Legfontosabb Édesség

Hogy néz ki a yam és milyen zöldség?

Az édes burgonya egy egzotikus Vilyukovka család, amely trópusi és szubtrópusi szélességi körökben nő, és amelyet Indiában, Indonéziában és a KNK-ban termesztenek. Tudja meg, hogy néz ki egy yam, és mi a legegyszerűbb, ha összehasonlítjuk a burgonyával. Az édes burgonya ehető része hosszúkás hosszúkás gumók. Egy egzotikus zöldséget főznek és sültek, zsetonokat, marshmallow-t és soufflét készítenek.

Az édesburgonya jellemzői és leírása

Édes burgonya károsodás és ellenjavallatok

Milyen édesburgonya íze van?

Mi a különbség a burgonya és a burgonya, a csicsóka és a yams között?

"Édesburgonya" típusai és fajtái

Megjegyzések és vélemények

Az édesburgonya jellemzői és leírása

Batat nevét egy indiai törzs Arawakan nyelvéből kapta. A zöldségről már régóta ismert volt Amerika Christopher Columbus felfedezése előtt.

A növények gumók a következő országokban találkoztak:

Még akkor is odafigyeltek a hosszú füves kúszónőre, elkezdtek uralkodni és fokozatosan művelni.

Az édesburgonya szárának hossza elérheti az 5 métert.

Az édes burgonya kúszás szárai, hasonlóan a szempillákhoz, amelyek mellett gyakran juharszerű, széles leveleket ültetnek. A vadonban a bokor 20 méteres magasságot ér el.

A Yam virágok úgy néz ki, mint egy tölcsér. Szirmok monolit virágzás. A szín leggyakrabban fehér színű, enyhe lila vagy lila színárnyalattal találkozik a pohár mélyítésében.

Nem minden édesburgonya fajtája virágzik. De ha egy egzotikus zöldség virágzik, a virágokat a méhek beporozzák.

Virágzás után a szőlő négyszörös dobozban gyümölcsöt fog viselni sötétbarna vagy fekete magokkal. A magok hossza 3,5 mm.

Ennek a zöldségnek a táplálkozási része a gumók. A növény sűríti az oldalsó gyökereket, amelyekből ehető édesburgonya gumó képződik.

Egy édesburgonya gumó akár 3 kg súlyú, 30 cm hosszú.

A liana átlagosan 300-500 gramm tömegű gumókat vásárol.

A Batat-t gyakran hasonlítják össze:

Az édes burgonya vékony, finom bőrrel rendelkezik, de az új fajták termesztése és tenyésztése következtében fellépő szín, sűrűség és íz nagyon eltérő.

Az édesburgonya gumók jellemzői.

  • fehér;
  • piros;
  • lila;
  • sárga;
  • rózsaszín;
  • bézs.
  • puha;
  • lédús;
  • kemény;
  • száraz.
  • hosszabbítani;
  • bordás;
  • gömb alakú;
  • ovális.
  • kovásztalan;
  • édesített.
  • édes.

Hasznos tulajdonságok

Egy egzotikus zöldség nemcsak az éhezést elégíti ki magas víz- és keményítőtartalma miatt, hanem erőt és energiát is biztosít.

Az édes burgonya a következő vitaminokat és elemeket tartalmazza:

  1. Az édes burgonyában található A-vitamin néven ismert retinol segít az immunrendszer működésében, ami elengedhetetlen az egészséges szemekhez, a hajhoz és a bőrhöz.
  2. A B csoportba tartozó vitaminok, mint a retinol, a riboflavin, a tiakin és mások, gondoskodnak az idegrendszerről, bársonyossá teszik a bőrt, növelik az étvágyat és az általános jólétet.
  3. Ez a gyökér aszkorbinsav fontos a sejtek növekedéséhez, a szövetek és az erek gyógyításához, a fogakhoz és az ínyhez, valamint a fertőzések elleni védelemhez.
  4. Az édes burgonya filokinont vagy K-vitamint tartalmaz, amely gondoskodik a csont- és kötőszövet anyagcseréjéről, segít a kalcium és a D-vitamin kölcsönhatásában.
  5. A yam vasban, nátriumban, foszforban, káliumban és cinkben gazdag. Minden elem szükséges a test teljes egészséges munkájához.

A videó bemutatja a yam hasznos tulajdonságait. Videó, amelyet a "Minden gyümölcs" csatorna forgatott.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Az édesburgonya terápiás gyógyító tulajdonságai:

  • a gyomor-bél traktus betegségeinek megelőzése;
  • a gyomor emésztési zavarainak kezelése;
  • hormonális zavarok megelőzése, menopauza;
  • kedvező terhesség;
  • a cukorbetegség elleni védelem és a betegség kapcsolódó tüneteinek kezelése;
  • egészséges vese- és májfunkció;
  • rák megelőzése.

Édes burgonya károsodás és ellenjavallatok

Azok az esetek, amikor a dzsemek használata az emberi testet károsítja, nincs rögzítve. Bármilyen egzotikus növényhez hasonlóan, a test számára is szokatlan étel lehet. Ezért a vitaminokban gazdag kultúra ellenjavallt.

Az édes burgonyát korlátozni kell, vagy teljesen ki kell zárni:

  • allergiás reakció előfordulása a keményítőre;
  • 5 év alatti gyermekek;
  • elhízás.

Milyen édesburgonya íze van?

A tengerentúli zöldség szerelmesei azt mondják, hogy az édes burgonya a burgonya és a sárgarépa között ilyen keverék. Tehát, ha egy zöldséget főzünk, akkor ízlés szerint erősen hasonlít a burgonyára, amely mínusz hőmérsékleten perederzhali. Ebben az állapotban a burgonya könnyű édes ízű, mint az édes burgonya. A nyers formában ez a kultúra nagyon hasonlít a sárgarépára.

Azokban az országokban, ahol az édes burgonya az asztalon ismerős étel, gyakran egész ételeket láthat: az első tanfolyamoktól a desszertekig és a harapnivalókig.

Mi a különbség a burgonya és a burgonya, a csicsóka és a yams között?

Mivel az édes burgonyát gyakran édesburgonyának nevezik, az egy egzotikus zöldségpiacon lévő felkészületlen turista számára nehéz lesz megkülönböztetni a növényeket más hasonló növényi gumóktól.

Az édesburgonya, a burgonya, a csicsóka és a dzsemik összehasonlító jellemzői:

http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

Édes burgonya édesburgonya - növekvő szabályok

Egy ilyen értékes élelmiszer- és takarmánynövény, mint édes burgonya yam, trópusi és szubtrópusi éghajlattal rendelkező régiókban növekszik, de meleg mérsékelt zónában is nőhet. A zöldséget különböző ételek készítésére használják főtt, sült, sült, szárított, cukor, liszt, alkohol és melasz előállítására.

Burgonya fajta édesburgonya

A legtöbb ember hallott az édes burgonyáról, de kifejezetten, hogy milyen növény, sokan nem tudják. Édes burgonya - a tök, a banán, az ananász, a sárgarépa íze, a fajtától függően. Az édes burgonya keményítőt tartalmaz, kiváló kalcium- és karotinforrás. Ennek jellegzetes íze nagy mennyiségben adja a cellulózban lévő glükózt. Erős antidepresszánsnak tekintik, megtisztítja a koleszterin vérét, segít megújítani a bőrt, enyhíti az izomfájdalmat, amikor edzés előtt zöldséget eszik. A szál javítja az anyagcserét a szervezetben.

Batat - faj

A világban különböző édesburgonya-fajták vannak. Kívülről eltérnek:

  • a gumók alakja (kerek, bordázott, fusiform);
  • a héj árnyéka (fehértől réz-narancsig);
  • a cellulóz színe (fehér, sárga, sárgarépa, lila, piros).

A főbb fajták desszert, zöldség és takarmányok, a glükóz, a karotin és az íze koncentrációjában különböznek. Az édesburgonya édes burgonya legkedveltebb fajtái étkezési célokra:

  1. Győzelem 100. Korai érett desszertfajta narancspépkel. Amikor a gumók lefekszenek, úgy ízlik, mint a dió és a banán.
  2. Beauregard. A betegségek ellen stabil, a magas termelékenységben különbözik, nem reped. A héj mézes színű, karotinban gazdag, nedves narancssárga hússal.
  3. Georgia Red. A fajta az ország középső övéhez igazodik. A rézhéjjal és a nyers formájú könnyűpépkel ellátott gumók nem különböznek a burgonyától, főzésük után édesek lesznek.

Hogyan nő egy édesburgonya?

Édes yam - egy évelő hegymászó éves liana, melynek szárai 1-5 m hosszúak, a talajon és a gyökéren elterjedtek a csomópontokban. A bokor magassága 15-18 cm, a növény levelei pettoláltak, pálmafákkal vagy szív alakúak. A yam oldalirányú gyökerei sűrűsödnek és hosszúkás, magtalan csírákat képeznek ehető cellulózzal, amelynek színe a fajtától függ. A yam-gyümölcsök tömege 200–3 kg, a zöldségfajták a különböző glükóz-tartalom miatt eltérő ízűek - nagyon édesek vagy sem.

Hogyan virágzik egy édes burgonya?

Az édesburgonya leveleinek axiljeiben rózsaszín, fehér vagy halvány lila színű tölcsér alakú virágok alakulnak ki, amelyek nagyméretű köpenyekké alakulnak. 3-7 rügyet alkotnak. A pedicelek hossza azonos a leveles szárral. Az édes burgonya egy keresztszennyező növényi növény, amelyet főleg méhek végeznek. A legtöbb kultúrafajta elvesztette a szexuális reprodukció képességét, sokan egyáltalán nem virágoznak, de némi gyönyörködtetés a rügyekkel, sőt még a vetőmag hüvelyek is, fekete vagy barna 3,5 - 4,5 mm átmérőjű.

Hogyan kell elhelyezni egy édes burgonyát?

Az édesburgonya termesztéséhez édesburgonya lehet vetőmag vagy csemeték, amelyeket a gumók csírázása után kapnak. Az első módszer sok időt és erőfeszítést igényel. Mielőtt magokat ültetünk magokkal, fontos, hogy jó magot találjunk. A magoncok növesztése gyakrabban fordul elő, még a kertész kezdők is ezt a növényi szaporodást teszik lehetővé. Nem ajánlott a gumókat a talajba ültetni, amint a burgonya - a termés hosszú ideig érlelődik, és nem lesz ideje, hogy a fagy kialakulása előtt képezze a gyümölcsöket.

Yam gumók ültetése

Először is, meg kell vásárolni gumókat, egy kis területre csak néhány darabra lesz szükség. Az ültetési anyagot gyenge réz-szulfát-oldatban fertőtlenítik. Édes burgonya édes burgonyát ültetnek télen január-februárban, erre alkalmas egy 15-20 cm magas doboz, alján fúrva lyukak, az edényt helyezzük a tálcára, és helyezzük az ablakpárkányra. Yam gumók ültetése:

  • a laza talaj, a humusz és a homok azonos részeinek szubsztrátjának elkészítése. A keverék jobban gyullad egy ideig a sütőben;
  • a doboz harmadik része tele van talajjal, a felső résznek 3 cm-es homok kell lennie;
  • fertőtlenített gumókat helyeznek a talajra, enyhén préselnek és homokot helyeznek homokra 3-4 cm-es rétegre.
  • a csírázás hőmérséklete + 18-27 ° C-on belül van, a szubsztrátumot rendszeresen öntözik;
  • a dugványok 30 nap elteltével jelennek meg, amikor elérik a 10 cm-es magasságot, a hajtásokat elkülönítik és vízbe helyezik, hogy a gyökerek megjelenjenek, majd csészékbe ültessék;
  • a gumókból származó hajtásokat legfeljebb 7 alkalommal lehet eltávolítani 10 naponta;
  • a palántákat tavasszal a nyitott talajba ültetik, amikor a talaj + 15 ° С-ra melegszik, és a levegő hőmérséklete eléri a + 25 ° С-ot;
  • a helyszínen készítsük el a 15 cm mélységű lyukakat, és vizet adjunk hozzá;
  • telepítési program: a növények közötti távolság 40 cm, sorok között - 70 cm;
  • 2 db internódéig mélyült palántákat, amelyeket műanyag palackok vagy üvegedények védenek, ami segít abban, hogy jobban letelepedjen. Az új levelek megjelenése után eltávolították a menedéket.

Ültetés a talajba a magvakkal

A magok termesztése vetőmaggal február második évtizedében kezdődik. Ehhez egyenlő arányban készítsen el laza föld, humusz és durva homok keverékét. A magokat kálium-permanganát oldatban fertőtlenítjük és szárítjuk. Leszállási szabályok:

  • a palánta dobozok tápanyag-szubsztrátummal vannak feltöltve, a magok 1,5-2 cm mélyen be vannak ágyazva;
  • a növényeket fóliával borítják, meleg helyre tesszük, rendszeresen öntözzük;
  • édes burgonya édes burgonya csíráit nyitott terepre való ültetésre késznek tartják, amikor 15-20 cm magasságba kerülnek;
  • Néhány héttel az átültetés előtt a palántákat keményítették - naponta több órán át friss levegőre vitték.

Hol nő egy édesburgonya?

Édes burgonya termesztésének tervezésekor különös figyelmet kell fordítani a helyszínre, ahol növekedni fog. Édes yam - a sikeres termesztés feltételei:

  • a helyet védeni kell az erős szélektől és jól megvilágított állapotban, a növény nem szereti a legkisebb árnyalatot sem;
  • a legjobb talaj a homokos, homokos, agyagos, alacsony savtartalmú és a talajvíz mélysége több mint 2 m;
  • ősszel műtrágyákat használnak - 3 kg rottált trágya, 15 g kálium-szulfát és 20 g szuperformátum 1 m-re.2. A savanyú talajnak mészre is szüksége van. Tavasszal a talaj lazul és 80 g nitrát-nitrátot adnak hozzá;
  • Az édesburgonya édes burgonya + 20 ° C feletti hőmérsékleten jól fejlődik, ha + 10 ° C-ra csökken, a növény megáll, és 0 ° C-on meghal.

Hogyan lehet édesburgonyát termeszteni?

Fontos, hogy az üzem ne engedje be a gyökeret az internódákba, mivel ez csökkenti a termelékenységét. Ezért a yams termesztésekor a szárakat rendszeresen fel kell emelni a földről, és meg kell akadályozni a felesleges gyökerek kialakulását. A termesztés során fontos a gyomok szisztematikus eltávolítása, különben sűrűsítik az ültetvényeket, és leromlik a talajt, és a növény gyengül.

A betakarítás szeptember közepén történik. Egy édes burgonya érettnek tekinthető, amikor a lombozat és a szárak sárga színűek és elkezdnek elhalványulni. Gyümölcsök óvatosan száradnak száraz időben, a kerti ágyon szárítva. Ezeket azonnal meg lehet enni. A megtakarításra szánt gumókat egy hétig + 28-30 ° C-on tartják, majd dobozokban helyezik el, több hónapon át + 10 ° C-on tárolhatók.

Batat ellátás

Az édes burgonya szárazság-ellenálló kultúra, egyáltalán nem tetszik. A víznek bőségesen kell lennie az első alkalommal, amikor a dugványok gyökereznek. Először is növelik a gyökerek tömegét, majd minden irányban nőnek és megfulladják a gyomokat. A tenyésztési időszak második felében 10 naponta egyszer öntözés csökken. Amikor rendszeresen eső esik, egyáltalán nem lehet nedvesíteni. Három héttel a betakarítás előtt az öntözés leáll.

Augusztus közepe óta az édes yamnak további takarmányra van szüksége a betakarítás és a gumók képződése idején. Ehhez hetente egyszer használjon faszénhabot tartalmazó káliumtrágyát. 1-2 pohár port keverni kell 10 liter vízben, két hétig ragaszkodni, alkalmanként keverni. Minden egyes bokorhoz készítsen egy liternyi kompozíciót.

Batat - tenyésztés

Édes burgonya édesburgonya sokszorosítja a gumókat és a dugványokat. A tenyésztésre kiválasztott gyümölcsét + 10 ° C hőmérsékleten tároljuk sötét helyen. Könnyen elkülönítve és mélyedésekbe helyezve az aljzatba könnyen elkülöníthető eljárásokat adnak. Az edénybe vízzel, 3-7 nap elteltével, gyökeret és hajtásokat helyeznek cserépbe. A jövőben elkezdenek leveleket termelni.

Gyorsan gyökereket is adhat és ősszel előzetesen vághat az édes burgonya földjén termesztett zöld ostorral. Egy házi edénybe ültetve, télen egy szép növényké alakulnak, és díszítik a szobát, és tavasszal új ültetési anyagok forrásává válnak. A 15–20 cm-es dugványokat a talajba ültették, így könnyen kialakulhatnak egy teljes értékű növényré.

Édes burgonya kártevők

A növényt a betegségekkel és kártevőkkel szemben ellenállónak tartják, de néha elronthatják a növényt. Az édes yam növekvő problémái:

  1. Chrushchi vagy május bogarak lárvái. A paraziták elrejtik a földet, és megemésztik a gumókat. A kártevők elpusztítása segíti az Aktara, Aktofit gyógyszerek ágyainak öntözését, sorokban szükséges felvenni a felnőtt május bogarak ragasztócsapjait.
  2. Slugs. Különösen bosszantó édesburgonya esős években. A helyszínen egy tál sört kell elhelyezni, és egy idő után kártevők gyűjtésére.
  3. Pók atka Ez befolyásolja a leveleket és a szárakat, permetezve a bokrot fitocerm vagy hagymás héjjal, fehérített, a gyógyszeres kamilla segít a pusztításban.
  4. Fekete láb. Gombásodás, a palántákat megüt, rothad. A betegség elkerülése érdekében a yam vetés csak a dekontaminált talajban szükséges, a szubsztrátot pedig a Fitosporin-M-nek kell elhelyezni, hogy ne savanyuljon, tojáshéjat adhat a földre.
http://womanadvice.ru/sladkiy-kartofel-batat-pravila-vyrashchivaniya

Burgonya - mi az, hogyan kell főzni édesburgonyát

Édes burgonya, más néven „édes burgonya”, egyedülálló íze (enyhén fagyasztott burgonya és édes íz) keveréke, hasznos tulajdonságai. Az étel sokféle előkészítés alatt áll: a gumókat hozzáadjuk a levesekhez vagy salátákhoz, és a termék alapján desszerteket és édes süteményeket készítenek. Növekszik egy trópusi és szubtrópusi éghajlaton: India, Kína és Indonézia, ahol a zöldséget a "hosszú élettartam gyümölcsének" tartják.

Édes burgonya édesburgonya

A tuberkuláris csírázó növény faja édes burgonya (Ipomoea batatas a latin névből) vagy „édes burgonya” -nak nevezhető a zöldséghez hasonló külső jellege miatt. Az édesburgonya eredete - Peru és Kolumbia. A növény egy 15-18 cm magas Ipomoea család évelő szőlője, 1–5 méteres száraival, amelyek a csomópontokban gyökereznek. A gyümölcs íze különbözik a burgonyától, amely a fajtától, a cukortól, a melasztól, a liszttől vagy a gumóktól származó alkoholtól függ. A salátákhoz főtt vagy áztatott növényi leveleket adnak, és a termék magjai helyettesítik a kávét.

rendezi

Az édesburgonya-fajták hivatalos besorolása nincs. A növényt takarmány-, zöldség-, desszertfajokra osztják, amelyek a tulajdonságok függvényében alakulnak ki:

  • bőrszín (fehértől réz-narancsig);
  • a cellulóz színe (fehér, krém, lila, sárgabarack);
  • forma (gömb alakú, hosszúkás);
  • íze (a sült burgonyától a gyümölcsig vagy édes ízig: banán, dinnye, tök vagy gesztenye).

Hasznos tulajdonságok

Az édes burgonya hasznos makro- és mikroelemekben gazdag élelmiszer- és takarmánykultúra: fehérjék, szénhidrátok, niacin, vas, tiamin, riboflavin, béta-karotin, kalcium, kálium, foszfor, aszkorbinsav, antocianin (lila gyümölcsökben); B, C, PP, A. vitaminok. Egy másik termék rostot, keményítőt, glükózt (glükémiás index 70) tartalmaz. Ezek az anyagok telítették a testet és segítenek a következők elleni küzdelemben:

  • a szív- és érrendszeri aktivitás megsértése (az erek falainak erősítése);
  • rák (az aszkorbinsav antioxidáns tulajdonságai védik a szervezetet a rákot okozó szabad gyökök ellen);
  • elhízás (táplálkozási termék, fogyás a táplálkozási tulajdonságok miatt, a test gyors telítettsége és a termék alacsony kalóriatartalma - 62 kcal / 100 g);
  • neurózis (az idegrendszer és az agy szabályozása);
  • a gyomor megsértése (burkoló tulajdonságok, gasztritisz és fekélyek elleni védelem);
  • női betegségek (szabályozza a női hormonok termelését).

Kár és ellenjavallatok

A yam és az abból készült készítmények (tinktúrák, gyökérporok) számos pozitív tulajdonsággal és ellenjavallattal rendelkeznek. A növényt nem szabad bizonyos típusú fekélyek (duodenális, divertikulitisz, divertikulózis, fekélyes vastagbélgyulladás és spasztikus gyomorfekély) kezelésére használni, a termék egyedi intoleranciájával. Ne használja a növényt terhesség vagy szoptatás alatt.

Hogyan kell főzni

Édes burgonya kiválasztásakor vegye figyelembe a bőrt, az ehető terméken kívül nem lehetnek külső hibák (horzsolások, bélszínformációk), a gyümölcsnek simának kell lennie. A növény közepes méretű, inkább ízletesnek tekinthető. A zöldségeket különböző módon főzzük: főtt, sült, párolt, sültek, mint a hagyományos burgonya, vagy főzünk egy grillben, lassú tűzhelyen.

Édes burgonya receptek

Úgy néz ki, mint egy édes burgonya, de előnye az ételek széles választéka (zöldséges sütés vagy édes zabkása). A növényt levesek, saláták, édes sütemények, burgonyapürével, desszertekkel egészítik ki. Az ázsiai ételeket széles körben használják: a kínai receptben édesburgonya keveredik a kölesekkel, vagy édes Tongsha levest készítenek. A japán zöldségből készülnek a tempura vagy a daigaku-io (desszert).

Édes burgonya püré

  • Idő: 50 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 1091 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Édes burgonya főzés otthonában nem sok időt és erőfeszítést igényel. Egy edény előkészítése az alapelvre, például burgonyapürével, de édes burgonyával lágyabb és édesebb. A zöldség elfojtja az éhséget, telíti a testet, miközben viszonylag alacsony kalóriatartalmú.

  • édesburgonya - 1 kg;
  • tej - 200 ml;
  • vaj - 50 g;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Öblítse le, héja burgonyát, félbe vagy negyedre vágva (méretétől függően). Merítsünk forró sós vízbe.
  2. Amikor az édes burgonya főtt, melegen adja át a húsdarálón.
  3. Adjuk hozzá a vajat, öntsük a forró tejbe, keverjük össze a spatulával, vagy alaposan keverjük össze.
  4. Adjunk hozzá sót, fűszereket (pl. Koriander) az ízléshez. Melegre szolgál.

Sült édesburgonya

  • Idő: 45 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 709 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Édes burgonyát szolgálnak fel ebédre vagy vacsorára, széles szeletek vagy hasábburgonya formájában. A zöldség íze egy kissé meszes édes burgonyához hasonlít, és az előkészítés egyszerűségében konvergens vele. Ahhoz, hogy fűszeres legyen, használhatja a készítményben vöröspaprikát, és mártással tálalja, gyógynövényeket (petrezselymet és kaporokat) adhat az illatossághoz.

  • édesburgonya - 1 kg;
  • olívaolaj - 1 evőkanál;
  • paprika - 1/2 tsp;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Hogyan készítsünk édesburgonyát: először vágjuk hosszúkás szeletekre, mint a képen.
  2. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a paprikát, a sót és az egyéb fűszereket.
  3. A vágott gyümölcs minden darabját olajba fűzzük, és pergamentes vagy zsírozott sütőlapra helyezzük.
  4. Édes burgonyát sütjünk a kemencében 40 percig 200 fokon.

sült

  • Idő: 25 perc.
  • Edények: 3 fő.
  • Kalória-edények: 1312 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Sült yam, mint édes hasábburgonya. Zöldséges sütés közben serpenyőben adjunk hozzá sót a főzés végén - így marad az étel zamatossága. A sült yamot ételként szolgálják fel, szószokkal ízesítve ízesítve - tejföllel, mustárral, fokhagymával stb.

  • édesburgonya - 600 g;
  • olívaolaj - 100 ml.
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • őrölt fekete bors - 1/3 tsp;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Hogyan készítsünk édes burgonyát otthon: először tisztítsa meg az édes burgonyát (narancssárga legyen). Vágja a növényt hosszúkás szeletekre.
  2. Az édes burgonyát előmelegített serpenyőbe helyezzük olívaolajjal, sütjük meg minden oldalról. Légy óvatos: ez a termék gyorsabban sült, mint a szokásos burgonya.
  3. Add hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot, sót és egyéb fűszereket.
  4. Amikor a kéreg lefedi az egész yamot (mint a képen), eltávolíthatja az edényt a hőből, és szolgálhatja az asztalra.

A lassú tűzhelyben

  • Idő: 2 óra 30 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 1920 kcal.
  • Cél: ebéd, családi vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

Egy lassú tűzhelyben egy édes burgonyával ellátott edény harmonikusan illeszkedik egy családi vacsorához vagy ebédhez. Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe, mert Minden összetevő egy lassú tűzhelybe kerül. A fő dolog az, hogy időben nyomjuk meg és állítsuk be a kívánt „multi-cook” módot. A berendezés használata előtt jól öblítse le és szárítsa meg a készüléket, hogy az edényt ne áztassa nedvességgel.

  • édesburgonya (édesburgonya) - 400 g;
  • csirkecomb - 8 db;
  • sárgarépa - 400 g;
  • zöld alma - 2 db;
  • olívaolaj - 80 ml;
  • hagyma - 2 db;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • narancslé - 50 ml;
  • szójaszósz - 30 ml;
  • őrölt fahéj - 1 csipet;
  • őrölt szerecsendió dió - 1 csipet;
  • friss kakukkfű - 2 gallyat;
  • friss menta - 2 gallyat;
  • só - ízlés szerint.
  1. Hogyan kell főzni: először készítsük el a pácot: narancslé, apróra vágott fokhagyma, kakukkfű, dió, fahéj kombinálása. Öntsön szójaszószot, olívaolajat.
  2. Merítse a csirkecombokat a pácra, majd hagyja száradni szobahőmérsékleten 30 percig.
  3. Vágja a sárgarépát szeletekre, almára és hagyma szeletekre, és fokhagyma szeletekre. Hámozzunk yam-ot, hosszúkás lebenyekre vágva.
  4. Tegye a lassú tűzhelybe a termékeket a következő rétegekbe (mint a képen): csirkecomb, sárgarépa, édesburgonya, az utolsó hagyma, fokhagyma. Öntsük a marinát összetevőket és két evőkanál olívaolajat.
  5. Zárja be a lassú tűzhelyet, főzzön ételt (több főzésű) egy órán keresztül 120 fokon.
  6. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá szeletelt almát a termékekhez, főzzön 20 percig 120 fokos hőmérsékleten (ugyanazt az üzemmódot).
  7. Tedd a kész edényt, tálaljuk az asztalra menta levelekkel.
http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Batat: jellemzők, termesztés és alkalmazás

Előfordul, hogy a szokásos étel zavarja, és valami szokatlan, egzotikus. Nem is olyan régen maradt, hogy csak a távolabbi országok trópusi kultúráiról álmodott, de ma már megvásárolhatja néhányat a szupermarketben. Azonban sok vállalkozói nyári lakos még tovább ment, és szokatlan zöldségeket és gyümölcsöket termel. Azok a növények, amelyek tökéletesen gyökereznek a körülményeinkben, és szokatlan és kellemes ízűek, édes burgonyát is tartalmaznak.

Az édes burgonya sajátossága az is, hogy országunkban nem értékesítik, ezért egyszerűen meg kell próbálnunk magunkat termeszteni.

Mi az?

Ez a zöldség eddig nagyon kevéssé ismert, de a forró országokban az édesburgonya szinte az alapvető táplálkozási kultúra. A legjobb leírása neki a második neve - édes burgonya, amely nagyjából magyarázza, mi legyen az eredmény. A termék, amelynek hazáját Dél- és Közép-Amerikának tekintik, most Afrikában és Ázsia néhány régiójában is széles körben elterjedt, és a közelmúltban fokozatosan elkezdi meghódítani a hazai ágyakat.

Ellentétben azzal, hogy a honfitársaink édes burgonya hasonlít a burgonyára, a számos értékelés és a félig hivatalos második név alapján, ezek a kultúrák valójában nem rokonok. Batat a kötelékhez tartozik - hazánkban ebből a családból csak gyomnövények nőnek. Trópusi körülmények között a növény teljes értékű liana, de a gyökér sűrűség tápláló és ízletes összetevő számos ételhez, ami valószínűleg emlékeztette az európaiakat a szokásos burgonyájukra.

A helyi kertészek nemcsak a sokféleség érdekében növekszenek ilyen gyökérnövényeket, hanem egyszerűen azért is, mert a választás e termés mellett számos előnnyel és előnyökkel jár.

Az édes burgonya viszonylag szerény - a rokonaihoz hasonlóan gyomnövénynek is tekinthető, ha nem volt gyakorlati felhasználása. Nagyon könnyen növekszik, így nem igényel vegyszerekkel való kezelést, de ez időt, erőfeszítést és pénzt takarít meg, nem is beszélve arról, hogy ennek eredményeként az egészség egésze lesz. Továbbá, a legjellemzőbb burgonya kártevők teljesen közömbösek egy egzotikus gyökérnövényes ággyal. Természetesen a kultúra kevés táplálék lehet, ráadásul bizonyos esetekben még mindig károsíthatja a kis állatvilágot, nem pedig speciális növényfajokra specializálódott, de ezek az esetek ritkán fordulnak elő, és a kár általában elég kicsi.

Az ilyen gyökérnövényen nincs vetőmag - sokszorosan ugyanúgy szaporodik, mint egy burgonya, azaz hajtásokkal. A jövőbeli növények fertőzése ebben az esetben minimális, a degeneráció valószínűsége is rendkívül alacsony.

Nagyon fontos, hogy az édes burgonya nagy termelékenységű növények közé tartozik, végül csak három csírázott gyökérnövény adhat életet mintegy száz bokrnak, amelyek mindegyike legalább három kilogramm terményt, és bizonyos esetekben akár hat is.

Az édes burgonya, melynek hazája forró ország, nagyon jól viseli a nyári melegséget, ellentétben a legtöbb népszerű kultúrával. Igaz, az erőmű erőteljes hő hatására több energiát költ a növekedésre, ezért a termés nem annyira lenyűgöző, de a problémát mulcsozással vagy a talajtakarással lehet megoldani.

Nyilvánvaló, hogy a termék származási régióiban az éghajlat általában elég nedves, mivel a növény rendszeres öntözést igényel, különösen a hőben. A jó terméshez ajánlott a talaj megtermékenyítése, de ehhez a szokásos szerves trágyák illeszkednek. A második termesztési évben azonban ez nem jelent problémát, mivel műtrágyaként használhatja az előző leszállás után maradt sűrű, felszín alatti részt.

A Batata egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek nemcsak az egész étrendet diverzifikálják, hanem még sokoldalúbbá teszik. Az a tény, hogy az általános név mögött számos olyan fajta van, amelyek nem különösebben hasonlítanak egymáshoz, sem levélben, sem színben, sem ízben. Például a szokatlan bíbor hús nem olyan különbözik az ízlésektől, mint a szokásos burgonya, de nagyon hasznosnak tartják az öregedési folyamat látását és lelassítását, valamint megakadályozza a rák kialakulását.

A narancssárga húst minden bizonnyal édes szerelmesei élvezhetik, mivel jellegzetes gyümölcsös ízű, és karotinban is gazdag, ami nagyon jó látvány. A fehér és krém színek klasszikusnak tekintendők a cellulóz számára, az ilyen édes burgonya a fent leírt fajták közbenső helyzetét foglalja el.

Meg kell mondani, hogy a növény föld feletti részét ritkán használják élelmiszertermékként, amely az értékelés alapján az íze egy kicsit emlékeztet a spenótra. Az ilyen finomságok szerelmesei az évjárat bármely szakaszában hajtják fel az ablakpárkányon lekvárokat, hogy mindig friss zöldek legyenek.

Előny és kár

Minden modern élelmiszertermék esetében fontos, hogy ne csak ízletes, hanem hasznos is legyen. A Yam kifejezetten az ilyen növényekre vonatkozik, mivel természetesen előfordul, és nem igényel vegyi anyagokat a termesztési folyamatban.

Leginkább az ilyen termék a magas kálium- és kalciumtartalma miatt értékelhető. Ráadásul a zöldség nagyon gazdag az A és C vitaminokban, amelyek tartalma az abszolút vezetőkre utal. Emlékeztetni kell arra, hogy mindkét vitamin lassítja az öregedést és megakadályozza sok életkorral kapcsolatos betegséget.

A növényi termékhez illeszkedve az édesburgonya gyökerei az étrend-táplálékhoz tartoznak - az ilyen élelmiszerek 100 grammja körülbelül 86 kcal. Ez a pillanat természetesen attól is függ, hogy az édesburgonyát főzzük, mivel ez az érték a nyers termékre vonatkozik. Ugyanebben a nyers gyökérzöldségben mintegy 20% a szénhidrát, teljesen cukor nélkül, a fehérjék mennyisége alig éri el az 1,5% -ot, és gyakorlatilag nincs zsír.

A gyakorlatban mindez azt jelenti, hogy az édes burgonya jól alkalmazható azok számára, akik figyelik a figurájukat, vagy fogyni akarnak.

Az édes burgonya előnyös tulajdonságai nagyon sok, így szinte minden ember számára ajánlott felhasználása.

Talán a yam használatának legszembetűnőbb kedvező hatása a bőr vizuális regenerációja. Ennek oka, hogy a béta-karotin, amely az emberi testben az A-vitaminra változik, még egy kis mennyiségű gyökérnövény is adhat egy személynek az anyag napi adagját. A test béta-karotinnal való telítettsége a szabad gyökök számának csökkenéséhez vezet, és hozzájárul a kollagén termeléséhez is, így a ráncok eltűnnek, és a bőr sima és sugárzóvá válik.

Ellentétben a sok fajta édes ízével, az édesburgonyának viszonylag alacsony glikémiás indexe van - annyira, hogy a cukorbetegek nem is megengedik, hogy az ilyen megoldás szinte az egyetlen lehetséges desszert. A legérdekesebb dolog az, hogy a gyökérben jelenlévő karotinoidok fokozzák a szervezet inzulinérzékenységét, továbbá megvédik a cukorbetegeket.

Édes gyökér gondoskodik a szív- és érrendszer állapotáról. Ez elsősorban a felesleges koleszterin-vér tisztításának köszönhető, ami hozzájárul a termékben és a B6-vitaminban lévő magas rosttartalomhoz. A jamok rendszeres használatának egyéb jelentős eredményei a nyomás csökkenése, az artériás rugalmasság növekedése és a szabályozott test vízmérlege.

Az édes burgonya számos összetevőben gazdag, amelyek segítenek a különböző gyulladások elleni küzdelemben. Az ilyen anyagok közé tartoznak a már említett C és B6 vitaminok, valamint a béta-karotin és a mangán. A gyökér gyulladásgátló tulajdonságai különösen az agy és az idegszövet gyulladásának hátterében jelentkeznek.

Az édes burgonya képes jelentősen növelni a véralvadást. Ez azt jelenti, hogy súlyos sérülés esetén a túlzott veszteség valószínűsége csökken, és valójában ez a jelenség gyakran veszélyesebb, mint maga a seb. A szakértők azt mondják, hogy a yam is hozzájárul a sebek gyorsabb gyógyulásához.

A yam magas káliumtartalma azt eredményezi, hogy ez a termék természetes eredetű antidepresszánsok közé tartozik. A leírt mikroelem hiányát a szervezetben általában olyan negatív jelenségek kísérik, mint az állandó fáradtság és ésszerűtlen szorongás, valamint a túlzott ingerlékenység. A problémát az izomgörcsök is kifejezik, amelyek maguk is irritációt okozhatnak. Nem szenvedhet vagy soha nem iszik vegyi anyagokat, de csak enni a yamot, és mindent el fog érni.

A yam gyökereiben lévő komponensek képesek kezelni olyan krónikus gyulladásos betegségeket, mint az ízületi gyulladás, ami tipikus szenilis probléma.

A táplálkozási szakemberek gyakran javasolják, hogy az ilyen betegségekben szenvedő betegek napi étrendjében édesburgonyát vegyenek fel.

Bár a legtöbb termék ellenjavallt fekélyek és gastritisz esetén, az édesburgonya nemcsak elfogyasztható, hanem hozzájárul a tünetek jelentős csökkenéséhez. A kalcium, a kálium és számos vitamin hozzájárul az emésztőrendszer érintett szöveteinek gyors helyrehozásához, valamint a gyulladás enyhítéséhez, csökkentve a kellemetlenséget. Az édesburgonya-cellulóz jelentős százalékát képező cellulóz „elvonja” a gyomorsav feleslegét, megakadályozva a gyomor és a belek irritált falainak hatását, és enyhe hashajtó hatása van.

A Batata nem segít megszabadulni az ilyen rossz szokásoktól, mint a dohányzás, de hozzájárul a dohányfüst romboló hatásának csökkentéséhez. A dohányosok számára tipikus az A-vitamin hiánya, amely gyakran olyan betegségekhez vezet, amelyekből nemcsak a dohányzók szeretik szenvedni őket, hanem azokat is, akik nem szerencsések, hogy rendszeresen járjanak körül. Az édes burgonya hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, ezáltal csökkenti a tüdő emphysema kialakulásának valószínűségét.

Az izomtömeg növelése érdekében kevés, mint hasznos termék, mint édesburgonya. Először is jó a magas szénhidrát-tartalma, ami energiával tölti a testet és lehetővé teszi, hogy keményebben dolgozzon az edzésen. Ugyanakkor a kálium jelentős jelenléte ebben a zöldségben csökkenti a fájdalom és a görcsök negatív jelenségeit, aminek következtében a képzés még hosszabbra is elvégezhető.

A sokféle előnye, hogy a yam jó, mert mindenki használhatja, és gyakorlatilag nem képes károsítani az emberi testet. Az aggályokat a gyökérnövényben jelen lévő oxalátok okozzák, amelyek a kövek kialakulását felgyorsítják a húgyutakban.

A jamsok és az urolithiasis használata közötti pontos összefüggést azonban nem állapították meg, mert nem az a tény, hogy az ilyen gyökér rendszeres felvétele az étrendbe a betegséget okozza.

rendezi

Az édesburgonya fajta szerinti besorolása nagyon bonyolult, ennek oka az is, hogy egy és más országok fajtáinak megosztása teljesen eltérő. Senki nem foglalkozik a gyökérzöldségek fajtáinak globális osztályozásával, ezért a különböző régiókban egy gyakorlatilag azonos gumó nevezhető meg teljesen másképp. Bár az osztályozás meglehetősen önkényes, számos népszerű fajta is kiemelkedik - mint például a Hat Bay és a Pobeda-100, a Vir-85 és a lazac, a Nancy-Hall sütőtök ízével vagy "He-Dun" gesztenye ízű.

Például a yams legnépszerűbb osztályozási rendszere a célcsoportok szerinti csoportosítás:

  1. A desszert fajták az ínyencek közül a legeredményesebbek, mert nagyon kellemes íze és illata van. Húsuk sűrűen telített gyümölcslével, így a lágyság és az édesség jellemzi. Ezt a terméket széles körben használják édes ételek elkészítéséhez.
  2. A takarmányfajtákat ellentétes tulajdonságok jellemzik - kemények és szárazak, nem különösebben különböznek egymástól. Ilyen yams termesztése állateledelként használható.
  3. Az úgynevezett növényi fajták feltételesen köztük vannak a fentiek között. Az íze kellemes, de nem rendelkezik a desszert fajták jellegzetes megnövekedett édességével. Az édesburgonya növényi fajtái arra késztették az európaiakat, hogy gondolkodjanak a burgonyával való rokonságról.

A fajták egy másik besorolása is - attól függően, hogy mi az aktívabb, a gyökerek vagy a felszíni rész. A világ minden táján hagyományosan megpróbálják gyökérfajtákat termeszteni, mivel a fő élelmiszertermék a gyökérsűrűség. Ugyanakkor a fejlett földfelszíni szerkezettel rendelkező fajták néha szintén relevánsak - dísznövényként, állati takarmányként, más növények komposztjaként, vagy spenót helyett élelmiszerekként használják.

A különböző fajták jó tíz másik jelben különböznek, beleértve a héj vagy a cellulóz színét és sűrűségét, a lombozat alakját, a bokorból származó hozamot és a gyümölcs méretét. Meg kell mondani, hogy egy édesburgonya súlya a fajtától függően alapvetően eltérhet - mind a 200 gramm, mind a 10 kilogramm gyökerei vannak, bár mindkét lehetőség viszonylag ritka.

leszállás

A növény szaporodása a gyökér gumók csírázása miatt következik be, ezért a gyökérnövény legalább egy példánya nélkül nem lehet saját ültetvényt létrehozni. A szakértők nem tanácsolják, hogy egy szupermarketben vásárolt fonalat (ha még mindig találunk) kezdőként használják - az a tény, hogy a bolt zöldségét valószínűleg egy növekedésgátló dolgozza fel annak érdekében, hogy megőrizze táplálkozási megjelenését. Nem valószínű, hogy egy ilyen gyökérből származó csíra növekszik, és ha ki is jön, sokat kell szenvednie.

A burgonyához hasonlóan az édes burgonya hő- és nedves körülmények között csírázik. A hajtások megjelenésének minimális hőmérséklete 20 fok, bár 25 és még 30 sokkal hasznosabb lenne.

A növekedés felgyorsítása érdekében speciális kiegészítőket használhat, amelyek feldolgozzák a gumót. De a fény a jövőbeni palánták számára kezdetben nem volt fegyelmezett.

Szándékos csírázáskor a gyökérnövényt általában egy speciális edénybe helyezik, amely egy bizonyos mennyiségű gumót tud elhelyezni - könnyebb a szükséges nedvesség fenntartása. A potot a következő rendszer szerint töltjük meg: a vízelvezetés sikertelenül az alsó részre kerül, majd a szokásos talaj 10-15 cm-el elalszik, és a homokot több centiméterre öntenek, bár ez utóbbi sok szakértő szerint nem olyan fontos.

A gumó el van temetve, vagy egyszerűen be van nyomva a földbe azzal a várakozással, hogy kb. A legtöbb étel és a legtöbb gumó alakját tekintve a legegyszerűbb módja, hogy a gyökérnövényt függőleges helyzetbe temessük, de fontos, hogy megértsük, hogyan nőtt a föld előtt. Az a tény, hogy az új hajtások csak felülről fognak megjelenni, és a gyökerek alulról fognak kihajtni, és ha a yamot természetellenes helyzetbe temetjük, akkor nem lehet kihajt.

A gumók nem azonnal ébrednek és kihajtanak - ezt mind az édesburgonya változatossága, mind a tárolás körülményei befolyásolják. Tehát a fagyasztott édesburgonya sokkal hosszabb lesz. Általában a vesék megjelenése általában 10-14 napot ad, és csak 2-2,5 hét elteltével valódi baktériumok jelennek meg, amelyek alkalmasak későbbi ültetésre. Ugyanakkor a narancsfajták, amelyek a lágyabb és legízesebb pépet különböztetik meg, ugyanakkor a legigényesebbek - gyakran szükségessé teszik a csírázásra mind a 27 fokot.

Ha mindent helyesen csinálunk, a hajtások azonban hosszú ideig nem jelennek meg, vagy csak egy ilyen folyamatot akarunk felgyorsítani, néhány trükköt használhatunk. A legegyszerűbb a rendszeres öntözés nemcsak vízzel, hanem forró vízzel, bár fontos, hogy ne túlzásba vegyük, különben a zöldség megborul. Alternatívaként egyszerűen fektetheted a filmet a föld fölé, egy kis üvegházat építhetsz, de aztán rendszeresen levegőt kell szállítanod, különben a gomba megjelenése nem kerülhető el.

A kis hajtásoknak a gyökérből a teljes értékű palántákra történő átalakításának pontos ideje attól függ, hogy a palántákat hogyan termesztik. Otthon, ha elegendő hely van az ablakpárkányokon, és a lustaság nem jellemző a nyári lakosra, akkor minden egyes magabiztos hajtást külön tartályba ültethet. Ez általában akkor történik, ha viszonylag kevés édes burgonya van a palánták számára, a gondos gondoskodás eredményeként minden növény idővel több hozamot eredményez. Ebben az esetben kívánatos, hogy a hajtások februárban készen álljanak külön tartályokba ültetésre.

Ha nincs sok hely otthon, akkor felvághatja az előkészített hajtásokat felváltva és gyökeret csésze vízben, utána azonnal ültethető nyílt terepen. Ebben az esetben a hajtásoknak már nem március közepén, hanem legkésőbb április végéig készen kell állniuk a vágásra. Meg kell jegyezni, hogy nem kívánatos megtartani a csírákat a vízben - meg kell próbálnunk ott maradni legfeljebb egy vagy két hétig, és ezen időszak végére már elég meleg volt.

Ha azt látja, hogy a csírának „le kell ülnie” a vízben, akkor jobb, ha átmenetileg mindezt ugyanabban a tartályban vagy az üvegházban, ha van ilyen.

A nyílt terepen való ültetéskor elengedhetetlen, hogy távolítsuk el a gyökerek úgynevezett szakállát, különben a termés eléggé csúnya lesz. A csíranövények csírázásának pontos módjától függetlenül ajánlatos több fázisban nyílt talajban ültetni, mivel az egyes minták készen állnak.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Édes burgonya: Yam tulajdonságai és növényi alkalmazás

Mindenki ismeri a burgonya nevét, amely jelenleg a fő étel. Ugyanakkor kevés ember úgy gondolja, hogy a burgonyagumók is különböznek az ízüktől. Például édes burgonya - ez egy burgonya, édes. Ez a kúszások családjához tartozik. Az "édes burgonya" név oroszul más nyelveken jelent meg. Bebizonyosodott, hogy ez a szó kölcsönözhető az Arawak nyelvétől.

Az édesburgonya leírása

Vizuálisan ez a zöldség szinte azonnal látható és megkülönböztethető másoktól. Ez egy nagy és hosszú gyökerekkel rendelkező liana, mert csak a gyümölcs. Az ilyen lágyszárú növény magassága általában 15 és 18 centiméter között van.

A gumók a yam gyökereiből alakulnak ki, amelyek az oldalon vannak. A színes gumók nagyon különbözőek lehetnek: fehér, rózsaszín, sárga, krém, narancs, piros vagy akár lila. Az ilyen gumókban a cellulóz ehető. Meg kell jegyezni, hogy az egyik ilyen gumó különböző módon mérhető: 200 gramm és több mint 3 kilogramm. A levelek kicsi, de hosszú petioles.

Ez a burgonya virágzik és virágai kicsi, különböző színűek. Általában rózsaszín vagy fehér vagy halvány lila. Általában méhekkel beporozzák őket.

Úgy vélik, hogy egy ilyen burgonya - jelenléte nagyszámú finom rost, amelyben egy nagy mennyiségű cukor és keményítő. Száz gramm ennek a terméknek körülbelül 61 kalóriája van. Sok fehérje és szénhidrát van benne, de egyáltalán nincs zsír.

Yam elterjedt

Azok a területek, ahol egy ilyen zöldséget termesztenek, általában trópusi vagy szubtrópusi régiók. De ha megteremti az összes feltételt, akkor megnövelheti édesburgonyát, és a világ azon területein, ahol az éghajlat mérsékelt.

Az édes burgonya magas hozama tetszik azoknak, akik azt termelik. Általában egy hektár földről 10-12 tonna, de az éghajlati viszonyoktól függően, például a trópusokon, a hozama egy hektárból akár 30 tonna is lehet.

Az olyan országok, mint Indonézia, Kína vagy India specializálódnak az ilyen típusú burgonya termesztésében. Ezért ezekben az országokban a legnagyobb mennyiségben termesztik. Tehát Kína ma a világ legnagyobb vezetője a magas hozamokban. Vannak azonban olyan országok, ahol ez a fajta burgonya, annak ellenére, hogy édes, a fő étel. Először Rwandáról, Új-Guinearól, Burundiról, Ugandáról és a Salamon-szigetekről beszélünk.

Amerikában széles körben elterjedt a yam, de ebben az országban általában yams. Ez hibás név, mivel a yams egy kicsit más növény. Híres yam és Izraelben, valamint Grúziában és Közép-Ázsiában. De Oroszországban az édesburgonya ritka növény. De a dolgok változhatnak a közeljövőben.

Az édes burgonya előnyei és kárai

Ilyen szokatlan burgonya, édes ízű, ajánlott az emésztőrendszeri betegek számára. Különös figyelmet kell fordítani a trambulinra azok számára, akik nem tudják elviselni a rostot, amely olyan zöldségekből, mint a répa, sárgarépa és mások belép a testbe.

A Yam kivonható és keményítő, amelyet később orvosi célokra fognak használni. Ez a keményítő nagyon hasznos a gyomor-bél traktus kezelésére. Ez kellemesen befolyásolja a gyomrot, és olyan érzést hoz létre, mintha borítja azt. Az édesburgonya más orvosi felhasználásra is alkalmas. Tehát ez az édes termék kiváló erősítőszerként működik.

Kínában számos más gyógyászati ​​tulajdonságot tulajdonítanak ennek az édes terméknek, amelyek közül néhány úgy tűnik, hogy egyszerűen varázslatos, tekintettel arra a betegségre, amelyre segíthet. A nőknek nagy figyelmet kell fordítaniuk az édes burgonyára, mert természetes női hormonokat tartalmaz, amelyek a menopauza során értékesek. Például a progeszteron.

De ha egy személynek fekélye van, akkor egy ilyen édes termék egyértelműen ellenjavallt neki, mivel az ilyen burgonya tulajdonságai között az emésztőrendszer nyálkahártyájának irritációja is van. Az édesburgonya használata nem ajánlott a gyermek születésére váró fiatal anyáknak vagy nőknek is. Vannak olyan esetek is, amikor az ilyen típusú burgonya intoleranciája van, de ezek már egy személy egyedi sajátosságai.

Hogyan lehet édesburgonyát termeszteni?

Édes burgonya palántákat lehet termeszteni. Először elég lesz egy vagy két gumó megvásárlása, majd meglehetősen gyorsan szaporodnak. Természetesen felmerülhet a kérdés, hogy hol kell megvásárolni a yamot. De a legjobb, ha szupermarketekben vásárolják meg. Már januárban ezeket a gumókat egy speciális palántákba kell ültetni, hogy jó hajtásokat kapjunk.

Az édes termék jó csemeteinek termesztése érdekében szükséges a talaj megfelelő előkészítése. A növények növekvő összetétele a következő:

Az arányok általában 1: 1: 1. Az édes burgonyagumók tetején is homokba szórjuk, és gyakran kell öntözni. Amint a palánták csíráznak, át kell ültetni előkészített talajcserepekkel. Itt a burgonyagumók megosztását is előállíthatja.

De a nyílt terepen a palántákat csak akkor lehet ültetni, amikor a fagyok áthaladnak, mivel az édes burgonya még mindig hőszerető növény. De néha először is, különösen éjszaka, jó, ha valamilyen anyaggal vagy akár filmmel fedjük le a védelmet a váratlan fagyok ellen.

Ha az időjárás túl meleg, a növény lombjai sárgára válhatnak. Őszi szüret, de körülbelül két hét múlva érdemes megállítani, mert csak a betakarítás lesz jó és hosszú ideig tárolva. Ha a yam megfelelően szárított és tisztított, akkor tökéletesen megmarad a tavaszig.

Édes burgonya fajták

A modern világban rengeteg típusú termék található. Ha a statisztikákat vesszük, több mint 100 fajtát termesztenek Kínában egyedül. De sajnos sok név egyszerűen senki sem tudja, és mindez azért történik, mert nincs hivatalosan jóváhagyott besorolás.

A hivatalos tudományban ez az üzem több típusra oszlik:

Japánban jelenleg ilyen típusú növények vannak, ahol nincsenek gumók, de csak egy jól fejlett levélrész.

Hogyan szétválaszthatók közöttük fajták? Mi az alapja egy ilyen megosztásnak? Ennek a terméknek a minőségét többféleképpen lehet meghatározni. Először is meg kell nézni a következő jeleket:

  1. Bőr színe.
  2. A gumó cellulózának színe.
  3. A gumó alakja (lehet gömb alakú, mint egy paradicsom), vagy hosszúkás fusiform (hasonló a sárgarépa alakjához). A második forma a leggyakoribb. Nagyon ritka, hogy olyan növényt találunk, amely hasonlít egy kígyó alakú alakjához, amely fel van hajlítva.
  4. Termelékenységet.
  5. A levelek színe és alakja.
  6. A gumók képződésének pontossága.

Ma a legnépszerűbb fajták: lazac, Nancy Hall (tökfajta), Red Ginseng, He Dong (más néven gesztenye fajta), Vir -85, Caramel "Hua-Bei", "Virgin 11", "Hat Bay", "Gocha" és mások.

Főtt burgonya

Leggyakrabban édesburgonya, melynek fotója a galériában található, salátákhoz használatos, mert nyers formában nagyon gazdag vitaminokban. De ez a termék nem lesz kevésbé finom, még ha csak sült. Ha sült yam, akkor gabonafélékkel, főtt zöldségekkel vagy salátákkal nagyon érdekes és ízletes íze lesz.

Eszik yam és főtt. Ilyen főtt formában hozzáadható pogácsákhoz, levesekhez vagy burgonyapüréhez. A terméket főzheti, és ízletes lekvárral vagy lekvárral. És ha ennek a növénynek a fiatal levelei áztatnak, akkor ez tökéletes a különböző főzetekhez. A magoknak is meg kell sütniük, majd őrölniük kell, hogy kávét kapjanak.

Érdekes tények

Ismert, hogy ennek a terméknek a használata megjelenik és növeli a szexuális vágyat. Ez 1595-ben vált ismertté. És ez annak a ténynek köszönhető, hogy progeszteront tartalmaz.

A különböző országok a termék különböző fajtáit részesítik előnyben. Tehát ismert, hogy az amerikaiak választják azokat a gumókat, ahol a narancssárga színű gyümölcs és az ibolya lila pépes ázsiai. By the way, Ázsiában, a második hely, ahol ezt a terméket használják, azok a gumók, ahol a szín krém, de a felületnek simának kell lennie. Sütik, és az étel nagyon finom.

A főzés során a gumók különböző ízekkel főzhetnek: banán, dió, diófélék, tök, cukkini, gesztenye, dinnye.

Hosszú ideig beszélhet a termék használatáról, mert cukrot, lisztet, kávét (magból) és még alkoholt is előállít. És mi a saláták és egyéb ételek nagyszerű fűszerezése az áztatott vagy főtt levelek levéből!

Használja a yam jótékony tulajdonságait, és egészségesen enni!

http://klumba.guru/ovoschi/kartofel/kartofel-sladkiy-svoystva-batata-i-primenenie-ovoscha.html

További Információ Hasznos Gyógynövények