Bourbon kukorica gyermeke. Italok legendákkal és történelmi eseményekkel borítottak. Igazi hivatása az USA jelképe, és büszkén hordozza erős nevét generációról generációra.

Mi a bourbon?

Az alkohol besorolás szerint a bourbon egy erős alkoholos ital, amely az Amerikai Egyesült Államokhoz tartozik. Egyszerűen fogalmazva, a bourbon a kevert whisky közeli hozzátartozója.

Az étel receptje, melyet kukoricaszemek alapján állítottak elő árpa maláta hozzáadásával, hosszú múltra tekint vissza. Ma a bourbon megérdemelten Amerika jellemzője.

Történelmi információk

A bourbon születésének története elválaszthatatlanul kapcsolódik az Egyesült Államok történelméhez, és a távoli múltban gyökerezik. A 17. század végén és a 18. század elején Amerika lakói már ismerik a Skóciából és Izlandból származó bevándorlók által előállított kevert és maláta whiskyek első mintáit.

Azonban a cowboy srácok nem szoktak elit italokat inni és szeretik a másik "tűzvizet". Elsősorban az Egyesült Államokban 100% -os rozsból készült alkohol-lepárlatok készültek, ez az ital erős és ízletes volt.

A függetlenségi háború végén, amely 1775-től 1783-ig tartott Amerikában, a hatóságok elkezdték aktívan ösztönözni az új földek telepítését, és minden bevándorlónak ígéretet tettek a jó kukorica betakarítására, hogy a földet magántulajdonba hozzák.

Sajnos, de abban az időben a kukorica iránti kereslet visszaesett, és a földtulajdonosok nem találtak más felhasználást a kukorica termesztésére, mint a holdfénybe.

A kukorica erős itala nem volt arra kényszerítve, hogy kényeztesse az ízlelőbimbókat, meg kell égetnie a lelket és szórakoznia kell a szellemet. Ez a fajta alkohol kezdte a kukoricából előállítani.

A kukoricadesztillátum édes volt, ami egyértelműen ellentmond a valódi cowboy ízének. Ahhoz, hogy jellegzetes merevséget biztosítson, a rozsot hozzáadták a kukoricaszemhez. A kísérletek eredményeként az alkoholtartalmú italok ideális arányát érte el.

A hozzáértő gyártók rájöttek, hogy az új whisky nemcsak élénkíti a szellemet, hanem a jövedelemforrást is. A hordókban részlegesen érleltek, és nagy mennyiségben kezdték el eladni a hordó elöregedése nélkül. A nem megőrzött kukorica szellem a „fehér kutya” vicces becenevet kapta. Ez az ital azonban még nem volt igazi bourbon.

A tölgy öregedésének témakörében több változat is létezik, de mindenképpen valaki belsejéből tűzoltott a hordókra. Ez véletlenül vagy szándékosan történt, senki sem tudja a választ erre a kérdésre, de maga a „fehér kutya” egyszer öntött az égett hordókba.

Az első égetett kukorica desztillációs hordók New Orleans-ban érkeztek meg ügyfeleikhez. Amikor megnyitották az ügyfeleket, örömmel kiderült, hogy az ital borostyánszínűvé vált, és íze kellemesen megváltozott.

Súgó. 1790 óta a bourbon termelése kötelezően öregedett a sárgarépa hordóiban, amelyeket csak egyszer használnak.

Honnan származik a név?

A sok legenda szerint az írott barrelleken - Bourbon kerületben - íródott. Így a "fehér kutya" nemcsak az ízét és színét változtatta meg, hanem egy új név is megjelent. A második változat szerint az ital a Bourbon megyei dinasztia után lett elnevezve, ahol a legjobb recept alapján készítették.

1964-ben az amerikai kongresszus aláírta a törvényt, amely kimondja, hogy a bourbon az amerikaiak italát hirdeti.

Leírás és jellemzők

Bourbon nehéz leírni szavakkal, meg kell próbálni. Az ital gyártását az állam szigorúan szabályozza. Ahhoz, hogy bourbonnak lehessen nevezni, meg kell felelnie bizonyos követelményeknek, és a következő leírásokkal és jellemzőkkel kell rendelkeznie:

1. Az ital neve bourbon whisky-ként írható. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a whisky szót másként írják, ahogyan ez Skóciában vagy Írországban szokásos, az e betűvel.
2. A Bourbon whisky gabonafélék keverékéből áll, a készítmény fő összetevője a kukorica (51% vagy több).
3. Az amerikai fehér tölgyből készült új, elszenesedett hordókban öregszik.
4. A hordók újrahasznosítása nem megengedett.
5. A minimális expozíciós időtartam legalább 2 év. Középtávú 4 év. Talán magasabb.
6. Az íze édes, kellemes.
7. Aroma harmonikus, vaníliahangokkal, fahéjjelekkel.
8. A felület hosszú, kellemes.
9. Nemes italokra utal.
10. A szín gazdag arany, borostyán. Minél hosszabbak hordókban, annál sötétebb a színe és fényesebb.
11. Az ízek, ízfokozók és mesterséges színek részeként.
12. Desztillációs kapacitás 80%.
13. Ideális esetben a kész ital erőssége 40% -os palackozás esetén.
14. Az italt csak Amerika területén lehet előállítani.
15. Az oroszlánrész (kb. 98%) Kentuckyban készül.
16. Ez az Egyesült Államok nemzeti kincse.

A bourbon típusai

A Bourbon család változatos, különböző paraméterekben különböznek egymástól, és természetesen ízlés szerint. A főbb különbségek az alábbi táblázatban találhatók:

Faj neve

leírás

A termelés összetétele és jellemzői

A bourbon whisky születése a kukorica betakarításával és a gabona előkészítésével kezdődik. A szemeket szárítjuk és a szennyeződések tisztítják. Az 51-53% -os gabonakeverék kukoricából áll, a többi búza, rozs és árpa. Az arány% függ a recepttől:

• A szemek nem csírázódnak, és szárítás után durva lisztbe őrlik. A lisztet forró vízzel öntjük, a kapott készítményt (fagy) felforraljuk. A főzés után a fagyasztót lehűtjük, majd hozzáadjuk az árpát vagy a keverék egyéb összetevőit.
• Ezután a fonalat erjesztésre (erjesztésre) küldjük. A sör fermentálásának időtartama 3-5 nap. Az élesztő fontos szerepet játszik itt. Különlegesek az ízben, előkészítésük receptjeit évszázadokig tárolják, és örököltek.
• A kész főzés körülbelül 5% erejű és tompa színű, illata hasonló a sörtermékhez.
• A lepárlási folyamat (lepény lepárlás) speciális "oszlopokban" történik, ahol forró alkoholos gőzök hatására tiszta folyadéksá alakulnak. Desztillált jövő bourbon 2-szer.
• A desztilláció után a bourbon whiskyt szénszűrésnek vetik alá, általában juharszén révén.
• Az öregedéshez egy „fehér kutya” kerül elhelyezésre az elszenesedett hordókban.

Miért kell a bourbon elöregedését hordó hordók elszenesedni? Az a tény, hogy amikor a fát égetik, a cukor karamellévé változik, majd később az italt különleges szín és aroma adja.

Ezután a hordókat raktárba küldjük tárolásra. Az expozíció több alkalommal is tarthat, a minimális expozíciós idő 2 év. Ez idő alatt a bourbon nyugszik, érlelődik, megszerzi a jövő színét és ízét. A hordók lélegzik, ezért a folyadék egy része természetesen elpárolog. Az elveszett részt az „Angyalok megosztása”.

Minél magasabb a tárolási hőmérséklet, annál gyorsabb az ital öregedési folyamata. A hordókat több emeleten tárolják, a legjobb 5-6 szintet tekintik. Ez az, ahol a páratartalom és a hőmérséklet lehetővé teszi a legjobb eredmények elérését.

A kész bourbon elérheti a nagy várat. A palackozás előtt vízzel hígítjuk a kívánt alkoholtartalmat. Ha a recept megköveteli, akkor a Whiskyt összekeverik a különböző hordókból származó italok kombinálásával, ezáltal a tökéletesség eléréséhez és különleges "csokrok" létrehozásához.

Az amerikai whisky, a bourbon, egyik fontos jellemzője a víz. Kentuckyban nem tartalmaz vasfém szennyeződéseket, és a legtisztább szűréssel rendelkezik.

Bourbon - ez whisky vagy nem?

Hallani lehet, hogy a bourbon egy amerikai whisky. Ezekben a szavakban van egy részleges igazság és hazugság. Első pillantásra a gyártási folyamat nyomon követhető a templommal azonos, de mégis különbségek vannak.

Először a bourbon főleg kukoricából készül, nem az árpából. Másodszor, a termeléshez szükséges gabonát nem csíráztatják, ahogy azt a klasszikus templom receptje előírja. Harmadszor, a bourbon tisztán amerikai termék.

Figyelmeztetés. Bourbon nevezhető amerikai whiskynek, de a gyökérben teljesen rossz lesz.

Előnyök és gyógyító tulajdonságok

A bourbon hasznos tulajdonságai nem tagadhatók. Hangot ad, élénkíti a szellemet, felmelegíti és lazítja a testet, felhalmozza a memóriát, és felidézi az inspirációt.

1. Előnyei az A, B és PP összetevők, valamint a hasznos ásványok: foszfor, nátrium, kálium, vas.
2. A Bourbon whisky alacsony kalóriatartalmú itala és használata nem fogja hozzáadni az extra centimétert a derékig.
3. Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek lassítják a szabad gyökök lebontását.
4. Kis adagokban az ital meghosszabbítja az ereket.
5. Csökkenti a vérnyomást, és megelőző intézkedés a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
6. Az epe állapotára gyakorolt ​​pozitív hatás megakadályozza annak viszkozitását.

A népi gyógyászat már régóta ismert a bourbon csodálatos tulajdonságairól, és nem volt semmi, hogy a gyógyítók az ókorban alkalmazták. Ennek alapján különböző infúziókat és dörzsöléseket végezhet:

1. A galagonya infúziója, amely a tachycardia kezelését és az álmatlanság kezelését szolgálja.
2. Elváltak vízzel, dysentéria és az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák.
3. Gyógyítsa meg a torokfájást 50/50-es vízzel.
4. A bronchitist bourbon infúzióval lehet kezelni egy dióhéjra.
5. Gyorsan távolítsa el a fogfájást, segít a bourbon-nal megnedvesített gyapjúnak.

Használja a főzéshez

Az amerikai bourbon a főzéshez használatos. Hasznos lehet a desszertek készítéséhez és a klasszikus whisky cseréjéhez, hogy impregnálásokat és szószokat hozzon létre.

A Bourbon a hús- és halételek főzésére szolgál. Például, sült marhahús bourbon mártással. Csábítónak hangzik, de ennek az ételnek az íze egyszerűen elképesztő!

Kár és ellenjavallatok

Bármely alkohol (nagy mennyiségben) károsítja az emberi testet és a bourbon nem kivétel. Ellenjavallt:

• egyéni intoleranciával;
• ha allergiás a kukoricára;
• 18 év alatti személyek;
• terhes és szoptató nők;
• mentális zavarokkal küzdő emberek.

Hogyan válasszunk egy italt?

A bourbon vásárlása során célszerű megismerni a fő kiválasztási kritériumokat:

1. Ügyeljen az árra. Minőségi bourbon nem lehet olcsó.
2. A palacknak ​​védjegyekkel kell rendelkeznie. Javasoljuk, hogy az interneten először megismerje a palack hamisítás elleni védelmének minden jeleit.
3. Ellenőrizze a nyomtatás minőségét, a címkén és a címkén található szöveget zökkenőmentesen, hibamentesen kell kinyomtatni, és a legpontosabb információkat tartalmazza.
4. A jövedéki bélyegzőnek tökéletesen síknak, kopásmentesnek kell lennie, és minden szimbólum jól olvasható.
5. Kérdezze meg az eladó-tanácsadó megfelelőségi igazolását az árukról.
6. Szemrevételezéskor a folyadéknak aranyszínűnek kell lennie, nem lehet üledék és idegen zárvány.
7. A tömítő dugó nem kétséges.

Hamisított alkohol, beleértve a hamis whiskyt is. Vásároljon alkoholt jó hírnevű üzletekben, hálózati hipermarketek vagy speciális butikok.

Amikor először találkozik a bourbon-szal, jobb, ha a klasszikus változatával kezdődik, a „Heaven Hill Old Style Bourbon” hagyományos módszerének megfelelően.

Hogyan kell inni és mit enni?

Ahhoz, hogy valódi ötletet kapjunk az amerikai bourbonról, tudnod kell, hogyan kell inni, és mit kell enni. Az etikett szabályai szerint a bourbon digestifként szolgál.

A standard szállítás klasszikus whisky pohárban készül, sűrűsített aljával, és a skót ínyencek két fogantyúból készült óncsészékből iszik.

Bourbont lassan inni, de először melegítik a poharat egy itallal a tenyerükkel, kicsit megrázzák, majd kortyolnak, és élvezik a hosszú utóízet.

Tiszteld meg a hagyományokat, és ne feledd, hogy a bourbon egy ital az örömért, és nem a részegségért, bár azok, akiknek hiányzott az intelligencia, elég volt ahhoz, hogy részegek legyenek!

A legtöbb esetben a whisky nem igényel snacket. Uraim szivarokkal használják. Ha van vágy, hogy enni, akkor csokoládé cupcakes vagy sima keserű csokoládé, gyümölcs, kivéve a citrusfélék, lágy sajtok és vörös hús steakek illik hozzá.

Ha első pillantásra az ital túl erősnek tűnik, hozzáadhat vizet vagy jeget.

Bourbon koktélok

Bourbon is népszerű koktélokban, jelenléte nélkül lehetetlen elképzelni, hogy egyetlen bár található.

A legnépszerűbb bourbon-koktélok:

• Az Old Fresh a 33. amerikai elnök kedvenc koktélja. Ez szerepel a Nemzetközi Bajnokságok Szövetsége koktéljainak hivatalos listájában.

Az Old Fresh elkészítéséhez meg kell hűlni egy alacsony zsírtartalmú, kis emeletes üvegeket, és 2 db cukordarabot kell belehelyezni belőle, amelyet az Angostura gyógynövény tinktúrával megnedvesített. Ezután gyúrjuk fel a cukrot bármilyen kézzel, és tedd a jeget egy üvegbe (200 g). Adjunk hozzá 50 ml bourbon-t és keverjük össze. A erőd vízzel csökkenthető.

• Manhattan egy imitációs modell, egy több mint száz éve létrehozott koktél, és Lady Churchill kedvenc választása.

Az elkészítéshez 60 ml bourbonot kell öntenie az üvegbe, 30 ml vermut vörösre és 2 ml Angostura tinktúrára. Keverjük össze mindent egy kanállal, és öntsünk egy hűtött martini koktél pohárba. Jég nélkül tálaljuk.

• Whisky Sour. A Whisky Sauer koktél hagyományos receptjét 1862 óta használják, és nem vesztette el relevanciáját. Szükséges, hogy 45 ml bourbon, ½ citromlé és 15 ml cukorszirup kerüljön a rázógépbe. Ezután adjunk hozzá 3 csepp friss tojásfehérjét és 250 gramm jeget. Shaker erőteljesen rázza. Öntsünk egy koktélt egy pohárba jéggel.

• Boulevard. A Boulevardie koktél elkészítéséhez 45-50 ml-es bourbont kell bevenni, és jeges pohárba öntenie. Ezután adjunk hozzá 30 ml-es vörös édes vermut és Camparia keserűt. Keverjük össze mindent egy kanállal, és öntsünk egy pohárba "Roks". Igyáljon szalmát.

• Kentucky Mule A "Kentucky Mule" frissítő és mérgező koktélt nem nehéz elkészíteni. Ehhez keverjük össze egy 65 ml-es rázógépben 20 ml frissen préselt mészlével. A menta (1 ág) külön üvegben helyezzük, tedd a jeget a mentára, és töltsd meg a rázó tartalmával. Ezután adjunk hozzá 65 ml gyömbéres sört. A kapott koktél keveréket keverés nélkül szolgáltatjuk.

Itt van, Bourbon - az elnökök és arisztokraták, a cowboysok és a talajművelők kedvenc itala. Az ital gazdag tartalommal és hosszú utóízzel. A borostyánszínű arany színe sokat mondhat. Ismerje meg jobban, és biztosan tetszik neki.

http://kaksamogon.ru/viski/vidy-viski/burbon-chto-eto-otlichie-ot-viski.html

Bourbon - mi az?

Bourbon: tulajdonságok

Kalória: 235 kcal.

A Bourbon termék energiaértéke:
Fehérje: 0g.
Zsír: 0 g
Szénhidrátok: 0,4 g.

leírás

Bourbon egyfajta whisky, amelyet hagyományosan az USA-ban gyártanak. Ez egy aranyital (lásd a fotót) a fahéj és a vanília illatával.

Bourbon a nemes alkoholhoz tartozik, édes, hosszú befejezéssel.

A whiskyt az egyik legnehezebb italnak tartják, de szinte minden országban van saját alkoholtípus. Bourbon hivatalosan az Amerikai Egyesült Államok nemzeti itala. A híres bourbon márkák négy rózsa, vad törökország. A Maker's Mark a Kentucky legrégebbi hagyományos lepárlóüzeme.

Az ital története

A bourbon története a 18. század végén kezdődik Bourbon kerületében. A kerület a Bubon-dinasztia tiszteletére kapta nevét XVI. Itt a 17. században a skót és az ír bevándorlók tudták, hogyan kell lepárolni a whiskyt, majd tölgyfahordókban tartani. Az ital körülbelül 75% -át Bourbonban gyártják.

Az 1776-os forradalom után az államnak földet kellett adnia a bevándorlók számára, akik nyugatban maradtak, és megkezdték a kukorica növekedését. Mivel a kereslet minimális volt, a telepesek úgy gondolták, hogy a whiskyt alapulják. Meglepődtek, hogy megtudják, hogy a rozstól eltérően a kukorica whiskyje kellemes édes ízű. Aztán úgy döntöttek, hogy hozzáadunk néhány rozsot az italhoz, így ötvözve a whisky termelésének két megközelítését. Az első italokat expozíció nélkül értékesítették, közvetlenül a desztilláció után, különös tisztaságuk miatt az ilyen whiskyt "fehér kutyának" nevezték.

Bourbon megyében a legjobb italt készítették, így hamarosan a whiskyt „bourbonnak” nevezték. Ennek az italnak az 1821-es keltezésű hirdetése elérte napjainkat, bár ez az esemény már régóta ismert volt. Bizonyíték van arra, hogy Eliya Craig Rev. Ő volt az első, aki égetett hordókban kezdte állni a whiskyt, így az ital teljesen új ízűvé vált. Van egy legenda, amely szerint az égett hordók véletlenül kiderültek. Amint az ilyen hordók gyártója véletlenül elrontotta őket, de sajnálta, hogy eldobta a rossz árukat. Úgy döntött, hogy egy italt küld a folyóra New Orleans-nak ugyanabban a hordóban. A szállítás során az ital javította ízét és aromáját. Egy példátlan ital létrehozott egy érzést, a helyiek most már csak "Bourbon whisky" -t rendeltek.

1873-ban fordult elő az ital története. Abban az időben Bourbon lett az Egyesült Államokban a legnépszerűbb ital, az úgynevezett "amerikai vér". Ebben az évben Carrie Nation, a férj, aki meghalt a részegségből, a hasonló gondolkodású emberekkel próbálta meggyőzni a cowboyt, hogy hagyják abba az ivást. Ez az alkoholellenes kampány hozzájárult a whisky hírnevének romlásához. 1920-ban „száraz törvényt” fogadtak el, amely szintén befolyásolta az ital sorsát. Bourbon csak akkor került értékesítésre gyógyszertárakban, mert illegálisan is beszerezhető. Az ital nagyon drága lett. A tilalom hatályon kívül helyezése után Bourbon az Egyesült Államok nemzeti italának nevezték el.

A bourbon színe, íze és aroma

A Bourbon egyfajta whisky, amely különleges íz-, aroma-, technológiai és termelési szabályokkal rendelkezik. Annak érdekében, hogy az italt "Bourbon" -nak lehessen nevezni, szükséges, hogy megfeleljen az alábbi követelményeknek:

• az ital részeként gabonafélék keverékét kell tartalmaznia, amelyek közül a legtöbb kukorica (a teljes tömeg mintegy ötvenharmada);
• bourbonot tölgyfahordóban kell tartani, belülről égett két évig;
• az italgyártás csak az Egyesült Államokban engedélyezett;
• a készítmény nem tartalmazhat aromákat, színezékeket és ízfokozókat;
• a lepárlás csak nyolcvan százalékos vagy annál kisebb erődítményben engedélyezett.

A kész bourbon gazdag, sötét arany színű, amely a korabeli borostyánhoz közel kerül. Minél hosszabb ideig érlelhető az ital tölgyfahordóban, annál sötétebb a színe, amikor a palackot töltik.

A Bourbon édes ízű és kellemes, kellemes aromájú, fahéjas vaníliára emlékeztet. A hordók elöregedése miatt az ital íze kifejezettebb, mint más whisky-fajtáké. Fontos figyelembe venni, hogy az értékesítés tiszta bourbonként történik, és más típusú alkoholos italokkal keveredik.

Mi különbözik a whiskytől?

Mi a különbség a bourbon és a whisky között? A bourbon sajátossága, hogy a kukoricát a termeléshez használják, és nem az árpát. Ezenkívül szokás, hogy belsőleg töltött tölgyfahordókban tartsuk. Szintén az Egyesült Államokban kell előállítani, és üvegedényekbe kell önteni.

A bourbon erőssége nem kevesebb, mint 40%.

Az ital legismertebb gyártói a "Jim Beam", a "Town Branch" és a "Woodford Reserve". Ezek mind Kentuckyból származnak. Tennessee is népszerű hely a bourbon termelésre az Egyesült Államokban. Ezen a területen a kapott italt Tennessee whisky-nek nevezik, a leghíresebb helyi képviselő a „Jack Daniel's” bourbon márka. Ez az ital különbözik attól, amit Kentuckyban gyártottak azzal a ténnyel, hogy mielőtt a tölgyfahordókba küldi, a whiskyt szűrjük át egy juhar faszénen.

A bourbon típusai

Az italt az expozíció időtartamától függően osztályozza. A következő típusok vannak:

• "Egyenes bourbon" - az úgynevezett tiszta bourbon, legalább két évig öregítve. A technológia egyéb alkoholok hiányát, a termék színezését vagy ízesítését jelenti.
• A „kevert” vegyes ital, más alkoholokat is tartalmazhat.
• A "Blended Bourbon Whisky" egy olyan ital, amelyet több bourbons keverésével készítenek. A Straight bourbon egy részének legalább 51% -nak kell lennie.
• "Méz" - mézbourbon, az egyik legeredményesebb faj. A faj leghíresebb képviselői a „Jim Beam Honey” vagy „Jack Daniel's Honey”.
• A „hordó bizonyíték” egy hígítatlan ital, amennyire csak lehetséges. Skóciában „hordós ereje”.
• "Hígított bourbon" - az ital erőssége 40% alatt van.
• "Amerikai kevert whisky" - egy ital, amely bourbon és rozs whisky keverékéből készül.

Termelési jellemzők

A whisky-termelés egyik jellemzője a Bourbon megyében, hogy a Kentucky-i víz különleges összetételű: nem tartalmaz vas tartalmat. A természetes szűrés lehetővé teszi, hogy igazán nemes italt kapjon. A Bourbon négy Roses márka egy Kentucky-ban készült klasszikus whisky.

A Bourbon-termelés a gabona előkészítésével kezdődik. A gabonakeverék 51% kukoricából áll, a fennmaradó 49% búza, rozs, árpa. A gabonakeveréket erjesztjük, sűrítjük és desztilláljuk. Az italt tölgyfahordókban érlelik, hogy megkapja a végső ízlést és aromát.

A szokatlan a raktárak, ahol a bourbonot tartják. Egy ilyen raktár különböző szintjein a hőmérséklet más, ami azt jelenti, hogy az öregedés után az ital íze is eltérő lesz. Annak érdekében, hogy az íze állandó legyen, több különböző ital keveredik. Ezután a bourbonot kiszűrjük és palackozzuk.

Hogyan kell inni?

Annak érdekében, hogy teljes képet kapjunk a bourbonról, tudnod kell, hogyan kell inni.

Alapvetően a bourbon digestifként szolgál. Ez a whisky egyenesen a palackból történő ivása mozogásnak tekinthető. Szokás, hogy speciális palackba öntjük, amelynek alakja az ital ízét hangsúlyozza. Ami megrázza a szemüveget, igyál a régi üvegből, vagyis vastag aljzatú poharakból. Skóciában van egy másik hagyomány: itt az italt quaich - kétkezes óncsészékből fogyasztják.

Bourbon lassan inni, hogy érezze az ízét. Először is, az üveg felmelegszik a tenyerekben, majd egy kicsit megráz, és csak egy kis whisky részeg.

Az ital hosszú befejezéssel rendelkezik. Jól megy a rum, krém.

Bourbon inni szeret, és nem részeg.

Néhány jégkockát hozzáadhat hozzá. Amikor megolvad, a víz átalakítja az ital ízét. Bourbon nem kerül azonnal fogyasztásra, mivel hosszú utóízzel rendelkezik.

Mit kell harapni?

Bourbonnak nemcsak megfelelően kell inni, hanem megfelelően eszik. Van egy bizonyos termékcsalád, amelyet a bourbon-szal együtt szolgálnak fel. A múltban a leggyakoribbak voltak a gyümölcs- és keményfajták, de a termékek listája idővel bővült. Ma a bourbont halakkal és tenger gyümölcseivel fogyasztják, amelyek közé tartozik a főtt vagy sült garnélarák, valamint az osztriga. Ami a halakat illeti, akkor a pisztráng vagy a lazac a whisky esetében a legjobb.

A bourbon-t gyakran csokoládéval, szőlővel, valamint amerikai mályvacukorral, sushivel és rizsgel Japánban, valamint krémsajtokat fogyasztják Angliában. Oroszországban és Ukrajnában, valamint a poszt-szovjet térség országaiban gyakori, hogy bourbont harapunk jól elkészített hússal (sertés- és marhahús).

Hasznos tulajdonságok

A bourbon hasznos tulajdonságai összetétele miatt. Mivel az ital kukoricából készült, A, B, PP vitaminokat tartalmaz. Szintén találtak olyan ásványi anyagokat, mint a foszfor, kálium, vas, nátrium.

Ez egy alacsony kalóriatartalmú ital (110 kg / 100 g), mérsékelt mennyiségben felhasználható azok számára, akik túlzott súlyt szenvednek.

A torokbetegségekben a bourbon 1: 1 arányú hígításai kiválóak. A whisky dió tinktúrája segít a hörghurutban.

A többi alkoholos italhoz hasonlóan az amerikai whisky tökéletesen felmelegíti és hangolja a testet.

Használja a főzéshez

A főzés során a bourbon koktélok készítésére szolgál. Jól megy, a koksz.

Ahhoz, hogy az USA-ban egy népszerű koktélt kapjunk, egy 50 ml-es rázógépben, 150 ml cola-ban keverjük össze, és adjunk hozzá jeget. Igyon egy italt egy szalmán keresztül.

Készíthet egy koktél Ward Eight Cooler-t is. Ehhez keverjük össze 60 ml-es rázógépben, 20 ml citrom- és ananászlével. Díszítsük az üveget citrommal.

A Bourbon-t széles körben használják néhány étel elkészítéséhez. Könnyen helyettesítheti a whiskyt számos receptben. Az italt gyakran használják hús, halételek készítésére.

Például főzhet egy finom sült bourbon mártással. Az edény elkészítéséhez 1 kg marhahúsra, hagymára, 400 g szalonnára, tejfölre, savanyúságra, citromra, whiskyre van szükségünk. A húst részekre vágjuk, sózzuk, fűszerekkel fűszerezzük. Ehhez adjon hozzá egy citromlét, 20 ml bourbon, hagyma. A húst 5-6 órán át marináljuk. Ezután átadják a kenyérpirítóba, és a marhahús sertéshúsra kerül. Ezután adjunk hozzá 500 g tejföllel vagy tejszínnel, apróra vágott pácolt uborkával, pároljuk még 20 percig. A sült nagyon sűrű, jól megy a tészta vagy a burgonyapürével.

Hogyan lehet otthon?

A híres bourbon analógja otthon főzhető. Nem olyan nehéz, mint az első pillantásra. Amerikában például ma sok gazdálkodó egyedül teszi ezt az italt.

Az előkészítéshez kukoricát, malátát, gabonakeveréket, élesztőt, vizet kell szükségünk. Először meg kell vásárolni kukorica vagy kukorica zabkása (a recept szerint a termék 51% -ára lesz szüksége). A malátákat boltokban lehet megvásárolni, búza, árpa, rozs. A teljes tömeg 25% -át teszi ki. A házi bourbon száraz keverékének 24% -a puha gabonafélékből áll (ezek zab, rozs, árpa, búza). Az élesztő "élő", fontos, hogy különös figyelmet fordítson a termék eltarthatóságára: a frissebb élesztőre, annál jobb.

Először meg kell főzni a kukoricadarabot, amelyet folyamatosan keverni kell, hogy ne ragadjon az aljzathoz. Amikor a jövő mash forralja, hagyjon enyhén lehűlni. Ezután a malátát a teljes száraz nyersanyag 25% -ának megfelelő mennyiségben adják hozzá. Bragát alaposan összekeverjük, hőmérséklete 45-50 fok. Miután a keveréket egy kicsit infundáljuk, élesztőt adhatunk hozzá. Bragának 30 Celsius fokos hőmérsékleten kell lennie. Ezután a folyadékot 2-3 hétig erjesztjük. Ezután a kapott alkoholt kétszer desztilláljuk.

A házi bourbon készítésének következő szakasza az öregedés. Ha nincs tölgyfahordó, tölgyforgács, kéreg vagy deszka. Egy kis mennyiségű tölgyanyagot helyezünk az üvegtartály aljára, majd az alkoholt öntjük. Tárolja sötét, száraz helyen.

A bourbont kizárólag tisztított vízzel hígítjuk.

A bourbon és a kezelés előnyei

Ennek az italnak az előnye a népi gyógyászat ismert volt. Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek gátolják a szabad gyökök destruktív aktivitását.

Az ital kis adagjai hozzájárulnak a vérerek terjeszkedéséhez, csökkentik a vérnyomást. A Bourbon a szív- és érrendszeri betegségek kiváló megelőzése.

Az ital pozitív hatással van az epe kialakulására: az epe kevésbé viszkózus.

A bourbon alapján a galagonya tinktúra, amely tökéletesen segít a tachycardia kezelésében, az alvási problémák. Ehhez 30 csepp tinktúrát fogyasztanak naponta 3-4 alkalommal étkezés előtt.

Az ital tökéletesen segít a dizentériában, az emésztőrendszeri problémákban.

A bourbon sérülése és ellenjavallatok

A testre ártalmas ital túlzott mértékű használata, valamint az egyéni intolerancia. Ez az erős alkoholtartalmú ital nem ajánlott szoptató és terhes nők, gyermekek számára. Ezek kategorikusan ellenjavalltak. A túlzott alkoholfogyasztás alkohol mérgezéshez vezethet.

http://xcook.info/product/burbon.html

Ismerje meg az amerikai bourbon italt - erős alkoholt

Szerző: Gennady Novichkov · Megjelenés időpontja: 2016. 09. 30. · Frissítve: 2016.09.30

A bourbon alkoholtartalmú italokat sokáig feltalálták. A 18. században jelent meg, összetétele és gyártási technológiája azóta sokszor megváltozott. Ma világszerte népszerű, és az Egyesült Államok nemzeti itala.

Hagyományos bourbon - mi ez?

Az alkohol nevét a gyártás helyéről - Kentucky egyik kerületéből, az Egyesült Államok déli részén található. És viszont Kentucky megye nevezték el a híres arisztokraták nevéből Franciaországból. Egy másik változat nem logika, amely szerint az italt „bourbonnak” nevezték el, mivel a legnagyobb igény a Bourbon Streeten (New Orleans) volt.

Bourbon Street (New Orleans)

A bourbon színe gazdag, sötét arany vagy borostyán árnyalattal rendelkezik. Ez egyfajta whisky, amelyre a festékek használata elfogadhatatlan, és a bourbon szilárdságának legalább 40% -nak kell lennie.

A gyártási technológia hasonló a whiskyhez, de a fő különbség a bourbon és a whisky között nyers. Más gabonafélék hozzáadásával készült kukorica alapján készül. A jogszabály meghatározza ezt az alkoholt a következő pontok betartására:

1. gyártott az USA-ban;
2. Braga, amely alapján az ital készült, legalább 51% kukoricából áll;
3. öregszik fehér tölgyfahordókban, amelyeket nem használnak másodszor;
4. alkoholtartalom a lepárlás után 80% -ról;
5. a kész ital erőssége 40% -ról.

Hány fokon van a bourbon valóban? A minőségi italok hagyományos fajtái elérhetik az 51% -ot, de a leggyakrabban 43%.

A hagyományos európai, például a bourbon skót whisky közötti különbségek a fagylalt készítésének szakaszában kezdődnek. Itt az ír vagy skót whisky malátafolyamatait helyettesített kukorica és gabonafélék hőkezelése váltja fel. Ezután a kapott masszát erjesztjük.

A bourbon termelésének jellemzői közé tartozik a belsejéből égetett tölgyfahordók használata is, ahol a félkész italt legalább két évig meg kell őrizni. A mai napig számos különböző módja van az alkohol desztillálásának, valamint számos változás, amikor gabonaféléket adagolnak a sör készítéséhez. Ez lehetővé teszi, hogy az ital egyedi ízét és aromás tulajdonságait adja.

A bourbon eredetének története

Az amerikai whisky eredete a kontinensnek az európai területről érkező bevándorlók fejlődésének idejéhez tartozik. Ők hoztak magukkal egy receptet egy ismerős alkoholra - whiskyre. Az Újvilág területén azonban nem volt elegendő árpa, amely alapján a hagyományos fajták készülnek, de a kukorica Amerikában meglehetősen jól nőtt.

A gyártás kezdete a 18. század végén - a 19. század elején nyúlik vissza. 1821-re az első itallap, amelyet "bourbon" -nak neveztek, első hirdetését tulajdonították. Bizonyos, hogy az amerikai whisky sokkal hamarabb kezdődött - a 18. század végén. Amikor Illés Craig papság készítette el ezt a likőrt a gyülekezetnek. Nem titok, hogy abban az időben az alkoholt még gyógyszerként is használták.

Kezdetben ezt az italt a végső szakasz nélkül állították elő - kitartás. Ez az ital átlátszó volt, amelyhez a "Fehér kutya" nevet kapta. Később elkezdték ellenállni, aminek következtében új ízt szerzett. Egy idő múlva kezdett alkalmazni a tölgyfahordók égési technológiáját. Az ital öregedésének egy bizonyos pontján nem volt más tartály, mint a hal hordóinak. A jellegzetes szag eltávolítása érdekében a hordót belsejéből zsírral dörzsölték, és a széna tűzbe került. Tehát nemcsak a halszagot lehetett megszabadulni, hanem az ital új ízét is elérni.

Az első szeszfőzde a XVIII. Század végén jött létre, de a bourbon-termelés technológiája folyamatosan javult, a végső receptet a 20. század 30-as években hagyták jóvá. És 1964-ben jogalkotási szinten az Egyesült Államokban a bourbon fogalmát határozták meg, és azokat a követelményeket, amelyeket a minőségi italnak meg kell felelnie. Megszerzi a nemzeti jogállást.

Ma a bourbon olyan italnak tekinthető, amelyet nemcsak Kentuckyban, hanem az amerikai államban gyártottak. Ugyanakkor a legnagyobb mennyiségű alkoholt a déli régiókban (ugyanabban a Kentuckyban) termelik.

Bourbon fajták

Az alkoholos italok két fő osztályozása van. Az első a Straight, ami szó szerint "egyenes". A második kategóriát Blended néven nevezik, azaz keverik. A kompozíciótól függően a következő típusokat különböztetjük meg:

Egyenes Bourbon - „Egyenes Bourbon”. Ennek az italnak az előállításánál csak az új tölgyfahordókat kell használni, és a keverési fajták és más alkoholok hozzáadása nem elfogadható. Az ízek jelenléte szintén elfogadhatatlan a közvetlen bourbon számára;

Blended - ezt az italt a fajták keveréke jellemzi, ebben az esetben más alkoholok hozzáadása is lehetséges. Néha a gyártók hasonló keverési technológiát alkalmaznak a gyártási költségek minimalizálására, ami hátrányosan befolyásolhatja a késztermék minőségét;

Vegyes Bourbon Whisky

Blended Bourbon Whisky - egy olyan fajta, melynek gyártási technológiája többféle alkoholbourbon keverését jelenti. A közvetlen bourbon részének 51% -ról kell lennie. Az ilyen keverésnek köszönhetően a gyártók újszerű, kellemes ízű és aromájú italokat kapnak;

Amerikai kevert whisky

Amerikai kevert whisky - egyfajta ital, amelyet a bourbon és a rozs whisky keverésével kaptunk;

Méz - vagyis méz. Ez egy eredeti fajta. Az italt enyhébb íz, különleges utóíz és finom mézes aroma jellemzi;

Hordó bizonyíték - különleges erejű;

Hígított - az ilyen fajta szilárdság kevesebb, mint 40%.

A bourbon előnyei és kárai

Amint fentebb említettük, az italt orvosi célokra használták. Az "orvostudomány" leple alatt az italt a gyógyszertárakban lehetett megvásárolni az Egyesült Államokban a tiltás során.

Az ital használata kis adagokban történő alkalmazás esetén az a képesség, hogy kiterjesszük a véredényeket, ezáltal hozzájárulva a vérnyomás csökkentéséhez. Ezért a bourbon megelőző intézkedésként használható a szív-érrendszeri betegségek megelőzésére. Hasznos az emésztőrendszer helytelen működésében is, hozzájárul az epe hígításához. Bourbon használható tinktúrák készítéséhez.

A testre gyakorolt ​​negatív hatások kifejezhetők ennek az alkoholtartalmú italnak a visszaélésében vagy az egyéni intoleranciában. Ellenjavallt azoknál, akik nem életkorban, terhes és szoptató nők.

Általában a bourbon nem csak egyfajta whisky, hanem egy olyan egyedi ital, amelyet az egyedi egyedi íz és aroma jellemez. Ennek köszönhetően világszerte népszerűvé vált. Ugyanakkor, annak érdekében, hogy érezze a megígért felhasználási érzéseket, valamint annak valódi értékét, gondosan mérlegelni kell annak választását, hogy jó minőségű és idősebb alkoholt szerezzen.

http://luxgradus.ru/chto-takoe-burbon.html

bourbon whisky

Bourbon az Egyesült Államok nemzeti szeszesitalja. Ez 1964 óta jogilag elismert szövetségi szinten. Bourbon elit italnak tekinthető, amint arany borostyán színű, vanília és fahéj ízével.

A „bourbon” név a 18. század végéig nyúlik vissza. 1785-ben az ír bevándorlók, akik az Egyesült Államok nyugati polgárháborúja miatt elmenekültek, a bourbonok, a francia királyi dinasztia nevű településeken alapultak. Később ezek a települések külön megyébe kerültek. Úgy véljük, hogy az első italt ebben a megyében lepárolta Elijah Craig pap a gyülekezetének. Ezt az 1821-es év hirdetése bizonyítja.

Abban az időben a megye az New York-i úton haladó alkohol tranzitpontja volt. A megye kikötőibe esett hordókat a nevével lepecsételték, így a „bourbon” név hamarosan a megyéből (most a kerületből) származó alkohol háztartási nevévé vált. Később, a kerületben a desztilláció fejlődésével, csak az ott termelt alkoholt (Kentucky jelenlegi állapotát) nevezték el bourbonnak.

Különbségek a whiskytől

Sok közönséges fogyasztó úgy véli, hogy a bourbon egy amerikai whisky. De ez nem teljesen igaz. A whisky és a bourbon között számos alapvető különbség van, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy megkülönböztessük ezt az italt egy különféle alkoholban.

Nyersanyagok a bourbon számára

A fő különbség a bourbon és a whisky között az a nyersanyag, amelyből készült: a termeléshez kukoricát, nem árpát használnak. Ugyanakkor a kukorica nyersanyagok tartalmának keveréke ennek az italnak legalább 51% -ának kell lennie.

A termelés helye

De a kukorica minden alkoholt nem lehet bourbonnak nevezni. Ahhoz, hogy úgynevezett legyen, valódi kukorica alkoholtartalmú italt kell készíteni Kentuckyban. Tehát Jack Daniel híres whiskyje, amely kukoricából készül, de Lynchburg városában, Tennessee-ben, nem nevezik bourbonnak.

Termelési technológia

A bourbon készítésének folyamatában kizárták a nyersanyag-maláták színpadát. Emellett az erjedés utáni alkoholfogyasztás új tölgyfahordókban történik, amelyek belsejében égnek. Kiváló karamell ízt ad az italnak.

Íze és színe

A bourbon íze nagyon gazdag és édes árnyalattal rendelkezik (a kukorica jelenléte miatt). Az égetett tölgyfahordókban a desztillátum kivonata gazdag sötét árnyalatot ad az alkoholnak, amely megkülönbözteti azt a könnyebb whiskytől.

Típusok és védjegyek

Az alkohol keverésének és gyártásának jellemzőitől függően többféle bourbon van:

1. A „Straight” tiszta, hígítatlan ital, amelynek zársebessége több mint két év. Ebben az alkoholban nem tartalmaz ízeket, színezékeket vagy más alkoholokat.
2. A „kevert” - alkohol, amelyet többféle bourbon-keverék keverésével kapunk, a „közvetlen” típusú itallal legalább 51% -nak kell lennie.
3. „Méz” - különleges, édes, viszonylag enyhe ízű bourbon.
4. „Hordó erőd” - hígítatlan alkoholtartalmú ital, maximális szilárdsággal.
5. A „hígított” alkoholos ital 40% alatti szilárdságú.
6. „Amerikai kevert whisky” - egy bourbon és rozs whisky keverékéből készült ital.

Az amerikai bourbon legismertebb védjegyei a következők:

• Jim Beam;
• Négy Rózsa;
• Haven Hill;
• Maker jelzése;
• Blanton;
• Benchmark.

Hogyan készítsünk

A Kentucky-i Bourbon megyei víz jellegzetes jellemzője: nem tartalmaz vasat. Ez befolyásolja az alkoholtartalmú ital ízét, melyet az általa termelt.

A Kentucky-ból készült bourbon több szakaszból áll:

1. Gabona előkészítése. A keveréktől függően a gabona keveredik, és legalább 51% -ának kukoricából kell állnia.
2. Az ital lepárlása. Az előkészített gabonát fermentálni, cukrozni, majd desztillálni kell.
3. Expozíciós alkohol. Az új tölgyfahordók belsejében kifejezetten égett extraktumpárlat. Az ital tárolása hordóban, általában a hőmérséklet és a páratartalom bizonyos feltételeinek figyelembevétele nélkül történik.

Legalább 2 éves palackozás előtt ragadjon meg italt. Annak érdekében, hogy ugyanabban az ízben, színben és szagban legyenek a bourbon, keverje össze az alkoholt a különböző hordóktól.

Kémiai összetétel

Az alkoholos ital kémiai összetétele az alapanyagtól függ. Az A-vitamin, B, PP, ásványi anyagok (foszfor, kálium, nátrium, kalcium, magnézium) tartalmaznak. A bourbon kalória tartalma 230-235 kcal / 100 ml.

Használja a hagyományos gyógyászatban

Erőssége miatt a bourbon cauterizáló, sebgyógyító, antiszeptikus, baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. Alkohol összetétele, ha belsejében használják:

• rövid távú felmelegedési hatása van;
• a helyi érzéstelenítő hatást mutatja;
• felgyorsítja a szívverést;
• hangok;
• serkenti az emésztési gyümölcslevek szekrécióját.

A népi gyógyászatban a tiszta alkoholtartalmú italokat nem használják gyógyszerként. Alkohol alapú gyógyító italokat készítenek az alapjain.

Dió tinktúra

Az angina, a laringitis, a hörghurut esetén a gargling a falak dió tinktúrájával történik. Ennek érdekében egy maréknyi membránt 200 ml tiszta itallal öntünk, legalább 30 napig húzzuk, szűrjük.

Hawthorn tinktúra

A tinktúra elkészítéséhez tegyen egy evőkanál zúzott galagonya-gyümölcsöt, öntsön 200 ml-t az italt és húzza sötét helyre, naponta legalább egy héten át rázva. Szűrés után a tinktúrát napi 30 csepp naponta, étkezés előtt háromszor kell bevenni. Ez az eszköz segít a magas vérnyomásban, szívdobogásban, álmatlanságban, az epe stagnálásával.

A hígított bourbon használható kompresszorok, csomagolások, ízületi gyulladások, ízületi fájdalmak, ízületi fájdalmak, szubkután hematomák reszorpciója céljából.

Kárt okozni inni

Ha ezt az italt alkalmazzuk, ne feledjük, hogy ez elsősorban erős alkohol, ezért korlátozott mennyiségben kell használni. A bourbon túlzott egyszeri használata akut alkohol-mérgezéshez és hosszú távú használathoz vezethet az alkoholfüggőséghez. Ennek az alkoholtartalmú italnak az összetétele számos fuselolajat és furfurolt tartalmaz, ami súlyosbítja az alkohol mérgezését és a hungover szindrómát.

Az ital és annak eszköze ellenjavallt:

• gyermekek
• terhes és szoptató nők;
• akut fertőző és szomatikus betegségekben szenvedők;
• epehólyag és urolitiasis;
• a gyomor és a nyombélfekély fekélyei;
• köszvény és cukorbetegségben szenved;
• mentális zavarokkal küzdő személyek.

Szintén tilos a bourbon használata melegítőszerként. Az ital melegítő hatása nem tart sokáig: a kapillárisok szűkülése gyorsan helyettesíthető parézissel (expanzió). Ennek eredményeképpen a bőrön keresztül aktív hőátadás következik be, amely a hipotermia által veszélyes.

Hogyan kell inni

A bourbon fő célja még mindig nem a betegségek kezelése, hanem az alkohol használata. Az ital hosszú utóízzel rendelkezik. Gyakran előfordul, hogy a bourbon egy digestif, azaz egy alkoholos ital szerepe, amelyet az étkezés végére szolgálnak az emésztés javítása érdekében. Részeg, jéggel, habzó vízzel hígítva vagy koktél formájában.

A tiszta bourbon az alacsony és széles szemüvegből egy vastag alsó és vékonyabb falakkal van részeg. A bárokban van még egy italkészlet is, amelyeket oroszul veremnek neveznek. A diktátorok sommelierei úgy vélik, hogy ebből az alkoholból egy csokor egy tulipán formájában megnyílik egy pohár.

Ez az amerikai kukorica-alkohol jól kapcsolódik a sushi, a Roquefort sajt, a citrom, a friss gyümölcsök, a bogyók, a gyümölcs- és bogyósorbet, a csokoládé, a mandula, a kávé. Krémlevesekkel, halételekkel, tenger gyümölcseivel, sült hússal szolgálják fel.

Koktélokban ez az alkohol szódával (szénsavas víz), kóla, citrom, narancs, grapefruit és ananászlevek, szirupok, likőrök, rum. Az Egyesült Államokban a legnépszerűbb bourbon-alapú koktél Manhattan.

Koktél "Manhattan"

A készítmény elkészítéséhez 60 ml bourbon, 30 ml vörös Rosso vermut, 2 ml erős Venezuelai tinktúra - Angostura keserű és egy koktél cseresznye szükséges. A martini pohárban keverjük össze az alkoholtartalmú összetevőket, és dobjuk be őket.

Főzési alkalmazás

Otthon, az ital, sok étel és hús készítésére szolgál. A Neem-et klasszikus receptekben gyakran helyettesítik whisky-vel, hogy az ételek vanília-fahéj ízűek. Az amerikaiak szeretik sült marhahús főzését bourbon-szal.

Amerikai marhahús sült

Az előkészítéshez: marhahús - 1 kg, 3-4 db. hagyma, sózott sertészsír - 0,4 kg, nehéz krém - 0,5 l, pácolt uborka, citrom, só, fűszerek és bourbon. A kockára vágott húst sózzuk, fűszerekkel fűszerezzük, citromlevet, szeletelt hagymát és 20 ml bourbonot adunk a gyűrűkbe vagy félgyűrűbe vágva. A húst legalább 5 órán át pácolni kell. Ezután egy tepsibe sült, szalonnán. A szúrás után megakadályozza, hogy a hús rózsaszínű gyümölcslé (jól-dan) szabaduljon fel, adjunk hozzá krémet, szeletelt savanyúságot és pároljuk 15-20 percig. Ennek eredményeként a sült lédús és illatos. Oldalsó edényként burgonyapürével vagy spagettit szolgálnak fel.

megállapítások

A Bourbon egy hagyományos amerikai erős alkoholtartalmú ital, amelyet Kentucky-i kukorica nyersanyagokból készítettek. Az ital története a vadnyugat idejétől származik. 1964 óta az Egyesült Államok nemzeti alkoholos italának hivatalos státusza.

Bourbonot nem szabad összekeverni a whisky-vel: sok alapvető különbségük van. Ennek az amerikai bourbonnak a gyártása során nincs malátázási stádium, és az italt legalább 2 évig tárolják új belső tölgyfahordókban.

A kukorica alkoholos ital ittas vagy koktélokban. Jó, kóla, gyümölcslevek, gyümölcsök és bogyók, Roquefort sajtok. Az ételeket vagy húsokat, halakat és tenger gyümölcseit szolgálják fel. Az alkoholos ital sós fahéj-vanília aromáját gyakran használják amerikai konyhában hús- vagy halételek elkészítésekor.

Az alkohol fogyasztása során emlékeztetni kell arra, hogy erős alkoholtartalmú ital (több mint 40%), és rengeteg fuselolajat és furfurolt tartalmaz, ezért gyorsan mérgezést okoz, és akut alkohol mérgezéshez vezethet.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/burbon/

Bourbon: mi az

Míg az ír és skót évszázadok óta vitatkoztak, akik a whiskyt feltalálták, az amerikaiak saját verziót hoztak létre ebből az italból - bourbon. Az eredeti íze megkülönböztethető, bár a második világháború után az ital elvesztette a kifejezett aromáját, és sokkal könnyebb lett megkóstolni. Érdekes, hogy nem minden amerikai whiskyt lehet bourbonnak nevezni. Nézzük meg, milyen jellemzői vannak a bourbonnak, hogy mi az, hogyan lehet egy italt élvezni a maximális élvezet érdekében.

Kóstoló tulajdonságok

Elég édes, különösen a skótokkal összehasonlítva - ez annak köszönhető, hogy a kukorica összetételében van. A karamell jegyzetek, a karamella hangjai, a sütés, a fűszerek, a vanília és néha kókusz hallható. Hosszú, száraz, édes és fás jegyekkel.

Arany, fénytől sötét árnyalatig. Borostyán variánsok vannak - égetett tölgyfahordóban vannak.

A szag

Nehéz, mint a skót. A csokor fás jegyzeteket, vaníliahangokat, könnyű fahéjfestéket mutat.

Termelési technológia

Általában a bourbonot körülbelül ugyanúgy állítják elő, mint a skót szalagot. Itt a főszerepet nem annyira a technológia adja, mint az összetevők: a bourbon jövőjére szolgáló fűszernek legalább 51% őrölt kukoricát kell tartalmaznia. Néha más gabonaféléket adnak hozzá: rozs, árpa, búza. A jogszabályok követelményei szerint a desztilláció során a desztillátum erőd nem lehet több, mint 80%, kitartás mellett - legfeljebb 62,5%.

Kukorica durva őrléssel, malátás árpával forraljuk. Ezután hűtsük le a keveréket, adjunk hozzá rozsot vagy búzát és melegítsük újra. A következő lépés az árpa maláta hűtése és hozzáadása. Befolyása alatt áthalad az erjedés. Az előkészített cefrét erjesztés céljából fából vagy fémtartályba desztilláljuk, a kosarakat hozzáadjuk - ez az előző sörfőzés savanyú maradéka. Egyébként a főzőedényekbe kerül. Az ilyen adalékanyagok mennyisége legalább 25 tömeg% legyen.

A fűszert egyszer vagy kétszer desztilláljuk és tölgyfahordókba öntjük. Tara lehet új vagy brandy vagy port. Az ital minimális öregedési ideje két év. Ha a bourbon négy évesnél fiatalabb, a gyártónak ezt az információt fel kell tüntetnie a címkén.

Érdekes, hogy a kukorica whiskyt természetes körülmények között tartják, ami szokatlan ízű. A kész alkoholt a palackba való palackozás előtt szűrjük, bár a szeszes italokhoz szűrés nélkül lehetőség van az italra.

Hány fokkal bourbonban

Nincs egyértelmű válasz erre a kérdésre, mindez az adott márkától függ. Az általános szabályok azonban léteznek, és az amerikai törvények szabályozzák: a dokumentumok egyértelműen kimondják, hogy mely whiskyt lehet bourbonnak nevezni, milyen ital, milyen összetétele és hány fokát tartalmaz ez az alkohol. A vár 40-41% -tól (kevésbé elfogadható) 51% -ig változhat. Leggyakrabban 43% -ot tartalmaz.

Hogyan válasszunk egy italt

• Ha először vásárol bourbonot, kérjük, vegye figyelembe, hogy jobb, ha előnyben részesítjük az amerikai alkoholt. A kanadai és a német italok figyelemre méltóak.
• A fiatal fajták esetében meg kell határozni az expozíció időtartamát. Ha 4 évnél idősebb, ez az információ nem feltüntethető.
• Kérjük, vegye figyelembe, hogy a palack tartalma arany vagy borostyán.
• Győződjön meg róla, hogy a címke és a számláló címke pontosan elakadt. A ragasztó nyomai nem megengedettek.
• Vásároljon amerikai whiskyt szaküzletekben vagy szupermarketekben, ellenőrizze a jövedéki bélyegek jelenlétét.

Hogyan kell megfelelően kiszolgálni és használni

Az ilyen kukoricából készült whisky kóstolásához vékony falakkal készítsünk szemüveget - az ilyen ételek lehetővé teszik az ital színének értékelését, valamint a pálmák melegével történő melegítését. Ebben az esetben a szemüveg vagy a pohárnak vastagnak kell lennie. Az italt átlagosan egy pohár egyharmadával öntik, és kicsi zsákokban fogyasztják, élvezve mindegyiket.

Ha az ital összes összetevőjét szeretné megtapasztalni, adjon hozzá egy vagy két jégkockát az adagoláshoz: ez lehetővé teszi, hogy az egész csokor egyedi hangokra osztható. Leggyakrabban digestifként, azaz étkezés után iszik, az ünneplés befejezése után.

Milyen termékekkel kombinálható?

Ennek az alkoholnak a klasszikus snackje gyümölcsnek számít - jobb édesítetlen, valamint a sajtlapok különböző változatai. Az ínyencek azonban szőlőt vagy csokoládét szolgálnak fel egy pohár bourbonra.

A szokatlan lehetőségek közül az alábbiak azonosíthatók:

• osztriga;
• pisztráng és lazac;
• sült garnélarák;
• mályvacukrot (főleg Amerikában);
• sushi vagy rizs (Japánban);
• grillezett steakek (poszt-szovjet országok).

Egyéb felhasználások

Ha csökkenteni szeretné a bourbon-t, akkor a legjobb, ha a koktélok részeként iszik.

• A „Manhattan” az egyik leghíresebb lehetőség. Tartalmazza a keserűeket, a vermutot és természetesen a cseresznye bogyót.
• A „régi divat” egy másik klasszikus koktél, melyben a kukorica whiskyt aperitifként kóstolhatja meg. Ez magában foglalja a narancshéjat, a cukorszirupot és a keserű.
• A Kentucky Mule egy népszerű keverék, amelyben a bourbonot keserű, gyömbérszirup, mész, menta és szóda keveredik.

Az ital típusai

Mint a „skót” vagy az ír alkohol esetében, a kukorica italt több típusra osztják.

• Egyenes ("közvetlen") - illatanyagok vagy festékek nélkül. Az előkészítési folyamat során tisztán új hordókat használnak, és különböző típusú és fajtájú keverékeket tilos. Egyetlen maláta whisky analógja.
• Blended - valójában kevert whisky. Különböző típusú alkoholokat vagy fajtákat lehet keverni.
• Vegyes Bourbon Whisky - egy másik alkohol kombinációja. A közvetlen ital részaránya nem lehet kevesebb, mint 51%.
• Amerikai kevert whisky - a bourbon és a rozs whisky keveréke.
• Hordóálló - magas alkoholtartalom.
• Hígított a teljes ellentéte a fentieknek: a vár 40% alatt van.
• Méz - méz. Itt a mézjegyek élénken érezhetőek, az íze enyhébb, az utóíz pedig gazdag csokor.

Ha a gyártók szempontjából a bourbon típusairól beszélünk, hazánkban a legnépszerűbbek a következő márkák:

• Jim Beam - amerikai alkohol, kétszáz éves történelem. A fehér Jim Beam a világ legnépszerűbb kukorica whiskyje. De a fekete az öregedés szempontjából érdekes - 101 hónap.

• A Maker Mark egy kifinomult amerikai változat. Az eredetiség és az íz megőrzése érdekében minden palackot piros viaszgal lezárnak.

• Knob Creek - hosszú zársebességgel rendelkezik - 9 év. Ízében van juhar, gyümölcsös jegyzetek.

• Baker Bourbonja - nevezték Jim Beam nagy unokaöccse. Eredeti alkohol, amelynek előállításához különleges élesztőt használnak.

Az azonos osztályú és ízű italok

Természetesen ennek az alkoholnak a legközelebbi dolog a „progenitor és a legközelebbi rokon” - whisky. Ezek az ital ír és skót változatai, amelyek kifejezettebb ízű és erős aromájúak. A különbség közöttük az, hogy a bourbon-fűrészpor termelésének fő összetevője nem az árpa, hanem a kukorica.

Az ital története

Mindez a XVII. Században kezdődött, amikor az ír és a skótok jobb életet keresve az Új Világba mentek. Annak érdekében, hogy a szokásos whisky-üveg után az esti órákat el lehessen távolítani, gyorsan megkezdték a lepárlóüzemek létrehozását, azonban a whisky gyártásának hagyományos technológiája valamivel korrigált. A legjobb az, hogy Kentucky lakosai, vagy inkább Bourbon megyei, sikerült. Valójában ez a megye adta a nevét az italnak.

Kezdetben az alkoholt közvetlenül desztilláció után palackozták - ma már ez a lehetőség is megtalálható. A XVIII. Század végén azonban a kukorica whiskyt tölgyfahordókban kezdték öregedni. Úgy véljük, hogy ez először véletlenül történt - a lepárló tulajdonosa párolt a konténert szállításra, és a tűzre hajlította a szegecselést, és néhány hordót véletlenül szaggattak. A gazdaság kedvéért öntötte alkoholba, és elküldte őket New Orleans-i vásárlóknak. Amíg az ital „kap” a címzettekhez, ragaszkodott hozzá, és sokkal ízletesebb lett.

A tilalom idején az amerikaiak nem adták fel kedvenc italukat, de csak illegálisan kezdték meg inni, gyógyszertárból vásároltak. Ez a bourbon kezébe került, ami nagyon népszerűvé vált. 1964-ben jogalkotási szinten az amerikai nemzeti vagyon állapotát kapta.

http://gradusinfo.ru/alkogol/viski/raznovidnost/burbon/eto-3.html