Mi a gin. Mi és hogyan kell csinálni

Üdvözlet, barátok!

Remélem jól jársz! Ma egy témát javaslom - gin (Gin). Ez nem egy nagyon népszerű alkoholos ital. Ennek oka valószínűleg az eredeti gin kis mennyisége a piacon és viszonylag magas ára. És mégis - nagyon kevesen értik meg, hogy mi az, mit csinál ez a gin, és hogyan kell inni.

By the way, sok ember, mert nem tudják, hogyan kell inni alkoholt megfelelően, és amellyel nem iszik, különösen a társadalomban. Éppen ezért tartom a blogomat -, hogy kitaláljam magam és elmondjam másoknak, hogyan és mit.

Ő maga is többször is megpróbált konkrét információt találni az interneten, de gyakrabban, vagy a nouveau riche üres büszkesége - „A legdrágább gin”, vagy a „semmiről” szóló szövegek és tanácsok, amelyeket a helyszínről a lányok-írók újraírása során replikálnak. akik nem értenek semmit és semmit, de mindent tudnak írni. De vissza a ginhez.

A tartalom

Gin mi az?

Egy kis felmérést végeztem a barátok és mások között - mi is az. A lámpáról és a Hottabych-ról szóló válaszok visszavonásakor számos választ kaptam az alkoholos italról.

A "hülye házi szagok illataival" és "néhány angol szemét - nem tetszett nekem" eléggé megfelelő kijelentésekre: "boróka vodka" és "borított bogyókkal bevitt házi főzés". Néhányan azt mondták, hogy narancssárga héjból készült vodka - részben igaz.

Tény, hogy a gin közönséges gabona vodka, amelyet boróka bogyókkal töltenek narancshéjjal. A név a genevre (giniver) angol szóból származik, ami azt jelenti, hogy a boróka.

Történelmi háttér

Kezdetben, és a gint a 17. század közepén találták fel Hollandiában, a pestis gyógyításának tekintették, és ezt a gyógyítószert gyógyszertárban értékesítették. A recept szerzője Silva Francisco, az Amszterdami Egyetem professzora.

Amikor ugyanabban a században az ital Angliába érkezett, gyorsan értékelték érdemeit és elkezdték ragaszkodni a vodkához a boróka bogyókkal tölgyfahordókban. Igaz, nem vették a búza-alkoholt, hanem az árpát, így ginük olyan volt, mint a whisky, csak más aromával.

Egyébként két lehetőség van Hollandiában és a szomszédos Belgiumban:

maga a gin (amely most angol italnak számít) - erőssége 42-47 fok;
és boróka vodka giniver (giniver) - ereje nem haladja meg a 35 fokot.

Az első jól ismert márka a Lukas Bol lepárlója, az Old Tom nevű márka gin volt. A kerekasztal királyi lovagjainak kedvenc itala volt, aki a bátorság elixírének nevezte.

III. Vilmos király maga nem tetszett a klasszikus receptnek, és a borászok különféle fűszereket adtak hozzá az italhoz. A legtöbbet szerette a narancshéj és a cukor - az uralkodó változata - a gin már angol nyelvű változatának főszereplőjévé vált.

Ezen kívül koriander, mandula, mész, menta, lila gyökér és néhány más fűszer.

Miért lett a gin az Egyesült Királyságban a legnépszerűbb, még a whiskyt is? Ez egyszerű - sokkal olcsóbb volt, mint a whisky. Rendelkezésével a király megengedte, hogy gin-t készítsen az alacsony minőségű búzából, ami ezután többször is alacsonyabb, mint az árpa.

És az importált alkohollal hatalmas feladatokat állítottak fel. A gin népszerűsége annyira nőtt, hogy az akkori Anglia lakosságának többsége pár évtizedre rendes alkoholistává vált. Ezután a király nagyon magas adót fizetett az ital eladására.

Az emberek lázadtak - és az árat ismét csökkentették. 1751-ben azonban a Parlament „Gin-törvényt” fogadott el, amelynek értelmében csak egy különleges engedély mellett lehetett italt termelni, csak kiváló minőségű gabonából és egy bizonyos technológiából. Ez a törvény még mindig érvényes, ezért az angol gin közel 300 éve változatlan.

Jaj! Annyira lenyűgözte a történet, hogy elfelejtettem, mit akartam mondani.

Gin gyártási technikák

Tehát a megkérdezett barátok, akik azt mondták, hogy a gin egy ízesített sör, szintén igazak. Pontosan ugyanúgy állítják elő (elvben, mint minden vodkához), és aztán különleges kezelést végez a fusel olajok tisztítására, és különleges ízlést és aromát ad.

Röviden, ez így történik:

a gabonát erjesztjük, és desztillációval szemcsés alkoholt (holdfény) kapunk;
kettős desztillációt végzünk, hogy eltávolítsuk a fusel olajat (de van néhány specifikus aroma);
majd az alkoholt sherry tölgyfahordóba öntik, amelyhez száraz borókabogyót és fűszereket adnak hozzá, az infúzió legalább 3 hónapig tart;

a következő lépés a tinktúra lepárlása, amely után lágyulást és erőt nyer;
a tinktúrát desztillált vízzel a kívánt mértékben hígítjuk és palackozzuk.

A holland gin másképp készül - a gabonát már boróka bogyókkal erjesztik, és a fűszer kétszer desztillálódik.

Hogyan készítsünk egy genit otthon

Sokan csodálkoznak, hogy ön is képes-e egy gint. Elméletileg igen, az igazság az, hogy az ital jobban néz ki, mint a boróka vodka, de mégis nagyon finom és még hasznos is. Próbálja ki!

Vásároljon 3 liter tölgyfahordót.
Vásároljon 2 liter jó minőségű vodkát.
Vásároljon 50 gramm száraz borókabogyót (a piacon azok számára, akik keleti fűszereket árulnak). A bogyóknak sötétkéknek és szagtalan terpentinek kell lenniük.
Készítsünk 10 g narancshéjat (citrom, mész vagy narancs), 3-5 g rózsasziromot, koriandermagot, köményt, ánizsot, édesköményt, fahéjat és más fűszereket. Vagy megvásárolhatja a gin késztermékeit - az elit alkohol és a vámmentes üzletekben fémdobozban (fotó).
Vegyünk egy kis friss tölgy gallyat (3-4 cm), tegyük ki az egyik oldalra, hagyjuk szétzúzódni.
A hordóban betölti az összes összetevőt, öntsön vodkába és 100 ml sherrybe. Rázzuk és hagyjuk 2 hónapig hagyni.

További 2 opció: szűrjük meg és igyunk a kapott dzhiniver-t, vagy tegyük meg, és kapjunk egy gint 47-48 fokos erősséggel (42-re kell hígítani). A desztilláció során fontos, hogy ne engedje, hogy a „farok” beleesjen a párlatba, különben hamarosan felhős lesz a gin.

A legismertebb gin márkák:

London száraz gin
Plymouth gin
Sárga gin
Bombay zafír
Finsbury
Beefeater Gin
Bombay zafír
Greenall a
Gordon Gin

Egy üveg eredeti gin ára 1500 - 6000 rubel.

Érdekes tények

A kinin-tónusú gin még mindig megelőzi a malária ellen. Ezért a gin és a tonic óriási népszerűsége.
A Martini Dry (Dry Martini) alkoholos koktél világában a legnépszerűbb a martini és a gin háromnegyede.
Gin megtámadja a szúnyogokat - ha egy pohárat helyezünk a gin maradványaihoz az ágyon, vagy néhány csepp az arcodra, nyugodtan aludhatsz. Ezek a zümmögő vérszívók magukkal lesznek.
Gene a férfiak körében a legtöbb "női" címet szerezte. Az emberiség gyönyörű felében a martini után az erős alkoholtartalmú italok iránt érdeklődik.
Kezdõ gin, citrom, olajbogyó, kemény sajt, kapribogyó, uborka és pácolt kis hagymát kell szolgáltatni.

Nos, mindezt ma! Holnap találkozunk a blogom oldalain. Új téma - rum. Sok érdekes dolgot is elmondok neked. Üdvözlettel!

http://vinodela.ru/chto-takoe-dzhin.html

Jin: mi ez az ital

A modern alkoholboltok lenyűgöző termékválasztékkal látják el a fogyasztóikat, amelyek a legigényesebb ízlők ízlésére lettek kialakítva. Ezek közül azonban azok a termékek, amelyek külön figyelmet érdemelnek. Ilyenkor az ital gin kiváló példa az alkoholra, amelynek ismerete nem hagy közömbösséget. Az egyedülálló felismerhetőségével rendelkező termékeinknek köszönhetően a termék mindegyik kortyja kellemes, kellemes formájú és hígított benyomást kelthet.

Mi a gin

Ez az alkohol egy erős ital, amelyet az összetevők lenyűgöző listáján alapuló desztillációval állítanak elő. Ez az ital több mint három évszázad óta ismert a világon, és ma már számos híres cég gyártja.

Emellett mindegyikük hozzájárul a létrehozási technológiához és a recepthez, és valóban nem triviális mutatókat ér el.

Milyen gin készül

A gin klasszikus összetétele a boróka bogyó, az angyalgyökér, a mandula, a karamella gyökér, a koriander és sok más összetevő alapján történik. Mindez a gyártó által választott készítménytől függ.

Színes. A vizuális teljesítmény általában kristálytiszta és némileg viszkózus.
Ízét. Az aromás alapon a fogyasztó lenyűgöző színválasztékot tud kielégíteni, de az összes opció egyetlen közös jellemzője a boróka kifejező jegyzete.
Íze. A gasztronómiai alapot egy erős száraz részesedés hangsúlyozza, amely a fogyasztók többségét csak hígított formában kényszeríti az alkohol fogyasztására.

Hogy lehet gin

Napjainkban két termelési technológia különösen népszerű: angol és holland. Az első magában foglalja a függőleges desztillációs kockák használatát és a másodlagos lepárlást alkoholbázis és gyógynövények hozzáadásával.

A holland változat, melyet „jenever” -nek is neveznek, magában foglalja az árpa lepárlását és az azt követő öregedést fahordókban. Megjegyezzük, hogy a holland alfajokat néha összekeverik az ízlésű whiskyvel, de kevésbé erős, mint az angol.

Hogyan vásárolhatunk egy eredeti italt?

A modern alkohol világa nagyszámú hamisítással túltelített, amellyel kapcsolatban az alkohol kiválasztásakor figyelni kell a minőségi termékek alapvető tulajdonságaira. Ebben az esetben a gén nem kivétel, és ma szinte minden jól ismert márka, amely alkoholt termel ebben a szegmensben, hamisít. Annak érdekében, hogy az alkohol megválasztásával ne veszítsen el pénzt, próbálja meg megvizsgálni a következő pontokat:

Megjelenés. A modern vállalatok felelősek minden termelési szakaszért, kivéve a házassággal ellátott alkoholt. Ez azt jelenti, hogy a márkás termékeken nem találnak nyomokat a ragasztó, a csiszolt üveg és egyéb sérülések. Továbbá a gyártók gondoskodnak az eredetiségről, és a termékeket hiteles tárolóedényekbe öntik. Ennek megfelelően, mielőtt vásárolna egy italt, ne legyen lusta, hogy látogasson el a cég hivatalos honlapjának oldalaira, és megismerje az eredeti termék megjelenésének módját.
Összhang. Jó italt kell húzni. Ennek a tesztnek a teszteléséhez elegendő a palack megrázása és a falak figyelése. Néhány másodpercen belül meg kell ürítenie az összeszerelés maradványait. Rázáskor az alkohol nem bocsát ki buborékokat.
Jövedéki. Ne vásároljon üzletekben külföldi alkoholt jövedéki bélyeg nélkül. Ez a védelmi elem hiányozhat csak akkor, ha alkoholt vásárol egy vámmentes vagy saját hazájában.

Hogyan kell szolgálni

Gin komoly alkohol. Tiszteletet követel magának, ezért rendkívül felelősségteljesnek kell lennie előadásában. Ellenkező esetben nagy a valószínűsége, hogy a megszerzett összeszereléssel megismerje az ismereteket. Különösen, kezdetben próbáljon meg különleges alkoholtartalmú borokat kapni. Ha nincs ilyen, akkor konyakos pohár használható.

Ha tiszta formában fogyasztják, akkor a kiömlést nagyon óvatosan kell elvégezni, és olyan ideális adagot kell elérni, amely egy gulpban lehet részeg. Ugyanolyan fontos a kínálat és a hőmérsékleti lejátszás szempontjából.

A fogyasztás előtt az alkoholt megfelelően hűtse 4-7 fokra. Olyan termék, amely túl meleg, erős aromájú és túlzottan mérgező.

Milyen termékekkel kombinálható?

Az erős alkoholtartalmú gin tisztességes hozzáállást igényel. Az asztalt nem szabad rágcsálnivaló módon kezelni az összeszereléshez, mert ezután gyorsan veszélyeztetheti az erős mérgezési hatást. Ennek elkerülése érdekében kóstolja meg a húsokat, a tenger gyümölcseit, a játékot, a salátákat, a forró ételeket vagy a gyümölcsöket.

A szegmens egyes képviselői is desszertekkel kombinálva kiválóan mutatják magukat. A legjobb pár egyedileg kerül kiválasztásra, figyelembe véve a kóstoló személyes igényeit.

Egyéb felhasználások

A figyelembe vett alkohol egy meglehetősen összetett és sokrétű termék, amelyet a gazdag koktélpaletta részeként lehet legjobban bemutatni. Alapján sok népszerű keverék jön létre, amelyek ízlési ambíciói a fogyasztók legbensőségesebb álmait képezik.

Ha magad akarja érezni ezt a gasztronómiai és aromás színárnyalatot, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az ilyen koktélok receptjeivel, mint a Paradise, Rough, Orange Blossom, Banino, Bermuda Rose, Zaza és eper krém.

Milyen típusú italok

A specializált alkobutyki felé fordulva készen állsz arra, hogy megismerkedj egy gin lenyűgöző listájával. Ezt a terméket ma már számos ismert vállalat állítja elő, ezért garantáltan körülveszi magát a kívánt gasztronómiai és aromás mutatókkal. A termék legnépszerűbb képviselői a következők:

Beefeater. Kifejező olajos bázissal, lenyűgöző, boróka és fűszerekre épülő aromájával, valamint a gazdag citrusfélék lebenyével felismerhető ízével rendelkezik.

Gene Gordons. Átlátszó alkohol hiteles aromával, amelyben citrusfélék, édesgyökér, koriander és boróka jegyei hallhatók. Az íze kemény, de kiegyensúlyozott.
- London -. Átlátszó szerelvény citrusfélék és virágok ízével. Aromás mutatók a citrom és a narancssárga túlfolyást jelzik.
Gene Bombay Sapphire. Kristálytiszta és viszkózus termék, enyhe citrus keserűséggel. Az illat a boróka és illatos fűszereken alapul.

Történelmi háttér

Ma a legtöbb fogyasztó a gint kizárólag angol találmánynak tartja, de nem. Első alkalommal a 17. század elején Hollandiában kezdték el gyártani ezt a nevet. Néhány nem megerősített adat szerint az összeszerelés első összetételét Francis Silvius orvosnak tulajdonítják. Angliában ugyanaz a termék jött az úgynevezett „Dicsőséges forradalom” után, amely az 1688-1689-es években következett be. Ő az, aki ilyen nagyszerű italt hozta a Foggy Albion területére.

Tudod? 1832-ben az alkoholos mesterek mesterei megteremtették a vertikális desztillációs folyamatot, amely később megalapozta a londoni száraz gin megalkotását. Korábban ebben a szegmensben az alkoholtermékek holland technológiával készültek.

Erős és elegáns alkohol minden alkalomra.

A genie fő jellemzője a sokoldalúság. Ez a termék jogosan az egyik legkeresettebb a világon, mert íze ambíciói kielégíthetik az erős tiszta gyülekezetek rajongóinak és azoknak, akik különféle benyomásokra összpontosítanak. Az alkoholból nem triviális emlékezetes koktélok jönnek létre, amelyek garantálják az egyéni ízlést és a pártot.

http://gradusinfo.ru/alkogol/dzhin/dzhin-napitok.html

Mi a Jin és hogyan kell inni

Az alkoholistáknak vodka van, az amerikaiaknak whiskyük van, és az angol részegek rabja a gin.

A gin erős alkoholtartalmú ital, amelyet erjesztett gabona nyersanyagokból készítenek, amelyek később kettős desztillációval rendelkeznek boróka bogyókkal és más fűszerekkel. Kétségtelen, hogy a gin tiszteletét veszi a bar klasszikusoknál, ami bizonyítja, hogy több mint 10 koktél az IBA kis koktélkártyájában. De miért érdemes csak a világhírű Martini koktél. Kezdetben a gint gyógyszerként hozták létre, és két évszázad után ezer és több ezer pubi vendég ivott benne, ezáltal növelve az "alkoholos" halálozást. De a nagy csaposok megfogták ezt az italt a fegyvereikhez és mindenhez, különösen gin elment a tömegekhez, arisztokratikus.

Jean az angolszász országokban a legnépszerűbb ital címét kérte, de a whisky tisztességes helyét adta neki. Tiszta formában iszik, koktélok részeként, sőt gyógyászati célokra is, amelyekhez valójában megalkották. Szerintem itt az ideje, hogy továbblépjünk a történethez.

A gin története: az orvostudománytól az őrületig

Kétségtelen, hogy a gin népszerűsége boróka. Ez a növény az ital fő ízesítője. Azzal érvelt, hogy a XII. Században először a holland szerzetesek készítették a gintot a buborékos pestis gyógyítására. Ez biztosan nem igazság, de az emberek hittek a boróka. Ismert például, hogy a pestisjárvány idején sokan saját maszkokat készítettek, amelyekbe borókabogyókat varrtak.

Legyen szó, hogy a gin létrehozásának elsőbbsége a hollandokhoz tartozik. Az italt hivatalosan Dr. Francis de La Bois kapta, akit Sylviusnak neveztek a Leiden Egyetemen. Ez 1650-ben történt. Sylvius egy kábítószert keresett a vesék számára, és, mint tudják, a boróka és az alkohol jó diuretikumok. Általánosságban elmondható, hogy 20 év után a gin már Lukas Bols vezetésével tömegtermelésbe került, aki látta az új tinktúrában rejlő lehetőségeket. Az új ital nagyon erős boróka-aromával rendelkezett, ezért a megfelelő nevet választották - „genever” vagy „jenever” (a francia „Jemevre” - mozhevelnik).

A Genevière népszerűsége nőtt, így a holland katonák gyorsan elfogyasztottak egy italt. Abban az időben a háborút éppen most hódították, és a hollandok voltak a szövetségesei a briteknek, így az ital gyorsan jött Angliába a brit katonák kezében. A XVI. Század végére Angliában „nemzetség” volt elkobozva.

1689-ben a holland holland király III. Király felemelkedett Anglia trónján, aki először nem szerette a népét. Elment a trükkbe - betiltotta az alkoholtartalmú italok behozatalát, ezáltal támogatta a helyi gyártót. A holland Genevier megszűnt belépni az országba, és a helyi lakosok önállóan kezdtek vezetni, míg a termelés mennyisége csak az égre ugrott. Azt is indokolta, hogy a gin kényszerítésének technikája nem különbözött a hagyományos házi sörfőzésünktől, így szinte minden otthonban vezetett. Az eredmény sajnálatos: a gin olcsóbb, mint a sör, az ország alkoholtartalmú és kétségbeesett.

Fokozatosan a kormány elnyomta ezt a rendetlenséget, emelte az adókat és bevezette a licencet. Ebben az időszakban született meg a genie története és az ital leghíresebb gyártói. 1740-ben Booth családi vállalkozás volt, 1769-ben Alexander Gordon cége, 1830-ban pedig Charles Tenkerey vállalkozása nyílt meg. Ugyanakkor létrejött a genialis koktél gin tonik, amely a kolonisták kedvenc italává vált. Az a tény, hogy a tonik tartalmaz kinint, és mint tudjuk, nem nagyon kedveli a szúnyogokat. Általában a kolonisták (Indiában) megmentésre kerültek a szúnyogoktól, a ginekkel történő tonik keserű ízének enyhítésével. Ilyen finom pálya miatt a gin fokozatosan arisztokraták italává vált.

A gin következő története a 20. század elején jött el Amerikában. Az idők, amikor a bárok, a jazz és a klubpártok virágzott. A rácsok mögött a jelenlegi klasszikus volt, és a gin a lehető legjobban illeszkedik ehhez a koncepcióhoz. Ugyanebben az évben elfogadták a gin-termelés szabályozására vonatkozó első jogalkotási aktusokat. Tehát a gin kényszerítése csak alkohollal történt, amelynek szilárdsága nem lehet kevesebb, mint 96%. Napjainkban a gin ereje nem lehet 37,5% -nál alacsonyabb, míg gyakrabban a gin valamivel erősebb, mint 40 térfogatszázalék. Bebizonyosodott, hogy az ital alacsony szilárdsága csökkenti a gin aromáját és ízét.

Érdekes tények a ginről

- Hesselt városában, Belgiumban van a Nemzeti Gin Múzeum;

- a tisztességes gin erős hideg utóízet hagy a szájban (ahogy azt Angliában mondják a ginről - „hideg, mint fém”);

- 2009-ben nyitotta meg kapuit Anglia fővárosában az Alkoholos Építészet bár, amely meghívja vendégeit, hogy ne igyanak gint és tonikot, hanem belélegezzék. A speciális létesítmények elpárolognak az italt, és az intézmény vendégei védőruhákkal belélegzik a gőzöket. Érdemes az 5 kiló / óra;

Hogyan kell inni gint

Itt nincs egyetlen vélemény, de még mindig egy kicsit mondok. Elvileg a gin, mint sok szellem, tiszta formában iszolhat jéggel. De csak kevesen csinálnak, amelynek oka túl száraz. Inni, és mint a vodkát halomban, míg jobb, ha megeszik, nem iszik. Ha azonban úgy döntesz, hogy a gint tiszta formában inni, jobb, ha lehűl. A meleg hús snackként szolgálhat - ez egy hagyományos angol snack. De mégis, a koktélok összetételében igazán gin jelenik meg, amelyet minden csapos biztonságosan használ.

A gin jól illeszkedik a tonikhoz és a jéghez, valamint a szokásos ásványvízhez - az ital ízét a lehető legnagyobb mértékben felfedi. A koktélokban a gin jól esik a nyers tojás, a pácolt hagymák, a vermutok, a citrom, az olajbogyó, a gyümölcslevek és a kóla. Általában egyedülálló összetevőt jelent. A koktélokban fel lehet emelni a várat, mint a vodkát, csak a gin ad egy kellemes boróka és citrus illatú koktélt. A gint is használják shottában, de ritkán. Alapvetően a gin étkezés előtt aperitifként van részeg.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

Mi a gin-típusok és a népszerű márkák áttekintése, alkoholos koktélok receptjei fotókkal

A házi alkohol szerelmesei tucatnyi vodkát találnak, a németek elkötelezettek a schnappok iránt, és az amerikaiak azt állítják: ami jobb - egyetlen maláta vagy maláta whisky. Gin a brit ital, amely Oroszországban a koktéloknál gyakrabban használatos. Angliában tiszta formájukban iszik, és olyan sok fajta van, mint az orosz hátországban az alkohol-tinktúrák.

Gin alkoholos ital

Az IBA (Nemzetközi Barmen Szervezete) koktéllistája több mint egy tucat koktélt tartalmaz ebben az italban (ez a lista nagyon magas). A Gin-erőd (ahogy néha „boróka-vodka” -nak nevezik) 37 fokon kezdődik. A gabona alap kettős desztillációjával előállított boróka bogyókat, fűszereket és más adalékanyagokat állítanak elő, amelyek többsége a gyártó kereskedelmi titka marad.

Az ital a termelési módszer miatt kvalitatívan különbözik a whiskytől (ez is, mint a vodka, a fermentációs termékekből desztillálódik). Az íz- és aroma-specifitást úgy érjük el, hogy további összetevőket adunk hozzá közvetlenül a sárgához, és nem az ezt követő keveréshez. A fűszerek és a boróka komplexum egy különleges száraz ízt hoz létre (az italban gyakorlatilag nincs cukor). A gin és a további összetevők hozzávetőleges összetétele:

szemcseméret (Hollandiában - rozs és árpa, Angliában - búza és árpa komponens);
demineralizált víz;
boróka bogyó;
lila gyökér;
mandula;
koriander;
őszibarack;
angyalgyökér;
szerecsendió;
édesgyökér;
fahéj;
kardamom;
az írisz gyökere, angelica;
narancs, citrom vagy narancshéj.

A történelem

Bár az italt Angliában széles körben terjesztették, a gin története Hollandia területén kezdődött. A Leiden Egyetemen Francis de La Bois orvos megalkotta az alkohol és boróka tinktúráját a vesék kezelésére (mindkét anyag hatékony diuretikumok). A Genever (az akkori nemzetség neve) hamar népszerűvé vált, mint egy átlagos alkoholtartalmú ital, és nem olcsó gyógyszer miatt. Anglia területén együtt járt a brit katonákkal, akik a harmincéves háború alatt rabja lett.

1689-ben William Harmadik király tiltotta az idegen italok behozatalát Anglia területére, amely a helyi termelést ösztönözte. Az eredmény sajnálatos volt - a boróka vodka olcsóbb volt, mint a sör, és az ország alkoholos mélységbe csúszott. A helyzet száz év alatt stabilizálódott. A híres gin és tonic koktélt Indiából hozták, ahol a gyarmatosítók ittak. És lágyult az íze nem boróka vodka, és kinin tinktúra. A kinin a tonikus félelmetes szúnyogokban, de lehetett itatni, csak ginnel hígítva.

Úgy vélték, hogy a boróka vodka segíti a buborékos pestiset, az őrületet, az álmatlanságot és más betegségeket. Az utolsó kijelentés igaz, mint bármely más erős alkohol (alkohol, vodka, holdfény). Néhány európai országban még mindig népi orvosságként használják az italt. A Genever receptjeit ARVI, hörghurut, isiász, gége irritáció vagy énekhangok kezelésére használják.

http://sovets.net/17680-chto-takoe-dzhin.html

Mi a gin

A gin erős alkoholtartalmú ital, amelyet a gabonafélék fűszerekkel (angelica, lila gyökér, boróka bogyó, koriander, mandula) desztillálásával nyerünk. Az ital megalkotója Franciscus Sylvius, a Leideni Egyetem orvostudományi professzora. A holland orvos azt akarta feltalálni egy gyógyszert, amely javítja az emésztést, a boróka bogyókat ragaszkodva az alkoholhoz. Azonban az infúzió annyira kellemes volt az ízhez, amely meghaladta az akkori alkohol teljes tartományát (a XVII. Században). Mivel az ital első ízben széles körben népszerűvé vált a helyi lakosság körében, majd Hollandián kívül elterjedt.

A "gin" név a "genievre" szóból származik, amely franciául fordítva "boróka". Az ital íze túl száraz, lágyabb, mint a vodkaé. Ezért gyakran hígítják szódával, gyümölcslével, szénsavmentes ásványvízzel. A gint a népi gyógyászatban használják bronchitis, köhögés, megfázás, isiász kezelésére. Ennek alapján készülnek az expektoráns szirupok, amelyek a kompressziókat felmelegítik.

Hogyan kell inni?

Tiszta formában

Ez az ivási módszer csak az erős alkohol szerelmeseinek alkalmas. Hűtve 4 - 6 fokos hőmérsékletre szolgálnak.

A gén serkenti az étvágyat, felemelő, ezért szokás aperitifként használni.

A száraz hígítatlan ital szilárdsága 40% és 55% között változik, és az alkohol típusától, az előállítás módjától függ.

A tiszta formájú gin hideg érzést okoz. A boróka hozzáadásával, egy speciális gyártási módszerrel, amelyben a desztilláció lassan megy végbe egy még tartályban, szó szerint cseppenként, hatással van. Angliában van erre vonatkozó kijelentés: "Gin, hideg, mint fém."

Annak érdekében, hogy ne károsítsuk az ital ízét, savanyított hagyma, citrom, kapribogyó, uborka, sajt vagy olajbogyó kerül meg.

hígított

A gint gyümölcslevek, kóla, szóda, ásványvíz keverik. Ennek a módszernek a fő előnye az ital szilárdságának saját üvegben történő szabályozása.

A gin legjobb kombinációja áfonyalé, gyömbér, a narancs, a citrom, a grépfrútlé.

Gin mérlegelése szerint hígítják, nincsenek pontos arányok. A közös kombináció 1: 1.

Gin koktélok

A gint más alkoholtartalmú italokkal, például vermutdal vagy folyadékkal keverjük össze. A fogyasztók körében ez a lehetőség az alkoholfogyasztásra a legkedveltebb. A nagy szilárdság és a tiszta puha íz lehetővé teszi a gin használatát a koktélok alapjaként. A leggyakoribb - "Gin és tonic". A találmány brit katonák közé tartozik, akik Indiában szolgáltak. Ezzel az itallal megmentették magukat a maláriából, és megállták a szomjúságukat. Később az ital elterjedt Angliában, majd az államon kívül. A koktél elkészítéséhez a tonik két részét összekeverik a gin egy részével, kitölti az üveget egy harmadra jéggel.

besorolás

A száraz gin éles kiegyensúlyozott ízű, jellegzetes boróka-jegyekkel. 100 milliliter alkoholtartalmú italban 275 kalória koncentrálódik.

Londonban. Megkülönböztető jellemzők: hideg "fém" íz fűszeres jegyekkel. Hagyományos angol gin előétel - forró hús.
- Plymouth Gin. Plymouthban (Angliában) búzaból készül. A termelés minősége, ereje és technológiája valójában nem különbözik a London Dry Gintől. Ennek az italnak a jellemzője az a terület szigorú korlátozása, amelyben az ital készült. Az ital "szintje" a desztillált víz hozzáadásával.
- London Dry Gin. Első alkalommal ezt a fajta gint Londonban szerezték be, ami a nevének köszönhető. A "száraz" szó azt jelzi, hogy a cukor nem szerepel benne. Ma az ital bármely országban készül. Ez egy száraz, kiváló minőségű gin, 40-47 fokos erősséggel. A londoni Dry Gin aromáját a boróka csokor képviseli, melynek citrusai, ibolya, koriander jellegzetes jegyei vannak.
- Sárga gin. Ez egy ritka faj, amely kevésbé gyakori, mint a Plymouth Gin és a London Dry Gin. Ez a fajta gin ragaszkodik a sherry hordóihoz, hogy gazdag borostyánszínű legyen.
- Ízesített. Az aromás anyagok, gyümölcsök és bogyók áztatása az italban. Erődje elérte a 35% -ot.
- Régi Tom. Ez az angol gin leghíresebb típusa. Az ital a XVIII. Századi receptek szerint készül. Az Old Tom puha és édes íze van, amelyben jól láthatóak a citromhéj, a narancshéj virágjegyei és árnyalatai. A gin színe átlátszó, az erőssége 40%. Az aroma a gyümölcs motívumot és a mandulacsíkot ötvözi. Ugyanakkor a csokor kerekességét egy könnyű növényi fűszer, a gyömbér árnyalatai, a boróka és a koriander koronázza.

Holland. Gyártott Hollandiában, Belgiumban. Egy ilyen jellegzetesség egy speciális gyártási technológia. A gabonapehelyhez boróka bogyókat adunk, az elegyet desztilláljuk, majd vizet vezetünk be, majd újra a yaloveteket. A terméket tölgyfahordóban tartják. A holland gin erődje - 37 fok. Az ital borostyánsárga színű, lágy ízű, amely nyilvánvalóan nyilvánvalóvá válik, ha tiszta formában iszik.

Az öregedés szerint a holland gin három típusra oszlik: „Jonge” (fiatal, olcsó), „Oude” (középkorú, jellegzetes borostyánszínű), „Zeer Oude” (régi, illatos, legdrágább, szalma színe).

A holland gin minősége rosszabb Londonban. Ez utóbbi viszont a koktélok alapjául szolgál, de tiszta formában részeg lehet.

A gin negatív tulajdonságai, akárcsak az alkoholok, függenek az ivásvíz rendszerességétől és adagjától. A napi 100 milliliter feletti alkohol szisztematikus felhasználásával az etil-függőség alakul ki, és a szív- és érrendszeri és idegrendszeri zavarok léphetnek fel.
Ellenjavallatok:

egyéni intolerancia;
gyermekek kora;
terhesség és szoptatás;
alkoholizmus hajlama, mentális zavarok;
magas vérnyomás;
a vesék gyulladása.

Az előnyök

A gin hasznos tulajdonságai a kötelező komponens (boróka) jelenléte miatt.

Az ital összetétele 100 grammonként:

víz (60,3 g);
alkohol (39,7 gramm);
B1 és PP vitaminok (0,01 milligramm);
cink (0,04 mg);
kálium (2 mg);
réz (0,02 mg);
nátrium (1 mg);
mangán (0,02 mg);
foszfor (4 mg);
vas (0,04 mg).

A tűlevelű cserjék tannint, szénhidrátot, gyantát, viaszot, illóolajat, szerves savakat, vitaminokat, makrotápanyagokat és nyomelemeket tartalmaznak. Ezek a komponensek a boróka számára kimerítő, koleretikus, antimikrobiális, diuretikus, melegítő tulajdonságokat biztosítanak. Ez a növény kezeli az asztmát, az idegrendszeri betegségeket, a bőrbetegségeket, a tuberkulózist, a hörgőszövet gyulladását és a székrekedést.

A gin részét képező illóolajok baktericid és diuretikus hatásúak. Az italt beteg ízületek csiszolására, a megfázás inhalálására és a felső légúti megbetegedések leküzdésére használják. Annak érdekében, hogy ne károsítsuk a testet, előnyben részesítsük a világmárkák alkoholt, melynek technológiai folyamatát állami szinten ellenőrzik.

A gin hasznos tulajdonságait csak minőségi termék használata során mutatjuk be.

Népszerű gin márkák: Bombay, Beefeater, Gordon, Greenall, Plymouth, Seagram's, Tanqueray.

Ne feledje, hogy az alacsony minőségű boróka ital édes ízű. Nem hajlandó ilyen terméket vásárolni.

SARS-betegségekkel küzd
enyhíti az ideges feszültséget
enyhíti a depressziót és az álmatlanságot
morál

Érdekes, hogy a gint a harc előtt adták a holland katonáknak, hogy növeljék erejüket és bátorsággal töltsék meg a testet. A korai ital (a 19. század előtt készült), viszonylag modern, sokkal édesebb volt. És csak nemrégiben létrejött egy száraz gin.

Manapság, hogy gazdagítsuk az ízét, szokás, hogy kinin-tonikussal használjuk.

Használja a hagyományos gyógyászatban

A hörghurut. Vékony, köpet, kifejezetten kimerítő hatása van. Először is, hogy egy kamilla főzet. Öntsünk 30 g szárított virágot 100 ml forró vízzel, hagyjuk 2 órán át, törzs. Keverjük össze a húsleveset 50 ml ginnel. A gyógyszert minden étkezés előtt 15 ml-re kell bevenni 5 napig.
Az isiász. Megkönnyíti a hátfájást. A gyógyító gyógyszerek előkészítéséhez hagymalé és fehér retek egyenlő mennyiségben keverik össze, 50 ml ginnel kombinálva. A kapott oldatban nedvesítse meg a gézet, melyet a fájdalmas területre 30 percen át alkalmazunk. Tömörítse a fedelet egy műanyag zacskóval, melegítse meg egy felmelegedő ruhával. Fél óra elteltével távolítsa el a gézet, törölje le a területet meleg vízzel.
A bőrpír, a gége duzzanata és a hangszálak túlterhelése. 400 milliliter vízben 30 gramm cukrot adunk a tűzbe. Forralása után a folyadék hozzáadjuk a hagymát, főzzük, amíg lágyul. A kapott elegyet lehűtjük, a törzset 50 ml gin adjuk hozzá. 5 milliliter naponta.

Gyártási technológia

Minden gyártó tartja a legszigorúbb titkos receptben a boróka infúziót. Az ital minőségét a következő összetevők határozzák meg: növényi fűszerek, víz és alkohol. A gin előállításához az alap alapanyag a gabona. Az árpa eredetileg, majd a szőlő, a burgonya, a kukorica és a melasz. A sokoldalú ízlés kialakításához Hollandiában az árpa malátát rozsdával és árpával, valamint Angliában az árpával búzával kombináljuk. A gin előállításához használt alkohol szilárdságának legalább 96% -nak kell lennie. A borókaital alapjainak kiválasztásakor figyeljen a termék tisztítási fokára. Az alkoholnak nem kell idegen szaga és íze.

A gin gyógynövényes fűszereit ellenőrzik a minőségi és tisztasági előírásoknak való megfelelés szempontjából. A fő összetevő a boróka bogyó, amely nélkül nem lehet gint szerezni. Jugoszláviából vagy Olaszországból származik. A gyümölcstermesztés felgyorsítása és az aromák teljes feltárása érdekében egyes gyártók egy évig hűvös, száraz helyiségben ragasztózsákokban tartják.

Más fűszereket használnak: orris gyökér, mandula, koriander, angyalgyökér, narancs és citromhéj, kardamom, fahéj, édesgyökér, szerecsendió.

Kiváló minőségű gin gyártásához 6-10 növényi összetevővel. Mennyiségük, típusuk és kombinációjuk függvényében az ital ízlése minden gyártó esetében eltérő.

A desztilláció és a gin szilárdságának csökkentése érdekében a vizet előzetesen demineralizálják: eltávolítják a benne lévő vegyületeket. A kijáratnál tisztának kell lennie, idegen ízek és szagok nélkül.

Ma két általánosan elfogadott módja van a gin előállításának: desztilláció és keverés.

Az első módszert hagyományosnak tekintik, kiváló minőségű alkoholt ad, amelyet "desztillált ginnek" neveznek. A fajok az elit angol alfajok: „Plymouth Gin” és „London Gin”. A második opciót a költségvetési gin készítéséhez használjuk.

A boróka italok desztillációval történő előkészítésének elve a következő:

az alkoholt 45% -os vízzel hígítjuk;
a folyadék elhelyezése a desztillációs rézkockába;
fűszerek hozzáadása;
desztilláció (az alkohol telítődése gyógynövényekkel): a „fej” és a „farok” elválasztása a „szívből”;
a víz beáramlása a desztillátum „testébe” az ital szilárdságának korrigálásához, amely 37,5% és 50% között mozog;

Amikor a gint összekeverjük, készítsük el az úgynevezett "gin lényeget". A kukoricát kis mennyiségben alkohollal (kis mennyiségben) történő desztillálással állítják elő kompakt desztilláló berendezésben. Az elkészített folyadékot alkohollal összekeverjük és vízzel hígítjuk.

Ne feledje, hogy a „kézműves” alkoholt nem lehet „desztillált ginnek” nevezni.

A gin létrehozása olyan ipari folyamat, amely megkülönbözteti azt a boróka italától. Ez utóbbi viszont Hollandiában és az azt határoló országokban készül.

A holland ital gyártási technológiája magában foglalja az összes aromás alkotórész hozzáadását a sárgához, a cefre lepárlását és a "maláta bor" beszerzését 50% -os szilárdsággal. A boróka infúziója vízzel hígítva, újra belépve ízesítéssel, majd másodlagos lepárlásnak vetik alá. Ez azt jelenti, hogy a gin második készítési módját használjuk.

Az angol ital gyártási technológiája különbözik: az aromás alkoholokat (gyógynövény-kiegészítőket) másodlagos desztillációnak vetett nyers alkoholba vezetik be.

A „Plymouth Gin” más jellegű gin jellegzetessége a búza, mint fő nyersanyag használata. A „Yellow Gin” és a „Seagram Extra Dry” italokat tölgyfahordókban érik, ahol gazdag borostyán színt, teljes ízű és aromát szereznek. Az európai jognak megfelelően a gin-erőd nem lehet kevesebb, mint 37,5%. Az ital ízét és aromáját boróka bogyók adják. A gin cukortartalma 0-2 g / 100 ml folyadék. Az édesített fajták gyakori az Egyesült Királyságban.

Hogyan lehet felismerni a hamisítványt?

Először is rázza fel a gint, ha a kígyószerű buborékok vannak a felületen - van egy minőségi italod előtted, ha a nagyok hamisak.

Vizuálisan értékelje a címkét. A legkisebb nyelvtani hibák kizárásra kerülnek. Pontosan be kell illeszteni a jövedéki bélyegeket, dombornyomott, tiszta, ragasztónyomok nélkül.

Ügyeljen a gyártási helyre és a vonalkódra, amely megfelel a gyártó országának. Például az eredeti Beefeater gint Londonban gyártják, így a címke az „500” számmal kezdődik.

Értékelje a fedél állapotát. Ezen a ponton (a felső részen lévő körben) bemetszések vannak, és a gyártó neve (védjegy) a parafán van felírva.

Az erődgin 37,5 fokról indul és 55 fokot ér el. Különböző alkoholtartalmú termékek (nem ebben a tartományban) hamisak.

Érdekes, hogy 2009-ben Angliában megnyílt egy speciális bár, ahol a gint tonikával tenyésztik, és nem iszik, hanem szippantás. Az italt speciális berendezés segítségével elpárologtatják, és az étterem vendégei belélegzik a gőzöket védőruhákba. A "gőz" gin 5 láb, így csak gazdag emberek engedhetik meg maguknak ezt a szórakozást.

Gin és Tonic főzési recept (GT)

Egy erős alkoholos koktél eredetének története a brit gyarmati Indiával és a Kelet-Indiai Kereskedelmi Társasággal kezdődik, amikor a brit katonák elkezdték javítani a sok malint tartalmazó keserű megelőző gyógyszer ízét. Az új ital íze annyira sikeres volt, hogy receptje elterjedt az egész világon, és ma is megmaradt.

tonik - 100 ml;
gin - 50 ml;
mész - 2 szelet;
jég.

Hűtött üveg töltött 2/3 jéggel.
Öntsünk tonizálót és gint.
Adjunk hozzá további jeget, mészet.
Óvatosan keverjük össze.

A pikáns eredeti íz eléréséhez mész helyett bazsalikom vagy uborka szeleteket használnak.

Gene. A GT-készítmény optimális alapja a londoni székhelyű Beefeater Dry Gin képviselője. Ne alkalmazza a Gordon-t, mert ha kininnel kombinálják, akkor egy kis alkoholt ad.
Tonic. Eredeti kinin ital - angol "Schweppes". Az alacsony minőségű tónusok sok szintetikus anyagot adnak, ami károsítja a szőlő italának ízét.
Díszítsük. Előnyösen citromot vagy mészet használjon. A rozmaring és a narancs hozzáadódik a fűszeres ginhez.
Ice. Jobb, ha szilárd kockákat használ. A jég négyzet alakú alakja optimálisan megolvad, aminek köszönhetően a koktél minden szakaszában könnyen elfogy.

Arányok: a gin és a tonik aránya 1: 2. Az arányok azonban nem mindenki számára. Erős ital elkészítéséhez az arány 1: 1, kevésbé erős - 1: 3.

A szívbetegségben szenvedő embereknek ajánlott, hogy ne kombinálják a gin és a tonic szedését, szigorúan ellenőrizzék az egyes alkoholfogyasztások adagját.

következtetés

Gin - alkoholos boróka ital száraz hideg "fémes" ízléssel. Két kategóriába sorolható: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", ízesített) és "Netherlands" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude" ).

Az íz és aroma javítása érdekében a boróka italába fűszereket, fűszernövényeket, gyümölcsöket, olajbogyót, uborkát, baobabot és teafát adnak. Gin ital tiszta vagy hígított formában, koktélok részeként.

Mérsékelten (napi 30 milliliter) a gin növeli a szervezet barrier funkcióit, kezeli az ízületi gyulladást, megakadályozza a malária kialakulását és simítja a ráncokat. Ezenkívül semlegesíti a szabad gyököket, serkenti az anyagcserét, elősegíti a fogyást. A forró ital fertőtlenítő, melegítő és értágító hatású. Ellenjavallt az emésztőrendszeri betegeknél, terhes, szoptató nők és gyermekek. Ne feledje, hogy egy ital éles ugrást eredményez az impulzusban, növeli a szívfrekvenciát és növeli a vérnyomást. Az alkohol csökkenti az agyi aktivitást, így a magas vérnyomású betegek nem használhatják. Ellenkező esetben nő a szívroham és a stroke kockázata.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhin/

A gin eredetének rövid története

A gin története a XI. Században kezdődött Hollandiában - a borókák tinktúrái megjelentek a holland kolostorokban, elsősorban gyógyászati célokra. A Genever első nyomtatott receptje (a gin Belgiumban és Hollandiában hívták) a 16. századból nyúlik vissza, és a 17. század közepén Dr. Sylvius Ferenc hozzájárult a promócióhoz.

Ellentétben a népszerűtlen elképzelésekkel, az orvos nem találta meg a híres alkoholtartalmú italokat, ami sokkal korábban jelent meg, és még említette Philip Massingernek a Milánói herceg 1623-ban írt játéka, amikor Silvius még tíz éves volt.

Mi az a "Genever"

Genever (Gol. Jeneverbes, "boróka") - a holland gin, a modern "London dry" őse, még mindig népszerű a hazájukban. A Genever-t hagyományos desztillációs kockákban állítják elő a gabonapehely lepárlásával, a boróka bogyók és fűszerek hozzáadásával közvetlenül a mashbe a lepárlás előtt. A modern londoni száraz gin viszont a boróka infúziójának tiszta alkoholos ismételt desztillálásával készül. Ez a fő különbség a két ital között.

A Genever földrajzilag rögzített névvel rendelkezik, azaz csak belga és holland boróka vodka nevezhető. Egy hasonló ital, amelyet a megadott tartományon kívüli recept alapján szigorúan készítettek, más nevet kap.

A harmadik vagy a negyedik lepárlás után a belga "boróka" egyszerre palackozódik vagy tölgyfahordóban tartják, aminek köszönhetően az alkohol gazdag és mély ízű. A Genever édesebb és lágyabb, mint a brit gin, és több íz és fűszer is tartalmaz.

A gin megjelenésének története Angliában

A ginről beszélve ma a híres londoni Dry Gin, a száraz boróka vodka 37,5% -os erősségét értjük. A gin nem mindig volt így, sőt - az Albionnal való szoros kapcsolatok ellenére a boróka tinktúra nem a brit partokon jelent meg, hanem Flandriában.
A brit katonák először 1585-ben a nyolcvanas évek háborújában megismerkedtek a „holland dicsőséggel”. Ezt követte az 1688-as dicsőséges forradalom, amikor a brit trónot a holland holland Wilhelm vette, és a gin végül beágyazódott Nagy-Britanniába.

A narancssárga Wilhelm hozta a gint Hollandiából Angliába

Ezekben a napokban a gin alacsony minőségű búzából készült, nem alkalmas "nemes" sör előállítására. Ez lehetővé tette, hogy olyan nyersanyagokat használjunk, amelyeket egyszerűen eldobtak, továbbá nem volt szükség a gin főzéséhez szükséges engedélyre, elég volt nyilvánosan közölni szándékát és várni tíz napot. Mindez plusz a behozott alkoholra kivetett magas vámokhoz vezetett az a tény, hogy 1740-ben Angliában hatszor több gint állítottak elő, mint az ale, és a 15.000 sörházból, legalább fele szakosodott boróka.

A rossz minőséget megfizethető áron kompenzálták, és hamarosan a gin a szegények „hivatalos” italává vált, és arra a pontra jutott, hogy a „boróka” a szakképzetlen munkásokért és szolgákért fizetett.

Nem a gin történetében és izgalom nélkül. 1729-től a 20 fontra vonatkozó engedély megvásárlásához szükséges termeléshez a lepárlóknak 2 darab shilling adót kellett fizetniük minden termék gallonjára. 1736. szeptember 29-én a brit kormány rendkívül népszerűtlen „gin törvényt” mutatott be, amely magas adókat vetett ki a gin-eladókra. Most a kiskereskedelmi licenc 50 fontot fizet, és a vám a gallonra emelkedett, és az ital ára is megnövekedett. A népszerű zavargások következtek, és a feladatokat először csökkentették, és 1742-ben eltörölték.

Gin's Lane (William Hogarth, 1751) - a gravírozásnak meg kellett rémítenie a szegényeket a gin hatásával.

Kilenc évvel később, 1751-ben a hatóságok intelligensebb módon működtek: a második „gének cselekedete” elrendelte, hogy a boróka vodka termelői csak a licencelt forgalmazók körében terjesszék termékeiket, ami hozzájárult az alkohol minőségének javításához és a receptek és fajták sokszínűségének javításához. A helyi bírák felhatalmazást kaptak arra, hogy nyomon kövessék a cselekmény végrehajtását és ellenőrizzék a területet. A rendszer annyira sikeres volt, hogy még mindig működik.

1832-ben feltalálták a desztillációs oszlopot használó vertikális desztillációt, és szinte azonnal London száraz gin jelent meg, ahogyan ma is tudjuk és szeretjük. Ez az ital különösen népszerű volt a tiltás idején Amerikában, mert az erős alkoholfogyasztás sokkal jövedelmezőbb volt, mint a gyenge italok.

A vodkával vagy más analógokkal ellentétben a boróka könnyen fogyasztható, és a különböző koktélok vagy önálló italok alapjául szolgál, mint például a női martini, ezen kívül az alkoholnak gyógyító tulajdonságai vannak, és egy kelet-indiai vállalat tagjai a klasszikus gin és tónusokat ittak malária és más trópusi betegségek miatt.

A XIX. Században az Old Tom gin rövid időre népszerűvé vált - egyfajta jumper összeköttetés a Genever és a London Dry között: még mindig elég puha és édes, de nem olyan aromás, mint a holland egyenértékű. Most ez a fajta csak néhány helyen található, szinte kihasználatlan, és csak kis régimódi ismerősök elhelyezkedését élvezi.

A klasszikus boróka-gin mellett elterjedt és ternosly fajtákat is találhat, és 2009-től június második vasárnapján ünneplik a nemzetközi gin-napot.

Kíváncsi tények a gin létrehozásának történetéből

A boróka esszenciát eredetileg gyógyszerként használták, de a lakosság annyira szerette, hogy a pszeudo betegek objektív okok nélkül kezdtek orvosi segítséget kérni, csak úgy, hogy az orvos adta nekik a "nemzetség" kívánt részét.

A holland gin "holland bátorság" néven ismert Angliában: a harmincéves háború alatt, az 1618-1648-as években, a brit katonák észrevették, hogyan bátorak a holland elvtársak, és ezt a Genever számlájára tulajdonították, aki a flamand katonák étrendjének része volt.

A XVIII. Században a gin a szegények igazi átokává vált - az írók és a tudósok megállapították, hogy a lakosság londoni alsó rétegei szó szerint „nem kiszáradnak” reggelről este. Azonban az a tény, hogy a bizonytalan emberek esetében a gin volt az egyetlen módja a gyomorfertőzések elleni védelemnek.

Az öreg Tom megpróbálta megkerülni a gin értékesítését szabályozó törvényt. A kocsmákban, ahol ezt az italt szolgálták, titkos jelet ábrázoltak - egy fekete macska.

Kiderült, hogy a gin jó segítség a tengeri betegségben, hogy ez az alkohol végül belépett a tengerész étrendjébe.

http://alcofan.com/istoriya-napitka-dzhin.html

Gin (ital)

Gin vagy boróka vodka erős alkoholos ital. A búza-alkohol és a boróka lepárlásával készül, amely megkülönbözteti a genie ízét. A közönséges gin íze nagyon száraz, ezért a gint nagyon ritkán használják tiszta formában (kivéve a gin használatát Oroszországban, ahol a fokozat csökkentését eredetileg mauvetonnak tekintették). Meg kell különböztetni a tövisek ginjétől, egy édes likőröt, amelyet hagyományosan gin bogyókból állítanak elő, ginnel infundálva.

A koktéloknál leggyakrabban használt gin-típus a „London dry gin” (London száraz gin); Ez a név nem a márka, a márka vagy a származási ország, hanem a lepárlási folyamatra vonatkozik. A londoni száraz gin erős alkoholos ital, amelyet általában függőleges állványokból készítenek, és az alkoholbázishoz fűszernövények hozzáadása után újra desztillálják. A boróka mellett általában egy kis citrusféléket is hozzáadunk: citrom vagy narancs héja. Más gyógynövény-kiegészítők is használhatók: ánizs, angelica gyökér, orris, fahéj, koriander és cassia kéreg.

A jól főzött gin nagyon száraz, harmonikus ízű, éles karakter, tiszta boróka.

A gin egyéb típusai közé tartozik: enver (holland vagy belga gin), Plymouth gin és Old Tom gin (kijelentik, hogy a desztillációt XVIII. Századi technológiák alkalmazásával végzik).

A tartalom

A történelem

A gént először Hollandiában kezdték el készíteni a XVII. Században - a találmányt gyakran Francis Silvius orvosnak tulajdonítják. Innen eljut Angliába, miután a holland ember az angol király lett a Dicsőséges Forradalom alatt (1688-1689). A holland gin, az úgynevezett "jenever", jelentősen különbözik az angol gintől; árpával desztillálják, és néha fahordókban öregszik, mint egy whisky. Jenever desztillációs kockákban készül, és általában alacsonyabb erőt és erősebb ízlést mutat, mint a londoni gin.

Gin nagyon népszerűvé vált Angliában, miután a kormány megszervezte az alacsony minőségű búza piacát, amely nem alkalmas sörfőzésre, engedélyezte a nem engedélyezett gin termelését, és ugyanakkor nagy vámokat vetett ki az importált alkoholtartalmú italokra. Több ezer gin-értékesítő üzlet jött létre Angliában. 1740-re a gin-termelés hatszorosa volt a sörgyártásnak, és olcsósága miatt a gin rendkívül népszerűvé vált a szegények körében. A londoni 15 000 ivóvízüzletből több mint fele borospohár volt, ahol gint adtak el. A sör egészséges italként megőrizte hírnevét, mivel gyakran biztonságosabb volt megenni, mint a piszkos víz, és a gint különféle társadalmi és orvosi problémákkal szidták, és mivel ez lehet az egyik oka annak, hogy stabilizálja London korábbi népességét. Ezen italok hírnevét William Hogarth illusztrálja a Beer Street és a Gin Street (1751) metszeteiben. Az 1736-as Gin-törvény magas adókat vetett ki a gin-eladókra, de utcai zavargásokhoz vezetett. A túlzottan magas vámokat először jelentősen csökkentették, majd 1742-ben teljesen megszüntették. Az 1751-es „Gén törvény” sikeresebb volt: elrendelte a gyártóknak, hogy termékeiket csak engedéllyel rendelkező forgalmazóknak értékesítsék, és átadják a helyi pohárborok hatáskörébe tartozó borospohárokat. A 18. században a gint a szokásos lepárlógyárakban készítették, és kissé édesebb volt, mint a most ismert londoni gin.

1832-ben feltalálták a vertikális desztilláció folyamatát, majd később a XIX. Században londoni száraz gint hoztak létre. Tehát a gin egyre tisztább ital lett, amelyet gyakran használnak a kinin alapú tonikokkal. A tonik ellentétes lehet a malária ellen, de szükséges volt elrejteni a benne lévő kinin ízét, és a gin kiváló eszköz erre. (Lásd még a gin és a tonic.) Sok más gin-alapú koktélt, köztük a martint is találtak. A titokban előállított holdfény formájú gin egy olyan ital volt, amely az Amerikában tiltás alatt illegálisan forgalmazott üzletekben kereskedett, mert a gyártás alapvető módszerei viszonylag egyszerűek voltak. Sok koktél alapja maradt, és a tilalom megszüntetése után. Jelenleg számos gin típus és gyártó létezik, amelyek közül a leghíresebbek az alábbiakban felsoroltak.

Hasselt városában Belgium a Nemzeti Gin Múzeum.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/72931

Social Networking

Facebok Twitter linked In