A szója az egyik legrégebbi kultúra, amelyet az ember használ a háztartási és élelmiszeripari célokra. Ma nagyon népszerű az egészséges táplálkozás támogatói között, bár a tudósok és a táplálkozási szakemberek között még mindig vannak viták arról, hogy ki élvezi a szója eszikét, és hasznos a szójamegelőzésben. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy lehetetlen megtagadni annak előnyeit a test számára, a fő dolog az, hogy kitaláljuk, hogyan lehet a szójatermékeket egy adott személynek megfelelően használni. A szója-haszon és a károsodás ma a fő kérdés sokak számára, különösen olyan esetekben, amikor a terhesség és a szoptatás ideje alatt, a női és férfi testre, a gyermekekre és az életkorra gyakorolt ​​általános hatás, valamint a különböző betegségek ellenjavallatai.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Szója felhasználása és kár

A fehérje, a vitaminok és az ásványi anyagok magas tartalma miatt a mai napon a szójatermékek hatékony alternatívája a tej- és húsételeknek.

Hogyan nő a szója

Az üzem alacsony, csupasz vagy szőrös szárból áll, amelyek magassága 15 cm és 2 méter között van. Minden kulturális fajnak hármas levelei vannak, lila és fehér corolla. Az ovális gyümölcsök - szójabab - legfeljebb 3 magot tartalmaznak. Hosszuk általában 4-6 cm, a méretek nagyon különbözőek: 60-100 g / 1000 mag, legfeljebb 310 g. Ez az összeg átlagosan 150-200 g tömegű.

Szójabab: összetétel és kalória

A termék alapvető tápanyag-összetevői a következő közelítő arányokban vannak:

A tiszta kalória kalóz

364 kcal / 100 g.

A tápanyagok részvényei a kompozícióban:

• víz: 12%;
• hamutartalmú vegyületek: 5%;
• keményítő: 11,5%;
• cukor: 5,7%;
• élelmi rost: 13,5%;
• zsírsavak: telítetlen - 14,35%, telített - 2,5%.

A szója előnyeit nagymértékben meghatározó hamuanyagokat a benne található tápanyagok gazdagsága képviseli. A szójabab A, B1-B9, E, H, PP vitaminokat, valamint mikro- és makroelemeket tartalmaz: kálium, kalcium, szilícium, mangán, magnézium, foszfor, klór, vas, jód, kobalt, réz, molibdén, fluor, króm és cink. A hasznos összetétel kiegészíti a 12 esszenciális és 8 esszenciális aminosavat is.

Mi a szója

A válasz erre a kérdésre a kérdéses termékektől függ. Az alap nyersanyagok a növény gyümölcsei:

• lisztet őrölt babból készítenek;
• Tészta miso, Twenjan, Kochujan - lisztből további összetevőkkel;
• tej - liszt alapján;
• olaj - kiszorítva a gyümölcsből;
• natto - főtt és erjesztett magokból;
• yuba - tejhab;
• A Tofu fermentált szója tej sajt.

Géntechnológiával módosított szójabab (GMO)

A modern világban a szója kultúra az egyik leggyakrabban genetikai módosításnak kitett növény. A szójatermékeket többnyire GM fajtákból állítják elő. Szinte minden ország lehetővé teszi számukra a behozatalt, de nem teszi lehetővé a GM-fajták termesztését a területén. Oroszországban ezt a kérdést 2017-ben kell megoldani.

A transzgenikus vizsgálatok nem növelik a terméshozamot, hanem egyszerűsítik a termelés költségeit. Az ilyen típusú szójababokkal foglalkozó ügyvédek véleménye az élelmiszertermékből származó transzzsírok csökkentésére és eltávolítására is összpontosít.

A nemzetközi gyakorlatban az IP-tanúsítás felhasználható a transzgenikus termék megkülönböztetésére, az EU-ban és az Orosz Föderációban pedig a címkén fel kell tüntetni a termékben (ha több mint 0,9%) rendelkezésre állását.

Élelmiszer nagy szója

Ma a szójabab gyakran megtalálható az olcsó kolbászok összetételében, ahol hozzáadják az olcsó összetevőt, amely növeli a tápértéket. Ennek a komponensnek a szintje azonban olyan kicsi, hogy az ilyen kolbász nem tulajdonítható a magas tartalommal rendelkező termékeknek.

• szójaszósz;
• tofu sajt;
• szója tej;
• szójabab olaj;
• szójahús;
• csokoládé, amelynek előállítása során kakaóbab helyett szójababot használnak;
• tészta: miso, twenjan, kochkhdzhan;
• Edamame főtt bab.

A szója jó a testnek?

Először is, a szójatermékek hasznosak azok számára, akiknek az étrendje nem biztosít elegendő mennyiségű fehérjét, növényt vagy állatot. A vegánok és a vegetáriánusok kedvező hatását a sokszínű vitamin- és ásványi komplex is növeli.

A testben lévő szója előnyös tulajdonságai összetételében rejtve vannak:

1. Az anyagcserét felgyorsító lecitin felkészültsége és rendelkezésre állása miatt elősegíti a fogyást, hatékonyabbá teszi a különböző étrendeket.
2. A kolin és a lecitin segít az úgynevezett káros koleszterin eltávolításában a testből, ezért hasznosak a szívbetegségek megelőzésére;
3. A tokoferol erős antioxidáns hatású, lassítja a sejtek öregedését és gátolja a szabad gyökök onkológiai aktivitását.
4. A B-vitaminok pozitív hatással vannak az idegrendszerre, az anyagcserére, az agyi működésre és az egész szervezet általános jólétére.
5. A készítményben a réz és a vas jelenléte miatt a szójatermékek megakadályozzák az anaemia kialakulását.
6. A női test esetében az érték a menopauza negatív tüneteinek csökkentésében rejlik.
7. A nehézfémek és a radionuklidok eltávolítása felgyorsul, ami különösen fontos a rossz ökológiájú régiók lakói számára;
8. Az antioxidáns hatásnak köszönhetően az egész test szövetei megújulnak és gyönyörűebbé válnak.
9. A kutatók kimutatták, hogy a kultúra termékeinek használata növeli az inzulin receptorokat, ami segít a cukorbetegség megelőzésében.
10. Az étrendi rostok magas tartalma segít megtisztítani a ballaszt emésztőrendszerét és stabilizálja működését.
11. Úgy véljük, hogy folyamatosan használja a kelet-ázsiai népek táplálékában a rákos betegek számát a globális mutatók tekintetében.
12. Az American Heart Association megállapította, hogy a kultúra jó a szív és az erek számára, stabilizálja munkáját, és csökkenti a betegség kockázatát.
13. A szója összetételében a rostok bősége elősegíti az emésztést. Az emészthetetlen táplálékrostok megduzzadnak a gyomorban, és összecsuknak, mint egy kefe. A testeken áthaladva egy ilyen klaszter összegyűjti és eltávolítja vele az élelmiszer ballasztmaradékait. Emellett a lágy rostok masszírozó hatást gyakorolnak a szervek falára - serkenti a vérkeringést, növeli a szekréciós funkciókat és a rendszer általános munkáját.

A szója előnyök és a nők számára okozott kár

• Úgy tartják, hogy a szója csökkenti az ösztrogén termelését, ezáltal csökkenti az emlőrák kialakulásának kockázatát.
• A szójabab rendszeres fogyasztása (ha nincsenek komplikációk a pajzsmirigyben) a csontritkulás kockázatának csökkenéséhez vezet, a menopauza tüneteinek enyhítésére.
• A szójatermékek lecitint tartalmaznak, ami javítja a zsírok lebomlását a májban és megakadályozza azok felhalmozódását.

Annak érdekében, hogy a szójabab hajtások a nők számára szövetségesek legyenek, és nem az ellenség fenntartása az egészség megőrzésében, a természetes feldolgozási módszerekkel előállított termékeket ajánljuk: babot, húst, tejet, mártást, sajtot.

Szója előnyök és kár a férfiaknak

Napjainkban széles körben úgy vélik, hogy az ebből a hüvelyes kultúrából készült termékek negatív hatással vannak a férfiak egészségére. Az ötlet támogatói a sperma termelésének csökkentéséről szólnak. De ez nem teljesen igaz. Valójában a nagy mennyiségű fehérje miatt a sperma mennyisége nő, míg a spermiumok száma ugyanazon a szinten marad, ami a koncentráció csökkenésének megjelenését eredményezi.
Azt is javasolják, hogy a szója eredetű termékek a tesztoszteron termelés csökkenéséhez vezetnek. A klinikai vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy egy ilyen intézkedés csak visszaéléssel lehetséges.

A szója hatása az agyra

A terméknek az agyra gyakorolt ​​előnye a fenilalaninnal és a tirozinnal való felszívódás összefüggése miatt. Ezek az aminosavak javítják a test aktivitását, megőrzik az idegrendszer és az izmok hangját, és megakadályozzák az idős betegségek kialakulását, amelyek a végtagok remegésével és gyengeségével járnak.

A Svéd Nemzeti Egészségügyi Intézet szakemberei által végzett tanulmányok kimutatták, hogy a szója hatása az agy munkájára a tirozin pajzsmirigyhormonon megy keresztül. Ez szabályozza a neuronok migrációját és növekedését. Azonban az izoflavonok hatása miatt történő alkalmazása gátolja a szerv működését és provokálja a goiter fejlődését. Hasonló eredmények mutatták be a japán tudósok munkáját.

Egyes tudósok szerint közvetlen kapcsolat van a szójatermékek használata és a mentális demencia között. A hivatalos tudományos közösség által végzett kutatásuk eredményeit azonban még nem ismerik megbízhatónak. Éppen ellenkezőleg, vannak olyan javaslatok, hogy az izoflavonok jelenléte miatt ezek a termékek javítják az agy működését. Például a szójabab támogatói idézik a hetedik nap adventistái amerikai egyházának követői. Sok tofu sajtot használnak, de ezek nem alacsonyabbak az azonos korú amerikaiakhoz az intelligenciában, a memóriában és a kognitív funkciókban.

A köszvény szója

A táplálkozási szakemberek pozitívan értékelik a szója felvételét a köszvényes étrendbe, mert hozzájárul a húgysav gyors és fokozott eltávolításához a szervezetből.

Diéta a köszvényhez - mit lehet enni és mi nem, kivéve a szója:

• Megengedett: gyümölcs (dinnye, alma, banán, szilva, sárgabarack), zöldség (fokhagyma, hagyma, kukorica, káposzta, padlizsán, zöld, uborka, cékla), bogyók, diófélék.
• Elfogadhatatlan: sült hús, hal, füstölt ételek, konzerváruk, fagylaltok, sajtok, málna, áfonya, füge, mustár, torma.

A kedvező hatás érdekében nem csak a szójababot adhatja hozzá az élelmiszerhez, hanem az ezekből készült termékeket is: tofu, tej, spárga, tészta, mártás. A kivétel a köszvény a lábakon - vele együtt az orvosok nem javasolnak hüvelyeseket.

A szója káros az egészségre: ellenjavallatok

Ma széles körben elterjedt információ áll rendelkezésre arról, hogy a szója használata negatív hatással van a pajzsmirigy munkájára. Ez igaz, de azokra, akik rendszeresen és nagy mennyiségben fogyasztják. Az ilyen hatás strumogén anyagokhoz kapcsolódik (amelyek egyébként nagy mennyiségben is jelen vannak köles, káposzta, spárga, retek, torma, fehérrépa). Megzavarják a pajzsmirigy működését, a goiterhez vezetnek, ha az étrendben kevés jódtartalmú étel van. Ha a strumogén anyagokat a jód jelenléte kiegyensúlyozza, a kockázat jelentősen csökken.

Emlékeztetni kell arra, hogy a szójatermékek erős allergének. Emiatt nem ajánlott, hogy a fiatal gyermekek étrendjébe vonják be, akiknek teste nem elég erős. A szójabab erős hatást gyakorolhat a pajzsmirigyre, így a jövőben megalapozhatja a különböző betegségek kialakulását.

Mi az ember veszélyes szója?

A modern orvostudomány azt javasolja, hogy a szójatermékeket elhagyják azok számára, akik csökkent pajzsmirigy-funkcióval és az egész endokrin rendszerrel rendelkeznek. Ezenkívül orvosnak kell megvizsgálnia, ha a probléma a szójanak az étrendbe való felvétele után kezdődött. A figyelmen kívül hagyás gyengeséggel, más szervek és rendszerek patológiáinak kialakulásával, az immunitás és az anyagcsere súlyos megsértésével jár.
A határérték-fogyasztásnak urolithiasis-nak kell lennie, mivel bizonyos esetekben a szójabab provokálja a lerakódások kialakulását.

A fent leírt okok miatt a szója élelmiszerek hátrányosan befolyásolhatják az agy működését, különösen a Parkinson-kór, az Alzheimer-kór vagy az öregedő szklerózis kialakulásának veszélyével.

A modern kutatók azt állítják, hogy a szójabab gyakori használata káros a férfi testre, elnyomva a "férfi erőt". Ennek oka ismét a hormonokban rejlik - az endokrin funkciók megzavarnak, aminek következtében csökken a spermatozoidok aktivitása és csökken a tesztoszteron termelés.

Mennyire indokolt a szója használata a terhesség és a szoptatás ideje alatt?

A csecsemőket szoptató vagy hordozó nőknek a szója nem lehet szigorúan tiltott termék, de használatát racionális óvatossággal kell kezelni. Általában előnyös a szervezet számára, mivel sok fehérjét, zsírsavat, folsavat és antioxidánsokat hoz létre.

A szoptatás és a terhesség alatt azonban lehetséges, és a szójabab okozta kár:

• Az ösztrogén-utánzó anyagok jelenléte hátrányosan befolyásolhatja a pajzsmirigy működését.
• A túlzott mennyiségű rost megsérti a gyomor-bél traktus egészséges működését, a puffadáshoz, a duzzanathoz, a vastagbélhez vezet.
• Ő az egyik legerősebb allergén, amelyre a gyerekek nagyon sérülékenyek.

A szójababot és származékát nem szabad a gyermek táplálkozásába belefoglalni, amíg a szervezet alapvető fejlődése nem fejeződik be, ezért hat hónapos életkorig kerülni kell őket.

Szója a gyerekek étrendjében - a tudósok véleménye

Még mindig fontos, hogy a szója jótékony hatással legyen a gyerekekre, és hogy ez a fejlődés komplikációihoz vezet-e. A termék támogatói Japánban és Kínában az évszázadok óta alkalmazott szójafogyasztási gyakorlatra utalnak. Az ellenfelek viszont olyan modern tanulmányokra utalnak, amelyek negatív hatást fejtenek ki a pajzsmirigy működésére. Az egyéni hormonok szintje egy gyermek testében nagyon érzékeny az étrendre.

Ennek következménye nem mindig a betegségek kialakulása - a korai pubertás során, vagy bizonyos hormonok (például fiúk ösztrogén) megnövekedett mennyiségében jelentkezhetnek problémák.
A legjobb, ha kizárjuk a szövődmények valószínűségét, és a gyermeknek ilyen gondoskodást kell nyújtania egy éves koráig.

szója hasznos vagy káros - mi több?

Azt mondhatjuk, hogy egy olyan személy számára, aki nem korlátozza magát bizonyos termékek használatában, a szója nem nagyon hasznos, de nem káros termék. Az ízlés és az új kulináris élmény érdekében teljesen használható.

És egy olyan szervezet számára, amely a hús visszautasítása miatt kevés fehérjét kap, a szójatermékeknek az étrendbe való felvétele hasznosabb, mint nem. A lényeg az, hogy egyensúlyt biztosítsunk a bőség és a visszaélések között. Ezzel a hasznos és megfizethető termékkel nyugodtan használhatja a betegség megjelenését és nem befolyásolja a belső szervek működését. Röviden, tudva, hogy mely esetekben káros a szója, és amelyben jól tudja segíteni a testet, egészen magabiztosan belehelyezheti a diétájába anélkül, hogy félni kellene a súlyos következményekkel.

http://orehi-zerna.ru/soya-polza-i-vred/

Mi a hasznos szója

Szója - a hüvelyes növények egyik legrégebbi kultúrájának képviselője. Mindenféle vita zajlott az emberi egészségre gyakorolt ​​előnyeiről és hátrányairól. Kelet-Ázsiát tekintik hazájának, de mindenütt termesztik. Gyümölcsei nagyon gazdag növényi fehérjében, így sikeresen felváltják az állati termékeket. A szójanak csodálatos kalorizáló képessége van. Nem rendelkezik saját ízével és illatával, képes felszívni őket kívülről, a természetes állati húsból származó termékek cseréje, beleértve a kolbász, pástétom és egyéb hús finomságokat, és a szójahús analógok nem tartalmaznak koleszterint, jobban felszívódnak, és nem vezetnek elhízáshoz. A szójaból zsírtalanított lisztet (a fehérje szálakat a szerkezet megváltoztatásához), valamint a szója tejet használnak. 40% fehérjét tartalmaz, amelyek teljesen helyettesítik az állati fehérjéket, valamint a vasat, a kalciumot, a magnéziumot, a mangánt, a nátriumot, a foszfort, a B1, B9, C, D, E és telítetlen zsírsavat.

Szója - 11 hasznos tulajdonság

Rákmegelőzés

A rák a modern társadalomban a halál egyik oka. A szójatermékek fogyasztása elméletileg növeli a mellrák mértékét. A legtöbb tudományos vizsgálat azonban azt mutatja, hogy a szójatermékek fogyasztása ezzel ellentétben csökkentheti az emlőrák kockázatát. A kutatási eredmények azt is mutatják, hogy a termék védő hatással van a prosztatarákra férfiaknál. A szójabab összetevői, mint például az izoflavonok, a lektin és a lunazin, potenciálisan rák-megelőző hatást fejtenek ki.

A szív egészsége

A szója a minimális zsírtartalom beszállítója. A szójababok az egészséges, telítetlen zsírok jó forrásai, amelyek segítenek csökkenteni a teljes koleszterinszintet. Ezzel elkerülhető olyan betegség, mint az atherosclerosis, amely szívrohamhoz és stroke-hoz vezethet. Emellett szójaban vannak olyan speciális zsírsavak, amelyek szükségesek a keringési rendszer egészségéhez. A linolén és linolén - két szójaban található zsírsav jelentősen segít szabályozni a test izmainak zökkenőmentes működését, és segít fenntartani a megfelelő vérnyomásszintet. A szójarost segít csökkenteni a koleszterint a szervezetben a kaparással, a véredények és az artériák falainak tisztításával.

Normálizálja az alvást

A szójababok segítenek az anyagcsere számos aspektusának szabályozásában, ami segít csökkenteni az alvászavarokat és megakadályozza az álmatlanságot. Emellett a szója magas magnéziumtartalmú - ásványi anyag, amely közvetlenül kapcsolódik az alvás minőségének, időtartamának és nyugalmának javításához.

Aktiválja az anyagcserét

Mint korábban említettük, a szója rendkívül fontos fehérjeforrás. Amikor a szervezet elég fehérjét tartalmaz, az anyagcsere-rendszer komoly lendületet ad. A fehérjék a sejtek, az erek és az emberi test szinte minden fontos részének szerkezeti elemei. A szójafehérjék biztosítják a sejtek regenerációjának megfelelő állapotát. A vegetáriánus vagy vegán esetén nagyon nehéz elég fehérjét kapni, a szója jó forrás és a fehérje kiváló helyettesítője, amelyet általában vörös hús, csirke, tojás, tejtermékek és halak találnak.

Megakadályozza a vérszegénységet

A szója magas réz- és vastartalmú, és mindkét elem fontos a vörösvérsejtek kialakulásához, amelyek a testbe belépve oxigént hoznak létre, ami az összes testrendszer egészséges működéséhez vezet. Maximalizálja az anyagcserét és növeli az energiaszintet, segít megelőzni az anaemiát.

A szója előnyei a nők számára

A menopauza a nő életében a menstruáció leállítása. Ezt az állapotot gyakran kellemetlen tünetek kísérik: izzadás, hangulati ingadozások és forró villanások, amelyeket az ösztrogénszint csökkenése okoz. Az ázsiaiok, különösen a japán nők azonban sokkal kevésbé valószínűnek tűnnek a menopauza tüneteit, mint a nyugati nők. A szójabab-termékek nagyobb fogyasztása Ázsiában magyarázza ezt a különbséget. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a szójaban levő izoflavonok jelentősen hozzájárulnak a menopauza tüneteinek enyhítéséhez.

Megakadályozza a csecsemők születési rendellenességeit

A szója tartalmaz egy lenyűgöző mennyiségű komplex szintet és folsavat, ami nagyon fontos a terhes nők számára. A folsav garantálja a csecsemőkben a neurális csőhibák megelőzését.

Csontritkulás kezelése

A szója nagyon hasznos az oszteoporózisban szenvedők számára, csökkent csontsűrűség és fokozott törési kockázat, különösen az idősebbek esetében. A szójatermékek izoflavonokkal való gyakori használata csökkenti a menopauza után elterjedt nőknél a csontritkulás kockázatát.

Segít a fogyásban

A csíráztatott szója mindkét irányban hasznos és hasznos lehet. Először is, a szójabab, valamint a szójabab elnyomja az étvágyat, ami segíthet az embereknek az overeating megszüntetésében, ami elhízáshoz és minden kapcsolódó kockázathoz vezet. Ezen túlmenően a szója hajtások nagy mennyiségű rostot és fehérjét biztosítanak, ami nagy mennyiségben történő fogyáshoz vezet. Így a szója hasznos azok számára, akik fogyni akarnak, és azok számára, akik meg akarják szerezni.

Megakadályozza a cukorbetegséget

A cukorbetegség az egyik legveszélyesebb betegség. A csírázott szója használata természetesen hatékony módszer ennek a betegségnek a megelőzésére és kezelésére, elsősorban azért, mert a szója kimutatta, hogy képes növelni az inzulin receptorokat a szervezetben, ezáltal segítve a betegség hatékony kezelését vagy megelőzését. A korábbi vizsgálatok azt mutatják, hogy a szójatermékek csökkentik a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának lehetőségét.

Serkenti az emésztőrendszert

A szójarost az emésztőrendszer szempontjából a növény egyik legfontosabb része. A szál erősíti a székletet, ami nagy erőfeszítés nélkül mozgatja az emésztőrendszert. Hasonlóképpen, a szál stimulálja a perisztaltikus mozgásokat, és sima izomösszehúzódásokat, amelyek segítik az élelmiszer áthaladását. A rostok nagyon fontosak a testünk számára, mert a székrekedés nagyon súlyos betegség lehet, és a vastagbélrák kialakulásához vezethet.

Szója - kár és ellenjavallatok

Amellett, hogy a szójatermékek nagyon hasznosak, károsak lehetnek az emberek bizonyos kategóriájára, és negatív következményekkel járhatnak, például:

• Migrén. A szójababokban az izoflavonok magas szintje olyan betegség kialakulásához vezethet, mint a migrén.
• A pajzsmirigy betegségei. Bizonyos esetekben a szójatermékek megzavarják a pajzsmirigy normális működését, különösen a gyermekeknél és a csecsemőknél. Még a hypothyreosisban szenvedő felnőtteknek is tanácsos orvoshoz fordulni, mielőtt a szójatermékeket bevennék. A tanulmányok kimutatták, hogy a szója a hormonszintek változásához és a goiter jeleinek kialakulásához vezethet.
• Allergia. Sokan szenvednek az élelmiszer-allergiáktól. Előfordulhat a földimogyoró, a tej, a kagyló, valamint a szója. A szója allergia jelei és tünetei lehetnek orrfolyás, csiklandozás, kiütés, légzési nehézség, nyelési nehézség, szédülés, gyengeségérzet és jelentős vérnyomáscsökkenés.
• Emésztőrendszeri betegségek. Néhány problémát a gyomor-bél traktussal néha szója-táplálékkal társítanak. A szójaval való visszaélés emésztési zavarhoz, hányingerhez, laza széklethez vezethet.
• Káros a férfi testére. A szója olyan előnyös, mint a férfi teste, így káros lehet. Számos tudós tanulmányai azt mutatják, hogy a szójafogyasztás befolyásolhatja a tesztoszteron szintjét a férfiaknál, a fitoösztrogének tartalma csökkenti a férfi szexuális vágyát. A vizsgálatok arra is utalnak, hogy a szójafogyasztás befolyásolhatja a férfi sperma minőségét.
• A szója befolyásolja a női testet. A tudósok azt is bizonyítják, hogy a szója nemcsak előnyös, hanem bizonyos esetekben káros a női testre. Megállapítják a nők esetleges daganatos növekedésének kockázatát, valamint a túlzott szójafogyasztás következtében kialakuló mellrákot.

http://chem-polezno.com/krupy/soya

A nőknek és a férfiaknak ártalmas szója. A szója és a testre gyakorolt ​​hatása

Tofu, miso, tempeh, edamame és mintegy 400 további termék készül a szójaból, ami minden vegetáriánus számára ismert. Igen, kétségtelenül népszerű, de ugyanakkor nagyon ellentmondásos. Egyrészt a szója csökkenti az idegszövetet, szabályozza a koleszterinszintet. A szójanak köszönhetően az anyagcsere normalizálódik, és a lecitin összetételében zsírsejteket éget el. Azonban nézd meg a "szójaérem" másik oldalát. Az ilyen hasznos anyagok listája mögött meglehetősen nagy a hiányosságok listája. Azok számára, akik hajlamosak a táplálkozás kiegyensúlyozatlanságára, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg 5 ponttal a termék túlzott fogyasztása ellen.

5 ok arra, hogy féljen a szója

1. A vörös és fehérvérsejtek pusztulását okozza

A szójatermékek gazdag anti-tápanyagokban. Mit jelent ez? Az anti-tápanyagok, más néven anti-tápanyagok, megakadályozzák, hogy a test elnyelje a szükséges elemeket. Csökkenti az abszorpciót és lassítják az emésztést. A testbe belépve az antinutriensek nem bomlanak le a gyomor-bélrendszerben, és nem lépnek be a vérbe. Ott a vörös és fehérvérsejtekkel kölcsönhatásba lép, ami pusztulást okoz. A megsemmisítés kockázatának csökkentése érdekében szükséges a szójatermékek hő- és egyéb feldolgozása - emésztés, erjesztés, csírázás.

2. Megzavarja az endokrin rendszert

A szójabab a pajzsmirigy növekedését okozza. Ennek oka az, hogy a benne lévő anyagok - strumogének. A Nemzeti Toxikológiai Kutatóközpont (Jefferson, USA) szerint zavarják a hormonok szintézisét és problémákat okoznak az endokrin rendszerben.

A strumogének nem teszik lehetővé a szervezetnek a jód felszívódását, amely felelős az egész szervezet normális működéséért. Ezért fontos, hogy a szójababot jódtartalmú termékekkel fogyasztjuk: tengeri kelkáposzta, szilva, dió, áfonya, retek, fokhagyma.

3. Növeli a vesebeteg rendszer terhelését

Produt fehérjében gazdag. 100 g szójababhoz körülbelül 35 g fehérje tartozik. Ez több, mint bármely állati termék. Mivel a norma fölötti fehérje mennyisége növeli a vese terhelését és emésztési zavarokat okozhat, a túlzott tofu, a szójahús vagy a tej veszélyes lehet.

A táplálkozási szakértők naponta legfeljebb 25 gramm szója fogyasztását javasolják

Ez a dózis pótolja a hiányzó fehérjét, és nem okoz kárt.

4. Allergiát okoz

A szója magas fehérjetartalma gyakran allergiás reakciót okoz. Az emberi test reagál a fő allergénként működő fehérjékre. A populáció allergiája genetikailag módosított szójababot tartalmazott. A hatás hatása nagyon egyszerű: ez a szója módosított géneket tartalmaz, amely lehetővé teszi, hogy ne reagáljon a gyomok megölésére használt feldolgozó vegyszerekre. Az ilyen szójabab termékek részben megváltoztatják a test genetikáját, és az allergia természetes következmény.

5. Veszélyes a terhesség alatt

A terhes nő étrendjében nagy mennyiségű szója hátrányosan befolyásolja az embrió agyának fejlődését. Ennek oka az izoflavonok, a női nemi hormonokhoz hasonló összetételű komponensek. Túlfogyasztása veszélyezteti a vetélést, így a terhes nőknek korlátozniuk kell a szójatermékek használatát.

A Kanazawa Egyetem (Japán) Molekuláris és Celluláris Biológiai Tanszékének kutatása szerint az ilyen növényi alapú vegyületek, mint a szójaban lévő fitoösztrogének, megzavarhatják a nők menstruációs ciklusát és csökkenthetik a nemi hormonok hatását a férfiaknál.

A szója megköveteli az ésszerű fogyasztást. Mérsékelten sok előnyhöz juttathatja a szervezetet, de még mindig nem érdemes zárni a negatív tulajdonságait.

Ha csak étrendjét vegetáriánusra változtatod, figyelj arra, hogy a fehérje nemcsak szójatermékekből nyerhető. Eszik diót, keil, brokkoli, spenót és karfiol. Akkor biztosan nem fogja érezni a fehérje hiányát.

http://bestlavka.ru/vred-soi-dlya-zhenshchin-i-muzhchin/

Szója - jó és kár, vagy O szója tiszta

A szója egyáltalán nem könnyű. Miért?

A szója ellentmondásos termék. Valószínűleg hallott a kivételes előnyeiről: csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a klimatikus meleghullámokat, megakadályozza a mell- és prosztatarák megjelenését, védi az oszteoporózist és elősegíti a fogyást.

Ugyanakkor van egy álláspont, hogy a szója pozitív tulajdonságai nem más, mint egy reklámkötvény. És a szója káros az egészségre: kockázatot jelent az Alzheimer-kór, az osteoporosis, bizonyos rákfajták, hormonproblémákhoz és néhány más negatív eredményhez. Sőt, a borzalmak, amelyek jelzik, megdöbbentik a képzeletet! Néha úgy tűnik, hogy a szója elleni hatalmas támadás a húsipari vállalatok versenytársait sújtja. Mintha nem volt évszázados hagyománya, hogy ezt a gabonakultúrát a keleti nemzetek használják!

Olyan hasznos vagy szója káros? Nagyon könnyű megzavarni, különösen a hétköznapi fogyasztók számára, akik nem kötelesek megérteni a tudományos érvek logikáját. Mennyire konzisztensek a szójabab csodálói és támogatói, akik készen állnak, hogy szinte kézzel harcoljanak? Van-e kiegyensúlyozott pozíció a terméken?

Próbáljunk meg összefoglalni mindent, ami a leginkább ellentmondásos kérdésekről ismert egy népszerű nyelven. A szója előnyeinek és károsodásának eldöntése különösen fontos a vegetáriánusok, különösen a vegánok számára, akik a szója egyedülálló forrásaként értékelik.

A szója jótékony hatással van a szívbetegségekre?

1995-ben 38 ellenőrző klinikai vizsgálat eredményei alapján arra a következtetésre jutottak, hogy az állati fehérjék helyett napi 50 gramm szójafehérjék fogyasztása 9,3% -kal, az alacsony szintű zsírsavakkal (veszélyes koleszterin) 12,9% -kal csökkentheti a teljes koleszterint és triglicerid szintje 10,5%.

Az ilyen csökkenés, ha hosszú időn belül, 20% -os csökkenést jelenthet a szívrohamok, a stroke és a szívbetegségek egyéb formáinak kockázatában. És a szója előnyei precedens nélkül lennének.

A modern nézet azonban a 2000 óta publikált számos tanulmány alapján nem olyan optimista a szója és a koleszterin tekintetében.

A szójabab teljesebb és jobb tanulmánya szerint, amelyet az American Heart Association Táplálkozási Bizottsága folytatott, 50 gramm szójabab egy személy napi menüjében csak 3% -kal csökkentheti a veszélyes koleszterinszintet. Vagyis még mindig csökkenti, de nem túl sok.

Emellett szem előtt kell tartanunk azt is, hogy 50 gramm szójabab a napi fehérjék több mint felét képviseli. Naponta 680 gramm tofu sajtot vagy 8 csésze (mindegyik 236,6 ml térfogatú) felelnek meg.

Kiderült, hogy a szója előnyei megkérdőjelezhetők?

Egyáltalán nem. A jól ismert tények nem azt jelentik, hogy el kell hagyni a tofu, a tempeh vagy a szója tejet, és általában teljesen figyelmen kívül kell hagyni az edamame-t (a viccesnek szójababnak nevezik).

Az Amerikai Szív Szövetség Bizottsága megjegyzi, hogy bár a szójafehérje önmagában nagyon kevés közvetlen hatást gyakorol a koleszterinre, a szójatartalmú élelmiszerek jóak a szív és az erek számára. Először is, a testet többszörösen telítetlen zsírokkal, rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal szállítják, és nagyon kevés telített zsírt tartalmaznak. Másodszor, lehetővé teszik, hogy az egészségügyi szempontból kevésbé hasznos termékeket (például vörös hús) helyettesítsék.

A szója káros a pajzsmirigyre?

Mi a probléma? Strumogén anyagokról beszélünk, amelyek megakadályozzák a pajzsmirigy normális működését, a goiter kialakulásához. A diszfunkció akkor fordulhat elő, ha a strumogenamival nagy mennyiségű terméket fogyasztó (és köles, káposzta, spárga, karfiol, káposzta, torma, retek, fehérrépa, káposzta stb.) Étrendje jódot nem tartalmaz.

A 50 évvel ezelőtti tanulmányok kimutatták, hogy a szójaliszt alapján táplált csecsemők goitre esett. Szója nemcsak kárt okozott, hanem agresszív! Azóta izolált szójafehérjéből készült bébiétel (a lisztektől eltérően nem tartalmaz strumogén anyagokat, és jóddal dúsítva).

Ami a felnőtteket illeti, a szója használata egészséges embereknél a pajzsmirigy zavarához vezet, ha az étrend nem rendelkezik elegendő jóddal. Ezért a szója, különösen a vegánokat fogyasztóknak figyelniük kell a jódtartalmukat az ételükben. Különösen használjunk jódozott sót, tengeri moszatot (azonban ezekben a jódtartalom nem mindig kiegyensúlyozott) vagy vitamin-kiegészítők.

Így a szójatermékek valóban strumogén anyagokat tartalmazhatnak, azonban ha a diéta kiegyensúlyozott a jódtartalmában, a szója biztonságos a pajzsmirigy számára.

A "káros szójabab demenciához vezet"?

Van egy tanulmány, amely kapcsolatot talált a tofu fogyasztása és a károsodott mentális képesség között. A tanulmány következtetéseit azonban már nem megfelelően bizonyították. Emellett három további tanulmány is bizonyítja, hogy az izoflavonok erősítik ezeket a képességeket. Például, a hetedik napos adventisták, akiknek sok tofu van az étrendjükben, jobb kognitív funkciókat mutatnak, mint az amerikaiak más csoportjai. Ezért elmondható, hogy ma már nem létezik legalább kétségtelen bizonyíték arra, hogy a szója károsítja az agyat. Ugyanígy beszélhetünk a szója előnyeiről az intelligenciára és a memóriára.

Szójatermékek és ásványi anyagok felszívódása

Bármely termék - ezek a komponensek egy bizonyos konfigurációban vannak, amelyhez az előny és a kár függ, a szója nem kivétel. A szója számos, úgynevezett fitátot, olyan anyagot tartalmaz, amely nemcsak a jód, hanem a cink, a vas és a kalcium felszívódását is befolyásolja.

Ami a vasat illeti, ez nem probléma a vegánoknak. Talán még valamivel alacsonyabb, mint a húsfogyasztóké, a vas szintje az egyik oka a szív- és érrendszeri betegségek alacsony kockázatának. Ezen túlmenően, ha egy személy változatos étrendet képez, beleértve a elegendő vastartalmú ételeket (gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, szárított gyümölcsök), a szója nem lehet akadály. Elsősorban a C-vitamin megfelelő bevitelét kell biztosítani, mindig étkezéssel, mivel ez elősegíti a vas felszívódását.

A kalciumról. A szójafogyasztók számára fontos az ajánlott kalciumszint (1000 mg felnőtteknek) ismerete. Emellett kiegyensúlyozott étrendet kell kialakítani, amely elegendő mennyiségű fehérjét és D-vitamint tartalmaz. A szójatermékek azonban nem befolyásolják egyértelműen a kalciumtartalmat, és még inkább, az izoflavonok pozitív hatással vannak a csont egészségére.

Végül cink. Ez az egyik olyan élelmiszerelem, amelyet különös figyelmet kell fordítani a vegán táplálkozásban. Nincs ok arra, hogy visszautasítsuk a szójatermékeket, de van ok arra, hogy győződjön meg róla, hogy a napi étrend elegendő dió, mag, teljes kiőrlésű gabona és hüvelyesek (sok cinket tartalmaznak).

Így a szója előnyei és károsodása szintén kiegyensúlyozott vagy kiegyensúlyozatlan étrend kérdése.

Lásd még a szójabab összetételéről és más tulajdonságairól szóló cikket.

A szója jótékony hatással van a mellrák megelőzésére, vagy éppen ellenkezőleg, ahhoz vezet?

A kérdés ellentmondásos és nem megfelelően vizsgált, de vannak bizonyított tények is. Például a Shanghai nők egészségét vizsgáló tanulmány kimutatta, hogy azok, akik nagy mennyiségű szójafehérjét szedtek a serdülőkorban és a korai felnőttkorban, közel 60% -kal csökkentették a premenopauzális mellrák kockázatát, mint azoknál a nőknél, akik nem használják a szójat.

Az a tény, hogy az izoflavonoknak ösztrogénszerű hatása van, ami önmagában is növeli az emlőrák kockázatát. A kutatók azonban egyre inkább arra a következtetésre jutnak, hogy ez a hatás rövid idő alatt létezik, míg a hosszú távú ösztrogénellenes hatás aktiválódik. Ráadásul a szója-izoflavon (genistein) kis adagjai hozzájárulnak a rákos sejtek szaporodásához, míg a nagy dózisok akadályozzák. Tehát nem minden egyszerű a szójabab előnyeivel és károsodásával a hormonfüggő daganatok esetében, és még nem minden világos.

Van még egy dolog. Az izoflavon szójabab geniszinin gátolja a tumor növekedését elősegítő vérerek és enzimek növekedését. A szója olyan „okos” termék, amely megváltoztathatja az ösztrogén anyagcseréjét, hogy megvédje a szervezetet a ráktól.

Talán az egyetlen olyan nők csoportja, akiknek tartózkodniuk kell a szójafogyasztástól, vagy csökkenteniük kell, olyan nők, akik mellrákot tapasztaltak. És ez nem tény, hiszen a pozitív tulajdonságok, a szója előnyei meghaladják az ösztrogén hatását, bár a kérdés további vizsgálatot igényel. Ezért, ha ezek a nők szeretik a szójatermékeket, és hozzászoknak a használatukhoz, akkor nem kell teljes mértékben kizárniuk a szóját az étrendjükből, a szója nem okoz semmilyen helyrehozhatatlan kárt.

A szója az egyik fő vegetáriánus termék, amelynek fehérjéi hozzájárulnak a vegetáriánus étrend előnyeihez: tápláló és telített, nem képeznek salakot.

Szójatermékek és egyéb rákok

Bár a szójaanyagok - feltételezhetően - megvédhetik a testet az endometrium, a petefészek, a vastagbél, a prosztata és más rák ellen, jelenleg nincs meggyőző bizonyíték. Azonban nincs ellentétes bizonyíték.

A szója káros az ovulációra?

A kísérletek nem támasztják alá, hogy a szójabab negatív hatással van a reprodukciós funkcióra. Bizonyíték van arra, hogy további bizonyítékokra van szükség ahhoz, hogy az izoflaponok késleltethessék, de ne akadályozzák az ovulációt a nőknél.

Nincs bizonyíték arra is, hogy a spermiumok száma vagy koncentrációja csökken. És a közelmúltbeli vizsgálatok azt mutatják, hogy a szója nem befolyásolja a tesztoszteron szintet.

Hasznos a szója a menopauza számára?

A szójafajta a forró öblítések és más olyan problémák kezelésére is megvizsgált, amelyek gyakran magukban foglalják a menopauzát.

Elméletileg ez értelme. A szójabab gazdag, mint már említettük, fitoösztrogének. Így a posztmenopauzális forró villanások megnyugtatásával egy nő testét az ösztrogének hasonlóságával tudták ellátni, amikor azok szintje csökken.

Igaz, a gondosan ellenőrzött tanulmányok még nem találták meg, hogy ez a helyzet, és az American Heart Association bizottsága arra a következtetésre jutott, hogy a szója esetében nem figyelték meg a forrásokat és a menopauza egyéb tüneteit enyhítő tulajdonságokat.

Szóval érdemes szóját használni? A szója jó vagy rossz?

Ma a szójaról ismert, hogy a mérsékelt használat szinte minden egészséges ember számára biztonságos. A mérsékelt bevitel 2-3 adag naponta (1 adag = 80 g), ha vegán. Ügyeljen a menü egyensúlyára.

A szójabab, a tofu és más szójatermékek a vörös hús nagyszerű alternatívája. A szója elsődlegesen a káros hús helyettesítője, amely sokkal károsabb, mint a szója, de csak „több hús!”.

Egyes kultúrákban a szójatermékek a fő fehérje, és nincs szükség az öreg szokások megváltoztatására. Ha azonban nem vegán, nincs ok arra, hogy szója legyen a fő fehérjeforrás: 2-4 adag szója elegendő hetente. És hogy lemondjon a szójaról, szintén nincs ok.

2 következtetés a szójabab előnyeiről és veszélyeiről:

1. Számos vizsgálat nem tárta fel a szója károsodását az emberi egészségre. A szója körüli botrány nyilvánvalóan nem felel meg a probléma mértékének. A szójabab jótékony tulajdonságai azonban nem találtak tudományos bizonyítékot.

2. A mérsékelt szójabevitel tökéletesen biztonságos az egészséges emberek számára:

• Nem kell lemondani a szójaról, ha hozzászokott hozzá
• Egy napig 2 adag szójaterméket fogyaszthat ki kiegyensúlyozott étrend mellett, ha vegán
• Húsvágó esetén hetente négyszer enni kell a szójababot.

http://volshebnaya-eda.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo/soya-polza-i-vred/

Szójabab: a nők és férfiak egészségének előnyei és károsodása

A szójabab olyan hüvelyesek, amelyek otthona Ázsiában. A szója az ázsiai étrend része volt több ezer éve. Valójában bizonyíték van arra, hogy a szójababot Kínában korábban 9000-nél korábban termesztették.

Napjainkban a szójababot nemcsak növényi fehérje forrásaként, hanem sok élelmiszerként is felhasználják.

Ugyanakkor a szója okoz néhány ellentmondást - néhány dicséret az egészségügyi előnyök, míg mások azt állítják, hogy káros lehet a szervezetben. (1)

Ez a cikk a szójafogyasztás előnyeinek és lehetséges károsodásának bizonyítékát tárgyalja.

Szója - a nők és férfiak egészségének előnyei és kárai

Mi a szójabab és milyen típusú ételeket termelnek belőle?

A szójabab olyan hüvelyesek, amelyeket egészben vagy különböző ételekből lehet főzni.

Egész szójatermékek

A legkevésbé feldolgozott egész szójatermék. Ezek közé tartozik a szójabab és az edamame, amelyek éretlen (zöld) szójabab. A szója tej és a tofu is teljes szójababból készül (2).

Míg az érett szójababok ritkán fogynak, az edamame az ázsiai konyhák egyik kedvenc fehérje.

A szójabab egész szójabab áztatásával és őrlésével, vízben forralásával és a szilárd anyagok szűrésével történik. Gyakran használják az állati tej alternatívájaként azok számára, akik nem tolerálják a tejtermékeket, vagy akik el akarják kerülni a tejet.

A Tofu-t szója-tej koagulálásával és a túró tömbökké való sajtolásával állítják elő. Ez a növényi fehérje általános forrása a vegetáriánus étrendben.

Fermentált szója

A fermentált szójatermékeket hagyományos módszerekkel dolgozzák fel. Ezek közé tartozik a szójaszósz, a tempeh, a miso és a natto (2).

A szójaszósz folyékony fűszerezett szójababból, pörkölt szemekből, sós vízből és bizonyos típusú gombás kultúrából készült.

Tempe egy fermentált szójatermék, amely eredetileg Indonéziában jelent meg. Bár ez nem olyan népszerű, mint a tofu, a vegetáriánus étrendben általában fehérjeforrásként is eszik.

A Miso egy hagyományos japán fűszer, szójababból, sóból és gombából.

Feldolgozott szójaalapú termékek

A szója felhasználásával több feldolgozott élelmiszert állítanak elő, beleértve a húskészítményeket, a joghurtokat és a vegetáriánusok és vegánok sajtjait.

Sok gyári ételben használják a szója lisztet, a texturált növényi fehérjét és a szójaolajat.

Szója kiegészítők

A szójafehérje-izolátum erősen feldolgozott szójaszármazék, amelyet a szójabab és az olajkitermelés őrlésével nyerünk. Ezután a zúzott szóját alkohollal vagy lúgos vízzel keverjük, melegítjük, és a kapott szójakoncentrátumot szárítjuk és porítjuk (3).

A szójafehérje-izolátum számos fehérjeporban kapható, és számos feldolgozott élelmiszerhez is hozzáadódik, mint például a fehérje rudakhoz és rázkódásokhoz.

Más szója-kiegészítők közé tartoznak a szója-izoflavonok, amelyek kapszula formájában kaphatók, és a szója-lecitin, amelyet kapszula vagy por formájában lehet bevenni.

Összefoglaló:

A szója számos termékből készül, beleértve az edamame-t, az egész szójaterméket, az erjesztett szójatermékeket, a feldolgozott szójaalapú termékeket és az adalékokat.

Tápérték, összetétel és kalória-szója

A szója jó forrás számos fontos tápanyagról.

Például egy 155 gramm adag Edamam-t tartalmaz (az ajánlott napi bevitel% -ában) (4):

• Kalória: 189 kcal (9%).
• Szénhidrátok: 15,8 g (5%).
• Zsír: 8,1 g (12%).
• Fehérje: 16,9 g (34%).
• Cellulóz: 8,1 g (32%).
• C-vitamin: 9,5 mg (16%).
• K-vitamin: 41,4 mcg (52%).
• Tiamin: 0,3 mg (21%).
• Riboflavin: 0,2 mg (14%).
• Folát: 482 mcg (121%).
• Kolin: 87,3 mg.
• Kalcium: 97,6 mg (10%).
• Vas: 3,5 mg (20%).
• Magnézium: 99,2 mg (25%).
• Foszfor: 262 mg (26%).
• Kálium: 676 mg (19%).
• Cink: 2,1 mg (14%).
• Réz: 0,5 mg (27%).
• Mangán: 1,6 mg (79%).
• Omega-3 zsírsavak: 560 mg.
• Omega-6 zsírsavak: 2781 mg.

A szója kis mennyiségben tartalmaz ilyen vitaminokat és ásványi anyagokat, mint például E-vitamin, niacin, B6-vitamin, pantoténsav és nátrium (4).

Ezenkívül tartalmaz prebiotikus rostot és számos előnyös fitokémiai anyagot, például növényi szterolokat és izoflavonokat, daidzeint és genisteint (5).

Összefoglaló:

A szója növényi fehérjében gazdag, és sok tápanyag és fitokémiai anyag jó forrása.

A szója lehetséges egészségügyi előnyei

A szója egyedülálló fitokémiai anyagai számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek.

Segítheti a koleszterinszint csökkentését

Számos tanulmány kimutatta, hogy a szója javíthatja a koleszterint, különösen a „rossz” LDL-koleszterin szintjét.

A 35 tanulmány széles körű áttekintése során a kutatók megállapították, hogy a szójatermékek fogyasztása csökkentette az LDL-koleszterint és az általános koleszterint, miközben növelte a HDL „jó” koleszterinszintjét. Ezek a hatások kifejezettebbek a magas koleszterinszintű emberekben (6).

A kutatók azonban megjegyezték, hogy a szója-kiegészítőknek nincs azonos koleszterinszint-csökkentő hatása, mint a szójatermékek fogyasztása (6).

A 38 vizsgálat egy másik felülvizsgálatában a kutatók megállapították, hogy napi átlagosan 47 gramm szójafogyasztás a teljes koleszterin 9,3% -os csökkenésével és az LDL-koleszterin 13% -os csökkenésével társult (7).

Emellett a szója magas rosttartalmú, ami additív hatás következtében csökkenti a koleszterinszintet.

Egy vizsgálatban 121 felnőtt magas koleszterintartalmú nyolc héten át 25 g szójafehérjét szójaszálval vagy anélkül vett. Szója szálval csökkentette az LDL-koleszterint több mint kétszer jobb, mint a szójafehérje (8).

Javíthatja a termékenységet

A szójababok javíthatják a termékenységi rátákat azoknál a nőknél, akik megpróbálnak elképzelni vagy kezelik a meddőséget.

Egy 36 nőből álló tanulmányban megállapították, hogy azok, akik naponta 6 gramm fekete szójababport vettek, magasabb volt az ovuláció és a menstruációs ciklusok aránya, mint azoknál, akik nem vettek szójababot (9).

Egy másik, több mint 200 nő, akik extracorporalis trágyázást kaptak (IVF), azt mutatták, hogy azok, akik naponta 1500 mg szójabab-fitoösztrogént kaptak, magasabb beültetési és terhességi arányokkal rendelkeztek, mint azoknál, akik nem vettek szóját (10).

A harmadik vizsgálat kimutatta, hogy a szója védő hatással van a biszfenol A-ra, amely a műanyagokban található vegyi anyag, amely káros hatással lehet a termékenységre. Azok a nők, akik szójababot fogyasztottak az IVF előtt, nagyobb valószínűséggel voltak sikeres terhességgel, mint azok, akik nem voltak (11).

Emellett úgy tűnik, hogy a jövőbeli apa szójabab-fogyasztása nem befolyásolja negatívan az IVF-ben szenvedő nők terhességi arányát (12).

Csökkenti a menopauza tüneteit

Az izoflavonok a szójababokban előforduló fitoösztrogének egy csoportja, amelyek gyenge ösztrogénként hatnak a szervezetben.

Az ösztrogén szintje a menopauza alatt csökken, ami olyan tünetekhez vezet, mint a forró villogás. Mivel a szója természetes ösztrogénként működik, felhasználása segíthet csökkenteni ezeket a tüneteket.

A vizsgálatok megerősítik a szója jótékony szerepét a menopauza során.

A 35 vizsgálat áttekintése során a szója-izoflavonnal való kiegészítés 14% -kal növelte a posztmenopauzában lévő nők ösztradiol (ösztrogén) szintjét (13).

A posztmenopauzális nők 15 vizsgálatának egy másik vizsgálatában, akik naponta 3-12 hónapig 25–100 mg szójabab-izoflavont szedtek, a meleghullámok gyakorisága jelentősen csökkent (14).

Végül a 17 vizsgálat egy másik felülvizsgálatában a nők, akik naponta átlagosan 54 mg szója-izoflavon adagot vettek igénybe 12 héten keresztül, 20,6% -kal kevesebb meleghullámot és 26,2% -kal csökkentek a tünetek súlyossága a vizsgálat kezdetéhez képest (15).

Összefoglaló:

Azt találták, hogy a szója csökkenti a koleszterint, javítja a termékenységet és csökkenti a menopauza tüneteit.

A szója egészségének esetleges károsodása

Bár a szójababnak számos előnyös tulajdonsága van, más betegségekre gyakorolt ​​hatása nem világos.

Az emlőrákra gyakorolt ​​hatás ismeretlen

A szója tartalmaz izoflavonokat, amelyek ösztrogénként hatnak a szervezetben. Mivel sok emlődaganatnak ösztrogénekre van szükségük a növekedés érdekében, ésszerű feltételezni, hogy a szója növelheti az emlőrák kialakulásának kockázatát. Azonban a legtöbb vizsgálatban ez nem volt megerősítve.

A szója-izoflavonfogyasztás és az emlőrák előfordulásának összefüggését vizsgáló 35 vizsgálat áttekintése során megállapították, hogy a magasabb szójafogyasztás csökkentette a mellrák kockázatát a menopauza előtt és után.

Az egyik tanulmány megállapította, hogy a szójafogyasztás nem befolyásolta az emlőrák kialakulásának kockázatát (16).

Ez a különbség az Ázsiában elfogyasztott szójabab különböző típusainak köszönhető, a nyugati étrendhez képest. A szójaot általában egészben fogyasztják vagy ázsiai országokban erjesztik, míg a nyugati országokban a szója főleg feldolgozás alatt áll vagy kiegészítőként kerül felhasználásra.

A fermentált szója tejjel táplált patkányokon végzett vizsgálat során megállapítást nyert, hogy ezek a patkányok 20% -kal kisebb valószínűséggel fordultak elő mellrák kialakulására, mint azok a patkányok, akik nem kaptak ilyen típusú ételt. A szója-izoflavonokat kapó patkányok 10–13% -kal kisebb valószínűséggel fordultak elő mellrák kialakulására (17).

Ezért a fermentált szójababok jobban védhetők az emlőrák ellen, mint a szója-kiegészítők.

Emellett a szójabab hosszabb élettartammal jár együtt az emlőrák diagnózisa után.

Öt hosszú távú vizsgálat áttekintése során a diagnózis felállítása után a szója fogyasztó nők 21% -kal kisebb valószínűséggel fordultak elő a rákban, és 15% -kal kevesebbet fognak meghalni, mint a nők, akik elkerülték a szója használatát (18).

A pajzsmirigy működésére gyakorolt ​​hatás

A szója tartalmaz goitrogént - olyan anyagokat, amelyek negatívan befolyásolhatják a pajzsmirigyet, blokkolva a jód felszívódását.

A kémcsöveken és állatokon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a szója-izoflavonok gátolják a pajzsmirigyhormonok termelését (19, 20).

A kutatók még nem vizsgálták a szója pajzsmirigy működésére kifejtett hatását az emberekben, de egyes tanulmányok azt mutatják, hogy nem lehet jelentős hatása.

A 14 vizsgálat áttekintése során a szójababnak gyakorlatilag nincs hatása a pajzsmirigy működésére, és a szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a hypothyreosisban szenvedő embereknek nem kell elkerülniük a szójababot, amíg a jód bevitelük megfelelő (21).

Ezen túlmenően, két, posztmenopauzális nőkkel végzett randomizált vizsgálat kimutatta, hogy napi 120 mg szója-izoflavonok szedése nem befolyásolta szignifikánsan a pajzsmirigyhormonok termelését (22, 23).

Hatás a férfi nemi hormonokra

Mivel a szója fitoösztrogént tartalmaz, a férfiak aggódhatnak a terméknek az étrendjükbe való bevonása miatt.

A vizsgálatok azonban nem mutatják, hogy a szója hátrányosan befolyásolja a tesztoszteron termelését a férfiaknál.

A 15 férfiakkal végzett vizsgálat áttekintése szerint a szójatermékek, a fehérje szójaporok (napi 70 g) vagy a szója-izoflavon-kiegészítők (napi 240 mg) fogyasztása nem befolyásolta a szabad tesztoszteron szintet vagy a teljes tesztoszteronszintet (24).

Továbbá a szója csökkentheti a prosztatarák kockázatát a férfiaknál.

A 30 vizsgálat áttekintése során a szójafogyasztás magas szintje szignifikánsan alacsonyabb kockázatot jelentett e betegség kialakulásának (25).

A legtöbb szója GMO

Az Egyesült Államokban termelt szójabab több mint 90% -a genetikailag módosított (26).

Sok a vita a géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) biztonságáról. Az emberekre gyakorolt ​​hatásuk meghatározásához és mennyire biztonságosak, több hosszú távú kutatásra van szükség (27).

Emellett a GMO-kat tenyésztik a glifozát herbicid ellen.

A glifozát káros egészségügyi hatásokkal járhat, beleértve a rákos megbetegedések fokozott kockázatát és a magasabb születési rendellenességeket (28, 29).

Néhány GMO szójatermék glifozát maradékot tartalmaz és alacsonyabb tápanyagszinteket mutat, mint a szerves szójabab (30).

Ezért a GMO-k és a glifozát hatásának elkerülése érdekében ragaszkodjunk a szerves szója fogyasztásához.

Összefoglaló:

Az állatkísérletek azt mutatják, hogy a szója negatív hatást gyakorol az emlőrákra, a pajzsmirigy működésére és a hím hormonokra, de az emberi vizsgálatok azt sugallják, hogy valami más. A legtöbb szójabab genetikailag módosított, így ha meg akarja kerülni az esetleges kárt, használjon szerves szójababot.

http://foodismedicine.ru/soya-polza-i-vred/