A cikk tartalma:

Az áfonya a Vereskov család örökzöld cserje. 15–40 cm magas hajtásokkal rendelkezik. A cowberry levelek bőrszerűek, fényesek, tojás alakúak. A bogyók pirosak, savanyúak, legfeljebb 8 mm átmérőjűek. Az vörösáfonya vegyes és tűlevelű erdőkben, valamint tundrában és tőzegekben nő. A bogyó gyakori Szibériában, a Kaukázusban és a Távol-Keleten.

Cowberry fajták

Vadon élő vörösáfonya gyűjtött össze az idők óta. Az első kísérletet, hogy kerti növényt állítsanak ki belőle, 1745-ben Elizaveta Petrovna császárné rendelte el. De komoly munka a kerti áfonyafajták termesztésével kapcsolatban csak az elmúlt század 60-as éveiben kezdődött az Egyesült Államokban és néhány nyugat-európai országban.

Eddig a tenyésztők mintegy 20 fajtát termeltek.

A következő országunkban a legnépszerűbbek:

• A Ruby késő érett fajta. Bush akár 40 cm magas, sötétvörös bogyókkal, 8 mm átmérőig. A fajtájú gyümölcsök későiek és nagyon ellenállnak a fagynak.
• Kostromichka - korai érett minőségű, alulméretezett (15-18 cm). Nagy, akár 8 mm átmérőjű, sötétvörös bogyós gyümölcsöket hoz létre.
• A Coral Hollandiában tenyésztett fajta. Egy magas, körülbelül 30 cm magas, bokor nagy bogyókat termel, halványvörös színű. A Coral a világ egyik legmagasabb termelékenysége.
• Kostroma rózsaszín - szezon közepe. 15 cm magas bokor, rózsaszín bogyókkal, legfeljebb 10 mm átmérőjű.

Az étel tápértéke, kalóriatartalma és összetétele

Lingonberry - igazi vitamin- és antioxidáns raktár. Ugyanakkor diétás termék. 100 g bogyó csak 46 kcal-t tartalmaz.

100 g méh tápértéke:

• 8,1 g szacharidokat.
• 8,2 g szénhidrátot.
• 0,7 g fehérjéket.
• 0,5 g zsír.

Az eper (100 g) összetétele:

1. Vitaminok:

• 15 mg C-vitamin
• 1 mg E-vitamin
• 0,2 mg PP-vitamint.
• 0,05 mg béta-karotin.
• 0,02 B2-vitamin (riboflavin).
• 0,01 B1-vitamin (tiamin).
• 8 mc A-vitamin
• 0,03 mol B9-vitamin (folsav).

2. Ásványi anyagok:

• 90 mg kálium.
• 25 mg kalciumot.
• 16 mg foszfort.
• 7 mg nátriumot.
• 7 mg magnéziumot.
• 0,65 mg mangán.
• 0,4 mg vas.

Az őszibarack előnyei és kárai

• Az őszibarack kiváló természetes orvosság az immunitás fokozására. Ezért a megfázás megelőzésére és kezelésére fogják használni. Az vörösáfonyalé csökkenti a hőmérsékletet, és az áfonya lekvárral ellátott tea javítja az influenza és az akut légúti fertőzések állapotát.
• Az őszibarack bogyók hasznosak azok számára, akik látássérültek.
• Az vörösáfonya javítja a haj és a bőr állapotát. Ezenkívül segít megszabadulni a depressziótól.
• Az vörösáfonya levele diuretikus hatású, így a vizeletrendszer rendellenességei az urogenitális rendszernek a veséi és szervei betegségei miatt írnak elő. És az ödémára is.
• Az emésztőrendszeri betegségek (pl. Gastritis) esetében ajánlott az eperlevet inni.

Az őszibaracknak ​​nemcsak előnyös tulajdonságai vannak, egyes esetekben káros lehet az emberi testre.

1. A többi bogyóshoz hasonlóan az oroszlánok képesek a levegőből káros anyagokat felszívni. Ezért a közúti vagy a mezőgazdasági műtrágyákkal történő beporzó területeken gyűjtött bogyók mérgezést okozhatnak.
2. Az vörösáfonya csökkenti a vérnyomást. Következésképpen a hipotenzióban szenvedő embereknek rendkívül óvatosnak kell lenniük.
3. Nem ajánlott az orrfüvet és a gyomorfekély, a gastritis és az alacsony savasságú embereket használni.

Az erdei terhes és szoptató nők, gyermekek, cukorbetegek és sportolók étrendjében

Terhes nők esetében az uborka valódi találatot jelent, mivel számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Így a virágzás során gyűjtött hajtások infúziója csökkenti a vetélés kockázatát a terhesség korai szakaszában. A levelek levágása segít megszabadulni az ödémától, gyakran az utolsó trimeszterben. A bogyók stabilizálják az érzelmi állapotot és erősítik az immunrendszert.

A szoptató anyáknak óvatosnak kell lenniük az áfonya étkezéssel. Mivel a kedvező tulajdonságok tömege ellenére allergiát okozhat a babában. Először megpróbálhat néhány bogyót enni. Ha egy nap után a gyermek nem követ allergiás reakciót, akkor folytathatja a bogyókat, de természetesen korlátozott mennyiségben (nem több, mint 200 g hetente kétszer).

A táplálkozási szakemberek javasolják, hogy a gyermek táplálkozásában ételeket használjon. Először is növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállását. Másodszor, javítja az étvágyat. Végül enyhe hashajtó hatása van a székrekedésre.

Az eper nagyon hasznos a cukorbetegek számára. Először jótékony fruktózt és szacharózt nem tartalmaz. Másodszor, csökkentheti a vércukorszintet.

A véredények és a szívizom erősödésének képessége miatt a méhlepény a magas fizikai aktivitású sportolók táplálkozásának szükséges összetevője.

Hogyan gyűjtsük össze, használjuk és tároljuk az áfonyát?

1. Az őszibarack tömeggyűjtése nyár végétől kora őszig tart. De a bogyó megtalálható az első fagyig.
2. Gyűjtsük össze az ételeket száraz és meleg időben. A legjobb idő kora reggel, amikor a harmat megszárad, vagy este.
3. Egy fonott kosár jól fog működni az őszibarack gyűjtésére. Ebben a bogyók nem zúzódnak össze.
4. Hűvös, sötét helyen egy hónapig frissen tárolható az áfonya.
5. A bogyó szárítható és fagyasztható.
6. A méz, a fahéj, valamint az alma, a szilva és a körte legjobban kombinálva.

Milyen ételeket lehet ételekkel főzni?

• Az eper lé.
• Áfonyaszirup.
• Áfonya lekvár.
• Cowberry víz.
• Az eper lé.
• Cowberry kompót.
• Cowberry smoothie.
• Az eper paszta.
• Áfonya tinktúra.
• Cowberry likőr.
• Áfonyás pite.
• Torta málna és tejföllel.
• Mézes málna.
• Túrós krém, málna.
• Charlotte az őszibarackkal és az almával.
• Az áfonyaszelet húsra.

Áfonya diéta

A súlycsökkentésre ajánlott az eper diéta. A hét folyamán csak alacsony kalóriatartalmú ételeket kell enni, amelyek alacsony zsírtartalmúak. Ebben az esetben naponta háromszor 100 gramm málna kell enni.

A bogyók tulajdonságai miatt a bélműködés javul, és a test zsírfelszívódása blokkolódik. Könnyű ételekkel kombinálva ez a diéta nagyon jó hatással van.

http://specialfood.ru/produkty/brusnika/

piros áfonya

Patee. A receptek több mint 45 000 részletes receptet tartalmaznak az iPhone, iPad és Android fényképekkel és videókkal.

+ Több száz új recept minden nap.

Az uborka egy kicsi, kerek alakú bogyó, amelyet egy vékony héj borít, amely érett állapotban élénkvörösvé válik. Népszerűség a főzés során az intenzív édes-savanyú íz miatt, tökéletesen átvihető más élelmiszerekre.

Kalóriatartalom

100 gramm vörösáfonya körülbelül 43 kcal-t tartalmaz.

struktúra

Az őszibarack kémiai összetételét a mono- és diszacharidok, rostok, szerves savak (tejsav, borkősav, benzoesav, citromsav, almasav, szalicilsav), pektin, polifenolok, illóolajok, C-vitamin, makro- (kálium, kalcium, magnézium, nátrium), foszfor) és nyomelemek (vas).

Hogyan kell főzni és szolgálni

Kiváló ízlésének köszönhetően az étel széles körben használatos a főzés során. Ezeket a friss vagy konzervált bogyókat gyakran sokféle édesipari és pékáru, savanyúság, ital (alkoholmentes és alkoholos), valamint hús- és baromfiételek készítésére használják.

Hasznos tulajdonságok

Az oroszlán rendszeres fogyasztása hashajtó, antihelmintikus, baktericid, diuretikus, immunstimuláló és tonikus hatást fejt ki az emberi testre. Ezek a bogyók segítenek a légzőrendszer különböző betegségei, valamint a szív-érrendszer és az emésztőrendszerek kezelésében és helyreállításában.

A cowberry-húslevesek a magas benzoesav tartalom miatt erős baktericid hatást fejtenek ki a baktériumok és az enterális tífusz baktériumokra. Ezekből a bogyókból származó gyümölcslé viszont segít normalizálni a vérnyomást, növeli az élelmiszer felszívódását, csökkenti a megfázás hőmérsékletét, a malária.

A használat korlátozása

Egyéni intolerancia, az emésztőrendszer betegségei, gyulladásos folyamatok kíséretében és a gyomornedv savasságának növekedésével.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/fruit/cowberry/

piros áfonya

Az öböl - bogyó északi szélességei a Vereskovyh családhoz tartoznak. Az áfonya kis örökzöld cserjéken nő, amelyek gyakoriak a száraz tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben. A cowberry (Vaccinium) biológiai leírását 1735-ben adták meg, és a bogyót már korábban gyógyszerként használták.

Az vörösáfonya bogyók fényes vörös vagy sötét rózsaszínű felületűek, a tetején szárított csésze. A gömb alakú gyümölcs mérete 8 mm átmérőjű. Az uborka fényes aromájú és felismerhető édes-savanyú ízű, az utóízben enyhén fűszeres keserűség.

Kalória áfonya

A kalória áfonya 43 g / 100 g termék.

Az ibolya összetétele és hasznos tulajdonságai

Az őszibarack egyedülálló vitamin-ásványi komplexet tartalmaz, amely a következőket tartalmazza: A, C vitaminok, ásványi anyagok: króm, kálium és magnézium, a szív-érrendszer normális aktivitásának fenntartásához.

Az uborka a benzoesav szállítója - olyan természetes antiszeptikum, amely a mikrobákat és a gombákat elpusztítja és erősíti a sejtmembránokat.

Az uborka természetes antibiotikumként használható, a bogyók csökkentik a torokfájást, segítenek a láz csökkentésében és a megfázás tüneteinek enyhítésében.

A bogyók diuretikus hatását és a vörösáfonya leveleit már régóta használják, valamint a friss és nedves bogyók antiharmikus tulajdonságait.

Cowberry kár

A cowberry bogyóknak minden vitathatatlan előnye, hogy komoly hátránya van: a sugárzás aktív felhalmozódásának és a nehézfémsók felszívódásának képessége. Az áruk használatának negatív következményeinek elkerülése érdekében a gyár által csomagolt vagy környezetbarát helyeken gyűjtött bogyókat vásárolni.

Az őszibarack kiválasztása és tárolása

A friss bogyós gyümölcsök megvásárlásakor gondosan meg kell vizsgálnia a bogyókat - a bogyóknak sűrűnek, épnek, száraznak, világos színűnek kell lenniük (kalorizátor). Az a tény, hogy a bogyók halvány rózsaszín vagy fehér színe azt jelzi, hogy az uborka nem érett. Az őszibarack bogyók a betakarítás után nem rendelkeznek a „dope” tulajdonsággal, ezért jobb, ha azonnal megvásárolják az érett bogyókat.

Az áfonyákat különböző módon tárolják - fagyaszthatja a bogyókat, eloszthatja őket egy rétegben egy tálcán, majd öntsük egy zsákba vagy tartályba. Lehet, hogy otthonosan megszáríthatja az ágyneműt, emlékeznünk kell arra, hogy a sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 60 ° C-ot.

Az áfonya egyedisége az, hogy hosszú ideig tárolható, csak vízzel elárasztva. Sárgabarack - az orosz észak népeinek hagyományos étele, egészséges és szokatlanul ízletes.

Lingonberry Cooking

A vörösáfonya egy univerzális bogyó, amelyet sok étel és ital használ. A friss bogyós gyümölcsökből készítsünk húsokat és baromfit, mártást, lekvárt, gyümölcsitalokat, zselét és kompótokat, erős alkoholtartalmú italokat (vodka, pálinka) a bogyókra, likőröket készítünk. Az őszibarack egy hagyományos töltelék a pite, a pite és a palacsinta számára, de a legjobb, ha friss bogyókat fogyasztunk, miközben élvezik az ízletes ízeket.

Az őszibarackokról a Live Great! TV-műsor Lingonberry videoklipjében olvashat. 15 perc 30 másodperccel kezdődik.

http://www.calorizator.ru/product/berry/cowberry

Az eper: hasznos és káros tulajdonságok

Az őszibarack egy örökzöld cserje kis piros bogyós gyümölcsökkel, amelyeket az őszi szezonban szüretelnek. Hosszú, mivel ezeket a bogyókat mágikusnak, csodálatosnak, és mindezt a gazdag kémiai összetételnek köszönhetjük.

Az áfonya nemcsak gasztronómiai élvezetet adhat, hanem valódi egészségügyi előnyöket is biztosít - a bogyókat számos betegség kezelésére használják.

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

100 g tápérték:

• Kalóriatartalom: 46 kcal
• Fehérje: 0,7 gr
• Zsír: 0,5 gr
• Szénhidrátok: 8,2 gr

• Diétás rost: 2,5 g
• Szerves savak: 1,9 g
• Víz: 86 g
• Mono- és diszacharidok: 8,1 g
• Keményítő: 0,1 g
• Ash: 0,2 g

Makró elemek:

• Kalcium: 25 mg
• Magnézium: 7 mg
• Nátrium: 7 mg
• Kálium: 90 mg
• Foszfor: 16 mg

vitaminok:

• PP-vitamin: 0,2 mg
• Béta-karotin: 0,05 mg
• A-vitamin (ER): 8 mcg
• B1-vitamin (tiamin): 0,01 mg
• B2-vitamin (riboflavin): 0,02 mg
• B9-vitamin (folsav): 0,03 µg
• C-vitamin: 15 mg
• E-vitamin (TE): 1 mg
• PP-vitamin (niacin-ekvivalens): 0,3 mg

Nyomelemek:

A tartott bogyó bármely személyt testtömegtől függetlenül regaleálhatja - mindössze 46 Kcal 100 grammra számított kalóriatartalom, ami rendkívül kicsi a testzsír számára.

Kémiai összetétele azonban igen gazdag, sőt - minden alkotóelem maga a természet, így igazi orvosi komplexet képvisel. Íme néhány elem: keményítő, P, B, A, C, E vitaminok, szerves savak, vas, monoszacharidok, mangán, diszacharidok, diétás rostok.

Hasznos tulajdonságai áfonya

Úgy gondolják, hogy a vizsgált cserjék leghasznosabb része a levelek - már régóta használják a hagyományos orvostudományban, az összes hasznos összetevő nagy részét koncentrálják. Például a cowberry levelek és részben a bogyós gyümölcsök az alábbi műveletekkel rendelkeznek:

• helyreállító;
• fertőtlenítőszerrel;
• lázcsillapító;
• vizelethajtó;
• tónusos;
• vitamint;
• sebgyógyulás;
• féreghajtó;
• vizelethajtó;
• choleretikus;
• antiszklerotikus és mások.

Ha az orrfát drognak tekintjük, akkor sok betegség kezelésére használják. A leggyakrabban használt cserjéket használják:

Ha korábban csak a szóban forgó növény részeit használták fel a hagyományos orvoslásban, most megvásárolhatók a homeopátiás szerek, gyógyszerek, a levelek és bogyók alapján készült kozmetikai készítmények.

Áfonyák káros tulajdonságai

Először is biztosan tudnia kell, hogy nincsenek allergiák az áfonyákra (bogyók és levelek). Elég egyszerű megérteni ezt a pontot - meg kell gyúrni egy bogyót, és óvatosan kenni a keletkezett masszát a könyöken (belső oldal), fél óra múlva lesz eredmény - ha a bőr nem változott, akkor biztonságosan használhatja az ételeket, és használhatja fel az árut. Ellenkező esetben el kell hagynia ezt a növényt.

Másodszor, a vörösáfonyás szerves savak kémiai összetételének tartalma ellenjavallt a növény használatára azokra a személyekre, akiknél:

Kérjük, vegye figyelembe: a fenti betegségek esetében szigorúan tilos a friss áfonya használata. A különböző növényi alapú gyógyszerek alkalmazásának lehetőségét illetően konzultáljon orvosával.

Hogyan lehet áfonyát enni

A kívánt terápiás hatás elérése érdekében célszerű előzetesen megérteni az adott növény felhasználási szabályait. Íme néhány szakértői ajánlás:

1. Az eperlé segít normalizálni és stabilizálni a pszicho-érzelmi hátteret, javítja a központi idegrendszer működését, megszabadulni a fejfájástól és az általános gyengeségtől.
2. A friss bogyós gyümölcsök csökkentik a "rossz" koleszterin mennyiségét a vérben, ők is elfogyaszthatók az atherosclerosis megelőzésére, az ischaemiás szívbetegségek és a magas vérnyomás kezelésére.
3. A bogyós gyümölcsökből származó gyümölcslé jótékony hatással van a bélműködésre - különösen javítja a perisztaltikát, enyhíti a krónikus székrekedést, normalizálja a mikroflórát.
4. Az ágynemű infúziója segít a vesék és a máj betegségeinek kezelésében, az epehólyagban - a komplex terápia egyik összetevőjének kell lennie.

1. A mézzel és a mézzel borított bogyók keveréke hasznos a tuberkulózis, a tüdőgyulladás, a krónikus és akut formák hörghurutja esetén.
2. Az uborka bogyók jelentősen fokozzák az antibakteriális gyógyszerek és szulfonamidok hatását - ezt a terméket az orvos javasolja az emberek számára, akik súlyos kóros állapotok és / vagy sebészeti beavatkozások utáni helyreállítási időszakban vannak.
3. Az áfonya leveleinek főzete hasznos lesz a köszvény, a krónikus fáradtság, a csökkent immunitás, a bőrbetegségek kezelése szempontjából. Az ilyen dekekciók a terhesség második felében az ödémáról mentenek meg egy terhes nőt, segítenek a szájüreg betegségeinek gyors gyógyításában (stomatitis, gingivitis).

Az áfonya nem csak egy finom bogyó, melyet gyümölcsitalok, piteek, dzsemek és kompótok készítésére használnak. Ez a kis méretű cserje kézzelfogható előnyökkel járhat az emberi egészségre - még akkor is, ha nincs szükség terápia végzésére az őszibarack segítségével, soha nem lesz felesleges az immunrendszer erősítése, a krónikus fáradtság enyhítése és a pszicho-érzelmi háttér javítása.

Összesen 4,218 megtekintés, 7 megtekintés ma

http://okeydoc.ru/brusnika-poleznye-i-vrednye-svojstva/

Calorie Lingonberry. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel "Cranberry".

Energiaérték piros áfonya 46 kcal.

• Üveg 250 ml = 140 gr (64,4 kcal)
• 200 ml-es üveg = 110 gr (50,6 kcal)

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

HASZNOS TULAJDONSÁGOK

Mi az a hasznos málna

• A C-vitamin részt vesz a redox reakciókban, az immunrendszer működése elősegíti a vas felszívódását. A hiányosság lazasághoz és vérzéshez vezet, az orrvérzés a megnövekedett permeabilitás és a vér kapillárisok törékenysége miatt.

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

• legfontosabb
• A termékek összetétele
• A gyümölcsök és bogyók összetétele
• "Cowberry" kémiai összetétele

Címkék:piros áfonya kalóriatartalom 46 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos Hasított vörösáfonya, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük 100 g-ra. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriát „élelmiszer-kalórianak” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke az élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi igényei kielégítőek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/47.php

Hasznos tulajdonságai áfonya

A cowberry mindenki ismerős és szeretett, frissen fogyasztják, az ínyenc ételek részeként, télen tárolva. Az uborka friss megjelenése és hasznos tulajdonságai hosszú ideig fennmaradnak, az oroszlán szinte egész évben friss vagy fagyasztott formában áll rendelkezésre.

A kaloros vörösáfonya csak 46 Kcal / 100 g, ami lehetővé teszi annak felhasználását a túlsúly vagy a terápiás étrend csökkenésében. Az uborka bogyók különböző vitaminokban, szerves savakban és ásványi anyagokban gazdagok. Az áfonyákban különösen a C és A vitaminok, a poliszacharidok, a kalcium, a vas, a magnézium és a foszfor.

A friss bogyós gyümölcsök, valamint a teák, az infúziók vagy más italok részét képező bogyók és levelek tökéletesen megállítják a szomjúságot, így a bogyókból készült kompót, kvass, gyümölcsital. Fényes vitamin-ékszerként áfonyát használnak őszi és téli salátákban, amelyek kellemes savanyúságot biztosítanak. A bogyókat töltelékként használták a pite, a gyógynövényből készült őrleményekből készültek, hozzáadnak egy vinaigrettához vagy káposztahoz, a málna tökéletesen kombinálva a kecske- vagy juhsajthoz, és az áfonya kiváló savanyú mártással készül. A régi időkben népszerűek voltak a hideg évszak alatt a fő vitaminforrásnak tekintett, nedvesített málna.

Az orrnyálmirigy előnyeinek csodálatos hatása az emberi testre, melyet lázcsillapító és gyulladáscsökkentő, diuretikus és epeutakban fejtenek ki. Az őszibarack táplálkozásának bevezetése segíti az ischaemiás szívbetegség állapotának javítását. Ennek megelőzésére és más, az életkorral összefüggő betegségek megelőzésére az áfonyákat be kell venni az idősek menüjébe. Az eperlé segít a kövek feloldódásában és a sók eltávolításában a vesében és a húgyhólyagban.

Az alternatív gyógyászatban gyakran használják az ibolya húsos zöld levelét, amelynek előnyös tulajdonságai lehetővé teszik számukra, hogy megbízható antiszeptikus, diuretikus és sebgyógyító szerként működjenek. Hideg megbetegedések vagy influenza esetén használják őket vitamin-sütemények formájában. Az áfonya levelek értékes forrásai az étrend során, a vörösáfonya levelei csökkenti a vércukorszintet, így a cukorbetegek számára előnyös az étel. A levelekben található fitoninsav segít megszabadulni a sok fertőzéstől, beleértve a staphylococcusot is.

Jobb, ha az erdőket sűrűn erdős területen gyűjti össze, amennyire csak lehet, megfojtani a nagyvárosoktól és a nagyüzemektől, mivel képes sugározni a radionuklidokat és a toxinokat. Az őszibarack leveleket a legkorábbi tavasszal az első virágzás előtt legjobban szüretelik, és a bogyókat a végső érés után szüretelik. Az ízletes és illatos bogyókat előnyösen tartályokban, vízzel vagy fagyasztva tároljuk, amely esetben a termék értékes alkotórészeinek legnagyobb száma marad.

Cowberry kár

Az áfonya hasznos tulajdonságait nehéz túlbecsülni, de mindent meg kell tudni az intézkedésről. Ezért érdemes különös figyelmet fordítani az áfonya károsodására és a használat ellenjavallatára. Tilos a málna használata terhesség alatt, valamint a magas savasságú gyomor- és nyombélbetegségek.

Az őszibarack kémiai összetétele (100 g bogyók)

Tápérték

• Kalória 46 kcal.
• Mókusok 0,7 gr.
• Kövér 0,5 gr.
• Szénhidrátok 8,2 gramm.
• Diétás rost 2,5 gr.
• Szerves savak 1,9 g.
• Víz 86 gr.
• Mono- és diszacharidok 8.1 gr.
• Ash 0,2 g.
• Keményítő 0,1gr.

http://getalife.ru/brusnika

Előny, kár, kalória cowberry 100 grammonként

Kalória friss áfonya 100 gramm 46 kcal. 100 g bogyók:

A termék A, B1, B2, E, C, PP, béta-karotin, ásványi anyagok, kalcium, kálium, foszfor, nátrium, magnézium, vas.

Kalória fagyasztott vörösáfonya 100 grammonként

A fagyasztott vörösáfonya kalóriaértéke 100 gramm 43,2 kcal. Az ilyen bogyók 100 grammos adagolásánál:

• 0,7 g fehérje;
• 0,5 g zsír;
• 10 g szénhidrátot;
• 15 mg C-vitamin

Ha sokk (nagyon gyors) fagyasztást alkalmaznak, az uborka szinte minden hasznos tulajdonságát megtartja. A fagyasztott és felolvasztott terméket többször is alacsony hasznosság jellemzi.

Kalória áfonya cukorral 100 grammonként

100 gramm 220 kcal cukorral dörzsölt kalória-cowberries. 100 g ilyen édességet:

Az ételeket cukorral főzni kell:

• keverjük össze a bogyókat és a cukrot 1-1 arányban;
• a keveréket rostáljuk.

Kalóriaszárított vörösáfonya 100 grammonként

Kalóriaszárított vörösáfonya 100 gramm 305 kcal. 100 g szárított bogyók:

• 0,6 g fehérje;
• 0,56 g zsírt;
• 72,3 g szénhidrátot.

A magas szénhidráttartalom miatt a szárított vörösáfonya fogyasztása az étrend alatt a túlsúly miatt korlátozott, az epehólyag és a hasnyálmirigy betegségeinek súlyosbodásával.

Kalória áfonya szirupban 100 grammonként

Kalória áfonya szirupban 100 grammra 348 kcal. 100 g termékben:

Az áfonyaszirup összetételét cukor, koncentrált áfonyalé, íz, víz és savasság szabályozó képviseli.

Áfonya használata

Az uborka következő előnyei ismertek:

• bogyó a megfázás megelőzésére és kezelésére, alacsony savasságú gyomorhurut, reuma, arthritis;
• az oroszlán rendszeres használata csökkenti az anaemia, a tuberkulózis, a magas vérnyomás, a beriberi kockázatát;
• vitaminok és ásványi anyagok bogyók erősítik az idegrendszert, segítve a stresszt, a depressziót, a neurotikus állapotokat;

• az őszibarack a szívkoszorúér-betegségben lévő étrendben szerepel;
• a kozmetológiában széles körben használják a bogyókon alapuló infúziókat, krémeket és kenőcsöket a homeopátiás szerek előkészítéséhez.

Cowberry kár

A bogyók étkezésének ellenjavallatai:

• epehólyag-gyulladás;
• gyomornedv magas savtartalmú gyomorhurutja;
• alacsony vérnyomás;
• gyomor- és bélfekélyek;
• allergiás reakciók és a termék intoleranciája;
• urolithiasis.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-brusniki

Az őszibarack kémiai összetétele

A cukorból származó áfonya fruktózt, glükózt és szacharózt tartalmaz; azonban a fruktóz kvantitatívan dominál, a glükóz közbenső helyzetben van, a szacharóz kis mennyiségben vagy hiányzik.

A cowberry bogyós gyümölcsök szerves savait citromsav, almasav és benzoesav képviseli - ez utóbbi antiszeptikus (tartósító) tulajdonságokkal rendelkezik. A citromsav, az almasav és a benzoesav mellett nagyon kis mennyiségű borkősav és szalicilsav jelenlétét találták az őszibarack összetételében. A bogyók szerves savainak teljes mennyisége meghaladja a 2,5% -ot.

Az áfonya részét képező benzoesav, bár nagyon kis mennyiségben, kiemelkedő szerepet játszik a bogyók életében, mivel ez antiszeptikus. Az uborka bogyóiban a benzoesav szabad állapotban és kötött állapotban (glükozid-vakcinin formájában) található. A glükozid vakcina nem rendelkezik antiszeptikus tulajdonságokkal, ezek a tulajdonságok (antiszeptikusak) csak a benzoesavban rejlenek.

Az éretlen (zöld) bogyókban az uborkás benzoesav és a glükozid vakcina hiányzik. Ahogy a bogyók érik, felhalmozódnak a benzoesav és a vakcina, melynek kezdete a gyümölcs pirosságának kezdeti időszakához kapcsolódik. A jövőben a bogyók teljes vörösségével még több ilyen anyag képződik benne. A benzoesav és a vakcinin maximális tartalma a bogyók teljes érettségére esik.

Az érett bogyós gyümölcsökben a benzoesav tartalmának változása az alábbi adatokból (milligramm 100 g nyersanyagra vonatkoztatva) látható.

Az érett bogyós gyümölcsökben lévő benzoesav tartalmának változása az érettségi foktól függően

A bogyók érettségi foka

A benzoesav szabad

A benzoesav teljes mennyisége

A benzoesav jelenléte miatt a friss áfonya jól megőrzött, különösen alacsony hőmérsékleten.

A mechanikusan sérült bogyók, különösen az aprított (apróra vágott) málna és az uborkás lé tárolásakor a szabad benzoesav nagyon rövid idő alatt részben átjut egy glükozid vakcinába. A magas hőmérsékletek rövid távú használata (15 perc vízfürdőben történő melegítés) kissé késlelteti ezt a folyamatot.

A szabad benzoesav és a glükozid vakcina tartalmának változása a gyümölcslé rövid távú tárolásakor aktívan megy végbe.

A szabad benzoesav glükozid formába (vakcinin) való részleges átmenetével a benzoesav ugyanolyan mértékben elveszíti tartósító (antiszeptikus) tulajdonságait.

A bogyókban levő benzoesavnak pozitív szerepe van nem csak a friss, hanem a félkész termékek tárolásában is.

A gyümölcs- és bogyós borászatban azonban az uborka hasonló tulajdonsága negatív hatást gyakorol a borok termelési technológiájára, mivel az őszibarack lé (előkészített fagy) nagyon nehéz alkoholos erjedésen átmenni, ami a benzoesav mint antiszeptikumok gátló hatásával magyarázható.

Ezzel párhuzamosan a mézeskalácsban a szükséges nitrogéntartalmú anyagok mennyisége rendkívül kicsi (teljesen nem elegendő a borkészítéshez), és nem biztosítja az alkoholos erjesztés szokásos folyamatát. Különösen az amid és ammónia vegyületek; ezért ezeket az anyagokat általában a borkészítéshez adják. A borászatban a vörösbogyós gyümölcslé erjesztési kapacitásának növelése érdekében nitrogénvegyületeket adunk hozzá.

A cowberry-gyümölcsök pektint és tannint tartalmaznak, az utóbbi meghatározza a tortát, a fanyar ízét.

A vakcina glükozid mellett az arbutin glükozidot, amely hidrokinon-glükozid, mind a bogyókban, mind a cowberry-levelekben találták. Az arbutin mellett a levelek glükonid flavonolt (0,5-0,6%) és tannint is tartalmaznak.

Az epermagok zsírban gazdagok, a zsíros olaj mennyisége eléri a 32% -ot.

A zsírolaj, G. V. Pigulsky kutatása szerint, 17,85% olajsavtartalmú, 51,49% linolsav, 26,33% linolénsav. Olaj fajlagos súlya 15 ° - 0,930; törés 25 ° - 75 ° C-on; 169.2 jódszám; 3,45 savszám; a Reichert - Meisl szám 0,55. A magas jódszámú zsíros olaj a szárítóolajokra vonatkozik.

A vitaminok közül az A (provotamin) (karotin) és a C-vitamin részét képezik az uborka bogyóknak, ez utóbbiak gyakrabban 7,5 és 18 mg között vannak, de néha eléri a 23 mg-ot; karotin 100 g bogyóra 3,3-3,4 gamma. Innen a cowberry bogyók viszonylag gyenge vitaminforrások.

A szarvasmarhafélék nagy mennyiségű betakarítását és betakarítását az Urálban, Szibériában, a Távol-Keleten, a Kostroma-ban, Ivanovo régióban és sok más területen végzik.

Az őszibarack általában augusztus közepétől vagy végétől kezd el gyűjteni, és október első napja (az első fagy )ig folytatódik. A fagyasztás előtti gyümölcstermesztés megszüntetésének szükségességét az okozza, hogy bár a bogyók, a „fagy által fogott” bogyók némileg javultak (a részlegesen összehúzódó íze eltűnik), de alacsonyabb minőségű és kisebb tárolási kapacitást biztosítanak.

A fagyasztás után a gyűrött, gyenge minőségű bogyókat gyűjtötték össze, amelyek kevésbé alkalmasak a betakarításra.

Az őszibarackot a bogyók teljes lejárati idejében és száraz időben kell gyűjteni.

Gyűjtsük össze az ételeket különböző módon. A körülményektől függően, a cowberries néha kevésbé érettek, de amikor jól érzik el a vörösséget; azonban az ilyen bogyók ízminősége általában alacsonyabb.

A nem teljesen érett bogyók betakarítása, de kifejezett színnel („blush” és „hordó”) lehetséges, ha a nyersanyagot távoli szállításra szállítják.

Kézi szedéskor általában az ételeket nem egyenként összegyűjti, hanem a bogyók szinte az egész bokorból történő megragadásával. Természetesen ez a gyűjtési módszer jelentős mennyiségű sérült bogyót eredményez (elhalt). Ezzel a módszerrel naponta 1 személy gyűjthet 16-20 kg (kevesebb, mint 25 kg) bogyókat. Ezeket az adatokat bogyók átlagos hozamával kaptuk; jó betakarítással egy ember 35-40 kg bogyókat gyűjthet.

Az uborka gyűjtésekor speciális "fésűkagylót" is használunk, egy lapát (kis spatula) formájában, amelyek három oldala van a széleken. A "fésű" nyitott oldalának számos foga van. Ezzel a módszerrel összegyűjtve 1 személy naponta 45-60 kg bogyókat gyűjthet. A telepítési sűrűségtől és a hozamtól függően a begyűjtési arány csökkenhet vagy növekedhet. A "fésű" segítségével történő gyűjtés hátrányai közé tartozik a bogyók jelentős elvesztése a gyűjtés során (7-10%).

A harmadikat is használják - a bogyók összegyűjtésének kombinált módszere. Ebben az esetben a fésűkagylót is használják, amelynek alsó része egy speciális „vevővel” van ellátva, amely a föld felszínével érintkezik. Ilyen „készüléket” „Torkhon” -nak hívnak a Távol-Keleten. Torchon - fésűkagyló, "csúszó" a földön.

A Torkhon használatával a termelékenység jelentősen megnő a más, a vörösáfonya összegyűjtésének módszereivel összehasonlítva, így a legmagasabb termésű években legfeljebb 80–100 kg bogyót kapunk személyenként naponta.

A zsákolással bélelt kis kosarak (7–9 kg-os kapacitás) tárolóként szolgálhatnak a bogyók gyűjtésére, hogy megvédjék a bogyókat a károsodástól.

Az áfonya átmeneti tárolásához fedett napellenzőkre van szükség. A bogyók a lombkoronáknál 25 cm-es réteggel hajtogatnak, a bogyók érettségi fokától függően megváltozik a cowberry réteg vastagsága, ami lehetővé teszi a 12-16 cm-t meghaladó érettebb réteget, a kevésbé érett rétegek esetében pedig 18-25 cm-t. és tára.

Néhány északi területen a helyi lakosság hosszabb ideig elhagyja az epereket az ágyneműből, így kiválaszthatja a fagyasztott szánkópályát.

A betakarítási pontokba történő szállítás előtt a bogyókat rendezik. A bogyók szétválogatásához bármilyen ferde felületet (egy asztal formájában), amelynek enyhe lejtése van. A bogyókat óvatosan öntik az asztalra, és fokozatosan leereszkednek, belépve a vevőbe. A szennyeződések (gallyak, alom stb.) Az asztal felületén maradnak. Minden egyes töltés után a táblázatban lévő szennyeződéseket eltávolítjuk. Ez a módszer igen eredményes.

Északon a télig eltávozott, az istállók alatt maradt cowberry bogyókat a következő módszerrel tisztítják. Válasszon egy tiszta területet, gondosan védve (jobb, ha a helyszínen bármilyen tisztított vizet használnak), és jéggel borítják, és a fagyasztott bogyókat a szélben söpörik. Ebben a módszerben a bogyókat általában összenyomják, és különösen abban az esetben, ha a málna nem elég fagyasztva.

Az uborka bogyók szállíthatóak és képesek tartani a hosszú tárolási időt. Az északi régiókban, a bogyók hosszú távú tárolására, amikor a talaj mélyen mélyedik (főleg a permafrost területeken), az ételeket gyakran megőrzik a korábban ásott árkokban - lyukakban. Ez jó feltételeket teremt (alacsony hőmérséklet), és a bogyókat hosszú időn át károsodás nélkül tárolják.

http://www.activestudy.info/ximicheskij-sostav-brusniki/

Vágóeszközök: ÉLELMISZERÉRTÉK, HASZNOS TULAJDONSÁGOK ÉS RECEPTEK

Ha télen egészséges bogyós gyümölcsöket keres, akkor az uborka az, amire szüksége van, mert gazdag antioxidánsokban és fitoterápiákban, amelyek erősítik a testet. Ez a kis, de fényes bogyó sok vitamint és táplálkozási előnyöket tartalmaz. Az áfonya gazdag flavonoidok kvercetinben és proantocianidinben - erős gyulladáscsökkentő anyagok.

Az őszibarackot szirupok, dzsemek, zselék, borok és likőrök készítésére használják, desszertekbe és süteményekbe helyezik, például sajttorta, koktélok, souffles, sorbet, fagylalt és édességek. Az antioxidánsokban, az A-vitaminban, a C-vitaminban és a magnéziumban gazdag vörösáfonya a köhögés elleni szirupok és a vérbetegségek és húgyúti fertőzések kezelésére szolgáló gyógyszerek része.

A CANVAS HASZNOS TULAJDONSÁGAI

A KAPTERKÉNT TARTALMAZOTT ANTIOKSIDENSEK, A SEGÍTSÉG KERÜLÉSE A BAKTERIÁLIS INFEKCIÓK

A Helsinki Egyetem Élelmiszer- és Környezettudományi Tanszéke által készített tanulmány szerint a vörösáfonyák megakadályozhatják a bakteriális fertőzést, mint például a staphylococcus. A staph-fertőzés általában fertőzött baktériumokat tartalmazó élelmiszerekkel.

Az uborka antioxidáns, antimikrobiális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Az áfonya olyan anyagokat talált, amelyek a baktériumokkal küzdenek. Az áfonyákhoz hasonlóan proantocianidinekből, antocianinokból, hidroxi-fahéjsavakból, hidroxi-benzoesavakból és flavonolokból áll, amelyek az ételeket az egyik leghasznosabbá teszik.

HALADJA AZ ORGANIZMUSBAN SZÁLLÍTOTT INFLAMMÁTÁS ELLENŐRZÉSÉRE

Negyven egészséges, 60 éves férfi vett részt a fehérjék, a fekete ribizli és a fekete áfonya hatásának vizsgálatában a testben lévő kvercetin tartalmának növekedésére. Húsz alany fogyasztott 100 gramm bogyót naponta, köztük az áfonyát, nyolc hétig. A másik csoport továbbra is követte a szokásos étrendet.

Az Európai Klinikai Táplálkozás című folyóiratban közzétett eredmények azt mutatták, hogy azok, akik a bogyókat fogyasztották, jelentősen megnövelték a kvercetin szintjét. Tudjuk, hogy a kvercetin gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és segít a krónikus gyulladásokban, például az ízületi gyulladásban.

A HATÁROZÓKÁNYOK NÖVEKEDÉSE

A Journal of Agricultural and Food Chemistry-ban megjelent tanulmány a 10 különböző gyümölcs és bogyós gyümölcs kivonatának egészségügyi előnyeit vizsgálta, köztük a rózsafüzér, áfonya, fekete ribizli, alma, homoktövis, szilva, vörösáfonya, cseresznye és málna. A tanulmány szerint a bogyós kivonatok csökkentették a vastagbélrák sejtek, valamint az emlőráksejtek szaporodását. Lehetséges, hogy a C-vitamin antocianinokkal és antioxidánsokkal kombinálva hozzájárulhat a rákos sejtek növekedésének gátlásához, így fennáll annak a lehetősége, hogy a bogyókat, köztük az őszibarackot is használják a rák elleni küzdelemben.

KIEGÉSZÍTŐ A NŐI URINÁRIS TRACT INFEKCIÓK KIJELZÉSE

Valószínűleg hallott az áfonyaléről, amely enyhíti a húgyúti fertőzés tüneteit, de az áfonya lehet egy másik nagyszerű lehetőség. Az Escherichia coli okozta húgyúti fertőzésben szenvedő nők három csoportba sorolhatók. Ezeket a nőket felkérték, hogy naponta hat hónapig 50 ml áfonya-vörösáfonyalé koncentrátumot fogyasszanak, hetente egy nap 100 ml lactobacillát, vagy egyáltalán ne vegyen be semmilyen különleges terméket.

Az Oulu Egyetem Gyermekgyógyászati ​​Osztálya (Finnország) által végzett tanulmány 20% -kal csökkentette az UTI kockázatát a kontroll csoporthoz képest. Ez arra utal, hogy az oroszlánlé rendszeres fogyasztása csökkentheti a húgyúti fertőzés megismétlődésének esélyeit.

HASZNÁLJA TÁMOGATÁSÁRA a száj egészségét

A baktériumok könnyen terjedhetnek a szájban, a plakk kialakulását okozva, ami növeli a szájüreg betegségeinek kialakulásának esélyeit. Az International Journal of Dentistry az antimikrobiális készítmények, például a vörösáfonya fogyasztásának előnyeit meghatározó tanulmányokból származó információkat közölt. Az eredmények azt mutatták, hogy a vörösáfonya antimikrobiális tulajdonságai csökkenthetik a szájban lévő baktériumok kockázatát.

A tanulmányok szerint a plakk felhalmozódása egészségi problémákat okozhat, mint például az ínybetegség. Ha azonban rendszeresen szájhigiéniát végez, csökkentheti a kockázatokat. Ismeretes továbbá, hogy a bioaktív bogyók, mint például a vörösáfonya vegyületek is gátolhatják a szájban lévő baktériumok növekedését.

A CAPSTERS ÉLELMISZERÉRTÉSE

Egy csésze friss vörösáfonya tartalmaz:

Az oroszlán koncentrátum általában nem tartalmaz mellékhatásokat, ha orálisan alkalmazzák. Előfordulhat azonban, hogy az áfonya levelek használata hosszú ideig nem biztonságos. A levelek hányingert és hányást okozhatnak.

Néhány panasz érkezett a cowberry baktériumok által a vizeletben okozott májkárosodáshoz, de ennek megerősítéséhez több kutatásra van szükség. Ha terhes vagy szoptat, konzultáljon orvosával, mielőtt új termékeket próbál ki.

FELSZERELÉS BARRELINE-MINTED JAM

• 1 kg friss vörösáfonyát (vagy frissen fagyasztott)
  

• Egy csepp borsmenta illóolaj vagy friss apróra vágott menta ágacska
  

• ¼-½ csésze helyi méz
  

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

• Helyezzük a málnát egy közepes serpenyőben vízzel, és forraljuk fel. Forraljuk 5-8 percig. Távolítsa el a habot a felületről.
  

• Keverés közben adjunk hozzá mézet és mentát a serpenyőbe, és forraljuk fel. Hagyjuk pár percig párolni. Távolítsa el a hőt és hűtse le.
  

• Körülbelül 5 cm-rel elhagyva öntsük a lekvárt steril edénybe. Fedjük le és húzzuk meg. Helyezze az edényeket forró vízfürdőbe, ügyelve arra, hogy 10 percig teljesen vízbe merüljön.
  

• Ezután tegyük az edényeket egy serpenyőbe, fedjük le kb. 3 cm-es vízzel, és forraljuk 10 percig.
  

• Óvatosan távolítsa el az edényeket a serpenyőből és hagyja kihűlni. Tárolja hűvös, sötét helyen.
  

FELHASZNÁLÁS BARRELESS számára

• 1 csésze pohár
  

• 1/2 csésze málna vagy más friss vagy fagyasztott bogyók
  

• 1 banán
  

• 1/2 csésze sima joghurt
  

• 1 evőkanál méz vagy juharszirup
  

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

• Kezdje a folyékony összetevőket. Öntsük a joghurtot (vagy a tejet) a keverő tálba.
  

• Vágja a banánt darabokra, és helyezze egy turmixgépbe.
  

• Adjuk hozzá a maradék összetevőket, és simítsuk meg sima keverővel.
  

• Öntsük a koktélt egy pohárba, és ha úgy tetszik, díszítsük meg a málnával.
  

http://narmedik.com/health/1514-brusnika-pischevaya-cennost-poleznye-svoystva-i-recepty.html