Legfontosabb Tea

A fehérjék egészségügyi előnyei

Az emberi test minden sejtjének szerkezeti funkcionális összetevője a fehérje. Maguk a fehérjék nagy molekulák, amelyek hosszú láncú aminosavakból állnak. Ezt a fehérjét a bolygó minden élő anyagának alapjaként tekintjük. A fehérje forrása az emberi test által fogyasztott élelmiszer. A felnőtt egészséges személy szükségessége körülbelül egy gramm fehérje kilogrammonként. A fehérjék előnyei a fizikai munkát végzők számára leginkább észrevehetőek. Sok fehérje szükséges a gyermek testének, a terhes nőknek, a súlyos betegségből felépülő embereknek a fejlődéséhez.

Minden fehérje aminosavból áll, minden aminosav kivételes, csak az emberi test életében kijelölt szerepe. A fehérje célja az emberi testben rendkívül változatos. Például a fehérje közvetlenül részt vesz a sejtstruktúrák normális kialakításához szükséges komplex enzimek szintézisében. A fehérje a szükséges vitaminokat, lipideket, ásványi sókat, gyógyászati ​​komponenseket az emberi szervezetben közvetlenül a szervekbe, szövetekbe szállítja. A gyomor-bél traktusban a fehérje aminosavakká bontható, enzimek segítik ezt a folyamatot. A fehérje 8 aminosav komponenseit elengedhetetlennek nevezzük. A fehérjék előnyei ezeknek az esszenciális aminosavaknak a metabolikus folyamatokban való részvétele, a hemoglobin képződése, az emberi test szövetének regenerálásában.

A fehérje ember állati és növényi eredetű ételekkel fogyaszt. Az emberi szervezetbe belépő állati eredetű fehérjét a húskészítményekben, a halakban, a tejben és a csirke tojásban találjuk. A növényi eredetű fehérje hüvelyesek, szójabab, bab, hajdina, rizs, köles étkezéssel jut az emberi testbe. A zöldségek, gyümölcsök kis mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Ennek a lényeges tápanyagnak az asszimilációjának sebessége a típusától függ. Így a hústermékek fehérje elég hosszú ideig felszívódik, de a leghosszabb emésztés kenyérben, gabonafélékben, babfehérjékben történik.

A fehérjék szokatlan előnyei a szerves anyagot tartalmazó hőkezelt vagy főtt élelmiszerek teljes emésztésében és asszimilációjában mutatkoznak meg. Az emberi egészségre általában káros alapvető fehérjék hozzáférésének hiánya. Az emberi test elkezd bontani a saját fehérjét, ami dystrophiához, a májfunkció gyengüléséhez vezet. Különösen veszélyes a gyermekkorban a fehérje hiánya, ami a gyermek megdöbbentéséhez és fejlődéséhez vezet.

A fehérjék a napi napi táplálkozás összes kalóriaszükségletének mintegy 15% -át teszik ki. Az állati eredetű fehérjék tartalmazzák az esszenciális aminosavak teljes összetételét, de a túlzott telített zsírmennyiség miatt a személynek korlátozott mennyiségben kell enni vörös húst, ami feleslegessé teszi a vérben a káros koleszterint. Az emberi szervezetbe belépő fehérjék legnagyobb előnye a tenger gyümölcseinek fogyasztása, amely sok esszenciális fehérjét tartalmaz, de kevés telített zsírt tartalmaz. A vörös hús - baromfihús alternatívája az emberek számára is hasznos.

Csak egy ideális fehérjeforrás az emberi szervezetben a tojás. Mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazzák: valin, metionin, triptofán, lizin, fenilalanin, izoleucin, leucin, treonin. Ezeknek az esszenciális aminosavaknak a jelenléte nem jelenti azt, hogy egyedül a csirke tojást folyamatosan be kell vonni az étrendbe, a termék használatának ésszerűségének elvét kell alkalmazni.

A vegetáriánusok, akik nem fogyasztják a fő fehérje-, húsforrást, különös figyelmet kell fordítaniuk az étrendre annak érdekében, hogy a szervezet a fehérjékből részesüljön. Számukra az étrendet különösen óvatosan ki kell egyensúlyozni, a fehérjéket tartalmazó termékek, például a hüvelyesek, a szójabab, a diófélék, a magvak kötelező bevonásával.

A dietetikusok megfigyelték, hogy az emberek többnyire többletet fogyasztanak fehérjékben. Válassza ki a megfelelő táplálkozási modellt, enni alacsony zsírtartalmú fehérjetartalmú ételeket. Rendkívül fontos, hogy egy dietetikus szakértői véleményt kapjon. Vigyázz, légy egészséges!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/polza-belkov-ili-belok-osnova-zdorovya-cheloveka/

Miért van szükségünk és milyen hasznos fehérje a testnek

A fehérje fontossága a napi étrendben

Miért érdekel, ha a szervezeted elég fehérjét kap? Íme néhány ok:

  • A fehérje a test minden sejtjének összetevője. Valójában a hajunk és a köröm gyakorlatilag ugyanazon fehérjéből áll.
  • A szervezet fehérjét használ a szövetek kialakításához és javításához.
  • A fehérjék szükségesek enzimek, hormonok és más vegyi anyagok kialakításához.
  • A fehérje fontos szerepet játszik a csontok, az izmok, a porc, a bőr és a vér kialakulásában.

A szénhidrátokhoz és a zsírokhoz hasonlóan a fehérjék „makro-tápanyagok”, ami azt jelenti, hogy testünk nagy mennyiségben van szüksége ahhoz, hogy egészséges maradjon. (A vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyeket a testünk kis mennyiségben igényel, "nyomelemeknek" nevezünk.)

A szénhidrátokkal és zsírokkal ellentétben testünk nem képes fehérjéket tárolni. A fehérjetartalmú bárok és a smoothie nagyszerű módja annak, hogy extra fehérjéket kapjunk.

Az élelmiszerek magas fehérjetartalmú előnyei a szervezet számára

A magas fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztása számos előnnyel jár:

  • Gyorsabb helyreállítás az edzés után
  • Csökkent izomveszteség
  • Izomerősítés
  • Egészséges súly fenntartása
  • Csökkentse az éhséget

A fehérje különböző formái

A fehérjéket különböző termékekből, így húsból, tejből, halból, szójababból és tojásból, valamint hüvelyesekből, diófélékből és olajokból lehet előállítani. A fehérjék emésztése során hagyjuk a szervezetünk számára szükséges aminosavakat az élelmiszer megfelelő feldolgozásához.

A tejsavó, a magas minőségű fehérje forrása tiszta fehérje, és tartalmazza a szervezet által igényelt összes aminosavat. Valójában az állati eredetű fehérjék (tej, tojás, hús) teljesek, de testünk fehérje-felhasználási képessége változhat.

http://zazozh.com/pitanie/chem-polezen-belok.html

A fehérje előnyei a nők számára

Dobd el az előítéleteket, és derítsd meg a valódi tényeket a fehérje tagadhatatlan előnyeiről!

A fehérje az izomépítés egyik legfontosabb összetevője. Sok nő azonban nem ismeri fel, hogy elegendő mennyiségű fehérjét kell fogyasztani a maximális eredmények eléréséhez. Eldobja az előítéleteket, ne bízzon a gyakori tévhitekben, és derítse ki a valódi tényeket a fehérje tagadhatatlan előnyeiről!

Sokan megtapasztalták ezeket az érzéseket. Egy hétig tartó fárasztó edzések és szigorú étrend - amely főleg egészséges brokkoli, barna rizs és csirkemell - után egy ellenállhatatlan vágy, hogy eltérjen a gondosan megtervezett táplálkozási stratégiától, elkezd kínozni. Szigorúan kövesse az adag nagyságát és az élelmiszer-fogyasztás gyakoriságát, de még mindig arra készül, hogy élvezze az illatos fagylaltot vagy a fűszeres tésztát. Sőt, ez a vágy különösen erősen nyilvánul meg a nők körében.

Az International Journal of Eating Disorders-ben megjelent tanulmány szerint a nők hajlamosak édes snackekre, például csokoládéra, fagylaltra és fánkra támaszkodni. Ezzel ellentétben a férfiak inkább egy tápláló oldalt vagy lédús steaket fogyasztanak. Még a kis harapnivalók elemzése is, de nem az alapvető ételek, nyilvánvalóvá válik, hogy a nők hiányoznak a táplálékban lévő fehérjék. A fehérje hiánya bármely személy számára problematikus, de különösen fontos, hogy a nők, akik rendszeresen gyakorolják az edzőtermet, elegendő mennyiségben fogyasztják.

Míg a szénhidrátok és az egészséges zsírok energiaforrásként szükségesek, a fehérje fontos az izomszövet növekedéséhez és javításához. Ha intenzív edzéseket folytat, ahol például komoly terhekkel és nehéz román vágyakozással küzd, a fehérje hiánya az étrendben megakadályozza a szervezet hatékony növekedését és helyreállítását.

Az alábbiakban a fehérje legfontosabb előnyeit és a lehető leghatékonyabban használjuk fel.

1. A fehérje bevitelének jelentősége

Rengeteg oka van annak, hogy több étrend-proteint adjon hozzá. A fehérjét alkotó 20 aminosav közül kilencet kell tekinteni. Őket „nélkülözhetetlennek” nevezik, mert a test önmagában nem képes ezeket az aminosavakat előállítani. Az egyetlen módja annak, hogy ételeket vagy különleges kiegészítőket kapjunk. Az étrend-fehérje biztosítja az építőelemeket az izomszövet kialakulásához. Ezenkívül olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek szükségesek a neurotranszmitterek működéséhez és a hormonok előállításához.

Minden alkalommal, amikor edzés közben az izomszövet elpusztul. Valójában az edzőteremen kívül az izmok alakulnak ki. A sikeres izomépítéshez azonban elegendő üzemanyagot kell kapnia. Az aminosavak megfelelő fehérjebevitelével a sérült izmok segítik, helyreállítják az izomszövetet, és így még erősebbé és erősebbé teszik.

Általában a fehérje széleskörű előnyöket nyújt a női sportolók számára:

A fehérje stabilizálja az energiaszintet és az étvágyat.

Ha állandóan éhes a nap folyamán, akkor valószínűleg minden étkezéskor elégtelen mennyiségű fehérjét kap. Például a szénhidrátokhoz képest sokkal hosszabb időt vesz igénybe a fehérje lebontása és emésztése.

A lassabb emésztési idő azt jelenti, hogy hosszabb ideig marad. Így a fehérje hozzájárul az éhség elhomályosodásához, és lehetővé teszi, hogy következetesen betartsa a kalóriák és a makro-tápanyagok szigorú fogyasztási szintjét a kívánt testtömeg fenntartása érdekében.

A fehérje megakadályozza az izomvesztést

Mivel a kalóriabevitel a szigorú étrend részeként csökken, bizonyos mennyiségű zsírt és szénhidrátot kizárnak az étrendből. Ez növeli annak valószínűségét, hogy a test energiaforrásként kezdi használni a bejövő fehérjét. Ebben az esetben kevesebb fehérje marad a különböző testfunkciók fenntartásához.

Az aminosavak elégtelen bevitelével a test elkezdi elpusztítani az izomszövetet, hogy egyedi aminosavakat kapjon. Önnek ez az izomtömeg kimerülését és a lassabb anyagcserét jelentheti. Védje az izmokat elég fehérje fogyasztásával!

A fehérje hatékonyabban éget kalóriát.

A fehérjét az élelmiszer legmagasabb termikus hatása jellemzi. Ez a kifejezés a tápanyagok emésztéséhez, szállításához és asszimilálásához szükséges kalória mennyiségére utal. A fehérjetartalmú élelmiszerek a legmagasabb TEP - 20-35%.

Ez azt jelenti, hogy a szervezet a fehérje által elfogyasztott energia 20-35% -át csak az emésztéshez és asszimilációhoz használja! Ez azt jelenti, hogy a fehérjetartalmú 100 kalóriából 25-30-at égetnek az emésztés során.

Nos, mivel a szervezet több energiát költ a fehérje feldolgozására, mint a szénhidrátokra és a zsírokra, a több fehérjét fogyasztó sportolók hatékonyabban tudják felhalmozni a zsírt a rövidebb idő alatt, mint azoknál, akik kevesebb fehérjével rendelkeznek az étrendjükben.

A fehérje erősíti az immunrendszert

Ó, a tejsavó csodálatos tulajdonságai! Ha úgy dönt, hogy tejsavófehérje-port ad hozzá az étrendjéhez, akkor nemcsak az erő és az izompotenciál növekedését biztosítja, hanem hatékonyan erősíti az immunrendszert. A tejsavófehérje tripeptid-glutationt tartalmaz, amely segít az immunrendszer működésének javításában.

2. A fehérje bevitelével kapcsolatos mítoszok

Az egyik oka annak, hogy egyes nők elkerülik a fehérje bevitelét, hogy hisznek a közös tévhitekben. Megkülönböztesse a bizonyított tényeket a fikciótól, és ne hagyja, hogy a megerõsítetlen információk megfosztják Önt a fehérje jótékony hatásaitól.

A fehérje túlságosan masszív

A fehérje erősebbé tesz. Csatlakoztassa ezt a tényt hatalommal, megkönnyebbüléssel és az izomtömeg növekedésével, de nem emberszerű testtel. Az intenzív edzés és a csirkemellek fogyasztása csokoládé desszertek helyett nem fog "szivattyúzott, masszív sportolóvá" válni. Nyugodj meg és csak tudd, hogy ez nem fog megtörténni.

A lányok, emlékezzünk arra, hogy a férfiakhoz képest testünk csak kis részét teszi ki a tesztoszteronnak, ami szükséges ahhoz, hogy hasonló mennyiségű izomszövet keletkezzen. Még a fehérje-kiegészítők fogyasztása mellett sem lehet olyan erős izmokat építeni, mint a férfiak. A felesleges fehérjét aminosavakká bontják, amelyeket tüzelőanyagként használnak, vagy a testből választják ki, ezért nem kell igazán aggódnia e mítosz miatt.

A megnövekedett fehérjetartalmú étrend káros a vesére.

Ha veseproblémái vannak, akkor biztosan kissé óvatosabbnak kell lennie ahhoz, hogy fehérjét adjon az étrendjéhez. De ha aktív nő vagy, aki jó fizikai formában van, akkor biztonságosan növelheti a fehérje bevitelét.

Emlékeztetni kell arra, hogy a megnövekedett fehérje bevitel a test kiszáradását okozza, ezért a folyadékbevitel egyidejű növelése javasolt.

A magas fehérjetartalmú étrend gyengíti a csontokat.

Jelenleg nincs tudományos bizonyíték arra nézve, hogy a magas fehérjetartalmú étrend túlzott savterhelést eredményez, ami a csontvesztéssel és az általános egészségi állapot romlásával jár.

Valójában az American Journal of Clinical Nutrition-ban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a magas fehérjetartalmú étrend még hozzájárul a lumbális gerinc munkájának kis, de jelentős javulásához.

3. Mennyi fehérjét kell fogyasztani

Szóval, mennyi fehérjét kell fogyasztania? Az ajánlott mennyiség a fehérje forrásától függ.

Az Egyesült Államok Betegségellenőrzési és Megelőzési Központjai szerint a fehérje standard ajánlott napi bevitele átlagosan 46 gramm a nőknél és 65 gramm a férfiaknál.

Ne feledje azonban, hogy ez a napi bevitel olyan átlagos emberek számára javasolt, akiknek ülő, nem túl aktív életmódjuk van. Ha rendszeresen gyakorol és izomtömeget hoz létre, növelni kell a fehérje bevitelét. Ez igaz azokra a nőkre, akik alacsony zsírtartalmú vagy szénhidrát-étrendet követnek, és kiegyensúlyozott kalóriabevitelre van szükségük a makro-tápanyagokból.

A szigorú étrendet gyakorló és nem követő sportolóknak napi 1,5-2,5 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk testtömeg-kilogrammonként.

Ha edzést és étrendet követ, akkor körülbelül 2-3,5 gramm fehérje / testtömeg-kilogramm naponta. Ahogy csökken a kalóriabevitel, a fehérje kereslet ténylegesen megnő. Ezt tartsa szem előtt az étrend kialakításakor.

Fókuszban a magas minőségű fehérjeforrások, például csirke, hal, soványvörös hús, tojás, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és savófehérje-por fogyasztása.

http://fizcult.by/blog/drugoe/polza-belka-dlya-zhenshchin/

Fehérje az emberi test számára és kár

Fehérje az emberi táplálkozásban. A fehérjék előnyei és kárai

Az emberi táplálkozásban lévő fehérjék lényegében fontos szerepet játszanak. Az emberi test körülbelül 20% fehérje. Ahhoz, hogy testünket egészséges állapotban tartsuk, meg kell felelnie az optimális étrendnek, a megfelelő mennyiségben, amely magában foglalja az összes vitamint, makro- és mikroelemet. Különös figyelmet kell fordítani azokra, akik betartják a vegetáriánus ételt. A legtöbb esetben az emberi izom fehérjéből áll, de hiánya is befolyásolja az érzéketlen szöveteket, mint például a körmöket, a hajat és a fogakat.

Az emberi test nagy mennyiségű fehérjét igényel. Ez a mikrotápanyag részt vesz a szövetek képződésében, a sejtek építésében, az anyagok véren történő szállításában, egyes fehérjék funkciója a sejtek alakjának megváltoztatása. Míg naponta más tápanyagokat használnak, az energiatermeléshez a fehérjét hosszú ideig tárolhatjuk a szervezetben. Fontolja meg többet.

Ha a felhasznált fehérje mennyisége meghaladja a normát, akkor zsír formájában kerül elhelyezésre. A felesleges szénhidrát is zsírsá alakul. A fehérje energiaforrásként használható. A fehérje izomnövekedés következtében fokozott sporttevékenységgel jár. A vérben lévő fehérjék védő funkciót végeznek. Sérüléskor hozzájárulnak a véralvadáshoz. Ha a fehérje nem jön a megfelelő mennyiségben, a test aktiválja azt, ami már benne van, ami a haj kiszakadásához, a fogak romlásához, a körmök töréséhez vezethet.

Fehérjeforrások

Az állati és növényi eredetű termékekben található fehérjék. Úgy gondolják, hogy ezek különböző termékkategóriák, és nem cserélhetők fel egymással.

Állati eredetű fehérjék:

Húsipari termékek. Hagyományosan a fehérje fő forrása. Fish. Lehetséges a pesketariánus étrendben - nem szigorú vegetáriánus. Tojás. A modern kazán tojás minden bizonnyal különbözik a hazai tojástól, de ez nem befolyásolja a fehérje minőségét. Tejtermékek. Különböző táplálékkiegészítők. Növényi fehérjék:

Szója és más hüvelyesek. A növényi fehérjék leggazdagabb. Dió. Kashi. Magok Néhány zöldség. Állati eredetű fehérje szükséges és hasznos, de fontos a megfelelő forrás kiválasztása. A zsíros hús, mint például a sertéshús, több kárt fog tenni, mint jó. A legjobb fehérjeforrás a hal. Ezen túlmenően, hal - gyakran használják a diétás termék. A fehérje mellett értékes elemeket is tartalmaz, és mindez a termék elég alacsony kalóriatartalmával rendelkezik.

A növényi eredetű fehérjék többsége hiányos, nem tartalmazza az összes szükséges aminosavat. Például az aminosav triptofán, amelyből a szerotonin örömhormon szintetizálódik, csak állati termékekben van jelen. Ha ideológiai okokból nem tud állati eredetű termékeket fogyasztani, a táplálkozásban különféle növényi fehérjeforrásokat kell tartalmaznia, hogy kiegyenlítse a hiányt. A fehérjék felszívódása is változó. Ebből a szempontból először a tojás és a tej jön, majd a hús és a hal, a legkevésbé emészthető hüvelyesek.

Napi szükséglet

Mennyi fehérjét kell enni naponta? A testtömegtől, az életmódtól függ. A kilogramm tömeg 1,3-1,5 gramm fehérjét tartalmaz. Erős fizikai erőfeszítéssel ez a szám nő. Az aktív szellemi munka mellett több üzemanyagra van szükség, a fejlett gondolkodási folyamatnak köszönhetően a test sok kalóriát költ, bár ez nem nyilvánvaló, ezért a szellemi szakmák embereinek fehérje-normája magasabb. Terhes és szoptatónak nagyobb fehérje dózisra van szüksége, mivel Az összes tápanyag, melyet két gyermekkel oszt meg a gyermekkel. Diétánál ajánlott 2-3 gramm fehérjét használni kilogrammonként. Ezzel az elvvel épített fehérje diétát. És persze, a sportolóknak, akik meg akarják növelni a testtömeget, rengeteg építőanyagot kell biztosítaniuk.

Csirkemellben - 30 gramm fehérje 100 gramm termékre, halban - körülbelül 21 gramm, főtt tojásban - 7. Száz gramm marhahúsban - 29. Egy csésze sovány tej 7 grammot tartalmaz, alacsony zsírtartalmú túró - 16.5. Kiderül, hogy a szükséges mennyiség fogyasztása nem olyan nehéz.

A felesleges fehérje. A fehérjék előnyei és kárai

Minden hasznos mérsékelt. A fehérje minden pozitív tulajdonsága ellenére nem ajánlott visszaélni őket. Úgy véljük, hogy az ilyen táplálkozási étrend osteoporózishoz, vesebetegséghez, emésztési zavarokhoz és a rendszer szív- és érrendszeri betegségeihez vezet. Hogy ez igazságos következtetés, elemezzük.

A csontritkulás. Ezt a betegséget a csontok sűrűségének csökkenése jellemzi. A felesleges fehérje a vér savanyodásához vezet, a vér tisztításához a szervezet kalciumot alkalmaz, ami a kalcium és a csontok csökkenéséhez vezet. Azonban bebizonyosodott, hogy a sportolók nagyon erős csontokkal rendelkeznek, és a sportok hozzájárulnak a csonttömeg fenntartásához. Tehát a testépítők, akik több mint 3 gramm fehérjét fogyasztanak kilogrammonként, nem aggódhatnak az osteoporosis lehetősége miatt.

Vese problémák. A vizsgálatok megerősítik, hogy a nagy mennyiségű fehérje fogyasztása negatív hatást gyakorol a vesére. Ezeket a tanulmányokat azonban már a vesebetegségben szenvedő emberekkel végezték, ezért nem lehetnek megbízhatóak. A vesék részt vesznek a fehérje feldolgozásában, de nincs okunk azt hinni, hogy ez rosszul érinti őket, ha egy személy kezdetben egészséges.

Emésztést. Gyomorégés, a bél mikroflóra megsértése, székrekedés, hasmenés - mindez vadul kellemetlen. A fehérjék azonban csak akkor árthatnak az emésztési folyamatnak, ha nincs elegendő szál a testben. Több zöldséget és gyümölcsöt kell fogyasztania, amely rostot tartalmaz, és ez a probléma nem érinti Önt. Kerülje a nátrium-bevitel, a keményítő, a mesterséges cukor helyettesítése, több vizet iszik. A túlzott só károsíthatja az emésztési folyamatot, túl magas / alacsony élelmiszerhőmérsékletet.

Szív- és érrendszer A szív elengedhetetlen szerv, létfontosságú funkciókat lát el. Úgy véljük, hogy a fehérjetermékek fokozott fogyasztásával szívbetegség fordulhat elő. A probléma az, hogy az emberek gyakran nem a legjobb fehérjeforrást választják, ételt telített zsírokkal fogyasztva. A zsírok salakolják a szervezetet, a koleszterinszint emelkedik, mivel a zsírok a véredények falai körül tapadnak, ami betegségekhez vezet. Ha a megfelelő étrendet választja, a telített zsír és a fehérje jó arányával, akkor nem lehet aggódni a következmények miatt.

Megállapítható, hogy a nagy mennyiségű fehérje nem károsítja az egészséges testet. Néhány betegség esetében azonban a fogyasztást korlátozni kell. Az akut nefritiszben, a vese- és májelégtelenségben, a köszvényben a fehérje redukciója szűkülhet az étrendtől való teljes kizárásáig.

A fehérje egy fantasztikus összetevő, amely számos különböző funkciót hajt végre, aminek következtében testünk létfontosságú tevékenysége következik be. Ha egészséges ember vagy, és rendszeresen sportol, akkor a felesleges fehérjékből származó betegség nem veszélyezteti Önt. Fontos, hogy ne felejtsük el naponta fehérjetartalmú ételeket enni az erő és az egészség feltöltése érdekében.

Nehéz megmondani, hogy az emberi testben nincs fehérje. Csontokban, izmokban, bőrben, inakban, szalagokban, hajban és általában szinte minden szövetben és szervben található. Részt vesz a hemoglobin létrehozásában, amely oxigénnel ellátja vérünket, valamint olyan enzimeket, amelyek a test számos kémiai reakcióját kiváltják. Meglepő, de annak érdekében, hogy mi legyünk, legalább 10 000 a legkülönfélébb fehérjék közül.

Ezért olyan fontos, hogy megértsük a fehérjék előnyeit és károsodását, és legalább egy általános elképzelésünk legyen arról, hogyan kell enni, hogy ne károsítsd magad.

Mit mondanak a tudósok egy mókusról?

Az Amerikai Orvostudományi Intézet (IOM) hangsúlyozza, hogy egy felnőttnél az étrendi vagy az úgynevezett étrend-fehérje napi bevitelének legalább 0,8 g-nak kell lennie 1 kg testtömegre vonatkoztatva. Ugyanakkor az USA-ban a 19 év feletti nők és férfiak ajánlott napi bevétele 46 gramm, illetve 56 gramm. Ennek az elemnek a hiánya a szervezetben az izomtömeg csökkenéséhez, az immunitás romlásához, a növekedési retardációhoz vezet, és a légzőrendszeri és szív-érrendszeri betegségeket is okoz, és akár halálhoz is vezethet.

Különböző tanulmányok eredményei szerint az Orvostudományi Intézet megengedte a megengedett határértékeket a fehérje bevitelhez - naponta 10% -ról 35% -ra. A fehérje megteremtésének alapja aminosavak, amelyeket a szervezetünk a májban szintetizál. Ezek egy része azonban csak élelmiszerből származhat. Ezenkívül ezek a nagyon fontos komponensek csak az állati termékekben - hús, hal, tojás és tejtermékek - találhatók. Először is, azoknak, akik vegetáriánus étrendet követnek, tudniuk kell az ilyen típusú fehérjék előnyeiről, mert nincsenek aminosavak olyan fehérjeforrásokban, mint a zöldség, a gabona, a gyümölcs, a dió stb.

Ugyanakkor ismert a fehérje veszélyeiről. Ő az, aki felelős az élelmiszerallergiák előfordulásáért, ami nem más, mint a szervezet védelmi rendszerének erőszakos reakciója. Egyre több tanulmány megerősíti, hogy a magas tartalmú termékek jelentős szerepet játszanak az emberi egészségben. És bár viszonylag kevés bizonyíték gyűlt össze arról, hogy a fehérje mennyisége befolyásolja-e a krónikus betegségek kialakulását, bizonyított, hogy a hal, a hüvelyesek, a csirke és a diófélék tartalmú étrendfehérje fogyasztása a vörös húsú fehérje helyett csökkenti bizonyos betegségek kockázatát és korai halál.

A fehérje és a kár előnyei

A fehérjék előnyeinek és károsodásának kérdését a Harvard Közegészségügyi Főiskola tudósai bőségesen bizonyították olyan területeken, mint a szív- és érrendszeri betegségek. A Nurses Health Study több mint 20 éve figyeli a 120 000 férfit és nőt, akik betartják a különböző étkezési stílusokat és életmódokat. Kiderült, hogy azok, akik rendszeresen részt vettek a diéta vörös húsában, különösen a feldolgozott - azaz a kolbász, a burgonya, a szalonna és bármely más konzerv, dohányzás, sózás és mások -, nagyobb a szívbetegség és a szívroham kockázata. Segítették annak csökkentését azáltal, hogy ezeket a termékeket táplálékfehérje diétával - halakkal, baromfival és hüvelyesekkel - helyettesítették. Ráadásul minden 85 g rendszeresen fogyasztott vörös hús 13% -kal növelte a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. A kisebb húsmennyiségben feldolgozott vörös hús pedig körülbelül 40 gramm naponta - egy adag egy forró kutyával - ezt a veszélyt akár 20% -kal növelte. A fehérje károsodása ebben az esetben meglehetősen jelentős.

Egyébként, tekintettel a táplálékfehérje mennyiségére, megerősítették azt a megerősítést, hogy a fehérjékből álló étrend jó a szív számára, ha egészséges forrásból nyerik.

Mennyire fontos a fehérje minősége?

A fehérjék minősége fontos szerepet játszik más betegségek, például a cukorbetegség megelőzésében.

Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a vörös hús, különösen a feldolgozott hús szerelmesei nagyobb kockázatot jelentenek a 2. típusú cukorbetegség kialakulására, mint azoknál, akiknek a diéta ritka - ezek átlagosan 12% és 32%. A napi étrendben diófélékkel, teljes kiőrlésű gabonákkal vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel való cseréje 16-35% -kal csökkenti a valószínűséget.

Ezen a területen egy másik tudományos megfigyelés kimutatta, hogy ha növeli a vörös hús bevitelét, a fehérje károsodása még nyilvánvalóbbá válik - nevezetesen, a 2. típusú cukorbetegség kockázata 50% -kal nő a következő 4 évben. De a vörös hús arányának csökkentése az étrendben 14% -kal csökkenti a kockázatot a következő 10 évben.

Fehérje és onkológia

Az ápolók egészségügyi tanulmányának megfigyelési adatai szintén pontosak a rákkal kapcsolatban. A rák és a fehérje előnyei és károsodása közötti összefüggések tanulmányai még nem teszik lehetővé a végső következtetéseket. Néhány bizonyíték azonban arra utal, hogy a vastagbélrák megnövekedett kockázata nagy mennyiségű vörös hús fogyasztása esetén, beleértve a feldolgozott húst is. Minden további adag 10% -kal és 16% -kal növeli a rák valószínűségét.

Protein előnyök - Ajánlások

Vannak bizonyos ajánlások a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásának területén is. Ezeket az Amerikai Rákkutató Intézet készítette. Szerintük a fehérje károsodásának csökkentése érdekében kívánatos, hogy korlátozzuk a teljes húsmennyiséget az étrendben. De ha választani kell, akkor először meg kell érnie a grillet. Ez annak köszönhető, hogy a magas hőmérséklet olyan vegyületeket hoz létre, amelyek potenciálisan rákot okozhatnak. Ez nem jelenti azt, hogy a grillt teljesen el kell hagyni. Csak előkészítésre van szükséged - a hús savanyúsága; Részben főzzük a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, ami csökkenti a grill ideje; és főzzön egy kis lángon.

Protein és osteoporosis

A fehérje minősége és mennyisége néha szerepet játszik az osteoporosis kialakulásában. A fehérje bevitel bizonyos savak véráramba történő felszabadulásával jár. Általában a test semlegesíti őket pufferanyagokkal és kalciummal. Ha túl sok fehérje van az étrendben, túlzottan nagy mennyiségű kalciumot igényelhet, és bizonyos esetekben a test a csontokból szállítja.

Ebben az esetben a The Nurses Health Study ugyanezen tanulmánya kimutatta, hogy egy hosszú ideig tartott magas fehérjetartalmú étrend gyengítheti a csontrendszert, azaz a fehérje károsodása ebben az esetben nyilvánvaló. Azok a nők, akik naponta több mint 95 gramm fehérjét fogyasztottak, 20% -kal nagyobb kockázatot jelentettek a csuklótörésnél, mint azoknál, akik naponta átlagosan kevesebb, mint 68 grammot fogyasztottak. Ez a kutatási terület azonban eddig ellentmondásokat tartalmaz.

Fehérje- és testsúly-szabályozás

A legkevésbé jelzi a tudósok eredményeit a fehérjék súlyával kapcsolatos előnyeiről és károsodásáról. A különbség itt nagyon jelentéktelen. Ez a 20 éves tanulmány kimutatta, hogy a vöröshús szerelmesei egy kicsit több súlyt szereztek - négyévente fél kilométerenként - azokhoz képest, akiknek több diójuk volt az étrendjükben. Ez utóbbi ellenkezőleg, 4 évenként 4 uncianyi elveszett.

A fehérje előnyei nem kétségesek. Azonban itt, mint minden, ami az egészséghez kapcsolódik, vannak finomságok és árnyalatok. Például a fehérjékben gazdag étel különbözik egymástól, és többé-kevésbé egészséges lehet. Attól függ, hogy milyen más anyagokat tartalmaz a fehérjével együtt - a testhez szükséges rost vagy a felesleges sók, hasznos vagy káros zsírok.

Tehát 170 g nyitott tűzön sült marhahús steak kiváló fehérjeforrás - körülbelül 40 g-ot tartalmaz, de ugyanakkor körülbelül 12 g telített zsírt tartalmaz. Azoknak, akiknek naponta nem szabad kalóriát meghaladnia a 2000-et, ez már egy kicsit túl sok, mivel az ilyen típusú zsír napi ajánlott mennyiségének 60% -át teszi ki.

Az azonos súlyú gammon csak 2,5 g telített zsírt tartalmaz. De a nátrium 500 mg-nál több, mint a napi támogatás. De a lazac, mint más zsíros halak is, nagyon alkalmas - 34 g fehérjét, 1,7 g telített zsírt, meglehetősen alacsony nátriumtartalmat és nagyon hasznos omega-3-ot tartalmaz.

Más szóval, a fehérje minősége nem kevésbé fontos, mint a mennyisége. Azonban ne rohanjon szélsőségesen. Ezért, emlékezve a fehérje feltétel nélküli előnyeire, ne felejtsük el a gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek stb. Előnyeit.

A hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/ alapján

Gyakorlatilag mindannyian szeretünk tojást enni reggelire. Főzzük, sütjük őket, készítünk omlettet és más ételeket. Szükségünk van rájuk sütéshez és saláták készítéséhez. De valaki számára előnyös a termék használata, és bizonyos esetekben káros lehet.

Ehető a madarak tojása. De a csirke tojás még mindig a leggyakoribb, így az egyik legnépszerűbb étel közül lehet hívni, amelyet a világ szinte minden országában fogyasztanak. Fontolja meg, hogy milyen összetételű a tojásfehérje, milyen előnyökkel jár a testünk, és milyen kárt okozhat?

Tojásfehérje funkció

A csirke tojás más állati termékek között alacsony kalóriatartalmú terméknek is nevezhető. Egy tojás körülbelül 55-60 g súlyú, ugyanakkor minden 100 g tojás esetében 155 kcal van. A fő kalóriatartalma a tojás sárgája, míg a fehérje a táplálék része. Kalóriatartalma sokkal kevesebb. A csirke tojásfehérje a teljes tömeg 85% -át tartalmazza. A többi szerves anyag. A teljes tojásfehérjéből 10% fehérje. Ezek ovalbumin, ovomucin és mások.

A tojásfehérje zsírja rendkívül kicsi. A tojás ezen részében való részesedésük csak egy százalék.

Szénhidrát - 0,75. Ezeknek a komponenseknek az ilyen alacsony tartalma lehetővé teszi, hogy a tojásfehérjét joggal nevezzük étrendi terméknek, így a táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják az embereknek, akik a fogyást keresik, hogy tojássárgája nélkül enni egy tojást. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy sok tápanyagot szerezzen anélkül, hogy károsítaná a testét.

Az egyes országok konyhája saját receptekkel rendelkezik a tojás főzésére, amelyek lehetnek az étel fő összetevői és a segédeszközök. Főttek vagy sültek. Néhányan még sült vagy pácolt tojást is készítenek. Sokan úgy vélik, hogy a nyers tojás használata a leghasznosabb. Minden attól függ, hogy az egyéni ízlés. A sütéshez szükséges komponensek is, ezek hozzáadódnak a szeletek, saláták főzéséhez. Ezért nagyon fontos tudni, hogy mely nyomelemek tartoznak a termékhez. Mi az előnye és milyen károkat okoz az emberi testnek.

A fehérje számos olyan elemet tartalmaz, amelyek szükségesek az emberi testhez, például aminosavakhoz és különböző ásványi anyagokhoz. Ezért a napi étrendben kell szerepelniük.

főtt tojás előnyei és kárai

A tojásfehérje előnyei

Fontolja meg, hogy mi van a csirke tojásában, és hogyan hasznosítják nekünk.

  1. A fehérje jótékony hatással van a testre, tisztítja azt. A tudományos vizsgálatok azt mutatták, hogy a tojásfehérje rendszeres fogyasztása a vérben a káros koleszterin mennyiségének jelentős csökkenéséhez vezet, ami súlyos szív- és érrendszeri betegségeket okoz. Ezért a fehérjék nagyon hasznosak ezeknek a betegségeknek a megelőzésére.
  2. A fehérje előnye nemcsak az alacsony kalóriatartalmú, hanem a magas fehérjetartalma is. Ez az enzim szükséges a szervezet sejtjeiben az energia sikeres előállításához.
  3. Ezenkívül szinte minden olyan aminosavat tartalmaz, amelyek döntő szerepet játszanak a szervezetben előforduló számos folyamatban. Ez magában foglalja az agy mentális aktivitását és a sejtek helyreállítását, valamint a kötőszövet állapotának javulását.
  4. A tojásfehérje B-vitaminokat és E- és D-vitaminokat tartalmaz.

Tojásfehér kozmetikában

Ez a termék nemcsak az élelmiszerekben való felhasználás szempontjából hasznos. A külső alkalmazás számos előnnyel is járhat. A kozmetikusok azt javasolják, hogy olajos bőrápoláshoz használják. Ez hozzájárul a száradáshoz és normalizálja a faggyúmirigyeket. Tökéletesen alkalmas kombinált bőrre.

Ennek a komponensnek a maszkja nagyon könnyen előkészíthető és alkalmas a gyakori használatra. Az ilyen maszk előkészítéséhez csak a fehérjét kell óvatosan megverni és lehűlni. Ezt a maszkot három rétegben alkalmazzuk. Először ecsettel alkalmazzuk az elsőt, amely kissé száraz legyen. Hasonlóképpen, a második és a harmadik réteg kerül alkalmazásra. 15 perc múlva öblítse le meleg vízzel.

Továbbá a csirke tojásfehérjét gyakran használják a hajápolásban. Ahhoz, hogy felgyorsítsa a haj növekedését és intenzív táplálkozást biztosítson, készíthet egy ilyen egyszerű maszkot. Vegyen 3 evőkanál joghurtot vagy egy másik erjesztett tejterméket, egy csirke tojás fehérjével kombinálva. Az eszközöket a hajra 25 percig alkalmazzák, miután minden hosszában elosztották. Azok a nők, akik ezt a receptet használják, rendszeresen azt állítják, hogy a hajuk selymes, szerkezete jelentősen javul. Ez a módszer nemcsak hatékony, hanem minden olyan nő számára is elérhető, aki külön költségekkel és látogatószalonokkal kívánja fenntartani szépségét.

sült tojás - az előnyök és a kár

Lehet káros a tojásfehérje?

Sokan úgy vélik, hogy a tojás és az ételek elfogyasztása minden nap káros lehet. Ez az egyetlen indokolt aggodalom a koleszterin tartalom. De ez az elem csak a tojás sárgájában van. Szinte nincs fehérje benne. Ha 100 g koleszterin sárgája körülbelül 250 mg-ot tesz ki, akkor a fehérje mennyisége megközelíti a nullát. Ha Önnek túlsúlya van, és magas a koleszterinszint a vérben, akkor a lemezek képződésének megakadályozása érdekében elegendő a sárgáját kizárni az étrendből. Nem szükséges teljesen lemondani a tojásról.

Ha a szervezet nem tolerálja a fehérjét, akkor a tojás használatát is el kell hagyni. Ez szinte az egyetlen kár, amely ezt az értékes terméket hozhatja. A sárgája allergia sokkal kevésbé gyakori. Ha egy személy allergiás a fehérjére, akkor valószínűleg nem fogja elviselni a csirkehúsot. Ez az összefüggés az esetek 60% -ában megfigyelhető.

Ha ez az allergia szenved, ne felejtsük el, hogy sok ételben vannak jelen. Ez a sütés, saláták és néhány sütemény.

Hány tojást lehet enni naponta felnőttek és gyermekek számára?

Videó: Lehet-e az izomnövekedéshez nyers tojást inni

A fehérje előnyeiről a szervezet folyamatosan különböző információforrásokat közvetít. De kevesen tudják, hogy pontosan ez az elem hasznos. A fehérje nagyon fontos vegyület, mert az élet hordozója. Több mint húszféle aminosav a fehérje építőkövei. Különböző kombinációkban való kötődéssel az aminosavak fehérjét alkotnak, amely nélkül egyszerűen nem lehet támogatni a test létfontosságú funkcióit. Az alábbiakban megtalálja a fehérjét és az asztalt tartalmazó fő termékeket a mennyiségükkel, és megtanulja: milyen szerepet játszik a szervezetünk számára.

A legtöbb fehérjét tartalmazó élelmiszerek

Néhány aminosav, amit az emberi test önmagában nem képes reprodukálni. Ezeket pótolhatatlannak nevezik. Töltse fel az állomány szükségletét élelmiszerekkel. Ha a szervezet ezeknek az aminosavaknak a hiányát hozza létre, akkor elegendő mennyiségű fehérje abbahagyja a termelést, ami a test nem megfelelő működéséhez vezet.

A fehérje (fehérje) egy láncban összekapcsolt aminosavakból álló szerves anyag. A testünk minden rendszerének elengedhetetlen forrása az energia- és sejtstruktúrának. Testünkben 13 aminosav szintetizálható, és 9 magas fehérjetartalmú ételből származik.

A fehérje szerepe a szervezetben:

  • javítja a gyógyulást, befolyásolja a sejtek építését, növeli az izomnövekedést;
  • felelős a hormonok szintéziséért;
  • elősegíti a véralvadást, anélkül, hogy elegendő mennyiségű fehérjét tartalmazna a szervezetben, még egy enyhe vágás is komoly vérzéssel van tele;
  • serkenti az idegrendszert, a hiányosságok nem megfelelő koordinációhoz és súlyozott mentális folyamathoz vezetnek;
  • normalizálja a vesék, a máj munkáját, miközben tökéletesen megfiatalítja a bőrt;
  • a test energiaforrása;
  • biztosítja a tápanyagok minden rendszerbe történő szállítását;
  • javítja az immunitást, harcol a fertőzések ellen;
  • jelentősen erősíti a haj és a körmök szerkezetét;
  • növeli a testben zajló kémiai folyamatok sebességét.

Állati és növényi eredetű fehérjék

Az állatok magukban foglalják a fehérjék csoportját, amelyek állati eredetű élelmiszerekkel lépnek be a szervezetbe. Ezek tejtermékek, hús, hal, tojás. Ezek teljesnek tekinthetők. A fehérje biológiai értéke teljes mértékben az aminosavak egyensúlyától, az emésztés szintjétől és a szervezetbe történő felszívódástól függ. A legértékesebb fehérjék a tej, a hús és a tojás.

A növényi fehérjék kevésbé értékesek. Az esszenciális aminosavak kiegyensúlyozatlan állapotát az emberi test nehezebb megemészteni. Nehéz megemészteni őket, mert sűrű membránnal rendelkeznek.

Fontos! Csak az állati és növényi fehérjék kombinációja adhat a szervezetnek teljes mennyiségű aminosavat.

Az orvosok megállapítása szerint a felnőttek megfelelő étrendjében az állati fehérjék 55% -át és a növény 45% -át kell tartalmazniuk. Ugyanakkor tudnia kell, hogy a szervezet első fajának felszívódása eléri a 90% -ot, a növényfajok 60% -ról 80% -ra.

Naponta bevitt fehérje

A legtöbb étrend-szakember betartja a következő napi bevitelt:

1 - 1,5 gramm 1 kg emberi testtömegre vonatkoztatva, ami kb

  • nők - 70 - 90 g / nap,
  • férfiak - 90 - 130 g / nap.

A gyerekeknek egy kicsit több fehérjére van szükség kilogrammonként.

  • az óvodáskorú gyermekek esetében ez a szám kb.
  • iskolai korú gyermekek esetében - kb. 2 g / testtömeg kg.

Sokat attól függ, hogy nemcsak az életmód (mobilitás, mentális terhelés stb.), Hanem a termék emészthetősége, bizonyos betegségek stb. Ezt figyelembe kell venni a normájának kiszámításakor.

A hőkezelés hatása a fehérjére

70 ° C-nál magasabb hőmérsékleten a fehérjék koagulációja kezdődik. Ha megváltozik a fehérje szerkezete, akkor aminosavak lineáris láncává válik. Ebben a formában a fehérje emésztési enzimeknél jobban hozzáférhetővé válik, és jobban felszívódik az emésztőrendszerben. Ez azonban csak a hő- és időfeldolgozás megfelelő arányával történik. Hosszabb termikus folyamatokkal néhány fontos aminosav, például lizin elveszik.

Fehérjét tartalmazó termékek

A táplálkozás minőségének értékelése nagyon fontos a felhasznált fehérje biológiai értékének ismerete. Ez különösen fontos a kiegyensúlyozott étrend megteremtéséhez, az étrend megteremtéséhez, a gyermekek és a sportolók jó táplálkozásához.

Fehérjéket tartalmazó növényi termékek

Szójabab - 34,9 g A növényi fehérje magas tartalma különösen hasznos. A táplálkozási érték semmiképpen sem rosszabb az állati fehérjéhez. A szója a szervezetben még gyorsabban és könnyebben felszívódik, mint az állati fehérje.

Földimogyoró - 26,3 g A nagy mennyiségű vízben oldódó frakció tartalma a termékben található fehérje kiváló teljes értékét, kiváló emészthetőségét és a test magas asszimilációját jelzi. A földimogyoró egyszerűen szükséges a szív, a vese és a máj megfelelő működéséhez. Ez jelentősen növeli a véralvadást.

Sütőtökmag - 30,2 g. Ezért javasoljuk, hogy sok vegetáriánus étrend sütőtökmagot eszik, hogy teljes értékű fehérjét kapjon. A magok anthelmintikus tulajdonságai széles körben ismertek. Ezek a tulajdonságok a cucurbitin - egy mókus, az ember számára teljesen ártalmatlan, de halálos paraziták miatt - kaptak.

Borsó - 23 g Nagyon finom és egészséges termék. Ez elsősorban a magas fehérjetartalmának köszönhető. Meg kell jegyezni, hogy a borsó annyi fehérjét tartalmaz, mint a marhahús. De sokkal könnyebb megemészteni, mint a húsfehérje.

Napraforgómag - 20,8 g Ez a fehérje elsősorban esszenciális aminosavakból áll. Nagyon fontos a metionin - olyan anyag, amely serkenti a zsír anyagcserét, miközben normalizálja a testben lévő koleszterinszintet.

Pisztácia - 20,3 g Ezek a szárított diófélék kiváló fehérje- és fehérjeforrás. Harminc gramm pisztácia a napi fehérje bevitel 15% -át tartalmazza. A termék hasznos energiával gazdagítja a testet.

Lencse - 24,8 g A termékben található növényi fehérje jól felszívódik. A termék triptofánnal rendelkező személyt - egy aminosavat, amely a szervezetben szerotoninná alakul. Ennek az anyagnak a hiánya depressziós állapothoz vezet, szorongást okoz.

Tejtermékek és fehérjét tartalmazó tojás

A kemény sajt 35-25 g fehérjét tartalmaz, a típustól függően. Amikor a sajt érik, a benne lévő fehérje teljesen oldódik. Ezért tökéletesen felszívódik a test. És a fehérjetartalom ilyen nagy mennyiségben teszi a terméket a legáltalánosabb fehérje beviteli forrásnak.

Túrós - 17 gramm 100 gramm termékre, ami a napi érték mintegy 21% -a. Könnyű és kiváló minőségű fehérjeforrás a testünk számára. A fehérje mellett a túró jelentős mennyiségű kalciumot és vitamint is biztosít a szervezetünknek.

A csirke tojás körülbelül 13 g (100 g termék) fehérjét tartalmaz. Ez viszonylag alacsony szám, de úgy vélik, hogy a tojás a legteljesebb fehérjét tartalmazza. És ez az első helyen szerepel az izomtömeg növelésére szolgáló termékek listájában.

Fűrészelt tojás - 12 g.

A fehérjét tartalmazó hús és haltermékek

Zselatin - 87 g Ez a termék az állati eredetű fehérjetartalom vezetője. Szarvasmarha-csontokból nyerik. De annak a ténynek köszönhetően, hogy egy kis mennyiségű ételt fogyaszthat, a vezetés relatívnak tekinthető.

Libahús - 29 g. A libahús elég zsíros és kissé nehezen emészthető a testben. A benne lévő aminosavak azonban a legtöbb elem szintézisét stimulálják, ami hozzájárul a toxinok és a bomlástermékek eltávolításához a szervezetből. Beleértve az ammóniát is.

Keta kaviár - 27 g. A vörös kaviár összetételének mintegy 30 százaléka nagy értékű fehérje, amelyet a szervezet könnyen felszív. A kaviár az aminosavak teljes listáját tartalmazza, amelyek nagy része a test önmagában nem képes szintetizálni, és kívülről is gazdagítani kell őket.

Lazac - 25,4 g A vörös hal könnyen emészthető fehérjeforrás, valamint esszenciális aminosavak. A termék száz grammja a napi fehérje bevitel felével gazdagítja a szervezetet. Ugyanakkor a vörös halak megakadályozzák a húgysav és a tejsav képződését a szervezetben, ami kedvező hatást gyakorol a vesék működésére.

Alacsony zsírtartalmú sertéshús - 25 g Ezt a terméket az orvos a terhes nők étrendjére ajánlja. A magas fehérjetartalom kiválóan alkalmas az anyatej előállításához. A sertéshús könnyen felszívódik a szervezetben. Ezt a tényt tudományosan igazolták, és a gyomor emésztés második helyét a sertéshúshoz rendelték. Ez a mutató nagyon hasznos lehet az emésztőrendszer megfelelő működéséhez.

Csirke (bőr nélkül) - 25 g A csirke az egyik legjobb fehérjeforrás. Pozitív hatással van számos súlyos betegség kezelésére, mint például magas vérnyomás, ischaemia, stroke. Elősegíti az immunitást és növeli az anyagcserét. A csirke fehérje az esszenciális aminosavak 92% -át tartalmazza. Ez a mutató csak másodszor halászik. A termék nagyon könnyen emészthető és kevés zsírt tartalmaz.

Beluga - 24 g. A beluga hús tökéletesen emészthető formában előállított fehérje előnyei az egészséges bélflóra fenntartásában rejlik. A halak fehérjében lévő aminosavak felgyorsítják az anyagcserét és megtisztítják a toxinok és különböző nehézfém-vegyületek béleit és májját.

Tőkehal - 24 g A termékben található fehérjék tökéletesen normalizálják a véralvadást és megakadályozzák a porc elpusztulását. Ezért az orvosok azt tanácsolják, hogy azoknak az embereknek az étrendében használják, akik töréseket, szoptató anyákat, terhes nőket, gyermekeket kaptak.

Bárány - 24 g Kiválóan könnyen emészthető fehérje. Száz gramm ennek a húsnak a felnőttek napi normájának 60,3% -át pótolja. Az emésztőrendszerben a bárány kipróbálás. Ezért a gasztrointesztinális problémákkal küzdő embereknek korlátozniuk kell az ilyen hús felhasználását.

Nyúl nyúl (nyúl) - 24 g. Ez egy étrendi és nagyon hasznos termék, közel a csirke tulajdonságaihoz. Ez a hús nagyon alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú. Az ilyen fehérjéket a szervezet majdnem 90% -ban szívja fel.

Törökország (alacsony zsírtartalmú) - 24 g Ez az ízletes, egészséges hús, melyet a diéta szerepében használnak a legtöbb étrendben, magas fehérjetartalma miatt a szervezet létfontosságú energiát biztosít.

Marha - 23 g. Kiváló fehérje-szállító. A marhahús fehérje javítja a sejtek telítettségét oxigénnel. Ez különösen fontos a sportolók és a fitneszben résztvevők számára. A marhahús összetétele és az alacsony értékű fehérjék - kollagén és elasztin. Ismeretes, hogy a kollagén az interartikuláris kötések fő építőanyaga.

Magas fehérjetartalmú élelmiszerek izomépítéshez

Annak érdekében, hogy az izmok gyorsan szerezzenek egy szép fitness formát, valamint javítsák fizikai állapotukat, számos olyan termék járul hozzá ehhez:

  • a tojás elég jó minőségű fehérje
  • Csirke - alacsony zsírtartalmú fehérjetermék
  • hal - az izomépítéshez szükséges fehérje mellett az omega-3 zsírsavak, amelyek szükségesek a fizikai aktivitáshoz és a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez.
  • túró - nemcsak fehérjében gazdag, hanem kalciumot, vitaminokat is tartalmaz.
  • magas magnéziumtartalmú élelmiszerek (sötét csokoládé, mandula) - ez az elem a fehérje jobb emésztéséhez szükséges.
http://polza-ili-vred.ru/belok-dlya-organizma-cheloveka-pol-za-i-vred.html

Ahol fehérje található, és hogyan hasznosítja a szervezetet

A fehérje előnyös tulajdonságait hosszú ideig tanulmányozták, és ezeknek a szerves anyagoknak a testben való értékét nem lehet túlbecsülni. A hasznos proteint tartalmazó termékek étrendjének hiányában a sejtek és szövetek normális fejlődése egyszerűen lehetetlen. A fehérjék, mint a zsírok, növényre és állatra oszlanak, és mindannyian szerepet játszanak.

Ahol fehérje található, és mi a fehérje jó a test számára, akkor ezt az oldalt találja meg.

A fehérje hasznos tulajdonságai az emberi test számára

A fehérjék döntő szerepet játszanak a test életében. Ezek az összes sejtek, szövetek, szervek részei, részt vesznek a funkciók szabályozásában, enzimek, számos hormon, testmozgás, védelem (antitestek). A fehérjék szükségesek a növekedéshez, a regenerációhoz, a hemoglobin szintéziséhez, a mioglobinhoz, fenntartják a test belső környezetének állandóságát.

Ha a táplálékban a szénhidrátok és zsírok mennyisége nem elegendő, akkor a test elkezdheti az élelmiszer- és testfehérjék energiaforrásként történő használatát. Ha a fehérje bevitel meghaladja a kívánt sebességet, akkor a fehérje egy része zsírsá alakul és tárolódik a szervezetben.

A fehérje előnyös tulajdonságai az emberi test számára az is, hogy testünk építőanyaga. Hála neki, hogy a csont- és izomtömeg, valamint a sejtfalak képződnek.

A Dachau koncentrációs táborban (1940-1945) elhunyt (kb. 10 000) foglya szívszelepek, koszorúerek és endokardium, aorta, a meningerek szklerózisa volt. Ennek oka a foglyok étele volt: a fehérjék és az állati zsírok jelentéktelen mennyisége, vagy akár teljes hiánya (napi 100-600 kalória). Az atherosclerosis kialakulását még 17-30 éves korban is megfigyelték.

Egészséges fehérjét tartalmazó élelmiszerek

A fehérje fő forrásai a következő élelmiszerek: tej és tejtermékek, hús és hal, baromfi és hüvelyes növények (bab, borsó, lencse, szójabab). A referenciafehérje tojás.

A fehérjemolekulákat 20 aminosav alkotja, amelyek közül lényegesek (triptofán, leucin, izoleucin, valin, treonin, lizin, metionin, fenilalanin; hisztidin is szükséges a gyermekek számára) és cserélhető. Az összes esszenciális aminosavat tartalmazó fehérjék optimális mennyiségben és arányban teljesek és kiegyensúlyozottak. A következő termékek gazdag fehérjetartalmúak: tojás, máj, tej és tejtermékek (a tejszín, tejföl és vaj kivételével), hal, hús, baromfi. Egyes fehérjék tartalmazzák az összes aminosavat, de némelyikük - elégtelen mennyiségben és mások - többletben, az ilyen fehérjéket komplettnek, de kiegyensúlyozatlannak nevezik. Ezek a gabonafélék (a kukorica kivételével), a szója, a zöldségek, az inak és a fascia gazdag húsai. Bizonyos esszenciális aminosavak hiányában a hibás fehérjék közé tartoznak a hüvelyes növényi fehérjék (a szójabab kivételével), a kukorica és a zselatin. Az emberi test fehérje szükséglete 1,01 g / 1 kg testtömeg.

Az egészséges táplálkozásnak, elsősorban a szív és az erek számára, elegendő mennyiségű teljes és kiegyensúlyozott fehérjét kell tartalmaznia.

http://med-pomosh.com/?p=3412

További Információ Hasznos Gyógynövények