Az a tény, hogy a vegetáriánusok megtagadják a húst, mindenki számára ismert. De azok, akik ebbe a kérdésbe kezdnek, könnyen elveszhetnek, mivel sok ellentmondásos pont van. Számos termék kétséges: például egy tojást vagy tejet lehet enni? Egyrészt állati eredetűek, de másrészt nem szükséges senkit megölni. Mit kell tenni ebben az esetben?

A rendszerben jelentkező súlyos eltérések alapján megjelentek fióktelepek, amelyek mindegyikének saját menüje van a képviselőik véleményének és attitűdjeinek megfelelően. Ezért igyekszünk pontosabban leírni, hogy milyen vegetáriánusok eszik mindegyik csoportban.

Általános pillanatok

Mielőtt bemutatná a figyelmet egy olyan élelmiszerek listájára, amelyeket a vegetáriánusok elfogyaszthatnak, és ami nem lehet, érdemes részletesebben megnézni a világnézetüket, amely meghatározza az étrendet. A klasszikus értelemben ezek az emberek elutasítják az emberiségük miatt, hogy más élő lények megölése következtében megeszik azt, amit termelnek.

Általánosságban elmondható, hogy természetesen bármilyen formában és formában húst, valamint halat (szendvicseket, amelyek megtagadják a húst, de halat fogyasztanak, külön trend, amely semmiképpen nem utal a vegetarianizmusra). Ennek ellenére vannak ellentmondások. Vannak ellentmondásos termékek, amelyeket külön listára teszünk, és amelyek alapján a klasszikus iskola különböző ágai merültek fel.

Mit kell enni

• Hüvelyesek: bab, szójabab, csicseriborsó, lencse, borsó;
• gomba;
• szemek: köles, búza, kuszkusz, rizs, rozs, hajdina, bulgur, árpa;
• tészta;
• növényi olajok: napraforgó, olajbogyó, lenmag stb.;
• Tenger gyümölcsei: barna algák (wakame, lima, hijiki, csipkebogyó), piros (dals, karragenán, születésnapok, porfír), zöld (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• zöldségek, amelyek közül a leghasznosabbak a burgonya, a sárgarépa, a cukkini és a squash, a retek, a zeller, a spenót;
• diófélék: kókusz, pekándió, dió, fenyő, pisztácia, mogyoró, mogyoró, kesudió, mandula;
• édességek zselatin nélkül (helyette agar-agar vagy pektin csomagokat kell keresni);
• szójabab;
• fűszerek: gyömbér, édeskömény, fahéj, bazsalikom, majoránna, koriander, bors, kurkuma, kardamom, zira, ánizs, oregánó, vanília, mustár, bogyó, szerecsendió, szegfűszeg, curry;
• száraz reggeli és gabonafélék;
• gyümölcsök és szárított gyümölcsök;
• pékáruk.

Mi nem eszik

• "Könnyű" hús: csirke, pulyka és más baromfi;
• "Nehéz" hús: marhahús, sertéshús, bárány;
• tenger gyümölcsei: garnélarák, kagyló, polip, osztriga;
• húskészítmények: pizza, snackek, belsőségek;
• hal.

Mit kell belefoglalni a menübe a hús helyett (a fehérje és a zsír mennyiségének kiegyensúlyozása érdekében):

• hüvelyesek: csicseriborsó, lencse, borsó, bab;
• kolbász hús nélkül;
• szója tej;
• szója sajt;
• a tojásokat.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a vitaminokat

Az ellentmondásos termékekről

hal

Úgy tűnik, hogy semmi sem vitatkozhat: ha egy vegetáriánus megtagadja a halott állat húsát, akkor logikus lenne ugyanezt tenni a halakkal. De nem! Néhányan, akik őszintén maguknak tartják magukat a rendszer támogatói, halat és tenger gyümölcseit fogyasztanak a lelkiismeret nélkül. Argumentum: ezek a lények annyira intelligensek és jelentéktelenek, hogy távollétük nem befolyásolja senkit - még nem is tudják, hogyan kell egymásba hangolni.

Ilyen embereket hívnak peschetariának, és a klasszikus vegetáriánusok nem vesznek el a táborukba.

tojás

Valójában a tojásokat is meg kell tiltani. Ezek miatt a csibék végül kikeltek. Hogyan illeszkedik az ideológiájukhoz: „Nem ölünk senkit”? Van azonban egy kiskapu, és ezt a világnézeti rendszer képviselői használták. Csak csirke alól kivont ipari, inkubátor tojásokat, és nem farmokat esznek. Kezdetben természetes módon nem szerezték be őket, és ezért nem lehetnek természetűek. Enyhén feszült nézőpont (végül is az ipari csibékből is megemelhető), de mégis létezik. A lacto-vegetáriánusok nem támogatják és nem eszik tojást.

tej

A tejtermékekre vonatkozóan nincs konszenzus. Egyrészt minden egyszerű: egy tehén nem hal meg a tejből adódó tejből. De például az ovo-vegetáriánusoknak számos oka van annak, hogy miért nem kellene ezeket a termékeket enni.

Először is, ha ipari méretről beszélünk, akkor a szegény tehenek számos kínzásnak vannak kitéve, mivel a termelők feladata az, hogy kiszorítsák belőle a maximális tejmennyiséget. Ugyanakkor antibiotikumokkal és egyéb káros anyagokkal is táplálható.

Másodszor, egy tehén, mint bármely emlős, csak a szoptatás alatt ad tejet. És így volt, folyamatosan kell szülnie. Ebben az esetben a legtöbb esetben született borjúhús húst vágva.

És több tucat ilyen érv van az ovo-vegetáriánusok között.

méz

A mézes vegetáriánusok étrendjére vonatkozó tilalomról sokan zavarban vannak. Bár a magyarázat, hogy miért még mindig nem éri meg, megérthető. Ez a hozzáállás általában különbözik a vegánoktól. Több okból is megtagadják a méhészeti termékeket:

• kétévente megölik a királyné méheket, helyettesítve őket termelékenyebb és fiatalabbakkal;
• méhsejtek kivonásakor a méhek szenvednek és meghalnak;
• télen a méz csalánkiütés helyettesíti a cukorszirupot, amely a méhek különböző betegségeit okozza, életüket lerövidíti.

Ebből következően a vegánok nem eszik mézet, lépeket, pergát, propolist vagy más méhészeti termékeket.

cukor

Egyes gyártók fehér cukor darabokat kapnak át a tehéncsontok szűrőjén. Ez a tény magyarázata annak, hogy a vegánok megtagadják ezt a terméket.

Most már tudod, hogy a vegetáriánusok nem eszik a világnézetük miatt. Továbbá mindegyik eltérhet az általánosan elfogadottaktól. Tehát, mielőtt elkészítene egy menüt, először el kell döntenie, és mi az Ön számára, hogy az állatok humánus kezelése szempontjából szerepel az elfogadhatatlan termékek listájában? Csak miután csatlakoztak az egyik táborhoz, részletesebben beszélhetünk az engedélyezett és tiltott élelmiszerek listájáról.

Ovo-lakto-vegetáriánus étrend

Ovo-lacto-vegetáriánusok a mainstream klasszikusai. Előnyük az, hogy minden rendelkezésre álló ág közül a legkiegyensúlyozottabb és változatosabb étrend. Ez garantálja a szükséges vitaminok és nyomelemek fogyasztását. Ezeknek az embereknek a hiánya rendkívül ritka. És ha a vegetarianizmus előnyeiről beszélünk, akkor itt teljes erővel kiderül.

Annak ellenére, hogy nem tudnak húst és halat enni, több mint kompenzálják a növényi táplálék hiányát, valamint a tojást és a tejet.

• ghee;
• csecsemőtápszer;
• joghurt;
• tejföl;
• Calle;
• joghurt;
• kinuski;
• kolosztrum;
• tehén, juh, kecske, jávorszarvas, száraz tej;
• savó;
• fagylalt;
• író;
• savanyú tej;
• ricotta;
• ryazhenka;
• Skira;
• tejszín;
• vaj;
• sűrített tej;
• a hó;
• e;
• túró;
• túró tömeg;
• túró;
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• a tojásokat.

• a lista megegyezik a klasszikus vegetáriánusokkal;
• + hozzáadjuk a sajtot.

Tehát egy másik ellentmondásos termék jelent meg a listán - ez a sajt. Valójában sok vegetáriánus (akár ovo-lakto- és egyszerűen lacto-) is megtagadja, hogy enni, annak ellenére, hogy zselére utal. A magyarázat ismét nagyon egyszerű. A rágcsálót számos modern sajt és akár túró előállítására használják. Ez egy olyan anyag, amelyet a borjú gyomrából szednek, és ehhez a csecsemőket egy tehén megöli.

Van azonban jó hír. Vannak oltóanyag-helyettesítők, amelyek nem állati eredetűek. Kezdetik aktívan bevezetni a sajtgyártást. A csomagoláson el lehet rejteni különböző nevek alatt: mikrobiológiai / mikrobiológiai oltóanyag / rennin. Ezek a sajtok (leggyakrabban importáltak) a vegetáriánusok számára.

Ha valódi vegetáriánus akarsz lenni, el kell kezdned ennek a világnézetnek az alapjait. A lehető legközelebb van a megfelelő és egészséges táplálkozás elveihez. És ez azt jelenti, hogy sokkal többet fognak hasznára tenni.

Ovo vegetarianizmus

Az Ovo vegetáriánusai kicsit furcsa emberek: tojást eszik (bár szándékosan megölik a csibéket, amelyek életét tojássárgájukban helyezik el), de visszautasítják a tejtermékekből (amelyek előállítása során ritkán halnak meg). Így vagy úgy, de étrendjükben sem tej, sem túró, sem kefir nem található. De a tojás ételek alapja a menü.

• puha főtt tojás;
• keményen főtt;
• töltött;
• skót;
• buggyantott;
• a zsákban;
• rántotta;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedict;
• skrembl;
• zagyvalék;
• frittata és sok más tojásétel.

• klasszikus vegetáriánus lista;
• az ovo-lacto-vegetáriánusok számára engedélyezett termékek listája a tojás kivételével.

A tej különböző nevek alatt elrejthető:

• kazein;
• kalcium-kazeinát;
• magnézium-kazeinát;
• kazeinát;
• kálium-kazeinát;
• laktalbumin-foszfát;
• laktalbumin;
• laktoglobulin;
• nátrium-kazeinát.

Az ovo vegetáriánusok számára érdemes néhány szót külön mondani. Az állati fehérje egyetlen forrása a tojás. Ez nem túl jó egészségügyi következményekkel jár. Először is, ezek nem fedik le a fehérje szükségletét. Ezért aktívan támaszkodnunk kell a fehérjével rendelkező kis növényi termékekre. Másodszor, a tojás nehéz étel, amelyet hosszú ideig emésztenek, és hosszú ideig nagy mennyiségben történő felhasználás esetén mindenféle gasztrointesztinális rendellenesség figyelhető meg.

Lakto-vegetáriánus

A lacto-vegetáriánusok többnyire tejtermékeket fogyasztanak, és mindent, amit a klasszikus iskola engedélyezett. Fő jellemzőjük - a tojás használatának elutasítása. A magyarázat meglehetősen logikus: tőlük a csibék a jövőben kikelnek, így ha a klánokóját eszik, ez gyilkosságnak tekinthető.

A megengedett termékek listája:

• a klasszikus vegetáriánusok közös listája;
• a tojás kivételével az ovo-lacto-vegetáriánusok listája.

A tiltott élelmiszerek listája (tojást vagy tojásporot tartalmaz):

• gofri;
• mályvacukrot;
• muffin;
• édességet
• habcsók;
• fagylalt;
• instant burgonyapürével;
• zsemlemorzsa;
• cookie;
• Pite és más lisztes sütemények;
• fánk;
• puding;
• tekercs;
• tészta;
• tojás tészta;
• tojás mártások (majonéz, holland, fogkő);
• a tojásokat.

A címkéken a gyártók elrejthetik a tojás összetevők jelenlétét a következő nevek szerint:

• albumin;
• apovitellenin;
• globulin;
• zsírpótlók;
• livetin;
• ovalbumin;
• ovovitellin;
• ovomucin;
• phosvitin.

A lacto-vegetáriánusok különböznek az ovo-vegetáriánusoktól egy változatosabb menüben, egy gyönyörű alakban (a tejtermékekből származó fehérjét használják felépítésükhöz) és sokkal jobb egészségi állapotot. Tehát ha azt tervezi, hogy döntést hoz, tartsa ezt szem előtt.

veganizmus

Ez a világnézetben a legszigorúbb az összes élelmiszerrendszer. Általában vegánok nem eszik semmit az állatokkal kapcsolatban. És nem számít, hogy meghaltak-e a termékek előállításának folyamatában, vagy sem - nem használhat semmilyen szőrszálakat a testükből. A táplálkozás alapja - kizárólag növényi étel.

Különösen nehéz a télen, amikor a zöldségek és a gyümölcsök és az árak emelkednek, és ezek tartománya korlátozottabb. Ennek az életmódnak a betartásához elég jónak kell lennie. Ha a fizetés alacsony, aligha engedheti meg magának egy ilyen luxust a hideg évszakban. És csak a gabonafélék fogyasztása a gyomorra nagyon káros.

eszik

Ne enni

Állathoz kapcsolódó termékek:

• minden hús;
• madár;
• hal;
• tenger gyümölcsei;
• tejtermékek;
• tojás (akár hal, azaz kaviár);
• méhészeti termékek.

Élelmiszer-adalékanyagok (némelyik állatokból készültek):

• zselatin;
• cochineal (karmin);
• hal ragasztó (bizonyos alkoholos italok része);
• hód muskus, mint természetes íz;
• omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak;
• D3-vitamin;
• gummillak (shellak);
• tejtermékek: kazein, tejsavó, laktóz.

Mi az, ahol rejtett:

• Madár toll L-cisztein - a pékárukban;
• tojásfehérje, zselatin, kazein, hal ragasztó - sör és bor;
• szardella - Worcestershire és Caesar szószokban, olíva tapenád;
• zselatin, karmin, shellak - édességekben;
• természetes eredetű zsír - sült krumplit és más gyorséttermi ételeket;
• sajt - pesto szószban;
• tojás - tészta;
• kazein, állati ízek, tejsavó - burgonya chipsben;
• csontszén - cukorban;
• csokoládé - ​​tejsavó, tej;
• viasz - zöldség.

Korlátozott használat (mindenki maga dönt):

• Cukorka, fagylalt, chips, keksz, mártás - a cukor és a zsírtartalom miatt;
• édesítőszerek: melasz, dátum és juharszirup - cukor miatt;
• vegán húsok és sajtok - kétes eredetű élelmiszer-adalékanyagok miatt;
• mesterséges tej - cukor miatt;
• Fehérje vegetáriánus bárok - cukrok miatt.

A vegánok között van még néhány különböző kategória:

• a makrobiota főleg gabonaféléket és gabonaféléket eszik, visszautasítja a zöldségeket és gyümölcsöket;
• a nyers táplálkozók nem eszik termikusan feldolgozott ételeket;
• A fruitorians csak friss gyümölcsöt fogyasztanak.

Cheat Sheet a vegetáriánusok számára

Az élelmiszer-adalékanyagok eredete

Megjegyzés a táblázathoz. Csak a gyártó adhat adatokat ezeknek a zsírsavaknak (szintetikus vagy természetes) eredetéről.

Most már tudod, hogy az egyes csoportok vegetáriánusai eszik. Jelentős különbségek ellenére a bázis még mindig egységes marad - ez a hús és a hal hiánya. A fennmaradó korlátozások és a tabuk közvetlenül kapcsolódnak ezen ágak képviselőinek világképéhez. A vegánok különböznek a legszigorúbb táplálkozási rendszerekben (nagyon kevés közülük, de kitartásuk és türelmük irigyelhető), míg a legegyensúlyozottabb és változatosabb étrend lacto-ovo vegetáriánusok.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Mit eszik a vegetáriánusok: élelmiszer lista

A vegetáriánus megközelítés a táplálkozás megközelítése, amelyben egy személy tudatosan korlátozza magát számos termék használatában. Követői eltérőek a fogyasztott élelmiszerek tekintetében. Kezdetben a vegetarianizmus az élő lények megölésével nyert állati termékek elutasítása. De egyes trendek képviselői nem állnak meg ezzel, és kizárják az étrendből a termékek nagy listáját - köztük például a méh mézet. Mik a vegetáriánusok, mi lehet és nem lehet vegetáriánus?

Klasszikus vegetarianizmus (lacto-ovo vegetarianizmus)

A legelterjedtebb vegetáriánus típus, ami a legváltozatosabb étrendet jelenti. A klasszikus vegetáriánusok megtagadják a húst, nem eszik halat és tenger gyümölcseit (puhatestűek). Ezeket az embereket lacto-ovo-vegetáriánusoknak nevezik, mert nem tagadják meg a tojás, a tej és a tejtermékek fogyasztását (néha a sajt kivételével, amelyet az alábbiakban tárgyalunk). Miért nem eszik a vegetáriánusok húst és halat? Sok oka van. A legfontosabb az állatok elleni erőszakban való részvétel megtagadása, még akkor is, ha közvetetten. Számos más ok is van a húsipari termékek visszautasítására: a környezet iránti aggodalom, a lelki gyakorlatok, a világ éhségének csökkentésére irányuló vágy stb.

A vegetáriánusok számára jóváhagyott élelmiszerek listája:

• gabonafélék, gabonafélék: hajdina, rizs, árpa stb.;
• tej, tejtermék és erjesztett tejtermékek (ellentmondásos termék a sajt);
• hüvelyesek, beleértve a szójababot;
• gyümölcsök, szárított gyümölcsök;
• zöldségek: burgonya, uborka, paradicsom, káposzta, padlizsán, stb.
• bogyók: eper, málna, cseresznye, áfonya stb.;
• gomba;
• dió: dió, földimogyoró, kesudió, pisztácia stb.;
• méz;
• kenyér és pékáruk;
• fűszerek: különböző típusú paprika, kurkuma, koriander, oregánó, paprika, fahéj, stb.;
• desszertek zselatin nélkül;
• nem állati tenger gyümölcsei (vörös, barna, zöld alga).

A vegetáriánusok számára tiltott termékek listája:

• bármilyen hús: marhahús, pulyka, csirke, bárány, sertéshús stb.;
• bármilyen hal: tenger, folyó, mesterségesen termesztett stb.;
• tenger gyümölcsei: rákok, kagylók, tintahalak, polipok stb.;
• rákok.

A vegetáriánusok nem fogyasztanak olyan ételeket, amelyek:

• zselatin (állati csontok emésztésével előállított);
• hasadék, lazac, pepszin (borjú gyomorból előállított);
• halolaj;
• Е120 festék (rovarokból);
• albumin (a vérből nyerik).

Fontos kérdés, hogy a vegetáriánusok-e a sajtot? A sajtot oltóanyag felhasználásával készítik el, amelyet természetesen nem lehet enni. Gyakran megtalálhatók az abomasum szintetikus helyettesítői - a következő címkék jelzik: Milase, Suparen, Maxilact, stb. Az ilyen termékek vegetáriánus asztalra alkalmasak. Néhány sajtot lazetta nélkül állítanak elő - például az Adyghe.

Gyakran a kérdés az, hogy a vegetáriánusok halat és tengeri ételeket fogyasztanak-e? Természetesen nem. Azokat, akik nem eszik húst, de halakat és puhatestűeket fogyasztanak, peschetáriának hívják. A vegetarianizmus számára ezek az emberek nem relevánsak. Mindenki dönt arról, hogy halat eszik-e vagy sem. A halhús cseréje, a kalcium megszerzése szempontjából, lehet dió vagy gyógynövény. A nem állati foszfor vegetáriánusok magvakból és szemekből származnak. Végül, a szükséges mennyiségű omega-3 megtalálható a tofuban, a búzacsíra vagy a sütőtökön.

A lacto-ovo-vegetáriánusok napi menüjében a húst helyettesítik:

A kiegyensúlyozott étrend mellett ez a fajta étel nagyon hasznos, mivel a vegetáriánus ételek "könnyű". A testet hasznos anyagokkal látják el, ásványi anyagokat és vitaminokat kapnak. Az ilyen életmódhoz való ragaszkodás nem nehéz.

Lakto-vegetáriánus

Az ilyen vegetáriánusághoz ragaszkodó emberek nem eszik tojást, de nem tagadják magukat a tejetől. A tojásokat állati eredetű okokból kizárják a menüből - a csirkék kikerülhetnek tőlük. Néhány vegetáriánus kivétel, amely lehetővé teszi a gyári tojás használatát. A mezőgazdasági tojás szigorúan tilos.

Mit eszik a lacto vegetáriánusok? Minden olyan étel, amelyet a tojás kivételével lacto-ovo vegetáriánusok engedélyeznek. A tiltott élelmiszerek listája megegyezik a klasszikus vegetáriánus listával, kivéve a tojással kapcsolatos árnyalatokat. Tehát nem fogyasztanak ételt, amely lecitint tartalmaz, tojásból nyerik. Növényi és szója lecitin helyettesíti a vegetáriánus ételeket. Továbbá, nem tehetnek semmit, ami tojásport tartalmaz. Ezek tojás tészta, instant burgonyapüré, édességek, gofri stb.

A tojás összetevői a termékek összetételében globulin, ovomucin, livetin stb.

Ovo Vegetáriánusok

A tej és annak származékai visszautasítása, ennek az élelmiszer-rendszernek a követői örömmel fogyasztanak tojást. Ezeknek köszönhetően kielégítik a szervezet állati fehérje igényét.

Az ovo-vegetáriánusok által jóváhagyott termékek listája tartalmazza a lacto-ovo-vegetáriánusok termékeinek listáját, a tej, tejtermékek és tejtermékek kivételével. Természetesen tilos a laktóztartalmú termékek fogyasztása is. Szükséges továbbá gondosan tanulmányozni a címkéket - a tej összetétele különböző nevek szerint, például kazein, kazeinát, laktoglobulin stb.

Ha valaki nem eszik húst, más módra van szüksége ahhoz, hogy fehérjét kapjon. Mind a lacto vegetáriánusok, mind az ovo vegetáriánusok csak egy állati fehérjeforrást tartalmaznak a táplálkozásban - a tejben vagy a tojásban. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy ez nem elegendő a testrendszerek normális működéséhez. Néhány orvos azt mondja, hogy az ovo-vegetarianizmus káros a tojások emészthetősége miatt. Nagy mennyiségben eszik őket emésztési zavarokhoz.

veganizmus

A legszigorúbb növényi táplálékrendszerek, amelyek abból állnak, hogy abszolút minden állati eredetű terméket elhagynak, beleértve a haltojásokat, a mézet, a lépeket, a propolist és a pergót.

A kaviárt nem használják, mivel az új halak később kikeltek belőle. Az étkezési kaviár azt jelenti, hogy megfosztják a halakat az utódaiktól. A mézet nem eszik a méheket előállító méhek erőszakos hozzáállása miatt, amelyet értékesítenek. Vannak olyan információk, amelyek szerint a királynőket kétévente megölik, a fiatalabbak helyett. Emellett a méhektől a méz eltávolításának folyamata káros a méhekre. A méhészet fenntartásának feltételei a méhek betegségeinek és korai halálozásának kialakulásához vezetnek.

A vegánok gabonafélék, gabonafélék, zöldségek, diófélék, gombák, gyümölcsök és hüvelyesek, valamint fűszerek és olajok alapulnak. Általában az ilyen típusú élelmiszerek hulladékai az állatokon tesztelt termékekből származnak, és nem szereznek gyapjúból, szőrből, bőrből, selyemből készült termékeket sem. Más szóval, a veganizmus az állatok életében való teljes beavatkozás.

A vegánokat három csoportra osztják:

• nyers táplálkozók: olyan ételek fogyasztása, amelyek nem voltak hőkezelve, vagyis nyers; Ez lehetővé teszi, hogy maximálisan hasznos anyagokat tartson;
• fruitorians: csak friss gyümölcsöt enni;
• makrobiota: előnyben részesíti a gabonaféléket és szinte nem eszik gyümölcsöt és zöldséget.

A táplálkozási szakemberek a vegetáriánus táplálkozás rendszere szempontjából a tápanyagok szempontjából a veganizmust tekintik. Állati fehérjeforrások hiányában nem lehet kizárólag szójal kiegészíteni. Nemcsak nehéz enni az ilyen módon - a gyümölcsök és zöldségek csak a szezon során olcsóak, és az év hátralévő részében a középső sávban az árak nagyon magasak. Nem minden szervezet képes vegán étrendre lépni - reagálhat a különböző betegségek kialakulására.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariancy-spisok-produktov.html

Mit eszik a vegetáriánusok

A WHO egy vegetáriánus étrendet ajánl az egyik legegészségesebb étkezési lehetőségnek. Ezért egyre több ember visszautasítja a húst az egészség érdekében: ez csökkenti a rák, ateroszklerózis és szív-érrendszeri betegségek bizonyos típusainak kialakulásának kockázatát. Az etikai, ökológiai vagy vallási okokból azonban nagyon kevés ember válik vegetáriánusokká: az állatok megölését etikátlannak vagy meggyőződésnek tartják, hogy az állattartás káros a környezetre.

Mi a vegetarianizmus

Széles értelemben a vegetarizmus a növényi és tejtermékek táplálkozása az állati eredetű élelmiszerek elutasítása esetén. Ha azt mondjuk, hogy a vegetáriánusok nem eszik, akkor a hús, a baromfi, a hal és a tenger gyümölcsei. A gombák, bár a szakértők önálló királyságnak tartják őket, általában a vegetáriánus menübe tartoznak. Ez az étrend, amelyet a WHO az egyik legegészségesebbnek ajánl, de nem szabad összetéveszteni a vegetarianizmust a szigorú formájával: veganizmussal.

Ovo-lakto-vegetáriánus étrend

Az Ovo-lacto-vegetarianizmus a vegetáriánus étrend leggyakoribb lehetősége. Ez magában foglalja a hús elhagyását, de nem tiltja a tojás, a tej és más tejtermékek használatát. Ez egy liberális vegetáriánus típus, és ezenkívül kényelmes a társadalmi élet szempontjából: a legtöbb étterem és kávézó menüjében nehéz megtalálni az ételeket egyszerre hús nélkül, tejjel és tojással a kompozícióban.

Laktóz vegetarianizmus

A lacto-vegetáriánus egy kicsit szigorúbb, mint az előző típusú étrend: lehetővé teszi a növényi eredetű élelmiszerek vagy tejtermékek fogyasztását, de nem a húst, és nem a tojást. A tojást azonban néha a menübe is be lehet illeszteni. A tejsavas vegetáriánusok azonban elkerülik az olyan élelmiszerek előállítását, amelyek előállításához a vágási termékeket használták: zselatint, amelyet főzött porcból nyerünk, és az oltót - a borjak gyomrából állítják elő.

veganizmus

A veganizmus a vegetarianizmus legszigorúbb formája, kizárja az étrendből az összes állati terméket. Nem csak a hús, a hal, a tenger gyümölcsei, hanem a tojás, a tej és a méz is. Mivel a fő oka, hogy az emberek vegánokká válnak, etikai kérdések, általában nemcsak húst és tojást eszik, hanem nem viselnek valódi bőrből vagy szőrből készült ruhát. A vegánok visszautasítják a természetes selymet, tiltakoznak az állatoknak a szórakoztatóiparban történő használatával szemben.

Terméklista

A vegetáriánus étrendhez fordulva sokan változatosabbá válnak. Ennek oka részben azért van, mert mindaddig, amíg ragaszkodik az általánosan elfogadott menühöz, nem fordít sok figyelmet erre, és megy a legkisebb ellenállás útján: ha egy ízletes, akkor csak meg kell rendelnie egy steaket vagy garnélarákot kell vásárolnia. A vegetarianizmusra való áttéréssel világossá válik, hogy a húst valamivel ki kell cserélni, és kiderül, hogy sok más ízletes termék eladó.

zöldségek

A zöldségek szinte nem tartalmaznak zsírokat és fehérjéket, de vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban gazdagok. A petrezselyem, a káposzta, a petrezselyem és a hagymák foszfort tartalmaznak, amelyek alapvető fontosságúak az emberi egészségre. Saláta, cékla, uborka és paradicsom gazdag vasban és spenótban kalciumban. A vegetáriánus étel lehetővé teszi az összes zöldség használatát:

• Burgonya.
• Sárgarépát.
• Squash és squash
• Retek és zeller.
• Paradicsom.
• Uborka.
• Spenót.
• Káposzta.
• Brokkoli.
• Kapribogyóval.
• Zeller.

A zöldségek salátákat, főételeket, gyümölcsleveket készíthetnek. Ez az étel gazdag szénhidrátokban, így nem fogja érezni az energiahiányt. A kalóriatartalmú tartó keményítőes burgonya.

Gabonafélék, hüvelyesek, diófélék

A gabonafélék és származékai a gabonafélék, a gabonafélék, a gabonafélék, a reggeli gabonafélék, a tészta és a spagetti, valamint a sütemények. Az étrendbe nemcsak a rozs, a búza, a köles és az árpa, amely ismerős a szélességi körökben, hanem kevésbé népszerű gabonafélék. Például diverzifikálja a menüt bulgur és kuszkusz segítségével.

A hüvelyesek értékes növényi fehérjeforrások. Ez a termékkategória a következőket tartalmazza:

Ne felejtsd el a diót - a fehérje és a zsír forrását. Desszertekhez, salátákhoz, snackekhez és süteményekhez adhatók. A dió nyersen vagy serpenyőben sült. Ne korlátozza a diót és a mogyorót: a földimogyoró, a kesudió, a pisztácia, a mandula, a fenyőmag és a kókuszdió is megtalálható.

Gyümölcsök és édességek

A gyümölcsök sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, szénhidrátokban és rostokban gazdagok. Ahhoz, hogy megkapjuk a napi C-vitamin arányát, elegendő alma, narancs és egy kis eper. Gyümölcsök nélkül nem szükséges gyümölcsöt enni, gyümölcssalátákat, friss gyümölcsleveket és desszerteket, például lekvárt, lekvárt, török ​​delightet, kandírozott gyümölcsöt készíteni.

A vegetáriánus élelmiszer-szárított gyümölcs különálló terméke. Hosszú távú tárolásra tervezték, és megnövelt adag tápanyagokat tartalmaznak.

A vegetáriánusok más édességeket is fogyaszthatnak gyümölcs nélkül, de ha szigorú vegán, győződjön meg róla, hogy az édességek nem tartalmaznak zselatint, amelyet porcból és állati inakból nyerünk.

Tejtermékek

Ez a tej és minden, ami az alapja alapján készült:

• Sajtot.
• Túrós.
• Joghurt.
• Cream.
• Tejföl.
• Fagylalt
• Tej és tejtermékek.

Amellett, hogy kiváló fehérjeforrás, a tejtermékek más előnyökkel is rendelkeznek: a túró kalciumforrásként szolgál, jó joghurtok az emésztésre. Ha arra törekszünk, hogy teljesen eltávolítsuk az állati táplálékot az étrendből, figyelj a laza sajt tartalmára - ez a borjak gyomrából készült kivonat. Keressen olyan növényeket, amelyek növényi eredetű enzimeket tartalmaznak.

Hús és hal cseréje

Cserélje ki a húst és a halat valamivel, amit nem lehet, de olyan étrendet készíthet, hogy kompenzálja az összes hasznos anyagot, amit egy hétköznapi ember a húsból kap. Leggyakrabban fehérjékről beszélünk: abból a tényből, hogy a vegetáriánusok nem eszik, az állati fehérje a legegyszerűbb kompenzálni.

Top Protein termékek

• Tojás. Az Ovo-lacto-vegetáriánusok be tudják venni őket az étrendjükbe, de ha az egész életedben húst fogyasztottál, és valamilyen oknál fogva úgy döntött, hogy elhagyod, jobb, ha nem megy egyenesen a veganizmushoz, hanem az étrend fokozatos megváltoztatásához. Továbbá, a tojásfehérje, a zöldséggel ellentétben, tökéletesen emészthető.
• Erjesztett tejtermékek. Egy másik jó fehérjeforrás, és ugyanakkor a kalcium is olyan anyag, amely vegetáriánus étrendre való áttéréssel „eltűnik” az étrendből.
• Hüvelyesek: bab, szójabab, borsó, lencse, csicseriborsó. A hüvelyesek nemcsak növényi fehérjékben, hanem vitaminokban és vasban is gazdagok. Ne feledje, hogy ugyanazt a lencse tölti be a gyomor-bél traktust, így nem lehet túl szoros, és a vasat és a fehérjéket nem emésztjük a hüvelyesekből, valamint a húsból vagy tojásból, de javíthatja az abszorpciót, ha hüvelyesek vannak zöldségekkel.
• Dara: hajdina, zabpehely, rizs. A legtöbb növényi fehérje hajdina, de más gabonákban elég. Ha nem utasítja el a tejet, a tej és a tojásrántotta zabpehely jó fehérjeforrás lesz a nap számára.
• Diófélék és magvak. Nemcsak fehérjében gazdag, hanem vitaminok és aminosavak is.

Ha kitölti az étrendet, a fehérjék hiánya könnyű, majd cserélje ki a húst, mivel a vas forrása sokkal nehezebb. A probléma az, hogy a hem vas a legjobban felszívódik - ez a hemoglobin és az állati takarmány része. A vashiány tele van a vérszegénység kialakulásával, ezért szükséges a vas gránátalma, a hüvelyesek, a gabonafélék, a szárított gyümölcsök, a gabonafélék gazdag étrendjében. Ne feledje azonban, hogy nem helyettesítik az állati táplálékot vasforrásként, ezért, különösen sportoláskor, vasat kell venni adalékként vagy vitamin-komplexek részeként.

Hogyan tartsuk fenn a vitaminok egyensúlyát

Vegetáriánus ételeket kritizálnak bizonyos vitaminok és aminosavak hiánya miatt. Először is, az állati fehérje jobban felszívódik, többek között egyes zsírsavak és aminosavak húsának tartalma miatt. Másodszor, a kalcium is jobban felszívódik az állati termékekből. Végül az omega-zsírsavak és a B12-vitamin csak abban a tényben találhatók, hogy a vegetáriánusok nem eszik. Hogyan kell kezelni ezeket az alapvető anyagokat életre?

Az első dolog, amit tudnod kell: az aktív formájú B12-vitamin, amelyben a szervezet képes elnyelni, nem található növényi eredetű élelmiszerekben. Sem a hínár, sem a vegánok által jóváhagyott egyéb finomságok nem segítik a hiány hiányát. De a jó hír az, hogy tojásban és tejben van, így a lakto-ovo vegetáriánusoknak nem kell aggódniuk. A vegánoknak B12-ben dúsított élelmiszer-adalékanyagokat kell tartalmaznia a menübe: szerencsére bakteriális fermentációval szintetizálják, és az állatokat nem használják termelésre.

Ha vegán étrend van, figyelje meg a vérben és a vizeletben lévő vérszintjét. A diagnosztikai központok áraiban rövidítve van: MMA. A B12-vitamin szintjének vizsgálata hamis eredményt adhat, mert fennáll annak a kockázata, hogy figyelembe vesszük a vitamin haszontalan analógját. Ezek azok a hibák, amelyek az algákban levő B12-tartalmú mítoszhoz vezettek.

Összefoglalva: magában foglalja a tojást és a tejet az étrendben, és ha ez ellentétes a szabályaival, akkor vitamin-komplexeket használjon. Elvileg a növényi élelmiszerekből származó vitaminok nagy része, a B12 az egyetlen kivétel.

A szervezetben a kalcium egyensúlyának fenntartásához mák, szezám, dió. Az Omega-3 és az Omega-6 esetében azonban a dolgok egy kicsit bonyolultabbak: pótolhatatlan savak, amelyeket csak az ételből kapunk, és nélkülük az idegrendszer, az immunrendszer, a reproduktív és a kardiovaszkuláris rendszerek szenvednek.

Az omega-6 napraforgóolajban van, és ne aggódj a sav hiányosságairól. De az omega-3 a halakban van, és ha elhagyják, fennáll a hiányosság veszélye. A len, a kenderolaj, a diófélék, a búzacsíra és a keresztfűfélék felvétele a menübe segít megoldani a problémát. Kanál vajat és egy marék diót naponta elég.

Diéta egy napra

Reggeli esetén ajánljuk zabkása vagy müzli. Ha tejet fogyaszt, a zabkása tejjel lehet főzni, és ha vegán - öntsünk forró vizet, és hagyjuk 5 percig főzni. A kész zabkása dió, szárított gyümölcs, friss gyümölcs. Azt is öntsük müzli vagy zabkása joghurt, kefir. A vegetáriánus reggeli másik változata a gombóc, burgonya, gomba, túró vagy cseresznye.

Hasznos az ebédre leves leves: bab- vagy gombaleves, egy egzotikusabb zöldségkrémleves is. Nyáron főzhet okroshka.

A fő ételek vegetáriánusai közötti snackek szendvicseket sajtokkal vagy forró szendvicsekkel tojással. Egyszerűen elkészítve: vágjuk ki a kenyér szeletét, tedd a tűzhelyre, tedd le a tojást, és mindkét oldalon megsütjük. A kész szendvics reszelt sajttal és gyógynövényekkel. Egy másik lehetőség a túró apróra vágott gyümölcsrel vagy zellergyökér salátával.

Vacsora esetén a burgonyapürét, a zöldségszeletet és a salátát enni lehet. A legszigorúbb vegetáriánus étrend saláták segítségével is változatos: friss zöldségekkel, babokkal, sajtokkal, tojással vagy gyümölcsökkel főzve.

Ha nincs idő a főzéshez

A vegetáriánus étrend egyik előnye, hogy nem igényel sok időt a kályha mellett. Természetesen vannak összetett vegetáriánus ételek, de a zöldséggel és a gyümölcsökkel ellentétben a húst nyersen lehet fogyasztani. A kefir, a joghurtok és a sajtok szintén nem igényelnek hosszú előkészítést. Ezért annak érdekében, hogy harapjunk, nem kell a szakácskönyvben átmennie: elegendő, ha a gabonát dupla kazánban főzzük, friss zöldségeket és gyümölcsöket vásárolunk, sütjük a jövő dióját - és a menü készen áll a közeljövőben. Egészséges és egészséges ételeket is rendelhet a vegetáriánusok számára egy hétig a békésen:

http://letbefit.ru/blog/chto-mozhno-est-vegetariantsam/

Mit lehet és nem tud enni vegetáriánusok?

A vegetarianizmus olyan táplálkozási rendszer, amely kizárja az állati táplálékot. Mit eszik a vegetáriánusok és mennyire korlátozott a diéta? Vannak olyan lehetőségek, amelyek helyettesíthetik a húst és a tejtermékeket, hogy egészségesek maradjanak még az élelmiszer-korlátozások előtt is.

A vegetarianizmus típusai

Sokak számára a vegetarianizmus sztereotípia. Nem mindenki ismeri a vegetáriánusok nevét. Ez a koncepció nagyon széles és több területet is magában foglal. Az emberek többféle vegetáriánusnak is tulajdoníthatják magukat:

• Lacto-ovo vegetáriánusok - nem eszik húst és halat, de tojást, mézet és tejterméket fogyasztanak.
• A tenyésztett vegetáriánusok - a korábbi kategóriákkal ellentétben - kizárják a tojásokat, de mézet és tejterméket fogyasztanak.
• Ovo vegetáriánusok tojást fogyasztanak, de eltávolítják a halat, a tejet és a húst.
• Vegánok - kizárják az összes állati terméket. Nem vásárolnak olyan termékeket, amelyek szenvedett állatokat termelnek (megölték vagy tesztelték).
• Nyers táplálkozók - csak olyan nyers ételeket fogyasztanak, amelyeket nem dolgoztak fel, és megtartották a maximális tápanyagot.

Gyakran egy személy nem is gondolja, hogy miért van bizonyos élelmiszerek fogyasztása inkább a szülők gyermekkori szokásai. Miért döntenek sokan úgy, hogy megváltoztatják az élelmiszerrendszerüket, és hogy ez különbözik az „mindenevő” táplálékától?

A hús elutasításának okai

Miért nem eszik húst a vegetáriánusok? Mindenki magyarázza ezt a saját okai miatt:

• Etikai. Az állatok milliói meghalnak az emberek számára, hogy szórakozzanak a hústól. A tömeggyártásban a vágás feltételei nagyon kegyetlenek, mert rövid idő alatt nagy mennyiségű terméket kell előállítaniuk, és nincs idő a kegyelem bemutatására. Az antibiotikumok használata az állatok és a madarak növekedésének felgyorsítására, valamint a gyilkosság brutális módszereire sokan elhagyják a húst.
• Health. Az orvosok szerint sok állati eredetű élelmiszer káros a szervezetre. A WHO hivatalosan elismerte, hogy a feldolgozott hús olyan rákkeltő anyag, amely olyan betegségeket okoz, mint a magas vérnyomás, az onkológia, a stroke és az atherosclerosis. Tanulmányok kimutatták, hogy a zöldség táplálkozást gyakorló emberek ritkábban szenvednek e betegségektől. Ezért, beleértve a diétát, a zöldségeket, a gabonaféléket és a gyümölcsöt a hús helyett, egészségesvé válik.
• Policy. Sok országban az éhség problémája van. A bolygónk teljes népességének körülbelül egyharmada élelmiszerhiánnyal küzd. Az amerikai gazdaságok olyan sok kenyeret termelnek, amit 2 milliárd embernek tudtak biztosítani. De a legtöbbet takarmányozásra, állattenyésztésre és gazdag országokból származó embereknek adják el. Az erőforrások racionális felhasználása segít a világ éhségének leküzdésében. Így a vegetáriánusok hozzájárulnak az éhezés elleni küzdelemhez a szegény államokban.

• Karma és energia. A vegetáriánusok úgy vélik, hogy a gyilkosság egy élő szervezetet szenved. Az ilyen húsok étkezése káros hatással van az energiára. A karmikus törvény szerint a szenvedett állatot fogyasztó személy is elítéli magát. A megfelelő táplálkozás világossá teszi az ember elméjét. Az erőszak által nyert termékek szennyezik a testet és a lelket. Amikor az állatokat elpusztítják, a félelembe kerülő hormonok belépnek a vérbe, amelyek a húsba szívódnak. Ezért az emberek, akik túl sok ilyen ételt fogyasztanak, agresszívebbek. A statisztikák szerint több húsfogyasztó, nem vegetáriánus, aki több bűnözővel rendelkezik.
• Ecology. Az állatállomány nagy kárt okoz a környezetnek. Az állattartók szabad földet használnak és szennyezik. A legelők szervezéséhez sok erdőt vágnak le. Ezt a rendszert a vegánok és más vegetáriánusok tagadják. A termőterületek és a gabonafélék termesztése esetén termőterületeket lehet felhasználni. Továbbá, a csirkehús vagy a szarvasmarha növekszik, az emberek 8-szor több vizet költenek, mint a növények öntözéséhez. A gazdaságok szennyezik a folyóhulladékot, ami a föld túlmelegedéséhez vezet. A jövőben ez éghajlatváltozással jár. A világ erőforrásai nem végtelenek. És most fontos gondolkodni róla.

Lehet-e halat enni

Vajon a vegetáriánusok halat fogyasztanak? Vannak homokozó dobozok, azok a termékek listája, amelyek közé tartozik a hal, a garnélarák és más tengeri ételek. És bár némelyikük vegetáriánusnak is nevezheti, a Brit Vegetáriánus Társaság ezt tagadja. Megállapítást nyert, hogy a vegetáriánusok nem eszik állati termékeket vagy más, a halott lényekhez kapcsolódó élelmiszereket. Ezért, ha a vegetáriánusok halat fogyasztanak, akkor az étrendük nem felel meg az általánosan elfogadott normának, és a pesketarianizmus jellemzője.

A halászat is kegyetlen feladat, mivel ezek a szervezetek is fájdalmat tapasztalnak, érzékeny idegrendszerrel. A hálózatban gyakran kapnak delfineket, teknősöket, amelyek nem hagyják el az élethez való jogot.

Sokan halat, kaviárt és tenger gyümölcseit fogyasztanak, igazolva azt, hogy sok ilyen kalcium és omega-3 van. De mivel a víz szennyeződik, az egész kedvező hatás kiegyenlítődik. Ezenkívül a diéták, szezám, szójabab, tofu, magvak bevonásával a vitaminok aránya problémamentes. És nem tartalmaznak nehézfémeket, amelyek gazdagok a világpiacokon szállított legtöbb halfajtában.

Lehet-e tojást enni

A vegetáriánusok gyakran kizárják az étrendből, az első húsból és a halból, majd megtagadják a tojásfogyasztást. Ez annak a körülménynek köszönhető, amelyben a terméket kapták. Egy tojás 22 óra, melyet a csirke szoros ketrecben és mozgás nélkül tölt. Az összes kalcium a tojáshéjak előállításához megy, és a madár gyorsan fejlődik a csontritkulásban. Beteg és gyorsabban hal meg, mintha természetes környezetben élne.

A tojásfogyasztás és a betegségek, például a cukorbetegség és a rák bekövetkezése közötti kapcsolat szintén bizonyított. A heti 2-4 tojás használatakor a kockázatok növekednek, függetlenül az elkészítési módtól.

Mit eszik a vegetáriánusok a tojás helyett? A termék cseréje főzésre (például sütés) nagyon egyszerű:

• A tésztához 2 evőkanál vizet és 1 evőkanál kukoricakeményítőt keverhetünk össze;
• 1 evőkanál őrölt lenmagot 2 evőkanál meleg vízzel keverve;
• Masszírozzunk egy banánt egy kanállal, és keverjük össze az almaszószával, a sütőtökkel vagy bármely más pürével;
• 1 evőkanál mogyoróvajat hozzáadunk a tésztához, hogy javítsa a ragasztási tulajdonságait.

Vegetáriánus termékek listája

Úgy tűnik, ha eltávolít minden állati táplálékot, mi a vegetáriánus? A növényi étrendre való áttérés során egy személy felfedez egy csomó új terméket, amit korábban nem figyelt. Aztán rájön, hogy lehetetlen éhezni a vegetarianizmusra. Minden termék több csoportra osztható.

Hüvelyesek, gombák és gabonafélék

Sült árukat és makaróni lehet enni! Ayurveda még a búza, a rizs, a hajdina, a kuszkusz használatát is mutatja, mivel az édes ízhez kapcsolódik. Hajnövekedést, körmöket és élettartamot nyújt. Szintén ilyen ételben sok szénhidrát, ami energiát és telítettségérzetet ad. A vegetáriánusok gyakran akarják megszüntetni a cukrot és a káros édességeket (sütemények, csokoládé). A gabonafélék és a tészta használata csökkentheti az e termékekre vonatkozó élményt.

A növényi fehérje hiányának fedezéséhez győződjön meg róla, hogy hüvelyeseket eszik. Ez nem csak a bab, a lencse és a szójabab, hanem az ezekből származó termékek is. Csak egyszer érdemes megpróbálni kipróbálni a mandula-tejet, a túrót vagy a tejföllel, hogy megértsük, milyen könnyű az állati takarmány visszautasítása. És még a kedvenc majonézje is helyettesíthető szója joghurt szószokkal - az interneten sok receptet használnak egyszerű összetevők segítségével. A bab jó a gyomor és a belek számára. Semleges ízük jól illik a paradicsomhoz, a citromléhez és más termékekhez.

A gombák használata nem tilos, ha az emberek vegetáriánus étrenddel rendelkeznek. Sült vagy főtt gombát eszik. Nagyszerűek a csirke cseréjére, és segítenek gyorsan megszokni az új étrendet.

zöldségek

A vegetáriánusok egyik legfontosabb összetevője. A zöldségek sok rostot tartalmaznak, amelyek méregtelenítik és rendszeresen tisztítják a testet. Fontos, hogy gondosan vizsgálja meg a vitaminok tartalmát az egyes zöldségekben, és folyamatosan gondoskodjon arról, hogy jelen legyenek az étrendben.

gyümölcs

Tökéletesek, mint egy desszert, és minden szükséges vitamint is megadnak. Javasoljuk, hogy külön étkezésként gyümölcseit eszik, hogy azok ne legyenek ellentétben az emésztési folyamat más élelmiszereivel. Javasoljuk, hogy ne keverjük össze a különböző gyümölcsöket (különösen savanyú, húsos). A turmixokat is készítheted, és ne felejtsd el a bogyókat. A legjobb, ha reggel gyümölcsöt eszik, hogy a test maximálisan hasznos anyagokat szívjon fel.

Tejtermékek

A vegetáriánusok gazdagítják diétájukat túróval, sajtokkal és egyéb tejtermékekkel, ha nem írnak elő megfelelő korlátozásokat. Először, az áramellátási rendszer megváltoztatása után sokan elismerik, hogy jelen vannak az asztalán, de aztán megtagadják és átállnak az üzemrendszerre.

Még mindig viták folynak az ilyen termékek előállításának etikájáról. A Védikus tanítás azonban azt mondja, hogy a tehén táplálja a borjú tejét, és lehetővé teszi, hogy éljen. Ezért a termék pozitív energiával rendelkezik, és használata megengedett.

Olajok, diófélék, magvak

Milyen termékeket nem zárnak ki pontosan az olajok és a diófélék. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek magas zsírtartalmúak, és amelyek különösen fontosak a növényi táplálkozásban. Segítségükkel salátákat készíthet, amelyek soha nem unatkoznak!

tenger gyümölcsei

Nem csak a hal, hanem az algák is adják a test jódját. A tengeri kelkáposzta, a wakame, a hijiki, a spirulina és más fajták vasat, foszfort, magnéziumot tartalmaznak. Ezek normalizálják a pajzsmirigy munkáját, és jó kiegészítésként szolgálnak a meglévő menüben. A vegetáriánusok üzleteiben sok szárított alga és kész alga található.

Fűszerek és fűszerek

Az étel változatosabbá tételéhez kurkuma, fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér hozzáadható. Védikus kultúrában úgy vélik, hogy a fűszerek javítják az élelmiszer energiáját. Antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek tisztítják a testet.

A vegetáriánusok tilalma

Mi nem eszik vegetáriánusokat? A nyilvánvaló ételek mellett a vegetáriánusoknak néha rejtett összetevőik vannak az ételükben, amelyek csak első pillantásra tűnnek biztonságosnak.

• Az albumin tojásfehérje származéka, amelyet hozzáadunk a sütéshez;
• A D3-vitamin veszélyes, mert leggyakrabban halból kivont;
• A közelmúltban a kollagén körül viták zajlanak, hasznos kiegészítő, amely a nyers halból is származik és nem alkalmas vegetáriánusok számára;
• Zselatin - az állatok csontjaiból és porcjából készült, majd mályvacukrot, lekvárot, savanyúságot és más édességeket készítenek;
• Abouch - a halott borjak gyomrából nyert és sajtok készítéséhez használt;
• Lecitin - ha nincs "szója" előtag, akkor az anyag tojásból származik;
• A Carmine vagy az E120 egy rovarokból származó élelmiszerfesték.

Mindez fontos a vegánok számára, hogy a legmegfelelőbb étrendet hozza létre. Sokan megtanulják, hogy saját ismerős ételeket készítsenek. Az interneten vegetáriánus kenyér, túró, zselé és egyéb, az étrendet kiegészítő ízletes ételek receptjei találhatók. Ennek köszönhetően a vegetarianizmus kellemes és ismerős élelmiszerrendszer lesz, amely bónuszt fog adni az egészségnek.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Mit eszik a vegánok? Terméklista

A cikk gyors navigálásához használhatja a következő navigációt:

Amikor az emberek először találkoznak a veganizmussal, úgy gondolják, hogy az ilyen ételekhez nem fognak enni. De az első vélemény nagyon rossz!

Az igazság az, hogy a növényi étel nagyon ízletes és változatos, csak jobban meg kell ismernie. Van egy hatalmas választék a gyümölcsök, zöldségek, szemek, hüvelyesek, diófélék és magvak.

És ha csak egy átmeneti szakaszban van, és nagyon nehéz elhagyni a hús kolbászokat, kolbászokat, raviolit, szeleteket, sajtot és tejet! Ne aggódj! Végtére is, ma a veganizmus annyira népszerűvé vált, hogy sok gyártó kiváló helyettesítőt kínál nekik állati termékek nélkül, amelyek kiváló minőségűek (jobb összetétel), és sokan, akik hagyományosan eszik, nem tudják megkülönböztetni őket a szokásosektól.

A friss gyümölcsök, zöldségek, bogyók és zöldek az egészséges vegán étrend alapját képezik, ezért kezdjük őket.

Ezután bemutatjuk a termékek listáját, példákkal és linkekkel néhányat.

Gyümölcsök és bogyók

Minden nap enni friss gyümölcsöt. Energiát adnak, hatalmas mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és antioxidánsokat biztosítanak, amelyek hozzájárulnak a jó egészséghez. Győződjön meg róla, hogy a gyümölcsök érettek, mert ebben az állapotban a legkevésbé tápláló és lúgosítja testét. Ha nincs ideje, hogy enni az érett gyümölcsét, csak fagyassza be őket, majd készítsen egy turmixot vagy fagylaltot, valamint hozza hozzá a zabkását, joghurtot és hasonlókat.

A bogyók rendszeres táplálkozással történő bevonásával javíthatja az általános egészséget az ízlésük élvezetével.

Egyes gyümölcsök és bogyók listája:

• sárgabarack
• avokádó
• görögdinnye
• birsalma
• cseresznye szilva
• ananász
• narancssárga
• banán
• piros áfonya
• cseresznye
• szőlő
• áfonya
• körte
• gránátalma
• grapefruit
• gujávafa

• kányafa
• eper
• egres
• vörösáfonya
• kumquat
• lime
• citrom
• lichee
• mandarin
• mangó
• szenvedélyes gyümölcs
• málna
• törpemálna
• homoktövis
• kiwi
• somfa

• papaya
• őszibarack
• boszorkány seprű
• édesség
• szilva
• ribizli
• feijoa
• datolyaszilva
• cseresznye
• fekete áfonya
• eperfa
• kutya emelkedett
• egy alma
• vad eper
• füge
• dinnye

Szárított gyümölcsök:

• goji bogyók
• szárított datolyaszilva
• eperfa
• szárított sárgabarack
• vörösáfonya
• királyi dátumok
• füge
• mazsola
• aszalt szilva
• carob gyümölcs
• physalis

diverzifikálja a menüt

Zöldségek és zöldek

• articsóka
• padlizsán
• édesburgonya
• brokkoli
• svéd
• kelbimbó
• daikon
• squash
• káposzta
• karfiol

• karalábé
• sárgarépa
• uborka
• squash
• bors
• Kínai káposzta
• retek
• retek
• káposzta

• répa
• spárga
• zeller
• paradicsom
• Csicsóka
• tök
• lila káposzta
• cukkini
• burgonya

Gyakorlatilag bárki, aki ismeri vagy hallotta, hogy a zöldek fontosak az egészségünk szempontjából. Kiváló forrása a rostoknak és a víznek, ami segít az emésztőrendszerben. A zöld tápanyagok elengedhetetlenek ahhoz, hogy testünkben sok különböző folyamatot tartsunk fenn, beleértve a rossz koleszterinszint csökkentését, a látás javítását, segítve a testsúly szabályozását és az immunitás javítását.

A sötétzöld leveles zöldségek a lutein és a zeaxantin növényi pigmentjeit tartalmazzák. Segíthetnek a stroke, a szívbetegség és az emlőrák és a tüdőrák megelőzésében.

• spenót
• mángold
• rukkolával
• kapor
• petrezselyem
• hagyma
• romaine saláta
• sóska
• zsázsa
• koriander
• zöld hagyma
• bazsalikom
• Cale
• mustár zöldek
• saláta
• pitypang zöldek

keményítő

A teljes ételek formájában lévő keményítők megbízható és egészséges étel a vegán táplálkozáshoz. Sok komplex szénhidrátot tartalmaznak, amelyek energiát és telítettséget biztosítanak sokáig.

Nemcsak a keményítők takarmányozzák a testet és az agyat energiával, hanem a fehérjékből, az esszenciális zsírokból, rostokból és ásványi anyagokból származó esszenciális aminosavakkal is. Ragaszkodjon a teljes kiőrlésű gabonához, nem finomítva, és élvezze a különböző hüvelyesek és lencse. A tudomány szerint a gluténtartalmú szemek nagyon jóak a celiakia nélküli emberek egészségére.

Ezért ha nem tapasztal mellékhatásokat, akkor nincs glutén intoleranciája, ne felejtse el az étrendbe a következő magokat és hüvelyeseket felvenni:

Egész szemek:

• bársonyvirág
• árpa
• barna rizs
• vörös rizs
• vadrizs
• zöld hajdina
• quinoa
• tönköly
• köles
• zab
• rozs
• búza
• teljes kiőrlésű kenyér
• teljes kiőrlésű tészta

hüvelyesek:

• lucerna hajtások
• bab (piros, fehér, fekete, zöld, pinto)
• nagy lima bab
• csicseriborsó
• mung
• borsó
• borsó hüvely
• lencse (piros, zöld)
• adzuki bab
• edamame

Egészséges zsírok

Sokan, akik hagyományosan eszik, kalóriájuk több mint 30% -át zsírból kapják, legtöbbjük egészségtelen transzzsír vagy telített zsír.

De a teljes növényi élelmiszerekből származó nyers zsírok (diófélék, magvak, avokádó, olajbogyó) rendkívül egészségesek. Ezek a termékek természetben vannak csomagolva, hogy megvédjék zsírjaikat a fény, a hő és az oxigén hatásának. A zsírok hatalmas szerepet játszanak az agy és az idegrendszer megfelelő fejlődésében és működésében, biztosítják a sejtek egészségét, segítenek a vitaminok és ásványi anyagok felszívódásában. Végül ezek az építőelemek az eikozanoidoknak nevezett hormonszerű anyagokhoz, amelyek számos szervrendszert szabályoznak.

Az egészséges növényi zsírok étkezése két esszenciális zsírsavat - linolsavat és az alfa-linolénsavat - biztosít, az esetek többségében egyensúlyt kap az omega-3 és az omega-6 zsírsavak között.

De még az egészséges zsírok fogyasztása is mérsékelt, egy maroknyi dió, egy evőkanál lenmag vagy chia naponta elegendő.

A dió

• mandula
• brazil anya
• kesudió
• fenyőmag
• mogyoró
• dió
• pisztácia
• gesztenye
• makadámia dió
• pekandió

mag

• chia
• lenmag (barna, fehér)
• kender vetőmag
• tök
• szezámmag (fehér, fekete)
• fekete kömény
• napraforgó

Diófélék és magolajok

más

• avokádó
• olívabogyó
• szójatermékek (bab, tempeh, tofu)

Gyógynövények és fűszerek

Gyógynövények és fűszerek hozzáadása az ételhez nemcsak az íze, hanem az egészsége szempontjából is nagyon hasznos. Ezek közül az ízesítők közül sok antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik.

Próbáld meg sokat változtatni, és enni ezeket a kis egészségügyi stimulánsokat:

http://veganray.ru/chto-edyat-vegany-spisok-produktov/