A brokkolit gyakran káposzta királynénak nevezik. Ez az ókori Róma idők óta ismert éves kultúrája, amely számos előnyös tulajdonságáról híres. A brokkoli egy karfiol alfaja, amely eltér a megjelenésétől és ízétől, valamint a kémiai összetételétől. Ennek a növénynek a neve az olasz "brocco" - menekülés, ág.

A brokkoli hazája a Kis-Ázsia, a Földközi-tenger. Európában a káposzta egyre népszerűbbé vált a XVI. Században, de csak a XX. Oroszországban a brokkoli gyakorlatilag nem nő. Az élelmiszerekben általában virágokat és brokkoli szárakat használnak. A virágzat lila vagy zöld lehet. Régebben hozzászokunk az utolsó változathoz, az ilyen fajta neve calabrese.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

A brokkoli káposzta hatalmas mennyiségű vitamint és elemet tartalmaz egy személy számára. A készítmény B-vitaminokat, E-vitamint, A-t, PP-t, K-t, U-t és C-t tartalmaz, és az utóbbi tartalmaz egy nagyságrenddel többet, mint a narancs és a citrom. Az U-vitamin képes hatékonyan leküzdeni a fekélyeket, és a brokkoliban ugyanolyan bőséges, mint a spárga. A makro- és mikrotápanyagok közé tartozik a kálium, a magnézium, a kalcium, a nátrium, a vas, a foszfor, a cink, a mangán, a réz és a szelén. A kálium eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből, a kalcium szükséges a haj és a köröm egészséges és normális növekedéséhez, a magnézium jó a szívre, a nátrium segít megtartani a víz és az elektrolit egyensúlyt a szervezetben, a mangán és a cink pozitív hatással van a szövetek és sejtek fejlődésére, a réz nagy szerepet játszik a vérképződésben a szelén eltávolítja a nehézfémeket és a szintetikus drogok maradványait.

Rengeteg brokkoli és béta-karotin - sokkal több, mint más zöldségnövényekben (sőt sárgarépa), és ez az elem szépség- és ifjúsági vitaminnak számít. A növény összetétele klorofill, jótékony hatással van a vérre és az esszenciális aminosavakra, amelyek nagy mennyiségben csak marhahúsban találhatók. Az aminosavak között van egy olyan vegyület, amely elősegíti a "boldogság hormon" - endorfin kialakulását.

A brokkoli fehérjékben gazdag, melyet a lizin és az izoleucin jelenléte miatt nagyra értékelnek. Az állati termékekkel ellentétben a brokkoli nem tartalmaz koleszterint, éppen ellenkezőleg, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben és annak eliminálását - kolint és metionint. Ezért szív- és érrendszeri betegségekben, arthritisben, ateroszklerózisban szenvedők számára ajánlott. E növényi étkezés jelentősen csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

A rostok nagy mennyiségben is jelen vannak káposztában, amely természetes módon tisztítja a beleket, helyreállítja az emésztést és enyhíti a székrekedést. Serkenti a brokkolit és az epe felszabadulását, megkönnyítve a máj és az epe szervek munkáját. A termék rendszeres használata hozzájárul a szövetek és sejtek regenerálódási folyamataihoz, amelyek fontos szerepet játszanak a betegség utáni helyreállítási időszakban.

A brokkoli elengedhetetlen terméke a cukorbetegeknek és az édesség szerelmeseinek - olyan összetevőket tartalmaz, amelyek segítenek normalizálni az inzulinszintet, valamint védik a vérerek falát a magas vércukorszint által okozott károktól. Az idegrendszeri problémákkal küzdőknek is be kell vonniuk ezt a növényt az étrendbe: a káposzta nagy mennyiségben jelenlévő élettani hatóanyagok kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre és a szívre. Ez a zöldség kedvező hatással van a látásra: a karotinoidok megakadályozzák a szürkehályogot, erősítik a retinát és a szem lencséjét.

Ismert, hogy a brokkoli tulajdonságai eltávolítják a toxinokat, a halott sejteket, a nehézfémionokat, a szabad gyököket az emberi testből. Ezért a káposztát javasoljuk, hogy a sugárzás által érintett, súlyosan beteg embereket használják, akik környezetkímélő területeken élnek, ahol magas a sugárzás. A brokkoli segít megszabadulni a felesleges folyadéktól, amely a cellulit társa. Csak azt kell kezdeni, hogy rendszeresen használja ezt a terméket, mivel a bőr egyenletesebbé és feszesebbé válik. A termesztés magjaiból való főzetet hatékonyan használják a férgek elleni küzdelemben.

Magas folsavtartalma miatt a brokkoliban terhes nőknek ajánlott. A sav elősegíti az új egészséges sejtek gyors kialakulását, és fenntartja állapotukat.

Mi más hasznos brokkoli?

A közelmúltban végzett orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy a brokkoli harcolhat a rákos daganatokkal, mint például a mell, a petefészek, a prosztata, a húgyhólyag és a bőrrák. Tartalmazza a legértékesebb anyagot - a szulforafánt, amely megállítja a rákos sejtek fejlődését. Különösen sok alkotóelem a káposzta fiatal szárakban és hajtásaiban. Igaz, a fejében közel 10-szer kevesebbet tartalmaz, mint a szárakban. Ugyanez az anyag megöli az antibiotikum-rezisztens baktériumokat, amelyek gyomorfekélyt okoznak.

A szulforafánon kívül további két anyag szükséges a rákos megbetegedésekhez: sinegrin és indol-3-karbinol (IPH). A Sinegrin más típusú káposzta része. Nemcsak megakadályozza a rákos sejtek megoszlását, hanem elpusztítja őket. Az IZS ráksejtekre és az emberi immunrendszerre egyaránt hatással van, jelentősen erősítve azt, ami miatt a szervezet képes aktívabban ellenállni a ráknak.

Azoknál a betegeknél, akik naponta legalább kétszer evettek brokkolit, a rákos daganatok növekedését megállták. A közeljövőben a fenti anyagok alapján rákellenes gyógyszerek kifejlesztését tervezik. Előnyük az, hogy az emberi test optimálisan felszívódik.

Hurt brokkoli

Maga a brokkoli olyan termék, amely minden szempontból előnyös az emberi test számára. Nagyon nehéz főzni és enni ezt a káposztát oly módon, hogy káros, de mégis lehetséges.

Először is, nem ajánlott a káposztából nyert főzetet - amely guanint és adenint tartalmaz - az emberi szervezetre káros anyagokat tartalmaz. Ezért, amikor a zöldségleveset főzzük, a brokkoli nem használható. Másodszor, komoly hőkezeléssel elveszítik a legtöbb tápanyagot, elpusztítják a vitaminokat és a mikroelemeket. Különösen olyan gyakori, hogy a mikrohullámú sütőben a főzési módjainkat gyakori.

Erősen tanácsolja a brokkolit, hogy nagy zsírtartalmú sütővel megsütjük. Ebben az esetben a káposzta annyira gazdag tulajdonságai helyett a test komoly csapást fog kapni, amelyet az olaj melegítésének folyamata során keletkező rákkeltő anyagok okoznak. Harmadszor, a nyers brokkoli eszik (ez a legjobb megoldás) óvatosnak kell lennie a gyomor magas savasságú és a hasnyálmirigy-funkciók károsodása esetén. A műtét után előírt diéták szintén tiltják a nagy mennyiségű durva rostot tartalmazó nyers zöldség fogyasztását.

Kiderül, hogy a termék használatából kihasználva nem károsíthatja az egészséget, csak a káposztát kell megfelelően főzni (vagy nyersen felhasználni), és megfelelően tárolni - a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Hány kalóriát főzött brokkoli?

Az alacsony kalóriatartalom miatt ez a termék az egyik diéta. A zsír hozzáadása nélkül főzött brokkoli 100 gramm termékenként egy kicsit több mint 30 Kcal.

Összehasonlításképpen, egy almában körülbelül 35 Kcal / 100 gramm (gyümölcs tartalmaz cukrot, ezért több kalóriát, és nem ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak). Ezért a brokkoli gyakran szerepel a testformáláshoz szükséges étrendben - hasznos, ízletes és biztonságos, és tökéletesen táplálja.

Karcsúsító brokkoli

A táplálkozás alapja az, hogy csökkentse a zsír és a szénhidrát mennyiségét az étrendben. Ebben az esetben a brokkoli ideális választás az étrend menübe való felvételéhez. Van egy mítosz, hogy a brokkoli negatív kalóriatartalmú termék, vagyis több energiát fogyaszt az emésztéshez, mint amennyit a szervezetbe hoz. Ez messze van az igazságtól, inkább azt mondhatjuk, hogy nagyon kevés kalóriát ad - ez elég ahhoz, hogy olyan optimális étrendet hozzon létre, amely lehetővé teszi, hogy fogyjon az egészség sérelme nélkül.

Mint már említettük, a nyers brokkoli a legelőnyösebb. Másodszor a párolt káposzta - így néhány hasznos anyag elvész, de sok marad. Megengedett brokkoli pörkölés rövid ideig (legfeljebb 7 percig) só hozzáadása nélkül, ami hozzájárul a felesleges folyadék késleltetéséhez. A legkevésbé kívánatos főzési eljárás a termék hosszú forráspontú, sütés. A legkedvezőtlenebb lehetőség - pörkölés.

Annak ellenére, hogy a nyers zöldségek egészségesebbek, a dietetikusok rendszeresen tájékoztatnak a könnyű zöldséglevesek fogyasztásáról: jótékony hatást gyakorolnak a gyomor nyálkahártyájára, telítettek és szelíd szálak, amelyek nem ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben. A brokkoli püré leves az egyik legegészségesebb és legegészségesebb étel.

Ennek az ízletes és egészséges levesnek az étrendi változata sós zöldséglevesben van főzve. Először a burgonyát, a sárgarépát és a póréhagymát vágjuk és főzzük, és a brokkolit 7 perccel a zöldségek főzését megelőzően adjuk hozzá. Az ízlés szerint friss vagy szárított gyógynövények, hagyma, fokhagyma, babérlevél kerül. 7 perc elteltével a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és az így kapott zöldségleves keverővel összeöntjük a kívánt konzisztenciájú burgonyapürébe. Természetesen ezt a levest kívánatos kenyér nélkül használni. A megfelelőbb választáshoz főtt fehér csirkehúst is hozzáadhat. Egy tál zöldségleves csirke darabokkal körülbelül 300 kcal-t tartalmaz, ami körülbelül 5 órán át energiát biztosít a szervezet számára.

Azt is hitték, hogy a brokkoli segít meggyorsítani a szervezet anyagcsere folyamatait, segít a zsírégetésben. Valóban, ennek előfeltételei vannak, mert ez a káposzta meglehetősen nagy mennyiségű klorofill- és B-csoportú vitaminokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatokhoz. Igaz, ezért kívánatos, hogy nyers káposztát használjunk, például hozzáadjuk a könnyű zöldségsalátákhoz. Természetesen a diétás időszak alatt a brokkoli salátákat nem ajánlatos majonézzel vagy tejföllel tölteni, de minimális mennyiségű növényi olajjal és citromlével.

Mivel a brokkoli nagy mennyiségű rostot tartalmaz, segít megtisztítani a beleket, és így megszabadulni a felesleges tömegtől. Ezért kívánatos, hogy brokkolit enni legalább naponta egyszer. Ebédre enni fogyaszthatunk a sovány hús egy részét párolt káposztával, kiváló reggeli pedig gőz omlettet szolgál fel brokkolival. Az étrend a leghatékonyabb lesz, ha az egyik ételt egy káposzta lencsékkel helyettesíti. Jobb, ha egy friss brokkoli zöldségsaláta van vacsorára. Ha a káposzta túl keménynek tűnik, forró vízzel megduzzadhat - ez nem okoz jelentős kárt a káposzta előnyeinek.

Videó recept a "Csak finom - brokkoli!"

Ellenjavallatok a brokkoli étkezéshez

Mint korábban említettük, a brokkoli rendkívül kedvező hatással van egy egészséges személy testére. Nem ajánlják a brokkolit nyers formában enni a gyomor magas savasságú embereknek, valamint azoknak, akik egészségügyi okokból nem szabad durva rostot tartalmazó ételeket fogyasztani. Természetesen ez a zöldség ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a brokkolival szemben, de szerencsére ezek az esetek rendkívül ritkák. A dietetikusok mindenkit tanácsolnak, hogy a lehető leggyakrabban használják ezt a csodálatos terméket.

Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus

oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Diéta táplálkozás "Brokkoli papus"

A brokkoli káposzta a káposzta egyik legeredményesebb típusa, összetétele sokkal hasznosabb, mint a család legtöbb zöldsége. Talán ezért a brokkoli annyira népszerű, és még gyakrabban használják, mint más típusú karfiol.

A piacok és a szupermarketek szélességi körében leggyakrabban sötétzöld színű sűrű káposzta látható, virágzatból gyűjtött és erős, lédús cob.

Valójában a káposzta fajtái sokkal többek, színei a fajtától függően változnak, és még lila is lehetnek.

Ezt a káposztát különböző célokra használják - a rák megelőzésétől az étrendig.

Mi az a hasznos brokkoli diéta?

• A magas rosttartalom miatt a káposzta használata nagyon hasznos a gyomor munkájában, javítja az anyagcserét és javítja az emésztést.
• A zöldség számos nyomelemet tartalmaz, amelyek az emberi test normális működéséhez szükségesek, beleértve a káliumot és a kalciumot, a foszfort, a magnéziumot, a cinket és a mangánt, a vasat és a ként. Mindezek a test által asszimilált elemek kedvező hatást gyakorolnak az izom-csontrendszer, a szív-érrendszer, a bőr és a haj állapotára.
• Ez a fajta karfiol biztonságosan nevezhető a vitaminok igazi kútjává: szinte az összes csoportjukat képviseli - E, K, B, PP. És a C-vitamin tartalma brokkoliban ugyanaz, mint a citromban! Egy ilyen erős vitamin-koktél segít helyreállítani az immunitást, küzd az avitaminosis ellen a tavasszal, és segít megelőzni sok szezonális betegséget, beleértve a megfázást.
• A rák elleni küzdelem eszközeként a brokkolit viszonylag nemrégiben tanulmányozták, de az eredmények magukért beszélnek. A termék rendszeres fogyasztása a daganatok előfordulása ellen biztosíthat - a felelős a káposztában lévő anritol Tritium anyag. A készítménybe beépített szulforafán megakadályozza a fekélyek kialakulását a gyomorban és a belekben, ezáltal megakadályozva a metasztázisok megjelenését és a gyomorrák megelőzését.
• A brokkoli sietve küzd az érelmeszesedés, a szív-érrendszeri betegségek ellen, megakadályozza a test öregedését. Ezen kívül a káposzta jótékony hatással van a gyomor munkájára, enyhe hashajtó és choleretic hatása van.

Emellett a brokkoli hatékonyan segíti a túlmelegedést, a káposzta rostja sokáig telített.

Nos, és persze, a bűn, hogy ne vegyünk be ilyen hasznos vitaminokat a diétába.

A brokkoli táplálkozás eszméi:

• Annak érdekében, hogy a káposzta maximális hasznot húzzon a használat során, helyesen kell kiválasztani és főzni. Annak érdekében, hogy ne vásároljunk elárasztott káposztát, nézd meg a fejet - ha fekete pöttyökkel rendelkezik, kissé elhalványodik, akkor jobb, ha nem veszed. Ha van választás, jobb, ha a sötétebb árnyalatok fajtáit részesíti előnyben - sötétzöld, kék, sőt lila virágok. Minél vastagabb és gazdagabb a szín - minél több vitamin a káposztában.
• A brokkoli elkészítésekor vegye figyelembe a káposzta fejének alján növekvő leveleket, és tegye azokat is - a hasznos anyagok nagy része ezekbe koncentrálódik.
• Ha a káposzta beültetett a hűtőszekrénybe és elvesztett egy friss, étvágygerjesztő pillantást, akkor ne legyőzze: elég ahhoz, hogy levágjunk egy darabot a szárról és tegyük egy pohárba vízzel, mint egy nagy virágos csokor - pár óra múlva a káposzta ismét friss lesz.
• A brokkoli ételekben nem ajánlott citromlé használata - savának negatív hatása van a klorofillre, ami miatt a káposzta megtartja gyönyörű zöld színét. A citromlével összekeverve piszkos szürke válik, ami valamit nem tapasztalt.

Természetesen jobb, ha többet eszik - több vitamin tárolódik benne, de télen a fagyasztott zöldségek segíthetnek az immunitásban.

Mint láthatjuk, a káposzta használatával a plusz fontok megszerzésének esélye hiányzik - és az előnyök sokszor nagyobbak lesznek.

Mit kell főzni brokkolival?

Ezt a zöldséget szinte bármilyen formában fogyasztják: nyers, vízben főzött vagy párolt, olajban sült, sok étel összetételében (oldalsó ételek, levesek).

Hogyan lehet otthon főzni?

• Friss fiatal káposzta osztva rügyekre, szeletre. Növényi salátákhoz - jól jár a retek, uborka, kínai káposzta.
• A káposzta fejét virágzatra osztva, ha nagy - vágjuk félbe. Öntsön egy serpenyőbe kis mennyiségű előmelegített olívaolajjal, sütjük. A hús vagy a gabonafélék kiegészítéseként szolgálhat. És könnyedén megpirult a virágzat, öntsük fel a felvert tojással - ez a káposzta kiváló omlettet, ízletes és szép.
• A diétás krémleves apróra vágott burgonyából, reszelt sajtból és apróra vágott káposztából készül. Ha szükséges, akkor hozzáadhat fokhagymát és sárgarépát, néhány kanál tejszínt. Az illatos leves csodálatos fűszerezése oregánó lesz.

Ezzel a zöldséggel egy csomó ételeket szolgálnak fel - a kekszet és a tejföllel együtt, a pörköltek és levesek összetételében. A szükséges pozitív hatás eléréséhez elegendő, ha a káposzta fejének egyharmadát naponta fogyasztjuk - bármilyen formában.

Az anyagcsere javul, az immunrendszer erősödik - és ez azt jelenti, hogy a jövő egészséges és jól működő testtel van ellátva.

http://slimim.diet/9555/brokkoli/

Meg tudok enni egy szárat és brokkoli leveleket

A brokkoli káposzta neve az olasz "brocco" -ból származik, ami "menekülés" vagy "ág". Az olaszok a kultúra ezen részéből kezdtek brokkolit. Először Európában és Amerikában kevéssé ismert a növény. Ezután a zöldséget olasz spárgának is nevezték. A huszadik század második felét követően a növényi növény egyre népszerűbb lett.

A brokkoli előnyei és kárai

Brokkoli tulajdonságai

Ha fennáll a betegség, a káposzta elfogyasztása előtt konzultáljon egy dietetikussal vagy gasztroenterológussal.

struktúra

A brokkoli szál, kálium, foszfor, vas, mangán, cink és kén forrása. Folsav, nikotin és aszkorbinsavban gazdag. A, B, E. K vitaminokat, kalciumot és béta-karotint tartalmaz.

Az előnyök

A brokkoli számos olyan hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek megfelelő használata esetén segítenek a betegségek kezelésében. A zöldség előnyei a következők:

• normalizálja az anyagcserét;
• megakadályozza a köszvényt vagy meggyógyítja;
• megakadályozza az idegrendszeri betegségeket;
• elősegíti a szívbetegségek jólétét;
• megakadályozza a szívinfarktus és a stroke kialakulását;
• helyreállítja és normalizálja az emésztőrendszert.

Az ebben a káposztaban levő anetolition anyag csökkenti a rákos sejtek valószínűségét a végbélben és az emlőmirigyekben. Ha állandóan zöldségeket fogyaszt, reális az atherosclerosis korai fejlődésének megakadályozása.

A brokkoli a radioaktív expozíció után minden nap használatos. A radioaktív anyagok, a nehézfémek sói eltávolíthatók a testből. A káposzta a gyermekek, az idősek, a cukorbetegségre hajlamos és terhes. A B9-vitamin magas tartalma a magzat fejlődésének alapja.

A felsorolt ​​brokkoli mellett:

• nem alacsonyabb a tej kalciumtartalmában;
• a vas napi értékének 10% -át tartalmazza (100 g);
• 100 g káposzta a C-vitamin napi bevitelének közel 100% -át tartalmazza.

Ellenjavallatok a brokkoli étkezéshez

A káposztából főtt zöldségleves jobb, ha nem eszik. Magas adenin- és guanin-káros purin-bázisuk van. Sütés közben rákkeltő anyagok szabadulnak fel, amelyek az emberi szervezetben felhalmozódnak. A zöldségek használatának korlátozása az alábbi betegségekkel küzdő emberek számára szükséges:

• gastritis és fekélyek;
• fokozott savasság;
• olyan étrend, amely kizárja a durva szálas táplálékfelvételt;
• egyéni intolerancia.

A brokkoli használata élelmiszerekben

Rengeteg edényt lehet főzni brokkoli.

Külsőleg, a zöldség olyan, mint egy virág - eszik azt is esztétikai élvezet. Jobb választani egy fiatal, frissen megjelenő növényt.

Vásárláskor figyeljen a káposzta színére. Soha ne vásároljon sárga: ez azt jelenti, hogy túlérett, vagy helytelenül tárolták. Az előnyök nem lesznek.

A zöldséget minden nap enni lehet. Nemcsak virágzat, hanem a szár és a levelek is fogyaszthatók. Sokféle módon lehet főzni. A zöldség frissen, főtt, párolt, sült vagy sült. Gyakran használják szószok készítéséhez, a pite töltéséhez, omlettekhez, zöldséges köretekhez. Friss koktélokat készíthet, vagy a főétel előtt snackként szolgálhat.

A szár felhasználása az élelmiszerben

A szárat sűrű bőr borítja, így a főzés előtt meg kell tisztítani a felső réteget. Ezután a növényt darabokra vágják és virágzatban használják. A szár szálakból áll, édes ízű.

Tippek a brokkoli főzéséhez:

• Tisztítsa meg jobban egy növényi vágóval: eltávolítja a vékony bőrréteget.
• A leveshez héja nélküli brokkoli nélküli szárakat készítünk, sós vízben előfőzve.
• A szárak különösen jóak a növényi pörköltekben. Ezeket vékony csíkokra vágjuk, blanšáljuk (forrásban lévő vízbe mártva 3-5 percig), majd vizet és jeget tartalmazó edénybe helyezünk.
• A szár tökéletesítése érdekében vajjal permetezzük, majd egyenletesen helyezzük a sütőlapra.

Azok, akik táplálkoznak, egy pár főzés módját fogják megközelíteni. Ilyen ételeket lehet enni. A szárak és a virágzat előkészítési ideje a szerkezet miatt eltérő. Ezt a főzéshez kulináris étel kiválasztásakor figyelembe kell venni.

Levelek használata az élelmiszer számára

Az A-vitamin nagy mennyisége (legfeljebb 90%) különösen kedvezővé teszi a leveleket.

A zöldebbek, annál élesebb és telítettebbek. A benne található enzimek szabályozzák a szervezet anyagcsere-folyamatait.

Ha forró vizet kezel, éles íze eltűnik. A levelek a finom zöldek kedvelői számára elfogadhatóbbak lesznek. Néha a háziasszonyok uborkával sózásra használnak leveleket.

A fiatal levelek ízében és minőségében hasonlóak a spenóthoz.

Hogyan töltsük ki a brokkolit

A brokkoli kombinálása nagyon egyszerű, mert semleges zöldség. Például egy salátában ennek a káposztának a levelei kiemelkednek. Virágzatok alkalmasak díszítésre.

A leveleket és a szárakat tenger gyümölcseivel kombináljuk, szójaszósz és szezámolajjal fűszerezzük. Ha kiteszik őket, a bechamel szósz tökéletes.

A vaj salátában brokkolival kombinálva. A levelek és a szár nem erősen kifejezett ízű. Lehetnek olyan ételek is, amelyek más élénkebb ízű termékekhez tartoznak, tökéletesen kombinálva a halhoz vagy a kacsahoz.

A citromlé pácolt brokkoli, hagymával és pirospaprikával. A majonéz, a tejföl vagy a joghurt alkalmas mártással vagy pácolásra.

http://fermoved.ru/kapusta/kak-est-brokkoli.html

Hogyan főzzük a brokkolit a leghasznosabb módon?

A brokkoli szár nagyon kellemes és enyhén édes. Virágokkal főzheti őket, de ezt néhány percig meg kell tennie.

Hogyan lehet a brokkolit az étrendbe felvenni?

A legtöbb ember brokkoli leveleket dob, nem tudva, hogy ez a növény legfontosabb tápanyagban gazdag része. A brokkoli levelek sok béta-karotint tartalmaznak - fontos antioxidáns, amely csökkentheti az öregedéssel összefüggő mellrák és makula degeneráció kialakulásának kockázatát.

Emellett a brokkoli levelek az A-vitamin forrása, amely erősíti az immunrendszert és védi a látást. Csak 30 g brokkoli levelek tartalmaznak a C-vitamin ajánlott napi bevitelének 44% -át.

A brokkoli levelek, mint a virágok, főzhetők, de a legjobb módja az, hogy roston sózzuk, sózzuk vagy gőzöljük őket.

Mi a legjobb párolt brokkoli?

A legtöbb ember nem figyel oda, de a zöldségek főzésének módja fontos szerepet játszik az összes szükséges tápanyag megőrzésében. Brokkoli nem kivétel.

A 2008-as Napi Naplóban, a Mezőgazdasági és Kémiai Naplóban közzétett egyik tanulmányban azt állítják, hogy a zöldségek gőzölése lehetővé teszi számukra a maximális tápanyagok megtartását.

Hogyan főzzük párolt brokkoli?

A brokkoli külön-külön vagy más zöldségekkel párolható. Ehhez a legjobb dupla kazán használata. Körülbelül 15 percig tarthat.

Mi a legjobb módja a brokkoli kombinálásának

A brokkoli egyik fő előnye, hogy ez a sokoldalú zöldség szinte bármilyen élelmiszerrel és ízléssel kombinálva van. Azonban a legjobb, ha ezt a fajta káposztát B-vitaminban gazdag élelmiszerekkel, például paradicsommal és spenótával kombinálják. Különben is fogyasztható, olívaolajjal és citromlével ízesítve.

Hogyan készítsünk egészséges brokkoli salátát?

Ez a zöldség sok egészséges saláta fő összetevője és a kiegyensúlyozott étrend alapja lehet.

Szükséged lesz rá

• 1 kg brokkoli
• 2 paradicsom
• 1 zöldpaprika
• ½ hagyma
• 150 g kész garnélarák
• olívaolaj
• néhány borsot
• csipet só

• Mossa meg a brokkolit, és ossza meg virágokra. Vigye félig készre a sós vízben, majd ürítse ki és helyezze a brokkolit egy tálba.
• Vágjuk a paradicsomot kockákra, a borsot szeletekre, és a hagymát vékony gyűrűkké. Keverjük össze a friss zöldségeket garnélarákkal és brokkolival.
• Hűtsük le a salátát és tálaljuk.

http://steptohealth.ru/kak-prigotovit-brokkoli-maksimalno-poleznym-sposobom/

Brokkoli főzés hibák nélkül 41

Zöld, hasonló a bolyhos virágokhoz, brokkoli káposztát készítenek a téli főzéshez. Hihetetlen mennyiségű vitamin, rákellenes, lédús és fényes íz. Azonban a brokkolit gyakran emésztik, helytelenül apróra vágják, és még az ehető szárakat is dobják a szemétbe. Olvassa el a csaló lapunkat, majd vásároljon friss brokkolit, és készítsen finom és egészséges vacsorát.

Hiba 1: ne vágja le a brokkolit

Kezdjük az anatómiával: a brokkoli egy olyan szárból áll, amely erős és rugalmas, és törékeny törékeny virágzat. A szárak és a virágzat teljesen eltérő szerkezettel, kihívással és ízléssel rendelkezik, ami különböző főzési időket jelent. Nem főzzük sárgarépa tetejével? Ugyanez a szabály vonatkozik a brokkolira is. Ez azt jelenti, hogy a brokkoli kétfajta zöldség, és mindegyik rész különleges kezelést igényel.

Ha a recept az összetevők között szerepel a brokkoli, akkor valószínűleg virágzatról beszélünk. Vegyük a brokkolit a kezében, vágjuk le a virágzatot a vastag szárból. A virágzatban természetesen a lábak maradnak, de próbáld meg, hogy ne legyen túl vastag és masszív láb. A lábak hossza természetesen függ a recepttől. A saláták esetében a rövid lábak ideálisak, és köretként a lábak vastagabbak lehetnek.

2. hiba: Húzza ki a szárat

Nemrégiben utasítottam a férjemet, hogy tisztítsa meg a brokkolit, és abban a pillanatban találta meg, amikor elküldte a szárakat a szemétbe. Őszintén szólva, sok éven át ugyanezt csináltam, hiszek abban, hogy jobb, ha keményebb kenyeret kérünk, mint a brokkoli szárak főzését - olyan kemények.

A franciák ragyogóan szembesülnek a szárakkal: a brokkoli szárakat burgonyahámozóval tisztítják. A durva, rostos bőr alatt elrejti a legkényesebb, lédúsabb anyagot, amely csak a védőrétegtől szabadul fel. Nézd meg a brokkoli szár keresztmetszetét, egy kemény kéreg és egy könnyű központ, mint egy fa. A hámozott szárakat csíkokra lehet vágni, és leveshez, pörköltekhez vagy keverjük össze. A brit kulináris szerző Nigel Slater azt tanácsolja, hogy kezeljük a szárakat, mint a spárga: gőz vagy blanch. By the way, a szárak tárolják a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig, ami látható, nagyon kényelmes.

Hiba 3: Digest Broccoli

Brokkoli gyakran nem tetszik a főtt káposzta miatt a laza, lágy konzisztencia. Ilyen brokkolit néha étkezdékben adnak. De nem káposzta, hanem forráspont. A 70-es években megszokott volt a zöldségeket emelni - a burgonya szétesett, és megérintették a sárgarépát burgonyapürévé. Most más szabványok vannak a főzésben. A zöldségeket legjobban főzve főzik, de megtartják a könnyű rugalmasságot.

Próbálja meg szétszerelni a brokkoli virágokat, hogy azonos méretűek legyenek, majd a káposztát egyenletesen főzzük. Kísérlet: forraljunk káposztát 3 és 5 percig, majd rendezzük az összehasonlító kóstolót. Hogyan érthetné meg másképp azt a káposztát, hogy melyik főzéshez szeretne többet?

A legfontosabb, ne feledje, hogy a főzés után a hőmérséklet továbbra is befolyásolja a káposztát. A főzési folyamat leállításához nem csak a káposztát kell eltávolítani a tűzhelyről, hanem egy szűrőedénybe kell helyezni, és hideg vízzel önteni. (Ez a szabály minden zöld zöldségre vonatkozik, a spárgatől a zöldborsóig.) Az éttermekben a szakácsok a zöldségeket még jéggel egy tálba is helyezik.

4-es hiba: Bizonyosodjon meg róla, hogy melegíti a brokkolit

A brokkoli káposzta, ami azt jelenti, hogy nyersen lehet enni. Télen fehér káposzta salátákat készít? Hasonlóképpen, brokkoli is használható. Vágjuk a virágzatokat kis darabokra, keverjük össze a mazsolával, dobjunk néhány napraforgómagot, és hagyjuk majonézzel és tejföllel (vagy majonézzel, természetes joghurttal). Cseresznyeparadicsomokat, zöldeket vagy főtt csirke darabokat adhat hozzá. Ez egy univerzális saláta, 2-3 napig tárolható a hűtőszekrényben, és ideális irodai bulik és piknikek számára, amikor senkinek nincs ideje vagy vágy arra, hogy közvetlenül tálalás előtt főzze.

Hogyan kell főzni

A brokkoli főzhető, párolható, buborékfólia és a sütőben süthető. A sütés előtt győződjön meg róla, hogy a káposztát olíva- vagy vajjal szórjuk, és egyenletes rétegben tepszeljük.

Mit kell adni

Töltsön vajjal. Olyan egyszerű és ízletes.

Nyomja össze néhány majonézet, vagy készítsen hollandaise mártást

A szardella levágása, a vaj oltása egy serpenyőben, a szardella hozzáadásával és a kapott brokkoli mártással. Megszórjuk citromlével, tökéletesen elhagyja a szardellait.

Készítsünk mustárt, olívaolajat és citromlevet.

Tegyük fel a gyömbért, vágjuk a fokhagymát, barna színű növényi olajban egy serpenyőben, és öntsük a kapott brokkoli mártást.

A szójaszósz jól megy a brokkolival, különösen, ha sötét szójaszószot használ. Egyébként a kínai éttermek gyakran brokkolit szolgálnak fel hoisin mártással vagy osztriga mártással, szörnyen ízletes.

A brokkoli előnyei

A táplálkozási szakemberek szempontjából a brokkoli a tökéletes termék. Rostokban és kalciumban gazdag, és szinte nincs zsír, de jelentős mennyiségű folsavat és C-vitamint tartalmaz, amely hozzájárul a test vas felszívódásához, szintén brokkoliban. Egy csésze főtt brokkoliban annyi kalciumot, mint egy pohár tejben, valamint a napi ajánlott napi adag 10% -át és a C-vitamin napi bevitelét.

A brokkoli olyan anyaggal is rendelkezik, amely segít a szervezetnek a rák elleni küzdelemben. A hő ellenálló, de főtt brokkoli esetében az anyag egy része vízben oldódik. A veszteségek kisebbek lesznek, ha brokkoli gőzölnek. (A The Full Truth About Food című könyvéből, a Gil Fullerton-Smith, a BBC által kiadott)

http://sovet.boltai.com/topics/gotovim-brokkoli-bez-oshibok/

Milyen részeket lehet enni brokkoliban? A szára nyersen eszik?

A brokkoliban mind a foltmentes virágzat, mind maga a szár is ehető, és mindkettő nem csak főtt (főtt, sült, sült), hanem sajtban is fogyasztható.

Természetesen maga a szárat egy meglehetősen merev bőr borítja, így használat előtt a bőrt meg kell tisztítani.

Szeretném megjegyezni, hogy a brokkoli, mint a karfiol, a meglévő káposztafajok „ősei”, és a brokkoli szár nem más, mint a jól ismert „szár”, amit sokan szeretnek (beleértve magamat).

A brokkoliban most már csak egy kis lábbal ellátott virágzatot használnak, ami érthető - ez egy „lágyabb” termék, de ha van még egy nagy szár is, akkor azt meg lehet tisztítani és körökre vágni, és virágzatokkal együtt használni, vagy a virágzatot együtt használni. és használjuk a zöldség krémlevesben, vagy egyszerűen rágja).

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1520085-kakie-chasti-mozhno-est-v-brokkoli-edjat-li-v-syrom-vide-stebel.html

Hogyan enni brokkoli, hogy maximális egészségügyi előnyöket

Üdvözlet, barátok!

Ha megkérdezed, hogy melyik zöldség a kedvencem, akkor egy pillanatra gondolkodni fogok, hogy brokkoli.

Általában szeretek szinte minden zöldséget, de a brokkoli mindig prioritást élvez.

És ma szeretném elmondani ezt a káposztát és annak egyedi tulajdonságait.

Ez a csodálatos brokkoli, MORE THAN megérdemli, hogy büszke legyen a zöldségek között!

Ez nem csak hasznos: a nők számára mega-hasznos, általában férfiak számára, mindazok számára, akik egészségüket fenntartják!

Hogyan hasznos a brokkoli? Ki ő hasznos? Hogyan kell használni és hogyan kell főzni, és mit kell tennie azoknak, akik semmiképpen nem szeretik ezt a leghasznosabb káposztát, és igazán szeretnék minden hasznos hasznot kapni a testünktől?

Olvassa el, mindent elmondok!

Ebből a cikkből megtudhatja:

Hogyan hasznosítható a brokkoli az emberi egészségre?

A brokkoli az összes meglévő káposzta királynője!

Amint nem hívnak brokkolit!

És a "szépség" és a "királynő" és az "életerő"...

Leggyakrabban a „királynő” nevet találjuk, de az „életerő” nevet szinte elfelejtették...

De hiába, valójában ez a név a legpontosabb definíciót hordozza, a „küldetés”.

Még az ókori rómaiak is odafigyeltek rá, megjegyezve, hogy ennek a káposzta virágzatának alakja hasonlít az ujjainkhoz, összeszorított egy ökölbe, és úgy döntött, hogy ez nem ok nélkül van: ez nem csak szimbolikus, hanem az erőnk és az életünk energiája!

Tehát mi ez a zöldség olyan titokzatos és misztikus, mint "brokkoli"?

A legismertebb táplálkozási szakemberek, tudósok és a világ leghíresebb orvosai egyhangúlag kijelentik, hogy a brokkoli káposzta az egyik leghasznosabb zöldség, amely csak a természetben létezik!

Brokkoli káposzta - Rövid jellemző leírása

A brokkoli egy éves káposzta növény, amely a karfiol alfaja.

Az ételben használható brokkoli virág.

Nem mindig zöldek, mivel sokan szoktak látni: a brokkoli is lila.

By the way, először lila brokkolit láttam először, és úgy döntöttem, hogy valahogy „nem volt ilyen”... „Chemical”, talán talán. És csak aztán megtudtam, hogy nem volt: minden rendben volt vele, csak egyfajta ☺ Szóval nyugodtan vásárolhat mind a zöld, mind a lila brokkoli!

A brokkoli leggyakoribb típusa Calabrese.

Káposzta zöld, esernyő alakú, nagy számú virágzat szorosan egymás mellett, egy vastag szár végén helyezkedik el.

Bizonyára sokan pontosan tudják ezt a fajta brokkoli káposztát.

De van még egy csomó spárga káposzta, ami így néz ki: sok vékony szár, amelyen káposzta kicsi.

A brokkoli káposzta az egyik legősibb és leghasznosabb zöldségnövény, az ókori Róma napja óta ismert.

Több mint 2000 évvel ezelőtt a leghíresebb gyógyítók már „minden betegség gyógyítására” tekintettek, és a betegek gyógyító táplálkozásában igen széles körben és sikeresen használták.

Miért olyan népszerű a brokkoli ma?

Hosszú ideig elfelejtették a brokkoli káposztát, és gyógyászati ​​tulajdonságait nemrégiben beszélték.

Nemrégiben a világ minden országának lakosai egyre gyakrabban kezdték bele a táplálkozásba: a brokkoli népszerűsége olyan gyorsan növekszik, hogy sokan meglepnek.

A brokkoli népszerűsége pontosan nőtt attól az időponttól kezdve, amikor a tudósok először fedezték fel a brokkoli káposzta előnyös tulajdonságait a világ népességének legerősebb és leginkább szükséges tulajdonságai között: ez a tulajdonság, hogy elnyomja a rákos sejtek növekedését!

A képességeiről egyre gyakrabban beszélnek.

Ettől az időtől kezdve az e téren (onkológia és a brokkolival való kontrollálás módszerei) végzett kutatás nem állt meg egy percig.

A tudósok állandó kutatásokban, állandó kísérletekben és kísérletekben folyamatosan kutatnak annak érdekében, hogy áttörést hozzanak, és a világnak adják a legújabb gyógyszert, amely megmentheti a világ lakosságának nagy részét a szörnyű problémától - a rosszindulatú daganatok megjelenését az emberi szervezetben.

Mit tartalmaz a brokkoli?

Ó, ez csak egy természetes jó raktár!

• Hatalmas mennyiségű biológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek között szinte minden vitamin, ásványi anyag, aminosav (beleértve az esszenciális aminosavakat is), karotin, szerves savak, flavonoidok, tanninok, fungicid és baktericid tulajdonságokkal rendelkező fitoncidek (azaz: a gombák és baktériumok növekedésének és fejlődésének elnyomása).
• A brokkoli mókus többszöröse, mint más típusú káposzta esetében. A brokkoliban és a durva rostokban is hasznos és rendkívül szükséges zsírok vannak, amelyek tökéletesen tisztítják a beleket.
• A 100 gramm nyers brokkoli tartalmazza a felnőtt C-vitamin napi bevitelét. A C-vitamin brokkoli tartalma meghaladja a citrusféléket.
• Az A-vitamin nemcsak a narancs és a vörös zöldségekből áll, hanem nagy mennyiségben zöld zöldségekben is megtalálható. És a brokkoli nagyon csodálatos tartalommal büszkélkedhet a csodálatos vitamin összetételében, amely nélkül sem a bőr és a haj szépsége, sem a jó látás nem látható. És ez egy hatalmas "plusz" brokkoli. Végül is sokat nem lehet sárgarépát és sütőtöket enni, és nem fogsz sok gyümölcslét inni, mert nagy a veszélye annak, hogy „szép sárga” bőrszínt kap. És ez megnehezíti a barátaidat, és a kérdés az, hogy nem akarsz-e véletlenül valamivel megbetegedni. És amennyire csak akarsz, enni brokkolit, és nem félsz a bőr sárgaságától, de szépsége, ragyogása, friss arcszíne és elpirulása garantált!
• A legjelentősebb U-vitamin, amely - ahogyan korábban azt hittem - a zöldségekből csak egy rekordmennyiségű spárgát tartalmaz, szintén megtalálható az „összes káposzta királynőjében”, és annak súlyegységére jutó mennyisége meglehetősen alacsony, mint a spárga.

De a káposzta legvalószínűbb kincse a kéntartalmú vegyületek (glükozinolátok): fő hatóanyaga a szulfforafán, amely antioxidáns és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a szabad gyökök kötődését a szervezetben és megakadályozza a sejtek öregedését.

• Az indolvegyületek (nevezetesen az indol-3-karbinol), amelyek erőteljes védelmet nyújtanak minden hormonfüggő típusú mell- és prosztatarák ellen.

Mi a hasznos brokkoli?

Bebizonyosodott, hogy a brokkoli a legerősebb módon képes megújítani a testet, és minden sejthez szépséget és ifjúságot ad, helyreállítja az évek során elveszett frissességet, meghosszabbítja az életet.

A legfontosabb pontok:

• A brokkoli rendszeres fogyasztása segít megőrizni a teljes gyomor-bélrendszer egészséges funkcionális állapotát, és ennek következtében minden emésztési folyamat optimális állapotban van a szervezet számára.
• A tudósok által azonosított káposzta nagyon fontos terápiás tulajdonsága a Helicobacter pylori fertőzés gátlása, melyet a fekélyek és a gyomor gyomorhurutja fő okozói. Továbbá, hogy a brokkoli elpusztíthatja a gyomor normál mikroflórájának „hívatlan vendégeit”, a legerősebb gyulladásgátló és gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.
• A hagyományos orvostudomány a diszbiózis, a duzzanat és a dyspepsia, a gyomorfekély és a 12 nyombélfekély és egyéb betegségek kezelésére és megelőzésére szolgáló receptekben javasolja a brokkoli bevitelét a napi étrendbe!
• A brokkoli segít csökkenteni a fájdalmat, émelygést, gyomorégést, normalizálja az emésztési folyamatot és az epe szekrécióját, javítja az étvágytalanság hiányát és csökkenti azt, ha túlzott (azaz egyensúlyba hozza az étvágy szintjét).
• A brokkoli nagyon hasznos azok számára, akik köszvény, máj- és epehólyag betegségben szenvednek, mivel jelentősen javíthatja e problémák állapotát.
• Azok számára, akik túlsúlyosak, cukorbetegek, a brokkoli igazi üdvösség.
• Az ebben a káposztaban található szulforafán segít abban, hogy az ízületeink a lehető leghosszabb ideig egészségesek maradjanak, mivel megakadályozza a rostok pusztulását.
• A tudósok kísérletileg bebizonyították, hogy azok, akik rendszeresen magukba foglalják a brokkolit, ritkán szenvednek a gyomor- és nyombélfekélyek, valamint a nagy és kis bél tumorok, amelyek általában csak a peptikus fekély következményei (szövődményei)..
• Ezenkívül kvantitatív kapcsolatot alakítottak ki a brokkoli használata és e betegségek megjelenése között, nevezetesen: minél több brokkoli van az egyén étrendjében, annál kevésbé valószínű, hogy fekélyei és daganatai vannak.
• A brokkoli eltávolítja a felesleges folyadékot a testből, kiküszöböli a duzzanatot, a cellulitist, az irritációt és a bőrkiütést, a bőr rugalmasságát, rugalmasságát és megfiatalítja.
• Az orvosok erőteljesen javasolják, hogy a betegek által elgyengített, kimerült és a betegségből és műtétből kiderülők számára brokkolit használjanak, akiknek rák diagnózisa van és kemoterápiát végeznek.
• Ne hagyja figyelmen kívül ezt a káposztát, még akkor sem, ha „gyakorlatilag egészséges” vagy, és nem panaszkodik az egészségéről: a brokkoli nemcsak sok éven át segít megőrizni az egészségét, hanem javítja a megjelenését és növeli az erőt, a kitartási energiát a brokkoli nevéből - "az élet ereje"?

És mindezek a hihetetlen gyógyító "csoda hatások" mindenki számára elérhetők, csak rendszeresen enni brokkoli.

Egy másik érdekes kísérlet bizonyította a brokkoli használata és a stabil és erős idegrendszer közötti közvetlen kapcsolatot: a tudósok azt állítják, hogy a brokkoli káposzta szerelmesei között több optimista és mentálisan egészséges ember van, mint azoknál, akik nem kedvelik ezt a zöldséget az asztalon.

Ismét felsorolom, miért hasznos a brokkoli:

1. keringési és szívegészségügyi t
2. az idegrendszer egészségére,
3. tisztítsa meg a vért és csökkentse a viszkozitását,
4. a magas vérnyomás csökkentése,
5. a vérkeringés javítása,
6. a tüdő és az egész légzőrendszer egészségi állapotára (akár asztmára is!) - mindezt a brokkoli, a szulforafán tartalmának köszönhetően!

Az orvosok erősen javasolják, hogy a jövő anyák (már terhesek és azok, akik éppen arra készülnek), hogy a lehető leggyakrabban vegyék fel a brokkolit az étrendjükbe. Ez a hasznos káposzta segíti a sikeres fogantatást, az egészséges terhességet, a jövő anyjának egészségének és szépségének megőrzését anélkül, hogy a „veszteségek” a terhesség alatt (a haj, a fogak, a bőr, a körmök stb. Romlása), valamint a csecsemő születése és a kisgyermekek elszenvedése nélkül. pozitív pozíció fenntartása a szülés után (a szülés utáni depresszió lehetősége minimális!).

A brokkoli káposzta minden korosztály számára hasznos: csecsemőktől az idősekig.

Összefoglalva elmondhatjuk, hogy a test minden betegségére brokkoli alkalmazásával nemcsak az egészség javítása és a betegség lefolyása, hanem azokból is gyógyulhat, ugyanakkor hozzájárulhat a jövőbeli előfordulásuk erős megelőzéséhez.

A brokkoli káposzta rákellenes tulajdonságai

De, mint már említettük, éppen ez a káposzta rákellenes tevékenysége a tudósok legközelebbi figyelmét okozza.

Ismeretes, hogy az abszolút mindenféle káposzta a legerősebb rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. De csak a brokkoli az első hely a listában az összes káposzta között.

Ezen a területen végzett kutatások arra engednek következtetni, hogy a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a szulforafán képes erősíteni saját rákellenes fehérje sejtjeinek jelentős növekedését, és az indol-3-karbinol, amely jelen van a káposztában, teljesen megsemmisítheti a megváltozott sejteket (azaz már érintett).

Ugyanakkor anélkül, hogy az egészségeseket befolyásolnánk: az indol-3-karbinol egyszerűen „kiszámítja” a sejteket egy „törött” génprogrammal.

Továbbá, annak érdekében, hogy megakadályozzák további megosztottságukat (reprodukciójukat), egyszerűen „kényszeríti” őket, hogy elpusztítsák magukat.

Mi a megfelelő mennyiségű brokkoli, hogy megőrizze a maximális előnyöket?

A brokkoli káposzta hasznosításához fontos, hogy csak friss brokkolit használjon.

Körülbelül főtt, párolt vagy sült, sült lesz elfelejteni!

A kísérleti adatok szerint kiderült, hogy a brokkolákat naponta 100,0-nál kell gyakran fogyasztani (100, 0 a standard káposzta része), ez az egyetlen módja annak, hogy a test állandó "beáramlása" legyen a szervezetben. képes lesz arra, hogy leküzdje a bonyolult betegségeket vagy megakadályozza azt

Miért olyan fontos a káposzta, hogy nyersen enni?

Mert ez a mágikus szulforafán csak a nyers káposzta nyálával való kölcsönhatásának idején keletkezik, és semmi más!

A szulforafán prekurzora a glükorapánin (ami pontosan az, amit a káposzta tartalmaz). A szájban rágás közben szulforafánsá válik.

A test tisztításához, fiatalításához és gyógyításához ajánlott a brokkoli nyers saláták és smoothie (smoothies) elkészítése.

A brokkoli lé elengedhetetlen a redukált funkciókkal vagy epehólyag-deformációval, vagy gyomor és / vagy hasnyálmirigy betegsége: ebben az esetben a brokkoli lé segít gyorsan és hatékonyan emészteni és asszimilálni az ételt, segítve a beteg szerveket.

Ha nem veszíthet súlyt, akkor a reggeli nyers káposzta brokkolitól fogyaszthatjuk el a gyümölcslét, és így gyorsabban elérheti a kívánt eredményt!

Mi van, ha nem szereted a brokkoli ízét?

Először is sürgősen ellenőrizze az endokrinológust. Nem viccelek! A tudósok kimutatták, hogy a brokkoli iránti tartós ellenszenv a legtöbb esetben a pajzsmirigy rendellenességeiről beszél.

De csak személyes preferenciák vannak.

Ha „szeszélyes” vagy az életben, különösen a születéskor, eléggé válogatós az ételekkel kapcsolatban, akkor van egy csodálatos útja - használja a brokkoli kivonatot (például ezt), vagy eszik a palántákat, ahol a szulforafán mennyisége egyszerűen leáll.

Például 1 evőkanál. l csíráztatja a brokkoli vetőmag mennyiségét, mint egy egész káposztafej!

De a lényeg az, hogy nem olyan könnyű csírázni brokkoli, mert erre speciális szerves és feldolgozatlan magokra van szükség. Megtaláltam ezeket, próbálva csírázni.

Ezért a brokkoli kivonat vagy a palánták használata kiváló kiindulópont:

• azok számára, akik nem bírják a brokkoli ízét és illatát,
• azok számára, akiknek a körülményektől függően nehéz a naponta elegendő mennyiségű brokkolit biztosítani (pénzeszközök, idő, annak hiánya az egész évben, stb.),
• azok számára, akik nem szeretik túlságosan "zavarni" az étel főzését,
• azok számára, akik garantált védelmet, megelőzést és kezelést biztosítanak brokkolival,
• azok számára, akiknek a betegségek miatt megnövekedett (terápiás) napi dózisra és a szulforafán bevitelre van szükségük.

Hogyan árthat a brokkoli?

De a barátok, a brokkoli az érme másik oldalán van, káros lehet, mert csökkenti a jód felszívódását, és csökkenti a pajzsmirigyhormonok termelését.

Ezért azok, akiknek problémái vannak a pajzsmirigykel, nem lehet állandóan.

De annak érdekében, hogy a szulforafán folyamatos áramlása legyen a testünkbe, a brokkoli rukkolával vagy karfiolával váltakozhat. (a glükorafánin tartalmának három vezetője közé tartoznak azonban a brokkoli után)

Barátok, remélem, hogy miután elolvasta ezt a cikket, és ismerve a brokkoli hasznosságát, gyakran magában foglalja ezt a csodálatos káposztát az étrendben.

Írja be a megjegyzéseket, tetszik a brokkoli?

Ossza meg nyers receptjeit, értékes lesz mind számomra, mind más olvasók számára.

És ez a mai nap.

Sok, sok évet kívánok egészségre!

Alla veled volt, hamarosan meglátogattak, barátok!

TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA

http://zdorovyda.ru/brokkoli/

Mi a hasznos brokkoli?

A brokkoli egyfajta karfiol. A brokkoli káposzta egy éves növény. A brokkoli egy nagyon tápláló és hasznos növény. Nagy mennyiségű vitamint tartalmaz - E, A, C. Az ásványi anyagok - kálium, kalcium, vas, nátrium, foszfor, magnézium, réz, mangán, réz, bór, jód, króm. A káposzta brokkoli is nagy mennyiségű szénhidrátot és fehérjét és karotint tartalmaz, nem egy másik káposztában.

A brokkoli a legtöbb hatóanyagot és hasznos összetevőket tartalmazza. A káposzta mindegyikének szerepe nagy szerepet játszik, helyreállítja és javítja az egészséget. A brokkoli előnyösebb, mint más típusú káposzta. Ez a káposzta sok vitamint tartalmaz, amelyek a hosszú tárolás során nem veszítik el tulajdonságaikat. A káposztát általában ajánlott használni a levelek és a szárak elkülönítése nélkül. A legtöbb háziasszony eldobja a leveleket, és nagy mennyiségű vitamint tartalmaz.

Melyek a brokkoli előnyös tulajdonságai?

A brokkoli káposzta számos komponenst tartalmaz, valamint a káposzta hatékony számos betegség ellen. Például a szürkehályog kezelésében az orvosok azt javasolják, hogy a helyreállító étrend részeként használják. A brokkoli előnyös tulajdonságai helyreállítják a sérült retinát és a lencsét.

Ezt a növényi táplálékot hozzá kell adni azoknak az embereknek a táplálékához, akik fertőző betegségekben szenvednek, amelyek gyomorfekély, duzzanat, dysbiosis, valamint májbetegség. Pozitív hatása számos betegség megelőzésére - szívroham, stroke és még rák.

Enni brokkoli nyers

A fogyasztók megszokták, hogy a friss, feldolgozatlan zöldségek jobban felszívódnak az emberi testben, mint a főtt, sült vagy párolt. Azonban a kérdésben, hogy lehetséges-e nyers brokkolit enni, nincs konszenzus. Egyes szakértők azt mondják, hogy a hőkezelés során a növény az előnyös tulajdonságainak több mint felét elveszíti, míg mások úgy vélik, hogy a megfelelően feldolgozott vagy fehérített káposzta hasznosabb.

Az ételek nagy mennyiségű receptje van, amelyek közül az összetevők friss zöld káposzta szerepelnek. Európában és Amerikában a brokkolit gyakran kezeletlenül fogyasztják, salátát készítenek belőle. Azok, akik fogyni akarnak, és kalóriát néznek, ajánlott a káposzta megvilágítására. Ehhez egyszerűen csak néhány másodpercig helyezze az edényeket forró víz tartályába. A zöldséget olívaolajjal ízesítjük, adjuk hozzá a kedvenc fűszereket, és tálaljuk az asztalra. A zöld káposzta különösen hasznos a terhes nők és a kisgyermekek számára - jól felszívódik és sok vitamint tartalmaz.

Mit kell főzni brokkoli?

Sok háziasszony kíváncsi, hogyan kell főzni a brokkolit és tárolni, hogy ne veszítsen el hasznos tulajdonságokat. A brokkoli tárolása a hűtőszekrényben legyen, és papírzsákba kell csomagolni. A brokkolit párra kell főzni, így több vitamin tárolásra kerül, és sütés közben elveszik.

Hogyan kell főzni? A legtöbb recept a káposzta virágzatán alapul. De a főzéshez használhatja a szárat, leválaszthatja. Használja a franciák trükkjét, aki a burgonyahámozót használja a szárak tisztításához. A szár szárítása után lédús és puha belső tér látható, amelyet általában eldobnak. Gil Fullerton-Smith, a The Whole Truth About Food című könyv szerzője azt tanácsolja, hogy töltsön hámozott brokkolit a levesbe, forralja őket sós vízben, és ürítse le a levest. A szárakból pörköltet is vághatsz csíkokra.

A káposzta szárát a fehérítő eljárással is meg lehet főzni, 3-5 percig forró vízbe meríteni, majd jeges vízzel leöblíteni, vagy pároltuk a Nigel Slater kulináris könyvek szerzőjének tanácsát követve. Ne feledje, hogy a szárak és a virágzat különböző főzési idővel rendelkeznek, mivel azok szerkezete eltér. A brokkoli főzésének számos módja van:

1. Warka. Friss brokkoli forró sós vízbe mártva és 5-7 percig főzzük. Ha kapustav fagyott, akkor forraljon egy kicsit hosszabb - 10-12 perc. A kályhából eltávolított káposzta továbbra is hőmérsékletnek van kitéve. Tegyük egy szűrőedénybe, és hideg vízbe öntjük. Ez a rituálé minden zöld zöldséghez szükséges, méretétől függetlenül.
2. Gőz főzés. A főzési idő attól függ, hogy a kész káposzta milyen ízű - lágy és olvadó a szájban (főzési idő - 12-15 perc), vagy lédús és ropogós (5-7 percig főzni).
3. Blansírozás. A virágzat pontosan ugyanolyan, mint a szár. Az egyetlen különbség a főzési idő. A szárakat 3-5 percig meg kell fújni, a kis virágzat 2-3 percig. A főzés ideje, amikor a blanšítás a virágzat méretétől függ.
4. Pörkölés a sütőben. Ahhoz, hogy a brokkoli tökéletesen sült legyen, kövesse a két szabályt: megszórjuk a káposztát olajjal, és egyenletesen terjesszük egy sütőedénybe vagy egy sütőlapra.
5. Nyers káposzta. A nyers brokkoliból elkészíthetünk salátát vagy ropogós rügyeket. Növényi keverhető szárított sárgabarack, mazsola, kis mennyiségű napraforgómaggal, és tölthetünk majonézzel, tejföllel vagy joghurtmal. A salátákban főtt csirke, zöldség és friss fűszernövények adhatók hozzá. Kísérletezzen és fedezze fel az új ízeket.

Brokkoli saláta mustármártással. Összetevők: 600 gramm brokkoli, 15 saláta levél.

A mártáshoz: 100 ml olívaolajat, 2 evőkanál mustárt, egy csomó zöldhagymát, fűszereket, sót, cukrot.

Előkészítés: A káposztát főzzük közepes hőre, adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket. Ahogy a káposzta főtt, le kell üríteni. Tegyünk salátát az edényre, és brokkolit. Miközben a káposzta lehűl, tedd a mártást. Mustár, zöld hagyma, cukor, só, olívaolaj - keverjük össze mindent. A kapott mártással brokkolit öntünk, amelyet egy tálba helyeznek. Saláta kész!

http://mi-haus.ru/chem-polezna-kapusta-brokkoli.html