Legfontosabb Zöldségek

Hogyan kell főzni okra egyiptomi vagy okra-ban a csillagközi paradicsomszószban

A csillagközi filmben az okra (okra) az utolsó előtti ehető mezőgazdasági növény, amely túlélte a Földön, ami természetesen jelzi annak nagy népszerűségét az Egyesült Államokban.

Úgy tartják, hogy az okra gyümölcsének megkóstolása a cukkini és a zöldbab közötti kereszt, de az én szempontból okra nem tűnik népszerűnek.

Eszik fiatal okok okra, mint amikor érett, akkor túl kemény és rostos.

Az okra hasznos tulajdonságai:
Az Okra tápanyagokban gazdag, beleértve az aszkorbinsavat és más vitaminokat. A vetőmag legfeljebb 20% olajat tartalmaz. Az Okra hüvelyek nyálkahártya-anyagokban gazdagok, sok fehérjét, szénhidrátot, szerves savat, vitamint és különböző ásványi sókat tartalmaznak.
Az okra gyümölcsökben található magas nyálkahártya-tartalom miatt az okra-edények hasznosak a gyomor-bélrendszer különböző betegségeinek megelőzésére és kezelésére. Észrevehető, hogy az okra segít a test kimerült erőinek helyreállításában a súlyos fizikai munka vagy a tartós betegség után. Egyes tudósok szerint az okra használatát leginkább a szexuális potenciál tükrözi. A hörghurut és a megfázás során friss vagy fagyasztott okra hüvelyeket és edényeket használnak.

Egyiptomban töltött idő alatt találkoztam okrával. Okra hagyományos egyiptomi növényi termés. Ott frissen és fagyasztva értékesítik. Okra paradicsommártásban - egy hagyományos egyiptomi étel. És ez a cikk ezt a receptet szenteli.

Abban az időben alig tudtam, hogyan kell főzni. Egy egyiptomi barátnőm volt, aki teljesen meglepően főzött. Házas volt egy angolul, egy angol cég irodájában dolgozott. Tehát, amikor vacsorázott, minden férje kollégája és felesége el akart menni erre a vacsorára. Nem habozott közvetlenül meghívni őket, hogy látogassanak el. És ezért gyakran voltak ünnepeik a házukban, ahol mindenki ült, és megcsodálta a főzési képességét, dicsérte a következő edényt. Barátjaként részt vehettem mindezen vacsorákon, amelyeket gyakran csináltam. És egy ponton rájöttem, hogy meg kell tanulnom, hogyan kell vele főzni.

Délután elkezdtem jönni, amikor éppen kezdett felkészülni a vacsorára, és megfigyelni, hogy mit és hogyan csinál. Írj recepteket neki. És az első étel, amit tanultam a szakácsból, a hagyományos egyiptomi okra volt a paradicsomszószban. Azt kell mondanom, hogy ő büszke volt erre az ételre, és mindig szolgált, mint a leggyakoribb egyiptomi, és mindig főzött, ha valaki volt, aki először Egyiptomban vacsorázott. Annak ellenére, hogy az okrát frissen értékesítik Egyiptomban, inkább fagyasztott okra-ból főzni.

Számomra ez a zöldség teljesen új volt. És ez nagyon érdekesnek és bármi másnak, sem ízlésnek, sem formának vagy következetességnek tűnt. Ezért valami újdonságot érdemes megpróbálni.

Nem nagyon könnyű megvásárolni okra Oroszországban, de lehet. Jó szupermarketekben értékesítik, mint például a Krasnodar "Tabris". A 2017-es költség 0,4 kg okra 140 rubel. Ez az összeg 3 adagra elegendő.

Tehát az egyiptomi paradicsomszószban lévő okra főzés receptje:

Edény: Okra egyiptomi paradicsomszószban
Kategória: Növényi ételek
Adag: 3
Főzési idő: 20 perc

  • Fagyasztott okra - 0,4 kg
  • Friss fokhagyma - 2 fog
  • Vaj vagy növényi olaj sütéshez - 2-3 evőkanál
  • Paradicsom - 1 db
  • Paradicsom paszta - 2 evőkanál. kanál
  • Só ízlés szerint
  • Őrölt koriander - 1/3 tsp
  • Egyéb forró fűszerek - fekete bors, piros, cayenne, gyömbér ízlés szerint

Sütjük vajban vagy növényi olajban apróra vágott vagy zúzott fokhagymával.
Add hozzá a fokhagymához okra, és addig sütjük, amíg félig főzve 3-5 percig. A paradicsom rostélya és a fokhagymás okra hozzáadásához. A zöldségek mellett paradicsompüré, só, koriander és más fűszerek. Ezután vizet kell öntenie a zöldségek szintjére, és pároljuk, amíg 10-12 percig készen áll. Vagy 20 percig helyezheti a sütőt.

A legjobb, ha az okra-t paradicsomos mártásban szolgálják fel, egyszerű főtt fehér rizzsel.
A következő videóban az egyiptomi paradicsomszószban történő okra főzés folyamata:

Olvassa el az összes cikket a receptekből - zöldséges ételek:

Palacsinta pályázati csontvelő burgonya

Hogyan kell főzni okra egyiptomi vagy okra-ban a csillagközi paradicsomszószban

http://horoshiy-otzyv.ru/kak-gotovit-bamiya-po-egipetski-okra-v-tomatnom-souse-video-foto/

Mi az okra és hogyan készítsük el

Okra egy értékes élelmiszertermék, bár hazánkban ez az egzotikus zöldség nem túl gyakori. Sokan nem is tudják, hogy mi az, és hogyan fogyasztják. De az okra nagyon jó az egészségre. Ezért érdemes többet megtudni róla, és néhány receptet lépésről lépésre fényképezni.

Okra: mi ez a zöldség?

A déli szélek okrájából származik, de az egész világon elterjedt. És különböző országokban másként hívják. Kívülről, ez a tengerentúli zöldség hasonlít egy hüvelyre, csak annak felülete olyan, mintha csiszolt, és finom szőrszálakkal borított. A friss formában ízlés szerint leginkább a spenótra és a főtt cukkini és zöldbabra hasonlít.

Figyelem! Élelmiszerre csak fiatal, nem teljesen érett, legfeljebb 10 cm hosszú, és a beállítástól számított 5 napnál nem régebbi gyümölcs használható.

Az életkorban az okra cellulózja durvavá válik, túl kemény lesz és emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik. De a teljesen érlelt hüvely szemei ​​másképp használhatók. Az egzotikus szerelmesek kiszárítják, őrlik és használják egyfajta kávéhelyettesítőként.

16 kiváló szilvafajta a moszkvai régióban

Hasznos tulajdonságok

Az Okra számos értékes anyagot tartalmaz. A durva rostokban is gazdag, ami nagyon hasznos a test számára. Ez a zöldség étrendi, és széles körben használják azok, akik szeretnék fogyni és fogyni. Alkalmas terhes és szoptató nők számára, mivel sok folsavat tartalmaz. Jó hatással van a férfi testre, ha a hatásosság problémái vannak.

Ezek a hasznos tulajdonságok azonban nem korlátozottak. Ezt a zöldséget sok betegségben használják és a posztoperatív időszakban helyreállítják. Gyakorlatilag semmilyen ellenjavallatot nem használ, kivéve az egyedüli intoleranciát a termékkel szemben. Csökkenti a cukorszintet, kedvező hatást gyakorol az emésztőrendszer különböző betegségeire, rák kezelésére és ezen betegségek megelőzésére használják.

Ez segíti ezt az egzotikus zöldséget krónikus fáradtsággal, depresszióval és súlyos fizikai erőfeszítéssel. Azt is használják, ha:

  • atherosclerosis;
  • különböző légúti betegségek;
  • bizonyos szembetegségek.

A főzési és főzési termékeket tartalmazza

A főzés okra nagyon egyszerű. De ne tegye ki hosszú távú hőkezelésnek. Csak néhány perc elegendő lesz a főzéshez. De célszerű, hogy a terméket ne tartsa tűz alatt több mint 20-25 percig.

Nagyon fontos figyelni a termék előzetes kulináris feldolgozására. A bőrt fedő vékony szőrszálakat ki kell törölni. Ha nem, az étel keserű lesz. Ezen túlmenően, a zöldség felszínén lévő csíkok néhány embernél allergiát okozhatnak.

Virágágyak tervezése. Top 10 egyszerű és hatékony technika

Sokféle ételeket lehet főzni. Alkalmas konzerválásra, fagyasztásra, snackkészítésre, oldalsó ételekre, első tanfolyamokra. A termék jól kombinálható különféle zöldségekkel, gabonafélékkel és fűszerekkel, különféle hús-, hal-, tenger gyümölcsei. A hőkezelés során, kivéve, ha túlzott mértékben tette ki az okrát, és fagyasztva, a zöldség megtartja az összes előnyös tulajdonságát. A javasolt receptek segítenek abban, hogy elkezdhessük a tengerentúli terméket.

Hús recept

Az Okra hússal gazdag étel, és főtt rizs jól illeszkedik hozzá. 1 kg okra esetében 250 g marhahús, közepes méretű hagymát, 1 forró paprikát, egy kis paradicsompüré csomagot kell bevinni (a paradicsompüré csak kisebb mennyiségben helyettesíthető, mivel ez a termék koncentráltabb), olaj, só és ízesítés ízlés szerint.

  1. Vágjuk szeletre a húst, apróra vágjuk a hagymát, enyhén sütjük meg ezeket az elkészített termékeket borssal olajban egy serpenyőben, majd sózzuk és adjunk hozzá fűszereket. A pörkölés után a borsot el lehet távolítani az ételhez, nem volt túl fűszeres az ízléshez, vagy hagyja el.
  2. Öntsük a serpenyő tartalmát vízzel, forraljuk fel és kb. Fél óráig tartsuk tűzben.
  3. Külön külön sütjük, de nem sokáig, de csak addig, amíg arany színű lesz.
  4. 10 percig, amíg a hús készen áll, adjunk hozzá sült okra és paradicsompürét vagy tésztát. Mikor lágy lesz, és a burgonyapüré megkezdődik, az étel kész lesz. Tálaljuk fel az asztalra rizzsel vagy egy másik csészével.

Burgonya cserépben

Az Okra jól működik a különféle zöldségekkel, beleértve a burgonyát is. A sütőben sült étel nem csak ízletes, hanem hasznos is. 500 g okra esetében 250 g burgonya, egy pohár paradicsomlé, 2 fokhagymás szegfűszeg, növényi olaj, só és fűszerek szükségesek.

  1. Mossuk le az okrát, húzzuk le, majd körökre vágjuk, vagy egészben hagyjuk. Miután enyhén megsütjük a zöldségeket olajban.
  2. A burgonyát hámozzuk le és tetszőleges módon vágjuk. Finom apróra vágjuk a fokhagymát (átugorjuk a sajtót). Keverjük össze a burgonyát fokhagymával. A sóval és a fűszerekkel kevert paradicsomlé.
  3. Okra és burgonya, fokhagymával keverve, edényekbe sütésre, paradicsomlével öntsük, és tegyük a sütőbe.
  4. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokban, sütjük az edényt kb. 30-40 percig.
  5. Ha készen áll, friss fűszernövények és tejföllel tálaljuk.

díszít

Ez a zöldség nagyszerű étel. Használható külön edényként vagy hússal vagy halakkal. Ilyen ízletes és könnyű étel elkészítéséhez 0,5 kg okra, 3 közepes paradicsom, 2 hagymát, bármilyen növényi olajat, körülbelül 100 ml vizet, sót, ízesítést igényel.

  1. Az Okra gyümölcsöket meg kell mosni és tisztítani. Ezután durva aprítás vagy főtt egész lehet.
  2. A paradicsomból való héj eltávolítása. És hogy megkönnyítsük ezt, jobb, ha forró vizet öntsünk rá. Miután a paradicsomot finomra vágjuk.
  3. Foszlány hagyma, olajban megsütjük, amíg enyhén arany árnyalatot nem kap.
  4. Ezután add hozzá az okra a serpenyőbe. Ezután 10 perc múlva helyezzük el ugyanabba a helyre és paradicsommal, sózzuk mindezt, adjunk hozzá fűszereket.
  5. Keverjük össze a serpenyő tartalmát, öntsük vízbe, és forraljuk pároljuk kb. 20 percig alacsony hőmérsékleten, fedél nélkül.
  6. Az asztalra kész kész köret forró.

Egy ilyen tengerentúli zöldség, mint okra, nemcsak rendkívül egészséges termék, hanem nagyon ízletes is. Elég egyszerű elkészíteni, sok érdekes receptet. Ön is készíthet valamit saját magáról, vagy más recepteket is készíthet más zöldségekkel. És annak érdekében, hogy a főzés során minden előnyös tulajdonsága megmaradjon, nem ajánlott túl hosszú ideig tartani az okrát a tűzön.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chto-takoe-bamiya-i-kak-ee-gotovyat.html

gombó

Okra (okra, gombo, abelmosh, női ujjak, ehető hibiszkusz) hazánkban egy kevéssé ismert zöldség. De ősi ősi eredete. Jelenleg a növényt Amerikában, Ázsiában és Afrikában termesztik és széles körben fogyasztják.

Ismert, hogy Anton Chekhov nagy orosz írója a háztartási parcelláin okra nőtt. Van egy olyan változat, amelyet a bársonyos gyümölcsöknek „hölgyek ujjainak" nevezett.

Mi az

Az ehető hibiszkusz a Malvaceae család éves lágyszárú növénye. Magasságban ez a bokor eléri a 40-50 cm-t, ritkán többet. Ennek a zöldségnek a gyümölcse egy olyan doboz, amely hasonlít egy fuzzdal borított sokoldalú hüvelyre. Keresztmetszetben a hüvelyek ötágú csillag alakúak. A dobozban sok mag érik be. Az érett gyümölcsök (több mint 5 nap) rostosak és íztelenek, így nem eszik.

Kóstolja meg az okra hüvelyeket a spárga bab és a squash vagy a fiatal padlizsán között.

Kémiai összetétel

Okra - a leghasznosabb zöldség, amely a sós ízének köszönhetően önállóan, friss formában és más ételekben is használható. A hüvely pépe 90 g vizet tartalmaz, a cellulóz száraz maradékának összetétele magában foglalja a fehérjéket (legfeljebb 2 g), szénhidrátokat (legfeljebb 4 g), nyálkát, vitaminokat, makro- és mikroelemeket. Ebben a zöldségben a zsír alacsony - akár 0,1 g.

Az okra szénhidrátok nagy részét a táplálékrostok - vízben oldhatatlan rost (cellulóz) képviselik, amelynek tartalma 100 g gyümölcsben eléri a napi szükséglet 15-16% -át.

Az Okra nyálkahártya-anyagokat komplex szénhidrátok és glikozaminoglikánok (fehérje-szénhidrát-vegyületek) képviselik. Okra is tartalmaz egy csomó klorofill - egy vegyület, amely kémiai összetételében hasonló az emberi hemoglobinhoz.

Az ehető hibiszkusz-hüvelyek pépének összetétele vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, melyek közül sok 100 g gyümölcsöt tartalmaz az emberi szervezet működéséhez fontos koncentrációban (a napi szükséglet% -ában):

  • K-vitamin - 44-45%;
  • aszkorb és folsavak - 22-23% -kal;
  • B1-vitamin - 13% -ig;
  • B6-vitamin - 10%;
  • A B2, B5 és PP vitaminok mindegyike 4-5%;
  • mangán - legfeljebb 50%;
  • magnézium - legfeljebb 15%;
  • kálium - legfeljebb 12%;
  • réz, foszfor, kalcium - 8-9%;
  • cink, vas - mindegyik 4-5%.

Glutation tartalom

Az ehető hibiszkusz a glutation forrása - egy erős antioxidáns. A glicinből, glutaminsavból és ciszteinből származó humán májban szintetizált fehérjék, valamint kívülről étellel lenyelve. A Brit Rákkutató Intézet által végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy fordított összefüggés van a vér glutationszintje és a különböző szervek rák kimutatásának gyakorisága között. Ez azt jelenti, hogy minél magasabb az antioxidáns koncentrációja a vizsgált csoport vérében, annál kevésbé vannak rákos betegek.

Hasznos tulajdonságok

Az emberek már régóta észrevették, hogy az okra-hüvelyek élelmiszerekben fogyasztva sok hasznos tulajdonságot mutatnak a test különböző rendszerei és szervei számára.

A gyomor-bél traktus szervei

A nagy mennyiségű nyálka, cellulóz, B csoport, magnézium, mangán, cink vitamin jelenléte miatt ez a zöldség kedvezően befolyásolja a gyomor-bélrendszer működését:

  • burkolja a nyálkahártyákat;
  • gyógyítja az eróziókat és a fekélyeket;
  • serkenti a nyálkahártya sejteket;
  • normalizálja az emésztési gyümölcslevek előállítását;
  • baktericid és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik;
  • elnyeli a bélben lévő mérgező anyagokat és salakokat;
  • elnyeli a vizet, növeli a méretét és felgyorsítja a széklet kiválasztását a belekből;
  • zavarja a koleszterin felszívódását a belekben;
  • Ez egy vitamin-ásványi tápközeg a normális bél biocenózishoz.

A nyálkahártyák hidratálása és a széklet lágyítása a rendes használatú okra megakadályozza a repedések kialakulását a végbél nyálkahártyájában.

Az okrában található glutation védi a májsejteket az alkohol, nikotin, erős anyagok, bizonyos gyógyszerek (citosztatikumok, antibiotikumok, pszichotróp, hormonális, nem szteroid gyulladáscsökkentő szerek) toxikus hatásaitól.

Légzőrendszerre

Az ehető hibiszkusz a nyálka, a vitaminok és az ásványi anyagok egyensúlyát tartalmazza, ami lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök orálisan vagy különféle gyógyszerek formájában pozitív hatással legyenek a légzőszervekre:

  • csökkenti a gyulladást;
  • gátolja a patogén mikroflóra fejlődését;
  • hidratálja a nyálkahártyákat és megtartja a nedvességet;
  • csökkenti a felső légutak érzékenységét;
  • a nyálkahártya-ödéma megelőzése.

Az aszkorbinsav magas tartalma a növény hüvelyében hozzájárul a helyi bronchopulmonális immunitás javulásához.

A keringési rendszer és az anyagcsere

Az okra-ban lévő anyagok kettős hipokoleszterinémiás hatást fejtenek ki (megakadályozza a koleszterin felszívódását a bélből, és hozzájárul az epe bélbe történő felszabadulásához). A növény gyümölcsének rendszeres jelenléte az étrendben befolyásolja a vér összetételét, a szív és az erek munkáját:

  • javítja a vér reológiáját;
  • normalizálja a kapilláris hálózat mikrocirkulációját;
  • növeli a vér hemoglobinszintjét;
  • megakadályozza az atheroscleroticus plakkok kialakulását;
  • csökkenti a véredények falainak áteresztőképességét;
  • növeli az érfalak rugalmasságát.

Az ehető hibiszkusz pépének összetétele olyan anyagokat tartalmaz, amelyek befolyásolják a szervezet anyagcseréjét:

  • csökkentse a vér glükózszintjét, mint a szénhidrát anyagcsere normalizálása;
  • részt vesz a fehérje- és zsír anyagcserében;
  • hozzájárulnak a kalcium lerakódásához a csontokban.

A terhes test számára

Az Okra a folsav forrása, ezért ajánlott a terhes nők étrendjébe történő bevitelre, különösen a terhesség első heteiben. A folsav hozzájárul a magzat csövének kialakulásához, ami megakadályozza az agy és a gerincvelő fejlődési rendellenességeinek kialakulását.

Rákellenes tulajdonságok

Az Okra glutation részt vesz a metilglioxál, egy metabolikus melléktermék méregtelenítésében, amely toxikus hatást gyakorol az emberi test sejtjeire. Védi az immunsejteket (limfocitákat) a szabadgyökök és a lipid peroxidációs termékekből. A glutation másik pozitív tulajdonsága, hogy segít az egyéb antioxidáns anyagok - A, E, D, C vitaminok - helyreállításában.

Tudományosan bizonyított, hogy a glutation ilyen antioxidáns tulajdonságai csökkentik a rák valószínűségét.

Orvosi alkalmazások

Magas ízminősége és számos kedvező tulajdonsága miatt az étkezési hibiszkusz gyümölcsét különböző klinikai táplálkozásban használják különböző kórképekben.

A légzőrendszer patológiái

Az okrából készült eszközök (decoctions, infúziók), hatékonyan küzdenek a légzőszervi betegségekkel:

Az általános és helyi immunitás növelése, e zöldség gyümölcsének fogyasztása különböző fertőző kórképekben hasznos.

Az emésztőrendszer betegségei

Az Okra ételeket rendszeres használathoz ajánljuk:

  • gyomorhurut;
  • gyomorfekély és nyombélfekély;
  • enterocolitis;
  • akut és krónikus hepatitis;
  • cirrózis;
  • májtranszformációk (fibrosis, zsíros hepatosis);
  • biliáris diszkinézia;
  • hasnyálmirigy-gyulladás;
  • dysbacteriosis;
  • székrekedés;
  • aranyér és rektális hasadék.

Az Okra helyreállítja a károsodott májsejteket, és hepatoprotektív hatást mutat. Ennek a zöldségnek a gyümölcsei javítják a máj állapotát a kemoterápia, az antibiotikumok, a súlyos fertőző betegségek után.

Az okra táplálása nyers formában vagy az ételből készült ételek szintén hasznosak szív- és érrendszeri betegségek, agyi mikrocirkulációs rendellenességek, cukorbetegség és diabéteszes mikroangiopátiák esetében.

Az ehető hibiszkuszban lévő glutation antioxidáns tulajdonságait sikeresen alkalmazzák komplex kezelésben:

  • autoimmun betegségek;
  • diabétesz;
  • autista
  • Parkinson-kór és Alzheimer-kór;
  • krónikus fáradtság szindróma;
  • szürkehályog.

Az étkezési hibiszkust olyan férfiaknak mutatják be, akiknek problémái vannak a különböző genezisek, prosztatitisz hatásának, a nemi betegségek szenvedése után.

Alkalmazás táplálkozásban

Az alacsony kalóriatartalmú ételekből készült ételeket a táplálkozási tanácsadók javasolják:

  • normalizálni és fenntartani a súlyukat;
  • elhízással;
  • ülő életmódú emberek;
  • tudásmunkások, akik rendszerint ülő életmódot vezetnek.

A magas száltartalom miatt az okra elfojtja az éhség érzését az étkezések között. Az étkezés előtt 1-2 órás étkezési edényt fogyasztó étkezés segít csökkenteni az étkezést. Ezek a gyümölcsök is kényelmesek, hogy magukkal utazhassanak, vagy dolgozzanak, és snackként használják őket. Az Okra rostja megakadályozza a diéták székrekedését.

Használja a kozmetológiában

Az okra gyümölcsének étkezése az ételben javítja a bőr, a haj, a körmök állapotát. Az ehető hibiszkusz gyümölcs e tulajdonsága, néhány történész szerint, már ismert az egyiptomi Cleopatra királynő udvarán, melynek diétája naponta jelen volt.

Ma, a gyümölcsei gyümölcse alapján, különböző kozmetikai termékek készülnek a bőr és a haj számára.

Haj fénye balzsam

A zöld okra hüvelyeket apróra vágjuk, forraljuk 25-30 percig. A nyálkahártya törzsének lehűtése után adjunk hozzá néhány csepp citromlevet. A mosás után tegye a tiszta hajra, hogy ragyogjon.

Krém okra

Az arckrémhez (előnyösen illatanyag nélkül) hozzáadjuk az étkezési hibiszkusz gyümölcs húsából préselt levét. Az ilyen krém napi alkalmazása problémás bőrre csökkenti a gyulladás jeleit és a pattanások számát.

Lehetséges kár

Minden hasznossága miatt az okra gyümölcs súlyos allergiás reakciót okozhat. A gyümölcshéjban az allergének nincsenek benne, de a szőrszálakban vannak, amelyek a hüvelyeket borították. A védetlen bőr érintkezése az okra gyümölcsök szélével viszketést és kiütést, és bizonyos esetekben anafilaxiás reakciókat okozhat.

Allergiák elkerülhetőek, ha ezeket a szőrszálakat étkezés előtt vagy a feldolgozás során eszik. Annak érdekében, hogy eltávolítsuk őket, elég, ha a szárat tartjuk, törölje le a podot egy kemény ruhával.

Az okra gyümölcseinek használatára vonatkozó egyéb ellenjavallatok a szakirodalomban a cellulózból származó források felhasználására vagy külső felhasználására nem állnak rendelkezésre.

Főzési alkalmazás

Az okra gyümölcseit gyakran használják az ázsiai és afrikai országok konyháiban, ritkábban - Nyugat-Európában és Amerikában. Hazánkban ritkán használják a kulináris célú ehető hibiszkusz gyümölcseit. De hiába.

Ennek a zöldségnek a hüvelyei sós ízűek, amelyek különféle kulináris feldolgozási módszerekkel egy vagy másik kiváló jegyet kapnak. Az Okra friss vagy főtt:

  • fehérít;
  • forraljuk;
  • sütjük, beleértve a mély zsírt is;
  • pároljuk;
  • só;
  • megőrizni.

Okra jól megy a rizs, a zöldség, a hal, a hús, a gombák, a fűszerek, az aromás fűszernövények, a szójaszósz. A levesekben az okra sok nyálkát képes kiválasztani, így az első ételei gyakran beletartoznak a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő emberek táplálkozásába, zabpehely vagy más nyálkahártya ételekkel együtt. Annak érdekében, hogy elkerüljük a gyümölcsből származó nyálkát, szükséges, hogy savakat (ecet, citromlé, paradicsompüré) adjunk az okra edényekhez.

Ázsiai ehető hibiszkusz sült érett magjából készítenek Gombo kávét. Az ebből a magból főzött kávéital a kávéhoz hasonló ízű és aromájú. Ugyanakkor koffeinmentes, így gyerekeknek is lehet részeg.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Néhány évvel ezelőtt a polcokon ritkán találtunk ilyen terméket okra. Ma ez a zöldség a nagy szupermarketekben és piacokon kezdett megjelenni. A valóban egészséges és friss zöldségek vásárlásához:

  1. Vizsgálja meg őket. A hüvelyek hossza legfeljebb 10 cm lehet, és lédús, zöld színű, sárgulás és sötétség nélkül. Az okra egyes fajtáinak vöröses árnyalata lehet.
  2. Érezd őket. A gyümölcsöknek rugalmasnak kell lenniük, és lágy szőrszálak kell lenniük a felületen. A tompa, sima héjahéj a túlérettségéről beszél.

A friss hüvelyeket tartsa a hűtőszekrényben a növényi rekeszben legfeljebb 3 napig.

következtetés

Okra (ehető hibiszkusz, okra) - egzotikus zöldség, gyorsan népszerűvé válik hazánkban. A sós íz mellett az ehető hibiszkusz gyümölcsei is sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek sikeresen lehetővé teszik, hogy ne csak a főzés során, hanem az orvostudományban is használhassa.

Az Okra javítja a szív és az erek működését, normalizálja az emésztést és segít a légzőszervi betegségekben. Az okra hüvelyében lévő folsav, ha a terhesség első trimeszterében alkalmazzák, hozzájárul a magzat idegrendszerének megfelelő fejlődéséhez. A zöldség jelenléte a napi táplálkozásban olyan férfiak számára van feltüntetve, akiknek káros hatásuk van.

A glutation, amely az okra gyümölcseiben van jelen, egy erős antioxidáns, amely, ha ebben a zöldségben rendszeresen fogyasztják, csökkentheti a rák valószínűségét.

A külső használatra szánt kozmetikumok (hajbalzsamok, bőrkrémek) egy okra hüvelyéből készülnek.

Az ehető hibiszkusz gyümölcseit nyersen, levesek, főételek, előételek, konzervek és savanyúságok használják.

Annak érdekében, hogy a zöldség ne okozzon allergiás reakciókat, a gyümölcs további lenyelés vagy külső felhasználás esetén történő feldolgozásakor fel kell szabadulnia a szőrszálakról a felületükön.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/bamiya/

Okra - egy ismeretlen zöldség, eredeti ízű

A külvárosi területeken, nem, nem, igen, vannak olyan növények, amelyek virágokkal néznek ki, mint a mályva, és a bordázott gyümölcsök messziről hasonlítanak a bors hüvelyekre. A nerds számára ez egy abelmosh ehető, a híreseknek ugyanaz a zöldség okra vagy okra néven ismert. Hogyan növekszik okra a magokból és mi a receptek ezzel a szokatlan zöldséggel?

Mi az okra - a zöldség eredetének leírása és története

Okra (okra, gombo, bhindi) a Malvova család képviselője, amely a virágok hasonlóságát és a növény általános megjelenését képviseli. Termesztett okra Afrika északi részén, Amerikában, Ázsiában, Dél-Európa országaiban. A volt Szovjetunió köztársaságaiból a zöldséget a Transcaucasusban, Közép-Ázsiában, Moldovában és Ukrajnában termesztik. India a világ termelésének legfeljebb 70% -át termeli. Oroszország területén, a Krasznodari Területen és a Stavropol régióban termesztve. A zöldség trópusi Afrikából származik, és az Antillákon még mindig megtalálhatók az okra vad formái.

Videó: Agrártudományi doktor Alexander Fedorov a növekvő okráról

Okra - egy erős gyökérrendszerrel rendelkező éves növényi növény. A természetes növekedés körülményei között másfél méter mélység van.

40–2 méter magas bokrokat képez. Méretük a fajtától és az éghajlati jellemzőktől függ. Az Okra termofil és aszály ellenálló a mély gyökerek miatt.

A természetes növekedés körülményei között a szár fa lesz. Egy növényen több mint két szár is képződhet, de Oroszországban termesztett fajtákban, általában egy zöld hajtás, amely kifejezett pubeszcenciával rendelkezik.

Az okra levelei hosszú, nagy, sötét vagy világoszöld lapúak, szélezettek. A forma kerek, szív alakú vagy öt-hét lebenyű. A levelek pubeszcenciája is kifejeződik.

A nyáron virágzó okra díszíti a kertet

Az okra magányos, nagy, citrom-citrom vagy bézs-sárga, melegebb árnyalatú virágok. Biszexuális. Vannak keresztszennyezett és önporáló fajták.

Az okra gyümölcseinek botanikus neve többmagot tartalmazó doboz. Úgy néz ki, mint egy csiszolt hüvely, hegyes hegygel. A karácsonyi kártyákon lévő karácsonyi gyertyákhoz hasonlóan kicsi szárakra ragadnak.

Az okra gyümölcsei felfelé húzódnak, mint gyertyák

Az okra egyes fajtáiban nagyon hosszúkás gyümölcsök vannak, akár 25 cm-es is lehet, a fajták pedig rövidebb és kerekebbek. A fiatal okra hüvelyek finom nyálkás ízűek. Az érettebb gyümölcsök esetében, csípéskor van egy rugalmas, bőrös, meglehetősen sűrű felület, amely alatt a lágy borsó magok rejtve vannak. Okra hüvelyeket eszik fiatal. Gyakran kell összegyűjtenie, 3-5 naponta egyszer, hogy megakadályozzák a keményedést. Az állandó gyűjtés serkenti a virágzást és az új hüvelyek kialakulását. A túlérett gyümölcsök durva rostos szálak. Sajnos ezt nehéz szem által érzékelni, csak az okra növekvő tapasztalatával vagy a hüvely törésével lehet felismerni. Az első gyümölcsök általában teljes érettségre maradnak annak érdekében, hogy a következő évre minőségi magokat nyújtsanak.

Színe szerint a gyümölcsök világos zöldek, sötétzöldek, könnyű antocianin színűek vagy csaknem vörösek.

A vörös gyümölcsű Okra ugyanolyan ízletes, mint a szokásos

A fajtától függően az okra gyümölcsök eltérőek lehetnek a sárgaság mértékében. A hüvelyek sima, szinte lakkozottak, de olyan kemény szőrszálakkal vannak borítva, amiket meg lehet szúrni. Ebben az esetben a főzés előtt törölje le a gyümölcsöt egy ruhával, hogy eltávolítsa a szőrszálakat, levágja a szár többi részét a szomszédos szeletekkel, hogy semmi ne akadályozza meg, hogy élvezze a fiatal hüvelyek húsának finom érzékenységét. Javasoljuk, hogy az okrát egy metszővel vágja le, és ne szakítsa le kézzel: még a gyengéd gyümölcsök is teljesebbek lesznek, és az ujjak bőrét nem fogja irritálni a kemény szőrszálak.

Gyümölcsök keresztmetszetű ötszögletűek. Éretlen, puha magok láthatóak

A kis fiatal hüvelyeket általában levesekben, harapnivalókban, viszonylag hosszú és érettebbek a marinádéhoz használják. Vannak okra szeretők, akik friss zöldséget fogyasztanak, vagy minimális hőkezelés után. Ezen kívül, okra betakarították a jövőbeni felhasználásra: szárított, konzervált, fagyasztott. A hámozott gyümölcsök általában hosszú ideig nem tárolódnak - akár élelmiszerek, akár betakarítottak.

A magok kerekek. A fajtától függően sötétzöld, szürke-barna vagy majdnem fekete. Legfeljebb 20% szerves olajokat tartalmazhatnak. Néhány országban egy tonikus italt készítünk őrölt okra magból.

Az okra magjai jelentős mennyiségű szerves olajat tartalmaznak

struktúra

A gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz B-vitamint, főleg a folsavat és a kolint, a K, C, A, PP és makro-tápanyagokat - kálium, kalcium, foszfor, magnézium és nyomelemek - réz, mangán, szelén, vas és cink. A fiatal gyümölcsökben gyakorlatilag nincsenek zsírok, de vannak növényi rostok, fehérjék és poliszacharidok.

Energiaérték

100 g gyümölcsöt tartalmaz egy kicsit több, mint 30 kcal, ami tisztességes helyet biztosít az okra hüvelyeknek azoknak az embereknek a diétájában, akik fogyni akarnak és normalizálják az anyagcserét.

Ellenjavallatok és lehetséges kár

Nincs más ellenjavallat az okra használatára, kivéve az egyéni intoleranciát. A kemény és finom, a növényt és a hüvelyeket borító szőrök irritálhatják a bőrt, még akkor is, ha a gyümölcs túlérett. Ennek elkerülése érdekében érdemes vágni a gyümölcsök ollóval. Ha kellemetlen megérinteni, viseljen kesztyűt. Valójában ez a szokás kérdése. Amint egy bizonyos viselkedési algoritmus kifejlesztése megtörténik, a pubeszcencia nem okoz kellemetlenséget. A szokatlan íz és az abszolút előny meghaladja a betakarítás során tapasztalható kényelmetlenséget.

Én is bosszantom a bab leveleit, a ruhákhoz ragaszkodva, és az őszibarack pelyhét, ami nem teszi lehetővé a gyümölcs édes ízét és gazdag illatát. De a legfinomabb őszibarack, mint általában, és a legszélesebb, így meg kell viselnie és törölje, majd csak mosni. Okra gyümölcsök is ajánlott, hogy törölje le egy ruhával mosás előtt. Ez a szokás kérdése. A főzés után semmi sem marad kellemetlen érzés, csak az ízletes ízlés és az új kulináris élmények örömében.

Az okra orvosi értéke

A magas vitamin-tartalom, főleg a folsav miatt terhes nők számára ajánlott. Alkalmas emberek számára a műtét utáni helyreállítási időszakban és a hosszú távú betegségben. A gyümölcsök jól emészthetőek, és vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel gazdagíthatók a gyermekek étrendjében.

A nyálkahártyák nagy száma összehúzó és burkoló hatású, így az okra fiatal gyümölcsök hasznosak az akut gyomor-bélrendszeri betegségekben.

A Malvine család többi tagjához hasonlóan az okra enyhe expektoráns, gyulladáscsökkentő és burkoló hatású a légúti betegségekben.

Az Okra nagy mennyiségű diétás rostot tartalmaz, amely önmagában felszívódás nélkül hozzájárul a különböző toxinok, köztük a rákkeltő anyagok kiválasztásához. Amerikában az okra rákellenes növényként ismeretes, mivel magas antioxidáns glutation tartalmú gyümölcsöt tartalmaz. Úgy véljük, hogy az egy pohár táplálékbogyó napi adagja megakadályozza a rák kialakulását.

A diétás rost javítja a bélmozgást, és karminatív hatást is mutat.

Néhány tanulmány kimutatta, hogy az okra gyümölcsöknek az élelmiszerekben történő alkalmazása a vér glükózszintjének csökkenéséhez vezet, ezért a hipoglikémiás embereknek korlátozott mennyiségben kell használni az okra-t.

Azt is hitték, hogy az okra rendszeres használata erősíti a potenciát.

Főzési alkalmazás

Az okra íze semmi más. Néhánynak a cukkinihez hasonlít, mások spárgababához, de érdemes megérteni, hogy az új érzések milyen csodálatos gyümölcsöt adnak. Ráadásul az okra ritka tulajdonság, hogy az elkészítés módjától függően eltérő ízt mutat. A fiatal okra-hüvelyek gyengéd nyálkahártyája jól megy a paradicsomban. Az okra-val valamit hasonlítanak össze, és télen hozzáadják a leveshez, vagy megvert tojással öntik.

Van egy nagyszerű lehetőség, hogy ételeket készítsünk okra, hagyma és paradicsommal.

  • 300–400 g nagyon fiatal okra-hüvely;
  • 2-3 nagy hagyma;
  • 3-4 nagy lédús paradicsom vagy 500 ml konzerv szeletelt paradicsom;
  • egy csomó friss kapor;
  • 50 ml finomított napraforgóolajat;
  • 50 ml almaborecet;
  • 2–3 babérlevél;
  • 2-3 borsóborsó;
  • őrölt vörös és fekete bors, só, íz cukorral.

A hámozott és mosott hagymát a crescentsbe vágják, és egy mély serpenyő aljára helyezik. Az okra hüvelyben lerövidítik a szárat, de nem távolítják el teljesen. Mossa meg és terjessze az íjra. Ezután jön egy réteg paradicsom, szeletelve körökben és szorosan csomagolva. Adj hozzá ízesítésére fűszereket, sót és cukrot, megszórjuk az olajjal és az almabor almával. Halom kapor tetején. Ha nincs friss és szárított. Attól függően, hogy lédús paradicsom van-e vagy sem, hozzáadhat egy kis vizet, és legalább 40–45 percig forraljuk a tűz után.

A főzési idő 15 perccel csökken, ha a paradicsommal konzerv okra van.

Ez az előétel burgonyapürével vagy rizzsel tálalható, és kiváló étel a húsételekhez. Jó meleg és hűtött.

A paradicsommal való főzéskor a nyálka csökken, néhányan a gyümölcs nyálkájához hasonlóan. Ezután a fiatal okra hüvelyeket enyhén sült vajban, egy kicsit sózzuk, és megverték.

Ennek a zöldségnek a elkészítése nem nehéz. A friss okra nincs kifejezett íz, nem gátolja más termékek ízét. Jól megy a különböző zöldségek, húsok és halak. A szárított okra esetében az aroma kifejezettebb, elegendő három vagy négy hüvely hozzáadása a téli leveshez, és egy teljesen új edényt kap.

Az Okra-t szinte minden zöldséggel kombinálják

Pácolt okra

A betakarításhoz érett, hosszú okra hüvelyeket kell készíteni. Fontos, hogy ne szálasak és durvaak legyenek. A gyümölcsöket meg kell tisztítani, vágni a farok hegyeit, de nem szabad teljesen eltávolítani. Öblítse jól, tégelyekbe csomagolva. Adjunk hozzá friss kaporot, szegfűszeget - két fokhagymát, két vagy három borsó fekete és szegfűborsot, öntsünk forró pácot, sterilizáljuk 30 percig, és csavarjuk be a fedeleket.

A marinád főzéséhez fél liter vizet főzzünk, adjunk hozzá 2 evőkanál sót és egy evőkanál ecetet.

Ha nem akarsz zavarni, vagy nincs elég időnk, akkor készen áll készpénzre vásárolni, de a sajátod még mindig finom.

Marinált okra étvágygerjesztő és eredeti ízlés szerint

Termesztés és gondozás

Okra, mint déli növény, melegre, jó világításra van szüksége, és az erős gyökérzetnek köszönhetően képes elviselni az aszályt. Javasoljuk, hogy a talajt szerves vagy ásványi műtrágyákkal takarmányozzák előre, hogy az okra elégedett legyen a betakarítással. Átlagosan a termés két-két és fél hónap múlva kezdődik az első hajtások után. A tavasz a déli régiók korai szakaszában van, és a föld gyorsan felmelegszik, így nincs ok a növekvő okra. A középső sávban a nyár rövid. Néha csak az első hüvely megy, ahogy a hideg megkezdődik, és a gyümölcs megáll. Annak érdekében, hogy a közép-oroszországi okra korai és stabil hozamot kapjunk, jobb, ha a csemete módszerét használjuk.

Az éghajlattól és a helyi viszonyoktól függően másfél hónappal a talajba ültetés várható időpontja előtt a vetőmagokat magoncokba vetik. Egyes kertészek azt javasolják, hogy először áztassa őket Fitosporin vagy Epin oldatába két órán át. A tőzegtálak tápanyag-keverékkel vannak feltöltve, 2 maggal ültetve, és a talaj fölé szórva. Ezután meleg vízzel vagy gyógynövényes spórákkal és pohárral fedjük le. Kondenzációs formák esetén az üveg átfordul. A palánták megjelenésével az üveg eltávolítható. Amint megjelennek az első igazi szórólapok, csípje meg a gyenge hajtást.

Az ültetést követő első napokban a szobahőmérsékletet 18–21 ° C-on tartjuk. A hajtások megjelenése után a hőmérséklet 13–14 ° C-ra csökken, hogy lehűljön a hajtások, majd öt nap múlva 21 ° C-ra emeljük. föld vagy üvegház.

A talajban 40–45 nappal az ültetés után ültetett okra hajtásokat. Ekkor elérik a 10-15 cm magasságot.

Üvegházban termesztve a palántákat 30–40 cm távolságra helyezzük, 60–65 cm-t hagyunk a sorok között. Gyakran próbálják szellőztetni a helyiséget, mivel az okra-víztelenítés nem kívánatos.

Hogyan növekszik okra a magról

A déli területeken az okra ültetése stabil meleg időjárás megkezdése után kezdődik, ha a talaj 15 ° C-ra melegszik 10 cm mélységben, két magot 30–35 cm-es távolságban ültetünk, a magokat 3-5 cm mélységbe helyezzük. védett területek a hideg szélektől. A talajt előzetesen lazítják, kiegyenlítik, humuszt vagy komposztot vezetnek be. A sorok között 60–70 cm maradt, a talajt minden második napban öntözik, amíg az első hajtások megjelennek. Ezután adjon nekik egy kicsit, hogy növekedjen és csípje a gyenge hajtásokat, így csak erős erős hajtásokat hagy. A köpködés vagy a búvárkultúrák köpködése nem szabad, hogy ne sértse meg a többit.

Az éjszakai hideg fenyegetésével ajánlott az ív telepítése a növények lefedésére. Az alacsony hőmérséklet gátolja az okra növekedését.

Ahogy a palánták nőnek, kevésbé vizet tudhatsz. Elég, ha hetente egyszer vizet ültetünk. Az első petefészkek megjelenésével nem kell ásítanod, hogy 3-5 naponta gyűjtsük össze a gyümölcsöt.

Oroszországban termesztett Okra fajták

Minden fajta okrafajta közül csak három szerepel az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartásában:

  • Juno késői érésű. 90–115 nap eltelt a csírázástól a termésig. Magángazdaságokban és kisüzemekben termesztik. Magas, legfeljebb két méter hosszú liana-szerű növény nagy, sima, zöld, szív alakú levelekkel. A virágok nagyok, magányosak, citrom sárga. Egy szezonban egy szezonban 10-15 gyümölcs képződik. Az egytől háromig terjedő tömeg egy hatnapos 10–30 g-os petefészek. A Juno fajta hozama 3,7 kg / m2.
  • Bombay - szezon közepe a nyitott terepen. Ajánlott az oroszországi szántóföldi gazdaságokban való termesztésre. Egy felnőtt növény magassága 60 cm, a szár zöld. A leveleket egy felemelt aljzatba gyűjtjük, zöldre. Egyetlen nagy, világos sárga színű virág. A gyümölcsöket az első hajtások megjelenése után 75 nap elteltével szüretelik. Ajánlatos a petefészket legfeljebb három-hat napig használni. A nyár folyamán mindegyik növényen 9–10 cm hosszú és 1,8 cm széles 8–10 cm-es hüvely képződik, egy-három-hat napos gyümölcs tömege 9–10 g.
  • A Vlada egy másik közepes érlelésű fajta, melyet a személyes melléktermékeken történő termesztésre ajánlottak. Nyitott területen termesztve az első gyümölcsöt a csírázás után 65–70 napig lehet betakarítani. Az üzem alacsony, a technikai érettségi szakaszban 40–65 cm-es, a zöld szár kemény pisztollyal van borítva. A levelek sötétzöldek, a virágok tejes sárga. Egy száron átlagosan 18–19 gyümölcs képződik. A petefészek ajánlott fiatalok gyűjtésére, 3-6 napnál nem régebbi. Az érett hüvelyek hossza 18–20 cm, szélessége 1,3–1,9 cm, a petefészek tömege 3–6 nap 50–70 g A magok kerek oválisak, szürkés olíva színűek. A Vlad fajta hozama 1,2–1,3 kg / m 2.

A kamatok különleges tulajdonságokkal rendelkező okra fajták:

  • Sona - kedvezően merev pubescencia hiányában. Gyümölcs hossza 9–13 cm.
  • Nem tisztázott Clemson - egy közepesen késő fajta. Megszűnt a kócos. A gyümölcsök nagyon fényesek, 70–100 napig érik a csírázást.
  • Burgundia - különféle okra vörös gyümölcsökkel. A színkezelés a hőkezelés során változik.

Okra egy termofil, de szerény növény. A helyszínen növekszik a nyáron elegáns nyári citrom-sárga gramofon dalok, sokoldalúvá teszi a menüt egy hasznos termékkel, és örömmel fogadja az ízeket új érzésekkel.

Okra vagy okra ritka vendég a piacunkon. De talán, miután jobban megismerkedtünk a smaragd gyümölcsök kivételes tulajdonságaival és finom ízével, nyáron lakóink intenzívebben kezdenek ápolni az egészséges zöldséget.

http://grounde.ru/bamiya-vyirashhivanie-iz-semyan.html

Okra - Hasznos tulajdonságok és receptek

Az ismeretlen kultúrákkal való találkozás során sok kérdés merül fel. Van egy nagyon szokatlan növény a mi országunk Krasznodar és Stavropol Territóriumaiban, amely nagy hatékonyságot mutat sok betegség kezelésében. És az Okra büszke nevét viseli. Mi az, hogyan növekszik, és hogyan kell felkészülni rá?

Hívja meg mindenütt saját útján. Hazánkban - okra. Indiában - okra. Amerikában - gombo. Cipruson - "női ujjak". Indiában Bhindi / Bindi. Afrika különböző részein - "stub" vagy "king gombo".

Okra - egy szokatlan növényzet, egzotikus ízű, számos értékes tulajdonsággal.

Az okra és ellenjavallatok hasznos tulajdonságai

Az okra gyógyító tulajdonságai számosak és egyediek. De, mint bármely más gyógynövény, mind az előnyöket, mind a kárt okozhatja.

1. Tartalmaz egy teljes vitamint és értékes ásványi anyagot: például réz és kalcium, B2, B5 és PP vitaminok, foszfor és cink, vas, valamint:

  • emésztésbarát rost;
  • folsav, a szervezet gyógyulási folyamatainak ösztönzése, valamint a terhes nők számára nélkülözhetetlen;
  • a nehézfémsókat adszorbeáló pektin.

2. Az okra rendszeres használatával nem fog tudni a belek problémáiról. Rostjai stimulálják a toxinok eltávolítását, a "rossz" koleszterint, és megszüntetik az epe feleslegét. Ezért alkalmazása védi a cukorbetegséget, fokozza a szív- és érrendszeri betegségek kezelésének hatékonyságát.

3. Az Okra már régóta használatos a betegség (influenza vagy hörghurut) megfázásainak kezelésére. A növény (csak friss hüvely) kivágása segít megállítani a köhögést.

4. Az alacsony kalóriatartalom miatt aktívan ajánljuk, miközben az elhízással küzdő emberek különböző étrendjeit figyeljük meg.

5. Egyes szakértők szerint a növények rendszeres felvétele megakadályozza a szürkehályog kialakulását.

6. A legújabb tudományos kutatások megerősítik, hogy a növény specifikus tulajdonságai ellensúlyozzák a rákos sejtek terjedését, és hozzájárulnak a szörnyű betegségek néhány gyakori típusának megelőzéséhez.

7. Az okra gyógyító tulajdonságai segítik az erek megerősítését és az ízületek kialakulását. A rendszeres használat csökkenti az atherosclerosis kockázatát.

8. Számos tudós úgy véli, hogy az okra használata növeli a hatékonyságot.

9. A növény segít meggyógyítani az állandó fáradtságot és a depressziós hangulatokat.

Okra gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Korlátozások - egyéni intolerancia és az allergiás reakciók lehetősége.

Főzési funkciók

A különböző országok legjobb szakácsai különböző módokat javasolnak a főzéshez. De mielőtt megkezdi a főzést, alaposan mossa le és tisztítsa le a szőrszálakat a felületről.

A főzéshez jobb, ha nem fémes ételeket használnak, különben sötétebb lesz.

Tapasztalt szakemberek éretlen, világos zöld okra hüvelyeket kapnak. A „régebbi” gyümölcs, annál nehezebb és kevésbé ízletes. A pod megfelelő mérete 5-10 cm, az okrának egyszerűen meg kell szakadnia, de „rugalmasnak” kell lennie. Olyan, mint a zöldbab, padlizsán vagy spárga. Az Okra hüvelyeket nagyon gyorsan fel kell készíteni, vagy lesz időjük szétesni.

A friss okra ízét jobban érezhetik a pirospaprika, a fűszerek és a paradicsom salátáiban. A tenger gyümölcseihez vagy húsához, beleértve a baromfit is, melléktálként szolgálják fel. A gyors sűrűségnek köszönhetően leveseket és szószokat készíthet belőle. Jó a főzéshez bármilyen módon: pörkölés, sütés, sózás és pácolás, fagyasztás és szárítás, akár cukrot is.

Az afrikai országok lakói szárított magokat használnak a kávé alternatívájaként.

Az éretlen okra vetőmagokat zöldborsó formájában tartják és fogyasztják. Továbbá, az olajat magjaiból állítják elő, az olívaolajjal azonos összetételű és ízű.

Az Okra az ételeket fűszeresvé teszi. Szokatlan íze jól aláhúzott: citromlé vagy ecet, bazsalikom, kakukkfű és majoránna.

Okra főzési receptek

Csirke Okra mell

Sütjük 15 percig egy serpenyőben Okru, hagyma, sárgarépa, paradicsom héja nélkül, és bolgár paprika. Ne keverje össze. Fél perccel a készenlét előtt tegye a fokhagymát a kapott szószba. Adjunk hozzá sült csirke darabokat. Tartsa az alacsony hőt.

Okra grill

A grill a maximumra melegszik. Egy kis tálban keverjünk 1 teáskanál sót, cukrot, paprikát és őrölt koriandert, ½ teáskanál. cayenne és fekete bors és ¼ t.l. zellermag. 450 gramm friss okrát folyó vízzel kell mosni és szárítani, levágni a "farok" hegyeit. Ezután össze kell keverni a zöldséget 1 evőkanál vajjal és fűszerkeverékkel, először egy nagy tálban.

A sütéshez helyezze az okru-t a rúdra merőleges forró rácsra (úgy, hogy ne essen meg), és minden oldalon 3-4 percig sütje, amíg meg nem jelenik az aranybarna.

Párolt okra

1 evőkanálban sült hagymát. növényi olaj. 6 fokhagymás szegfűszeg hozzáadásra kerül, sárgásbarna színű. Ezután 450 gramm fagyasztott vagy friss okra, 3 szeletelt friss vagy konzerv paradicsom, paradicsompüré, só és fekete bors (tegyük a saját ízedet).

Minden kevert, forraljuk. Ezután csökkenteni kell a tüzet és főzzük 35-45 percig, amíg az okra készen áll. Tálaljuk rizzsel.

Okra gondozása és gondozása

Az Okra-t egy amatőr zöldségtermesztő is könnyedén termelheti kerti parcellán. Jó fény, hő és páratartalom mellett aktívan növekszik.

Az ültetéshez szükséges földterület termékeny, nem agyag, nem mocsaras és nem sós. A déli oldalon jobb választani a széltől védett helyet. Okra jól fejlődik +20 - + 25˚С hőmérsékleten. A növekvő növények földjét az ősszel kell elkészíteni - ásni és készíteni szerves vagy foszfor-kálium műtrágya. Tavasszal újra ásni és megtermékenyíteni ammónium-nitráttal.

Az okra gondozása során kövesse az elővigyázatossági szabályokat. A növény megérintésével irritációt, viszketést és égést okozhat. A kesztyű viselése kötelező!

Az Okra leggyakrabban a palántákon termesztik. A leszállás április közepén kezdődik. A transzplantáció után a növényt nehéz adaptálni, ezért külön tartályokban kell ültetni. Egy hónap elteltével a palántákat az előkészített talajba visszük át. A palánták egészségesek és tartósak lesznek, ha különböző tőzegkeveréket használnak biohumusz hozzáadásával.

Ha nem akarsz a palántákkal foglalkozni, akkor a magból azonnal növekszik. De csak akkor, ha meleg lesz (május végétől júniusig) vagy „a film alatt” ültetik. A 60x30 cm-es hajtások közötti távolság körülbelül 5 cm-es mélységig kell vetni, majd a vetés előtt kb.

Az Okra 2 hónap alatt virágzik, gyönyörű sárga virágokkal, és utána egy dobozban gyümölcsökkel tetszik.

A betakarítás nem késleltethető, és jobb, ha 3 naponta hajtják végre, különben a gyümölcsök használhatatlanná válnak. 5 nappal az érlelés után durvavá válnak. Vágás ollóval ajánlott.

Okra ajánlott a víz hígított madár ürülékeinek, vagy nitrofoskoy (hígított 2 evőkanál vödörben) vagy káliumsó adagolására. Megcsípheti. Segít felgyorsítani a gyümölcsök megjelenését. Győződjön meg róla, hogy lazítja és mulchálja az ágyakat.

Ha meg kell gyűjteni a magokat, a gyümölcsöt a végső szárításig a bokoron kell tartani.

http://aromawelt.ru/plants/bamiya-chto-eto-takoe-poleznye-svojstva-rasteniya.html

További Információ Hasznos Gyógynövények