Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/120729

Kalória-brokkoli. Kémiai összetétel és tápérték.

Táplálkozási érték és kémiai összetétel „Brokkoli”.

Energiaérték brokkoli 28 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagos arányát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/1140432/

Kalória-brokkoli: 100 gramm kalória, BJU

A zöldségeket a szervezet legjobban elnyeli, az asztalunkon nélkülözhetetlenek az év bármely szakában. Sokféle zöldség jött hozzánk távoli országokból. Ezek közé tartoznak a brokkoli - karfiol alfajok. A hasznos és ízletes zöldség régóta népszerűvé vált az egészséges táplálkozás támogatói között. Hány kalóriát tartalmaz a brokkoli, a BJU aránya és a kalóriák száma 100 gramm főtt brokkoliban? Ezt tovább tárgyaljuk.

brokkoli

Ez a diéta zöldség messziről jött hozzánk. A vitaminizált zöldség a Földközi-tenger és Dél-Ázsia országaiból származik. Ezekben az országokban a brokkoli évszázadok óta naponta használ bármilyen formában:

A főtt brokkoli a legkellemesebb ízű. Ez a káposzta nagyon ízletes és tápláló. Ez egy éves növényi növény. Mivel ez egyfajta karfiol, ugyanazok a növényi részek alkalmasak az ételre, mint a karfiolban.

Többféle brokkoli létezik. Olin egy vastag szárú fej, egy esernyő és zöld virágzat formájában, amelyek egymáshoz szorosan záródnak. Van is spárga brokkoli, amelyen sok vékony szár, kis virágzatú. Növelj egy másik lila káposztát.

Az ilyen káposzta ízletes és egészséges leveseket, pörkölteket, valamint növényi salátákhoz adva nyersen fogyaszt. Általában majonézzel, mártással, tejföllel, őrölt zsemlével, vajjal tálalják.

Kalóriák brokkoli 100 grammra

Ez a fajta káposzta igazi diétás termék. Az alacsony kalóriatartalom és a kedvező tulajdonságok tömege miatt a legtöbb étrend menüjében szerepel. A zöldség kalóriaértéke a főzés módjától függ. A friss brokkoli tápértéke 34 kalória / 100 gramm, ebből:

• fehérjék - 5,0 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrátok - 5,2 gr.

A nyers zöldségek kalóriatartalmának ilyen alacsony mutatói nem károsítják az ábrát, hanem csak a teljes test súlycsökkenéséhez és visszanyeréséhez járulnak hozzá.

Leggyakrabban, brokkoli kell enni főtt, így a kérdés azonnal felmerül, hány kalóriát főtt káposzta? A főtt brokkoli kalória tartalma még alacsonyabb, csak 28 egység, ebből:

• fehérjék - 3,0 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrátok - 5,2 gr.

Egy ilyen alacsony kalóriatartalmú zöldség nagy mennyiségű növényi fehérjét és zsírt tartalmaz. A BJU aránya a következő lesz:

A 100 grammra sült formában lévő diétás zöldség kalória tartalma jelentősen magasabb lesz - 46 kalória. A főzés során a zöldség elnyeli az olajat és egyéb összetevőket. A kalória káposzta csökkentése párolt lehet, majd a kalóriák száma csak 27 egység lesz. 100 gramm pörkölt káposzta kalóriában valamivel több - 37 egység.

Ha táplálkozási célokra brokkolit használ, akkor jobb, ha felforraljuk, gőzzel vagy nyersen hozzáadjuk a salátákhoz. Az alacsony kalóriatartalmú, egészséges zöldségek segítenek elveszíteni ezeket az extra fontokat.

A zöld zöldségek összetétele és használata

A brokkoli nagyon gazdag tápanyagokban. Táplálkozással kiegyensúlyozott termék. Sok rostot tartalmaz, ami nagyon fontos az étrendben. A brokkoli összetétele a népszerű, telítetlen zsírok, az Omega-3, amik fontosak a test tisztításában és a fogyásban. A káposzta számos népszerű étrend fontos terméke.

A brokkoli káposzta kiváló vitaminokat, ásványi anyagokat kínál:

• A, C, K, PP, U;
• vas és nátrium:
• kálium és foszfor:
• króm és réz;
• mangán és bór:
• kalcium és magnézium.

A C-vitamin tartalma jobb, mint a citrusfélék, és még többet ad a testnek, mint naponta. Mivel ez egy karfiol alfaja, sok azonos anyagot tartalmaz, de többször is. Kétszor több ásványi sóval és növényi fehérjével rendelkezik, mint a hagyományos karfiol.

Az orvosok szerint a napi fogyasztási aránynak 200 grammnak kell lennie. Ez hatékony megelőző ételként szolgál számos egészségügyi problémára:

• csökkenti a rák, a szív és az érrendszer kockázatát;
• erősíti az immunrendszert és az idegrendszert;
• javítja az emésztőrendszer aktivitását;
• részesül a cukorbetegségben;
• javítja a haj és a körmök állapotát, a bőrt;

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek a visszanyerés céljából a napi táplálkozásban is ajánlják a brokkolit.

A káposzta ellenjavallt. Nem kívánatos a gyomor és a hasnyálmirigy-betegség fokozott savasságával történő alkalmazása. Ha azt szeretné, hogy állandó étrendbe szedje, jobb, ha ellenjavallatok nincsenek.

Ha nincs ellenjavallat, a diétás termék meghosszabbíthatja az ifjúságot, segíthet a fogyásban és javíthatja az egészséget. A hasznos zöldségeket különböző változatokban lehet főzni, és az egész család számára az egészségre káros hatás nélkül válogathat a menüben.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/bzhu/kaloriynost-brokkoli-kolichestvo-kaloriy-na-100-gramm-bzhu.html

Calorie brokkoli párolt káposzta, főtt, sült, leves-püré és krémleves brokkolival

Érdemes megmondani, hogy néz ki egy brokkoli káposzta? Sokan már használják az étrendjükben. Meg lehet összetéveszteni a karfiolokkal, de csak tudatlanságon keresztül. Általában a karfiol és a brokkoli nem hasonlít egymásra. Karfiol úgy néz ki, mint egy kis fehér káposzta. A brokkolinak több virágzata van. Több, mint egy kis zöld fa.

A brokkoli íze még mindig emlékeztet a káposztára, de gyakrabban ropogóssága még főtt és sült formában is. Gazdag zöld színű. Ritka fajok lila színnel.

Kalóriatartalom

A káposzta kalóriáit nem éri meg, szinte semmi. Vitaminoknál ez az első helyen a zöldségek között. Mégis, fontolja meg, hogy hány kalóriát tartalmaz 100 gramm e zöldségre:

Érdemes megjegyezni, hogy általában a zöldségek nem kalóriatartalmúak és diétázáskor alkalmazhatók, de megfelelő feldolgozás esetén. Ha egy üveg olajat vagy mártást öntenek rá, az étel magas kalóriatartalmú lesz. Készítsen alacsony kalóriatartalmú mártást, ha nem eszik főtt brokkolit.

Fehérjék, zsírok és szénhidrátok brokkoliban

A kalóriák mellett fontos tudni a termékben található bzhu tartalmát. A tudósok megállapították, hogy a kalóriatartalom kevésbé fontos, mint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma. Meg kell számítania a súlya arányait, a súlyra összpontosítva. Ezután létrehozunk egy menüt a számítások alapján.

A zöldségeknek minden ember étrendjének nagy részét kell képezniük. Ezért fontos a tápanyagok tartalmának ismerete. Íme egy leírás a bhu-ról a brokkoli más formájú készítményben:

Látható, hogy ha nem adunk hozzá olajat, a termék nem fizet energikusan, de táplálja a testet vitaminokkal, és telítettségérzetet ad. A zöldségek rendben vannak, és kevésbé magas kalóriatartalmú ételeket fogyasztanak. A zöldségekben is sok rost van, amely megtisztítja testünket és segít az emésztésben.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

Sokat mondtak már a zöldségek és a brokkoli előnyeiről, de ez még nem minden.

Sok tekintetben az ember növényevő, így a zöldségek, gyümölcsök és zöldek hasznosabbak számunkra, mint más élelmiszerek. A brokkoli előnyei:

• hűvösebb citrusfélék. Sokszor több C-vitamint tartalmaz. Ez a vitamin fontos immunitásunk és általános egészségünk szempontjából;
• ásványi anyagok és vitaminok találhatók nagy mennyiségben. Mindezek alapján ez a zöldség a legfontosabb vitaminok és hasznos listák tetején található. Ha bármilyen vitamint szed, akkor itt van, és nem kis mennyiségben;
• a kompozícióban zsírok vannak, de ne félj tőlük. Kevés és telítetlenek, amelyekre szükség van az agy és a sejtmembránok, valamint a haj és a körmök egészségére;
• segít gyorsan helyreállítani az energiát, ezért fontos a műtét, a terhelés vagy a kemény munka után használni;
• olyan elemet tartalmaz, amely megállítja a rákos sejtek növekedését. A rák megelőzéséhez nélkülözhetetlen termék;
• sok betegség a szennyezés miatt van. Amikor az élelmiszer-káposzta tartalmazza, elfelejtheti a méreganyagok és egyéb szennyező anyagok tisztítását. Nem tud megbirkózni az állandó erős szennyezéssel, ezért meg kell változtatnia a rossz szokásait hasznosnak;
• szabályozza a szív nyomását és munkáját;
• tisztítja a koleszterint;
• védi a szembetegségek ellen ásványi és vitamin összetételével. A-vitamin a brokkoliban, sárgarépával párosítva;
• a brokkoli olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek helyreállítani a csont fűzőt;
• kiküszöböli a vas és a fehérje hiányát.

Mindenki számára hasznos: terhes, szoptató, idős, gyermek és sportoló. Nem mindenki szereti őt, csak meg kell találnia a megfelelő receptet. Ennek előnye most már teljes. Az alábbiakban néhány brokkolit tartalmazó receptet találunk.

Brokkoli ételek összetételében

A legegyszerűbb és ízletes húsgarnitúra főtt brokkoli. Ez az étel szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik (különösen, ha a brokkoli virágzatban van szétszerelve). Ez az étel nem nehéz. Próbáld meg ma az első edényt főzni.

Tenderness krémleves

A leves zöld megjelenésű, de az íze könnyű, finom mestermű.

Az eltöltött idő 1 óra.

Fehérje - 9,5 g; zsír - 8,7 g; szénhidrátok - 13,9 g; kalória - 160 kcal. 100 g élelmiszerre.

Ez megköveteli:

• brokkoli - 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• húsleves - 1 l;
• krém 25% zsír - 100 ml;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• só és fűszerek - ízlés szerint.

1. Sült hagymát és fokhagymát, amíg aranybarna. Ez segít a gyenge tűzben és állandó keverésben.
2. Vágjuk a brokkolit, adjuk hozzá a sütéshez.
3. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Jobb pipát és sót választani. Sok fűszer elronthatja az ízt, de kísérletezhet. Fókuszban az ízlésed.
4. A tűznek lassúnak kell lennie.
5. Add hozzá a csirke húslevest.
6. Forrásra várunk, és a hőből eltávolítjuk.
7. A levest egy keverővel homogén tömegre kell fordítani.
8. Ismét tedd egy kis tűzre.
9. Melegítsük a krémet, és öntsük a levesbe.
10. Várja meg a forralást és távolítsa el.

Más összetevők hozzáadhatók a leveshez. Például sajt, dió, zöldség és zöld. Ebben a tekintetben rengeteg különböző lehetőség van, amelyek nem hasonlítanak egymáshoz.

Vitaminchik krémleves

A gyerekek kedvelik ezt a levest, mivel kekszet szolgálnak fel. Jobb, persze, készítsen saját krutonnal. Végtére is, a tároló krekkerek káros anyagokat tartalmaznak, például aromaanyagokat és glutamátot. Elvileg hozzáadhat és vásárolhat ruskákat.

Főzési idő - 45 perc.

Fehérje - 2,4 g; zsír - 4 g; szénhidrátok - 6,8; Kalória - 68,5 kcal.

• brokkoli - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 2 közepes gumó;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• krém 25% - 200 ml;
• só, bors és fűszerek ízlés szerint.

1. Brokkoli virágokat vágunk vagy válogatunk.
2. Vágjuk a hámozott burgonyát kockákra vagy kockákra.
3. Forrásban lévő vízben csökkentjük a zöldségeket, sózzuk.
4. Amikor a víz forralja, csökkentse a hőt közegre.
5. Cook, amíg kész.
6. Sült hagyma aranybarna színűre, és főtt zöldségekhez adjuk hozzá.
7. Csiszolja a leves keverőt.
8. Meleg krém hozzáadása.
9. Az ízléshez fokhagymát adhat.

A kenyérből krutonnal készíthet. Vágjuk szeletekre és megsütjük vajban. Ezután dörzsöljük fokhagymával és megszórjuk fekete borssal.

Egy tipp a brokkoli szerelmeseinek: az elkészítés előtt helyezze a virágzatokat sós vízbe, hogy eltávolítsa az összes hibát és pókot.

Saláta "szalonnával"

A zsíros hússal (szalonnával) jobb választani a zöldségeket az étel zsírtartalmának kiegyensúlyozására. Ebben a salátában a füstölt íz egy könnyű káposztával összefonódik. 15 perc alatt főzhető, és egy ünnepi asztalra szolgál.

Főzés - 15 perc.

Fehérje - 7,3 g; zsír - 14 g; szénhidrátok - 3,4 g; kalória - 165,6 kcal.

• brokkoli - 0,5 kg;
• szalonna - 200-300 g;
• Paradicsom - 2 db;
• hagyma salátára - 1 db;
• olívaolaj vagy napraforgóolaj - 50 ml;
• mustár - 1 evőkanál;
• borecet - 2 evőkanál. l.

1. Brokkoli virágokat vágunk vagy válogatunk. A második út szebbé válik.
2. Merítsen forró vízben 1 percig.
3. Vágjuk a paradicsomot kockákra.
4. Hagyma félgyűrűvel.
5. Bacon csíkok.
6. Mindent összekeverünk.
7. A mustár, az ecet és a vaj egyenletes konzisztenciát eredményez és hozzáadja az edényhez.

A salátához forró piros paprikát adhat. Fűszereket és ízeket ad hozzá.

Brokkoli omlett reggelivel

Reggelire finom omlettet készíthetünk zöldségekkel. Ízletes, kielégítő és segítőkész.

Az elkészítés 10-15 percig tart.

Fehérjék - 5,34 g; zsírok - 7,25 g; szénhidrátok - 4,34 g; kalória - 104 kcal.

• brokkoli - 100 g;
• paprika - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• csirke tojás - 3 db;
• vaj - 10 g;
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• paprika, fekete bors, só.

1. A brokkoli virágzatból jutunk el.
2. A hagymát félgyűrűvé vágják.
3. Bors - szalma.
4. Melegítsük a vajat egy serpenyőben, majd olvassuk el a vajat.
5. Sütjük a növényi keveréket.
6. A tojás egy másik tartályba tört, sót és fűszereket ad.
7. Öntsön zöldséget.
8. Főzzük 3 percig, hogy főzzük a tojásokat.

Javasoljuk, hogy zárt könyv formájában legyen. Zöldek lerakják.

Tippek a finom brokkoli főzésére az alábbi videóban:

Hány ízű színt ad nekünk olyan finom ételeket, de nem azt, hogy nehéz vagy unalmas előkészíteni. Ez az igazán egészséges termék még több időt takarít meg a hostessek számára, ami gyakran hiányzik. Használjon recepteket. Hozd fel jegyzeteidet és szívesd meg szeretteidet.

http://hudelkin.ru/produkty/kalorijnost-kapusty-brokkoli-paru.html

brokkoli

A brokkoli a keresztes családhoz tartozik, és a karfiol legközelebbi hozzátartozója. A brokkoli hazája Olaszországban található, ahol ez a kultúra a római birodalom idejéből származik. A név a latin szóból, a broccolo-ból származik, ami azt jelenti, hogy ez a káposzta faszerkezete miatt „függelék”.

A vitaminok és ásványi anyagok tartalma

100 g brokkoli káposzta a C-vitamin napi szükségletének 99% -át, a K-vitamin 85% -át, 5% -át E-t, 16% -át a folsavat, 7% -át a béta-karotin napi 23% -ának és a lutein és a zeaxantin 23% -ának, valamint a B1, B2-vitaminoknak., B3, B6, PP. Savoy káposzta gazdag mikro- és makroelemekben. 100 g zöldség 260% -ban megfelel a napi igénynek a szilícium, 10% - a jódban is tartalmaz káliumot, kalciumot, magnéziumot, nátriumot, ként, foszfort, vasat, mangánt, rézet, szelént, krómot, cinket. A káposzta viszonylag nagy mennyiségű aminosavat tartalmaz a többi zöldséghez képest: a valin napi 7% -a, 5% hisztidin, izoleucin, lizin, metionin, 4% leucin, 8% triptofán, 6% fenilalanin, 1,5% Az arginin, aszparaginsav, glicin, glutaminsav, prolin, tirozin napi szükségletének 4% -a.

Hasznos tulajdonságok

A brokkoli étkezés rendkívül hasznos. A vitaminok, rostok és ásványi anyagok bősége meggyógyítja az összes testrendszert. A brokkoli gazdag antioxidánsokban, amelyek stimulálják a kollagén termelést. Ezek elősegítik a fiatalodást és a bőr gyors regenerálódását. A C-vitamin a szabadgyökök ellen küzd, és csökkenti a ráncok és a pigmentáció megjelenését. A brokkoli olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek sokkal jobban védik a bőrt az ultraibolya sugárzástól, mint a hagyományos napvédők.

A brokkoli rendszeres használata javítja az immunrendszert, megakadályozza a rákot. Emellett a brokkoli erős gyulladáscsökkentő szerekkel rendelkezik. A krónikus gyulladásos folyamatok sok betegséget okoznak.

Szálforrásként a brokkoli javítja az emésztőrendszert. Csökkenti a vér koleszterinszintjét és szabályozza a vérnyomást, csökkentve a szívinfarktus és a stroke kockázatát. A K-vitaminnak köszönhetően biztosítja az idegrendszer egészségét és az agy normális működését.

kérelem

Brokkoli is lehet főzni és nyersen enni. A karfiolhoz hasonlóan, a brokkoli gyorsan, néhány perc alatt főzve. A legjobb a tápanyagok megőrzése - 3-4 percig gőzölve. Ez a káposzta forró vízben, párolt, sütőben sült. A brokkolit hozzáadják a salátához, levesekhez, tésztához, pizzához és más ételekhez.

http://cosmetology-info.ru/2700/products-vegetables-Kapusta-brokkoli/

brokkoli

A brokkoli káposzta a Cruciferous család éves, a karfiol egyik alfaja. Úgy tűnik, hogy egy karfiol fejéhez hasonlít, de hosszabb szárral a sötétzöld színű virágzat szorosan egymáshoz szorul (kalorizátor). A brokkoli friss aromájú és enyhén fűszeres ízű, különösen a szárban, ami szintén ehető.

A brokkoli káposzta kalória és egészséges tulajdonságai

A brokkoli káposzta kalória- és egészséges tulajdonságai 28 kcal / 100 g termék.

A brokkoli káposzta összetétele és előnyös tulajdonságai

Brokkoli káposzta gazdag emészthetetlen rostokban, ezek a legsúlyosabb rostok, amelyek az emberi gyomor-bél traktushoz szükségesek a normális működéshez és a kiváló minőségű tisztításhoz. A rost, mint egy kefe, alaposan megtisztítja az élelmiszerhulladékokat a gyomor és a belek falain, segít megszüntetni a nehézfémek toxinjait és sóit. A C-vitamin nagy mennyiségben van jelen a káposzta brokkoliban, amely többszöröse az aszkorbinsav citrus és fekete ribizli tartalmának. A brokkoli káposzta tartalmazza a szükséges szív- és érrendszeri káliumot, ami növeli az edényfalak rugalmasságát. A brokkoli a szulforafán természetes forrása, amely csökkentheti a rák kockázatát és csökkenti a meglévő daganatokat, és megakadályozza a fejlődést. A diétás ételeket a brokkoli, különösen a nyers táplálékot is beleértve, a rák megelőzését is elvégezheti.

A brokkoli káposzta fehérje a hús és a tojásfehérje, amint aminosavakban és antioxidánsokban gazdag.

Brokkoli káposzta kár

A brokkoli nem ajánlott a gyomor és a hasnyálmirigy-gyulladás magas savtartalmú, valamint a termékkel szemben egyéni intoleranciájú emberek számára.

Brokkoli fogyókúra

Számos étrend és étrend magában foglalja a brokkolit az étrendben, elrendezhet egy böjt napot a káposztára (ha nincs ellenjavallat, mert a bél perisztaltika nagyon erős lesz), vagy próbáljon ki néhány brokkoli étrendet, például keményítő vagy kenyér egység nélkül. Bármilyen étrend nélkül, néhány héten át hozzászokva egy oldalsó edény cseréjéhez brokkolival, kényelmesen megszabadulhat néhány extra fonttól, és egészséges anyagokkal táplálkozhat.

A brokkoli káposzta típusai és fajtái

A brokkoli káposzta két típusban található - a szokásos sűrű káposzta ismert minden Calabrian brokkoli vagy calabrez. A brokkoli kalabrez színe eltérő, a káposzta sötétzöld, fehér, sárga, barna és lila. A második típusú brokkoli - olasz vagy spárga - úgy néz ki, mint egy brokkoli virágzat a hagyományos brokkoli, erősen hosszúkás magasságú, húsos szárral és „laza” tetejével. Az olasz brokkoli ízletes, mint a spárga.

Brokkoli káposzta tökéletesen érlelődik a középső sávban, elég szerény, ezért a megfelelő fajták kiválasztásával nyáron brókolit lehet gyűjteni. A leghíresebbek a következők:

• Korai érés - Tonus, Monaco, Laser;
• Középszezon - Arcadia, Vitamin, Linda;
• Középső késő - Monterey, Romanesco.

A brokkolit termesztik, mint a karfiol, a palántákkal vagy közvetlenül a nyílt terepre.

Brokkoli káposzta kiválasztása és tárolása

A friss brokkoli káposzta kiválasztásakor figyelmet kell fordítani a zöldség megjelenésére - a szín telített sötétzöld (minden más árnyalat ritkán jelenik meg a piacok és üzletek polcain), a sérülés hiánya, sötét foltok és letargia. A friss brokkoli káposzta eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 7-9 napot, különben a vitaminok és tápanyagok többsége elveszik. Ezért a brokkolit elég gyorsan vagy fagyasztva kell használni, így a vitaminok elvesztése sokkal kevesebb lesz. Fagyasztott brokkoli káposzta vásárlásakor előnyben kell részesítenie a terméket egy átlátszó csomagban, hogy megismerje és értékelje a káposzta színét és a fagyok hiányát a virágzaton.

Brokkoli káposzta főzés közben

A brokkoli főzésének legfinomabb és egészségesebb módja, hogy nyersen enni! A brokkolit különböző saláták készítésére használják, más nyers zöldségekkel és dip-szószokkal szolgálják fel snackként vagy rendszeres snackként. A szelíd mód, amely megtartja a maximum vitaminokat - gőzölgő, szó szerint 3-4 perc. A brokkoli is főtt, sült, párolt, de ugyanakkor elveszik a káposzta ropogóssága. A brokkoli jól halad a halak, a tenger gyümölcsei, a tojás, a csirke és a pulyka, a grillezett húskészítmények.

Az ilyen hasznos termékkel kapcsolatos információk jobb asszimilálásához javasoljuk, hogy nézze meg a „Live Healthy” TV-műsor videoklipjét.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/broccoli

Kalória és egészséges tulajdonságok - Brokkoli

A brokkoli előnyös tulajdonságai nem olyan széles körben ismertek a szlávok számára, mint a fehér káposzta hasznos tulajdonságai. A brokkoli a karfiol típusa. Ez egy éves növény, és ugyanazokat a részeket használják élelmiszerként, de ez a káposzta sokkal ízletesebb és sokkal táplálóbb, mint a karfiol, mivel a brokkoli előnyös tulajdonságai kifejezettebbek. A brokkoli nagy mennyiségű vitamin - A, C, E, valamint PP és B csoport; ásványok - kálium, kalcium, vas, nátrium, foszfor, magnézium, króm, mangán, jód, réz, bór; szénhidrátok és fehérjék; van karotin is, amely hiányzik a karfiolban, amely a komplexban a brokkoli felbecsülhetetlen előnyös tulajdonságait valósítja meg.

Ez a termék C-vitaminban gazdag, ebben a tekintetben kifejezett antioxidáns előnyös tulajdonságokkal rendelkezik.

A brokkoli összetétele tápanyagban gazdag - több fehérjét tartalmaz, mint bármely más káposzta fajta, mint a termék egyedi előnyös tulajdonságai. A brokkoli fehérje viszont sok hasznos aminosavat tartalmaz, amelyek normális körülmények között támogatják az egész test munkáját és megakadályozzák számos betegség, például ateroszklerózis kialakulását.

A brokkoli nagy mennyiségű aktív és hasznos anyagot tartalmaz. Mindegyik alkotórészének funkciója a testünkben történik, és ha kölcsönhatásba lépnek egymással, ezek az anyagok helyreállíthatják és javíthatják az egészséget a brokkoli előnyös tulajdonságainak megvalósítása érdekében.

A kálium például eltávolítja a felesleges sót és vizet a testből, ami hozzájárul a fogyáshoz; foszfor és kalcium - normalizálja a csontok és az agy szövetének általános állapotát; a vas, a réz és a kobalt javítja a vértermelési folyamatot és fenntartja a szöveti szilárdságot. Talán ez lehetővé teszi az ilyen típusú káposzta tulajdonságait, amelyek megakadályozzák a cellulitist; A jód támogatja a pajzsmirigyet és védi az endokrin zavarok előfordulását.

A brokkoli csak a karotin sárgarépa, a cink pedig az E és C vitaminokkal együtt segít megvédeni a testet a szabad gyököktől, ami bizonyítja a termék előnyös tulajdonságait.

A táplálékrost és a rost, amely túlzott mennyiségű brokkoli, segít eltávolítani a belekből származó toxinokat és toxinokat, ami hozzájárul a fogyáshoz.

A B-vitamin e növényi tartalma lehetővé teszi az idegrendszerre gyakorolt ​​kedvező hatást, és a benne lévő illékony illékony anyagok nem teszik lehetővé a gombák és patogén baktériumok szaporodását.

Az ilyen típusú káposztát rendszeresen használva nemcsak az atherosclerosis kialakulását megakadályozza, hanem a szív aktivitását is javítja, védve a sérüléstől még oxigénhiány esetén is, valamint a test öregedésének késleltetésére.

A brokkoli hatékonyan járul hozzá a szürkehályog kezeléséhez. Továbbá, az orvosok azt javasolják, hogy a helyreállító étrend részeként használják - olyan anyagokat tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a szem és a lencse retina állapotára.

Javasoljuk, hogy ezt a fajta káposztát a múltbeli fertőző betegségekből nyert emberek étrendjébe, valamint légúti, dysbiosis, gyomorfekély vagy májbetegségben szenvedő emberek étrendjébe vegyék be.

A brokkoli javítja az étvágyat és az emésztést, fokozza az epe szekrécióját; normalizálja a növekedést és a fejlődést; pozitív hatás a bőr állapotára; és csökkenti a szívinfarktus, a stroke és a rák kialakulásának és kialakulásának kockázatát is.

A tudósok megállapították, hogy ez a káposzta szulforafánt tartalmaz - olyan anyag, amely rákellenes aktivitást mutat. Kísérlet szerint a tudósok azt találták, hogy ez az anyag segíthet megakadályozni a prosztatarák kialakulását a férfiaknál és az emlőráknál.

A szulforafán mellett ez a fajta káposzta más rákellenes anyagokat is tartalmaz: szinegrint és indol-3-karbint, amely a gyakorlatban megerősíti a brokkoli előnyös tulajdonságait. Az első megállítja a rákos sejtek megoszlását, megakadályozza őket a reprodukciótól, majd teljesen elpusztítja őket, és a második - hozzájárul az immunrendszer rákos sejtekkel való harcához.

A Világ Rákkutató Alapítvány összefoglalja a hasznos tulajdonságokkal rendelkező brokkoli használatával kapcsolatos kísérletek eredményeit. A szakértők meggyőződtek arról, hogy ez a káposzta nagyon hatékony módja a gyomor és a nyelőcső, a tüdő, a végbél és a hasnyálmirigy, a húgyúti rendszer, a gége és más szervek elleni küzdelemnek. Alkalmazható ezen betegségek kezelésére és megelőzésére is.

Bármely edény elkészítéséről beszélve, a legjobb, ha nyersen használjuk, hozzáadva a salátákhoz, amelyek megtartják az összes hasznos tulajdonságot. Ez a módszer ideális fiatal káposzta számára, de ha a káposzta már érettebb, akkor párra főzzük - ez segít megtakarítani a legtöbb tápanyagot.

A hasznos tulajdonságok integritásának megőrzése érdekében a káposztát legalább 5-6 percig kell sültetni vagy főzni. Ha hosszabb ideig főzzük a káposztát, akkor sok tápanyagot veszít.

Sok receptet is tartalmaz brokkoli káposztával: forraljuk fel és sütjük, sütjük és pörközzük, főzzük sajttal, kenyér morzsával, tejszínnel, vajjal, tejföllel, hússal, tojással. minden élelmiszer.

A brokkoli ízletes leveseket, pörkölteket és szószokat készít káposztából, és nyers formában frissen őrölt borssal és olvasztott vajjal tálalják.

Kalória-brokkoli

Tapasztalt táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy a fogyás emberei minél több zöldséget fogyasztanak, különösen az egészséges és ízletes brokkoli. A brokkoli kalóriatartalma 28 kilokalória, így ha ezt a növényi táplálékot magába foglalja, akkor nem lehet félni a súly növelésétől és extra kalóriát szerezni.

http://www.okbody.ru/products/5-ovoschi-i-zelen/154-brokkoli.html

Kalória-brokkoli

* A "Küldés" gombra kattintva hozzájárulok személyes adataim feldolgozásához az adatvédelmi irányelveknek megfelelően.

A brokkoli, vagy a spárga káposzta egy keresztes növény. A karfiol legközelebbi relatív és genetikai prekurzorának tekinthető, de a virágzat hosszabb szára és sötétzöld színe, amely szorosabban egymáshoz szorul. A nyers brokkoli kalóriatartalma 28 kcal / 100 gramm. Ugyanakkor egy egyedülálló tápanyagkészlet jelenléte értékes étrend-összetevővé teszi a táplálékot, mint a karfiol, amely azonos energiaértékkel és hasonló ízminőséggel rendelkezik.

friss

A brokkolit a leghasznosabbnak tekintik, mivel a gazdag vitamin- és ásványi összetétel alacsony energiaértékkel együtt lehetővé teszi, hogy szinte bármilyen táplálék-adagban vegyék figyelembe. A spárgára emlékeztető friss aroma és enyhén sós íz (különösen az ételben használt szárban) lehetővé teszi a legszigorúbb étrend menüjének diverzifikálását, és a brokkoli negatív kalóriatartalma miatt - jelentősen növeli a fogyás előnyeit.

Fontos! A negatív kalóriatartalmú termékek azok, amelyek 100 g-nál nem haladják meg a 30 kcal-ot, és kevesebb energiát szállítanak a szervezetbe, mint az emésztéshez. Ezért a 28 kcal / 100 g fűtőértékű friss brokkoli ebbe a kategóriába esik, de a főzés után ez a szám meghaladhatja a megállapított szintet.

Emiatt, ha ezt a terméket a fogyás étrendjébe is beillesztik, ajánlott főleg friss vagy rövid főzés után használni. A vízben forralt brokkoliban a kalóriatartalom változatlan marad - 28 kcal / 100 g, párolt állapotban még enyhén csökken - 27,8 kcal / 100 g. Más főzési módszerek esetén a termék energiaértéke általában a zsírtartalom és a kalóriatartalom függvényében nő. további összetevők.

A széles körben igényelt táplálkozási tulajdonságok mellett a spárga káposzta előnyei az emberi egészségre gyakorolt ​​jótékony hatással is járnak:

• csökkenti a "káros" koleszterin szintjét, erősíti az ereket, stabilizálja a szív munkáját;
• az allergiás reakciók tüneteinek megszüntetése;
• a látás javítása, a szürkehályog kialakulásának megelőzése és a makula degenerációja;
• bőrvédelem az ultraibolya expozíciótól, a bőrrák megelőzése;
• a bél kialakítása, a salakok és a toxinok tisztítása;
• pozitív hatással van a gyermek prenatális és további fejlődésére (terhes nőknek ajánlott, és a csecsemők első etetése);
• növeli az immunitást, megakadályozza az anaemiát, az energiaellátást.

A kifejezetten kedvező tulajdonságok és az alacsony kalóriatartalmú brokkoli ellenére nem ajánlott túl gyakran és nagy mennyiségben fogyasztani. A termék visszaélése növeli a hasnyálmirigy és a pajzsmirigy terhelését, és növelheti a gyomornedv savasságát is.

Friss spárga káposzta megvásárlásakor gazdag, sötétzöld színt kell választania a letargia, a károsodás, a sárgulás és a sötétebb jelek nélkül. A termék eltarthatósága 7-9 nap, majd a vitaminok és más értékes komponensek jelentős része elveszik. Az ilyen veszteségek csökkentése érdekében a növényi rozettákat általában befagyasztják.

megfagyott

Az ipari fagyasztás után a brokkoli kalóriatartalma az alkalmazott technológiától függően 24-30 kcal / 100 g között változik. Ha a káposztát szárított állapotban otthon fagyasztja, és adalékanyagok használata nélkül, annak energiaértéke változatlan marad - 28 kcal / 100 g.

A fagyasztott spárga káposzta gyakorlatilag nem veszíti el a friss előnyös tulajdonságait, így ideális táplálkozási és terápiás táplálkozásra is. Ezenkívül ugyanúgy készülnek, anélkül, hogy előzetesen leolvasztanánk. Ezenkívül sok esetben a megfelelően fagyasztott virágzatban több értékes anyag található, mint a friss aljzatokban, hosszabb (10 napos) tárolás után. Ebből kifolyólag használatuk kifejezetten kedvező hatást gyakorolhat a testre állandó energiaértékkel. Más szóval előnyösebb elemeket kapunk, és annyi kalória marad.

A rendszeres táplálkozással együtt az ilyen káposzta aktívan elpusztítja a kórokozó baktériumokat, növeli a saját immunvédelmét, és energiát biztosít a szervezet számára, amely nem tárolódik a készletekben, hanem saját szükségleteire fordítja. Éppen ezért ajánlott az étrendbe belefoglalni azokat az embereket, akik súlyos betegségben vagy sebészeti beavatkozásban részesültek az erő erős helyreállítása és a gyulladásos folyamatok megelőzése érdekében.

A növényi hús biokémiai összetételének mindegyik aktív összetevője nemcsak funkcióját végzi, hanem más, jelenlévő anyagokkal való kölcsönhatás folyamatában is segít az egészség javításában és helyreállításában. Az eredmény a következő:

• a felesleges folyadékot és a sókat eltávolítjuk a sejtekből és a belső közegből;
• a csont, az agy és az izomszövet normál állapota;
• javulnak a vérképző folyamatok;
• a szövet szilárdsága megmarad;
• megszűnik a cellulit jelei és megakadályozzák az új lerakódások kialakulását;
• javul a pajzsmirigy funkciói, normalizálódik az endokrin rendszer egésze;
• a napi adag energiaértéke szignifikánsan csökken, a sima tömegveszteség biztosított, és új sorozatok kerülnek megakadályozásra.

A fagyasztott spárga káposzta kiváló antimikrobiális, szklerotikus és tumorellenes szer. Támogatja az idegrendszert, javítja a szív működését, csökkenti a negatív hatások negatív hatásait a látásra és megakadályozza a szürkehályog kialakulását.

Ezen túlmenően, ennek a zöldségnek az alacsony kalóriatartalmú étrendben történő fogyása biztosítja a gyors telítettséget az éhezés hosszabb ideig tartó eltűnésével. Ez csökkenti a test stresszét, és sokkal könnyebben tolerálja az étrendi korlátozásokat, elkerülve a meghibásodásokat és a hangulati ingadozásokat. A brokkoli alacsony kalóriatartalmának köszönhetően gyakorlatilag nem befolyásolja a napi adag energiaértékét, ugyanakkor pozitív hatással van minden belső folyamatra.

Fontos! Annak érdekében, hogy a fagyasztott spárga káposzta megvásárlásakor a termék fent említett előnyeit megkapja, átlátszó csomagban kell kiválasztania a terméket. Ez lehetővé teszi, hogy vizuálisan meghatározza a színt, és megállapítsa, hogy a virágzatokon nincs-e hiba vagy jég.

A fagyasztott virágzat megvásárlása után azonnal készítsen vagy azonnal helyezze a fagyasztóba. Amikor az újrafagyasztás jelentősen csökkenti a termék minőségét, elvesztette a legtöbb hasznos összetevőt és növeli a patogén szervezetek kialakulásának kockázatát. Ön is befagyaszthatja a spárga káposztát. A virágzatba szétszerelt brokkoli összes előnyének és eredeti kalóriatartalmának megtakarítása érdekében gyorsan forró vízben blanched és azonnal jeges vízbe merül. Ezután szárított, zárt zsákokban csomagolva és lefagyasztva a fagyasztóban. Egy ilyen termék eltarthatósága 1 év.

olaj

A brokkoli egy másik nagy előnye, hogy magjait használják nyersanyagként nagyon értékes olaj előállításához. Olyan mobil folyadék, amelynek olajos konzisztenciája finom káposzta szaga van. A termék színe a termelés módjától függ: hideg préselés esetén a sötét mocsár és az extrakció után - arany sárga. A szelíd gyártási módszernek köszönhetően a kimeneti olaj teljesen megtartja multivitamin- és zsírsav-összetételét. Ezenkívül a többi hasonló termékhez képest a brokkoliolaj valamivel alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik, bár nem haladja meg a hagyományos mutatót ebből a kategóriából - 100 gramm 884 kalóriát tartalmaz. Ezzel egyidejűleg jelentősen meghaladja az analógok nagy részét hasznos tulajdonságaiban.

A kutatók azt állítják, hogy a brokkoliolaj tökéletesen kiegyensúlyozott és egyedülálló zsírsav-komplexet tartalmaz, beleértve a telített, többszörösen telítetlen és mononepermetált. Szinte mindegyiküket a leghasznosabbnak tekintik az emberek számára, különösen a linolén, linolikus és erucikus (Omega-3, −6 és −9 források), valamint az olajsav, a palmitin, az eikozán, a sztearinsav és mások számára.

Figyelem! Az erukinsav fokozott koncentrációja miatt ez az olaj káros hatással lehet a szív- és érrendszerre. Ezért ajánlott nem tiszta formában használni, hanem más növényi olajokhoz való hozzáadásával, amely egyidejűleg lehetővé teszi előnyös tulajdonságaik növelését, és valamivel csökkenti az energiaértéket.

A brokkoli vetőmag olajkivonatát leggyakrabban a nyers zöldségből készült saláták előkészítésekor használják. Jó stabilitás jellemzi, de sötét, hűvös helyen kell tárolni, hogy megőrizze az eredeti minőséget. Emellett a kereskedelemben kapható és finomított brokkoliolaj, amelynek fűtőanyagként 885 kcal / 100 g kalória tartalma van, amelyet más növényi olajokhoz hasonlóan használnak.

Ez a termék azonban különösen aktív a kábítószerek és kozmetikumok ipari termelésében, valamint az otthoni bőrben és a hajápolásban. A szilikon természetes analógjaként gyorsan és mélyen behatolhat a bőrrétegekbe vagy a hajszerkezetbe, magas színvonalú táplálékot biztosítva a legértékesebb tápanyagokkal és vitaminokkal.

Ízletesebb és egészségesebb enni nyers spárga káposzta. A különféle menükhöz és a kalóriatartalom minimalizálásához főzve, sült, párolt és különböző receptek részeként használják. A legtöbb esetben azonban a hőkezelés után nemcsak a jótékony tulajdonságok nagy része elveszik, hanem a káposzta kellemes ropogóssága is, és a tápláló összetevőkkel kombinálva a brokkoli kalóriatartalma szintén negatív. Azonban gyakorlatilag univerzális összetevőnek nevezhető, amely jól illeszkedik minden húshoz, halhoz, tojáshoz, tenger gyümölcseihez, egyéb zöldségekhez, sült árukhoz, sőt tejtermékekhez és néhány gyümölcshez. A spárga káposzta is összetett ételek része lehet - rakott, leves, pörkölt, saláták.

Egyes források azt jelzik, hogy a brokkoli főzetet szigorúan tilos enni, mivel „káros” nitrogénvegyületeket tartalmaz - adenint és guanint. Ez a tény azonban nem igaz, és a cikkek írástudatlan másolásának eredménye, mert valamilyen oknál fogva ezeknek az anyagoknak a veszélyeit csak a növényi leírásban említik. Például, ha a zöld teát olvassa, akkor az egyik hasznos tulajdonságát az adenin és a guanin jelenléte jelzi a szervezet számára. Valójában ezek a nitrogénbázisok nem jelentenek veszélyt, hanem éppen ellenkezőleg, részt vesznek néhány alapvető belső folyamatban. Ezért a spárga káposzta levele biztonságosan beléphet az étrendbe.

lekvár

A főzés a kulináris feldolgozás legjobb módja, amely lehetővé teszi a spárga káposzta egészséges tulajdonságainak, ízének és minimális energiaértékének megőrzését. Ehhez azonban nagyon fontos, hogy ne emésztjük meg. A legjobb módja az, hogy gyorsan forró vízben gyorsan gőzöljön vagy röviden ostorozzon. Ebben az esetben a forralt vagy gőzölgő brokkoli kalória tartalma 28 kcal / 100 g és 27,8 kcal / 100 g lesz.

Ezen módszerek előkészítéséhez a mosott és szárított káposztát virágzatba kell szétszerelni, majd egy gőzölőbe vagy forró vízbe terjeszteni és 3-4 percig főzni. Vegyük ki és azonnal merítsük jeges vízbe, majd hajlítsuk le egy szűrőedényben, és engedjük le a vizet. Különböző ételként használják különféle mártásokkal kombinálva, és oldalsó edényként is szolgálják, vagy különböző receptekben használják.

pácolt

A pácolt spárga káposzta kiváló ízű, finom textúrával és a nyers termék szinte minden előnyös tulajdonságával rendelkezik. Mind a friss, mind a fagyasztott virágzat alkalmas marinálásra. Mindenesetre kiderül, hogy nagyszerű snack, készen áll a fogyasztásra vagy a saláták részeként. Ha a brokkoli kalóriatartalma megtörténik, akkor a marinátot olaj receptek nélkül kell kiválasztani - csak sóval, cukorral, ecettel és fűszerekkel. Ebben az esetben a termék 100 grammja csak 35 kalóriát tartalmaz, és az olaj-ecet kitöltése 2-szeresére növeli ezt az értéket.

Hasznos étkezési marinád elkészítéséhez 2,5 csésze vízben adjunk hozzá 0,5 csésze cukrot, 1 evőkanál. l. só, 1,5 csésze ecet, babérlevél és borsó ízesítésére. Forraljuk, az alsó káposzta-aljzatokat (1 kg), forraljuk 3 percig, majd eltávolítjuk és sterilizált üvegbe helyezzük. Annak érdekében, hogy a termék csípős legyen, a szeletelt forró paprikákat előzetesen elhelyezhetjük. Öntsük a pácot, zárjuk le a fedelet. Hűtőszekrényben tárolandó.

sült

A legízesebb és leginkább tápláló receptek a sült brokkoli: a termék 100 grammjára vonatkoztatott kalóriatartalma 67 kcal. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a káposztapép sok rostot tartalmaz, amely a sütés során zsírokat, mint egy szivacsot. Ezért az edény teljes energiaértékének csökkentése érdekében a lehető legkevesebb zsírt kell használni.

Ez a recept 500 g káposzta virágot használ fel, amelyet vízben sóval forralunk. Visszatérnek a szűrőedénybe, de a folyadék feleslege enyhén 1 evőkanál. l. növényi olaj 3 kockára vágott fokhagymás szegfűszeg. Adjunk hozzá főtt káposzta rozettákat, és 5 percig sütjük közepes hőre. Szórjon egy edényre, majd apróra vágott korianderrel és fűszerekkel ízesítse. Használjon hő formájában, mint önálló edényt, vagy hús- és halételes ételként.

Egy ropogós, minden virágzat közvetlenül a sütés előtt zsemlemorzsába kerül. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a brokkoli kalóriatartalma ebben az esetben még nagyobb lesz - 69–71 kcal / 100 g termékre. Ezen túlmenően a vaj, a liszt és a növényi rost kombinációja növeli a zsírtartalmat, és az edényt túl nehézvé teszi a gyomor számára. Következésképpen, a megfelelő táplálkozás elveinek tiszteletben tartása vagy a gyomor-bél traktussal kapcsolatos problémák figyelembevételével jobb, ha előnyben részesítjük a főtt virágzatokat, amelyek minimális kalóriát és jótékony hatásúak.

A tésztában

Ennek az edénynek az energiaértéke a tészta összetételétől és a főzőolaj mennyiségétől függ. Amikor a következő recept kalória-brokkolit használjuk a tésztában 115 kcal / 100 g

A tészta elkészítéséhez 4 tojást vezetnek be egy mély tányérba, 3 fokhagymás szegfűszeget préselnek egy fokhagyma dobozon, 2 evőkanál hozzáadjuk. l. tejföl 15% zsír, ½ teáskanál. só és 200 gramm búzaliszt. Keverjük össze egy keverővel, amíg sima. Az így kapott mennyiségű tésztát 1 kg termékre tervezték. Kívánt esetben finomra vágott zöldeket (kapor vagy koriander), borsot és fűszereket adnak az ízléshez.

Ezután a mosott és szárított káposzta virágzatot felváltva villával, tésztába mártva és melegített zsírral egy serpenyőben elterjedt. Közepes hővel sült, amíg aranybarna. Ezután tányérra tesszük, és azonnal reszelt sajttal (100 g kemény sajtra van szükség a megadott összetevők számához). Ha ezt a lépést kihagyja, majd sajttalanítás nélkül, a tésztában lévő brokkoli kalóriatartalma 109 kcal / 100 g.

pörkölt

A főzés során először párolt spárga enyhén sült, majd párolt. Ezért az ilyen edény energiaértéke gyakorlatilag nem különbözik a fent leírt sültektől, és 63 kcal / 100 g. A kalóriák számának csekély mértékű csökkenése azzal magyarázható, hogy ez a recept csak könnyű pörkölést feltételez, anélkül, hogy készen állna, ami csökkenti a virágzatban elnyelt zsír mennyiségét.

A főzéshez először melegítsünk egy serpenyőben 1 evőkanál. l. olívaolaj és megsütjük benne, 2 darab fokhagymás szegfűszeg. Ezután adjunk hozzá 300 g káposzta virágzatot és enyhén sült. Öntsük vízbe, hogy félig borítsuk zöldséggel. Pörköltetjük a kívánt készségig. Meleg vagy hideg fogyasztás.

A receptben más összetevőket is hozzáadhat az ízléshez, de figyelembe kell venni, hogy a brokkoli végső kalóriatartalma jelentősen megnőhet. Tehát, ha beírunk 2 evőkanál. l. a tejföl 25% zsír, majd a kész étel energiaértéke 1,5-szeresére nő.

sült

A zsírmentes sütőben sült virágzat a legkisebb kalóriatartalom és a legelőnyösebb tulajdonságok megőrzésének legjobb módja. A főzés előtt a mosott és szárított rozettákat keverjük össze a fokhagymával, a sóval és a fűszerekkel. Ezután egy sütőlapra helyezzük, 180 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük, és 15 percig sütjük.

Ez az edény mindössze 32 kcal / 100 grammot tartalmaz, ugyanakkor nagyon ízletes, tápláló és könnyű a gyomor számára. Ha a termék energiaértéke nem számít, akkor az íz javítása érdekében növényi olajat adhat a megadott összetételhez, és tálaláskor szójaszószba önthető. Ebben az esetben a brokkoli kalóriatartalma 148 kcal / 100 g.

omlett

A spárga káposzta ízlése jól megy a tojásokkal, ezért gyakran ajánlott az omlettet ilyen táplálékkiegészítésben ilyen erősített kiegészítéssel. A brokkoli kalóriatartalma ebben a főzési formában 70 kcal / 100 g, mivel a recept gőzölést biztosít.

Ehhez a virágzatokat apró darabokra vágják, és egy dupla kazán tálába helyezik. Egy pohár tejet és 2 tojást külön kell keverni, a villát kissé megvertük, majd öntsük a káposztára. Só és bors ízlés szerint. 30 percig főzzük. Az egészséges reggeli vagy egy könnyű vacsora remek étkezés.

Krémleves

A spárga káposzta nemcsak harapnivalókat és ételeket, hanem nagyon ízletes, alacsony kalóriatartalmú első ételeket is készíthet. A leggyakoribb ebben a kategóriában a brokkoli krémleves, melynek kalóriatartalma csak 18 kcal / 100 g vegetáriánus változatban és 23 kcal / 100 g csirke levesben.

A főzéshez először 300 g csirkemellet forralunk 1 liter sós vízben. Vegye ki az előkészített húst, és feküdt a húslevesben (vagy forró vízben, ha előkészíti a sovány levest - burgonyapürével) szeletelt zöldségeket - 150 g sárgarépát és 300 g brokkoli (ennek az összegnek a fele karfiolra cserélhető). Főzzük 10 percig, amíg főzünk. A káposzta megemésztése érdekében ajánlatos répát rostálni, ami csökkenti a készenléti időt. Amikor a zöldségeket főzik, adjunk hozzá szeletelt húsokat és fűszereket. Forraljuk fel és távolítsuk el a hőtől. A kész étel ebben a formában fogyasztható, vagy levesben levágható egy turmixgépben. A tálalás előtt megszórjuk a kapor.

Burgonyapürével

A diétás növényi pürét leggyakrabban a 6 hónapos kortól, az első zöldség kiegészítő táplálékként tartalmazza. Ezt a nagyon könnyű, erősített edényt a fogyás ideje alatt vagy a terápiás étrend után is be kell vezetni az étrendbe, mivel a megfelelő előkészítés során szinte teljesen megőrzik a friss káposzta előnyös tulajdonságait és energiaértékét. Így a brokkoli püré kalóriatartalma 30 kcal / 100 g, vitamin- és ásványi összetétele pedig az értékes elemek 80% -át tartalmazza.

Az ilyen püré elkészítésének legjobb módja a káposzta virágzatának gőzölése vagy sütése a kemencében, majd egyenletes állapotú őrlés. Ha a cefrét nem kisgyermeknek vagy betegnek szánják, akkor különféle fűszereket adhatunk ízlés szerint. Ezek nem növelik a termék teljes kalóriatartalmát, de az ízlést aromásabbá és gazdagabbá teszik, ami diverzifikálja a menüt, különösen, ha alacsony kalóriatartalmú étrendet követ. Ezenkívül a recepthez egyéb összetevőket is hozzáadhat, melyeket saját ízlés szerint és a megengedett kalóriák számának megfelelően választhat.

casseroles

A brokkoli serpenyő egy másik ízletes és egészséges táplálék. Klasszikus receptje a tojás, a tej és a sajt felhasználása, amely jelentősen javítja az ízt, de ugyanakkor többször is növeli az energiaértéket.

A serpenyő készítéséhez 300 g káposzta-virágzatot előmelegítünk és lehűtünk. Különböző módon 30 ml tejet és 4 tojást megverünk, sót, borsot és más fűszereket adva a keverékhez, valamint 40 g reszelt sajtot. Főtt káposzta rozetta elterjedt a formában, apróra apróra vágott hagymával meghintjük, töltsük a tojássajtot. Sütjük a sütőben 180 ° C-on 20 percig, amíg aranybarna.

A brokkoli kalóriatartalma ebben a főzési formában 95,5 kcal / 100 g. Általában egy ilyen rakott tejföllel együtt használják. De ehhez szükséges a megfelelő mennyiségű kalóriát hozzáadni ehhez a mutatóhoz, a felhasznált tejföl mennyiségétől és zsírtartalmától függően.

Tápérték

Az alacsony kalóriatartalmú brokkoli hátterén lévő hasznos tulajdonságok tömege értékes káposzta. Gazdag mikro- és makroelemeket, valamint néhány egyedi anyagot (metionint, tiamint, szulforafánt, riboflavint) és ritka vitaminokat (K, U) tartalmaz. Ez a zöldség az A-vitamin mennyiségének vezetője, 2-szer több aszkorbinsavat tartalmaz, mint bármely citrusfélékben, és 2-szer több, mint a fehérjetartalmú karfiol. Ezenkívül a spárga káposzta csak a sütőtök és a sárgarépa számára a béta-karotin szempontjából a második - a provitamin, amely a szem egészsége nélkülözhetetlen, lassíthatja az öregedési folyamatot és jelentősen javíthatja a bőr állapotát.

Fehérjék, zsírok, szénhidrátok

A BZHU mennyiségét és a 100 grammra jutó brokkoli teljes kalóriatartalmában lévő részüket az alábbi arány mutatja:

• fehérjék - 2,38 g (9 kcal, ami a teljes kalória 27% -a);
• zsírok - 0,41 g (4 kcal, 11%);
• szénhidrátok - 3,88 g (15 kcal, 44%).

Fontos! A brokkoliban lévő növényi fehérje összetétele és táplálkozási értéke egyenlő a hússal és a tojással, mivel nagyon telített aminosavakkal és antioxidánsokkal. A kifejezett terápiás és profilaktikus hatás mellett hozzájárul a „boldogság hormon” - szerotonin kialakulásához.

Így a friss vagy feldolgozott spárga káposzta rendszeres étrendbe való felvétele nemcsak csökkenti a kalóriatartalmat, hanem gazdagabb táplálékkal gazdagítja az étrendet, hanem az egyén érzelmi és szellemi hátterének stabil állapotban tartását is. Ez különösen fontos a fogyás időszakában, amikor az idegrendszeri megbetegedések és rendellenességek valószínűsége jelentősen megnő.

Makró és nyomelemek

A brokkoliban található ásványi anyagok, mikro- és makroelemek széles választékából az alábbiak tekinthetők az ember számára legelőnyösebbnek:

• foszfor - az ideg- és csontszövetsejtek képződésének alapját képezi, energiát szállít, javítja a hormonok funkcionalitását, serkenti az emésztési folyamatokat és az agyi aktivitást;

• kálium - felelős a szív és az erek egészségéért, segít eltávolítani az epét és a vizeletet, javítja az intracelluláris folyadékok és lágy szövetek állapotát, normalizálja a vízegyensúlyt, biztosítja az idegimpulzusok átadását és a szervek összekapcsolását az idegrendszerrel;
• a nátrium a víz-só anyagcsere szabályozásának kötelező résztvevője, segít a savak semlegesítésében, az ozmotikus nyomás normál szinten tartásában, normalizálja a szívösszehúzódások számát, növeli a szövetek tartósságát, szabályozza az anyagok minden sejtre történő szállítását;
• magnézium - felelős az idegek és az izomszövet működésének hatékonyságáért, részt vesz a cukor energiává történő átalakításában, megakadályozza a kalcium-lerakódások és a belső szervekben lévő kövek kialakulását, elősegíti az emésztési zavar állapotát;
• A kalcium közvetlenül részt vesz a csontok kialakulásában, az idegvégződések ingerlékenységében és az izomszövet kontraktilitásában, normalizálja a véralvadást és biztosítja a vérrögök képződését a szövetkárosodás helyének blokkolására.

A John Hopkins Főiskola szakemberei által végzett számos tanulmány eredményei szerint bebizonyosodott, hogy ez a fajta káposzta család nagy hatékonysággal rendelkezik a rákos daganatok kialakulásának megelőzésében. A cellulóz összetételében jelenlévő glükorapanin ezt a tulajdonságot eredményezi, amelynek hidrolízise következtében egy speciális szerves vegyület képződik a szervezetben - szulforafán. Ez az anyag képes a rosszindulatú gasztrointesztinális daganatok kialakulását kiváltó patogén mikroorganizmusok és egyes antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok elpusztítására. Természetesen a spárga káposzta nem gyógyítja meg a meglévő onkológiát, de jelentősen csökkentheti az ilyen betegségek kialakulásának kockázatát.

Emellett számos hasznos szerves vegyületet is tartalmaz, beleértve:

• kaempferol - segít megszüntetni az allergiás reakciók tüneteit;
• lutein és zeaxantin - fenntartja és javítja a látás minőségét, megakadályozza a szürkehályog kialakulását;
• Klorofill - javítja a vérkészítményt, aktiválja az anyagcserét.

Továbbá, a káposzta-cellulóz sok nem emésztett rostot tartalmaz, ami egy durva rost, amely biztosítja a gyomor-bél traktus normál működését és minőségi tisztítását. Az alacsony kalóriatartalmú brokkolival kombinálva ez a minőség teszi a fogyás egyik leghatékonyabb termékét.

vitaminok

A brokkoli előnyös tulajdonságainak egyedisége nemcsak a gazdag vitaminösszetételben rejlik, hanem az egyes vitaminok megnövekedett mennyiségében, valamint néhány nagyon ritka anyag jelenlétében is. A termék fő értékét a következő vitaminok biztosítják:

• U - semlegesíti a testbe belépő veszélyes kémiai vegyületeket, részt vesz a szervezetben lévő vitaminok szintézisében, elősegíti a nyálkahártya-fekélyek és eróziók gyógyulását, normalizálja a gyomornedv savasságát, jó antidepresszáns, szabályozza a koleszterin anyagcserét;
• K - normalizálja a véralvadást, megakadályozza a vírusok és a baktériumok bejutását a sebfelületbe, felgyorsítja a sebgyógyulást és megállítja a belső vérzést, növeli a szervek és rendszerek funkcionális képességeit, biztosítja a D-vitamin és a kalcium felszívódását, védi a májsejteket, semlegesíti a mérgeket;
• PP - szabályozza az oxidatív és egyéb folyamatokat, javítja az agyi hajók állapotát, részt vesz az anyagcserében, erősíti a kapillárisokat és más vérereket, felgyorsítja az élelmiszer átalakítását energiává, segít fenntartani az optimális testsúlyt;
• E - erős antioxidáns hatású, megállítja az idő előtti öregedést, védi a sejteket a negatív külső hatásoktól, biztosítja az idegrendszer és a női nemi szervek normális működését;
• C - a legerősebb antioxidáns és immunstimuláns, kedvező hatással van a központi idegrendszer és az endokrin rendszer aktivitására, növeli a vas felszívódását, biztosítja a megfelelő vérképző folyamatokat;
• B9 - elengedhetetlen az idegrendszer normál állapotához, biztosítja a "boldogság" hormonjainak szintézisét, jó hangulatot teremt, ellátja a hemoglobin termeléséhez szénet, elősegíti a sejtek növekedését és minden szövet fejlődését, támogatja a szív- és érrendszeri és immunrendszert;
• B6 - részt vesz a fehérje és zsír asszimilációs folyamatában, megelőzi az idegrendszeri megbetegedéseket és a bőrreakciókat, csökkenti az éjszakai görcsök, az zsibbadás és a görcsök valószínűségét, enyhe diuretikus hatást fejt ki, csökkenti az inzulin szükségességét a cukorbetegségben és normalizálja a vércukorszintet;
• B5 - részt vesz az aminosavak, eritrociták és mellékvese hormonok előállításában, növeli a sebgyógyulást, aktiválja a fehérjék és a szénhidrátok szintézisét, segít az izomtömeg kialakításában, javítja a hosszú távú memóriát;
• B2 - aktív résztvevője a fehérje-, zsír- és szénhidrát anyagcserében, erősíti az immunrendszert, normalizálja az idegrendszert, biztosítja a nyálkahártyák egészséges állapotát és a pajzsmirigyet, hozzájárul a látásélesség megőrzéséhez;
• B1 - aktiválja a rendszerek és szervek munkáját, erősíti az immunrendszert, biztosítja az összes vitamin felszívódását, és helyreállítja a szintézis funkcióját, segít gyógyítani az idegrendszer bőrgyógyászati ​​rendellenességeit, aktiválja az agy aktivitását;
• A - erős antioxidáns hatást fejt ki, felgyorsítja a sejtek regenerálódását, elősegíti a rák kezelését és megakadályozza az új daganatok kialakulását, megvédi az agysejtek membránjait a szabad gyököktől, megakadályozza a vér artériák és a szív betegségeit, növeli a "jó" koleszterin mennyiségét.

A kedvező hatások és az alacsony kalóriatartalmú sokféleség miatt a brokkolit jelentős mennyiségben kell fogyasztani, beleértve a napi étrendből származó ételeket is, különösen akkor, ha betartja a megfelelő táplálkozás elveit vagy a fogyás étrendjét. Azonban egy ilyen hasznos termék esetében is vannak ellenjavallatok. Ezt nem lehet az egyéni intolerancia, a hasnyálmirigy problémái és a gyomornedv fokozott savtartalma. Minden más esetben a spárga káposzta kiválóan hozzájárulhat a napi étrendhez, és a lehető leg egészségesebbé teszi.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-brokkoli.html