Mi az "E" a termékek összetételében (hasznos tudni)

A címkék termékeinek összetételének ismertetése jól ismert szavakkal (cukor, olaj, víz) kezdődik, és általában egy vagy több „E” betűvel végződik a számok halmazával. Valaki nem fordít figyelmet az ilyen kódolt figyelmeztető címkékre, de valaki félelmetesen rémül, és csak arra gondol, hogy csak a káros termékek jelennek meg. Az „E” index (rövid az „Európa”) az európai élelmiszer-szabványnak való megfelelésre utal, a digitális index pedig maga a kiegészítés típusát jelzi. vegyi anyagok, amelyek a termékekhez hozzáadódnak fogyasztói tulajdonságaik javításához: íz, szín, szag, eltarthatóság.

A kutatók megerősítették, hogy az étrend-kiegészítők némelyike, ha gyakran használják, egészségügyi veszélyt jelent. De azonnal érdemes lefoglalni: nem valószínű, hogy képes lesz teljesen kizárni a termékeket ezekből a kiegészítőkből az étrendből, így ezt a listát ésszerűen kell kezelni, fanatizmus nélkül.

Tiltott adalékanyagok: E 121 (citrusfesték, piros), E 123 (piros amarant, festék), E 240 (formaldehid, tartósítószer), E924d és E 924 a (kálium-bromát, lisztjavító).

ALLERGIC REACTIONS:

festékek E 102, E 104, E 107, E 110, E 120, E 124, E 127-129, E132, E 133, E155, E160b, E180

tartósítószerek E 200-202, E 218, E 219, E 220-222, E 225, E230, E231-232, E 284

antioxidánsok E 310-312

az íz és az aroma erősítői E 620-621

E 901 defoamer.

A MALIGNANT TUMORS FORMÁZÁSÁRA VONATLAK:

festékek E 103, E 125, E 128, E 131, E 142, E 152, E 153

tartósítószerek E 210-217, E 219, E 230, E 239, E 249-252, E 280-283

antioxidáns E 330

habzó: E 954.

GASTROINTESTINAL TRACT-T KERESZTÜL:

E 104, E 122, E 141, E150-153, E161, E180 festékek

E210-217, E 220-226, E 241 tartósítószerek

antioxidánsok E 311-313, E 320-322, E338-341

stabilizátorok, emulgeálószerek E407, E 450-452, E 461-466

íz és aroma erősítők: E 626-627, E628 5 ', E 629 5', E 630-632, E 633 5'-635 5.

BIZTONSÁGOS BŐRRÉSZET okozhat:

E 151 festék

tartósítószerek E 230, E 231-233, E 239

antioxidáns E 311

E 1105 habzó.

FELHASZNÁLÓSÍTÁSOK ÁLLÍTÁSA:

festékek E 171 -173

antioxidánsok E 320-322.

A GYERMEKEKRE VESZÉLYES: E 270.

NEGATÍV HATÁS A NERVOUS RENDSZERBEN: E311-312.

http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf/publicall/a20212c6c0623e7fc32575d000099a8e

E nnn jelölés az élelmiszerre

A táplálékkiegészítők (több százan vannak) egy egyszerű és olcsó módja annak, hogy a terméket vonzó megjelenésnek és színnek adja, növelje az ízét és meghosszabbítsa az eltarthatósági idejét.

Korábban ezeknek a vegyi anyagoknak a nevét teljes egészében a termékcímkékre írták, de annyi helyet vettek, hogy 1953-ban Európában úgy döntöttek, hogy a vegyi élelmiszer-adalékanyagok teljes nevét egyetlen betűvel, digitális kódokkal helyettesítik. Az Európai Közösségen belüli E-indexet használják arra, hogy az élelmiszertermékben a nemzetközi osztályozási rendszer (INS) szerint azonosított élelmiszer-adalékanyagok jelenlétét jelezzék. E rendszer szerint az élelmiszer-adalékanyagok a cselekvés elve szerint csoportokba vannak osztva. A csoportot az E. betű utáni első számjegy határozza meg.

Biztonságos "E"

Valójában (és nem hivatalosan) csak kis mennyiségű táplálékkiegészítőt nevezhetünk ártalmatlannak, de még az orvosok nem ajánlják őket 5 év alatti gyermekek számára.

E100 - curcumin (festék), curryporban, szószokban, rizsből készült készételekben, lekvárral, kandirovanny gyümölcsökkel, halpástétommal

E363 - borostyánkősav (savanyító), desszertek, levesek, húslevesek, száraz italok

E504 - magnézium-karbonát (tészta sütőpor) lehet sajt, rágógumi, ehető só formájában

Az E-adalékok veszélyeiről

A legveszélyesebbek a tartósítószerek és az antioxidánsok.

Tartósítószereket. Olyan környezetben, ahol az ilyen gyógyszer jelen van, az élet lehetetlenné válik, és a baktériumok meghalnak, ami a terméket tovább rontja. Az ember hatalmas számú különböző sejtből áll, és nagy tömeggel rendelkezik (az egysejtű szervezethez képest), ezért az egysejtű szervezetekkel ellentétben nem tart meg konzerválószer használatából (bizonyos esetekben is, mert a gyomorban lévő sósav) megsemmisíti a tartósítószereket). Tehát az E240 (formaldehid) tartósítószer jelen lehet a konzervekben (gombák, kompótok, dzsemek, gyümölcslevek, stb.).

A tartósítószerek és stabilizátorok az antibiotikumokhoz hasonlóak.

Sok káros adalékanyag a festékek között. Különösen tilos a következők: E121 (citrusvörös festék) és E123 (amarant festék). Általában édes szénsavas vízben, édességekben, színes fagylaltban találhatók.

Már tudományosan bebizonyosodott, hogy mindhárom kiegészítés hozzájárulhat a rosszindulatú daganatok kialakulásához.

emulgeálószerek gyakrabban ásványi anyagokat képviselnek, például: E500 - normál szódabikarbóna (nátrium-hidrogén-karbonát); E507 - sósav; E513 - kénsav.

A fentieken túlmenően vannak olyan vegyi vegyületek, amelyek nem tekinthetők veszélyesnek és világszerte engedélyezettek. Azonban ítélje meg magadnak, mennyire helyénvaló beszélni ártalmatlanságukról. Íme néhány a leggyakoribb:

* E250 - nátrium-nitrit
* E251 - nátrium-nitrát
* E252 - kálium-nitrát

Ezen adalékanyagok nélkül nem lehet elképzelni a kolbászokat. A kolbász feldolgozásának folyamata elveszi a halvány rózsaszín színét, és szürke-barna színűvé válik. Ezután nitrátokat és nitriteket használnak, és a bolt ablakából a borjúhús már elkészített kolbász néz ránk.

A tápanyag-adalékanyagok nem csak a kolbászok, hanem a füstölt halak, a sproták, a hering. Adjuk hozzá és kemény sajtok, hogy megakadályozzák a duzzanatot.

A máj, a belek, a diszbakteriózis, a cholecystitisben szenvedő betegek számára ajánlott, hogy kizárják az étrendből ezeket a kiegészítőket tartalmazó termékeket. Az ilyen emberekben a nitrátok egy része, amely a gyomor-bélrendszerbe kerül, toxikusabb nitritekké válik, ami viszont igen erős rákkeltő anyagokat - nitrozaminokat képez.

édesítőszerek

Nemrégiben egyre több népszerűvé vált a különböző cukorpótlók. Ezeket az adalékokat kódokkal jelöljük.

E954 - szacharin
E952 - ciklamánsav és ciklamátok
E950 - Aceszulfán-kálium
E951 - aszpartám
E968 - Xilitol

- ezek az anyagok különböző mértékben hátrányosan befolyásolják a májat.

Kerülje az ilyen kiegészítőket tartalmazó termékeket - a hepatitis elszenvedését követő hat hónapon belül. Óvatosságot kell alkalmazni a xilitolra is. Dysbiosist okozhat.

Az egészségtelen táplálékkiegészítők listája E

Különösen káros és tiltott élelmiszer-adalékanyagok az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériuma INFO szerint:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Rospotrebnadzor szakértő úgy veszélyes a következő adalékanyagokat: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 és E637. A nagyon veszélyes anyagok listája az E123, az E510, az E513 és az E527, de ismeretlen okokból még mindig nem tiltott. Az E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 és E477 kiegészítőket gyanúsnak hívják.

Nátrium-benzoát (E 211)

A benzoesav nátrium-sója meglehetősen fontos tartósító funkciót tölt be - megakadályozza a gyümölcslevek erjedését, nem teszi lehetővé a baktériumok szaporodását. Ez hozzáadódik a szóda és a chips, a hús és a ketchup. Az E 211 hosszú távú alkalmazása élelmiszerekben anyagcsere-rendellenességekhez és rák kialakulásához vezethet.

Aspartám (E 951)

Ez az édesítőszer és az ízfokozó cukorbetegségben szenvedő élelmiszerekben helyettesíti a cukrot. Az aszpartámot a rágógumi, italok, konzervek, ételízesítők stb. Ám Amerikában több éven át, ahol nagyon széles körben használják, kampányt folytattak az E951 betiltására. Az aszpartámot tartalmazó élelmiszerek migréneket, bőrkiütéseket és az agyi aktivitás romlását okozhatják.

Glutamát-nátrium (E 621)

A nátrium-glutamát nevű vegyi anyag a hús ízét és illatát adja (az íz növelése érdekében a húsleves kockákhoz adják hozzá). Ha meghaladja a normát (öntsön néhány zsákot egy csésze tésztába) - mérgezhet. Amerikában évente több ezer ilyen mérgezés történik.

FAO-lista

Az élelmiszer-adalékanyagok besorolása az Egyesült Nemzetek Nemzetközi Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) által kidolgozott Codex Alimentarius rendszerbe. Mindezeket az adatokat a gyártók tudomására hozzák, de mivel a FAO nyilvános szervezet, az információ csak tanácsadó jellegű.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - festékek. Tartalmaz édes szénsavas vizet, édességet, színes fagylaltot. A rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.

* E171-173 - színezékek. Tartalmaz édes szénsavas vizet, édességet, színes fagylaltot. Máj- és vesebetegséget okozhat.

* E210, E211, E213-217, E240 - tartósítószerek. Bármilyen konzerv élelmiszerben (gombák, kompótok, gyümölcslevek, dzsemek) van. A rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.

* E221-226 - tartósítószerek. Minden konzervben használatos. A gyomor-bél traktus betegségeihez vezethet.

* E230-232, E239 - tartósítószerek. Bármilyen tartósított élelmiszerben található. Allergiás reakciókat okozhat.

* E311-313 - antioxidánsok (antioxidánsok) Joghurt, tejtermékek, kolbászok, vaj, csokoládé. A gyomor-bél traktus betegségeit okozhatja.

* E407, E447, E450 - stabilizátorok és sűrítőszerek. Tartályban lekvár, lekvár, sűrített tej, csokoládé sajt. Máj- és vesebetegséget okozhat.

* Е461-466 - stabilizátorok és sűrítőszerek. Enni a konzervek, dzsemek, sűrített tej, csokoládé sajt. A gyomor-bél traktus betegségeit okozhatja.

* Е924a, Е924b - habzásgátlók. Szénsavas italokban található. A rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.

Más források listája

Tiltott kiegészítők ("eshki"):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Veszélyes adalékanyagok:

E102 E110 E120 E124 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E220 E270 E401 E402 E403 E403 E405 E501 E536 E636 E636

Bőr-adalékanyagok:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E212 E213 E213 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330

Néhány legveszélyesebb kiegészítő:

E123 E510 E513 E527

Összetevők gyomorveszély kialakulásához:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Vérnyomás-kiegészítők:

A kiütést okozó kiegészítők:

E310 E311 E312 E907

Bélrendszeri betegségek kiegészítése: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

más forrásból származó információk:

Veszélyes kiegészítők: A rosszindulatú daganatok okai: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

A gyomor-bélrendszer betegségei: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Allergének: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Máj- és vesebetegségek okai: E171-173, E320-322.

2005. március 1-jétől az E216 és E217 tartósítószerek használata tilos a hazai élelmiszeripari élelmiszeripari vállalkozásoknál.

Az áruk minőségét és biztonságát igazoló jelölés

Az EAC rövidítés (az „eurázsiai megfelelőség”, az eurázsiai megfelelőség) a vámunió (CU) tagállamainak piacán létrehozott termékforgalom egyetlen jele. A CU tagjainak listája bővül az új tagok csatlakozásakor. Az EAU jelölése azt jelenti, hogy a terméket egészségügyi hatóságok engedélyezték, alapos ellenőrzésen esett át, tanúsítási eljárásokat végeztek, és megfelelnek a jármű műszaki szabályaiban megállapított szabványoknak, minőségi és biztonsági előírásoknak. Minden terméknek megfelelőségi nyilatkozata van, amelyet a gyártók és a szállítók kapnak. Valójában ez egy modern minőségi jel, amelyet a vámunió területén fogadtak el, és amelyet az áruk csomagolására alkalmazott különleges grafikus logó is megerősít.

GOST ISO 9001-2011 (a nemzetközi ISO 9001: 2008/2015 modernje) - Minőségirányítási rendszerek tanúsítása. Az ISO9001 követelményeinek való megfelelés jelzi, hogy a beszállító cég elég jó hírnevet szerzett, de nem garantálja közvetlenül a kiváló minőségű termékeket. A GOST R ISO 9001–2008 követelményeinek való megfelelésre kiadott tanúsítványok érvényességi ideje lejár. A GOST által jóváhagyott nemzeti szabvány - csak az Orosz Föderáció területén érvényes.

Az ISO 22000: 2005 (ISO 22000) az „Élelmiszerbiztonsági és élelmiszeripari termékek kezelési rendszerei - Az ellátási lánc bármely szervezetének követelményei” nemzetközi szabvány.

megállapítások

Gondosan olvassa el a címkék címkéit. Megtekintés nélkül teljesen meg lehet vásárolni keményítőt a kolbász ízével, szagaival és színével.

Egyes kiegészítők csak nagy mennyiségben ártalmasak, de a rákkeltők általában felhalmozódnak a szervezetben. Így idővel ez érezhetővé válik. A termékek bármilyen módosítása potenciálisan veszélyes lehet az egészségre. Az íz és szín szintetikus erősítőinek használata saját szervezetének megtévesztése.

Az élelmiszer-csomagolás címkéjén a "nem GMO" megjelölés jelenléte nem garantálja a géntechnológiával módosított komponensek hiányát a termékben.

Néhány cukrászda és tejtermék csomagolásán feltüntetett felirat, amely azt jelzi, hogy "növényi zsírt" tartalmaznak, azt jelentheti, hogy az állati zsírokat gyártásuk során olcsó pálmaolajjal helyettesítették (ez természetes, de kevésbé egészséges a test számára és nagy mennyiségben). ártalmas).

Eszik bioélelmiszer - friss nyers zöldségek, gyümölcsök és bogyók.

Ne vásároljon olyan termékeket, amelyek hosszú élettartamúak a címkén feltüntetett jeleként, ami arra utal, hogy sok tartósítószer van.

Töltse le a háromjegyű E élelmiszer-adalékok kódjainak listáját (tartósítószerek, emulgeálószerek, ízfokozók, színezékek stb.).

Információ az egyetemes internetes enciklopédiában:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Пищевые_добавки

Az ipari és élelmiszeripari termékek nagy- és kiskereskedelmi árai.

| A gazdaságban előállított bioélelmiszerek szörnyű tartósítószerek nélkül.

http://www.kakras.ru/interesn/kons.htm

A veszélyes és biztonságos e-kódok listája

Most Oroszországban sok idegen étel van. És nem minden legjobbat hoznak hozzánk. Vevőnk gyakran nehéz megérteni a termék minőségét. A fogyasztás minőségének és biztonságának egyik mutatója az, amit az élelmiszer-adalékanyagok egy adott termékben tartalmaznak. Végül is bizonyos tulajdonságok termékének megadásához különféle anyagokat adnak hozzá, amelyek néha mérgezőek a test számára. Ezen túlmenően egyes gyártók „őszintén” figyelmeztetik a vásárlót erre azáltal, hogy egy speciális kóddal (az úgynevezett INS - International Digital System) az élelmiszer-adalékanyagok listáját helyezik el az összetevőkben - egy három vagy négy számjegyű kódot, amely előtt az E betű szerepel Európában. mondj egy kicsit az ilyen adalékanyagokról.

Szóval, emlékezz! Az "E" betű Európa, a digitális kód pedig az élelmiszer-adalékanyag jellemzője.

Az 1-től kezdődő kód: színezőanyagok; 2 - tartósítószerek, 3 - antioxidánsok (megakadályozzák a termék károsodását), 4 - stabilizátorok (konzisztencia megtartása), 5 - emulgeálószerek (a szerkezetet támogatják), 6 - íz - és aromafokozók, 9 - lángoló, azaz habzásgátló szerek. A négyjegyű számokkal rendelkező indexek jelzik az édesítőszerek jelenlétét - olyan anyagokat, amelyek megőrzik a cukor vagy a só törékenységét, az üvegezőszereket.

Ezek a kiegészítők károsak? Az élelmiszer-szakértők úgy vélik, hogy az „E” betű nem olyan ijesztő, mint festett: az adalékanyagok használata számos országban megengedett, legtöbbjüknek nincs mellékhatása. Az orvosok azonban gyakran eltérő véleményt kapnak.

Például az E-230, az E-231 és az E-232 tartósítószereket a gyümölcsök feldolgozásában használják (ez az, ahol a boltok polcain lévő narancsot vagy banánt évekig nem rontják meg!), De ezek semmi más. PHENOL! Az, amely kis adagokban bejut a testünkbe, rákot okoz, és nagyban - csak tiszta méreg. Természetesen jó célokra alkalmazzák: a termék károsodásának megakadályozása érdekében. És csak a gyümölcs héjában. És a gyümölcsöm evés előtt leöblítjük a fenolt. De mindig és mindig ugyanazokat a banánokat mossák? Valaki csak hámol, majd ugyanazt a kezét kezdi a húsára. Annyira a fenolra!

Ezen kívül Oroszországban szigorúan tilos élelmiszer-adalékanyagok. Ne feledje őket: E-121 festék (citrusvörös), az E-240 ugyanolyan veszélyes formaldehid. Az E-173 jelzése alatt porított alumíniumot kódolnak, amelyet az importált édességek és más cukrászati termékek díszítésére használnak, amit szintén tiltunk.

De vannak ártalmatlanok, és még hasznos "E" is. Például az E-163 (festék) adalékanyag csak szőlőbőrből származó antocianin. Az E-338 (antioxidáns) és az E-450 (stabilizátor) ártalmatlan foszfátok, amelyek a csontjainkhoz szükségesek.

És itt van egy másik megfontolandó információ - az E-120 természetes festék (karmin). A rovarok, rovarok, paraziták a beltéri növényekben készülnek. Szeretne egy ilyen adalékot fogyasztani? A színeket elakadásokhoz használják.

De az orvosok még mindig ragaszkodnak ehhez a következtetéshez: még azok a természetes adalékanyagok, amelyek természetes alapanyagokból készülnek, még mindig mély kémiai kezelésnek vannak alávetve. Tehát a következményei, tudod, kétértelműek lehetnek. Tehát jobb enni, amit kézzel termesztenek vegyi anyagok nélkül, és tartósítószer nélkül tárolják. Az egyetlen kár, hogy nem mindannyian kertészek és kertészek vagyunk.

http://ozpp.ru/consumer/useful/article5.html

Élelmiszer-kiegészítők és az emberi egészségre gyakorolt hatásuk

A modern világban gyakorlatilag nincs olyan ember, aki csak teljesen természetes ételeket fogyasztana. Ha nem élsz messze a civilizációtól, valahol az erdőben, a tundrában, a dzsungelben vagy más egzotikus helyeken, akkor a tanács nem az élelmiszer-adalékanyagok nélkül (E-adalékanyagok) történő életbeállítás. Minden fogyasztónak tudnia kell, hogy szinte bármilyen termékben lehetnek, és ezt figyelembe veszik.

Ez a cikk az élelmiszer-adalékanyagok rendszeres útmutatója lesz (lásd az alábbi táblázatot). Ez segít gyorsan megtalálni a szükséges információkat és meghatározza a megvásárolt termék károsodásának mértékét.

Annak érdekében, hogy helyesen válaszoljunk arra, hogyan kezeljék az élelmiszer-adalékokat az élelmiszer-adalékanyagokkal, meg kell valósítani és mérlegelni kell a használatuk hátrányait és előnyeit. Előnyök - a termék jobban megőrzött, csábító megjelenéssel rendelkezik. Hátrányok - a teste különböző vegyi anyagok újrahasznosításával, egyszerűen beszélve - károsítja az egészségét. Bizonyos dózisokkal - már veszélyessé válik.

Mindenkinek megvan a saját hozzáállása az egészségéhez és az életük prioritásaihoz. Sokan lemondtak az adalékanyagokat tartalmazó termékek napi használatáról, és sokan ellenkezőleg, szándékosan megtagadják majdnem mindent a boltban. De az a tény, hogy senki nem akar mérgeződni a különböző vegyi anyagok túladagolásától vagy éhezésüktől. Ezért a legfontosabb tanácsok - alaposan tanulmányozzák az élelmiszer címkéjén feltüntetett összetételt, és ismerjék a fogyasztásuk mértékét.

Hihetetlen, hogy az igazságot a címkére írják, szintén lehetetlen. A gyártók gyakran hozzáadják az adalékanyagokat szó szerint "szemmel", ami veszélyesebb koncentrációjú termék előállításához vezethet. És néha a gyártó szándékosan meghaladja a normát, hogy elrejtse a termék hiányosságait (staleness, rossz minőségű alapanyagok).

Sajnos a pontos összetétel csak a speciális, modern laboratóriumokban található. A vevő feladata a termékről rendelkezésre álló információk összegyűjtése és a helyes következtetés meghozatala. Minél nagyobb a tapasztalat és a tudás az élelmiszertermék minőségének meghatározásához, annál nagyobb a jó minőségű termék megvásárlásának esélye.

Meg kell mondani, hogy nem minden élelmiszer-adalékanyag vegyi anyag. Vannak természetesek, amelyek azonban sokkal kevésbé. A címkéken gyakran talál egy olyan titokzatos kifejezést is, mint a "természetes". Nem szabad tévedni - ezek az adalékanyagok nem természetesek, és szintézissel is előállíthatók. Az azonos természetes kiegészítők szintetizálódnak egy természetes anyaghoz hasonlóan. És a mesterséges adalékanyagok olyan anyagok, amelyeknek a jellege nem létezik, de az ízt, a színt, a szagot utánozzák. A legnagyobb óvatossággal kell kezelni őket.

Tanulj meg élni az étrend-kiegészítőkkel.

Nem szabad fanatikusan elkerülni az összes adalékanyaggal ellátott terméket, mivel nem lehet chip és chipes evő. A vegyi anyagok egészségre gyakorolt káros hatásainak minimalizálása érdekében tegye a következőket:

- minden nap enni zöldségeket és gyümölcsöket. A pektin diétás rost (rost) anyag (oldható rost, amely keménységet kölcsönöz) segít a szervezetnek, hogy tisztítsa meg magát a mérgező anyagoktól.

- Ne használjon kémiai anyagot, ha a test gyenge (betegség, gyenge immunitás).

- és ismét az intézkedésről - nem eszik egyszerre sok élelmiszer-adalékanyagot. A szervezet a vegyi anyagokat korlátozott mennyiségben tudja feldolgozni. Ha meghaladja a vegyi anyagok használatának mértékét, az emberi egészséget alááshatja és rendellenes lehet.

- Kerülje a szokatlanul világos színű ételeket - világos jele a mesterséges színek jelenlétének. A festékek természetesek lehetnek. Szokatlanul a szezonban a frissen behozott zöldségek és gyümölcsök is oka annak, hogy gondolkodjunk róla.

- Ne próbálja kitenni a vegyszerekkel töltött ételeket, hő- és egyéb feldolgozási formákat, amelyek veszélyes anyagokat eredményezhetnek. Ha még mindig szükséges a hevítés (például sütés), akkor először vizsgálja meg a termék összetételét és összetevőinek lehetséges reakcióját. Az aszpartám (E-951), nátrium-nitrit (E-250) cukor helyettesítő példányai élénk példák, ha melegítve az anyagok sokkal veszélyesebbek, mint maguk az adalékanyagok.

Információ az élelmiszer-adalékanyagokról - egy fegyver a vevő kezében

Minden kiegészítőnek megvan a megengedett napi bevitele (DSD), amelyet a termékek gyártásakor figyelembe kell venni. A gyártók azonban nem jelzik az adalékanyagok tömegét az áruk csomagolásán, és nem jelzik a termék mennyiségét, amelyen az adalékanyagok megengedett dózisa nem lépi túl. Ezért a DSD átlagos fogyasztói adatai nem hoznak hasznot.

Jó tudni: a csomagoláson feltüntetett, a termék összes összetevőjének (beleértve az élelmiszer-adalékanyagokat is) listáját a mennyiségük csökkenő sorrendjében állítják össze. Más szavakkal, a termék az első felsorolt összetevő legtöbbjét tartalmazza, és legkevésbé az utolsó.

Az alábbiakban egy táblázat található az élelmiszer-adalékanyagokról, amelyek nagyon hasznosak lesznek a fogyasztók számára, és segítenek a megfelelő élelmiszer kiválasztásában. A táblázatot folyamatosan frissítik - hozzáadnak új adatokat minden egyes élelmiszer-adalékanyagról. Ha nincs információ a veszélyszintről, nem jelenti azt, hogy az adalékanyag biztonságos.

Különös figyelmet kell fordítani az asztalon piros színnel kiemelt adalékokra - ezek nagyon veszélyesek és tiltottak. Ha úgy találja, hogy az élelmiszer összetétele azonnal megtagadja a vásárlást. Kerülje a sárga színű jelzéssel ellátott veszélyes adalékanyagokat. Az átlagos veszélyszintnek figyelmeztetnie kell a vevőt a bizonytalansággal kapcsolatban. Nem is érdemes kísérletezni „gyanús” és nem engedélyezett adalékanyagokkal. Különös figyelmet kell fordítani a piros színnel kiemelt adalékokra - ezek nagyon veszélyesek és tilosak. Ha úgy találja, hogy az élelmiszer összetétele azonnal megtagadja a vásárlást. Kerülje a sárga színű jelöléssel ellátott veszélyes adalékanyagokat. Az átlagos veszélyszintnek figyelmeztetnie kell a vevőt a bizonytalansággal kapcsolatban. Nem kell kísérleteznie a „gyanús” és nem engedélyezett adalékanyagokkal.

Ne feledje, hogy az anyag negatív hatása az emberi egészségre akkor fordul elő, ha túlzottan használják. Nincsenek teljesen biztonságos és veszélyes élelmiszer-adalékanyagok. Például a sót és a cukrot biztonságos adalékanyagnak tekintik, de ha túlmutatnak, akkor jelentősen károsíthatják az emberi testet. Ugyanez vonatkozik a káros adalékanyagokra is - kis adagban a szervezet következmény nélkül megbirkózik velük. Ne essen pánikba, amikor a termék összetételét tanulmányozza - józan okból, és válassza ki a legjobbat.

Ne feledje, hogy egyes kiegészítőknek nincs engedélyük, nem pedig veszélyük és károsodásuk miatt, hanem csak azért, mert a szükséges teszteket nem végezték el.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a termék címkéjén az élelmiszer-adalékanyagok másképpen jelezhetők: az anyag kódolása, teljes vagy részleges neve, vagy talán mindkettő. Még a kód is különböző módon írható le - egy szóközön keresztül, egy kötőjelen vagy együtt. Példa: E-101, E101, E 101. A szükséges összetevőt megtalálhatja a táblázatban, ha nem kóddal, akkor név szerint.

Az étrend-kiegészítő gyors megtalálása a „CTRL + F” billentyűkombinációval. Csak tárcsázza a számot vagy nevet. A táblázatot folyamatosan frissítik új adatokkal.

http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food

Táplálékkiegészítők Mi az "E" a termékek összetételében?

Míg az orvosok a vegyészekkel vitatkoznak az élelmiszer-adalékanyagok veszélyeiről, az emberiség naponta önként tanul sok jelentős mennyiségű adalékanyagot különböző termékekből. A mindenféle konzervtermék gyártója szerint az összes ilyen adalékanyagot számos hatóság hagyta jóvá, különben nem lett volna „E” címkével ellátva.

A tudósok azonban nem értenek egyet egy ilyen kérdéssel. Azt állítják, hogy ezek az adalékanyagok csak akkor kerülnek káros hatással az emberi testre, ha azokat szigorúan külön-külön veszik be, de a többi nyelőcső szervezetével és anyagával együtt ezek az adalékanyagok reagálhatnak és teljesen váratlan hatást fejtenek ki.
A WHO (Egészségügyi Világszervezet) meghatározása szerint az élelmiszer-adalékanyagok természetes vegyületek és vegyszerek, amelyeket általában nem önmagukban fogyasztanak, hanem szándékosan korlátozott mennyiségben kerülnek be a termékekbe. Különböző országokban mintegy 500 élelmiszer-adalékanyagot használnak az élelmiszertermelésben.

Hogyan kaphatunk kiegészítőket?
Kezdetben természetesen a mikrobiológusok és a kémikusok fejlesztik ezt vagy ezt az adalékanyagot. Ezután a kapott adalékanyagot ellenőrizni kell a végtelen szabványok betartásával, végezzen vizsgálatokat és teszteket, és csak akkor engedje meg, hogy az adalékanyag vizsgálati alkalmazásokban legyen.

A tesztek általában több héttől több hónapig, sőt még évekig tartanak. A tesztelés során nemcsak hasznos tulajdonságok ellenőrzése történik, hanem kiderül, milyen ártalmatlan az ember számára. Ha a tesztek sikeresek voltak, akkor annak az országnak az ellenőrző szervezete, ahol az adalékanyagot kifejlesztették, azt széles körben használják.
Additív funkciók

Az adalékanyagok szabályozzák a termékek nedvességtartalmát, összetörik és lazítják, emulgeálják és kompaktak, fehérítik és mázolják, oxidálják, hűtik és megőrzik, és így tovább. Még a termékeket habgá alakíthatják.

Mit jelent az "E"?
Ez rövid az „Európa” - Európában, mivel az Európai Élelmiszer-adalékanyagok Bizottsága a termékekben lévő kémiai vegyületeket jelöli. Ezután következik egy három- vagy négyjegyű szám, amelyben a titokzatos vegyület teljes neve kódolva van.

Korábban ezeknek a vegyi anyagoknak a nevét teljesen felírták a címkékre, de annyi helyet vett, hogy 1953-ban Európában úgy döntöttek, hogy a vegyi élelmiszer-adalékanyagok nevét egyetlen betűvel, digitális kódokkal helyettesítik.

Tehát az Е-1 ** kódú adalékanyagok mesterséges vagy természetes eredetűek. A tartósítószer kódja E-2 **, amely megakadályozza a baktériumok fejlődését a termékekben. Az antioxidánsok (E-3 **) megakadályozzák a zsírok oxidációját, megakadályozzák a mérgező baktériumok kialakulását. A tokoferolokat és az E-vitamint az E-306 és az E-309 kódolják - ezek biztonságos kiegészítők, amelyeket a BHA (E-320) és a BHT (E-321) antioxidánsai nem mondhatnak. A stabilizátorok és az emulgeálószerek (E-4 **) javítják a termékek textúráját és megjelenését. Az édesítőszereket széles körben használják (E-4 ** és E-9 **), körülbelül 200-szor édesebbek, mint a cukor. Némelyikük (például az E-952 - a szénsavas italokban használt ciklamát) nem biztonságos. Az ízfokozók és egyéb adalékanyagok (E-2 **, E-3 **, E-5 **, E-9 **) mind az előkészítési szakaszban, mind a végtermékekben használatosak.

Röviden a kiegészítőkről
Nincs értelme részletesen leírni az összes meglévő kiegészítést. Először is, sok közülük. Másodszor, csak a legnépszerűbbek használhatók a termelésben. Ezek az E250-nátrium-nitrit, az E251-nátrium-nitrát és az E252-kálium-nitrát.

Ezen adalékanyagok nélkül nem lehet elképzelni a kolbászokat. A kolbász feldolgozásának folyamata elveszi a halvány rózsaszín színét, és szürke-barna színűvé válik. Ezután nitrátokat és nitriteket alkalmaznak, és a bolt ablakából a borjúhús már elkészített kolbász ránk néz.

A tápanyag-adalékanyagok nem csak a kolbászok, hanem a füstölt halak, a sproták, a hering. Adjuk hozzá és kemény sajtok, hogy megakadályozzák a duzzanatot. Ezeket a kiegészítőket tartalmazó termékeket nem használhatják a máj, a belek, a diszbakteriózis, a kolecisztitiszben szenvedő betegek. Az ilyen emberekben a nitrátok egy része, amely a gyomor-bélrendszerbe kerül, toxikusabb nitritekké válik, ami viszont igen erős rákkeltő anyagokat - nitrozaminokat képez. Az E620 - glutaminsavat és az E621 - glutamátot az íz javítására és megőrzésére használják. Sem a glutaminsav, sem a sói nem nevezhetők káros vegyületeknek. Ellenkezőleg, a szívizomnak és az agynak különösen szüksége van erre a savra. By the way, a hiány a testünk maga is elkezdheti szintetizálni. De a felesleggel mérgező hatású, különösen a májra és a hasnyálmirigyre.

A nehézség abban rejlik, hogy a glutamát pontos mennyiségét soha nem jelölik a csomagoláson, ezért jobb, ha nem több, mint két étkezés naponta, amely ezt a kiegészítést tartalmazza (egy étkezésenként). Minden más étel ezen a napon nem tartalmazhat glutamátot. Egy japán tudós közelmúltbeli kísérletében kiderült, hogy a nagy dózisú mononátrium-glutamát vakságot okoz patkányokban. A japánok elismerik, hogy a patkányok táplálékkiegészítése meghaladja az emberi normákat. Úgy véli azonban, hogy "nem szabad tagadnunk annak a valószínűségét, hogy a glutamát befolyásolhatja az emberi látást, különösen, ha viszonylag nagy adagokban fogyasztják sok éven át." Az élelmiszer-adalékanyagok területén a szakértők azt állítják, hogy ezek a félelmek messze elszántak.

- Az élelmiszer-adalékanyagok, ugyanaz a glutamát-nátrium, károsodhatnak a túladagolás során - mondja Gennadi Nikolaevics Shatrov. - De a normák túllépése nehéz, ha nem lehetetlen. Egy személy egyszerűen nem képes enni annyi ételt, hogy veszélyes adagot kapjon. Általában a glutamát egy aminosav (a fehérje épül belőle). Ez az emberi testben van (az anyatejben), részt vesz a fehérje anyagcserében, számos fehérjében gazdag ételben is megtalálható - sajt, hús, tej és bab.

Veszélyes és tiltott adalékanyagok
A közelmúltig csak három ilyen adalékanyag volt - E121 (citrusvörös festék), E123 (amarant festék) és E240 (forformaldehid tartósítószer). Az első két "E", amint azt a neve is jelzi, a színezékek kategóriájába tartozik. Ezeket az adalékokat általában édes szódában, édességben, színes fagylaltban találják meg. Az E240 - a tartósítószerek kategóriájából - bármilyen típusú konzervben (gombák, kompótok, dzsemek, gyümölcslevek, stb.) Van jelen. Tudományosan bizonyított, hogy mindhárom adalékanyag hozzájárulhat a rosszindulatú daganatok kialakulásához. Érdekes, hogy csak néhány évvel ezelőtt a tiltott adalékanyagok, mint például az E240, jogszerűen használtak. Különösen az ilyen indexek álltak a MARS csokoládécsomagok csomagolásán, és hivatalosan a gyártó cég teljesen helyesen működött - ekkor még mindig nem volt tilalom ezen adalékanyag tekintetében. A jelenlegi "MARS" tiltott indexek csomagolásán nem.

Néhány évvel ezelőtt betiltották az E 216-at (para-oxambenzoesav-propil-éter) és az E 217-et (para-hidroxi-sav-propil-éter, nátrium-só) tartalmazó élelmiszer-adalékanyagokat. Ezek a tartósítószerek gyakran édességek, töltött csokoládé, zselés, hústermékek, pástéták, levesek és húslevesek előállításához használatosak, azonban 2005. január 1-jétől az Európai Bizottság ideiglenes tilalmat vezetett be ezen adalékanyagok kifejlesztését.

Ártalmatlan "e"
Csak egy kis mennyiségű táplálékkiegészítőt nevezhetünk valóban ártalmatlannak, de még az orvosuk sem ajánlják, hogy az 5 év alatti gyerekek használják.

· E100 - curcumin (festék), lehet curryporban, szószokban, készételekben rizzsel, lekvárral, kandirovanny gyümölcsrel, halpástétommal.
· E363 - borostyánkősav (savanyító), desszertekben, levesekben, húslevesekben, száraz italokban
· Az E504 - magnézium-karbonát (sütőpor) tartalmazhat sajtot, rágógumit, asztali sót.
· Az E957 - thaumatin (alcsoport) tartalmazhat fagylaltot, szárított gyümölcsöt, cukormentes gumit.

Kiegészítők és betegségek
Az E betűkóddal jelölt egyes étrend-kiegészítők bizonyos betegségek kialakulását kiválthatják.

· E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - festékek. Tartalmaz édes szénsavas vizet, édességet, színes fagylaltot. A rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.
· E171-173 - színezékek. Tartalmaz édes szénsavas vizet, édességet, színes fagylaltot. Máj- és vesebetegséget okozhat.
· E210, E211, E213-217, E240 - tartósítószerek. Bármilyen konzerv élelmiszerben (gombák, kompótok, gyümölcslevek, dzsemek) van. A rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.
· E221-226 - tartósítószerek. Minden konzervben használatos. A gyomor-bél traktus betegségeihez vezethet.
· E230-232, E239 - tartósítószerek. Bármilyen tartósított élelmiszerben található. Allergiás reakciókat okozhat.
· E311-313 - antioxidánsok (antioxidánsok) Joghurt, tejtermékek, kolbászok, vaj, csokoládé. A gyomor-bél traktus betegségeit okozhatja.
· E407, E447, E450 - stabilizátorok és sűrítőszerek. Tartályban lekvár, lekvár, sűrített tej, csokoládé sajt. Máj- és vesebetegséget okozhat.
· E461-466 - stabilizátorok és sűrítőszerek. Enni a konzervek, dzsemek, sűrített tej, csokoládé sajt. A gyomor-bél traktus betegségeit okozhatja.
· Е924a, Е924b - habzásgátlók. Szénsavas italokban található. A rosszindulatú daganatok kialakulásához vezethet.

Kiegészítő árak
Általában hazánkban az élelmiszer-adalékanyagok használatára vonatkozó normák megfelelnek az európai szabványoknak. Néhányan azonban korlátozóbbak. Például nitriteken. A végtermékben 50 mg / kg megengedett napi nitrit-sebességet vezettek be. Nyugaton 150-200 mg / kg dózist adtak. Később, amikor elkezdték a mutatók európai szintű összehangolását, úgy döntöttünk, hogy megengedjük a megengedett nitrit-arányt.

Általában a tartósítószereket és a szintetikus antioxidánsokat, színezékeket és édesítőszereket normalizálják. Sok természetes anyag nem veszélyezteti az embereket viszonylag nagy mennyiségben. Zöldségekkel, hússal fogyasztjuk őket. Különböző savak - tejsav, almasav, ecetsav - hozzáadódnak az ilyen dózisú termékekhez (a savtartalom csökkentéséhez vagy növeléséhez), amelyek szükségesek az eljáráshoz. Ugyanez vonatkozik a zselatinra, keményítőre stb.

Hogyan lehet megtagadni a kiegészítőket
Természetesen sokkal kényelmesebbek vagyunk ökológiai élelmiszerek fogyasztására. A valóságban azonban a gyártó „természetessége” nem garantálja, hogy ez az élelmiszer egészségesebb és tisztább, mint a mesterséges étel. Más szavakkal, senki sem ellenőrzi az „ökológiai tisztaságra” vonatkozó élelmiszereket, mert nincsenek ilyen kritériumok. A gyártó vásárlót akart vonzani - és írta. Szigorúan szólva, egy ilyen termék létrehozása szinte lehetetlen. Végül is meg kell tartani a „tisztaságot” a teljes technológiai láncban: nyersanyagok - termelés - elosztás - fogyasztás.

De sietek, hogy azonnal elkábítsak - mindegy, hogy nem fog teljes mértékben kihasználni az adalékanyagok visszautasítását. Az üdítőitalok és az alkohol - csak a csapvizet vagy a főtt és rusztikus tejet iszik. A joghurtokat kizárják a listából. Sűrítőanyagok és színezékek nélkül nem kapják meg őket.

Ha biztos lehet benne, hogy az asztal természetes és egészséges étel - gondosan olvassa el az alábbi tippeket:
- Ne vásároljon természetellenesen fényes, fényes színnel rendelkező termékeket;
- alaposan tanulmányozza a címkét;
- válasszon friss nyers zöldséget és gyümölcsöt;
- Ne vásároljon túl hosszú tárolási időt;
- minél kisebb az összetevők listája, annál kevesebb adalékanyag;
- kész gyümölcslevek vásárlása helyett készítsük el magukat;
- nem eszik zsetont, kész reggelit, zsákleveset, forró kutyát, mindenféle hamburgert;
- vásárol fagyasztott zöldséget;
- a feldolgozott vagy konzervált húskészítményeket dobja ki.

E kiegészítők, amelyek hasznosnak tekinthetők.
E100 Kurkumin
E101 riboflavin (B2-vitamin)
E106 Riboflavin-nátrium-foszfát
E300 aszkorbinsav (C-vitamin)
E306 tokoferol-koncentrátum

Az ártalmatlannak tekintett E kiegészítők
E140 klorofill
E141 Klorofillek és klorofillinek rézkomplexei
E150a Cukor Kohler I Egyszerű
E150b Cukor Kohler II, alkáli-szulfit technológiával nyert
E150c Cukor Kohler III, amelyet ammónia technológiával nyerünk
E150d Cukor Kohler IV, amelyet ammónia-szulfit technológiával nyerünk
E162 cukorrépa piros (Betanin)
E170 Kalcium-karbonátok (kréta)
E270 Tejsav
E296 Alma (malonsav) sav
E297 Fumársav
E307 alfa-tokoferol szintetikus (E-vitamin)
E308 Gamma tokoferol szintetikus
E330 Citromsav
E420 Szorbit, szorbitszirup
E901 Méhviasz, fehér és sárga
E902 Wax gyertya
E903 Carnauba viasz
E905b vazelin
E905c paraffin
E906 Benzoingyanta
E913 Lanolin
E954 Szacharin és nátrium-, kálium- és kalcium-sói
E955 szukralóz (triklór-galaktoszukróz) További információért kérjük, látogasson el a http://www.calorizator.ru/addon/health [/size] oldalra.

Az élelmiszer-adalékanyagok kategóriái:
E100 - E199 (színezékek) - olyan anyagok, amelyek új színt adnak a terméknek, vagy elrejtik a természetes árnyalatot.
Az E200 - E299 (tartósítószerek) védi a terméket a rothadás, erjedés és más bomlási folyamatok ellen.
Az E300 - E399 (antioxidánsok) megakadályozzák a termék oxidációját (pl. Zsíros zsírok vagy fényérzékeny természetes festékek bomlása).
Az E400 - E499 (stabilizátorok / sűrítőanyagok) megtartják a termék kívánt konzisztenciáját, vagy bizonyos viszkozitást biztosítanak.
Az E500 - E599 (emulgeálószerek) homogén terméket biztosít.
Az E600 - E699 fokozza a termék természetes ízét és illatát.
Е900 (és tovább) lazítja meg a terméket a légkondicionáló berendezéshez, majdnem maradék marad.

Oroszország területén hivatalosan tilos: az E121 (citrusvörös) és az E123 (amarant), az E240 tartósítószer (formaldehid).
Veszélyes festékek: E102, E110, E120, E124.
Karcinogének: E103, E105, E110, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E153, E210, E211, E213 - E217, E231, E232, E240, E251, E252, E321, EZZO, E431, E447, E900, E905, E907, E952, aszpartám.
Mutagén és genotoxikus: E104, E124, E128, E230 - E233, aszpartám.
Allergének: E131, E132, Å606, Е210, 14144, 17217, 30230, 2231, 2232, 2239, 3311-3313, aszpartám.
Nem kívánatos asztmás betegeknél: E102, E107, E122 - E124, E155, E211 - E214, E217.E221-E227.
Nem kívánatos az aszpirinre érzékeny emberek számára: E107, E110, E122, E124, E155, E214, E217.
Befolyásolja a máj és a vesék: E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510, E518.
Pajzsmirigy-diszfunkció: E127.
Ólom a bőrbetegségekhez: E230 - E233.
Irritatív bél: E220 - E224.
Étkezési zavarok: E338 - E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Rendellenes magzati fejlődés: E233.
Tilos a mellkas, nem kívánatos kisgyermekek számára: E249, E262, E310-E312,
E320, E514, E623, E626 - E635.
A vér koleszterinszintjét befolyásolja: E320.
Elpusztítani a szervezetben lévő vitaminokat: B1 - E220, B12 - E222 - E227, D -E320, E-E925

http://www.povarenok.ru/articles/show/4658/

Mit jelent az "E" az étel összetételében

Mindenki régóta megszokta, hogy az "E" indexet szinte minden élelmiszertermék részeként látja, legyen az fagyasztott kényelmi étel, ital, szósz, kolbász, tejtermékek és még sok más. Mit rejt magában ez a titokzatos levél, mit jelent ez?

Az E rövidítés Európa számára, és olyan élelmiszer-adalékanyagok jelenlétét jelenti, mint például színezőanyagok, tartósítószerek, stabilizátorok és sűrítőszerek, emulgeálószerek, antioxidánsok, szagok és ízfokozók, habzásgátlók és egyszerűen fenntartott számok.

Kezdetben az élelmiszer-adalékanyagok nevét minden élelmiszertermékben teljes egészében írták, ami nem volt nagyon kényelmes és sok helyet foglalt el a címkén. Ezért az ötvenes években Európában úgy döntöttek, hogy az élelmiszer-adalékanyagok nevét az "E" betűvel és az egyes adalékanyagoknak megfelelő digitális kódokkal helyettesítik a táblázat szerint.

Miért van szükség az étrend-kiegészítőkre az "E" indexgel?

Az a tény, hogy a természetes élelmiszerek adalékanyag nélkül nem tűnnek nagyon étvágygerjesztőnek és nagyon rövid ideig tárolódnak. Ilyen adalékanyagok nélkül, te és én joghurtot kapnánk csomókkal, vizes kolbásszal, tökéletesen tejföllel, tejjel zsíros filmmel, és így tovább. Egyszerűen fogalmazva, az esztétikai élvezet, a megnövekedett étvágy és a megnövekedett eltarthatóság érdekében.

E100 - E182 - Festékek. Adja meg a terméket a kívánt színárnyalatra, kiváltva a szépséget.
E200 - E299 - Tartósítószerek. Növelje az élelmiszer eltarthatósági idejét, védve őket a környezet káros hatásaitól.
E300 - E399 - Antioxidánsok. A tartósítószereket tekintve hasonlóak, de megvédik a termékeket a külső megjelenés és a külső megjelenés változása, a kellemetlen, szag és íze miatt.
E400 - E499 - Stabilizátorok és sűrítőszerek. Tartsa meg és adja meg a szükséges konzisztencia termékeket.
E500 - E599 - Emulgeálószerek. A keverék homogenitását nem keverhető összetevők kombinációjával meg kell őrizni.
Е600 - Е699 - Szag és íz erősítői.
Е900 -Е999 - Habzásgátlók, cukorhelyettesítők.
Е700 -Е899 - Fenntartott szobák.

http: //xn--80apgbqx8a.xn--p1ai/chto-oznachaet-e-v-sostave-produktov-pitaniya

Mit jelent a termékekben

Figyelem! - Információ a http://prodobavki.com webhelyről származó élelmiszer-adalékanyagokról. A Totem Health nem felelős a hitelességért.

Mielőtt elolvasná ezt a horror listát, tisztességesen meg kell jegyezni, hogy a következő anyagok közül sokan káros hatást gyakorolnak a testre csak akkor, ha sok BIG dózisban használják, mint az élelmiszerekben! Ha nem „horror történeteket” keres, hanem az igazságot, az élelmiszer-adalékanyagok tekintetében mind az élelmiszerekben, mind a kozmetikumokban, azt javasoljuk, hogy végezze el saját kutatását, és ne vegyen 100% -os igazságot az internetes forrásból!

Hogyan találjuk meg a táplálékkiegészítők számát? Ezen az oldalon a táplálékkiegészítők nagy listája látható. A kívánt kiegészítés megkereséséhez nyomja meg a Ctrl F billentyűt, és a megjelenő ablakban adja meg a keresendő kiegészítő számát. A tesztleírás elolvasásához nyomja meg az Enter billentyűt.

E jelölés az élelmiszeren (vissza)

Élelmiszer-kiegészítő csoportok (Vissza)

Valóban (és nem hivatalosan) csak egy kis mennyiségű táplálékkiegészítőt nevezhetünk ártalmatlannak, de még az orvosuk sem ajánlják, hogy az 5 év alatti gyerekek használják.

E100 - curcumin (festék), lehet curryporban, szószokban, készételekben, rizzsel, lekvárral, kanirovannymi gyümölcsökkel, halpástétommal.

E363 - borostyánkősav (savanyító), desszertek, levesek, húslevesek, száraz italok.

Az E504 - magnézium-karbonát (sütőpor) tartalmazhat sajtot, rágógumit, asztali sót.

Az E957 - thaumatin (szubgenerátor) tartalmazhat fagylaltot, szárított gyümölcsöt, cukormentes gumit.

Tartósítószerek: (vissza)

Olyan környezetben, ahol az ilyen gyógyszer jelen van, az élet lehetetlenné válik, és a baktériumok meghalnak, ami a terméket tovább rontja. Az ember hatalmas számú különböző sejtből áll, és nagy tömeggel rendelkezik (az egysejtű szervezethez képest), ezért az egysejtű szervezetekkel ellentétben nem tart meg konzerválószer használatából (bizonyos esetekben is, mert a gyomorban lévő sósav) megsemmisíti a tartósítószert). Tehát az E240 (formaldehid) tartósítószer jelen lehet a konzervekben (gombák, kompótok, dzsemek, gyümölcslevek, stb.).

A tartósítószerek és stabilizátorok az antibiotikumokhoz hasonlóak.

Már tudományosan bebizonyosodott, hogy mindhárom kiegészítés hozzájárulhat a rosszindulatú daganatok kialakulásához.

Emulgeálószerek: (vissza)

Gyakran ásványi anyagok, például: E500 - szóda (nátrium-hidrogén-karbonát); E507 - sósav; E513 - kénsav.

E250 - nátrium-nitrit
E251 - nátrium-nitrát
E252 - kálium-nitrát

A tápanyag-adalékanyagok nem csak a kolbászok, hanem a füstölt halak, a sproták, a hering. Adjuk hozzá és kemény sajtok, hogy megakadályozzák a duzzanatot.

Édesítőszerek: (vissza)

Nemrégiben egyre több népszerűvé vált a különböző cukorhelyettesítők, ezeket az adalékokat kódokkal jelöljük

E954 - szacharin
E952 - ciklamánsav és ciklamátok
E950 - Aceszulfán-kálium
E951 - aszpartám
E968 - Xilitol

- ezek az anyagok különböző mértékben hátrányosan befolyásolják a májat.

Kerülje az ilyen kiegészítőket tartalmazó termékeket a hepatitis megbetegedését követő hat hónapon belül. Óvatosan kell alkalmazni a xilitot. Dysbiosist okozhat.

A káros "E" tartósítószerek listája (vissza)

Különösen káros és tiltott élelmiszer-adalékanyagok az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériuma INFO szerint:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (mononátrium-glutamát, további részletek itt); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

A Rospotrebnadzor szakemberei a következő adalékanyagokat veszélyesnek tartják:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 és E637. A nagyon veszélyes anyagok listája az E123, az E510, az E513 és az E527, de ismeretlen okokból még mindig nem tiltott. Az E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 és E477 kiegészítőket gyanúsnak hívják.

Az „E-szám” élelmiszer-adalékanyagok és azok nevei (E-szám) teljes megfelelésének táblázata (vissza)

Piros kiemelt - tiltott vagy megnövekedett káros élelmiszer-adalékanyagok;
Sötét sárga - káros élelmiszer-adalékanyagok vagy nemkívánatos mellékhatások.

Egyes tartósítószerekre vonatkozó külön információ (vissza)

Nátrium-benzoát (E 211)

Aspartám (E 951)

Ez az édesítőszer és az ízfokozó cukorbetegségben szenvedő élelmiszerekben helyettesíti a cukrot. Az aszpartámot a rágógumi, italok, konzervek, ételízesítők stb. Amerikában azonban, ahol nagyon széles körben használják, már évek óta kampányt folytattak az E 951 betiltására. Az aszpartám hozzáadásával előállított termékek migréneket, bőrkiütéseket és az agyi aktivitás romlását okozhatják.