A brokkolit gyakran káposzta királynénak nevezik. Ez az ókori Róma idők óta ismert éves kultúrája, amely számos előnyös tulajdonságáról híres. A brokkoli egy karfiol alfaja, amely eltér a megjelenésétől és ízétől, valamint a kémiai összetételétől. Ennek a növénynek a neve az olasz "brocco" - menekülés, ág.

A brokkoli hazája a Kis-Ázsia, a Földközi-tenger. Európában a káposzta egyre népszerűbbé vált a XVI. Században, de csak a XX. Oroszországban a brokkoli gyakorlatilag nem nő. Az élelmiszerekben általában virágokat és brokkoli szárakat használnak. A virágzat lila vagy zöld lehet. Régebben hozzászokunk az utolsó változathoz, az ilyen fajta neve calabrese.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

A brokkoli káposzta hatalmas mennyiségű vitamint és elemet tartalmaz egy személy számára. A készítmény B-vitaminokat, E-vitamint, A-t, PP-t, K-t, U-t és C-t tartalmaz, és az utóbbi tartalmaz egy nagyságrenddel többet, mint a narancs és a citrom. Az U-vitamin képes hatékonyan leküzdeni a fekélyeket, és a brokkoliban ugyanolyan bőséges, mint a spárga. A makro- és mikrotápanyagok közé tartozik a kálium, a magnézium, a kalcium, a nátrium, a vas, a foszfor, a cink, a mangán, a réz és a szelén. A kálium eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből, a kalcium szükséges a haj és a köröm egészséges és normális növekedéséhez, a magnézium jó a szívre, a nátrium segít megtartani a víz és az elektrolit egyensúlyt a szervezetben, a mangán és a cink pozitív hatással van a szövetek és sejtek fejlődésére, a réz nagy szerepet játszik a vérképződésben a szelén eltávolítja a nehézfémeket és a szintetikus drogok maradványait.

Rengeteg brokkoli és béta-karotin - sokkal több, mint más zöldségnövényekben (sőt sárgarépa), és ez az elem szépség- és ifjúsági vitaminnak számít. A növény összetétele klorofill, jótékony hatással van a vérre és az esszenciális aminosavakra, amelyek nagy mennyiségben csak marhahúsban találhatók. Az aminosavak között van egy olyan vegyület, amely elősegíti a "boldogság hormon" - endorfin kialakulását.

A brokkoli fehérjékben gazdag, melyet a lizin és az izoleucin jelenléte miatt nagyra értékelnek. Az állati termékekkel ellentétben a brokkoli nem tartalmaz koleszterint, éppen ellenkezőleg, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben és annak eliminálását - kolint és metionint. Ezért szív- és érrendszeri betegségekben, arthritisben, ateroszklerózisban szenvedők számára ajánlott. E növényi étkezés jelentősen csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.

A rostok nagy mennyiségben is jelen vannak káposztában, amely természetes módon tisztítja a beleket, helyreállítja az emésztést és enyhíti a székrekedést. Serkenti a brokkolit és az epe felszabadulását, megkönnyítve a máj és az epe szervek munkáját. A termék rendszeres használata hozzájárul a szövetek és sejtek regenerálódási folyamataihoz, amelyek fontos szerepet játszanak a betegség utáni helyreállítási időszakban.

A brokkoli elengedhetetlen terméke a cukorbetegeknek és az édesség szerelmeseinek - olyan összetevőket tartalmaz, amelyek segítenek normalizálni az inzulinszintet, valamint védik a vérerek falát a magas vércukorszint által okozott károktól. Az idegrendszeri problémákkal küzdőknek is be kell vonniuk ezt a növényt az étrendbe: a káposzta nagy mennyiségben jelenlévő élettani hatóanyagok kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre és a szívre. Ez a zöldség kedvező hatással van a látásra: a karotinoidok megakadályozzák a szürkehályogot, erősítik a retinát és a szem lencséjét.

Ismert, hogy a brokkoli tulajdonságai eltávolítják a toxinokat, a halott sejteket, a nehézfémionokat, a szabad gyököket az emberi testből. Ezért a káposztát javasoljuk, hogy a sugárzás által érintett, súlyosan beteg embereket használják, akik környezetkímélő területeken élnek, ahol magas a sugárzás. A brokkoli segít megszabadulni a felesleges folyadéktól, amely a cellulit társa. Csak azt kell kezdeni, hogy rendszeresen használja ezt a terméket, mivel a bőr egyenletesebbé és feszesebbé válik. A termesztés magjaiból való főzetet hatékonyan használják a férgek elleni küzdelemben.

Magas folsavtartalma miatt a brokkoliban terhes nőknek ajánlott. A sav elősegíti az új egészséges sejtek gyors kialakulását, és fenntartja állapotukat.

Mi más hasznos brokkoli?

A közelmúltban végzett orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy a brokkoli harcolhat a rákos daganatokkal, mint például a mell, a petefészek, a prosztata, a húgyhólyag és a bőrrák. Tartalmazza a legértékesebb anyagot - a szulforafánt, amely megállítja a rákos sejtek fejlődését. Különösen sok alkotóelem a káposzta fiatal szárakban és hajtásaiban. Igaz, a fejében közel 10-szer kevesebbet tartalmaz, mint a szárakban. Ugyanez az anyag megöli az antibiotikum-rezisztens baktériumokat, amelyek gyomorfekélyt okoznak.

A szulforafánon kívül további két anyag szükséges a rákos megbetegedésekhez: sinegrin és indol-3-karbinol (IPH). A Sinegrin más típusú káposzta része. Nemcsak megakadályozza a rákos sejtek megoszlását, hanem elpusztítja őket. Az IZS ráksejtekre és az emberi immunrendszerre egyaránt hatással van, jelentősen erősítve azt, ami miatt a szervezet képes aktívabban ellenállni a ráknak.

Azoknál a betegeknél, akik naponta legalább kétszer evettek brokkolit, a rákos daganatok növekedését megállták. A közeljövőben a fenti anyagok alapján rákellenes gyógyszerek kifejlesztését tervezik. Előnyük az, hogy az emberi test optimálisan felszívódik.

Hurt brokkoli

Maga a brokkoli olyan termék, amely minden szempontból előnyös az emberi test számára. Nagyon nehéz főzni és enni ezt a káposztát oly módon, hogy káros, de mégis lehetséges.

Először is, nem ajánlott a káposztából nyert főzetet - amely guanint és adenint tartalmaz - az emberi szervezetre káros anyagokat tartalmaz. Ezért, amikor a zöldségleveset főzzük, a brokkoli nem használható. Másodszor, komoly hőkezeléssel elveszítik a legtöbb tápanyagot, elpusztítják a vitaminokat és a mikroelemeket. Különösen olyan gyakori, hogy a mikrohullámú sütőben a főzési módjainkat gyakori.

Erősen tanácsolja a brokkolit, hogy nagy zsírtartalmú sütővel megsütjük. Ebben az esetben a káposzta annyira gazdag tulajdonságai helyett a test komoly csapást fog kapni, amelyet az olaj melegítésének folyamata során keletkező rákkeltő anyagok okoznak. Harmadszor, a nyers brokkoli eszik (ez a legjobb megoldás) óvatosnak kell lennie a gyomor magas savasságú és a hasnyálmirigy-funkciók károsodása esetén. A műtét után előírt diéták szintén tiltják a nagy mennyiségű durva rostot tartalmazó nyers zöldség fogyasztását.

Kiderül, hogy a termék használatából kihasználva nem károsíthatja az egészséget, csak a káposztát kell megfelelően főzni (vagy nyersen felhasználni), és megfelelően tárolni - a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

Hány kalóriát főzött brokkoli?

Az alacsony kalóriatartalom miatt ez a termék az egyik diéta. A zsír hozzáadása nélkül főzött brokkoli 100 gramm termékenként egy kicsit több mint 30 Kcal.

Összehasonlításképpen, egy almában körülbelül 35 Kcal / 100 gramm (gyümölcs tartalmaz cukrot, ezért több kalóriát, és nem ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak). Ezért a brokkoli gyakran szerepel a testformáláshoz szükséges étrendben - hasznos, ízletes és biztonságos, és tökéletesen táplálja.

Karcsúsító brokkoli

A táplálkozás alapja az, hogy csökkentse a zsír és a szénhidrát mennyiségét az étrendben. Ebben az esetben a brokkoli ideális választás az étrend menübe való felvételéhez. Van egy mítosz, hogy a brokkoli negatív kalóriatartalmú termék, vagyis több energiát fogyaszt az emésztéshez, mint amennyit a szervezetbe hoz. Ez messze van az igazságtól, inkább azt mondhatjuk, hogy nagyon kevés kalóriát ad - ez elég ahhoz, hogy olyan optimális étrendet hozzon létre, amely lehetővé teszi, hogy fogyjon az egészség sérelme nélkül.

Mint már említettük, a nyers brokkoli a legelőnyösebb. Másodszor a párolt káposzta - így néhány hasznos anyag elvész, de sok marad. Megengedett brokkoli pörkölés rövid ideig (legfeljebb 7 percig) só hozzáadása nélkül, ami hozzájárul a felesleges folyadék késleltetéséhez. A legkevésbé kívánatos főzési eljárás a termék hosszú forráspontú, sütés. A legkedvezőtlenebb lehetőség - pörkölés.

Annak ellenére, hogy a nyers zöldségek egészségesebbek, a dietetikusok rendszeresen tájékoztatnak a könnyű zöldséglevesek fogyasztásáról: jótékony hatást gyakorolnak a gyomor nyálkahártyájára, telítettek és szelíd szálak, amelyek nem ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben. A brokkoli püré leves az egyik legegészségesebb és legegészségesebb étel.

Ennek az ízletes és egészséges levesnek az étrendi változata sós zöldséglevesben van főzve. Először a burgonyát, a sárgarépát és a póréhagymát vágjuk és főzzük, és a brokkolit 7 perccel a zöldségek főzését megelőzően adjuk hozzá. Az ízlés szerint friss vagy szárított gyógynövények, hagyma, fokhagyma, babérlevél kerül. 7 perc elteltével a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és az így kapott zöldségleves keverővel összeöntjük a kívánt konzisztenciájú burgonyapürébe. Természetesen ezt a levest kívánatos kenyér nélkül használni. A megfelelőbb választáshoz főtt fehér csirkehúst is hozzáadhat. Egy tál zöldségleves csirke darabokkal körülbelül 300 kcal-t tartalmaz, ami körülbelül 5 órán át energiát biztosít a szervezet számára.

Azt is hitték, hogy a brokkoli segít meggyorsítani a szervezet anyagcsere folyamatait, segít a zsírégetésben. Valóban, ennek előfeltételei vannak, mert ez a káposzta meglehetősen nagy mennyiségű klorofill- és B-csoportú vitaminokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatokhoz. Igaz, ezért kívánatos, hogy nyers káposztát használjunk, például hozzáadjuk a könnyű zöldségsalátákhoz. Természetesen a diétás időszak alatt a brokkoli salátákat nem ajánlatos majonézzel vagy tejföllel tölteni, de minimális mennyiségű növényi olajjal és citromlével.

Mivel a brokkoli nagy mennyiségű rostot tartalmaz, segít megtisztítani a beleket, és így megszabadulni a felesleges tömegtől. Ezért kívánatos, hogy brokkolit enni legalább naponta egyszer. Ebédre enni fogyaszthatunk a sovány hús egy részét párolt káposztával, kiváló reggeli pedig gőz omlettet szolgál fel brokkolival. Az étrend a leghatékonyabb lesz, ha az egyik ételt egy káposzta lencsékkel helyettesíti. Jobb, ha egy friss brokkoli zöldségsaláta van vacsorára. Ha a káposzta túl keménynek tűnik, forró vízzel megduzzadhat - ez nem okoz jelentős kárt a káposzta előnyeinek.

Videó recept a "Csak finom - brokkoli!"

Ellenjavallatok a brokkoli étkezéshez

Mint korábban említettük, a brokkoli rendkívül kedvező hatással van egy egészséges személy testére. Nem ajánlják a brokkolit nyers formában enni a gyomor magas savasságú embereknek, valamint azoknak, akik egészségügyi okokból nem szabad durva rostot tartalmazó ételeket fogyasztani. Természetesen ez a zöldség ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a brokkolival szemben, de szerencsére ezek az esetek rendkívül ritkák. A dietetikusok mindenkit tanácsolnak, hogy a lehető leggyakrabban használják ezt a csodálatos terméket.

Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus

oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Káposzta brokkoli - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Gyakran az ókori Róma idején ismert növényi brokkoli káposztát mindenféle káposzta királynéjának nevezik. A dolog az, hogy ez a kultúra hihetetlenül hasznos az emberi test számára. Nemcsak sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, hanem sok tápanyagot is tartalmaz, amelyek a szervezetben könnyen emészthetők.

A brokkoli, amelynek születési helye a Kis-Ázsia, egy karfiol kolléga. Azonban a két másolat közötti különbség meglehetősen szignifikáns, és megjelenésében és ízében, valamint kémiai összetételében.

Hazánkban a brokkoli gyakorlatilag nem nő. Az élelmiszerekben azonban kicsi, de hihetetlenül ízletes és egészséges virágzatokat használnak. Mi a termék használata, milyen gyógyászati ​​tulajdonságai vannak, és ellenjavallatok vannak-e a brokkoli bevételekor? Most megpróbálok válaszolni ezekre a kérdésekre.

A brokkoli hasznos és gyógyhatású tulajdonságai

Számítsd ki a világhírű brokkoli összes hasznos tulajdonságát még a szakértők sem. A tudósok minden alkalommal egyre több új pozitív szempontot találnak a termék bevételére. Eközben még mindig bizonyíték van arra, hogy a brokkoli pozitív hatással van:

• az emberi immunitás, a test védőfunkcióinak növelése a vírusfertőzésekkel és különböző egyéb betegségekkel szemben;
• Emésztőrendszer (brokkoli étkezés csökkenti a gyomor és a belek patológiás szövődményeinek kialakulásának és kialakulásának kockázatát, megszünteti a székrekedést, normalizálja az anyagcserét és az emésztést);
• vércukorszint (a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a brokkoli normalizálhatja és fenntarthatja az inzulint megfelelő szinten);
• a szív és az erek munkája (ez a termék segít csökkenteni a vérnyomást, javítja a szívizmok munkáját, stb.);
• a nők egészsége (számos orvosi tanulmány kimutatta, hogy a terhes nők napi káposztafogyasztása csökkenti a magzati magzati rendellenességek kockázatát, valamint normalizálja a hormonális zavarokat és megszünteti a hormonális túlfeszültségeket a jövő anyákban);
• humán súly (brokkoli segít a szerves eredetű koleszterin termelésében, a test víz egyensúlyának szabályozásában és a fogyásban).

Emellett a brokkoli különösen előnyös az idősek számára. A termékben található szulforafánnak köszönhetően a porc növekedése majdnem teljesen megsemmisül. Ez segít a karok és lábak fájdalmának teljes megszüntetésében, és nem ritkán.

Alkalmazzon brokkolit és kozmetikát. A gyakorlat szerint ez a káposzta jó hatással van a körömlemezek, a haj és a bőr állapotára.

Különösen a brokkoli értékét szeretném kiemelni azok számára, akik különböző szakaszokban lévő rákbetegségekkel szembesülnek

1. Megmutatták az orvosi megfigyeléseket és a kutatókat. A megadott termék gyakori fogyasztása hozzájárul a halott sejtek, a nehéz, káros és felesleges fémek, salakok, toxinok kiválasztásához a szervezetből. Ez azt jelenti, hogy a káposzta komoly előnyökkel jár a besugárzott emberek gyengített organizmusához.

2. A C-vitamin, amely elegendő mennyiségű brocale káposztával és szulforafánnal rendelkezik, nemcsak a rák kialakulásának megakadályozását teszi lehetővé (a szulforafán olyan anyag, amely megakadályozza a rákos sejtek kialakulását a betegség korai és második szakaszában, ennek a hasznos anyagnak a legnagyobb mennyisége a növény és a szárak hajtásaiban van), de gyorsan helyreáll az onkológiából.

3. A brokkoli indol-3-karbinol és a szinegrin káposzta jelenléte segít megszüntetni a rákos sejtek szétválasztását és szaporodását. Plusz a korai szakaszban teljesen elpusztítja őket, erősíti és fokozza az immunitást. Ez is hozzájárul a test jobb harcához a betegséggel.

Hasznos információk! A közeljövőben a tudósok speciális gyógyszert kívánnak kifejleszteni a brokkoli káposzta és a lé alapján kialakuló rákbetegségek elleni küzdelemre.

Az ilyen típusú káposzta fő előnye, hogy a benne lévő összes tápanyag optimálisan felszívódik a szervezetben. Szóval, hozd neki a hasznot.

A káposzta szárai és hajtásai a legértékesebb összetételűek, valamint maga a zöldség, ha párolt, sült, párolt vagy főtt.

A brokkoli segít a fogyásban - hasznos tulajdonságok

Bármilyen étrend fő feladata a testsúly csökkentése és a test anyagcsere funkcióinak visszaállítása a szénhidrátok és zsírok fogyasztásának csökkentésével. Ezekkel a feladatokkal a brokkoli kiváló munkát végez, ha hozzáadja ezt a zöldséget a napi menübe.

Először is. A brokkoli káposzta minimális kalóriát tartalmaz, ugyanakkor a fogyás megfelelő mennyisége. Ugyanakkor tartsa a testet jó állapotban.

Második. A termékben található könnyen emészthető tápanyagok általában kedvező hatást gyakorolnak a testre. Új erővel és energiával gazdagítja.

A táplálkozási szakemberek észrevételei szerint a legnagyobb előny, ha a fogyás a zöldség egy pörköltben. A termék maximális kioltása azonban nem haladhatja meg a hét percet. És a káposztát só és fűszerek nélkül kell főzni.

A sütőipari termékben főtt és sültek a második helyen állnak a fogyók számára. Eközben, bár nem a legkívánatosabb lehetőség, akkor még sült formában is fogyaszthatja a brokkolit.

A fogyás érdekében a táplálkozási tanácsadók a könnyű zöldséges brokkoli virágzatba foglalják az étrendet. Friss gyümölcssaláta, krémleves, sárgarépával vagy hagymás termékekkel párolt.

E fajta káposzta nagy mennyiségű rostot tartalmaz. A szervezetben felszívódva hozzájárul a belek gyors és hatékony tisztításához a toxinoktól. Fokozott anyagcsere és következésképpen a zsír és a túlsúly megszabadulása.

A brokkoli káposztából nyert gyümölcslé előnyei

A tudományos kutatások azt mutatják, hogy nemcsak a káposzta hasznos, hanem a belőlük levő gyümölcslé is. Elég, hogy 200 ml-t inni. brokkoli lé:

• javítja az immunitást;
• megszabaduljon a megfázásból;
• javítsa a látást;
• erősítse a szívizmokat;
• A víz és a só mennyiségének megőrzése;
• normalizálja az idegrendszer állapotát;
• javítja a pajzsmirigy működését;
• távolítsa el a toxinokat és a toxinokat.

Brokkoli káposzta - a legjobb fajták és termesztési jellemzők

A brokkoli káposzta jó terméshozamának megteremtése reálisan reális. Nézze meg a videókat, hasznos tippeket és tanácsokat a zöldségfajták kiválasztásához.

Ellenjavallatok brokkolit használnak

Folyamatosan vizsgálva a testvériség testének viselkedését, akik naponta használják a brokkolit, a tudósok megalapították. Hogy ez a zöldség nem okozhat kifejezett kárt egy személynek. És nincsenek komoly ellenjavallatok a használatához. Eközben néhány szakértő azt javasolja, hogy vegyenek figyelembe néhány ajánlást, és hogy a brokkolit el kell utasítani:

- aki allergiás reakciót észlel a káposztára vagy annak tartalmára;

- ha a gyomor vagy a belek súlyos patológiáit rögzítik;

- Ki növelte a gyomor savasságát.

Az ilyen típusú káposztából nem ajánlott a tiszta húsleveset fogyasztani. Mert itt, ha nem furcsa, nagyon káros anyagok keletkeznek, amelyek negatív hatást gyakorolnak az emberi egészségre. Ezek az anyagok az adenin és a guanin.

Ha a virágzat hosszú ideig hőkezelésnek vetették alá, a haszonnövények nem hoznak hasznot. A zöldségben elérhető összes vitamin és hasznos mikro- és makroelem egyszerűen elveszik.

Ha lehetséges, ne készítsünk virágzatot a serpenyőben, nagy mennyiségű só és zsír hozzáadásával. Ebben az esetben először is rákkeltő anyagokat fogunk fogyasztani, amelyek megjelentek a napraforgóolaj melegítésének folyamatában. Másodszor, a brokkoli elveszi minden előnyét és gyakorlatilag haszontalan lesz. Ha szeretsz egy sült zöldséget, próbáld meg a minimális zsírtartalommal és legfeljebb öt perccel a fedél alatt.

A nyersdarabok nem használhatják a meghatározott minőségű káposztát a gyomorpanaszok (fekélyek, gyomorhurut) és a hasnyálmirigy rendellenességei esetén. Ne feledje, a nyers formában a termék nagy mennyiségű könnyen emészthető durva rostot hordoz. A munka megsértése esetén károsíthatja az emésztőrendszert.

Enni ökológiai élelmiszerek! Fordítson nagyobb figyelmet a friss zöldségekre, kevesebbet sült, sózott és füstölt, és legyen egészséges!

http://miruspehinfo.ru/recept/produkty/kapusta-brokkoli.html

Milyen hasznos brokkoli az emberi egészségre - a főzés titka

Ebben a cikkben mindent megtalálhatunk arról, hogy mi a hasznos brokkoli, mit tartalmaz a kémiai összetétele, hogyan kell megfelelően elkészíteni, és kinek ártalmas.

Brokkoli - egészséges tulajdonságok és receptek

A brokkoli káposzta a karfiol közeli hozzátartozója, és a hazai fogyasztó már régóta használja különféle ételek főzésére.

Az európai országokban ezt a növényi terméket már régóta használják a háziasszonyok Olaszországban, Spanyolországban és az Egyesült Királyságban.

A termék alacsony kalóriatartalmú, ezért gyakran használják a fogyást. Értékes tulajdonságai miatt a brokkoli étvágygerjesztő és nagyon hasznos a test számára.

Ezért az étrendben a gyógyító termék olyan embereket tartalmaz, akik figyelik az egészségüket és megtartják alakjukat tónusban és karcsúságban.

Fagyasztott brokkoli vagy friss káposzta különböző formában készül, ez lehet:

1. Főzzük.
2. Fry.
3. Sütjük a sütőben.
4. Főzés.
5. Párolt.

De különösen a friss zöldségsaláták, a brokkoli és a káposztából levett gyümölcslé hozzáadásával előnyösek lesznek a személy számára.

Milyen összetételű a káposzta, milyen a felhasználás és a kár a zöldség számára egy személy számára, hogyan készítsük el a terméket a szabályok szerint? Beszéljünk róla ebben a cikkben.

Rövid botanikai információk az üzemről

A brokkoli káposzta egy éves, amely akár egy méter magas is lehet.

A növény elágazó gyökérrendszerrel rendelkezik, egy henger alakú szár.

A lombozat nagy, sötét szürke-zöld árnyalat hosszú szárain.

A levéllemez sima és fényes. Lehet, hogy enyhén hullámos, és az élek hullámosak vagy enyhén göndörek.

A karfiolhoz viszonyítva a leírt zöldséget a nagyobb magasság és a jobb elágazás jellemzi. A tetején lévő fő szárnak van egy fej-virágzat.

A virágzat felső részének eltávolításakor a lombozat axiljeiben oldalsó fejek képződnek, ami növeli a hozamot.

A virágok sárgaek, nem gyakran fehéresek lehetnek.

A gyümölcs 2-beágyazott hüvely. A magok kerekek, sötétbarna vagy fekete, kicsi.

A zöldség virágzik az ősszel.

A hasznos zöldség kémiai összetétele

A hasznos zöldségek összetétele gazdag és gazdag.

A brokkoli káposztában sok vitamin található:

A brokkoli nagy mennyiségű ascorbinkát tartalmaz, több mint citrom és narancs.

A férfiak és a nők számára is hasznos az ásványi anyagokban gazdag zöldség:

Béta-karotin tartalmával a brokkoli sok sárgarépa előtt áll. A növényi összetételben a klorofill.

A brokkoliban hihetetlen mennyiségű fehérje van, körülbelül 6 százalék, ami különösen a mellékelt szklerotikus anyagok, például kolin és metionin miatt.

A termék értékes is az egészségre vonatkozó esszenciális aminosavak nagy listája miatt:

1. Lizin.
2. Metionin.
3. Valin.
4. Izoleucin.
5. Leucin.
6. Treonin.
7. Fenilalanin.
8. Tirozin.
9. Hisztidin.
10. Alanin.
11. Arginin.
12. Aszparaginsav.
13. A glicin.
14. Glutaminsav.
15. Proline.
16. Szerin.

A gyermekek számára hasznos táplálkozási káposzta, szerves savakat, flavonoidokat, tanninokat, hidroxi-fahéjsavat tartalmaz.

A brokkoli egy olyan ritka anyag egyedülálló forrása, mint a sulforaphane, egy erős antioxidáns, amely megakadályozza a rákos sejtek kialakulását.

Brokkoli - hasznos tulajdonságai az emberi testnek

Brokkoli káposzta - a legértékesebb élelmiszer, amely jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A zöldségeket a klinikai táplálkozásban, az étrendben, az alternatív gyógyászat receptjeiben használják.

• A megerősített összetételnek köszönhetően a növény képes erősíteni a testet.
• Továbbá a káposzta segít javítani az emésztőrendszert, pozitívan hat minden szervre és szövetre.
• Az U-vitaminnak köszönhetően a növény tökéletesen leküzd egy fekélyt.
• Az E-vitamin legmagasabb tartalma káposztát tesz kiváló antioxidánsnak.
• A zöldségnek choleretic hatása van, így olyan jó a máj számára.
• A készítményben jelen lévő klorofill magyarázza a vérölő hatást.
• A káposztát ajánlatos enni az atherosclerosis, a gyomor-bélrendszer patológiája és a nyombélfekély kezelése során.
• A B-vitaminok pozitív hatással vannak a központi idegrendszerre.
• A tápláló káposztából származó friss gyümölcslé kiküszöböli a baktériumokat, és kiválóan küzd a Staphylococcus aureus és a Mycobacterium tuberculosis ellen.
• A növényben elegendő mennyiségű béta-karotin, gazdag vitamin-komplex, minden előnye a szemnek.
• A zöldségek jó hatással vannak a csontokra, a magas Ca és egyéb alapvető elemek megakadályozzák a csontszövet megsemmisülését, a fogzománcot és védelmet nyújtanak az osteoporosis ellen.
• Többek között a káposzta magában foglalja az aminosavakat is, amelyek nélkül az emberi test nem működik megfelelően.
• Hasznos káposzta szerepel a boldogsághormon - szerotonin - termelő növények listájában. A káposzta rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Brokkoli onkológiával

Számos onkológiai kórkép komplex terápiája, például:

1. Mellrák.
2. Prosztata rák.
3. Bőrrák

Mivel a zöldségek elegendő mennyiségű szulforafánt tartalmaznak, ami negatívan befolyásolja a rákos sejtek fejlődését, a káposzta gyakran szerepel a táplálkozásban a terápia során.

A növényi kultúrában a testnek még két előnyös eleme van. Ezek az elemek előnyösek a rosszindulatú daganatok.

Az első elem a sinegrin, megöli a rákos sejteket, megakadályozva azok megosztását. A második az IZS, amely helyesen dekódolja az indol-3-karbinolt.

Ez nem csak a rosszindulatú sejteket, hanem az immunitást is befolyásolja, ami segít megerősíteni.

És mivel az immunrendszer erősebbé válik, a test elkezdi hatékonyan küzdeni a rák ellen.

Hogyan készítsünk helyesen brokkolit - finom recepteket

A hőkezelés során hasznos makro- és mikroelemeket visszavonhatatlanul eltávolítanak a növényi tenyészetből.

Annak érdekében, hogy megpróbálja megmenteni őket, a főtt brokkolit nem szabad több mint 7 percig főzni.

Ha a termék fagyasztva van, a brokkoli diétás levest biztonságosan főzheti, forró idővel 12 percig.

A Kochchiki-t külön-külön is felszolgálhatjuk, mint a hús vagy hal melléktálcáját.

A gyermekek számára ideális megoldás a brokkoli püré, jobb, ha ezt a növényi terméket táplálják.

De ahhoz, hogy kivonjuk a maximális egészségügyi előnyöket, a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy a terméket nyersen vagy pároljuk, mint növényi saláták összetevőjét.

A salátákat tejfölös mártással, olívaolajjal, citromlével vagy szójaszószsal ízesítheti. A párolt zöldségek kiváló megoldást jelentenek azok számára, akik figyelik az alakjukat.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a brokkolit?

Eladó a tápláló termék egész évben.

Az értékes káposzta megvásárlásának legjobb ideje azonban augusztus és az őszi időszak kezdete.

A termék kiválasztásakor a zöld levelekkel és virágzatokkal, nem pedig vastag szeletekkel rendelkező növényi növényeket kell előnyben részesíteni.

Ha a szár vastag és kemény, azt jelenti, hogy a káposzta túlfőtt. A virágzatokat óvatosan kell elhelyezni, világos zöld árnyalattal kell rendelkezniük.

Soha ne vásároljon sárga edzőt, nyitott virágokkal. Ez a káposzta nem alkalmas finom ételek elkészítésére.

Lehet vásárolni fagyasztott brokkoli és jobb tárolására a fagyasztóban, és 3 napig enni főtt ételeket.

Ki nem eszik brokkolit - ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy sok jó minőségű az emberi egészségre, egyes esetekben a brokkoli káros lehet.

Tehát ezt a terméket nem szabad az étrendben alkalmazni a hasnyálmirigy különböző betegségei, valamint a káposzta allergiás betegei számára.

Mindenesetre a megfelelő táplálkozás eldöntése, a zöldségek főzése és fogyasztása előtt konzultáljon egy gyakorló dietetikussal.

http://alternative-medicina.ru/kapusta-brokkoli/

Brokkoli egészségügyi előnyök és kár

A brokkoli az ókori idők óta széles körben ismert. Néha spárga káposztának nevezik. A Földközi-tengeren, Kis-Ázsiában jelent meg. Most a világ különböző részein hatalmas területeken termesztik. Kína a legnagyobb szállító. Megérdemelten gyógyító növénynek tekintik. A káposzta leghasznosabb típusa. A karfiol genetikailag összefügg vele.

Brokkoli alkalmazása

A zöld, éves, rendkívül hasznos növény kiváló élelmiszertermék. Kétségtelen előnyei, táplálkozási értéke, nagyszerű íze a római birodalom lakói számára ismert volt. Számos ételek közé tartozik ez a gyógyító zöldség, párolt, nyers, párolt, főtt, sült.

Különböző előnyös tulajdonságok miatt kiváló étrendi termék. Rendkívül gyakran alkalmazhatók számos étrendben, klinikai táplálkozásban, ha a posztoperatív idő után súlyos betegségek után gyógyul. Nem véletlen, hogy a gyógyító növény a legtöbb hasznos termék listáját tartalmazza.

Olvassa el a spenót előnyeit a szervezet számára:

A jelzések listája rendkívül széles, és tartalmazza:

• terhesség
• bébiétel;
• megelőzés, gyomorbetegségek kezelése, elhízás, cukorbetegség, onkológia, szív
• érrendszeri betegségek;
• különböző étrendek, orvosi, egészséges és természetes táplálkozás.

A gyógynövény sikeresen alkalmazható különböző gyógyszerek esetében, rossz. A kozmetikában gyógyító zöldséget is használnak természetes testápolási termékek előállítására.

Káposzta brokkoli hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

A brokkoli előnyeit gazdag, csodálatos összetétele határozza meg. Az értékes káposzta vitaminokat, ásványi anyagokat és nagyon magas koncentrációjú egyedi kombinációt tartalmaz.

A fehérjék összetétele, a triptofán, a lizin tartalma versenyezhet csirke tojással, marhahússal. Diétás rost, rost szabályozza a beleket.

A Sulforaphane zavarja az onkológiát, elpusztítja a gyomorfekélyt okozó baktériumokat. Spárga káposzta hasznos a májban, emésztés, csökkenti a koleszterint, javítja a szív- és érrendszeri, idegrendszert.

A potenciális károsodás egyes allergiákkal járhat. Ellenjavallatok közé tartozik a gyomor fokozott savtartalma.

Hogyan hasznosak a brokkoli nők és férfiak számára?

A nők brokkoli előnyeit a fehérje, a folsav, az ásványi anyagok, a vitaminok, különösen a B csoport magas tartalma határozza meg.

Az emlőrák és más onkológiai megnyilvánulások megelőzése nagyon fontos. A spárga káposzta is javítja a bőrt és a hajat. A kalcium megakadályozza az osteoporosis kialakulását.

A férfiak számára a brokkoli előnye, hogy megakadályozza a prosztata-gyulladást, a prosztatarákot, javítja az általános állapotot.

A brokkoli előnyei a szervezet számára - receptek és felhasználásuk

A spárga káposzta előnyös tulajdonságai:

• az omega-3 okozta atherosclerosis megelőzése a készítményben;
• szürkehályog-megelőzés;
• a vérképződés javítása;
• szabadgyökök, nehézfémek semlegesítése;
• antiallergiás hatás;
• a szervezet védekezésének stimulálása.

Különösen hasznos nyers, megőrző vitamin-összetétel.

Szőlőből készült saláta, narancs:

1. elválasztjuk a káposzta spárgáját, vágjuk a szárakat, mossuk;
2. forraljuk a szárat négy percig, adjunk hozzá virágzat, főzzünk még 3 percet;
3. mossa le hideg vízben, hajtsa le
4. vágja narancssárga héját, tartsa 5 percig forró vízben, dobja ki;
5. 0,1 kg szőlőt vágunk félig;
6. levágjuk a hámozott narancsot;
7. keverjük össze, adjunk hozzá egy fél citromlé, héj, olívaolaj.

Hasznos tulajdonságai a brokkoli terhesség alatt - receptek

Brokkoli előnyei a terhességben a szükséges fehérjék, vitaminok, értékes aminosavak, ásványi anyagok testének megszerzésében. Az emésztés, az immunitás, az idegrendszer állapotának javítása, az erek, a székrekedés megelőzése, anaemia.

• Apróra vágott spárga káposzta, kívánatos, hogy a főzésig negyven percig tartsa a maximális szulfforán koncentrációt. Forraljuk legfeljebb két percig.

Hasznos, diéta püré leves:

1. én, virágzással osztjuk el, 0,4 kg brokkoli;
2. 150 másodpercig dobjunk forró vizet a fűszerekkel együtt;
3. harminc gramm mandulát 1/3 órán át forró vizet öntsünk, majd tisztítsuk meg, őröljük keverővel;
4. az őrölt mandulákat főtt brokkolival kombinálják;
5. hozza a püré állapotát, a maradék húsleveset;
6. tíz gramm dióolajat, egy kanál napraforgóolajat adjunk hozzá;
   Megszórjuk az edényt szezámmaggal.

Egészséges saláta:
Vágjunk 0,2 kg mosott spárga káposztát, pár uborkát és paradicsomot;
keverjük össze, adjunk hozzá egy csipet kurkuma, só, fűszerek, lenmag, olívaolaj.

Milyen hasznos brokkoli káposzta csecsemőknek - főzési módszerek

A csecsemők számára hasznos növényi tulajdonságok szükségesek:

• klorofill, vitaminok, ásványi anyagok erősítik az immunrendszert, erősítik a csontokat;
• a rost javítja az emésztést;
• a C-vitamin, a kén, az aminosavak megakadályozzák az allergiákat, irritációt, tisztítják a vért;
• magnézium, vitaminok szabályozzák a savasságot, javítják a fejlődést.

A legjobb termék az, hogy egészséges burgonyapürét készítsen gyermekeknek.

Spárga káposzta burgonyapürével:

1. tartsa négy órán át vízben;
2. forraljuk, amíg puha;
3. játékteret.

Nagy leves az idősebb gyermekek számára:

1. forraljuk fel 15 percig 0,1 kg apróra vágott sárgarépát és 0,3 kg apróra vágott burgonyát;
2. adjunk hozzá 0,3 kg brokkoli virágot, 0,1 kg apróra vágott hagymát, főzzük 5 percig;
3. adjunk hozzá 40 gramm tíz százalék krémet, zöldeket.

A brokkoli előnyei a fogyásért - receptek

A klorofill által okozott 30 kcal-os 0,1 kg-os brokkoli káposzta kis kalóriatartalmával a B-vitamin gyorsítja az anyagcsere folyamatokat. Élelmiszer-rostja javítja a bélműködést. Alacsony kalóriatartalmú étrendjével telítettséget biztosít, elősegíti a fogyást.

Egyszerű, diétás saláta:

1. termékek: spárga káposzta 0,4 kg, sárgarépa 0,1 kg, 0,05 kg zöldborsó, fél kanál t.min;
2. az én szárazságom virágokra oszlik;
3. dörzsölje a sárgarépát, adjon hozzá borsót;
4. keverjük össze, adjunk hozzá olívaolajat, borsot, köményt, sót.

Saláta almával, citrommal, spárga káposztával:

1. káposzta mosás, virágokra osztva, 5 percig főzzük, hideg vízre öntjük;
2. vágott alma, citrom, ötven gramm kapor;
3. keverjük össze mindent, adjunk hozzá olívaolajat.

A brokkoli tulajdonságai onkológiában

Az onkológiában a káposzta spárgája előnyös tulajdonságainak általános egészségügyi hatásai mellett az aktív rákellenes komponensek magas tartalma miatt:

1. az indol-3-karbinol javítja a szervezet immunválaszát, megváltozott sejtek halálát okozza;
2. a szulforafán blokkolja a rákos sejteket, elpusztítja őket, megakadályozza a gyomorfekély kialakulását és a daganatokra való átmenetet;
3. A szinergin kiküszöböli a rákos sejtek felosztását.

Spárga káposzta védi a gyomor, a mell, a bőr, a gége, a tüdő, a prosztata mirigyét.

Hogyan hasznosak a brokkoli a tüdő számára?

A káposztában lévő spárga szulforafán javítja az asztmás betegek állapotát, lehetővé teszi a szervezet számára, hogy legyőzze a hörghurutot okozó baktériumokat. Az immunitás aktivitása, képessége a kórokozók eltávolítására a tüdőből javul.

Hogyan használjuk a brokkolit cukorbetegséghez - receptek

Cukorbetegségben a spárga káposzta ételek képesek védeni a hajókat a szulforafánnak köszönhetően. A magas krómtartalom csökkenti a vércukorszintet. Egyedi nyomelemek, aminosavak, vitaminok halmaza javítja az általános állapotot.

Kiváló étel a cukorbetegeknek a brokkoli, csirkemell leves:

1. csirkemell termékek 0,7 kg, spárga káposzta 0,1 kg, 2 burgonya, paradicsom, sárgarépa, 0,05 kg gyömbér, hagyma, bors, só ízlés szerint;
2. főzzük a mellet három liter vízben, távolítsuk el, darabokra vágjuk;
3. adjunk szeletelt sárgarépát, burgonyát, fűszereket a húsleveshez;
4. óra elteltével hozzon hozzá gyömbért, spárga káposztát, csirkemellet;
5. forraljuk fel a burgonyát alacsony hővel;
6. távolítsuk el a blanšált paradicsom bőrét, levessük levesre;
7. 120 másodpercig főzzük;
8. vegye ki a gyömbért, adja hozzá a zöldeket.

Brokkoliolaj alkalmazása és előnyös tulajdonságai

A káposzta spárgájának magjaiból nyert hasznos olajat számos vitamin, zsírsav, köztük erucikus, eikozin is tartalmaz.

Ezért, ha hozzáadjuk a sampont:

• blokkolja a haj elektrosztatikáját;
• fokozza a ragyogást, rugalmasságot;
• javítja az izzó, a hajszár állapotát;
• megkönnyíti a fésülést.

Ez a bőrolaj:

• csökkenti a finom ráncokat;
• eltávolítja a hámlást, a bőrpírot;
• hidratálja a bőrt;
• tökéletesen felszívódik, zsíros film létrehozása nélkül.

Brokkoli arcra és hajra - receptek

A kollagén, fitoösztrogének, C, A vitaminok jelentős tartalma rendkívül hatékony kozmetikai hatást biztosít a spárga káposzta számára.

Kiváló maszk, amely javítja a bőr állapotát:

1. négy növényi fejet helyeztünk 1/2 órára vízért;
2. forraljuk forró vízben öt percig;
3. őröljük a burgonyapürét a konzisztenciához;
4. adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, 2 csepp narancs aromás olajat;
   egy órát kell alkalmazni.

Brokkoli lé hasznos tulajdonságai

A brokkoli lé kiváló módja az immunitás javításának. A megfázás megelőzéséhez elegendő egy pohár ilyen gyümölcslé egy nap.

Ez is hozzájárul:

• az U-vitamin és a sulforaphane betöltő dózisa következtében kialakuló peptikus fekélybetegség megelőzése;
• javítja a látást, ellensúlyozza a szürkehályog;
• fenntartja a szervezetben a sók és a víz egyensúlyát;
• javítja a pajzsmirigy állapotát;
• segít eltávolítani a toxinokat;
• erősíti az idegrendszeri, szív- és érrendszereket.

Brokkoli kivonat, mint hasznos - felhasználási módok

Az extraktum por vagy kapszula formájában kapható. A spárga káposzta előnyös tulajdonságait koncentrálja:

• aktív rákellenes anyagok, indol-3-karbinol, szulforafán, szinergin;
• erős vitaminkészlet;
• a legtöbb testnek ásványi anyagokra van szüksége;
• a lutein javítása;
• pótolhatatlan aminosavak, tanninok, fitoncidek.

A kivonat hasznos az onkológia megelőzésére, kezelésére, a látás állapotának javítására, a bőrre, a gyomor-bélrendszer kezelésére, a szívbetegségek megelőzésére, az immunitás fokozására, a köszvény kezelésére, a nyálkahártya-kezelésre. Kapszula formájában naponta kétszer, néhány hétig veszik.

Brokkoli, nyers, fagyasztott és sült - tulajdonságok

A vitaminokat, a ráksejteket blokkoló anyagokat, antioxidánsokat a nyers állapotukban legjobban meg lehet őrizni. De ez az előkészítési módszer nem jelenik meg, ha egy személynek van gyomorhurutja. A nyers értékes zöldség nagyon hasznos. Ez jó alap lesz a kiváló salátákhoz.

• A vitamin-salátához ossza fel a mosott fejet virágzatra, vágjuk meg a főtt burgonyát, az uborka friss, a zöldek pedig apróra vágnak. Kombinálja a saláta összetevőit, adjon hozzá olívaolajat, tejföllel vagy majonézzel.

A fagy tökéletesen megőrzi a spárga káposzta hasznosságát. Használható levesek, pörköltek, rakottokhoz.

Nagyon jó rakott csirkemell kilogramm, 0,7 kg spárga káposzta, 0,15 kg sajt:

1. óvatosan megverte a csirkemellet;
2. azt az űrlap aljára tesszük;
3. fedje le a brokkoli pürét;
4. megszórjuk reszelt sajtot;
5. ismétlődő rétegek;
6. fél órát sütjünk kétszáz fokon.

Hogyan készítsünk brokkolit a hasznos tulajdonságok mentése érdekében - receptek

A legnagyobb előnye akkor jelenik meg, ha megfelelően főzött gyógynövény. Forraljuk brokkoli menteni hasznos tulajdonságait nem lehet több, mint 300 másodperc. A mikrohullámú sütés nem lehet. Erősen gyengíti az olajban történő sütés előnyös tulajdonságait.

Az egészség kedvéért az egészséges zöldséget kb. Száz fokos hőmérsékleten kell főzni, legfeljebb öt percig. Nagyon jó főzni egy párnak. Kis mennyiségű vízben, pelyhesítve, nyersen enni lehet. Tekintsünk néhány receptet, amelyek megőrzik a gyógyító zöldségek előnyeit.

Lassú sütőben sült fehér hal brokkoli:

1. élelmiszerek kétszázötven gramm fehér hal, százötven gramm brokkoli, ötven gramm tejföl, három tojás; só, bors, növényi olaj;
2. zsírozza meg a multicooker tálát olajjal;
3. a halfilémet, harminc milliméter szélesre vágva, a tálba tesszük;
4. megmossuk a gyógyító zöldséget, félbe vágjuk, tesszük a halra;
5. tejföllel tojással, fűszerekkel, öntsük a halat;
6. főzzük fél óráig, oltási mód.

Joghurtleves:

1. termékek gyógyító növényi üveg, 0,125 kg joghurt, egy sárgarépa, 2 burgonya burgonya, egy kanál olívaolaj, egy kanál művészet. reszelt sajt;
2. keverjük, reszelt sárgarépát, burgonyát olívaolajban;
   főtt spárga káposztát 300 másodpercig főzünk alacsony vízhőmérsékleten a zöldség magassága mentén;
3. tíz perc múlva adjunk hozzá a passzáláshoz;
4. enyhén hűtsük, hozzáadjuk a joghurtot;
5. étkezés előtt megszórjuk reszelt sajttal.

Nagy saláta az egészségre:

1. mosás, virágzatra osztás egy pár nagy fej;
2. finoman vágott egy piros vöröshagymát;
3. adjunk hozzá egy fél pohár mosott mazsolát;
4. adjunk hozzá 100 gramm apróra vágott főtt csirkemellet;
5. tejföllel töltjük.

Egy kevésbé táplálkozási változatban tíz szalonna szelet, amelyet növényi olajban sültek, csirkemellet helyettesítenek, és majonézet egy kanál st. cukor és egy kanál h ecetet.

Spárga hasznos káposzta pörkölt öt percig zazharkoy hagyma, sárgarépa, fokhagyma. Nagyszerű edényt kapunk a húsra.

Hogyan válasszuk ki és hogyan kell tárolni a brokkolit?

A megfelelő választás a lehető legnagyobb mértékben segíti a szervezetet a gyógyító zöldség előnyös tulajdonságainak biztosításában. A Kachan növényeknek sűrűnek kell lenniük, száraknak kell lenniük. Buds nyilvánosságra nem hozható.

Az érvényes színek világos lila, sötétzöldek. Elfogadhatatlan foltok, penész, rothadás. A rügyek, a túlérettség sárga színű jelei, értékes anyagok elvesztése. Minél fiatalabb a gyógynövény, annál magasabb a hajtásaiban a szulforafán fő rákellenes komponense.

A választás során ellenőrizze a zöldség illatának frissességét. Előnyösek azok a vékony szárak, amelyek lágyabbak.

Rövid ideig, legfeljebb három napig takarítsa meg a hűtőszekrény alsó polcán lehetséges brokkoli tulajdonságait, nedves törülközővel csomagolva. A tárolás során szükséges levegő rendelkezésre állása. Egy évig tartó megtakarítás biztosítja a fagyasztás fagyasztását.

Előfeltételezés:

• mossa le a gyógyító növényt folyó vízzel;
• rázza le a vizet;
• virágzatokra osztjuk, eltávolítjuk a hibákat;
• 120 másodpercig, forró vízbe tesszük;
• kivesszük, hideg vizet szállítunk vízbe;
• száraz, hasznos zöldség;
• fehérített növényt lehet enni, ami rendkívül hasznos;
• tárolásra csomagolva;
• terhelés a fagyasztóba.

A fagyasztóban tárolás, a tárolás teljesen megtartja a gyógyító zöldség előnyös tulajdonságait.

http://fitohome.ru/poleznye-svojstva/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli.html

A brokkoli hasznos tulajdonságai

Brokkoli vagy más szóval, spárga káposzta megjelent Olaszországban BC előtt. e. Hosszú ideig a brokkoli Olaszországon kívül ismeretlen volt, majd fokozatosan elterjedt az egész világon. Franciaországban a brokkoli első említése a XVI. e) és az amerikai spárga káposzta csak a XX. század elején vált ismertté. Oroszországban a spárga káposzta még később is megjelent. Annak ellenére, hogy Olaszországban brokkoli él, Kína és India a világ vezető gyártói közé tartoznak; Olaszország csak az 5. helyen áll Spanyolország és Franciaország mögött.

Mi az a brokkoli?

A brokkoli (spanyolul fordítva - „tüskék”) a Káposzta család zöldsége; a karfiol elődje és legközelebbi hozzátartozója. Mindkét káposzta ehető, bontatlan rügyekkel rendelkezik.

Meg kell jegyezni, hogy a brokkoli rügyek színének zöldnek kell lennie; ha világos sárga lesz, az ilyen káposzta nem lesz alkalmas az emberi fogyasztásra.

Mi van a brokkoli összetételében?

Hasznos tulajdonságai ennek a zöldségnek összetétele miatt. A spárga káposzta fehérjetartalma 100 kcal-ra történő átalakítás esetén meghaladja a marhahúsnál a fehérjetartalmat. A brokkoli hatalmas mennyiségű C-vitamint és K-vitamint tartalmaz. Ha a szokásos brokkoli fejet vesszük (átlagosan kb. 600 g), akkor körülbelül 540 mg C-vitamint kapunk (a napi érték közel 900% -a), K-vitamin - 600 mg (770%), folsav - 380 mg (96%), kálium - 2 g (55%), foszfor és magnézium - 40% és 30%, valamint vas és kalcium - mindegyik 25%. Egyébként az A-vitamin tartalmának megfelelően a brokkoli magabiztos első helyet foglal el a rokonai között. Továbbá, a spárga káposzta nagy mennyiségű rostot tartalmaz.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

A C-vitamin erős antioxidáns, és aktívan segíti immunitását, erősíti és erősíti azt.

A K-vitamin jelentős szerepet játszik a csontokban és a kötőszövetben lévő anyagcserében, és fontos a vesék normális működéséhez is. Szabályozza a kalciumnak a testhez való asszimilációját és a D-vitaminnal való kölcsönhatását.

A folsav a gyermekek és a terhes nők számára hasznos, különösen, hogy a tervezett fogamzás előtti alkalmazása csökkenti az újszülöttek veleszületett rendellenességeinek kialakulásának kockázatát körülbelül 5-ször.

A kálium képes eltávolítani a felesleges vizet a testből, erősíti a szívizomot.

A foszfor és a kalcium normalizálja a csont- és agyszövet állapotát, a vas részt vesz a vérképződés folyamatában, és a magnézium hasznos a szív- és érrendszeri és idegrendszeri rendszerekben.

A cellulóz eltávolítja a salakokat, a nehézfémionokat, és megakadályozza a vércukor emelkedését is.

Emellett a brokkoli glükorapanint, diindolil-metánt és indol-3-karbinolt tartalmaz - speciális anyagokat, amelyek stimulálhatják az immunrendszer aktivitását a rákos sejtek elleni küzdelemben. Tehát, mint kiderült, ezek az anyagok a legerősebb antioxidánsok, amelyek aktívan ellenállhatnak a rákos sejtek növekedésének, sőt elpusztíthatják őket. Egyébként a glükorafánin a szulforafán prekurzora - egy szerves vegyület, amely kifejezett rákellenes és antibakteriális hatásokkal rendelkezik.

Hogyan és milyen célokra használják a brokkolit?

A legjobb, ha brokkolit eszik. Kis mennyiségű vízben 5-10 percig is el lehet oltani, és külön edényként, enyhén fűszerezve vagy különféle edények részeként használhatja, amelyek közül sok a párolás vagy főzési idő jelentősen csökkent (2-3 perc).

A spárga káposztát gyakran bevitték azoknak az embereknek az étrendjébe, akik súlyos fertőző betegségekben szenvedtek, a gyomor-bél traktus különböző rendellenességei (dysbiosis, duzzanat), valamint a gasztritisz vagy a GAL. Úgy gondoljuk, hogy choleretic hatása van. A májbetegségben szenvedő személyek étrendjében és a stroke kezelésében további asszisztensként alkalmazzák. A műtétek után számos helyreállító étrend is létezik, beleértve a szemek, mert A brokkoli összetételében, amint már rájöttünk, sok anyag van antioxidáns hatással.

A spárga káposzta használata megakadályozza az emlőrák, a prosztatarák (az USA-ban végzett vizsgálatok) és a bőrrák kialakulását (tanulmányokat Japánban végeztek).

Mit kell még tudni a brokkoliról?

• Ezt a káposztát mindig alaposan öblítse le folyó víz alatt, mivel a kakasokban rovarok találhatók.
• A brokkolit nem ajánlott mikrohullámú sütő alatt főzni, újra leolvasztani és fagyasztani, valamint meleg helyen tárolni.
• A brokkoli olyan diétás termék, amely nem rendelkezik súlyos ellenjavallattal.

Brokkoli receptek

1. Brokkoli saláta almával és citrommal

Összetevők: brokkoli 400 g, alma 100 g, citrom 1 db, kapor 50 g, olívaolaj 50 ml.

Előkészítés: Mossuk ki a káposztát, és osszuk virágokra. Keverjük forró, előre sózott vízbe 5 percig, majd hideg vízzel öntjük. A kaporot apróra vágjuk. Az alma hámozott és szeletekre vágva. A hámozatlan citromot vékony felére szeleteljük. Minden összetevő összeolvad és összekeveredik. Kész salátaöntet olívaolajjal.

1. Krémes brokkoli krémleves lágy sajttal

Hozzávalók: brokkoli 500 g, lágy sajt 80 g, hagyma 1 db, csirke húsleves 500 ml, krém 100 ml, ghee 2 evőkanál. l., ízletes petrezselyem, fehér bors és só.

Előkészítés: Mossuk ki a káposztát, és osszuk virágokra. Brokkoli és hagyma apróra vágva. Finom apróra vágjuk a petrezselymet. Az összetevőket olvasztott vajjal közepesen melegen sütjük, amíg puha. Merítse a brokkolit forró, előre sózott vízben 3 percig, anélkül, hogy a vizet elvezetné, távolítsa el a káposztát, és tegye egy tányérra. Ezt követően brokkolit öntsünk jeges vízzel, és tartsuk kb. 2 percig (ez szükséges a zöldség színének megőrzéséhez). A hagymát és a petrezselymet sütjük, és csirke levest és tartósított brokkoli levest adunk hozzá. Forraljuk fel, majd 15 percig főzzük alacsony hőmérsékleten. Adjunk fel a káposzta mennyiségének felét, adjunk hozzá egy kicsit forraljuk és átugorjuk egy turmixgépen. Adja hozzá a másik felét és öntsön bele a tejszínt. Melegítsük az alacsony hőt, majdnem forraljuk. Aztán só és bors. Fedjük le egy fedéllel, és hagyjuk kb. 15 percig főzni.

1. A bolha tészta brokkolival

Összetevők: brokkoli 500 g, tészta 500 g, darált hús 500 g, 1 hagyma, fokhagyma 3 szegfűszeg, olívaolaj 1 evőkanál. Én, só ízlés szerint.

Előkészítés: Mossuk ki a káposztát, és osszuk virágokra. Keverjük forró, előre sózott vízbe 2 percig, majd ürítsük le egy szűrőedényben. Tészta forraljuk. A hagymát apróra vágjuk és apróra vágjuk. Az apróra vágott hagymát olívaolajjal aranybarna színűre sütjük. Add hozzá darált húst. Fedjük le és készítsünk felkészültséget. Ezután adjuk hozzá a apróra vágott fokhagymát, enyhén gőzöljük a fedél alatt, kész tészta és brokkoli. Só és keverjük össze.

http://azbyka.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli