Amikor először hallod az „oregano” szót, önkéntelenül gondolsz rá, de mi ez és hogyan néz ki ez a növény? Az oregano vagy orosz oregánó egy gyógyító és aromás tulajdonságokkal rendelkező évelő növény.

Egy kis, 50-70 cm magasságú cserje, egyenes, elágazó a felső részen, szárral és hosszúkás levelekkel, élén zöld színű, szürkés, enyhén ezüstös az alján.

Oregánó. Általános információk

Nyár közepén az oregánó kis fehér, rózsaszín vagy lila virágot virágoz. Az alábbi képen látható az oregán fűszerezés.

Az oregánó hazája Európa, azonban jelenleg ez a lágyszárú növény világszerte nő. Oroszországban az oregano élőhelyei rétek, erdei élek, domboldalak és száraz rétek.

Az oregano hasznos tulajdonságai

Az Oregano számos illóolajat tartalmaz, amelyek baktericid, antibakteriális, fertőtlenítő és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek.

Gyógynövény főzet

A népi gyógyászatban a megfázás, influenza és emésztési zavarok kezelésére használják.

A növény hatóanyaga javítja a gyomor-bélrendszer működését, megszünteti a toxinokat és a káros anyagokat, és kedvező hatást gyakorol a központi idegrendszerre, nyugtató hatású.

Az Oregano antioxidánsok, vitaminok (A, B, C, E, K, béta-karotin) és ásványi anyagok (vas, cink, kálium, magnézium, kalcium stb.) Gazdag.

Ez érdekes! Az Oregano sokszor nagyobb, mint a népszerű termékek antioxidáns tulajdonságai! 1 gramm oregánóval 12-szer több antioxidánsot tartalmaz, mint a narancs, 4-szer több, mint a fekete áfonya, és 30-szor több, mint a burgonya.

Illóolaj

Az Oregano karvolt, timolt és rozmarinsavat tartalmaz. Az olaj és a carvacrol előnyeit tudományosan bizonyítják Nyugat-Anglia és az indiai tudósok.

Összehasonlították az ismert antibiotikumok és az oreganoolaj hatásait. A kísérlet eredményeként azt találtuk, hogy az illóolaj elpusztíthatja az antibiotikum-rezisztens mikrobákat és még a Staphylococcus aureust is.

Az oregánolajot kapszulákban vagy folyékony formában értékesítik az egészségügyi élelmiszer-áruházakban vagy egy gyógyszertárban. Azt is javasoljuk, hogy oregano illóolajat használjon aromaterápiának, mint tonik, serkentő.

Az oregánó használata a főzés során

Az oregánt a főzéshez, friss és szárított formában használják, csak a növény leveleit és virágait használva. A fűszerezésnek különleges íze és illata van, kissé keserű, enyhén fűszeres.

Friss levelek

Az oregánó hozzáadható a salátákhoz, a húsokhoz vagy a tenger gyümölcseihez. A gyönyörű zöld fű egyedülálló ízűvé teszi őket! A szárított oregánó hozzáadását megelőzően több íz esetén ajánlott a kezedben őrölni.

Ételízesítésként az oregánót különböző mártások és marinádok készítésére használják. És az olasz pizzát és a tésztát már nehéz elképzelni anélkül, hogy ez az illatos fűszerezés!

Jelenleg népszerű olívaolaj, különféle fűszernövények, fűszerek vagy fokhagyma.

Oregánó gallyak

Tökéletesen kiegészíti az olívaolaj ízét és ízét! A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy az aromás olajat legfeljebb egy hétig kell hűtőszekrényben tárolni.

Az Oregano jól megy a majoránnal, a fekete borssal, a rozmaringmal, a kakukkfűvel és a bazsalikommal.

Fontos! Ha oregánót használ először főzés közben, legyen óvatos! Az ételeket kevésbé adjunk hozzá az ételekhez, nem minden ínyenc fog tetszeni.

ételek

Bemutatjuk Önt az ételek listájáról, amelyekben az oregánót hozzáadhatja az ízlés frissítéséhez:

1. - sült burgonya;
2. - omelets;
3. - makaróni;
4. - otthoni főzés;
5. - sör aromatizálása;
6. - pékáruk;
7. - sült kolbász;
8. - barbecue;
9. - tea.

Oregano választása

A friss és szárított oregánót általában szupermarketekben értékesítik a gyógynövény és a fűszer részlegében. A friss zöldségek vitaminokban és illóolajokban gazdagok.

Jobb, ha úgy döntenek, hogy előnyben részesítik, és szárazra vagy fagyasztásra kényezteti magát otthon. Vásárláskor figyeljen a zöldség minőségére.

A szárnak szilárdnak kell lennie, és a levelek fényes zöldek. Győződjön meg róla, hogy megvizsgálja a bokrot, nem lehet nyomok a penész és a sárgás levelek. A friss oregánt a hűtőszekrényben lévő papírzacskóban, szárított - zárt üvegedényben kell tárolni.

Hogyan növekszik oregánó

Mindig biztosnak kell lennie abban, hogy a termék minősége olyan, hogy a zöldek szervesak, és azokat nem kezelték különböző peszticidekkel. Ehhez az Oregano vetőmagokat a webhelyére telepítheti.

Amikor a vetőmagot közvetlenül a talajba vetjük, a virágzás általában csak a második évben történik. A palántákat növesztve valószínű, hogy az oregánó már az ültetés évében virágzik.

Emlékeztetni kell arra, hogy az oregánó fű nyitott, egyenletes és jól megvilágított területeket szeret. Az ültetéshez szükséges talaj mérsékelten nedves és termékeny, gyomok nélkül. Az ültetés időpontjától a teljes növényekig körülbelül két hónapig tart.

Mint minden növény esetében, az oregánónak figyelmet és gondoskodást igényelnek. Öntözéshez mérsékelt, a növény nem szereti az aszályt, de a nedvesség túlterjedése is előnyös lesz.

Az első két szezonban rendszeresen tisztítani kell a gyomokat és lazítani a talajt. Három évszak után a gyomirtás megszüntethető, mivel a növény már eléggé fejlett.

Ne felejtsük el periodikusan megtermékenyíteni a levelet, és ötévente frissíteni kell a webhelyet. A megfelelő gondossággal az oregano évtizedek óta nő!

http://idachniki.ru/lekarstvennie-rastenia/oregano-foto.html

Az oregano legfontosabb dolog: mi az, a tulajdonságok és a felhasználások, az előnyök és a károk

A híres éttermek konyhájában dolgozó szakemberek, valamint a tapasztalt háziasszonyok jól tudják, hogy egy teljesen triviális termékkészletből elkészíthetünk olyan ételeket, amelyek súlyosan különböznek egymástól.

Eközben az eredeti íze, az egyedi aromája és a legtöbb kulináris finomsághoz fűződő különleges fellebbezés a fűszerek és az aromás fűszernövények megfelelő kombinációját biztosítja.

Ezen termékek némelyikét érdemes további figyelmet és részletesebb tanulmányokat érdemelni. Egy tapasztalt szakács, mindenekelőtt az ilyen esetekben, oregánó vagy oregánó nézését javasolja (ahogy azt is nevezik). Az olasz konyhában ez a fűszerezés helyesen különleges helyet foglal el, amely a hagyományos ételek ízét és ízét adja.

Mi az oregano?

Az oregánó vagy az oregánó növény maga egy fél méteres cserje. A Földközi-tenger térségéből származik. A főbb országok, amelyek ezt a fűszerezést nyújtják, Törökország, Görögország és Szíria.

A Földközi-tenger partjairól érkezett oregánó sikeresen nőtt Európában és Afrikában. Különösen az ókori egyiptomiak több mint 3000 éve termesztették ezt a növényt. Az ókori Görögországban egy klasszikus korszakban ezt a fűszert széles körben használták mind a kulináris, mind a gyógyászati ​​célokra. Nos, más európai országokban Oregano kezdett aktívan behatolni a XIII. Századból.

Oregánónak sok neve van:

A növény neve maga a görög kifejezésből származik, szó szerint fordítva "a hegyek örömének" vagy "a hegy díszítésének". Mert a virágzás során az oregánó fényes illatos szőnyeggel borítja a hegy lejtőit. Nagyon lenyűgöző, sőt varázslatos. Az oregano vadon termő változatossága ma is meglehetősen gyakori a spanyolországi vagy olaszországi hegycsúcsok lejtőin.

Ősi idők óta ezt a gyógynövényt széles körben használják nemcsak orvoslásként. Az ókori egyiptomiak kiváló fertőtlenítőszereket és tartósítószereket, az ókori rómaiakat pedig levendula és rozmaring keverékével, ízesítő fürdők és ruhák felhasználásával tartották.

Valójában különbség van az oregano és az oregano között:

Oregano - vadon élő növény, amely a legjobban a pácoláshoz és teákhoz alkalmas;

Az Oregano egy nagyszerű fűszerkeverék, amelyet célszerűen termesztenek, és egyre több új fajtát termelnek.

Ez a fűszer a legnagyobb népszerűségnek köszönhető, mivel csodálatos kombinációja a húsételek, a zöldségek és a tenger gyümölcsei.

A fűszerezés összetétele, kalóriatartalma és tulajdonságai

100 g termék körülbelül 306 Kcal, 11 grammot tartalmaz. mókus, 20 gr. szénhidrátok és 10 gramm. zsírok. De a legértékesebb hordozó illóolajok, amelyek összetétele egyszerűen elképesztő.

Az oregano 2 értékes illóolajat tartalmaz: timol és karvacrol. Ezek antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik ezeket az anyagokat különböző terápiás célokra:

ezek felhasználhatók az emésztőrendszer fájdalmának enyhítésére,

hatékonyan kezeljék a különböző fertőzést

és még a bosszantó rovarokat is megijeszteni.

De ez nem az oregánó egész összetétele. Tehát a fűszerben más elemek is vannak:

B-vitaminok, A-vitamin;

rozmaringsav és más.

Kapcsolódó cikk: Mi a bulgur, a gabonafélék hasznos tulajdonságai, ellenjavallatai és számos receptje.

Hasznos tulajdonságok

Az antioxidánsokban gazdag fűszerek és fűszernövények közül az oregano az első helyen áll. A benne lévő fenolok és polifenolok lehetővé teszik a szervezet sejtjeire gyakorolt ​​különböző káros hatások hatékony ellensúlyozását, beleértve a rákforrást is. Ugyanilyen fontos az oregánó alkalmazása a keringési és a szív-érrendszerre ható betegségek megelőzésében.

A kalcium, a vas, a rost, a mangán és a K-vitamin jelentős mennyisége, valamint a már említett illóolajok lehetővé teszik, hogy ez a fűszerezés gátolja a szájban és a belekben lévő káros baktériumok fejlődését és növekedését. Az illóolajok és más értékes komponensek sikeres kombinációja számos lehetőséget kínál.

Minden más oregano:

ellenzi a mérgezést;

felgyorsítja a sejtek regenerálódását;

természetes antiszeptikum;

pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre;

és általában gazdag vitamin-ásványi összetétele miatt kedvező hatással van az egész testre és erősíti az immunrendszert.

Használja a hagyományos gyógyászatban

Természetesen a hagyományos orvosok hívei nem tudták elkerülni a vitaminok ilyen raktárát. Aktívan használják az oreganót:

köhögés és torokfájás,

problémák az emésztőrendszerrel és így tovább.

A növény részeitől infúziót, főzetet, teát, kompressziót és fürdőt készít. Úgy tartják, hogy az oregano jó antidepresszáns, nyugtató és még hipnotikus (az utóbbi inkább a gyerekekkel foglalkozik, akik oregánóval teát kaphatnak, ha nyugtalanul alszik).

A fűszer segít túlélni egy súlyos másnaposságot, mivel felgyorsítja az anyagcserét és eltávolítja a méreganyagokat.

A nők egészségének hasznos fűszerezése. A menstruáció során enyhíti a fájdalmat, és segít a menopauza során a hormonális zavarok során.

Egy szoptató anya számára az oregánó stimulálja a szoptatást.

A növény diuretikus, choleretikus, diaphoretikus és exponáló tulajdonságokkal rendelkezik.

Az emberiség erős fele fűszereket hozhat, hogy minden rendben férfias erejű legyen A legfontosabb dolog nem a visszaélés.

Növeli az étvágyat, amelyet aktívan használnak az anorexia elleni küzdelemben.

Az oregánó külső használata csökkenti a viszketést és csökkenti a gyulladást.

A kérdés mágikus oldala

Ezt a füvet ősi idők óta „a feleség füve” -nek nevezték, és alapanyagként használják. Azt hitték, hogy ha a férj a fiatal lányok irányába kezd pillantani, akkor az oregánót a teába kell öntenie, és aztán megérzi az érzékeit.

Ebben az értelemben van az igazság, mivel a túlzott mennyiségű fűszer használata rendkívül nemkívánatos a férfiak számára. Ez negatív hatással van a libidóra.

Ellenjavallatok és kár

Ahol előnyös, vannak ellenjavallatok is. Ez az eset nem kivétel - oregánó kárt okozhat. Már kétszer említettük a férfiakat, de ez nem minden. Az oregánó használatából az embereknek korlátozniuk kell:

kardiovaszkuláris betegségekkel,

vese- és májbetegségekkel,

allergiák (különösen azok, akik allergiásak a levendula, menta, zsálya, bazsalikomra),

Ezenkívül jobb, ha a műveletek előtt (2-3 hét) korlátozzák a fűszerek bevitelét, mivel ez befolyásolhatja a véralvadást.

És azok, akik bármilyen gyógyszert szednek, forduljon orvosához.

A főzés szerepe

Az Oregano nemcsak olasz ételekkel, paradicsommal, olívaolajjal, különféle sajtokkal és húskészítményekkel tökéletesen kombinálható.

Ez az illatos ízesítés jelentős szerepet játszik a különböző konyhákban - a görögtől a mexikóiig. Sikeresen finomítja a tenger gyümölcsei ételeket, a tojást, a zöldségeket, a különféle húsokat vagy halakat.

Marinádok, mártások és még kenyér elkészítéséhez is használják. Bizonyos értelemben az oregánó több, mint egy egyszerű aroma. És ennek a különleges pozíciónak az egész titka az e növényben található illóolajban rejlik.

Még a középkorban is, az európai országokban az oregánó nemcsak a helyi ételeket és a gabonaféléket, hanem a különböző édességeket, süteményeket és pudingokat is kifinomult ízlésnek örvend. Írásbeli bizonyíték van arra, hogy még a 14. században is Spanyolországban az oregánót használták a kagyló ételek elkészítéséhez, és hozzáadták a pörköltekhez.

De a reneszánszban ez a fűszer minden másnak népszerű összetevővé vált a sör, a méz és ale előkészítésében. Érdemes tudni, hogy az oregánóköteg nélkül nem lehet igazi bechamel-mártást készíteni, mivel az szerepel a híres „Garni csokorban”, amelyet a tejhez hozzá kell adni a kezdeti szakaszban.

"Bouquet Garni"

Ez a „csokor” egy híres séf meglehetősen egyszerű és igazán zseniális találmánya, amelyet sajnos nem olyan gyakran használnak a modern háziasszonyok. Vannak, akik nem akarnak további bajt adni maguknak, míg mások egyszerűen elfelejtenek egy ilyen fontos összetevőt a konyhai zűrzavarban, ami a legegyszerűbb étel eredetiségét, aromáját és felejthetetlen ízét adja. Mindeközben nagyon egyszerű.

Elég, ha valamilyen mennyiségű friss petrezselymet, kakukkfű, rozmaringot és oregánót viszünk össze, összekötjük őket és a megfelelő időben cseppentjük a húslevesbe vagy más folyadékba. Az ilyen csokor készítésének szabványos receptje nem létezik - az étel ízesítésének elve az aromás fűszernövények csomójával fontos, ami használat után eltávolítható a serpenyőből és egyszerűen eldobható.

Választhatóan, egy ilyen "csokorban" babérlevél és zsálya vagy bármely más összetevő is hozzáadható. A „Garni csokor” hozzáadása a halak, baromfi vagy hús előkezeléséhez használt marinádokhoz nemcsak az illatos fűszerek antioxidáns tulajdonságainak kihasználása, hanem a végtermék ízletes ízlése. És kívánatos, hogy az egyik alkatrész mindig oregánó legyen.

Még több érdekes anyag és megbeszélés a csatornánkról a Yandex Zenben. Iratkozzon!

http://pearative.ru/beauty-health/oregano/

Minden az oregano fűszerről

Oregano - mi ez? Az Oregano egy fűszeres gyógynövény, amelyet korunk előtt ismert és széles körben használtak. A növényt az ókori Egyiptom főzésében és kozmetikájában használták, és a görögök egyedülálló gyógyítószerként tekintették, és mítoszokban ünnepelték.

Ennek a fűszernek a származási helye valószínűleg Ázsia. Továbbá, a növény a Földközi-tenger partján széles körben elterjedt. Most Ázsiában és Európában szinte bárhol megtalálható.

Helyeinkben a fűszer sokáig alábecsülték, de most szinte minden nő szárított oregánót a konyhában!

Mi az oregano, hogy néz ki

Oregano (oregano) az Oregano nemzetség évelő növénye, a Yasnotkovyh család. Kellemes illatú. Virágzatok komplex, corymbose-paniculate. 90 cm magas lehet. Az ősi időkben úgy vélték, hogy a növény elhagyja a gonosz szellemeket, így azt a boszorkányság ellen használták.

Az oregano fűszer másik neve

Mennyire különbözik az oregano? Ennek a gyógynövénynek a latin változata az Origanum vulgare. Ez az egyik legfontosabb, és a gyógyászatban használt növény hivatalos megnevezésére használják. Az Origanum szó a görög eredetből származik, ahol a szó első felében a "hegy" (orosz), a második félidő pedig ragyogás vagy ragyogás (ganos).

Meg kell jegyezni, hogy ez a növény általános beceneve. A világon több mint ötven-öt különböző Origanum-féle faj vagy fajta van, köztük az ismerős majoránna és sok más. A második, a leggyakoribb név hazánkban a szokásos oregano. Ez ugyanaz a fű, amely szinte minden erdőben nő Oroszországban.

Erről részletesebben az oregánó és az oregánó cikkéből tanulhatsz - ugyanaz a dolog itt található. Az Oregano-t Európa számos országában ismerik, Franciaországban pedig az Amerikai Egyesült Államok és néhány más gazdálkodó kifejezetten foglalkozik tenyésztésével. Az oregánó angol nyelvű fűszerét krétai dittanynak nevezik. Az orosz nép nagyszámú nevet alkotott erre a fűre.

Íme néhány közülük:

• Sárgaréz szín
• Matryoshka
• Menta erdő
• Zenovka
• Dushmyanka
• alaplap
• Borovoy Kostolomna fű
• Oregano-erdő
• amulett
• Bee szerető

Az oregán ízesítés kémiai összetétele

A szárított oregano rendkívül egészséges termék. A gyógynövények kategóriájába tartozik, és nagyon népszerű.

A gyógynövény kémiai összetétele aszkorbinsavat tartalmaz (virágokban 116 mg, 565 mg-os levelekben, 58 mg-os szárakban), bi- és triciklusos szeszkiterpének - 12,5%, szabad alkoholok - 12,8 - 15,4% és geranil-acetát - 2,63 - 5%; tanninok, magvak legfeljebb 28% zsíros olajat tartalmaznak.

Ismert, hogy az oregano biológiailag aktív anyagokban is gazdag, beleértve a nyomelemeket is:

• I (jód) - 6%
• Fe (vas) - 2,8%
• pH (hidrogén) - 6,3%
• Na (nátrium) - 5,4%
• Mg (magnézium) - 7,5%
• Ca (kalcium) - 4%
• K (kálium) - 10,4%

• PP - 3,7%
• C - 11,1%
• B2 - 1,7%
• B1 - 2%
• A - 11,1%

Calorie oregano

Száz gramm növény tartalmaz:

• Víz - 90 g
• Diétás rost - 0,5 g
• Szénhidrátok - 5 g
• Fehérje - 1,5 g
• Kalória - 28,8 kcal

Mit néz ki a friss oregánó?

Élőhelye számára a fű elsősorban az erdőket és az erdőket választja. Az is valószínű, hogy találkozik vele a mezőkben, réteken és a tisztáson. A növény könnyen felismerhető a közepes méretű, lila virágokkal, és egy tetraéderes szárral is, amelyet gyakran a gyökéren három vagy négyre osztanak.

A levelek ovális, hegyes hegyekkel, sötét, sötét árnyalatokkal. Magasságban az oregánó akár fél méterre is felfelé nyúlik. A virágzás június körül kezdődik, a második életévben. A szag nagyon kellemes, illatos és fűszeres, ami valószínűleg középső nevét kapta. Úgy néz ki, mint a kakukkfű zöldek. Gyűjtse össze gyógyászati ​​célokra virágzás közben, tizenöt-huszonöt centiméterre vágva, majd szárított formában tárolja.

Mi a szükség a fűszer oregánóra?

A főzés

Ez a szárított növény kitűnő fűszerezés, amely a világ különböző nemzeteiből származó számos étel része. Hozzáadható mindenféle húshoz, pitehez, különböző levesekhez és szószokhoz, valamint gomba- és zöldségételekhez.
Oroszországban és a szomszédos országokban a legnépszerűbb módja a gyógynövények használatának oregánó levelekkel ellátott teanek, amelyet az emberek egyszerűen oregano teanek hívnak. A Spice a különböző fűszerkeverékek része is, például: „olasz gyógynövények”, „Pravan gyógynövények” stb.
Itt van az oregano fűszerezés:

Az orvostudományban

Ezt a gyógynövényt nagyon híres gyógynövénynek tekintik. Gyógyító tulajdonságai számos betegség, például hörghurut, epevezeték gyulladása, vírusfertőzések, magas vérnyomás, alacsony savasság, cisztitisz, valamint égési és forrási tünetek kezelésében jelentkeznek. Ne feledje azonban, hogy a fűszerek használata szigorúan tilos a terhesség alatt és bizonyos betegségek esetén is.
Íme néhány tünet, hogy a fűszer ellen használható:

• Segít a köhögés, a torokfájás kezelésében
• Természetes antidepresszáns, amely javítja a hangulatot
• Az oregano fű (második neve oregano) a nők hormonális zavarok és menopauza során használják.
• Nyugtató hatással van a gyerekekre, jobban elalszik.
• Segít eltávolítani a toxinokat és a toxinokat, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
• Külső használat esetén - enyhíti a viszketést, csökkenti a gyulladást.

Olaj alkalmazás

Gyakran oregánolajként használják, fájdalomcsillapító hatású, ezért segít a következőkben:

• Az osteochondrosis és a radiculitis segítségével vissza lehet dörzsölni.
• A fogfájás segítségével testápoló krémeket készíthet, csak néhány csepp csöpög egy vattára.
• Segít harcolni a korpásodás ellen, mert ehhez néhány csepp kell hozzáadnia a samponhoz, és mossa le a fejét
• Aromaterápiához, valamint masszázshoz használatos.

Hogyan szárítsuk meg az oreganót és tároljuk magad

Az összegyűjtött fű szárításához használhat egy elektromos szárítót, amely a kijelzőn nem haladja meg a harminc-negyven fokos hőmérsékletet. A tiszta, száraz és jól szellőztetett helyiség is alkalmas, legyen az egy fészer, tetőtér, vagy csak egy szoba egy lakásban. A legfontosabb, hogy a közvetlen napfény ne essen a termékre. Korlátozza a háziállatok, valamint a madarak és a rágcsálók számára a szobába való bejutást, hogy azok ürülékei ne essenek a füvön, és nem használhatók fel.

A növényt szárítottnak és tárolásra késznek tartják, amikor a szárak szárazak és törékenyek, és a levelek könnyen elválaszthatók. A puha alkatrészeket porrá alakíthatja őrléssel vagy egyszerűen csak dörzsöléssel a tenyerébe. Ebben az esetben a talajtermék legfeljebb három évig tárolható, és a szokásos szárított fű eltarthatósága egy év.

Hermetikusan lezárt üvegtartályban tárolhatja, előzetesen ellenőrizve, hogy nincs-e idegen szag és nedvesség. A papírzacskók és a kartondobozok kiváló választás. Nem sokkal rosszabbak és szövetzsákok. Természetesen a szárított gyógynövények tárolóhelyének száraznak kell lennie, és ne legyen erős szaga, például mosószer és egyéb vegyszerek. Ne tároljon oregánót és erősen illatos ételeket, mert hajlamos az idegen szagok elnyelésére.

Ellenjavallatok és kár

Most, hogy tudod, hogy mi az oregánó fűszer, azt szeretnénk figyelmeztetni, hogy ez az aromás növény nem alkalmas mindenki számára. Itt vannak azok a kategóriák, akikhez kategorikus.

• Ha szív- vagy ízületi betegsége, fekélye vagy vese- / májbetegsége van, tartózkodjon a fogyasztástól.
• Nem használható néhány gyógyszerrel együtt, kompatibilitási információkért, kérdezze meg orvosát
• Ha először használja ezt a növényt, vegyen be egy kis mennyiséget, hogy ellenőrizze, hogy allergiás reakciója van-e. Például, ha már van allergiája a menta, a levendula, a zsálya ellen, akkor biztosan nem használhatja az oregánót.
• A fűszerezés csökkenti a glükóz szintjét a szervezetben, így a cukorbetegeknek korlátozniuk kell a használatát, vagy tartózkodniuk kell attól.
• Ne enni terhes

Mint látható, az oregano egy egyedülálló gyógynövény, amely nemcsak fűszer, hanem jótékony hatású anyagok tárháza is. Azt tanácsoljuk mindenkinek, hogy vegye fel az étrendébe!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Oregano (Oregano) - gyógyító tulajdonságok és az 5/5 (1) használata

Folytatjuk a csodálatos fűszerekről szóló történetünket, és a mai hősünk oregánó! A fő kérdésre azonnal válaszolunk: igen, oregánó és oregánó egy és ugyanaz.

Oregano (oregano) - mi ez?

Origanum (angol neve Oregano, Latin Origanum vulgare) egy vadfajta fajta. Azonban durvább, erősebb ízű, kakukkfűvel és kakukkfűvel.

Ez a fűszer a görög és az olasz konyha egyik alapja. A paradicsom alapú ételek és a sokoldalúság kiváló kombinációja. Az oregánó íze nagyban függ a környezetétől. A hűvösebb északi éghajlaton termesztett cserje keserű ízű. Az olasz vagy szicíliai alfajokat édes és fűszeres jegyzetek jellemzik, és az igazi oregánó és majoránna hibridje.

A képen friss levelek és szárított oregánó (oregano)

Oregano - gyógyító tulajdonságok

Az Oregano bármilyen formában hasznos, teljes cikkünk van az oreganoolaj előnyeiről, gyógyító tulajdonságai lenyűgözőek!

Íme a friss és szárított levelek előnyei:

Javítja az immunitást
A fűszer két legfontosabb összetevője a timol és a rozmarinsav. Ezek az anyagok erős antioxidánsok. Segítenek lebontani a rákot és más veszélyes betegségeket okozó sejtek metabolikus melléktermékeit. Így a fűszerek felvétele az étrendbe javítja az immunitást és növeli a "csendes gyilkosok" ellenállását.

Segítség az emésztésben
A levelek sok rostot tartalmaznak. Emellett a rost az egészséges emésztőrendszer alapvető eleme. A rost segíti az emésztést és aktiválja a tápanyagok kinyerését az élelmiszerből. Ezért az étel, amit eszel, több értéket jelent.

Küzdelem a baktériumok ellen
A carvacrol és a timol jelenléte miatt az oregano a baktériumok igazi zivatarává válik. Ez a tandem megvédi a szervezetet a legtöbb baktériumtól. Emellett a fűszer stimuláló szerként is ismert, amely növeli a fehérvérsejtek termelését és felgyorsítja az anyagcserét. Ez a legtöbb betegség felgyorsulásához vezet.

Javítja a szív egészségét
Az omega-3 savak magas tartalma erősíti a szívizomot. Továbbá az omega-3 segít megelőzni a szív- és érrendszeri gyulladást, és a koleszterinszintet szabályozhatja. Így hozzájárul az ateroszklerózis, a szívinfarktus és a stroke megelőzéséhez!

Gondoskodik a csontok egészségéről
A vas, a mangán és a kalcium a csontok egészségének alapja. A levelek nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak. Kötelező kiegészítés az osteoporosis megelőzéséhez.

Méregteleníti a testet
A mangán, a kalcium, a vas és a K-vitamin az oregánó kiváló eszköze a test méregtelenítésének. A tanulmányok szerint a májfunkciók is stimulálódnak, ami felgyorsítja a toxinok eltávolítását.

Ellenjavallatok oregano

Friss oregánó levelek

Az oregánó használata a főzés során, hová kell hozzáadni?

A Spice a legnépszerűbb a mediterrán konyhában. A leggyakrabban saláták, pizza, tészta és halételeket használják. A török ​​konyhában szárított levelek használják a hús ízét. Oroszország legnépszerűbb alkalmazása az oregánó tea.

A SpicesGuide néhány ajánlása:

1. Oregano + Chicken: Az oregánó csirke kiváló. Sült, sült vagy párolt - nem számít, az oregánó bármilyen változathoz ideális. Rázza meg a zúzott oreganót a pácra, vagy főzzön egész csirkéket a csirke belsejébe.
2. Oregano kenyér: Adjunk hozzá néhány evőkanál őrölt oregánt a tésztához, hogy lenyűgöző fűszeres kenyeret készítsenek.
3. A hamburgerek ízesítése: A friss oregánó (szárított) kaphat a hamburgerjei intenzívebbé és fényesebbé.
4. Oregano + bab: Ez a kombináció létrejött a mennyben! Vágjon néhány evőkanál friss oregánt. Töltsük fel a babkávéba tizenöt percig, amíg főtt. Az Ön által biztosított meglepő illat.
5. Oregano Pesto: Igen, a bazsalikom nem az egyetlen gyógynövény, amelyből pestó készülhet! Az Oregano pesto erősebb és telítettebb.

Ossza meg kedvenc kombinációját az oregánóval a megjegyzésekben!

Videó recept: Tészta garnélarákkal, fokhagymával és oregánóval

Népszerű receptek oregánóval

• Tea oregánóval - klasszikus recept
• Grillezett garnélarák citrommal és oregánóval
• Éles szárnyak törökben egy zsákkal és oregánóval
• Keverjük össze a „Provence-i gyógynövényeket” - mi magunk főzzük

Ossza meg kedvenc receptjeit a megjegyzésekben!

Hol vásárolhat oregánót?

Szerkesztői munkánk gazdag tapasztalatai alapján javasoljuk, hogy az iHerb-nél fűszereket vásároljon. Minden termék kiváló minőségű és kiváló áron. Számos vélemény a termékekről - nagyszerű segítő a választás során.

Hogyan növekszik és száraz oregánó?

Átfogó anyagokat készítettünk erről a témáról. Olvassa el, hogyan nőnek az oregánó, és hogyan kell szárítani az oregánót a linkeken.

Mi lehet az oregano (oregano) helyettesítése?

Ahogy valószínűleg már kitalálta, a konyha legnyilvánvalóbb helyettesítője a majoránna. Ezek a fűszerek olyan hasonlóak, hogy nem mindig lehetséges megkülönböztetni egymástól. Alkalmas bazsalikom és kakukkfű (kakukkfű) is.

Érdekes tény

Mint tudják, az üvegházhatás létrehozásakor a metán 20-szor hatékonyabb, mint a szén-dioxid. A tehenek évente mintegy 5,5 millió tonna metánt termelnek. A világ minden tájáról származó tudósok megpróbálták kitalálni, hogyan lehet csökkenteni az állatállományból származó metán-kibocsátást. A vakcinák és az antibiotikumok nem adták meg a kívánt eredményeket.

Hat évnyi kutatás után a Pennsylvania állam asszisztensének asszisztense megállapította, hogy az oregánó a leghatékonyabban elnyomja a metánt. A fűszerek használata még növelte a tejtermelést.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Egy népszerű fűszer az egész világon oregánó. A fűszerezés jellemzői és alkalmazása, valamint a növény fotói

Az Oregano, amelyet gyakran oreganonak is neveznek, az egyik leghíresebb fűszer, és népszerű az egész világon.

Ezt az illatos gyógynövényt a hagyományos gyógyászatban, parfümökben és kozmetikában használt főzéshez használják.

Emellett a növény kiváló méznövény. A hagyományos orvostudomány szerelmesei és a séfek elsődlegesen ismerik előnyös tulajdonságait. Ez a cikk bemutatja a fűszerezés jellemzőit és alkalmazását, valamint a növény fotóját.

Mi ez a fűszer?

Mit néz ki az oregánó?

Az Oregano a yasnotkovyh család lágyszárú növénye. Kis levelei hosszúkás alakúak, hasonlítanak egy tojásra. A virágok kicsik, fehérek és rózsaszínek, spikeletekben gyűjtöttek össze, amelyek egyfajta pánikot alkotnak.

A fotó azt mutatja, hogy milyen ez a fűszerezés.

aroma

Az oregánó illata nagyon erős, balzsamos, nagyon kellemes. Ennek a fűszerezésnek az íze keserű, tartós, enyhén összehúzódó. Az íz és a szag száradás után tökéletesen megmarad.

A felfedezés és az alkalmazás története

A görög Oregánó jelentése "hegyi öröm". A növény a Földközi-tenger és a Közel-Kelet hegyvidéki régióiból érkezett. Széles körben használták az ókori Görögországban a főzés során, és a legkorábbi utalások az illatos fűszerekre a korunk első századából származnak, és Arisztotelész, a görög katonai orvos Dioscoride és a híres római ínyenc Celius Apicius írásaiban találhatók.

Az üzem nem ír elő különleges követelményeket a talaj minőségére vonatkozóan, inkább a domboldalakon, az erdő szélén és hasonló helyeken, nyitott füves talajjal él. Széles körben termesztik a világot.

Az előnyök

• Az Oregano az antioxidánsok értékes forrása a rozmarinsav magas tartalma miatt.
• Emellett az illóolajok nagy mennyisége miatt antimikrobiális és gyulladásgátló hatásai vannak.
• Az oreganoolaj serkenti az epe áramlását, ami kedvez az emésztési folyamatoknak.
• A zsírsavak kedvező hatást gyakorolnak a szív-érrendszerre.

Kínálunk egy videót az oregano előnyeiről:

Kémiai összetétel

A növény csak vitaminok, esszenciális savak, mikro- és makro-tápanyagok tárháza:

1. Kalóriatartalom - 265 kcal.
2. Zsír - 4,28 g
3. Fehérje - 9,00 g.
4. Szénhidrátok - 68,92 g.
5. C-vitamin - 10 mg.
6. PP-vitamin (niacin) - 0,7 mg.
7. A-vitamin (ER) - 100 µg.
8. Kálium - 260 mg.
9. Kalcium - 40 mg.
10. Magnézium - 30 mg.
11. Nátrium - 70 mg.
12. Foszfor - 50 mg.
13. Vas - 0,5 mg.
14. Jód - 9 mikrogramm.

Kár és ellenjavallatok

Minimális mennyiségben használva, amikor a fűszert fűszerként használják, a mellékhatások valószínűsége minimális. A túladagolás azonban gyomorveszélyt okozhat.

Nem használhatja az oregánót a következő esetekben:

• azonosított allergiák esetén a yasnotkovy család növényeire, amelyek az oregánó mellett bazsalikom, levendula, majoránna, menta és zsálya is;
• a terhesség alatt a vetélés valószínűsége növekszik, a növényt gondoskodni kell a szoptató anyáktól, mivel a fiatal anya és az újszülött testére gyakorolt ​​hatása nem ismert;
• a véralvadás megsértése esetén a vérzésigény elkerülése érdekében a menetrend szerinti műveletek előtt két hétig el kell hagynia a fűszert.
• a cukorbetegek óvatosan fűszerezhetők, a fűszer csökkentheti a vércukorszintet.

Hogyan kell használni a hagyományos orvostudományban?

Gyógyászati ​​célokra a növényeket és a növény felső leveleit használják, amelyek legfeljebb hasznos anyagokat tartalmaznak. Oregano főzetet használnak:

• köhögés, torokgyulladás és a száj nyálkahártyái kezelésére;
• az ARVI, az influenza, a hörghurut és a tüdőgyulladás, mint a köhögés;
• a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a bélgörcsök enyhítése, a gázok kiválasztása, az epe áramlásának ösztönzése, a hasnyálmirigy javítása;
• bőrbetegségek, pelenka kiütések, források, gomba, Staphylococcus aureus kezelésére;
• idegrendszeri betegségekkel, mint nyugtató hatással.

Az oregánó levelei és infúziói késéssel késleltetik a menstruációkat, de semmilyen esetben nem használhatók fel az orvos előzetes egyeztetése nélkül és a megfelelő vizsgálat.

Miért használja ezt a gyógynövényt a főzés során és hová kell hozzáadni?

Az Oregano-t széles körben használják a szakácsok a világ minden táján, mint önálló fűszerezés, és az olasz gyógynövények vagy a Provence-i fűszernövények összetevőjeként. Nagy a húsételek, csirke, burgonya, a tészta és a pizza elkészítésének elengedhetetlen összetevője.

Hogyan készítsünk és szárítsunk?

Betakarított oregánó a virágzás idején, amely július-augusztus elején esik. A betakarítást legelőnyösebb időjárás mellett, délben, amikor a növények szárítják a reggeli harmatból.

Az oregano bokrok magasak lehetnek, de ajánlott csak a növény szárának felső harmadát virágokkal és levelekkel összegyűjteni. Az ágakat késsel vagy sarlóval vágjuk, ha lehetséges, a gyökerek károsítása nélkül. Vágja le a padláson szárított gallyat, vagy csökkenti a levegőt a tető alatt, védve a közvetlen napfénytől. A készségek akkor jönnek, amikor a szár törékeny lesz, és a levelek könnyen összeomlanak.

A szárított oregano világos zöld színű. Ezután a leveleket és a virágokat elkülönítjük a durva ágaktól, és ömlesztett üvegedényekbe öntjük.

Azt ajánljuk, hogy nézzünk meg videót arról, hogyan készítsük el az oregánó fűszereket otthon:

Mit lehet cserélni?

Ha az egész étel sikere az oregánó rendelkezésre állásától függ, és a szükséges fűszer nem volt kéznél, a hasonló ízű és illatos fűszerek megmentésre kerülnek:

• majoránna;
• bazsalikom egyenlő arányban keverve a mentával;
• Provence-i gyógynövények keveréke, amelyben az oregánó definíció szerint szerepel;
• kakukkfű vagy kakukkfű.

Az illatos és egészséges fűszer megérdemelten kitüntetett helyet foglal el a mediterrán országok kulináris művészetében, az egész világot meghódítva egyedi aromájával és kiváló ízlésével.

Hasznos videó

Kínálunk egy videót az oregánó fűszerezés tulajdonságairól és alkalmazásáról a főzés során:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

Hasznos információk az oregano-ról: mi ez és milyen tulajdonságokkal rendelkezik?

Mi az oregano, amelynek neve a görög nyelvű fordításban a "hegyi öröm", és az orosz oregánó? Ezt a gyógynövényt már régóta elismerték az egyik leghasznosabb terméknek a táplálkozási és gyógyító tulajdonságai miatt. Szinte mindenki ismeri a szárított oregánó ízét, amelyet olasz pizzával meghintjük, de valamilyen okból nem használják frissen a mindennapi főzés során. Itt kap egy teljes képet az oregano-ról: mi az, milyen néz ki, hogyan kell alkalmazni, hol kell hozzáadni, és még sok más.

Mi az oregano?

Az Oregano egy kis növény levele, melynek jellegzetes erős aromája és meleg, enyhén keserű íze van, amit a főzés során sok étel ízesítésére használnak. Ez a népszerű fűszer általában olasz ételeket használ.

Az oregánt frissen, szárítva vagy vaj formájában használják. Univerzális, és sokféle ételben, különösen a paradicsomra, például pizzára és bolognai spagettire alapozva.

Mit néz ki az oregano? - fotó

Általános leírás

Az oregánó növény egy kis cserje, amely akár 75 cm magas, nagy elágazású szárral, kis, szürkés-zöld ovális levelekkel és kis fehér vagy rózsaszín virágokkal borítva.

Haza neki - Európa, de most már világszerte növekszik.

Botanikusan az oregánó a Luminous (Lamiaceae) családhoz tartozik, az Oregano nemzetséghez, és tudományos néven Origanum vulgare néven ismert.

Gyakran hallja, hogy az oregánót "oreganonak" nevezik - ez ugyanaz a növény.

Egyéb nevek: vad majoránna, alaplap, amulettek, matsardushka, bolhák háziasszonya, dühös lélek, tenyésztés, carass, zvirak, tashava.

Európa-szerte sok más típusú oregánó nőtt. Az éghajlati és talajösszetételbeli különbségek elsősorban az illóolajok összetételét befolyásolják.

Hogyan kaphatunk ízesítő oregánót

Az oregánó fűszerezésében használjuk a szár felső részét levelekkel és virágokkal. Gyűjtse össze a virágzás elején. A levegőben, árnyékban, 35 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten szárítják, egyébként értékes illóolajok elpárolognak.

Az oreganoolajat a növény leveleinek és hajtásainak levegőben történő szárításával nyerik. Szárítás után az olajat extraháljuk és gőz-desztillálással koncentráljuk.

Hogyan kell főzni oregánó ízesítést otthon - videó

Mi az oregánó illata és íze

A friss oregano erős, fás aromájú. Szárítva még koncentráltabb szagot kap.

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk oregánót?

A friss, valamint a szárított oregánt gyakran a nagy szupermarketek gyógynövény- és fűszeres részében értékesítik. Jobb, ha friss zöldeket vásárolnak, mivel gazdagabb az illóolajokban, az alapvető vitaminokban és az antioxidánsokban, mint a béta-karotin, a C-vitamin és a folsav.

Válassza ki az oregánó levelek fényes zöld színnel és szilárd szárral. Ezek nem lehetnek penész, elszíneződés vagy sárgulás.

Keresse meg a szárított oregánó levelek jó hírű gyártóktól, a legjobb, ha szerves fűszereket vásárolnak, mert nem peszticidekkel dolgoznak, és nem tartalmaznak káros anyagokat. Garantált, kiváló minőségű fűszerek vásárolhatók az IHerb online áruházban.

Az oregánó tárolása

Tárolja a friss oregánó leveleket egy hűtőszekrényben egy papírzacskóban, vagy egy kicsit nedves papírtörlőbe csomagolja egy hétig.

A friss oregánó fagyasztható:

1. Mossa meg és szárítsa meg az oregán gallyakat.
2. Helyezzen be műanyag zacskóba, de ne távolítsa el az összes levegőt.
3. Fagyassza le és tartsa a fagyasztóban, ahol nem zúzódik. A használat előtt a felolvasztás nem szükséges.

A zúzott leveleket kevés vízzel és jégtálcákban is befagyaszthatja. Fagyasztás után helyezze a kockákat műanyag zacskóba és szorosan zárja le.

Használjon fagyasztott oregánót 1 évig.

A szárított oregánót 6 hónapig tárolja szorosan lezárt üvegedényben hűvös, sötét és száraz helyen. Ez nem romlik, ha lejárt a lejárati idő, de az aromája idővel jelentősen romlik.

Kémiai összetétel

Az Oregano lenyűgöző listát tartalmaz a kémiai vegyületekről, amelyek jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek és elősegítik az egészséget.

A szárított oregano (Origanum vulgare) tápértéke 100 g-nál

Fiziológiai szerep

Az oregánó levelei és szárai a testükön vannak, mint például:

• antiszeptikus;
• görcsoldó;
• choleretikus;
• izzasztó;
• köptető;
• stimuláló;
• javítja az emésztést;
• tónusos;
• antibakteriális;
• gombaellenes.

Az oregano egészséges tulajdonságai

Az Oregano (oregano) számos egészséges illóolajat tartalmaz, mint például a karvacrol, a timol, a limonén, a pine, az osimen és a karyophyllin.

A főzetet a megfázás, influenza, láz, emésztési zavar és fájdalmas menstruáció kezelésére alkalmazzák.

A timolnak antibakteriális és gombaellenes hatása van.

A gyógynövény polifenolos flavonoid antioxidánsokban gazdag (A-vitamin, karotin, lutein, zeaxantin és cryptoxanthin), és magas antioxidáns aktivitású növényi források közé tartozik. Ezek a vegyületek védelmet nyújtanak a szabad gyökök ellen, amelyek hozzájárulnak az öregedési folyamathoz és a betegségek előfordulásához.

Az oregano összetételében lévő hatóanyagok javítják a bélmozgást és az emésztést, fokozzák a gyomornedv kiválasztását.

Ez a fűszeres gyógynövény kiváló ásványi anyagok, mint például kálium, kalcium, mangán, vas és magnézium. A kálium a celluláris és biológiai folyadékok fontos összetevője, amelyek segítik a magas ritmust okozó szívritmust és vérnyomást. Az emberi test mangánt használ az antioxidáns enzim, a szuperoxid-diszmutáz biztosítékaként. A vas segít megelőzni az anaemiát. A magnézium és a kalcium a csontanyagcsere fontos ásványi anyagai.

Az Oregano antioxidáns C-vitaminban gazdag, ami segít az emberi testnek ellenállni a fertőzéseknek és eltávolítja a káros szabad gyököket.

Oregánóolaj

Az oreganoolaj fenolokat, terpéneket és terpenoidokat tartalmazó vegyületeket tartalmaz, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek és felelősek az aromájáért:

• A Carvacrol: megállítja a különböző baktériumok növekedését.
• Thymol: Egy természetes gombaellenes gyógyszer, amely szintén támogatja az immunrendszert és véd a toxinok ellen.
• Rozmaring sav: erős antioxidáns, amely segít megvédeni a sejteket a szabadgyökök által okozott károktól.

Úgy véljük, hogy ezek a vegyületek az oregano számos gyógyászati ​​tulajdonságának alapját képezik.

Az oreganoolaj palackokban vagy kapszulákban folyékony formában kerül forgalomba. A legtöbb egészségügyi élelmiszerboltban vásárolható vagy online.

7 oregánó előnyös tulajdonságai

1. Növeli az immunitást. Az oregano két legfontosabb összetevője a rozmarinsav és a timol, az antioxidáns hatású vegyületek, amelyek a szabad gyökökkel küzdenek - romboló melléktermékek a celluláris metabolizmusban, rákot és más krónikus betegségeket okozva.
2. Antibakteriális aktivitás. Ennek oka a timol és a karvacrol jelenléte. Ezek a fontos szerves vegyületek megvédhetik a szervezetet a baktériumok széles skálájától, amelyek befolyásolhatják a bőrt, a beleket és a test egyéb részeit. Az Oregano növelheti a fehérvérsejtek termelését és felgyorsíthatja az anyagcserét, ami a test gyorsabb helyreállásához vezet.
3. Javítja az emésztést. Az Oregano rostot tartalmaz, ezért kis méretének ellenére komoly hatással lehet az emésztőrendszerre. A diétás rost stimulálja a perisztaltikus mozgást, amely az ételt mozgatja, és hatékonyan eltávolítja a szervezetből származó hulladékot. Ráadásul a szál segít fenntartani a bél egészségét és növeli a tápanyagbevitelét.
4. Javítja a szív egészségét. Az Oregano az omega-3 zsírsavak természetes formája, amely elősegíti a koleszterin egyensúlyát és csökkenti a szív- és érrendszeri gyulladást, ezáltal segítve az atherosclerosis, a szívinfarktus és a stroke megelőzését.
5. Eltávolítja a méreganyagokat. A magas mangán-, kalcium-, vas-, K-vitamin-, rosttartalmú és más szerves vegyületek széles választékával rendelkező tápanyagban gazdag oregánó ezt a fűszeres gyógynövényt ideális a test méregtelenítésére. Tanulmányok kimutatták, hogy az oregano segít a máj működésében és felgyorsítja a toxinok eltávolításának folyamatát.
6. Megerősíti a csontokat. A csontkorszakban gyengülnek, ezért fontos, hogy a lehető leghamarabb elegendő vitaminot és ásványi anyagot kapjunk. A kalcium, a vas és a mangán az egészséges csontok egyik legfontosabb anyaga, és az oregánó jelentős mennyiségű. Ez kiváló eszköz azoknak, akik a jövőben meg akarják védeni magukat az osteoporosis ellen.
7. Növeli az energiát. A B-csoportos vitaminoknak köszönhetően javul az anyagcsere, a test pedig fiatalodik és energikus. A vas növeli a hemoglobinszintet, segíti az oxigén átjutását a test sejtjeibe és izmaiba, ezzel növelve az energiát és az erőt.

Ellenjavallatok (kár) oregánó

A terhesség alatt az oregano alkalmazása ellenjavallt, mivel növeli a méh hangját, ami vetéléshez vezethet.

Nem ajánlott a fűszer használata a szoptatás alatt.

Azok a személyek, akik allergiásak a mentára, egyéni érzékenységet tapasztalhatnak az oregánónak.

Az oregánó használata a főzés során

Friss és szárított. Az oregánó - különösen friss - nem csak pizza és tészta szósszal használható. A gyönyörű zöld fű finom ételeket ad számos ételnek, beleértve a csirke, a tenger gyümölcsei, a hús és a bab is.

Add hozzá az oregánót mérsékelten. Ennek a fűszerezésnek az intenzitása azt eredményezheti, hogy elnyomja az étel többi ízét.

Szárított formában az oregánó ellenáll a hosszú távú kulináris feldolgozásnak, anélkül, hogy elveszítené a szagot és az ízt. Mielőtt hozzáadná az edényhez, vegye le a száraz leveleket a kezedben, és dörzsölje őket a pálmák között, hogy több aromát kapj.

A friss leveleket, mielőtt felaprítjuk és hozzáadjuk az edényhez, el kell különíteni a száraktól. Hagyja az ágakat egészben, ha azt tervezi, hogy a garni csokor részeként használja őket. Az íz és aroma megőrzése érdekében a főzés során általában a gyógynövényeket használják.

Az Oregano jól illeszkedik a menta család egyéb fűszereivel, köztük a kakukkfűvel, a bazsalikommal és a majoránnal. Szintén jól működik más ízletes összetevőkkel, például fokhagymával és olívaolajjal.

1 evőkanál friss oregánó = 1 teáskanál szárítva.

Hol adhatunk ízesítő oregánót

Íme néhány tipp az oregánó hozzáadásához szükséges ételekre:

• párolt vagy sült ételekben brokkoli, cukkini, hagyma, padlizsán vagy karfiol;
• csirke, bab, tojás, saláta, leves ételekben;
• tészta ételek ízesítésére;
• ízesítőszerként pizza, csirke, hal és húsételek elkészítéséhez;
• Az olasz pizza elképzelhetetlen oregánó nélkül - adjunk hozzá 1 teáskanál friss fűszernövényt vagy ½ teáskanál szárított tésztát vagy pizzamártást;
• Adjunk hozzá egy kis mennyiségű oregánót a bazsalikommal a tenger gyümölcseihez, például kagylóhoz.
• az oregánót omlettek, mártások készítéséhez használják;
• különösen jó minden paradicsom-alapú edényben;
• kakukkfűvel, bazsalikommal, petrezselyemmel, rozmaringral, tárkonyral és babérlevéllel egy csokor garni.
• jól megy a sonkával, sertéshússal, sült kolbászokkal és kebabokkal, sült burgonyával;
• ízesíti a házi italokat (beleértve a kvassot és a sört), ecetet és növényi olajat;
• a friss levelek nagyszerűen kiegészítik a zöld vagy a gyümölcssalátát;
• oregánó uborka és gomba készítéséhez sóoldatokba és marinádokba;

Oregano Pizza recept - videó

Mit kell helyettesíteni az oregánó

Annak ellenére, hogy az oregánó kivételes ízminősége van, az alternatívák széles választéka áll rendelkezésre, ha azt gondolta, hogyan cserélje ki:

• Majoránna. Mindkettő ugyanahhoz a családhoz tartozik, és olyan hasonló, hogy az Oregano-t gyakran vadgesztenye-nek nevezik. A majoránna enyhén lágyabb és virágosabb aroma, mint az oregano. Egyes szakácsok ezeket a fűszereket egymással felcserélve használják. Sokan egyszerre mindkét gyógynövényt elhelyezték. Ez a legjobb alternatíva az oregano-nak, csak a főzés idejének végén helyezze el a majoránst. Az arányok is fontosak: a helyettesítéshez vegye be három darab majoránst az oregánó minden két részéhez, amelyekre receptre van szükség.
• A kakukkfű népszerű helyettesítője az oregano sok szakácsnak. Különösen hatékony a paradicsom alapú ételekben, valamint azokban, amelyek babot és burgonyát tartalmaznak. A salátaöntetekhez is jó. Bizonyos mértékben a kakukkfű megjelenése eltérő, mivel a levelek kisebbek, de nagyon közel vannak az ízléshez. A kakukkfű használata oregánó helyett pontosan ugyanaz, mint amit a recept tartalmaz.
• Sage. Ha az oregánó helyett ezt a fűszert használjuk, akkor jobb, ha friss leveleket vesz fel, amint azok teljes ízlést eredményeznek. A szárított forma nem fog működni. Használja pontosan ugyanaz, mint a recept.
• A zöld bazsalikom egy másik népszerű helyettesíti az oregánt. Jól működik, amikor paradicsom alapú tésztaszószokat készít.

Az Oregano egy népszerű fűszeres gyógynövény, amelyet sokan csak az étel ízének javítása érdekében tartanak csak fűszerként, de valójában az egészséges tulajdonságok valódi kincses lelete. Próbáld ki az oregánót a mindennapi főzéshez.

http://pripravkino.ru/spicery/oregano