Mit eszik a vegetáriánusok

A vegetáriánus életmód, azzal jellemezve, hogy bármely állat húsát kizárják az evésből. Ebben a cikkben megpróbálok válaszolni arra a kérdésre, hogy „mit eszik a vegetáriánusok”?

A vegetarianizmusnak több fajtája van.

A lacto-ovo vegetáriánusok nem eszik húst és halat, hanem tojást, tejterméket és mézet is használnak.

A húsok és a halak mellett a lacto-vegetáriánusok visszautasítják a tojásokat, de hagyják a tejtermékeket és a mézet.

Az Ovo vegetáriánusai nem eszik húst, halat és tejterméket, hanem tojást eszik.

A vegánok (vagy szigorú vegetáriánusok) tartózkodnak minden állati termék fogyasztásától, beleértve a tojást, a tejtermékeket és a mézet. Szintén általában nem használnak szőrme, bőr, selyem és állati szőr.

A nyers táplálkozók elfogyasztanak olyan ételeket, amelyek nem tartoznak a hőkezelés alá, ami lehetővé teszi a maximális tápanyagmennyiség megmentését.

Sokan nem gondolnak arra, hogy miért eszik ezt vagy azt az ételt, hogy a szokások, amelyek a társadalomban normának tekintendők, tudatlanok és rombolóak lehetnek. Ebben a cikkben megpróbáljuk megérteni, hogy az emberek miért távolodnak el a modern társadalomban gyökerező és az általuk fogyasztott élelmiszermodelltől.

Miért nem eszik a vegetáriánusokat a hús

Az állatok milliárdjai évente meghalnak, ahol termelési egységnek számítanak, nem pedig élőlényeknek, vágyaiknak, szükségleteiknek és a fájdalom megtapasztalására. És mindezt csak azért, hogy kielégítsük a hasat és az étkezési vágyat. Az állatok nagyon kegyetlen körülmények között nőnek, természetellenes mennyiségű hormonot és antibiotikumot kapnak, és fájdalmas halált szenvednek. A fenti okok miatt sokan feladják a húst eszik szokását. Vegetáriánusává válva megszűnik, hogy részesei lennének ennek a kegyetlen és nem emberi iparnak a fejlődésében.

Ma a modern orvostudomány megerősíti, hogy a húsfogyasztás nagyon egészségtelen. A WHO a feldolgozott húst rákkeltőnek nyilvánította. Napjainkban két betegségcsoport dominál a halálozási okok között: szív- és érrendszeri betegségek (a halálesetek 55% -a, beleértve az atherosclerosisot, a szívkoszorúér-betegséget, a magas vérnyomást, a szívrohamot, a stroke-ot) és az onkológiai betegségeket, amelyek a hordozott élet 15% -át okozzák, és ez a szám minden nő. Ez azt jelenti, hogy a lakosság kétharmada e két betegségből hal meg, és az egyik fő oka az egészségtelen étrend, amely mindenekelőtt a magas telített zsírtartalmú élelmiszerek étrendjövedelmének feleslegéhez kapcsolódik. A kutatás megerősíti, hogy a vegetáriánusok körében ezek a problémák sokkal kevésbé gyakori. Egy kiegyensúlyozott növényi táplálkozás, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, gabonaféléket, hüvelyesek és dióféléket, megteremti az egész szervezet helyreállításának okait.

A Földön van az éhség problémája. A világ népességének becsült hetedik része alultáplált. Például az amerikai gazdaság két milliárd embernek képes kenyeret biztosítani a bolygón, de a legtöbb növény a húst takarmányozásra szállítja, amely csak a gazdag országok lakosai számára áll rendelkezésre. Ha az erőforrásokat racionálisan használjuk, a világ éhségét megszüntethetjük. Az a tény, hogy hozzájárulhatunk az emberek megmentéséhez az éhségtől, nagyszerű ihletet adhat a húsipari ételek visszautasításához.

Az emberek inkább vegetáriánusokká válnak, mert ellenzik az állatállomány által okozott környezeti károkat. Az állati takarmány termesztésére nagy területeket használnak. Különböző források szerint az összes rendelkezésre álló földterület 1/3-a felét használják az állattartásra. Ezek a területek sokkal termelékenyebbek, ha gabonát, babot vagy más hüvelyes zöldséget termesztenek. A források irracionális felhasználásának mellékhatása az, hogy az erdőket a föld felszínéről levágják legelőkké. Ugyanakkor az állattenyésztés az üvegházhatású gázok kibocsátásának növekedéséhez vezet (az amerikaiak becslése szerint egy tehén napi 250 és 500 liter közötti metánt termel).

Emellett az állatok táplálékra való emelése óriási vízveszteség. Megállapítást nyert, hogy a hústermelés 8-szor több vizet igényel, mint a zöldség és a gabona termesztése. Ezen túlmenően a gazdaságok szennyezik a folyókat és a felszín alatti vizeket hulladékokkal, peszticidekkel és herbicidekkel, és a tehenek által termelt metán túlmelegíti a bolygót.

A karmikus törvény megértése az egyik legfontosabb oka annak, hogy elhagyjuk a veszélyes étkezési szokást. A fájdalom és a szenvedés behatolásában való részvétel, nem pedig közvetlenül, hanem az állatok étkezésével egy személy ugyanolyan szenvedésnek ítéli magát, ahogyan másokat szenvedett. Sok nagy ember megértette ezt a törvényt. Pythagoras, egy nagy matematikus és filozófus, azt mondta: "Minden szenvedés, amit egy személy okoz az állatoknak, ismét visszatérni fog a személyhez."

Még a „hús” szó etimológiája is a mam és sa szavakból származik.

Tehát a bölcsek megmagyarázzák a "hús" (mamsa) szó jelentését: "Én (mam), hogy (sa), de a jövő világában, a húst, amit itt eszem!" (Manu –smriti).

Az élelmiszer minősége nemcsak egy személy egészségi állapotát, hanem a psziché állapotát, a mentális aktivitást és a halál utáni sorsát is meghatározza. A Védák szerint az étel három típusra osztható: sattva (jóság), rajas (szenvedély) és tamas (tudatlanság). Sattva egy embert emel Istenhez, a rajas egy szenvedést szenved a szenvedélyeinek tüzetében, a tamas teljes hiányosságba ütközik.

energia táplálkozás, vegetarianizmus

Megfelelő táplálkozás tisztítja az elmét. Az erőszakos termékek étele nemcsak a testet, hanem a tudatosságot is szennyezi. Az állat, amikor elvesztették az életét, hatalmas borzalmat tapasztal, és a félelem hormonjai szabadulnak fel a vérbe. Halott élő lények étkezése a félelem rezgéseivel tölti ki az embert, és növeli azt a tendenciát, hogy csak az emberek, a kapzsiság és a kegyetlenség növekedése tapasztalható. Tolsztoj Leo azt mondta: „Az első dolog, amit egy személy tartózkodni fog, mindig állati eredetű táplálékot fogyaszt, mert nem is beszélve az e táplálkozás által előidézett szenvedélyek felidézéséről, hanem annak erkölcstelensége is, mert csak a gyilkosság erkölcsi értelemének ellentéte, a kapzsiság, a finomság iránti vágy. "

Vajon a vegetáriánusok halat fogyasztanak?

Néha olyan emberekkel találkozhat, akik vegetáriánusokat tartanak maguknak, de szívesen fogyasztanak halat. Ezeket az embereket még külön szónak is nevezik - "peschetarians". De ez nem vegetáriánus.

Nagy-Britannia Vegetáriánus Társasága a következő fogalommeghatározást adja: „A vegetáriánus nem eszik az állatok és a madarak húsát (mind a házi, mind a vadászat során elpusztult), a halakat, a puhatestűeket, a rákféléket és az élő lények megölésével kapcsolatos termékeket”, ami azt jelenti, hogy a vegetáriánusok nem eszik halat.

A halászat nem kevésbé kegyetlen, mint más állatok megölése. A halaknak nagyon bonyolult idegrendszerük van, és így ugyanaz a fájdalom tapasztalható, mint egy személy. A legtöbb hal meghal a vízben a képtelen a hálóban lélegezni a társaik súlya alatt. Emellett a csapdába a szükséges fogás mellett a teknősök, a delfinek, a prémes pecsétek és a bálnák is beleesnek - sokan megfulladnak a hálóban. Azokat az állatokat, akik nem érdekeltek a halászok, akár halottak, akár nem, a vízbe visszavezetik.

Ezen túlmenően, jelenleg a halak olyan szennyezett vízben élnek, amelyet nem gondolt volna itatni. És mégis, néhány ember továbbra is eszik a tenger lakóinak húsát, elnyeli a mérgező baktériumok, toxinok, nehézfémek stb. Koktélt.

Vannak, akik azt állítják, hogy a halak kalciumot, foszfort, omega-3 zsírsavat és vitaminokat használnak benne, ugyanakkor a tapasztalatok azt mutatják, hogy azok az emberek, akik kizárták a halat az étrendjükből, egészségesebb növényi forrásokat is találnak. A kalciumtartalom rekordja mák, szezám, zöldek, káposzta és dió. A foszfor forrásai: gabonafélék, hüvelyesek, földimogyoró, brokkoli, különböző magvak. Az omega-3-t lenmag, szójabab, dió, tofu, sütőtök és búzacsíra eszik. A savakon kívül ez a növényi eredetű élelmiszer immunstimuláló rostot és antioxidánsokat biztosít. Nem tartalmaznak mérgező nehézfémeket és rákkeltő anyagokat a halakban.

étrend, mint a halak cseréje

Vajon a vegetáriánusok tojást fogyasztanak?

Gyakran az embereknek kérdése van: miért hagyják abba a vegetáriánusok a tojás használatát, mert nem veszik el senkinek az életüket?

Ennek a kérdésnek néhány oka van.

Az a tény, hogy az ipari tenyésztésnél a csirkéket nagyon rosszul kezelik. Mindegyik tojás a legtöbb esetben egy fiókban elhelyezett ketrec 22 órájának eredménye. A madarak kényszermozgatlansága miatt a sápaság alakul ki, és a tojás állandó lefektetése következtében kialakul az osteoporosis (az összes kalciumot héjképződésre fordítják).

A táplálkozási adatok, amelyek egyike a tudományos és táplálkozási kutatást kiadó, hiteles táplálkozási adatoknak, bizonyítékot nyújt a tojásfogyasztás és a betegségek, például a cukorbetegség és az onkológia közötti kapcsolatra. A tanulmányok szerint csak 1 tojás fogyasztása hetente jelentősen növeli a cukorbetegség kockázatát - az alsó végtagi amputáció, a veseelégtelenség és az új vakságok fő oka. Vizsgáltuk a 2, 4 tojás hetente étkezési kockázatát is. Emellett a tojás allergén, és szalmonellózist okozhat.

Ha elhagyta a tojás használatát, akkor cserélje ki őket szinte minden ételben, nem nehéz. Több helyettesítési lehetőség, ahol egy csirke tojás esik:

1 táblázat. kanál kukoricakeményítőt, amelyet addig kell keverni, amíg egyenletesnek nem lesz 2 táblázatban. kanál vizet és hozzáadjuk a tésztához;
2 táblázat. kanál burgonyakeményítő;
2 teáskanál sütőport és ugyanolyan mennyiségű vizet, hozzáadhat egy táblát a tömeghez. kanál növényi olaj;
1 táblázat. kanál őrölt lenmag és 2 asztal. kanál forró vizet (áztassa a lencsét a vízbe, amíg gél állapotba nem kerül);
banán, 3 táblázat. kanál almaszósz, szilva, tök, cukkini, sárgabarack;
2 táblázat. kanál zabpehely vízben áztatott;
3 táblázat. kanál csicseriborsó lisztet és azonos mennyiségű vizet;
3 táblázat. kanál mogyoróvaj

mi helyettesítse a vegetáriánusok által elfogyasztott tojásokat

Mi nem eszik vegetáriánusokat

Ha tudatos emberként arra törekszel, hogy minimalizálja a környezeti károkat, akkor fontos megismerni azokat a termékeket is, ahol a gyilkosság és az erőszak nyomai elrejthetők. A leggyakoribb termékek listáját adjuk meg.

Az albumin egy szárított, stabilizált, teljes vér vagy az állatok vérének alakú elemei. A kolbásztermelésben a viszonylag drága tojásfehérje helyett könnyű albumint használnak, a cukrász- és pékségiparban, mivel az albumin víz jelenlétében jól felvert és habot képez. Fekete élelmiszer-albumin, amelyből hematogén készül, óriási mennyiségű allergént tartalmaz, elsősorban eritrocita membránokból. Emiatt, ha gyermekeket és felnőtteket fogyaszt a hematogén, allergiás reakciókat észlelnek.

D3-vitamin. A D3-vitamin forrása lehet halolaj.

Zselatin. Termelésében a hús, az ízületek, a szarvasmarha ínei, a leggyakrabban sertés, valamint a tenger gyümölcsei használatosak. Komplex termelési folyamatok révén a nyersanyagból származó ragasztók kivonata keletkezik, fehérje eredetű, mivel a zselatin nyolcvanöt százaléka fehérjét tartalmaz. Napjainkig zselatint használnak lekvár, krémek, szaftosok, zselék, mályvacukrot, zselék, zselés húsok előállítására. De nemcsak az élelmiszeriparban, hanem a farmakológiában, a fotóiparban és a kozmetikában is használják.

Az abomasum. Általában a borjak gyomrából készül. A sajtok és a túrófajták többségének előállítása nem történik lazac nélkül. Vannak olyan sajtok, amelyek nem használják az abomasumot, például az Adygei sajtot. Megtalálható más sajtos sajt is - olvassa el figyelmesen a címkéket. Példák nem állati eredetű oltó enzimek nevére: „Milase”, „Meito mikrobiális rém” (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Olcsó vaj. Néhány olcsó vajban néhány olvadt vajban levő lepény, keverék és margarin lehet tömítések vagy halolaj.

Ezért nem érdemes megtakarítani a vaj árát, és jobb, ha az olvasztott kenyeret magának végezzük.

A pepszin az állati eredetű összetevő, az abromusz analógja. Ha a csomag azt állítja, hogy a pepszin mikrobiális, azt jelenti, hogy nem állati eredetű.

Lecitin (más néven E322). A veggie és a szója lecitin vegetáriánus, a nem vegetáriánus pedig egyszerűen: „Lecitin” (lecitin), mert tojásból származik.

Coca-Cola és más, az E120-as vörös színt tartalmazó italok (karmin, cochineal), rovarokból.

Milyen vegetáriánusok eszik: élelmiszer lista

A vegetáriánus ételek listája széles és változatos - ezt könnyen meg lehet erősíteni azok, akik a Védikus ünnepségeken vagy a vaisnava ünnepeken voltak. Az ételek széles választéka egyszerűen elképesztő, és ízlés szerint sokkal teljesebb és gazdagabb.

Feltételesen lehetséges az alábbi termékcsoportok megkülönböztetése:

A gabonafélék és azok származékai, például: pékáruk, gabonafélék, tészta, gabonafélék és gabonafélék - az étrend jelentős részét képezik. Nem hiábavaló, hogy hazánk kultúrájában a következő kifejezések találhatók: „A kenyér és a kása a mi ételünk”, vagy „A kenyér mindennek a feje”. Vagy azt mondják egy gyenge személynek: „Nem elég zabkása evett.”

Az ókori orvosi tudomány szerint az ájurvéda, a gabonafélék az édes ízhez tartoznak. Az édes íz táplálja és erősíti, elősegíti az összes szövet növekedését, növeli az ojasokat és meghosszabbítja az életet, alkalmas a hajra, a bőrre és a külső szerkezetre, jó a test számára.

Bármely konyhában megtalálhatóak a gabonafélék, nevezetesen a búza, a rozs, a rizs, a hajdina, a köles, az árpa, a bulgur, a kuszkusz és mások, valamint a lisztük és a hajtások. A gabonatermékek fontosak az emberi táplálkozásban, mint a rostok (rostok), a keményítő, a B-vitaminok, a vas és más ásványi anyagok forrásai. A gabonakultúrákból származó gabona szénhidrátokban gazdag (szárazanyagra 60–80%), fehérjéket (7–20% szárazanyagra), enzimeket, B-vitaminokat (B1, B2, B6), PP-t és A-vitamint (karotint) tartalmaz.

A hüvelyesek értékes növényi fehérjeforrások. A bab, a szójabab, a borsó, a csicseriborsó, a lencse tartalmazza a maximális mennyiségű növényi fehérjét, valamint a szervezet által igényelt egyéb anyagokat: folsavat, vasat, magnéziumot, káliumot és másokat. Ahhoz, hogy a szervezet jobban felszívódjon, valamint

csökkenti a főzési időt, meg kell áztatni őket vízben egy ideig a főzés előtt (lehetőleg éjszakán át), és a hüvelyeseket paradicsommal, citromlével és zöldekkel kombinálnia. A hüvelyesek hasznosak a béltraktus normalizálására, valamint a gyomor, a szív-érrendszer és a vesék betegségeinek megelőzésére.

A zöldségek - a megfelelő táplálkozás egyik legfontosabb összetevője. Majdnem nem tartalmaznak zsírt, és a fehérjetartalom jelentősen alacsonyabb, mint a húsban. A zöldségek fő előnye, hogy ásványi elemekkel, vitaminokkal, szerves savakkal, szénhidrátokkal és poliszacharidokkal töltik ki a testet. Például a petrezselyem levelek, káposzta, hagyma, petrezselyem kivételesen gazdag foszforban; leveles zöldségek és gyökérnövények - kálium; saláta, spenót, cékla, uborka és paradicsom - vasval; saláta, karfiol, spenót - kalcium. Ezenkívül a zöldségek tisztító és lúgosító funkciót végeznek, javítják az emésztő szervek működését és hozzájárulnak a test egészének normális működéséhez.

A megjelenés, a szag és az íze csodálatos változata mellett a gyümölcsök a vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és egyéb tápanyagok leggazdagabb forrása.

Javasoljuk, hogy a gyümölcsöt a fő étkezéstől elkülönítve használja, hogy ideje legyen emészteni, ami azt jelenti, hogy a gyomorban vagy a duzzanatban nem lesz probléma.

Úgy véljük, hogy a leghasznosabb egyidejűleg egy fajta gyümölcsét enni, és nem keverni a különböző fajokat. Ha egyszerre több gyümölcsöt szeretne enni, és ez normális, akkor jobb, ha ugyanolyan gyümölcsök lennének. Nem keverhetné például édes, húsos gyümölcsöket savanyú. Gyümölcsöket ajánlott nyersen fogyasztani. Hozzáadhatod őket smoothie-hoz, vagy zöld turmixokat készíthetsz.

A legjobb alkalom, hogy gyümölcsöt eszik reggel (üres gyomorban). Ez jó és pozitív energiával töltheti fel az egész napot, valamint felgyorsítja az anyagcserefolyamatokat a szervezetben.

Ma a tejtermékek fogyasztása élénk vita a vegetáriánusok körében. A vegánok megtagadják a tej használatát, mivel a teheneknek most ipari méretekben nagyon kegyetlenek. Az emberek nem mindig gondolják, hogy a tejtermeléshez a tehenek állandóan mesterségesen impregnálódnak, és amikor ellés történik, elválasztják őket a borjaktól.

A kutatás azt is kimutatja, hogy a tej nem a legjobb kalciumforrás, ahogyan azt úgy tekintették. Az a tény, hogy a tejtermékek savanyítják a testet

lúgosítja ezt a kalciumot a fogakból és a csontokból. A statisztikák azt mutatják, hogy az oszteoporózis előfordulása jóval magasabb a vezető országok között a tejtermékek felhasználásában. Sőt, az ipari tej, amelyet a boltokban értékesítenek, és nem romlik hetekig vagy akár évekig, nagyon gyanús a természetességéről.

Vannak azonban támogatói a tej felhasználásáról. A Védákban a mentális hatások nagyon jóindulatú termékének tekintik. Atharva Veda azt mondja: „A tehén a tejön keresztül gyenge és beteg embert energikusvá tesz, életképességet biztosít azoknak, akiknek nincs rá, így a család a„ civilizált társadalomban ”virágzik és tiszteletben tartva. Számos jógikus és ayurvédikus foglalkozás leírja a tej nagy előnyeit. Például az Ashtanga-Hridaya Samhita kivonata:

„A tej édes íze és vipak (az élelmiszer vagy gyógyszer metabolikus hatása az anyag végső asszimilációs szakaszában, testszövetekkel. Az édes vipak anabolikus hatású), olajos, erősíti az ojasokat, táplálja a szöveteket, megnyugtatja a gyapotot és a pitta-t, aphrodisiac (olyan eszköz, amely általában növeli a létfontosságú tényezőket) a test erőssége, beleértve a szexuális képesség növelését), növeli a kaphát; nehéz és hideg. A tehéntej újjáéledik és megújul. Hasznos a sérülések után gyengülni, erősíteni az elmét, erőt ad, emésztősort ad és gyenge. A tehéntej a kimerültséget és a fáradtságot, szédülést, a szegénység és a boldogtalanság betegségeit kezeli (alak --mī - rossz szerencse, rossz szerencsétlenség, szükséglet, szegénység, helyzet és betegségek, amelyeket ezek az állapotok okoznak), légzési nehézség, köhögés, kóros szomjúság és éhség, krónikus láz, az urinálás és a vérzés nehézsége. Az alkoholizmus kezelésére is használják (az alkohol tulajdonságai teljesen ellentétesek az ojasokkal).

Ha úgy dönt, hogy tejre van szüksége, próbálja meg választani a házi tejet és az embereket, akik emberesen kezelik a tehenet.

A vegetáriánus konyha számára fontosak az energiailag értékes termékek. A diófélék egyedülálló forrása a fehérjéknek és zsíroknak, gyakran hozzáadódnak a különböző ételekhez, mindenféle snackhez és salátához, valamint nyers ételeket, süteményeket és süteményeket is készítenek. A dió, a mogyoró, a földimogyoró, a pekándió, a kesudió, a pisztácia, a mandula és a fenyőmag is megtalálható.

A dió összetétele körülbelül 60–70% zsírt tartalmaz, amely a koleszterin szinte teljes hiányában különbözik az állatoktól, és zsírsavat tartalmaz, amelyek támogatják a normál zsíranyagcserét. A tápanyagok a diófélékben kétszer, vagy akár háromszor nagyobbak, mint a legtöbb más termékben, és sok dió nem ajánlott.

A növényi olajokat magas zsírtartalomuk, asszimilációjuk magas szintje, valamint az emberi test számára biológiailag értékes anyagok tartalma - telítetlen zsírsavak, foszfatidok,

zsírban oldódó és más vitaminok. Széles körű alkalmazást találtak a tisztítási eljárásokban, a méreganyagok és toxinok feloldását és kiválasztását a szervezetből.

A legtöbb "vegetáriánus" tenger gyümölcsei - az algák, amelyek sok vitamint, ásványi anyagot és könnyen emészthető fehérjéket tartalmaznak. Jód, foszfor, vas, magnézium, kálium, bróm, nátrium - ez csak egy részleges lista a benne lévő hasznos anyagokról. Az algákban található makro- és mikroelemek kvalitatív és mennyiségi tartalma hasonlít az emberi vér összetételére, ami azt is lehetővé teszi számunkra, hogy a test telítettségének kiegyensúlyozott forrását ásványokkal és mikroelemekkel tekintjük.

Az algák megkülönböztetik a barna, piros és zöld színt:

§ A barna algák közé tartozik a wakame, a lima, a hijiki és a moszat (tengeri moszat), beleértve a fajtákat (arame, kombu stb.);

§ A vörös algákat dalsnak, karragénnak, születési névnek és bíbornak nevezik (ami a japánoknak köszönhetően világszerte ismert);

§ A zöld alga a monostrom (aonori), a spirulina, a umi budo (tengeri szőlő) és az ulva (tengeri saláta) tulajdonítható.

Általában véve, ha a csomagoláson találkozol ezeken a neveken, akkor egészen vegetáriánus étel.

Különböző fűszerek a személy előtt megnyílnak egy egész ízű és illatos palettán. Ayurveda azt mondja, hogy ha helyesen használják, a fűszerek és a fűszerek nemcsak az ételek ízét javíthatják, hanem a doszt is egyensúlyba hozzák.

Így az ételízesítők hozzáadásával növelheti jóságát, valamint javíthatja mind a fizikai, mind az érzelmi egészségét. A leggyakoribb típusú fűszerek: bors, gyömbér, fahéj, kurkuma, édeskömény, koriander (koriander), kardamom, kömény, vanília, ánizs, oregánó, bazsalikom, majoránna, bogyó, mustár, szerecsendió, curry és szegfűszeg.

Próbáljon természetes termékeket választani, és hagyja, hogy az étel legyen a gyógyszere.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Mit lehet és nem tud enni vegetáriánusok?

A vegetarianizmus olyan táplálkozási rendszer, amely kizárja az állati táplálékot. Mit eszik a vegetáriánusok és mennyire korlátozott a diéta? Vannak olyan lehetőségek, amelyek helyettesíthetik a húst és a tejtermékeket, hogy egészségesek maradjanak még az élelmiszer-korlátozások előtt is.

A vegetarianizmus típusai

Sokak számára a vegetarianizmus sztereotípia. Nem mindenki ismeri a vegetáriánusok nevét. Ez a koncepció nagyon széles és több területet is magában foglal. Az emberek többféle vegetáriánusnak is tulajdoníthatják magukat:

Lacto-ovo vegetáriánusok - nem eszik húst és halat, de tojást, mézet és tejterméket fogyasztanak.
A tenyésztett vegetáriánusok - a korábbi kategóriákkal ellentétben - kizárják a tojásokat, de mézet és tejterméket fogyasztanak.
Ovo vegetáriánusok tojást fogyasztanak, de eltávolítják a halat, a tejet és a húst.
Vegánok - kizárják az összes állati terméket. Nem vásárolnak olyan termékeket, amelyek szenvedett állatokat termelnek (megölték vagy tesztelték).
Nyers táplálkozók - csak olyan nyers ételeket fogyasztanak, amelyeket nem dolgoztak fel, és megtartották a maximális tápanyagot.

Gyakran egy személy nem is gondolja, hogy miért van bizonyos élelmiszerek fogyasztása inkább a szülők gyermekkori szokásai. Miért döntenek sokan úgy, hogy megváltoztatják az élelmiszerrendszerüket, és hogy ez különbözik az „mindenevő” táplálékától?

A hús elutasításának okai

Miért nem eszik húst a vegetáriánusok? Mindenki magyarázza ezt a saját okai miatt:

Etikai. Az állatok milliói meghalnak az emberek számára, hogy szórakozzanak a hústól. A tömeggyártásban a vágás feltételei nagyon kegyetlenek, mert rövid idő alatt nagy mennyiségű terméket kell előállítaniuk, és nincs idő a kegyelem bemutatására. Az antibiotikumok használata az állatok és a madarak növekedésének felgyorsítására, valamint a gyilkosság brutális módszereire sokan elhagyják a húst.
Health. Az orvosok szerint sok állati eredetű élelmiszer káros a szervezetre. A WHO hivatalosan elismerte, hogy a feldolgozott hús olyan rákkeltő anyag, amely olyan betegségeket okoz, mint a magas vérnyomás, az onkológia, a stroke és az atherosclerosis. Tanulmányok kimutatták, hogy a zöldség táplálkozást gyakorló emberek ritkábban szenvednek e betegségektől. Ezért, beleértve a diétát, a zöldségeket, a gabonaféléket és a gyümölcsöt a hús helyett, egészségesvé válik.
Policy. Sok országban az éhség problémája van. A bolygónk teljes népességének körülbelül egyharmada élelmiszerhiánnyal küzd. Az amerikai gazdaságok olyan sok kenyeret termelnek, amit 2 milliárd embernek tudtak biztosítani. De a legtöbbet takarmányozásra, állattenyésztésre és gazdag országokból származó embereknek adják el. Az erőforrások racionális felhasználása segít a világ éhségének leküzdésében. Így a vegetáriánusok hozzájárulnak az éhezés elleni küzdelemhez a szegény államokban.

Karma és energia. A vegetáriánusok úgy vélik, hogy a gyilkosság egy élő szervezetet szenved. Az ilyen húsok étkezése káros hatással van az energiára. A karmikus törvény szerint a szenvedett állatot fogyasztó személy is elítéli magát. A megfelelő táplálkozás világossá teszi az ember elméjét. Az erőszak által nyert termékek szennyezik a testet és a lelket. Amikor az állatokat elpusztítják, a félelembe kerülő hormonok belépnek a vérbe, amelyek a húsba szívódnak. Ezért az emberek, akik túl sok ilyen ételt fogyasztanak, agresszívebbek. A statisztikák szerint több húsfogyasztó, nem vegetáriánus, aki több bűnözővel rendelkezik.
Ecology. Az állatállomány nagy kárt okoz a környezetnek. Az állattartók szabad földet használnak és szennyezik. A legelők szervezéséhez sok erdőt vágnak le. Ezt a rendszert a vegánok és más vegetáriánusok tagadják. A termőterületek és a gabonafélék termesztése esetén termőterületeket lehet felhasználni. Továbbá, a csirkehús vagy a szarvasmarha növekszik, az emberek 8-szor több vizet költenek, mint a növények öntözéséhez. A gazdaságok szennyezik a folyóhulladékot, ami a föld túlmelegedéséhez vezet. A jövőben ez éghajlatváltozással jár. A világ erőforrásai nem végtelenek. És most fontos gondolkodni róla.

Lehet-e halat enni

Vajon a vegetáriánusok halat fogyasztanak? Vannak homokozó dobozok, azok a termékek listája, amelyek közé tartozik a hal, a garnélarák és más tengeri ételek. És bár némelyikük vegetáriánusnak is nevezheti, a Brit Vegetáriánus Társaság ezt tagadja. Megállapítást nyert, hogy a vegetáriánusok nem eszik állati termékeket vagy más, a halott lényekhez kapcsolódó élelmiszereket. Ezért, ha a vegetáriánusok halat fogyasztanak, akkor az étrendük nem felel meg az általánosan elfogadott normának, és a pesketarianizmus jellemzője.

A halászat is kegyetlen feladat, mivel ezek a szervezetek is fájdalmat tapasztalnak, érzékeny idegrendszerrel. A hálózatban gyakran kapnak delfineket, teknősöket, amelyek nem hagyják el az élethez való jogot.

Sokan halat, kaviárt és tenger gyümölcseit fogyasztanak, igazolva azt, hogy sok ilyen kalcium és omega-3 van. De mivel a víz szennyeződik, az egész kedvező hatás kiegyenlítődik. Ezenkívül a diéták, szezám, szójabab, tofu, magvak bevonásával a vitaminok aránya problémamentes. És nem tartalmaznak nehézfémeket, amelyek gazdagok a világpiacokon szállított legtöbb halfajtában.

Lehet-e tojást enni

A vegetáriánusok gyakran kizárják az étrendből, az első húsból és a halból, majd megtagadják a tojásfogyasztást. Ez annak a körülménynek köszönhető, amelyben a terméket kapták. Egy tojás 22 óra, melyet a csirke szoros ketrecben és mozgás nélkül tölt. Az összes kalcium a tojáshéjak előállításához megy, és a madár gyorsan fejlődik a csontritkulásban. Beteg és gyorsabban hal meg, mintha természetes környezetben élne.

A tojásfogyasztás és a betegségek, például a cukorbetegség és a rák bekövetkezése közötti kapcsolat szintén bizonyított. A heti 2-4 tojás használatakor a kockázatok növekednek, függetlenül az elkészítési módtól.

Mit eszik a vegetáriánusok a tojás helyett? A termék cseréje főzésre (például sütés) nagyon egyszerű:

A tésztához 2 evőkanál vizet és 1 evőkanál kukoricakeményítőt keverhetünk össze;
1 evőkanál őrölt lenmagot 2 evőkanál meleg vízzel keverve;
Masszírozzunk egy banánt egy kanállal, és keverjük össze az almaszószával, a sütőtökkel vagy bármely más pürével;
1 evőkanál mogyoróvajat hozzáadunk a tésztához, hogy javítsa a ragasztási tulajdonságait.

Vegetáriánus termékek listája

Úgy tűnik, ha eltávolít minden állati táplálékot, mi a vegetáriánus? A növényi étrendre való áttérés során egy személy felfedez egy csomó új terméket, amit korábban nem figyelt. Aztán rájön, hogy lehetetlen éhezni a vegetarianizmusra. Minden termék több csoportra osztható.

Hüvelyesek, gombák és gabonafélék

Sült árukat és makaróni lehet enni! Ayurveda még a búza, a rizs, a hajdina, a kuszkusz használatát is mutatja, mivel az édes ízhez kapcsolódik. Hajnövekedést, körmöket és élettartamot nyújt. Szintén ilyen ételben sok szénhidrát, ami energiát és telítettségérzetet ad. A vegetáriánusok gyakran akarják megszüntetni a cukrot és a káros édességeket (sütemények, csokoládé). A gabonafélék és a tészta használata csökkentheti az e termékekre vonatkozó élményt.

A növényi fehérje hiányának fedezéséhez győződjön meg róla, hogy hüvelyeseket eszik. Ez nem csak a bab, a lencse és a szójabab, hanem az ezekből származó termékek is. Csak egyszer érdemes megpróbálni kipróbálni a mandula-tejet, a túrót vagy a tejföllel, hogy megértsük, milyen könnyű az állati takarmány visszautasítása. És még a kedvenc majonézje is helyettesíthető szója joghurt szószokkal - az interneten sok receptet használnak egyszerű összetevők segítségével. A bab jó a gyomor és a belek számára. Semleges ízük jól illik a paradicsomhoz, a citromléhez és más termékekhez.

A gombák használata nem tilos, ha az emberek vegetáriánus étrenddel rendelkeznek. Sült vagy főtt gombát eszik. Nagyszerűek a csirke cseréjére, és segítenek gyorsan megszokni az új étrendet.

zöldségek

A vegetáriánusok egyik legfontosabb összetevője. A zöldségek sok rostot tartalmaznak, amelyek méregtelenítik és rendszeresen tisztítják a testet. Fontos, hogy gondosan vizsgálja meg a vitaminok tartalmát az egyes zöldségekben, és folyamatosan gondoskodjon arról, hogy jelen legyenek az étrendben.

gyümölcs

Tökéletesek, mint egy desszert, és minden szükséges vitamint is megadnak. Javasoljuk, hogy külön étkezésként gyümölcseit eszik, hogy azok ne legyenek ellentétben az emésztési folyamat más élelmiszereivel. Javasoljuk, hogy ne keverjük össze a különböző gyümölcsöket (különösen savanyú, húsos). A turmixokat is készítheted, és ne felejtsd el a bogyókat. A legjobb, ha reggel gyümölcsöt eszik, hogy a test maximálisan hasznos anyagokat szívjon fel.

Tejtermékek

A vegetáriánusok gazdagítják diétájukat túróval, sajtokkal és egyéb tejtermékekkel, ha nem írnak elő megfelelő korlátozásokat. Először, az áramellátási rendszer megváltoztatása után sokan elismerik, hogy jelen vannak az asztalán, de aztán megtagadják és átállnak az üzemrendszerre.

Még mindig viták folynak az ilyen termékek előállításának etikájáról. A Védikus tanítás azonban azt mondja, hogy a tehén táplálja a borjú tejét, és lehetővé teszi, hogy éljen. Ezért a termék pozitív energiával rendelkezik, és használata megengedett.

Olajok, diófélék, magvak

Milyen termékeket nem zárnak ki pontosan az olajok és a diófélék. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek magas zsírtartalmúak, és amelyek különösen fontosak a növényi táplálkozásban. Segítségükkel salátákat készíthet, amelyek soha nem unatkoznak!

tenger gyümölcsei

Nem csak a hal, hanem az algák is adják a test jódját. A tengeri kelkáposzta, a wakame, a hijiki, a spirulina és más fajták vasat, foszfort, magnéziumot tartalmaznak. Ezek normalizálják a pajzsmirigy munkáját, és jó kiegészítésként szolgálnak a meglévő menüben. A vegetáriánusok üzleteiben sok szárított alga és kész alga található.

Fűszerek és fűszerek

Az étel változatosabbá tételéhez kurkuma, fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér hozzáadható. Védikus kultúrában úgy vélik, hogy a fűszerek javítják az élelmiszer energiáját. Antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek tisztítják a testet.

A vegetáriánusok tilalma

Mi nem eszik vegetáriánusokat? A nyilvánvaló ételek mellett a vegetáriánusoknak néha rejtett összetevőik vannak az ételükben, amelyek csak első pillantásra tűnnek biztonságosnak.

Az albumin tojásfehérje származéka, amelyet hozzáadunk a sütéshez;
A D3-vitamin veszélyes, mert leggyakrabban halból kivont;
A közelmúltban a kollagén körül viták zajlanak, hasznos kiegészítő, amely a nyers halból is származik és nem alkalmas vegetáriánusok számára;
Zselatin - az állatok csontjaiból és porcjából készült, majd mályvacukrot, lekvárot, savanyúságot és más édességeket készítenek;
Abouch - a halott borjak gyomrából nyert és sajtok készítéséhez használt;
Lecitin - ha nincs "szója" előtag, akkor az anyag tojásból származik;
A Carmine vagy az E120 egy rovarokból származó élelmiszerfesték.

Mindez fontos a vegánok számára, hogy a legmegfelelőbb étrendet hozza létre. Sokan megtanulják, hogy saját ismerős ételeket készítsenek. Az interneten vegetáriánus kenyér, túró, zselé és egyéb, az étrendet kiegészítő ízletes ételek receptjei találhatók. Ennek köszönhetően a vegetarianizmus kellemes és ismerős élelmiszerrendszer lesz, amely bónuszt fog adni az egészségnek.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Milyen vegetáriánusok eszik - mit lehet és nem lehet

Közzététel dátuma: 2012.10.31

A vegetarianizmus egy speciális táplálkozási rendszer, amely részleges vagy teljes visszautasítást biztosít az állati eredetű termékek használatától. Ebben a cikkben részletesebben elemezzük, mit eszik a vegetáriánusok?

Érdemes megjegyezni, hogy a vegetáriánus ételek népszerűek és széles körben elterjedtek a bolygón. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egyre több ember hajlandó az egészséges életmódhoz tartani. A vegetáriánusok étrendje változatos, a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok kiegyensúlyozott tartalma. Az ételek választéka a vegetáriánus étrend típusától függ.

A vegetarianizmus típusai

A vegetáriánusok speciális táplálkozásának leggyakoribb típusai a következők:

lacto-vegetarianizmus (tej elfogadható);
lacto-ovo-vegetarianizmus elfogadható tej és tojás);
ovo vegetarianizmus (tojás elfogadható);
veganizmus.

Szintén létezik, különösen a vegánok körében, mint a nyers élelmiszerek. Itt van egy lista az élelmiszerrészről:

monoedenie;
fruitarianism;
folyékony élelmiszerek;
vegyes étrend

Mit fogyaszthatnak a vegetáriánusok minden egyes élelmiszerrendszerrel, próbáld meg jobban megérteni.

Lakto-vegetáriánus

A vegetáriánusok ételei ezen a területen nagyon változatosak. Annak ellenére, hogy egy ilyen étrend ismerője, az tiltja az állati eredetű ételek fogyasztását. A listából az egyetlen kivétel a tejtermékek.

A vegetáriánusok által nem fogyasztható tiltott ételek közé tartoznak azok, amelyek ilyen összetevőket tartalmaznak:

hal;
hús;
zselatinnal rendelkező anyagok;
lazacos sajtok;
édességek élelmiszer-adalékanyagokkal.

Nagyon fontos, hogy megfelelő és teljes étrendet tartsunk annak érdekében, hogy a testet teljessé tegyük, amire szükséged van:

vitaminok;
mikro- és makroelemek;
fehérje;
szénhidrátok, természetesen zsírok.

Mit csinálnak általában a vegetáriánusok ebben az esetben? Annak érdekében, hogy megakadályozzuk ezen elemek hiányának megjelenését, szükség van egy bizonyos növényi táplálékra. A felnőtt fehérje napi térfogata segíti a teljes gabona kása egy részének lefedését, amelyet előnyösen tejjel főzünk. Ön is enni:

Győződjön meg róla, hogy vegetáriánusokat és egyéb tejtermékeket iszik:

A fehérjék mellett ez az élelmiszer garantálja a kalcium, zsír, vitaminok hiányát is.

Lacto-ovo vegetarianizmus

Mit eszik a vegetáriánusok, amikor ezt az irányt választják? Az ilyen vegetáriánusok étrendje a fenti kategóriával ellentétben változatosabb. Az emberek tojást és különböző tejtermékeket, zöldségeket is fogyasztanak. Az engedélyezett tejtermékek listája kiterjedt:

tejtermékek;
teljes tej;
fagylalt;
sűrített tej;
tejföl;
sajtos túró;
író;
túrós termékek;
kemény sajtok.

A vegetáriánusok tojást is fogyaszthatnak különféle ételek formájában:

A vegetáriánus, mint ebbe az irányba való táplálék, magában foglalja a felhasználási engedélyt és más termékeket:

gabonafélék;
hüvelyesek;
fűszerek;
zöldségek;
pékáruk;
gabonafélék;
tészta;
diófélék;
szárított gyümölcsök;
édességek;
növényi olajok;
gyümölcs.

hús;
tenger gyümölcsei;
sajt borjúkamrából.

Az ilyen irányok képviselői nem eszik halat. Ahhoz, hogy e rendszer szerint megfelelően eszik, részletesebben meg kell vizsgálni az információt. Fontos megérteni, hogy a táplálkozási korlátozások vegetáriánusának egy vagy másik iránya pozitív és negatív oldala. Mielőtt egy bizonyos étrendet választana, forduljon orvosához.

Lacto-Ovo vegetáriánus alapjai

A napi termékek halmaza a következő:

zöldségeket és ételeket (3-5 adag);
gyümölcs (2-4 adag);
tejtermékek - legfeljebb 10 adag
tojás - 2 db.

Az állati eredetű zsírokat és olajokat ki kell cserélni:

diófélék;
gabona;
zöldségek gyümölcsökkel;

tejtermékek.

A táplálkozás ezen irányának előnye a szokásos étrend megőrzése, mivel az élelmiszer-korlátozások minimális listájának használatát jelenti. A lacto-ovo-vegetáriánus étrend termékenként és kiegyensúlyozottan változik. Ezek az elvek fontosak a tápanyagok egyensúlyának fenntartása szempontjából.

Ovo vegetarianizmus

Az ilyen hatalom egyik kemény iránya a rendszer. Az ilyen típusú vegetáriánusok általában eszik, alaposan megvizsgáljuk. Számos hasznos termék és termék használható. Tehát mit eszik a vegetáriánusok, mi a lista a termékekről:

növényi élelmiszerek (zöldségek és gyümölcsök);
tojás;
méz;

Tilos használni:

A hasonló étrend betartói töltik be a szükséges hiányt

zsírsavak, fehérje, vitaminok, szénhidrátok és egyéb hasznos anyagok:

Mennyi ételt kell fogyasztani erre a célra? Az a személy, aki úgy döntött, hogy megpróbál egy ilyen étrendet, tudnia kell, hogy az ovo-vegetáriánus étrend ajánlott az immunhiányos betegek számára a gyógyulás során. Ezért egy ilyen étrend használata előtt átgondolt lépés szükséges. Ennek a rendszernek a lényege az, amire szüksége van, és egy intézkedést találhat, hogy ne használja a kedvenc termékeit korlátlan mennyiségben.

veganizmus

A vegánok kevésbé gyakori formája a vegetarianizmusnak. Ételüket a legmagasabb szigorúság jellemzi, valamint az ételek széles listáját, amelyek nem fogyaszthatók. Nyilvánvaló, hogy a vegetarianizmus és a veganizmus nemcsak a táplálkozásban, hanem a filozófiában is különbözik.

A vegetáriánus étrend elősegíti az egészséget, a testsúly csökkentése érdekében. De a veganizmus filozófia, bizonyos világkép és ideológia. Ez a koncepció azért jött létre, mert szükség van a vegánok közvetlen elosztására. Nem támogatják a divatirányzatokat, amikor megengedhető az alapvető elvektől való bizonyos eltérés.

A vegánok tabu nemcsak az élelmiszerekre, hanem a gondolkodásra, az életmódra, a mindennapi használat bizonyos elemeire is vonatkozik. A trend helyes betartása azt jelenti, hogy az életből mindent ki kell zárni, ami valamivel kapcsolatban áll az állatokkal. Ez a következő tényezőkre vonatkozik:

élelmiszer;
ruházat;
higiéniai termékek.

Ha valaki csak olyan vegetáriánst választott, amit meg tud enni, biztosan tudnia kell. Az egészséges vegetáriánus ételek listája:

szójabab;
spárga;
növényi olaj;
különböző diófélék;
gyümölcsök;
zöldek;
szójababból származó hús;
zöldségek;
koreai spárga.

A szójat egy kicsit óvatosan kell kezelni, mert ma a növény fajtái a gén irányában gyakrabban módosulnak. A vegánok italai bogyókból és gyümölcsökből készülnek. A vegetáriánusság ezen a területen, az élelmiszer egészséges gyümölcsitalokat, kompótokat és teákat tartalmaz.

Ha eszik, akkor nem lesz kalcium és más vitaminok, ásványok. Azért, hogy a fehérje feltöltéséhez nem tudod a ryazhenka-t, a tejet vagy a kefirot inni, más termékekre van szükség.

A vegán "fehérje" népszerű receptje, amelyet vitaminokból (vas, kálium, kalcium), valamint tisztított növényi fehérjéből állítanak elő, gyakran táplálékkiegészítőként szolgálnak. Érdemes felfedezni azt is, hogy milyen vegetáriánusok nem eszik. Ennek a tápegységnek a csatlakozóinak nem szabad enni a következő termékeket:

méz;
tojás;
tej;
tenger gyümölcsei;
cukor;
szóda;
száraz tej;
majonéz;
csomagolt gyümölcslevek;
gyorsétterem;
pasztillák;
mályvacukrot;
pékáruk.

A vegánok nem is eszik húst és halat. Kis mennyiségű száraz bort engednek meg, minden más alkoholtartalmú italt betiltottak. Az egyik fontos szabály, hogy csak jó minőségű termékeket vásároljon. Az ellenőrzött helyeken ilyen termékeket kell vásárolni.

A veganizmus kiválasztása során az illetékes orvos felügyelete alatt kell elvégeznie az ételt, aki pontosan azt fogja ajánlani, hogy milyen vegetáriánus ételeket kell ehhez az étrendhez. Az egyszerű elvek figyelembevételével minden vegán étrendre gond nélkül jutsz el, és elkezded élvezni az ilyen életmódot.

következtetés

Amikor felmerül a kérdés, milyen vegetáriánus rendszert kell választani, és hogyan kell enni anélkül, hogy károsítanánk az egészséget, sok tényezőt kell figyelembe venni. Nem számít, melyik irány az Ön számára, minden helyzetben megmenti az állatok életét és egészségét.

http://vegetarianskie-recepty.ru/chto-edjat-vegetariancy/

Cheat sheet vegetáriánusok számára: mit lehet enni, és mi nem lehet különböző trendek: lacto, ovo és vegánok

Az a tény, hogy a vegetáriánusok megtagadják a húst, mindenki számára ismert. De azok, akik ebbe a kérdésbe kezdnek, könnyen elveszhetnek, mivel sok ellentmondásos pont van. Számos termék kétséges: például egy tojást vagy tejet lehet enni? Egyrészt állati eredetűek, de másrészt nem szükséges senkit megölni. Mit kell tenni ebben az esetben?

A rendszerben jelentkező súlyos eltérések alapján megjelentek fióktelepek, amelyek mindegyikének saját menüje van a képviselőik véleményének és attitűdjeinek megfelelően. Ezért igyekszünk pontosabban leírni, hogy milyen vegetáriánusok eszik mindegyik csoportban.

Általános pillanatok

Mielőtt bemutatná a figyelmet egy olyan élelmiszerek listájára, amelyeket a vegetáriánusok elfogyaszthatnak, és ami nem lehet, érdemes részletesebben megnézni a világnézetüket, amely meghatározza az étrendet. A klasszikus értelemben ezek az emberek elutasítják az emberiségük miatt, hogy más élő lények megölése következtében megeszik azt, amit termelnek.

Általánosságban elmondható, hogy természetesen bármilyen formában és formában húst, valamint halat (szendvicseket, amelyek megtagadják a húst, de halat fogyasztanak, külön trend, amely semmiképpen nem utal a vegetarianizmusra). Ennek ellenére vannak ellentmondások. Vannak ellentmondásos termékek, amelyeket külön listára teszünk, és amelyek alapján a klasszikus iskola különböző ágai merültek fel.

Mit kell enni

Hüvelyesek: bab, szójabab, csicseriborsó, lencse, borsó;
gomba;
szemek: köles, búza, kuszkusz, rizs, rozs, hajdina, bulgur, árpa;
tészta;
növényi olajok: napraforgó, olajbogyó, lenmag stb.;
Tenger gyümölcsei: barna algák (wakame, lima, hijiki, csipkebogyó), piros (dals, karragenán, születésnapok, porfír), zöld (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
zöldségek, amelyek közül a leghasznosabbak a burgonya, a sárgarépa, a cukkini és a squash, a retek, a zeller, a spenót;
diófélék: kókusz, pekándió, dió, fenyő, pisztácia, mogyoró, mogyoró, kesudió, mandula;
édességek zselatin nélkül (helyette agar-agar vagy pektin csomagokat kell keresni);
szójabab;
fűszerek: gyömbér, édeskömény, fahéj, bazsalikom, majoránna, koriander, bors, kurkuma, kardamom, zira, ánizs, oregánó, vanília, mustár, bogyó, szerecsendió, szegfűszeg, curry;
száraz reggeli és gabonafélék;
gyümölcsök és szárított gyümölcsök;
pékáruk.

Mi nem eszik

"Könnyű" hús: csirke, pulyka és más baromfi;
"Nehéz" hús: marhahús, sertéshús, bárány;
tenger gyümölcsei: garnélarák, kagyló, polip, osztriga;
húskészítmények: pizza, snackek, belsőségek;
hal.

Mit kell belefoglalni a menübe a hús helyett (a fehérje és a zsír mennyiségének kiegyensúlyozása érdekében):

hüvelyesek: csicseriborsó, lencse, borsó, bab;
kolbász hús nélkül;
szója tej;
szója sajt;
a tojásokat.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a vitaminokat

Az ellentmondásos termékekről

hal

Úgy tűnik, hogy semmi sem vitatkozhat: ha egy vegetáriánus megtagadja a halott állat húsát, akkor logikus lenne ugyanezt tenni a halakkal. De nem! Néhányan, akik őszintén maguknak tartják magukat a rendszer támogatói, halat és tenger gyümölcseit fogyasztanak a lelkiismeret nélkül. Argumentum: ezek a lények annyira intelligensek és jelentéktelenek, hogy távollétük nem befolyásolja senkit - még nem is tudják, hogyan kell egymásba hangolni.

Ilyen embereket hívnak peschetariának, és a klasszikus vegetáriánusok nem vesznek el a táborukba.

tojás

Valójában a tojásokat is meg kell tiltani. Ezek miatt a csibék végül kikeltek. Hogyan illeszkedik az ideológiájukhoz: „Nem ölünk senkit”? Van azonban egy kiskapu, és ezt a világnézeti rendszer képviselői használták. Csak csirke alól kivont ipari, inkubátor tojásokat, és nem farmokat esznek. Kezdetben természetes módon nem szerezték be őket, és ezért nem lehetnek természetűek. Enyhén feszült nézőpont (végül is az ipari csibékből is megemelhető), de mégis létezik. A lacto-vegetáriánusok nem támogatják és nem eszik tojást.

tej

A tejtermékekre vonatkozóan nincs konszenzus. Egyrészt minden egyszerű: egy tehén nem hal meg a tejből adódó tejből. De például az ovo-vegetáriánusoknak számos oka van annak, hogy miért nem kellene ezeket a termékeket enni.

Először is, ha ipari méretről beszélünk, akkor a szegény tehenek számos kínzásnak vannak kitéve, mivel a termelők feladata az, hogy kiszorítsák belőle a maximális tejmennyiséget. Ugyanakkor antibiotikumokkal és egyéb káros anyagokkal is táplálható.

Másodszor, egy tehén, mint bármely emlős, csak a szoptatás alatt ad tejet. És így volt, folyamatosan kell szülnie. Ebben az esetben a legtöbb esetben született borjúhús húst vágva.

És több tucat ilyen érv van az ovo-vegetáriánusok között.

méz

A mézes vegetáriánusok étrendjére vonatkozó tilalomról sokan zavarban vannak. Bár a magyarázat, hogy miért még mindig nem éri meg, megérthető. Ez a hozzáállás általában különbözik a vegánoktól. Több okból is megtagadják a méhészeti termékeket:

kétévente megölik a királyné méheket, helyettesítve őket termelékenyebb és fiatalabbakkal;
méhsejtek kivonásakor a méhek szenvednek és meghalnak;
télen a méz csalánkiütés helyettesíti a cukorszirupot, amely a méhek különböző betegségeit okozza, életüket lerövidíti.

Ebből következően a vegánok nem eszik mézet, lépeket, pergát, propolist vagy más méhészeti termékeket.

cukor

Egyes gyártók fehér cukor darabokat kapnak át a tehéncsontok szűrőjén. Ez a tény magyarázata annak, hogy a vegánok megtagadják ezt a terméket.

Most már tudod, hogy a vegetáriánusok nem eszik a világnézetük miatt. Továbbá mindegyik eltérhet az általánosan elfogadottaktól. Tehát, mielőtt elkészítene egy menüt, először el kell döntenie, és mi az Ön számára, hogy az állatok humánus kezelése szempontjából szerepel az elfogadhatatlan termékek listájában? Csak miután csatlakoztak az egyik táborhoz, részletesebben beszélhetünk az engedélyezett és tiltott élelmiszerek listájáról.

Ovo-lakto-vegetáriánus étrend

Ovo-lacto-vegetáriánusok a mainstream klasszikusai. Előnyük az, hogy minden rendelkezésre álló ág közül a legkiegyensúlyozottabb és változatosabb étrend. Ez garantálja a szükséges vitaminok és nyomelemek fogyasztását. Ezeknek az embereknek a hiánya rendkívül ritka. És ha a vegetarianizmus előnyeiről beszélünk, akkor itt teljes erővel kiderül.

Annak ellenére, hogy nem tudnak húst és halat enni, több mint kompenzálják a növényi táplálék hiányát, valamint a tojást és a tejet.

ghee;
csecsemőtápszer;
joghurt;
tejföl;
Calle;
joghurt;
kinuski;
kolosztrum;
tehén, juh, kecske, jávorszarvas, száraz tej;
savó;
fagylalt;
író;
savanyú tej;
ricotta;
ryazhenka;
Skira;
tejszín;
vaj;
sűrített tej;
a hó;
e;
túró;
túró tömeg;
túró;
ghee;
Turo Rudi;
chhurpi;
a tojásokat.

a lista megegyezik a klasszikus vegetáriánusokkal;
+ hozzáadjuk a sajtot.

Tehát egy másik ellentmondásos termék jelent meg a listán - ez a sajt. Valójában sok vegetáriánus (akár ovo-lakto- és egyszerűen lacto-) is megtagadja, hogy enni, annak ellenére, hogy zselére utal. A magyarázat ismét nagyon egyszerű. A rágcsálót számos modern sajt és akár túró előállítására használják. Ez egy olyan anyag, amelyet a borjú gyomrából szednek, és ehhez a csecsemőket egy tehén megöli.

Van azonban jó hír. Vannak oltóanyag-helyettesítők, amelyek nem állati eredetűek. Kezdetik aktívan bevezetni a sajtgyártást. A csomagoláson el lehet rejteni különböző nevek alatt: mikrobiológiai / mikrobiológiai oltóanyag / rennin. Ezek a sajtok (leggyakrabban importáltak) a vegetáriánusok számára.

Ha valódi vegetáriánus akarsz lenni, el kell kezdned ennek a világnézetnek az alapjait. A lehető legközelebb van a megfelelő és egészséges táplálkozás elveihez. És ez azt jelenti, hogy sokkal többet fognak hasznára tenni.

Ovo vegetarianizmus

Az Ovo vegetáriánusai kicsit furcsa emberek: tojást eszik (bár szándékosan megölik a csibéket, amelyek életét tojássárgájukban helyezik el), de visszautasítják a tejtermékekből (amelyek előállítása során ritkán halnak meg). Így vagy úgy, de étrendjükben sem tej, sem túró, sem kefir nem található. De a tojás ételek alapja a menü.

puha főtt tojás;
keményen főtt;
töltött;
skót;
buggyantott;
a zsákban;
rántotta;
Parmentier;
shakshuka;
mandirmak;
Benedict;
skrembl;
zagyvalék;
frittata és sok más tojásétel.

klasszikus vegetáriánus lista;
az ovo-lacto-vegetáriánusok számára engedélyezett termékek listája a tojás kivételével.

A tej különböző nevek alatt elrejthető:

kazein;
kalcium-kazeinát;
magnézium-kazeinát;
kazeinát;
kálium-kazeinát;
laktalbumin-foszfát;
laktalbumin;
laktoglobulin;
nátrium-kazeinát.

Az ovo vegetáriánusok számára érdemes néhány szót külön mondani. Az állati fehérje egyetlen forrása a tojás. Ez nem túl jó egészségügyi következményekkel jár. Először is, ezek nem fedik le a fehérje szükségletét. Ezért aktívan támaszkodnunk kell a fehérjével rendelkező kis növényi termékekre. Másodszor, a tojás nehéz étel, amelyet hosszú ideig emésztenek, és hosszú ideig nagy mennyiségben történő felhasználás esetén mindenféle gasztrointesztinális rendellenesség figyelhető meg.

Lakto-vegetáriánus

A lacto-vegetáriánusok többnyire tejtermékeket fogyasztanak, és mindent, amit a klasszikus iskola engedélyezett. Fő jellemzőjük - a tojás használatának elutasítása. A magyarázat meglehetősen logikus: tőlük a csibék a jövőben kikelnek, így ha a klánokóját eszik, ez gyilkosságnak tekinthető.

A megengedett termékek listája:

a klasszikus vegetáriánusok közös listája;
a tojás kivételével az ovo-lacto-vegetáriánusok listája.

A tiltott élelmiszerek listája (tojást vagy tojásporot tartalmaz):

gofri;
mályvacukrot;
muffin;
édességet
habcsók;
fagylalt;
instant burgonyapürével;
zsemlemorzsa;
cookie;
Pite és más lisztes sütemények;
fánk;
puding;
tekercs;
tészta;
tojás tészta;
tojás mártások (majonéz, holland, fogkő);
a tojásokat.

A címkéken a gyártók elrejthetik a tojás összetevők jelenlétét a következő nevek szerint:

albumin;
apovitellenin;
globulin;
zsírpótlók;
livetin;
ovalbumin;
ovovitellin;
ovomucin;
phosvitin.

A lacto-vegetáriánusok különböznek az ovo-vegetáriánusoktól egy változatosabb menüben, egy gyönyörű alakban (a tejtermékekből származó fehérjét használják felépítésükhöz) és sokkal jobb egészségi állapotot. Tehát ha azt tervezi, hogy döntést hoz, tartsa ezt szem előtt.

veganizmus

Ez a világnézetben a legszigorúbb az összes élelmiszerrendszer. Általában vegánok nem eszik semmit az állatokkal kapcsolatban. És nem számít, hogy meghaltak-e a termékek előállításának folyamatában, vagy sem - nem használhat semmilyen szőrszálakat a testükből. A táplálkozás alapja - kizárólag növényi étel.

Különösen nehéz a télen, amikor a zöldségek és a gyümölcsök és az árak emelkednek, és ezek tartománya korlátozottabb. Ennek az életmódnak a betartásához elég jónak kell lennie. Ha a fizetés alacsony, aligha engedheti meg magának egy ilyen luxust a hideg évszakban. És csak a gabonafélék fogyasztása a gyomorra nagyon káros.

eszik

Ne enni

Állathoz kapcsolódó termékek:

minden hús;
madár;
hal;
tenger gyümölcsei;
tejtermékek;
tojás (akár hal, azaz kaviár);
méhészeti termékek.

Élelmiszer-adalékanyagok (némelyik állatokból készültek):

zselatin;
cochineal (karmin);
hal ragasztó (bizonyos alkoholos italok része);
hód muskus, mint természetes íz;
omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak;
D3-vitamin;
gummillak (shellak);
tejtermékek: kazein, tejsavó, laktóz.

Mi az, ahol rejtett:

Madár toll L-cisztein - a pékárukban;
tojásfehérje, zselatin, kazein, hal ragasztó - sör és bor;
szardella - Worcestershire és Caesar szószokban, olíva tapenád;
zselatin, karmin, shellak - édességekben;
természetes eredetű zsír - sült krumplit és más gyorséttermi ételeket;
sajt - pesto szószban;
tojás - tészta;
kazein, állati ízek, tejsavó - burgonya chipsben;
csontszén - cukorban;
csokoládé - tejsavó, tej;
viasz - zöldség.

Korlátozott használat (mindenki maga dönt):

Cukorka, fagylalt, chips, keksz, mártás - a cukor és a zsírtartalom miatt;
édesítőszerek: melasz, dátum és juharszirup - cukor miatt;
vegán húsok és sajtok - kétes eredetű élelmiszer-adalékanyagok miatt;
mesterséges tej - cukor miatt;
Fehérje vegetáriánus bárok - cukrok miatt.

A vegánok között van még néhány különböző kategória:

a makrobiota főleg gabonaféléket és gabonaféléket eszik, visszautasítja a zöldségeket és gyümölcsöket;
a nyers táplálkozók nem eszik termikusan feldolgozott ételeket;
A fruitorians csak friss gyümölcsöt fogyasztanak.

Cheat Sheet a vegetáriánusok számára

Az élelmiszer-adalékanyagok eredete

Megjegyzés a táblázathoz. Csak a gyártó adhat adatokat ezeknek a zsírsavaknak (szintetikus vagy természetes) eredetéről.

Most már tudod, hogy az egyes csoportok vegetáriánusai eszik. Jelentős különbségek ellenére a bázis még mindig egységes marad - ez a hús és a hal hiánya. A fennmaradó korlátozások és a tabuk közvetlenül kapcsolódnak ezen ágak képviselőinek világképéhez. A vegánok különböznek a legszigorúbb táplálkozási rendszerekben (nagyon kevés közülük, de kitartásuk és türelmük irigyelhető), míg a legegyensúlyozottabb és változatosabb étrend lacto-ovo vegetáriánusok.