Legfontosabb Gabonafélék

Mi az édesburgonya yams és mi az előnye és károsodása

Mindenki ismeri a burgonyát, de nem mindenki hallott a „nevezett testvéréről” - az édes burgonyáról.

Annak ellenére, hogy ezt a növényt gyakran édesburgonyának nevezik, egy másik családhoz tartozik. A szokásos burgonya tartozik az éjszaka közé, és maga az édes burgonya a convolvulus növények közé tartozik.

Növény meghatározása

Közép-Oroszországban a dzsemek szélesebb körű elterjedését gátolja a meglehetősen hosszú, +25 ° C-os növekedési hőmérséklete. +30 fok. De az éghajlatnak és a mezőgazdasági technológia fejlődésének köszönhetően fokozatosan az ország északi részén mozog.

Sokan zavarják a gyökérnövény második nevét - „édes burgonya”. Gyakran hallhatsz emberektől: "Ismerjük a fagyasztott burgonya ízét - erre nincs szükségünk." Végül is ennek a növénynek a növényi fajtáinak nyers gumói hasonlóak a textúrájukban és ízükben az édes gesztenye vagy a sárgarépa fehér vagy sárga húsával. A főtt édesburgonya gumók már édes burgonyával vagy sütőtökkel ízlik. De a desszert fajták ízükben hasonlítanak a banánra vagy a dinnyére, a fő dolog az, hogy meleg, majd az édes burgonya mindent megkap.

Az édes burgonya gumóit nyersen, sülten, főtt vagy sült lehet enni. Ugyanakkor egy ilyen növényt kétszer olyan gyorsan készítenek, mint a „fickó” burgonyát. A szív alakú, fényes levelei és lila lila virágok köszönhetően ez az édes burgonya bármilyen növényi kertet díszít. Miután ezt a növényt a telephelyre ültette, meg fogja érteni, hogy milyen előnyöket kell biztosítani: a közönséges burgonya vagy édesburgonya.

Növekszik a telek

Édes burgonya termesztéséhez csak hagyományos kerti szerszámokra és anyagokra van szükség. Fontos azonban megérteni, hogy nem termesztik magból. Édes burgonya nő a gumóból. Emiatt, ha ezt a növényt saját kerti ágyaiban szeretné termeszteni, akkor több gumót kell vásárolnia.

6 héttel a kertbe ültetés előtt szükséges a gumót egy fűrészporral, nedves homokkal vagy lehullott levelekkel ellátott tartályba helyezni.

A hőmérsékletet kb. 27 Celsius fok. Miután a hajtások elérték a 15 cm-es magasságot, levághatjuk és előkészíthetjük őket az ültetéshez.

Ne vágja le a szár alsó részét, mivel a káros mikroorganizmusok felhalmozódnak. Ezután keresse meg azt a helyet, ahol az édes burgonyát ülteti. Ne feledje, hogy szereti a meleg időt, és nem tolerálja a hideget. Ez azt jelenti, hogy az ilyen növények termesztése érdekében a normál hőmérséklet 24 Celsius fok és ennél magasabb. Ami a legjobb, az yam nő, ahol nincsenek alacsony hőmérsékletek és fagyok, például a trópusi országokban. Emellett édes burgonya, mint a homokos talaj.

Miután megtalálta a megfelelő helyet gumók termesztésére, elő kell készítenie a talajt. Egy lapos alapra vagy egy kis dombra ültethetjük őket. Tisztítsa meg az édes burgonya termesztésének területét a száraz évszak alatt. Ha vannak olyan növények, amelyek tápanyagokat tartalmaznak a talajra, ez jó. A lombokat is lebonthatja, és körülbelül egy hónappal az ültetés előtt hagyja elforgatni.

Ezután kezdjük szántani a földet, hogy megpuhítsuk. Ültetéskor helyezze a hajtásokat 30 cm távolságra egymástól, és dobja be őket, 3-5 cm-re hagyva a felületen, azaz csak a felső levelek maradjanak a felületen.

A palánták gondozása

Nem szabad gyakran édes burgonyát vizet vinni. Hetente egyszer elég. Legutóbb 2 nappal a betakarítás előtt vizet termesztett. Ez megakadályozza a gyökerek rothadását.

A frissen ültetett édesburgonya minimális gondosságot igényel. Nem kell sok műtrágya. Csak akkor, ha a fekete talajtakaró körül ültetett csemetéket ültetünk. Ez segít megtartani a talajban a nedvességet a növényi táplálkozáshoz. Emellett a fekete talajtakaró segít elnyelni a napsugárzást.

Édes burgonya termesztésére nincs szezon. Egész évben növekszik, különösen, ha az éghajlat száraz és meleg. 4-5 hónap alatt egy finom yam betakarításra kerül.

Könnyen meghatározható, hogy a legjobb idő a betakarításhoz a növény leveleivel, mert elkezdenek sárga színűvé válni. Miután betakarítottad, hagyd pár napig a napsütésben megszáradni. A yamot 10–14 napig melegen tarthatja. Ha teljesen megszárad, tárolja azt 15 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékletű helyen, 80% -os páratartalom mellett.

Tagadhatatlan előnyök:

  1. A csúcsok tömegessége miatt nem szükséges herbicideket és állandó gyomlást használni.
  2. Ne használjon rovarirtó szereket, mert az édesburgonya bogár nem érinti a Colorado burgonya bogárját.
  3. A gumók szobahőmérsékleten is tárolhatók.
  4. Az édes burgonya nagyon jó: egy meleg évben és egy növény gondoskodásával 4,5-5 kg-ig lehetett. Ugyanakkor az egyes gumók súlya eléri az 1 kg-ot vagy többet.

Az édesburgonya burgonya előnyei

Ennek a terméknek számos igazán hasznos tulajdonsága van:

  1. Édes burgonya vitaminokban gazdag. Az édes burgonyában található B6-vitamin segít csökkenteni a homocisztein kémiai tulajdonságait, ami viszont hasznos lehet olyan degeneratív betegségekben szenvedő betegeknél, mint a rák és az osteoporosis.
  2. Tanulmányok kimutatták, hogy ebben a növényben a rákellenes hatások pozitív hatással vannak a menopauza nőkre, akiknél fennáll az emlőrák kialakulásának veszélye.
  3. A C-vitamin segít megelőzni az influenzavírusokat, a megfázást és védi a szervezetet a káros toxinoktól.
  4. A különböző vitaminok stimulálják a kollagén termelését, ami segít megőrizni a bőr rugalmasságát.
  5. Az édes burgonya elegendő D-vitamint tartalmaz az immunrendszer fokozásához.
  6. Ha szüksége van vasra az energiaszint növeléséhez, add hozzá édes burgonyát az étrendhez.
  7. A magnézium olyan ásványi anyag, amely a stressz ellen küzd.
  8. Mint más fontos elektrolitok, ismert, hogy a kálium megállítja az izomgörcsöket, javítja a vesebetegséget és csökkenti a duzzanatot.
  9. A gumókban előforduló természetes cukrot általában lassan engedik a véráramba, így az ember energiaszintje jobban szabályozott és megakadályozza a fáradtságot.
  10. A főtt édesburgonya béta-karotint és karotinoidokat tartalmaz. Jóak a szemmel.
  11. Egy ilyen növény kalória tartalma 1,5-szerese a burgonyának.
  12. Az édes burgonyában lévő szénhidrátok és fehérjék jobban emészthetőek, mint a hagyományos burgonya.
  13. A gyökérnövények 3-6% glükózt, 30% keményítőt, ásványi sókat, karotint, vasat tartalmaznak.
  14. Az édes burgonya hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.
  15. A gumókban található béta-karotin öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, elpusztítja a ráncok megjelenését elősegítő szabad gyököket. Pozitív hatással van a kollagén termelésére is, ami növeli a bőr rugalmasságát. Azok az emberek, akik sok éven át meg akarják őrizni a fiatalokat és a bőr szépségét, feltétlenül magában foglalják ezt a növényt az étrendjükben.

Betegség

  1. Kétségtelen, hogy ez a termék rendkívül hasznos lesz a cukorbetegek számára, mert nagyon alacsony a glikémiás indexe, ezért nem növeli a vércukorszintet és a burgonyában lévő karotinoidokat, növeli az inzulinérzékenységet. A burgonya-dzsemek alkalmazása jelentősen csökkenti a vér koleszterint a benne lévő rost miatt.
  2. Ez a termék a B6-vitamin kimeríthetetlen forrása, amely csökkenti a degeneratív szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, javítja az artériák és az erek falainak állapotát.
  3. Ez a növény is segít az emésztőrendszer betegségeiben szenvedőknek, mivel a szál csökkenti a felesleges savak szintjét, a kalcium, a kálium és a vitaminok nagy része csökkenti a gyulladást és a fájdalmat a fekélyek és gastritisz során.
  4. A legfrissebb nemzetközi tanulmányok alapján biztonságosan elmondhatjuk, hogy az édes burgonya enyhíti a gyulladást az agyban és az idegszálakban, valamint a krónikus betegségekben, például a reumában és az ízületi gyulladásban.
  5. Ennek a burgonyának a fogyasztása hatással van a fibrinogénre - a véralvadás normális folyamatához szükséges anyagra, amely felgyorsítja a sérülések gyógyulását, és csökkenti a nagy vérveszteség kockázatát sérülések esetén. Azonban a megnövekedett véralvadási zavarban szenvedő emberek számára ártalmas lehet, ezért édes burgonya használatakor óvatosan kell eljárni, és nem szabad visszaélni őket.
  6. Bizonyított, hogy a burgonya használata csökkenti a dohányzás okozta kárt. Mivel az édes burgonya kompenzálja az A-vitamin hiányát, ezért a tüdő emfizémájának kialakulásának kockázata mind a dohányosban, mind a környezetében jelentősen csökken.

Hasznos lesz az izomtömeg megszerzésére törekvő sportolók számára is, mert az ilyen burgonya összetett szénhidrátokból áll, amelyek az izmok „építőanyaga”. Tanulmányok kimutatták, hogy egy óra és fél órával az erőkifejtés előtti yams használata jelentősen növeli hatékonyságát. A nemzetközi kutatócsoportok mellett azt állítják, hogy ez a termék csökkenti a görcsöket és a fájdalmat a túlhajszolt izmokban.

Furcsa módon a yam még hosszabb stressz esetén is segít. Az a tény, hogy a stressz alatt az emberi test nagy mennyiségben elveszíti a káliumot, és ez a növény a természetes kálium kiváló forrása. Így krónikus fáradtsággal és ingerlékenységgel édes burgonyát használhat!

Káros a visszaélések

Azonban nem szabad elfelejtenünk a gyökér túlzott fogyasztásának esetleges károsodását, különösen a vesekő és az epehólyagban szenvedő embereket. Valóban, a yams oxalátokat tartalmaz, amelyek néha kövek képződéséhez vezetnek.

A gyümölcs ízlése

Az édes burgonya ízminősége meglehetősen erősen változhat a növekvő körülményektől (talaj, hőmérséklet, páratartalom, növekedési ország stb.) És a több mint tucatnál több fajtától függően. Íz szerint az édesburgonya három csoportra osztható: Desszert (édes és lédús, gyümölcsös dinnye vagy banán), takarmányt (kevésbé édes és száraz) és növényi (enyhén édes fajtákat). Azonban néhány ember számára az édes burgonya enyhén fagyasztott fagyasztott vagy főtt burgonya ízét emlékezteti.

Édes burgonya

A dzsemek használatának lehetőségei valójában egy hatalmas mennyiség.

A gumók, a szárak, a levelek és még az édesburgonya magjai is jó ételek. Különböző oldalsó ételeket és salátákat, különböző típusú paprikával és káposztával töltött ételeket készítenek. Használhatja az édes burgonya nyers, valamint sütjük, forraljuk vagy sütjük.

Ázsiai országokban az első és a második tanfolyam ízesítésére szolgál. Az édes burgonya szárított leveléből és szárából az aromás tea főzésre kerül, és a fiatal hajtásokat hozzáadják a salátákhoz. Az édes burgonya magjából készítsen analóg kávét. Tehát ennek a terméknek a kulináris művészetben való felhasználását csak a képzelet és a képzelet korlátozza.

Tegyünk egy példát az édesburgonya gumók legegyszerűbb ételeire, amelyeket kevesebb, mint tíz perc alatt lehet főzni:

A hámozatlan gumókat vékony szeletekre vágjuk, és addig sütjük, amíg az egy evőkanál olíva- vagy napraforgóolajjal megpuhul, majd gyúrjuk fel egy sekély serpenyőben egy pürére és egészségesre.

Kis méretű gumókat lehet sütni egészben, fóliába csomagolva, négyszáz fokos hőmérsékleten.

Szóval csak diverzifikálhatja a diétáját. Csak ne felejtse el előzetesen megismerkedni az ellenjavallatokkal, hogy a menüben lévő új ételek ne okozzanak semmilyen kárt, de csak jó és kellemes érzelmeket hoznak.

http://fikus.guru/ovoschi/kartofel/chto-takoe-sladkiy-kartofel-batat-i-kakova-ego-polza-i-vred.html

Batat: jellemzők, termesztés és alkalmazás

Előfordul, hogy a szokásos étel zavarja, és valami szokatlan, egzotikus. Nem is olyan régen maradt, hogy csak a távolabbi országok trópusi kultúráiról álmodott, de ma már megvásárolhatja néhányat a szupermarketben. Azonban sok vállalkozói nyári lakos még tovább ment, és szokatlan zöldségeket és gyümölcsöket termel. Azok a növények, amelyek tökéletesen gyökereznek a körülményeinkben, és szokatlan és kellemes ízűek, édes burgonyát is tartalmaznak.

Az édes burgonya sajátossága az is, hogy országunkban nem értékesítik, ezért egyszerűen meg kell próbálnunk magunkat termeszteni.

Mi az?

Ez a zöldség eddig nagyon kevéssé ismert, de a forró országokban az édesburgonya szinte az alapvető táplálkozási kultúra. A legjobb leírása neki a második neve - édes burgonya, amely nagyjából magyarázza, mi legyen az eredmény. A termék, amelynek hazáját Dél- és Közép-Amerikának tekintik, most Afrikában és Ázsia néhány régiójában is széles körben elterjedt, és a közelmúltban fokozatosan elkezdi meghódítani a hazai ágyakat.

Ellentétben azzal, hogy a honfitársaink édes burgonya hasonlít a burgonyára, a számos értékelés és a félig hivatalos második név alapján, ezek a kultúrák valójában nem rokonok. Batat a kötelékhez tartozik - hazánkban ebből a családból csak gyomnövények nőnek. Trópusi körülmények között a növény teljes értékű liana, de a gyökér sűrűség tápláló és ízletes összetevő számos ételhez, ami valószínűleg emlékeztette az európaiakat a szokásos burgonyájukra.

A helyi kertészek nemcsak a sokféleség érdekében növekszenek ilyen gyökérnövényeket, hanem egyszerűen azért is, mert a választás e termés mellett számos előnnyel és előnyökkel jár.

Az édes burgonya viszonylag szerény - a rokonaihoz hasonlóan gyomnövénynek is tekinthető, ha nem volt gyakorlati felhasználása. Nagyon könnyen növekszik, így nem igényel vegyszerekkel való kezelést, de ez időt, erőfeszítést és pénzt takarít meg, nem is beszélve arról, hogy ennek eredményeként az egészség egésze lesz. Továbbá, a legjellemzőbb burgonya kártevők teljesen közömbösek egy egzotikus gyökérnövényes ággyal. Természetesen a kultúra kevés táplálék lehet, ráadásul bizonyos esetekben még mindig károsíthatja a kis állatvilágot, nem pedig speciális növényfajokra specializálódott, de ezek az esetek ritkán fordulnak elő, és a kár általában elég kicsi.

Az ilyen gyökérnövényen nincs vetőmag - sokszorosan ugyanúgy szaporodik, mint egy burgonya, azaz hajtásokkal. A jövőbeli növények fertőzése ebben az esetben minimális, a degeneráció valószínűsége is rendkívül alacsony.

Nagyon fontos, hogy az édes burgonya nagy termelékenységű növények közé tartozik, végül csak három csírázott gyökérnövény adhat életet mintegy száz bokrnak, amelyek mindegyike legalább három kilogramm terményt, és bizonyos esetekben akár hat is.

Az édes burgonya, melynek hazája forró ország, nagyon jól viseli a nyári melegséget, ellentétben a legtöbb népszerű kultúrával. Igaz, az erőmű erőteljes hő hatására több energiát költ a növekedésre, ezért a termés nem annyira lenyűgöző, de a problémát mulcsozással vagy a talajtakarással lehet megoldani.

Nyilvánvaló, hogy a termék származási régióiban az éghajlat általában elég nedves, mivel a növény rendszeres öntözést igényel, különösen a hőben. A jó terméshez ajánlott a talaj megtermékenyítése, de ehhez a szokásos szerves trágyák illeszkednek. A második termesztési évben azonban ez nem jelent problémát, mivel műtrágyaként használhatja az előző leszállás után maradt sűrű, felszín alatti részt.

A Batata egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek nemcsak az egész étrendet diverzifikálják, hanem még sokoldalúbbá teszik. Az a tény, hogy az általános név mögött számos olyan fajta van, amelyek nem különösebben hasonlítanak egymáshoz, sem levélben, sem színben, sem ízben. Például a szokatlan bíbor hús nem olyan különbözik az ízlésektől, mint a szokásos burgonya, de nagyon hasznosnak tartják az öregedési folyamat látását és lelassítását, valamint megakadályozza a rák kialakulását.

A narancssárga húst minden bizonnyal édes szerelmesei élvezhetik, mivel jellegzetes gyümölcsös ízű, és karotinban is gazdag, ami nagyon jó látvány. A fehér és krém színek klasszikusnak tekintendők a cellulóz számára, az ilyen édes burgonya a fent leírt fajták közbenső helyzetét foglalja el.

Meg kell mondani, hogy a növény föld feletti részét ritkán használják élelmiszertermékként, amely az értékelés alapján az íze egy kicsit emlékeztet a spenótra. Az ilyen finomságok szerelmesei az évjárat bármely szakaszában hajtják fel az ablakpárkányon lekvárokat, hogy mindig friss zöldek legyenek.

Előny és kár

Minden modern élelmiszertermék esetében fontos, hogy ne csak ízletes, hanem hasznos is legyen. A Yam kifejezetten az ilyen növényekre vonatkozik, mivel természetesen előfordul, és nem igényel vegyi anyagokat a termesztési folyamatban.

Leginkább az ilyen termék a magas kálium- és kalciumtartalma miatt értékelhető. Ráadásul a zöldség nagyon gazdag az A és C vitaminokban, amelyek tartalma az abszolút vezetőkre utal. Emlékeztetni kell arra, hogy mindkét vitamin lassítja az öregedést és megakadályozza sok életkorral kapcsolatos betegséget.

A növényi termékhez illeszkedve az édesburgonya gyökerei az étrend-táplálékhoz tartoznak - az ilyen élelmiszerek 100 grammja körülbelül 86 kcal. Ez a pillanat természetesen attól is függ, hogy az édesburgonyát főzzük, mivel ez az érték a nyers termékre vonatkozik. Ugyanebben a nyers gyökérzöldségben mintegy 20% a szénhidrát, teljesen cukor nélkül, a fehérjék mennyisége alig éri el az 1,5% -ot, és gyakorlatilag nincs zsír.

A gyakorlatban mindez azt jelenti, hogy az édes burgonya jól alkalmazható azok számára, akik figyelik a figurájukat, vagy fogyni akarnak.

Az édes burgonya előnyös tulajdonságai nagyon sok, így szinte minden ember számára ajánlott felhasználása.

Talán a yam használatának legszembetűnőbb kedvező hatása a bőr vizuális regenerációja. Ennek oka, hogy a béta-karotin, amely az emberi testben az A-vitaminra változik, még egy kis mennyiségű gyökérnövény is adhat egy személynek az anyag napi adagját. A test béta-karotinnal való telítettsége a szabad gyökök számának csökkenéséhez vezet, és hozzájárul a kollagén termeléséhez is, így a ráncok eltűnnek, és a bőr sima és sugárzóvá válik.

Ellentétben a sok fajta édes ízével, az édesburgonyának viszonylag alacsony glikémiás indexe van - annyira, hogy a cukorbetegek nem is megengedik, hogy az ilyen megoldás szinte az egyetlen lehetséges desszert. A legérdekesebb dolog az, hogy a gyökérben jelenlévő karotinoidok fokozzák a szervezet inzulinérzékenységét, továbbá megvédik a cukorbetegeket.

Édes gyökér gondoskodik a szív- és érrendszer állapotáról. Ez elsősorban a felesleges koleszterin-vér tisztításának köszönhető, ami hozzájárul a termékben és a B6-vitaminban lévő magas rosttartalomhoz. A jamok rendszeres használatának egyéb jelentős eredményei a nyomás csökkenése, az artériás rugalmasság növekedése és a szabályozott test vízmérlege.

Az édes burgonya számos összetevőben gazdag, amelyek segítenek a különböző gyulladások elleni küzdelemben. Az ilyen anyagok közé tartoznak a már említett C és B6 vitaminok, valamint a béta-karotin és a mangán. A gyökér gyulladásgátló tulajdonságai különösen az agy és az idegszövet gyulladásának hátterében jelentkeznek.

Az édes burgonya képes jelentősen növelni a véralvadást. Ez azt jelenti, hogy súlyos sérülés esetén a túlzott veszteség valószínűsége csökken, és valójában ez a jelenség gyakran veszélyesebb, mint maga a seb. A szakértők azt mondják, hogy a yam is hozzájárul a sebek gyorsabb gyógyulásához.

A yam magas káliumtartalma azt eredményezi, hogy ez a termék természetes eredetű antidepresszánsok közé tartozik. A leírt mikroelem hiányát a szervezetben általában olyan negatív jelenségek kísérik, mint az állandó fáradtság és ésszerűtlen szorongás, valamint a túlzott ingerlékenység. A problémát az izomgörcsök is kifejezik, amelyek maguk is irritációt okozhatnak. Nem szenvedhet vagy soha nem iszik vegyi anyagokat, de csak enni a yamot, és mindent el fog érni.

A yam gyökereiben lévő komponensek képesek kezelni olyan krónikus gyulladásos betegségeket, mint az ízületi gyulladás, ami tipikus szenilis probléma.

A táplálkozási szakemberek gyakran javasolják, hogy az ilyen betegségekben szenvedő betegek napi étrendjében édesburgonyát vegyenek fel.

Bár a legtöbb termék ellenjavallt fekélyek és gastritisz esetén, az édesburgonya nemcsak elfogyasztható, hanem hozzájárul a tünetek jelentős csökkenéséhez. A kalcium, a kálium és számos vitamin hozzájárul az emésztőrendszer érintett szöveteinek gyors helyrehozásához, valamint a gyulladás enyhítéséhez, csökkentve a kellemetlenséget. Az édesburgonya-cellulóz jelentős százalékát képező cellulóz „elvonja” a gyomorsav feleslegét, megakadályozva a gyomor és a belek irritált falainak hatását, és enyhe hashajtó hatása van.

A Batata nem segít megszabadulni az ilyen rossz szokásoktól, mint a dohányzás, de hozzájárul a dohányfüst romboló hatásának csökkentéséhez. A dohányosok számára tipikus az A-vitamin hiánya, amely gyakran olyan betegségekhez vezet, amelyekből nemcsak a dohányzók szeretik szenvedni őket, hanem azokat is, akik nem szerencsések, hogy rendszeresen járjanak körül. Az édes burgonya hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, ezáltal csökkenti a tüdő emphysema kialakulásának valószínűségét.

Az izomtömeg növelése érdekében kevés, mint hasznos termék, mint édesburgonya. Először is jó a magas szénhidrát-tartalma, ami energiával tölti a testet és lehetővé teszi, hogy keményebben dolgozzon az edzésen. Ugyanakkor a kálium jelentős jelenléte ebben a zöldségben csökkenti a fájdalom és a görcsök negatív jelenségeit, aminek következtében a képzés még hosszabbra is elvégezhető.

A sokféle előnye, hogy a yam jó, mert mindenki használhatja, és gyakorlatilag nem képes károsítani az emberi testet. Az aggályokat a gyökérnövényben jelen lévő oxalátok okozzák, amelyek a kövek kialakulását felgyorsítják a húgyutakban.

A jamsok és az urolithiasis használata közötti pontos összefüggést azonban nem állapították meg, mert nem az a tény, hogy az ilyen gyökér rendszeres felvétele az étrendbe a betegséget okozza.

rendezi

Az édesburgonya fajta szerinti besorolása nagyon bonyolult, ennek oka az is, hogy egy és más országok fajtáinak megosztása teljesen eltérő. Senki nem foglalkozik a gyökérzöldségek fajtáinak globális osztályozásával, ezért a különböző régiókban egy gyakorlatilag azonos gumó nevezhető meg teljesen másképp. Bár az osztályozás meglehetősen önkényes, számos népszerű fajta is kiemelkedik - mint például a Hat Bay és a Pobeda-100, a Vir-85 és a lazac, a Nancy-Hall sütőtök ízével vagy "He-Dun" gesztenye ízű.

Például a yams legnépszerűbb osztályozási rendszere a célcsoportok szerinti csoportosítás:

  1. A desszert fajták az ínyencek közül a legeredményesebbek, mert nagyon kellemes íze és illata van. Húsuk sűrűen telített gyümölcslével, így a lágyság és az édesség jellemzi. Ezt a terméket széles körben használják édes ételek elkészítéséhez.
  2. A takarmányfajtákat ellentétes tulajdonságok jellemzik - kemények és szárazak, nem különösebben különböznek egymástól. Ilyen yams termesztése állateledelként használható.
  3. Az úgynevezett növényi fajták feltételesen köztük vannak a fentiek között. Az íze kellemes, de nem rendelkezik a desszert fajták jellegzetes megnövekedett édességével. Az édesburgonya növényi fajtái arra késztették az európaiakat, hogy gondolkodjanak a burgonyával való rokonságról.

A fajták egy másik besorolása is - attól függően, hogy mi az aktívabb, a gyökerek vagy a felszíni rész. A világ minden táján hagyományosan megpróbálják gyökérfajtákat termeszteni, mivel a fő élelmiszertermék a gyökérsűrűség. Ugyanakkor a fejlett földfelszíni szerkezettel rendelkező fajták néha szintén relevánsak - dísznövényként, állati takarmányként, más növények komposztjaként, vagy spenót helyett élelmiszerekként használják.

A különböző fajták jó tíz másik jelben különböznek, beleértve a héj vagy a cellulóz színét és sűrűségét, a lombozat alakját, a bokorból származó hozamot és a gyümölcs méretét. Meg kell mondani, hogy egy édesburgonya súlya a fajtától függően alapvetően eltérhet - mind a 200 gramm, mind a 10 kilogramm gyökerei vannak, bár mindkét lehetőség viszonylag ritka.

leszállás

A növény szaporodása a gyökér gumók csírázása miatt következik be, ezért a gyökérnövény legalább egy példánya nélkül nem lehet saját ültetvényt létrehozni. A szakértők nem tanácsolják, hogy egy szupermarketben vásárolt fonalat (ha még mindig találunk) kezdőként használják - az a tény, hogy a bolt zöldségét valószínűleg egy növekedésgátló dolgozza fel annak érdekében, hogy megőrizze táplálkozási megjelenését. Nem valószínű, hogy egy ilyen gyökérből származó csíra növekszik, és ha ki is jön, sokat kell szenvednie.

A burgonyához hasonlóan az édes burgonya hő- és nedves körülmények között csírázik. A hajtások megjelenésének minimális hőmérséklete 20 fok, bár 25 és még 30 sokkal hasznosabb lenne.

A növekedés felgyorsítása érdekében speciális kiegészítőket használhat, amelyek feldolgozzák a gumót. De a fény a jövőbeni palánták számára kezdetben nem volt fegyelmezett.

Szándékos csírázáskor a gyökérnövényt általában egy speciális edénybe helyezik, amely egy bizonyos mennyiségű gumót tud elhelyezni - könnyebb a szükséges nedvesség fenntartása. A potot a következő rendszer szerint töltjük meg: a vízelvezetés sikertelenül az alsó részre kerül, majd a szokásos talaj 10-15 cm-el elalszik, és a homokot több centiméterre öntenek, bár ez utóbbi sok szakértő szerint nem olyan fontos.

A gumó el van temetve, vagy egyszerűen be van nyomva a földbe azzal a várakozással, hogy kb. A legtöbb étel és a legtöbb gumó alakját tekintve a legegyszerűbb módja, hogy a gyökérnövényt függőleges helyzetbe temessük, de fontos, hogy megértsük, hogyan nőtt a föld előtt. Az a tény, hogy az új hajtások csak felülről fognak megjelenni, és a gyökerek alulról fognak kihajtni, és ha a yamot természetellenes helyzetbe temetjük, akkor nem lehet kihajt.

A gumók nem azonnal ébrednek és kihajtanak - ezt mind az édesburgonya változatossága, mind a tárolás körülményei befolyásolják. Tehát a fagyasztott édesburgonya sokkal hosszabb lesz. Általában a vesék megjelenése általában 10-14 napot ad, és csak 2-2,5 hét elteltével valódi baktériumok jelennek meg, amelyek alkalmasak későbbi ültetésre. Ugyanakkor a narancsfajták, amelyek a lágyabb és legízesebb pépet különböztetik meg, ugyanakkor a legigényesebbek - gyakran szükségessé teszik a csírázásra mind a 27 fokot.

Ha mindent helyesen csinálunk, a hajtások azonban hosszú ideig nem jelennek meg, vagy csak egy ilyen folyamatot akarunk felgyorsítani, néhány trükköt használhatunk. A legegyszerűbb a rendszeres öntözés nemcsak vízzel, hanem forró vízzel, bár fontos, hogy ne túlzásba vegyük, különben a zöldség megborul. Alternatívaként egyszerűen fektetheted a filmet a föld fölé, egy kis üvegházat építhetsz, de aztán rendszeresen levegőt kell szállítanod, különben a gomba megjelenése nem kerülhető el.

A kis hajtásoknak a gyökérből a teljes értékű palántákra történő átalakításának pontos ideje attól függ, hogy a palántákat hogyan termesztik. Otthon, ha elegendő hely van az ablakpárkányokon, és a lustaság nem jellemző a nyári lakosra, akkor minden egyes magabiztos hajtást külön tartályba ültethet. Ez általában akkor történik, ha viszonylag kevés édes burgonya van a palánták számára, a gondos gondoskodás eredményeként minden növény idővel több hozamot eredményez. Ebben az esetben kívánatos, hogy a hajtások februárban készen álljanak külön tartályokba ültetésre.

Ha nincs sok hely otthon, akkor felvághatja az előkészített hajtásokat felváltva és gyökeret csésze vízben, utána azonnal ültethető nyílt terepen. Ebben az esetben a hajtásoknak már nem március közepén, hanem legkésőbb április végéig készen kell állniuk a vágásra. Meg kell jegyezni, hogy nem kívánatos megtartani a csírákat a vízben - meg kell próbálnunk ott maradni legfeljebb egy vagy két hétig, és ezen időszak végére már elég meleg volt.

Ha azt látja, hogy a csírának „le kell ülnie” a vízben, akkor jobb, ha átmenetileg mindezt ugyanabban a tartályban vagy az üvegházban, ha van ilyen.

A nyílt terepen való ültetéskor elengedhetetlen, hogy távolítsuk el a gyökerek úgynevezett szakállát, különben a termés eléggé csúnya lesz. A csíranövények csírázásának pontos módjától függetlenül ajánlatos több fázisban nyílt talajban ültetni, mivel az egyes minták készen állnak.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Mi az édesburgonya (édesburgonya) és mit fogyasztanak

E növény gumóit nehéz megvásárolni a legközelebbi szupermarketben, a vetőmagok nem értékesítenek a piacon, és nagyon kevés emberünk ismeri az igazi ízlését. Mindazonáltal talán a bolygón a leggyakoribb zöldség, és elkezdte növekedni, és az élelmiszerekhez még sokáig használta, mielőtt a Kolumbusz Christopher hajói elhagyják a biztonságos menedéket, és ismeretlen földet kerestek.

Az eredetileg Peruból származó növényt már régóta Afrikában és Ázsiában termesztették, nagyon népszerű Kínában és Japánban, elismerték Kanadában, és most az európai legszebb éttermekben szolgálják fel, ennek a zöldségnek a népszerűsége Amerikában olyan nagy, hogy „amerikai burgonya ”.

Szóval mi ez a zöldség? Amint talán kitaláltad, az édesburgonya édes burgonya. De a világhírek és az egyetemes elismerés ellenére, csak nemrégiben ez a növény kezdte megjelenni honfitársaink étrendjében. A közelmúltban az oroszországi amatőr rajongók szorgalmasan ápolják. És ez nem meglepő, így az édes burgonya jó: szép, ízletes, gyógyító! Az utolsó cikkünkben olvassa el a tippeket, hogyan kell magadat termeszteni >>

Ebből a cikkből megtanulod

Mi az a yam és mit szeret

Először is megjegyezzük, hogy az édes burgonya, bár hasonlít egy igazi burgonyára, semmiképpen sem az ellenkezője. Igen, ha összehasonlítjuk a gumókat, nagyon hasonlóak. Ez az, ahol a két növény hasonlósága véget ér, mert az édes burgonya egy teljesen más családhoz tartozik.

A különbség közöttük alapvető: a burgonya, ahogy mindenki tudja, tartozik az éjszaka, de a yam - a konvolulaceae. Igen, igen, ugyanazt a kötőfű-ipomoea-t, amelyet nagymamáink szeretettek, és a mai napig szeretik díszíteni kerítéssel, az édesburgonya legközvetlenebb hozzátartozója.

Még a virágai is ugyanazok, de meg kell jegyezni, hogy az édes burgonya nagyon ritkán virágzik a szalagunkban. A vetőmagok így nem szerezhetők meg, egyszerűen nem rendelkeznek az érlelésre.

Azonban ne légy ideges - sokszorosítása a yam hihetetlenül egyszerű. Egy gumó 20-30 növénynek adhat életet! A gumók mérete nagymértékben függ a termesztési körülményektől. A meleg éghajlatú országokban a méretük 35-40 cm-re, a tömege pedig körülbelül 10 kg.

Oroszországban a gumó értéke ritkán eléri a 20 cm-t, súlya 3 kg, de ez nem hagyja abba az édes burgonya szerelmeseit, a növekvő technológiák javulnak, a fajták alkalmazkodnak, és nagyon jól lehet, hogy az édesburgonya mindenhol növekedni fog, vágy és megfelelő földterület lesz.

A fő probléma a fagyállóság, ami egyáltalán nem azonos az északi rokonéval. Amikor a + 10C yam már kezd szenvedni a hidegtől. Ezenkívül a föld alatti rész sokkal érzékenyebb a hőmérséklet csökkentésére, mint a felszíni rész. Ez a fő akadálya egy ilyen csodálatos növénynek a hideg éghajlatú országokban való növekedésének.

Azonban a tenyésztők szorgalmasan dolgoznak ebben az irányban, és most már szépen növekvő fajtákat szereztek, fejlődnek és jó termést hoznak hazánk több vagy kevesebb meleg régiójában.

Megjegyzés: ezt a zöldséget nem kell különféle mérgekkel kezelni. A burgonya csapása - a Colorado burgonya bogár - megkerüli azt, és a megfelelő mezőgazdasági technológiák és az ökológiai gazdálkodás segítségével teljesen megbirkózni lehet a kártevőkkel, mint például a drótférgekkel.

Néha az édesburgonyát összekeverik egy másik egzotikus növénykel, amely nemrég megjelent az ágyunkon. A topinamburról van szó. De ezek teljesen különböző növények, bár mindketten mindkettőben használják a földalatti részt. A csicsóka, amelyet valamilyen oknál fogva földes körte neveznek, semmi köze az édesburgonyához.

Az édes burgonya nemcsak hasznos, hanem ízletes, sőt - nagyon dekoratív. Gyakran ampullaként használják. A lombozat színe világos zöld vagy barna színű. A fotó egyértelműen azt mutatja, hogy a kontrasztos színekkel rendelkező yams ültetése nagyon lenyűgöző virágágyást hozhat létre.

Az érthetetlen és bőséges levéltömeg miatt a határok és az alacsony sövények díszítésével foglalkozik, különösen a városi környezetben. Sőt, ahol a jams növekszik, nincs helye a gyomoknak, olyan vastag és sűrű, hogy zöldek.

Azonban különösen fontos az embereknek, és különösen az egészségüknek, ennek a növénynek a sűrűbb gyökerei, amelyekben tápanyagokat tárolnak. Gyakran nevezik gyökérzöldségeknek, de ez nem teljesen igaz. A gyökérnövény mindig a főgyökér, és mindig ugyanaz.

Tipikus példa: sárgarépa, répa, retek. De az elavult, lekerekített formájú gyökerei, amelyeknek egy vagy több nyugvó rügyük van, amelyek később képesek teljes értékű növényvé fejlődni, és gumók, pontosabban gyökér gumók. Ezt eszik.

A gumók főzhetők, sültek, vagy yam nyersen fogyaszthatók. Édes burgonya levelek is elfogyaszthatók, ínyencek azt mondják, hogy íze van, mint a spenót. Zöldek és gumók készen állnak az állattartásra.

Továbbá vannak olyan speciális takarmányfajták, amelyek növelik a tehenek és a sertések tejhozamát, amikor édesburgonyát adnak az étrendhez, az élősúly gyorsabban növekszik. Batas nagyon kedveli a kecskéket és a nyulakat. Táplálkozási tulajdonságaik szempontjából a talajból származó siló semmiképpen sem rosszabb, mint a lucerna vagy lóhere betakarított szilázs.

Kik hasznos?

Milyen előnyös tulajdonságai vannak? Miért olyan jó? Először is az a tény, hogy sok tápanyagot tartalmaz. Figyelemre méltó, hogy a különböző fajtákban a növény tartalmaz egy másik összetett vitaminokat és nyomelemeket. Az alábbiakban ezeket a különbségeket vizsgáljuk, de most térjünk vissza az édes burgonya általános előnyös tulajdonságaihoz, és megtudjuk, mely esetekben különösen hasznos, mely gyógyító hatás lehetséges.

Cukorbetegség esetén

Annak ellenére, hogy ez a zöldség édes ízű és keményítőt tartalmaz, a 2-es típusú cukorbetegséggel és magas inzulinnal rendelkező emberek biztonságosan étkezhetnek. Az alacsony glikémiás index (csak 55, míg a burgonyában ez a szám 65 és 95 között változik) azt jelzi, hogy a szénhidrátok lassan felszívódnak, ami biztosítja, hogy nincs vércukor ugrás.

A nagy mennyiségű rost lassítja a glükózfelvétel folyamatát, ami viszont lehetővé teszi a folyamat szabályozását. Az édes burgonya összetétele magában foglalja a természetes édesítőszereket, amelyek nem válnak egyszerű cukrokká az emésztési folyamatban, és így nem befolyásolják a cukor szintjét.

Amikor az emésztés problémái vannak

Segít javítani az emésztőrendszer normális működését, hatékony a székrekedéshez, és lényeges segítséget nyújt a vérzés során. A finom rostok magas tartalma segíti a testet abban, hogy jobban emésztse az ételt, ami megkönnyíti a gyomor-bél traktus munkáját, enyhíti a túlzott terhelést.

A saját súlyának vezérlése

A Yam kevésbé kalóriatartalmú, mint a burgonya, könnyebb és gyorsabb az emésztés, így könnyebb, hogy elég legyen, ami nagyon fontos a kiegyensúlyozott étrend szempontjából. Hasznosak a zöldségből származó különféle ételek, miközben fogynak.

Érdekes: szénhidrátok, kalcium és vas a dzsemekben közel kétszer annyi, mint a burgonyában, és több kálium van, mint a banánban.

A szív-érrendszer javítása

Ez csökkenti a koleszterinszintet, ami segít az edények tisztában tartásában, és a C-vitamin, a kalcium, a magnézium és a vas jelenléte erősíti és rugalmasvá teszi a vérerek falát. Egy csodálatos zöldség segíthet a vérszegénységben is, mivel azok, akik rendszeresen édes burgonyát használnak az élelmiszerhez, a véráramlás normalizálódik és a vörösvértestek szintje emelkedik a vérben.

Az immunitás fokozása

A gyökerek a különböző antioxidánsok magas szintjei, különösen a béta-karotin sokasága, amely javítja az immunitást, és kiváló megelőzés a különböző betegségek, köztük a rák ellen, mert a test aktívan termel limfocitákat, magában foglalja a test védő tulajdonságait is, ami lehetővé teszi a sok patogén baktérium semlegesítését. és vírusok.

Az idegrendszer számára

A kálium és ritka folsav forrásaként az édesburgonya segít normalizálni az idegrendszert, javítja a koncentrációt, javítja az agy működését, és elősegíti az aktív és hatékony gondolkodási folyamatokat.

A látás és a légutak problémáira

Nagyon hasznos azoknak, akiknek rossz látásuk van, valamint azok, akik különböző légzőszervi betegségekben szenvednek, mint például asztma, hörghurut és más hasonló problémák. Megerősíti a szervezet ellenállását mindenféle fertőzés, megfázás, influenza ellen.

Női betegségekkel

Sok orvos azt javasolja, hogy a növény gumóit a menopauza idején érkező nőknél használják, mivel teljesen természetes női hormonokat tartalmaznak, például progeszteront. A gyökérzöldségek rendszeres fogyasztása gyakran lehetővé teszi, hogy lemondjon a tablettákról, segíti a nők hormonális hátterének egyensúlyát az élet bármely időszakában. Mivel a gumók fitoösztrogént tartalmaznak, növeli a libidót, az ellenkező nemű érdeklődést.

Kár és ellenjavallatok

Néha nagyon ritkán előfordul ez a termék egyéni intoleranciája, amely enyhe viszketés, légszomj és bőrkiütés formájában fejeződik ki. Ha allergiás enni yam nem kívánatos, a terápiás hatás ebben az esetben ugyanaz lesz, de ha a szervezet nem vesz semmilyen terméket, akkor jobb tartózkodni.

Azok, akik vesebetegségben szenvednek, óvatosnak kell lenniük, különösen a súlyosbodási időszak alatt. A yam túlzott fogyasztása a vesék és az epehólyag kőzetképződéséhez vezethet, mivel a gumókban elég sok oxalát található.

Szintén óvatosnak kell lennie azoknál, akiknek van gyomorfekélye vagy gyomorhurutja, és azok, akiknek enterokolitisz vagy enteritiszük van, édesburgonyát eszik.

Az egyetlen meglehetősen kemény kontraindikáció - terhesség alatt. A várandós anyáknak tartózkodniuk kell a gyökércsövek étkezésétől a vetélés és egyéb lehetséges problémák miatt.

Ezt a növényt semmilyen formában és a takarmányozási időszak alatt nem használhatja, a csecsemőknek nem ajánlott, hogy valahol egy évig, és jobb legyen - másfél évig. Ezután fokozatosan, kis adagokban, beírhatja az édes burgonyát a gyerekek étrendébe.

Tekintettel arra, hogy az édes burgonya nagy mennyiségű különböző hatóanyagot és vitamint tartalmaz, jobb, ha átmenetileg hagyja abba a hormonterápia folyamán, miközben a koleszterinszint csökkentésére szolgáló gyógyszereket, valamint a fogamzásgátlót szedő nőket szed.

Néha megkérdezik a kérdést: erősíti vagy gyengíti az édesburgonyát? A gumókban található keményítő kitűnő burkolószer, amely jól tisztítja a beleket, de bántalmazással zavarok léphetnek fel, mint például a bélrendszeri megbetegedések.

Az édes burgonya enyhe, de hatékony hashajtó, segítve a túl erős székekkel. Azonban az intézkedésnek való megfelelés - a komplikációk nélküli egészséges élet kulcsa. Mennyit kell használni - mindent egyénileg eldöntenek, de mindenképpen változatosnak kell lennie az étrendnek, és nemcsak édes burgonya kell, hogy legyen.

Mi történik yam

Csodálatosan sokszínű kultúra! Gumók - a szivárvány minden színe, és az összes szín kizárólag a növényi eredetű természetes összetevőkből származik.
Az íztől függően az édesburgonya lehet:

A legfinomabb, természetesen desszert. A dinnye és a sütőtök ízeit ötvözi, könnyű dió árnyalatú, és egyidejűleg - egy banán különlegessége. Néhányan úgy vélik, hogy az édesburgonya ízlésében hasonló a pörkölt gesztenye. Sokat függ az adott fajta típusától, a növénytermesztés körülményeitől, de az ilyen gyökérnövények húsa nagyon sűrű és lédús, és színben hasonlít a sárgarépára vagy a narancssárga sütőtökre.

Ezenkívül a desszert fajtákhoz számos édesburgonya, gazdag sárga színű gumókkal. Gyakran nemcsak a bőr színe, hanem a gyökérpép is. Ezeknek a fajtáknak a termesztése a leginkább zavaró. Ők sissiesek, szeretik a hőt és a napot. Azonban bárki, aki valaha is próbált és megragadta az édes yam felejthetetlen ízét, nem növeli erőfeszítéseit.

A növényi fajták ízlés szerint második helyen állnak. Nem annyira gyengédek, kevésbé lédúsak, de nagyon ízletesek. Színük krém és fehér, valamint a rózsaszín és az ibolya-lila színek között. A főzés vagy bármilyen más hőkezelés után lédúsabbá válnak, de távol vannak a desszert fajtáktól. De kiváló ételeket készítenek a húsételekhez, emellett a csoport édes burgonya önálló edényként is működhet, például egy rakott formában.

Erős vízesség miatt történő sütésre nem alkalmasak. Kevésbé szeszélyes a termesztésnél, mint a desszertfajták, sikeresen nőnek és jó hozamot adnak viszonylag enyhe éghajlattal rendelkező régiókban.

Végül, a takarmányfajták kevesebb glükózt tartalmaznak, így gyakorlatilag nem édesek. Kevésbé ízletesek, nem annyira lédúsak, de diverzifikálhatják az asztalt és javíthatják a testet. Ezek a gumók főtt és sült formában homályosan hasonlítanak a burgonyához. Teljesen letelepedett a déli és a közép-orosz egyes területeken található hátsó udvarban.

Meg kell jegyezni, hogy a nagy változatosság miatt ez a felosztás feltételes. Túl sok az attól függ, hogy hová nőtt a zöldség, milyen gondosság volt, milyen meleg volt a nyár, és így tovább. Az általános tendencia a fokozattól a fokozatig azonban látható, és ha szükséges, nagyfokú garancia mellett választhat a kívánt tulajdonságokkal rendelkező fajtát.

Mit mond a korneklubnya szín?

A különböző fajták különböző színűek. A gumók világos narancssárga, sárga, krém, fehér, rózsaszín és még lila. Egy ilyen gazdag palettának köszönhető, hogy különböző anyagok állnak rendelkezésre, amelyek egy adott színt vagy árnyalatot adnak a yamnak. Ezenkívül a különböző körülmények között változó, a különböző éghajlati övezetekben növekvő változatosság, amely összetételében és savasságában eltérő talajban van, lehet például intenzív lila világos rózsaszínű vagy fordítva, lila zöldség helyett enyhén lila színű lesz. A színezés intenzívtől a leggyengébb árnyalatokig változhat. A gumiabroncs felszíne és a cellulóz színe változhat.

Tehát mi a különböző színek rovására, milyen anyagokat érinti? Mi a jellemzője a többszínű gumóknak?

A narancssárga gumók nagy mennyiségű karotint tartalmaznak. Egy gumó több mint fél pohár sárgarépalé tartalmaz. Egyébként hozzátesszük, hogy kétszer annyi káliumot tartalmaz, mint a banán.

Az intenzív lila színezés azt jelzi, hogy belsejében hatalmas mennyiségű antocianin van. Ezek az anyagok a növény antioxidáns tulajdonságait okozzák. Ezek a fajták elengedhetetlenek azok számára, akik szemészeti problémákkal küzdenek, akiknek az onkológiája gyanúja van, vagy a szív-érrendszer megelőzését igénylik.

Alapvető tulajdonságok és mutatók

Összehasonlítás és kémiai összetétel. A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető részre. (Fontos! A táblázat jobbra-balra görgethető).

Az édesburgonya 100 g friss termékre vonatkoztatott energiaértéke 60 kcal.

Hogyan kell főzni yam finom

Édes burgonya édes fajtákból nyersen fogyasztható, nagyon ízletes és illatos. By the way, a bőre is ehető, sok vitamin is benne van, vékony és szinte észrevehetetlen. Az édesburgonya közel 2-szer gyorsabban készül, mint a burgonya, ezért ügyeljen arra, hogy az edény ne égjen. Ez a zöldség a legjobban sült formában ízlik, jobb, ha burgonyapürét is készít, még akkor is, ha a gumók íze szokásos.

A gyerekek színes burgonyapürét készíthetnek - ez érdekesebb lesz számukra, mert minden színnek saját íze van! A saláták is színesíthetők, gazdagítják az érzések csokorát és kiegészítik az étrendet különböző vitaminokkal és mikroelemekkel.

Íme néhány egyszerű és ízletes édesburgonya étel:

Egy egyszerű saláta recept:
1 nagy alma vékony csíkokra vágva. Batata-nak kétszer annyi szüksége van. Lehet, hogy nagy reszelővel reszelt, vagy vékonyan apróra vágva. Keverjük össze, adjunk hozzá egy teáskanál mézet, egy csipetnyi fahéjat. Néhány dió hámozott a héjból, apróra vágva. Szórjuk fel a salátát.

Sült a kemencében:
A Batat óvatosan mossa le, kissé tiszta. Továbbra is attól függ, hogy mennyi lédús gyökeret szeretne kapni. A sütőnek melegnek kell lennie. Ha lédús gyökérzöldséget szeretne kapni, akkor azt előzőleg fóliába csomagoljuk, egy darab vajot közvetlenül az édes burgonyára helyezhetünk. Nagyon ízletes hozzáadni néhány fűszert, majd kapsz egy egzotikus edényt, amely számos ázsiai országban népszerű.

Sült olajban:
A gyökérnövény tiszta, nagy csíkokra vágva. A jeges vízben fél órán át áztassuk, hogy extra keményítő jöjjön ki, majd a pörkölés során finom ropogós lesz. Töltse le a vizet, ürítse ki a szalmát, és dobja a fűtött olajat. Sütjük, amíg aranybarna. Végül enyhén sót adunk és forró fűszereket és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. A tetején friss fűszernövényekkel megszórjuk.

Ez a recept alkalmas azok számára, akik számára az étrend nem az életben a legfontosabb dolog, mert ebben az edényben sok kalória van.

Édes burgonya chips:
Vágja a gumót az azonos vastagságú nagyon vékony lemezekre. Melegítse elő a sütőt 230 fokra. Kenje meg a lapot növényi olajjal, tegye rá egy rétegben, yam. Meghintjük fűszerekkel. Tegye a lapot a sütőbe, és várjon a vörösre. Ha egyszer meg kell fordítani a chipeket, hogy egyenletesen sütje őket. Amikor majdnem készen állnak, a tetején megszórjuk reszelt sajttal.

Air mash:
Forraljuk hámozott, és nagy mennyiségű gyökérnövénybe vágjuk kis mennyiségű sós vízben. Töltse le a vizet, adjunk hozzá egy darab vajat, előmelegített tejet és habverővel keverjük össze. Minden fajta saját ízléssel, saját színével, saját szerkezetével rendelkezik. A tej helyett friss tejszínt használhat, majd ne adjon hozzá vajot. Ezt a pürét arra is használják, hogy szaftosokat és rakottokat készítsenek.

"Kávé" ital:
A Kornekluben közepes méretű óvatosan mossa le, kefével tisztítható. Vágjuk kis kockákra és szárítsuk a sütőben. A hőmérsékletnek kicsinek kell lennie, hogy a kockák megszáradjanak, nem sültek. Ha száraz, sütjük őket sötét arany színűre a serpenyőben, ne adjunk hozzá olajat. Hűtsük le és őröljük egy kávédarálón. A törökben szokásos kávét készítünk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kanál mézet és tejet.

Figyelemre méltó, hogy az elkészített yamban a hasznos anyagok nemcsak nem válnak kevésbé, hasznos tulajdonságai a hőkezelés után nőnek! Tehát ha nincs burgonya otthon, vagy nem kívánatos használni valamilyen okból, akkor a yam sikeresen kicserélheti.

Az édesburgonyákat gyorsan, gyorsabban készítik elő, és ez természetesen nagyon kényelmes és gazdaságos is. Egyébként hiányzik a jellegzetes burgonyakeményítő íz, mivel az amerikai burgonya keményítőtartalma lényegesen alacsonyabb, mint a normál burgonya. Megfelelően termesztett édesburgonya - gyengéd, lédús és édes, egészséges és ízléses.

Kínában az édesburgonyát "a hosszú élet gyümölcsének" nevezik. A kínaiak biztosak abban, hogy aki folyamatosan eszik ezt a zöldséget, lassítja a test öregedési folyamatát. És ez a kijelentés nagyon alapos.

FONTOS! * A cikk anyagainak másolásakor kérjük, adja meg az aktív linket a forráshoz: https://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Ha szereted a cikket, és hagyj egy megjegyzést. A véleményed fontos számunkra!

http://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Burgonya - mi az, hogyan kell főzni édesburgonyát

Édes burgonya, más néven „édes burgonya”, egyedülálló íze (enyhén fagyasztott burgonya és édes íz) keveréke, hasznos tulajdonságai. Az étel sokféle előkészítés alatt áll: a gumókat hozzáadjuk a levesekhez vagy salátákhoz, és a termék alapján desszerteket és édes süteményeket készítenek. Növekszik egy trópusi és szubtrópusi éghajlaton: India, Kína és Indonézia, ahol a zöldséget a "hosszú élettartam gyümölcsének" tartják.

Édes burgonya édesburgonya

A tuberkuláris csírázó növény faja édes burgonya (Ipomoea batatas a latin névből) vagy „édes burgonya” -nak nevezhető a zöldséghez hasonló külső jellege miatt. Az édesburgonya eredete - Peru és Kolumbia. A növény egy 15-18 cm magas Ipomoea család évelő szőlője, 1–5 méteres száraival, amelyek a csomópontokban gyökereznek. A gyümölcs íze különbözik a burgonyától, amely a fajtától, a cukortól, a melasztól, a liszttől vagy a gumóktól származó alkoholtól függ. A salátákhoz főtt vagy áztatott növényi leveleket adnak, és a termék magjai helyettesítik a kávét.

rendezi

Az édesburgonya-fajták hivatalos besorolása nincs. A növényt takarmány-, zöldség-, desszertfajokra osztják, amelyek a tulajdonságok függvényében alakulnak ki:

  • bőrszín (fehértől réz-narancsig);
  • a cellulóz színe (fehér, krém, lila, sárgabarack);
  • forma (gömb alakú, hosszúkás);
  • íze (a sült burgonyától a gyümölcsig vagy édes ízig: banán, dinnye, tök vagy gesztenye).

Hasznos tulajdonságok

Az édes burgonya hasznos makro- és mikroelemekben gazdag élelmiszer- és takarmánykultúra: fehérjék, szénhidrátok, niacin, vas, tiamin, riboflavin, béta-karotin, kalcium, kálium, foszfor, aszkorbinsav, antocianin (lila gyümölcsökben); B, C, PP, A. vitaminok. Egy másik termék rostot, keményítőt, glükózt (glükémiás index 70) tartalmaz. Ezek az anyagok telítették a testet és segítenek a következők elleni küzdelemben:

  • a szív- és érrendszeri aktivitás megsértése (az erek falainak erősítése);
  • rák (az aszkorbinsav antioxidáns tulajdonságai védik a szervezetet a rákot okozó szabad gyökök ellen);
  • elhízás (táplálkozási termék, fogyás a táplálkozási tulajdonságok miatt, a test gyors telítettsége és a termék alacsony kalóriatartalma - 62 kcal / 100 g);
  • neurózis (az idegrendszer és az agy szabályozása);
  • a gyomor megsértése (burkoló tulajdonságok, gasztritisz és fekélyek elleni védelem);
  • női betegségek (szabályozza a női hormonok termelését).

Kár és ellenjavallatok

A yam és az abból készült készítmények (tinktúrák, gyökérporok) számos pozitív tulajdonsággal és ellenjavallattal rendelkeznek. A növényt nem szabad bizonyos típusú fekélyek (duodenális, divertikulitisz, divertikulózis, fekélyes vastagbélgyulladás és spasztikus gyomorfekély) kezelésére használni, a termék egyedi intoleranciájával. Ne használja a növényt terhesség vagy szoptatás alatt.

Hogyan kell főzni

Édes burgonya kiválasztásakor vegye figyelembe a bőrt, az ehető terméken kívül nem lehetnek külső hibák (horzsolások, bélszínformációk), a gyümölcsnek simának kell lennie. A növény közepes méretű, inkább ízletesnek tekinthető. A zöldségeket különböző módon főzzük: főtt, sült, párolt, sültek, mint a hagyományos burgonya, vagy főzünk egy grillben, lassú tűzhelyen.

Édes burgonya receptek

Úgy néz ki, mint egy édes burgonya, de előnye az ételek széles választéka (zöldséges sütés vagy édes zabkása). A növényt levesek, saláták, édes sütemények, burgonyapürével, desszertekkel egészítik ki. Az ázsiai ételeket széles körben használják: a kínai receptben édesburgonya keveredik a kölesekkel, vagy édes Tongsha levest készítenek. A japán zöldségből készülnek a tempura vagy a daigaku-io (desszert).

Édes burgonya püré

  • Idő: 50 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 1091 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Édes burgonya főzés otthonában nem sok időt és erőfeszítést igényel. Egy edény előkészítése az alapelvre, például burgonyapürével, de édes burgonyával lágyabb és édesebb. A zöldség elfojtja az éhséget, telíti a testet, miközben viszonylag alacsony kalóriatartalmú.

  • édesburgonya - 1 kg;
  • tej - 200 ml;
  • vaj - 50 g;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Öblítse le, héja burgonyát, félbe vagy negyedre vágva (méretétől függően). Merítsünk forró sós vízbe.
  2. Amikor az édes burgonya főtt, melegen adja át a húsdarálón.
  3. Adjuk hozzá a vajat, öntsük a forró tejbe, keverjük össze a spatulával, vagy alaposan keverjük össze.
  4. Adjunk hozzá sót, fűszereket (pl. Koriander) az ízléshez. Melegre szolgál.

Sült édesburgonya

  • Idő: 45 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 709 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Édes burgonyát szolgálnak fel ebédre vagy vacsorára, széles szeletek vagy hasábburgonya formájában. A zöldség íze egy kissé meszes édes burgonyához hasonlít, és az előkészítés egyszerűségében konvergens vele. Ahhoz, hogy fűszeres legyen, használhatja a készítményben vöröspaprikát, és mártással tálalja, gyógynövényeket (petrezselymet és kaporokat) adhat az illatossághoz.

  • édesburgonya - 1 kg;
  • olívaolaj - 1 evőkanál;
  • paprika - 1/2 tsp;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Hogyan készítsünk édesburgonyát: először vágjuk hosszúkás szeletekre, mint a képen.
  2. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a paprikát, a sót és az egyéb fűszereket.
  3. A vágott gyümölcs minden darabját olajba fűzzük, és pergamentes vagy zsírozott sütőlapra helyezzük.
  4. Édes burgonyát sütjünk a kemencében 40 percig 200 fokon.

sült

  • Idő: 25 perc.
  • Edények: 3 fő.
  • Kalória-edények: 1312 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Sült yam, mint édes hasábburgonya. Zöldséges sütés közben serpenyőben adjunk hozzá sót a főzés végén - így marad az étel zamatossága. A sült yamot ételként szolgálják fel, szószokkal ízesítve ízesítve - tejföllel, mustárral, fokhagymával stb.

  • édesburgonya - 600 g;
  • olívaolaj - 100 ml.
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • őrölt fekete bors - 1/3 tsp;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Hogyan készítsünk édes burgonyát otthon: először tisztítsa meg az édes burgonyát (narancssárga legyen). Vágja a növényt hosszúkás szeletekre.
  2. Az édes burgonyát előmelegített serpenyőbe helyezzük olívaolajjal, sütjük meg minden oldalról. Légy óvatos: ez a termék gyorsabban sült, mint a szokásos burgonya.
  3. Add hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot, sót és egyéb fűszereket.
  4. Amikor a kéreg lefedi az egész yamot (mint a képen), eltávolíthatja az edényt a hőből, és szolgálhatja az asztalra.

A lassú tűzhelyben

  • Idő: 2 óra 30 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 1920 kcal.
  • Cél: ebéd, családi vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

Egy lassú tűzhelyben egy édes burgonyával ellátott edény harmonikusan illeszkedik egy családi vacsorához vagy ebédhez. Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe, mert Minden összetevő egy lassú tűzhelybe kerül. A fő dolog az, hogy időben nyomjuk meg és állítsuk be a kívánt „multi-cook” módot. A berendezés használata előtt jól öblítse le és szárítsa meg a készüléket, hogy az edényt ne áztassa nedvességgel.

  • édesburgonya (édesburgonya) - 400 g;
  • csirkecomb - 8 db;
  • sárgarépa - 400 g;
  • zöld alma - 2 db;
  • olívaolaj - 80 ml;
  • hagyma - 2 db;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • narancslé - 50 ml;
  • szójaszósz - 30 ml;
  • őrölt fahéj - 1 csipet;
  • őrölt szerecsendió dió - 1 csipet;
  • friss kakukkfű - 2 gallyat;
  • friss menta - 2 gallyat;
  • só - ízlés szerint.
  1. Hogyan kell főzni: először készítsük el a pácot: narancslé, apróra vágott fokhagyma, kakukkfű, dió, fahéj kombinálása. Öntsön szójaszószot, olívaolajat.
  2. Merítse a csirkecombokat a pácra, majd hagyja száradni szobahőmérsékleten 30 percig.
  3. Vágja a sárgarépát szeletekre, almára és hagyma szeletekre, és fokhagyma szeletekre. Hámozzunk yam-ot, hosszúkás lebenyekre vágva.
  4. Tegye a lassú tűzhelybe a termékeket a következő rétegekbe (mint a képen): csirkecomb, sárgarépa, édesburgonya, az utolsó hagyma, fokhagyma. Öntsük a marinát összetevőket és két evőkanál olívaolajat.
  5. Zárja be a lassú tűzhelyet, főzzön ételt (több főzésű) egy órán keresztül 120 fokon.
  6. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá szeletelt almát a termékekhez, főzzön 20 percig 120 fokos hőmérsékleten (ugyanazt az üzemmódot).
  7. Tedd a kész edényt, tálaljuk az asztalra menta levelekkel.
http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

További Információ Hasznos Gyógynövények