A természetes fekete kávé az egyik legnépszerűbb ital a világon, sokan egyszerűen nem képviselik az új nap kezdetét anélkül, hogy egy csésze ízesített élénkítő kávét kapnának. Azonban a mai napig viták vannak a termék előnyeiről és károsodásáról. Számos tanulmány folyik, egyes tudósok ismét bizonyítják a kávé emberi testre gyakorolt ​​negatív hatását, mások továbbra is felfedezik új tulajdonságait, amelyek korábban nem ismertek.

Érdemes megjegyezni, hogy nagyon kevés ember rendszeresen rendszeres fekete kávébabot fogyaszt, többnyire az oldható analógját, melyet a Max Morgentaller svájci vegyész talált. Ez a fajta kávé könnyebb és gyorsabb elkészítésre, de az íz tekintetében lényegesen alacsonyabb a jelenhez képest. Ez nagy mennyiségben tartalmaz koffeint, így a kávé szerelmeseinek ajánlatos a gabonából készült italt inni, ízletesebb és egészségesebb.

A fekete kávé megjelenésének története

Etiópiában található Caffa tartomány a kávéfa születési helyének tekinthető, így maga a termék neve. A legenda így szól. Egyszer (a XIII. Század körül) az etióp pásztor észrevette, hogy a kecskék, miután egy ismeretlen fa gyümölcseit elfogyasztották, elkezdenek aktívan lovagolni a hegyeken. Ezután elkezdett kávébabot főzni, és tanítványainak adni, hogy az esti ima során nem fognak elaludni.

Már a XVI. Században a fekete kávé Perzsiába, Amerikába, Törökországba és Európába terjedt. Olaszország volt az első európai ország, amely elkezdett kávét fogyasztani. Oroszországban ez az ital először 1665-ben jelenik meg. Akkoriban országunk aktív kereskedelmi kapcsolatokat folytatott a Közép- és Közel-Kelet országaival, ahol a kávé már nagyon népszerű volt. I. Péter, aki megszokta, hogy ezt az italt Hollandiában iszik, nagyban hozzájárult az ország népszerűsítéséhez.

Egy kicsit a koffeinről

A kávé fő hatóanyaga a koffein, a kávé magokban, a tealevélben és a cola dióban található. A tudósok bizonyították, hogy ez az alkaloid erős stimuláló hatást fejt ki az emberi központi idegrendszerre, ezért stimulánsként használják. Továbbá a koffein fokozza az agykéreg gerjesztési folyamatait, így a fekete kávé növeli a fizikai és szellemi teljesítményt, a fizikai aktivitást, enyhíti az álmosságot és a fáradtságot. A termék túladagolása azonban hozzájárulhat az idegsejtek kimerüléséhez.

Érdemes megjegyezni, hogy a koffein hatása mindannyiunkra egyéni, és az emberi idegrendszer típusától függ. Ezenkívül ez az alkaloid gyengíti a gyógyszerek és a hipnotikumok hatását.

Részben visszautasítja azt a nézetet, hogy a koffein, mint gyógyszer, fizikai és pszichológiai függőséget okoz. Tény, hogy a fekete kávé ténylegesen fizikai függőséget okozhat, de nem nevezhető gyógyszernek, mert nem okoz pszichológiai függőséget, ellentétben a kábítószerekkel. Ezenkívül a tudósok megerősítik a kávé előnyeit, feltéve, hogy azokat nem fogják visszaélni, azaz igyon legfeljebb 2-3 csésze naponta.

A kávé hasznos tulajdonságai

Avicenna és Arisztotelész is tisztában voltak a kávé előnyös tulajdonságaival. Mindegyik gabona sokféle nyomelemet és vitamint tartalmaz, a főbbek a kalcium, kálium, nátrium, vas, kén és foszfor. Ezenkívül ez a termék több mint 30 szerves savat tartalmaz.

A kávé kedvező tulajdonságai miatt megakadályozza a cukorbetegség kialakulását, csökkenti az epekőbetegség esélyét 30% -kal.

Bebizonyosodott, hogy a kávé szerotonint tartalmaz, amelyet „a boldogság hormonjának” is neveznek, így felemeli a szellemeket és segít legyőzni a depressziót. A fekete kávé rendszeres használata (de nem több, mint 3 csésze naponta) csökkenti a depresszió kialakulásának kockázatát. A statisztikák szerint az emberek, akik rendszeresen kávét fogyasztanak, kevésbé gyakran öngyilkosságot követnek, azokhoz képest, akik egyáltalán nem iszik ezt az italt.

A kávé a központi idegrendszerről ismert, javítja az agy vérellátását, ezáltal közel 10% -kal növeli az agyi aktivitást.

Bebizonyosodott, hogy kis mennyiségben ez az ital javítja a férfiak hatékonyságát és spermatogenezisét. Egy csésze fekete kávé naponta meghosszabbíthatja az 50 év feletti nők szexuális tevékenységét.

A közelmúltban a tudósok felfedezték a kávé másik tulajdonságát - a Parkinson-kórhoz képest pozitív hatást gyakorolnak az emberekre. Ezek a tanulmányok forradalomra tettek szert az orvostudományban, és jelenleg aktív munka folyik a koffein alapú gyógyszer létrehozásához, amely képes lesz megállítani és megfordítani ezt a szörnyű betegséget.

Kávé vitathatatlan használata kozmetikában. Kávéalapú masszázs a cellulitiszra hajlamos területeken, selymes, sima és sima. Bármely krémmel kevert kávéalap kiváló természetes hámlás, a bőr felszínét kiegyenlíti és megtisztítja az arcot. Egy kis ital, melyet a vízzel a mosás után a haj öblít, erősít és egészségesebbé teszi, megszünteti a bőr viszketését és a korpásodást.

Az indiai tudósok fekete kávét tulajdonítottak az emberi test sugárzás elleni védelmének. Az európai orvosok azonban még nem erősítették meg ezt a szempontot.

Két vagy három csésze ízesített fekete kávé naponta jelentősen csökkentheti a cirrózis és az emlőrák kialakulásának kockázatát. Javítják a figyelmet és a memóriát, növelik a hangulatot és a vitalitást, növelik a hatékonyságot.

Ne feledje, hogy a kávénak a testünkre gyakorolt ​​előnye csak akkor lesz korlátozott mennyiségben, ha naponta legfeljebb 3 csésze kerül.

Károsítson kávét

Először is, mindenkinek, aki szereti ezt a fekete kávét, tudnia kell, hogy a túladagolás fejfájáshoz, szédüléshez és álmatlansághoz vezet.

A kávé ellenjavallt az ilyen diagnózisban szenvedő embereknél: koszorúér-betegség, vesebetegség, atherosclerosis, magas vérnyomás, glaukóma, álmatlanság és szorongás.

Károsodott a kávé a fekélyekkel és a krónikus gyomorhurut súlyosbodásával. Emellett befolyásolja az emberi szervezetben a kalcium metabolizmusát.

Az ital tannint tartalmaz, a gyomor nyálkahártyáját leeresztheti, így nem ajánlott üres gyomorban itatni.

Ne javasoljuk, hogy használja ezt a terméket gyermekek és idős emberek számára.

A kávé károsodását is kifejezi az a tény, hogy az ásványi anyagokat a szervezetből, beleértve a kalciumot is, lemosza. Ezért jobb, ha inni ezt az italt tejjel vagy tejszínnel. Opcióként - a kávé szerelmesei vitamin komplexeket vehetnek igénybe.

Újabban tilos volt a kávéfogyasztás terhes nők számára, de a közelmúltban a tudósok bebizonyították, hogy a koffein nem befolyásolja hátrányosan a nő vagy a születendő gyermek egészségét.

Hosszú ideig a tudósok a kávé ártalmatlanságának is nevezték, hogy képesek a vastagbélrák, a hasnyálmirigyrák kialakulásához vezetni. A legújabb vizsgálatok azonban azt mutatták, hogy a fekete kávé csökkenti bizonyos rákkeltő anyagok aktivitását.

http://www.neboleem.net/chernyj-kofe.php

Fekete kávé

Charles Maurice Talleyrand, az egyik lelkes kávéhírű, egyszer azt mondta, hogy a kávénak melegnek kell lennie, mint a pokol, a fekete, mint a pokol, tiszta angyal és édes, mint a szeretet. Valóban, a fekete kávé a műfaj klasszikusja, egy hagyományos ital, amely már évszázadokon keresztül ébred fel az embereket. Néhány kávézó rajongó viccel, hogy semmi sem jobb, mint egy csésze reggeli kávé ebédre! Nos, ez így történik. Általában egy csésze fekete kávé megfelelő a nap bármely időpontjában, függetlenül attól, hogy Ön munkahelyen vagy otthon, egy kávézóban vagy egy padon egy hangulatos parkban. Ma ez az ital annyira népszerű, és azt követeli, hogy úgy tűnik, mintha az emberek az idő kezdetétől kezdve fekete kávét isznak volna.
A kávé különböző lehet: gabona, föld, oldódó, de küldetése egy - az emberiség meghódítása és elfogása. A múlt és jelen híres figurái közül sok igazi kávé szerelmese van. Winston Churchill maga is úgy vélte, hogy a fekete kávé a valódi férfiak szenvedélye és itala. „A kávé, mint a pálinka, nem lehet bögrék. Ez egy nagyon személyes ital - mondta a brit politikus. Egyetértek, ez igaz. Egy csésze fekete kávé egy csodálatos "beszélgetőpartner", aki végig látja és ismeri személyes szellemi tapasztalatait vagy győzelmét. Ki, ha nem kávé, minden reggel „meg kell hallgatnia” a napod terveit, vagy beszélned az életértékekről?
Ismeretes, hogy a francia író, a Honore de Balzac nagy mennyiségben cukor nélkül, és hihetetlenül erősen ivott. Egy csésze fekete kávé Monsieur Balzac számára egy kis inspirációs forrás volt. A nap folyamán az író több mint 20 csésze fekete kávét ishetett volna, mint semmit. Azok a kíváncsi extrák, amelyek megtudták Balzac élénkítő italának vágyát, azonnal kiszámították, hogy a szerző körülbelül 15 000 csésze kávét ivott az Emberi Vígjáték írásakor. Ahogy értem!
Jelenleg számos lehetőség van a kávé készítésére. Az első kávéfőzők megjelenése után a kávéfogyasztók élete jelentősen könnyebb volt. Ugyanakkor a klasszikus kávéscsészében, zseniális fűtőelem nélkül készített fekete kávé egy klasszikus ital, amely felmelegítette az őseinket. Vessen egy pillantást a konyhai szekrényre - talán van egy régi kávéskanna, amely hűségesen szolgált a szüleinek. Szeretné megtapasztalni a kávé igazi ízét? Akkor felejtsd el a lattes, espresso, cappuccino és így tovább. Kedves erős fekete kávé!

A jó ital elkészítésekor figyelembe kell venni néhány fontos árnyalatot, amelytől függ a kávé íze. Például jobb, ha csak puha, tiszta vizet használunk, és az őrölt kávé mennyisége 6-7 g / csésze (azaz körülbelül két teáskanál). Általában, amikor egy italt készít, nem kell sajnálnod a kávét - különben, ahelyett, hogy élénkítő illatos „mennyei ajándék” lenne, egy unalmas, barna furcsa furcsa következetesség. És ami a legfontosabb - csak kiváló minőségű kávét vásároljon, ne vegye fel az extra 200-300 rubelt, hogy élvezze a kiválasztott kávébab mágikus aromáját és ízletes ízét.

Mindannyian meglepően különbözőek vagyunk, mint az ízlésünk. Valaki inkább a cukor nélküli fekete kávét kedveli, a másik édes kávét iszik, és semmi sem marad össze. Valaki azt gondolja, hogy a valódi fekete kávé íze tiszta formában van, és valaki szereti a fekete kávét tejjel, tejszínnel, mézzel, fahéjjal és így tovább. Ám egy dolgot egyesítünk - ennek az italnak a szeretetét, amelyet generációról generációra továbbítanak, és minden évben erősödik. Ez a szerelem jó ízlésű embereket jellemez, akik élvezhetik az élet kellemes kis dolgait. Thomas Jefferson amerikai politikus azt mondta, hogy a kávé a civilizált világ egy itala. Tehát miközben kávét szeretünk és inni, élünk!

A legnépszerűbb termékek a kategóriában - Kávébab

http://www.coffeemag.ru/article/Cherni-kofe

Minden, amit tudni akart a kávéitalok típusairól

A kávé az egyik legnépszerűbb ital. De nem mindenki ismeri annak típusait, összetételét és pozitív / negatív tulajdonságait. Ez a cikk a legizgalmasabb és leghasznosabb tényeket nyújtja e élénkítő anyagról.

Különleges jellemzők

Jelenleg a kávé az egyik legkedveltebb ital a világon a keserű íze, kellemes aroma és élénkítő tulajdonsága miatt. Nehéz elképzelni egy tökéletes reggel leírását illatos csésze frissen elkészített kávé nélkül. Sőt, ez az ital az üzleti találkozó, a találkozó és a baráti összejövetelek kötelező összetevője.

Most egyre gyakrabban halljuk, hogy egy kávéház egy bizonyos kávéhullámhoz tartozik. Ezt a kifejezést az iparág fejlődésének történeti szakaszainak kiemelésére és az itallal kapcsolatban fogalmaztuk meg. A kávé első hulláma idején egy alacsony minőségű tömegtermék volt. Ritkán komoly figyelmet fordítottak arra, hogy a Nescafe és a Maxwell cégek közül az oldható legyen. A második hullám a Starbucks felfedezésével és terjeszkedésével kapcsolatos, mert koncepciójuk az volt, hogy élvezze a kávéfogyasztás folyamatát. Ugyanakkor megjelentek különböző szirupok és adalékanyagok.

A 2000-es évek eleje óta aktívan használták a „harmadik kávéhullám” fogalmát. A fő különbség az előzőektől az, hogy a kávé nem csak egy ital, hanem előkészítése művészet. Ugyanakkor megjelentek a teljes kávéfőzés-bajnokságok, és a magas minőségű mezőgazdasági gabona ára 5-ször nőtt. Ez megerősíti, hogy az emberek egyre több figyelmet szentelnek az érdekes és jó kávéházaknak, többet szeretnének megtudni erről a napi és látszólag ismerős és ismerős tulajdonságról.

• A fő kávéital, amely sok más alapja, az eszpresszó (Olaszországban - kávézó). Elég koncentrált, gyorsan felkészülve, erős nyomás alatt. Az adag általában 30-40 ml. Javasoljuk, hogy forró, előre kevert italt vegyen. Gyakori fajták:
  • doppio - kettős adag;
  • tripplo - triple.
• Amerikai - eszpresszó, amely főzés után 1: 3 arányban hígított vízzel. Ennek köszönhetően az íz és az aroma lágyabbá válik. A krém vagy tej gyakran hozzáadódik. A történet ez: a második világháború alatt az európai katonák számára az európai kávé túl erős volt, és forró vízzel hígították.
• Lungo (olaszul. - "Long") - térfogat szerint valami egy eszpresszó és egy amerikai között, de kettős adag koffeint tartalmaz. Más néven "eszpresszó olaszul".
• A Ristretto („gyors”) a legkoncentráltabb és legerősebb, általában cukor nélkül, és egy pohár hideg víz után, ami segít megelőzni a kiszáradást és a tiszta ízlelőbimbókat.
• Romano ("római") ​​- citromlé, néha héja vagy citromos szeletet tartalmaz.
• Bécsi kávé (con Panna - „tejszínnel”) - tejszínhabbal és vaníliával, fűszerekkel (fahéj, szerecsendió), narancshéjjal vagy csokoládéval. A 17. század óta népszerű.

klasszikus

A kávé besorolása figyelembe veszi a fa típusát, a szemek minőségét és a feldolgozás módját. Körülbelül 50 típusú kávéfa van, de csak néhányat használnak aktívan.

1. Arabica (arab kávéfa) a piac mintegy 70% -át teszi ki, finom, édes, enyhén savanyú ízű.
2. Robusta (Cananephor Robusta kávéfa) - ez a típus a világfogyasztás közel 30% -át teszi ki, magasabb erődje van. Gyakran használják az instant kávé előállításához.
3. Liberica (libériai kávéfa) - maga a növény nagyon szerény, de kopár, és a gyümölcsök nem különböznek egymástól. Gyakran hozzáadjuk a különböző keverékekhez az erős íz miatt.

Alapvetően a kávé íze a pörkölt bab fokától függ. Minél sötétebb, annál kisebb a koffein, és az íze teljessé válik és teljesebb. A francia és az olaszok inkább sötétebbek, karamell és csokoládé ízét adják, ellentétben az amerikaiakkal, akik szeretnék megőrizni a könnyű és közepes pörkölésben rejlő savanyúságot.

A kávébabból származó hagyományos italok a következők.

• Cappuccino - egyenlő mennyiségben tartalmaz espresso, előmelegített tejet és az úgynevezett tejhabot. Gyakran kakaóval, reszelt csokoládéval vagy fahéjjal meghintjük. Standard térfogat - 150-180 ml, széles tálban. A legenda szerint a capuchin szerzetesek (a cappucio-i „kapucnis”) először a kávét előhajtott tejbe kezdték önteni, aminek köszönhetően az ital kapta a nevét.
• Latte (olaszul. - "Milk") - a kávé koncentrációja sokkal kisebb, mint a cappuccinoé, ennek köszönhetően az ital könnyebb és ajánlatosabb. Különbségek vannak a kiszolgálásban: a latte egy ír üvegben kerül felszolgálásra.

Italok, mint a lattes.

• A latte macchiato (olaszul - „foltos”) - ne keverje össze a kávé és a tej rétegét.

• Mocha (mokachino) - kakaópor vagy csokoládé szirup hozzáadása.

• A lapos fehér - doppioból és habos tejből készült - Ausztráliában megalkotották, hogy megőrizzék a kávé és tejtermékek ízét, és ne engedhessék a másodiknak, mint a latte.

• Durva - eszpresszó, tejszín és vaníliacukor vagy szirup egy részéből készült. Minden alkatrész cappuccino készítő. Ha megváltoztatja a mézes cukrot, kap egy mézes büfét - egy koktélt, amelyet Oroszországban találtak ki a 90-es években. Megfelelően főtt, sűrű textúra.

• Glasa - egy hűtőital, egy jégkrémmel, csokoládé chipskel meghintve. Népszerű a meleg időben és a gyerekek iránti szeretetének édességéért. Van egy legenda, hogy egy osztrák fickó, aki az üzleti életben sietett, egy cappuccinoért futott. De mivel a csapos elfogyott a tejből, felváltotta a fagylalt. Azóta az ital megjelent a menüben, és az egyik nyári attribútum lett.

A legszokatlanabbak az alábbiak.

• Ír (ír kávé) - alkohol és tejszínhab hozzáadásával. Kicsi fogantyúval is nevezik és alacsony szemüvegnek nevezik, amely más típusú kávét szolgál fel. Története 1942-ben kapcsolódik az Atlanti-óceánon áthaladó járatok egyikéhez, amikor a rossz időjárás miatt a repülőgépet nem New Yorkba kényszerítette, hanem az ír város Feynesben. Az utasok melegítéséhez a csapos Joe Sheridan szolgált egy italt egy sörösüvegben, mások kívánságára. A leggyakoribb típusú alkohol Jameson ír whisky vagy Baileys krém likőr.

• Coretto is alkoholos, de a lehetséges adalékanyagok listája sokkal több: vodka, brandy, olasz grappa, brandy, sambuca.

• Espresso tonik - tonik és jég öntik a kávéba. Svédországban jelent meg.

• Kávé brulé - sok komponenst tartalmaz, nevezetesen kávét, fekete teát, pálinkát, cukrot és fűszereket.

• Frappe - keverjük jéggel egy turmixgépben vagy rázógépben, amíg a hab meg nem jelenik. A fagylalt, a csokoládé és a likőrök is változatosak. Különösen igaz a hőre.

• Avolatte - az ötlet, hogy avokádóhéjban egy latte szolgáljon, Melbourne-ben született. A sárgarépa, ostya kúp és ehető csészék (pl. KFC-ben) is táplálkoznak.

• Szén-latte - a furcsa dolog az, hogy a recept nem tartalmaz még kávébabot - csak tej és faszén.

• Vincent Vega - a nevet a "Pulp Fiction" hősének tiszteletére adják, aki szerette a vaníliát. És igen, itt a fő összetevő.
• Guillermo - a citrus szerelmeseinek, akik fáradtak a savanyú citrommal. Helyett a mész hozzáadódik.

• Tojás (Cà Phê Trong) - megjelent Vietnamban. Nagyon finom krémes íze van a megvert tojássárgája és a sűrített tej miatt.

• Sajt (Kaffeost) - A lappföldi sajtot kávéba merítik. Gyakori a skandináv országokban.

• Kávé és vaj - Ázsiában, adjunk hozzá vajat vagy napraforgóolajat a reggeli tápértékének növelése érdekében.

• Nitrogén - a Nate Armbroust találmánya, amely buborékokat és finom ízű.

• A pitypangtól - azok számára, akik koffein nélkül akarnak, a növény gyökerei a hagyományos kávé csodálatos helyettesítőjeként szolgálnak. Elegendő C-vitamint tartalmaznak, pozitív hatással vannak a májra és a mellékvesékre, diuretikus és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.

Hasonlóságok és különbségek

struktúra

A koffein mellett a szemek olyan elemeket tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják a szervek működését: vas, kalcium, magnézium, nátrium, kálium, foszfor; antioxidánsok, amelyek lassítják az öregedést és a betegségek kialakulását. Még a kávé vitaminokat (B, PP, E), zsírokat, fehérjéket, cukrot is tartalmaz - összesen több mint 200 különböző anyagot tartalmaz. Különböző módon tannint, nevezetesen a szubtubuláris savat izolálhatunk, amely a keserű íze okozza.

Összefoglalhatjuk, hogy az eszpresszó a legtöbb kávéital alapja. Az íz megkülönböztetése érdekében különféle tejet (mandula, kókusz, rizs, szója, hajdina), cukrot (vanília, nád), fűszereket (fahéj, kardamom, gyömbér, szegfűszeg, szerecsendió), alkoholt (brandy, whisky, brandy, likőr, rum), szirupok és így tovább.

Főzési módszer

A kávébab készítésének klasszikus módszerei mellett számos eredeti alternatíva létezik, amelyek között szerepelnek a következők.

• Kemekset Peter Schlumb kémikus feltalálta 1941-ben. Ez volt a reklámkampány fő elképzelése: „Kávét főzni vegyészként”. A forma olyan, mint egy homokóra, és kb. 4 percig tart egy ital. Ehhez a módszerhez jobb a szemcsék durva őrlése és könnyű pörkölése.
• Aeropress - Alan Adler mérnök találmánya 2005-ben. Ez a módszer ideális esetben kombinálja a nyomást, a praktikusságot, a sebességet (csak 3 perc) és az eredmény teljes ellenőrzését. Megfelelő finom vagy közepes csiszolás.
• A purover (hario, V60) 1908 óta létezik, 1975-ben szabadalmaztatta a japán Hario cég. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy maximalizálja az ízét és megőrizze az íz tisztaságát. A csiszolás egy kicsit kevesebb, mint az aeropress esetében, 4-5 percig.
• Szifon (gabet) - megjelent a XIX. Század második felében, de az üveg törékenysége miatt gyorsan megszűnt népszerűvé.
• Cold Brew - hideg infúziós kávé. Magas koncentrációjú koffein és hosszú élettartamú. A leghosszabb, körülbelül 8-12 órát készíti.
• Török nyelven - a legrégebbi módszer (létezik az V. századból), amelyhez török ​​vagy jazz szükséges. Meleg homokra vagy kis nyílt tűzre helyezik. A fő dolog nem a kávé forralása, hanem az íz és aroma megőrzése. Igyál forró, néha fűszerekkel, ajánlott vízzel inni. 2013-ban szerepel az UNESCO immateriális kulturális örökségének listáján.

Otthon, kávéfőzők hiányában a török ​​kávét főzzük. Hasznos eszközök a kézi kávédaráló és a tejhabosító, de először nélkülük lehet. Tehát, hogy otthon készítsen egy finom kávét, a következő lépéseket kell végrehajtania.

• Válasszon egy minőségi töröket. Jobb, ha a réz előnyben részesítjük, mivel a kerámia nem olyan tartós, a rozsdamentes acél egyenlőtlenül melegszik, és agyagot csak egy osztályba kell használni, mivel elnyelik a szagokat.
• Vásároljon frissen pörkölt kávébabot. A pörkölés után legalább 2-3 napot kell várnunk, majd a gáztalanítás folyamata véget ér (szén-dioxid) és az ideális fázis a fogyasztásra (7-12 nap). Minél régebbi a sült, annál elavultabb és kevésbé ízletes kávé lesz.
• Csiszolja a kávét. Természetesen már megvásárolhatja a földet, de nagyon gyorsan elveszíti az ízét. A legjobb megoldás - mechanikus kávédaráló malomkővel. Mivel lehetővé teszi az őrlés mértékének beállítását, egységes lesz. A tárolásra alkalmas zárt tartályok vagy dobozok, amelyek nem teszik lehetővé a fényt és a nedvességet.
• Csak hideg, tiszta ivóvizet használjon gáz nélkül. 1 kanál kávé - 75 ml.
• Öntsünk egy teáskanál őrölt magokat egy törökbe. Ugyanakkor cukrot, sót és / vagy fűszereket is hozzáadhat.
• Tegyen egy töröket egy kis tűzre, keverje egyszer.
• Távolítsa el, amint a hab kezd megjelenni. Fontos megjegyezni, hogy a kávét nem lehet forrni, az optimális hőmérséklet 93-95 ° C.
• Kész italt akarat hozzáadásával tejszín vagy tej és különböző adalékanyagok.
• A latte és a cappuccino tejszerű hab habosítószerrel, keverővel vagy keverővel készülhet. A tejért melegítjük, de ne forraljuk újra.

Érdekes tények

Finnország a világ vezető a kávéfogyasztás terén. Az átlagosan 5 csésze 1 felnőttnél, azaz 12 kg / év. A kávé élénkítő tulajdonságainak felfedezéséhez meg kell köszönni az etióp kecskéknek. A bogyókat egy ismeretlen növény pillanatában fogyasztva élesen energikusabbá váltak, ahogy a pásztor észrevette. Először is, a kávéfák gyümölcsét evették, és csak ekkor kitalálták (a legenda szerint a tűz miatt), hogy megsütjük őket.

A kávébab legnagyobb beszállítója Etiópia, Brazília, Kolumbia, Vietnam, India és Indonézia. Majdnem minden olyan országban, ahol a kávét termesztik, az úgynevezett "kávéövben" (10 és 10 fok közötti déli szélességben) található. Korábban az átlagos kávéfa magassága elérte a 9 mt. Napjainkban a betakarítás kényelméért a fajtákat 3 m-ig tenyésztették. A muszlimok igazi kávé szerelmesei. A vallás miatt tilos bort inni, és helyettesítőt találtak rá.

Korábban a koffeint maratoni futók használták, de a közelmúltban a Nemzetközi Olimpiai Bizottság dopingként ismerte el. Azonnali kávét nem régen találták ki. 1906-ban feltalálta, és 1910-ben elkezdte értékesíteni a belga George Washingtonot (nem szabad összekeverni az amerikai elnökkel). Közönséges kávéhelyettesítők: cikória, makk, árpa, cékla, édesburgonya és csicsóka. Ezekből a növényekből az italokat ízlés szerint hasonlítják össze, és leginkább az előnyök miatt részegek, vagy ha a koffein rosszul tolerálható.

Kávé (olaj után) a világ rangsorában az értékesítés szempontjából vezet. Körülbelül 2,25 milliárd adagot értékesítenek naponta. A legolcsóbb fajta kilogramm 1,5 dollárba kerül. Olaszországban az eszpresszót annyira értékelik, hogy a kormány szabályozza az árát. Néhány országban ünnepeljük a "Kávé napot". Ezek Japán (október 1.), Costa Rica (szeptember 12.), Svájc (május 16.), Brazília (május 24.) És Írország (szeptember 19.). A koffein halálos adagja körülbelül 10 g (200 mg / testtömeg kg), azaz több mint 100 csésze. Az optimális napi 400 mg (kb. 5 csésze).

Az első kávéház 1554-ben jelent meg Konstantinápolyban. Ezután megnyitották Olaszországban (1647), Angliában (1652), Amerikában (1670), Franciaországban (1672), Ausztriában (1683), Németországban (1721). A kávéházak gyakran szolgálták a forradalmárok és a felkelők összejövetelét. Például tervezték a bostoni teapartit és a nagy francia forradalmat. Ennek eredményeként sok uralkodó ilyen helyeket zárt.

Angliában a nők petíciót írtak alá, hogy tiltsák be a "hányinger vizet", mert férjük túl sok időt töltöttek a kávézóban. A New York-i Értéktőzsde és a bank eredetileg kávézók.

A világ legnagyobb kávéfőzője a Starbucks. Története 1971-ben kezdődik, majd egy pörkölt kávézó, amelyet 3 barátja nyitott Seattle-ben. Jelenleg a hálózat több mint 25 ezer kávézóval rendelkezik 62 országban, és folyamatosan növekszik. Folyamatos vita folyik arról, hogy mi a legjobb: tea vagy kávé. Ha összehasonlítod a koffein mennyiségét ezekben az italokban, akkor a teádban 2-3-szor kevesebbet tartalmaz, bár a vidámság túlfeszültsége ugyanolyan érzés. A tea azonban nem zavarja az éjszakai alvást, és nem okoz túlzott izgalmat.

Különben szeretnék beszélni a kávénak a testre gyakorolt ​​hatásáról. Annak ellenére, hogy az e témával kapcsolatos viták még folyamatban vannak, számos tanulmány igazolja, hogy az embernek előnye van. Többek között bebizonyosodott, hogy rendszeres fogyasztása felgyorsítja az anyagcserét, csökkenti a különböző betegségek kockázatát, beleértve a rákot, javítja a memóriát és hozzájárul a depresszió kezeléséhez.

De vannak negatív pontok. Bár a kávé csökkenti a fogszuvasodás kockázatát, sötétebbé teszi a fogak színét. Használata ellenjavallt a gyomor megnövekedett savtartalma miatt fekélyes, gasztritisz és colitisben szenvedő embereknél. Bántalmazás, fejfájás, idegesség, szorongás, álmatlanság, szédülés, szívdobogás és aritmiás tünetek jelentkezhetnek. Tehát a fő dolog - ne tegyük túlzásba, hogy ne sértsd meg magad.

Körülbelül milyen típusú kávéitalok léteznek, lásd a következő videót.

http://eda-land.ru/napitki/kofe/vse-o-vidah/

Fekete kávé - az előnyök és a kár

A pörkölt kávéfa szemekből készült élénkítő és illatos ital a fekete kávé, a világ legnépszerűbb italai. Most csak háromféle kávéfát termesztenek. A leghíresebb és legnépszerűbb az Arabica, valamint Liberica és Robusta. A kávét a különböző típusú üzletek választékában mutatják be. Egész szemek, pörköltek vagy szárítottak. A babból őrölt vagy instant kávét állítanak elő.

Az instant kávéból készült ital lényegesen rosszabb, mint az őrölt babból készült kávé, de sokkal könnyebb elkészíteni, így több ember használja. De az igazi kávé egészségesebb és ízletesebb.

Fekete kávé tulajdonságai

A fekete kávé tápértéke diétás rost, keményítő, hamu, víz és szacharidok, valamint telített zsír- és szerves savak (kb. 30), fehérjék, zsírok és szénhidrátok. A B1 és B2, E és PP vitaminok jelen vannak. Az ásványi komplexet vas, kalcium és magnézium, foszfor, kálium és nátrium képviseli. Emellett a fekete kávé összetételében fenolos vegyületek, alkaloidok és lipidek is jelen vannak.

A fekete kávé előnyei

A kávéban lévő hasznos anyagok képesek befolyásolni az epehólyag-betegség, az asztma, a Parkinson-kór, a cukorbetegség, az emlőrák és a májcirrózis kialakulását. Serotonin (a boldogság hormonja), a depresszió megnyilvánulásaival felemelő és küzdő. Az ital növeli az agy vérkeringését, ezáltal jobban működik.

A koffein stimulálja az idegrendszert, javítja a memóriát, gondolkodik (kreatív és asszociatív) és figyelem, valamint növeli a vér pulzálását és kiterjeszti az ereket. A kávé felgyorsítja a szervezet anyagcsere folyamatait, hozzájárulva a fogyáshoz.

Ha a vérnyomás (alacsony vérnyomás) ajánlott napi egy csésze kávét inni, ez visszaállítja a nyomást. Korlátozott mennyiségben az ital dystonia szempontjából hasznos, mivel értágító hatása van.

A fekete kávé használata

A főzés során a kávé elkészítéséhez rengeteg recept áll rendelkezésre: kávé ír, arab, bécsi, olasz és francia, mokkás, glace és latte. Alapján kávéfestéket, fagylaltot és tejszínt, kávés zabkása és rizs, lyukasztó, likőr és grog, desszertek, sütemények és sütemények, sütemények és tiramisu készíthetők.

A kozmetológiában a fekete kávét bozótként vagy hámlasztásként használják, hozzáadják az arcmaszkokhoz, megszüntetve a ráncokat. Ahhoz, hogy a sötét haj ragyogjon és ragyogjon, friss kávét használhat, a haját öblítve a teljes hosszában. A kávé segít a cellulit elleni küzdelemben. Ez a termék tonikus hatással van a bőrre, növeli annak rugalmasságát, védi az ultraibolya sugárzást és a gyulladást. Kozmetikai termékek előállítására, amelyek csak természetes termékekre alkalmasak, az oldható nem lesz a kívánt hatás.

Egy csésze fekete kávé reggelire a legtöbben szokásos, valaki tejszínnel vagy tejjel, valaki citromlével, és valakivel édes. Mindenkinek megvan a saját ízlése, de ennek ellenére mindenki számára fontos a kávé megfelelő készítésének kérdése. Napjainkban ez az ízesített ital elkészítése kávéfőzőben vagy kávéfőzőben nem jelent problémát. Vannak azonban olyan emberek, akik kedvelik a kávét a legősibb módon Törökben. Hogyan készítsünk kávét ebben az esetben? Kiderül, hogy a fő feladat a törökök illetékes választása, csak akkor lehet kóstolni a valódi keleti kávét.

Hogyan készítsünk kávét

A fő feladat a törökök illetékes választása, csak akkor lehet kóstolni a valódi keleti kávét.

Először is meg kell jegyeznünk, hogy a töröknek keskeny nyakúnak kell lennie, hogy a kávé aromája ne párologjon, és a felületén erős hab keletkezik, ami nem teszi lehetővé az ital egyedi aromájának elhagyását. Turknek kis méretűnek kell lennie, és rézből vagy kerámiából kell készülnie. Nem lenne értelme fém Turk vásárolni, a kávé aromája nem különbözik attól, mintha egy hagyományos serpenyőt használnának a kávé főzésére.

Egy agyag vagy kerámia Turk csak egyfajta kávé sörfőzésére alkalmas, a fogantyú nem vezethet hőhöz - ideális esetben fa legyen.

Felszedve a szükséges töröket, végül le tudsz lépni a legfontosabb dologra: kávét főzni. Ahhoz, hogy egy csésze ízesített italt vegyen egy teáskanál kávéval és annyi cukorral, majd öntsünk vizet a pohárba, ahonnan inni fogsz, és öntsd (víz) a törökbe. A keleti kávéban különféle fűszereket lehet hozzáadni: fahéj, szerecsendió, ánizs és más keleti fűszerek.

Miután befejeztük ezt a lépést, biztonságosan küldhetsz egy töröket az összes tartalommal a tűzhelyre, lassú tűzön. Pár perc múlva egy könnyű hab képződik a felszínen, fokozatosan növekedni fog, és amint észreveszed, hogy hamarosan elfut, távolítsa el a töröket a tűzről és keverje össze az italt egy teáskanál - a hab elesik. Ezután tegyük másodszor a türkét a tűzre, és ezúttal ismételjük meg az eljárást, végül keverés nélkül.

És a harmadik, a főzés utolsó szakasza - a töröket ismét lassú tűzre tesszük, újra forraljuk és hab keletkezik.

Végül el tudod távolítani a kávét a tűzből, öntsük a kávét az elkészített csészékbe, mindazonáltal próbáljuk meg úgy tenni, hogy a hab a kávé minden csésze felületén legyen.

Víz és kávé

Egy csésze kávé több mint 98% -a vízből áll, amelynek minősége és íze nem kevesebb, mint a magvak és a fajta tulajdonságai. A szakértők szerint a legjobb kávét kissé kemény vízből nyerik, mivel egyes ásványi sók fokozzák a szemekben lévő anyagok ízét. Ez magyarázza a régi hagyományt, hogy a vízhez egy csipetnyi sót adunk.

Ha azonban a víz túl kemény, a kalcium- és magnéziumionok megzavarhatják az íz és aroma kivonásának folyamatát az őrölt kávé részecskékből. Ezért a kész ital majdnem íztelen lesz.

Ahhoz, hogy megértsük, milyen kávé lesz, ha puha vizet használ, próbálja ki a legszélsőségesebb opciót - desztillált vagy ionmentesített vizet. Az ilyen víz teljesen nincs ízben, és senki sem gondolja, hogy kávét készítene rajta. Még mindig érdemes megpróbálni.

Az a tény, hogy ilyen vízben szinte nincs zárvány, és semmi nem zavarja a kávéporból származó anyagok intenzív kitermelését. A desztillált vízzel készített kávé kifejezett íze és figyelemre méltó ereje van.

Nagyon puha víz használata esetén kevesebb őrölt kávé szükséges. Még több durva port használhat, és lerövidítheti a főzési időt - bármelyik ilyen intézkedés megvédi a kávét a túlzott extrakciótól.

A klórozott, kémiailag kezelt víz, valamint a szennyeződések, beleértve a rozsdát is tartalmazó víz, megváltoztatja a kávé ízét. Minőségének javítása érdekében különböző szűrőket kell használni.

A legjobb kávét friss hideg, oxigénnel ellátott víz felhasználásával kapjuk. Erre nincs tudományos magyarázat, de ez tény. Ha meleg, meleg vízzel készített kávét kipróbálunk, és összehasonlítjuk a friss hideg vízben főzött itallal, a különbségek nyilvánvalóak lesznek.

Kávé keveréke

Semmi bonyolult a saját kávékeverék elkészítése. Ehhez:

• megtanulják megkülönböztetni az ízeket, a kávé teljességét és savasságát;
• tudja, milyen ízű és illatos a kávéban;
• ismeri a kávéfajták keverésének és jellemzőinek szabályait.

Az utolsó pont a legbonyolultabb: csak a legjobb kávéfajták tesztelése után érthetjük meg, hogy melyik íz- és aromakapacitást tartalmaz. A kávé jellemzőinek ismerete is elkerülni fogja a lehetséges hibákat: keverés, például a teljesen ellentétes jellemzőkkel rendelkező fajták, amelyek egymást semlegesítik. Másrészt abszurd, hogy pontosan ugyanolyan jellemzőkkel rendelkező kávéfajtákat keverünk össze - nem fog működni.

Szükséges olyan fajtákat használni, amelyek egymást kiegészítik, különböző arányú összetevőket kevernek, és különféle sütési fokozatokat. Például az etióp Jim fajta jól illeszkedik a jávai kávéval, Guatemalán - Costa Rica-val, erősen pörkölt - közepes pörköléssel stb.

Ugyanakkor, ha valami hiányzik a kávéből, és pontosan ismert, hogy milyen íz és aromát kell fokozni, akkor a többi bab fajtájának súlyának egyharmadát kell hozzáadnia a kávébabhoz.

Az édesség ízének növelése:

• venezuelai,
• Haiti kávé,
• Indiai Mussor.

A bor ízének növelése:

Az ital ízének lágysága:

Az utolsó két fajtából származó szemek mélyen sültek - nem válnak keserűvé.

A szín és a savasság javítása:

• Costa Rica
• Guatemalai,
• Venezuelai.

A keverékek több kávéfajtát is tartalmazhatnak, például négy, néhány keverék tizenkét fajtából állhat.

Hogyan válasszuk ki az instant kávét

Véleménye szerint az instant kávé sokkal rosszabb, mint a természetes kávé. És akkor, mi a minősége az instant kávé készül, ha nem a kávébab? Mindez a nyersanyagokról és a kávét bemutató technológiákról szól. A megfelelő kávé kiválasztásához ismernie kell a gyártás technológiáját.

A kávé ízlése attól függ, hogy hogyan készül. A kávé elkészítésének módjától függően három típus létezik: granulátum, por és szublimált keverék. A legalacsonyabb minőség porított kávé volt. A gyártás során a szemcséket összeomlik, majd a keveréket vízzel összekeverjük, és egy idő után a vizet bepároljuk, és egy port kapunk.

Ha újból vizet ad a porhoz, majd összenyomja, granulált kávét kap, ami egy nagyságrenddel drágább. És ez furcsa, mert lényegében ugyanaz a kávé, csak granulátumban. A kávé ígéretei azt állítják, hogy a granulátum íze jobb. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy jobban megmarad a granulátumban.

Az instant kávécsaládból a fagyasztva szárított kávé a legjobb. Az alábbiak szerint állítjuk elő: a főzött kávé tömegét 40 ° C-ra fagyasztjuk egy mínusz jele, majd teljesen eltávolítjuk a folyadéktól vákuumban, majd préseljük és őröljük a szabálytalan granulátum állapotába. Ha a kávét ezzel a technológiával készítették, akkor megtartja a kávé előnyös tulajdonságait, aromáját és ízét. Ezért ez a kávé sokkal drágább, mint a kávépor és a szemcsés kávé.

Jön a boltba, hogy kávét vásároljon, és egy dilemmában felkelsz, hogy melyik italt választja. Először is a csomagolással kell kezdeni. Ügyeljen arra, hogy pontosan olvassa el, hogyan készült a kávé. Ezután figyeljen a kompozícióra. Ha a kávé természetes, akkor nincs benne adalékanyag. Bármi legyen a kávé keverékben - színezékek, töltőanyagok, tartósítószerek stb. - ezeket az adalékanyagokat nem lehet természetesnek nevezni. Végül a kiváló minőségű kávét több mint másfél évig nem lehet tárolni. A Tara elvileg nem befolyásolja az ízlést, de a legolcsóbb és alacsony minőségű kávé mindig csomagolásban van. És a legjobb - üvegben. Egy ilyen konténerben a kávé jobban megmarad, és megnézheti, hogy legalábbis kívülről van egy ötlete arról, hogy mi van benne. Ha a kávé fémbe van csomagolva, akkor, ha összetétele gyenge, a kávé fémes ízű lehet.

Hogyan kell őrölt kávét tárolni?

Számos tényezőtől függően a kávé minősége nagymértékben változhat. Ezek a tényezők elsősorban a gyártótól függnek. Ha azonban helytelenül tárolják, valószínű, hogy a kávé íze csalódást okoz Önnek, még akkor is, ha ez a legjobb minőségű ital.

A megfelelő tároláshoz először szükség van egy többrétegű zsákra, szelepekkel, vákuumcsomagolással és végül egy kellő feszültségű fedéllel.

Az ital ízének és ízének megőrzése érdekében a gabonát használat előtt meg kell őrölni. Az ok egyszerű - az őrölt kávéban minden íz nagyon gyorsan elveszett.

Ha igazán szeretné élvezni a természetes kávé ízét, akkor nem kell minden alkalommal megőrölnie a szemeket, és elegendő lesz ahhoz, hogy az ilyen kávét megfelelően tárolja. Az őrölt kávét csak kis adagokban kell megvásárolni, és körülbelül 4–6 óra alatt meg kell őrölni. A fő dolog, amire emlékeznünk kell a "kemény" és a kávé fő ellenségeiről, a levegő. Hogy ilyen hatással van a kávéra, amelyben az illóolajok oxidálódnak és a kávé fokozatosan öregszik. Általában a pörkölés pillanatától és közvetlenül a szemek használatától számítva legfeljebb öt napig tart.

Az aroma megőrzése érdekében a kávét a fent említett vákuumcsomagokban kell tárolni és szorosan lezárni. Ezeken vagy más üzletekben könnyen megtalálhatók speciális többrétegű zsákok olyan szelepekkel, amelyek tökéletesen védik a kávét a levegő behatolásától, valamint hozzájárulnak az illóolajok zökkenőmentes áramlásához, ami pozitív hatással van az ital ízére, azok megőrzésére. A kávé zárt fólia csomagolásának aromájának megőrzését is nagyban segítheti. Zárva tartva a kávé aromája egész évig tarthat, de csak zárt állapotban. A csomagolás megnyitása után a kávét a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.

Ha a kávét puha csomagolásban tartja, akkor a lehető legszorosabban hajtsa végre a kávét, hogy a levegő minimális legyen. A csomagolás szélét szalaggal vagy klipszel kell rögzíteni. Így jobban megőrizheti a frissességet és az ízeket.

A kávé készítésekor jobb, ha nem használ nedves kanalat, és általában minden lehetséges módon meg kell védeni a nedvességtől. A legjobb, ha a kávé száraz marad.

Fekete kávé károsodása

Az intézkedés figyelembevételével fekete kávét kell fogyasztani, mivel nagy adagokban az ital az álmatlanság, szédülés és fejfájás kialakulását idézheti elő. A szívkoszorúér-betegség, a magas vérnyomás, az ateroszklerózis, a vesebetegség, a glaukóma és a fokozott érzékenység - ezek a betegségek a kávé ellenjavallata. A krónikus gyomorhurutban súlyosbodás és fekély pillanatában káros.

Annak érdekében, hogy a gyomor nyálkahártyája ne tegye ki szárító tanninoknak, a kávé nem fogyhat üres gyomorban. Képes kiüríteni a kalciumot és más hasznos anyagokat a testből, ami fogszuvasodáshoz, törékenységhez és a csontok és a körmök törékenységéhez vezet. Ennek elkerülése érdekében tejszínt vagy tejet adhat az italhoz, vagy vitamin-komplexeket készíthet. Az idősebb embereknek meg kell szüntetniük az étrendjüket, gyermekeknek ellenjavallt.

Az ital állandó használata függőséghez vezethet, ennek következtében az ember apátos, depressziós, álmos és fáradt. A kávé diuretikus hatású, ami kiszáradáshoz vezethet. A folyadék feltöltéséhez ugyanolyan mennyiségű sima ivóvizet kell inni a kávé mellett.

http://topspiski.com/chernyj-kofe/

Igyál fekete kávét: igyon vagy ne igyon...

Az ital fekete kávé nagyon népszerű. És az ajánlat "egy csésze kávét inni" már szárnyas lett. Sokan hozzászoktak, miután felébredtünk, hogy inni egy csésze e ízesített italt. Nézzük meg részletesen a jellemzőit, és derítsük ki, hogy a kávé hasznos lehet a testünk számára, és hogy káros-e.

Egy kis története az ital fekete kávé megjelenéséről:

Először azt gondoljuk, hogy helyénvaló a forró italok szeretetének eredetének története. Hazája Etiópia, vagy inkább a tartománya - Kaffa. Ezért a "kávé" név. Egyetértek azzal, hogy a "nevek" (a tartomány és az ital) hasonlóak. A legenda szerint a juhok legeltetésével észrevették, hogy egy ismeretlen növény kóstolása után az állatok sokkal aktívabban viselkedtek, mint korábban, és vidáman átugrottak a hegyekre. Látva ezt a csodálatos jelenséget, elkezdte gyűjteni a kávébabot (amit a juhok elfogyasztott), főzte őket, és igyon egy italt a diákoknak, hogy ne aludjanak el az esti ima alatt, és kevésbé fáradtak. Természetesen nem az a tény, hogy minden pontosan így volt, és nem zárjuk ki a művészi fikció egy részének lehetőségét ebben a történetben. De ez generációról generációra kerül. És úgy véljük, hogy ez a világ megtanulta ezt az aromás fekete kávét.

Az első állam, ahol a kávé a legnépszerűbb volt, Olaszország volt. 1665-ben Oroszországba vitték. A modern társadalom ennek az italnak a népszerűsítésének nagy részét köszönheti I. Péternek, aki Oroszországhoz divatot hozott.

Fekete kávé elfogyasztása - hasznos tulajdonságok:

• A kávé fő hatóanyaga a koffein. Ez az alkaloid, amint azt számos tudományos tanulmány bizonyítja, stimuláló hatást fejt ki, ami befolyásolja a központi idegrendszert. Ehhez kapcsolódik a juhok aktív viselkedésének fent említett jelensége. A fekete kávé fogyasztása után érezhető az erő és a vitalitás hulláma. Végül is, gyakran, például későn dolgozva, ezt a koffeintartalmú itallal „megmentjük”.
• A kávé hozzájárul a betegségek megelőzéséhez és javítja a hangulatot.
• A kávé számos más tulajdonsággal rendelkezik. Ez az ital különböző előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Az alkalmazás különösen csökkenti a cukorbetegség kockázatát, és 30% -kal csökkenti az epehólyag betegséggel való találkozás esélyét.
• Fontos megjegyezni, hogy a természetes fekete kávé számos hasznos összetevőt tartalmaz (több mint 30 szerves vegyületet), amelyek pozitívan befolyásolják testünk általános állapotát.
• Továbbá ez az ital szerotoninban gazdag (ez az anyag egy második nevet tartalmaz - "az öröm hormonja"). Ebben az összefüggésben a kávéfogyasztás javítja a hangulatot és segít megelőzni a depressziós állapotokat. A lenyűgöző statisztikák szerint az emberek, akik rendszeresen használnak kávét, több tucatszor kevésbé valószínű, hogy öngyilkosságot próbálnak kipróbálni, mint azok, akik egyáltalán nem használják.
• Ezenkívül a kávé növeli a szexuális vágyat, és segít meghosszabbítani az intim életet, csökkentve különösen az impotencia kockázatát.
• A kávé is stimulálja a szívet. Különösen hasznos ez az ital azok számára, akik alacsony vérnyomást szenvednek, mert a kávé segít normalizálni ezt a mutatót.

Igyál egy italt, fekete kávét kell megfelelően:

Fontos azonban megjegyezni, hogy ha ezt az italt bántalmazza, hasznos tulajdonságai nemcsak eltűnnek, hanem a testet is károsíthatja.

1. A nap folyamán a szakértők azt tanácsolják, hogy legfeljebb három csésze frissen főzött kávét inni. Az ital túladagolása fájdalmat okozhat a fejben, álmatlanság, ingerlékenység és idegesség.
2. Néhány szakértő megjegyzi, hogy a kávé kiválthatja az ásványi anyagokat a testből, különösen olyan fontos elemet, mint a kálium. Ezért azt tanácsolják, hogy ezt az italt gyakrabban inni, mint a tiszta formáját, de kávét inni tej vagy tejszín hozzáadásával.
3. Választhat másik módot a probléma megoldására. Ha szereted a kávét, egyszerűen elkezdheted a káliumot tartalmazó vitamin-komplexet. Ez minden bizonnyal segít elkerülni ezt a problémát.
4. Ne tanácsot adjon szakértőknek, hogy terhes nők számára használjanak kávét.
5. És ne vegyen gyakran kávét magas vérnyomású embereknek.

A kávéfogyasztás természetesen nem kívánatos lefekvés előtt. Ez kiválthatja a fent említett álmatlanságot és más alvászavarokat. Ha már van ilyen problémája, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a gyógyteákat.

http://jivilegko.ru/vkusno-i-polezno/poleznyie-produktyi-vkusno-i-polezno/napitok-cherniy-kofe

Fekete kávé

A természetes fekete kávé az egész világon elterjedt ital.

Sokaknak egy csésze aromás kávé reggel nem változott szabály. A kávénak sok támogatója és ellenfele van: néhányan azt mondják, hogy jó a testnek, mások rámutatnak a károsságára. Eddig a megbeszélések nem álltak meg, és a tudósok újra és újra tanulmányozzák a kávé hatását, folyamatosan felfedezve új tulajdonságait.

Nagyon kevesen vannak, akik valódi fekete kávét használnak, a legtöbbet azonnal inni, Max Morganthaller kémia által feltalálta Svájcból. Ez a fajta kávé rendkívül népszerű az egyszerűség és a könnyű előkészítés miatt. Az íze azonban szignifikánsan alacsonyabb, és előnye kisebb, mint a természetes, így a szakembereknek ajánlott a szemekből készült kávét használni.

A történelem

Az ital hazája jogosan a Kaff Királyság Etiópiában, ahonnan a kávé megnevezte. A 9. században stimulálószerként kávéfa szemeket használtunk. Az arab világ bővülése után Észak-Amerikában a kávé kezdett széles körben termeszteni. A 15. században az arabok megtanulták, hogyan készítsenek kávét a bab pörkölésével és a sörfőzéssel.

Az íz és élénkítő hatás miatt népszerűvé vált az ital Indiában és Európában. A meleg éghajlatú országokban a kereskedők által behozott kávéfák tökéletesen gyökereznek. Az országokban egymás után megnyíltak a kávézók, és nőtt az emberek itala iránti szeretet. Így a kávé gyorsan elterjedt az egész világon.

A világ vallásainak különleges hozzáállása volt az italra. Különböző időkben betiltották az etiópiai muszlimok és ortodox keresztények. A végén azonban az uralkodó papságnak meg kellett engednie a kávé használatát az ital és az emberek, valamint az uralkodó elit szimpátia miatt. A katolikus egyház kezdettől fogva kávét iszik, beleértve a böjtölést is.

Az emberek folyamatosan javítják az italkészítés módszereit, automatizálják őket, emelve a sávot a főzött kávé minőségére. Erre a célra speciális főzőgépeket találnak fel és fejlesztenek ki, új főzési technikákat (espresso) fejlesztenek ki, a kávéfákat gondosan kiválasztják.

koffein

Kávé kémiai képlete

A kávéfa magok koffeinben gazdagok. Ez a fő összetevő stimulálja és stimulálja az idegrendszert, ezáltal növelve az aktivitást és a teljesítményt, csökkentve a fáradtságot.

Az emberek a koffeint másképp hordozzák - mivel az idegrendszer típusa minden egyes ember esetében eltérő. Valaki több koffeint igényel, hogy felvidítson, valaki kevesebbet.

Véleménye szerint a kávé kábítószer. Valójában a fekete kávé rendszeres használata fizikai függőséget képez egy személyben, de pszichológiai szinten nincs függőség, ami nem engedi, hogy drogként beszéljünk róla.

Az előnyök

A kávé jó a test számára.

A kávé előnyös tulajdonságait tudományos tények igazolják. Még a régi időkben is ismertek a tudósok hasznos tulajdonságairól. A kávéfa magjai vitaminok és mikroelemek tárháza. Ezek kálium-, nátrium-, vas-, kén-, foszfor- és szerves savakban gazdagok (több mint harminc).

Összetétele miatt a kávé a legértékesebb termék, amely nagy előnyökkel jár az emberi test számára:

1. Az ital hasznos az epekő betegség megelőzésére. Ez jelentősen csökkenti a cirrózis, a cukorbetegség és az emlőrák kialakulásának valószínűségét.
2. A szerotonin ital jelenléte miatt pozitív hatása van a hangulatra, segít a depresszió kezelésében. Az öngyilkosságok aránya a kávét rendszeresen használók körében lényegesen kisebb, mint azoknál, akik nem iszik ezt az italt.
3. A kávé jótékony hatással van az agy vérkeringésére, ami az agyi aktivitás közel 10 százalékos növekedéséhez vezet. Ez viszont fokozott koncentrációhoz, figyelemhez és jobb memorizáláshoz vezet.
4. A kávé kedvező a szexuális jólét szempontjából: az erősebb nemek képviselői számára a használat javítja a spermatogenezis hatékonyságát és folyamatát, a nőknél a szexuális aktivitás meghosszabbodik.
5. Az orvosok pozitív hatással vannak a kávéra a Parkinson-kór elleni küzdelemben. Folyamatban van egy olyan koffein alapú gyógyszer előállítása, amely lelassíthatja és gyógyíthatja ezt a betegséget.
6. A kozmetológiában a kávé megtalálta a helyét. A bőr minőségének javítása érdekében masszázsokat készítenek a kávészarokkal, a krémet is összekeverik és az arc bőrének tisztítására és sima tisztítására használják. Kávét adnak a vízbe, amelyben a simogató haj, hogy megszabaduljon a korpásodástól.
7. Az indiai orvosok a kávé sugárvédelmének tulajdonságairól beszélnek, de az európai kutatók ezt nem erősítik meg.

Hangsúlyozni kell, hogy a kávé minden előnye kizárólag mérsékelt fogyasztása lesz.

kár

Mint minden termék, a kávé káros, ha túlzottan fogyasztják. Túladagolás esetén a fej fájdalmat okozhat, vagy szédülhet, az alvás zavart okozhat.

Kávé tilos a szív, a vesebetegek, a fekélyek, a nyálkahártya, az alvászavarok és az erős idegrendszeri ingerlékenység.

A kávé és az idősek ellenjavallt.

Ne fogyasszon kávét üres gyomorban, mert benne van a tannin, a gyomor nyálkahártyáját elvezetve.

Továbbá, a kávé a testből lemosza a kalciumot. Ennek az italnak a rajongóinak néha hozzá kell adni tejhez vagy vitaminokat.

http://facts-world.ru/eda/chyornyj-kofe/