Legfontosabb Gabonafélék

Articsóka - mit szeret?

Legutóbb Spanyolországban voltam, ahol az articsóka minden lépésben kerül értékesítésre, és észrevettem, hogy a hostessek aktívan vásárolják ezt a terméket zöldségpiacon. Érdekes volt kipróbálni, hogy milyen ízűek, így a lehető legközelebbi étteremben megrendeltem egy articsóka ételét. Ezek az úgynevezett "sült artishokok", azaz nagy mennyiségű vajban sültek. És tudod, mit emlékeztettek? A cukkini lisztben sült. Nos, csak egy-egy. Nem zárom ki, hogy ez a főzési módszer torzítja az ízt, de szubjektív ízemben ezek a két termék nagyon hasonlóak.

Az articsóka íze hasonlít a kabochka ízére, egy kis anyára. Nem nagyon szeretem, mert nem szeretem a cukkini. Sok ízlése örül, talán a főzési lehetőségektől is függ. Meg kell jegyeznünk, hogy főzés közben nagyon erősen forralnak, és az olaszok finomítják, és felét merítik olívaolajban.

Ez a "zöldségkultúra" gyakrabban fordul elő Dél- és Észak-Amerikában, Oroszországban a Krasznodari Területen nő.

Az articsóka íze valami dióhoz hasonlít, amely egy cukkini távoli csipetnyi.

Általában az íz kellemes, de valószínűleg amatőr.

Sokat hallottam a kulináris programokban - articsóka, articsóka. De most, Oroszországban élek, soha nem láttam ezeket az articsókaokat eladásra vagy elfogyasztásra. Az articsóka nem igazán zöldség vagy gyümölcs, hanem elfojtott virágbimbó. Így a Földközi-tenger egyik országában töltött nyaralás alkalmával nemcsak a saját szememmel láthattam az articsóka, hanem az ízlésüket is. Láttam friss articsóka-t az egyik piacon, és egy hegy tetejére rakották őket. A helyi lakosok aktívan vásárolták őket. Megpróbáltam a főtt articsókát a szálloda éttermében, ahol pihenek. És mi volt a meglepetésem - az articsóka íze nagyon hasonlít a cukkini buggyantottunkhoz.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Milyen íze van az articsóka? Mi hasonlít?

Milyen íze van az articsóka? Mi hasonlít?

Legutóbb Spanyolországban voltam, ahol az articsóka minden lépésben kerül értékesítésre, és észrevettem, hogy a hostessek aktívan vásárolják ezt a terméket zöldségpiacon. Érdekes volt kipróbálni, hogy milyen ízűek, így a lehető legközelebbi étteremben megrendeltem egy articsóka ételét. Ezek az úgynevezett "sült artishoksquot", azaz nagy mennyiségű vajban sültek. És tudod, mit emlékeztettek? A cukkini lisztben sült. Nos, csak egy-egy. Nem zárom ki, hogy ez a főzési módszer torzítja az ízt, de szubjektív ízemben ezek a két termék nagyon hasonlóak.

Számomra az articsókáknak nincs különleges vagy különleges ízük. Vágáskor úgy néz ki, mint egy hagymát, és ropogós, de kevesebb, mint egy íjé. Csak egy friss, félig ropogós zöldség. Mivel nem rendelkezik különösebb ízléssel, nem okoz elutasítást. Az olaszok ezt úgy fogyasztják: a hámozott zöldséget félig vagy negyedben vágják, a szeleteket olívaolajba vágják (ilyen esetekben különleges extra költségű extra osztályú olaj), és tedd a szájukba. Vietnámban azonban az articsóka-t is megvettem - egyáltalán nem tetszett, ez édes volt nekem, és anyám annyira izgatott volt.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominayut/

Mi az íz az articsóka

Az articsóka úgy néz ki, mint egy virágtalan bimbó. Ez is összekeverhető egy hatalmas zsákutcával, ami valójában e zöldség távoli rokonja. És az elfogyasztott fiatal articsóka-virágzat a nagy, húsos mérleggel borított, virágtalan bimbó.

Az articsóka ősi idők óta ismert, mint finom étel. Róma elitje számára különféle fűszerekkel és mézzel készített egy articsóka, amely ízét egyedülállóvá tette. Később a zöldség nagyon gyakori volt a francia konyhában, amely számos ételben használt, és elterjedt az egész világon.

Minden országban az articsóka másképp készül. De a legismertebb és legbiztonságosabb módja a fiatal virágzat forrása és mindenféle mártással. Az articsóka főzésének ez a módja feltárja csodálatos és egyedi ízét.

Az ínyencek összehasonlítják az articsóka ízét a dióval vagy a zöldborsóval. A szerelmesek füves-mogyorós ízűek. De ez csak egy távoli analógia, az articsóka valódi íze semmi, nagyon világos és specifikus.

Annak érdekében, hogy érezze a zöldség igazi ízét, meg kell megfelelően főzni, és ezt megelőzően válasszon egy jó minőségű gyümölcsöt. Az articsóka világos zöld színű, sötét foltok nélkül, a grapefruit mérete. A szirmait szorosan össze kell illeszteni, és frissnek, lédúsnak és fiatalnak kell lenniük.

A főzés előtt vágja le a levelek és az alsó rész éles végeit, és távolítsa el a sötét leveleket. Ezt követően az articsóka citromlével kell önteni, hogy ne sötétjen.

A zöldséget egy serpenyőben vízzel, dupla kazánban vagy sütőben sütjük. Ha forró vizet kell sózni és citromlevet adni, ha korábban nem öntötték az articsóka. A gőzölő viszont megtartja a termék előnyös tulajdonságait, és nem válik túl vizesvé. Az ilyen főzési módszerek megmutatják annak igazi ízét. A főzési idő körülbelül 30 perc.

A készség a zöldségbarna színével határozható meg, amelynek levelei könnyen elválaszthatók. A szórólap külső része kemény, így nem eszik. Egyél a szirmok belső puha részén.

Ízletes az articsóka használata különböző mártásokkal. Nagyon alkalmas szósz, vajból, citromléből, csipetnyi sóból és csipetnyi fehér borsból. A fűszerek hozzáadhatók tetszés szerint.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Articsóka: a zöldség története és tulajdonságai

A Földközi-tenger egy olyan föld, amelyet mindenféle furcsa növények, szokatlan ételek és ízletes ételek szülőhelyének ismerünk.

Itt és az articsóka, az Astrov család széles leveleivel rendelkező növény, jött hozzánk ebből a csodálatos vidékről, azonnal az ínyencek kedvenc termékévé vált. Érdemes megjegyezni, hogy ez a növény Ausztráliában és Dél-Amerika régióiban gyomnövénynek számít, és nagyon hasonlít a bogáncsra.
Ezt a zöldséget a főzés során használják, így sokan csodálkoznak, hogyan kell főzni egy articsóka. Széles körben elterjedt az a tény, hogy az articsóka sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Mit néz egy növényi articsóka

Articsóka - Cȳnara

Az articsóka meglehetősen szép növény, egyenes szárral és tollas nagyméretű levelekkel, melyet nagyrészt fehér szőrszálak borítanak. Egy virágzó articsóka nagyon hasonlít a bogáncsra - virágai is gazdag lila árnyalattal rendelkeznek, és a virágzat valóban úgy néz ki, mint egy gyomnövény.

A növény szereti a száraz éghajlatot és a napsugárzást, mert mindenhol meleg országokban növekszik, ahol ritkán fordulnak elő gyakori nehéz esőzések.

Az étel főleg articsóka kosarakban kerül felhasználásra, amelyek a jövőbeni virágzat megnyitatlan kosárát képviselik. Az articsóka egy évelő növény, talajon növekszik, mint egy nagy füves növény. Az articsóka kosarak, amiket az ínyencek annyira használnak, hogy körülbelül 8 cm átmérőjűek, tipikusan világos zöld színűek, néha világos zöld színűek.

Hogy néz ki egy articsóka? Bármely nyári rezidens vagy egy olyan személy, aki a természetben van, úgy fogja találni, hogy az articsóka közvetlen kapcsolatban áll a szláv mezőnkkel. Tényleg nagyon hasonlóak, és a tapasztalatlan szemmel is ugyanaz lehet. És ez nem meglepő, mert mindkét növény ugyanazon Astrov családból származik, csak az articsóka sokkal nagyobb, mint a szláv testvére, és több levele van.

Articsóka fotó

Articsóka íze

Az articsóka leveleit, gyökereit és növényi szárát Vietnamban használják a tea főzésére. Élelmiszerek, növények kosarak, bontatlan rügyek főként fogyasztásra kerülnek: friss, főtt, pácolt.

Az articsóka egyedülálló ízű és szinte azonos, de sokan azt állítják, hogy a legjobban elkészített articsóka rügy a zöldborsóhoz hasonlít.

típusú articsóka

Országainkban az articsóka még mindig deli terméknek tekinthető. De az ókori Egyiptomban és Görögországban ez a növény már nagyon régóta ismert: több mint ötezer éve a helyi lakosok természetes gyógyszerként és természetes aphrodisiacként használják. Összességében mintegy tíz faj van a Földközi-tengerben, de többnyire csak spanyol articsóka.

Latinul mindenféle articsóka úgy hangzik, mint „cynara”, ami szó szerint „kutyaként” fordul. Nyilvánvaló, hogy az ősi emberek nagyon hasonlították a nem fonott rügy leveleit a kutya fogaihoz, ami a növény neve volt. Oroszországban a spanyol articsóka Nagy Péter alatt került bevezetésre, ahol főként dísznövényként használták.

típusú articsóka

  • Cynara cardunculus (ehető articsóka spanyol);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

A Cynara cardunculus kulturális fajokat Olaszországban és Franciaországban aktívan termesztik. Az articsóka spanyol kosarak különösen nagyok, akár 12 cm átmérőjűek, nagyon karotinban, C-vitaminban, tiaminban és B-vitaminban gazdagok.2. Az ilyen típusú articsóka egyéb termesztett, nagy méretű kategóriáit termesztették:

  • Zöld nagy kosarak: Camus de Bretagne, zöldgömb és Castel;
  • Lila nagy kosarak: Romanesco és C3.

Az articsóka leveleiből a tudósok kábítószereket fejlesztenek ki, aktív táplálékkiegészítőként használják a súly csökkentése érdekében stb. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően (csak 47 kcal / 100 gramm termék) az articsóka kapta a diétás növény nevét, és összetételében gazdag nyomelemek képesek kompenzálni a szervezetben lévő vitaminok hiányát.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Zöldségek FINE FOOD Szeletelt articsóka - felülvizsgálat

Articsóka - íztelen fű

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a tengerentúli növényzetet. Mi történt.

Az articsóka a Compositae család nagy virágzatú lágyszárú növénye, melynek alsó húsos részeit eszik. Az articsóka egy virágtalan virágbimbó.

A kis dudorok ideálisak snackek, közepes méretű articsóka - pörköléshez és sütéshez. Az articsóka magját vékony darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a salátákhoz.

Nyers formában az articsóka egy éretlen dióhoz hasonlít.

Mivel olvastam, hogy hihetetlenül egészséges és ízletes, úgy döntöttem, hogy megpróbálom. Mivel friss, nem adunk el, pácolt. De nem tartalmaz ecetet és kevés sót. Ez azt jelenti, hogy a vx szinte természetes.

A legfontosabb dolog az, hogy egyáltalán nem kalória.

Az articsóka gazdag, kiegyensúlyozott tápanyag-készletet tartalmaz. Az articsóka virágzat szénhidrátokat (legfeljebb 15%), fehérjéket (legfeljebb 3%), zsírokat (0,1%), kalcium- és vas-sókat és foszfátokat tartalmaz. Az articsóka gazdag C-vitaminban, B1-ben, B2-ben, B3-ban, P-ben, karotinban és inulinban. Ezek szerves savakat tartalmaznak - koffeikus, kvinikus, klór, glikol és glicerin.

Gyakran olvastam, hogy grillezésre használják, nagyon szeretném kipróbálni ezt a formát.

De csak konzervek vannak.

Tehát mi az íz az articsóka:

Az ecet nem benne van, de általában ez az összetevő teljesen megöli minden ízét. Ezért az articsóka nem ízesíti, nem túl sós.

Olyan, mint a pácolt sampinyonval, és konzisztenciával nem tetszik, mint a szokásos párolt káposzta. Nem éreztem a sajátos dió ízét a minimális mennyiségű fűszer ellenére.

Nos, salátákat és pizzát fogok használni.

Egy szóval, amit nem tetszett - képzelje el a főtt szokásos káposztát levestől, amelyet citromsavval meghintjük. Ez az. Elmosódott, íztelen, füves.

Száz százalékos férfiak nem tetszik nekik). Nem a levélben, sem máshol.

És készen állunk arra, hogy egy vékony derék érdekében minden szemetet enni tudjunk))))) Nos, ha már vásároltál)))

Végül csak a dobozok felét evettem, és miközben arra gondoltam, hogy mit csinálok a hét többi részével, eltűntek - összeomlottak és a szívben penészesek voltak. beee (((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

Milyen íze van az articsóka? Mi hasonlít?

Legutóbb Spanyolországban voltam, ahol az articsóka minden lépésben kerül értékesítésre, és észrevettem, hogy a hostessek aktívan vásárolják ezt a terméket zöldségpiacon. Érdekes volt kipróbálni, hogy milyen ízűek, így a lehető legközelebbi étteremben megrendeltem egy articsóka ételét. Ezek az úgynevezett "sült artishokok", azaz nagy mennyiségű vajban sültek. És tudod, mit emlékeztettek? A cukkini lisztben sült. Nos, csak egy-egy. Nem zárom ki, hogy ez a főzési módszer torzítja az ízt, de szubjektív ízemben ezek a két termék nagyon hasonlóak.

Számomra az articsókáknak nincs különleges vagy különleges ízük. Vágáskor úgy néz ki, mint egy hagymát, és ropogós, de kevesebb, mint egy íjé. Csak egy friss, félig ropogós zöldség. Mivel nem rendelkezik különösebb ízléssel, nem okoz elutasítást. Az olaszok ezt úgy fogyasztják: a hámozott zöldséget félig vagy negyedben vágják, a szeleteket olívaolajba vágják (ilyen esetekben különleges extra költségű extra osztályú olaj), és tedd a szájukba. Vietnámban azonban az articsóka-t is megvettem - egyáltalán nem tetszett, ez édes volt nekem, és anyám annyira izgatott volt.

http://otvet.expert/kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominayut-1248978

Mi az articsóka: leírás, főzési receptek, íz

Séta a piacon a számlálók között, mindenféle gyümölcs és zöldség hatalmas választékát látja. Vannak köztük a szokásos alma, szilva, uborka, stb. Vannak azonban olyanok, akik nehezen adják meg a pontos nevet az első alkalommal. Az egyik az articsóka. Egy gyönyörű zöldség, amely a mediterrán országokban növekszik, minden bizonnyal meglepődik egyedülálló ízével és aromájával. Tudjon meg többet arról, hogy mi az articsóka, és mit eszik vele, olvassa el alább.

Zöldség vagy gyümölcs?

Az articsóka Olaszországban a legnépszerűbb. Ott termesztik és exportálják a világ különböző országaiba. Az olasz névből lefordítva a "fenyőtoboz". Ez az ország annyira tiszteletben tartja az articsóka, hogy minden évben ünnepélyes fesztivált szervez.

Annak ellenére, hogy az articsóka nagyon könnyű összezavarni egy hatalmas csomóval, valójában az Aster család virága. A csodálatos virágnövény legközelebbi hozzátartozói a chamomiles és a pitypang. És amennyire az országunkban szokás, hogy gyomnövényeket tekintsünk, annyira gyakori az ausztrálok körében, hogy az articsóka gyomnövényeket fontolgatják.

Ausztrál gyomok

Articsóka - növényi kultúra egyenes hosszú szárral és széles levelekkel. Az alapnál, közelebb a gyökérhöz, a növény sűrűen pontozott fehér szőrszálakkal. Kedvező körülmények között a növény akár másfél méter magasra is képes. Hogy jobban megértsük, mi az articsóka, képzeld el a bogáncsot. Úgy néz ki, mint egy articsóka virágzás közben. Csak egy tengerentúli zöldség sokkal masszívabb, elterjedtebb és sok levele van.

A növény nagyon napos, és a száraz éghajlat a legmegfelelőbb. Ezért előnyben részesíti az olyan minimális csapadékú országokat, mint Ausztrália, Olaszország, Franciaország, Spanyolország, stb.

Mi az ehető benne?

Sokan érdeklődnek a kérdéssel kapcsolatban: "Hogyan eszik az articsóka és milyen növényi részeket lehet enni?" Leginkább a fúvott virágok főzésére használják. Külsőleg teljesen húsos skála borítja. A kosár átlagos átmérője 10 cm, a színe világos zöld és világos zöld. Továbbá, Vietnamban, Romániában és Mexikóban szokás, hogy a teát leveleiből, szárból és articsóka gyökérből készítik. Olaszországban a likőr készítésére használják.

Az articsóka íze meglehetősen sajátos. Amit úgy nézel ki, nem fog azonnal válaszolni. De több ínyencek hasonlítanak a zöldborsóval.

A származás története

Az első említés, mint zöldség, nyolcadik században nyúlik vissza. Az ókori rómaiakban és a görögökben találtak az élelmiszerekben előforduló articsóka használatáról. Ők már jól tudták, hogyan kell főzni az articsóka főzését, sőt, még a különböző adalékanyagok és fűszerek használatával is sikerült elkészíteniük őket.

Az articsóka sajátos íze akkoriban annyira kiemelkedett, hogy róla írt verseket. Ezek különösen a múlt Alkay és Hesiod költői. Használt articsóka friss vagy főtt, különböző mártással öltözött. Meglepő módon csak a gazdag emberek engedhetik meg maguknak ezt a tartós virágos gyomlást ebédre.

Az ókori Róma Pliny írója arról, hogy mi az articsóka, nemcsak ínyenceként írt, hanem gyógyszert is. Az orvostudomány és a tudomány is tisztában van az aphrodisiac tulajdonságokkal.

A középkorban az arabok javították az articsóka termesztését, így a termék széles körben elterjedt. Szinte minden háztartási területen növekszik. Később a holland és a belga lakosság vett részt az ügyben. Annyira felborították a növényt, hogy még a királyi udvarhoz is szállították.

Articsóka, mint gyógyszer

Az articsóka gyógyászati ​​tulajdonságait először a 16. században említik az olaszországi gyakorló orvos és biológus, Pietro Mattioli. Azt állította, hogy a növény gyökereit használva megszabadulhat a kellemetlen testszagoktól. Abban az időben eléggé tényleges probléma volt. Ezzel együtt az articsóka hatásos epe és diuretikumok alkalmazása. Ezeket a tulajdonságokat ma már a tudósok megerősítették. Mindez a cinarina vegyi komponens jelenlétének köszönhető. Legtöbben a levelek és a szár szárított héjában találhatók, még akkor is, ha szárított articsókát használnak.

Ezen kívül a növény bioaktív flavonoidokat, luteolint és apigenint tartalmaz, amelyek képesek megakadályozni a rákos daganatokat. Az articsóka virágfejek teljes antioxidáns kapacitása elérte a legmagasabb arányt a zöldségek között.

Milyen betegségek esetén jó az articsóka?

  • A máj betegségei.
  • Székrekedés.
  • Cukorbetegség.
  • Atherosclerosis.
  • Psoriasis.
  • Ekcéma.
  • A hasnyálmirigy betegségei.

Az articsóka számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek az emberi test zavartalan működéséhez szükségesek. A fent említett flavonoidok mellett a folsav, a foszfor, a kálium, a magnézium és a vas. Szintén nagy mennyiségű szál, a B csoport (különösen a B6), a K és a C vitaminok.

Ezért az articsóka használata télen annyira kívánatos, amikor a szervezetet a mikroelemekkel és vitaminokkal kell táplálni.

Tudod főzni tea a növény. Hogyan készítsünk articsóka? A szárított levelek (1-1,5 tsp) öntsünk egy pohár vizet 70-80 ° C-os hőmérsékletre, 5 percig hagyjuk, ha szükséges, egy szitán keresztül törjük meg.

Hogyan válasszunk egy jó articsóka?

Már megtanultad, hogy mi az articsóka, most meg kell derítenünk, hogy mit kell keresni a kiválasztás során, és hogy milyen ízletes a főzés.

Az első dolog, amit ellenőrizni kell egy articsóka kiválasztásakor, a szín. A jó korai zöldségeknek zöldnek kell lenniük. Később az őszi gyümölcsök lila árnyalatúak. Válassza ki azokat a rügyeket, amelyek nehezebbek és vastagabbak. Ami a méretet illeti, nem játszik különleges szerepet. De ez csak akkor van, ha tudod, hogyan kell főzni.

Egy másik dolog a magzat korával - annál fiatalabb, annál bájosabb és ízletesebb. Az articsóka Olaszországban februárban érik, és gyűjteményük április elején véget ér. A zöldségek betakarítása több érési szakaszban történik. Kiderül, hogy az első betakarítás a legfinomabb. Szóval arra a kérdésre jutunk, hogy hogyan kell enni articsóka.

Mi a finomabb?

A februárban betakarított fiatal zöldségek hihetetlenül pályázatosak. Az ilyen növények mérete nem több, mint egy csirke tojás. Meg lehet enni őket egészben és még nyersen is. De sajnos ezek a gyümölcsök rosszul reagálnak a szállításra. Ezért a szupermarketben a fiatal articsóka szinte lehetetlen megtalálni.

Az articsóka konzervek is különleges ízűek. Ehhez a közepes és kis méretű rügyek. Az olaszok ezeket a zöldségeket tengeri vízben vagy olívaolajban pácolják, fűszerekkel és fűszernövényekkel ízesítve. A turisták és a látogató vendégek számára egy ilyen étel igazi finomság. Miután megpróbáltuk, életünk hátralévő részében nehéz nem beleszeretni egy articsókaba.

A nagy méretű zöldségeket csak hőkezelés után fogyasztják. A virág levágása után azonnal elkezd elveszíteni kifinomult aromáját és tulajdonságait. Ezért célszerű a lehető leghamarabb főzni.

Articsóka az országban

Úgy tartják, hogy a vágott gyümölcs tárolási ideje a hűtőszekrényben körülbelül egy hét. Ezért az articsóka egyre inkább megtalálható a nyári lakóink ágyain. Bár nagy mennyiségű erőfeszítést igényel a betakarításhoz, az eredmény megéri. Végtére is, ez egy évelő növény, és ha sikerül, akkor akár 10 évig is gyümölcsöt fog viselni. Átlagosan egy növényi bokor legfeljebb 10 gyümölcskúp termel. Ez azt jelenti, hogy csak 6-7 articsóka-bokor lesz elegendő ahhoz, hogy zöldséget biztosítson az egész család számára.

Kétségtelen érvek arról, hogy az országban termesztenek-e gyümölcsöket, előnyös tulajdonságaik. Ezen túlmenően a legtöbbjük levélben és gyökérben található. Így a gyümölcsöt biztonságosan fel lehet használni a különböző ízletes és egészséges ételek főzésére, és a többi nyersanyagot betegség esetén használják. Csináld virágzás közben. Használhatja a szárítót, és bontásra készíthet.

előkészítés

Valaki más, de az olaszok minden bizonnyal tudják, hogyan készítsenek articsóka. Őket külön tálként szolgálják fel, körítve, hideg és meleg. A zöldségeket különböző saláták, piték és pizzák készítésére használják. Ezeket hozzáadjuk, hogy különleges ízeket adjanak a pörkölteknek és pasztáknak. Ezzel a bonyolult virág-zöldséggel még kenyeret is sültek és édes ételeket készítenek.

A turisták figyelmének felkeltése érdekében a vendéglátók az articsóka kosarat helyezték el a bejáratnál. Ez arra utal, hogy az étteremben ízletes ételeket kóstolhat meg ezzel az egzotikus gyommal.

Hogyan enni articsóka

Miután először lenyűgöző zöldséget látott, sokan csodálkoznak, hogyan kell megközelíteni, és különösen, hogyan kell megfelelően megenni. Azonban minden nem olyan rossz, mint amilyennek az első. Még a legizgalmasabbak is az articsókát kezükkel eszik. A kis rügyek teljesen behelyezhetők a szájba, és a nagyobbak szétválaszthatók külön szirmokba. Túl nagy gyümölcsöket nem szolgálnak fel frissen, hanem előfőzött vagy elkészített külön tálat. Különben beszéljünk arról, hogyan forraljuk fel az articsóka.

Forraljuk a zöldséget

  1. Vegyünk egy nagyobb potot, ha több gyümölcsed van, és közepes méretű, ha egy rügy. A főzés során az articsóka nagyon puha lesz. Annak érdekében, hogy a kész zöldségek ne veszítsék el étvágygerjesztő megjelenésüket, gondosan meg kell őket szerezni. Ezért jobb, ha több helyet adnak nekik a főzéshez.
  2. Öntsünk vizet és főzzük kb. 45 percig. A készenlét ellenőrzéséhez használjon kést - az ellenállás nélkül be kell lépnie a virágba.
  3. Tegye a kész zöldséget hideg vízbe, majd ürítse le egy szűrőedényben. Szükséges megszabadulni a felesleges folyadéktól.
  4. Töltsük át az elkészített articsóka-t egy mély tányérra és tálaljuk a mártással.

Érdekes tények

  1. Először az articsókaokat francia szakácsok készítették, majd a termék az egész világ számára meglepő és nagyon ízletes lett.
  2. Rómában az ősi időkben úgy vélték, hogy ez a virág, mint erős aphrodisiac, valahogy befolyásolhatja a jövőbeli gyermekek nemi jellemzőit.
  3. A spanyol tudósok rájöttek, hogyan lehet energiát kivenni az articsókából. A jövőben gyomfeldolgozó üzemeket építenek be. A 60 000 fős villamos energiával rendelkező népesség eléréséhez körülbelül 100 000 tonna articsóka lesz.
  4. A világ különböző országaiban a természet csodájának tiszteletére fesztiválokat szerveznek. Az ünneplés során a tánc résztvevői, énekelnek, részt vesznek különböző versenyeken, és természetesen ízesítő ételeket.

Az articsóka igazi finomság, amellyel meglepheti a vendégeket, és gyönyörű háziasszonyként ismerhetik meg. Az íze egy életre emlékeztet. Növelve ezt a csodálatos zöldséget a kertben, nemcsak a tengerentúli finomság tulajdonosa lesz. Használhatja a természet céljára, és meglepheti a jelenlétet egy eredeti csokorral.

http://autogear.ru/article/801/53/chto-takoe-artishok-ovosch-tsvetok-i-ne-tolko/

Mi az íz az articsóka

Az articsóka ősi idők óta ismert, mint finom étel. Róma elitje számára különféle fűszerekkel és mézzel készített egy articsóka, amely ízét egyedülállóvá tette. Később a zöldség nagyon gyakori volt a francia konyhában, amely számos ételben használt, és elterjedt az egész világon.

Minden országban az articsóka másképp készül. De a legismertebb és legbiztonságosabb módja a fiatal virágzat forrása és mindenféle mártással. Az articsóka főzésének ez a módja feltárja csodálatos és egyedi ízét.

Az ínyencek összehasonlítják az articsóka ízét a dióval vagy a zöldborsóval. A szerelmesek füves-mogyorós ízűek. De ez csak egy távoli analógia, az articsóka valódi íze semmi, nagyon világos és specifikus.

Annak érdekében, hogy érezze a zöldség igazi ízét, meg kell megfelelően főzni, és ezt megelőzően válasszon egy jó minőségű gyümölcsöt. Az articsóka világos zöld színű, sötét foltok nélkül, a grapefruit mérete. A szirmait szorosan össze kell illeszteni, és frissnek, lédúsnak és fiatalnak kell lenniük.

A főzés előtt vágja le a levelek és az alsó rész éles végeit, és távolítsa el a sötét leveleket. Ezt követően az articsóka citromlével kell önteni, hogy ne sötétjen.

A zöldséget egy serpenyőben vízzel, dupla kazánban vagy sütőben sütjük. Ha forró vizet kell sózni és citromlevet adni, ha korábban nem öntötték az articsóka. A gőzölő viszont megtartja a termék előnyös tulajdonságait, és nem válik túl vizesvé. Az ilyen főzési módszerek megmutatják annak igazi ízét. A főzési idő körülbelül 30 perc.

A készség a zöldségbarna színével határozható meg, amelynek levelei könnyen elválaszthatók. A szórólap külső része kemény, így nem eszik. Egyél a szirmok belső puha részén.

Ízletes az articsóka használata különböző mártásokkal. Nagyon alkalmas szósz, vajból, citromléből, csipetnyi sóból és csipetnyi fehér borsból. A fűszerek hozzáadhatók tetszés szerint.

http://gurumix.ru/eda/produkty-pitanija/26830-kakoj-po-vkusu-artishok.html

Gombával töltött sült articsóka

Gombával töltött sült articsóka

4 articsóka
1 citromlé
3 evőkanál. olívaolaj
2 fokhagymás szegfűszeg, darált
2 mogyoróhagymát, zúzott
60 gr. apróra vágott friss fehér gomba (sampinyonval)
3 evőkanál. apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál. zúzott friss menta
45 gr kenyér morzsákat
500 ml zöldségleves

bors


Melegítse a sütőt 190 ° C-ra.
Egy sekély serpenyőben (pörkölt) töltsük fel a víz felét. Forraljuk fel a vizet.
Vágja le az articsóka szárát és távolítsa el a szélsőséges leveleket. Vágja le az articsóka tetejét 2,5 cm.
„Tedd” articsóka forró vízbe, adjunk hozzá citromlevet. Csökkentse a tűzközeget. Fedjük le a serpenyőt és főzzük az articsóka 15 percig.
Távolítsa el az articsóka a vízből, forduljon és hagyja megszáradni.
Ha az articsóka kissé lehűlt, óvatosan kissé szétválasztja a leveleket és távolítsa el a magot („széna”) egy kanállal.
Tegye félre az articsóka.
Egy serpenyőben (közepes hő) öntsünk 2 evőkanál. olívaolaj, fokhagyma, hagyma, gombák. Keverjük össze, kb. 2 percig, amíg puha. Adjunk hozzá petrezselymet, mentát, sót és borsot. Keverjük. Add kenyér morzsát.
Töltsön ki minden articsóka gomba tömegével. "Tegye" articsóka a sütőedénybe. Megszórjuk az articsóka olívaolajjal. Öntsük a meleg levest a penészbe. Sütjük előmelegített sütőben 30 percig, amíg az articsóka főtt.
A tálalás előtt petrezselyemmel díszítsük. Az articsóka forró vagy szobahőmérsékleten.

Az articsókaokat kézzel fogyasztják. A leveleket egyenként szakítják le, a húsos alapot az articsóka-tálban mártott szószba mártják, majd gyorsan kihúzzák a fogak között, hogy eltávolítsák a pályázati részt, ezután a levél nem fogyasztható része a lemez szélére kerül.

Amikor a mag ki van téve, egy villával vagy ujjával tartják, és a kés csúcsa óvatosan levágja a nem fogyasztható részt. Ezután a pályázati bázist (az articsóka alsó részét) kényelmes darabokra vágjuk (ha elég nagy), a darabokat a mártásba mártják és örömmel eszik. Mire a mag (alsó) ki van téve, egy tiszta halom levél gyűlik össze a lemezre. Ha az articsóka nagyon nagy, akkor a levelek egy részét egy nagyobb tányérra lehet helyezni a nagyobb kényelem érdekében.

http://forum.say7.info/topic34180.html

További Információ Hasznos Gyógynövények