A balzsam a gyökereken és gyógynövényeken alapuló koncentrált alkoholos kivonat. A zöldségital erőssége eléri a 40-45% -ot. Szinte minden balzsamot használnak a gyógyászatban, nem pedig a gasztronómiai iparágban. Sűrű kerámia palackokban kerülnek forgalomba, amelyek megvédik a folyadékot az ultraibolya sugaraktól és a levegőtől. A balzsam minimális koncentrációját alkoholos koktélokhoz, süteményekhez, harapnivalókhoz vagy főételekhez adják. Fontos, hogy ne tegyük túl nagyra a balzsam egy részét, különben az étel jellegzetes "gyógyászati" ízű lesz.

Mit kell tudni a balzsamról, milyen receptek esetén megfelelő lesz, milyen jelentősége van az italnak az alkoholos kártyának és a gyógyszerek listájának?

Általános termékjellemzők

Balzsam - egy vagy több gyógynövényen alapuló alkohol-tinktúra. Bizonyos típusú balzsamokhoz állati komponenseket (pl. Szarvas agancs vagy méh méz) adjunk hozzá. A termék az erős alkoholtartalmú italok kategóriája, mivel az alkohol koncentrációja 40-45%. A folyadék specifikus "balzsam" ízű, amely aromás olajokból, gyógynövényekből és magokból áll. A klasszikus balzsamok receptjeiben több mint 40 összetevő van. Harmonikusan össze egy tucat különböző gyógynövény, mag és gyökere meglehetősen nehéz, így az ital receptje általában titokban van.

A gyógynövénygyógyászati ​​italok mennyisége és termelési volumene minimális. Nem tetszik az alkohol kifejezett koncentrált íze, míg mások kétségbe vonják a gyógyászati ​​képességeit, és inkább a hagyományos gyógyszereket részesítik előnyben. Mint tudjuk, a kereslet kínálatot kínál, így a balzsam egy kis piaci szegmenset foglal el.

Etimológiai hivatkozás: a kifejezés németül vándorolt. A német "Balsam" szó messze van a latin "Balsamum" és a görög "βάλσαμον" szavaktól, amelyeket egy arab forrásból kölcsönzöttek.

Történelmi háttér

A balzsam eredetének számos változata létezik. Az egyikük szorosan összefonódik a pogányok életével. Úgy véljük, hogy a modern alkoholos folyadék prototípusa „suriya”. Ez egy ősi pogány ital, amelyet a speciális gyógynövények boszorkányai és varázslói készítettek. Ezt a változatot azonban megbízható történeti tények visszautasítják. Az alkoholon és gyógynövény-összetevőken alapuló, nagy koncentrációjú italok sokkal később megjelentek Oroszországban.

A balzsamok története csak a XVII. Század közepén kezdődött. Abraham Kunze, a Riga apteekár ebben az időben létrehozta a „csodálatos balzsamát”. A gyógyszertár a régi gyógynövény tinktúrákat alapul vette. Kicsit javította a receptet, hosszú ideig keresett harmonikus kombinációkat a gyógynövényekről, majd létrehozta az íz, az erő és a kedvező tulajdonságok tökéletes kombinációját. Balsam önéletrajzi nevet kapott - "Kunze". 1752-ben II. Katalin császárnéhoz folyékony gyógyszert adtak be. Catherine értékelte a balzsamot az igazi értékében, és elrendelte, hogy ipari méretben állítsák elő.

Később, Kunze Rigai fekete balzsamgá alakult, bár receptje gyakorlatilag nem változott. A balzsam modernebb változata 1874-ben jelent meg Albert Wolfschmidt, a rigai iparművész erőfeszítéseinek köszönhetően. Néhány évvel később (1900-ban) épült a híres Lettországi Balzams gyár. 1939-ben teljesen megszűnt a Riga Balsam gyártása. A család, amely átvette a gyártást és tárolta a termék receptjét, Németországba ment.

A szovjet technológusok megpróbálták visszaállítani az elveszett receptet. A keresés során a népszerű receptek felé fordultak, és több teljesen új variációt hoztak létre a gyógyászati ​​alkohol folyadékában. 1950-ben a hagyományos receptet helyreállították, és több tucat balzsamfajt indítottak ipari forgalomba. A korábban ismeretlen balzsamok minőségét megkérdőjelezték, de a hagyományos Riga volt az értékesítés legnagyobb része.

Ismert termékfajták:

  • Riga fekete;
  • Ussuri;
  • Bittner Balsam;
  • "Unicum";
  • Fernet Stoke;
  • "Krasnaya Polyana";
  • "Becherovka"
  • "Fernet Branca".

Alkoholtartalmú italok hasznos tulajdonságai

Alkohol-infúzió - igazi hasznos tulajdonságú raktár. Gyógynövényekből szerves savakat, vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és tanninokat tartalmaz. A balzsam egyfajta növényi energiának tekinthető. Segít enyhíteni a fáradtságot, harmonizálja a testet az intenzív fizikai és mentális stressz során. Néha a folyadékot aperitifként fogyasztják a nyálkásodás és az étvágy növelése érdekében.

A vírusos és fertőző betegségek megelőzésére alkoholtartalmú italokat fogyasztanak tea vagy mézzel együtt. Elég elég sok kanál erősíteni az immunitást, erősíteni az izzadság elosztását és a hörgőcsőből származó flegma kivonását.

A hagyományos orvosi gyakorlatban a balzsamot nem használják, de a hagyományos gyógyászatban a balzsamot az egyik leghatékonyabb ökológiai gyógyszernek tekintik. Segítségével megvédi a testet a nyálkahártyától, megnyugtatja és erősíti az idegrendszeri rendszert, javítja a gyomor-bélrendszer működését és harmonizálja az anyagcsere folyamatokat.

Bizonyos balzsamok segítenek megszabadulni az alvászavaroktól, a túlérzékenységtől és az energiahiánytól. Gyakran előfordul, hogy a posztoperatív időszakra egy italt írnak fel a test terhelésének csökkentése és a szokásos funkcionalitásszint helyreállítása érdekében.

Profilaktikaként a következőképpen írják elő növényi szeszes infúziót:

  • gyomorhurut;
  • gyomorfekélybetegség;
  • mozgászavarok;
  • bélbetegségek;
  • izomfájdalom és gyengeség az ízületekben;
  • az immunrendszer alacsony védő tulajdonságai;
  • akut légúti betegségek, torokfájás.

A felnőtt egészséges személynek ajánlott profilaktikus dózisa napi 20-30 ml alkohol. Mielőtt elkezdené használni a gyógyászati ​​célokat, jobb, ha orvoshoz fordul, hogy ne sértse meg a szervezetet.

A növényi tinktúrák esetleges károsodása

Az ital összetétele több mint 40 komponenst tartalmazhat. Használat előtt fontos biztosítani, hogy ne legyen allergiás a balzsam egyik összetevőjére, különben nem lehet elkerülni a különböző súlyosságú hatásokat.

A fő szabály - ne használja vissza a tinktúrát. Ha gyógyászati ​​vagy profilaktikus célból iszik - forduljon orvoshoz. Ha örömre igyál - a saját érzéseitek alapján, vagy csak a barmannában bízhat egy minőségi létesítményben.

Az alkohol használata tilos a szoptató és a szoptató nők, a 18 év alatti gyermekek, valamint a vese / májelégtelenségben szenvedő gyermekek számára.

A kompozíció jellemzői

A balzsam gyakran többkomponensű ital. Gyakorlatilag minden összetevője növényi eredetű, ezért a leginkább harmonikus összetétel kiválasztása meglehetősen nehéz (túl sok kifejezett íz és aroma).

A balzsam nemcsak egy többkomponensű ital, hanem az egyes összetevők is. Ezt a kifejezést bizonyos fafajtákból vagy vastag növényi olajokból származó aromás gumi jelölésére használják. Az ital sajátossága határozza meg az összetételét, és ez viszont előnyös. Mi a leggyakrabban a balzsamokhoz?

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/balzam/

Hogyan kell inni a balzsamot: szakértői ajánlások

A balzsam ivása előtt ismernie kell az alkalmazás szabályait. Végül is ez az ital egyfajta gyógyszer. A görög szóból Balsamon és lefordítva - egy jogorvoslat. Ellenkező esetben a gyógyító hatás helyett pontosan ellentétes lehet. Mi ez a gyógyszer, és milyen szabályokat kell betartani annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza ki?

1 Mi a balzsam?

Ez egy erős tinktúra neve, amelynek előállításához számos növényi eredetű összetevőt használnak kifejezett gyógyító tulajdonságokkal. Az egyszerű megjelenés mögött meglehetősen bonyolult technológia van, amelyet évtizedek alatt, és néhány esetben még évszázadok óta fejlesztettek ki. Főbb jellemzőit minden gyártó a legszigorúbb bizalommal tartja.

Javasoljuk, hogy megismerje

A balzsam előkészítésének sorrendje a részletekbe nem kerülve a következőképpen ábrázolható:

  1. Először az alkoholos infúziót minden egyes komponensről külön készítjük el. Számuk elérheti a 40-et. Az egyes receptek értéke az, hogy a sok "résztvevő között" nincs antagonista, vagyis olyan összetevők, amelyek elnyomnák vagy blokkolják egymást. Gyógynövények (cickafark, orbáncfű, Zubrovka, oregano, üröm, stb.), Magok (kapor, ánizs), gyökerek (levzeya, dagil, kalgan) és gyümölcsök (koriander, madár-cseresznye, kutya rózsa) használatosak. Néha állati eredetű anyagokat is használnak, például fiatal szarvas szarvakat. Minden összetevőt 30-90 napig infundálunk.
  2. A kész készítményeket desztilláljuk. Szükség esetén ez az eljárás 2 alkalommal történik.
  3. A készterméket még egy ideig (legfeljebb 30 napig) külön-külön hagyják, ami lehetővé teszi, hogy minden hasznos anyag teljesen nyitott legyen.
  4. Most össze kell keverni az összes összetevőt a recept szerint.

Minden manipuláció eredményeként 40-45 ° -os szilárdsággal és jellegzetes sötétbarna vagy fekete színű ital alakul ki.

Egyes importált balzsamok (külföldön másként - keserűek) ereje elérheti a 65 ° -ot. A készítményt többször átadjuk szűrőkön, majd palackozzuk. A színezett üvegből vagy kerámiából származó csomagolást úgy használják, hogy az ultraibolya hasznos anyagok hatására bekövetkező összeomlás ne veszélyeztesse. Egy másik rövid távú kitettség - és a balzsam eladásra kerül.

2 Tartomány

Napjainkban mintegy 60 különböző balzsam keletkezik a volt Szovjetunióban. Ez nem annyira kevés, tekintve, hogy közülük csak 13 volt a szovjet időszakban, az Ussurian, Black Rizhsky és Yenisei mellett, akik azóta ismertek, a balzsamok szerelmesei Bashkortostan-ra, Vyatkára, Fehéroroszországra "," Gorno-Altaj "," Mashuk "és mások Az utóbbi 2001-ben (Moszkva) a" XXI.

Idegen balzsamok közül honfitársaink legismertebbek:

  • "Bitter Liqueur Unicum" (Magyarország);
  • "Balsam Bittner";
  • Balsam Maurer;
  • "Svéd keserűség" (Ausztria);
  • "Abbot bitters";
  • "Bokerek" (USA).

3 A balzsam használatára vonatkozó szabályok

A gyógyító növények gyógyító erejének felszívódása után a balzsam biológiailag aktív anyagok valódi raktáraként működik. Ezek közé tartoznak a különböző tanninok, glikozidok, alkaloidok, hangyasav, aszkorbinsav, olajsav, sztearinsav és sok más szerves sav. Számos legértékesebb nyomelemet tartalmaz - kálium, nátrium, króm, magnézium, kalcium, vas, réz, stb.

Ez az eszköz visszaállítja a szervezet vitalitását és segít megerősíteni az immunrendszert. A balzsamokat ajánlott az erősségvesztés, az emésztőrendszer munkájának zavarai, intenzív szellemi vagy fizikai erőfeszítések, illetve a műveletek utáni helyreállítás esetén.

Bármely biológiailag aktív anyag csak az optimális adagolás mellett biztosítja a kívánt hatást. Lenyelés előtt rendkívül fontos, hogy gondosan olvassa el az utasításokat, amelyek szerint ez az eszköz iszik.

Általában a balzsamok 30 g ételt fogyasztanak. Megengedett, hogy használja a kábítószert és enni - ebben az esetben a benne lévő alkohol hozzájárul az étvágy stimulálásához.

A masszív influenza és a hideg betegségek megelőzésének időtartama alatt ajánlott 1-2 tf. forró italokban: tea (citrommal), kávé, cikória vagy kakaó. Azok számára, akik még betegek, ez a kiegészítés segít a köhögés és az izzadás javításában.

A tonizáló és a tonizáló hatás mellett minden balzsamnak különleges tulajdonságai vannak a gyógynövények jelenléte miatt. Például a híres Black Riga Balsam segít az epehólyag-megbetegedések, valamint a szív- és érrendszeri és idegrendszeri rendellenességek leküzdésében. És az ott jelenlévő antiszeptikumok és astringensek elősegítik az emésztőszervek gyógyulását.

Bittner balzsam „célközönsége” a gyomorhurut és a gyomor-bélrendszer fekélyei számára. Segít a stresszben, csökkenti az ingerlékenységet.

A lenyelés mellett balzsamokat használnak csiszolásra, kompresszálásra (fájdalomcsillapítás az ízületekben és izmokban) és gargling (vizes oldat formájában).

4 Biztonsági utasítások

A visszaélés balzsamok, mint minden gyógyszer esetében, lehetetlen. A maximális napi dózis 30 g, a heti adag kb. 150 g. A túladagolás eredménye mérgezés lehet, és messze nem mindig hatékony kezelés lehet az első alkalommal.

Az allergiás személyeket, mielőtt elkezdenék szedni a gyógyszert, gondosan meg kell vizsgálni annak összetételét az allergének jelenléte érdekében.

A balzsam használatát el kell kerülni a szoptató anyáktól, a terhes nőktől, a gyermekektől és a máj- vagy veseelégtelenségben szenvedőktől.

És egy kicsit a titkokról.

A Biotechnológia Tanszék orosz tudósai olyan gyógyszert hoztak létre, amely mindössze 1 hónap alatt segíthet az alkoholizmus kezelésében. A gyógyszer fő különbsége a HIS 100% NATURAL, ami az élet hatékonyságát és biztonságát jelenti:

  • Megszünteti a pszichológiai vágyakat
  • Nem tartalmazza a meghibásodásokat és a depressziót
  • Védi a májsejteket a károsodástól
  • 24 órán át eltávolítja az erős binge-t
  • Az alkoholizmus teljes csökkenése a színpadtól függetlenül!
  • Nagyon kedvező ár.. mindössze 990 rubel!
KÖRNYEZETVÁLASZTÁS 30 napon belül összegyűjtött megoldást biztosít az ALKOHOLSAL. Az Alcobarrier egyedülálló komplexuma messze a leghatékonyabb az alkoholfüggőség elleni küzdelemben.

http://nalivali.ru/alkogol-i-zdorove/alkogolnye-balzamy/kak-pravilno-pit-balzam-rekomendacii-specialistov.html

Hogyan fogyasszunk alkoholos balzsamot?

Az alkoholos balzsamok nem csak egyfajta alkoholos italok. Ez egy igazi gyógyszer a test számára. Ma az ipar többféle alkoholt termel.

Alkoholos italok és gyógynövények 40-45 fok

A balzsamok csoportok közötti elválasztásának két fő kritériuma van:

  1. A termelés helyén.
  2. Összetételben.

Az első jel szerint az összes ilyen típusú alkohol termék két nagy csoportra oszlik. Az első csoportba a korábbi szovjet köztársaságok területén gyártott termékek, valamint Oroszországban gyártott balzsamok tartoznak. Ezek a következők:

  • Debrianskaia;
  • Mordvin;
  • Mashuk;
  • Scifo;
  • Ussuri;
  • Vyatka;
  • Jenyiszej;
  • Dagesztán;
  • Riga fekete;
  • Gobustan.

A termék nagy része megerősíti a minőségét a kapott díjakkal.

A második csoportba tartoznak az alkoholos balzsamok, amelyeket különböző európai országokban termelnek. A legnépszerűbbek:

  1. "Unicum" Magyarországról.
  2. "Balsam Bittner" Svédországból.
  3. "Balm Maurera" Ausztriából.
  4. "Abbots" Amerikából.
  5. "Boxerek" - az USA-ból.

Egyes gyártók - különösen Európából - nem alkoholos balzsamként helyezik el termékeiket, hanem gyógyító keserű tinktúrákként.

Figyelem! Az ilyen típusú külföldi produkciót egy szóval hívják - „verő”. Ez a szó keserűséget jelent. Ez a név annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen balzsamok, mint helyesen, mindig könnyű keserű ízűek.

A felhasznált alapanyagtól függően az alkoholos balzsamokat infúzióval lehet beadni:

  • gyógynövények;
  • szarvas vagy vörös szarv;
  • gyümölcslevek;
  • fűszerek és fűszerek;
  • gyümölcslevek;
  • illóolajok;
  • növényi és állati zsírok.

A felhasznált nyersanyagtól függően a kész balzsamnak saját használati utasításai és hasznos tulajdonságai lesznek. Ezért nagyon fontos, hogy gondosan tanulmányozzák a termék használati utasításait.

Hogyan kell használni

Az alkohol balzsamok többféle módon fogyaszthatók. De annak érdekében, hogy ne károsítsd a testedet, de csak az előnyök megszerzéséhez, azokat megfelelően kell használni.

Lehet-e tiszta inni?

Igyon ilyen alkoholt az étkezés előtt vagy a befejezés után. Az italokat kis cölöpökben szolgálják fel, lassan inni, hogy gazdag ízüket és aromájukat teljes mértékben értékeljék.

Nem tilos a minőségi dohánytermékek kiszolgálása. De a balzsamok kombinálása az étkezéssel nem éri meg. A tapasztalt borászok úgy vélik, hogy a snack-nek soha nem szabad kísérnie az alkoholos balzsamok szállítását.

Tea vagy kávé

A leggyakrabban használt alkohol az íz és aromás adalékanyag ezekhez az italokhoz. Íze jelentősen átalakul a jobbra, és az aroma összetettebbé és gazdagabbá válik.

Egy standard pohár itallal, 220 ml-ig, egy evőkanál balzsam elegendő. Sokan megjegyzik, hogy az ilyen italok íze sokkal enyhébb és gazdagabb, mint a kávé pálinkájával.

Az alkoholos balzsamok e módszerének nagy előnye, hogy a részegség nem fordul elő, ugyanakkor sok hasznos anyag lép be a testbe. Ezen túlmenően, az ilyen dúsított teák jól javítják az immunrendszert.

Gyógyszer formájában

Az ilyen alkohol használatának engedélyezése lehetővé teszi:

  • javítja az immunitást;
  • menekülés a hipotermiából;
  • megbetegedések és influenza kezelésére;
  • hidegrázás eltűnt;
  • a gyomor-bélrendszeri rendellenességek megszüntetése.

Figyelem! Mielőtt ezeket az alkoholtartalmú italokat az egészség javítására és bizonyos betegségek kezelésére használná, először konzultáljon orvosával. Minden balzsamnak van használatukra vonatkozó indikációi és ellenjavallatai, amelyeket nem kell hibásan figyelembe venni.

Általában a balzsam naponta többször, kis mennyiségben történik. Mindegyik pontos dózisa és adagolási rendje a saját. Ezért fontos, hogy ne csak szakemberrel konzultáljon, hanem olvassa el a gyártó használati utasításait is.

Koktélok gyógyszer hozzáadásával

Kezdetben ez az alkohol csak tiszta formában való használatra készült. A modern világ számos körülménye miatt azonban számos különböző koktél készült.

vidámság

Ilyen ital az alábbi összetevőkből készül:

  • bármilyen alkoholos balzsam (950 g),
  • citromlé (10 g),
  • narancslé (10 g).

Minden összetevőt egy pohárba keverünk egy speciális koktél kanállal, és azonnal felszolgáljuk. A citruslevek hozzáadásának köszönhetően az ital könnyen fogyasztható, az íze frissítő és élénkítő, és az aromában a fő hangot narancs és citrom adja.

Kávé frissesség

Ilyen ital az alábbi összetevőkből készül:

  • hűtött főtt fekete kávé (30 ml),
  • alkoholos balzsam (100 ml),
  • egy kis citromlé.

Igyon egy kis koktélot kis kocsmában. Tökéletesen felébreszti a testet, aktiválja az összes anyagcsere-folyamatot a szervezetben, és általános tonikus hatást fejt ki. De ne fogyassz egy ilyen italt este. Ez nyugtalan alvást vagy álmatlanságot okozhat. Ne javasoljuk, hogy inni és a szív- és érrendszeri betegségben szenvedő embereket.

Pezsgő robbanás

Ilyen koktél elkészítése egyenlő arányban a következő összetevőkből:

  • fő alkoholos összetevő
  • félig pezsgő,
  • egy citromlé
  • evőkanál narancslé.

Minden összetevő kevert, és az eredmény egy finom, frissítő és elég erős ital. Általában a nők előnyben részesítik. Egy különleges koktélcsővel tálaljuk.

Erős koktél

Készítse elő az alábbi összetevőkből:

  • vörös vermut,
  • gyógynövényes alkoholos ital
  • konyak,
  • citromlé

Ezeket az összetevőket 1: 3: 1: 0,5 arányban veszik fel. Minden alkatrészt alaposan összekeverünk, és alacsony üvegben, szalma nélkül tálaljuk.

Ha a fenti receptek egyike sem megfelelő, akkor ezt az italt 2: 1 arányban tiszta hígítatlan ásványvízzel hígítjuk. A kapott folyadékhoz adjunk hozzá néhány csepp citromot. Igyon ezt az italt lassan és csövek nélkül.

Figyelem! Az alkoholos balzsamokon alapuló koktélok készítéséhez minden receptben citromlevet használnak. Ez az adalékanyag lehetővé teszi, hogy enyhén lágyuljon és ugyanakkor frissítse a kész ital ízét. Ezen túlmenően ez a gyümölcslé teszi lehetővé az ilyen típusú alkoholra jellemző keserűséget.

Egészségügyi előnyök

Nézze meg a videót, amely arról szól, hogy milyen alkoholos italok (beleértve a balzsamokat is), és hogy van-e alkoholfogyasztás és mit:

Az alkoholtartalmú termék iránti nagy keresletet nemcsak természetes eredete és összetétele magyarázza, hanem az előnyös tulajdonságainak nagy száma is:

  1. A vitaminok, a mikroelemek, a zsírsavak és a szerves anyagok magas tartalma a kompozícióban ezt az italt igazi felfedezésnek tartja. Lehetővé teszi, hogy töltse ki a szervezetben a szinte minden tápanyag hiányát.
  2. Kiváló tonizáló és regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik. Elengedhetetlen segítővé válik erős és intenzív fizikai erőfeszítéssel, túlterheléssel és általános gyengeséggel.
  3. Ez az alkoholos terápiás ital segít az étvágy normalizálásában, aktiválja a gyomornedv előállítását. Ezért gyakran felírták a testtömeg-hiányos betegeknek.
  4. Segít megerősíteni a szervezet immunitását, és megvédi a különböző vírusoktól és fertőzésektől.
  5. Ennek a terápiás alkoholtartalmának minden fajtája kedvező hatással van a központi idegrendszer működésére, normalizálja az alvást, enyhíti a feszültséget, és gyorsabban megnyugszik. Alkalmasak az idegesség megelőzésére és a krónikus alvászavarok kezelésére.

A különböző típusú alkoholos balzsamok nem csak ízletes és erős alkoholtartalmú italok, ez egy igazi gyógyszer, mielőtt használatuk előtt konzultálnia kell orvosával. Ezen túlmenően, amikor iszik őket, fontos betartani a gyártó ajánlásait, és ne lépje túl az általuk megadott adagot. Csak ebben az esetben az ilyen ital használatából származó előnyök jelentősek lesznek a szervezet számára.

http://alco-boss.com/prochee/alkogolnye-balzamy.html

Hasznos tippek

Népszerű kiadványok

Legutóbbi megjegyzések

Balzsam. HOGYAN KÉSZÍTÉS BALM. GYÁRTÁS, TÍPUSOK, BALM TÖRTÉNETE.

A balzsam gyógyászati ​​és erős alkoholtartalmú italokra (40-45 térfogatszázalékra) utal, és különböző gyógynövények alkoholos tinktúrája. A "balzsam" szó görög eredetű "balsamon", amely a fordításban gyógyító anyagot, vastag, illatos gyümölcslé és más illóolajokban oldott növényi anyagokat tartalmaz.

A balzsam sok gyógyító gyógynövény, gyümölcs, gyökér illatos infúzióját szívta fel. A benne található természetes anyagok széles skáláját adják a balzsamnak, hihetetlenül harmonikus és gazdag illatú, különleges barna színű. A balzsam jó tonikus és stimuláló hatást fejt ki mentális és fizikai fáradtság, gyengeség és rossz közérzet esetén. Ezt alátámasztja az a tény, hogy a régi időkben csak a gyógyító gyógynövényekről ismert gyógyszerészek vettek részt a balzsamok elkészítésében.

BALM HISTORY

A balzsam megjelenésének története visszatér a pogányság idejéhez. Az egyik változat szerint az ősi balzsamok progenitresszusa a „suriya” ital volt, amelyet sok gyógynövény infundált. Ő volt az istenek italának. Az ősi recepteket a boszorkány suedijai, a boszorkányok védették (a "tudom" szóból - tudni), akik a természet leg titkosabb titkai voltak. De a kereszténység Oroszországban való megérkezésével ezek az ősi tudás hordozói új keresztények üldözték és üldözték őket, és a téten égették, vagy megfulladták, és ezzel gyakorlatilag felbecsülhetetlen ismereteket vettek. És a "boszorkány", a "boszorkány" szavak radikálisan megváltoztatták eredeti jelentését, és kezdték a gonosz szolgáit, a fekete mágiát.

Az orosz birodalom területén a 18. század közepe óta ismert alkoholos ital balzsam. Ezután egy kicsit másképp nevezték el: „balzsam”, és gyomorbetegségek és mentális zavarok gyógyítására is használják. Az ital minőségét és termelését az állam védte. Például a Riga fekete balzsam története a következő.

A XVIII. Század közepén Abraham Kunze, Rigában működő gyógyszerész, a gyógynövényekből származó vodka-infúzió ősi receptje alapján készített egy „csodálatos balzsamot”. 1752-ben ezt a "Kunze" nevű italt II. Katalin orosz császárnak javasolták orvoslásként. Az ital gyógyító tulajdonságait értékelve a cárina a gyógyszertárnak Kunze-nak adott jogot balzsam készítésére. Így 1752-től háromszázezer palack balzsamot küldtek évente Oroszországba. Így jelent meg a Riga Balsam, egy 16% -os gyógyászati ​​ital.

Összetétele a következő volt: 75% - aromás víz, 22,5% - alkohol tinktúra, 2,5% - sáfrány tinktúra. Az aromás vizet levendula virágok, zsálya levelek, rozmaring és borsmenta, fahéj kéreg, kapor magok öntésével 70 ml alkohol (87%) és 300 ml víz elegyével nyerjük. Mindezt 24 órán át ragadtuk, majd desztilláltuk és 200 ml már aromás vizet kaptunk. Egyébként ma a "Riga" fekete balzsam készül. Mint korábban, kerámia palackokba öntjük, amelyek megvédik az italt a fény- és hőmérsékletváltozásoktól.

Szovjet múltunk alatt csak 13 balzsamfajt készítettünk. Ezek közül különösen népszerűek voltak a jenisei, a „Riga” és a „Ussuriysky”. Jól megválasztott ízük és kompozíciós tulajdonságaik voltak, sok díjat jelöltek.

A BALMS ÖSSZETÉTELE. A BALMS GYÁRTÁSA ÉS TULAJDONSÁGAI.

A balzsamokat rendkívül kifinomult technológiák alkalmazásával állítják elő, beleértve az összetevők infúzióját, az infúziók egyszeri vagy kettős desztillációját, külön öregedést, keverést, szűrést, végső expozíciót és sok más műveletet. A gyártási részletek gyártói titokban tartják és gondosan őrzik.

Európában a legtöbb balzsamot kis mennyiségben és szigorúan meghatározott területeken (általában hegyvidéki) termelik, és a határaikon kívül kevéssé ismertek. A balzsamok összetétele ilyesmi:

Alkohol-tartalom (szilárdság): 40-45 térfogatszázalék, néhány idegenben 65 térfogatszázalékig

Illat és íz: egy minőségi itallal van egy balzsam aroma, amelyet sok gyógynövény, egzotikus mag és aromás olaj alkot. Nem különbözteti meg az egyes összetevők ízét. Az íze keserű, kellemesen fűszeres és olajos.

Szín, átlátszóság: sötétbarnatól feketeig.

Komponensek: a balzsamokat olyan gyógynövény- és állati alapanyagok kivonataival állítják elő, amelyek erős alkoholban oldódnak. Ez lehet gímszarvas agancs (agancs), üröm levelek, orbáncfű, oregánó, bölény, édes lóhere, cickafark. Emellett Kalgan, Levzey, Dyaglya, csillagánizs (badian), madár-cseresznye, koriander, kapor gyökerei. Használjon rumot vagy pálinkát, citrom- és rózsaolajat, fekete teát, gyümölcsleveket vagy gyümölcsitalokat. Néhány balzsam összetétele akár 40 összetevőt is tartalmaz, és néha többet is tartalmaz. Tekintettel a gyártás összetettségére, a legtöbb balzsam kis mennyiségben áll rendelkezésre, és összehasonlítva más alkoholtartalmú italokkal egy kis választékban.

A balzsam és más gyógyító italok gyártásakor egy fontos szempontot kell figyelembe venni. Összetételeit, ha kombinálják, meg kell erősíteniük, és nem elnyomják egymást. Valójában azon a tényen kívül, hogy a balzsamok az univerzális képességgel bírnak, hogy pozitívan befolyásolják az emberi test hangját, mindegyiknek saját célja van.

A balzsamokat főleg speciális üvegpalackokban vagy kerámia palackokban palackozták. Mindkettő és mások megvédik a tartalmát a közvetlen napfénytől, amely elpusztítja a balzsamok minőségét.

BALMS TÍPUSA

Először is a földrajz szerint a balzsamok két kategóriába sorolhatók.

Az első kategóriába tartoznak az oroszországi és a Szovjetunió korábbi országaiban előállított balzsamok. Jelenleg a fajták száma 60 körül van. A leghíresebb márkák közülük a különböző Altaj, Szibériai és más balzsamok:

A 2001-es Moszkvában tartott „21. századi minőség” versenyen a legjobbak voltak a „Debryansk” (Bryansk), a „Mordovsky” (Saransk), a „Mashuk” (Pyatigorsk) balzsamok.

A második kategória a Nyugaton előállított balzsamok: Európában, Amerikában és más országokban. De külföldön ezeket az italokat főleg "keserűnek" nevezik (az angol "bitter" - keserű szó). Tehát tudd: ha megfelelsz a "keserű" névnek, akkor ez valójában nem más, mint a "balzsam" fogalma.

A leghíresebb külföldi balzsam az 1790 óta gyártott „Unicum” magyarországi „Unicum”. A termelők keserű likőrként osztályozzák. Tiszta etil-alkohol, likőr, cukor, karamell és több mint negyven gyógynövényből készült infúzióval készül.

Ismert a „svéd balzsamok” fogalma is, például a keserű svéd „Balsam Bittner”, a keserű „Balsam Maurer” és a balzsam „svéd keserűség”. Mindegyikük a keserű fűszernövények alkoholos kivonatainak nagy csoportját képviseli, és főként Ausztriában állítják elő.

Az úgynevezett „svéd balzsamok” közül a legnépszerűbb a „Bittner Balsam”. Ez egy gyógyító infúzió, amely 24 gyógynövényfajtából áll, amelyek a Gurktal Alpesi Természetvédelmi Területen nőnek.

A „Balsam Maurer” („Maurer” balzsam), valamint a magyar „Unicum” hosszú máj. Több mint háromszáz éve ismert, és 1832 óta masszívan előállított. 32 gyógynövényből áll, és Klagenfurt városában van még egy emlékmű erre a balzsamra. A Maurera palack az egyik legnépszerűbb ajándéktárgy, amelyet az osztrák turisták vásárolnak.

Vannak amerikai képviselők is ezen az italon a világon. Például az apot keserű balzsam népszerű. A C.W. Abbot Baltimore-ban, Marylandben, USA-ban.

"Bokerek" (Bokers) - egy másik "amerikai", erős és nagyon ritka ital. Kis mennyiségben gyártva.

HOGYAN KÉSZÍTÉS BALM

Kezdetben balzsamokat hoztak létre és használtak gyógyszerként. Idővel ez a tulajdonság az italok elhalványult a háttérben. Mindazonáltal, a gyógynövények széles választékában található balzsamok összetételének köszönhetően a legtöbbjük kiváló tonik, emésztési zavar, megfázás, stb. Egyesek csak orvosi célokra szolgálnak. A balzsam használata előtt minden esetben gondosan meg kell vizsgálnia a készítmény összetételét, hogy az italok gyógyítása hatásos legyen.

A balzsamokat leggyakrabban étkezés után és kis mennyiségben, például a pálinka helyett egy szivar mellett adják. Nagyon gyakran hozzáadják a teát, a kávét - 1-2 teáskanál; adjunk hozzá erős alkoholtartalmú italokhoz az íz és az íz javítása érdekében; kis mennyiségben használják koktélok részeként - csak néhány csepp, hogy ne ölje meg a többi összetevő ízét és illatát. Ezenkívül a balzsamot külön desszerthez hozzáadható, a kávéhoz külön likőr üvegben, például fagylaltra is felszolgálhatjuk.

A balzsam is tiszta formában, aperitifként vagy digesztifként szolgálható fel, hogy kis halomban vagy üvegben stimulálja az étvágyat.

Mint a honlapunk? Csatlakozzon vagy jegyezze fel (az új témákról szóló értesítéseket küldjük a levélnek) a MirTesen csatornánkon!

http://polza-sovet.ru/blog/43641289826/next

Mordovi balzsam

Alkoholos „szörny” van a köztársaságban - Saransky Distillery LLC. A hétköznapi embereknek termékei főként olcsó vodkok sorozatából ismertek. Nos, és a köztársaságon kívül, amennyire tudom, jól ismerik a Mordovszkij balzsamot. Igazán jó dolog, 45 fok mellett! Moszkvában egyszerre jó ajándék volt. A lírai bontás vége.
Valahogy vásárolt egy szupermarketben, felhívta a figyelmet a palackra, amelynek megjelenése azt jelezte, hogy fehér vermutokhoz tartozott. A név meglehetősen vicces - „Sangvini” Az üveg nagyon polgári, az ital színe nemes. A gyártó a „szörnyünk”. Ár 160 rubel. (0,5 l) Érdekes... Vermut szingulárisnak? Nem merte megtenni mindent a tárgyaláson - valahogy túl olcsó volt, és a vermut likőrünk soha nem tett. Az ilyen ital kedvelőjeként többnyire „Delasy” és „Cinzano” voltam. A munkatársak szavait követően, ami nagyon jó, még mindig mintát vettem.
Nagyon méltó italnak tűnt számomra. Az íz kellemes és hasonló a legtöbb fehér vermuthoz. Nem vettem fel külön jegyzeteket, mint például a híres keserűség „Cinzano” vagy vanília „Martini”. Elég puha, bár próbáltam hűteni, de szobahőmérsékleten nem kóstoltam. A cukor érzése is tipikus - nem különbözik a szokásos határoktól. A cukor százalékos aránya valamilyen okból nem szerepel a címkén.
By the way, a gyártó nem használja a "vermut" szót bárhol, és nem is használhatja. A recept nem teljesen összhangban van az ilyen típusú italokkal - a kompozícióban nincs bor. Ehelyett a víz, az alkohol és a szőlőlé. Ebben nyilvánvalóan az alacsony árak titka. Csak „desszert ital” - minden rendben van
Szöveg vagy a palackadagolón, itt nem szeretem őket - gyorsan akarsz öntened, de meeedlenno, lassan...

A többi vermut-véleményem:

Garrone Vermut Bianco bor ital

Vermut CINZANO Bianco

Vermut Delasy BIANCO

3 A balzsam használatára vonatkozó szabályok

A gyógyító növények gyógyító erejének felszívódása után a balzsam biológiailag aktív anyagok valódi raktáraként működik. Ezek közé tartoznak a különböző tanninok, glikozidok, alkaloidok, hangyasav, aszkorbinsav, olajsav, sztearinsav és sok más szerves sav. Számos legértékesebb nyomelemet tartalmaz - kálium, nátrium, króm, magnézium, kalcium, vas, réz, stb.

Ez az eszköz visszaállítja a szervezet vitalitását és segít megerősíteni az immunrendszert. A balzsamokat ajánlott az erősségvesztés, az emésztőrendszer munkájának zavarai, intenzív szellemi vagy fizikai erőfeszítések, illetve a műveletek utáni helyreállítás esetén.

Bármely biológiailag aktív anyag csak az optimális adagolás mellett biztosítja a kívánt hatást. Lenyelés előtt rendkívül fontos, hogy gondosan olvassa el az utasításokat, amelyek szerint ez az eszköz iszik.

Általában a balzsamok 30 g ételt fogyasztanak. Megengedett, hogy használja a kábítószert és enni - ebben az esetben a benne lévő alkohol hozzájárul az étvágy stimulálásához.

A masszív influenza és a hideg betegségek megelőzésének időtartama alatt ajánlott 1-2 tf. forró italokban: tea (citrommal), kávé, cikória vagy kakaó. Azok számára, akik még betegek, ez a kiegészítés segít a köhögés és az izzadás javításában.

A tonizáló és a tonizáló hatás mellett minden balzsamnak különleges tulajdonságai vannak a gyógynövények jelenléte miatt. Például a híres Black Riga Balsam segít az epehólyag-betegség elleni küzdelemben, valamint a szív- és érrendszeri és idegrendszeri megbetegedésekben bekövetkezett rendellenességekben - ezáltal a borsmenta, a melissa és a valerian nyilvánul meg. És az ott jelenlévő antiszeptikumok és astringensek elősegítik az emésztőszervek gyógyulását.

A Bittner Balsam „célközönsége” a gyomor-gyulladás és a gyomor-bélrendszer fekélyei. Segít a stresszben, csökkenti az ingerlékenységet.

A lenyelés mellett balzsamokat használnak csiszolásra, kompresszálásra (fájdalomcsillapítás az ízületekben és izmokban) és gargling (vizes oldat formájában).

Először is a földrajz szerint a balzsamok két kategóriába sorolhatók.

Az első kategóriába tartoznak az oroszországi és a Szovjetunió korábbi országaiban előállított balzsamok. Jelenleg a fajták száma 60 körül van. A leghíresebb márkák közülük a különböző Altaj, Szibériai és más balzsamok:

A 2001-es Moszkvában tartott „21. századi minőség” versenyen a legjobbak voltak a „Debryansk” (Bryansk), a „Mordovsky” (Saransk), a „Mashuk” (Pyatigorsk) balzsamok.

A második kategória a Nyugaton előállított balzsamok: Európában, Amerikában és más országokban. De külföldön ezeket az italokat főleg "keserűnek" nevezik (az angol "bitter" - keserű szó). Tehát tudd: ha megfelelsz a "keserű" névnek, akkor ez valójában nem más, mint a "balzsam" fogalma.

A leghíresebb külföldi balzsam az 1790 óta gyártott „Unicum” magyarországi „Unicum”. A termelők keserű likőrként osztályozzák. Tiszta etil-alkohol, likőr, cukor, karamell és több mint negyven gyógynövényből készült infúzióval készül.

Ismert a „svéd balzsamok” fogalma is, például a keserű svéd „Balsam Bittner”, a keserű „Balsam Maurer” és a balzsam „svéd keserűség”. Mindegyikük a keserű fűszernövények alkoholos kivonatainak nagy csoportját képviseli, és főként Ausztriában állítják elő.

Az úgynevezett „svéd balzsamok” közül a legnépszerűbb a „Bittner Balsam”. Ez egy gyógyító infúzió, amely 24 gyógynövényfajtából áll, amelyek a Gurktal Alpesi Természetvédelmi Területen nőnek.

A „Balsam Maurer” („Maurer” balzsam), valamint a magyar „Unicum” hosszú máj. Több mint háromszáz éve ismert, és 1832 óta masszívan előállított. 32 gyógynövényből áll, és Klagenfurt városában van még egy emlékmű erre a balzsamra. A Maurera palack az egyik legnépszerűbb ajándéktárgy, amelyet az osztrák turisták vásárolnak.

Vannak amerikai képviselők is ezen az italon a világon. Például az apot keserű balzsam népszerű. A C.W. Abbot Baltimore-ban, Marylandben, USA-ban.

"Bokerek" (Bokers) - egy másik "amerikai", erős és nagyon ritka ital. Kis mennyiségben gyártva.

Általános termékjellemzők

Balzsam - egy vagy több gyógynövényen alapuló alkohol-tinktúra. Bizonyos típusú balzsamokhoz állati komponenseket (pl. Szarvas agancs vagy méh méz) adjunk hozzá. A termék az erős alkoholtartalmú italok kategóriája, mivel az alkohol koncentrációja 40-45%. A folyadék specifikus "balzsam" ízű, amely aromás olajokból, gyógynövényekből és magokból áll. A klasszikus balzsamok receptjeiben több mint 40 összetevő van. Harmonikusan össze egy tucat különböző gyógynövény, mag és gyökere meglehetősen nehéz, így az ital receptje általában titokban van.

A gyógynövénygyógyászati ​​italok mennyisége és termelési volumene minimális. Nem tetszik az alkohol kifejezett koncentrált íze, míg mások kétségbe vonják a gyógyászati ​​képességeit, és inkább a hagyományos gyógyszereket részesítik előnyben. Mint tudjuk, a kereslet kínálatot kínál, így a balzsam egy kis piaci szegmenset foglal el.

Etimológiai hivatkozás: a kifejezés németül vándorolt. A német "Balsam" szó messze van a latin "Balsamum" és a görög "βάλσαμον" szavaktól, amelyeket egy arab forrásból kölcsönzöttek.

Történelmi háttér

A balzsam eredetének számos változata létezik. Az egyikük szorosan összefonódik a pogányok életével. Úgy véljük, hogy a modern alkoholos folyadék prototípusa „suriya”. Ez egy ősi pogány ital, amelyet a speciális gyógynövények boszorkányai és varázslói készítettek. Ezt a változatot azonban megbízható történeti tények visszautasítják. Az alkoholon és gyógynövény-összetevőken alapuló, nagy koncentrációjú italok sokkal később megjelentek Oroszországban.

A balzsamok története csak a XVII. Század közepén kezdődött. Abraham Kunze, a Riga apteekár ebben az időben létrehozta a „csodálatos balzsamát”. A gyógyszertár a régi gyógynövény tinktúrákat alapul vette. Kicsit javította a receptet, hosszú ideig keresett harmonikus kombinációkat a gyógynövényekről, majd létrehozta az íz, az erő és a kedvező tulajdonságok tökéletes kombinációját. Balsam önéletrajzi nevet kapott - "Kunze". 1752-ben II. Katalin császárnéhoz folyékony gyógyszert adtak be. Catherine értékelte a balzsamot az igazi értékében, és elrendelte, hogy ipari méretben állítsák elő.

Később, Kunze Rigai fekete balzsamgá alakult, bár receptje gyakorlatilag nem változott. A balzsam modernebb változata 1874-ben jelent meg Albert Wolfschmidt, a rigai iparművész erőfeszítéseinek köszönhetően. Néhány évvel később (1900-ban) épült a híres Lettországi Balzams gyár. 1939-ben teljesen megszűnt a Riga Balsam gyártása. A család, amely átvette a gyártást és tárolta a termék receptjét, Németországba ment.

A szovjet technológusok megpróbálták visszaállítani az elveszett receptet. A keresés során a népszerű receptek felé fordultak, és több teljesen új variációt hoztak létre a gyógyászati ​​alkohol folyadékában. 1950-ben a hagyományos receptet helyreállították, és több tucat balzsamfajt indítottak ipari forgalomba. A korábban ismeretlen balzsamok minőségét megkérdőjelezték, de a hagyományos Riga volt az értékesítés legnagyobb része.

Ismert termékfajták:

  • Riga fekete;
  • Ussuri;
  • Bittner Balsam;
  • "Unicum";
  • Fernet Stoke;
  • "Krasnaya Polyana";
  • "Becherovka"
  • "Fernet Branca".

Alkoholtartalmú italok hasznos tulajdonságai

Alkohol-infúzió - igazi hasznos tulajdonságú raktár. Gyógynövényekből szerves savakat, vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és tanninokat tartalmaz. A balzsam egyfajta növényi energiának tekinthető. Segít enyhíteni a fáradtságot, harmonizálja a testet az intenzív fizikai és mentális stressz során. Néha a folyadékot aperitifként fogyasztják a nyálkásodás és az étvágy növelése érdekében.

A vírusos és fertőző betegségek megelőzésére alkoholtartalmú italokat fogyasztanak tea vagy mézzel együtt. Elég elég sok kanál erősíteni az immunitást, erősíteni az izzadság elosztását és a hörgőcsőből származó flegma kivonását.

A hagyományos orvosi gyakorlatban a balzsamot nem használják, de a hagyományos gyógyászatban a balzsamot az egyik leghatékonyabb ökológiai gyógyszernek tekintik. Segítségével megvédi a testet a nyálkahártyától, megnyugtatja és erősíti az idegrendszeri rendszert, javítja a gyomor-bélrendszer működését és harmonizálja az anyagcsere folyamatokat.

Bizonyos balzsamok segítenek megszabadulni az alvászavaroktól, a túlérzékenységtől és az energiahiánytól. Gyakran előfordul, hogy a posztoperatív időszakra egy italt írnak fel a test terhelésének csökkentése és a szokásos funkcionalitásszint helyreállítása érdekében.

Profilaktikaként a következőképpen írják elő növényi szeszes infúziót:

  • gyomorhurut;
  • gyomorfekélybetegség;
  • mozgászavarok;
  • bélbetegségek;
  • izomfájdalom és gyengeség az ízületekben;
  • az immunrendszer alacsony védő tulajdonságai;
  • akut légúti betegségek, torokfájás.

A felnőtt egészséges személynek ajánlott profilaktikus dózisa napi 20-30 ml alkohol. Mielőtt elkezdené használni a gyógyászati ​​célokat, jobb, ha orvoshoz fordul, hogy ne sértse meg a szervezetet.

A növényi tinktúrák esetleges károsodása

Az ital összetétele több mint 40 komponenst tartalmazhat. Használat előtt fontos biztosítani, hogy ne legyen allergiás a balzsam egyik összetevőjére, különben nem lehet elkerülni a különböző súlyosságú hatásokat.

A fő szabály - ne használja vissza a tinktúrát. Ha gyógyászati ​​vagy profilaktikus célból iszik - forduljon orvoshoz. Ha örömre igyál - a saját érzéseitek alapján, vagy csak a barmannában bízhat egy minőségi létesítményben.

Az alkohol használata tilos a szoptató és a szoptató nők, a 18 év alatti gyermekek, valamint a vese / májelégtelenségben szenvedő gyermekek számára.

A kompozíció jellemzői

A balzsam gyakran többkomponensű ital. Gyakorlatilag minden összetevője növényi eredetű, ezért a leginkább harmonikus összetétel kiválasztása meglehetősen nehéz (túl sok kifejezett íz és aroma).

A balzsam nemcsak egy többkomponensű ital, hanem az egyes összetevők is. Ezt a kifejezést bizonyos fafajtákból vagy vastag növényi olajokból származó aromás gumi jelölésére használják. Az ital sajátossága határozza meg az összetételét, és ez viszont előnyös. Mi a leggyakrabban a balzsamokhoz?

Használjon összetevőt a főzés során

A balzsam minden receptben használható, ahol alkohol van. Leggyakrabban a marinádokhoz, mártásokhoz, mártásokhoz, sütéshez, pörköléshez, pörköléshez és grillezéshez aromás alkoholos folyadékokat adnak.

A balzsam jól illeszkedik a hús- és halételekhez. Ezek közül a mártást vagy egy nagy marinátot készíthet a vágáshoz. A legfontosabb dolog - egyértelműen kövesse az alkohol adagját. Nem mindenki szeretni fogja a gyógynövény- és gyógyászati ​​ízlést, ezért ne tegye túlzásba balzsammal.

Szintén egy speciális összetevő, amit hozzáadhatunk sütéshez - édes és sós. A balzsam nemcsak cupcakes vagy pite, hanem hideg desszertek számára is alkalmas. A hagyományos tiramisu, a sabion krém gyógynövény tinktúra segítségével teljesen új szempontokkal fog játszani. Kezdje a kísérletezést és az ismerős desszerteket / előételeket innovatív gasztronómiai remekművekké. Egy másik étel, amely változatos alkohol tinktúra - leves. Az alkoholt a főzés végén kell hozzáadni, és koncentrációja változatos.

Az alkoholos ital összetétele a gyógynövényeken

Az alkohol-balzsamot egy speciális komplex rendszer és technológia teszi lehetővé, az egyes összetevők infúziójától függetlenül és kettős desztillációval. Az összetevőket egy speciális rendelésben keverjük össze, kötelezően szűrjük, majd az összes összetételt be kell tölteni. Ez nem az egész termelési technológia, sok a nyilvánosság számára nem ismert, mivel a receptek titkai a legszigorúbb titoktartásban vannak.

Az európai városokban a balzsamokat kis mennyiségben és egy meghatározott földrajzi helyen (gyakran hegyekben) állítják elő, amelyeken túl senki sem tudja sokféle balzsamról.

Az íz minősége: ha a balzsamot a megállapított szabályok szerint készítik el, akkor aroma közel van a balzsamhoz. Az egyes összetevők aromái nem szakadnak meg, hanem a gyógynövények, aromás olajok és egzotikus gyümölcsök magjainak aromás „csokorává” válnak.

Szín: általában sötétbarna, de gazdag fekete is van.

A gyógynövény-ital gyártásánál, valamint bármilyen terápiás készítménynél nem kell szem elől téveszteni egy fontos pontot. A készítményben felhasznált összetevők nehezen kombinálhatók egymással, hanem növelik egymás hatását is. Nem szabad megengednünk az egyik vagy másik alkotóelem „elnyomását”, mert mindegyiknek különleges hatása van a testre.

Öntsük azokat a megfelelő üvegekbe. Sötét üvegből készülnek. Megengedett tárolás kerámiaedényekben. Az üveg és a kerámia védi a balzsamokat a napfénytől való hozzáféréstől, ami tönkreteheti az ital minőségét.

Az ital a földrajzi elhelyezkedés szerint két típusba sorolható. Ezek az oroszországi és a Szovjetunió országaiban előállított balzsamok típusai. És azok, amelyek a nyugati országok, köztük az európai és az amerikai területek területén készültek. Egyébként a külföldi balzsamot "keserűnek" nevezik, de a lényeg neve nem változik.

Ha hazai tinktúrákról beszélünk, a következő népszerűek:

  • Debryansk, Bryansk városában gyártott.
  • "Mordovskiy", Saransk városában gyártott.
  • "Mashuk", akinek szülőhelye Pyatigorsk városa.

Ha megérinti a népszerű külföldi balzsamos italokat, akkor ez az "Unikum" nevű magyar balzsam. Története a távoli 1970-ben kezdődik, és a termelők maguk nem balzsamnak, hanem keserű likőrnek nevezik. A magyar ital szerkezete magában foglalja az etil-alkoholt, a cukrot vagy a cukorszirupot, az édes karamellot, az italt és a negyven gyógynövényből álló tinktúrát.

Ha megérinti a svéd gyártókat, a legnépszerűbb "Bittner". 24 fajta gyógyító növényből és gyógynövényből áll, amelyeket speciálisan a tartalékban termesztenek.

Vannak amerikai balzsamos italok - "Abbots". Ez egy keserű tinktúra, amely csak Baltimore-ban szerezhető be. Van még egy amerikai balzsam, „Boxer”. Ez egy nagyon erős és rendkívül ritka alkoholos ital, amelyet korlátozott mennyiségben, minimális mennyiségben állítanak elő.

Hogyan és milyen mennyiségben inni

Kezdetben gyógyszerként használták. Ugyanarra a célra készült. Kíváncsi tény, de az idő múlásával ez a hagyományos cél elhalványult a háttérben. Ennek ellenére a balzsamok még gyógy- és gyógynövényeket is tartalmaznak, ezért ajánlott, hogy az emésztőrendszeri rendellenesség, az általános hangzás, a közönséges hideg és az immunrendszer egyéb betegségei miatt részegítsenek. Tartósított és olyan balzsamfajták, amelyeket csak orvosi célokra használnak.

A tinktúrák bevétele előtt ajánlatos gondosan tanulmányozni a készítmény összetételét és használatára vonatkozó jelzéseket, hogy a fogyasztás nemcsak az öröm, hanem az egészségügyi előnyök is megjelenjenek. Leggyakrabban ittak, miután jól és kis mennyiségben fogyasztották. Az egyik opció magában foglalja a balzsamot a brandy helyettesítésére, nagyon ízletes és elegánsan kombinálva a kiváló minőségű és valódi szivarral. Gyakran néhány teáskanál hozzáadódik tea vagy kávé, valamint erős alkoholtartalmú italokhoz. Az alkohol esetében az íz és az aroma teljesebb feltárása segít.

Adjunk hozzá egy kis mennyiséget és koktélokat. Fontos, hogy ne szakítsa meg az ital többi összetevőjének ízét, így egy vagy két csepp elegendő. Egy amatőr egy balzsamot szeretne hozzáadni a fagylalthoz vagy más desszerthez. Ebben az esetben külön üvegbe öntjük. A nettó használat nem ellenjavallt. Nagyszerű lehetőség, hogy egy kis aperitifet inni, hogy növelje az étvágyat.

A balzsam egyes fajtáit saját konyhájukban önállóan lehet elkészíteni. A legnehezebb a komponensek megfelelő koncentrációja és kompatibilitása.

Kár és ellenjavallatok

Mint minden gyógyszer, az alkoholtartalmú gyógynövény tinktúrának is megvannak a maga ellenjavallatai, amelyeket semmiképpen nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ha úgy dönt, hogy kezelésre használja, akkor győződjön meg róla, hogy megvizsgálja az allergiát okozó összetevők jelenlétét. A gyógyító tulajdonságok nyilvánvalóvá tétele érdekében nem szabad inni egy italt a megadott normánál. A leírásban szerepel, de a terapeutával való konzultáció nem lesz felesleges. A jelzett dózis túllépését a szervezet mérgező mérgezése veszélyezteti, ami rendkívül veszélyes.

Vannak specifikus ellenjavallatok. Tehát szigorúan tilos a gyógynövény-balzsamot bevenni:

  • A vese- és májelégtelenségben szenvedők.
  • Gyermekek és 18 év alatti serdülők.
  • Terhes és szoptató nők.

Kíváncsi történelmi tény

Ez az ital egy másik ital, a "suriya" receptjeiből származik, amelyet a boszorkányok készítettek, szigorúan betartva a recept minden szabályát. Maguk a szabályok nem kerültek nyilvánosságra és védelemre, úgy vélték, hogy csak a boszorkányok ismerik a természet titkait.

Később, amikor a kereszténység megjelent Oroszországban, kivétel nélkül, a gyógyítók boszorkányoknak hívták, és mindenütt égették őket. Ezekkel együtt eltűntek a gyógyító italok első titkos receptjei. Az új balzsamkultúra eredete csak a XVIII. Században kezdődött, és ezeket a tinktúrákat „balzsamoknak” hívták. Ezeket a gazdag emberek mentális szellemtől és emésztési problémáktól vették. Már a szovjet években 13 fajta balzsam keletkezett az Unióban, amelyek közül a legjobbat a mai napig megőrizték.

A találmány alkalmazható alkoholos italgyártásban, különösen a balzsam összetevőinek összetételében. A balzsam összetevőinek összetétele a következő arányban tartalmaz összetevőket: kg / 1000 adja a készterméket: oregano 2,8-3,2, édes lóhere 3.8-4.2, dagil 1.2-1.6, orbáncfű áttört 14, 5-15,5, mészvirág 9.5-10.5, borsmenta 3.8-4.2, üröm 1.2-1.6, nyír rügyek 6.5-7.5, fenyőbimbó 2, 8-3,2, cickafark 4.2-4.4, kakukkfű 1.8-2.2, citromfű 4.8-5.2, gyümölcslevél (alma, málna és körte levele) 2.8-3, 2, bölény illatos 2.8-3.2, horsetail 2.8-3.2, komló (szára - kúp) 1.2-1.6, cubeb 0.4-0.6, narancshéj 1, 3-1,7, szegfűbors 4.8-5.2, p fekete recti (gyümölcsök) 1.2-1.6, calgan (rizóma) 3.8-4.2, 2.2.2.6. vadgesztenye, kamilla (virágok) 3.0-3.4, rhodiola rosea - aranygyökér 4.8-5.2, szárított áfonya 19.5-20.5, boróka bogyó 9.5-10.5, szárított vörös ashberry 34.5-35.5, homoktövis 29.5-30.5, rózsa csípő 19,5-20,5, vanillin 0,5-0,7, méz 179,5-180,5, propolisz 24,5-25,5, szín 899.5-900.5, cukor 399,5- 400,5, és adta: alma alkoholizált gyümölcslé 699.5-700.5, tej Thistle kivonat 29.5-30.5, konyak 249.5-250.5, víz-alkohol folyadék más. A találmány javítja az érzékszervi tulajdonságokat és növeli a fiziológiás hatóanyagokat a balzsamban, valamint növeli a keserű, fűszeres és komplex sajátos aromájú balzsamok körét.

A találmány alkoholtartalmú italok előállítására vonatkozik, különösen a balzsam összetevőinek összetételére.

A "Ussuriysky meglepetés" balzsam összetevőinek ismert összetétele, pálinkát, zsálya, kamilla, orbáncfű, fenyő tű, anyajegy, borsmenta, ginseng levelek, citromfűmag, nyírfa, levelek és vöröses virágok, csipkebogyó, bolusgyökér, bolus szárított hársvirág, viburnum virág, galagonya virág, szárított vörös berkenye, chaga, csillagánizs, Leuzei gyökér, szerecsendió, fahéj, vanillin, Kohler, cukor, méz, rózsaolaj, ananász lényege, cseresznye-lényeg, málna esszencia, ribizliolaj Koncentrált, almalé koncentrálva, galagonya (gyümölcs), különleges szín, citrom citrom, eukaliptusz (levél) és víz-alkohol folyadék a következő összetevők arányával, kg / 1000 adta a készterméket: fekete ribizli - 49,5 - 50,5 galagonya ( gyümölcsök - 79,5 - 80,5 zsálya levelek - 1,3 - 1,7 kamilla - 0,8 - 1,2 orbáncfű - 0,6 - 1,0 fenyő tű - 2.8 - 3.2 motherwort - 0,1 - 0,5 borsmenta - 0,6 - 1,0 ginseng levelek - 0,4 - 0,8
citromfűmag - 1.9 - 2.3
nyír rügyek - 0,3 - 0,7
volodushki levelek és virágok - 0,3 - 0,7
csipkebogyó - 99,5 - 100,5
calamus root marsh - 0,3 - 0,7
szárított hársvirágok - 1,8 - 2,2
Virágcsokor - 1.2 - 1.6
Hawthorn virágok - 0,2 - 0,6
szárított vörös berkenye - 99,5 - 100,5
chaga - 1.3 - 1.7
Badian - 1,3 - 1,7
Leuzea gyökér - 0,09 - 0,4
Muscat gyümölcsök - 2.3 - 2.7
Fahéj - 3,8 - 4,2
vanillin - 0,3 - 0,7
Kohler - 299,5 - 300,5
speciális színtartomány - 699,5 - 700,5
cukor - 99,5 - 100,5
méz - 146,5 - 147,5
rózsaolaj - 0,009 - 0,03
ananász lényege - 0,3 - 0,7
cseresznye lényege - 0,1 - 0,5
málna lényege - 0,2 - 0,6
citromfű - 14,5 - 15,5
eukaliptusz (levél) - 0,8 - 1,2,
és azt is megadta:
koncentrált almalé - 39,5 - 40,5
Cognac - 19.5 - 20.5
víz-alkohol folyadék - a többi [1]
A hozzávalók legközelebbi összetevője az "Agidel" balzsam összetevőinek összetétele, amelyben a hidrogén-alkoholos folyadék egyetlen infúziója a következő növényi nyersanyagok infúzióját adja, kg / balzsam:
aira gyökér - 1,4 - 1,5
nyír rügyek - 7.0 - 8.0
Búzavirág virágok - 0,7 - 0,8
Oregano rendes (virágos szárak teteje) - 1.4 - 1.5
lóhere gyógyszer - 0,5 - 0,6
torok (gyökerek és rizóma) - 1,4 - 1,5
Az orbáncfű áttört (virágok és levelek) - 5,0 - 5,5
Körömvirág - 3,0 - 3.3
tölgy kéreg - 1,0 - 1,5
homoktövis kéreg - 1.4 - 1.5
koriander mag (gyümölcs) - 1,0 - 1,2
mészvirág - 4.0 - 4.3
borsmenta - 3.0 - 3.2
nyárfa levelek és virágok - 1,0 - 1,4
anyaváltozat (fű) - 0,6 - 0,7
keserű üröm (a szárak és a szárak teteje) - 0,6 - 0,7
fenyő rügyek - 5.0 - 5.5
Tansy (levelek és virágok) - 1,0 - 1,2
mocsárhal (fű) - 1,4 - 1,5
eryngium (fű) - 1,0 - 1,2
Thistle (fű) - 1,4 - 1,5
Yarrow (virágzó szárak teteje) - 0,7 - 0,8
éger kúpok - 1,8 - 2,0
Fahéj (kéreg) - 0,7 - 0,8
A növényi anyagokat összetörik, 50% -os alkoholtartalmú folyadékot öntsünk 1:15 arányban, és 25 napig ragaszkodnak a rendszeres keveréshez.

Ezután az infúziót a töltött víz-alkohol folyadék 80% -ába öntjük.

Ezután 1,5–1,6 kg mennyiségű propoliszot összezúzunk és egy víz-alkohol folyadékkal öntünk 70% -os erősséggel, 1: 5 arányban, és 5 napig infúzióban alkalmanként keverjük, majd az első kisülés infúziója a töltött folyadék 90% -ának mennyisége leszűrt..

A nyersanyagot ismét 70% -os víz-alkohol folyadékkal öntjük, 5 napos infúzió után egy második csatornát kapunk. Az 1. szilva infúzióját összekeverik a 2. szilva infúziójával és a növényi nyersanyagok infúziójával, és alkoholizált gyümölcslevekkel keverve: alma, 760 - 770 kg alma, 700 l mennyiségben; szamóca, 460 - 470 kg eper, 400 liter mennyiségben és berkenye, 480 - 490 kg, 400 liter mennyiségben.

16-16,5 kg nagyságú dogrózistól kétszeres infúzióval nyerik a morsot, amelyet 120 l, 200 - 210 kg méz, 1,0 - 1,2 kg vanillin, 0,1 - 0,15 l narancs hozzáadásával adunk hozzá. olaj, 700 - 750 kg különleges szín, 400 - 410 kg közönséges szín, 0,6 - 0,7 kg citromsav, mindent összekeverünk, a keverék szilárdságát vizes alkoholos folyadékkal 45% -ra állítjuk be.

Az előkészített keveréket 12-14 órán át tartjuk, majd szűrjük és palackozásra küldjük [2].

A balzsamok összetevőinek ismert kompozíciói nem harmonikus, sajátos ízűek, nem rendelkeznek illatos, keserű, fűszeres árnyalattal, amely a balzsamokat élénken jellemzi.

A találmány célja a balzsam organoleptikus tulajdonságainak és a fiziológiailag aktív anyagok növekedésének növelése, valamint a keserű, fűszeres és komplex sajátos aromájú balzsamok szélesítése.

Ezt a célt az jelenti, hogy a "Mordovia" balzsam összetevőinek összetétele, oregánót, nyír rügyet, édes lóhere, nagil, orbáncfű áttört, hárs színű, borsmenta, üröm, fenyőfa, cickafark, csipkebogyó, méz, vanillin, propolisz, Kohler, szeszes almalé, víz-alkohol folyadék, hozzáadott kakukkfű, citromfű, gyümölcslevél (alma, málna és körte), paprika, zsemle, komló (kúpmag), cubeb, narancshéj, friss szegfűbors, fekete bors (gyümölcs), calgan (rizóma), plantain, kamilla (virágok), rózsafa rosea - arany gyökér, szárított áfonya, boróka bogyó, szárított vörös hamut, homoktövis, tej Thistle kivonat, brandy, cukor, a következő arányban összetevők, 1000 kg-ban adták a készterméket:
Oregano rendes - 2.8 - 3.2
lóhere gyógyszer - 3,8 - 4,2
Dagil - 1,2 - 1,6
Az orbáncfű áttört - 14,5 - 15,5
mészvirág - 9,5 - 10,5
borsmenta - 3.8 - 4.2
keserű üröm - 1.2 - 1.6
nyír rügyek - 6.5 - 7.5
fenyőbimbó - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Kakukkfű - 1,8 - 2,2
citromfű - 4.8 - 5.2
gyümölcslevél (alma, málna és körte levele) - 2.8 - 3.2
Bison illatos - 2.8 - 3.2
horsetail - 2.8 - 3.2
komló (szár - kúp) - 1.2 - 1.6
cubeb - 0,4 - 0,6
narancshéj - 1,3 - 1,7
szegfűbors - 4.8 - 5.2
fekete bors (gyümölcs) - 1,2 - 1,6
kalgan (rizóma) - 3,8 - 4,2
plantain - 2.2 - 2.6
Kamilla (virágok) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - arany gyökér - 4.8 - 5.2
szárított áfonya - 19.5 - 20.5
borókabogyó - 9.5 - 10.5
szárított vörös berkenye - 34.5 - 35.5
homoktövis - 29,5 - 30,5
vadrózsa - 19.5 - 20.5
Vanillin - 0,5 - 0,7
méz - 179,5 - 180,5
Propolisz - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
cukor - 399,5 - 400,5
és azt is megadta:
alkoholos almalé - 699,5 - 700,5
tej-bogán kivonat - 29.5 - 30.5
Cognac - 249,5 - 250,5
víz-alkohol folyadék - a többi
A balzsam az alábbiak szerint készül.

Egy víz-alkoholos folyadék egyetlen infúziója a következő növényi anyagok infúzióját eredményezi, kg / 1000-en adták a balzsamot:
Oregano rendes - 2.8 - 3.2
lóhere gyógyszer - 3,8 - 4,2
Dagil - 1,2 - 1,6
Az orbáncfű áttört - 14,5 - 15,5
mészvirág - 9,5 - 10,5
borsmenta - 3.8 - 4.2
keserű üröm - 1.2 - 1.6
nyír rügyek - 6.5 - 7.5
fenyőbimbó - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Kakukkfű - 1,8 - 2,2
citromfű - 4.8 - 5.2
gyümölcslevél (alma, málna és körte levele) - 2.8 - 3.2
Bison illatos - 2.8 - 3.2
horsetail - 2.8 - 3.2
komló (szár - kúp) - 1.2 - 1.6
cubeb - 0,4 - 0,6
narancshéj - 1,3 - 1,7
szegfűbors - 4.8 - 5.2
fekete bors (gyümölcs) - 1,2 - 1,6
kalgan (rizóma) - 3,8 - 4,2
plantain - 2.2 - 2.6
Kamilla (virágok) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - arany gyökér - 4.8 - 5.2
A meghatározott növényi nyersanyagokat összegyűjtjük, 60% -os vizes-alkoholos folyadékkal töltjük 1:15 arányban, és 10 napig rendszeresen keverjük.

Ezután az infúziót a töltött vizes-alkoholos folyadék 80% -ába öntjük, és a nyersanyagot ismét 60% -os vizes alkoholos folyadékkal öntjük és 10 napig infundáljuk, majd az 1. szilva infúzióját összekeverjük a második szilva infúziójával.

Ezután 24,5-25,5 kg mennyiségű propoliszot összegyűjtünk és 60% -os víz-alkohol folyadékkal öntjük 1: 5 arányban, és 10 napig ragaszkodva alkalmanként keverjük, majd az első szilva infúzióját a töltött folyadék 90% -ába öntjük. A nyersanyagot ismét 60% -os víz-alkohol folyadékkal öntjük, 10 napos infúzió után egy második csatornát kapunk. Az 1. szilva infúzióját összekeverik a 2. szilva infúziójával és a növényi anyagok infúziójával. Ezután 699,5-700,5 l mennyiségű alma-alkoholtartalmú gyümölcslé kerül a keverékbe.

A csípőből 19,5 - 20,5 kg, homoktövis - 29,5 - 30,5 kg, vörös berkenye - 34,5 - 35,5 kg, áfonya - 19,5 - 20,5 kg két infúzióval. ill. csipkebogyó - 150 l, homoktövis - 62,4 l, vörös berkenye - 161,7 l és áfonya - 77 l, és borókabogyóból 9,5 - 10,5 kg 10 literes aroma alkoholos boróka bogyókat kap. Ezeket az összetevőket a keverékbe vezetjük be.

Ezután bevezetjük a bogáncskivonatot - 29,5 - 30,5 l, majd 45% -os alkoholt, konyhát 249,5 - 250,5 l, vizet, majd mézet 179,5 - 180,5 kg, korábban oldott meleg, lágyított vízben 1: 5 arányban, cukorszirup 68,5% - 459 l, 0,5 - 0,7 kg vanillin, 80% alkohollal 1:10 arányban hígítva.

Ezután adjunk hozzá 80% színt és vizet, hogy a keveréket előre meghatározott térfogatra hozzuk, és a maradék 20% -át a keverék színének ellenőrzése után állítjuk be.

Miután az egyes komponenseket hozzáadtuk, a keveréket 3-5 percig kevertük, és a keverést 15-20 percig befejeztük, majd a keverék szilárdságát víz-alkohol folyadékkal 45% -ra állítottuk be.

24-72 órán át inkubált előkészített keverék balzsam, majd szűrt és palackozásra küldött.

1. példa 100-as kapható balzsam "Mordovia" száraz növényi összetevők, kg:
Oregano rendes (virágos szárak teteje) - 2.8
Melilotus officinalis (a virágzó szárak levelei és teteje) - 3.8
torok (gyökerek, rizómák) - 1.2
Az orbáncfű áttört (virágok és levelek) - 14.5
mészvirág - 9.5
borsmenta - 3.8
keserű üröm (a szárak és a szárak teteje) - 1.2
nyír rügyek - 6.5
fenyőbimbó - 2.8
Yarrow (virágzó szárak teteje) - 4.2
kakukkfű (virágos felsők) - 1.8
citromfű (virágos szárak levelei és teteje) - 4.8
gyümölcslevél (alma, málna és körte levele) - 2.8
Bölény illatos - 2.8
horsetail - 2.8
komló (szár - kúp) - 1.2
cubeb - 0,4
narancshéj - 1,3
szegfűbors - 4.8
fekete bors (gyümölcs) - 1,2
kalgan (rizóma) - 3.8
vadász (a szárak és a szárak teteje) - 2.2
Kamilla (virágok) - 3.0
Rhodiola rosea - arany gyökér - 4.8
A meghatározott növényi nyersanyagokat összegyűjtjük, 60% -os vizes-alkoholos folyadékkal töltjük 1:15 arányban, és 10 napig rendszeresen keverjük.

Ezután az infúziót a töltött vizes-alkoholos folyadék 80% -ába öntjük, és a nyersanyagot ismét 60% -os vizes alkoholos folyadékkal öntjük és 10 napig infundáljuk, majd az 1. szilva infúzióját összekeverjük a 2. szilva infúziójával. ami 800 l. Az így kapott infúziót vegyes félkész termékként használják.

Ezután a 24,5 kg-ot összegyűjtjük és 60% -os vizes-alkoholos folyadékkal öntjük 1: 5 arányban, és 10 napig infúzióval adjuk be alkalmanként, majd az első kisülés infúzióját a feltöltött folyadék 90% -ának mennyisége képezi. A nyersanyagot ismét 60% -os víz-alkohol folyadékkal öntjük, 10 napos infúzió után egy második csatornát kapunk. Az 1. szilva infúzióját összekeverik a 220 literes második szilva infúziójával, majd a növényi nyersanyagok infúziójával. Ezután 699,5 l mennyiségű alma-alkoholizált gyümölcslé kerül a keverékbe.

19,5 kg-os dogrose, homoktövis - 29,5 kg, vörös hegyi kőris - 34,5 kg, áfonya - 19,5 kg, kétszeres infúzió, gyümölcslé - 150 l, homoktövis - 62,4 l, vörös hegyi kőris - 161,7 l és áfonya - 77 l, és a boróka bogyókból 9,5 kg 10 literes borókabogyó illatot kap.

A fenti komponenseket a keverékbe vezetjük be.

Ezután behozzák a tej bogáncskivonatot - 29,5 l, majd 45% -os alkoholt, konyhát 249,5 l, vízrészt, majd 179,5 kg mézet, korábban melegen lágyított vízben 1: 5 arányban oldva, cukorszirup 68,5% - 459 l, 0,5 kg vanillin, 80% alkohollal előhígítva 1:10 arányban.

Ezután adjunk hozzá 80% színt és vizet, hogy a keveréket előre meghatározott térfogatra hozzuk, és a maradék 20% -át a keverék színének ellenőrzése után állítjuk be.

Miután az egyes komponenseket hozzáadtuk, a keveréket 3-5 percig kevertük, és a keverést 15-20 percig befejeztük, majd a keverék szilárdságát víz-alkohol folyadékkal 45% -ra állítottuk be.

Az elkészített balzsam keveréket 24-72 órán át tartják az összes ízesítő és aromás anyag asszimilálására, majd szűrésre és palackozásra küldjük.

A "Mordovsky" kifejlesztett balzsam a következő jellemzőkkel rendelkezik:
- fizikai és kémiai - 45% -os szilárdság, teljes extraktum - 14,25 g / 100 ml;
- organoleptikus: a színe sötétbarna, az íze keserű, fűszeres, az aromája összetett, lekerekített, sajátos, az egyes összetevők aromájának kiemelése nélkül.

2. példa A balzsamot az 1. példához hasonlóan állítjuk elő, az összetevőket az alábbi arányban vesszük fel, kg / 1000-ben adjuk meg a készterméket:
Oregano rendes (virágos szárak teteje) - 3.2
Melilotus officinalis (a virágzó szárak levelei és teteje) - 4.2
torok (gyökerek, rizómák) - 1.6
Az orbáncfű áttört (virágok és levelek) - 15.5
mészvirág - 10.5
borsmenta - 4,2
keserű üröm (a szárak és a szárak teteje) - 1.6
nyír rügyek - 7.5
fenyő rügyek - 3.2
Yarrow (virágzó szárak teteje) - 4.6
kakukkfű (virágos felsők) - 2.2
citromfű (virágos szárak levelei és teteje) - 5.2
gyümölcslevél (alma, málna és körte levele) - 3.2
Bison illatos - 3.2
horsetail - 3,2
komló (szár - kúp) - 1.6
cubeb - 0.6
narancshéj - 1.7
szegfűbors - 5,2
fekete bors (gyümölcs) - 1.6
kalgan (rizóma) - 4,2
vadász (a szárak és a szárak teteje) - 2.6
Kamilla (virágok) - 3.4
Rhodiola rosea - arany gyökér - 5.2
szárított áfonya - 20.5
boróka bogyó - 10.5
szárított vörös berkenye - 35.5
homoktövis - 30.5
vadrózsa - 20.5
vanillin - 0,7
méz - 180,5
propolisz - 25.5
Kohler - 900,5
cukor - 400,5
és azt is megadta:
alma alkoholizált gyümölcslé - 700,5
tej-bogán kivonat - 30.5
Konyak - 250,5
víz-alkohol folyadék - a többi
3. példa A balzsamot az 1. példában ismertetett módon állítjuk elő, csak az összetevőket vesszük figyelembe az alábbi arányban, kg / 1000-ben adjuk meg a készterméket:
Oregano rendes (virágos szárak teteje) - 3.0
gyógynövény lóhere (levelek és virágos szárak teteje) - 4.0
Pygmy (gyökerek, rizómák) - 1.5
Az orbáncfű áttört (virágok és levelek) - 15.0
mészvirág - 10,0
borsmenta - 4.0
keserű üröm (a szárak és a szárak teteje) - 1.5
nyír rügyek - 7.0
fenyő rügyek - 3.0
Yarrow (virágzó szárak teteje) - 4.5
kakukkfű (virágos felsők) - 2.0
citromfű (virágos szárak levelei és teteje) - 5.0
gyümölcslevél (alma, málna és körte levele) - 3.0
Bison illatos - 3.0
horsetail - 3.0
komló (szár - kúp) - 1.5
cubeb - 0,5
narancshéj - 1,5
szegfűbors - 5,0
fekete bors (gyümölcs) - 1.5
kalgan (rizóma) - 4.0
vadász (a szárak és a szárak teteje) - 2.5
Kamilla (virágok) - 3.2
Rhodiola Rosea - Arany gyökér - 5.0
szárított áfonya - 20.0
boróka bogyó - 10,0
szárított vörös berkenye - 35.0
homoktövis - 30.0
vadrózsa - 20.0
vanillin - 0,6
méz - 180,0
propolisz - 25,0
Kohler - 900,0
cukor - 400,0
és azt is megadta:
alma alkoholizált gyümölcslé - 700,0
tej-bogán kivonat - 30.0
Cognac - 250,0
víz-alkohol folyadék - a többi
Mindhárom példában egy balzsamot kaptunk a következő érzékszervi jellemzőkkel: a színe sötétbarna, az íze keserű, fűszeres, az aromája összetett, lekerekített, egyedülálló anélkül, hogy az egyes összetevők aromáját kiemelné.

A "Mordovia" balzsam összetevőinek további összetevőinek hozzáadása jelentősen javíthatja az érzékszervi tulajdonságokat: a javasolt balzsam kóstológolyóját - 9,67, annak minőségének biztosítása érdekében, valamint a balzsamok kiterjesztését.

Információs források
1. RF-szabadalom N 2120983, IPC C 12 G, 3/06, 1998. Az "Ussuri meglepetés" balzsam összetevőinek összetétele.

2. Szovjetunió szerzői bizonyítványa N 1189879, IPC C 12 G, 1985. 06. 3. Az „Agidel” balzsam összetevőinek összetétele (prototípus).

A balzsam összetevőinek összetétele, oregánót, nyír rügyeket, édes lóhere, dagil, áttört orbáncfű, mészszín, borsmenta, üröm, fenyőfa, cickafark, csipkebogyó, méz, vanillin, propolisz, szín, alma-alkohol, gyümölcslé, víz alkoholos folyadék, azzal jellemezve, hogy ezenkívül kakukkfű, citromfű, gyümölcslevél (alma, málna és körte levele), bölény illatos, patkó, komló (tűlevelű mag), cubeb, narancshéj, szegfűbors, fekete bors ( n Lod), Kalgan (rizóma), plantain, kamilla (virágok), Rhodiola rosea - arany gyökér, szárított áfonya, boróka bogyó, szárított vörös hamut, homoktövis, tejháztető kivonat, konyak, cukor, a következő összetevők arányával, kg / 1000 dal késztermék:
Origanum rendes - 2.8 - 3.2
Melilot officinalis - 3,8 - 4,2
Dyagal - 1,2 - 1,6
Az orbáncfű áttört - 14,5 - 15,5
Linden színe - 9,5 - 10,5
Borsmenta - 3.8 - 4.2
Féregfa - 1.2 - 1.6
Nyír rügyek - 6,5 - 7,5
Fenyő rügyek - 2.8 - 3.2
Yarrow - 4.2 - 4.6
Kakukkfű - 1,8 - 2,2
Citrom balzsam - 4.8 - 5.2
Gyümölcslevél (alma, málna és körte levele) - 2.8 - 3.2
Zubrovka illatosított - 2.8 - 3.2
Horsetail - 2.8 - 3.2
Komló (tűlevelű kúpok) - 1,2 - 1,6
Cubeba - 0,4 - 0,6
Narancshéj - 1,3 - 1,7
Szegfűszeg - 4.8 - 5.2
Fekete bors (gyümölcs) - 1,2 - 1,6
Kalgan (rizóma) - 3,8 - 4,2
Plantain - 2.2 - 2.6
Kamilla gyógyszer (virágok) - 3.0 - 3.4
Rhodiola rosea - arany gyökér - 4.8 - 5.2
Szárított áfonya - 19.5 - 20.5
Boróka bogyó - 9,5 - 10,5
Szárított vörös ashberry - 34.5 - 35.5
Homoktövis - 29,5 - 30,5
Dogrose - 19,5 - 20,5
Vanillin - 0,5 - 0,7
Méz - 179,5 - 180,5
Propolisz - 24,5 - 25,5
Kohler - 899,5 - 900,5
Cukor - 399,5 - 400,5
és azt is megadta:
Az Apple alkoholizált lé - 699,5 - 700,5
Tej-bogán kivonat - 29,5 - 30,5
Cognac - 249,5 - 250,5
Alkoholos folyadék - a többi

QB4A A találmány használatára vonatkozó licencszerződés regisztrálása

Engedélyező (k): Mordovspirt Nyissa meg a részvénytársaságot

Az engedély típusa *: NIL

Engedélyes (ek): Korlátolt felelősségű társaság "Saransky Distillery"

A szerződés száma: РД0064692, 2010.05.21

* IL - kizárólagos licenc NIL - nem kizárólagos licenc

http://kurenie.me/alkogol/napitki/mordovskij-balzam.html

További Információ Hasznos Gyógynövények