Az elmúlt években hazánk vegetarianizmusa egyre gyakoribbá vált. Korábban a legtöbb ember erkölcsi és etikai szempontból vált az ilyen élelmiszerrendszerhez. Elfogadhatatlan volt, hogy a halott állatok húsát, halat és néha az abból származó termékeket (tej, tojás, méz) enni. Lehetőség van arra is, hogy vallási okokból megtagadják az állati táplálékot.

Most az emberek különböző okokból vegetáriánusokká válnak. Ritka esetekben a húskészítmények használata orvosi okokból teljesen kizárt. Sokan áttérnek a növényi élelmiszerekre, mert a kutatások kimutatták, hogy a vegetáriánus étrend csökkenti az emésztő- és szív-érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. A legtöbb vegetáriánus úgy véli, hogy az állatok húsának evés természetellenes az emberek számára, és a növényi ételek sokkal jobbak a test számára. A vegetáriánusok körében több nő van, mert az ilyen élelmiszerrendszer sikeresen felváltotta őket a fogyókúra.

Sokan megtagadják a húst és a halat, mert nem bíznak a minőségükben, és a húskészítmények ára olyan magas, hogy nem mindenki számára hozzáférhető. Az utóbbi években a környezetvédelmi szempontokat is kiemelték: a hústermelés szennyezi a környezetet, és a természeti erőforrásokat gazdaságtalanul használja.

Mi a vegetarianizmus?

Mielőtt radikálisan megváltoztatná az étrendet és vegetáriánus lett volna, meg kell értenie, hogy mi a vegetarianizmus és milyen típusúak.

A vegetáriánusság nem egy újfajta étrend, ahogyan sokan úgy gondolják, hanem egy több ezer éve ismert formált táplálkozási rendszer. Ez magában foglalja az állatok, a halak és a tenger gyümölcsei húsának használatának elutasítását. Számos vegetáriánus típus létezik, amelyek lehetővé teszik bizonyos állatokból származó termékek használatát anélkül, hogy kárt okoznának:

1. A lacto-ovo vegetarianizmus a legegyszerűbb növényi étrend. A hús, a hal és a tenger gyümölcsei teljesen ki vannak zárva az étrendből, de a tej és a tejtermékek, a tojás és a méz megengedett. Ez a fajta vegetarianizmus teljes kiegyensúlyozott étrendet biztosít, mivel a tejtermékek és a tojás tartalmazza a húst és a halat tartalmazó összes tápanyagot.
2. A lacto-vegetarianizmus csak tej és méz.
3. Az Ovo-vegetarianizmus lehetővé teszi, hogy tojást és mézet eszik, de nem tartalmazza a tejtermékeket.
4. A veganizmus a vegetarianizmus legszigorúbb formája, amely kategorikusan tiltja az állatokból származó termékek (tejtermékek, tojás, és legtöbb esetben a méz) használatát.

A veganizmusnak két további területe van:

• nyers élelmiszerek - a növényi ételeket frissen fogyasztják, kiküszöböli a termékek hőkezelését;
• gyümölcsösség - gyümölcsök, bogyók, gyümölcs zöldségek és diófélék táplálkozása, és csak azokat a gyümölcsöket használják az étrendben, amelyek kivonásához nem kell károsítani a növényt.

Hogyan válhat vegetáriánus?

Fel kell készülni a vegetáriánus ételekre való áttérésre, a szervezetnek időre van szüksége ahhoz, hogy ne csak egy új étrendhez alkalmazkodjon, hanem valójában egy új életmódhoz. Hol kezdjem?

Orvosi vizsgálat

Mielőtt alapvetően megváltoztatná az áramellátó rendszert, ajánlott orvoshoz fordulni, és kis vizsgálatot kell végezni, szükségszerűen beleértve a biokémiai vérvizsgálatot és az emésztőrendszer állapotának diagnosztizálását. A vérszegénység, a vér fehérje szintjének csökkenése és a normától eltérő eltérések esetén kezelést kell végezni, különben a vegetáriánus áttérés súlyosbíthatja a problémát.

Nem szabad drasztikusan megváltoztatnia az étrendet az akut betegségek, valamint a súlyos betegségek, műtétek, a terhesség és a szoptatás ideje alatt történő gyógyulás során.

Fokozatos átmenet a növényi élelmiszerekre

Javasoljuk, hogy fokozatosan váltson növényi élelmiszerekre, csökkentve a hús mennyiségét az étrendben és növelve a növényi élelmiszerek százalékos arányát. Ha nem áll készen arra, hogy azonnal feladja a húst, akkor fokozatosan eltávolíthatja azt a táplálékból. Először meg kell szüntetnie a vörös hús és belsőségek (marhahús, sertés, bárány stb.) Evését, majd a baromfihús kizárása, majd a halak és a tenger gyümölcsei.

Az állati takarmány teljes elhagyása után a kezdő vegetáriánusokat arra ösztönzik, hogy továbbra is tejtermékeket vagy tojást fogyasztanak. Kívánság szerint a jövőben szigorúbb vegetáriánus formára mehetsz.

Az emésztőrendszer időbe telik, hogy alkalmazkodjanak egy új étrendhez, általában egészséges embereknél egy héttől több hónapig. A táplálékban lévő növényi élelmiszerek mennyiségének növekedésével a testben megnövekedett rost, emésztési zavarok léphetnek fel. Ebben az időszakban ajánlott a probiotikumok további bevitele.

Diéta elkészítése

Nagyon felelősségteljesnek kell lennie az étrend elkészítésekor. Minden nap olyan termékeket kell tartalmaznia, amelyek a lehető legteljesebb mértékben biztosítják a szervezet számára a szükséges tápanyagokat. Először gyakrabban kell enni, mert a növényi ételeket gyorsabban emésztik, mint a „nehéz” húst, és az éhségérzet gyorsabban jelenik meg.

Az étrendnek nagyon sokszínűnek kell lennie. Természetesen a gyümölcsök és zöldségek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, de viszonylag alacsonyak a fehérjék, továbbá nem rendelkeznek néhány esszenciális aminosavval az emberek számára. A fehérje fő forrása a hüvelyesek (szójabab, bab, borsó, lencse, csicseriborsó stb.), Magas tartalma különböző diófélék, káposzta (brokkoli, karfiol), spárga, gabonafélék (zabpehely, hajdina), banán, avokádó. Ezeket a termékeket húsra és halra kell cserélni, és semmiképpen nem makaróni, burgonya és más szénhidrát élelmiszerek.

A fehérje mellett figyelmet kell fordítani a vasat, cinket és jódot tartalmazó élelmiszerekre is, amelyek szintén nem gazdag növényi élelmiszerekben. A tengeri káposzta, a citrusfélék, a zöldek, a korpa és a gabonafélék, a magvak, a búzacsíra segít megoldani ezt a problémát. A vegetáriánusok értékes anyagai a növényi finomítatlan olajok (lenmag, repce, szójabab stb.), Amelyek telítetlen zsírsavat és vitaminokat tartalmaznak.

A vegetáriánusok egyik fő problémája a B12 és D vitaminokkal, valamint a kalciummal való ellátása. Tejtermékek és tojások fogyasztásakor egy személy elegendő mennyiségű ilyen anyagot kap. A test egy része kaphatja ezeket a vitaminokat leveles zöldségekből, káposztából (kínai és brokkoli), dióból és magból, tofu, forrása az élesztő, amely a vegetáriánusok étrendjében nem az utolsó hely. És az állatokból származó termékek teljes elutasításával szükség van vitamin-kiegészítőkre vagy növényi eredetű termékek használatára, amelyeket vitaminokkal és ásványi anyagokkal tovább gazdagítanak.

A vegetarianizmus előnyei és hátrányai

A legtöbb ember, aki még nem tartja be a vegetarianizmust, úgy véli, hogy ebben a táplálkozási rendszerben számos előnnyel jár, és hogy a növényi élelmiszerek előnyösebbek a szervezet számára, mint az állati táplálék. A táplálkozási szakemberek világszerte felismerték, hogy egy megfelelően megfogalmazott vegetáriánus étrend teljes, és bármilyen korú személy igényeit kielégíti.

A vegetarianizmus előnyei

A vegetarizmus előnyeiről csak akkor lehet mondani, ha az étrend teljes és kiegyensúlyozott.

Hátrányai vegetarianizmus

A vegetáriánusság és az ellenfelek meglehetősen kevés, bár a legtöbbjük negatív hozzáállást gyakorol e hatalmi rendszerre, tekintve, hogy tiszteletet ad a divatnak, és nem érti annak lényegét. A vegetáriánus nem rendelkezik mínuszokkal, ha az étrendet helyesen állítják össze. Az állati táplálkozás elhagyásának minden negatív következménye abban az esetben jelentkezik, ha az étrend nem kiegyensúlyozott.

A megfelelő egészséges vegetarianizmus nem engedheti meg magának mindenkinek. Friss zöldségek, gyümölcsök, bogyók, jó dió, szárított gyümölcsök és növényi olajok nem olcsóak. A hüvelyesek, mint például a szójabab, a csicseriborsó, a mung bab, a lencse, melynek tartalmaznia kell a vegetáriánus étrendet, nem találhatók minden boltban. Gazdasági okokból a húsból való megtagadás, az alacsonyabb fehérje-, vitamin- és ásványi anyagok (gabonafélék, tészta, burgonya) olcsóbb szénhidrát-élelmiszerek étrendjének arányának növekedésével negatív egészségügyi hatásokhoz vezethet.

A veganizmus nem ajánlott gyermekek, terhes és szoptató nők számára, mivel a tápanyagok és vitaminok szükségessége nőtt. A tejtermékeket és a tojást eszik. Ne hagyja figyelmen kívül a különböző vitamin-ásványi és biológiailag aktív adalékanyagokat, különösen azokon a területeken, ahol a földrajzi adottságokból eredő vitaminhiány egy vagy másik módon a lakosság többsége.

A különböző műtrágyákkal szennyezett területeken termesztett étkezési zöldségek károsíthatják a szervezetet.

A vegetáriánusok véleménye a táplálkozásról túlnyomórészt pozitív, szinte senki sem tér vissza az állati termékek használatához. A vegetáriánusok javítják a jólétet, ez a táplálkozási rendszer sokan segítik a különböző betegségek megszabadulását.

Néhány növényi étrend azonban nem illik. Még kiegyensúlyozott étrend mellett is rosszabb érzés, anémia és más betegségek kialakulása. Ebben az esetben a vegetarianizmus csak kárt okoz.

Sokan úgy vélik, hogy nem szükséges vegetáriánus ételeket alkalmazni a gyerekekre, mivel mindenkinek tudatosan kell választania.

Dr. Komarovszkij iskolája, a „Gyermek és vegetáriánus” témakörben végzett diploma:

A vegetarianizmusról szóló film "A kapcsolat ismerete":

„UNIVER” TV-csatorna, „Szilárd jel” beszélgetés, „Vegetáriánus: jó vagy kár?”

http://food-tips.ru/000103013-vegetarianstvo-s-chego-nachat-plyusy-i-minusy-vegetarianstva-otzyvy/

vegetarianizmus

A vegetarianizmus az állati eredetű termékek részleges vagy teljes elutasítása.

Ez a táplálkozás elve egyre népszerűbb és már nagyon elterjedt a világon, és különösen hazánkban.

De vajon van-e igazság ezekben az elvekben, és több, mint ez? Mi a vegetarianizmus károsodása, mi a hátránya és előnyei a vegetarianizmusnak.

A vegetáriánus étel

A vegetarianizmusban egy ember körülbelül 300 féle zöldséget, gyökérnövényt, mintegy 600 féle gyümölcsöt és mintegy 200 féle diót használ. A fehérje forrása a diófélék, hüvelyesek (különösen a szójabab, a lencse, a bab, a borsó), valamint a spenót, karfiol, bikaviadal és búza. A zsírforrások növényi olajok - olívaolaj, napraforgó, lenmag, kender, mustár, kókusz, hüvelyesek, kukorica, dió, mák, mandula, gyapotmag, stb.

Amikor a vegetarianizmus az étrendben javasolt arányokat ajánl:

• 25% - nyers leveles és gyökérzöldség a szezonban saláták formájában;
• 25% - nyers friss gyümölcs vagy jól áztatott szárított;
• 25% - tűzön főzött zöld és gyökérzöldségek;
• 10% - fehérjék (diófélék, túró, erjesztett tejtermékek);
• 10% - szénhidrátok (mindenféle gabonafélék és kenyértermékek, cukor);
• 5% - zsírok (vaj, margarin, növényi zsírok).
• Nem tartalmazza az ízesítők és ecet használatát.

A fehérjeigényeknek való megfelelés érdekében az alábbi termékek kombinációja ajánlott:

• rizs bab vagy szezámmaggal;
• búza hüvelyesek, mogyoró, szezám és szójabab;
• bab kukorica vagy búza;
• szója rizzsel és búzával, búza és szezám, vagy mogyoróval és szezámmaggal;
• szezámmag hüvelyesek, mogyoróval és szójababkal, szójabab és búza;
• földimogyoró napraforgómaggal.

A vegetarianizmus típusai

A vegetarianizmusnak több fokozata van, de négy fő:

1. A klasszikus vegetarianizmus olyan élelmiszerfajta, amelyben csak hal és hús tilos. De a tej, a tojás, a méz megengedett. Néha a klasszikus vegetáriánusra való áttérés okait nem az ideológia okozza, hanem a húskészítmények ízlési tulajdonságainak elutasítása - egyfajta allergia.

2. Laktikus vegetarianizmus - olyan fajta élelmiszer, amelyben a méz és a tej megengedett. A húsok és a halak mellett tilos a tojás.

3. Ovo-vegetarianizmus - olyan élelmiszer, amelyben a tej tiltott, és a méz és a tojás fogyasztása megengedett.

4. Veganizmus - ilyen diétával csak növényi eredetű termékek engedélyezettek. A gombák fogyasztása megengedett, bár nincs semmi köze a növényekhez. A vegánok külön alosztályai, például a nyers táplálkozók, akik csak termikusan feldolgozatlan élelmiszert fogyasztanak, azaz nyers formájukban. Vagy a gyümölcsei, akik elvben ellenzik minden "gyilkosságot", vagyis nem csak az állatokat, vízimadarakot, stb., Hanem a növényeket is. A gyümölcsök csak a növények gyümölcsét fogyasztják: zöldség, gyümölcs, dió, mag.

Valójában nincs egyértelmű megosztottság az irodalomban, ezért a vegetarianizmus alfaja nagyon feltételes, és a vegetarianizmus előnyei gyakran nem tudományos jellegűek. A vegetáriánusok némelyik iskolája halat eszik, de húst enni tilos. Bizonyos esetekben a helyzet általában abszurd - tilos, például csak vörös hús, de fehér húst lehet enni.

A vegetarianizmus javára vagy nem, és csak a vegetáriánus és a vegetarianizmus előnyeinek objektív hátrányairól beszélünk, hogy milyen vegetáriánus jellegű a káros, és mi segít a testnek. Szóval, vegetarianizmus - és ellen.

Vegetáriánus történelem

Mi a vegetáriánus élelmiszerrendszer? A vegetáriánusság nem olyan újfajta étrend, amely elősegíti a test fogyását és egészségjavítását, hanem egy ezer éves korú rendszert, amely az állati termékek lenyelésének teljes vagy részleges elutasítását jelenti.

A „vegetarianizmus” kifejezést a britek vezették be, néhány tudós úgy véli, hogy ez a szó a latin „vegetus” -ból származik - erőteljes, erős, erőteljes. A "Brit Vegetáriánus Társaság" tagjai 1842-ben meggyőződtek arról, hogy Indiában a növényi étrend kétségtelen előnyökkel jár, és hazájukban való terjesztésével bemutatta a Homo Vegetus kifejezést, ami harmonikusan fejlett személyiséget jelent. Először a „vegetáriánus” szó inkább filozófiai jellegű volt, csak az idő múlásával kezdett jelezni egy növényi táplálkozáson élő személyt.

A vegetáriánus nem csak egy bizonyos táplálkozási szabályrendszert, hanem egy személy létfontosságú helyzetét jelenti. Sokan, akik a vegetáriánus ételrendszerhez ragaszkodnak, az állatok védelmében beszéltek, és érezték magukat a vadvilág világában. A buddhisták ragaszkodnak a vegetáriánusághoz, akik megpróbálják nem károsítani a rovarokat, hisz abban, hogy a gyilkosság hátrányosan befolyásolja a "gyilkos" karmát. Védikus kultúra, amely növényi étrendre szólít fel, és támogatja a természetet és a világot az állatokkal összhangban lévő életet (ellentétes a pusztításukkal). Az ókori Egyiptom papjai nem eszik az állatok húsát, úgyhogy ez nem zavarja „varázslatos” képességeiket. Az ókori görögök is betartották a vegetarianizmusot.

Sok nemzet szent könyvei tartalmazzák a növényi élelmiszerek táplálkozásának preferenciáját. Így a Bibliában a Genesis könyve kimondja, hogy kezdetben az embereknek növényi eredetű ételeket kellett enniük. A Korán megemlíti, hogy a gyomrokat nem szabad állatok sírjává tenni.

Mítosz: A vegetariánus nem mindenkinek

Úgy vélik, hogy a vegetarianizmus nem alkalmas hideg éghajlatú emberek számára. Ennek egyértelmű visszautasítása a szibériai vegetáriánusok települése, amely már 17 éve létezett. Az orvosok egy csoportja gondosan megvizsgálta a közösség minden egyes tagjának egészségi állapotát. Megjegyezték a vegetáriánus életmód pozitív hatását a test kardiovaszkuláris rendszerére. Vas és B-vitamin₁₂ normál mennyiségben volt a vérben.

A kutatók gondosan tanulmányozták e csoport étrendjét. Többnyire nem fogyasztanak fehér kenyeret és sütést, hanem házi fekete kenyeret használnak. A gabonafélék közül kiemelkedik a köles, a hajdina és a rizs, kevésbé zab, árpa vagy árpa kása az élelmiszerben.

A település legtöbb tagja nem tészta- vagy növényi olajat fogyaszt. Ha olajat használnak, akkor olíva vagy napraforgó. Minden válaszadó lencse, szójabab, borsó és bab.

A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása ebben a csoportban az évszaktól függ. A szokásos étrendben mindig sárgarépa, káposzta, fokhagyma, hagyma, burgonya, tök, fehérrépa. A szezon alatt kapros, zeller, zöldhagymák, menta, koriander, ramson, csalán, áfonya, eper, körte, szilva, pitypang kerül hozzáadásra. Az étrend is szárított gyümölcsökben gazdag.

Úgy vélik, hogy az ilyen vegetáriánusok, hogy felújítsák az erejüket, egész nap kell enniük. Még a hideg régiókban is erre nincs szükség. Az a tény, hogy a kis adagokban lévő növényi eredetű termékek a megfelelő anyagcserét biztosító összes szükséges anyagot biztosítják a szervezetnek.

Mivel a zöldségek és gyümölcsök jobban felszívódnak, a test kevesebb energiát tölt az emésztési folyamatra.

Szóval, a vegetarianizmus nemcsak a meleg régiókban való életben hasznos. Megfelelő táplálkozással hasznos lesz az északi szélességi fokokban.

Hátrányai vegetarianizmus

Néhány becslés szerint nyolcszáz millió vegetáriánus él a bolygónkon. Hogy mennyire hasznos a vegetáriánus beszélgetés. Azonban ez az étkezési mód hátránya. A vegetáriánus menü fő hátránya az alapvető tápanyagok egyensúlyhiánya. A táplálkozás az ételfogyasztók általi táplálkozásában a szénhidrátok dominálnak, de nagyon kevés fehérjét és zsírt tartalmaz, amit a szervezetnek is szüksége van.

Sok vegetáriánus állítja, hogy sikeresen felváltják az állati fehérjét zöldséggel. De ez nem teljesen igaz. Először is, a növényi fehérje sokkal rosszabb, mint az állat. Tehát legfeljebb harminc százaléka fehérje felszívódik a hüvelyes növényekből. Ezenkívül a növényi fehérje nem tartalmazza az összes hasznos aminosavat, amit a szervezetnek szüksége van, és amelyeket a húsból kapunk.

A fehérjék mellett más szükséges anyagok is jelen vannak a húsban, például a vasban. Az étkezési tonna alma és gránátalma nem kompenzálja a vas hiányát a szervezetben, mint a hús. Ezért a vegetáriánusok gyakran szenvednek vérszegénységtől. Ezen kívül a vegetáriánusok étrendjében nem elég B12-vitamin. Ez a vitamin nem képződik az emberi testben, de ha nem elegendő az étrendben, az idegvégződések lebomlanak, a sejtek rosszul helyreállnak. Ez a vitamin megtalálható a tenger gyümölcsei, a hús, a belsőség, a sajt és a tejtermékek területén.

Ezenkívül a vegetáriánus étrend nem tartalmazza a D-vitamint tartalmazó termékeket. Ennek a vitaminnak a hiánya a gyermekeknél görcsökhöz és felnőtteknél osteoporosishoz, fogszuvasodáshoz és más kellemetlen jelenségekhez vezet. És még egy vitamin, amely szinte hiányzik a növényi táplálékban, B2 vagy riboflavin. Ez a fontos vitamin a tojásban, a melléktermékekben és a tejtermékekben található. Ha nem elég, a személy szédülést szenved, sebeket okoz a nyálkahártyákon, lassú és nem tud gyümölcsözően dolgozni. Kis mennyiségben ezt a vitamint a bélben élő mikrobák termelik.

Ezért az orvosok kategorikusan nem javasolják ezt az étkezési módot a gyermekek és serdülők számára. A vegetáriánus étrend a test védekezésének gyengüléséhez vezet, mivel a növényi élelmiszerekben nem sok vitamin, ásványi anyag és egyéb anyag szükséges ahhoz, hogy a test éljen. Ebben a tekintetben az emberi egészség számára leginkább elfogadható a vegetarianizmus, amelyben tojást, tejterméket és halat lehet enni.

Tippek a kezdő vegetáriánusok számára

Azok, akik szándékosan vegetáriánus étrendet választottak, tanácsos betartani az alábbi ajánlásokat:

☀ Ne feledje, hogy a vegetarianizmusnak nemcsak bizonyos élelmiszerek kizárására van szüksége az étrendből, hanem az egészséges életmód vezetése is - a dohányzásról és az alkoholtól való kilépéshez, és nem a kábítószerek használatához.

☀ Ne zárja be a menüben kialakított húst „nagy kalóriatartalmú növényi táplálékkal (hüvelyesek, diófélék, méz) nagy mennyiségben, különben a súlygyarapodás elkerülhető.

☀ Rendszeresen vegyen be magas vitamin-tartalmú multivitamin készítményeket₁₂ és D.

☀ A kalcium- és vashiány kompenzálásához kövesse a hüvelyesek, a diófélék, a gombák, a zöldségek, a hajdina és a friss narancslé és a szója tej. Ezek a termékek gazdag fehérjékben, a vitaminok és ásványi anyagok bizonyos mértékig helyettesíthetik a húst, a halakat, a tejtermékeket.

☀ Mivel a növényi ételeket (a hüvelyesek kivételével) gyorsabban emésztjük, van egy kicsit, de gyakrabban.

☀ Növényi és gyümölcs saláták főzni közvetlenül a használat előtt - így jobban megőrzött vitaminok.

☀ A menü diverzifikálása: az étrend csökkentése egy vagy két (akár nagyon hasznos) termékre minden bizonnyal egészségügyi problémákhoz vezet.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Minden, amit tudnod kell a vegetáriánusról

A tegnapi vegetáriánst nem találták ki, de az e rendszerrel kapcsolatos viták nem merülnek fel. A „húsfogyasztók” úgy vélik, hogy a vegetáriánusok szinte őrültek, míg az azonos intoleranciájú növényi táplálkozási támogatók bizonyítják, hogy az ember nem ragadozó, és a testét egyszerűen nem alkalmazzák állati termékek fogyasztására.

Tehát mi a vegetarianizmus? A fogyás módja, az egészség javítása és életének meghosszabbítása, vagy csak olyan korlátozás, amely több kárt okoz, mint a jó? Ennek megértéséhez részletesen elmondjuk, hogy kik a vegetáriánusok és miért van szükségük rá.

Vegetáriánus történelem

A vegetáriánus nem olyan divatos étrend, amely hozzájárul az egészséges testhez, és segít a fogyásban, hanem a táplálkozási rendszerben, amely több mint ezer évvel rendelkezik.

A vegetarianizmus az ókori Indiából származik, de a "vegetarianizmus" (a "vegetus" - erőteljes, erőteljes) kifejezést a britek vezették be, akik saját tapasztalataik szerint meggyőződtek arról, hogy a táplálkozás ilyen megközelítése előnyös a szervezet számára. És ha eredetileg a „vegetáriánus” szó filozófiai jelentőséggel bír, és azon alapul, hogy megtagadja az állatokkal való visszaélést, az idővel az egészséges életmód síkjába költözött, és olyan emberekkel társult, akik csak növényi ételt fogyasztanak.

A modern világban a vegetáriánusok száma meghaladta a 800 millióot, ezek túlnyomó többsége India lakosai, ahol a lakosság több mint 40% -a betartja ezt a táplálkozási megközelítést. Ma azonban az állati termékek elutasítása óriási népszerűségnek örvend világszerte, és egyre inkább az egészséges életmódhoz, a karcsú alakhoz és a hosszú élettartamhoz kapcsolódik. De tényleg?

Vegetarianizmus - mit kell tudni róla

Valójában a vegetarianizmus a táplálkozás egyik módja, amely kizárja az állati termékek fogyasztását. A korlátozás a húsra, a halra, a tojásra, a tejre és a tejtermékekre vonatkozik. A táplálkozás ezen megközelítésének ragaszkodása azt állítja, hogy csak a növényi ételek fogyasztása javíthatja a jólétét, aktiválhatja az agyat, fogyhat, és akár meghosszabbíthatja az életet. Azonban nem minden olyan egyszerű. Egyes esetekben a hús, a tej és más termékek elutasítása nem mindig indokolt, és néha még kockázatos is. De először először.

A vegetarianizmus típusai

Kiderül, hogy a növényi táplálkozás hívei többféle típusra oszthatók:

- Klasszikus vegetarianizmus. Ezzel a táplálkozási megközelítéssel a hal és a hús tilos. Egy személy bármilyen növényi ételt, valamint tejet, tojást és mézet fogyaszt.

- lacto-vegetáriánusok. A névből érthető, hogy ezek a személyek a zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények és diófélék mellett tejtermékeket és mézet fogyasztanak. A hal, a hús és a tojás továbbra is tilos.

- Ovo vegetáriánusok. Az ilyen vegetáriánusok nem csak a táplálékot, hanem a mézet és a tojást is lehetővé teszik. A hal, a hús és a tej használata tilos.

- Vegánok. Ezek a legradikálisabb vegetáriánusok, akik kizárják az étrendből mindent, ami nem kapcsolódik a növényi táplálékhoz. A vegánokat csoportjukban nyers vegetáriánus vegetáriánusokra osztják fel (abszolút nincs hőkezelés), valamint mono-vegetáriánusok (étkezésenként csak egy termékfajtát fogyasztanak, például sárgarépát reggelire és ebédidőben almát).

A szakirodalomban nincs egyértelmű szétválasztás, ezért a vegetáriánusok részfajra osztása inkább feltételes. Továbbá néhány vegetáriánus iskola megtiltja a hús használatát, de lehetővé teszi a halak használatát. Néha az abszurdság pontjáig is jön: egyes tanításokban a vegetáriánusoknak tilos vörös húsot enni, de fehér megengedett.

Mindenesetre a vegetáriánus választás mindenki számára személyes kérdés, csak a táplálkozás ezen megközelítésének főbb előnyeit és hátrányait vesszük figyelembe.

A vegetarianizmus előnyei

Fizikai szempontok

A hús és más állati eredetű élelmiszerek elkerülésének számos előnye van. Például ismert, hogy zsíros hússal és halakkal káros koleszterin jut be a testünkbe, amely eltömíti a véredényeket és fokozatosan elpusztítja őket. Ez az oka annak, hogy egy személy szívrohamokkal és stroke-okkal szembesül, ami meghal, vagy fogyatékkal él.

Éppen ellenkezőleg, a növényi táplálkozás nem csak a szív- és érrendszerre hat, hanem erősíti az edényeket, ugyanakkor megtisztítja az anyagcsere termékeket, eltávolítja a káros toxinokat és salakokat. Ez a cukorbetegség, a csontritkulás, a vesék patológiái és a kövek megjelenése a húgyhólyagban. Az ilyen táplálkozás lehetővé teszi a személy számára, hogy az öregkorig fenntartsa a nagy egészségi állapotot, és ami a legfontosabb, hogy hosszabb ideig éljen!

Nem is beszélve arról, hogy a növényi élelmiszerek étrendje - a természetes fogyás útja. A vegetáriánus válásnak már nem kell éheznie, kalóriát számítania, vagy édességet adni, hogy megbirkózzon az extra fontokkal. Nem kell szigorú étrendet tartania, és egy bizonyos időpontban enni. Valójában bármit is lehet enni, és ha akarja, a tökéletes alakot megőrizve!

Mondjuk a külső szépségről. A nehéz húsok az arc megduzzadását okozzák, szívós étkezés után székrekedést és álmatlanságot okoznak. Mindezek a problémák leginkább negatívan befolyásolják a bőr és a haj megjelenését.

Ugyanakkor a táplálkozás vegetáriánus megközelítésével az emésztőrendszer „úgy fog működni, mint egy óra”, azonnal tisztítja a toxinokat, amelyek megzavarják az anyagcsere folyamatokat. Emellett a növényi táplálék bőséges használata vitaminokat és ásványi anyagokat szolgáltat, amelyek táplálják a bőrt és kiváltják a regenerációs folyamatokat, védik az epidermist az öregedéstől és a ráncok megjelenésétől. Éppen ezért a tapasztalattal rendelkező vegetáriánusok 10–12 évvel fiatalabbak, mint a társaik!

Egyébként, sok vegetáriánus, akik a táplálkozási megközelítésükről beszélnek, tanácsos figyelni az indiai jógikra - a test fenomenális képességeivel és kiváló egészségével. A tudományos világ úgy véli, hogy a jógisok eredményei nemcsak a vas akarata és a meditáció, hanem a vegetáriánus étrenden is alapulnak.

Erkölcsi szempontok

Ne felejtsük el, hogy a növényi élelmiszerekre való áttéréssel és az ember belső állapotának javításával. Úgy véljük, hogy a húsételek túlságosan nehézek a szellemileg fejlődő személyiségek számára. A hús durva energiával rendelkezik, míg a növényi táplálék finomabb energiával rendelkezik, amely segít megtisztítani a testet. Ebben a tekintetben a vegetáriánusok nemcsak a testüket védik a fizikai betegségek ellen, hanem a nyugalmat is.

Bónusz tekinthető arra a tényre, hogy az állati eredetű termékek elutasításával a vegetáriánusok megtagadják az állatok megölését, növelve a lelki fejlődésük szintjét a következő szintre.

Azt is hozzátesszük, hogy a hús az egyik legdrágább termék, ami azt jelenti, hogy az elutasítás jelentős megtakarításokat eredményez. Ráadásul sok vegetáriánus az állatvédelemért, a szőrme és a bőrruházat elutasításáért. És ez egy másik cikk a költségvetési megtakarításokban.

A vegetarianizmusra ártalmas

Figyelembe véve az állati eredetű ételek étkezésének nyilvánvaló előnyeit, nem lehet megemlíteni a vegetarianizmus hátrányait. És sokan vannak.

Vegetáriánus és életkor

Növényi étel nem mindenkinek. Például gyermekeknek és tinédzsereknek ellenjavallt. Az a tény, hogy a húsban pótolhatatlan aminosavak vannak, amelyek egyszerűen szükségesek a növekvő test számára. A gyermek normális növekedése és fejlődése nélkülözhetetlen, ezért a 18 év alatti gyermekek és serdülők számára jobb a vegetarianizmustól. Ugyanez mondható el az idősekről, mert a teljes fehérje szükségessége nem csökken az életkorral.

Vegetáriánus és fehérje bevitel

A test fehérjével való telítettsége a fő húsleves és a vegetáriánusok közötti vitában. Egyesek úgy vélik, hogy hús nélkül egy személynek nincs fehérje, míg mások biztosak abban, hogy a szervezetnek elegendő fehérje van a növényi élelmiszerekben. Az igazság közepén van. Valóban, a növényi élelmiszerek sok fehérjét tartalmaznak, ezért a bab, a borsó, a lencse vagy a szójabab eszik meglehetősen tolerálhatóan megtarthatja ennek a fontos anyagnak a szervezet számára való egyensúlyát.

Azonban néhány esszenciális aminosav hiányzik a növényi fehérjében, ami azt jelenti, hogy ha továbbra is csak növényi ételeket fogyaszt, akkor az embereknek ezeket az anyagokat élelmiszer-adalékanyagok formájában kell bevennie. Ez különösen fontos a sportolók és a túl vékony emberek számára. Ellenkező esetben nagy az izom-kimerültség kockázata.

Vegetáriánus és vasfogyasztás

A hús a fő vasforrás a testünk számára, ami azt jelenti, hogy megfosztjuk magunkat a terméktől, ezért fennáll a vashiányos anaemia kockázata. És ez a kockázat nem képzeletbeli, mert bebizonyosodott, hogy a gyümölcsökből és zöldségekből származó vas sokkal jobban elnyeli a szervezetet. Ezen túlmenően, az orvosok szerint, a húsból, halból, tejből és tojásból megtagadva, a vegetáriánusok nem kapnak sok más fontos anyagot, például az Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat, cinket és jódot. Ebben a tekintetben nem válik vegetáriánusokká a vashiányos anaemia, a cukorbetegség, a myasthenia és a rheumatoid arthritisben szenvedők számára.

Vegetáriánus és kalciumbevitel

Ha több éven át csak növényi ételt fogyaszt, a csontrendszer állapota és erőssége jelentősen romlik. Ezért a tapasztalt táplálkozási tanácsadók nem ajánlják ezt az élelmiszerrendszert a gyermekek és serdülők, valamint az idősek számára, akiknek a csontrendszere már túl kimerült. Azok, akik erőteljesen elutasítják a hús és a halak használatát, az orvosoknak tanácsos kalcium-kiegészítőket használni.

Vegetáriánus és vitaminok

Még rosszabb a vitaminok. Azok az emberek, akik nem eszik állati termékeket, szinte nem kapnak B12-vitamint - a legértékesebb anyagot, amely a szervezet normális sejtmegosztásához szükséges. Ezen túlmenően, ennek a vitaminnak a hiánya a szervezetben az idegszálak pusztulásához vezet, ezért a test egész idegrendszere szenved.

Ugyanez mondható el a D-vitaminról. A vegetáriánusok ultraibolya sugárzás hatása alatt állnak, ami nagyon kevés ahhoz, hogy kitöltse a vitamin szükségletét, különösen télen, amikor szinte nincs nap. E vitamin nélkül gyermekekben fejlődik ki a ricket, és ismert, hogy a legtöbbjükben D-vitamin található, tojás, zsíros hal és teljes tej.

Végül, akik nem eszik húst és halat, a riboflavin (B2-vitamin) hiánya szenved. Ennek hiánya fenyegeti a szédülést szenvedő személyt, a gyengeség és gyengeség érzését, valamint a nyálkahártya károsodását.

Természetesen mindegyik vitamin vagy ásványi anyag pótolható, de végül túl sok közülük. És nélkülük az emberi test annyira elszegényedett, hogy a vegetarianizmushoz kapcsolódó egészséges életmódról való beszélgetés tévedés lenne. Egyébként, ezt a statisztika is megerősíti, amely szerint a vegetáriánusok nemcsak „húsfogyasztók”.

Vegetáriánus és terhesség

Ha az orvosok véleményét kéri, akkor a szakemberek kategorikusan ellenzik a terhes nőkből származó állati termékek elutasítását. Néha az orvosok majdnem kényszerítik a jövő anyáit, hogy visszatérjenek a hús eszikbe. A lényeg az értékes vitaminok és ásványi anyagok, amelyek egyszerűen szükségesek a magzat teljes fejlődéséhez. Például hús és hal nélkül a női test hiányos a B-vitaminokban, ami hátrányosan befolyásolja a gyermek idegrendszerének fejlődését.

Nem lehet azzal érvelni, hogy a vegetáriánus anya nem tudná elviselni és szülni egy egészséges babát. Nem. Azonban a patológiás kockázata sokkal magasabb lesz. Ezért javasolják az ilyen női szakértők a józan ész irányítását és legalább a terhesség és a szoptatás időszakát, hogy visszatérjenek a hús, hal és tej felhasználásához. Alternatív megoldásként fordulhat egy profi táplálkozási szakemberhez, aki kiválaszt egy kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendet, amely lehetővé teszi a várandós anyának, hogy minden szükséges anyagot a növényi élelmiszerekből szerezzen be.

Vegetáriánus és túlsúlyos

Egyébként az a kijelentés, hogy csak a növényi ételeket eszik, egy személy annyit fog enni, amennyit akar, és amikor akar, anélkül, hogy extra fontot szerezne, ellentmondásos. Végtére is, senki sem törölte a fogyasztott és fogyasztott kalória arányát. Ebben az összefüggésben, ha túl magas kalóriatartalmú étel van, és egyidejűleg egy kicsit mozog, akkor is teljesen lehetséges, hogy hús nélkül is helyreálljon. Egy másik dolog az, hogy a növényi termékek listájában nem sok olyan kalória van. Mindazonáltal legalábbis zsetonokat, kekszet vagy zabliszt cookie-kat használnak.

Hogyan váltsunk vegetáriánus ételre

Szóval, úgy döntött, hogy vegetáriánus lesz, először tudatosságra és motivációra van szükséged. Világosan meg kell értenie, hogy miért van szüksége rá. Csak azzal a felismeréssel, hogy a vegetarianizmus az utad, továbbléphetünk a következő szakaszba.

Nem szabad „megerőszakolni” a testet, egy ponton vegetáriánus lesz. Az átmenetnek fokozatosan kell lennie, nem kellemetlen érzést okoznia. Ennek számos módja van:

1. Állítson naponta egy étkezést, ami most vegetáriánus lesz. Legjobb reggelivel vagy ebéddel kezdeni.

2. Töltsön hetente egy nap hús nélkül. Több millió ember van a világon, akik az ún.

3. Végül, fokozatosan eltávolíthatod az étrendből származó állati termékeket, például egy hét alatt a tojást, a következő héten - tejet, stb. Ráadásul a termékek eltávolításának időtartama több mint egy hét lehet, a legfontosabb, hogy a folyamatot meg kell tervezni.

Vegetáriánus ételek

A növényi táplálkozás használata nem okoz problémákat a testtel, és csak egészséget hordoz, az élelmiszereknek változatosaknak és kiegyensúlyozottaknak kell lenniük. A táplálkozás monotonitása a fenti vegetáriánusok egészségügyi problémáihoz vezet.

Ebben a tekintetben minden kezdő vegetáriánusnak emlékeznie kell, milyen élelmiszerek tartalmazzák az értékes vitaminokat és ásványi anyagokat:

• Fehérje - hüvelyesek (borsó, lencse, bab és szójabab), búza, karfiol és spenót;
• Zsírok - bármely növényi olaj;
• A-vitamin (béta-karotin) - tej, tojás és sajt, pisztácia, mogyoró és mandula, valamint sárgarépa, tök és cékla;
• C-vitamin - vadrózsa, kivi és homoktövis, egres, ribizli és édes paprika, valamint sok más gyümölcs és zöldség;
• D-vitamin - gombák, tojás és vaj;
• E-vitamin - napraforgóolaj és kukorica, tojás, borsó, dió és szójabab;
• K-vitamin - paradicsom, burgonya, zöld leveles zöldség és csípő;
• B1-vitamin (tiamin) - búza hajtások, diófélék és zabpehely;
• B2-vitamin (riboflavin) - rozskenyér, sajt, tej és élesztő, spárga, brokkoli, spenót és a legtöbb gyümölcs;
• B3-vitamin (niacin, PP-vitamin) - gombák, sárgadinnye, borsó, gyöngy árpa és földimogyoró;
• B5-vitamin (pantoténsav) - rozs termékek, sampinyonval, diófélék és tej;
• B6-vitamin (piridoxin) - burgonya, sajt, tej és élesztő, őrölt és mogyoró, valamint sör;
• B7-vitamin (biotin) - lencse, zabpehely, tojás, lencse és karfiol, szójatermékek és gombák;
• B9-vitamin (folsav) - zöldségek, élesztő, tojás, diófélék, rozs termékek és burgonya;
• B12-vitamin (cianokobalamin) - savanyú káposzta, élesztő és tejtermékek;
• Kalcium - tej és tejtermékek, diófélék, kenyér, zöldség és zabpehely;
• Szelén - kelbimbó, gabonafélék és diófélék;
• Cink - spenót, avokádó és sajt;
• Magnézium - kakaó, élesztő, valamint minden zöldség és gyümölcs;
• Foszfor - tej és tejtermékek, gyümölcsök és gabonafélék;
• Vas - rozskenyér, zabpehely, hüvelyesek és sóska;
• Kálium - zöldségek és tejtermékek.

A zöldségeket legjobban saláták (gyökér és leveles) formájában fogyasztják. Ezen kívül sütni, főzni vagy megsütni a zöldségeket. A friss étrendben friss gyümölcsöket és áztatott szárított gyümölcsöket kell használni.

A vegetáriánusok számára általában a következő táplálkozási arányokat ajánljuk:

• 25% - nyers gyökér és leveles zöldség saláták formájában;
• 25% - friss gyümölcsök, valamint áztatott szárított gyümölcsök;
• 25% - tűzön főzött zöld és gyökérzöldségek;
• 10% - szénhidrátok (kenyértermékek, cukor és gabonafélék);
• 10% - fehérjék (tej, tejtermékek, túró és diófélék);
• 5% - zsírok (növényi olajok és margarin).

Végül ne felejtsük el a rendszeres testmozgást és az egészséges életmódot, és ezért a rossz szokások (alkohol és dohányzás) feladását.

Mindenesetre, ne feledje, bármi legyen az étrend, a legfontosabb dolog a jó egészség. Nem szabad kellemetlen érzés és erőszak önmagát. Legyen a választott útja öröm és öröm.
Jó egészség az Ön számára!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-vegetarianstve/

14 ok arra, hogy vegetáriánus legyen

repost

Mi az, amit eszünk. Élelmiszerünk meghatározza, hogy egészségügyi vagy bármilyen betegség van-e, hogy a globális vállalatok profitálnak-e arról, amit vásárolunk, és természetesen, mennyire tudatos a választásunk.

Valószínűleg sok olyan érvet hallottál, amelyek a veganizmus és a növényi étrend mellett állnak. Különböző okok miatt a különböző embereknek motivációjuk van, és életükben kezdik változtatni.

Ha Ön egy vegetáriánus étrendbe utazik, vagy csak arra gondolt, itt van 14 válasz arra, hogy miért? Kérdés, amely segít a helyes döntés meghozatalában!

1. Csökkentse a szívbetegségek és a 2. típusú cukorbetegség kockázatát

A korunkban olyan népszerű betegségek valójában természetellenesek az emberek számára. Továbbá az artériák elzáródása nagyon korán kezdődik (kb. 10 év).

Még a legnagyobb egészségügyi szervezetek is elismerik, hogy a telített zsírokban és koleszterinben gazdag állati termékek a szívbetegségek és a cukorbetegség provokátora. A gyógynövényes táplálkozás nemcsak az artériáinkat segítheti, hanem a 2. típusú cukorbetegséget is.

2. Gyógyítsa meg és szüntesse meg az egyéb betegségeket

Az egészség a legértékesebb eszköz. Komolyan kell venni a betegség kockázatának csökkentését és a szervezet helyreállításának lehetőségét. Tudományosan és klinikailag bizonyították, hogy a vegánoknak csökkent a stroke, az Alzheimer-kór, a rák, a magas koleszterinszinthez kapcsolódó betegségek és mások kockázata.

A gyógynövényes étrend gyakran hatékonyabb, mint a gyógyszerek és a műtét. Az Egészségügyi Világszervezet kijelentette, hogy a feldolgozott hús rákkeltő, és a kínai tanulmány egyértelműen mutatja a kazein (tejfehérje) és a rák közötti kapcsolatot.

3. Legyen vékony

A vegánok szinte az egyetlen csoport, akiknek normális testtömeg-indexe van (BMI). Egy nagy mennyiségű állati termék fogyasztása hozzájárul a BMI növekedéséhez. Igen, az ilyen élelmiszer nem tartalmaz szénhidrátokat, de zsírokat tartalmaz. A zsírnak több kalóriája van, és sokkal könnyebb áthelyezni a testbetétekre, mint a szénhidrátokból származó kalóriák. Ezen túlmenően az állati termékek teljes sűrűsége azt eredményezi, hogy az emberek túlmelegedik őket, míg a lemezeit zöldségekkel töltheti, miközben vékony marad. Az állati termékekben is vannak olyan növekedést elősegítő hormonok, amelyek egyáltalán nem hasznosak számunkra.

4. Mutass kedvességet és együttérzést az érző lényeknek.

Néhány ember számára a veganizmusra vonatkozó etikai érvek nem olyan erősek, de egyetértenek abban, hogy a kedvesség soha nem felesleges vagy nem megfelelő. Az ártatlan emberek életének megmentése mindig helyes. Sajnos nagyszabású kampányok zajlanak a hús- és tejiparban a világ minden tájáról, amelyek csomagjaikban boldog állatok képeit használják, míg a valóság sokkal kegyetlenebb. Mi lehet az állattenyésztésben humánus?

5. Korlátozott erőforrások és böjt

Az emberek az egész világon szenvedniük kell az állati termékek iránti hatalmas kereslet miatt. Miért? Napjainkban elegendő ételünk van ahhoz, hogy 10 milliárd embert táplálhassunk, és csak 7 milliárd embert tudjunk a világon. De kiderül, hogy a gabonafélék 50% -át a világon az állatok fogyasztják az iparban... Az állatok mellett élő gyermekek 82% -a éhes, mert az ezeken a területeken termelt húst az első világ országaiba küldik, hogy az emberek vásárolni.

Gondolj bele: az Egyesült Államokban egyedül termesztett gabona mintegy 70% -át az állatállományba küldik - ez elég ahhoz, hogy 800 millió embert tápláljon. Ez nem beszélve a vízről, amelyet nagy mennyiségben használnak az állati termékek előállításához.

6. Az állati eredetű termékek „piszkosak”

Minden alkalommal, amikor egy személy ül egy asztalnál, ahol hús, tojás vagy tej van jelen, baktériumokat, antibiotikumokat, hormonokat, dioxinokat és sok más toxint is fogyaszt, amelyek egészségügyi problémákat okozhatnak.

Ez ételmérgezést okozhat, amelyek több mint 75 millió esetét évente rögzítik. 5000 közülük halálos. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az esetek 70% -át szennyezett állati hús okozza. A gyógyszeripar gyári gazdaságokban való visszaélése ösztönözte az antibiotikum-rezisztens baktériumok új törzseinek kialakulását. Széles körben alkalmazzák a roxarsone antibiotikumot is, amely jelentős mennyiségű arzén karcinogén formáját tartalmazza.

Az állati termékekben természetesen található hormonok rákot, gynecomastiat (mellnagyobbítás férfiaknál) és elhízást okozhatnak. Még az "ökológiai" címke is kevés szerepet játszik.

7. Az embernek nincs szüksége állati termékekre.

A gyilkosság szükségtelen és kegyetlen. Ezt az öröm és a hagyomány érdekében csináljuk. Nincs bizonyíték arra, hogy az embereknek húst, tejet és tojást kell enniük egészséges és virágzóvá. Épp ellenkezőleg. Ez egy ösztön, amely csak az igazi húsfogyasztóknak, például oroszlánoknak vagy medvéknek tulajdonítható. De számukra biológiailag nincs más étel, míg mi, a nép.

Ne felejtsük el, hogy nem vagyunk olyan borjúk, amelyek anyjuk tejét igénylik, és nem kell más anyatej kivételével fogyasztani a saját anyánk tejét (és ez csak az első életévekben). Magától értetődik, hogy az állatok nem akarnak meghalni, szeretik és értékelik az életet. Sajnos „állattartásnak”, arctalan állománynak tekintjük őket, anélkül, hogy gondolnánk, hogy valójában ugyanazok, mint a macskáink és kutyáink. Amikor megértjük ezt a kapcsolatot és megteszjük a megfelelő lépéseket, végre összehangolhatjuk cselekedeteinket az erkölcsösséggel.

8. Mentse el a környezetet és állítsa le az éghajlatváltozást.

Körülbelül 18-51% (a régiótól függően) a technológiai szennyezés a húsiparra esik, ami a mezőgazdasági termelés kiemelt fejlesztéséhez vezet, hozzájárulva az üvegházhatáshoz.

Egy font hús 75 kg CO2-kibocsátásnak felel meg, ami egyenértékű egy autó 3 hétre történő használatával (átlagosan 3 kg-os CO2-kibocsátás naponta). A vadon élő állatok szenvednek a következményekkel. A fajok tömeges kihalása az összes emlős 86% -át, a kétéltűek 88% -át és a madarak 86% -át érinti. Sokan közülük rendkívül magas a kihalás kockázatával a közeljövőben. Lehetséges, hogy 2048-ra üres óceánokat fogunk látni.

9. Próbálja ki az új ízletes ételeket.

Kipróbáltad már a „Buddha Kupát”? Quinoa saláta vagy hamburger fekete bableves? A világon több mint 20.000 ehető növényfaj van, ebből mintegy 200 háziasított és feldolgozott faj. Valószínűleg még a felét sem próbáltad meg! Az új receptek kibővítik a horizontot, örömmel kóstolhatják a rügyeket és a testet. És valószínűleg olyan ételeket talál, amelyek korábban nem is gondolkodtak.

Sütés tojás nélkül? Banán, len és chia magok helyettesítik őket. Sajt tej nélkül? A tofuból és a különböző diófélékből alternatívat készíthet, nem rosszabb, mint az eredeti. Csak meg kell kezdeni keresni, és ez a folyamat biztosan késlelteti Önt!

10. Javítsa a fitneszét

A legtöbb ember fél az izomtömeg elvesztésétől az állati termékek elutasítása esetén. A hús- és tejtermékeket azonban nehéz megemészteni, az energia nagy részét felhasználva és az ember fáradt és álmos. A vegetáriánus étrend semmilyen módon nem zavarja a fitneszcélok elérését, és növelheti az energia és az erő erősségét. Nézd meg a világ sportolókat! A híres ökölvívó, Mike Tyson, Syrena Williams teniszező, Carl Lewis versenyző és sportoló - ezek az emberek jelentős sportmagasságot értek el, nem állati eredetű ételeket fogyasztva.

Nem szükséges a fehérje fogyasztásának figyelemmel kísérése, ahogyan sokan azt hiszik. Minden növényi eredetű termék tartalmazza, és ez a fehérje is nagyon jó minőségű. A zöld zöldségek, a teljes kiőrlésű gabona, a hüvelyesek, a diófélék és a magvak fogyasztásával 40-50 gramm naponta könnyen nyerhető. A rizs 8% fehérjét, kukoricát - 11%, zabpehely - 15%, és hüvelyesek - 27% -ot tartalmaz.

Emellett a növényi táplálkozásban az izomtömeg könnyebb, mert a növényi fehérje sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint az állati termékek.

11. Javítsa a bőrt és az emésztést.

Ez a két probléma valóban egymással összefügg. A legtöbb embernek akne hajlamos bőrével a tej a legrosszabb ellenség. Sajnos sok orvos gyógyszert és agresszív eljárásokat ír elő a bőr állapotának javítására, míg a probléma az ételben van. Többször bizonyították, hogy a zsíros ételek elkerülése csökkenti az akne.

A nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag miatt a vízben gazdag gyümölcsök és zöldségek fokozhatják az egészséget és a ragyogást. A durva rost segít javítani az emésztést, megszünteti a toxinokat. Egyetértek azzal, hogy az emésztéssel kapcsolatos probléma az egyik leginkább kellemetlen érzés. Akkor miért nem szabad megszabadulni róla?

12. Javítsa a hangulatot

Amikor egy személy húst főz, automatikusan elnyeli a stresszhormonokat, amelyeket az állat a vágás útján fejtett ki élete utolsó pillanatáig. Ez önmagában jelentős hatást gyakorolhat a hangulatra. De ez még nem minden.

Tudjuk, hogy a növényi étrendet követõ emberek általában stabilabb hangulatúak - kevesebb stressz, szorongás, depresszió, harag, ellenségesség és fáradtság. Ez annak köszönhető, hogy a növényi termékekben, különösen a gyümölcsökben és zöldségekben az antioxidánsok tartalma magasabb. Alacsony zsírtartalmú étrenddel kombinálva kedvező hatással lehet a pszichológiai állapotodra. Az egészséges és szénhidrátban gazdag ételek, beleértve a barna rizs, a zab és a rozskenyér, segítenek a szerotoninszint szabályozásában. A szerotonin nagyon fontos a hangulatunk szabályozásához. Bebizonyosodott, hogy a növényi étrend segíthet a szorongás és a depresszió tüneteinek kezelésében.

13. Pénzt takaríthat meg

A vegetáriánus étrend nagyon gazdaságos lehet. Amikor étrendjét a gabonafélékre, hüvelyesekre, hüvelyesekre, diófélékre, magvakra, szezonális gyümölcsökre és zöldségekre összpontosítja, a havi ételfogyasztás felére csökken. Ezek közül sok termék ömlesztve vásárolható és hosszú ideig tárolható.

Kevesebb pénzt költesz, ha gondolja fel a diétáját, de ne ragadjon meg egy kettős sajtburgert a futáson. A növényi eredetű élelmiszerekre vonatkozó költségvetési lehetőségek széles skáláját találhatja meg (vagy találhatja meg)! Egy másik pozitív dolog az, hogy nem kell hatalmas mennyiségű pénzt költeni az orvosokhoz és gyógyszerekhez, mivel a növényi étrend megakadályozhatja és megfordíthatja a krónikus betegségeket.

14. Távolítsunk el a sztereotípiától, hogy a vegetarianizmus teljes tilalom.

Sok termék a szupermarketben vegán. Mindenki kedvenc Oreo cookie-kat, nachos chipeket, sok mártást és édességet. Minden évben egyre több növényi tej, fagylalt, szójahús és még sok más jelenik meg a piacon! A nem tejtermelés gyorsan fejlődik!

Egyre több étterem kínál vegán és vegetáriánus menüket a formátumtól függetlenül. A nyilvános helyeken már nem áll fenn az élelmiszerrel kapcsolatos probléma, de most újabb kérdés merül fel: "És mit kell választani ebből a sokszínűségből?". De ez egy másik történet.

Fordította: Ekaterina Romanova

http://vegetarian.ru/articles/14-prichin-pochemu-stoit-stat-vegetariantsem.html

Vegetáriánus az előnye és hátránya

A vegetarizmus kérdése, előbb-utóbb, bárki, aki megpróbálja betartani az egészséges táplálkozás szabályait, zavarodott. Ez a médiában nagyon beszél. Növekszik azok száma, akik fizikai állapotuk fenntartásáért felelősek, rendszeresen sportolnak, és betartják az etikai és környezetvédelmi elveket. A diéták változatosak. Valaki felkészül a hús és a halak teljes elutasítására fokozatosan. Az erősen szándékos és célzott egyének kizárólag növényi termékekre és szuperételekre táplálkoznak.

Annak ellenére, hogy még mindig rengeteg információ van arról, hogyan válhat valódi vegetáriánusnak, még mindig vita van a vegetarianizmus témájában: előnyök és kár. Vizsgáljuk meg a vegetarianizmus fő téziseit, megtanuljuk felismerni azokat a „tüneteket”, amelyekben ellenjavallt, és milyen pozitív változások történhetnek.

Mi a vegetarianizmus

Számos hiteles forrásból kiderül, hogy ez egy olyan élelmiszerrendszer, amely figyelembe veszi az állati termékek (hús, hal, baromfi, tojás) teljes vagy részleges hiányát az étrendben. Mások azt mondják, hogy ez egy életmód, amely magában foglalja a hatalmi rendszert és a stabil erkölcsi elveket, mint például az erőszakmentességet (a jóga - „ahimsa”).

Ha a vegetáriánus történelembe merül, világossá válik, hogy távoli Indiából származik. Kiderült, hogy még akkor is könnyű volt az indiánok elképzelni életüket nehéz ételek nélkül. Mindenki hallotta a lélek halál utáni áttelepülését a buddhizmusban említett állatnak vagy rovarnak. És bár túlnyomórészt a spirituális gyakorlatokban résztvevő emberek éltek, már a középkorban az ilyen energiarendszer rendkívül népszerűvé vált az európaiak körében.

Századunkban divatos a vegetáriánus. Hősnek is hangzik, mert a legtöbbünk csak hajlandó meghallgatni róla, és néhányunk végtelenül vitatkozik. A növényi alapú étrend támogatói meg vannak győződve arról, hogy a személy számára szükséges szerves vegyületek és nyomelemek a növényekben, hüvelyesekben, bogyókban és gyümölcsökben nagy jólétben találhatók. Bíró magad:

1. Fehérje - borsó, dió, zöldbab, petrezselyem, brokkoli, káposzta, spenót, hajdina, spárga, avokádó. Ebben a listában számos értékes termék szerepelhet, és nem feltétlenül csirke és tenger gyümölcsei.
2. Szénhidrátok - glükóz, szacharóz, fruktóz, laktóz. Még rendszeresen fogyni is kell, legalábbis kis mennyiségben, és ezek alma, méz, szőlő, citrusfélék, liszt, rizs, tészta, korpa.
3. A zsírok - a magok, valamint a diófélék ideálisak egy snack számára.
4. Az aminosavak zöldségekből (sárgarépa, káposzta, padlizsán, kukorica, szójabab, burgonya és zöldek) nyerhetők.

Ha az olvasóknak még mindig kétségei merülnek fel, hogy a normál testfunkcióhoz szükséges fontos vitaminok leválaszthatók-e a közönséges salátákból, akkor a vegetarianizmus minden előnyét és hátrányát vesszük figyelembe.

A vegetariánus hasznos vagy nem

A vegetarianizmus nem minden páciens számára csodaszer. Ezen túlmenően, az ilyen élelmiszerek ismert gyógyszerek. Nézze meg az alábbi pozitív és negatív okokat, amelyek miatt vegetáriánus (vagy nem).

1. Több energiát, könnyedséget mutat a testben, a vidámság állapota sokkal hosszabb.
2. A vegetáriánusok könnyebben fogyhatnak, ne üljetek túl.
3. Nagyszerű esély van a szívproblémák elkerülésére (a statisztikák szerint a húst kedvelők körében az emberek száma, akik legalább egyszer szenvedtek szívrohamot).
4. A tejtermékek, a zöldségek, a hüvelyesek és a gabonatermékek nagyon hasznosak és értékes nyomelemeket tudnak szállítani a szervezetbe.
5. Ez a táplálkozási módszer segít megtisztítani a szervezetet - káros baktériumok, koleszterin, nyálka gyorsan eltávolítható a testből.
6. Az emberi szervezetben, az anabolikában, az erős antibiotikumokban nemkívánatos hormonok által elfogyasztott húsok miatt a rák kockázatának csökkentése.
7. A gyomor-bél traktus javítása a zöldségekben és gyümölcsökben található rost miatt.

1. Az is, hogy nem lehet olyan terméket vásárolni, amely szintén drága.
2. Az első alkalom, ne hagyja a gyengeséget, a csúszásérzetet, az alultápláltságot.
3. Csökkent csontszilárdság, megnövekedett törések, komplex helyreállítás.
4. Tanulmányok azt mutatják, hogy néhány vitamin csak húsban található: óriási adagban Mg, B12, Ca.
5. Az ilyen kezelési rend kontraindikált a terhesség és a szoptatás ideje alatt élő nők, az idősek, a csökkent immunitású betegek esetében.
6. Az étrend nem elég változatos, sőt, nem annyira magasan specializált kávézók (éttermek).
7. Jódhiány.

A cikk kifejezetten ugyanolyan számú, a vegetáriánus életmódot érintő előnyöket és hátrányokat ír elő, mivel nincs konszenzus. Több is lehet. Ha úgy dönt, hogy könnyű étkezésre vált, próbálja meg ezeket a listákat hozzáadni. Ezután számítsuk ki, akinek az előnye az előny, és értékelje saját képességeit.

Mi a vegetarianizmus

Az a tény, hogy teljesen fel kell adni a húst, sok férfit és nőt zavar. De mi van a finom barbecue és lédús sertés kebab barátaival egy meleg hétvégén? Kiderült, hogy a vegetarianizmusnak több típusa van: a keménytől az egyetlen tudatos, különálló ételig. Felsoroljuk a főbbeket:

1. A vegánok kompromisszum nélküli, döntő elutasításúak minden hús, hal és tejtermék számára. A legmagasabb szint.
2. Lacto-vegetáriánusok - megengedhetik az élő lények hulladéktermékeit: tojást, tejet, méh mézet.
3. Nyers táplálkozók - az alosztály neve önmagáért beszél: csak nyers, nem feldolgozott élelmiszer.
4. Klasszikus vegetáriánusok - nem tudsz húst készíteni (bár a nagy többség nem ragadja meg a csirkét enni ebédre) és a tenger gyümölcseit.

Ezen típusok mellett vannak olyanok is, amelyek valamilyen módon kapcsolódnak a főbbekhez. Melyik opciót választja - önállóan kell döntenie (természetesen az általános egészségügyi vizsgálat és a táplálkozási szakemberrel való konzultáció után). Az egyikben a táplálkozási szakemberek közelednek egymáshoz: nem szabad drámaian megváltoztatnia életmódját, és teljesen el kell hagynia a szokásos összetevőket. Más esetekben a test sokkot és védelmi folyamatokat okozhat. A bölcs döntés az lesz, hogy keressük meg az "arany átlagot", legalábbis addig, amíg készen áll a növényi étrendre való áttérésre.

Próbáld meg próbálni magadat az erővel - kövesse a gyors, egyfajta étrendet is, amely sok közös a vegetáriánusokkal. A keresztények számára ez körülbelül 40 napig tart. A felkészületlenek számára ez hosszú idő, de a vegetáriánusok így élnek. Ne felejtsük el, hogy az ortodox egyház szigorú támogatói a szigorú böjtölés közötti időközönként a szokásos táplálkozásra váltanak ahhoz, hogy a szükséges napi adagokban fehérjét, vasat és jódot kapjanak.

Ellenjavallatok

Nagyon óvatos emberek félnek elkezdeni. Meg lehet-e határozni, hogy nem lesz probléma? Emlékezzünk arra, hogy van egy különálló csoport, akiknek nem ajánlott csak növényi ételeket fogyasztani: terhes és közvetlenül a baba születése után, 15-16 év alatti gyermekek, idősek és műveletek után. A többieknek meg kell vizsgálniuk magukat.

A vegetáriánus étrendre való áttérés ellenjavallatai a következők:

• gastritis és a gastrointestinalis traktus bármely rendellenessége;
• idegrendszerek;
• a test fizikai fáradtsága, érzelmi és ideges kimerültsége;
• alkoholos termékek rendszeres fogyasztása, dohányzás;
• a B12-vitamin hiánya, a kalcium a szervezetben (ebben az esetben vegyen be egy BIO-kiegészítést az ilyen vitaminokat tartalmazó diéta során).

Egyszerű menü vegetáriánusoknak

Figyelembe véve, hogy a vegetáriánusok milyen termékeket választanak, úgy tűnik, hogy a napi étrend nem igényel sok kreativitást, és a főzés nem tart sok időt. Ne felejtsük el, hogy mindannyian sokszínűséget akarunk, például pizzát rendelhetünk vacsorára a húsgombóc tészta helyett. Még a leginkább elviselhetetlen vegán néha meg akarja cserélni a könnyű tavaszi salátát tészta teriyaki mártással. Tehát néhány termék nem érti jól a lakosság többségét, ráadásul az oroszországi számlálókon ritkán találhatók: quinoa, thai rizs és mások.

Ha azt akarja, hogy megszabadítsa az akaratait, és megszabaduljon az élelmiszerfüggőségtől, de nem akarja egzotikus gyümölcsöket és növényeket keresni nehéz nevezhető nevekkel, pár egyszerű étrendet kínálunk tejtermékek, tojás és halak alapján.

1. diétaszám

Breakfast. Közvetlenül az ébredés után az első dolog, ami a gyomorba kerül, egy pohár meleg (nem forró!) Víz mézzel (vagy anélkül), citrom hozzáadásával. Ideális esetben ez a napi szabály. Így elkezdjük a gyomor munkáját.

Főzés zabkása (len, rost). Édesítsük bogyókkal vagy mézzel.

Ebéd előtt egy snack gyümölcsökkel: banán, mandarin, körte.

Ebédet. Gyermekkora óta megtanították enni ebédet "folyékony" - leves vagy borscs, csirke húsleves. Kínálunk a legtöbb zöldségborscsot.

• káposzta;
• hagyma;
• cékla;
• paradicsom;
• burgonya;
• fokhagyma;
• sárgarépa;
• paprika;
• babérlevél;
• kapor.

Ha a második étel elengedhetetlen része az étkezésnek, akkor a halat pogácsákat készítheti (ha a diéta célja, hogy lefogyjon, zöldség illik) a hajdina kása.

Tea idő Ugyanaz a snack (zöldség, gyümölcs), vagy kezelje magát sült almával - ez rendkívül hasznos (különösen a női test számára).

Vacsora. A vegetáriánusoknak van egy esti étele - a legegyszerűbb étkezés. Ez alapvetően különbözik attól, amit a bolygó átlagos lakója szeretne használni. A munkából rohanunk, éhesek és fáradtak vagyunk, és örülünk a sült burgonyának hússal. Próbálja ki a következő opciót (a tészta szerelmeseinek szentelve).

Összetevők: spagetti paradicsommal, uborka, bazsalikommal és retek salátával.

2. diétaszám.

Breakfast. Tojás, főtt "főtt" vagy rántotta. Engedje meg magának, hogy kávét inni cukor nélkül.

Ebédre, zöldségleves (gazpacho - ízletes és könnyű), zöldségsaláta.

A snacknek szárított gyümölcsöt, diót, gyümölcsöt (banán, mandarin, körte) kell tartalmaznia.

Vacsora. Hajdina gombával, uborka vagy cékla.

Válassza ki a javasolt étrendet, kiegészítse az opciókat. Ízletes és egyszerű receptek széles választéka. Az opcionális vegetáriánus étrendnek ismétlődő ételekből kell állnia.

Idővel az emberiség vitatkozott az állati hús fogyasztásának fontosságáról. Ennek számos oka van, amelyek közül az egyik a rákkeltő anyagok - az állatok töltik velük, hogy javítsák a megjelenést, növeljék a tömegüket stb. A húskészítmények értékesítése érdekében az állatok megölésének egész csoportjai szerveződnek. A legbiztosabb mód arra, hogy eldöntsük, hogy eszik-e vagy sem, az, hogy elegendő információt gyűjtsön erről a kérdésről, mérje meg az összes előnyt és hátrányt.

Ne tévessze meg őket: mind az élelem pozitív, hús nélkül, mind negatív. A táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy a vegetarianizmus elveinek fanatikus követése hülye és még veszélyes is. Érdemes megkezdeni az étrendet, miután megbizonyosodott arról, hogy nincsenek ellenjavallatok (terhesség, posztoperatív időszak, öregség, gyermekkor). Jó példa erre, de fontos megjegyezni, hogy mindenki más: valakinek sokkal erősebb teste van, ami lehetővé teszi a legmagasabb szint elérését a lehető legrövidebb időn belül - veganizmus, és nem kívánatos, hogy valaki megfigyelje a szokásos posztot is. Kezelje magát óvatosan és figyelemmel. Testünk - törékeny és rövid életű alkotás.

http://mystroimmir.ru/zdorove/vegetarianstvo-plyusy-minusy.html