Hogyan kell enni rákok

Ha még soha nem próbáltad meg a tenger gyümölcseit, akkor mindenképpen próbáld ki őket. Homárok, rákok, homárok - mindezek a tengeri mélységek széles választéka szabadon elérhető üzletekben. Természetesen, hogy megkóstolhassa ezeket a finomságokat, képesnek kell lennie és tudnia kell, hogyan kell megfelelően megenni. A cikk arról beszél, hogyan kell enni rákot, tudnia kell, hogy élvezze a finom rákhús ízét.

A rákok, rákok, homárok étkezési folyamata ugyanolyan. Úgy tűnik, nincs semmi nehéz ebben. De az a személy, aki megpróbál ilyen edényt kezdeni, bizonyos problémákkal szembesülhet. Hol vannak pontosan az ehető részek, mit lehet enni és mi nem? Hogyan hentes a rák? Hogyan lehet az esztétikai evés folyamatát, és nem a fájdalmat okozó tövisek megsérülni?

Általános elvek

Minden rákféléket kézzel készítenek. A kényelmesebb hántoláshoz speciális eszközök vannak: fogók, kések, villák. A héj felosztása érdekében a karmok speciális fogóval használhatók. Otthon a fogócsavarokat a dió megrepedésére lehet használni. A rákot eszik a villák is. Az ilyen villák egyik végén egy horog van, hogy a húst a rák lábából vagy karmaiból húzza ki. Másrészt, egy kis kanál, hogy ki lehessen húzni a lé. Természetesen, ha otthon csemegét eszik, inni lehet a lé, csak a karmokból szopni. De ha egy drága étteremben tartózkodik, akkor az ilyen akciók elfogadhatatlanok. Nem fog kulturális, és talán még vicces is.

Továbbá, ha egy rákból származó ételeket szolgálnak fel, akkor szokás, hogy nedves ruhával szalvétát tálaljanak, hogy megtisztítsa a kezét. Az asztalnak valamilyen vízálló és sűrűnek kell lennie, mert nagy a valószínűsége, hogy elrontja a terítőt.

Nem fáj két lemezt egyszerre: az egyik a nem fogyasztható részekre, a héj, a gillek; a másik a hús összehajtása és az ehető részek megmunkálása érdekében, amelyek a tisztítás befejezése után biztonságosan elfogyaszthatók.

A rákot enni kezdve óvatosnak és óvatosnak kell lennie. Vannak esélyek, hogy éles tüskékkel dörzsölje a rákhéjat.

Szóval, mit lehet egy rák enni és hogyan vághatja le?

Lépésről lépésre tett lépések

Az első lépés a rák lábak és karmai elkülönítése a testtől. Ehhez meg kell szakítani őket, forgó mozgásokkal. A csipeszeknek meg kell szakítaniuk a rák karmát. Ha nincs csipesz, akkor minden nehéz tárgy, még egy kő vagy egy kalapács is. Ezután tegye félre őket, ehető húst tartalmaznak, amit később meg lehet enni.
A következő lépés a farok eltávolítása, ehhez a rákot a gyomor tetejére kell fordítani. Hajlítsa meg a háromszög alakú farokot és tegye le. Nincs benne semmi ehető, azonnal tedd a farkát egy lemezre.

A következő lépés a burkolat megnyitása. Ehhez tartsa az alsó részét az egyik kezével, és ebben az időben válassza le a másik kezét, húzza ki a belsejét. Így megnyitották a konzervdoboz fedelét, feltárva annak tartalmát.

Akkor el kell távolítania a bennfenteseket és a gilleket, mindez nem ehető, és azonnal eldobhatja.

A páncél nélküli testet félre kell vágni vagy megszakítani. Ezeken a feleken belül tárolják a fogyasztásra alkalmas húst. A kényelem érdekében ezeket a feleket le lehet vágni. Elmondható, hogy az ehető gillek és a kemény részek kivételével minden rákban fogyasztható, sőt akár sötét zsiradékot is lehet fogyasztani.

A rákhús nemcsak egy finom finomság, amit kényeztethet, hanem nagy jódtartalma miatt is hasznos lehet. Oroszországban sokan szenvednek a testben ennek az elemnek a hiányában, így a rákhús táplálékként való fogyasztása a jódhiány jó megelőzése. Tartalmaz továbbá aszkorbinsavat és nyomelemet, például cinket. Ez jótékony hatással van az általános mentelmi jogra. Ezen kívül a hús omega-3 és 6-at is tartalmaz, így a szív- és érrendszer számára is hasznos.

Főzési módszer

Mi a főtt rák, és hogyan? A legegyszerűbb és legegyszerűbb módja, hogy a rákot sós vízben forraljuk. A rákot forró vízbe kell csökkenteni, majd kb. 20 percig forraljuk. Gyakran egyszerűen csak néhány szószot szolgálnak fel a húshoz. Ha a finomság ünnepi asztalra van szánva, akkor a héj, amelyet korábban víz alatt mosottunk, szolgálhat.

Azt is készíthetünk salátákat vagy előételeket rákhúsból, rengeteg receptet készítünk az összetevővel. És persze, a rák alkalmas hengerek készítésére.

Egy másik tanács a rákok kiválasztásában a boltban, ki kell választania a legaktívabb rákokat. Mivel ez arra utal, hogy egészségesebbek, a hús ízesebb és egészségesebb. A hím húsa nagyobb, mint a nőstény.

http://promodu.com/sovety/kak-edyat-kraba.html

Mit kell enni rákokban

Hogyan kell enni főtt rákok: lépésről lépésre utasításokat

A rákok nehezebbek, mint a rákok. Mégis, az ínyenc termékekhez tartoznak. És a finomságok különleges megközelítést igényelnek.

Természetesen egyszerűen próbálkozhat a rákkal. De ebben az esetben a bánásmód harc nélkül szabálytalanul vált. És a vesztes oldal valószínűleg te leszel.

Azok számára, akik nem akarnak harcolni és kockázatot vállalni, hanem pihenni és élvezni, lépésről lépésre szóló utasításokat adunk a Kamcsatkka és más rákok vágására és fogyasztására.

A fő szabály - ne rohanj. Csinálj mindent érzéssel, ésszerűen és elhelyezéssel.

Először speciális fogókra lesz szükséged (ezek hiányában használhatunk dióaprító fogókat) vagy egy kalapácsot a rákok faragására (fa, kicsi), egy tompa kés, egy kanál és egy villát.

Másodszor, meg kell készíteni a táblázatot. A rák levágása közvetlenül egy keményítő asztalra vagy egy tányérra kiütéses döntés. Ezért helyezzen vastag papírt az asztalterítőre vagy az asztallapra, vagy valami jobb vízálló.

Harmadszor, készítsen papírszalvétákat, vagy készítsen jobban egy nyers ruhát, mint a sushi tálaló.

A rákok tüskés lények. Ezért vágáskor rendkívül óvatosan kell eljárni.

A rákok sok apró részletből állnak. Ezért légy óvatos, amikor vágja őket, hogy ne hagyja ki a legfinomabb ízeket, vagy éppen ellenkezőleg, ne enni a leginkább íztelen.

Kezdje lábakkal és karmokkal. Tépje fel őket a testből forgó mozgásokkal. Egy tompa kés megkönnyíti a feladatot. A lábból eshet egy darab hús. Ez az első zsákmányod.

Elkülönített végtagok félretéve. A soruk eljön.

Egyébként a nagy rákokban a hús nemcsak magukban a karmokban, hanem a falanxokban is megtalálható - az „alkarban”, melynek következtében a karmok a testhez „csatlakoznak”.

Fordítsa a rákot a hátára. A gyomra hegyes farok, azt is nevezik "kötény". Óvatosan húzza ki és tegye le.

Nyissa ki a burkolatot. Ehhez fordítsd el az oldaladra, ahol 2 perccel ezelőtt végtagok voltak. Egy hüvelykujjával lefelé nyomja le az alsó, a másik pedig „horgolja fel” a tetejét, és húzza maga felé. Ez nagyon hasonlít a cukorkákkal vagy krémmel, vagy fogporral (ha egyszer használta), vagy egy élelmiszer-tartályhoz.

Szánjon időt a sérülések elkerülésére.

A kezedben meg kell maradnod védtelen héja rák törzsét és maga a héjat. A héj belsejében sötét lágy rákhús látható. Óvatosan vágja le egy kanállal. Ezt a sötét húst nem szabad összekeverni a fehér többi részével.

Ha a rákot az asztalhoz akarja vinni, akkor hatékonyabb lesz a héjra nézni. Ehhez alaposan öblítse le.

Válasszuk el a belsõket és a gilleket a testrõl. Ezek azonnal eldobhatók.

Törje meg a törzset, és jobbra vágja a kést szigorúan közepén. A kapott feleket két részre lehet osztani. Bennük rákhúst talál. Ez egy villával vagy egyenes ujjával kapható.

Ez minden. Most már tudod, hogyan kell enni főtt rákokat. Valaki ez a folyamat túl zavarosnak tűnhet. Valójában ez tartalmazza az összes örömöt. Ez egy különleges rituálé. Bár a rákok nagyon táplálóak, nem eszik, hogy enni, de jó ideje legyen szocializálni. Ezért ne rohanjon a rákra támaszkodni - nyújtsa ki az örömöt.

A karmok fordulata volt. Azonnal figyelmeztesse: mindegyikben van egy csont. Ne rongáljon, ha rákot vág, vagy eszik.

A karmok vágásához speciális fogók vagy kalapács szükséges. A fogóval egyszerű: vágja meg a karjait, mint egy anyát.

Ha úgy dönt, hogy kalapácsot használ, az akció algoritmusa a következő: 1) helyezze be a kést a karomba (a karomot "teljes arcra kell fordítani", helyezze a kést a sík oldalával a két "pofája" közé); 2) óvatosan megérintve egy kalapáccsal a kést, közelítőleg a karom közepéig; 3) fordítsa a kést oldalra. Ha világosan elmagyarázzuk, és mindent helyesen csináltál, akkor a rák karmának törnie kell. Villa segítségével távolítsa el a húst a repedt karmoktól.

Ez minden. A folyamat, amint azt figyelmeztettük, nem könnyű, de a jutalom méltó. Úgy értem, persze, a legfrissebb pályázati rákhús igazi finomság, amely mindig a boltunkban kapható. Ezenkívül különböző formában áll rendelkezésre - élő rák formájában, főtt formájában, végtagjaik formájában, és már önmagában meggyógyult szájüregek formájában.

Ha úgy tűnik, hogy mindez túl bonyolult, és valami egyszerűbbet szeretne, akkor rákok széles választékát kínáljuk Önnek. Vágásuk két és kettő.

http://crab-rossii.ru/articles/pervyy-raz/kak-est-krabov/

Hogyan kell enni rákot: tanulságok etikett

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell enni egy rákot, először be kell fognia és főzni. A rák rákok másképp, akik kesztyűhegesztő segítségével, és késsel is. Még csak a boltban is vásárolhat.

Ha elkapod magad, nagyon érdekes szórakozás mind a gyerekek, mind a felnőttek számára. Éjszaka, egy rákos zseblámpával, csak felveheti a gombát, kijönnek a kövek alól, hogy enni, aztán egy zseblámpát veszünk, és felvesszük. Miután elkapták, főzhetjük őket.

A rákok kézi fogásakor a főzési módszer egyszerű. Tűzre vizet helyeztünk, jól sózzuk, kétszer annyi sót teszünk, mint a levesbe, és forralás után rákot dobunk a vízbe, 10-15 percig forralva. Ha megvásárolják a rákokat, meg kell kötni egy szalaggal, fűszeres húslevesben főzve, amíg a rák héja pirosra nem vált. Ezután távolítsa el a rákokat, és kopogjon egy szűrőn. Lehet enni!

Megfelelően rákosodjon a rák

Annak érdekében, hogy hentesüljön a rák megfelelõen:

két tartály;
kalapács;
nutcrackers;
tk.

Tegye a rákot a hátára, és kitörje a karmát, ez a foglalkozás nem lesz nehéz. Akkor meg kell nyitnia a rákot, mert ezt meg kell emelni. A héj alatt a gillek, nem ehetőek. Olyan helyeken, ahol karmok voltak, sok hús is van, nagyon ízletes és ehető, így két csészében megnyílt rákos rákot, az ehető táplálékot a nem fogyaszthatóból. A karmokat csak egy kalapáccsal lehet törni a kezük sérülésének elkerülése érdekében.

Ha meg akarja lepni a vendégeket, akkor alkalmazza a rákot a héjában, mert erre szüksége van:

szakítsa meg a héj szélét;
öblítse;
száraz;
és tálba dörzsölje a vajat.

A fűszerekből történő főzéskor a rákhús csak sót és borsot igényel, az összes többi fűszer opcionális. A szépségért a főtt rákok húst is be lehet helyezni a héjába, és zöldekkel díszíteni.

Hogyan kell enni egy rákot

Utazási körülmények között a rák nagyon egyszerű:

nyissa ki a rákot egy késsel;
kés tisztítsa meg a húst;
a karom megtöri a kőzetet és szopja a tartalmat.

A rákban csak a gillek nem fogyaszthatók. Az összes húst tartalmazó zsír ehető.

Ha otthon, akkor hogyan kell egy rákot enni? Húsát fehérborokkal ízesíthetjük, héjba helyezhetjük, zöldséges körettel körítve és főtt kemény főtt tojással körítve és félbe vágva.

Hogyan kell enni egy rákot

Fölött azt mondták, hogyan lehet enni egy rákot, és hogyan kell egy rákot enni? A rák általában finomság. A rákhús lédús és ínycsiklandó íze van, de ahhoz, hogy enni tudjon, szépen és helyesen kell kinyitnia a héjat.

Megmutatjuk Önnek, hogyan készíthet több videót a rákhús kivonatából a héjából, enyhén leegyszerűsített változattal

- a kezek forgási mozgásaival csavarja ki a karmokat, és tompa késsel kivesszük a húst;

- speciális fogóval megtörjük a karmokat és onnan kivesszük a húsdarabokat;

- kezünkből eltávolítjuk a farkát;

- az ujjaival és a héj törésekkel nyomja meg a hátteret;

- Fogjuk a húst, és vágjuk egy késsel darabokra.

A mártást általában erre a finomságra szolgálják fel, a húst kézzel fogják, és a mártással bemárták, ezt a tálat villával eszik.

Mit lehet enni rák

Amikor megkérdezték, hogy mit eszik a rák, a válasz nagyon egyszerű. Mivel a rák egy finomság, külön étkezésként lehet enni, és hatalmas mennyiségű salátát készíthet, ami egyszerűen tele van az egész internetrel. A rákhúst tésztában lehet sültetni, vagy tekercsként tölthetjük fel. Egy példa egy egyszerű saláta rákos hússal.

rákhús - 500 g
csirke tojás - 4 db.
friss uborka - 2 db.
sajt - 150 gr.
ecet 6% - 1 evőkanál. egy kanál
saláta hagyma - 1 db.
házi majonéz - 3 evőkanál. kanál

Leolvasztjuk a húst, eltávolítjuk a csíkokat és vágjuk csíkokra. Forraljuk fel a tojásokat és különítsük el a fehéreket. Félgyűrűre vágott saláta hagyma, forró vízre öntjük, ecetbe savanyítjuk, majd az ecetet öntsük. Az uborkát és a sajtot, amelyet különböző csészékben durva reszelőre dörzsölnek, először meg kell tisztítani. Ezután egyesítjük az összes összetevőt, töltöttünk majonézzel, a tetejét apróra vágott zöldekkel díszíthetjük.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a rák nemcsak egy csemege, hanem egy egészségügyi kamra. A rákhús napi 50 g-os táplálkozással a szervezetnek napi adag jódot biztosít, amelyet a testünk annyira nem tartalmaz. A jódról ismert, hogy a pajzsmirigy működéséhez nélkülözhetetlen. A japán statisztikák szerint a pajzsmirigy-betegség csak egy esetben fordul elő millió emberre. Ennek oka az ország élelmiszer-kultúrája. Ismeretes, hogy a tenger gyümölcseiből származó jód napfény hatására nem párolog. Így a rákhúst eszik nemcsak ízletes ételeket, hanem egészséges nyomelemeket is kaphat a test számára.

Mondja barátnőinek

Támogassa a Womee projektet, mert az összes lelkünket beleillesztjük - osszuk meg a cikket barátnőkkel az alábbi gombok egyikére kattintva

http://womee.ru/kak-edyat-kraba-uroki-etiketa/

aquatek_filips

Életút

Utasításokat. Hogyan kell enni Kamcsatka rákot

A Kamcsatka rák nem olyan, mint a garnélarák vagy a rák, melyet otthon főzhet egy serpenyőben vagy egy vödörben a tűzön.
Annyira izmosak, hogy főzésükhöz a halászok óriás rákok főzőlapjait építik, mint a tandoorok.
De a rák főzésének fele a probléma, még mindig meg kell enni. Speciális felszerelés nélkül a húst nem lehet elérni - minden kéz sebesül meg egy erős héjon a falanxokon.
Mindössze annyit kell tudni, hogy a rákot és a rákot olvassa le.

2. Ahogy írtam a rákok halászatával foglalkozó posztban, a Kamcsatka rák hatalmas végtagokkal rendelkezik, amelyek hatóköre akár egy métert is meghaladhat.
Most képzelje el, hogyan húzza be ezt a konstrukciót egy edénybe a hegesztéshez? Sőt, nem egy, hanem több ember, hogy több embert tápláljon. A legtöbb esetben elengedhetetlen egy hagyományos serpenyő.
Ebből a célból a Távol-Keleten nagyméretű rákok főzőedényei épülnek, amelyek a felső részen 20–40 literes nagy átmérőjű nagy kapacitású agyag kemencék.
A szélsőséges lehetőség, ha nem rendelkezett ilyen kemencével, egy nagy, 15-20 literes fazék lenne, amelyben egyszerre több személyt is lehet főzni.

3. A főzési folyamat egyszerű és azonos a hagyományos rákok főzésével: az élő rákok forró vízbe kerülnek. Igaz, van két árnyalat. Először is, a rákot csak tengeri vízben főzzük, és semmiképpen sem friss. Ezért a rákokat általában közvetlenül a tengerparton főzik a halász táborokban. Szükség esetén tárolja és szállítsa az értékesítési helyekre.
Másodszor, a rákok sokkal hosszabb ideig főznek, mint a rákok, akár 20 percig. A halászok, akikkel rákokat emeltem, azt mondják, hogy sok kereskedő rákot húz, mindössze 10 perc alatt, hogy növelje a hangerőt ugyanabban az időszakban. De ebben az esetben a hús nem olyan ízletes, és az optimális idő még mindig körülbelül 20 perc. Nem adnak hozzá fűszereket, fűszernövényeket vagy bármi mást. A sóhoz hasonlóan, mert erre nincs szükség - a rákokat a tengervízben főzzük.
A főtt rák élénkvörös és rózsaszín-piros színű, a fajtól függően: tüskés (királyi) - világosabb, Kamcsatka és kék - kevésbé piros. De a színnek világosnak és szépnek kell lennie, nem halvány vagy sárgás.

4. Most arról, hogy a rákok mennyire eszik.
Szolgálja őket egy tálcán fejjel lefelé, mert itt nem a szépség fontos, hanem a kényelem. Az ehetőekből fánkok, karmok és váll izmok találhatók a phalanges csomópontjában a testtel. A kék rák is eszik a májat, de ha a rákot különleges módon főzik!
Figyelem! A Kamcsatka rákban a májat nem eszik vagy nem főzik, ezért ne is próbálja meg. Nem próbáltam meg, de azt mondják, hogy nem lesz boldog, ha azonban a kék rákmáj érdekes ízét szem előtt tartva meg akarod enni.

5. Szóval, tedd le a fánkot.
Sok más rákkal ellentétben tele vannak a távol-keleti rákokban, és nem csak a karmokban.

6. Most már szüksége van rá. normál olló! Ha a rák nagy, akkor a szokásosak nem fogják a kitinjét, a konyhai ollóra pedig szükség lesz a madárral való munkavégzéshez. Ezen a ponton azt mondod, hogy használhatod a homárfogókat. Lehetséges, de a csipeszek rudensebben működnek - károsíthatják a húst a falanxban és összetörik a kitint, aminek következtében kis darabok juthatnak a fogra. És az olló csak vágta a fánkot.

7.. és könnyedén megérti a rózsaszín lédús húst

8. Előfordulhat, hogy a fotó nem nagyon esztétikus, ez a kék rák falanxjának húsa. Csemege!
Csak enni kell a lelkiismeret nélkül.

10. De a falanx nem minden. A legfinomabb hús a lábak csomópontjában van a testtel. Ez az úgynevezett "rózsa". A húst innen egy teáskanál töltik, csak úgy, hogy felakasztják.
Ismétlem - ez a legfinomabb hús. Az emberek ismeretének hiánya gyakran csak a phangangokra korlátozódik, és a testet egyszerűen eldobják. Ne csináld ezt!

Ó, és még egy dolog! A Kamcsatka rákot csak hegesztettként értékesítik friss fagyasztott nem lehet. Ha leolvasztod, a mancsokban lesz. üres. Az a tény, hogy a rákok izmait nem értjük a közönséges húsnak, hanem egyfajta zselés masszát, amely forró vízben koagulál, mint egy tojás, és a végső formát veszi fel. Ha fagyasztva van, akkor egy másik visszafordíthatatlan folyamat zajlik le, és a tömeg egyszerűen belekapaszkodik a falsangok falaiba, és amikor forró, már nem korlátozódik. A rák hústalan lesz.

http://aquatek-filips.livejournal.com/1356167.html

Mit eszik a rákok?

A rákok általában algákat fogyasztanak. A rákok mindenevőnek számítanak, ami azt jelenti, hogy mind a növényeket, mind az egyéb állatokat táplálékra eszik.

A különböző típusú rákok enyhén eltérő étrendűek. Nagyon erős emésztőrendszerük van, amely lehetővé teszi számukra, hogy gomba, kagyló, baktérium, férgek és még más rákfélék, például garnélarák vagy kagylók is eszik. A kétségbeesés idején ismert, hogy a tengerfenékből származó belsőségeket fogyasztanak, amelyek magukban foglalhatnak halott és pusztító állatokat.

Mint a legtöbb mindenevő, a rákok kiegyensúlyozott étrendet igényelnek, hogy fenntartsák a legmagasabb szintű egészséget és maximális növekedési potenciált érjenek el. Rendszereiknek szükségük van mind a húsban található fehérjére, mind a víz alatti zöldségekben található vitaminokra az emésztő minőség fenntartása érdekében.

A rákok egyesek számára kedvelt ételek lehetnek, de azokat is meg kell fogyasztani. Gyakran sötét vagy piszkos területeken élnek, ahol nehéz látni a zsákmányt. Szóval, hogyan találják meg a rákok ételeket és hogyan fogyasztanak rákot? És még érdekesebb, hogy milyen ételeket szeretnek enni?

http://howdoright.ru/chto-edyat-kraby/

Kamcsatka rák

Mi a teendő vele - mondja el a jó szakácsoknak

Folytatjuk a heti kiadványok sorozatát az orosz halakról és a tenger gyümölcseiről, amelyeket együtt csinálunk a Fish Week fesztiváljával.

A Kamcsatka rák fordulata jött. Ezt az állatot a 20. században északra vezették be a Barents-tengerbe, és ipari méretben szaporították, így a Kamcsatka-rák két fajtája van.

Szereti különösen nagy méretét, édes ízét és kellemes rostos szerkezetét: képzelje el, hogy spagettit eszik, csak a lisztből és a vízből készülnek, hanem kellemes édes húsból. De amennyire szeretik, annyira félnek tőle, hogy nem tudják, hogyan kell otthon kezelni. Négy szakácsral beszélgettünk és gyűjtöttünk tippeket a Kamcsatka-rákkal való legjobban kezelni.

Sergey és Ivan Berezutsky, a Twins Garden and Wine éttermek szakácsai rák:

„A Kamcsatka rák a világ legszebb terméke. Nem csak a Távol-Keleten, hanem az északon is található, a Barents-tengeren. Ez az egész történet arról, hogy hogyan vándorolt be vagy jött el, de ez a helyzet: a két élőhelyről származó Kamcsatka rákot képviselik a piacon. Hisszük, hogy a Murmanskból származó Kamcsatka rák már nem a Kamcsatka rák. Az északi részen a víz sokkal sósabb, mint a Távol-Keleten, és a helyi rák íze is sósabb.

Most havonta 8 tonna rákot adunk el, ebből 5 tonna Kamcsatka. Az igazi Kamcsatka az első számú rák. Mindenhol, a világ minden részén próbáltunk rákokat próbálni, és rájöttünk, hogy valóban a legjobb - a természetes édesség rovására. Hála neki, ő irreálisan jó pezsgővel, és nehéz valami jobbat gondolkodni, mint ez a kombináció.

Oroszországban mind a friss rákokat, mind a fagyasztottakat korábban főtték. A fagyasztott phangangeseket általában értékesítik. A legjobban elérhető otthoni használatra - főtt és fagyasztott rákok a hajón.

Minél nagyobb a rák, annál drágább. A Kamcsatka-rák súlya 1-5–6 kg, bár 8 kg-os példányban találkozunk - a vadon élőben nő, senki sem állítja be a kaliberet. A legfinomabb rák - 2–4 kg súlyú. Aztán az öregek mennek, a húsuk nem olyan ízletes. A rák egyik vége 1,5 m hosszú. A végtag egyes részeinek csuklós helyét "rózsa" -nak (páncélos kapcsolat), a "térd" -et (az első falanx és a második csatlakozás) és az "ököl" -et nevezik. A legjobb az első falanx, amely a héjhoz legközelebb van. De úgy véljük, hogy a legízesebb, lédúsabb hús - a rózsa, bár vizuálisan nem a legszebb.

A hús íze az évszaktól függ. Amikor a víz hőmérséklete emelkedik, a rákok lecsapják a kagylóikat. Alatta van egy másik, szelídebb, idővel megkeményedő. Ebben az időben kevés a hús a rákban, és ezt vékonynak nevezik. A legjobb rákokat decemberben és februárban fogják meg, amikor a víz hideg és a hidegebb a víz, a finomabb a hús.

A falanxek húsát külön-külön szolgáljuk fel, és a rózsa és a térd húsát salátává vesszük. Fánkot is értékesítünk egészben, rózsa és térd; szoktak adni kesztyűt, de még a lányok inkább a rákot a csupasz kezükkel szeretnék enni. És helyesen: ez egy hihetetlen öröm - hogy megtörje a fánkot, húzza ki onnan a húst, és itassa meg pezsgővel. Ilyen célokra a legjobb, ha friss rákot használunk az akváriumból. De a fagyott nem rosszabb.

A szezonális rákokban jobb, ha főtt és fagyasztott szezonálisan használják. Az a gondolat, hogy a fagyasztott rák rossz, rossz. A legfontosabb dolog - a rák megfelelő leolvasztása. Ezt a hűtőszekrényben kell elvégezni, majd óvatosan ürítse le a vizet, vágja le a fánkot ollóval mindkét oldalról, és húzza ki a húst. Akkor bármit megtehetsz hússal - saláták, gombócok, szelet, káposzta tekercsek. De nem szabad elfelejtenünk: ez a hús már főtt, továbbá nem szükséges főzni.

Ázsiában a rákot öntjük szószokkal - például a chili rákot vagy a rákot a fekete borsszósszal. Ez idegen a számunkra, mert ezek a mártások olyan erősek, hogy csak Kamcsatka marad, vagyis olyan finom rák. Egyél és nem érti, rákot vagy csirkét eszik. Miért? Kérjük, ne rontja meg a terméket, ne tegye ezt Kamcsatka rákkal!

Amikor azt gondolod, hogy mit csinálj egy rákkal, emlékszel három dolgra. A rák fehérje, és a fehérje tökéletesen kombinálódik a zöldségekkel és a könnyű szószokkal. A rák nagyon finom, ezért nem lehet elrejteni az ízét fényes összetevőkkel. Végül a rák édes.

A biztonságos lehetőség a saláta friss levelekkel, zöldségekkel és könnyű öntettel (olívaolaj és citrom) készítése. Csak ne adjunk hozzá fűszereket, dióféléket, kaviárt, a legfontosabb dolog - ennek az ideálisnak a íze a termék természetéből.

Nyissunk meg egy titkot: egy meleg rák íze fényesebb és intenzívebb, mint egy hideg. Tehát a hal húsleveset (ha nem, akkor vizet, amelyben vaj hígít, 20–40 g / 1 l víz), egy kis sót. Tedd a rákot egy szűrőedénybe, tedd egy meleg (de nem forró) húslevesbe, tartsd pár másodpercig - és kész.

Az amerikaiak rákot fogyasztanak majonéz alapú szószokkal, például aioli-val. Ez az opció közelebb áll hozzánk, mint az ázsiai, mert az éghajlatunk hidegebb, és hazánkban szeretünk egy kövér. Végül a fehérje jól megy a zsírral. De nyáron a könnyű tankolás előnyösebb.

Bruschettát készíthetsz rákkal, kombinálva a paradicsommal, avokádóval (a második termék a vaj után, amely nagyon együtt van rákkal), citrom szegmensek. A leveshez hozzáadhat rákot: nyáron a gazpacho szezon alatt hideg Kamcsatka rákot adhat hozzá a kész leveshez - és ez lesz az életed leggazdagabb gazpachója.

Ön is forró Kamcsatka rákot készíthet. Ha a salátákban és a bruschetta rákban szinte mindent kombinálnak, akkor a forró ételek esetében jobban tudatosnak kell lennie a többi összetevő kiválasztásában. Például főzhet vele tészta vagy rizottó. A rák tenger gyümölcsei, így a citrom miatt egy kicsit savanyú.

A borban A rák szeleteket főzzük - száz százalékos rákot, nincs sem hal, sem garnélarák. Vegyük a felolvasztott főtt húst, manuálisan szétszereljük szálakba, nem vágjuk, ne gördítsük. Adjunk hozzá vajot (30–50 g olaj 150 g húsra) és sót. Nem adjuk hozzá a tojást, mert akkor meg kell főzni a húsgombócokat, hogy a tojás készen álljon, de a rák elveszi a szaftosságot. Szeleteket készítünk, zsemlemorzsával és finoman sütjük, hogy a szelet ne szétesjön. Legfeljebb három percig kell főzni, hogy a kekszet sültessük és a húst felmelegítsék. Ez a szelet nem hasonlít a szokásos húsra, amikor vágás történik, és ott minden van. Vagy halat, ahol kenyeret és tejet, és Isten tudja, mi mást - ő dobja el a falnak, így leugrik és még mindig ugrik. Ha a pogácsák szerkezete egyenletes, azt jelenti, hogy a rák mellett egy másik fehérje is van. A belsejében egy tiszta rákszelet csak szálakból áll. Mi nem a rugalmasság után, hanem az íz után. A legérdekesebb dolog az, hogy a szelet nem lesz zsír: az olaj telítődik a húst és kijön. Egy apró petrezselymet, mészhéjat és fokhagymát is hozzáadhat a darálthoz. És megolvaszthatja a vajat, hozzáadhatja a petrezselymet és a fokhagymát, és öntse a húsgombócokat. Ez még jobb, mert nehéz a töltőanyag ízét kiegyensúlyozni, a végén hiányzik a hiányzó. By the way, akkor hozzá koriander és chili vajban, ázsiai stílusban.

Végül, mondja el, hogyan kell főzni egy élő rákot. Pár húsz percig főzzük, a pontos idő a végtagok méretétől függ. Miután meg kell adni a jégre, hogy megállítsa az összes folyamatot, különben újra elkészül. A készenléti fokot szemmel határozzuk meg, de nem ragadhat meg tűvel, és vizuálisan szinte nincs változás. Ellenőrizzük a már lehűtött rákot: ha nem áll készen, a szálak túl zselék lesznek. Oké, dobj vissza a forró vízbe, vagy tedd gőzbe, várj 5-7 percet - és akkor biztosan készen áll. Nem lesz rosszabb.

http://eda.ru/media/russkaja-riba/kamchatskiy-krab

Mit eszik a rákok

A rákok ízeltlábú állatok, a decapod rákfélék sorrendjében, más néven rövidfarkú rákok. A jelenlegi besorolás több mint 6780 rákfajból áll, sokan csak a tengerekben élnek, mások ugyanolyan jól tolerálják a sót és a friss vizet. Több tucat rákfélék élnek Oroszország területi vizén.

Hosszú ideig a rákok fontos célpontok voltak, húsuk ízletes, és csemegéknek tekintik. A mindenevő rákoknak köszönhetően mindent meg kell enni, várni és megfogni. Masszív karmok - a rák fő fegyvere és az élelmiszerek megszerzésének eszköze. Mit eszik rákok Oroszországban?

Homokrák (Xantho poressa)

Ez egy kis rák, amelynek héjszélessége legfeljebb 4,2 cm, szürkés-zöld színben, sötét foltban, néha kék vagy lila színnel festve. Táplálja a kis bentikus gerincteleneket és a lebomlott szerves anyagot.

A Krím-félsziget és a Kaukázus partjainál található a Földközi-tenger és a Kanári-szigetek partjainál. A homokrák rendkívül lassú, ritkán több mint 15 m mélységben van, előnyben részesíti a sekély vizet kavicsos vagy homokos talajjal.

Homokrák (Xantho poressa).

Kínai kesztyűrák (Eriocheir sinensis)

Rendkívül szerény, eredetileg kizárólag a Sárga-tengerben lakott, de a XX. Század elején balasztikus vizek voltak Európában, és ma még a Volga és az Onega-tó is megtalálható. Mindent megtesz, amit az alján talál: a puhatestűeket, a halmaradványokat és az algákat.

A héja legfeljebb 7 cm széles, és a szőrszálak sűrűen borított lábak. A miniatűr méret ellenére veszélyes invazív fajnak, a rákos pestis hordozójának és egy személy parazitájának - pulmonalis flukesnek - tekinthető.

Kínai kesztyűrák (Eriocheir sinensis).

Kék rák (Callinectes sapidus)

A 20. század elején az Atlanti-óceán partjainál kék rákok jelentek meg, és ma az északi, a balti, a mediterrán és az Adriai-tengeren találhatók. A héj legfeljebb 20 cm széles, barna, szürke, zöldes vagy kékes, széles (legfeljebb 8 cm) narancssárga tüskék az oldalon.

36 m mélységben található, és nagyon agresszíven versenyez az egyéb rákokkal. Mindent megesz, amit a rákok esznek: puhatestűek, kis halak, férgek, tengeri sünök, vízi növényzet és répa. De sok rokonaival ellentétben hiányzik a táplálkozás a kannibalizmus gyakorlásához.

Kék rák (Callinectes sapidus).

Közös hórák (Chionoecetes opilio)

A Bering, Okhotsk és Barents-tenger hideg vizeinek lakosai 100 m mélységben fordulnak elő. A hímek héja 16 cm szélességű, a színe általában vöröses, és a moltolás előtt zöldre vált.

Táplálékot, szivacsot és bryozoans-t, garnélarákot, skarabot, halott halat és más rákféléket eszik. Az étrend növényi része különböző algákból áll.

A közös hórák (Chionoecetes opilio), nagy és kicsi.

Márványrák (Pachygrapsus marmoratus)

Egy ritka rákfaj, amely szerepel a Vörös Könyvben. A Fekete és a Földközi-tengerben él, leggyakrabban Szocsi és Abházia partvidékein. Közepes méretű rák, a héj szélessége legfeljebb 10 cm, jellegzetes "márvány" szín és hosszú lábak, tüskés hajjal.

A gerinctelenekből és a szerves maradványokból álló ételeket sziklás fenéken bányászják, néha partra szállnak, és egy ideig víz nélkül is megtehetik.

Márványrák (Pachygrapsus marmoratus).

Gyeprák (Carcinus aestuarii)

A Fekete és az Azori-tenger partjainál, valamint a Földközi-tenger medencéjének számos tározójában található. Közepes méretű rák, páncélzattal, legfeljebb 8 cm széles, fűzöld színnel festve. Kis karmokkal rendelkezik, ezért rosszul védett és veszély esetén 1 m / s sebességgel is jól fut.

Élelmiszer csapdából, kagyló, garnélarák, kis haslábúak és halzsákok vadászata. A part menti lagúnákban és öblökben óvatosan eszik a sárgarépát és az algákat.

Füves rák (Carcinus aestuarii), nőstény kaviárral.

A négyszögletes szőrös rák (Erimacrus isenbeckii)

Hideg vizekben él a Kamcsatka-félsziget partjától a keleti útig. Ez egy közepes méretű rák, gyakorlatilag egyenlő oldalú héjjal, 12 cm átmérőjű, végtagok és páncélok sűrűen pontozva rövid, merev szőrszálakkal.

Az állat étrendje hasonló a sok faj krabjaihoz, és magában foglalja a csigákat és a kis rákokat.

A négyszögletes szőrös rák (Erimacrus isenbeckii).

A rákok nagy előnyökkel járnak, és a folyók és a tengerek rendjei, amelyek a parti vizeket a szerves szermaradványok lebomlásával tisztítják.

http://komotoz.ru/zhivotnye/chem_pitayutsya_kraby.php

Mi az étkezési rákban?

A rák ehető részei a végtagok és a has. A rákhús sok fehérjét, szénhidrátot, ásványi anyagot és jódot tartalmaz. A boltokban a rákhús fagyasztva, szárítva, főtt és konzerv. Ha szerencséje van, hogy elkapjon egy rákot az "interplanáris" idő alatt (a régi héj már leesett, és az újnak még nem sikerült megszilárdulnia), akkor az ilyen rákokat a legízesebbnek tartják.

Évek óta élek a moszkvai térségben és a rákok, sajnos szinte soha nem eszem, nem vásárolok üzletekben (és az árak harapnak, és a fagyasztott rákok egyáltalán nem, de a hűtöttek valójában ugyanazok a fagyasztatlanok, a jégre dobva).

És egész gyermekkorom és iskolai éveim alatt a Távol-Keleten éltem, majd nagyon gyakran ettem ezt a finomságot.

A lábak és karmok belső tartalmát ettek, sok hús, ízletes, különösen, ha a rák nagy. Yummy leírhatatlan. És a hasában még túl sokat nem másztak, úgyhogy talán kiválogatunk, nincs semmi igazán ott. Tehát a lábak és a bélelt.

Amikor rokonokhoz repülek, és van egy nagybátyám, és egy halászhajó is, mindig élvezem a legfrissebb tengeri termékeket, beleértve a rákokat is.

Alapvetően a rákhús a karomban és más végtagokban van, annál inkább - minél több és ehető. Egy kis mennyiségű hús a hasrészben van, de nagyon jelentéktelen, így a legtöbb csemegeszerző szerelmesei nem is tudják, hogy bármit is megehet, mint a karmok és a lábak a rákban.

A rákhús ízlése a rák típusától, a frissességtől és a főzés minőségétől függ. Néhány nagy rák nem gyönyörködteti az ínyenceket a heves hús miatt, ami ennek köszönhető. Általában véve, a rákok nagyon kedvesek és kellemesek az ízüknek, gyakran használják a saláták és a tenger gyümölcsei levesek összetevőjeként.

Élelmiszer tárgyaként csak Kamcsatka és Magadan rákok tekinthetők. Első pillantásra méretükben ijesztőek, de a szárazság lassúsága és lassúsága miatt az Okhotszk-tengeren az apály idején az emberek könnyedé válnak. A rák típusától függően karmokkal ellátott húst, oldalsó mancsát, farokban húst használnak. A héj belsejében, főleg a belsejében található, de elég húst és a karmok és az oldalsó lábak elején belül. A hús mennyisége egy rákban szilárd. Mint egy Magadan kocsmájában, főtt rákokat árultak. Egy üres gyomorban két korsó sör és egy rák van benne nehézséggel. A szocializmus alatt a rákok egy fillért fizettek, és perestroikában 200 dollárért értékesítették külföldre. Olló nélkül szinte lehetetlen, hogy a Kamcsatka rákból rákhúst kapjunk. Kis ollóval használják őket.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1608280-chto-sedobnogo-v-krabe.html

Mit eszik a rákok?

A dandy, zseton és Pokemon korszakában nőttem fel. Most egy felnőtt fiatalember vagyok, de a rákjaim kizárólag a Pokemon Crabby-val kapcsolódnak. Szó szerint csak úgy nézett ki, mint az igazi prototípusa. Tényleg nem tudom, hogy normális, ha ilyen társulások vannak az én koromban, de a tény továbbra is fennáll. :)

Mindazonáltal maguk a rákok nagyon érdekes állatok, amelyekről sok érdekes dolog található. Ebben a cikkben arról fogok beszélni, hogy mit esznek ezek az állatok. :)

Mi az a rákok étrendje

Ezek a lények a decapod rákfélék sorrendjébe tartoznak. A rákok legrégebbi maradványai a jura korszakból származó talajrétegekben találhatók. Ez körülbelül 200 millió évvel ezelőtt kezdődött. Biztosan mondhatom, hogy a rákok dinoszauruszokkal éltek egymással, mert az évek azonosak.

Úgy vélik, hogy csak egy kicsit több mint hat és fél ezer rákfélék.

A rákok élőhelye nem kicsi. Általában tengeri állatok, és túlnyomórészt sekély vízben találhatók. A korallzátonyok hatalmas számát tárták fel, amelyekben e teremtmények számtalan képviselőjét találták.

Most a napirend fő témájáról fogok beszélni - a rákok mindent enni fognak. Ez valójában így van. Ha találnak puhatestűket, megeszik őket. Ha elkapnak egy kis halat, akkor enni. Nem sikerült elkapni semmit - enni algákat. És így nagyon hosszú ideig lehet felsorolni. :)

Mit eszik a rákok otthon

A közelmúltban egyre inkább hallottam az információkat, amelyeket az emberek maguknak a házi rákoknak neveznek. :) Ezért elmondom itt a rákok etetésének néhány alapelvét:

Mint már említettük, a rákok mindent táplálnak. Ez azt jelenti, hogy mind hús-, mind növényi ételeket kapnak. Ebben az esetben hozzon létre egy hasonló étrendet. Mint növényi étel, mindent megadhat: saláta, gyümölcs, bogyó, stb. Ne felejtsd el a fehérjetartalmú ételeket.

Semmilyen esetben nem kell túladagolni a barátját. A takarmánynak körülbelül 3-4 naponta egyszer kell lennie. Jobb, ha 10 nap alatt egy 3 étkezésű étkezéshez ragaszkodik.
Ha könnyebbé teszi a feladatot, egyszerűen vásárolhat halételeket a legközelebbi kisállatboltban. Elolvastam, hogy tökéletesen megfelel nekik. :)