Legfontosabb Gabonafélék

Mi az íz az articsóka

Az articsóka úgy néz ki, mint egy virágtalan bimbó. Ez is összekeverhető egy hatalmas zsákutcával, ami valójában e zöldség távoli rokonja. És az elfogyasztott fiatal articsóka-virágzat a nagy, húsos mérleggel borított, virágtalan bimbó.

Az articsóka ősi idők óta ismert, mint finom étel. Róma elitje számára különféle fűszerekkel és mézzel készített egy articsóka, amely ízét egyedülállóvá tette. Később a zöldség nagyon gyakori volt a francia konyhában, amely számos ételben használt, és elterjedt az egész világon.

Minden országban az articsóka másképp készül. De a legismertebb és legbiztonságosabb módja a fiatal virágzat forrása és mindenféle mártással. Az articsóka főzésének ez a módja feltárja csodálatos és egyedi ízét.

Az ínyencek összehasonlítják az articsóka ízét a dióval vagy a zöldborsóval. A szerelmesek füves-mogyorós ízűek. De ez csak egy távoli analógia, az articsóka valódi íze semmi, nagyon világos és specifikus.

Annak érdekében, hogy érezze a zöldség igazi ízét, meg kell megfelelően főzni, és ezt megelőzően válasszon egy jó minőségű gyümölcsöt. Az articsóka világos zöld színű, sötét foltok nélkül, a grapefruit mérete. A szirmait szorosan össze kell illeszteni, és frissnek, lédúsnak és fiatalnak kell lenniük.

A főzés előtt vágja le a levelek és az alsó rész éles végeit, és távolítsa el a sötét leveleket. Ezt követően az articsóka citromlével kell önteni, hogy ne sötétjen.

A zöldséget egy serpenyőben vízzel, dupla kazánban vagy sütőben sütjük. Ha forró vizet kell sózni és citromlevet adni, ha korábban nem öntötték az articsóka. A gőzölő viszont megtartja a termék előnyös tulajdonságait, és nem válik túl vizesvé. Az ilyen főzési módszerek megmutatják annak igazi ízét. A főzési idő körülbelül 30 perc.

A készség a zöldségbarna színével határozható meg, amelynek levelei könnyen elválaszthatók. A szórólap külső része kemény, így nem eszik. Egyél a szirmok belső puha részén.

Ízletes az articsóka használata különböző mártásokkal. Nagyon alkalmas szósz, vajból, citromléből, csipetnyi sóból és csipetnyi fehér borsból. A fűszerek hozzáadhatók tetszés szerint.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Zöldségek FINE FOOD Szeletelt articsóka - felülvizsgálat

Articsóka - íztelen fű

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a tengerentúli növényzetet. Mi történt.

Az articsóka a Compositae család nagy virágzatú lágyszárú növénye, melynek alsó húsos részeit eszik. Az articsóka egy virágtalan virágbimbó.

A kis dudorok ideálisak snackek, közepes méretű articsóka - pörköléshez és sütéshez. Az articsóka magját vékony darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a salátákhoz.

Nyers formában az articsóka egy éretlen dióhoz hasonlít.

Mivel olvastam, hogy hihetetlenül egészséges és ízletes, úgy döntöttem, hogy megpróbálom. Mivel friss, nem adunk el, pácolt. De nem tartalmaz ecetet és kevés sót. Ez azt jelenti, hogy a vx szinte természetes.

A legfontosabb dolog az, hogy egyáltalán nem kalória.

Az articsóka gazdag, kiegyensúlyozott tápanyag-készletet tartalmaz. Az articsóka virágzat szénhidrátokat (legfeljebb 15%), fehérjéket (legfeljebb 3%), zsírokat (0,1%), kalcium- és vas-sókat és foszfátokat tartalmaz. Az articsóka gazdag C-vitaminban, B1-ben, B2-ben, B3-ban, P-ben, karotinban és inulinban. Ezek szerves savakat tartalmaznak - koffeikus, kvinikus, klór, glikol és glicerin.

Gyakran olvastam, hogy grillezésre használják, nagyon szeretném kipróbálni ezt a formát.

De csak konzervek vannak.

Tehát mi az íz az articsóka:

Az ecet nem benne van, de általában ez az összetevő teljesen megöli minden ízét. Ezért az articsóka nem ízesíti, nem túl sós.

Olyan, mint a pácolt sampinyonval, és konzisztenciával nem tetszik, mint a szokásos párolt káposzta. Nem éreztem a sajátos dió ízét a minimális mennyiségű fűszer ellenére.

Nos, salátákat és pizzát fogok használni.

Egy szóval, amit nem tetszett - képzelje el a főtt szokásos káposztát levestől, amelyet citromsavval meghintjük. Ez az. Elmosódott, íztelen, füves.

Száz százalékos férfiak nem tetszik nekik). Nem a levélben, sem máshol.

És készen állunk arra, hogy egy vékony derék érdekében minden szemetet enni tudjunk))))) Nos, ha már vásároltál)))

Végül csak a dobozok felét evettem, és miközben arra gondoltam, hogy mit csinálok a hét többi részével, eltűntek - összeomlottak és a szívben penészesek voltak. beee (((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

articsóka

Az articsóka egészséges, ízletes és egészséges zöldség. A virágzatának megélése, meglehetősen nagy méretű. Ez a termék érkezett hozzánk a Földközi-tenger partján, ahonnan elterjedt és szerette a világ minden tájáról. Az amerikaiak előnyben részesítik azt az időpontot, amikor a telepesek egy articsóka-t hoztak az új világban. Előnyeit, táplálkozási és ízminőségét számos szakács és háziasszony értékeli.

Mit kell tenni az articsóka

Az edények elkészítéséhez használják a fiatalokat, csak a megőrzött rügyeket és az érett érett virágzatokat, amelyek egy kúpra hasonlítanak. A fiatal virágzat finom ízű, nem olyan kemény. Ők inkább salátákhoz, friss snackekhez, más növényi ételekhez adják. Érettebb virágzatú pörkölt, sütjük, főzzük ízletes mártásokat és burgonyapürét.

Nyers formában az articsóka pith alkalmas saláták készítésére. Kültéri kemény levelek válnak le. Az articsóka ízét jól érinti a rizs. Ezért szeretik hozzáadni a híres olasz rizottóhoz. Olyan, mint egy kissé éretlen dió.

Hogyan válasszunk egy articsóka

Az articsóka virágainak kiválasztása egy boltban meglehetősen egyszerű. Ennek követelményei egyszerűek. Nézze meg, hogy a külső levelek nem lassúak és nem túl szárazak. A levél színe sima, zöld. A foltok, pontok és egyéb zárványok nem lehetnek. Ha csak egy ilyen másolat - megtagadja a vásárlást.

Az articsóka mérete nem számít. Kerülje a hibákat még a nagy virágzatban is, színük legyen sima. Néha virágzó articsóka virágai is vannak. Ezek kék virágok, amelyek mind a külön edény, mind az egész asztal igazi díszítésére szolgálhatnak.

Articsóka táplálkozási tények

Mint minden zöldség, az articsóka rengeteg vitamin, ásványi anyag, szerves sav. A táplálkozási szakemberek elismerték az alacsony kalóriatartalmat, ami csak 47 kcal. A zsírtartalom csak 0,1%, alacsony szénhidrát (15%) és 3% fehérje.

Az articsóka tartalmaz B-, C- és A-vitamint, inulint. Az ásványi anyagok közül az articsóka vas, kalciumvegyületek, foszforvegyületekkel telített. Az ásványi anyagot szerves savakkal egészítik ki. A virágzatot kialakító külső szirmok illóolajokban gazdagok. Ezért van az articsóka ilyen íze és illata.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

Számos értékes tulajdonsága van az articsóka. Amellett, hogy alacsony kalóriatartalmának köszönhetően kiváló étrendi termék, jól felszívódik, és a legkedvezőbb erősítő hatása van a testre. Az articsóka folyamatos használata hozzájárul a vese és a máj vízelvezető folyamataihoz, ami viszont tisztítja a toxinok, salakok és egyéb káros anyagok teljes testét. Két évszázaddal ezelőtt ajánlott a köszvény megnyilvánulásaiban szenvedő és sárgaságban szenvedő embereknek.

A hasznos tulajdonságok nemcsak virágzatak. A gyökérrészből, valamint a levelekből készítsen különböző infúziókat, főzeteket, préselje le a levet. Ezek az italok szignifikánsan alacsonyabb koleszterinszintet, valamint a húgysavszintet csökkentik. A húsleves segít erősíteni az idegrendszert, serkenti a munkáját. Az ókori görögök, ez a zöldség a hajhullás kiváló gyógyszereként ismert. Ismertek az articsóka ilyen tulajdonságai, mint a szexuális aktivitás stimulálásának képessége. Ehhez naponta kétszer kell bevennie egy negyed csésze articsóka levét. Az articsóka gyümölcslé kitűnő habosító és diuretikum. Segítséget nyújt a testben zajló folyamatoknál, csípésnél, és emellett az izzadság szaga kevésbé csípős. Az articsóka gyümölcslé mézzel készített itala segít a szájban repedésekben, ínybetegségekben, sebek és gyulladások gyógyításában a szájgyulladás és a szájüregben szenvedő gyermekeknél.

A vietnami gyógyítók az articsóka-tisztítót készítik, amely a kedvező tonik- és tisztító tulajdonságai mellett is ízletes. A csomagolt tea elkészítéséhez az articsóka őrölt részeit használjuk - levelek és virágzat. Ez az ital nyugtató hatású is a gyomor-bélrendszer rendellenességei esetén.

Az articsóka kivonatot a vesekövek és az epehólyagrendszer, az ateroszklerózis és néha hepatitis kezelésére felírt gyógyszerek előállítására használják. Ezen túlmenően ezen növényi termékek alapján olyan bőrbetegségek kezelésére használják, mint az allergia, ekcéma, pszoriázis. A bőrbetegségek kezelésében, az epe tisztításának ösztönzésében és az urolitiasis tüneteinek enyhítésében is használják önállóan a hagyományos orvoslás eszközeként otthon.

Azok a személyek, akiknek magas a savassága a gyomornak, az articsóka-étkezéssel enyhítik állapotukat. Lúgos káliumban és nátriumban gazdag, savat semlegesít, ami kényelmetlenséget és néha fájdalmat okoz. Az articsóka az atherosclerosis megelőzésében és kezelésében is hasznosnak bizonyult. Csak azt kell megjegyezni, hogy az alacsony vérnyomás és gasztritiszben szenvedő embereknek nem ajánlott, hogy vegyenek részt ebben a termékben.

Az articsóka kiváló tápláló és értékes termék, amely gyógyító tulajdonságaival elősegíti számos betegség állapotát és segít tisztítani a testet. De annak érdekében, hogy megőrizzük az előnyöket, az e zöldségből származó ételeket frissen fogyasztják. A virágzat a levegőben sötétebb. A vonzó megjelenés érdekében szükséges, hogy egy ideig ecet vagy citromsav oldatában csökkentsék őket. Az articsóka főzéshez való előkészítésekor szükség van a durva külső szirmok levágására, a belső levelek tetejének levágására, a szőrszálak eltávolítására, és a maradék középső rész további felhasználására.

http://food.propto.ru/article/artishok

Articsóka: a zöldség története és tulajdonságai

A Földközi-tenger egy olyan föld, amelyet mindenféle furcsa növények, szokatlan ételek és ízletes ételek szülőhelyének ismerünk.

Itt és az articsóka, az Astrov család széles leveleivel rendelkező növény, jött hozzánk ebből a csodálatos vidékről, azonnal az ínyencek kedvenc termékévé vált. Érdemes megjegyezni, hogy ez a növény Ausztráliában és Dél-Amerika régióiban gyomnövénynek számít, és nagyon hasonlít a bogáncsra.
Ezt a zöldséget a főzés során használják, így sokan csodálkoznak, hogyan kell főzni egy articsóka. Széles körben elterjedt az a tény, hogy az articsóka sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Mit néz egy növényi articsóka

Articsóka - Cȳnara

Az articsóka meglehetősen szép növény, egyenes szárral és tollas nagyméretű levelekkel, melyet nagyrészt fehér szőrszálak borítanak. Egy virágzó articsóka nagyon hasonlít a bogáncsra - virágai is gazdag lila árnyalattal rendelkeznek, és a virágzat valóban úgy néz ki, mint egy gyomnövény.

A növény szereti a száraz éghajlatot és a napsugárzást, mert mindenhol meleg országokban növekszik, ahol ritkán fordulnak elő gyakori nehéz esőzések.

Az étel főleg articsóka kosarakban kerül felhasználásra, amelyek a jövőbeni virágzat megnyitatlan kosárát képviselik. Az articsóka egy évelő növény, talajon növekszik, mint egy nagy füves növény. Az articsóka kosarak, amiket az ínyencek annyira használnak, hogy körülbelül 8 cm átmérőjűek, tipikusan világos zöld színűek, néha világos zöld színűek.

Hogy néz ki egy articsóka? Bármely nyári rezidens vagy egy olyan személy, aki a természetben van, úgy fogja találni, hogy az articsóka közvetlen kapcsolatban áll a szláv mezőnkkel. Tényleg nagyon hasonlóak, és a tapasztalatlan szemmel is ugyanaz lehet. És ez nem meglepő, mert mindkét növény ugyanazon Astrov családból származik, csak az articsóka sokkal nagyobb, mint a szláv testvére, és több levele van.

Articsóka fotó

Articsóka íze

Az articsóka leveleit, gyökereit és növényi szárát Vietnamban használják a tea főzésére. Élelmiszerek, növények kosarak, bontatlan rügyek főként fogyasztásra kerülnek: friss, főtt, pácolt.

Az articsóka egyedülálló ízű és szinte azonos, de sokan azt állítják, hogy a legjobban elkészített articsóka rügy a zöldborsóhoz hasonlít.

típusú articsóka

Országainkban az articsóka még mindig deli terméknek tekinthető. De az ókori Egyiptomban és Görögországban ez a növény már nagyon régóta ismert: több mint ötezer éve a helyi lakosok természetes gyógyszerként és természetes aphrodisiacként használják. Összességében mintegy tíz faj van a Földközi-tengerben, de többnyire csak spanyol articsóka.

Latinul mindenféle articsóka úgy hangzik, mint „cynara”, ami szó szerint „kutyaként” fordul. Nyilvánvaló, hogy az ősi emberek nagyon hasonlították a nem fonott rügy leveleit a kutya fogaihoz, ami a növény neve volt. Oroszországban a spanyol articsóka Nagy Péter alatt került bevezetésre, ahol főként dísznövényként használták.

típusú articsóka

  • Cynara cardunculus (ehető articsóka spanyol);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

A Cynara cardunculus kulturális fajokat Olaszországban és Franciaországban aktívan termesztik. Az articsóka spanyol kosarak különösen nagyok, akár 12 cm átmérőjűek, nagyon karotinban, C-vitaminban, tiaminban és B-vitaminban gazdagok.2. Az ilyen típusú articsóka egyéb termesztett, nagy méretű kategóriáit termesztették:

  • Zöld nagy kosarak: Camus de Bretagne, zöldgömb és Castel;
  • Lila nagy kosarak: Romanesco és C3.

Az articsóka leveleiből a tudósok kábítószereket fejlesztenek ki, aktív táplálékkiegészítőként használják a súly csökkentése érdekében stb. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően (csak 47 kcal / 100 gramm termék) az articsóka kapta a diétás növény nevét, és összetételében gazdag nyomelemek képesek kompenzálni a szervezetben lévő vitaminok hiányát.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

articsóka

Az articsóka (lat. Cynara) egy évelő lágyszárú növény, amely a bogáncs-bogáncsok és a kerti őszirózsák közeli hozzátartozója. A Kanári-szigetek és a mediterrán régió a növényi kultúra hazája. Ugyanakkor széles körben termesztik Dél-Amerikában, Afrikában, Kaliforniában, Közép-Európában, Görögországban, Olaszországban, Ausztráliában. Eszik leveleket vagy bontatlan virág kosarak, mint a dió.

Napjainkban 140 növényfajta létezik, amelyek közül az alábbi típusú élelmiszerek az emberi szervezet számára a legnagyobb tápérték: az articsóka vetés (tüskés) és a spanyol (Cardon), az Astrovye családok.

A kultúra hasznos tulajdonságai a gazdag kémiai összetétel miatt. Az articsóka kiegyensúlyozott tápanyagkészletet tartalmaz: ritka szerves savak (glikolos, glicerin, kvinikus, koffeikus), vas-sók, kalcium, legfeljebb 15% szénhidrátok, C, B1, B2, B3 vitaminok, cinarin fenolos vegyület, inulin.

A növényt hepatoprotektív, koleretikus szerként használják. Emellett csökkenti a vércukorszintet, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, eltávolítja a nehézfémsókat, karbamidot a szervezetből. Ez diétás, gyógyszerkészítmény. Alkalmazható biliáris diszkinézia, krónikus veseelégtelenség, krónikus hepatitis, cholecystitis, urolithiasis kezelésére. Gyógynövényként gyermekeknek, időseknek is használható.

Fontolja meg, milyen előnyöket és kárt okoznak az articsóka az egészség, a népi, a hagyományos orvoslás, a főzés, a mezoterápia.

leírás

Az articsóka (zöldség-virág) egy zöld vagy szürkés-zöld nagyméretű, évelő növény, melynek lándzsás, széles fogú szegmensei rövid alsó részekkel vannak vágva. A füves egyed szára egyenes, 50 - 180 cm magas. Gyökér hosszú rúd, télen. Az articsóka virágzat tíz centiméteres átmérőjű kosarak, burkolóanyagokkal borított. A magok elbomlanak, vastagok. A masszív tartályokban cső alakú virágok (kék, lila, fehér). Gyümölcsök - nagy, négyszögletes, levágott felső vagy lapított, csupasz achénnel.

Úgy tűnik, hogy az articsóka egy nagy narancssárga és egy kis dió köré kerekített éretlen csomót hasonlít.

Hogyan növekszik?

A sikeres termesztés érdekében a növény alatti terület védve van a szélektől, jól megvilágított, szerves anyagban gazdag termékeny talajjal. Az articsóka szereti a bőséges öntözést és hőt, amikor a környezeti hőmérséklet mínusz 1 Celsius fokra esik, a virágok megsérülnek és meghalnak. Kétféleképpen szaporodnak: gyökérrétegek (egymástól 100 centiméteres növény), magok.

A bőséges termő- és intenzív termesztési időszakban a növényt a levélhulladék (10 gramm), a szuperfoszfát (25 gramm) és a kálium-klorid (10 gramm) keverékével permetezzük. Általában az articsóka bokor a második évben szülni fog.

Az érlelő rügyek egyenetlenek. Az első virágszárak nyár végén jelennek meg, 14 nap múlva már le is vághatók. Az articsóka gyümölcseit betakarítják, miután a mellbimbó felső pelyhek elkezdnek mozogni, és kissé elhajlanak. A kékes szirmok megjelenése a bimbó tetején túlérett kultúrát és használhatatlanságot mutat.

Az articsóka 5 cm hosszú szárral kell vágni. Az ilyen gyümölcsök eltarthatósági ideje a környezeti hőmérséklettől függ és 2 héttől 3 hónapig terjed.

Gyógyszerészeti célokra az articsóka kosarak leveleket, rügyeket, húsos tartályokat gyűjtik össze és szárítják virágzás közben. A fiatal (kis- vagy közepes méretű) gyümölcsök egészben, tartósítva vagy pácolva fogyaszthatók, és nagyokat csak főtt formában lehet enni, eltávolítva a kemény szőrszálakat, a levelek csúcsát.

Kémiai összetétel

Friss articsóka - az emberi test tápanyagainak tárháza. A nyers növényi virág kalóriatartalma mindössze 28 kcal / 100 gramm főtt termék - 53 kcal-ra nő. Ezért a növény nyers gyümölcsét széles körben használják a fogyókúrás menüben.

Milyen ízű az articsóka?

A növény kifejezett ízét a csicsóka, a fa, az érett dió.

A burkolat külső lapjaiban az illóolajok koncentrálódnak, ami az articsóka jellegzetes éretlen dió ízét adja, és a virágzatban egy inulin poliszacharid van, amely erősíti az immunrendszert, serkenti a csontszövet növekedését, eltávolítja a nehézfémeket és a radionuklidokat a szervezetből. Ez egy táplálkozásra jól emészthető zöldség. A feldolgozásra szánt termékeket cukorbetegség esetén ajánljuk keményítőhelyettesítőként.

Az articsóka fő előnyei a koleszterin hiánya, a telítetlen zsírok, a magas aszkorbikus, nikotinsav, rost, kálium, mangán, foszfor.

Előny és kár

Az articsóka egy ősi kultúra, amelynek gyógyító tulajdonságai már több mint 5 ezer éve ismertek az emberiség számára. Choleretikus, diuretikus, reumás hatású. Először az egyiptomi és görög gyógyítók kezdték alkalmazni a növény gyógyító erejét. Friss gyümölcsöket használtak a reuma, a máj, a szív, a skorbut, a fájdalom enyhítésére. Később a köszvény, rossz étvágy, sárgaság kezelésére került sor. A modern népi gyógyászatban az articsókát az ekcéma, a pikkelysömör, az ateroszklerózis, az urticaria, a székrekedés, az epehólyag-betegség, a dropsia kiküszöbölésére használják. A növényi kivonatot a mérgező anyagok testének tisztítására használják.

A levelekből és petiolokból származó húslevesek aktiválják a központi idegrendszert, csökkentik a vér koleszterinszintjét és a húgysavat az ízületekben. Az articsóka mézzel, a szájjal, a szájüreggel, a szájgyulladással, a szájüreggel átöblítve.

A növény gyógyító tulajdonságai:

  1. Megvédi a májat a toxinok káros hatásaitól, javítja a szervsejtek regenerálódását.
  2. Megerősíti az immunitást.
  3. Megszünteti a toxikózis megnyilvánulását terhes nőknél.
  4. Javítja az epe kiválasztását, csökkenti a kolecisztitis kockázatát.
  5. Megakadályozza a korai öregedést, semlegesíti a szabad gyökök káros hatásait a testre, meghosszabbítja a fiatalokat.
  6. Eltávolítja a toxinokat, toxinokat, nehézfémeket, alkaloidokat, hepatotoxikus anyagokat.
  7. Csökkenti a cellulitit, simítja a ráncokat, felgyorsítja a haj növekedését.
  8. Tisztítja és stimulálja a veséket.
  9. Javítja az anyagcserét, az agyi keringést, kiküszöböli a túlérzékenységet.
  10. Csökkenti a szívbetegség, a vérerek, a máj, a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát.
  11. A test lúgos, csökkentve a gyomorban a megnövekedett savtartalmat.
  12. Megszünteti az izzadság erős szagát.
  13. A kopaszsággal, allergiával, hepatitissal, epehólyaggyulladással, ateroszklerózissal, cukorbetegséggel, elhízással, mérgezéssel küzd.
  14. Csökkenti a vércukorszintet.

Az articsóka gyümölcslé különösen fontos a férfiak számára: támogatja a szexuális erőt, erősíti az erekciót, növeli a szexuális aktivitást. Ezenkívül elengedhetetlen eszköze a másnaposságoknak. A növény virágzatai jól oszlanak és semlegesítik az alkoholt, erős diuretikus hatással rendelkeznek. A növény nagy mennyiségű flavonoidokat tartalmazó gyümölcsének magja és pehelyei hatékonyak az onkológia megelőzésében.

A szervezet belső változásai (az idegrendszeri, emésztő-, szív- és érrendszeri rendellenességek normalizálása) következtében a haj, a bőr és a körmök funkcionális állapota jelentősen javul.

Jó tulajdonságai ellenére az articsóka használatára ellenjavallt:

  • gyomorfekély, gyomornedv alacsony savasságú gastritis;
  • idioszinkronizmus (növényi allergia);
  • alacsony vérnyomás;
  • epekőbetegség;
  • szoptatási időszak;
  • vesebetegség.

Lehetnek-e gyerekek articsóka?

A 6 éves kor alatti csecsemők nem vehetik be az étrendbe a „zöldség” virágzatát. 6 év elteltével a terméket fokozatosan be lehet vezetni a gyermek menüjébe a felnőttek szigorú felügyelete alatt. Ugyanakkor nézze meg a gyermek testének reakcióját egy új összetevőre.

A gyógynövény szedésének lehetséges mellékhatásai az allergiás reakciók, hasmenés, székrekedés, keserű íz a szájban.

Gyógyító tulajdonságai miatt az articsókát használják a kozmetológiában (mezoterápia), az orvostudományban és a főzésben.

Articsóka a terhesség alatt

Az orvosok következtetése szerint az articsóka használata kedvező hatással van egy terhes nő testére:

  • erősíti az anya testét, a magzatot;
  • csökkenti a máj, az epehólyag terhelését (enyhe diuretikus hatás megnyilvánulása miatt);
  • kompenzálja a folsav hiányát az étrendben;
  • eltávolítja a toxinokat;
  • megszünteti a toxémia megnyilvánulásait;
  • megszünteti a duzzanatot.

Ne feledje, hogy a szülői időszakban a máj, az epehólyag és a gyomor-bél traktus magának a legnagyobb mértékűnek tűnik: a vérben lévő női hormonok koncentrációjának növekedése miatt az epe képződése megnő, ezért bármely emésztési probléma súlyosbíthatja és bonyolítja a terhesség lefolyását.

Hogyan lehet megszabadulni a mérgektől?

  1. Séta több szabadban (legalább 2 óra naponta).
  2. Igyál hepatoprotektorokat a máj tisztításához, beleértve a növényi összetevőket (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, articsóka kivonat). Az epehólyag megőrzése érdekében vegye le a leveleket vagy a friss articsóka levet, ami megakadályozza az epe csatornák eltömődését.

Ne feledje, hogy az emésztési zavarok elkerülése érdekében csak fiatal zöldségeket lehet enni. A nagy méretű gyümölcsöket hőkezelésnek kell alávetni. Ezen kívül tilos az articsóka olyan terhes nők számára, akik alacsony vérnyomást vagy gastritist szenvednek. Ebben az esetben a növény nem hoz a kívánt hatást, és a toxikózis megszüntetése helyett súlyosbítja a jövőbeni anyu egészségi állapotát.

  1. Szerezz elég alvást, ne rohanj ki az ágyból, miután felébredtél.
  2. Figyelje meg az osztott ételeket. Snack 2–3 óránként.
  3. Eszik erjesztett tejtermékek és gyümölcsök reggelire. Ne fogyasszon forró ételeket (csak melegeket), fűszeres és zsíros ételeket, amelyek hányingert okoznak. Adja fel a levest.
  4. Igyon egy kicsit (3 liter / nap).
  5. Győződjön meg róla, hogy mindig van friss levegő a szobában.
  6. Ne tegyen hirtelen mozdulatokat.
  7. Kerülje a kellemetlen szagokat.
  8. Lazuljon el.

A terhesség boldog idő minden nő életében, amikor a várandós anya a gyermekének születését várja. Azonban a közelgő találkozó öröme csökkentheti a toxikózist, amit gagging, hányinger kísér. Ez a terhes nők körében gyakori állapot, ami a nő testének a magzat fejlődéséből eredő káros anyagokkal és toxinokkal történő mérgezéséből ered.

A kellemetlen tünetek kiküszöbölése érdekében a terhesség alatt ajánlatos betartani a megfelelő táplálkozást, a napi rutint, az articsóka alapú gyógyszereket, amelyek javítják az emésztőrendszer működését és a húgyúti rendszert.

Használja a hagyományos gyógyászatban

Az articsóka hepatoprotektív, choleretikus, diuretikus hatással rendelkezik. A népi gyógyászatban sárgaság kezelésére, ízületi fájdalmak csökkentésére, a káros koleszterinszint csökkentésére, az anyagcsere javítására használják.

Használati utasítás:

  1. Friss articsóka leve a szexuális erőt, a libidót, az alkaloidok tisztítását, a dropsia megszüntetését, a vizelési problémák kiküszöbölését. Előkészítés módja: A növényt őröljük, a keveréket törjük. Az étkezést megelőzően naponta kétszer, 50 ml 30 perccel el kell dobni az articsóka-cellulózot és italokat. Ezen kívül külsőleg is használható: dörzsölje be a kopasz foltokat (a kopaszság megállításához), és alkalmazzon a verejtékes területekre (a verejték szagának szintjére).
  2. Az infúzió a húgysav csökkentésére az ízületekben, a vérben lévő káros koleszterinszint javítja a központi idegrendszer működését. A levelek, articsóka szárak (30 gramm), fedjük le egy liter forró vízzel, fedjük le az edényt egy fedéllel, várjunk 1 órát. Miután a keveréket infúzióba vittük, az infúziót törjük meg, naponta kétszer (reggel és este) 400 gramm az étkezések közötti időközönként.
  3. Tea az emésztőrendszer gyulladásából. Hatékonyan alkalmazzák a gyomor és a belek nyálkahártyájának megnyugtatására, amelyeket sósavval irritálnak (különösen, ha nagyobb mennyiségben állítják elő). A gyulladásos folyamat megállításához teát kell főzni (lehetőleg sima zöld), és hozzáadni egy száraz, őrölt articsóka (1,25 gramm). Naponta háromszor tüneti tünetek.
  4. A székrekedés megkönnyítése és megszüntetése. Articsóka kosarak (30 gramm) Egy liter tiszta vízben forraljuk 10 percig, törzs, hűtsük le. Adjunk hozzá egy friss nyers tojássárgáját a növényi oldathoz, keverjük össze. Oszd meg a húsleveset 3 egyenlő részre, vegye reggel, ebéd és este.
  5. Öblítés repedésekkel a szájban, stomatitis, zaedah. Az articsóka virágai összenyomódnak, összepréseljük a gyümölcslé, adjuk hozzá a mézet. Rendszeresen öblítse ki a száját a kapott italsal (naponta 5 alkalommal).
  6. A pikkelysömör, a csalánkiütés, az ekcéma eltávolítása. 30 gramm csiszolt articsóka borítékot egy liter vízzel, 15 percig főzzük, szűrjük, hűtsük le. Vegyünk steril kötést, nedvesítsük meg a keletkező forrásban, alkalmazzuk az érintett bőrt tömörítve.

Ne feledje, hogy egy articsóka gyógynövény, amelynek használata előtt konzultálni kell az orvossal a használat biztonságáról. Mint minden gyógyszer, allergiát és a jólét romlását is okozhatja. Ne öngyógyuljon, mert nem mindig biztonságos!

Kábítószer-felszabadítási forma

Az articsóka alapú gyógyszerek hasonló hatásmechanizmussal rendelkeznek, ugyanazokkal a felhasználási jelzésekkel, azonos adminisztrációs szabályokkal. Ezek olyan erős choleretic gyógyszerek, amelyek ellenjavallt az epehólyag-megbetegedésekben szenvedő embereknek, cholecystitisnek, alacsony vérnyomásnak, akut májelégtelenségnek.

Articsóka kiadási űrlapok:

  1. Injekciós oldatok. A mezoterápiában a bőr állapotának javítására használják: csökkenti az ödémát, lebontja a zsírszövetet, stimulálja a nyirok áramlását, regenerálja a dermist, gazdagítja tápanyagokkal.
  2. Tabletták ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normálizálja a máj működését, csökkenti a gyomorégés megnyilvánulásait, hányingert, metszetet, stimulálja a kiáramlást, az epe szekrécióját, javítja a szénhidrátok emésztését, zsíros ételeket. Vegyük naponta háromszor étkezés előtt.

A máj tablettái hepatoprotektív, diuretikus, méregtelenítő, choleretikus, lipidcsökkentő hatásúak. A krónikus hepatitisben, mérgezésben, elégtelen vesefunkcióban, diszperzióban, epefolyási zavarok, ateroszklerózis, uraturia, elhízás, urolithiasis alkalmazására vonatkozó indikációk. Emellett az articsóka tabletták segítenek helyreállítani az alkoholizmus által károsított májszöveteket.

  1. Kapszulák ("cholesinol"). Ez egy természetes fitopreparációs hibrid tejhabarccsal, antioxidáns, membránstabilizáló, anti-toxikus, koleretikus, hipoizotermikus, hipokoleszterinémiás tulajdonságokkal. Hogyan kell kapni egy articsóka kapszulában? Igyon 1 darabot fél órára étkezés előtt 3-szor egy hónapig.
  2. Gyanta. Ez egy articsóka kivonat, amely vizuálisan hasonlít az agyagra és kedvező hatást gyakorol a testre: megállítja a vérzést, javítja a májfunkciót, csökkenti a vércukorszintet, erősíti az idegrendszert, javítja az immunitást. Mielőtt egy negyedik teáskanál articsóka gyantát (1,25 gramm) formájában feloldunk, 200 ml forró vízben oldjuk. A kapott oldatot minden étkezés előtt bevesszük.
  3. Folyékony kivonat. Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a sejtek pusztulását. A normális epehólyag- és májfunkció fenntartása. Az orális oldatot felnőtteknek írják fel, 30 csepp naponta háromszor, fél órával az étkezés előtt. Használat előtt hígítsa fel a folyékony extraktumot 100 ml hűtött, forralt vízben. Recepció - 4 hét.

Az articsóka kivonat alapján szirupot termelnek gyermekeknek, ami hasznos a székrekedés kezelésében. Aktiválja a bél aktivitását, eltávolítja a nehézfémsókat, a toxinokat, a radionuklidokat, a felesleges folyadékot a testből. Ezenkívül az ENT szervek krónikus betegségei (otitis, sinusitis, frontális sinusok, mandulagyulladás, adenoidok, faringitis), hipofízis, hypothyreosis, diabetes mellitus, az emésztőmirigyek enzimatikus elégtelensége. Használat: 1 és 3 év közötti csecsemők 2,5 milliliterig (0,5 teáskanál), 6-12 éves gyermekek - 10 ml (1 desszertkanál), 18 év alatti serdülők - 15 ml (1 evőkanál) ) Naponta háromszor.

Az orvosok véleménye alapján az articsóka mindenkinek látható, aki:

  • veszélyes körülmények között végzett munka (termelésben);
  • dohányzás;
  • magas koleszterinszintű;
  • a rossz ökológia (szennyezett környezet) körülményei között él;
  • alkoholt fogyaszt;
  • csökkent immunitás;
  • bőrproblémái vannak.

Az emésztőrendszeri szervek megbetegedéseinek kezelésére és megelőzésére naponta ajánljuk a vietnami teát a teás zacskóból. Napi árfolyam - 1 - 2 csésze gyógyító ital. A hűtött infúzió ízének javítása érdekében mézet adhat hozzá.

A beadás dózisa és gyakorisága függ a beteg korától, testtömegétől és egészségi állapotától. A kívánt eredmény elérése érdekében az articsóka alapú gyógyszerek alkalmazása során tartózkodnia kell az üdítőitalok, gyümölcslevek és minden savas ital / termék fogyasztásától.

A choleretic drogok analógjai: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Főzési alkalmazás

Az articsóka egy univerzális gyógynövény, amelyet az érés minden szakaszában meg lehet enni. Növényi virág, melyet egy finom, ízletes, ízesített íz érte el. Ez egy igazi ínyenc finomság.

Hogyan enni articsóka?

A fiatal virágzatokat ajánlatos friss, közepes érettségű - pácolt vagy konzervált, érett - fogyasztására kizárólag párolt, főtt, sült, sült. Az articsóka hőkezelése elősegíti a termék lágyítását, javítja a szervezet felszívódását.

A rossz ízlés miatt nem hajlandó elfogadni a nyílt virágzatot a húsos tartály javára, az alsó sorok csomagolására, a bazális levelek gazdag rozettáira, virág kosarakra, szárakra, gyökerekre.

A főzés során az articsóka a tészta, a kenyér, a pizza, a saláták, a pite, a rizottó, a desszertek, a zselék, a mártások, a hús és a hal oldalsó ételei. A növény mogyorós íze előnyös módon hangsúlyozza az edény sajátosságait, és még a szokásos omletthez is hozzáadhat sós jegyzeteket. A friss articsóka hosszabb tartása érdekében a virágzatokat vízbe mártják, ecettel vagy citromlével 5 percig megsavanyítjuk.

A teljesen kialakult maggal rendelkező nagy gyümölcsöket szükségszerűen hőkezelésnek vetik alá.

Párolt articsóka

A növényi virág elkészítése előtt osszuk szára és virágzatba, vegyük ki a kosár belsejét („szakáll”), és távolítsuk el a tüskéket. Melegítsük a serpenyőt, sütjük meg a gyümölcsöt vajban 5 percig. Ezután adjunk hozzá vizet, pároljuk 10 percig, amíg a termék készen áll. Ez egy kiváló oldalsó étel a hús- és haltermékek számára.

Sült articsóka

Forraljuk fel a virágzatokat fél órán keresztül. Vágjuk félbe, és vigye át őket a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, fűszereket, növényi olajat és sütjük mindkét oldalon aranybarna színűre. Ez az étel ajánlott friss zöldségekkel.

Friss vagy pácolt articsóka hozzáadódik a sajthoz, sonkához, halhoz. A konzervált virágzatokat salátákba, pizza öntetekbe vezetik be. A nagy gyümölcsöket töltött ételek készítésére használják: a képződött magot vágják, és az üres helyet hússal, halakkal vagy zöldségekkel töltik.

Az articsóka forró mártással eszik. Ugyanakkor nem lehet leöblíteni borral, mivel a növény részét képező cinarin megváltoztathatja a nyelv receptorainak érzékenységét.

Alkalmazás kozmetológiában

Az articsóka olyan növény, amely fiatalító hatással van az emberi testre, ezért aktívan alkalmazzák a mezoterápiában, mint nem sebészeti eszköz az arc korrekciójára. Értéke a gazdag kompozíció, amely magában foglalja: inulin, sók, vitaminok, tsinarin, szerves savak, flavonoidok, táplálják a nő dermist. A virágzat kivonatai alapján készültek: fogkrém, dörzsölés, balzsamok, kenőcsök, krémek, maszkok.

A szépség elérése érdekében a nők egyetértenek az articsóka tartalmú készítmények szubkután beadásával a test problémás részének helyi hatásaira (mikrogömbökkel).

Ez az eljárás (mezoterápia) lehetővé teszi a következő eredmények elérését:

  • cellulitisz csökkentés (az articsóka és a hialuroidáz vagy az alaksatin kombinációja erős nyirokelvezető és lipolitikus hatással rendelkezik, amelyek aktiválják a comb, a has, a fenék zsírégetését);
  • hidratálja a bőrt;
  • csökkenti a dermis gyulladását, és ezáltal elnyomja a pattanások progresszióját;
  • a kopaszság megelőzése, a korpásodás megszüntetése, a hajnövekedés ösztönzése;
  • javítja az arc tónusát, simítja a ráncokat;
  • az ödéma eltávolítása a szövetekből (a szem környékén).

következtetés

Articsóka - hasznos ehető virág, amely híres a magas rosttartalmú, tápanyagtartalmú, alacsony kalória- és zsírtartalmú. A növény gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik: támogatja a normális anyagcsere-funkciókat, serkenti a megfelelő emésztést, eltávolítja a káros koleszterint, javítja a bőrt, a hajat, megsemmisíti a mérgező vegyületeket, harcol a szabadgyökökkel és megakadályozza a vastagbélrák és a nemi szervek megjelenését.

Annak érdekében, hogy a szervezet maximálisan kihasználhassa az articsóka előnyeit, azt a természetes érés időszakában kell kiválasztani (tavasz, ősz). A gyümölcsöknek zamatos mérlegekkel kell rendelkezniük. Ne vásároljon elszáradt, pelyhes virágzatú, keményített barna felső levelekkel.

Az emberi test számára a legértékesebb az articsóka, amely még nem alakult ki. Egy ilyen üzemben a virágzat teljesen ehető, és nem igényel előzetes hőkezelést.

Az articsóka a megelőző, terápiás megfontolások napi menüjébe tartozik, és védje meg egészségét!

http://foodandhealth.ru/travy/artishok/

Milyen íze van az articsóka? Mi hasonlít?

Legutóbb Spanyolországban voltam, ahol az articsóka minden lépésben kerül értékesítésre, és észrevettem, hogy a hostessek aktívan vásárolják ezt a terméket zöldségpiacon. Érdekes volt kipróbálni, hogy milyen ízűek, így a lehető legközelebbi étteremben megrendeltem egy articsóka ételét. Ezek az úgynevezett "sült artishokok", azaz nagy mennyiségű vajban sültek. És tudod, mit emlékeztettek? A cukkini lisztben sült. Nos, csak egy-egy. Nem zárom ki, hogy ez a főzési módszer torzítja az ízt, de szubjektív ízemben ezek a két termék nagyon hasonlóak.

Az articsóka íze hasonlít a kabochka ízére, egy kis anyára. Nem nagyon szeretem, mert nem szeretem a cukkini. Sok ízlése örül, talán a főzési lehetőségektől is függ. Meg kell jegyeznünk, hogy főzés közben nagyon erősen forralnak, és az olaszok finomítják, és felét merítik olívaolajban.

Ez a "zöldségkultúra" gyakrabban fordul elő Dél- és Észak-Amerikában, Oroszországban a Krasznodari Területen nő.

Az articsóka íze valami dióhoz hasonlít, amely egy cukkini távoli csipetnyi.

Általában az íz kellemes, de valószínűleg amatőr.

Sokat hallottam a kulináris programokban - articsóka, articsóka. De most, Oroszországban élek, soha nem láttam ezeket az articsókaokat eladásra vagy elfogyasztásra. Az articsóka nem igazán zöldség vagy gyümölcs, hanem elfojtott virágbimbó. Így a Földközi-tenger egyik országában töltött nyaralás alkalmával nemcsak a saját szememmel láthattam az articsóka, hanem az ízlésüket is. Láttam friss articsóka-t az egyik piacon, és egy hegy tetejére rakották őket. A helyi lakosok aktívan vásárolták őket. Megpróbáltam a főtt articsókát a szálloda éttermében, ahol pihenek. És mi volt a meglepetésem - az articsóka íze nagyon hasonlít a cukkini buggyantottunkhoz.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Olasz articsóka

Őszintén szólva, úgy néz ki, mint egy bogáncs. De az, aki nem fél a kemény szirmaitól, jutalmazni fogják: számukra az őrült szíve finom ízét és tisztító erejét rejlik.

William Lamberti (William Lamberti), a moszkvai éttermek BlackBerry és Balcony séfje.

Ez egyike a hagyományos mediterrán termékeknek, amelyek nagyon népszerűek velünk, Olaszországban. Az articsóka különleges íze van, ami meglepődhet, amikor először találkozik, de érdemes újra megpróbálni - és örökké szerelmes lesz! Egyébként, éppen ennek a különleges íznek köszönhetően - édes, fémes jegyekkel - az articsókák félnek a világ minden sommelierjétől, mert hihetetlenül nehéz bort találni nekik! Érdemes megemlíteni ennek a zöldségnek a gyógyító tulajdonságait: tökéletesen megtisztítja a májat, serkenti az epehólyag működését és segít megszüntetni a toxinokat. Az articsóka vásárlásakor gondosan mérlegelje a gyümölcs választékát: világos zöld vagy lila legyen (a fajtától függően), friss, szárított levelek, szirmok. Győződjön meg róla, hogy megérinti az articsóka: lédúsnak kell lennie, és ha az ujjainak nyomása alatt zúzódik, jobb, ha egy másik boltba kerül. Az articsóka gyengéd és szeszélyes zöldség, ezért fontos tudni, hogyan kell helyesen kezelni. A legfontosabb dolog - a levelek nem lehet törni! Óvatosan távolítsa el őket közvetlenül a bázisnál, mert ez a nagyon finom része.

Hihetetlenül sokféle módon lehet főzni ezt a zöldséget. Anyám például töltött articsóka. Szeretem egyesíteni őket halakkal, citrommal, zöldekkel. Szeretem hozzáadni a savanyúságot az articsóka - citrom vagy mandarin (néha egy darab citromot is). És Rómában a zsidó negyedbe látogatva kipróbálhatja a híres sarciofo alla giudia-t (zsidó articsóka), amelyek olívaolajban sültek. Amint az olasz gettók szegény családjaiban főztek, mert az articsóka mindenütt nőtt és nagyon olcsó volt. És most ez az étel csemege és a főzés finomsága.

Fésűkagyló articsóka

Elkészítés: 15 perc

Előkészítés: 30 perc

8 fiatal lila articsóka 8 nagy kagyló 2 szegfűszeg 2 fokhagyma 3 evőkanál. l. fehér száraz bor 100 g mascarpone sajt 1 citrom 1/2 csésze olívaolaj hideg préselt kakukkfű, kapor, bazsalikom, bármely saláta levél

A külső kemény szirmok eltávolításával húzza meg az articsóka. Szüntesse meg a szárakat, vágja le a csúcsot a fennmaradó rügyekről (ez is merev). Az articsóka mindegyikét négy részre vágja, és óvatosan levágja a virág szőrös közepét (hasonlóan az ecsethez). Tegye a tisztított articsóka vízbe 10–15 percig, majd félig citromlé összenyomja. Melegítsük a serpenyőt közepes hőre, öntsünk 2 evőkanál. l. olívaolaj és gyorsan megpirítjuk a fésűkagylót mindkét oldalon, amíg aranybarna lesz. Ezután tegyük őket egy papírtörlőre. Ismét tedd a tűzhelyet, adjunk hozzá további 2 evőkanál. l. olívaolaj és articsóka, papírtörlővel előzetesen szárították. Gyorsan sütjük őket magas hővel, majd adjuk hozzá a bort, apróra vágott fokhagymát, kakukkfüvet és pároljuk a fedél alatt, amíg az articsóka puha. Keverjük össze a mascarpont finom apróra vágott hagymával, kaporral és bazsalikommal. Tegye ezt a tömeget az edény közepére, tegye körül a salátát, fésűkagylót és articsóka. Megszórjuk olívaolajjal és tálaljuk az asztalra!

Saláta articsóka krumpli

Előkészítés: 25 perc

Előkészítés: 30 perc

4 zöld articsóka 200 ml csirke húsleves 1 citrom 1 serpenyőben 2 fokhagymás saláta szegfűszeg és 200 ml száraz fehérbor 1 l finomított növényi olaj 2 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj 1 evőkanál. l. balzsamecet

Hámozzuk meg a külső kemény szirmok articsókait, szakítsuk le a szárakat, vágjuk le a kemény tetejét. Kanál éles szélével, és óvatosan távolítsa el a virág szőrös közepét, mint egy ecset. Tartsa vízben citromlével 10-15 percig. Öntsük a bort a serpenyőbe, tegyük a tűzre, és várjunk, amíg az elpárolog 3/4, majd adjunk hozzá 1 csésze csirke húslevest, és várjunk újra - úgy, hogy a végén kb. l. a mártással. Öntsük egy pohárba, hűtsük le és keverjük össze 1 evőkanál. l. olívaolaj. Egy tiszta serpenyőben 1 liter finomított olajjal magas hőmérsékletre melegítsük, majd helyezzük be az articsóka-t, miután papírtörlővel áztattuk őket és sózottuk. Sütjük meg az articsóka mindaddig, amíg könnyű (6–9 perc). Rendezze a saláta leveleket egy tányérra, helyezze az articsóka közepére. A fennmaradó saláta levelek hagyma és fokhagymával, olívaolajjal és balzsamecettel apróra vágva szétválogatják a szeleteket. Megszórjuk az összes főtt mártást és tálaljuk.

http://www.psychologies.ru/wellbeing/italyanskiy-artishok/

Mi az íz az articsóka

Articsóka úgy néz ki, mint egy kicsi, bontatlan rügy. Miután látta a bolt polcán, nem valószínű, hogy valaki azt hiszi, hogy ez egy nagyon finom és egészséges zöldség. De kiderül, hogy az articsóka az ókori Róma idejéből készült a főzésben, köményt, mézet és ecetet adva hozzá főételként.

Az articsóka ízét alig lehet hasonlítani valamilyen zöldség- és gyümölcsfajtával, bár sokan azzal érvelnek, hogy a dió hasonló ízű. De mégis az articsóka íze világosabb és kifinomultabb.

Az articsóka elkészítéséhez használja a mag- és az alsó mérlegét, mert főleg a keresletben virágzik. Leggyakrabban főznek, hozzáadva az articsókahoz különböző savanyú és édes szószokat, amelyek hangsúlyozzák a zöldség ízét. Tehát tojással, tejföllel és majonézmártással tálalható. Emellett az articsóka hozzáadódik a különböző levesekhez és pizzákhoz.

A megfelelő articsóka kiválasztásához ismernie kell néhány kiválasztási szabályt:

1. A növénynek nyitatlan virágzatúnak kell lennie, és a leveleknek nagynak és lédúsnak kell lenniük. Ha a zöldségeket sérült levelekkel választja, főzés után kemény és íztelen lesz.

2. Az articsóka virágzatnak sima színűnek kell lennie, foltok nélkül.

3. Ha rákattint egy zöldségre, egy kicsit elcsúszik.

http://znaj-vse.ru/kulinariya/kakoy-na-vkus-artishok/

Mi az íz az articsóka

Az articsóka ősi idők óta ismert, mint finom étel. Róma elitje számára különféle fűszerekkel és mézzel készített egy articsóka, amely ízét egyedülállóvá tette. Később a zöldség nagyon gyakori volt a francia konyhában, amely számos ételben használt, és elterjedt az egész világon.

Minden országban az articsóka másképp készül. De a legismertebb és legbiztonságosabb módja a fiatal virágzat forrása és mindenféle mártással. Az articsóka főzésének ez a módja feltárja csodálatos és egyedi ízét.

Az ínyencek összehasonlítják az articsóka ízét a dióval vagy a zöldborsóval. A szerelmesek füves-mogyorós ízűek. De ez csak egy távoli analógia, az articsóka valódi íze semmi, nagyon világos és specifikus.

Annak érdekében, hogy érezze a zöldség igazi ízét, meg kell megfelelően főzni, és ezt megelőzően válasszon egy jó minőségű gyümölcsöt. Az articsóka világos zöld színű, sötét foltok nélkül, a grapefruit mérete. A szirmait szorosan össze kell illeszteni, és frissnek, lédúsnak és fiatalnak kell lenniük.

A főzés előtt vágja le a levelek és az alsó rész éles végeit, és távolítsa el a sötét leveleket. Ezt követően az articsóka citromlével kell önteni, hogy ne sötétjen.

A zöldséget egy serpenyőben vízzel, dupla kazánban vagy sütőben sütjük. Ha forró vizet kell sózni és citromlevet adni, ha korábban nem öntötték az articsóka. A gőzölő viszont megtartja a termék előnyös tulajdonságait, és nem válik túl vizesvé. Az ilyen főzési módszerek megmutatják annak igazi ízét. A főzési idő körülbelül 30 perc.

A készség a zöldségbarna színével határozható meg, amelynek levelei könnyen elválaszthatók. A szórólap külső része kemény, így nem eszik. Egyél a szirmok belső puha részén.

Ízletes az articsóka használata különböző mártásokkal. Nagyon alkalmas szósz, vajból, citromléből, csipetnyi sóból és csipetnyi fehér borsból. A fűszerek hozzáadhatók tetszés szerint.

http://gurumix.ru/eda/produkty-pitanija/26830-kakoj-po-vkusu-artishok.html

Mi az articsóka: leírás, főzési receptek, íz

Séta a piacon a számlálók között, mindenféle gyümölcs és zöldség hatalmas választékát látja. Vannak köztük a szokásos alma, szilva, uborka, stb. Vannak azonban olyanok, akik nehezen adják meg a pontos nevet az első alkalommal. Az egyik az articsóka. Egy gyönyörű zöldség, amely a mediterrán országokban növekszik, minden bizonnyal meglepődik egyedülálló ízével és aromájával. Tudjon meg többet arról, hogy mi az articsóka, és mit eszik vele, olvassa el alább.

Zöldség vagy gyümölcs?

Az articsóka Olaszországban a legnépszerűbb. Ott termesztik és exportálják a világ különböző országaiba. Az olasz névből lefordítva a "fenyőtoboz". Ez az ország annyira tiszteletben tartja az articsóka, hogy minden évben ünnepélyes fesztivált szervez.

Annak ellenére, hogy az articsóka nagyon könnyű összezavarni egy hatalmas csomóval, valójában az Aster család virága. A csodálatos virágnövény legközelebbi hozzátartozói a chamomiles és a pitypang. És amennyire az országunkban szokás, hogy gyomnövényeket tekintsünk, annyira gyakori az ausztrálok körében, hogy az articsóka gyomnövényeket fontolgatják.

Ausztrál gyomok

Articsóka - növényi kultúra egyenes hosszú szárral és széles levelekkel. Az alapnál, közelebb a gyökérhöz, a növény sűrűen pontozott fehér szőrszálakkal. Kedvező körülmények között a növény akár másfél méter magasra is képes. Hogy jobban megértsük, mi az articsóka, képzeld el a bogáncsot. Úgy néz ki, mint egy articsóka virágzás közben. Csak egy tengerentúli zöldség sokkal masszívabb, elterjedtebb és sok levele van.

A növény nagyon napos, és a száraz éghajlat a legmegfelelőbb. Ezért előnyben részesíti az olyan minimális csapadékú országokat, mint Ausztrália, Olaszország, Franciaország, Spanyolország, stb.

Mi az ehető benne?

Sokan érdeklődnek a kérdéssel kapcsolatban: "Hogyan eszik az articsóka és milyen növényi részeket lehet enni?" Leginkább a fúvott virágok főzésére használják. Külsőleg teljesen húsos skála borítja. A kosár átlagos átmérője 10 cm, a színe világos zöld és világos zöld. Továbbá, Vietnamban, Romániában és Mexikóban szokás, hogy a teát leveleiből, szárból és articsóka gyökérből készítik. Olaszországban a likőr készítésére használják.

Az articsóka íze meglehetősen sajátos. Amit úgy nézel ki, nem fog azonnal válaszolni. De több ínyencek hasonlítanak a zöldborsóval.

A származás története

Az első említés, mint zöldség, nyolcadik században nyúlik vissza. Az ókori rómaiakban és a görögökben találtak az élelmiszerekben előforduló articsóka használatáról. Ők már jól tudták, hogyan kell főzni az articsóka főzését, sőt, még a különböző adalékanyagok és fűszerek használatával is sikerült elkészíteniük őket.

Az articsóka sajátos íze akkoriban annyira kiemelkedett, hogy róla írt verseket. Ezek különösen a múlt Alkay és Hesiod költői. Használt articsóka friss vagy főtt, különböző mártással öltözött. Meglepő módon csak a gazdag emberek engedhetik meg maguknak ezt a tartós virágos gyomlást ebédre.

Az ókori Róma Pliny írója arról, hogy mi az articsóka, nemcsak ínyenceként írt, hanem gyógyszert is. Az orvostudomány és a tudomány is tisztában van az aphrodisiac tulajdonságokkal.

A középkorban az arabok javították az articsóka termesztését, így a termék széles körben elterjedt. Szinte minden háztartási területen növekszik. Később a holland és a belga lakosság vett részt az ügyben. Annyira felborították a növényt, hogy még a királyi udvarhoz is szállították.

Articsóka, mint gyógyszer

Az articsóka gyógyászati ​​tulajdonságait először a 16. században említik az olaszországi gyakorló orvos és biológus, Pietro Mattioli. Azt állította, hogy a növény gyökereit használva megszabadulhat a kellemetlen testszagoktól. Abban az időben eléggé tényleges probléma volt. Ezzel együtt az articsóka hatásos epe és diuretikumok alkalmazása. Ezeket a tulajdonságokat ma már a tudósok megerősítették. Mindez a cinarina vegyi komponens jelenlétének köszönhető. Legtöbben a levelek és a szár szárított héjában találhatók, még akkor is, ha szárított articsókát használnak.

Ezen kívül a növény bioaktív flavonoidokat, luteolint és apigenint tartalmaz, amelyek képesek megakadályozni a rákos daganatokat. Az articsóka virágfejek teljes antioxidáns kapacitása elérte a legmagasabb arányt a zöldségek között.

Milyen betegségek esetén jó az articsóka?

  • A máj betegségei.
  • Székrekedés.
  • Cukorbetegség.
  • Atherosclerosis.
  • Psoriasis.
  • Ekcéma.
  • A hasnyálmirigy betegségei.

Az articsóka számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek az emberi test zavartalan működéséhez szükségesek. A fent említett flavonoidok mellett a folsav, a foszfor, a kálium, a magnézium és a vas. Szintén nagy mennyiségű szál, a B csoport (különösen a B6), a K és a C vitaminok.

Ezért az articsóka használata télen annyira kívánatos, amikor a szervezetet a mikroelemekkel és vitaminokkal kell táplálni.

Tudod főzni tea a növény. Hogyan készítsünk articsóka? A szárított levelek (1-1,5 tsp) öntsünk egy pohár vizet 70-80 ° C-os hőmérsékletre, 5 percig hagyjuk, ha szükséges, egy szitán keresztül törjük meg.

Hogyan válasszunk egy jó articsóka?

Már megtanultad, hogy mi az articsóka, most meg kell derítenünk, hogy mit kell keresni a kiválasztás során, és hogy milyen ízletes a főzés.

Az első dolog, amit ellenőrizni kell egy articsóka kiválasztásakor, a szín. A jó korai zöldségeknek zöldnek kell lenniük. Később az őszi gyümölcsök lila árnyalatúak. Válassza ki azokat a rügyeket, amelyek nehezebbek és vastagabbak. Ami a méretet illeti, nem játszik különleges szerepet. De ez csak akkor van, ha tudod, hogyan kell főzni.

Egy másik dolog a magzat korával - annál fiatalabb, annál bájosabb és ízletesebb. Az articsóka Olaszországban februárban érik, és gyűjteményük április elején véget ér. A zöldségek betakarítása több érési szakaszban történik. Kiderül, hogy az első betakarítás a legfinomabb. Szóval arra a kérdésre jutunk, hogy hogyan kell enni articsóka.

Mi a finomabb?

A februárban betakarított fiatal zöldségek hihetetlenül pályázatosak. Az ilyen növények mérete nem több, mint egy csirke tojás. Meg lehet enni őket egészben és még nyersen is. De sajnos ezek a gyümölcsök rosszul reagálnak a szállításra. Ezért a szupermarketben a fiatal articsóka szinte lehetetlen megtalálni.

Az articsóka konzervek is különleges ízűek. Ehhez a közepes és kis méretű rügyek. Az olaszok ezeket a zöldségeket tengeri vízben vagy olívaolajban pácolják, fűszerekkel és fűszernövényekkel ízesítve. A turisták és a látogató vendégek számára egy ilyen étel igazi finomság. Miután megpróbáltuk, életünk hátralévő részében nehéz nem beleszeretni egy articsókaba.

A nagy méretű zöldségeket csak hőkezelés után fogyasztják. A virág levágása után azonnal elkezd elveszíteni kifinomult aromáját és tulajdonságait. Ezért célszerű a lehető leghamarabb főzni.

Articsóka az országban

Úgy tartják, hogy a vágott gyümölcs tárolási ideje a hűtőszekrényben körülbelül egy hét. Ezért az articsóka egyre inkább megtalálható a nyári lakóink ágyain. Bár nagy mennyiségű erőfeszítést igényel a betakarításhoz, az eredmény megéri. Végtére is, ez egy évelő növény, és ha sikerül, akkor akár 10 évig is gyümölcsöt fog viselni. Átlagosan egy növényi bokor legfeljebb 10 gyümölcskúp termel. Ez azt jelenti, hogy csak 6-7 articsóka-bokor lesz elegendő ahhoz, hogy zöldséget biztosítson az egész család számára.

Kétségtelen érvek arról, hogy az országban termesztenek-e gyümölcsöket, előnyös tulajdonságaik. Ezen túlmenően a legtöbbjük levélben és gyökérben található. Így a gyümölcsöt biztonságosan fel lehet használni a különböző ízletes és egészséges ételek főzésére, és a többi nyersanyagot betegség esetén használják. Csináld virágzás közben. Használhatja a szárítót, és bontásra készíthet.

előkészítés

Valaki más, de az olaszok minden bizonnyal tudják, hogyan készítsenek articsóka. Őket külön tálként szolgálják fel, körítve, hideg és meleg. A zöldségeket különböző saláták, piték és pizzák készítésére használják. Ezeket hozzáadjuk, hogy különleges ízeket adjanak a pörkölteknek és pasztáknak. Ezzel a bonyolult virág-zöldséggel még kenyeret is sültek és édes ételeket készítenek.

A turisták figyelmének felkeltése érdekében a vendéglátók az articsóka kosarat helyezték el a bejáratnál. Ez arra utal, hogy az étteremben ízletes ételeket kóstolhat meg ezzel az egzotikus gyommal.

Hogyan enni articsóka

Miután először lenyűgöző zöldséget látott, sokan csodálkoznak, hogyan kell megközelíteni, és különösen, hogyan kell megfelelően megenni. Azonban minden nem olyan rossz, mint amilyennek az első. Még a legizgalmasabbak is az articsókát kezükkel eszik. A kis rügyek teljesen behelyezhetők a szájba, és a nagyobbak szétválaszthatók külön szirmokba. Túl nagy gyümölcsöket nem szolgálnak fel frissen, hanem előfőzött vagy elkészített külön tálat. Különben beszéljünk arról, hogyan forraljuk fel az articsóka.

Forraljuk a zöldséget

  1. Vegyünk egy nagyobb potot, ha több gyümölcsed van, és közepes méretű, ha egy rügy. A főzés során az articsóka nagyon puha lesz. Annak érdekében, hogy a kész zöldségek ne veszítsék el étvágygerjesztő megjelenésüket, gondosan meg kell őket szerezni. Ezért jobb, ha több helyet adnak nekik a főzéshez.
  2. Öntsünk vizet és főzzük kb. 45 percig. A készenlét ellenőrzéséhez használjon kést - az ellenállás nélkül be kell lépnie a virágba.
  3. Tegye a kész zöldséget hideg vízbe, majd ürítse le egy szűrőedényben. Szükséges megszabadulni a felesleges folyadéktól.
  4. Töltsük át az elkészített articsóka-t egy mély tányérra és tálaljuk a mártással.

Érdekes tények

  1. Először az articsókaokat francia szakácsok készítették, majd a termék az egész világ számára meglepő és nagyon ízletes lett.
  2. Rómában az ősi időkben úgy vélték, hogy ez a virág, mint erős aphrodisiac, valahogy befolyásolhatja a jövőbeli gyermekek nemi jellemzőit.
  3. A spanyol tudósok rájöttek, hogyan lehet energiát kivenni az articsókából. A jövőben gyomfeldolgozó üzemeket építenek be. A 60 000 fős villamos energiával rendelkező népesség eléréséhez körülbelül 100 000 tonna articsóka lesz.
  4. A világ különböző országaiban a természet csodájának tiszteletére fesztiválokat szerveznek. Az ünneplés során a tánc résztvevői, énekelnek, részt vesznek különböző versenyeken, és természetesen ízesítő ételeket.

Az articsóka igazi finomság, amellyel meglepheti a vendégeket, és gyönyörű háziasszonyként ismerhetik meg. Az íze egy életre emlékeztet. Növelve ezt a csodálatos zöldséget a kertben, nemcsak a tengerentúli finomság tulajdonosa lesz. Használhatja a természet céljára, és meglepheti a jelenlétet egy eredeti csokorral.

http://autogear.ru/article/801/53/chto-takoe-artishok-ovosch-tsvetok-i-ne-tolko/

További Információ Hasznos Gyógynövények