A brokkolit gyakran káposzta királynénak nevezik. Ez az ókori Róma idők óta ismert éves kultúrája, amely számos előnyös tulajdonságáról híres. A brokkoli egy karfiol alfaja, amely eltér a megjelenésétől és ízétől, valamint a kémiai összetételétől. Ennek a növénynek a neve az olasz "brocco" - menekülés, ág.

A brokkoli hazája a Kis-Ázsia, a Földközi-tenger. Európában a káposzta egyre népszerűbbé vált a XVI. Században, de csak a XX. Oroszországban a brokkoli gyakorlatilag nem nő. Az élelmiszerekben általában virágokat és brokkoli szárakat használnak. A virágzat lila vagy zöld lehet. Régebben hozzászokunk az utolsó változathoz, az ilyen fajta neve calabrese.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

A brokkoli káposzta hatalmas mennyiségű vitamint és elemet tartalmaz egy személy számára. A készítmény B-vitaminokat, E-vitamint, A-t, PP-t, K-t, U-t és C-t tartalmaz, és az utóbbi tartalmaz egy nagyságrenddel többet, mint a narancs és a citrom. Az U-vitamin képes hatékonyan leküzdeni a fekélyeket, és a brokkoliban ugyanolyan bőséges, mint a spárga. A makro- és mikrotápanyagok közé tartozik a kálium, a magnézium, a kalcium, a nátrium, a vas, a foszfor, a cink, a mangán, a réz és a szelén. A kálium eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből, a kalcium szükséges a haj és a köröm egészséges és normális növekedéséhez, a magnézium jó a szívre, a nátrium segít megtartani a víz és az elektrolit egyensúlyt a szervezetben, a mangán és a cink pozitív hatással van a szövetek és sejtek fejlődésére, a réz nagy szerepet játszik a vérképződésben a szelén eltávolítja a nehézfémeket és a szintetikus drogok maradványait.

Rengeteg brokkoli és béta-karotin - sokkal több, mint más zöldségnövényekben (sőt sárgarépa), és ez az elem szépség- és ifjúsági vitaminnak számít. A növény összetétele klorofill, jótékony hatással van a vérre és az esszenciális aminosavakra, amelyek nagy mennyiségben csak marhahúsban találhatók. Az aminosavak között van egy olyan vegyület, amely elősegíti a "boldogság hormon" - endorfin kialakulását.

A brokkoli fehérjékben gazdag, melyet a lizin és az izoleucin jelenléte miatt nagyra értékelnek. Az állati termékekkel ellentétben a brokkoli nem tartalmaz koleszterint, éppen ellenkezőleg, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben és annak eliminálását - kolint és metionint. Ezért szív- és érrendszeri betegségekben, arthritisben, ateroszklerózisban szenvedők számára ajánlott. E növényi étkezés jelentősen csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

A rostok nagy mennyiségben is jelen vannak káposztában, amely természetes módon tisztítja a beleket, helyreállítja az emésztést és enyhíti a székrekedést. Serkenti a brokkolit és az epe felszabadulását, megkönnyítve a máj és az epe szervek munkáját. A termék rendszeres használata hozzájárul a szövetek és sejtek regenerálódási folyamataihoz, amelyek fontos szerepet játszanak a betegség utáni helyreállítási időszakban.

A brokkoli elengedhetetlen terméke a cukorbetegeknek és az édesség szerelmeseinek - olyan összetevőket tartalmaz, amelyek segítenek normalizálni az inzulinszintet, valamint védik a vérerek falát a magas vércukorszint által okozott károktól. Az idegrendszeri problémákkal küzdőknek is be kell vonniuk ezt a növényt az étrendbe: a káposzta nagy mennyiségben jelenlévő élettani hatóanyagok kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre és a szívre. Ez a zöldség kedvező hatással van a látásra: a karotinoidok megakadályozzák a szürkehályogot, erősítik a retinát és a szem lencséjét.

Ismert, hogy a brokkoli tulajdonságai eltávolítják a toxinokat, a halott sejteket, a nehézfémionokat, a szabad gyököket az emberi testből. Ezért a káposztát javasoljuk, hogy a sugárzás által érintett, súlyosan beteg embereket használják, akik környezetkímélő területeken élnek, ahol magas a sugárzás. A brokkoli segít megszabadulni a felesleges folyadéktól, amely a cellulit társa. Csak azt kell kezdeni, hogy rendszeresen használja ezt a terméket, mivel a bőr egyenletesebbé és feszesebbé válik. A termesztés magjaiból való főzetet hatékonyan használják a férgek elleni küzdelemben.

Magas folsavtartalma miatt a brokkoliban terhes nőknek ajánlott. A sav elősegíti az új egészséges sejtek gyors kialakulását, és fenntartja állapotukat.

Mi más hasznos brokkoli?

A közelmúltban végzett orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy a brokkoli harcolhat a rákos daganatokkal, mint például a mell, a petefészek, a prosztata, a húgyhólyag és a bőrrák. Tartalmazza a legértékesebb anyagot - a szulforafánt, amely megállítja a rákos sejtek fejlődését. Különösen sok alkotóelem a káposzta fiatal szárakban és hajtásaiban. Igaz, a fejében közel 10-szer kevesebbet tartalmaz, mint a szárakban. Ugyanez az anyag megöli az antibiotikum-rezisztens baktériumokat, amelyek gyomorfekélyt okoznak.

A szulforafánon kívül további két anyag szükséges a rákos megbetegedésekhez: sinegrin és indol-3-karbinol (IPH). A Sinegrin más típusú káposzta része. Nemcsak megakadályozza a rákos sejtek megoszlását, hanem elpusztítja őket. Az IZS ráksejtekre és az emberi immunrendszerre egyaránt hatással van, jelentősen erősítve azt, ami miatt a szervezet képes aktívabban ellenállni a ráknak.

Azoknál a betegeknél, akik naponta legalább kétszer evettek brokkolit, a rákos daganatok növekedését megállták. A közeljövőben a fenti anyagok alapján rákellenes gyógyszerek kifejlesztését tervezik. Előnyük az, hogy az emberi test optimálisan felszívódik.

Hurt brokkoli

Maga a brokkoli olyan termék, amely minden szempontból előnyös az emberi test számára. Nagyon nehéz főzni és enni ezt a káposztát oly módon, hogy káros, de mégis lehetséges.

Először is, nem ajánlott a káposztából nyert főzetet - amely guanint és adenint tartalmaz - az emberi szervezetre káros anyagokat tartalmaz. Ezért, amikor a zöldségleveset főzzük, a brokkoli nem használható. Másodszor, komoly hőkezeléssel elveszítik a legtöbb tápanyagot, elpusztítják a vitaminokat és a mikroelemeket. Különösen olyan gyakori, hogy a mikrohullámú sütőben a főzési módjainkat gyakori.

Erősen tanácsolja a brokkolit, hogy nagy zsírtartalmú sütővel megsütjük. Ebben az esetben a káposzta annyira gazdag tulajdonságai helyett a test komoly csapást fog kapni, amelyet az olaj melegítésének folyamata során keletkező rákkeltő anyagok okoznak. Harmadszor, a nyers brokkoli eszik (ez a legjobb megoldás) óvatosnak kell lennie a gyomor magas savasságú és a hasnyálmirigy-funkciók károsodása esetén. A műtét után előírt diéták szintén tiltják a nagy mennyiségű durva rostot tartalmazó nyers zöldség fogyasztását.

Kiderül, hogy a termék használatából kihasználva nem károsíthatja az egészséget, csak a káposztát kell megfelelően főzni (vagy nyersen felhasználni), és megfelelően tárolni - a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Hány kalóriát főzött brokkoli?

Az alacsony kalóriatartalom miatt ez a termék az egyik diéta. A zsír hozzáadása nélkül főzött brokkoli 100 gramm termékenként egy kicsit több mint 30 Kcal.

Összehasonlításképpen, egy almában körülbelül 35 Kcal / 100 gramm (gyümölcs tartalmaz cukrot, ezért több kalóriát, és nem ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak). Ezért a brokkoli gyakran szerepel a testformáláshoz szükséges étrendben - hasznos, ízletes és biztonságos, és tökéletesen táplálja.

Karcsúsító brokkoli

A táplálkozás alapja az, hogy csökkentse a zsír és a szénhidrát mennyiségét az étrendben. Ebben az esetben a brokkoli ideális választás az étrend menübe való felvételéhez. Van egy mítosz, hogy a brokkoli negatív kalóriatartalmú termék, vagyis több energiát fogyaszt az emésztéshez, mint amennyit a szervezetbe hoz. Ez messze van az igazságtól, inkább azt mondhatjuk, hogy nagyon kevés kalóriát ad - ez elég ahhoz, hogy olyan optimális étrendet hozzon létre, amely lehetővé teszi, hogy fogyjon az egészség sérelme nélkül.

Mint már említettük, a nyers brokkoli a legelőnyösebb. Másodszor a párolt káposzta - így néhány hasznos anyag elvész, de sok marad. Megengedett brokkoli pörkölés rövid ideig (legfeljebb 7 percig) só hozzáadása nélkül, ami hozzájárul a felesleges folyadék késleltetéséhez. A legkevésbé kívánatos főzési eljárás a termék hosszú forráspontú, sütés. A legkedvezőtlenebb lehetőség - pörkölés.

Annak ellenére, hogy a nyers zöldségek egészségesebbek, a dietetikusok rendszeresen tájékoztatnak a könnyű zöldséglevesek fogyasztásáról: jótékony hatást gyakorolnak a gyomor nyálkahártyájára, telítettek és szelíd szálak, amelyek nem ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben. A brokkoli püré leves az egyik legegészségesebb és legegészségesebb étel.

Ennek az ízletes és egészséges levesnek az étrendi változata sós zöldséglevesben van főzve. Először a burgonyát, a sárgarépát és a póréhagymát vágjuk és főzzük, és a brokkolit 7 perccel a zöldségek főzését megelőzően adjuk hozzá. Az ízlés szerint friss vagy szárított gyógynövények, hagyma, fokhagyma, babérlevél kerül. 7 perc elteltével a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és az így kapott zöldségleves keverővel összeöntjük a kívánt konzisztenciájú burgonyapürébe. Természetesen ezt a levest kívánatos kenyér nélkül használni. A megfelelőbb választáshoz főtt fehér csirkehúst is hozzáadhat. Egy tál zöldségleves csirke darabokkal körülbelül 300 kcal-t tartalmaz, ami körülbelül 5 órán át energiát biztosít a szervezet számára.

Azt is hitték, hogy a brokkoli segít meggyorsítani a szervezet anyagcsere folyamatait, segít a zsírégetésben. Valóban, ennek előfeltételei vannak, mert ez a káposzta meglehetősen nagy mennyiségű klorofill- és B-csoportú vitaminokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatokhoz. Igaz, ezért kívánatos, hogy nyers káposztát használjunk, például hozzáadjuk a könnyű zöldségsalátákhoz. Természetesen a diétás időszak alatt a brokkoli salátákat nem ajánlatos majonézzel vagy tejföllel tölteni, de minimális mennyiségű növényi olajjal és citromlével.

Mivel a brokkoli nagy mennyiségű rostot tartalmaz, segít megtisztítani a beleket, és így megszabadulni a felesleges tömegtől. Ezért kívánatos, hogy brokkolit enni legalább naponta egyszer. Ebédre enni fogyaszthatunk a sovány hús egy részét párolt káposztával, kiváló reggeli pedig gőz omlettet szolgál fel brokkolival. Az étrend a leghatékonyabb lesz, ha az egyik ételt egy káposzta lencsékkel helyettesíti. Jobb, ha egy friss brokkoli zöldségsaláta van vacsorára. Ha a káposzta túl keménynek tűnik, forró vízzel megduzzadhat - ez nem okoz jelentős kárt a káposzta előnyeinek.

Videó recept a "Csak finom - brokkoli!"

Ellenjavallatok a brokkoli étkezéshez

Mint korábban említettük, a brokkoli rendkívül kedvező hatással van egy egészséges személy testére. Nem ajánlják a brokkolit nyers formában enni a gyomor magas savasságú embereknek, valamint azoknak, akik egészségügyi okokból nem szabad durva rostot tartalmazó ételeket fogyasztani. Természetesen ez a zöldség ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a brokkolival szemben, de szerencsére ezek az esetek rendkívül ritkák. A dietetikusok mindenkit tanácsolnak, hogy a lehető leggyakrabban használják ezt a csodálatos terméket.

Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus

oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Brokkoli - az előnyök és a kár. Összetétele és főzés receptek brokkoli fénykép

A zöld növény, az úgynevezett brokkoli, híres előnyös tulajdonságairól. Ma a káposzta a legtöbb üzlet polcain található. Azonban sok háziasszony nem siet, hogy főzés közben használja a terméket. Értékelheti a híres zöldség minden tulajdonságát az egészségügyi előnyök és az egészségügyi veszélyek, valamint a használati módok megértésével.

Mi az a brokkoli

Sokan találkoztak a boltokban, ez a gyönyörű zöld növény, amely egy buja virágcsokorhoz hasonlít. Ez a zöldség brokkoli káposzta. Szinte bármilyen helyen nőhet, de Spanyolország, Olaszország, Franciaország éghajlata a legjobb. Ezekben az országokban a növényt gyakran előnyös tulajdonságai miatt használják főzésre. Enni ilyen karfiol lehet sült, főtt, párolt, hozzá saláták. A főzéshez virágzat kerül felhasználásra a szár szárnyas részével, néha hajtásokkal.

Brokkoli - összetétel

Ha többet szeretne megtudni a témáról: brokkoli - az előnyök és a kár, meg kell tanulnia a növényben található anyagokat. Számos különböző mikroelem, vitamin, makroelem található. A brokkoli kémiai összetétele:

• béta-karotin (A-vitamin);
• foszfor;
• U-vitamin;
• kálium;
• magnézium;
• PP-vitamin;
• nátrium;
• vasat;
• B-vitaminok;
• rost;
• szilícium;
• C-vitamin;
• biológiailag aktív anyagok;
• folsav;
• K-vitamin;
• cink;
• kalciumot;
• E-vitamin;
• szelén.

Brokkoli - kalória

Az energiaérték mutatója nagyon fontos a diéták és azok számára, akik követik az ábrát. A feldolgozás módjától függően a tudósok meghatározták a brokkoli kalóriatartalmát, amelynek 100 gramm tartalma:

• feldolgozatlan (nyers) zöldség - 35 kcal;
• főtt - 28 kcal;
• párolt - 27 kcal;
• fagyasztva - 23 kcal;
• pörkölt - 37 kcal;
• sült - 46 kcal.

Brokkoli tápérték

Egy másik fontos jellemző a brokkoli tápértéke. Ezekkel az értékekkel egy személy megtudhatja, mennyi fog kapni fontos anyagokat a szervezet számára, 100 gramm káposztát fogyasztva. Ezek az elemek olyan energia akkumulátorok, amelyek segítik a megélhetésünk szabályozását. A növény tartalmaz:

• fehérjék - 2,8 g (a kívánt sebesség naponta 3,41% -a);
• zsírok - 0,4 g (0,62%);
• szénhidrátok - 6,6 g (5,16%);
• diétás rost - 2,6 g (13%);
• víz - 89,3 g (a napi szükséglet 3,49% -a).

Enni brokkoli nyers

A fogyasztók megszokták, hogy a friss, feldolgozatlan zöldségek jobban felszívódnak az emberi testben, mint a főtt, sült vagy párolt. Azonban a kérdésben, hogy lehetséges-e nyers brokkolit enni, nincs konszenzus. Egyes szakértők azt mondják, hogy a hőkezelés során a növény az előnyös tulajdonságainak több mint felét elveszíti, míg mások úgy vélik, hogy a megfelelően feldolgozott vagy fehérített káposzta hasznosabb.

Az ételek nagy mennyiségű receptje van, amelyek közül az összetevők friss zöld káposzta szerepelnek. Európában és Amerikában a brokkolit gyakran kezeletlenül fogyasztják, salátát készítenek belőle. Azok, akik fogyni akarnak, és kalóriát néznek, ajánlott a káposzta megvilágítására. Ehhez egyszerűen csak néhány másodpercig helyezze az edényeket forró víz tartályába. A zöldséget olívaolajjal ízesítjük, adjuk hozzá a kedvenc fűszereket, és tálaljuk az asztalra. A zöld káposzta különösen hasznos a terhes nők és a kisgyermekek számára - jól felszívódik és sok vitamint tartalmaz.

Brokkoli - hasznos tulajdonságok

A brokkoli felbecsülhetetlen előnye a testének tulajdonságai:

• tartalmaz természetes eredetű antioxidánsokat;
• erősíti az immunrendszert;
• szabályozza a vércukorszintet;
• javítja a lencse és a retina állapotát;
• olyan elemeket tartalmaz, amelyek előnyösek a máj számára;
• erősíti a szívet és az ereket;
• javítja a vérösszetételt.

A brokkoli előnyei a nők számára

A tisztességes nemek közül sokan szkeptikusak e zöldségre nézve, tekintet nélkül arra, hogy íze nélkülözhetetlen. A brokkoli előnyei a nők számára ilyen tényezők:

• Pozitív hatás a bőr állapotára. Naponta fogyasztva brokkoli, meghosszabbítja a fiatalokat. Hasznos a maszkokhoz gyógynövény használata, mivel sok vitamint tartalmaz.
• A zöldségekből származó vitaminolajat a haj és a körmök számára használják, ami segít megerősíteni szerkezetüket és megszünteti a törékenységet.
• Használata étrend-táplálkozásban. A termék nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely pozitív hatással van a fogyásra. A zöld káposzta nélkülözhetetlen termék az étrendi, vegetáriánus és sovány ételekhez.
• A cellulit elleni küzdelem. A brokkoli előnyös tulajdonságai hozzájárulnak az epe fejlődéséhez. Segít szabályozni a zsír szintjét, ezáltal segítve a cellulitisz okozta bőrhibák megszüntetését.
• Rákkeltő anyagok, toxinok és salakok ártalmatlanítása. Ezek a káros anyagok provokálhatják a méh, a mellkas és a petefészek tumorainak kialakulását. A virágzatok antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek ezzel a problémával küzdhetnek.
• A tápanyagban gazdag összetétel a haj és a körmök javát szolgálja.
• Az indolok tartalma támogatja a hormonális egyensúlyt.

A brokkoli előnyei a gyermekek számára

Ez a fajta karfiol a tíz leghasznosabb termék közé tartozik. A növényt gyakran használják a gyermekek táplálkozásában. A gyermek diéta részeként a brokkoli előnyös lehet:

• Segít a székrekedés elleni küzdelemben, normál széklet kialakítása a nagy mennyiségű rost jelenléte miatt. A hasznos nyomelemek hozzájárulnak a káros anyagok eltávolításához a szervezetből, a gyomor-bél traktus normalizálódásához.
• A csecsemők brokkoli előnyei a termék hipoallergén hatására épülnek. A bébi táplálkozik burgonyapürével vagy zöldséglevekkel a korai életkorból, anélkül, hogy kárt okozna.
• A brokkoli vitaminok segítik a gyermek immunitásának növelését. Az idegrendszer javul, mivel a káposzta híres számos jótékony mikro- és makroelemmel.
• A szulforafán és a diindolilmetán tartalma megakadályozza a légúti gyulladás kialakulását.
• Ha a gyermek túlsúlyos, meg kell belépnie a brokkoliba az étrendben - rostot és fehérjét tartalmaz, gyorsan telíti a testet, minimális kalóriával.
• A káposzta antiparazita hatású.

Hogyan hasznos a brokkoli a férfiak számára?

Az erősebb nemi képviselők inkább állati eredetű fehérjéket használnak, ezért gyakran megtagadják a zöldségeket. Azonban a brokkoli használata férfiak számára felbecsülhetetlen. A növény kiváló eszköz a rákos sejtek és a prosztatarák gyulladásos folyamatainak kialakulásának megakadályozására. A brokkoli aktívan küzd a szív- és érrendszeri problémák ellen, segít eltávolítani a vérben a felesleges koleszterint, ami zsíros ételek elfogyasztásakor fordulhat elő.

Brokkoli gastritis

A zöld káposzta összetétele nem sokban különbözik a viszonylagos fehértől, de több karotint tartalmaz. Az elem pozitív hatással van a nyálkahártyákra. A hatás elve a gyomor- és bélfalakat befolyásoló nehézfémionok blokkolásán alapul. A brokkoli étkezés a gastritisz során segít helyreállítani a szöveteket, meggyógyítja a fekélyeket és sebeket, eltávolítja a halott sejteket. A szakértők azt javasolják, hogy a főzéshez vagy a pörköléshez válasszuk ki a gőzöket, hogy megőrizzük a zöldség minden előnyös tulajdonságát.

Brokkoli terhesség alatt

A gyermeknek egy nő számára történő szállításának időtartama az immunitás javításának szükségességével függ össze. A folsav tartalma megakadályozza a magzati patológiák kialakulását, elősegíti a sejtek megújulását. Brokkoli terhes nők számára nem szedhet további gyógyszereket a szelén, retinol és kalcium készleteinek pótlására - a zöldség azokat túlzott mennyiségben tartalmazza. A káposzta akkor is előnyös, ha gyermekét úgy tervezi, hogy felkészíti a nő testét a jövőbeli terhességre.

Súlyvesztés brokkoli

Brokkoli használata fogyásért segít a test telítettségében, és elősegíti a fogyást. Ebben az esetben a személy megkapja a normális működéshez szükséges összes anyagot. Azok között, akik a fogyás kérdéseit tanulmányozzák, kevesebbet akarnak mérni, egy népszerű táplálékot a brokkoli alapul. Ez a zöldség az egyik legkevésbé kalóriatartalmú, nagy mennyiségű rostot tartalmaz, és csökkenti az étvágyat. A szerotonin hormon javítja a test hangulatát és egészségi állapotát, harcol a depresszióval.

Brokkoli - ellenjavallatok

Mint minden élelmiszer, ez a fajta káposzta is káros lehet. Vannak ellenjavallatok a brokkoli számára:

• hasnyálmirigy betegségek, akut vagy krónikus formában;
• fokozott savasság;
• egyéni intolerancia.

Ha legalább egy ilyen ellenjavallat van, egyszerűen cserélje ki a káposzta vagy a karfiol változatosságát.

http://sovets.net/9568-brokkoli-polza-i-vred.html

A frissen préselt brokkoli lé hasznos tulajdonságai

Nem mindenki ismeri a brokkoli előnyös tulajdonságait, de sokan eszik ezt a zöldséget, amely egy karfiol alfaja. Laza, bolyhos fejű, jól fejlődik, bonyolult gondozás nélkül, ugyanakkor összetétele különböző vitaminokban és nyomelemekben gazdag. Az olaszok először „ezt a zöldséget kóstolták meg”, de ma szinte az egész világon elterjedt. A brokkoli főtt, párolt, konzerv és fagyasztott, továbbá kiváló pörköltek, levesek és harapnivalók. Már régóta elismerték tápláléktermékként, és kaphat ajánlást arra, hogy ezt a zöldséget az orvosok és a kozmetológusok körébe vegyék.

Mit tartalmaz a brokkoli?

A brokkoli vitamin- és ásványi anyagok tárháza, amely meghatározza annak előnyeit az emberi szervekre és rendszerekre. A víz, a fehérje, a szénhidrát anyagok, a zsír és a szál mellett bizonyos mennyiségű vasat, szelént, mangánt, cinket és rézet is tartalmaz. A zöldség kalciumban, nátriumban, magnéziumban, foszforban és káliumban gazdag.

A brokkoli a tiamin, a karotin, a tokoferol, a pantotén, a folsav és az aszkorbinsavak más forrásaival versenyezhet. Más B-vitaminokkal, phylloquinonnal és niacinnal rendelkezik.

Ha összehasonlítjuk a karfiolot és a brokkolit, akkor ez utóbbi 2-szer több fehérjét tartalmaz. Ez nem rosszabb a zöldborsónak a könnyen emészthető fehérjék számában, és az aminosavak szintje tekintetében a brokkoli egyenlő a marhahússal. Ugyanakkor a kalória tartalma alacsony, ami a termék táplálkozási táplálkozásához értékes.

Ha figyelembe vesszük ennek a növényi termésnek az előnyeit, az előnyök vitathatatlanok, és sikeresen alkalmazhatók az orvostudomány különböző területein.

Hogyan hasznos a zöldség az emésztési folyamatokban?

Az emésztőrendszer betegségei kötelező táplálkozás-korrekciót igényelnek, így ez a zöldség az étrendben szerepel. Pozitív tulajdonságai:

1. A diétás rostok és rostok magas tartalma biztosítja a mérgező komponensek és salakok teljes eltávolítását a bélből.
2. A szál normalizálja a székletet, enyhíti a székrekedést - az élelmiszer a "jobb" textúrát kapja, és gyorsabban halad át a béltraktuson.
3. A brokkoli szulforafánt tartalmaz - előnyei a szervezet számára, beleértve az emésztőrendszerre, az antibakteriális hatással járnak. Ez az anyag a káros baktériumok ellen harcol, kiváltva a fekélyek kialakulását és az onkológiát.
4. Magában foglalja a metionint, amely segít csökkenteni a fekélyeket és csökkenti a gyulladás intenzitását.
5. A zöldség összetétele vitamin komponenseket és magnéziumot tartalmaz. Ezek elősegítik az emésztést, egyensúlyt biztosítanak a gyomorban a savasságban.
6. A brokkoli rendszeres felvétele az étrendbe javítja az étvágyat.
7. A zöldség serkenti az epe termelését.
8. Megtartja a koleszterin anyagcsere folyamatának egyensúlyát - a káros komponensek táplálékszálak miatt elhagyják a testet. Ennek eredményeképpen a máj kompenzálja a zsírsavak elvesztését a szervezet raktáraiból történő elszállításával.
9. A zöldségben gazdag növényi fehérjék megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a vérben.

A zöldség hasznos, de fontos, hogy a készítmény a hasznos összetevők nagy részét megőrizze. A gyomor-bélrendszeri betegségek esetében ajánlott párolt ételeket készíteni a brokkoliból. Ebben az esetben a káposzta megtartja lédús színét, aromáját és vonzó megjelenését.

Az emésztés és diszbakteriózis rendellenességei esetén ajánlott a gyógyszert eltávolítani, amely magában foglalja a csírázott magokat és a habosított virágzatát. A fekélyek esetében frissen préselt káposzta levet mutatnak.

Brokkoli a szív- és érrendszeri betegségekkel

Ez a termék ásványi összetevők raktáraként gazdag, továbbá fehérjékben gazdag, ezért az anémiát tartalmazó étrendbe kell foglalni. A klorofill jelenléte javítja a vérképződést, és számos elem támogatja a szívizom teljes működését. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek számára javasolt, hogy rendszeresen használjon brokkolit a stroke és a szívroham kockázatának csökkentése érdekében.

A szakértők úgy vélik, hogy a cukorbetegség olyan betegség, amely növeli a vaszkuláris falak és a szív patológiáinak kialakulásának esélyét. Az edények állapota a vérben lévő glükóz mennyiségének növekedése miatt romlik, és egészségük javítása érdekében a brit tudósok a brokkoli felvételét javasolják a menübe. A szulforafán összetevője stimulálja a szívsejteket, a véredényeket védő és a vérképződést javító enzimek termelését.

A brokkolit „ifjúsági terméknek” nevezik - ha gyakran eszik, megakadályozhatja az ateroszklerózis kialakulását és megszüntetheti a test korai öregedésének valószínűségét. Ehhez a zöldség tartalmazza az összes szükséges anyagot.

Habár úgy vélik, hogy a citrom tartalmazza a legtöbb C-vitamint, de a brokkoliban ez nem kevesebb.

Brokkoli a rák elleni küzdelemben

A tudósok sok éven át megpróbálnak gyógyítani a rákot a különböző természetes anyagok tanulmányozásával. A látómezőjük és a brokkoli spárga káposzta, amely különleges összetevőket tartalmaz:

• indol-3-karbin - stimulálja az immunrendszert a rákos sejtek elleni küzdelemben;
• szinergin - zavarja a rosszindulatú sejtek megosztási folyamatát, és ezután hozzájárul a romboláshoz;
• Anetoltríció - csökkenti a mell- és végbélrák kialakulásának kockázatát.

Ezeknek a hatóanyagoknak a legnagyobb mennyisége csírázott magokban található, és az ültetés után a koncentráció csökken: a növény minden részében eloszlik.

A kanadai és amerikai orvosok tudományos és gyakorlati kutatása kimutatta, hogy a káposztában lévő anyagok előnyei elég magasak ahhoz, hogy megakadályozzák a mell, a prosztata, a vastagbél, a petefészek és a húgyhólyag kialakulását.

Kísérletsorozatot végeztünk, amelyekben a rákos betegek, beleértve a brokkolit is, naponta kétszer adták. Az eredmények azt mutatták, hogy a daganatképződés növekedése megállt.

A japán onkológusok a rákban a brokkoli használatát is megfigyelték. Azt javasolják, hogy a növénytermesztést sugárkezelés közben eszik, mivel a növényt alkotó anyagok megállítják a rosszindulatú daganat sejtjeinek szaporodását.

Milyen hasznos spárga káposzta az anyagcsere-folyamatokhoz, a csontokhoz és az idegrendszerhez?

A flavonoidok nagy száma miatt a zöldségnek számos előnye van:

1. Nem csak a salakokat és a toxinokat, hanem a nehézfémek sóit is megjeleníti.
2. Jelentős antihisztamin hatása van.
3. Hangok és erősítik a testet.
4. Segít a szervezetnek ellenállni a radioaktív energia hatásainak.
5. A K-vitaminnak köszönhetően a kalciferol metabolikus egyensúlya helyreáll.
6. A foszfor-kalcium komplex fontos összetevője az erős csontoknak, az agy magas színvonalú munkájának és a szellemi képességek megőrzésének.
7. Ennek a zöldségkultúrának az előnyei az ilyen ízületi gyulladáshoz is kapcsolódnak. A tudósok megállapították, hogy a brokkoli hatóanyagai nem teszik lehetővé a porcszövetek lebontását.

A kozmetikusok is ezt a gyógynövényt fogadták el. Azt tanácsolják ügyfeleiknek, hogy gazdagítsák étrendüket, ami pozitív hatással lesz a haj szerkezetére, a körömlemezekre és a bőrre. A brokkoli aktív összetevői rugalmasabbá teszik a kötőszöveteket, eltávolítva a testből az instabil szabad részecskéket.

A brokkoli lé az olyan termékek listáján található, amelyek megőrzik a látást és védik a szemet a szürkehályogtól. Hasonló hatású a karotinoidok - növényi pigmentek magas tartalma.

A spárga káposzta használata segít normalizálni az idegrendszer aktivitását, növeli a szervezet ellenállását a stresszes helyzetekkel és a depressziós állapotokkal szemben. Az idegrendszeri megbetegedések kockázatának csökkentése érdekében ajánlatos ételt fogyasztani belőle.

Mikor válnak a brokkoli káros termékké?

A spárga káposzta használata vitathatatlan tény, de vannak olyan feltételek, amelyekben nem ajánlott enni. Például nem szabad belefoglalni az étrendbe, ha egy személynek megnövekedett savasságú gyomorsavja van, vagy ha a hasnyálmirigyhez kapcsolódó betegségeket diagnosztizálták.

Ezenkívül fennáll annak a valószínűsége, hogy az adott termék egyéni intoleranciája áll fenn. Egy másik árnyalat, amelyet tisztában kell lenni: a káposztaréteg nitrogénvegyületeket tartalmaz, amelyek káros hatással vannak a testre.

Ajánlások brokkoli étkezéshez

A növényi kultúrák szerves részét képezik az emberi táplálkozásnak, de a legtöbb ember nem tartalmazza mindegyiket a menüben. Ez részben annak köszönhető, hogy nem képes megfelelően főzni, vagy az egyes kultúrák különleges ízét. Ezt mondhatjuk a spárga káposztáról: aromája és íze nem okozza a legtöbb étvágyat.

Ne hagyja abba az ötletet, hogy főzzük, mert a brokkoli számos étel kiváló összetevője lehet: zöldség pörkölt, saláták, levesek. Ebből hasznos oldalsó edényt készít húsra és halra. Növényi italokhoz is hozzáadódik. Például a híres friss brokkoli és sárgarépa, olyan népszerűek azok között, akik figyelik a súlyukat.

A természet soha nem szűnik meg, és a spárga káposzta megerősíti ezt. A személy még mindig nem képes olyan hasznos terméket létrehozni, amely gondoskodik az egészségről, ezért nem szabad megtagadnia a természetes ajándékokat.

http://prosoki.ru/ovoshhnye-soki/poleznye-svojstva-brokkoli.html

Hogyan hasznos a brokkoli?

A brokkoli a gyermekek és felnőttek egyik legkedveltebb zöldsége. De annak érdekében, hogy teljes mértékben értékelhessük, tudnod kell, mi a előnye és hátránya a brokkolinak, és mennyire széles körű a használata.

Mi az a brokkoli

Úgy tűnik, hogy a spárga káposzta nagyon különbözik a fehér káposztától és még a színtől is, de ugyanahhoz a családhoz tartozik. Sokféle brokkoli létezik, de a kalabrese a legnépszerűbb - sűrű szárú káposzta és az esernyőt hasonlító zöld rügyek. A leggyakrabban az élelmiszerekben használják, a fő tápanyagellátást koncentrálják.

A brokkoli kémiai összetétele és kalória tartalma

A termék kis fűtőértékű - 100 g körülbelül 34 kalóriát tartalmaz, míg a 7 g szénhidrátok és 3 g fehérjék. De a káposzta elemi összetétele nagyon gazdag. Tartalmazza:

• élelmi rost, amely a termék térfogatának 10% -át foglalja el;
• mangán és nátrium;
• foszfor és kalcium;
• magnézium és szelén;
• vas, cink és réz;
• aminosavak.

A káposzta esetében ritka, rákellenes hatású szerves vegyületek is vannak.

Milyen vitaminok találhatók a brokkoliban

Termékben és vitaminokban gazdag:

• hatalmas mennyiségű C és K;
• B9 és B6;
• A;
• B2, B1, B3 és B5 kis mennyiségben, valamint E.

Ezeknek az anyagoknak a jelenléte rendkívül értékes a termék immunitásáért.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

A nyers brokkoli fő előnyei a szervezet számára:

• jótékony hatással van a látásra;
• erősíti a májat;
• pozitív hatással van az edényekre és a szívre;
• az antioxidáns vegyületek tartalma miatt tisztítja a testet;
• növeli a megfázás és a fertőző betegségek elleni rezisztenciát.

A brokkoli előnyei a nők számára

A tisztességes szex érdekli, hogy a spárga káposzta minőségileg megtisztítja a méreganyagok testét, jelentősen javítja a bőr, a körmök és a haj állapotát. Ezen túlmenően a hormonok a menopauza vagy a menstruáció során nagyon értékesek.

A brokkoli előnyei a férfiak számára

A férfiaknak fontosak a termék rákellenes tulajdonságai, mivel a prosztatarák 50 év után nagyon gyakori diagnózis. A káposzta megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását, ami hosszabb időt biztosít az energia és a teljesítmény fenntartásához.

Milyen hasznos brokkoli a csecsemők és az idősebb gyermekek számára

A káposzta felbecsülhetetlen értékű a csecsemő testére: ritkán okoz allergiát, de erősíti az immunrendszert, szabályozza a perisztaltikát, és kitűnő megelőzése a székrekedésnek. Is, brokkoli baba kap növényi fehérje.

A csecsemők számára készült brokkoli püré 6 hónapos korig kapható. Kis adagokkal kell kezdeni - legfeljebb 1 teáskanál. Főtt káposztából készült, és nem ad hozzá sót.

Brokkoli terhes nők számára

A spárga káposzta összetételében értékes elemeket lehet tenni anélkül, hogy további vitaminkomplexeket szednének a terhes nők számára. Ezenkívül a folsav nagyon jó a magzat számára, védve a patológiáktól.

Lehet-e a brokkoli szoptatni

A szoptató anyák számára a zöldség nagy előnye lesz, és vissza kell adni az étrendhez, már 5 héttel a szülés után. Mivel a brokkoli hipoallergén, az anyatejet fogyasztó csecsemők általában nem rendelkeznek allergiával vagy kolikával.

Brokkoli karcsúsító káposzta

A brokkoli 100 grammonkénti kalória tartalma csak 34 kalória, és sok rostot tartalmaz. A káposzta kiváló választás a diéta számára. Használata csökkenti az étvágyat, szabályozza az anyagcserét - és javítja a hangulatot, ami nagyon fontos a szigorú étrend során.

Brokkoli használata gyógyászati ​​célokra

A brokkoli gyógyászati ​​tulajdonságait a hagyományos gyógyászatban értékelik. A terméket legalább kis mennyiségben kell fogyasztani:

• hormonális zavarok;
• élelmiszer mérgezéssel és egyéb mérgezéssel;
• szív-érrendszeri betegségekre;
• fokozott koleszterinszinttel;
• gyenge anyagcsere és a bélmozgás nehézsége;
• a körmök és a haj erősítése;
• bőrápoláshoz;
• a gyomor és a belek számos betegségével.

hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy akut gyulladása esetén az étrend nagyon szigorú - és a brokkoli nem szerepel az engedélyezett élelmiszerek listájában. Ám 2-3 héttel a súlyosbodás kezdete után csökken a káposzta, ha egy kicsit főzik, só és fűszerek nélkül.

Amikor a gastritis

Gasztritisz és még a gyomorfekélyek esetében is főtt, párolt vagy párolt brokkolit fogyasztanak. A karotin összetétele segíti a gyulladás enyhítését és hozzájárul a nyálkahártyák gyors helyreállításához.

ha köszvény

A spárga káposzta, mint sok más formája, purinvegyületeket tartalmaz. Sajnos ez tiltja a termék használatát a köszvény súlyosbodása során. Még kis mennyiségben is csak akkor lehet zöldséges étkezést folytatni, ha az orvos konzultál.

Kolecisztitisz esetén

Az epe kifolyásának megsértése miatt friss brokkolit kell hagynia, mert ez bosszantó hatással van az epehólyagra. De főtt vagy párolt káposzta még mindig fogyasztható.

Cukorbetegség esetén

A króm és a szulforafán a brokkoli összetételében értékes termék a cukorbetegek számára, mivel a cukor szintje stabilizálódik, amikor fogyasztják. A káposztát ajánlott rendszeresen frissen vagy enyhén főtt formában enni - így az előnyei maximálisak lesznek.

Brokkoli rák ellen

A zöld káposztát a rák egyik legjobb megelőző szerének tartják. Az a tény, hogy szinergint, szulforafánt és indol-3-karbinolt tartalmaz - ezek az anyagok erősítik az immunrendszert és megakadályozzák a tumorsejtek kialakulását.

A brokkoli használata kozmetológiában

A terméket aktív kozmetikában használják. A brokkoli vitamin összetétele hatékonyan fiatalítja, lágyítja és meghúzza a bőrt, felgyorsítja a sejtek megújulását. Jó lesz a haja számára: a káposzta erősíti gyökereiket, serkenti az alvó izzókat, ösztönözve őket a növekedésre.

Arc brokkoli maszkok

Annak érdekében, hogy normalizálja a zsíros bőrt, a következő maszkot legalább hetente háromszor kell elvégeznie:

• keverjünk egy evőkanál apróra vágott káposztát azonos mennyiségű zöld agyaggal;
• egyenletesen osztja el a keveréket a bőrön;
• 30 perc múlva mossa le a maszkot meleg vízzel.

Segít a terméknek, és túl száraz bőrrel. Az arc hidratálásához és lágyításához meg kell:

• keverjük össze egy evőkanál reszelt káposztát nagy zsírtartalmú tejföllel;
• a keveréket 30 percig az arcra kell felhordani;
• Mossa le a maszkot meleg vízzel, szappan használata nélkül.

Brokkoli hajmaszk

Jó hatással van a törékeny és gyenge hajra egy ilyen maszk:

• 10 g káposzta virágzat 15 g folyékony mézzel és 10 g fahéjjal keverve;
• a teljes homogenitásig keverjük össze;
• kímélje a hajat a gyökereken, és csomagolja a fejét egy törlőkendővel vagy törölközővel.

15 perc múlva a maszkot leöblítjük, ajánlott gyógynövény-főzet - kamilla vagy csalán használata.

Egy másik maszk olajos hajra hasznos:

• 10 g őrölt káposztát 20 g szürke agyaggal keverünk össze;
• 15 csepp propolisz tinktúrát adunk a keverékhez;
• enyhén hígítsa a maszkot ásványvízzel;
• tegye a hajat a gyökerekre, és hagyja fél órát.

Ezután a maszkot meleg vízzel és szárított hajjal mosógéppel mosjuk le.

Brokkoli olaj haj és bőr számára

A kozmetológiában nemcsak a frissen káposztát, hanem a hideg préseléssel magvakból nyert olajat is használják. Egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik: nem hagy kellemetlen zsíros érzést, de tökéletesen lágyítja a bőrt. Lehet használni a túl száraz arcápolásra, az időjárásálló ajkak kenésére, masszázsra.

Az olaj alkalmas a maszkok készítésére. És légkondicionálóként is használható. Ha a mosott hajra kis mennyiségű olajat alkalmaznak, ragyogást és térfogatot ad nekik, de a fej nem tűnik piszkosnak.

Hogyan hasznos a brokkoli kivonat?

A gyógyszertárakban brokkoli kivonatot vásárolhat - koncentrált száraz por. Általában kapszulákban kerül forgalomba, amelyeket naponta kétszer vettek vízzel.

A látás vagy az onkológia betegségeinek megelőzésére kijelölt ilyen eszközt az epekőbetegség és a köszvény kezelésére szívbetegséggel.

Hasznos tulajdonságai a brokkoli lé

A káposzta kiszorítható és ízletes és egészséges gyümölcslé kapható, ami hatékony:

• megfázás, különösen a betegség kezdetén;
• a szervezetben a víz-só egyensúlyának csökkenése;
• látási problémákkal;
• a pajzsmirigy betegségeivel.

A gyümölcslé a gyomorfekély megelőzésére, az idegrendszer erősítésére, a szívműködés javítására és a toxinok tisztítására szolgál.

Hogyan főzni brokkoli

A termék bármilyen formában használható: friss, főtt, sült, párolt. A káposztát sütőben sütjük és pároljuk. Szükséges azonban figyelembe venni, hogy a hőkezelés során nemcsak a termék kalóriatartalma, hanem annak előnyei is megváltoznak. A leghasznosabb a friss káposzta.

A káposzta jól illeszkedik az étrendben lévő legtöbb ételhez. Ezt használják:

• levesekben és salátákban;
• mint a főételek fő edénye;
• rakott és pite;
• zöldségpürében.

főtt

A friss káposzta virágokat nagyon rövid ideig főzik - legfeljebb 3 percig sós vízben. A főtt brokkoli kalóriatartalma csak 28 kalória, ezért étrendnek tekinthető.

pörkölt

A káposzta eloltásához alaposan le kell mosni, és apró virágokra osztani. Ezután tegyünk egy serpenyőt vízzel és egy kis olívaolajjal, és főzzük 15 percig. Káposztát kell sózni, ha szükséges, hozzáadhat hagymát, fokhagymát és más fűszereket.

sült

Mielőtt a káposztát a sütőben sütjük, szokás forralni, majd kb. 2 percig sütni egy serpenyőben. Ezután tegyen egy káposztát egy káposztával a sütőben, és fél órán át sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

sült

A pörkölt káposztát a legkevésbé hasznosnak tartják, de lédús íze miatt. A friss virágzat olívaolajban kb. 15 percig sült. A főtt káposzta 4–5 perc alatt elkészül.

Párolt brokkoli

A párolt káposzta még jobb az étrendhez, mint a főzés: a termék 100 grammja csak 27 kalóriát tartalmaz. Készítsük elő a káposztát: a mosott rügyeket egy szűrőedénybe helyezzük, és egy forró víz tetejére helyezzük, fedjük le. 7 perc elteltével az edény kész lesz.

Mennyi brokkoli tud enni naponta

A termék nem rendelkezik jól meghatározott napi támogatással - a káposzta ellenjavallatok hiányában a kívánt mértékben használhatja. Mindazonáltal ajánlott a 200–300 g-os dózis betartása - ebből a termékmennyiségből a szervezet megkapja az összes szükséges anyagot.

Hogyan válasszuk ki a brokkolit a vásárláskor

Kiváló minőségű brokkoli vásárlása a boltban nagyon egyszerű.

• A káposztaféléknek frissnek, fényesnek kell lenniük, sárgaság nélkül és a nyálkahártya jelei.
• A szár nedves és ragyogó vágása jelzi a káposzta frissességét, és száraz és sárgásodott, hogy a zöldség a pulton elavult.

Brokkoli tároló

Minőség és friss termék rövid ideig tárolható hűtőszekrényben - csak 3 hétig. Ha szükséges, a káposztát műanyag tartályokban vagy műanyag zacskókban lehet fagyasztani - a fagyasztott brokkoli használata legfeljebb 8 hónapig tarthat.

A brokkoli és az ellenjavallatok sérülése

Kevés ellenjavallat van a termékre, de néha káros lehet. Nem eszik brokkoli káposzta rügyeket:

• akut gastritis vagy gyomorfekély a súlyosbodás időszakában;
• krónikus gastrit magas savassággal;
• akut pancreatitis;
• termék allergiák;
• durva rost intolerancia.

következtetés

A brokkoli előnyei és károsodása attól függ, hogy milyen káposztát fogyasztunk. A termék csak a gasztrointesztinális traktus akut gyulladásában és az egyéni allergiákban káros, és minden más esetben kétségtelen előnyökkel jár.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/chem-polezna-brokkoli.html