Legfontosabb Zöldségek

Bacon - mi az? Típusok, összetétel, haszon és kár

A szalonna egyre inkább megjelenik a táblán. Mi az, nem is olyan régen tanultunk. És még mindig sok a pletykák, előítéletek és tévhitek a termékkel kapcsolatban. Itt az ideje, hogy foglalkozzunk a helyzettel, és eldöntsük, hogy szükségünk van-e szalonnára a menüben, vagy meg tudjuk csinálni.

Az igazság a szalonnáról

A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a szalonna zsír, csak ravaszul főzve valahogy. Vagy alternatív névvel. Semmi esetre sem! A különbségek a termék "beszállítóinak" termesztésével kezdődnek. A sertéseket speciálisan kiválasztják (és egyes gyártók egy bizonyos fajtaért is törődnek) és igazi királyi körülmények között élnek. Ellenkező esetben a minőségi szalonna nem fog működni. Hogy ez így van, megerősíti a megfelelő korú elhullott állatok nagy arányát. A termelésre tervezett malacok, nagyon gyorsan érettek, hosszú háttal rendelkeznek és jobban táplálkoznak, mint sokan. Az étrendjük magában foglalja a teljes kiőrlésű gabonaféléket, a tejet és a hüvelyesek. Nincs hulladék és hulladék, csak minőségi termékek. A fogva tartás körülményei a lehető legközelebb állnak a természetes és harmonikus, a tengerimalacok gondosan védve vannak a feszültségektől és a túlzott terhelésektől, és csak fiatal korban vágják le őket. Ellenkező esetben kap egy primitív húst, nem szalonnát. Mit ad ez? Sala a termékben nem annyira. Csak a hús vénáit rétegezi, kisebb mennyiségben.

Mi alkalmas a szalonnára

A sertés hasított sertés bármely részéből zsírt lehet vágni (még akkor is, ha más minőségű). A szalonnára csak az oldalsó csontozatlan részek használhatók. A végtagokat, a szegycsontokat, a csigolyákat, a csikkeket egy másik cikkben tartják, sokkal olcsóbb.

A szalonna sertéstenyésztéssel foglalkozó gazdálkodók azt mondják, hogy a szalonna egy lédús, nem túl zsíros hús, amelyet vékony szalonna vénák öveznek, amely sokoldalú, nagyon enyhe ízű és alkalmas a legkülönfélébb felhasználásokra. Mindenesetre a receptek nagyon gazdagok.

Bacon: mi az, a típusai

Elvben minden termék népszerű fajtája hasonló technikával rendelkezik a létrehozásában, kezdve a „fuvarozók” termesztésével és a vágással. De még mindig vannak különbségek. Az ínyencek több fő fajtát különböztetnek meg:

  • Az oldalsó bacont valódi szalonnának tekintik, különösen népszerű az olyan államokban, ahol ezt a zsírtartalmat hihetetlen mennyiségben fogyasztják.
  • A Slab Bacon a szeleten lévő bőr jelenlétével különbözik az előző verziótól. Nem szeletelték, hanem egyetlen darabként, amelyet a háziasszony már vágott. Nagyon kedvelt a levesek főzésénél, de a főbb ételek kiválóak.
  • A kanadai Bacon, ha világos lépcsőzetet követ, nem szalonna. Inkább a sonka, amelyben az erezett zsír rendkívül kicsi. Ha klasszikus szalonna sózott, akkor ez füstölt.
  • Pancetta egy szalonna olasz változata. Füstölt ízt és ízeket adnak a terméknek gyógynövények segítségével. Sok közülük van, mindegyik gyártó saját összetételű, de szinte minden fűszerkészletben kapros, fokhagymás és szerecsendió bors. Gyakran a pancetta vastag kolbász formájú: az olaszok mesterségesen egy nagy darab sertéshúsot csőhöz fordítanak.

A közelmúltban a "bacon" márkanév alatt a baromfihúsból származó termékek szerepelnek. Azonban a szakértők úgy vélik, hogy a szalonna, vagy meg kell enni a természetes, sertés, vagy akár elhagyni a használatát.

Bacon: összetétel, előnyök és kár

Természetes termékben csak sertéshúsnak kell lennie. Megengedett fűszeres kiegészítők - csak természetes. Vagyis nem a borssal azonos, hanem őrölt bors. Ellenkező esetben nem szalonnával foglalkozol, hanem szerencsétlen hasonlóságával.

Ami az előnyöket illeti. A szalonna ugyanolyan jó, mint az alacsony zsírtartalmú sertéshús: benne van a vas, magnézium, foszfor, szelén, kalcium és egy szinte teljes B-vitaminkészlet, a bacon nyugtató hatású és még antidepresszáns tulajdonságokkal is rendelkezik. Hasznos a szoptató nők számára, mert hozzájárul a tejtermelés növeléséhez. Megerősödik a szív, a csontok és az izmok, és a test egésze egészséges.

De csak akkor, ha a szalonnát ésszerű mennyiségben fogyasztják. Túlzott mennyisége súlygyarapodást vált ki, de a termék 100 grammja csaknem 500 kcal. A vesék esetében a szalonna nagy sótartalma miatt veszélyes és veszélyes.

Kiválasztási szabályok

Miután megértette, hogy ez szalonna, érdemes megtanulni, hogyan kell választani. Kezdetben az árról: nem lehet túl alacsony (ez ésszerű gyanúhoz vezet), de semmi sem lehet a felhőkön túl. Megvizsgáljuk a középső szegmenst, és arra koncentrálunk. A második tétel a kompozíció. Ideális esetben csak sertéshúst kell felsorolni, és ez utóbbi nem lehet több, mint tíz százalék. A figyelem harmadik tárgya olyan szín, amely minden barna színben változik, piros színnel. És ne felejtse el ellenőrizni a lejárati dátumot!

Klasszikus szendvics

A szalonnával készült receptek nagyon változatosak, de jobban ismerik a hagyományos ételeket. Például egy komplex szendvicsből. A nyers szalonna szeletek sültek, két kenyérszeletet pirítóban vagy serpenyőben pirítanak. Az egyik egy tányérra kerül, salátával vagy más zöldséggel borítva, egy tányéros sajttal, majd paradicsomkörrel (uborka vagy avokádó) és egy sült tojással, amelyben a tojássárgája nem terjedt el, és folyékony maradt. A második kenyeret ugrik a tetejére. A hagyományos amerikai reggeli kész!

Yaishenka

A szalonnával készült receptek közül az ilyen összetevőkkel ellátott tojások is nagyon népszerűek. Előkészítése során semmi bonyolult, így az étel kiváló reggeli lehet még a legforgalmasabb személy számára is. A serpenyőben vékony szalonna szeletet olaj nélkül adunk hozzá, szükségszerűen mindkét oldalon, majd a tojásokat borsozzuk, borssal és sóval fűszerezzük, és készen állunk. A recept egyszerűsége ellenére sokkal jobban kiderül, mint egy primitív kolbász, és kevésbé merész, mint a szalonna.

Hogyan készítsünk Carbonara-t?

Alapvetően a szalonnával ellátott carbonara tésztával és különleges mártással. Tehát főzzük a tésztát az összes szabály szerint párhuzamosan a többi kulináris bajjal, sült szalonnával (ha pörköléskor nyers füstölt, esetleg vajat kell adni), és a legközelebbi figyelmet kell fordítani a mártásra. Neki, egy enyhén felmelegedett krémben (fél csésze egy kis pohárral) öntsön egy enyhén megvert tojást és öntsön pár evőkanál reszelt sajtot. Feloldása után adjuk hozzá a mártást zúzott fokhagymával és borssal, és gondosan keverjük össze. Most mind a három komponenst - szalonnát, tésztát, mártást - keverjük össze, és helyezzük el az étkezéshez szükséges karbonát. A szalonna receptje egyébként nagyon alkalmas kísérletekre. Tehát legalább „fűszerekkel” elengedheted magad, az eredményt csak a feleslegük elronthatja. Nagyon érdekes lehetőség, ha a szalonnát sonkával egészítik ki. Csak azután, hogy pörkölnek, az olajnak már biztosnak kell lennie abban, hogy a szalonna által kiváltott zsír nem lesz elég. És a fokhagymát egy serpenyőben előkészíthetjük egy kanál olívaolajjal. Akkor az illata elveszti élességét. A fokhagyma néhány kulináris maszkja még csak ízesített olajjal is eldobható.

És sokan még mindig javasolnak Carbonara adagokat, miközben még mindig forró, megszórjuk reszelt parmezán sajttal. Tehát mi a sajt már létezik a mártásban - ez nem történik meg sokat! Mindenesetre az olaszok ezt mondják (vagy legalábbis az olasz konyha kedvelői).

http://www.syl.ru/article/362944/bekon---chto-eto-vidyi-sostav-polza-i-vred

szalonna

A szalonna nem fajta szalonna, hanem különleges hizlalás terméke. A speciálisan kiválasztott sertéseket - hosszú gerinc és korai érlelés - árpa, bab, tej és egyéb finomságok táplálják, míg az élelmiszer-pazarlás, a zab és a hal ellenkezőleg, kizárva az étrendből. A szalonnán egy fiatal disznó oldala megy - csontok és csigolyák nélkül. A szalonnát ugyanúgy eszik, sült, amíg a zseton állapotába nem kerül.

Törökország Bacon

Ezt a szalonnát füstölt sovány pulykahúsból készítik, és a hagyományos sertéshús alternatívájaként használják. A pulyka szalonna íze inkább a sonkához kapcsolódik, és sütés közben nem zsugorodik, mivel kevés zsírt tartalmaz. Ezért jobb, ha olajban megsütjük - különben ragaszkodik a serpenyőhöz.

Kanadai szalonna

A kanadai szalonnát a sertéshús lumbális részéből sovány sonkának nevezik. Két további kifejezése van angol - hátsó szalonna és gyorsbacon. Ez drágább, mint a szokásos szalonna, és ritkán értékesítésre kerül. A kanadai szalonna sütni, sütni, szendvicseket készíteni és salátákat adni.

Füstölt szalonna

Füstölt szalonna, mielőtt hozzáadjuk az ételhez, jobb, ha forró vízben előre forraljuk, hogy megszabaduljon a jellegzetes füstölt ízről. A sós, egyébként is főzhető, ha túl sósnak tűnik.

pancettát

Pancetta egy olasz szalonna, egy nagy zsíros sertésborda, sózva és fűszerezett fűszerekkel és gyógynövényekkel, leggyakrabban rozmaringkal. Sült, tésztához, forró ételekhez, salátákhoz és harapnivalókhoz adjuk hozzá.

http://eda.ru/wiki/ingredienty/myaso-myasnaya-gastronomiya/bekon-13464

Mi a szalonna? Típusok, előnyös tulajdonságok és kár.

Bacon: tulajdonságok

Kalória: 458 kcal.

A Bacon termék energiaértéke:
Fehérje: 11,6 g.
Zsír: 45,04
Szénhidrátok: 0,66 g.

leírás

A szalonnát egy fiatal disznó oldaláról készítik, amelyben nincs csont és csigolya. A gyártásához speciális korai érésű állatokat használnak, amelyeknek hosszú a hátuk. Alapjában véve a szalonnát só formájában sózzák. Az állatokat kiválasztott élelmiszerrel etetik a legmagasabb fokú hús előállításához. Ma az üzletek polcain sózott, füstölt és még édes szalonnát is bemutattak. Megvásárolhatja egész darabként, már szeletelt lemezeken (lásd a fotót).

Számos szalonnafajta létezik, amelyeket a Föld különböző részein termelnek:

  • Kanadai. Ez egy sovány sonka, amely a hasított test lumbális részéből származik. Van egy csomó termék, és szinte lehetetlen megtalálni már aprított állapotban.
  • Füstölt. Az ilyen termék kifejezetten füstölt íze van, amely egyébként kiküszöbölhető a szalonnának vízben történő áztatásával.
  • Pancetta. Ezt a szalonnát Olaszországban főzik. Alapvetően használjon elég nagy darab zsíros sertés mellet, amelyet különféle fűszerekkel és fűszernövényekkel sózunk és ízesítünk.
  • Törökország Bacon Készítse elő ezt a terméket a sovány pulyka combjáról. Ez egy nagyszerű alternatíva a hagyományos sertés szalonnának.

Bacon típusok

Számos szalonnafajta létezik, amelyek különböző tényezők között különböznek egymástól.

A sózott és füstölt szalonna főzésének módja. A sós termék enyhén sózott friss hús, amelyet különböző fűszerek keverékével vagy marinádban áztatva dörzsölnek. Ez a főzési módszer növelheti a szalonna eltarthatóságát, és segít megszabadulni a baktériumoktól. A füstölt hús gazdag íze és aromája, és előkészítésének folyamata hosszú füstkezeléssel jár. Amikor a füstölt szalonnát általában gyümölcsfák, például cseresznye, körte, alma és mások zsetonjai használják.

Többek között számos más terméktípus is található, amelyek között szerepelnek a következők:

  • A legnépszerűbb szalonna a kanadai. A többi fajta közül a legmagasabb értéket képviseli, mivel az ilyen termék a sertéshús lumbális részéből származik. Ezt a szalonnát sütéshez, sütéshez, mindenféle salátához és első fogáshoz, valamint független snackhez lehet használni.
  • Pancetta vagy az olasz szalonnának nevezett sertéshús sós darabja. Leggyakrabban ez a hús elég zsíros, és számos fűszerrel is rendelkezik, ami gazdagabb és ízletesebb ízű a szalonnának.
  • Törökország szalonna szintén népszerű termék. A főzéshez szükséges hús a pulyka combjaiból származik. Az ilyen szalonna zsírtartalma sokkal alacsonyabb, mint más fajtáké, és az ilyen hús füsttel hőkezel.

Milyen szalonna a legízesebb - úgy dönt. Javasoljuk, hogy mindenkit próbáljon meg úgy, hogy bármit összehasonlíthasson.

Bacon és szalonna - mi a különbség?

- Mi a különbség a szalonna és a szalonna között? - Ezt a kérdést gyakran sok vendéglátó kérdezi. Valójában nagyon könnyű összetéveszteni ezeket a termékeket, mivel az egyetlen különbség közöttük a porc jelenléte. Van azonban számos olyan jel, amellyel megértheted, hogy mi van előtted: szalonna vagy szalonna.

  • Először is meg kell nézni a zsíros rétegeket. A szalonnában a húsvénák váltakoznak, és a mérete nem haladja meg a 1,5 centimétert, míg a zsírszövetben a zsírszövet vastagsága meghaladhatja a két centimétert.
  • A hústermék színe is térfogatú. Tehát egy jó szalonnának a termék bármely részén egyenletes színe van, de a szalonnának van néhány foltja vagy barnulása.
  • A szalonnából származó szalonnát a bőrt nézve is megkülönböztethetjük: ha tiszta és egyenletes színnel rendelkezik, akkor azt jelenti, hogy kiváló minőségű szalonna van, és ha a bőrön sörték vagy foltok vannak, ez azt jelenti, hogy szalonnával rendelkezik.
  • Vásároljon szalonnát a csomagban, ügyeljen arra, hogy figyeljen a kompozícióra. Nem tartalmazhat szójababot, ízfokozókat vagy ízeket, mivel ezeket a komponenseket gyakran behelyezik a szegybe.
  • A vágott, magas minőségű hús, amely szalonna, sima, egyenletes felülettel rendelkezik, és a szegycsomó morzsolódik és darabokra bomlik.

Miután gondosan tanulmányozta a különbségek listáját, könnyen meghatározhatja a szalonna és a szalonna közötti különbséget. Ez lehetővé teszi, hogy az ételek főzéséhez csak minőségi termékeket válasszon.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk?

Nagyon fontos a megfelelő szalonna kiválasztása, hiszen az üzletekben többféle lehetőség áll rendelkezésre az ilyen hús-finomságokhoz, de más élelmiszeripari termékekhez hasonlóan kovácsolható, káros tartósítószereket és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat, stb. Ahhoz, hogy megvédje magát és nem csak ízletes, hanem egészséges szalonnát is vásároljon, vegye figyelembe az alábbi javaslatokat:

  • Az első dolog, amit érdemes figyelni, a termék ára. Ebben a kérdésben középtérre van szükség, mivel a nagyon alacsony ár a természetellenes termék jele. Ha a szalonna nagyon drága, akkor ez a termelő népszerűségének jele, nem pedig a magas színvonalú jele. A természetes és ízletes szalonnát átlagos áron lehet megvásárolni.
  • Most menj a címkén lévő összetételhez. A minőségi termék maga a hús és 10% -os sóoldat. Az ilyen természetes szalonnát hosszú ideig nem tárolják, és ára magas lesz. Próbáljon szalonnát vásárolni, amely tartalmazza a kompozíció minimális listáját.
  • Kiváló minőségű füstölt szalonna vásárolni a boltban, meg kell nézni a húsdarabokat (lásd a fotót). Természetes dohányzás esetén a színe világos és sötétbarna színű lesz. Ha a termelő folyékony füstöléssel füstöl, a hús szalonnában narancs vagy sárga lesz.
  • A természetes szalonna bőrrel vagy anélkül lehet. Fontos, hogy tiszta legyen, foltok és sérülések nélkül.
  • Ez a szalonna egységes színű és egyenletes váltakozással rendelkezik a szalonna és a hús. Továbbá a zsírréteg nem lehet 1,5 cm-nél nagyobb.
  • A jó szalonna eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 15 napot, ha a csomagoláson megadott időtartam hosszabb, akkor az ilyen vásárlást el kell dobni.

Ügyeljen arra, hogy a szalonnát a hűtőszekrényben tárolja. Kívánatos, hogy amíg nem került kapcsolatba más frissen fogyasztott termékekkel. Példa: zöldség, sajt, gyümölcs és egyéb termékek.

Ne felejtsük el, hogy figyeljünk a csomagoláson felsorolt ​​szalonna eltarthatóságára. Ha a kinyitása után nem fogyasztotta az egész terméket, akkor a legjobb megoldás az lenne, ha a csomagolóanyagot becsomagoló fóliába csomagoljuk, vagy egy fedéllel ellátott műanyag tartályba helyezzük, hűtőszekrényben eltávolítva. Felhívjuk figyelmét, hogy a nyers szalonna eltarthatósági ideje nem haladja meg a hét napot, és a dohányzáson átesett hús legfeljebb tíz napig tárolható.

Ha a szalonnát több mint két hétig meg kell tartani, akkor a terméket a zsákba helyezheti és elküldheti a fagyasztóba. Így a húst két hónapig lehet tárolni.

Hasznos tulajdonságok

A szalonna előnye a vitamin- és ásványi összetétele. Nagy mennyiségben ebben a termékben vannak a B csoportba tartozó vitaminok, amelyek fontosak az anyagcsere és az idegrendszer számára. Az A és E vitaminokat is tartalmazzák, amelyek fontosak a bőr fiataljai számára, és pozitív hatással vannak a szív- és érrendszer működésére is.

Bacont tartalmaz nagy mennyiségű fehérjét, ami fontos a sportolók és a szoptató nők számára. Savakat tartalmaz, amelyek a szív, a máj és az agy normális működéséhez szükségesek.

A szárított szalonna képes tisztítani a káros anyagok testét és csökkenti a rák kockázatát. Ezenkívül segít a „rossz” koleszterin vérének tisztításában.

Ez azonban nem zárja ki a szalonna előnyös tulajdonságait. Az alábbiakban felsoroljuk a termék pozitív tulajdonságait, amelyeket biztosan magadnak érez, ha nem használja vissza a kezelést.

  • A szalonna összetétele nagy mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz, így a termék ésszerű mennyiségben történő felhasználása lehetővé teszi az energia visszaállítását. Különösen erősen érzékelhető ez a hatás a sporttevékenység kimerítése után.
  • A gyermekek számára is hasznos, ha kis mennyiségű szalonnát fogyasztanak, mivel ez a termék lizint tartalmaz. Aktívan részt vesz a csontváz kialakulásában, valamint az ízületekben és a porcban.
  • A szalonna rendszeres normalizált fogyasztása javítja az anyagcserét, valamint normalizálja a hormonrendszer aktivitását.
  • Súlyvesztés esetén a szalonna hasznos lehet, de csak akkor, ha elegendő vizet iszik vele.
  • A magnézium és a cink nagy mennyiségben a hústermékben megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségeket, valamint fokozhatja a hatékonyságot.
  • A gyakori hangulatváltozások, depressziók és stressz esetén a szalonna használata normalizálhatja az idegrendszer állapotát és megakadályozhatja a vele kapcsolatos betegségek előfordulását.

Tekintsük azt a tényt, hogy a szalonna hasznos tulajdonságai csak akkor használatosak, ha normálisan használják. Ne felejtsük el, hogy fordítsanak figyelmet az ellenjavallatokra.

Használja a főzéshez

A szalonna különösen népszerű a főzés során. Ezt a terméket tészta, pác, pácolt és más hússal kombinálva is lehet főzni. A szalonnát egy hagyományos serpenyőben, valamint sütőben és mikrohullámú sütőben lehet főzni. Sokan szeretik, hogy csak tojássütéshez sütik. Ezenkívül szalonnát használnak saláták, előételek, első és második tanfolyamok elkészítéséhez. Egy másik szalonna, amelyet a hús pörköléséhez használnak, így ha egy darab sertés- vagy marhahúsot csomagolnak, a hús lédús és nagyon finom.

Mit kell cserélni a szalonnát a receptben?

Néha előfordul, hogy a szalonnát egy vagy másik okból kell kicserélnie a receptben. Talán problémát jelent a raktárban való megtalálása, vagy valaki ellenjavallt. Különben is vannak olyan ételek, amelyekben a szalonna helyett egy másik összetevő nem okozhat meglehetősen várt eredményt. Mindazonáltal megpróbálunk Önnek olyan helyettesítőt ajánlani, amely a lehető legjobban hasonlít a tulajdonságaihoz.

A fűszeres vendéglátók általában a szalonnát kiváló minőségű zsíros marhahús szeletekkel helyettesítik. A hústermékek nagyon hasonlóak az ízben és ízben, és ha ezt az összetevőt egy salátához vagy az első fogáshoz adják, akkor a különbség szinte észrevehetetlen.

A második lehetőség a kevésbé minőségi szalonna cseréje - füstölt szalonna. Sokkal olcsóbb, mint a szalonna, de az íze jelentősen eltér. Ugyanakkor a szőrzet helyettesítőként fog működni, különösen, ha nincs más lehetőség.

Hogyan kell főzni szalonnát otthon?

A főzéshez használt szalonnának több titka van otthon, amelyek segítenek az étel finom és ropogós elkészítésében.

Főzés egy serpenyőben. A tűznek az átlag alatt kell lennie, mivel az Ön feladata, hogy megszabaduljon a maximális zsírtartalomtól. A főzés során rendszeresen kapcsolja be a darabokat, hogy mindkét oldalon barna legyen. Ha sok folyadék van, távolítsa el. Átlagosan a szalonnát kb. 15 percig főzzük, sötétbarna lesz. A főzés végén csomagolja a szeleteket papírtörlőbe, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Főzés a mikrohullámú sütőben. A tányéron először néhány papírtörlőt kell helyezni, és a szalonnára. Győződjön meg arról, hogy a szeletek ne érjenek egymáshoz. Ráadásul papírtörölközőkkel kell ellátniuk, nem kell nyomni. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt a maximális teljesítmény mellett, és főzzük 3 percig.

Főzés a sütőben. A sütőt 200 fokra kell melegíteni. Fedjük le a sütőlapot fóliával és helyezzük el a szalonnát. Ellenőrizze, hogy van-e zsír a serpenyőben, ha van, majd ürítse le. Főzési idő 20 perc. Végül tekerje a szalonnát egy papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

A kiválasztott főzési módok bármelyike ​​lehetővé teszi, hogy otthon ízletes és ropogós szalonnát kapjon.

Hogyan kell apróra vágni?

Vékonyan szeletelt szalonnát önálló snackként szolgálhatjuk fel az asztalra, de sok hostessnek problémája van a termék vágásánál. Ideális megoldás lenne egy speciális készülék, a „szeletelő” használata, de ha nem rendelkezik ilyen konyhai eszközzel, akkor elmondjuk, hogyan vágja le a szalonnát olyan vékony módon, mint egy késsel.

A szalonna vágásának titka az, hogy olyan mértékben lehűljön, hogy szinte fagyott. Ehhez tekerje le a terméket filmmel, és másfél órára tegye a fagyasztóba. A szükséges idő elteltével a húst vágódeszkára kell helyezni, és a terméket vékony szeletekre vágni zöldségvágó segítségével. Használhat egy kést is, szeletelve a szalonnát a lehető legvékonyabban. Ne feledje, hogy fontos, hogy a kés jól legyen. Ebben az esetben lesz egy vékony és szép vágott összetevő.

Vékonyan szeletelt szalonna nagyon kényelmes a sütéshez. Erről tudhat meg videóinkból.

Hogyan kell savanyítani a saját kezét?

A Bacon könnyedén otthon érezheti saját kezeit. Ez a módszer azok számára ajánlott, akik nem bíznak a bolt termékeiben. A savanyúsághoz sót, cukrot, fokhagymát és egyéb szokásos fűszereket kell használni. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a szalonnás két leggyakoribb módszerével: száraz és sós lében

  • Annak érdekében, hogy a terméket száraz módon lehessen pácolni, a sót és a cukrot keverjük össze két-egy arányban, adjunk hozzá más fűszereket, majd dörzsöljük a kapott szalonna keveréket. Ezt megelőzően győződjön meg róla, hogy néhány rést készít a bőrön, hogy a só mélyebbre hatoljon. Tegye a szalonnát egy száraz műanyag tartályba, és tegye a hűtőbe. Egy héttel később a termék használatra kész. A sózás teljes ideje alatt feltétlenül ürítse le a folyadékot a tartályból, majd pár nap múlva kapcsolja be a húst. Ha készen áll, a sót és a fűszereket le kell mosni, és a terméket papírszalvétákkal kell szárítani, ezután felszolgálni.
  • A szalonnát sóoldatban sóvá alakítjuk: vágjuk a húst öt hüvelykbe, és fűszerezzük meg ízlés szerint, majd folytassuk a sóoldat főzését. Ehhez egy liter vizet kell venni kétszázötven gramm só, forraljuk fel a folyadékot, majd hagyjuk kihűlni. Tegye át a szalonnát egy üvegedénybe és fedje le szobahőmérsékletű sóoldattal, és helyezze a nyomást a tetejére. Az egész szerkezetet egy héttel a hűtőszekrénybe kell helyezni, majd a húst el kell távolítani a tartályból, szárítani és az asztalra tálalni, vágni, ahogy akarja.

Ezeknek az egyszerű módszereknek köszönhetően könnyedén és ízletesen savanyíthatja a szalonnát saját kezével. Íze gazdagabb lesz, mint a tároló terméké, és az ilyen hús összetételében biztosan nem lesz káros adalékanyagok és ízek.

Hogyan kell a savanyúságot?

A szalonna pácolása otthon nem is nehéz. Ehhez a só, a cukor, a víz és a kedvenc ízesítőkre lesz szüksége. Keverjünk össze két teáskanál cukrot két evőkanál sóval, adjunk hozzá egy kis fűszert és keverjük össze a keveréket. A szalonnát nagy darabokra vágjuk, fokhagymával vágjuk és tegyük egy edénybe, majd főzzük a pácot. Egy edényben vizet adjunk hozzá sót cukorral és fűszerekkel, citromlével, négy evőkanál ecettel és 50 ml rummal. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre, majd öntsük bele a szalonnát a tartályba.

Fedjük le a tartályt egy fedéllel, és három napig küldjük a hűtőszekrénybe, amelynek során a húst párszor meg kell fordítani. A szükséges idő után a marinátot le kell üríteni, és a szalonnát egy nap alatt nyomás alatt kell küldeni. Ezután az étel készen áll.

Bacon kárt és ellenjavallatok

A sebes szalonna nagy kalóriatartalmának köszönhető, ezért kis mennyiségben kell fogyasztani, mivel ez súlygyarapodáshoz vezethet. Továbbá, ha baconnal való bántalmazást okoz, problémákat okozhat a gyomor és a belek munkájában. Ügyelni kell arra, hogy a szalonnát olyan embereknél kezeljék, akiknek szívproblémái vannak. A szív- és érrendszeri betegségekben a zsíros hús általában ellenjavallt.

Természetesen a szalonna kárt okozhat, amelynek gyártása során a gátlástalan gyártók festékeket, ízeket és más, a szervezetre káros élelmiszer-adalékanyagokat használtak.

Tekintsük azt a tényt, hogy a sertéshúsban különböző paraziták találhatók, ezért nem ajánlott a szalonnát hőkezelés nélkül fogyasztani.

A szalonna főbb káros tulajdonságai közé tartoznak a következők:

  • Ennek az összetevőnek a visszaélése okozhat koleszterin plakkok képződését az edényekben, mivel a szalonna meglehetősen zsíros termék. Ugyanezen okból a túlzott használata negatív hatással van a szív-érrendszer működésére.
  • Lehetséges, hogy a nem házi szalonna mindenféle káros adalékanyagot tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolják a gyomor és a hasnyálmirigy működését.
  • A füstölt szalonna rákos sejteket alakíthat ki vagy alakulhat ki. Ez különösen igaz az iskoláskorú gyerekekre, ezért kívánatos a fogyasztott termék mennyiségének korlátozása.
  • Bacon nehéz étel, ezért nem ajánlott enni lefekvés előtt. Ez problémákat okozhat a gyomor-bélrendszerben.
  • Nem is beszélve arról, hogy ez a termék nagyon magas kalóriát tartalmaz, így ha követi az ábrát, nem ajánlott nagy mennyiségben enni.

A kontraindikációkat illetően nem használhat szalonnát a várandós nőknek a terhesség végén, kisgyermekeknél, valamint olyan betegeknél, akik olyan betegségekben szenvednek, mint az elhízás, a gastritis, a fekélyek, a cukorbetegség. De ha ezt a húst ésszerű mennyiségben eszik, ez nem károsítja a testet.

http://xcook.info/product/bekon.html

Hogyan kell főzni bacont

Többször is elmondtuk a szalonna hihetetlen népszerűségéről. És mégis, ez volt a helyzet, azt mondtuk, hogy a szalonna főzése érdekes élmény, és ígéretet tett arra, hogy a következő hozzászólások egyikében írt receptet. Megtartjuk a szavunkat, a srácokat, és ma megmondjuk neked a szalonna receptjét.

Miért szeretjük a szalonnát? Ő isteni. A szalonna illata megnyugtatja a síró babát. A vegetáriánusok kivételt tesznek a szalonnának. Bacon bizonyítja a magasabb hatalmak létezését ebben a világban. Bacon hűvös szar. És ez az egész a szalonnaboltról szól, de hallottam, hogy a házi szalonna elfedi a szupermarketben vásároltakat. Úgy tűnik, hogy nem lehet javítani a tökéletességet, de az emberek továbbra is azt mondják, hogy lehetséges. Javaslom, hogy ellenőrizze ezeket a szavakat.

Első lépés: vásároljon húst

A legközelebbi helyre megyünk, ahol húst vásárolhat. Azt hiszem, tudja, hol van. Olyan helyen, ahol sertéshúst keresünk. Eléri az 50 vagy még több centiméter hosszú és körülbelül 20 centiméter széles. Könnyedén felismeri őt: van egy jellegzetes szalonna megjelenése. Nagyon fontos, hogy a szőrzeten bőr legyen. És igen, a szalonnának természetesen frissnek kell lennie.

Vettem egy szalonnát - vigye haza. Ez nyilvánvaló.

Második lépés: Pickle

Ez is könnyű. Az emberek a kikötőket használták a hús megőrzésére, amikor nem rendelkeztek hűtőszekrénnyel. És a savanyított ételekben nehezebb többszörözni a nemkívánatos baktériumokat. De ma, mivel olyan csodálatos dolog van, mint a villamos energia, a pácolási termékek gyakran nem használhatók. És a marinovka érdekes módon jár el: a só szívja a folyadékot a húsból, és ennek az íze egyre intenzívebbé válik. A szaruhártya marinálásához szüksége lesz:

És hozzáadhatod, amit akarsz: fekete bors, fokhagyma, babérlevél - sok fűszer, tedd a kedvencedet. Fantáziál. Bármi, amit hozzáad, valahogy érezni fogja a szalonna ízét. Fűtse be a fűszereket a szalonnában, ne felejtse el a sót és a cukrot, majd tegye ezt a meglehetősen kimerült darabot a zip-lok-ba, és a zip-lok-t a hűtőszekrénybe. Most pihenjen, ellenőrizze e-mailjeit, játssza le a számítógépet, készítsen ágyat, aludjon, és békésen éljen a szokásos ütemben a következő hétre. Rendszeresen nézd meg a süteménykeveréket, ürítsd le a folyadékot, és fordítsd meg.

Egy hét elteltével távolítsa el a szalonnát a hűtőszekrényből, öblítse le és szárítsa meg. Nagy esély van arra, hogy észreveszed, hogy nagyon hasonlít a pácolt húshoz.

Most, zipzár nélkül, hagyja egy másik napig a hűtőszekrényben a szőrzetet. Miért? A film elkészítéséhez - ilyen ragadós, ragadós réteg, amely megkeményedik a húst. Ez úgy hangzik, de szüksége van egy filmre.

Harmadik lépés: Füst

Ez az utolsó szakasz, a legbonyolultabb és szörnyűbb. Most a szalonnának megfelelő ízt és textúrát kell kapnia. Ha van egy grill, akkor szerencse van. Ha nincs ilyen, kölcsönözzétek meg egy barátodtól. Ha egy barátnak nincs ilyenje, akkor legalább grill - a füst és a szén fontosak, így talán valami jobb lesz. Ha tényleg rossz, próbálja meg megszáradni a sütőben: olvastam, úgy csinálják ezt -, de valami szomorú, nem egyáltalán, a szalonna téli változata. Legalább hozzáadni folyékony füstöt.

Fontos megjegyezni, hogy csak a szalonnát füstöljük, és nem szokásos módon főzzük. Használjon fele annyi szenet, mint a szokásos, így szalonnát, nem barbecue-ot kaphat. A szenet át lehet vinni az oldalra, és néhány darab nyers fát dobni a tetejére, és hagyjuk ott fél órán keresztül, hogy jó füstöt kapjanak. Győződjön meg róla, hogy a hőmérséklet nem emelkedik túl magasra, és a szén nem túl aktív. Helyezze a szalonnát a grillre. Ne feledd, beszéltem a filmről? Segít a húsnak, hogy megkapja a füst kívánt ízét.

Fedjük le a szaruhártyát egy fedéllel vagy valami mással, és lássuk, hogy elegendő füst van - és így a következő két órában - ne felejtsük el, hogy szükség esetén vegyes és nyers fát csatoljanak. A mindent mindent illetően, ahogy mondtam, pár órát vesz igénybe - ne menjen messzire a grilltől, tegyen valami kellemeset: beszélj barátaival, legyen egy sör.

Két óra múlva távolítsa el a szalonnát a grillről, és biztonságosan vágja le a bőrt. Siess, hogy melegen csináld, és próbáld meg, hogy ne vegyél ki sok zsírt.

Ha mindent helyesen csináltál, lélegzetelállító, mesterséges szalonnát kapsz a kipufogógázon. Vágja le bármilyen vastagságú darabokra, és bármilyen módon főzzük. Ezt az örömöt a hűtőszekrényben egy hétig, a fagyasztóban tároljuk - nem egy hónap.

És igen, amíg elfelejtettem, még egy dolog. Amikor a serpenyőben sütjük a szalonnát, akkor rengeteg zsírt kapsz belőle - ne is gondolj a mosogatóba! A szalonna zsírja elképzelhetetlenül ízletes - olyan, mint a folyékony arany mosása a mosogatóban. Ehelyett tedd egy zárt tartályba és tedd a hűtőbe. Különböző módon használhatja. Fry tojást? Növényi vagy vaj helyett szalonna zsír. Készítsen pattogatott kukoricát? A szalonna zsírjából. Bármely edényt, amit vajban főztél, szalonnászsírban főzhet. Tészta, salátaöntet és még pirítós. Nagyon finom. Figyelem! Ha barátai és barátnőjei, vegetáriánusai vannak, akkor ezeket nem szabad etetni.

http://brodude.ru/kak-prigotovit-bekon-samostoyatelno/

Bacon: mi a fotói és érdekes receptjei

Mi a szalonna? Milyen ételeket lehet vele főzni? :

A hús finomságok szerelmesei között felmerül a kérdés - mi a szalonna? Sok fogyasztó tévedett azzal, hogy egyfajta zsírt használ.

De ez egyáltalán nem így van.

A válasz erre a kérdésre, valamint az otthon főzésének módszerei és a szalonnás ételek receptjei az alábbi cikkben találhatók.

szalonna

Ezt a terméket sok országban fogyasztják, de nem mindenki tudja, hogy milyen fajok, milyen állati húst használnak. Előfordul, hogy sózzuk és füstöljük.

Szóval mi a szalonna? Ez a sertéshús, különlegesen feldolgozott. Ezenkívül az állatokat speciális hizlaláson tartják, míg a korai sertéseket, akiknek hosszú hátuk van, speciálisan kiválasztják.

Az állatok táplálékára a hüvelyesek, az árpa, a tej, a halak, az élelmiszerhulladék és a zab tartoznak. Ilyen hizlalás esetén a hús és a bőr alatti zsír egyenletes rétegben oszlik meg.

A szalonnát fiatal állatok oldalán kapják meg - 6-7 hónap, csontok és csigolyák nélkül.

Kiváló minőségű szalonna kiválasztása

Oroszországban a szalonnát szinte minden hentesboltban lehet megvásárolni. A minőségi termék megválasztásával azonban nehézségek merülhetnek fel, mivel számos olyan termék található, amelyek különböző adalékanyagokkal vannak feltöltve. Gyakran találkozhat a lejárt termékek és hamisított polcokon.

Mit kell keresni a termék kiválasztásakor:

  • a szalonna ára nem lehet alacsonyabb, mint a jó hús ára;
  • minél kevesebb anyag szerepel a csomagoláson, annál biztonságosabb a termék (kiváló minőségű szalonnában a sóoldat aránya nem több, mint 10);
  • a csomagoláson feltüntetett kis termék eltarthatósága azt jelenti, hogy kevesebb tartósítószert tartalmaz (ilyen szalonna általában eltarthatósági ideje legfeljebb 15 nap);
  • ha a terméket füstölték, akkor egy jellegzetes füstszagúnak kell lennie, sötétebb színűnek kell lennie;
  • ha szalonnán csiszolópapír van, tisztának és sörték nélkül kell lennie;
  • kifejezett foltok jelenlétében a terméken, sötétebb vagy sárga árnyalatok bevonásával, biztosan el kell utasítania a vásárlást.

Mi a szalonna? Nézetei

Ez a termék több típusra osztható. A főzési módszer szerint a szalonnát sózzuk vagy füstöljük.

Ahhoz, hogy sós terméket kapjunk, a friss húst sóval és fűszerekkel kell dörzsölni, és marinádba áztatni.

Füstölt szalonnára a húst hosszú ideig füsttel főzzük. Gyümölcsfák zsetonjainak füstölésére szolgál.

A következő típusú szalonna létezik:

  1. Az egyik legnépszerűbb a kanadai, a legdrágábbnak számít, mivel a hasított sertés hasított részéből származik. Ezt a szalonnát sütéshez, sütéshez, első tanfolyamokhoz és salátákhoz vagy snackként használják.
  2. Pancetta (egy másik olasz szalonna) egy sertéshús pácolt darabja. Általában nagyon zsíros és fűszerekkel jól fűszerezett.
  3. Törökország szalonna is igény van, mert a hús előkészítése a pulyka combjából történik. Ennek a terméknek a zsírtartalma lényegesen alacsonyabb, mint a többi faj, a húst hőkezelésnek vetik alá.

Hogyan főzzük a szalonnát

Számos recept és módszer áll rendelkezésre a termék főzésére. A sütőben, mikrohullámú sütőben, csak a serpenyőben lehet főzni.

A világ legnépszerűbb receptje a szalonna és a tojás. Biztosan mondhatjuk, hogy mindenki ismeri ezt az edényt, amelyet általában reggelire szolgálnak.

Ismerjük meg a többi receptet.

Bacon burgonya recept

Tekintsük a receptet az ételek főzésére baconról burgonyával a sütőben - burgonya harmonikában. Ez az étel nemcsak az íze, hanem az eredeti megjelenés is megkülönböztethető. Ez a recept teljesen burgonyát használ, így a gumók száma közvetlenül függ az emberek számától.

  • burgonya (kész) - 10 darab;
  • füstölt szalonna - 200 g;
  • zöldek;
  • fűszerek, só - ízlés szerint;
  • olaj - a forma kenéséhez;
  • fólia vagy sütőhüvely.

A burgonya kiválasztásakor figyelni kell a gumók méretére, jobb, ha közepes méretűek. A burgonyát vágják át, de nem teljesen.

Annak érdekében, hogy a gumót egyenletesebben lehessen vágni, egy evőkanálba tegye, majd vágja le.

Vágjuk a szalonnát vékony csíkokra és a burgonya harmonikával.

A burgonya szalonnával történő pörköléséhez többféleképpen választhat:

  1. Az előkészített félkész terméket egy tepsibe helyezik, amelyet előzetesen zsírozott növényi olajjal.
  2. Egy másik módja az, hogy minden burgonyát fóliába tekerünk, tegyük egy lapra és sütjük.
  3. Lehet, hogy a töltött burgonya harmonikákat egy pörkölőhüvelybe helyezzük, tesszük egy sütőlapra, és helyezzük őket a sütőbe. Ebben az esetben a hőkezelés megkezdése után 25 perccel a hüvelyt le kell vágni. Egy újabb 5-10 percig sütjük, hogy a kész edényt vörösre vágjuk.

Garnélarák szalonnában

Annak ellenére, hogy a recept elég egyszerű, a forró snack szokatlan, finom ízű lesz. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 10 gigantikus garnélarák;
  • 10 szelet szalonnát.

Elkezdeni, tisztítsa meg a garnélarákot, majd tekerje be a szalonnát. A grillen, a serpenyőben vagy a sütőben főzhet egy harapnivalót.

Hogyan kell főzni

Úgy tartják, hogy a házi főtt szalonna sokkal ízletesebb, mint a boltban vásárolt szalonna. Válassza ki a leírás következő receptjét.

  1. Először meg kell vásárolni a boltban, vagy a piacon friss sertésborda.
  2. Cukor, fűszerek és só dörzsölje a húst, és hagyja marinálni egy hétig, időszakosan elvezetve a sót a hússal való kölcsönhatás során keletkező folyadékot.
  3. Egy héttel később a szőrzet jól szárad, és még egy napig kimerítjük a hűtőszekrényben.

A főzéshez grillre, grillezőre van szükség, a sütőt használhatja.

Kevésbé szenet vesz igénybe, mint a shashlik esetében, a pácolt szegycsontot a bőre felhelyezi a grillre.

A finomságot fedővel fedjük le, és néhány órára a grillre (grillre) hagyjuk. Széneket kell csatolni és nyers fát fektetni rajta (füst).

Miután a szalonnát főttük, le kell vágni a bőrt.

Bacon jó

Előnye a vitaminok és ásványi anyagok tartalma. A B-vitamincsoport különösen fontos az idegrendszer és az anyagcsere szempontjából.

Az A és E vitaminok kedvező hatást gyakorolnak a szív-érrendszerre és a bőr fiatalára. A Bacon nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami különösen szükséges a sportolók és a szoptató anyák számára.

Az agy, a máj és a szív munka normalizálása a termék savának része, a lizin részt vesz a csontváz, a porc és az ízületek kialakulásában. Magnéziumot, szelént, rézet, vasat, fluort, cinket tartalmaz.

Mégis, a termék minden pozitív tulajdonsága ellenére meg kell határozni.

Ellenjavallatok és kár

Ismert, hogy az ilyen szalonna magas kalóriatartalmú (541 kcal / 100 g), ami súlygyarapodáshoz vezethet.

A szalonnának való visszaélés problémákat okozhat a belekben és a gyomorban, okozhat koleszterin plakkok képződését az erek falán.

Ha nagy mennyiségű füstölt szalonnát fogyasztanak, a rákos sejtek kialakulása lehetséges.

A szalonna fogyasztása a terhesség utolsó hónapjaiban, a kisgyermekek, az alábbi betegségekben szenvedőknél ellenjavallt:

A termék használata kismértékben károsítja a szervezetet.

Számos finomság áll rendelkezésre, például: szalonna-tojás fagylalt, nyalókák, szalonna vodka és csokoládé szalonna.

A tudósok szerint ez a termék képes eltávolítani a másnaposságot.

A szalonna nagyon zsíros termék, 100 g-nál több mint 500 kcal.

Ugyanezek a tudósok szerint a füstölt, konzervált sózott húskészítmények használata a bélrákot okozhatja.

Hogyan válasszunk egy finom BACON-t? / Bacon recept

BACON

Hogyan válasszunk egy finom és egészséges szalonnát? Ezt a kérdést valószínűleg ezt a kövér sertéshúst szerették volna megkérdezni.

Bacon jó és külön tál, mint vágás, mint egy szendvics, és természetesen csak finom, amikor más forró ételeket főz. Ő az, aki különlegességet ad a sült burgonya vagy a hús ismerősének.

Tehát, ha nem diétázik, imádja a szalonnát, szeretné megtudni, hogyan kell kiválasztani a megfelelő szalonnát, és mit kell főzni szalonnából, majd olvassa tovább.

Bacon recept

Először is, nézzük meg, hogy mi a szalonna?

A szalonna sózott zsír sertéshús. A sertések speciális hizlalása következtében szalonnát kapnak húsréteggel, amikor a szubkután zsír rétegben rétegben van rétegezve szinte egyenletesen.

Érdekes, hogy a szalonna nagy zsírtartalmának ellenére a táplálkozási tanácsadók kis mennyiségben ajánlják, és ezért miért.

Sertésekben a bőr alatti zsírok sok vitamint, karotint és olyan fontos anyagokat gyűjtöttek össze, mint a többszörösen telítetlen zsírsavak, és különösen hasznos arachidonsav.

Ez az anyag a szív, az agy és a vesék szövetében található, szükséges ahhoz, hogy megfelelő és jó minőségű munkát végezzenek.

A főzési módszertől függően a szalonna előnyös tulajdonságai is változhatnak. Így a szárított szalonna rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a szervezetből a káros toxinokat, tisztítja a vér és az ereket a koleszterinből, de ha fokhagymával együtt használják.

A szalonnát a már feldolgozott formában kell fogyasztani. Nem ajánlott friss szalonna, kezelés nélkül - mint a szeletelt hal vagy a carpaccio. Mivel fennáll a fertőzés lehetősége az állatból származó parazitákkal szemben.

Hogyan válasszunk egy minőségi szalonnát? / Bacon recept

A szalonban burgonya kiválasztásakor vegye figyelembe az alábbi tényezőket.

  • A minőségi szalonna egyik fő mutatója az ára. A szupermarketek polcain hatalmas szalonna választékot láthat a különböző gyártóktól, de az egyes termékek ára jelentősen eltér. Ne üldözze a magas árat. Leggyakrabban egy természetes minőségű termék egyáltalán nem drága. Azonban a szalonna ára alacsonyabb, mint a friss hús ára, figyelmeztetnie kell. A szalonna húskészítmény, ezért az árnak egyenlőnek kell lennie a hús árával vagy egy kicsit.
  • A második, ugyanolyan fontos minőségi mutató a címkén szereplő összetétel. A drága, kiváló minőségű húskészítmények csak sóoldatot adnak hozzá. Az ilyen szalonna címkéjén csak 10% -os sóoldat jelenik meg. Az ilyen szalonna természetesen természetes, egy kicsit tárolva, de drága. A címke olcsóbb termékei élelmiszer-adalékanyagokat, oxidálószereket és stabilizátorokat tartalmaznak. Pácoljuk őket is. Válassza ki a szalonnát, amely a lehető legkevesebb elemet tartalmazza a címkén.
  • A minőségi szalonna harmadik mutatója a dohányzás. Az oroszországi sózott szalonna nem népszerű. Szeretjük a hagyományos népi sós szalonnát vagy szalonnát. De inkább füstölt szalonnát. A jó szalonnát speciális dohányzóházakban füstölik, ami ezt a finomságot a fa aromája adja, melynek füstjében főtt. A füstölt szalonna aromája majdnem a fő plusz. Ahhoz, hogy ilyen szalonnát találjunk a boltban, nézd meg a csomagban lévő húst. A természetes füstölt szalonna színe világosbarna és sötét között. A füstölt szalonna mesterséges "folyékony füsttel" világos narancssárga vagy sárgás színű.

Van még néhány tipp a finom szalonna kiválasztásában.

  • Valódi szalonna történik mind a bőrön, mind anélkül. A lényeg az, hogy a bőrt tiszta legyen, foltok nélkül, foltok nélkül, és különösen sörték nélkül.
  • A megfelelő és ízletes szalonnának egyenletes színe van, és a zsírréteg vastagsága nem haladja meg a 1,5 cm-t.
  • Ha a szalonnának fényes sárga árnyalata van, foltok és sötétebbek, furcsa foltok, akkor valószínűleg már régóta a boltban volt, és nem kell ilyen szalonnát vásárolni.
  • A főtt vagy füstölt szalonna eltarthatósága legfeljebb 15 nap. Ha a csomagoláson az eltarthatósági idő több, akkor a termékben sok tartósítószer van.

Mit kell főzni szalonnával? / Bacon recept

Sok étel főtt szalonnával vagy szalonnával. Az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb

Recept a sült burgonyával és szalonnával

  1. A burgonyát sós vízben egyenletesen mossuk. Enyhén hűvös és hámló.
  2. A burgonyát szalonna szeletekbe csomagoljuk, zsírozott sütőedénybe tesszük és 10-15 percig sütjük.
  3. Tálaljuk tejföllel, friss zöldségekkel és zöldekkel.

Receptek szalonnával, itt találhatók.

KAPCSOLÓDÓ CÉLOK:

Mit kell főzni a marhahúsból? / Őrölt marhahús ételek

Hogyan válasszuk ki a minőségi kolbász / Mit kell főzni kolbászból

Mi a főzés sertés / Hogyan kell főzni finom sertés

Mit kell főzni darált hússal? / Darált húsételek receptjei

Receptek az ünnepi asztalra / Mit kell főzni az ünnepi asztalon

A FAT / Salty receptről ukrán nyelven

Hogyan kell főzni bacont

Többször is elmondtuk a szalonna hihetetlen népszerűségéről.

És mégis, ez volt a helyzet, azt mondtuk, hogy a szalonna főzése érdekes élmény, és ígéretet tett arra, hogy a következő hozzászólások egyikében írt receptet.

Megtartjuk a szavunkat, a srácokat, és ma megmondjuk neked a szalonna receptjét.

Miért szeretjük a szalonnát? Ő isteni. A szalonna illata megnyugtatja a síró babát. A vegetáriánusok kivételt tesznek a szalonnának. Bacon bizonyítja a magasabb hatalmak létezését ebben a világban. Bacon hűvös szar.

És ez az egész a szalonnaboltról szól, de hallottam, hogy a házi szalonna elfedi a szupermarketben vásároltakat. Úgy tűnik, hogy nem lehet javítani a tökéletességet, de az emberek továbbra is azt mondják, hogy lehetséges.

Javaslom, hogy ellenőrizze ezeket a szavakat.

Első lépés: vásároljon húst

A legközelebbi helyre megyünk, ahol húst vásárolhat. Azt hiszem, tudja, hol van. Olyan helyen, ahol sertéshúst keresünk.

Eléri az 50 vagy még több centiméter hosszú és körülbelül 20 centiméter széles. Könnyedén felismeri őt: van egy jellegzetes szalonna megjelenése.

Nagyon fontos, hogy a szőrzeten bőr legyen. És igen, a szalonnának természetesen frissnek kell lennie.

Vettem egy szalonnát - vigye haza. Ez nyilvánvaló.

Második lépés: Pickle

Ez is könnyű. Az emberek a kikötőket használták a hús megőrzésére, amikor nem rendelkeztek hűtőszekrénnyel. És a savanyított ételekben nehezebb többszörözni a nemkívánatos baktériumokat.

De ma, mivel olyan csodálatos dolog van, mint a villamos energia, a pácolási termékek gyakran nem használhatók.

És a marinovka érdekes módon jár el: a só szívja a folyadékot a húsból, és ennek az íze egyre intenzívebbé válik. A szaruhártya marinálásához szüksége lesz:

És hozzáadhatod, amit akarsz: fekete bors, fokhagyma, babérlevél - sok fűszer, tedd a kedvencedet. Fantáziál. Bármi, amit hozzáad, valahogy érezni fogja a szalonna ízét.

Fűtse be a fűszereket a szalonnában, ne felejtse el a sót és a cukrot, majd tegye ezt a meglehetősen kimerült darabot a zip-lok-ba, és a zip-lok-t a hűtőszekrénybe. Most pihenjen, ellenőrizze e-mailjeit, játssza le a számítógépet, készítsen ágyat, aludjon, és békésen éljen a szokásos ütemben a következő hétre.

Rendszeresen nézd meg a süteménykeveréket, ürítsd le a folyadékot, és fordítsd meg.

Egy hét elteltével távolítsa el a szalonnát a hűtőszekrényből, öblítse le és szárítsa meg. Nagy esély van arra, hogy észreveszed, hogy nagyon hasonlít a pácolt húshoz.

Most, zipzár nélkül, hagyja egy másik napig a hűtőszekrényben a szőrzetet. Miért? A film elkészítéséhez - ilyen ragadós, ragadós réteg, amely megkeményedik a húst. Ez úgy hangzik, de szüksége van egy filmre.

Harmadik lépés: Füst

Ez az utolsó szakasz, a legbonyolultabb és szörnyűbb. Most a szalonnának megfelelő ízt és textúrát kell kapnia. Ha van egy grill, akkor szerencse van. Ha nincs ilyen, kölcsönözzétek meg egy barátodtól.

Ha egy barátnak nincs ilyenje, akkor legalább grill - a füst és a szén fontosak, így talán valami jobb lesz.

Ha tényleg rossz, próbálja meg megszáradni a sütőben: olvastam, úgy csinálják ezt -, de valami szomorú, nem egyáltalán, a szalonna téli változata. Legalább hozzáadni folyékony füstöt.

Fontos megjegyezni, hogy csak a szalonnát füstöljük, és nem szokásos módon főzzük. Használjon fele annyi szenet, mint a szokásos, így szalonnát, nem barbecue-ot kaphat.

A szenet át lehet vinni az oldalra, és néhány darab nyers fát dobni a tetejére, és hagyjuk ott fél órán keresztül, hogy jó füstöt kapjanak. Győződjön meg róla, hogy a hőmérséklet nem emelkedik túl magasra, és a szén nem túl aktív.

Helyezze a szalonnát a grillre. Ne feledd, beszéltem a filmről? Segít a húsnak, hogy megkapja a füst kívánt ízét.

Fedjük le a szaruhártyát egy fedéllel vagy valami mással, és lássuk, hogy elegendő füst van - és így a következő két órában - ne felejtsük el, hogy szükség esetén vegyes és nyers fát csatoljanak. A mindent mindent illetően, ahogy mondtam, pár órát vesz igénybe - ne menjen messzire a grilltől, tegyen valami kellemeset: beszélj barátaival, legyen egy sör.

Két óra múlva távolítsa el a szalonnát a grillről, és biztonságosan vágja le a bőrt. Siess, hogy melegen csináld, és próbáld meg, hogy ne vegyél ki sok zsírt.

Ha mindent helyesen csináltál, lélegzetelállító, mesterséges szalonnát kapsz a kipufogógázon. Vágja le bármilyen vastagságú darabokra, és bármilyen módon főzzük. Ezt az örömöt a hűtőszekrényben egy hétig, a fagyasztóban tároljuk - nem egy hónap.

És igen, amíg elfelejtettem, még egy dolog.

Amikor a serpenyőben sütjük a szalonnát, akkor rengeteg zsírt kapsz belőle - ne is gondolj a mosogatóba! A szalonna zsírja elképzelhetetlenül ízletes - olyan, mint a folyékony arany mosása a mosogatóban.

Ehelyett tedd egy zárt tartályba és tedd a hűtőbe. Különböző módon használhatja. Fry tojást? Növényi vagy vaj helyett szalonna zsír. Készítsen pattogatott kukoricát? A szalonna zsírjából.

Bármely edényt, amit vajban főztél, szalonnászsírban főzhet. Tészta, salátaöntet és még pirítós. Nagyon finom. Figyelem! Ha barátai és barátnőjei, vegetáriánusai vannak, akkor ezeket nem szabad etetni.

szalonna

Bacon (eng. Bacon) vagy szárnyas sózott sertéshús, amelyet különleges módon, 7 hónapos, kiválasztott tetemekből főzünk.

Történelmi tény! Bacon még meglátogatta a holdat. Armstrong és Aldrin első étkezése a holdra való leszállás után szárított szalonna volt.

Gyártás és típusok

A szalonna nagyon magas kalóriát tartalmaz (a zsírszövet kb. 60% -a), finom ízű és jótékony tartalma könnyen felszívódik a szervezetben. A szalonnát hideg (só) és nedves (sós) savanyúságok készítik.

Ezután a szalonna dohányozhat, forralhat, megőrzi, sőt szárazra és fagyasztja.

A szalonnafajták az osztályozás szerint különböznek egymástól: zsírtartalom, zsír- és húsrétegek mennyisége, füstölt hús és ízjelzők szintje.

Csodálatos világ! Szeptember 3. a nemzetközi szalonna ünnepe! Az embereket valódi baconmania rögzíti: csokoládé szalonnával; colognes, szappan és fogselyem illatával; Élő csokrok szaftos sertésszeletekből.

struktúra

A kész szalonna összetételében sertés, só és fűszerek. Ha egy kicsit mélyebbre nézel, akkor a szalonna ugyanazt a jótékony kompozíciót büszkélkedhet, mint a fiatal sertés.

A szervezet zsírsavakkal és fehérjékkel látja el a szervezetet. Tartalmaz továbbá ásványi anyagokat (kálium, magnézium, foszfor, nátrium, mangán, szelén és kalcium) és multivitamin komplexet (PP, A, kolin, B csoport).

Vigyázat! A szalonnában, sok koleszterinben, így túlélje ezt a finom finomságot, nem éri meg.

Hasznos tulajdonságok

Bacon egy bőséges és ízletes étel, amely jól ismert a világ minden konyhájában. Minden nap egy kis szalonna darabot eszik, nem jobb, és nem kap túl sok koleszterint, de:

  • állítsa be a hormonszinteket;
  • javítja a máj és az epehólyag működését;
  • megszabaduljon a felesleges toxinoktól és a radionuklidoktól;

Tudod...
A kínai már 3000 éve szalonnát készít.

A jó minőségű és friss szalonna kis adagokban nem árt senkinek, de ez nem mindig így van.

A címkéken a gyártók gyakran jelzik a színezékek, ízek és tartósítószerek jelenlétét.

Egy ilyen termék számos nemkívánatos reakciót idézhet elő: allergiától az ételmérgezésig.

A füstölt szalonna kevésbé hasznos, különösen a gyermekek, az idősek és a szívbetegek esetében. Az égéstermékek erős rákkeltő anyagok, és az onkológiai folyamatokat provokálhatják a belekben.

A sóval erősen túltelített szalonna gyakran megzavarja a szervezet vízegyensúlyát. Ha lefekvés előtt bőséges szalonnát szeretne, akkor reggel már meglátogathatja az ödémát és a megnövekedett nyomást.

Tipp A szalonnát leginkább növényi salátákkal kombinálják, így kompenzálják a test zsírjainak nagy terhelését.

Használja a főzéshez

Amerikában a szalonnát tojással együtt szolgálják fel reggelire. Olaszországban a pancetta - apróra vágott szalonna - hozzáadódik a Carbonara tészta, a lasagna és a salátákhoz. A szalonna snackeket, leveseket és hústengelyeket készít. Megtanultuk, hogyan készítsünk eredeti és ízletes mártásokat desszertekre és fagylaltra a szalonnából.

Kiváló minőségű szalonna kiválasztása

Bacon sertéshús használják a kész formában snackként, valamint adalékként különböző ételek elkészítéséhez. A boltban a fő dolog nem az, hogy összezavarodjon, miután meglátta a húskészítményben a szalonna változatosságát.

Mi a teendő:

  1. A késztermék ára nem lehet alacsonyabb, mint a nyers sertéshús.
  2. Olvassuk le a címkét: a sóoldat 10% -a és a fűszerek 1% -a megengedett a készítményben. Nincsenek E-adalékanyagok és egyéb kémiai töltőanyagok.
  3. Ha füstölt szalonnát vásárol, a fő minőségi mutató a dohányzás természetes illata lesz. A füstölt szalonna halványbarna lesz, matt kivitelben. A kapott szalonna karbonátok („folyékony füst”) segítségével világos narancssárga színű lesz, fényes és savanyú ízű.
  4. Felhasználhatósági időtartam: ha több mint 14 nap van, akkor a készítményben tartósítószerek vannak.
  5. Bacon szín: egyenletes, foltok és márványozás nélkül. A zsírréteg vastagsága - legfeljebb 1,5 cm.

Megfelelő tárolás

A szalonnát a hűtőszekrényben 3-4 napig tároljuk. Füstölt szalonna 14 napig tart, hideg pácolt szalonna - 7-9 nap. A fagyasztóban - 2 hónap.

A termék energiaértéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

Fehérjék: 11,6 g. (∼ 46,4 kcal)

Zsír: 45,04 g. (5 405,36 kcal)

Szénhidrátok: 0,66 g. (64 2,64 kcal)

Energia arány (b | W | y): 10% | 88% | 0%

szalonna

A szalonna egyike a legkedveltebb húsételeknek a főzés során, sózott házi sertéshúsból.

Különböző zsírrétegekkel áttört lédús pépet különböztet meg.

Általában főtt formában fogyasztják, sokféle étel elkészítéséhez használják, a hideg ételek és a levesek között.

típusok

A szalonnának két típusa van: száraz (száraz) és nedves (nedves). A sózási technológiában különböznek.

A száraz szalonnát húsból, sóval és fűszerekkel dörzsöljük, és nedves - sós vízzel.

Ráadásul füstölt szalonna van, amely a szokásos kontrasztjától intenzívebb aromával és sűrűbb konzisztenciával különbözik.

gyártás

Amint azt korábban említettük, a szalonnát sózott sertésből készítik.

Általában e célból az állati tetem azon részeiből származó húst használnak fel, amelyek nagy mennyiségű zsírt és minimális durva izom- és kötőszövetet tartalmaznak.

Rendszerint ez a hasított és csípő rész, valamint a hashártya, beleértve a szegy, a felirat és az eke.

Kalóriatartalom

100 g szalonna körülbelül 417 kcal-t tartalmaz.

struktúra

A szalonna kémiai összetételét a fehérjék, zsírok, telített zsírsavak, koleszterin, vitaminok (B3, B9, B12, C, E) és ásványi anyagok (szelén, réz, cink, vas, foszfor, kálium, nátrium, magnézium, kalcium) magas tartalma jellemzi.

Hogyan kell főzni

A legtöbb hús finomságtól eltérően a szalonnát a legtöbb esetben a főzés után eszik. Általában pörkölés.

Ugyanakkor gyakran nemcsak egy hagyományos serpenyőt használnak, hanem grillet is. A készség mértéke a saját preferenciáitól függ.

Mindenesetre szem előtt kell tartani, hogy a hosszú távú hőkezelés a szalonnát megszárítja és ennek megfelelően szigorúbbá teszi.

A legtöbb esetben mindössze néhány percnyi pörkölés mindkét oldalon elegendő ahhoz, hogy ez a csemege finomság, hogy csak az erre jellemző organoleptikus tulajdonságokat szerezze meg, elsősorban intenzív íz és aroma.

Ez okozza a szalonna széles körű használatát a főzés során, ahol különböző ételeket készítenek. Leggyakrabban rántotta, leves, mártás, pörkölt, rakott, néhány pizza, saláta, valamint mindenféle hideg étel.

Hogyan válasszuk ki

A szalonna kiválasztásakor elsősorban a hús finomságának megjelenésére kell összpontosítania.

A Bacon a legvonzóbb gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkezik, amely rózsaszín színű, cellulóz és krémes, majdnem fehér színű zsírréteget tartalmaz.

Ezek a jelek arra utalnak, hogy ennek az élelmiszerterméknek a gyártásánál fiatal állatok húsa került felhasználásra, amely sokkal pályázatosabb és vonzóbb ízű.

Meg kell választani a szalonnát is, a legkevésbé vékony és rugalmas bőrrel. A választás egy másik tényezője az a szag, amelyben nem lehetnek merevség vagy rothadás jelei.

tárolás

A szalonnát hűtőszekrényben, más élelmiszerektől elkülönítve kell tárolni. A tárolási idő számos tényezőtől függ. Mindenesetre a csomagon feltüntetett dátumot kell vezetnie.

Megnyitásakor a fel nem használt szalonnát hermetikusan lezárt műanyag tartályba vagy műanyag zacskóba kell helyezni. Mint ilyen, ez a húskészítmény 2-4 napig tárolható.

A tárolási idő jelentősen meghosszabbítható, ha szalonnát helyezünk pergamenpapírra - legfeljebb 14 napig füstölt szalonnára, és legfeljebb 7 napig a szokásos kollégájához.

A leghosszabb tárolási időszakok (legfeljebb 2 hónap) a fagyasztott szalonna vákuumcsomagolásban vannak.

Hasznos tulajdonságok

A szalonna fajlagos kémiai összetétele csak mérsékelten használható.

Ezzel egyidejűleg ez a csemege-finomság jelentős táplálkozási értékkel és nagy mennyiségű biológiailag aktív anyaggal rendelkezik, amelyek pozitívan befolyásolják az emberi testet, ami számos hasznos tulajdonság jelenlétéhez vezet. Különösen a szalonna használata stimulálja a hormonális aktivitást, az anyagcsere-folyamatokat és a csont- és izomszövetek kialakulását, normalizálja a májat, elősegíti a toxinok és a radionuklidok gyorsabb eliminációját a szervezetből, immunstimuláló, tonikus, choleretic hatást fejt ki.

A használat korlátozása

Egyéni intolerancia, túlsúly, szív-érrendszeri és emésztőrendszeri betegségek, emelkedett koleszterinszint.

http://foodonotes.ru/bekon-chto-eto-takoe-ego-vidy-foto-i-interesnye-recepty.html

További Információ Hasznos Gyógynövények