Lóhús az alkohol

Lóhús - ló hús evés közben. Általában 2-3 éves fiatal lovak húsa, a húst körülbelül két órán át főzik. A lóhús sajátos ízű, és a nomád népek körében gyakori, de kedvenc étel.

A csikók húsa legfeljebb egy éves korban a legmagasabb tápértékkel, valamint a gyengédséggel és aromával rendelkezik. Lóhús előállításához a fiatal fiatal lovakat és a felnőttek által kivágott lovakat használják.

A horsemeat mindig is fontos része volt (néha kulcsfontosságú) Ázsia nomád török és mongol népének (főtt kazy kolbász, shuzhuk vagy chuchuk), valamint savanyú tej - koumiss. Jelenleg a lóhúst leginkább Kirgizisztánban, Kazahsztánban és Mongóliában fogyasztják. A legfontosabb a legelőn tenyésztés, amely jelentős földterületet igényel. Megengedett, hogy a hizlalásra rövid (legfeljebb 15-30 napos) istálló tartalma legyen. A hosszabb fogságban lévő tartalom a legkedvezőtlenebben érinti a hús ízét, következetességét, és nem gyakorolja bárhol. Az ülő mezőgazdasági népek körében a lóhús használata a húsban általában nem széles körben elterjedt.

A lóhúst bizonyos kolbászfajták (pl. Kolbász) gyártásához használják, hogy bizonyos viszkozitást és rugalmasságot biztosítsanak, valamint ízletes ízeket.

A lóhús mezőgazdasági értéke nagymértékben függ a helyi természeti és földrajzi viszonyoktól; Európában például a hústenyésztés csak Magyarországon hasznos. Japánban, ahol nincsenek természetes legelők, ezért a lótenyésztés nagyon költséges, a középkorban a lóhús ételeket néha a daimyo-i ünnepeken alkalmazták, melynek értéke elképesztő áron volt.

Ismeretes, hogy a ló kolbász egy csemege. Az európaiak körében elterjedt lóhús ízesítésének mítoszát valószínűleg azzal a ténnyel magyarázza, hogy a moszkvai visszavonulás során Napóleon katonái halott lovakat evettek, só és fűszer helyett puskapor segítségével, amely számos ételmérgezést okozott.

Kalória lóhús

Ez a fajta hús nagyobb mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz. 100 g nyers lóhús - 187 kcal. 100 g főtt lóhúsban - 240 kcal, 100 g pörkölésben - 214 kcal. A pörkölt lóhús energiaértéke 293 kcal / 100 g. A lóhús korlátlan mennyiségű használata túlsúlyhoz vezethet.

http://edaplus.info/produce/horseflesh.html

Mennyire hasznos a lóhús és károsíthatja a testet?

Talán az átlagos orosz nem eszik lóhúst fontban, de ez a hús sokkal olcsóbb lett, mint az elmúlt években. Egyre inkább megtalálható a hamburgerek vagy a kupat összetételében, valamint az egzotikus szárított hústípusokat a sörgyártók termelői választották. De mi van még a lóhúsban: jó vagy ártalmas? A "Polzateevo" magazin úgy véli, hogy ez a hús valóban külön figyelmet érdemel, és ezért van.

Vonzó smink

Bármely hús fehérje, és a lóhús nem lesz kivétel. Az állati eredetű termékek általában kevesebb vitaminban és mikroelemben gazdagok, mint a növényi nyersanyagok, de jelentős szerepet játszanak az étrendben: a fehérje anyag a szövetek építéséhez, így ha hiányos, a haj, a köröm, a bőr állapota lassan és biztosan romlik izmok és ízületek. De a különböző típusú húsok eltérő összetételűek, és a lóhús az egyik leghasznosabb tulajdonsága.

A 100 gramm termék 19,5 gramm fehérjét tartalmaz, és csodálatosan könnyen emészthető: átlagosan a lóhúst 3 órán belül emésztik, ami többször gyorsabb, mint a sertéshús vagy a marhahús.
A lóhús zsírtartalma kicsi: csak körülbelül 10 gramm. Ilyen zsírtartalmú, csak sovány marhahús vagy csirke filé büszkélkedhet, így a hús elég táplálkozási lehet.
Vitaminokról beszélve a lóhúsban nagy mennyiségű PP-vitamin - a napi szükséglet 31% -a - felelős az emésztőrendszer és az idegrendszer zavartalan működéséért. Hiánya a haj, a körmök és a bőr állapotát is befolyásolja, mivel részt vesz a regenerációs folyamatokban. A többi vitamin a lóhúsban, vagy egyáltalán nem tartalmaz, vagy kis mennyiségben - kevesebb, mint a napi érték 5% -a.
De sokkal több mikroelem van! A kobalt a napi szükséglet 30% -ában fontos az anyagcsere-folyamat szempontjából. A foszfor (23%) a csontok és a fogak számára hasznos, és az anémia megelőzésére is szolgál. A réz (20%) biztosítja a szénhidrátok és a fehérjék felszívódását, oxigént hordoz a szövetekbe és erősíti a szív-érrendszert. A vas (17%) fontos a női egészség szempontjából, plusz az anaemia és a gastritis megelőzése. És végül, a kálium (14%) képes normalizálni a nyomást, és általában jó a szív és az erek számára.

A kazahok - és nagyon gyakran eszik lóhúst, mint más közép-ázsiai népek - is mondják: a lóhúst emésztjük, miközben felkelnek az asztalról, bárányból - addig a pillanatig, amikor aludni kell, és a marhahús - amikor már fel kell kelni.

A lóhús kalóriatartalma 167 kalória 100 grammonként, ami ismét jó választás, ha étrendet követ. És mi lehet még hasznos ló kolbász, ló húsgolyó vagy szárított basturma?

Test előnyei

A nyilvánvaló dolgok mellett, mint a sejtek építőanyagokkal és telítettséggel való ellátása, a lóhús hasznos lehet bizonyos problémák megoldására.

Tehát, az emésztés sebességének köszönhetően, ami a húsok rekordja, nem nehéz termék, és nem terheli a gasztrointesztinális traktust más típusú húsok esetében. Ráadásul a lóhús még kevésbé kellemetlen érzés esetén is normalizálja munkáját.
Az ilyen „könnyű” hús nem lassítja az anyagcserét, ami jó bónusz lehet azok számára, akik néhány extra fontot dobnak ki. Ezen túlmenően, mint már említettük, maga a lóhús nem túl magas kalóriát és zsírt tartalmaz.
A lóhúsban minimális mennyiségű koleszterin van, ami azt jelenti, hogy az edényei az ilyen húsok evés után nem maradnak a koleszterin lepedék kialakulásának kockázatától, és a szíve biztonságosabb lesz, mint a zsíros sertésszeletet.
A lovakat a lóhúsra is jóváírják, bár nehéz helyzetekben nem tudják helyettesíteni a gyógyszereket. Ha a májproblémái nem olyan súlyosak, használhatja ezt a hasznos funkciót.
Nem valószínű, hogy a lózsír nagy mennyiségben esik ugyanabba a kolbászba, de valóban gyógyító tulajdonságai vannak. Alkalmas az ízületek alkalmazására, sárgaságból és különféle kozmetikumokból történő visszanyeréskor.
Úgy véljük, hogy a lovasszőrpor a férfiak számára hasznos, de meg kell keresnie ezt a táplálékkiegészítőt, ha nem vagy a közép-ázsiai barátok vagy rokonok boldog tulajdonosa.
A fentieken túlmenően a lóhús a sugárzás és a szabad gyökök tisztításának képességéről is ismert.

A ló zsírja közelebb áll a növényhez, mint az állathoz, így kevésbé veszélyes az emberi test számára.

Csábítónak hangzik. De van-e ilyen csodálatos húshiba?

A kár minimális kockázata

Valójában nincsenek közvetlen ellenjavallatok a lóhús használatára, így a hús több mint biztonságos: az allergiás reakció is rendkívül ritka. És mégis számos hibát is találhatunk benne.

Először is, a lóhús nagyon különleges ízű. Ha nem vagy bárány- vagy kecskehús rajongója, akkor jó esély van arra, hogy a lóhús nem lesz az Ön ízlése szerint. Ugyanakkor az íze erősen függ a termelés tulajdonosa jóhiszeműségétől: ha a csikó egy év múlva levágásra kerül, akkor a hús még szembetűnőbb szagot és ízt fog szerezni, amit sokan kellemetlennek tartanak.
És az ilyen hús nem lesz pályázat. Igen, a mesterek lóhúst készítenek úgy, hogy nyalogatják az ujjait, de megszoktuk, hogy megolvasztjuk a húst, és ezt meg kell rágni. Ennek oka, hogy az istállóban a ló izmai lazulnak, és gyakrabban engedik meg a legeltetést, ahol lehetőségük van járni és járni. És az ilyen hús minden bizonnyal kemény és erős vénák.
A tehénekkel és sertésekkel rendelkező nagy gazdaságok körülményei csökkenthetik a patogén baktériumok húsban való jelenlétének kockázatát, és ha azonosítják, egyszerűen elvetik a tételt. A lóhúst gyakran olyan kis gazdaságok állítják elő, amelyek nem engedhetik meg maguknak. Ezért, ha nem akarsz szalmonellát kapni, ne felejtsd el az alapos hőkezelést és a bevált beszállítók választását.

Emellett a lóhúsban nincs szénhidrát, ami azt jelenti, hogy nincs energia, nos, és a hús túlzott fogyasztása nemcsak az emésztőrendszert, hanem a vesét is terheli. A többiek számára a lóhús rendkívül előnyös az Ön egészségére, és érdemes megemlíteni az étrendbe.

http://polzateevo.ru/myaso/konina.html

lóhús

Az orosz szinonimák és hasonló kifejezések szótárai. Ed. N. Abramova, M.: Orosz szótárak, 1999.

Orosz szinonimák szótára.

ASIS Szinonim Szótár. VN Trishin. 2013-ban.

Nézze meg, hogy a "lóhús" más szótárakban van:

KONINA - KONINA, ló. Dahl szótár. VI Dahl. 1863 1866... Dal szótár

lóhús - lóhús. [GOST 18157 88] lóhús A lovak feldolgozásából nyert húst, függetlenül attól, hogy milyen nemi életű, egy éves vagy annál idősebb. [GOST R 52427 2005] A vágási termékek témái Húskészítmények lapátgyártása Általános kifejezések hús...... Műszaki fordítói útmutató

KONINA - KONINA, lóhús, pl. nem, nő Lóhús olyan, mint az étel. Kereskedelmi lóhús. Ló húsgombóc. Magyarázó szótár Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov magyarázó szótár

KONINA - KONINA, s, nőstények Ló hús, mint élelmiszer. Szótár Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov szótár

KONINA - és miért. Sib. Körülbelül nagyszámú l. FSS, 95... Az orosz közmondások nagy szótára

Lóhús - ■ Egy csodálatos történet egy brosúrához, ha a szerző komoly személynek akar átadni... A közös igazságok Lexikonja

Horsemeat - Horsemeat: a lovak feldolgozásából származó húst, függetlenül attól, hogy egy év vagy annál idősebb. Forrás: INDUSTRY MEAT. ÉLELMISZER-TERMÉKEK. FELTÉTELEK ÉS FOGALOMMEGHATÁROZÁSOK. GOST R 52427 2005 (a Rostechregulirovanie rendelete... Hivatalos terminológia

KONINA - lóhús. Az aminosav-összetétel egyensúlya nem rosszabb a marhahúsnál. Összehasonlítva a hússal, stb. x. A nitrogénben lévő toxinok lényegesen több nitrogéntartalmú anyagot és kevesebb intramuszkuláris zsírt tartalmaznak. Lózsírok könnyen elolvadnak, gazdagok a... Ló tenyésztési útmutató

Horsemeat - Ennek a kifejezésnek más jelentése van, lásd a Horsemeat (jelentések)... Wikipedia

Lóhús - 54. Lóhús. Lovak húsa Forrás: GOST 18157 88: Vágási termékek. Az eredeti dokumentum feltételei és meghatározásai 11. Lóhús Lóhús Forrás... Szószedet - a szabályozási és műszaki dokumentáció feltételei

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_synonims/64452/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0

Lóhús

szó jelentése

KONINA, s, g. Ló hús, mint élelmiszer.

KONINA - fotó szavakkal

KONINA - könyvek

... wow harcolt. A kampányokban nem hordozott mögöttük semmilyen kocsit vagy kazánt, nem főzött húst, de vékonyan vágta a lóhúst vagy az állatot, vagy marhát és pörkölt a szénen. Nem volt sátor, de aludt, elterjedt...

... ieskogo ismerete Oroszország közigazgatási jogáról. Minden szakasz tartalmazza a szükséges szabályozási aktusok listáját. A műhely az N. M. Konin és az EI Matorina tankönyvének „Adm...

http://my-dictionary.ru/word/12298/konina/

Ló hús

Lóhús - lóhús eszik. A legelterjedtebb hús a két és három éves fiatal lovak. A csikóhús azonban a legnagyobb táplálkozási értékkel, aromával és érzékenységgel rendelkezik 9 hónapos és egy év közötti korban.

A lóhús különleges ízű. A nomád népekben ez a termék egy kedvenc étel. A lovak elég kemények. Lágy, hogy legalább két órán át főzzük.

A lóhús tápértéke és kalóriája

A lóhús olyan táplálékhús, amelyet a test könnyen emészt. 100 gr. a hús 167,1 kcal-t tartalmaz.

Táplálkozási érték 100 gr. termék: zsírok - 9,9 gramm, fehérjék 19,5 gramm, szénhidrátok - 0 gramm.

A lóhús hasznos tulajdonságai

A többi hússal összehasonlítva a lóhús a legnagyobb mennyiségű fehérjét tartalmazza - körülbelül 20-25%. A hús összetétele a húsban körülbelül 70-75%, a zsír pedig 2-5%. A lóhúst olyan hasznos anyagok nagy mennyisége tartalmazza, mint a nátrium, kálium, vas, aminosavak, nikotinomid, foszfor, réz, riboflavin, tiamin, valamint az A, B, E, PP csoportba tartozó vitaminok.

A tanulmányok kimutatták, hogy a lóhús használata a káros hatások és a sugárzás semlegesítésének előmozdításában is megnyilvánul. A nomád népek azt állították, hogy a lovak bőre, ha ételeket használnak, javíthatja a hatékonyságot.

A lóhús előnyeinek nagy része a lózsír különleges tulajdonságai közé tartozik. A növényi és állati zsírok között közepes helyet foglal el, és choleretic hatása van.

A májfunkció helyreállítása és normalizálása érdekében ajánlott a sárgaság után a lóhús gyakori fogyasztása. És a lózsírt széles körben használják különböző kozmetikumokban. A népi gyógyászatban gyógyító kenőcsöket használnak égési és fagyási célokra, valamint megfázás gyógyszereinek előkészítésére.

A lóhús hipoallergén és jól felszívódik a gyermek testében. A B és E csoport magas vitamin-tartalma miatt a lóhús egy további hasznos tulajdonsága különböztethető meg: az élelmiszerek fogyasztása után a szervezetben a vérkeringés jelentősen javul.

A lóhús csökkenti a koleszterint és javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Ezért a lóhús tulajdonságait az elhízás étrend-terápiájában alkalmazták.

A lovak fermentált tejtermékei (chigyan és koumiss) számos fontos előnyös komponenst tartalmaznak az emberi test számára: ecetsav és tejsav, antibiotikumok. Ezeknek az élelmiszereknek az étkezése megakadályozza a gyomor-bélrendszeri betegségeket és javítja az emésztést. Továbbá, a lovak erjesztett tejtermékei kompenzálják az aszkorbinsav, a szervezetben a normális anyagcseréhez szükséges vitamin hiányát.

A lóhús káros tulajdonságai

A kedvező tulajdonságok ellenére a lóhús nem túl népszerű. Ennek több oka van.

Először is ez alacsony szénhidrát-tartalom - nem több, mint 1%, és ez egy kedvező környezet a különböző baktériumok szaporodásához.

Másodszor - a lóhús rosszul tárolva van.

Ellenjavallatok a lóhús használatára

A lóhús ellenjavallt a nyers formában történő felhasználásra, mivel a szalmonella - az ember számára veszélyes parazita - kimutatható, ami súlyos következményekkel jár, sőt halált is okozhat. Emellett a lóhús trichinózis hordozója is lehet, amely emésztést és néha vérzést okoz.

A lovak húsa, valamint bármely más hús nem ajánlott nagy mennyiségben használni. A termék túlzott fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a csontrendszer (osteoporosis) kockázatát.

http://www.neboleem.net/konina.php

Ló hús

A lovak húsát a kereszténység előtti időkben kezdték meg. Kelvin Schwab "Forbidden Cuisine" című könyvében azt mondják, hogy a lóhús egy oroszlán étel volt, amelyet különböző okkult rítusaik során szolgáltak.

Jelenleg a lóhúst főleg az európai és ázsiai országok lakói fogyasztják. A húst a hús irányában legmegfelelőbbnek nevezhetjük Dél-Franciaországban és Magyarországon fennálló körülményeknek. A horsemeat különösen népszerű a kazahok, a mongolok és a kirgizek körében. Az Egyesült Királyságban, Kanadában, az Egyesült Államokban és Írországban tilos a Horsemeat-et enni, és a romákat, zsidókat, indiánokat, spanyolokat vagy brazilokat nem fogyasztják.

Lóhús - ez a hús elég kemény. Különleges illata és íze van. Az evés előtt a ló húsát először füstölni vagy pácolni kell, majd főzni lehet. A horsemeat csak két óra múlva lágy lesz. A lóhúst ízletes kolbászok készítésére használják, mint például a kolbász vagy a keleti kazy-kártyák, amelyek viszkozitása, rugalmassága és kitűnő ízük alapján különböznek.

A lóhús nagyon népszerű a török népek és a mongolok körében, nemzeti ételük. Franciaországban, Svédországban és Belgiumban a lóhúst gyakran nyersen fogyasztják.

Hogyan válasszuk ki

A friss lóhús felismeréséhez meg kell ismernie a hús egyes jellemzőit:

Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a lóhúst más húsokkal, például a marhahússal, figyelni kell annak színére: a lóhúsnak sötétebbnek kell lennie, és a zsírnak sárgabbnak kell lennie.
A lóhús párjának nedvesnek és enyhén fényesnek kell lennie;
Ha megnyomja a cellulózot, akkor azonnal ugyanazt az űrlapot kell bevennie, nem maradhat belőle horpadás;
Ha levágja a húst, és a vágás helyén a szalvétát megduzzad, akkor nem szabad semmiféle mentesítést tenni, különben a termék szilárdságáról beszél.
Ha a lóhús szürke árnyalattal rendelkezik, és a felszíne ragadós nyálkával van borítva, akkor a húst elrontják.
A szürke vagy bordó-vörös foltok, valamint a vérrögök azt jelzik, hogy a hús rossz, és valószínűleg hosszú ideig tárolták. Ha a lóhús zsírja rózsaszínes árnyalatú, azt jelenti, hogy a húst kálium-permanganátban áztatták annak érdekében, hogy frissebb megjelenést kapjon. És a homályos élek ecet oldatban való áztatását jelentik.

Kalóriatartalom

A lóhús az alacsony kalóriatartalmú ételekhez tartozik. Átlagosan 100 gramm lóhús körülbelül 133 kcal-t tartalmaz.

Tápérték 100 grammonként

Víz - 72,63 g.
Zsír - 4,6 g
Fehérje - 21,39 g.
Szénhidrátok - 0,0 g.
Ash - 0,99 g.
Vitaminok - B1 (0,13 mg), B2 (0,1 mg), B3 vagy PP (4,6 mg), B6 (0,38 mg), B12 (3 μg) és C (1 mg).

A lóhús hasznos tulajdonságai

A lóhúsnak számos előnyös tulajdonsága van:

A többi húshoz hasonlóan a lóhús nagy mennyiségű, kiváló minőségű fehérjét is tartalmaz, de a lóhúsban az aminosav-összetétel optimálisan kiegyensúlyozott, ami miatt étkezési típusú húsnak minősül. A szakértők szerint a lóhúst nyolcszor gyorsabban felszívja a testben, mint a marhahús.
A lóhúsban lévő zsírok tulajdonságaik alapján a növényi és állati eredetű zsírok között valamit mutatnak. Az étkezési ló húsának choleretic hatása van. Ezen túlmenően a lóhús csökkentheti a vér koleszterinszintjét, így minősül terméknek, amely segít a metabolikus folyamatok normalizálásában.
A lóhús jelentéktelen mennyiségű zsírt tartalmaz, amelynek eredményeként olyan terméknek minősül, amelyet az elhízásban szenvedő embereknek, valamint az emésztőrendszeri betegségeknek kell tartalmaznia.
A lóhús használata a külső környezet, beleértve a sugárzást, káros hatásainak semlegesítésére is alkalmas. Ezenkívül úgy véljük, hogy a lovaglás elfogyasztása hozzájárul a férfi hatásfokának növeléséhez.

A kedvező tulajdonságokkal együtt a lóhús veszélyes lehet. Az állat-egészségügyi szolgáltatások különösen óvatosak a lóhús ellenőrzésében, de ennek ellenére a lóhús veszélyeztetheti az egészséget a salmonellák esetleges észlelése miatt, ami olyan parazita, amely nemcsak súlyos következményeket, hanem halált is okozhat. Ezért a nyers húsú húskészítmény használata szigorúan tilos. A lóhús főzése során teljes hőkezelésnek kell alávetni.

A lóhús is veszélyes abban a tekintetben, hogy a lovak trichinózis hordozói, amelyek kórokozója trichinella, parazita, amely emésztési zavarokat vagy vérzést okozhat.

A lóhús használatára nincsenek különös ellenjavallatok. Fontos azonban megjegyezni, hogy nem szabad nagy mennyiségű húst fogyasztani, különben a szív- és érrendszeri betegségek (stroke, hipertónia), valamint az emésztő- és csontrendszerek betegségeinek növekedéséhez vezethet.