Legfontosabb Zöldségek

A bab tápértéke

A babok a hüvelyes család, a takarmány- és zöldségfélék éves gyepnövényei. Az egyik ősi kultúra. A vad állapotban nem ismert. A tenyészet viszonylag hidegálló (a hajtások 2-4 ° C-os fagyokat ellenállnak) és a nedvességet kedvelő. Európa és Afrika mediterrán partján, Amerikában, Afganisztánban, Indiában és sok más országban termesztik. Hazánkban szinte mindenütt termesztik őket. Növényi bab - egyenes, nem regenerálódó, tetraéderes szárral rendelkező, 20–125 cm magasságú, éves keresztezett növények, amelyek 4-20 cm hosszúak és 3–4 magot tartalmaznak. A kertészek a bölcs Jaroslav idejéből tenyésztették őket.

És évszázadok óta a kenyér és a gabonafélék napi segítsége. A babot levesek, saláták, oldalsó ételek és konzervek készítésére használják. Ízletes, olcsó ételek készíthetők tőlük: babból készült leves (chorba), főtt bab vajjal, bab lengyel, zöldbab párolt, bab yachnia, bab tejjel mártással. A száraz bab népszerű.

A levesek, mártások és főételek aromájához hozzáadjuk a száraz mentával és fokhagymával ízesített pörkölt és őrölt babból készült port. Bolygónk hosszú májjai a zöldségfélék menüjében zöld babot tartalmaznak. Hosszú ideig tárolhatók és mindig jó ételek.

A vegetatív tömeg betakarítását követő szermaradványok (szárak, levelek, fejletlen bab) kiváló állati takarmányok (a tejtermelés drámai módon nő, az állati növekedés felgyorsul). Baromfi esetében a bab száraz, szárazföldi tömege őrölve vagy őrölve por alakú, hozzáadódik a cefre.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A zöldbabot alacsony kalóriatartalmú étrendként használják az elhízáshoz az emberi testtömeg csökkentéséhez. A táplálkozási asztalon számos étel elfogyasztása szerepel, különösen a máj, a vesék és a belek gyulladásos folyamataiban. A népi orvostudományban a gyomorbetegségek orvoslására használják a burgonyapürével főzött babot és a főzetet.

A főtt babot felforraljuk, ami felgyorsítja az érést. Azt is javasoljuk, hogy kék babot érjen el éretlen formában a memória helyreállításához és a látás megőrzéséhez. A babvirágok befecskendezése és eltávolítása - egy jó kozmetikai termék az arc bőrére.

A bab tápértéke
100 g termékre:
Kalciumtartalom: 56,8 kcal Belki: 6 g Zsír: 0,1 g Szénhidrát: 8,5 g Élelmiszer-rost: 0,1 g Szerves savak: 0,7 g Víz: 83 g.
Mono- és diszacharidok: 1,6 g, keményítő: 6 g.

Bab-vitaminok
100 g termékre:
A-vitamin: 0,05 mg PP-vitamin: 0,6 mg A-vitamin (ER): 50 µg B1-vitamin (tiamin): 0,06 mg, B2-vitamin (riboflavin): 0,1 mg. 20 mg, PP-vitamin (niacin-ekvivalens): 1,596 mg.

http://chudoogorod.ru/ob-ovoshhax/boby.html

Bab - Élelmiszerérték

Táplálkozással a babok az egyik első helyet foglalják el a zöldségek között. Ennek a kultúrának a fő tápértéke a benne lévő fehérjék magas tartalma. Az éretlen babok 24–37% fehérjét tartalmaznak, ami meghaladja a zöldborsót és a zöldbabot egy spatulán. Ezenkívül a bab tartalmaz fehérjét, főleg egy különösen értékes formában, hüvelyes formában. Ezenkívül a fehérje bab esszenciális aminosavakat tartalmaz: lizint, triptofánt, hisztidint, metionint. A könnyen emészthető fehérjék tartalma nem egyenlő a zöldségnövények között.

A húsos szárny és a babszemek pektinben, cukrokban, A, B vitaminokban, aszkorbinsavban, keményítőben és más tápanyagokban is gazdagok.

Száraz magvak tartalmaznak 32–37% fehérjét, 50–60 szénhidrátot, 2,1–2,2 zsírt, 4% hamut, valamint karotint (0,20–0,24 mg / 100 g) és aszkorbint savat (20–33 mg / 100 g). A bab éretlen magjai (tejszerű viaszos érettség) 5–7% fehérjét, 4-6% szénhidrátot tartalmaznak. A bab zöld magjai B1, B2, PP, pektin vitaminokat is tartalmaznak. Egyes fajták magjai legfeljebb 15% olajat tartalmaznak.

A babok kalória tartalma 3,5-szer magasabb, mint a burgonya és 6-szoros kukorica. A bab növényi felhasználása némileg eltér a borsó és a bab felhasználásától. Nem teljesen érett babot fogyasztanak, a nagy magvú, többnyire nagy lapos magokat a legjobb fajtáknak tekintik. Meg kell jegyezni, hogy nem lehet elégtelenül főtt babot enni, mert olyan mérgező anyagokat tartalmaznak, amelyeket csak hőkezeléssel pusztítanak el.

A babot levesek, saláták, oldalsó ételek és konzervek készítésére használják. Ízletes, olcsó ételek készíthetők tőlük: babból készült leves (chorba), főtt bab vajjal, bab lengyel, zöldbab párolt, bab yachnia, bab tejjel mártással. A száraz bab népszerű. A levesek, mártások és főételek aromájához hozzáadjuk a száraz mentával és fokhagymával ízesített pörkölt és őrölt babból készült port. A bolygónk zöldségmenüjében a hosszú babák zöld babot tartalmaznak. A babot hosszú ideig tárolhatjuk anélkül, hogy elveszítenék a tulajdonságaikat.

A vegetatív tömeg betakarítását követő szermaradványok (szárak, levelek, fejletlen babok) kiváló táplálékot jelentenek az állatok számára (például a tejtermelés drámai mértékben nő). Baromfi esetében a bab száraz, szárazföldi tömege őrölve vagy őrölve por alakú, hozzáadódik a cefre.

A babok hasznosak lehetnek az étrendben a máj, a vesék, a belek betegségei számára. Számos ízletes étel készül a babból: bableves vajjal, zöld pörkölt bab.

A bab (100 g) kalóriatartalma - 56,8 kcal.

A bab tápértéke: szénhidrátok - 8,5 g; zsír 0,1 g; fehérjék - 6 g; élelmi rost - 0,1 g; szerves savak - 0,7 g; víz - 83 g; keményítő - 6 g; mono- és diszacharidok - 1,6 g

A bab tartalmaz a szervezet számára szükséges vitaminokat, valamint fontos ásványi anyagokat, például foszfort és vasat.

http://sad-dacha-ogorod.com/boby/Boby_-_pishevaja_cennost

Táplálkozó bab

Bab - a kifejezés, amely általában minden hüvelyes növény gyümölcsét vagy magját jelöli, valamint a hüvelyesek családjának növények egészét.

A bab értékes zöldség-, takarmány- és siderális (zöldtrágya) termény.

A bab ízletes, diószerű ízű és olajos szerkezetű. Kiváló fehérjeforrás, amely egész évben rendelkezésre áll, mivel a babot szárított állapotban tartják.

A Krupnosemyanny bab ugyanazokat használja, mint más hüvelyesek, - zöldségnövényként, mind érett, mind éretlen megjelenésű (kalorizátor). Számos országban fontos élelmiszer-termés.

Bab kalóriák

A bab kalóriái 57 kcal / 100 g termék.

Bab összetétele

Számos nyomelemben és enzimrendszerben. 20 mg C-vitamint, 1,8 mg PP-t, 0,5 mg karotint (A-provitamin) 100 g babra, valamint nagy mennyiségű ásványi sót, elsősorban káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, ként és vasat.

A bab előnyei és kárai

A bab a koleszterinszint csökkentő szálak nélkülözhetetlen forrása. A bab kiváló ásványi anyagok forrása, nevezetesen a molibdén, amely a káros tartósítószerek semlegesítéséért felelős enzim alapvető összetevője, általában a késztermékekhez adva, és stabilizálja a vércukorszintet is.

A nagy mennyiségű cellulóz és pektinek miatt, amelyek elősegítik a nehézfémsók kiválasztását a bélből, beleértve a radioaktív izotópokat is, a radionuklidokkal szennyezett területeken élő embereknek széles körben kell fogyasztaniuk. A köszvény bab azonban káros. Emellett a nyers vagy rosszul főtt bab néha a mérgezés oka lehet, mivel a magok toxikus anyagokat tartalmaznak, amelyek a hőkezelés során elpusztulnak.

Főzés bab

A bab készíti a lisztet, amelyet a kenyérsütéshez hozzáadnak a táplálkozási érték növeléséhez, levesek, főételek, vinaigrettek, különböző téli saláták (kalorizátor). Dél- és Nyugat-Európában az olajban párolt, nagy („buja”) bab éretlen magjai és zöld hüvelyei különféle módon készülnek. És sós vízben főzve, nagyon ízletesek a sajttal.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/bean-1

Táplálkozó bab

A takarmány vagy a ló bab egy jól ismert gyógynövény a hüvelyesek családjából.

A levelek váltakoznak, általában összetettek.

A virágok biszexuálisak, öt tagú calyx és corolla, általában kétoldalasan szimmetrikusak.

A gyümölcs húsos öltés, 4–30 cm hosszú (a fajtától függően), 1,5–3 cm széles, hengeres vagy lapos, csupasz vagy szőrös, gyakran 3-6 magot tartalmaz: fekete, barna, sárga, zöld vagy sötét -barna.

A babok hazája - a Földközi-tenger országai, onnan elterjedtek Európában, Ázsiában és Afrikában.

Bab kalóriák

A zöldbabot étrendi és alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintjük. 100 g nyersbab 60 kcal-t tartalmaz. A főtt bab energiaértéke 66 kcal / 100 g. A párolt bab 57 kcal / 100 g termék. Kis mennyiségben a termék nem károsítja az ábrát.

Tápérték 100 grammonként:

Hasznos tulajdonságai a babnak

A babokban cellulóz, keményítő, szénhidrátok, fehérjék, zsírok, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, kén, vas, karotin, B, C, PP, provitamin A, mangán, molibdén, pektinek, folsav és más szerves savak tartoznak.

A bab legfeljebb 40% fehérjét tartalmaz, és könnyen cserélheti a húsipari termékeket.

A bab a koleszterinszint csökkentő szálak nélkülözhetetlen forrása. A bab kiváló ásványi anyagok forrása, nevezetesen a molibdén, amely a késztermékekhez általában hozzáadott káros tartósítószerek semlegesítéséért felelős enzim alapvető eleme, és stabilizálja a vércukorszintet is.

A nagy mennyiségű cellulóz és pektinek miatt, amelyek elősegítik a nehézfémsók kiválasztását a bélből, beleértve a radioaktív izotópokat is, a radionuklidokkal szennyezett területeken élő embereknek széles körben kell fogyasztaniuk. A köszvény bab azonban káros.

A kálium- és folsavban gazdag bab gyógyító tápláléknak tekinthető. Megvédik testünket a fertőzések ellen és megtisztítják a vért. A bab tartalmaz nagy mennyiségű B-vitaminot, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A hüvelyesek jótékony hatással vannak az emésztésre, mert sok rostot és élelmi rostot tartalmaznak. Pontosan ez hiányzik a modern ember étrendjében. A babokban elegendő mennyiségben van mangán, melynek köszönhetően a hajunk erős és szép lesz.

A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy két vagy három hetes napi 100-150 g bab fogyasztás után a vér koleszterinszintje jelentősen csökken. Az Orvostudományi Akadémia Táplálkozási Intézete meghatározza a hüvelyes zöldségek minimális fogyasztását, ami szükséges az egészség megőrzéséhez, 15-20 kg / fő / év. A bab másik hasznos tulajdonsága, hogy a testünknek zsír nélküli fehérjéket biztosítunk, ami mindig jelen van, még a sovány húsban is. Ez egyszerűen nélkülözhetetlen az étrendben és a vegetáriánus ételekben.

A babkultúrák biztonságosan tekinthetők terápiás hatású élelmiszereknek. A gyomor-bél traktus, a szív-érrendszer, a vesék és a máj betegségeinek megelőzésére gyakorolt ​​hatásuk bizonyított. Ideális esetben a hüvelyeseknek legalább 8-10% -ban étrendünkben kell lenniük.

A népi gyógyászatban a hasított babot vagy a főzetet a hasmenéshez használják. A tejjel főtt csiszolt babokat a tályogokra alkalmazzák, hogy felgyorsítsák gyógyulásukat.

A babok gyakori használata megállíthatja a rákos daganatok növekedését.

A virágokat egy kozmetikai eszközként használják az arc mosására és dörzsölésére.

A bab veszélyes tulajdonságai

A babok károsak lehetnek, ha rosszul feldolgozzák vagy rosszul főzik. A főzés során sültek vagy főttek, különben a hőkezeléssel semlegesített anyagok elpusztíthatják az emésztőrendszer nyálkahártyáját, és súlyos kárt okozhatnak a gyomornak. Szintén a helytelen kezelés miatt mérgezést érhetünk el, amit a migrén, a bőr sárgulása, hányinger kísér.

A bab használatának korlátozása érdekében nefritist, pancreatitist, köszvényt, valamint a gyomorral kapcsolatos problémákat szenvedőknek kell lenniük.

Támogatja a megfelelő táplálkozást, és mindig keres új érdekes recepteket? Akkor próbáld ki a bab és avokádó salátát!

http://edaplus.info/produce/bean_sprouts.html

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszerekkel kapcsolatos információk segítenek Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, aktív és vidám emberré válni.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el a táplálkozásból azokat a termékeket, amiket eddig még soha nem ismertél.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozók és sportolók számára.

http://fitaudit.ru/food/135605

Bab: az előnyök és a kár

A bab értékes kultúra, jótékony tulajdonságokkal és kiváló ízléssel. Ez a termék hihetetlenül népszerű a világ minden tájáról, de a hazai főzőkonyha igen ritkán található. És ez nagyon szomorú, mert nagy előnyökkel jár a test számára.

Érdemes megjegyezni, hogy hazánkban ősidőkről tudták a babot és hasznos tulajdonságaikat, amikor az állam a bölcs Jaroslav irányítása alatt állt. Az őseink számára ez volt az egyik alapvető élelmiszer.

A bab tápértéke és kémiai összetétele

Tápérték:

  • Kalóriatartalom: 56,8 kcal
  • Fehérje: 6 gr
  • Zsír: 0,1 gr
  • Szénhidrátok: 8,5 gr
  • Diétás rost: 0,1 gr
  • Szerves savak: 0,7 g
  • Víz: 83 gr
  • Mono- és diszacharidok: 1,6 g
  • Keményítő: 6 gr

Makró elemek:

vitaminok:

  • A-vitamin: 0,05 mg
  • PP-vitamin: 0,6 mg
  • A-vitamin (RE): 50 mcg
  • B1-vitamin (tiamin): 0,06 mg
  • B2-vitamin (riboflavin): 0,1 mg
  • C-vitamin: 20 mg
  • PP-vitamin (niacin-ekvivalens): 1,596 mg

Nyomelemek:

Tudományosan bizonyították, hogy a bab a növényi fehérje erőteljes forrása, amely szinte teljesen kompenzálhatja a hústermékekből származó állati fehérje hiányát. Ezenkívül a babok elhanyagolható mennyiségű zsírt tartalmaznak, és kalóriatartalma csak 57 kcal. Ezért a túlsúlyos betegek szabadon vehetik fel a táplálékot.

Hasznos tulajdonságai a babnak

A bab rendszeres használatával:

  • javul a szív- és érrendszeri munka - a szív munkája normalizálódik, az edények megerősödnek, és állapotuk optimalizálódik;
  • az optimális hormonok helyreállnak;
  • növeli a hatékonyságot, javítja a memóriát és a figyelmet;
  • a nehézfémek sói kiválasztódnak a testből, így a babok hasznosak az ipari településeken és környezetbarát környezetben élő emberek számára;
  • A koleszterinszint jelentősen csökken, a hemoglobinszint emelkedik, és a vércukorszint csökken.

Érdemes megemlíteni, hogy a bab, vagy inkább a benne lévő fehérje hozzájárul a gyermekek megfelelő fejlődéséhez és a növekvő szervezet sejtjeinek kialakulásához.

A kutatási eredmények azt mutatták, hogy az egészség javítása érdekében egy személynek évente legalább 15 kg babot kell fogyasztania.

Káros babok a test számára

Sajnos a bab nemcsak előnyöket, hanem kárt is okozhat az emberi testnek, ha megközelítenie kell őket a gondatlanság nélkül, anélkül, hogy minden rendelkezésre álló ellenjavallatot tanulmányozna.

Így a babok nem megfelelő előkészítése vagy túlzott fogyasztása mérgezéshez vezethet, mivel e zöldségek összetételében a hasznos mikroelemek mellett toxikus anyagok is vannak. A bab mérgezés általában a következő tünetekkel jár: hányinger, fejfájás, barna vizelet. A jólét ilyen megsértése esetén azonnal forduljon orvoshoz. A babok mérgezésének megakadályozása a hosszantartó hőkezelés és ezeknek a zöldségeknek a használata ésszerű határokon belül.

Ne tartalmazzon babot az étrendben, vagy óvatosan közelítse meg a termék használatát, ha a következő személyek csoportjába tartozik:

  • akut nefritisz, köszvény, thrombophlebitis és keringési elégtelenségben szenvedők;
  • emberek, akiknél a gyomor-bélrendszer működésében zavarok vannak, akut gyulladásos folyamatok a gyomorban és a belekben;
  • hepatitisben szenvedők vagy a hasnyálmirigy- és epehólyag-betegségekkel kapcsolatos betegségek;

Azt is figyelembe kell venni, hogy a bab nagy gázképző képessége nagy mennyiségű oligoszacharidot tartalmaz. Ha gyakori a székrekedés, a vastagbélgyulladás és a duzzanat, akkor a babot eszik. Az egészséges emberek csökkenthetik a kapor és a menta zöldségeinek gáztalanító hatását.

Általában a bab nagyon ízletes és nagyon hasznos termék, de használatuk előtt gondosan tanulmányozni kell a hiányosságokat és az ellenjavallatokat.

A babok használata a főzés során

A babból hatalmas ételeket készíthet: levesek, ételek, teljes ételek, saláták és így tovább. Néhány országban előnyben részesítik az éretlen babmagokat és a zöld hüvelyeket, amelyeket különböző módon főzünk: pörkölés, forralás, sütés vagy sütés.

Ami az érett babot illeti, nagyon fontos, hogy helyesen készítsük el őket, mert mérgező anyagok, amelyek mérgezést okozhatnak, gyengén főtt zöldségekben maradhatnak.

Általában a babot 1-2 órán át kell főzni. Ahhoz, hogy gyorsabban felkészüljenek, több órára (átlagosan 4-5 órán át) előre áztathatja őket. Fontos, hogy az áztatáshoz használt víz hőmérséklete ne haladja meg a 16 Celsius fokot, különben a bab megsavanyodik, majd rosszul forraljuk. Az áztatási folyamat során ajánlatos többször cserélni a vizet.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a só és a sav lassítja a babok főzését, így a fűszerek és a különféle mártások csak a vetőmagok teljes elkészítése után adhatók hozzá, vagyis amikor az ujjak könnyen összezúzódnak.

7 405 teljes megtekintés, 7 megtekintés ma

http://okeydoc.ru/boby-polza-i-vred/

Bab és hüvelyesek: kalória

A hüvelyesek magas tápértékű növényi élelmiszerek. Hasznos összetételük szerint nem rosszabbak a húskészítményekhez, de ellentétben a könnyebben emészthetőek.

A hüvelyesek hasznos összetétele

A hüvelyesek nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak, amely gazdagítja az emberi testet. Ez a tápanyagok aránya lehetővé teszi, hogy a babot vegetáriánus vagy diétás étrendben alkalmazzuk, hogy kompenzálják a szervezet fehérjehiányát.

Ezen kívül szerkezete tartalmaz: kálium, folsav, pektin, sok B-vitamin, rost, aminosavak, keményítő, sok ásványi anyag, vitamin és mikroelem.

A hüvelyesek tápértéke

A növényi élelmiszerek közül a hüvelyesek magas kalóriatartalmú élelmiszerek. E kategória tápértéke átlagosan 80 - 90 kcal / 100 gramm. A kalóriaérték a hüvelyesek főzésének típusától, típusától és módjától függ. A minimális kalória zöldbab és friss borsó. A magas glikémiás index jelenléte ezeket a kultúrákat tápláló és tápláló termékként jellemzi.

Bean Benefit

A hüvelyesek szerkezetükben különböző kémiai összetevőket tartalmaznak, amelyek biztosítják a test teljes működését. A hüvelyesek napi étrendjébe való felvétele hozzájárul a következőkhöz:

  • Vérnyomás-helyreállítás.
  • Alacsonyabb koleszterinszint.
  • A szív-érrendszer stabilizálása.
  • A mentális folyamatok aktiválása.
  • Növelje az általános hangot.
  • A káros és mérgező anyagok tisztítása.
  • Az elfogadható vércukorértékek helyreállítása.
  • Távolítsuk el a túlsúlyt.

Ez a rész a főzés során használt hüvelyesekről nyújt részletes tájékoztatást. A hüvelyesek energiaértékére, kémiai összetételére és szerkezetére vonatkozó adatokat kell használni a megfelelő táplálkozás étrendjének elkészítéséhez.

http://bonfit.ru/kalorii/boby-i-bobovye/

A hüvelyesek tápértéke

A bab különös energiájú kapszulák, amelyek táplálkozási értékkel rendelkező fehérjével vannak ellátva, ami számos módon javíthatja az emberi egészséget.

Sajnos a bab nem rendelkezik a legjobb hírnévvel. A babokat gyakran elutasítják, mivel ezek az esetleges mellékhatásai a meteorizmust, valamint azt a tényt, hogy „a szegények húsának” tekintik őket. Az első pecsét könnyedén kijavítható okos kulináris technikákkal. Ami a második - a szegények élelmét - senki sem aggasztotta régóta.

Általában „hüvelyesek” -nek nevezik: a babnak olyan sokféle lehetősége van, hogy mindent nehéz nyomon követni. A fekete, vörös és fehér bab mellett csicseriborsót, szójababot és az ebbe a csoportba tartozó szeretett földimogyorót is tartalmaz. Az alábbiakban a hüvelyesek tápértéke látható.

Fehérje hüvelyesek

Ha folytatni szeretné a szervezet szöveteinek építését és javítását, valamint igény szerint csökkenti az izmokat, akkor adjon hozzá néhány babfehérjét az étrendjéhez.

Egy fél csésze főtt bab körülbelül 7-10 gramm fehérje. Összehasonlításképpen: 30 gramm marhahúsban ugyanaz.

Rostos hüvelyesek

Az egészséges emésztőrendszer fenntartása nemcsak a test megfelelő működését segíti, hanem segít nyomon követni a súlyát.

Ezeket a két dolgot illetően a diétás rost nagyszerű kiegészítője az étrendnek. Egy fél csésze főtt bab, körülbelül 25-30 százaléka a napi érték a rost, amely szintén tökéletesen küzd a koleszterinszint-csökkenés (felesleges koleszterin a sejtekben).

Ez egy oldható rost típusú, amely csökkenti a vér koleszterint. Ezenkívül a hüvelyesek hozzájárulnak a glükóz lassú felszabadulásához, segítve az anyagcserét, ami szintén hozzájárulhat a fogyáshoz.

Szénhidrátok hüvelyesek

A szénhidrátok ma sok étrend ellenségének tekintendők. Akár tetszik, akár nem, szénhidrátokra van szükség az energia és az agy működéséhez, de megbízható forrásból kell beszerezni. A babonként körülbelül 25 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Kulináris tipp: ha a babot (optimálisan - 12 órán át) áztatjuk, majd hideg vízzel öblítjük, a víz feloldja az oligoszacharidokat - egyszerű cukrot, ami gázképződést okozhat.

Vitaminok hüvelyesek

A hüvelyesek a B-vitamin-vitaminok nagy forrása, a B-komplex nyolc vitaminból áll: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantoténsav (B5), piridoxin (B6), cianokobalamin (B12), folsav és biotin.

Ez a feltűnő kis csoport fontos szerepet játszik a máj, a bőr, a haj és a szem mindentől a bélfalak izomzatának egészségéig és a szénhidrátok, zsírok és fehérjék lebomlásától. A babok B-komplex vitaminainak közel 70% -át megőrzik a főzés után, valamint a nagy mennyiségű folsavat, ami segít a vörösvértestek kialakulásában.

Ásványi hüvelyesek

Az ásványi anyagok olyan testépítő blokkok, amelyek többek között a csontokat, a vért és a bőrt alkotják és tartják fenn.

Vas, magnézium, foszfát, mangán, kalcium, réz, cink és kálium mind a babban található.

lipidek

A többszörösen telítetlen zsírok és a koleszterin hiánya - ezért a hüvelyesek továbbra is az optimális étrend-választás.

A lipidek tárolt energiát hoznak létre (főként a babban lévő linolsavat), a sejtmembrán részét képezik, részt vesznek az idegimpulzusok átvitelében, az izomösszehúzódásban, valamint a test számos más funkciójában.

Bab kalóriák

Egy hatalmas mennyiségű kalóriát kaptál mindent: a reggeli kávéjától az esti szendvicsig.

És fél pohár hüvelyesek, csak 100-120 kcal, így menj előre, ünnepelj az egészségre!

http://nutrinews.ru/pitatelnaya-tsennost-bobovyih/

Táplálkozó bab

Egyél éretlen babot. A zöldséglevesek és a pörkölés főzésére szolgálnak. A sós vízben főzött éretlen babmagok nagyon ízletesek. A bab legfeljebb 37% növényi fehérjéket tartalmaz, 50 - 60% szénhidrátokat, A, B1, B2, PP, C vitaminokat.

A bab gyökérrendszere jól fejlett: a taproot 100-150 cm-ig behatol a talajba, a szár egyenes, nem pedig elől, akár 150-180 cm magas. A virágok illatosak, sok nektárt tartalmaznak, és a csokorok nagyon szívesen látogatják őket. A gyümölcs a babtól függően 4–30 cm hosszú. A technikai érettségben az éretlen bab gyengéd, puha; a bab biológiai redőnyében durva, keményített, fekete vagy barna színű.
A magok nagyon nagyok, laposak, szabálytalanok, sárga, fekete, sötét lila, zöld vagy fehéresek. Az 1000 g mag tömege 180-250 g.

Lásd a gyümölcsök, zöldségek és fűszernövények kémiai összetételét és tápértékét:

Bab - az egyik hidegálló zöldségnövény. A fiatal növények -4 ° C-ig könnyen elviselik a fagyokat. Hideg esős időben magas hozamot adnak. Növényi bab - egy hosszú nap növények, magas követelményeket támasztanak a fényben.
A magok elkezdenek csírázni 3 4 ° C hőmérsékleten. A legjobb hőmérséklet a gyümölcs beállításához 15 20 ° C. A babok a nehéz agyagos talajokon jól fejlődnek, de nem tolerálják a stagnáló vizet. A bab legjobb prekurzorai a burgonya, az uborka, a káposzta és a gyökérzöldségek.
Bab - a legjobb növény a jelenetekhez. Erőteljes, rendkívül szélálló védelmet nyújtanak a hőséget kedvelő növények számára. Szükségük van rácsra is.
Ősszel a talaj egy lapát teljes bajonettjére ásott, humusz bevezetésével (100 kg / 10 m² talaj). Tavasszal a kálium-sókat 10–12 cm mélyre ásják, 250 g / 10 m²-es csapágyakkal, majd óvatosan rake-vel borítják. A magok vetését a legkorábbi időszakban tavasszal végzik, amint a talaj készen áll. A vetés módja szalag, háromsoros, a szalagok közötti távolság 50 - 60 cm, a szalagok sorai között - 25 - 30 cm, növények között - 10 - 12 cm A magok beágyazásának mélysége 6-8 cm.
A növény gondozása a talaj lazítása és a tartók időben történő telepítése. Az első lazítás a hajtások megjelenése előtt történik. Amikor a szárak 10 cm magasságba kerülnek, telepítse a támasztókat. A babot összegyűjtik, amikor a szárnya húsos, lédús, sűrű, és a magvak magukban érik a tejes érettséget. Túl korai terhelések nem kívánatosak, mivel a magok még nem rendelkeznek specifikus ízléssel, és kissé keserűek. Az első betakarított bab a szár alján található. Kitörnek, a magokat kiszabadítják a szelepektől, és különböző ételeket készítenek.
A hüvelyesek leggyakoribb kártevői a borsó és a bab levéltetvek, a borsó, a borsó elefánt, a hajtás repülés, a csomók és a csigák. A leggyakoribb betegségek közé tartozik az aszchokitis, a fusárium, a rozsda, a barna folt, a szürke rothadás és a mozaik.

http://webfazenda.ru/beans.html

Bab termékek: kalória, BJU, egészségügyi előnyök és kár

A babtermékek a test normális működéséhez szükséges tápanyagok értékes forrásai. A felnőttek táplálékában való részesedése ellenjavallatok hiányában 8-10% legyen. A kétszikű családok legnépszerűbb képviselői: borsó, lencse, bab és csicseriborsó. Ezeknek a termékeknek az élelmiszerekben történő rendszeres fogyasztása erősíti a szívet és az ereket, normalizálja a gyomor-bél traktust, és segít csökkenteni a túlsúlyt.

FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."

A babtermékek a kétszikűek családjába tartoznak. A babkultúrák közé tartoznak azok a növények, amelyeknek a termése jellegzetes alakja egy hüvely formájában. Ahogy érik, a pod szórólapjai kibontakoznak, és a babok ömlik ki belőlük. A növények gyümölcsei változatosak, néhány faj másfél méter hosszú.

A világban több mint 10 ezer faja van a hüvelyesek családjában. Ezeknek csak egy részét az ember használja az élelmiszerhez.

Az alábbiakban felsoroljuk azokat a növényeket, amelyek hüvelyesek. A táblázat a 100 gramm termékre vonatkoztatott táplálkozási és energiaértékét is mutatja.

A hüvelyesek előnyös tulajdonságai kémiai összetételüknek köszönhetők. A C, PP, A provitamin, valamint a kalcium, magnézium és vas ásványi sói gazdagok.

Rendszeres használatuk kedvező hatást gyakorol az emberi jólétre. Az orvosok azt javasolják, hogy naponta legalább 50 gramm hüvelyeseket fogyasszanak.

Egészségügyi ellátások felnőttek és gyermekek számára:

  1. 1. A rost javítja a bél mikroflórát, csökkenti a vércukorszintet, és telítettségérzetet ad. A tudósok kimutatták, hogy az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak rostokban gazdag ételeket, kevésbé hajlamosak a túlsúly megszerzésére.
  2. 2. A kálium és a folsav fokozza a test védőfunkcióit, és részt vesz a magzat kialakulásában és fejlődésében. Ezért a terhes nőknek tartalmaznia kell a babot az étrendjükben, lehetőleg főtt.
  3. 3. A növényi fehérje részt vesz a szervezet sejtjeinek építésében.
  4. 4. A babtermékeket a dietetikusok a fogyás érdekében ajánlják. A növényi fehérjék összetételükben egész nap energiát biztosítanak, az aminosavak felgyorsítják az anyagcserét, és a növényi rostok segítik a toxinok kiküszöbölését. Előnyben kell részesíteni azokat a termékeket, amelyek minimális mennyiségű kalóriát tartalmaznak: bab, borsó, fekete bab és lencse.
  5. 5. A fitoösztrogének enyhítik a nők menopauza tüneteit. Az orvosok szerint a szójaban magas fitoösztrogént tartalmaznak.
  6. 6. A hüvelyesek ételei nyugtató hatást fejtenek ki az idegrendszerre és javítják az agyi aktivitást.

A babtermékek károsíthatják az emberi testet, ezért meg kell ismerkedni a használatukkal kapcsolatos ellenjavallatokkal:

  • Egyéni intolerancia.
  • Vesebetegség.
  • A krónikus pancreatitis súlyosbodásának fázisa.
  • A gyomorfekély.
  • Köszvény.
  • Májbetegségek (hepatitis, steatosis, hepatosis, cirrhosis).
  • Székrekedés, puffadás és bélgörcsök kíséretében.
  • Gyermek korig 1 évig. Bizonyos esetekben a hüvelyesek bevitele az étrendben 8 hónap után, de csak a gyermek testének ismerős növényi pürével kombinálva.

A szoptatás ideje alatt a szoptató anyja csak a hüvelyeseket veheti fel az étrendbe, miután a baba 1 hónapos volt. Előnyben kell részesíteni azokat a edényeket, amelyek minimális mennyiségű sót és fűszert használnak. A nap folyamán figyelemmel kell kísérnie a baba jólétét. Ha colikát vagy puffadást fejt ki, kizárja a hüvelyeseket a diétából.

A világ minden nemzetének főzésében hüvelyesekből készült ételeket készítenek. A csicseriborsó, a lencse, a bab és más hüvelyes termékek készítik a leveseket, növényi salátákat készítenek és még desszerteket is készítenek.

A következő népszerű receptek a mexikói, ázsiai és indiai konyha.

A veggie salsa fekete babokkal egy könnyű étrendi étel, amely egészséges termékekből áll. Ahhoz, hogy a következő összetevőkre legyen szükséged:

  • konzerv vagy főtt fekete bab - 1 evőkanál;
  • konzerv kukorica szemek - 0,5 st;
  • Paradicsom - 1 db;
  • avokádó - 1 db;
  • Bolgár paprika - 1 db;
  • Bolgár sárga paprika - 1 db;
  • citromlé - 2 evőkanál. l.;
  • koriander - 3 gallyat;
  • só - ízlés szerint.
  1. 1. A paradicsom, az avokádó és a bolgár paprika kockákra vágva.
  2. 2. Finoman apróra vágjuk a zöldeket.
  3. 3. Egy tálban keverjük össze a szeletelt zöldségeket kukoricával és babokkal. Keverje össze az összes összetevőt.
  4. 4. Só salátával, citromlével öntjük és korianderrel megszórjuk.

Sült bab sóval - ízletes snack, népszerű az ázsiai országokban. A készítmény elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőt igényel:

  • szójabab - 100 g;
  • tengeri só - 1 evőkanál. l.;
  • növényi olaj sütéshez.
  1. 1. Előzetesen a babot vízben 8–12 órán át kell áztatni.
  2. 2. Öntsön növényi olajat egy kis serpenyőbe, és melegítse fel.
  3. 3. Sütjük meg az áztatott babot tésztában közepes lángon, amíg aranybarna lesz. A sütés átlagosan 5 percet vesz igénybe.
  4. 4. Tegye a sült babot egy papírszalvétával borított lemezre. Ez szükséges a felesleges olaj eltávolításához.
  5. 5. Szárítsa el a babot tengeri sóval, mielőtt tálalna.

A lencse édességek olyan szokatlan étel, amely indiai ételeket kapott. Az édességek fogyasztása a szigorú étrend betartása mellett megengedett, mivel nem tartalmaz cukrot.

Az étrend-desszert elkészítéséhez használt összetevők listája:

  • lencse - 50 g;
  • dátumok - 50 g;
  • szárított sárgabarack - 50 g;
  • dió - 100 g;
  • kakaópor - 2 evőkanál. l.
  1. 1. A szárított gyümölcsöket hideg vízben 1 órán át áztassa.
  2. 2. Forraljuk fel a lencséket és a burgonyapürét.
  3. 3. A szárított gyümölcsöket és dióféléket egy turmixgépben őröljük. Kombinálja a kapott masszát mártott lencsékkel, adjon hozzá kakaót és keverje össze az összes összetevőt.
  4. 4. A keveréket golyókba tekerjük. Minden kakaópor kakaóporban vagy kókuszos zsetonban.
  5. 5. Helyezze a cukorkát a hűtőszekrénybe 3-4 órán át.

A tálalás előtt a desszert friss bogyós gyümölcsökkel vagy egy ágacskával díszítheti.

És egy kicsit a titkokról.

Az egyik olvasónk története Irina Volodina:

A szemem különösen frusztráló volt, nagy ráncokkal, sötét körökkel és duzzanattal körülvéve. Hogyan távolítsuk el teljesen a ráncokat és a zsákokat? Hogyan lehet megbirkózni a duzzanattal és a bőrpírral? De semmi sem olyan öreg vagy fiatal ember, mint a szeme.

De hogyan kell fiatalítani őket? Plasztikai sebészet? Rájöttem - legalább 5 ezer dollárt. Hardvereljárások - fotorajzolás, gáz-folyadék pelyhesítés, rádiós emelés, lézeres facelift? Enyhén hozzáférhetőbb - a kurzus 1,5-2 ezer dollár. És mikor kell megtalálni ezt az időt? Igen, és még mindig drága. Különösen most. Ezért magamnak más módot választottam.

http://nadietu.net/dietary-products/beans/bobovye-produkty-spisok.html

További Információ Hasznos Gyógynövények