A csillagánizs (Latin nevű Illicium verum) a Magnoliaceae család Illicium nemzetségének növénye. Eng. - ánizscsillagok, badain, badiana, kínai ánizs, fris anis de la. Cine, ánizs etoile, badiane. - Sternanis; um. - anice stellate.

Egyéb nevek: badyan (real), szibériai ánizs, kínai vagy hajó ánizs, indiai ánizs, Illitsium. Az általános név (Illitsium) „vonzó”, ami a Badyan fűszeres virágainak és gyümölcsének megjelenésével függ össze.

Badian - fűszer csillag formájában

A csillagánizs növény egy kis méretű örökzöld fa. A csillagánizs virágai olyanok, mint a nárcisz virágai, sárga. A fa 5-6 éven belül virágzik, és 6-15 év alatt gyümölcsöt visel, de ezután akár száz évig is termelhet gyümölcsöt. Melyek a csillagok a Badyan? A nyolc, néha 7-12-es érett gyümölcsök csillag alakú gyümölcsfejekké alakulnak. Az egyedülálló gyümölcs sötétbarna, hajó alakú. Kemény, fás. Belül van borostyánszínű magok - magok. Őrölt fűszer formájában durva szemcsés, sárga-barna por, néha bordó színű árnyalatú.

A badian szaga és íze

Bár a közönséges és a csillagánizs növények megjelenése nagyon eltérő, ugyanolyan szagú (bár a nárciszban kissé erősebb) és édes íze édesgyökérrel (a badian kevésbé cukros, mint a közös ánizsban, keserű árnyalatú).

Badian hazája délnyugat-kínai. Most Japánban, Indokinában, Laoszban, a Fülöp-szigeteken, Jamaica-ban, Kambodzsában, Indonéziában nő.

Illóolajat (9-10%) tartalmaz, amelyek 85-90% -a anetol, valamint farnesol, alfa-terpineol, limonén, alfa-pinene, limonén, hidrokinon-etil-észter, béta-adrandén, szafol és zsíros olaj.

Szintén 21 mg C-vitamint, 311 NE A-vitamint, 646 mg Ca-t, 440 mg foszfort, tartalmaz néhány B-vitamint is: niacint, riboflavint, tiamint, piridoxint és folátokat.

A csillagánizs energiaértéke

100 gramm termékre 337 kcal vagy 1411 kJ van. Ez az emberi fogyasztás napi arányának 16,9% -a. De van egy badian a tiszta formában, és ilyen mennyiségben nem valószínű. A csillagánizsot gyakran használják a fogyásra, mert csökkenti az étvágyat.

Milyen magok és gyümölcsök használhatók egy sikátorban?

Fűszerként mind a gyümölcsöket, mind a csillagánizs magokat használják. Ez egy hagyományos indiai és kínai konyha fűszer. Széles körben használják ízesítő alkoholos italokként. A főzés során hozzáadjuk a húsételekhez, süteményekhez és lekvárhoz. A marha- és sertéshús receptjeiben, gulyásban, marinádokban használják. Egy kínai kacsát főzünk, hozzáadva leveshez, beleértve a halászlé. Lehetőség van mind az egész csillagra, mind a különálló gyümölcsökre vagy az őrölt csillagánizsra. Részletesebben az ízesítő badyan használatáról szakácsban - külön fejezetben.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy antiszeptikus, lázcsillapító, kimerítő, görcsoldó, nyugtató hatással rendelkezik, az orvosi alkalmazásokban megtalálta a helyét. Ebből húst, infúziót, teát készítenek. A csillagánizs hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait részletesen egy külön oldalon írják le.

Egyesek úgy vélik, hogy a badan a közös ánizs analógja hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez a kompozíció hasonlóságának köszönhető, de az ánizs és a csillagánizs 2 különböző fűszer. Mi a különbség az ánizs és a badian között - olvassa el honlapunkon.

Gyűjtési és tárolási szabályok

A gyümölcsök éretlenek, napfényben száradnak, amiből vörösbarná válnak. Egész gyümölcsök egy ideig sötét, sötét helyen tárolhatók. Az őrölt mandulákat viszont elkészítésük után gyorsan fel kell használni elveszíti aromás tulajdonságait. Ugyanezen okból kifolyólag érdemes kis mennyiségben tárolni, és lezárt csomagban tárolni. Ebben az esetben minél nagyobb a csillag, annál jobb a fűszer. Szükséges megkülönböztetni a kínai csillagánizsot (Illicium verum) a japánoktól (Illicium anisatum). Utoljára a szülőföldön Shikimit (a benne lévő sav néven) nevezik, és mérgező. Megkönnyíti az élesebb kellemetlen szagot.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

Csillagánizs (csillagánizs)

Badian egy örökzöld trópusi fa, amely Limonnik családjához tartozik. Csillagánizsnak is nevezik. Ez a növény a közös ánizs közeli hozzátartozója, a szavak a tatár "bhajan" -ból származnak, amely az oroszra fordított "ánizs".

Más nyelveken Badyan-t hívják:

• Illicium (lat.)
• csillagánizs
• anis étoilé, badiane chinoise (fr.)
• Sternanis (német)

megjelenés

Badian kis örökzöld fák vagy cserjék. A fa virágai különböző árnyalatok lehetnek: halványsárga, zöld és lila. A csillagánizs gyümölcse egy doboz, amelyben a magok érik. A gyümölcs alakja többpólusú csillagra hasonlít, és főként nyolc vetőmagból áll, bár néha 7-től 12-ig terjed. A magfejek hajó alakúak, érett állapotban a bőr sötétbarna színűvé válik és kemény lesz. Mint egy drágakő, az „ánizscsillag” minden sugárában rejtett fényes, hosszúkás bézs színű mag.

32 fajta badian ismert, de a következő fajta fűszerek különösen népszerűek:

Hol nő?

Ez a fa először Kínában és Japánban jelent meg. Ma trópusi országokban termesztik:

• Vietnamban;
• Jamaicában;
• Indiában;
• a Fülöp-szigeteken;
• Dél-Koreában;
• Kambodzsában.

A XVI. Században az Európában és Oroszországban tanult badyanról.

A fűszerek előállításának módszere

• még mindig éretlen gyümölcsök gyűlnek össze;
• jól szárított a nap alatt, a gyümölcsök barnás-vörös árnyalattá válnak;
• alaposan földelt.

A földi fűszer durva szemcsés, barna színű por, melynek színe vörös. A teljes csillag aniseas gyógyászati ​​célokra, italok, savanyúságok és desszertek díszítésére is felhasználhatók. Széles körben használják a cukrásziparban, hozzáadódik a tésztához, hogy egyedi ízű legyen.

Hogyan válasszuk ki?

A megfelelő fűszer kiválasztásának kritériumai:

• a csillagoknak épnek, sérülésmentesnek kell lenniük;
• a rovarokat nem szabad enni;
• a gyümölcsöknek nem lehet száruk;
• A csomagban nem lehetnek töredékek.

A legjobb, ha a badianot csillaggal vásároljuk. A szokásos habarcs vagy kávédaráló segítségével otthonról kaphat egy port. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy vásárláskor a csillag aniseas könnyedén károkat talál, és ha már őrölt fűszereket vásárol, akkor nem lesz bízva az eredeti nyersanyagok minőségében.

jellemzői

• ugyanakkor édes ízű, pikáns keserűséggel rendelkezik;
• az illata hasonlít az ánizsra, de intenzívebb;
• szaporított magvak;
• csak az ötödik évben kezd gyümölcsöt adni;
• a virágok halványsárga, világos zöld és lila;
• virágzik, szárak jelennek meg, amelyek egy csillagra hasonlítanak;
• a szár fokozatosan érlelődik és színét halványzöldről sötétbarnavá változtatja.

Tápérték és kalória

100 gramm száraz termék tápértéke és kalória tartalma

További információ a badianról az „1000 és az egyik fűszer a Scheherazade” programból megtekinthető

Kémiai összetétel

A badian számos hasznos anyagból áll:

• cukrok;
• gyanták;
• illóolajok 5–10% -ig (anetol - 90%);
• terpén;
• kolin;
• tannin;
• rutin.

A fűszer B-vitaminokban, A-, C- és PP-vitaminokban, valamint mikro- és makroelemekben gazdag.

Hasznos tulajdonságok

• görcsoldó;
• gyulladáscsökkentő;
• féreghajtó;
• köptető;
• javítja a gyomor-bél traktust, ezért tanácsos a gyermekeknek a gáz elleni küzdelemhez.

A badian használata szigorúan tilos:

• allergiás reakciók esetén bőrkiütés, duzzanat vagy bőrpír formájában;
• epilepszia és pestis;
• fokozott idegrendszeri ingerlékenységgel.

Emellett óvatosan kell alkalmazni a badin-infúziókat, miközben az étrendhez ragaszkodik, hogy ne lehessen kiszáradni. Érdemes megjegyezni, hogy a külső felhasználásra szánt olaj égési sérülést okozhat.

Ellenjavallatok

• a Tamilya nagy mennyiségben történő fogyasztása súlyos hányást és ideges túlsúlyt okozhat;
• tiszta illóolaj használata tilos a bőrön, mert súlyos égési sérülést okozhat;
• terhesség alatt;
• szoptatás alatt. A fűszeres fűszeres íz és intenzív aromája képes átadni a tulajdonságait az anyatejbe, ami allergiát okozhat a babában, vagy egyszerűen nem tetszik az íze.

Az olaj

E fa gyümölcse a különleges illatú illóolaj 5-7% -a.

Az illóolaj világos sárga színű, íze édes. 15 fokos hőmérsékleten az olaj megszilárdul és fehér kristályos tömeget képez. A fagyás elkerülése érdekében többször forraljuk fel.

Nagyon óvatosnak kell lennünk egy badian olajjal, mert toxikus anyagokra utal. Például a szappan gyártásakor az össztérfogat legfeljebb 0,1% -át használhatja. Megengedett koncentráció az olajban a parfümben - egynegyede, krémekben, fogkrémekben vagy testápolókban kevés mennyiségben adódik hozzá.

Az illóolaj összetétele:

• 80% transzanetol;
• 10% ciszanetol és metil-cavicol;
• 5% ánizs aldehid;
• 5% limonén.

A tömeges olajat gyakorlatilag nem használják tiszta formában, szokás, hogy más illóolajokkal készült készítményekben is használják.

kérelem

A főzés

• a cukrászati ​​üzletágban (puding, pite, dzsem, zselé, gyümölcsételek, likőrök és még sok más);
• a tésztában lenyűgöző ízű;
• a lekvárban, így nem cukrot;
• A Badian segít a termékek eltarthatóságának meghosszabbításában;
• a zöldségek megőrzése során gyakran hozzáadják a savanyúsághoz;
• húsételekben a pikánssághoz;
• friss gyümölcslé készítése;
• tea, kávé és kakaó;
• az alkoholtartalmú italok különleges íze (például ánizs tinktúra).

A tésztához használt badian használatakor először meg kell tenni, mert magas hőmérsékleten az ízét adja, vagy néhány perccel a teljes elkészítés előtt, de aztán az edényt használat előtt hagyni kell hagyni.

Ha egy badian-t adunk hozzá, tisztában kell lenniük az arányokkal, hogy ne rontják meg az edényt. Például, ha kompótokhoz vagy zselékhez adjuk, akkor a teáskanál teljes negyedik részét őrölt fűszerek vagy két szegfűszeg szárított gyümölcsből kell venni. Ha ezt a fűszert húskészítményekben használjuk, akkor az összeget megduplázhatjuk. Egy gramm badian elég egy adagra.

Nézze meg a World Cook következő videóját. Megtanulod Mr. Ovadin csodálatos receptjét a szójaszószban csillagánizsral.

Forró bor

Ez az ital hideg időben meleg lesz és felemeli a szellemeket.

Összetevők két adagra:

• Száraz vörösbor - 500 ml
• Fahéj - 1 bot
• Szegfű - 2-3 virág
• Kardamom - 0,5 tonna nem tárgylemez
• Piros paprika - egy kés csúcsán
• Cukor - 2 evőkanál
• Egyetlen narancshéj

Távolítsa el a héjat egy narancsból. Egy serpenyőben vastag aljjal öntsük a bort, és melegítsük meg egy kicsit. Amikor a bor meleg, adjunk hozzá cukrot, fűszereket és narancs héját. A bort gyakorlatilag fel kell forralni, de nem szabad forralni. Fedjük le a serpenyőt a fedéllel, és hagyjuk, hogy egy ideig maradjon. Néhány perc múlva az italt pohárba öntik és forró italt fogyaszthat.

Szilva lekvár csillagánizsral

• Szilva, lehetőleg "magyar" fajta - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Víz - 150 ml.
• Badian - 3 csillag

A szilvákat mossuk, felére vágjuk és a csontokat eltávolítjuk. Forraljuk fel a cukorszirupot és hűtsük le. Öntsük a szilvákat a hűtött sziruppal és hagyjuk egy napig. A következő napon forraljuk fel a szirupban lévő szilvait és hagyjuk egy másik napig. A harmadik alkalommal forraljuk fel a lekvárt, távolítsuk el a habot, és adjuk hozzá a csillagánizsot. Forraljuk a lekvárt körülbelül öt percig, alkalmanként keverve, hogy a nedvesség elpárologjon. Távolítsa el a csillagánizst a lekvárból, különben túlságosan gazdag az ánizs íz. A kész lekvárt a hűtőszekrényben tárolhatjuk, vagy forró öntéssel sterilizált üvegbe öntjük, és előkészített fedéllel borítjuk. A szilva felét egészben fogják tartani, és a lé vastag és átlátszó lesz.

Az orvostudományban

• köhögéskor a kivételes orvosság a csillagánizsból készült tea;
• folytatja a hangszálak munkáját;
• elősegíti a köpet kiáramlását;
• segíti a gyermekek kolikáját;
• növeli a tej mennyiségét a szoptató anyákban;
• diuretikus hatás;
• normalizálja a menstruációs ciklust;
• javítja az emésztést;
• hasmenéssel;
• reumával;
• szívdobogással;
• anthelmintikumként;
• magas testhőmérsékleten;
• megszünteti a rossz leheletet.

Az orvostudományban rengeteg tinktúrát és teát készítenek a mágnes gyümölcséből. Néhány gyógyszer összetételében is szerepel, javítva ízüket.

Gyógytea elkészítése a badianból:

• 1 teáskanál egy bayannal;
• 50 gramm forró vizet.

Előzetes előkészítést kell készíteni. Ehhez a sikátor gyümölcsét gondosan őröljük, hogy egy port kapjunk. A Badianot forró vízzel töltjük, és körülbelül 10 percig infundáljuk. Ezután szűrni kell, és a gyógyszeres infúzió készen áll. Ezt a tinktúrát felhasználás előtt vízzel hígíthatjuk vagy kis mennyiségben hozzáadhatjuk a teához. Kóstolja meg a mézet. Eszik naponta két-öt csésze terápiás tea.

Ha fogy

A Badian-t széles körben használják az étrend során, de mindent meg kell tenni az elmével. Érdemes megjegyezni, hogy az e növényen alapuló teák és tinktúrák egy vörösáfás levél vagy kaporral kombinálva a test súlyos kiszáradását okozhatják. És nem használhatod sómentes étrend alatt.

A mindennapi életben

• a szappangyártásban;
• a parfümiparban;
• mint díszfát;
• mint a fűszer;
• a hagyományos orvoslás sok receptében;
• A különböző gyógyszerek közé tartozik.

Felnő

A Badian meleg és nedves éghajlatban jól fejlődik. A termesztéshez elegendő, ha egy speciális „iskolában” van vetőmag. Ezután a fiatal fát áthelyezik a nyitott területre, néha az utak mentén. Öt év elteltével a badyan elkezdi viselni az első gyümölcsöt, de nem gyűjtik. Csak tizenöt év után lehet a gyümölcsöt összegyűjteni a további felhasználásra. A fa több mint száz éve gyümölcsöt viselhet.

A gyümölcsöket egy bambusz botokkal rendelkező fáról kivághatjuk vagy kopogtathatjuk. Ezután jól szárítsa meg. Egészben vagy por formájában tárolható.

Érdekes tények

A Kaukázusban vadon élő, rosszindulatú növekszik, ami mérgező, ezért szigorúan tilos fogyasztásra használni. Ellenkező esetben súlyos égési sérüléseket okoz. A fő jellemzője egy éles, kellemetlen szag.

A vad csillagánizs ragyogó kék lánggal éghet, míg az összes levél és virág érintetlen marad. Ez spontán gyulladhat a napsütésben.

http://eda-land.ru/specii/anis-badyan/

Csillagánizs

Badian nem szerepel az Orosz Föderáció Állami Gyógyszerkönyvében, és nem használnak hivatalos gyógyszert infúziók és kekszek formájában, de a nemzetség néhány tagja, különösen az ánizs vagy csillag Anise (Illicium verum) számos országban jól ismert a homeopátia és a hagyományos orvoslás területén. A hivatalos kelet-orvostudományban Badyan-t néhány keverék ízének javítására használják, a növényi kivonat számos gyógynövény-készítmény része.

A Badian a Tamiflu (Svájc) gyógyszer legerősebb influenza elleni természetes összetevője, amelyet a WHO az influenza új törzsének - az úgynevezett „sertésinfluenza” A / H1N1 vírusának) a leghatékonyabb gyógyszere. A gyümölcs összetételében levő shikiminsavat a görcsös fájdalmak enyhítésére használják, a gyomorbetegségek, az arc paralízissel, értékes összetevője számos farmakológiai gyógyszer szintézisének. A köhögéscsillapító gyógyszer "Pertussin" egy badian kivonatot tartalmaz, amely egy adott íz és szagot ad a gyógyszernek. Gyakran sok keverékben a hazai gyógyszerészek helyettesítik az Oroszországban ismert, ánizsot, és hasonló, de élesebb ízű.

A Badian jelenlétében görcsoldó, gyulladáscsökkentő, antiszeptikus, kimerítő, immunmoduláló, nyugtató, diuretikus tulajdonságok vannak. Az elnyomó és lágyítószerként használatos a felső és alsó légúti betegségek betegségei, a hasüreg, a belek, a vesék és a húgyhólyag betegségei, a gyomor-bél traktus normalizálására használt betegek, a székrekedés megszüntetésére, harcolni a férgekkel. A reumás fájdalmak esetében a csillagánizs olaj formájában kerül alkalmazásra. A Tamian előnye a kiválasztási rendszer (vese és húgyhólyag) betegségei, valamint a nőknél a premenstruációs szindróma esetében észlelhető.

A Badian kiváló antiszeptikus a mély sebek és vágások kezelésére és gyógyítására. Az ősi kínaiak szerint a növényt afrodiziákumnak tartották a férfiak számára, míg a növény segített a nőknek a menstruációs ciklus normalizálásában. A népi kozmetikában a bőrápolásban a badian jelenlét gyógyító tulajdonságait használják: a növény illóolajai hidratálják és táplálják a sejteket. Antiszeptikumként a bayan elősegíti a leggyorsabb sejtregenerációt bőrkárosodások, sebek, vágások esetén. A haj erősödése, a növekedés folytatása, köszönhetően a Tetra alkalmazásának a hajápoló gyógyászati ​​szerek összetételében. A csillagánizs gyümölcseinek csillagolajja enyhíti a feszültséget, megnyugtatja, hatékonyan a neurózisokkal. A parfümökben új kompozíciók, aromaterápiában történő felhasználáskor használják. A Badin illóolaj gyakran a rüh, a pediculosis elleni gyógyszerek egyik összetevője.

Ellenjavallatok és mellékhatások

A jelenlévő jótékony tulajdonságok ellenére a kezelés során nem lehet visszaélni a növény gyógyító nyersanyagait. A nagyobb dózisok kedvezőtlenül befolyásolhatják az idegrendszert, erős stimuláló és kábító hatással bírnak. A vajolaj és más, a készítményen alapuló gyógyszerek nem szedhetők terhesség alatt, szoptatás alatt, egyéni intoleranciával, a gyomornedv és a májbetegségek fokozott savasságával. A Tamilya tiszta formában való használata veszélyes, mivel a bőr égési sérülése lehetséges, valamint kiütések, bőrpír, duzzanat. A növény gyümölcséből származó olajat hígított formában használják más gyógyászati ​​olajokkal. A Tamian ellenjavallatai 12 év alatti gyermekek, valamint allergiás reakciók, epilepsziás rohamok hajlamosak. Anisan badian (a Badian nemzetség egy speciális típusa) alkalmazása gyógyászati ​​célokra nem elfogadható a gyümölcsök toxicitása miatt.

Mi az a badyan?

A Badian (Illicium verum) egy örökzöld fa fűszeres, csillag alakú gyümölcs (pod), amely kis, kerek, borostyánszínű magokat, magjaikat és magjaikat fűszerezésként használja, mindkettő ugyanolyan ízű és aromás, mint az ánizs.

A szag hasonlósága miatt egy másik fűszer és egy szokatlan forma, a csillagánizs egyik neve „csillagánizs”.

Az egész kontinensen Kínában, Vietnamban, Japánban, Indiában és Dél-Ázsia más régióiban az egész ételkészítésben teljes hüvely, őrölt por vagy badianolaj kerül felhasználásra.

Badian az egyik fő összetevője egy népszerű kínai öt öt fűszerkeveréknek, valamint édesköménymagoknak, fahéjnak, Szechuan paprikának és szegfűszegnek.

Hogy néz ki a badyan?

A badian úgy néz ki, mint egy kis "csillag": általában nyolc hegyes szegmenst tartalmaz, amelyek mindegyike tartalmaz egy kis, kemény héjas magot.

Általános leírás

A badian ízesítés egy ritka csillag alakú gyümölcs, amely a délkelet-kínai és vietnami hegyi esőerdőkben növekszik.

Botanikusan a fűszer a Magnoliaceae (Magnoliaceae) családjába tartozik. Tudományos név: Illicium verum - banyan real.

Egyéb nevek: csillagánizs, kínai ánizs, indiai ánizs, szibériai ánizs,
hajó ánizs.

A badian egy közepes méretű örökzöld fa, amely 8–15 (20) m magasságú és körülbelül 25 cm átmérőjű, egyenes, lekerekített törzse és zöld csupasz ága. A hordó függőleges, kerek és hornyos és elágazó. A kéreg fehértől a világosszürkeig terjed.

A levelek 10-15 cm hosszúak és 2,5-5 szélesek, váltakozó, bőrszerűek, gyakran az ágak végén 3-4 darabra csoportosítva.

A fa 6-7 évig termesztett gyümölcsöt, de termelési élettartama legfeljebb száz év. A nárciszszerű virágok márciustól májusig jelennek meg, és októberben gyümölcsökké fejlődnek. Ezek meglehetősen nagyok, biszexuálisak, 1-1,5 cm átmérőjűek, fehér-rózsaszíntől piros vagy zöldes-sárgaig.

Éretlen, zöld gyümölcsök, amelyek érettségük után csillag alakúak.

Az érett gyümölcsök (hüvelyek) csillag alakúak, 6-8 lapos, kemény és ráncos rostos szórólapból állnak. Mindegyik körülbelül 1,5 cm hosszú, csónak alakú és egy magot tartalmaz. A magok kemény, borostyánszínű, ovális, sima és fényes.

A magokat és a magokat is ízesítőként használják.

A Badianot ipari méretben termesztik Kína Yunnan, Guizhou és Guangxi tartományokban és a vietnami Lang Son tartományban (Wan Quan kerület).

Japánban, Koreában és Kínában egy másik faj is megtalálható - Illicium anisatum vagy Wild, amelynek gyümölcsei nagyon hasonlítanak a jelenhez, de mérgező alkaloid skimmicint tartalmaznak. Nem lehet enni, mivel ez súlyos mérgezést okoz, az ilyen típusú eladás tilos.

Badian és ánizs - mi a különbség közöttük

A Badian vagy egyébként „csillagánizs” gyakran összekeveredik a szokásos ánizsral, hasonló nevének és ízének köszönhetően. Mivel mindkét fűszer anetolt tartalmaz, ízük és aromájuk hasonló. Azonban teljesen különböző növénycsaládokhoz tartoznak, és sok különbségük van.

• Az ánizs egy növényi növény, amely az Umbrella családhoz tartozik, eredetileg a Földközi-tenger térségéből és a Közel-Keleten. Fehér virágokkal és hosszúkás gyümölcsökkel rendelkezik, amelyek ánizsmagokként ismertek, amelyeket általában a teáktól a desszertekig és a likőrökig ízesítenek.
• Másrészt Badian egy örökzöld fából származik, eredetileg Vietnamból és Kínából. A gasztronómiai felhasználás mellett az olaj is megtalálható a fogkrémben, szájvízben, bőrkrémekben és még néhány gyógyszerben is.
• A badian szaga sokkal aromásabb, vékonyabb és bonyolultabb, és az anizisz illatának sajátossága nélkül.
• Kémiai összetételével mandulaolaj különbözik az ánizstól, sáfrányos illóolaj jelenlétében. Ez a különbség különösen észrevehetővé válik, ha fűtött, vagyis a főzés folyamata.

Annak ellenére, hogy a csillagánizs és az ánizs nem ugyanaz, a két összetevő néhány receptben felcserélhető.

A képen látható, hogy milyen rosszindulatú, mint az ánizs a külső jeleken:

Hogyan juthat hozzá Badian fűszerezéshez?

A csillag alakú gyümölcsök közvetlenül az érés előtt gyűlnek össze, amikor még zöldek, de már kezdik kibontakozni. Négyféle módszer áll rendelkezésre a banda ízesítésére:

1. Szárítás a napsütésben - ebből a célból a frissen betakarított éretlen gyümölcsöket rendszeres keverés mellett szárítjuk, amíg teljesen megszáradnak.
2. A napfényes anizaánokban a blanizálást és a szárítást 90-100 ° C-os vízben 4-6 percen át hígítjuk, alkalmanként keverve. Amikor a zöld hüvely színe sárgára változik, kivonják őket, majd a nap alatt szárítják.
3. Mechanikus kiszárítás - a dehidrátort 90-100 ° C-ra melegítjük, és a frissen szedett Badian gyümölcsöt ott helyezzük. Csökkentse a hőmérsékletet 50-60% -ra, és tartsa 7-8 órán át a kiszáradás befejezéséhez.
4. A speciális eszközökben történő szárítás a leggyorsabb módszer. Itt a bayena friss hüvelyei 45-55 ° C hőmérsékletű kamrákba kerülnek. A szárítási folyamat 24 órán belül befejeződik.

A szárítás során a zöld gyümölcs vöröses-barna árnyalatot kap, és jellegzetes szagot fejleszt. Fűszerként egy doboz és mag is használható. Készen áll a fűszer, méret szerint rendezve, távolítsa el a törmeléket és a sérült gyümölcsöt.

Mi az illata és íze a badiannak

A badian finom édes ízű és kellemes aromás, jellegzetes ánizsjegyekkel. Ez az illat az etetikus olajból származik.

A badian nagyon hasonlít a rendes, ánizs magjához, de egy kicsit keserűbb.

Hogyan válasszunk és hol vásárolj Badian-t?

Minőség szerint a badian két fajtára oszlik:

1. „Egész” - egész, jól kialakított, nyolcágú csillagok, legalább 2,5 cm-es ágak, gallyak, lábak és levelek nélkül, egyenletes rozsdásbarna színű. A gerenda belső oldala (ahol a mag található) briliáns világosbarna. Ha a csillagot a mutatóujja és a hüvelykujja között összezúzza, akkor a friss fűszer gazdag aromát bocsát ki.
2. A „Broken” - kisebb, mint 2,5 cm-es gyümölcsök, amelyek rosszul fejlett rövidített sugarakkal rendelkeznek. Nem kell ilyen badian-t vásárolni, mert ebben az esetben az illóolaj tartalma kicsi.

Ground Badin - olajos, kis piros-barna por, könnyen összeomlik. Ha túl világos, vagy éppen ellenkezőleg, sötét, lehet, hogy magokkal vagy ágakkal együtt őrölték, vagy hosszú ideig tárolva nyitott állapotban.

A legjobb, ha egész csillagot vásárol, és szükség szerint őröljük.

A Badian-t számos nagy szupermarketben, valamint speciális fűszerboltokban fűszerekkel értékesítik az osztályban. A garantált minőség érdekében vásárolja meg ezt a fűszert az ökológiai üzletekben.

Ajánlatos a Badin-t kis mennyiségben vásárolni, mivel az illóolajok elpárolgása miatt gyorsan elveszíti ízét.

Hogyan és mennyit kell tárolni a badian

A csillag ánizsot lezárt tartályokban tárolja hűvös, száraz helyen és a közvetlen napfénytől távol.

Megfelelő tárolás esetén a badian egész csillagának eltarthatósági ideje körülbelül tizenkét hónap, de jobb, ha a lehető leghamarabb (3-4 hónap) használják, mivel hajlamos a „gőz kifogyni”.

A Ground Badian megtartja tulajdonságait legfeljebb három hónapig.

Kémiai összetétel

A Badian számos fontos antioxidánsot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak a betegségek megelőzésében és kezelésében, az egészségfejlesztésben.

A bayan (Illicium verum) tápértéke 100 g-nál

Fiziológiai szerep

Badiannak van olyan hatása, mint:

• gyulladáscsökkentő;
• antibakteriális;
• szélhajtó;
• görcsoldó;
• javítja a gyomor aktivitását;
• köptető;
• tónusos;
• helyreállító.

A badian egészséges tulajdonságai

A csillagánizs hagyományosan fűszerként használatos gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek jelentős egészségügyi előnyökkel járnak.

Ez csak a jelenlévő rosszindulatú (Illicium verum) esetében érvényes, mivel van információ az ánizs anizol (Illicium anisatum) toxicitásáról.

Az illóolajok olajának nagy részét a stellát hüvelyek külső bevonata képezi. A Badian jellegzetes édes ízét és aromáját anetol - egy szerves vegyület, amelyet 13-szor édesebb, mint a cukrot.

Ez az illóolaj antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, beleértve a bakteriosztatikus és baktericid hatást a Salmonella enterica ellen és in vitro, ami gátló hatást fejt ki a gram-pozitív baktériumokra, például a streptococcusra.

A csillagánizsban egyéb fontos vegyi anyagok a metil-sör, az anizaldehid, a pinene, a peruol (neratidol), a citrofen, a cyneol, a safrol.

Az ebből a fűszerből nyert olajat számos hagyományos kínai gyógyszerben találták meg, mint karminikus, gyomor, antiszeptikus, görcsoldó, emésztő, kimerítő, stimuláló és tonikus.

Badiana-ban 3-7% -os shikiminsav az oseltamivir (Tamiflu) gyógyszer fontos összetevője, amelyet az influenza vírus kezelésére használnak.

A csillagfűszer számos alapvető B-vitamin, például niacin, piridoxin, pantoténsav és riboflavin kiváló forrása.

A Badian kitűnő ásványi anyagok, például kalcium, vas, foszfor, kálium, mangán, cink és magnézium forrása.

Más értékes antioxidáns vitaminokat is tartalmaz, mint például a C és A.

8 badian alapvető előnyös tulajdonsága

Íme a csillagánizs néhány tulajdonsága, amelyek az egészségre kedvezőek:

1. Megöli a baktériumokat. Kimutatták, hogy erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és gátolja a baktériumok növekedését, amely számos betegséget okozhat, a hasmenéstől a tüdőgyulladásig. Az antibakteriális tulajdonságok nagyrészt az anetol tartalmának köszönhetők.
2. Antioxidánsokban gazdag. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédhetik a szervezetben a káros szabad gyökök kialakulását. Az elegendő mennyiségű antioxidáns az étrendben az oxidatív stressz ellen küzd és megakadályozza a krónikus betegségek előrehaladását.
3. Védi a gombás fertőzések ellen. Tanulmányok kimutatták, hogy az anetolnak és más kivonatoknak köszönhetően a bogaraknak erős antifungális tulajdonságai vannak. Hatékony a Candida albicans gomba ellen.
4. Megerősíti a szív egészségét. Az erős antioxidánsoknak köszönhetően a test mandula segít csökkenteni az oxidatív stresszt, megakadályozza a káros szabad gyökök felhalmozódását és javítja a szív egészségét.
5. Az influenza természetes gyógymódja. Hidegrázás, láz, izomfájdalmak és fáradtság - az influenza ezekből a tünetekből indul ki. Ha ezt érzed, először egy csésze teát főzzünk jelvényt. A benne lévő shikiminsav számos influenza gyógyszer összetevője. Bebizonyosodott, hogy ha a kvercetinnel kombinációban alkalmazzák, ez a sav erősíti az immunrendszert és fokozza a vírusok elleni küzdelmet.
6. Szabályozza a vércukorszintet. Az anetol jelenléte miatt a tartánban hasznos a normál vércukorszint fenntartásához. Természetesen ez többet igényel, mint egy vagy két hüvely hozzáadása az élelmiszerhez.
7. Hasznos a nők számára. A vajolaj az ösztrogén tulajdonságai - a női hormon. Ez enyhíti a nők hormonális problémáit, csökkenti a görcsöket a menstruáció során. A tea a badie-vel stimulálja a szoptatást a szoptatás alatt. Felnőttkorban segít a menopauza tüneteinek leküzdésében és a libidó növelésében.
8. Segíti az emésztést. A hagyományos kínai orvoslásban a csillagánizs egyik felhasználása az emésztési problémák megoldása. A fűszer felhasználható puffadás, duzzanat és emésztési zavarok kezelésére.

Ellenjavallatok (kár) badian

Annak ellenére, hogy sokan dicsérik az egészséget és az antioxidáns tulajdonságait, fontos figyelembe venni a különböző mellékhatásokat és az esetleges károsodást.

• Ennek a fűszernek a túlzott használata vagy a magnóliai adalékanyag fogyasztása más gyógyszerekkel való összeegyeztethetetlenséghez vezethet, például rák vagy hormonális szabályozás kezeléséhez. Ha bármilyen előírt gyógyszerrel rendelkezik, a legjobb, ha a csillagánizs hozzáadása előtt kezdi meg a kezelőorvosát.
• A fűszer aktív összetevői befolyásolhatják a hormonokat, különösen az ösztrogén szinteket, amelyeken a hangulati ingadozások és más testfunkciók függenek. Ha már hormonális rendellenességgel küzd, jobb, ha elhagyja a gyógyszert, mint a gyógyszert.
• Néhány embernek egy egyéniséggel szembeni intoleranciája van, ami allergiás reakciót okozhat viszketés vagy kiütés formájában, vagy enyhe vagy súlyos gyomor-bélrendszeri zavarok miatt. Ebben az esetben a fűszerek fogadása megáll.
• A vajolajat és a teát nem ajánljuk 5 év alatti gyermekek és a terhesség alatti nők számára.

Az eper biztonságos, ha kis mennyiségben használják fűszerezésként.

A badian használata a főzés során

A főzés során használt, vagy édes és sós ételekhez hozzáadott kalapács. A hüvelyek egészben illatosabbak, mint a magok.

A lassú oltásra vagy főzésre szánt folyadékokhoz általában szilárd csillagokat adnak. A főzés után eltávolítják és eldobják.

Íme néhány ötlet, ahol a badian hozzáadódik:

• Az italok ízesítésére széles körben használják. A tea mellett néhány alkoholtartalmú ital is hozzáadódik: abszint, sambucát és pasztát.
• Alkalmas zöldségkonzervek, különösen sütőtök és cukkini számára.
• A szegfűszeg, az édeskömény, a fahéj és a Szechuan bors is jól működik - ez a híres kínai 5 fűszer.
• Ez egyike a vietnami tészta leves pho-nak.
• A garam masala keverékének is az egyik összetevője.
• Badint gyakran egészben egészítik ki levesekhez, pörköltekhez és húslevesekhez, amelyekhez édes paprika aromát ad az ánizs jegyzeteivel.
• Használt liszt cukrászda - mézeskalács, perec, süti. Ezekben az esetekben az előkészítés során az indítót a tésztába helyezik.
• Más édes ételekhez: kompótok, habok, zselé, lekvár, pudingok, túrós paszták.

Mikor kell elhelyezni egy tálcát egy tálba

Egész csillag csillagánizs - folyékony edényekben és szószokban a főzés végén. Kényelmesebb hozzáadni a marinádokhoz és italokhoz forró folyadékban, és hagyjuk, hogy a fedél alatt álljon 10-15 percig.

Földi csillagánizs - a főzés végén.

Az édes ételekben a csillagánizs 5-10 perccel készen áll, forró folyadékban, majd az edényt fedővel kell fedni, és hagyni kell.

A mandula fűszeres és édes aromája fokozódik a főzés során, hogy túl nagy mennyiségű tésztát hagyjon keserű utóízként.

Mennyit kell hozzáadni a badiana-t az ételekhez

• folyékony édes ételekben (kompótok, zselék) - 1-2 csillag vagy ¼ teáskanál por 1,5 literenként;
• zöldség- és gyümölcsmarinádokban - 2-3 db. 1 literre;
• húslevesekhez és levesekhez - 0,5 db. a 3. oldalon;
• alkoholos italok készítéséhez - 2-3 db. 3 l-en.

Hogyan készítsünk teát egy magnóliaval

A badyanból készült teát a világ minden tájáról készítik el, és gyors gyógyszereként alkalmazzák számos légúti betegség, gyomor-bélrendszeri betegségek és hormonális egyensúlyhiány kezelésére. A tea is könnyen főzhető és elég ízletes!

• 1. lépés - 1-1,5 pohár vizet főzzünk egy kis serpenyőben vagy vízforralóban.
• 2. lépés - Töltse fel a forró vizet 2 csillagcsillagos csillaggal.
• 3. lépés - Ragaszkodjon 10-15 percig.
• 4. lépés - Távolítsa el a csillagot, és adjon hozzá ízlés szerint mézet.
• 5. lépés - Jó hatás elérése érdekében naponta 2-3-szor forró ital.

Tanács: a fahéj, őrölt szegfűszeg vagy más fűszer hozzáadásával még érdekesebbé teheti a teát.

Recept a kávé és a boryan a török ​​- videó

Mit kell helyettesíteni a badyan receptekben

Ha nem rendelkezett ezzel a fűszerrel, több lehetőség is helyettesíthető egy badiannal.

• Kínai fűszerezés "5 fűszer" - kiváló helyettesítő, elsősorban azért, mert csillagánizsot tartalmaz. Ez a keverék egyik összetevője, de a legnyilvánvalóbb aromával. Egy és fél teáskanál fűszerezéssel cseréljünk két teáskanál csillagánizsot.
• A közös ánizs magjai is méltó helyettesítők, hiszen hasonló éles jegyekkel rendelkeznek, de a badian sokkal erősebb ízű. Ha kicseréljük, kétszer akkora mennyiségű ánizsmagot használjunk, mint a badian.
• Fennel magok egy másik ánizs fűszer. Ízük még enyhébb, mint az ánizs magja, de édesebb. A csillagánizs helyett másfélszer több édesköménymagot kell venni.

Ha olyan illatos fűszereket keres, amelyek hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, a csillagánizs jó választás lesz, csak vegye figyelembe a használat ellenjavallatait.

A fogyasztás ökológiája Kezdjük egy közös, de kevéssé ismert fűszerrel, melynek íze mindenki számára ismert - csillagánizs. Sokan ismerik ezt a fűszert a korai gyermekkorból a híres köhögéscsillapító gyógyszerrel. Ez a fűszer különleges ízt ad neki.

Növény- és fűszercsillagánizs: mit néz ki.

Hagyományos alkalmazás.

Főzés.

Figyelem!

Használja a gyógyszert gyógynövény Badian

Shikiminsav.

Transz-anetol (badian illóolaj).

Használata parfümökben.

Csillagánizsot használnak a parfümök, hogy létrehozzanak fugere, aromás és chypre kompozíciókat. Jacques Gerlaine elismert mesterműveit előkészítette az előadásoknak: Apres l'ondee's the Rain: fekete ribizli, neroli, badian, bergamott, citrus, mimóza, szegfűszeg, szantálfa, ibolya, írisz, jázmin, vetiver, ylang-ylang, rózsa, borostyán, pézsma, benzo, vanília, heliotróp, styrax.

Twilight L'HEURE BLEUE: Clary zsálya, csillagánizs, tárkony, bergamott, neroli, rózsa, tuberóz, szegfűszeg, heliotróp, vanília, karamella, fehér pézsma.

Badin-t olyan jól ismert illatanyagokban is használják, mint az AIMEZ-MOI Caron ORIENTAL (W) - FLORAL kardamom, csillagánizs, menta, bergamott, lila, jázmin, rózsa, magnólia, heliotróp, tolu balzsam, vanília, írisz BALAHE Léonard - virágos és gyümölcsös - zsálya, ananász, szilva, csillagánizs, neroli, rózsa, tuberóz, írisz, cibetin, szantálfa, vetiveria, pézsma. közzétette az econet.ru

Mi az igazi badyan

A Badianus real (csillagánizs, kínai, illitsium real) egy örökzöld fás növény, a Limonnik család Badian családja. A fa Délkelet-Ázsiában gyakori.

A gyümölcsöket a hagyományos gyógyászatban, fűszerek formájában használják fel a gyógyteák összetételéhez, az olaj magból készül. A shikiminsav alapanyagai is.

Hogy néz ki egy badian?

A fa magassága 18 m magas, 7–12 m átmérőjű, a bayena törzse egyenes, fehér kéreggel, az ágak könnyen eltörnek. A levelek oválisak, bőresek, sötétzöldek.

A virágok átmérője 3 cm, fehér, vöröses, rózsaszín vagy sárga. Virágok dupla perianth és biszexuális.

Gyümölcs - fás mnogolistovka, vöröses-barna vagy sötétbarna. A fás szárú növények magjai elliptikusak, 6-7 mm hosszúak, szilárdak, fényesek és simaak.

A badian megjelenése (fotó).

Hogy nő

A Badianot trópusi éghajlattal rendelkező országokban termesztik: Kambodzsa, India, Jamaica és a Fülöp-szigetek, valamint Japánban és Abházában. Az erdőkben van egy fa, 500-1600 m tengerszint feletti magasságban lerakók, sűrűségeket képezhetnek. Különböző éghajlati és talajösszetételű régiókban a fás szárú növény nem marad túl jól.

Badiane virágzik április-májusban, elkezdi viselni gyümölcsöt 5 évig, leggyakrabban július-szeptember. A fűszerek előállításához csak 15 éves fa gyümölcsét használjuk. A Badian gyümölcse 80-100 évig tart, a szaporodás magvakban történik.

Badian és ánizs, ami a különbség

A legtöbb receptben jelezték, hogy a csillagánizs és az ánizs cserélhető fűszerek. Hasonló aromájuk és ízük van.

Számos különbség van a fűszerek között. Badyan egy fa, és az ánizs fű. Az ánizs gyümölcse egy visloplodár, a badian egy multiflist. A Badyannak kellemesebb aromája és íze van az ánizshoz képest.

A hosszú távú hőkezelés hatására a Badian édes aromák kaszkádját nyitja meg, az ánizs egyenes szagú. Ugyanakkor a magnólia az aromájával és ízével elpusztítja a sütést, és az ánizs ízesítheti a zsemlét és a pitét.

A Badian és az ánizs különböző kémiai összetételű. Ezért a betegségek kezelésében tilos az aniza használata a badyan helyett, hogy ne okozzon még nagyobb kárt a beteg egészségére.

Mit kell cserélni a badian

A főzés során a Badyan helyettesíthető kömény, fahéj vagy ánizs. A csillagánizs kezelése nem helyettesíthető más fűszernövényekkel vagy fűszerekkel.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogy egy badian eltér az ánizstól, olvassa el az alábbi videót:

A badian előnyös tulajdonságai

A csillagánizs gyógyászati ​​tulajdonságai:

• helyreállító;
• gyulladáscsökkentő;
• antioxidáns;
• antiszeptikus;
• görcsoldó;
• tonik.

Hasznos, ha étvágycsökkenés, migrén, malária, láz. A gyökér bőrét a férgek megszabadítására használják. Hasznos a csillagánizs alkalmazása por vagy infúzió formájában az oxidatív folyamatok és a koleszterin plakkok képződésének megelőzésére az artériákban.

Javasoljuk a Badyan használatát a gyomor-bélrendszeri problémák esetén. A növény gyümölcseiből készült gyógyszerek, javítják az emésztést, megszüntetik a bélgörcsöket, normalizálják a bélmozgást.

A Tatjana előnye a nők számára a következő:

• növeli a libidót;
• csökkenti a fájdalmas érzéseket a menstruáció előtt és alatt;
• megszünteti a stresszt;
• megszünteti a rossz leheletet;
• növeli az anyatej mennyiségét;
• segít a fogyásban;
• visszaadja a bőr rugalmasságát.

Badian is hasznos a férfiak számára, mivel növeli a szexuális vágyat.

Badian alkalmazása

A főzéshez és az orvostudományhoz a csillagánizs a por formában kerül felhasználásra. Az alábbiakban a népszerű recepteket fűszerezzük.

Egyszerű főzés

Hogyan kell főzni: Forraljuk fel a vizet. Öntsünk forró vizet a fűszerre, hagyjuk állni és hűtsük le.

Hogyan kell használni: t

Eredmény: A rossz lélegzet megszüntetése, a férgek megszabadulása.

Infúzió expektoráláshoz (köhögés)

összetevők:

Hogyan kell főzni: Forraljuk fel a vizet, öntsünk forró vízzel fűszert. Hagyja, hogy a húslevest 2 órán át főzzük. A terápiás hatás fokozása érdekében az infúziót 40 percig vízfürdőbe kell helyezni. Szűrjük le a készterméket gézzel, hígítsunk egy pohár meleg vízzel.

Használat: 100 ml-es infúziót kell szedni naponta háromszor étkezés előtt.

Eredmény: Köhögés kiküszöbölése, köpet kivonása.

A főzés

A keleti konyhában a szárított csillagánizs gyümölcsét a baromfi ételekhez adják. Az európai konyhában, ahol leggyakrabban badint adnak, édességek, túrós ételek, habok, bogyó lekvár. Továbbá, a sikátor gyümölcse alkoholos italok készítésére szolgál, a fűszer szokatlan ízű.

A fűszer ideális a hús és a hal pácolására, nemcsak az ételek ízét javítja, hanem a pályázatot is megkönnyíti.

A konzervekben széles körben használják a fűszereket. A pácot és a savanyúságot fűszeres ízűvé teszi.

fogyókúra

Mivel a badian pozitív hatással van az emésztőszervek munkájára, gyakran használják a fogyást. A fűszer vagy a húsleves csökkenti az étvágyat, felgyorsítja az anyagcserét.

A csillagánizs hozzáadható az étrendhez. A fűszer jól megy a rizzsel és a zöldségekkel, borssal és gyömbérrel keverhető.

Ayurveda-ban

Ayurvédában használj egy badian magját. Ayurveda a csillagánizsot több ízlés szerint osztályozza: zsugorító, édes, fűszeres. A badianus energetikája felmelegszik, vitalitást ad, ami szükséges a városban élő emberek számára, és fárasztó életmódot vezet.

A növény a fő előnyhöz juttatja a gerincet szomszédos emberi szerveket, amelyek a központban helyezkednek el: a légzőszervek és az emésztőrendszerek, a nemi szervek, a gége, az agy.

Tea Toteennal

A fűszeres tea segít megbirkózni a görcsökkel, gyulladásokkal, hatékonyan duzzanatosan. Tea adható a gyerekeknek a gyomor munkájának javítására, de korlátozott mennyiségben. Az apró tea megszünteti a köhögést és a durvaságot, aktiválja a kiürülést.

A tejet a szoptató nőknek is meg lehet inni, hogy növeljék az anyatej termelését. De kis adagokkal kell kezdeni, mivel a fűszerezés allergiát okozhat.

Hogyan főzzük a badian-t?

Egyszerűen egyszerű mandulával készíteni a teát, csak az ajánlott adagolás helyes követése szükséges. Az ital készítése csillag aniseas használatával. Az alábbiakban recepteket adunk a fűszeres tea készítéséhez.

Szükséged lesz:

• fekete tea - 2 g;
• Badian - 1 csillag;
• víz - 1 csésze.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a vizet.
2. Öntsünk forró vizet a tea fölé, majd adjuk hozzá a csillagánizst.
3. Várjon 4 percet, és igyon teát.

Tej tea recept

Szükséged lesz:

• tej - 1 l;
• jeges víz - 100 ml;
• kardamom - 1 csipet;
• fekete bors - 2 borsó;
• csillag anisean - 1 db.

Hogyan kell főzni:

1. Keverje össze a tejet vízzel.
2. Adjuk hozzá a többi összetevőt, keverjük össze.
3. Melegítsük a sütőt 180 fokra, majd tegyük egy tartályt a készítménybe 15 percig.
4. Ügyeljen arra, hogy a tej ne menjen el.
5. A sütő kikapcsolása után várjon még 5 percet, és igyon teát.

Gyömbér tea recept

Szükséged lesz:

• víz - 1 csésze;
• méz - 5 g;
• citrom - 2 szelet;
• fekete tea - 2 g;
• Badian - 2 db;
• gyömbér - 3 g

Hogyan kell főzni:

1. A gyömbér rácsosítása, a fekete tea és a csillagánizs keveréke, öntsünk forró vizet.
2. Hagyja állni a keveréket, majd adjon hozzá citrusféléket és mézet.

Marokkói tea

Szükséged lesz:

• Badian - 1 db;
• zöld tea - 3 g;
• mész - 1 db;
• ánizs - 3 g;
• menta - 4 g;
• fahéj - 2 g;
• víz - 0,5 l.

Hogyan kell főzni:

1. Sajtolja le a mészlét.
2. Magyarázza el a csillagánizs és az ánizs.
3. Keverjük össze a többi összetevőt, keverjük össze mindent, töltsük fel forró vízzel, és forraljuk fel a keveréket.
4. Hagyja az italt 10 percig állni.

Badian tinktúra

A csillagánizson alapuló tinktúra segíti a köhögést. Az elkészítés receptje az alábbiakban található.

összetevők:

Hogyan kell főzni: Töltse ki a kínai ánizs vodkát. Ragaszkodjon 3 hétig egy sötét és hűvös szobában.

Hogyan kell használni: Vegyük naponta háromszor a tinktúrát, 5 g mézzel, amíg a köhögés eltűnik.

Eredmény: Köhögés megszüntetése.

Ellenjavallatok

A fűszerek használatának ellenjavallatai:

• terhesség
• idegrendszeri betegségek;
• allergiák;
• epilepszia.

12 éven aluli gyermekeknek korlátozott mennyiségben, legfeljebb 2 g fűszereket kapnak kínai ánizsból.

Hol vásárolhatok?

Vásárlás Badin por vagy csillag formájában lehet az interneten vagy a szaküzletekben. A termék átlagára 130 g / 100 g.

Mit kell emlékezni

1. A Badian hasznos lehet az anyatej növelésére.
2. A fűszer használata korlátozott, ezért használat előtt meg kell ismerkednie velük.
3. Tilos az ánizsot cserélni a betegségek kezelésében.

A palack gyógyszerként való alkalmazásának módja

Húsleves: 10 gr. A gyökér bőre és a zúzott gyökér 200 ml vízben felgyülemlik, 15 percig forraljuk, vegyük a férgek kezelését.

20 gr. gyengéd gyümölcsök 200 ml-enként, 15 percig forralva, gyomorbetegségekkel.
Az oldalról: http://doctortrav.ru/herbs/gastrointestinal/article-151/

Először is, a badian (csillagánizs) Kínában és Japánban kezdődött. A kínai konyhában ez a fűszer évszázadok óta elfoglalja az egyik vezető helyet. A japán a fa illatos kéregét füstölőként használják.

Más nevek

Badian - ILLICIUM VERUM HOOK. FILE. Más nevek: szibériai ánizs, kínai ánizs, indiai ánizs, csillagánizs, hajó ánizs.

Növekedési helyek

Badian hazája Délnyugat-Kína. Jelenleg is Indokinában (Laosz, Kambodzsa, Vietnam), Japánban és a Kaukázusban (Abházia) nőtt.

Növény leírása

Tubby egy kis örökzöld fa gyümölcsének nevezte a Magnolia családját. Miután a hatodik életévben gyümölcsöt kezdett elviselni, akár 100 évig is növekedhet és gyümölcsöt viselhet.

Sárga virágokkal virágzik, amelyek sötétbarna vagy vöröses-barna színű fás kis gyümölcsöket képeznek, hasonlítanak hajókra. 7–12 darabot kombinálva nyolcágú csillagdobozokat alkotnak.

Annak ellenére, hogy Badian (csillagánizs) külsőleg jelentősen eltér a szokásos ánizstól, hasonló illatú és édes-keserű íze van. A különbség az, hogy a badian szag finomabb és sokrétűbb.

A földi doboz és a mag is fűszerként használható.

Kémiai összetétel

Illóolaj sáfrányt tartalmaz.

Gyűjtés és tárolás

A gyümölcsöket röviddel az érés előtt szüretelik, szárítják és porba őrlik. A feldolgozás során a fűszer sárgásbarna lesz, vöröses színárnyalattal.

A tartályt száraz, hűvös helyen kell tartani, elkerülve a napfényt, lezárt karton vagy papír csomagolásban.

Áldjon meg!
http://www.bankreceptov.ru/

A badin receptjei és alkalmazása:

http://pohudenie.site/produkty/badyan-zvezdchatyj-anis.html