Bazsalikom - éves levél növény, tetraéderes elágazó szárral. Magasságban a szár hatvan centimétert ér el. A bazsalikom levelek sűrűek, kicsi levelek szélein szegélyezettek. A növény fehér, lila vagy rózsaszín virágokkal virágzik. A növény földi része szagú - a bazsalikom aromája elágazik az ágak vagy levelek lehúzása nélkül.

A bazsalikom leveleket főként főzésre használják. Ezeket friss, száraz formában használják; őrölni vagy ételeket készíteni. Levesekben, salátákban, mártásokban, hús- és halételekben, konzerv- és pörkölt zöldségekben használatosak.

A főzés mellett a bazilikát a hagyományos gyógyászatban használják. Gyógyító tulajdonságait a levelek, virágzatok és szárakban levő illóolajok határozzák meg, amelyek ilyen fényes aromát adnak a növénynek. Evengolból, linaloolból, meilhavinolból, kámforból és más illatos anyagokból állnak. Az olajok mellett a bazsalikom ásványi anyagokat és tanninokat, fitoncideket, egyszerű cukrokat, karotint, B2, C, PP vitaminokat, rutint tartalmaz. A bazsalikom változatos összetétele és lehetővé teszi a gyógyászatban való felhasználást. A kámfor stimulálja a szívet, segít helyreállítani a légzést, az illékony termelés antibakteriális hatású, a karotin elősegíti az A-vitamin kialakulását.

A bazsalikomnak antiszeptikus, sebgyógyító, gyulladáscsökkentő, görcsoldó hatása van. A benne lévő vitaminok miatt erősíti a véredények falát, a tónusokat, és általános tónusként használják a sebészi beavatkozások vagy betegségek utáni helyreállítási időszakban.

A bazsalikom a légutak vagy a tüdő betegségei esetén alkalmazható. Illóolajai segítenek a légzés enyhítésében és a gyulladás csökkentésében. Az antibakteriális hatásnak köszönhetően kiküszöböli a gyulladás okát - fertőzést. A növényt a rákos betegek állapotának enyhítésére és a dohányzás negatív hatásának csökkentésére használják.

A szájüreg fertőzései szintén ki vannak téve a bazilikának, amely a baktériumokkal harcol, csökkenti az ínygyulladást, a fogszuvasodást és a fogtérképet. A növényi antioxidánsok és vitaminok tartalma miatt a bazsalikom képes megvédeni a kardiovaszkuláris rendszert a szabad gyököktől és megmenteni az embereket a stressz hatásaitól. A levelekben lévő Evengol csökkenti a vérnyomást.

A bazsalikom leveleit és szárait gyakran használják infúzió formájában, belsejében. A készítmény elkészítéséhez meg kell szárítani és vágni a növényt. Öntse a keveréket forró vízzel (egy-egy), és hagyja, hogy egy órán át főzzük. Feszítsük ki az infúziót, és befelé, kifelé, és öblítsük be.

http://www.kakprosto.ru/kak-247979-chem-horosh-bazilik

Mi a jó bazsalikom

A bazsalikom jelenleg nagyon gyakori és népszerű növény, amelyet ázsiai országokból hoztak nekünk. Az indiánoknál gyógyszerként használták, hiszen ez a tulajdonság bazilika szent növény státuszát kapta.

Ebben a cikkben a bazsalikom előnyös tulajdonságait, valamint alkalmazási és felhasználási területeit tárgyaljuk.

Biológiai szempontból a bazsalikom egy olyan elágazó szárú növény, amely 60 cm magas és sűrű, hegyes, kis méretű levelei. A bazsalikom lila, rózsaszín vagy fehér virágot virágoz, amely kifejezett aromával rendelkezik az adott növényben.

A bazsalikom fő alkalmazási területe a főzés. Száraz és friss formában használják, mint hús- és halételes mártások ízesítésére, valamint párolásra vagy konzerválásra. Elolvashatja, hogyan készítse el a rizst és használjon bazsalikomot fűszerként.

A bazsalikom a hagyományos orvoslásban is nélkülözhetetlen gyógyszer. Ez a növény gazdag illóolajokban, valamint vitaminokban, tanninokban és ásványi anyagokban gazdag, ami lehetővé teszi a bazsalikom széles körű alkalmazását különböző betegségek kezelésére.

A bazsalikom kifejezett görcsoldó és gyulladásgátló hatású, valamint jó sebgyógyító és baktériumellenes hatás. És az ebben a növényben található vitaminok tonikus hatást gyakorolnak az egész testre, különösen súlyos betegség vagy műtét utáni helyreállítás során.

Gazdag összetétele miatt a bazsalikom képes a légutak, a tüdő, a különböző orális gyulladások, fertőzések megbetegedéseivel küzdeni. Ő is képes csökkenteni a vérnyomást, és megvédeni a szív-érrendszert a stressz és az ideges feszültség hatásaitól.

A betegség súlyosbodásával járó rákos betegek állapotának enyhítésére a bazsalikom is széles körben alkalmazható, amint azt a http://onwomen.ru/. Ennek az egyedülálló növénynek az alkalmazásának fő módja az infúzió elkészítése és lenyelése.

Az ilyen eszközök előkészítéséhez szükséges az őrleményt őrölni, szárítani, majd 1: 1 arányban forró vizet önteni az elegy fölött. Szükséges egy órán belül ragaszkodni, majd a beérkezett eszközöket szűrni kell. Ezt az infúziót kívülről alkalmazzák, és a száj öblítésére is használható.

http://pitanye.ru/2012/11/06/chem-xorosh-bazilik/

LiveInternetLiveInternet

-Kategóriák

• Művészet (613)
• festés (114)
• Zene (84)
• dal (45)
• tánc (39)
• énekes (énekes) (38)
• mozi (37)
• kollázs (36)
• lelki dalok (34)
• daltörténet (31)
• nézd meg a filmet (30)
• fotózás (25)
• énekegyüttesek (csoportok) (16)
• klasszikus énekesek (15)
• Szerzők (13)
• műszerészek (12)
• nagy balett (11)
• Zenei értelmezés (borító) (9)
• chanson (9)
• építészet (7)
• szobrászat (7)
• nagy opera (5)
• Színház (4)
• hangszeres zenekarok (3)
• Design (3)
• jazz (2)
• fiatal tehetségek (1)
• porcelán (1) t
• zenei versenyek (1)
• romantika (1)
• Versek (301)
• Érdekes emberek (249)
• művészeti emberek (67)
• színház, filmszínészek (61)
• írók (37)
• költők (35)
• arisztokrácia (18)
• művészek (12)
• gondolkodók (3)
• orvosok (1)
• Egészség (192)
• tudni kell (87)
• online kezelés (25)
• előadások - videó (20)
• online pihenés (16)
• torna (8)
• diéta (7)
• gyógynövények gyógyászati ​​tulajdonságai (6)
• test- és arcmasszázs (6)
• Gyógyszeripar (5)
• vérvizsgálati indikátorok (3)
• Víkendház, kert (161) t
• virágok (10)
• Tippek (6)
• zöldségek (1)
• pszichológia (146)
• zenei és költői kompozíció (121)
• irodalom (120)
• versek (31)
• olvasni, hallgatni, online nézni (28)
• próza (14)
• újságírás (6)
• emléktárgyak (2)
• dráma (1)
• mítoszok, mesék (1)
• Nő (120)
• híres nők (24)
• feleség (22)
• magántörténet (8)
• Puskin múza (6)
• anti-age portré (2)
• nő és autó (2)
• hangulat (89)
• Az esti zenei szünetem (56)
• este a kedvenc humoristáival (7)
• hangulatos világ (4)
• "Nézd meg alulról. Este Urgant" (1)
• főzés (88)
• érdekes (76)
• történelem (70)
• Oroszország (34)
• Orosz kivándorlás (5)
• Örökség (4)
• a forradalom előtti korszak élete (3)
• Tippek (61)
• Szerelmi történetek (56)
• Ókori világ (2)
• városok és országok (54)
• belső tér (51) t
• hírességek (8)
• édes otthonom (6)
• stílus (1)
• művészeti kompozíció (42)
• Idézetek, aforizmák (38)
• intelligens üzenetek (37)
• Divat (37)
• stílus (17)
• videó (36)
• interjú (7)
• Humor (35)
• Napló (34)
• életmód (33)
• Jelek, tippek (30)
• filozófiai megjegyzések (20)
• vélemény (18)
• történetek (16)
• italok (15)
• kozmetikumok (13) t
• érdekes gondolatok (13)
• Számítógép (13)
• vaku (4)
• Példabeszédek (12)
• kultúra (10)
• Férfi (10)
• kiemelkedő férfiak (1)
• hírek (8)
• sport (6)
• műkorcsolya (3) t
• etikett (6)
• rekreáció, utazás (6) t
• állatok (5)
• Orosz portrék a 18-19. Századból (4)
• A zodiákus jelei (4)
• horoszkópok (1)
• asztrológia (3)
• Ural (3)
• vallás (3)
• fotó-fantázia (3)
• titokzatos történetek (2)
• csináld magad (1)

-idézetek

Az athéni rész 1. (I.A.Efremov) az athéni 2. rész (I.A.Efremov) az athéni órát.

A masszázs segítségével javíthatja látását, egyáltalán nem nehéz. A legfontosabb dolog a poszt.

A lábad, a hátad és az ízületek fájdalma korlátozhatja az életmódodat. Ezek a bol.

A homlokoddal fényt sugározsz, a barna szemek fényessége világosabb, mint a csillagok! Milyen szelíd selyem.

Puskin kicsit hosszabb ideig, legalább egy évig élt volna, akkor és én is megvan a képe. De sajnos. S.

-alkalmazások

• KépeslapokRegenerált képeslapok katalógusa minden alkalomra
• Fotográfus Plugin vagyok a fotók naplózásához. Minimális rendszerkövetelmények: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 JavaScript engedélyezve. Talán működni fog
• Online játék "Big Farm" George bácsi hagyta el a farmját, de sajnos nem nagyon jó állapotban van. De köszönhetően az üzleti érzékiségnek és a szomszédok, barátok és rokonok segítségének, képesek vagyunk átalakítani
• Online játék "Birodalom" Kapcsolja be a kis várat egy erőteljes erőddé, és váljon a Goodgame Birodalom legnagyobb királyságának uralkodójává. Építsd meg saját birodalmadat, terjessze ki és védje meg más játékosoktól. B
• 5 barát Barátok listája. Ez az alkalmazás lehetővé teszi, hogy blogjába vagy profilblokkjába helyezze a barátaid 5-ös rekordjait. Az aláírás tartalma bármi lehet a szeretet nyilatkozattól

-Címkék

-referenciák

-5 barát

-

-zene

-Keresés napló szerint

-Feliratkozás e-mailben

-érdekek

-barátok

-Rendszeres olvasók

-közösség

-közvetítések

-statisztika

Mire jó a bazsalikom?

Hát, hogy nem tetszik a bazsalikom?

A fűszer jelenléte az asztalon ünneplés, nyár, melegség, frissesség és valami más érzés érzését idézi elő.

különbözik a mindennapi élettől.

A Kaukázus bazilikájával találkoztam, és sokáig megmaradt számomra.

Ezekben az években nem voltunk elrontva az étel és a növényzet bősége, csak a kapor és a petrezselyem volt az asztalon.

Hoztam a koriander és a ragana magokat a Kaukázusból és vittem a kertbe, majd megpróbáltam magyarázni a hozzátartozóimnak és barátaimnak.

milyen jó a bazsalikom, de csak férj és gyerek tudta tanítani. Sajnos nem mindenki kedveli a bazsalikom ízét és illatát.

Eközben annyit tartalmaz mindent, ami hasznos!

Csodálatos, hogy tablettákat, vitaminokat vásárolunk, különböző betegségekből gyógyítunk, és egyáltalán nem tudtuk őket, mindezt felhasználva

milyen természet ad.

Itt legalább bazsalikom. Illata azt jelzi, hogy az üzem illóolajokban gazdag.

Ennek a növénynek a leveleit csökkentett nyomáson mutatják, erősségvesztéssel, bazsalikommal javítja az étvágyat és megszünteti az óvatosságot,

javítja az emésztőrendszert. A bazsalikom rendszeres használatával stabilizálódik

Összegezve a fűszeres növény előnyös tulajdonságait, önkéntelenül kérdezzük meg magunktól: a bazilikában van,

a kaukázusi hosszú élettartam titka?

A kaukázusi életben soha nem láttam, hogy a zöldek az asztalon voltak, beleértve a bazsalikomot is.

Regan a húshoz, sajthoz szolgált. Jól megy a paradicsom és a padlizsán, és hozzáadódik a tésztához és a forró ételekhez.

A bazsalikom nemcsak a kaukázusi konyha egyik fő összetevője.

Különösen a Földközi-tengeren és Délkelet-Ázsiában szeretik.

Mire jó a bazsalikom? Szintén azt a tényt, hogy mind friss, mind szárított formában használják. Hol találta meg a felhasználását?

Italok, füstölt ételek, savanyúságok, saláták, teák, kolbászok, pizza, kenyér, mártások, likőrök, fűszeres olaj...

Ez valóban univerzális gyógynövény. Egyszerű és elegáns.

Vegyünk egy vékony pita kenyeret, tekerj be egy csomó lila bazsalikomlevelet, egy szelet Suluguni sajtot, egy szelet paradicsomot

- és nem kell húst!

És ha a parmezán sajtot, a fokhagymát, a bazsalikomlevelet, a fenyőmagot habarcsban gyúrjuk, és hozzáadunk olívaolajat a keverékhez,

kapjon olasz pestószószot. Ha a fenyőmagokat cédrus dióval helyettesítik, akkor a pesto valótlan lesz, ha kizárjuk

bazsalikom-összetevők, nem lesz pesto.

A zöld és lila gyönyörű kombinációja lehetővé teszi a különböző fajták és a bazsalikom típusok használatát

díszkert. A bazsalikom dekoratív célokra történő termesztése során a hajtások tetejét rendszeresen meg kell szorítani.

Ezután a bokrok csodálatosabbak lesznek, de ne felejtsük el elhagyni néhány gallyat a magokon.

Ugyanez a technika lehetővé teszi, hogy friss zöld bazsalikom legyen az egész szezonban.

Körülbelül 70 féle bazsalikom van. Az ismert bazsalikom és opálfajták mellett

Van citrom bazsalikom, ánizs, kámfor.

Egyébként Indiában ezt a füvet szentnek tartották, és az ősi rómaiak szerencsét és jólétet hoztak maguknak.

Tehát enni bazsalikom és virágzik!

Idézett 1 alkalommal
Tetszett: 3 felhasználó

http://www.liveinternet.ru/users/svetlana-k/post245880608/

Népszerű fűszer a bazsalikom. Ahol hozzá van adva, valamint más hasznos titkok.

Hosszú, mivel az emberek megtanulták a különböző ételek ízét és aromáját gazdagítani fűszerekkel és fűszerekkel. Az egyik leghíresebb fűszer, különösen a keleti tiszteletben a bazsalikom zöldek.

Az ételekből származó ételek különleges ízűek. Oroszországban a bazilikát „királyi fűnek” nevezik, másik neve „Regan”.

Mi az, és mit eszik azzal, hogy melyik edényt adnak hozzá, mi lehet főzni és mi az? A főzés során használt bazsalikom használatával kapcsolatban olvassa el a cikkünket.

Mi az, és milyen az íze?

Milyen ízű a fűszer? Bazsalikom aromás fűszer, szaggatott szegfűszeggel. A lila bazsalikom levelei menta ízűek, zöldben az íz és aroma kombinációja hasonlít a szegfűszegre és a babérra. Az íztől függően az íz változó.

• Yerevan fajta a fekete tea, a szegfűbors és a szegfűszeg aroma.
• A zöld levelekkel ellátott kanálszerű bazsalikom babérlevél csípős ízével rendelkezik.
• A Baku fajta a menta és a szegfűszeg illata.
• A vanília bazsalikom finom vaníliaízű, enyhe érzékenységgel kombinálva.

Az érettségtől függően a fűszer íze más: fiatal növényekben finomabb, édes ízű, szegfűszeg és fahéj jegyzete, jobb, ha frissen használják. Az életkorral együtt a fűszer íze durva, éles, csípős és keserű lesz.

Lehet-e nyersen enni?

Milyen árnyalatok vannak a főzés során? A bazsalikom nyersen fogyasztható. A levelek C-vitaminban, PP-ben, B-ben gazdagok₂, cukrok, karotin, tanninok. Az erős aromák nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak.

Hogyan kell csinálni?

Előkezelés

Hol kell hozzáadni és hogyan kell enni? Élelmiszer használata előtt a Regan folyó víz alatt mossuk. A hőkezelés fűszer nem áll, különösen lila levelekkel. Adjuk hozzá az edényhez közvetlenül tálalás előtt vagy a főzés végén, 10 percig. A szakácsok azt javasolják, hogy a bazsalikomos zöldeket ne vágjuk késsel, hanem kézzel kell szakítani, hogy megőrizzék az ízét.

Megengedett minden nap enni?

Az orvosok nem ajánlják a bazsalikom zöldeket minden nap. A kultúra illóolajokban és más, sok testrendszert érintő anyagokban gazdag. Ha naponta több mint 2 hétig friss zöldeket eszik, bizonyos egészségügyi problémák előfordulhatnak. A hasznos összetevők mellett a fűszer összetétele higanyvegyületeket is tartalmaz, amelyek felhalmozódása a szervezet mérgezéséhez vezet.

Milyen napszak?

A bazsalikom a nap bármelyik részében fogyasztható. A Spice negatív kalóriatartalmú termék, emésztése pedig több energiát igényel, mint maga a zöld. Bazsalikom, amit éjszaka fogyasztanak, kielégíti az éhséget. Ez az információ hasznos azok számára, akik fogyni akarnak.

Korhatárok és ellenjavallatok

A szoptató nők mérsékelt dózisban bazilikázhatnak a laktáció növelése érdekében. Az iskoláskor előtti gyermekek nem ajánlottak. A diákok és a tizenévesek megengedettek, de nem minden nap és korlátozott mennyiségben. A tanninok (tanninok) tartalma a fűszerek összetételében sűríti a vért. A bazsalikom gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, felhasználva őket, olvassa el az ellenjavallatokat.

Fő ellenjavallatok:

• Myocardialis infarktus, szívkoszorúér-betegség;
• trombózis és thrombophlebitis;
• epilepszia;
• fokozott véralvadás;
• terhesség
• alacsony vérnyomás.

Hogyan és hol használják a szárított, fagyasztott és főtt fűszereket?

Melyik ételeket használnak fűszerekkel, mit és hogyan kell enni?

• Hová kell tenni a szárított bazsalikomot? Szárított fűszernövények, saláták, levesek, üdítőitalok, mártások. A kulináris tulajdonság az, hogy a tea szárított levelekből készül. A szárított bazsalikom kevés helyet foglal el, nagy mennyiségben hosszú ideig tárolható és szárítható.
• Hol és milyen ételekben használják a fagyasztott zöldeket? Ebben a formában hosszú ideig megőrzi a tápanyagokat, a friss zöldek ízét és megjelenését. Fagyasztjuk burgonyapürével, egyéni levelekkel vagy jégkockákkal. Egy bizonyos mennyiséget a kockába helyeznek annak érdekében, hogy azonnal eldobja az ételeket.
• Hol lehet főtt bazsalikom? Csak gyógyászati ​​célokra használják. A levestől a gyomor, a húgyhólyag és a fogfájás krónikus betegségeihez levő húsleveseket és infúziókat készítenek.

Mi a legjobb módja annak, hogy enni?

A legjobb a fiatal, friss zöld bazsalikom fogyasztása. Az íze szelíd, nem ég, de a levelek nem alacsonyabbak a felnőtt vitaminokhoz képest. A virágok használata nem olyan elterjedt, mint virágos növények és csak szárításra szolgál.

Alkalmazás a főzés során, hová kell hozzáadni és mihez?

Hogyan és hogyan fogyasztják, és amelyre alkalmas ételek, és lehet-e hozzáadni a leveshez és salátához? A szárított bazsalikom a tésztaételek különféle fűszereinek része, az első és a második tanfolyam, a hús, a tojás ételek, a salátaöntetek és a mártások. És halakkal és csirkeivel együtt rosszul.

A konzervek és a kolbászok készítésekor a füstölt hús helyettesíti a borsot. Hol és milyen ételeket adnak hozzá friss regan? A friss leveleket és szárakat a saláták, levesek, hideg húsételek és desszertek, a vaj szendvicsekre szezonja.

Milyen előnyöket és kárt okoz a tea a bazsalikommal? A friss levelekből származó tea megfosztja a szomjúságot, felfrissíti a hőt, kompenzálja a vitaminhiányokat és normalizálja az alvást.

Friss levelekből

1. Vegyünk 50 gramm friss leveleket, vízzel mossuk és papírtörlővel szárítjuk.
2. Forraló vízzel főzzük és 15-20 percig hagyjuk beönteni.

Ha nincs friss zöld, akkor a szárított fűszer felhasználásával teát készíthet.

Szárított fűszerekből

Vegyünk 2 evőkanál. l. szárított fűszerek, 2 evőkanál. l. fekete vagy zöld tea, forró vízzel 15-20 percig főzve. Cukorral, tejszínnel vagy tejjel tálalható.

Mi az ilyen tea használata? Az ital élénkíti és hangot ad.

Gyógytea:

1. 1 liter vízhez 20 g friss bazsalikom, fekete ribizli, málna és 10 oz. menta.
2. Brew forró vizet, és ragaszkodjon egy törülköző alatt 15 percig.

Nyugtatja és megoldja az álmatlanság problémáját.

Kárt okozni inni

Basil tea - egy gyógyászati ​​tulajdonságú ital, nem ajánlott az adagolás visszaélése. A levelek magukban foglalják a higanyvegyületeket, amelyek kis dózisokban antimikrobiális hatással rendelkeznek, és nagy dózisokban méregként hatnak.

A tea adagolása: ha minden nap inni, akkor nem több, mint 3 hét, majd 2 hét szünet.

főzet

recept:

1. 2-3 maroknyi friss vagy 2 evőkanál. l. szárított levelek öntsünk egy liter forralt vizet.
2. Forraljuk fel, utána főzzük mérsékelt hővel 10-15 percig.
3. A húslevest 30 percig engedjük beönteni.
4. A törzset szobahőmérsékletre lehűtjük.

Hol kell alkalmazni ezt az italt? A főzet előnyös tulajdonságai nyilvánvalóak, mert széles körben alkalmazzák a betegségek kezelésében:

• szájüreg és fogfájás (öblítés);
• nervosa (nyugtató fürdő);
• bőrbetegségek (külső);
• gyomor-bélrendszeri betegségek;
• alvászavarok;
• túlsúlyos;
• reuma és arthritis;
• a hólyag betegségei.

Zöldség-, hús-, tejterméklevesekben használatos. Hogyan kell használni a fűszereket az ilyen élelmiszerek levesek készítéséhez?

nyár

összetevők:

• víz - 1 csésze;
• egy csomó friss bazsalikom;
• 500 g paradicsom;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 nagy;
• Parmezán sajt - 50 g;
• olívaolaj - 30 ml;
• só és bors ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Hámozott hagymát és sárgarépát apró kockákra vágva és serpenyőben sűrű aljjal sütjük, amíg puha.
2. Feszes és hámozott paradicsom villával és zöldségekkel.
3. Öntsünk egy pohár vizet és pároljuk 15 percig.
4. Tépje fel a bazsalikom leveleket, vágja szárait egy turmixgépben.
5. Add hozzá az edényhez, borshoz és sóhoz.
6. A forró levest lemezekbe öntjük és parmezánnal meghintjük.

saláta

A bazsalikom levelek hozzáadódnak a könnyű zöldség-, hal- és hússalátákhoz. A bazsalikom levélpürét a salátaöntetek tartalmazzák. Olasz konyhában saláták kedvenc trió: bazsalikom, mozzarella sajt és paradicsom.

királyi

összetevők:

• 4 érett nagy paradicsom;
• mozzarella sajt - 200 g;
• avokádó - 2 db;
• bazsalikom és saláta - ízlés szerint.

Salátaöntethez:

• növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• só és bors - 1 csipet.

Hogyan kell főzni:

1. Öltözködés: keverjük össze a vajat, a citromlevet, a sót és a borsot, és hagyjuk - hagyjuk, hogy bejusson.
2. Mozzarella körökre vágott.
3. A paradicsomot és az avokádót hámozzák és nagy kockákra vágják.
4. Mossa le, szárítsa meg és szakítsa meg a saláta és a bazsalikom leveleit.
5. Öntsük az öntetet és keverjük össze.

A salátát saját belátása szerint főtt garnélarák, tojás, kapribogyó egészíti ki.

Hús ételek

A friss zöldeket a húsból, a húsgulyásból, a mártásból, a sütésből, a húsok párolásából származó darált hús és kebab készítésére használják. A paradicsommal és a fokhagymával együtt fűszeres és tangy ízű.

Párolt sertéshús

Amit használunk:

• sertéshús - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• 2-3 érett paradicsom;
• olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• lila bazsalikom - 7 levél;
• Osmarin és paprika - 1/2 tsp;
• só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Vágjuk a húst darabokra és pácoljuk olívaolajjal.
2. Zöld bazsalikom könnyek kezet.
3. A serpenyőben vastag aljával helyezzük a húst és sütjük.
4. Ahogy megjelenik a ruddy kéreg, csökkentjük a tüzet.
5. Adjunk hozzá hámozott és reszelt paradicsomot, fokhagymát és apróra vágott hagymát.
6. Só és bors a hús.
7. Pároljuk 40 percig.
8. Adjunk hozzá bazsalikomos zöldeket és pároljuk 10-15 percig.

sütés

A bazsalikom hozzáadódik a pizzához, pitehez és kenyérhez. Az édesítetlen sütés fűszeres ízeket és szagokat ad, hangsúlyozza a sajt és a paradicsom hangját a pizzában. Édes tésztában élesen hangsúlyozza a bogyós tölteléket, növeli ízüket és ízüket.

Olasz kenyér

Hozzávalók a tésztához:

• liszt - 1,5 csésze;
• száraz élesztő -3 g;
• só - 1 teáskanál;
• búzadara - 10 g;
• olívaolaj - 25 g;
• víz - 1 csésze.

töltelék:

• cseresznye paradicsom - 12 db;
• egy csomó bazsalikom;
• fokhagyma - 8-10 szegfűszeg;
• 2 evőkanál. l. olívaolaj és kukorica.

Előkészítési módszer:

1. Keverjük össze a tészta száraz összetevőit, töltsük le a tölcsért a közepén, és öntsünk olajat és egy kis vizet.
2. Ahogy keveredik, hozzáadunk vizet. A tészta rugalmas és feszes.
3. Tekerj egy tálba, fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre.
4. Vágjuk a paradicsomot 2 darabra, enyhén sütjük egy serpenyőben, hogy ne adjanak vizet a sütési folyamatban.
5. Amikor a tészta 2-szeresére nő, tekerje be egy téglalap alakú rétegbe, majd kukoricalis liszttel meghintjük.
6. A felületet olívaolajjal kenje ki, egyenletesen oszlassa el a bazsalikomot, a paradicsomot és a durva apróra vágott fokhagymás szegfűszeget.
7. Tekerj egy tekercset vagy borítékot.
8. Helyezze a sütőt. A kezdeti hőmérséklet 250 fok, 5 perc után - 220, 20 perc múlva, 180 ° C-ra csökken, és 25 percig sütjük, amíg meg nem jelenik az arany kéreg.

A bazsalikom elengedhetetlen fűszer számos ételhez, és számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Pontosan hogyan használjuk a bazsalikom-házigazdát. A kaukázusi közmondás teljesen hangsúlyozza a növény gyógyhatásait: „Bárki, aki bazsalikom rágja - hosszú ideig él!”. Pontosan hogyan kell használni a bazsalikomot - döntsön háziasszonyról.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

bazsalikom

Basil tartozik a Lunar családhoz. A nemzetséget éves vagy évelő növények képviselik. A bazsalikom népszerű nevén Reagan, Raykhon, Rean vagy illatos búzavirág.

megjelenés

Egyes fajok törpe cserjék. A szárak magassága 0,4-0,8 m és sötétzöld színű. A szár elágazó, de nem több, mint az oldalsó ágak több sora.

A bazsalikom levelek hosszúkásak, oválisak, néhány centiméter hosszúak. Világos zöld színük van, bár egyes fajokban még lila. A leveleket rövid dugványokra ültetik. A száron és a leveleken különleges illóolajok vannak.

Virágzó bazsalikom esik a nyár utolsó hónapjában. Virágai kicsi, 5 mm-esek, fehérek vagy rózsaszínek. A virágzatban összegyűlnek, elérve a 0,3 m hosszúságot.

Az ősz elején gyümölcsök képződnek, melyeket nagyon kis fekete dió képvisel.

A bazsalikom gyökerei a talaj felső részén elágazóak.

Összesen mintegy 70 faj figyelhető meg a nemzetségben. Azonban csak néhányan közülük a legnépszerűbbek:

• Genói bazsalikom (Ocimum basilicum): a leghíresebb fajok, amelyeket évente növények alkotnak sötétzöld levelekkel és fehér virágokkal. A hossza eléri a 0,6 mt. A nézet nagyon illatos. A génói bazsalikomnak nagy ovális alakú levelei vannak, amelyek a hegyekre vágódnak. Enyhén domború fényes felületük van. A kilátás nagyon népszerű Olaszországban, így az olasz konyha jellegzetessége. Németül a gén bazilikát Gew? Hnliches Basilikumnak, Suppenbasil-nak, Braunsilge-nak, angolul - édes bazsalikomnak, francia - bazilikus, nagy bazilikának nevezik.
• Zöld göndör bazsalikom (Ocimum basilicum „Green Ruffles”): ez a faj nagyon erős aromájú, édes utalással. Ennek a bazsaliknak a hozama nagyon magas. Leginkább Angliában szeretik. A fajtát évente bokros növények képviselik, amelyek magassága fél méter. A levelek nagyok, göndör széle és mészszíne van. Lila vagy vöröses-barna levelekkel vannak összefüggő göndör fajok.
• Provencai bazsalikom (Ocimum basilicum): Franciaország déli régióiból származik. Magas hozamot eredményez, keskeny és sima, közepes méretű levelei szegfűszegek. Ez a faj is intenzív aromával rendelkezik, és a zömök évfordulóit képviselik.

Vannak más típusú bazsalikom is:

• Bazsalikom "Fino Verde" (Ocimum basilicum): intenzív aromájú és sötétzöld színű levelei;
• Görög bokoros bazsalikom (Ocimum basilicum var. Minimum): a fajtagot gömb alakú növények alkotják. A magasság eléri a 0,4 mt. A levelek kicsi, erős aromájúak;
• Török bokoros bazsalikom (Ocimum basilicum var. Minimum): édes aroma, a levelek nagyon kicsi;
• citromos bazsalikom (Ocimum fajok): ahogyan a név is jelzi, citromos jegyekkel rendelkezik. Magasságban 0,4 m, keskeny levelei vannak;
• Mexikói fűszeres bazsalikom (Ocimum basilicum): fahéjas jegyzete van az ízben, és piros színű;
• Thai bazsalikom (Ocimum basilicum): egy éves növény, melynek édes és ízletes borsot tartalmaz. A levelek élesednek, és a virágok vörös árnyalatúak;
• Thai bazsalikom "Siam királynő": hasonló az előző fajhoz, csak sötétebb levelekkel. Az ánizs és édesgyökér íze van;
• vad bazsalikom (Ocimum americanum): pimentó aromája és lila színekkel festett virágai. Olyan, mint a menta és a gyömbér keveréke;
• Willows lila bazsalikom (Ocimum canum x basilicum): egy hatalmas aromájú növény. Piros levelei és rózsaszín virágai vannak;
• Afrikai kék bazsalikom (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): zöld levelekkel, vörös vénákkal. Keserű ízű, szegfűszeg, ánizs és menta keveréke;
• Ciprusi bozil bazsalikom (Ocimum fajok): nagy húsos levelei és a bazsalikom fényes aromája;
• Orosz bokoros bazsalikom (Ocimum basilicum v.): Közepes és zöld levelekkel rendelkezik, erős aromájú;
• Kubai bokros bazsalikom (Ocimum basilicum v.): Szinte nem virágzik, de erős aromája van;
• Basil "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum): levelei vörös-zöldek és pöttyösek. A virágok rózsaszín árnyalatúak;
• Bushy Corfu bazsalikom (Ocimum basilicum ssp. Minimum): illatos és gyengéd, kis méretű és világos zöld színű levelei vannak;
• Kelet-indiai eugenoliai bazsalikom (Ocimum gratissimum): az aromájában nagy, szaggatott levelei, szegfűszegei vannak;
• Indiai bazsalikom, vagy tulasi (Ocimum tenuiflorum): van egy vörös-lila szár, zöld levelek vörös vénákkal. Fűszeres, erős ízű, de a vallási szertartásokban gyakrabban használják.

Hol nő?

A növény termofil, így a növekvő régiói többnyire déli. Vannak javaslatok, hogy Afrika a bazilika történelmi hazája, de néhány vélemény szerint Ázsiának tekinthető.

Most a bazsalikom gyakori a trópusi és mérsékelt régiókban. Ez gyakrabban fordul elő az Óvilág országaiban (Dél-európai országok, Afrika).

A fűszerek előállításának módszere

Fűszerként friss bazsalikomleveleket vagy szárított zúzott leveleket és virágokat lehet használni.

Hogyan és hol válasszon ki egy fűszert?

A bazsalikom minőségét szemenként értékelheti. A bazsalikom hajlamos a gyors szálakra, így a friss kiválasztásakor ezt figyelembe kell vennie. A kiváló minőségű szárított bazsalikom nagy mennyiségű levél, szennyeződés nélkül. Erős aromája van, és maguk a levelek lila vagy sötétzöld színűek.

Friss vagy szárított bazsalikomot vásárolhatsz bármely szupermarketben vagy fűszerboltban.

Különleges jellemzők

A bazsalikom bizonyos típusai édességek vagy tea készítésére szolgálnak. Megfelelő tárolás esetén a bazsalikom legfeljebb két évig megőrzi ízét és ízét.

jellemzői

A bazsalikom a következő jellemzőkkel rendelkezik:

• az egész világ konyhájában jelenlévő fűszer;
• gyógyhatású;
• Használható önmagában és más gyógynövényekkel együtt.

Tápérték és kalória

100 g friss bazsalikomban 23 kcal van.

A termék tápértéke a következő:

• fehérjék - 3,15 g;
• zsírok - 0,64 g;
• szénhidrátok - 2,65 g;
• diétás rost - 1,6 g;
• hamu - 1,49 g;
• víz - 92,06 g;
• monoszacharidok és diszacharidok - 0,3 g;
• telített zsírsavak - 0,041 g

A bazilikáról és annak tulajdonságairól a "Élő egészséges!"

Kémiai összetétel

A bazsalikom kémiai összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• vitaminok: β-karotin - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (tiamin) - 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (pantotén) - 0,209 mg; B6 (piridoxin) - 0,155 mg; B9 (folsav) - 68 µg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (fenil-kinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; kolin - 11,4 mg;
• makrotápanyagok: kalcium - 177 mg; magnézium 64 mg; 4 mg nátrium; kálium - 295 mg; foszfor - 56 mg;
• nyomelemek: vas - 3,17 mg; cink - 0,81 mg; réz - 385 mcg; mangán - 1,148 mg; szelén - 0,3 mikrogramm.

A földrész fölött található növényrész nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz, ami ilyen szagot okoz.

Hasznos tulajdonságok

A bazsalikomnak számos hasznos tulajdonsága van:

• a növény kiváló antiszeptikus;
• a bazsalikom antidepresszánsként hasznos;
• a bazsalikom segít a test hangjának javításában;
• a növény aromaterápiában hatékony;
• Basil segíthet a stresszben;
• az aphrodisiac.

Az aromaterápiában a bazsalikom illóolajait használják, amelyek általános nyugtató hatással vannak az idegrendszerre.

Sajnos a bazsalikomnak van néhány mellékhatása:

• súlyos mérgezés;
• a nyálkahártyák irritációja;
• görcsös görcsök;
• allergiás reakciók.

Általában az ilyen jelenségek csak súlyos túladagolással fordulhatnak elő.

Ellenjavallatok

Ne enni bazsalikom:

• terhes nők;
• a szív- és érrendszeri betegségekben;
• súlyos szívbetegség után;
• vérrögök jelenlétében;
• rossz véralvadás esetén;
• személyi intoleranciájával.

Az olaj

A bazilika illóolajokat tartalmaz, amelyek többsége a levelek és a virágzatban koncentrálódik. A szár kisebb olajtartalommal rendelkezik.

A bazsalikomolajat gőzdesztillációval nyerjük. Egy liter illóolaj 100 kg friss növényeket tartalmaz. Az olaj színtelen, de néha sárga színűre festhető (a bazsalikom típusától függően).

Az olaj használata meglehetősen kiterjedt. Aktívan használják a kozmetológiában, a jelenlegi bőrápoló eljárások nem végezhetők el. Lehetővé teszi a ráncok simítását, a bőr öregedési folyamatának lassítását, rugalmasságát és rugalmasságát. Az olajat gyakran hozzáadják a különböző öregedésgátló szerekhez. Ellenőrzi a szervezet anyagcsere folyamatait és fenntartja a víz és a zsír egyensúlyát.

Hasznos bazsalikomolaj a vérkeringés javítására, az ízületi betegségekkel. Antiszeptikumként alkalmazzák. Az olaj kémiai összetétele meghatározza annak hatékonyságát az emésztőrendszer megfázásában és rendellenességeiben.

A bazsalikom olaj hozzájárul a magas vérnyomáshoz.

http://eda-land.ru/travy/bazilik/

Illatos bazsalikom - a királyok méltó illata

Itt megtalálható a bazilikával kapcsolatos minden információ - arról, hogy mi a helyzet, a kedvező és káros tulajdonságokról, a főzésben és az orvostudományban való felhasználásról, az ellenjavallatokról, valamint arról, hogyan kell tartani hosszú ideig, felkészülve a télre.

Meg fogja tanulni, hogyan kell megfelelően használni a bazsalikomot, hogy teljes mértékben élvezze aromás, ízét és gyógyító tulajdonságait.

Mi az?

A bazsalikom fűszeres, keserű, fűszeres íze, amelyet széles körben használnak a főzés során, erős aromája a szegfűbors, a bors, a babérlevél, a citrom vagy mások típusától és fajtájától függően.

Mit jelent a bazsalikom

És itt van egy fotó a bazilikáról, nézd meg, hogyan lehet más:

Ez az illatos növény megérdemelten népszerű, mint a világ számos konyhájának fűszerezése, például:

• Olasz széleslevelű, illatos - kifinomult és finom zöld bazsalikom, a mediterrán konyha öröksége. Az olasz főzés elképzelhetetlen vele.
• A Kaukázusban gyakrabban használatos a lila bazsalikom, amelynek élesebb szaga van („Regan”, „Reyhan”, „Rean”, „Raykhon”) és Közép-Ázsiában a hús főzésére.
• Bazsalikom szegfűszeg - egy színes színekből álló növény, erős szegfűszeg ízével és aromájával. Marinádba és savanyúságba kerül Közép-Oroszországban.
• Thaiföld - különleges, különleges ízű, fűszeres, édes thai ételeket kínál.

Általános leírás

Ez egy elágazó (legfeljebb 15 oldalirányú elágazás az első sorrendben), egy tetraéderes éves növény, 30-60 cm magas, hosszúkás alakú, ritkán fogazott, zöld vagy lila, átlagosan 6 cm hosszúságú.

A virág szárai, levelei és csésze durva tapintásúak.

A szárak végén a bazsalikom több virágból álló címer formájában virágzik. A virágok színe eltérő lehet: rózsaszín, fehér, fehér és lila.

A gyümölcs egy sima anya.

Fűszerek fogadása (előállított)

Mind a friss, mind a szárított, mint fűszerezés, bazsalikom és hajtások használják, amelyeket virágzás előtt gyűjtöttek össze.

Az árnyékban szárítjuk, porba őröljük, és sötét, hermetikusan lezárt üvegedényben tároljuk, mivel a bazsalikom érzékeny a nedvességre és a fényre, és hatásuk alatt teljesen elveszíti aromáját.

Megfelelő szárítással az íz fokozódik.

Kémiai összetétel

A bazsalikom légi része legfeljebb 1–1,5% illóolajat, legfeljebb 6% tanninokat, glikozidokat, szaponinokat, ásványi anyagokat, aszkorbinsavat, cukrokat, rostokat, fehérjéket, P-vitamint, A-provitaminot és kámforot tartalmaz.

Az erős szag, amit ez a fűszeres növény sugároz, a növény légi részén található esszenciális olaj miatt (főleg a virágzatban) lehetséges.

• A bazsalikom illóolaj eugenolt, 60% -os metil-chavicolt, cineol, linalool, kámfor, otsimen, szaponin, tanninok, karotin, cukrok, fitoncidek, rutin, C, PP és B2 vitaminokat tartalmaz.
• A magokban - 12-20% zsíros olaj stb.
• A levelek - 0,003-0,009% karotin, legfeljebb 0,15% rutin, stb.

Aktív összetevőinek köszönhetően a bazilikát széles körben használják népi és hivatalos gyógyászatban.

Fiziológiai szerep (milyen hatása van)

A bazsalikom antioxidánsokat tartalmaz, és képes megvédeni a kardiovaszkuláris rendszert a szabad gyökök hatásaitól és megőrzi az ifjúságot, valamint az alábbi tevékenységekkel rendelkezik:

• sweatshop
• összehúzó
• lázokozó
• erősíti az idegeket
• görcsoldó
• antibakteriális
• fertőtlenítő

Hasznos tulajdonságok

Az orvostudományban a bazilikát a stressz orvoslására használják, a memória javítására használják, a hörghurut kivédőjeként, anginával és lázcsillapítóval öblítve.

A bazsalikom készítményeket asztmában és köhögésben használják köhögéscsökkentőként.

Infúziók és decoctions - mint a fogfájás vagy izomgörcsök érzéstelenítője.

Az illóolaj baktericid hatású. A külső gyógyszerek segítségével a bazsalikom gyógyítja a sebeket, beleértve a gennyeseket, valamint a szájüreg és a mandulagyulladás betegségeit.

A bazsalikom illóolaj gyógyító tulajdonságait a depressziós állapotok elleni küzdelemben, a központi idegrendszer erősítésében és a fejfájásban használják.

Ellenjavallatok (kár)

Annak ellenére, hogy a bazsalikomban lévő anyagok hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, nagy számban használják, károsíthatja az egészséget.

Ne használja a bazsalikomot, ha:

• Ischaemiás szívbetegség
• Egy stroke-ot szenvedett
• epilepszia

Javasoljuk, hogy a terhesség, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és az egyéni intoleranciától való használatát tartózkodjanak, és nem szükséges hét éven aluli gyermekek számára.

Illat és íz

Finom íz és kellemes aromájú a bazsalikom teljes része. A szag a fajtától függően eltérő lehet - szegfűszeg, menta, citrom, fahéj, ánizs. Például:

aroma

Basil fajta

"Aniskin", "Anisovka", "Anisy Flavor", "Anisovy Delight", "Ararat", "Anis Gourmet"

"Sandwich lista", "Delight", "Darkie", "Marcus", "Sanka", "Perfection", "Purple Salute", "Stela", "Red Rubin", "Robin Bobin", "Robin Hood", " Filozófus, "Khaki", "Valya", "Tavaszi hangulat", "Vitaminchik", "Violet", "Emerald"

"Dreamer", "Gnome", "Sultan álma", "Sárkány", "Jereván", "Gigolo", "Krím", "Légió", "Luciano", "Marquis", "Orosz Bogatyr", "Orosz Giant Green "," Fekete herceg "

"A fahéj aroma", "Karakum", "Fahéj", "Cinnamon"

"Lemon", "Limonello", "Lemon Scent", "Baderny", "Freshness"

"Velvet", "Gourmet Mint"

Hogyan kell tárolni és felkészülni a télre

A friss bazsalikom nem tolerálja a hosszú távú tárolást. Az ágakat egy pohár vízbe helyezhetjük, és két napra cseréljük a vizet. Így körülbelül egy hétig menthető. A hűtőszekrényben egy műanyag zacskó 1-2 napig tart.

A szorosan zárt csomagolásban szárított bazsalikom 3-6 hónapig megmenti a szagát. Ha a leveleket üveg vagy porcelán edényben tartjuk, levegő és nedvesség nélkül, akkor megőrzik aromás tulajdonságaikat és színüket az új betakarításig.

Hogyan szárítsuk meg a bazsalikomot

Vágja le a zöldeket a szabadban szárított árnyékolt helyen, védve a közvetlen napfénytől. Az illóolajok megőrzése érdekében ajánlott a bazsalikom zöldeket + 35 ° C-nál magasabb hőmérsékleten szárítani.

A szárítás minősége meghatározható a nyersanyag színével: a helyesen szárított levelek megtartják eredeti színüket.

Videó arról, hogyan kell megszárítani a bazsalikomot otthon

Hogyan savanyú bazsalikom

A bazsalikom aromás tulajdonságainak és összetételének megőrzése érdekében használhatja a savanyúságra:

1. Töltse le a mosott hajtásokat és vágja darabokra, nem nagyobb, mint egy centiméter.
2. Helyezzen steril üvegedényekbe, és 100 gramm zöldséggel szórja két teáskanál sót (hegy nélkül).
3. A pácolt bazsalikomot hűtőszekrényben kell tárolni.

Hogyan fagyasztható a bazsalikom a tél

1. Alaposan mosott és szárított bazsalikom finomra apróra vágva
2. Keverjük össze olívaolajjal (a napraforgóval helyettesíthető), amíg a sűrűség állapotába nem kerül. Az olajnak köszönhetően a tárolás során a fűszerek előnyös tulajdonságai és hihetetlenül gazdag íze és aromája megmarad.
3. Az előkészített tömeget jégformákba szórjuk.
4. Küldje fagyasztóban fagyasztásig.
5. Fagyasztott bazsalikomos kockákat zsákokban és hűtőszekrényben tároljuk.

A bazsalikom használata a főzés során

A bazsalikomot használják és szárítják, de fűszerként különösen friss formában értékelik.

• Zúzott bazsalikomos levelek javítják a húsételek ízét. Ezeket hozzáadják a túróhoz, a növényi olajhoz, az omeletekhez, a salátákhoz, minden növényi ételhez, babhoz, borsóhoz, babhoz, leveshez és szószhoz.
• A bazsalikomos gallyak nagyon jól használhatók a zöldségek és gombák sózásakor, a savanyúságok kiváló ízűek. Javítják a pácolt uborka és a cukkini ízét.
• Szárított bazsalikom hozzáadásakor kivételesen ízletes ételeket kapnak - hús, hal, rák, csirke, sajt, túró, zöldség, valamint kolbász.
• A diétás konyha segít csökkenteni a sótartalmat, különösen rozmaring és zsálya kombinációja esetén.
• A friss bazsalikomos gallyak bármilyen elkészített étel - saláták, levesek, pizza, desszertek - díszíthetik.
• A desszert italok és a tea illatos fűszeres ízűek.
• A friss bazsalikom leveleihez az ecet vagy az olaj illatának javítására használható. Ugyanígy hozzáadhatunk ízletes ízeket a mártásokhoz és a salátákhoz.
• A bazsalikom a híres olasz pesto szósszal.
• A bazsalikom magjai ízesített saláták, italok, levesek, pástéták.

Olasz és dél-francia konyhában jól megy a paradicsom, az olívaolaj, a balzsamecet, a fokhagyma, a kapribogyó és az olajbogyó, a salátákban, szószokban és nagyon jó halak számára.

Az egyedülálló íz megőrzése érdekében az első kurzusokban főtt és sült főételeket a bazsalikom 10-15 perccel a készenlét előtt feküdt. A könyvjelzők átlagos adagja egy adagonként:

• friss zöldek 2-10 g
• szárított - 0,3-0,8 g

Fűtés közben a bazsalikom még mindig elveszíti ízét, ezért célszerű a már elkészített edénybe adni.

Más fűszerek és bazsalikom kombinációja

Létrehozhat egy egyedi csokorot, amely a bazsalikom és más fűszerek kombinációjából áll.

A borsszag a bazsalikom és a rozmaring keverékéből származik. A sós ételek sós ételekkel nőnek. A bazsalikom petrezselyemmel, majoránnal, mentával, korianderrel és tárkonyral jó kombinációk.

Mit kell cserélni a bazsalikommal

Ha a bazsalikomon kívül vagy csak egy kicsit megpróbálod megváltoztatni a receptet, megpróbálhatod kicserélni ezt a fűszeres gyógynövényt egy másikval. A helyettesítés valószínűleg nagymértékben megváltoztatja az eredeti étel ízét és ízét, mivel nincs tökéletes helyettesítő.

Salátákhoz kis mennyiségű apróra vágott friss oregánót vagy kakukkfüvet használhat.

Ha nincs friss bazsalikom, és cserélni kell szárítottsal, akkor a száraz fű friss fűvel való cseréjének általános szabálya 1-3, mivel a szárított fűszernövények koncentráltabbak. Tehát, ha a recepthez 1 evőkanál friss apróra vágott bazsalikom szükséges, próbálja ki 1 teáskanál szárított.

A bazsalikom helyett a pesto szósszal a sült saláta kitûnõ használata lehetséges - bár az íz és az aroma különbözõ, a színe világos.

http://pripravkino.ru/spicery/basilik

Basil. Egészségügyi előnyök és kár. Hogyan kell enni a bazsalikomot az ételben?

Bármelyik étel hasznos és illatos lesz, ha egy bazsalikommal díszítjük. A bazsalikomnak számos jótékony és gyógyító hatása van az egészségre. Nem csoda, hogy királyi vagy királyi fűnek nevezték. Ahhoz, hogy minél több hasznot és kevésbé ártalmas legyen e fűszeres gyógynövényből, ismernie kell a használat titkait. Ezt ma megvitatjuk.

Kémiai összetétel és tápérték

Ez a növény soknak ismerős. Különleges, elég friss íze van. Jelenleg a tenyésztők számos növényfajtát termesztettek. A fajtától függően a paprika, a fahéj, a vanília, a kámfor, a citrom, a szegfűszeg, a karamell... illata van. Kémiai összetételben az összes fajta nem különbözik jelentősen egymástól.

Itt van a legértékesebb dolog, amit ez a növény tartalmaz.

• A fő egy nagy mennyiségű illóolaj, nagyon összetett összetételű. Azok a szagok, amelyeket úgy érzünk, ez az illóolajok illata. Nagyon erős baktericid hatásuk van. Különösen figyelemre méltó az efgenol - ez az illóolajok, amelyek a görcsoldó tulajdonságokkal rendelkeznek.
• Zsírban oldódó vitaminok - A, béta-karotin, E. Sok K-vitamin (ez egy hemosztatikus tényező). A bazilikában több mint 3 napos normát tartalmaz, 10-szer több, mint a zeller és 30-szor több, mint az orenago-ban.
• A vízoldható vitaminokból B-vitaminok, C-vitamin, rutin (P-vitamin) a bioflavonoidokhoz kapcsolódnak.
• Az ásványi anyagok közül kálium, kalcium, nátrium, foszfor, vas, cink, réz, mangán, szelén.
• Aminosavak, zsírsavak (Omega-3 és Omega-6), bioflavonoidok, fitoncidek, terpenoidok (kámfor), nagy mennyiségű nem emészthető tápszál.

A tápérték értéke 23 kcal / 100 g termék.

A bazsalikom hasznos tulajdonságai

A bazsalikom az ősi időkből származó emberek tisztelete. Indiában ezt a növényt szent növényként tisztelik. Úgy gondolják, hogy ennek a növénynek a nélkül nem lesz egészség és boldogság a házban. Az ókori Olaszországban személyre szabta a szeretet füvet.

Melyek a bazsalikom előnyös tulajdonságai?

• Az illóolajoknak erős baktericid hatása van, káros hatása van a Listeria-ra, a coli izheriára, a bélre és a Pseudomonas bacillusra;
• Az Efgenol enyhíti a görcsöket és a gyulladást. Ez különösen érzékelhető az ízületek gyulladásos betegségeiben, beleértve a reumatoid arthritiset is;
• A K-vitamin (filokinon) hemosztatikus tulajdonságokkal rendelkezik.
• A megfázásként használatos a megfázás, a hörghurut, a tuberkulózis, a bronchiás asztma és a dohányosok esetében;
• A tápanyagok emésztésének és felszívódásának javítása érdekében vegye be a gyomor betegségeit. Segít megbirkózni a duzzanat;
• A fitoncidek tökéletesen csökkentik a testhőmérsékletet a vírusos és gombás fertőzések során, elpusztítják a legegyszerűbbet;
• Megoldja a fejfájást, beleértve a migrént, a fogászati ​​és a menstruációs fájdalmat is;
• A bazsalikom fertőtlenítő hatása segít a száj sebében és fekélyében, például sztomatitisben;
• Feszítő hatása van, amely kedvező hatást gyakorol az ínybetegségekre. A levél rágása megállíthatja a vérzést periodontális betegséggel;
• A vérerek kedvező hatása, mivel a készítmény kálium. Ezen kívül a növény segít megszabadulni a felesleges koleszterinszinttől;

• Nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Élelmiszer hozzáadása vagy csak egy levélre rágás, a bazsalikom segít a stressz kezelésében. Az élelmiszer hozzáadásával pedig javulhat az alvás és javítható a memória;
• Megjeleníti a húgysavat, ami azt jelenti, hogy hasznos lesz a vesekő kialakulásának megelőzésére;
• A bazsalikom antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a szabad gyököket és eltávolítja a testre gyakorolt ​​negatív hatásukat;
• Növeli az immunitást súlyos betegségek után, beleértve a rákos betegeket és a HIV-fertőzött betegeket is;
• Ez egy olyan afroszia, amely serkenti és fokozza a szexuális vágyat és a szexuális aktivitást. Ez hasznos mind a férfiak, mind a nők számára.

Ellenjavallatok

A bazsalikom irritálja a szervek nyálkahártyáit. Ezért nem szabad nagy mennyiségben bevenni.

Nem ajánlott a bazsalikom alkalmazása terhes és szoptató nőknél.

Erős véralvadási hatással rendelkező betegeknek korlátozniuk kell, vagy teljesen ki kell zárniuk az étrendből az alábbiakat szenvedő embereknek:

• vérzési rendellenességek,
• thrombophlebitis,
• miokardiális infarktus,
• és elfogadja a vérhígítók, mint például a warfarin.

A bazsalikomos illóolaj túladagolása veszélyes, és akár halálos is lehet. A szórólapok hosszú távú rágása is veszélyes lehet, mivel a levelek higanyt tartalmaznak.

A bazsalikom népi módszerei

A népi gyógyászatban használt bazsalikom természetesen friss infúziók, tinktúrák, teák, dekokciók formájában kerül felhasználásra. Alkalmazza befelé és kívül.

Az ősi időkben bazsalikomleveleket őröltünk, fehér szezámolajat adtunk hozzá, és ezt a keveréket bőrbetegségekhez használtuk. A bazsalikom és a fekete szezámmagok infúziója segít csökkenteni a hőt, segít a megfázásnál. A kimerült nők a munkában segítettek a meggyengült bazsalikomnak, savanyú tejzel keverve, a jogorvoslat erőt adott nekik.

1. A kukorica lágyításához alkalmazzon bazsalikomlevelet a kukoricára.
2. A fejfájás miatt a leveleket a fejek hátsó részén alkalmazzák.
3. A szárított levelekből készült tea segít csökkenteni a vérnyomást és életerőt ad.
4. A sebek és vágások kezelésére a fürdő a levelek infúziójából készül, és ha a lábak izzadnak, hideg infúziós fürdőkkel készülnek.
5. Hidegség esetén lélegezzük be a bazsalikom levét.
6. A bazsalikom levelei segítenek a bőrbetegségekben, hideg és öblítő szemmel.
7. A levelekből és virágokból gyümölcslé készíthető, amelyet egy evőkanál 20 perccel étkezés előtt használnak.
8. Az íny erősítéséhez a szájban 2 percig kell tartani. Ismételje meg az eljárást naponta többször.

Az infúzió elkészítéséhez 1 evőkanál van szüksége. l. apróra vágott száraz vagy friss leveleket főzzünk egy pohár forró vízben, hagyjuk 10 percig főzni, törzs. Az étvágy, ha emésztési zavar esetén, az étkezés előtt naponta háromszor vegye az üveg harmadik részét.

Ha viszketéses bőr infúziót készítünk 2 evőkanál sebességgel. l. száraz levelek 0,5 liter forrásban lévő vízzel, főzni, ragaszkodni, feszíteni az infúziót. Minden étkezés előtt vegyen fél poharat. Ugyanez az infúzió konjunktivitissel moshatja a szemet.

A torok gyulladásos húsleves előkészítéséhez 2 evőkanál. l. fedjük le egy pohár forró vízzel és pároljuk még 20 percig. Hűvös és törzs. meleg húslevest öblítse ki a torokfájást.

Otitis 2 evőkanál. l. száraz nyersanyagok 0,5 liter forrásban lévő vízben forralják fel, és forró vízre forralják. Távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk újabb 10 percig infundálni. Törzs. Az így keletkezett főzetből a fülhöz tömörítjük a fülhártyát 1-2 óráig.

Külső felhasználásra szánt hígtrágya előállításához a bazsalikom leveleket húsdarálóval vagy turmixgéppel lehet aprítani. A kapott szuszpenzióból a sajtot összenyomhatja.

Hogyan válasszuk ki a bazsalikomot a boltban való vásárláskor?

Ha nincs alkalma a bazsalikom termesztésére, most már könnyen megvásárolhatja azt egy boltban vagy a piacon. Vásárláskor vegye figyelembe az alábbiakat.

A fűnek lédúsnak kell lennie. Ne vásároljon bazsalikomot, ha vékony és már elszáradt. Egy ilyen vásárlás nem valószínű, hogy előnyös. Annak érdekében, hogy ne legyenek megtévesztve, tépje le az egyik lapot, és dörzsölje az ujjait, majd szagolja meg. Az ujjak szagát.

Hogyan kell tartani a bazsalikomot?

Ahhoz, hogy a fűszeres gyógynövényt minél hosszabb ideig frissen tartsuk, és a bazilikát vásárolva megőrizzük az összes hasznos anyagot, tegyük egy üvegbe (csésze) hideg vízzel. Ezután tárolja a hűtőszekrényben. A napi víz cseréje a tartályban a fű friss marad egy hétig.

Hosszú távú tároláshoz gyűjtsük össze a leveleket, vagy vágjuk a növényt 10 cm-re a tetejéről. Jobb a zöldek összegyűjtése, ha nagy lombhullató tömege van. És jobb, ha ezt virágzik a virágzás előtt. Az illóolajok virágzásakor a kámfor a levelekben kisebb lesz.

Hosszú távú tároláshoz a bazsalikom fagyasztható. Ugyanakkor az illóolajokat és a vitaminokat hosszú ideig tárolják. Más módon is befagyasztható. A mosott és szárított fű finoman apróra vágva, és növényi olajjal (olívaolaj, napraforgó, lenmag) keverjük össze. Keverje hozzá, hogy egy vékony kendőt kapjon. Az így kapott sűrítőanyag tölti ki a jég cellatartályát. A tartályt távolítsa el a fagyasztóban. Amint a keverék megkeményedik, a kockákat egy műanyag zacskóba helyezzük, majd ismét kiveszik őket a fagyasztóba, amíg kértük őket.

A bazsalikomban lévő összes tápanyagot megőrzik és szárítják. Ehhez a levelek száraz időben gyűlnek össze, és szellőztetett helyiségben helyezkednek el az árnyékban. Jobb a szárított bazsalikomot üveg- vagy kerámiaedényekben, szorosan őrölt dugóval tárolni. Így a szárított levelek nem szívják fel az idegen szagokat és a nedvességet, és az illóolajok nem párolognak el.

Hogyan kell használni a bazsalikomot?

A fűszer a lehető legtöbb egészségügyi előnyhöz jutott, a legjobb, ha frissen használjuk. Nehéz felsorolni az összes edényt, ahol hozzá lehet adni a bazsalikomot. Ezek az összes lehetséges saláták, forró levesek, hús- és halételek, pizza, stb. Ez azért szükséges, hogy az illóolajok feltárják csodálatos aromájukat, és a hasznos vitaminok nem pusztulnak el.

Egyébként, a bazsalikom része a Provence-i gyógynövényeknek.

Ha egész évben friss bazsalikomot szeretne használni a receptjeiben, akkor otthon tegye meg az ablakpárkányon. Hogyan növekszik a bazsalikom az ablakpárkányon, nézze meg ezt a videót.

Kedves olvasóink, miután elolvasta a bazsalikom minden előnyös tulajdonságát, valószínűleg még jobban beleszeretett. És megéri. Növekszik a saját parcelláin, és csak a lakásában az ablakpárkányon. És légy egészséges!

Kedves olvasóim! Nagyon örülök, hogy megnézte a blogomat, köszönöm mindenkinek! Érdekes és hasznos volt ez a cikk? Kérjük, írja meg véleményét a megjegyzésekben. Szeretném, ha megosztaná ezt az információt a barátaival is a szociális. hálózatokat.

Nagyon remélem, hogy hosszú ideig kommunikálunk veled, sok érdekes cikk lesz a blogon. Ha nem hagyja ki őket, feliratkozzon a blog hírekre.

http://taiafilippova.ru/bazilik-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-kak-hranit-i-upotreblyat-v-pishchu