Az antioxidáns termékek egyetlen ORAC táblázatba kerülnek: „Oxigén radikális adszorpciós kapacitás”. A táblázat bemutatja az egyes termékek képességét a szabad gyökök kötődésére és semlegesítésére. Az élelmiszer antioxidánsai felkeltik a tudósok és a fogyasztók figyelmét. Kifejlesztették a szabad gyökök elleni védelmet.

Az ORAC index lehetővé tette, hogy összehasonlítsák a termékeket egy meghatározott védelmi funkcióhoz, a természetes antioxidánsok természetes anyagok. Először is szükségesek a maguk számára, hogy megvédjék a betegségeket és a vírusokat. A növények ezeket az anyagokat a kedvezőtlen tényezők között túlélhetik.

Az antioxidáns termékek lassítják az öregedési folyamatot

Az antioxidánsok az emberi testbe táplálékkal és ma élelmiszer-adalékokkal lépnek be. Továbbra is támogatják az egészséges sejtek védelmét és ellenállnak az oxidációs folyamatnak. Az antioxidánsok nemcsak bizonyos betegségek ellen küzdhetnek, hanem lassítják az öregedési folyamatot.

A szabad gyökökkel kapcsolatos öregedés elmélete nem teljesen bizonyított. Annak ellenére, hogy az antioxidáns termékek alkalmazása lassítja a szervezetben az oxidatív folyamatokat. A phytonutrients védi a sejteket a szabad gyökök károsodásától.

Maga a testünk bizonyos mennyiségű radikát termel bizonyos betegségek ellen. Amikor a radikálisok száma nő, elpusztítják a test sejtjeit. A szabad gyökök olyan molekulák, amelyek páratlan "szabad" elektronokkal rendelkeznek. Ezek instabilak és könnyen bejutnak a kémiai reakciókba, megzavarva más molekulák szerkezetét.

Megkezdődik a sejtkárosodás láncreakciója. Az antioxidánsok segítenek megakadályozni ezt a pusztító folyamatot. Az intenzív ultraibolya besugárzás során, számos betegségben, stresszben és dohányzásban sok szabad gyökö alakul ki.

Becslések szerint a passzív dohányzásban a cigarettafüst belélegzése során a szervezet mintegy 300 milliárd szabadgyököt termel. Minden cellát naponta körülbelül 10 000-szer támadnak. Ilyen körülmények között a test további védelmet igényel.

Mi mutatja az ORAC antioxidáns védelmi indexét

Az antioxidáns védelem mutatója megmutatja, hogy az anyag mennyire képes megkötni a szabad gyököket. Nem veszi figyelembe a bevitt termék mennyiségét és a semlegesítés képességét. Az indexet ezer egységben mérik. A legaktívabb növények "vad" növekedési helyeken gyűltek össze. A gazdaságokban és a gazdaságokban termesztett zöldségek és gyümölcsök kevésbé antioxidáns védelmet nyújtanak.

Hogyan határozzuk meg az antioxidáns aktivitás indexét?

Az ORAC egységet eredetileg az Országos Idősödési Intézetben (USA) fejlesztették ki több mint két évtizeddel ezelőtt. A phytonutrients aktivitásának mérése az emberi testben jelenleg nem lehetséges. Ezért kísérleteket végzünk egy kémcsőben.

Az antioxidáns aktivitásra tesztelt termék a legkisebb részecskékig van őrölve. Laboratóriumi körülmények között, antioxidáns aktivitással rendelkező, izolált phytonutriensek. Adjunk hozzá szabad gyököket, és figyeljünk komplex kémiai aktivitásra.

A kísérlet eredményeképpen következtetések vonhatók le egy vagy másik terméknek a radikális kötődésre való képességéről. Jelenleg nincs antioxidáns védő indikátor a bioadditívek vagy más termékek csomagolásán. Ezt a kérdést néhány európai országban tárgyalják. Az ilyen információk segítenék a fogyasztót abban, hogy helyes következtetéseket vonjon le a termék előnyeiről.

Ez a jövő kérdése. Ma letöltheti az ORAC táblát az interneten. Az antioxidáns termékekkel kapcsolatos információk segítenek az étrend beállításában és több tápanyag beszerzésében. Körülbelül 500 termék szerepel az adatbázisban, és a táblát rendszeresen frissítik. A tudósok, nem ok nélkül, arra a következtetésre jutnak, hogy minél közelebb van a termék elejéhez, annál erősebb az antioxidáns tulajdonságai.

Az antioxidánsok közül az első hely az algák.

Az antioxidáns termékek listáját vörös alga vezeti. Ezek egy erős antioxidáns, astaxantin tartalmaznak. Az asztaxantin antioxidáns kapacitása 6000-szer nagyobb, mint a C-vitamin, 800-szor több, mint a Q10 koenzimé, 550-szerese az E-vitaminhoz képest. Mint minden antioxidáns esetében, az emberi szervezetben nem mérhető a hatás.

Az algák mellett az asztaxantin a tengeri állatok, a vörös halak, a tojás, a rákfélék kagylójában található. A tengeri lakosok maguk nem termelnek asztaxantint, hanem étellel kapják. Ez az antioxidáns növényi eredetű.

Azonban a lazac egy részét eszik, némi mennyiségű asztaxantint kapunk. Az asztaxantin ritkábban fordul elő a természetben, mint a C-vitamin. Valójában csak néhány természetes forrása van astaxanthinnak. Ezek közül a legolcsóbb a vadon élő lazac.

Ahhoz, hogy a szükséges összeget kapja, naponta 4 hatalmas lazacot kell enni. Ezért sok táplálkozási tanácsadó azt javasolja, hogy az asztaxantint étrend-kiegészítőként vegyék be. ORAC-asztaxantin vörös tengeri moszatból 2822200 (µmol / 100 g).

Az antioxidáns termékek között fűszerek vezetnek

A lista teteje szilárdan a fűszereket foglalja el. Az első hely a szegfű közé tartozik. A szegfű illatos, szárított virágbimbó. Gyűjtsd össze a gerezdet Indonéziában, Indiában, Madagaszkáron, Pakisztánban és másokban.

A szegfűt az amla (vagy indiai egres), az oregánó, a rozmaring követi, és a lista folytatódik. Vannak szkeptikusok. Végül is, az antioxidáns aktivitás indexét 100 grammra számítjuk. termék. Enni ezt a mennyiséget a fűszerek lehetetlen. Nem veszi figyelembe a termék biohasznosulását.

A laboratóriumi kutatás egy dolog, a valódi fogyasztás egy másik, amikor lehetetlen egy mutatót az emberi testben mérni. Ugyanakkor a fűszerek és fűszerek erőteljes, biológiailag aktív, hasznos antioxidáns termékek, amelyeket élelmiszerben, bár kis mennyiségben kell használni. Lásd a listát:

• Astaxantin (mikroalgákból) 2822200
• Szegfűszeg 290283
• Indiai egres (Amla), szárítva 261500
• Sorghum korpa 240000
• Szárított oregano 175295
• Szárított rozmaring 165280
• Borsmenta levelek, szárított 160820
• Szárított kakukkfű 157380
• Gomba Chaga kivonat 146700
• Baobab por, szárított 140000
• Fahéjpor 131420
• Kurkuma por 127068
• Vanilla 122400
• Sage 119929
• Kutya Rose 96150
• Marjoram szárított 92310
• Szárított petrezselyem 73670
• Szerecsendió 69640
• Kömény 50372
• Curry por 48504

A teljes táblázat nem lesz megadva a rövid cikkben. Könnyedén letöltheti azt az internetről. Rámutatunk néhány olyan termékre, amelyek könnyen megtalálhatók, és mindenki számára elérhetők. Már ismeri az ORAC indexet, és különös figyelmet fordít rájuk. A vezető pozíciókat a bogyók, a gránátalma és a gránátalma lé, a diófélék, a zöldségek és a leveles zöldek foglalják el.

• Kakaópor cukor nélkül 55653
• Cowberry 20300
• Red chili 19631
• Chokeberry 16062
• Gyömbérgyökér 14840
• Golden Raisin 10450
• Mogyoró 9645
• Szárított körte 9496
• Szilva 8059
• Fekete ribizli 7957
• Pisztácia 7675
• Lencse 7282
• Szárított alma 6681
• Szilva 6100
• Fokhagyma 5708
• Málna 5065
• Gránátok 4479
• Almond 4454
• Friss kapor 4392
• Piros alma héja 4275
• Vörös bor 3607
• Arany alma bőrrel 2670
• Vörös káposzta 2496
• Zabpehely 2183
• Brokkoli 2160
• Narancs 2103
• Savoy káposzta 2050
• Nyers répa 1776
• Lemon 1346
• Zöld tea 1253
• Kiwi 1210
• Fekete tea 1128
• Zöld saláta 1017
• Bow 913
• Káposzta 856
• Piros paprika 821
• Lenmag 800
• Banánok 795
• Paradicsom 546
• Pumpkin 483
• Sárgarépa 436
• Fehér főtt rizs 30

Ez nem az egész asztal. Az index nem állandó érték, és változhat a fajtától, a termesztési feltételektől, az előállítási módtól függően. Az antioxidáns aktivitás indexét 100 grammra számítjuk. termék. Van-e fogyasztási ráta?

Mennyit kell enni az antioxidáns termékeket?

Egy egészséges ember számára az antioxidáns termékek fogyasztási aránya van. 5–7 ezer darab ORAC-t tesz naponta. Ez az összeg beleegyezik a kiegyensúlyozott napi étrendbe. Ez egy átlagos érték. Sokat vagy egy kicsit? Tény, hogy egy ilyen szám nem nehéz.

A gránátalma, a mazsola, egy maroknyi szárított gyümölcs, egy pohár csipkebogyó, egy csésze igazi kakaó tölti ki az étrendet antioxidánsokkal. Győződjön meg róla, hogy zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt. A napi 4 gyümölcs egyszerű szabálya teljes mértékben lefedi az antioxidánsok szükségességét.

Ügyeljen az almára friss és szárított formában. A friss és fagyasztott erdei és kerti bogyók különösen gazdag antioxidánsokban. Az antioxidánsokban gazdag termékek bárki számára elérhetők. A tudással megvédve fontos, hogy a helyes választás az egészséges táplálkozás mellett történjen.

Ha tetszik a cikk, tetszik. Csak ossza meg barátaival a szociális hálózatokban. Ez segít javítani a webhelyet. Köszönöm!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Antioxidánsok - a halhatatlanság elixírje

Talán nehéz megtalálni valakit, aki nem hallotta volna az "antioxidánsok" szót. Ezt a kifejezést spekulálták az öregedés elleni gyógyszerek és a kábítószerek mindenféle forgalmazói számára. És ez a szó leggyakrabban mágikus módon hat a fogyasztóra. Ha megemlíted, hogy egy vagy másik termék antioxidánsokat tartalmaz, időnként növeli a termék iránti érdeklődést, bár senki nem tudja megmagyarázni, hogy az ilyen antioxidáns milyen fajta „fenevad” és miért van szükség rá. A legtöbb esetben ez a meghatározás hihetetlen előnyökkel jár, ezért minden, ami antioxidánsokat tartalmaz, gyakran és túlzott mennyiségben kell fogyasztani. Tényleg így van, és mi az, hogy ezek az antioxidánsok hihetetlenül használják, és hol lehet őket egyáltalán?

Antioxidánsok: mi az

Ennek a fogalomnak a meghatározása előtt figyelembe kell venni az öregedés kapcsolódó, szabad radikális elméletét, amellyel kapcsolatban ugyanazok az antioxidánsok váltak népszerűvé, melynek előnyeit mindenki ma tudja. Ezt az elméletet először Denham Harman fejlesztette vissza a múlt század 50-es években. Az öregedés szabad gyökök elméletének rövid lényege, hogy a szervezet öregedésének oka a szabad gyökök által okozott sejtkárosodás. A szabad gyökök olyan részecskék (atomok vagy molekulák), amelyek szerkezetében külső elektronszinteken páratlan elektronok vannak. A szabad gyökök károsítják a fehérjéket, a lipideket, a nukleinsavakat és más típusú biomolekulákat. A szabad gyökök által okozott károsodás a testben rendellenességekhez vezet, és ennek következtében az öregedéshez és a halálhoz. Feltételezhető, hogy a mitokondriumok részt vesznek a szabad gyökök kialakulásában.

Mi a szabad gyökök? A szabad gyökök az oxigén reaktív formái, amelyek pontosan az, amit a mitokondriumok termelnek. Hogyan lehet semlegesíteni a szabad gyökök hatását a testre? Először is alacsony kalóriatartalmú étrendet kell követnie - ezt a kérdést az alábbiakban tárgyaljuk. Van egy olyan változat is, amely a felgyorsult anyagcserét okozza a test oxidációjának és a szabad gyökök képződésének oka. A tudományos és pszeudo-tudományos körökben már többször is léteznek olyan változatok, amelyek várható élettartama függ a légzés gyakoriságától. Azaz, minél gyakrabban lélegezünk, annál kevesebb a várható élettartamunk. És ha figyelembe vesszük ezt az elméletet a különböző légzési arányú állatok példáján, akkor teljes mértékben igazolja magát.

antioxidánsok, szabad gyökök

Például egy olyan kutya, aki túlságosan gyakori légzési ciklusokat végez, legfeljebb néhány évtizede él, és egy teknős, amelynek légzési sebessége körülbelül két per perc, több mint 500 éve élhet. Tehát feltételezhető, hogy a légzési sebesség befolyásolja a szervezet oxidációjának sebességét, melynek következtében öregedik. Figyelmet kell fordítania a profi sportolókra is, akik a túlzott fizikai terhelés miatt rendszeres, gyors légzést tesznek: karrierjük leggyakrabban 30 éves korig végződik, és az egészség ebben a pontban a legtöbb esetben sok kívánnivalót hagy. Lehetséges, hogy ennek oka a légzési ciklusok nem megfelelő gyakorisága.

Hogyan lehet semlegesíteni a szabad gyökök hatását a testünkre és megakadályozni a sejtek oxidációját?

• Először változtassa meg a légzési sebességet. Ha a változás, hogy a gyorsított anyagcsere, amely a magas légzési sebesség következtében keletkezik, öregedéshez vezet, akkor fokozatosan alkalmazkodnia kell a mélyebb légzéshez, ezáltal csökkentve annak gyakoriságát. Ehhez van egy speciális légzési gyakorlat, Apanasati Hinayana, aminek következtében fokozatosan megnyújtjuk a légzésünket és ezáltal lassítjuk az anyagcserét.
• Másodszor, el kell indítani az emberi belső antioxidáns rendszert. Az emberi testben a sérült sejtek újjáélesztésére és helyreállítására szolgáló rendszert már átgondolták, csak be kell állítani a működését. Az emberi agyban a csípőmirigy a legfontosabb hormon, a melatonin, amely erős antioxidáns hatással rendelkezik. A csípőmirigy működését gátolja a nem megfelelő napi adagolás (elsősorban az ébrenlét éjszaka) és az egészségtelen étrend, a zsíros, sült, liszt, édes, sós és állati takarmány jelenlétében. A megfordított asánák segítenek a csípőmirigy működésében és a melatonin hormon termelésében.
• Harmadszor, természetes antioxidánsokat tartalmazó természetes ételeket kell fogyasztani.

Antioxidáns termékek

Ahogy már említettük, a szabad gyökök hatásának semlegesítésére testünkön alacsony kalóriatartalmú étrendnek kell lennie. Friss zöldségek és gyümölcsök telítettítik testünket a szabadgyök reakciók gátlóival - antioxidánsokkal. Az antioxidánsok enzimatikusak, azaz testünk által termelt és nem-enzimatikusak, azaz kívülről érkeznek. Elvileg a természet úgy alakult ki, hogy minden sejt képes elpusztítani a testbe belépő szabadgyököket, de ha ezeknek a szabad gyököknek a mennyisége meghaladja a normát, akkor az antioxidánsok enzimje elégtelen lesz. Ebben az esetben a nem-enzimatikus antioxidánsok, azaz az ételből jönnek, megmentik. A fő nem-enzimatikus antioxidánsok a következők:

A C-vitamin, az E-vitamin és az A-provitamin friss gyümölcsben, likopinban - paradicsomban található. A friss zöldségekben megtalálható a flavin és a flavonoidok, a kakaóban található tanninok, a kávé és a tea, de mivel ezek az italok negatív hatásai vannak, jobban ki vannak zárva, mert több kárt okoz, mint a jó. Az antocianinok bogyókban vannak, főleg piros színben.

Antioxidánsok az élelmiszerben: asztal

Ez a táblázat az antioxidánsok mennyiségét mutatja 100 g termékre. Az antioxidánsok többnyire friss zöldségekben, gyümölcsökben, bogyókban és diófélékben találhatók. A konzervált vagy termikusan feldolgozott gyümölcsökben ezek száma csökken vagy hiányzik.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

Antioxidánsok az élelmiszerben (táblázat)

Tartalom:

Jó antioxidánsok és rossz szabad gyökök

A divatos kozmetikákat reklámozó fényes reklámok, gyakran drámai hangokkal, a "jó" antioxidánsok elleni küzdelemről szólnak a "rossz" szabad gyökök ellen. Mi ez a titokzatos ellenség - egy szabad gyökök?

A szabad gyökök csak egy kicsit módosított oxigén molekula. Az UV sugárzás, az ionizáló sugárzás vagy a mérgező anyagok hatására egy nem molekulájú elektronból álló molekula képződik egy szokásos molekulából, amely kölcsönhatásba lép mindennel, ami az út mentén jön.

Leggyakrabban a lipideket - a sejtmembránt alkotó anyagokat - érik el, és ennek eredményeként új túlaktív vegyületek képződnek - lipidcsoportok. Így elkezdődik a peroxidáció láncreakciója, amelybe más fontos struktúrák, köztük a sejtmag is megrajzolható, ami a rosszindulatú degenerációval tele van.

A tüdők és a gyomor, valamint az ateroszklerózis, az idegrendszer bizonyos betegségei, a Parkinson-kór rákos megbetegedése - ez egy apró molekulák bűncselekményeinek hiányos listája, túl barátságos karakterrel. De nem minden olyan egyszerű.

Feladatunk, hogy a szervezetünknek elegendő mennyiségű antioxidáns tartalmú élelmiszert biztosítsunk (például banális répa répával, kiváló antioxidáns tulajdonságokkal). És természetesen használjon kozmetikumokat, amelyek antioxidánsokat tartalmaznak.

Antioxidánsok - mi ez?

Az antioxidáns egy közös molekula, amely megakadályozza egy másik molekula oxidációját. Mivel a szervezetben sok folyamat van, ami oxidációhoz vezet, az antioxidánsok bevitele szükséges ahhoz, hogy ellensúlyozzuk a túl sok oxidált molekula felhalmozódásának negatív hatásait a szervezetben.

Az antioxidánsok fogyasztásának fő előnye:

• számos ráktípus megelőzése és gyógyítása, t
  
• a szívbetegségek és egyéb halálos betegségek megelőzése és gyógyítása.
  
• az antioxidánsok nagy mennyiségének alkalmazása lassítja az öregedési folyamatot.

Ezért évről évre növekszik az antioxidánsok iránti kereslet. Kozmetikumokhoz adják, és étrend-kiegészítők formájában kerülnek értékesítésre, azonban az ilyen alkalmazás hatékonyságát és biztonságát a végéig nem vizsgálták. És a legjobb módja annak, hogy antioxidánsokat kapj a szervezet számára, hogy nyers gyümölcsöt és zöldséget (néhány babot és szemet is) enni.

Az antioxidánsok fő típusai

Minden antioxidáns több különböző típusra osztható, amelyek mindegyike tartalmaz ilyen típusú anyagokat. Az élelmiszer leggyakoribb antioxidánsai a következők:

Alfa lipoinsav
Ez a legfontosabb antioxidáns a szervezet által előállított zsírsav, amely kulcsszerepet játszik az energiatermelésben és az anyagcserében. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alfa-lipoinsav szükséges a gyulladás csökkentéséhez, amely összefüggésbe hozható olyan betegségekkel, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek (többek között). Ez az antioxidáns kiválóan alkalmas általános felhasználásra és különösen az egészséges vércukorszint fenntartására.

astaxanthin
Az asztaxantin része a karotinoid antioxidáns családnak, és erős egészségügyi előnyökkel jár.
Ez a vegyület rózsaszínű színű lazacot eredményez, és - mint látható - csökkenti a szívbetegségek kockázatát, növeli a „jó” és csökkenti a „rossz” koleszterin oxidációját.
A lazacban, homárban, rákokban és rákokban, valamint a krillolajban és az algákban megtalálható a természetesen előforduló asztaxantin, egy olyan karotinoid vagy zsírban oldódó pigment, amely bizonyos tengeri növényeket és állatokat rózsaszín vagy piros színt ad.
Az asztaxantin nagy segítség az öregedés elleni küzdelemben.

lutein
A lutein egy erős antioxidáns, melyet a tojás és a zöld leveles zöldség tartalmaz.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a lutein fontos szerepet játszik a szembetegségek megelőzésében, és különösen a rossz éjszakai látás, valamint az alacsony kontrasztú körülmények közötti látás javításában.

Pycnogenol
A pycnogenol a fenyőfa kéreg kivonataként is ideális megoldás a nők számára a menopauza idején.
Kimutatták, hogy enyhíti tüneteit és csökkenti a stresszt, és képes a PMS és a vérnyomás tüneteinek szabályozására is.

resveratrol
Ez egy erős gyulladáscsökkentő antioxidáns, amely rendkívül hasznos a különböző szívbetegségekben szenvedő betegek számára.
Úgy találták, hogy a rezveratrol annyira hatékony az öregedéssel kapcsolatos betegségek leküzdésében, hogy „ifjúsági szökőkútnak” nevezték.
Bizonyos gyümölcsökben, mint például a szőlő, a zöldség, a kakaó és a vörösbor, a vér-agy gáton átjuthat, védelmet nyújtva az agy és az idegrendszer számára.

C-vitamin
A C-vitamin számos csodálatos képességgel rendelkezik számos betegség kezelésében és megelőzésében, valamint szükséges a kollagén szintéziséhez, amely a csontok, az erek, az inak és a szalagok fontos szerkezeti eleme.

E-vitamin
Az E-vitamin nyolc különböző vegyület családja: négy tokoferol és négy tokotrienol, amelyek nélkül a szervezetünkben nem lehet semmilyen folyamat. Emellett aktívan küzd a sejtek öregedésével, és az egyik legfontosabb összetevője az öregedésgátló kozmetikumoknak.

karotinoidok
Ez a természetes pigmentek, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a vegyületek élénk színeket adnak a terméknek. Több mint 700 természetes karotinoid ismert, amelyek két csoportra oszthatók:

A karotinok nem tartalmaznak oxigénatomokat. Néhány példa a vörös paradicsomban található likopin és a narancssárga sárgarépában található béta-karotin, amelyet a szervezet az A-vitaminra feldolgoz.

A xantofilok oxigénatomokat tartalmaznak, beleértve a luteint, a kantaksantint, a zeaxantint és az astaxantint. A zeaxantin a leggyakoribb karotinoid, amely természetesen létezik a természetben, és paprikában, kiwiben, kukoricában, szőlőben és narancsban található.

Milyen termékekkel rendelkezik az ergothionein (ergothionein)

Az ergotionon egy másik antioxidáns. Valójában ez egy aminosav, amely főként gombákban, valamint Kamcsatka rákban, állati húsban, amely ergothioneint és más termékeket tartalmazó gyógynövényeket (itt is) legeltetett, és a fehérjék építőköve. Az ergothioneint gyógyszerként is alkalmazzák.

bizonyság: májkárosodás, szürkehályog, Alzheimer-kór, cukorbetegség és szívbetegség.
Az ergothioneint néha közvetlenül a bőrre alkalmazzák, hogy megakadályozzák a ráncok megjelenését, csökkentsék a bőr öregedésének jeleit és a pigment foltokat.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

TOP élelmiszerek magas antioxidánsok

Az antioxidánsok szerepe

Az antioxidánsok olyan előnyös anyagok, amelyek gátolják a sejtek öregedését. Elnyelik a szabad gyököket és lassítják a lipid oxidációját. Az antioxidánsok szerepét nehéz túlbecsülni. Az emberi testben működik:

1. Elsődleges védelem. Ez enzimeket tartalmaz
2. Másodlagos. Antioxidáns vitaminokat tartalmaz.

A kozmetikumok ilyen összetevőkkel való megismerése a kompozícióban már nem ritkaság, hanem az élelmiszerekkel való fogyasztás növelése?

Honnan származnak a szabad gyökök

Aktiválják a sejtpusztulás folyamatát és felgyorsítják az öregedést. Az emberi testben lévő tartalmuk a káros hatások miatt nő:

• UV;
• ipari kibocsátások;
• kipufogógázok;
• sugárzás;
• dohányzás;
• gyulladásos folyamatok a szervezetben.

Amint ezt a listából látható, minden személy káros tényezőknek van kitéve.

Antioxidáns termékek fogyasztásával minden nap sikeresen leküzdheti a negatív hatásokat és csökkentheti a szervezetnek okozott károkat.

Az antioxidánsok forrásai

Az emberi szervezetben ezek a tápanyagok a következőkből származnak:

1. Food.
2. Kozmetikumok.
3. Drugs.
4. Étrendkiegészítők.

Az antioxidánsokkal ellátott élelmiszerek napi fogyasztásával a gyógyszerkészítmények nélkül is lehetséges.

A hasznos elemek használatának növelésével nemcsak lassítja az öregedési folyamatot, hanem javítja a megjelenést, az általános jólétet és a hangulatot.

Ez kiváló megelőzést és a kardiovaszkuláris és onkológiai betegségek kockázatának csökkentését teszi lehetővé.

Gazdag ételek

A következő csoportok különböztethetők meg:

1. Bogyók. A kategória vezetői áfonya és áfonya. A fekete áfonya, a vad rózsák, a málna, az eper, a hegyi kőris, a ribizli is rendkívül hasznos lesz.
2. Gyümölcsök. A leggazdagabb narancs, grapefruit, füge, szőlő, szilva, sárgabarack, őszibarack, mész, citrom.
3. Hüvelyesek - vörös bab, lencse, fiatal borsó.
4. Zöldség. Majdnem minden narancssárga árnyalat, például sárgarépa és tök. A cékla, cukkini, vöröshagyma, káposzta, padlizsán, paradicsom, retek.
5. Gyógynövények és gyógynövények - spenót, petrezselyem, sóska.
6. Diófélék - mandula, mogyoró, pisztácia, dió.
7. Fűszerek - szegfűszeg, kurkuma, fahéj, mayran, gyömbér, fokhagyma.
8. Hínár, mint a moszat.
9. Italok - zöld tea, természetes kávé, kakaó.
10. Növényi olajok, állati és halolaj.
11. Csírázott szemek.

Valójában a hasznos termékek listája meglehetősen széles. Ezek az anyagok több mint 3000 fajtájú élelmiszer jelenlétére támaszkodnak.

Anyagok - antioxidánsok

Ezeknek a hasznos elemeknek körülbelül 8000 fajtát vizsgáltak meg. Hagyományosan a következő csoportokra oszthatók:

1. Pigmentek - karotinoidok, lutein, melanin, polifenolok.
2. Vitaminok antioxidánsok - E, A, C.
3. Tanninok és enzimek.
4. Nyomelemek - szelén, cink, réz.

Ennek a sokféleségnek köszönhetően az étrend gazdagítása egyszerű. Számos anyag megtalálható a szokásos termékeinkben.

Hogyan készítsünk diétát

Ezek a gyakorlati tippek segítenek egyszerűen és egyszerűen, anélkül, hogy a táblázatokat és a listákat megemlítenék, gazdag és változatos étrenddel.

1. Az élelmiszer-antioxidánsok táblázata a telefonon menthető és vásárláskor használható.
2. Válasszon zöldségeket és gyümölcsöket a világos és telített színekből. Például, hagymát, babot vagy bolgár paprikát vásárolva előnyben részesítjük a piros színt.
3. Indítsa el a fűszereket. Ezekkel az élelmiszerek aromásabbak és egészségesebbek lesznek.
4. Ismerje meg az egészséges italt legalább naponta egyszer. Például egy csésze zöld tea citrommal, egy pohár narancslé, csipkebogyó.
5. Étkezzen 2-3 egészséges gyümölcsöt vagy zöldséget frissen helyett.

Hasznos táblázatok, grafikonok, listák

Mentse el ezt az információt az asztali számítógépre vagy okostelefonra, és mindig egy tippet fog kapni.

1. Az antioxidánsok mennyisége 100 gr. gyümölcsök és zöldségek:

http://kreativlife.ru/top-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov/

Erőteljes antioxidánsok az élelmiszerben: a leggazdagabb gyümölcsök és zöldségek táblázatában

Ma az élelmiszerekben található antioxidánsok szintjét általában az ORAC skálán mérik, ami azt jelenti, hogy "oxigén radikális abszorpciós képesség" vagy "a szabad gyökök felszívódásának képessége". Ezt a mutatót a Baltimore-i Nemzeti Egészségügyi Intézetek fejlesztették ki. Minél magasabb, annál jobb vagy ez a termék harcol a test oxidációjával szemben. Az USA Mezőgazdasági Minisztériuma naponta 3000–5000 ORAC egységet ajánl.

Az ORAC-skála szerinti igazi bajnokok igen ritka termékek, amelyekkel csak azok, akik már régóta érdekeltek az egészséges táplálkozás és a vegetarianizmus iránt, ismerik:

• Korpa (különösen cirok, sumach és rizs);
• A maki, acai, goji, berkenye és bodza bogyók.

Könnyen megrendelhetők online, de el kell ismernie, hogy sokkal könnyebb az étrendbe betenni az antioxidánsban gazdag ételeket, amelyeket minden szupermarketben értékesítenek. Az alábbi lista csak az antioxidánsok természetes forrásából áll. Gondolj arra, hogy a lehető leggyakrabban eszik őket!

Természetes antioxidánsban gazdag ételek: TOP-46 asztal

Javasoljuk, hogy antioxidánsokat vegyen a következő élelmiszerekbe:

A dió

impulzus

Szárított gyümölcsök

Friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök

Zöldségek és gyökérzöldségek

Ezen természetes antioxidánsok mellett külön meg kell említenie az alábbi egészségügyi termékeket:

1. Kakaópor: 80 933 pont az ORAC skálán;
2. Sötét csokoládé: 20 823 pont;
3. Tejcsokoládé: 7,528;
4. Cabernet Sauvignon bor: 5,034;
5. Vörösbor: 3,873.

Meg kell jegyezni, hogy az ORAC értéke vagy az egyes zöldségek / gyümölcsök / szabadok elleni küzdelem képessége függ a termesztési, feldolgozási, főzési és egyéb tényezőktől. Tehát az anyák előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében nem ajánljuk sült vagy só. De a brokkoli 5 percnyi sütés után még „antioxidáns” lesz.

Milyen más élelmiszerek tartalmaznak antioxidánsokat?

Igen, szinte minden, ami a konyhában van. A szokásos zöldségeink között, amelyek nem bajnokok, de erős természetes antioxidánsok maradnak:

1. Burgonya: 1 322;
2. Hagyma: 863;
3. Sárgarépa: 697;
4. Káposzta: 529;
5. Tök: 483;
6. Paradicsom: 387;
7. Uborka: 232.

A fenti adatok 100 grammra vonatkoznak minden termékre. Ez azt jelenti, hogy 100 gramm gyömbérgyökér csaknem 5-szer több antioxidánsot tartalmaz, mint a brokkoli. De egyetértek: 100 gramm brokkolit sokkal gyorsabban és nagyobb örömmel fogsz enni, mint a gyömbér gyömbér.

Emiatt úgy döntöttünk, hogy külön listát készítünk az antioxidáns termékekről, amelyek közé tartoznak a szárított gyógynövények, fűszernövények és fűszerek. Egyszerre nem sokat esznek, de szokásai szerint szinte minden ételben ízesítheti őket.

A gyógynövények és fűszerek között a legerősebb természetes antioxidánsok

Itt van egy másik, az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek listája, amelyeket hozzáadhat az élelmiszerhez, hogy megőrizze a fiatalokat és megakadályozza a különböző betegségeket:

1. Földi szegfűszeg: 314,446 ORAC pont;
2. Őrölt fahéj: 267 536;
3. Szárított oregánó: 200,129;
4. Őrölt kurkuma: 159 277;
5. Köménymag: 76 800;
6. Szárított petrezselyem: 74 349;
7. Szárított bazsalikom: 67,553;
8. Curry por: 48,504;
9. Sage: 32,004;
10. Sárga mustármag; 29257;
11. Föld Ginger: 28,811;
12. Fekete bors: 27 618;
13. Friss kakukkfű: 27,426;
14. Friss majoránna: 27 297;
15. Chili por: 23,636;
16. Paprika: 17,919;
17. Friss tárkony: 15 542;
18. Friss oregánó és borsmenta: 13,978;
19. Friss sós: 9,465;
20. Kapros: 4,392.

Megjegyzendő, hogy a természetes zöld tea is jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, és antioxidánsként való képessége 1 253 pont.

Erdei tündér

A természet szeretője. Úgy gondolom, hogy a természetes kozmetikumok és az élelmiszerek segítik az egészség megőrzését és az ifjúság meghosszabbítását. Írok cikkeket erről a témáról, a saját általam megbízhatónak tartott forrásokra támaszkodva. Minden hasonló gondolkodású ember - szívesen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Antioxidánsok az élelmiszerben

Az antioxidánsok (antioxidánsok) az egészség őrzői. Segítenek a szabadgyökök semlegesítésében, a membránkárosodás megelőzésében és a fiatalok meghosszabbításában. Ezen túlmenően ezek az anyagok felelősek a sérült sejtek felépülésének felgyorsításáért, valamint a szervezet patogén mikroorganizmusokkal szembeni rezisztenciájának növeléséért.

Az antioxidánsok rendkívül előnyösek az emberi test számára. Lelassítják az öregedési folyamatot, valamint megakadályozzák a szív-érrendszer és a rákbetegségek patológiáinak előfordulását. A szervezet ezeket az anyagokat gyógyszerekből, élelmiszer-adalékanyagokból és termékekből szerezheti be. Meg fogod tanulni, hogy mely termékek tartalmaznak nagy mennyiségű antioxidánst ebben a cikkben.

Antioxidánsok - a legjobb anyagok a szabad gyökök elleni küzdelemben

Az egy vagy több elektron hiányával jellemzett molekulákat szabadgyököknek nevezik. Minden nap emberi sejteket támadnak meg 10 000 hibás vegyület. A szerveken és rendszereken vándorolva a hibás vegyületek elveszítik az elveszett elektronokat a teljes értékű molekulákból, amelyek leginkább negatívan befolyásolják az emberi egészséget és a jólétet.

A szabad gyökök előfordulása az emberi testben az alábbiak miatt következik be:

• dohányzás;
• UV sugárzás;
• gyógyszert szedni;
• sugárzás.

A szabadgyökök káros hatásainak a szervekre és rendszerekre gyakorolt ​​következményei tragikusak. A depressziós rendellenességek, a flebitis, a bronchiás asztma, az ízületi gyulladás, a szürkehályog, a varikózisok, a rákos megbetegedések, az atherosclerosis és a szív- és érrendszeri patológiák kialakulását provokálják.

Az agresszív oxidáló szerek kiváltják a gyulladás kialakulását az agy sejtjeiben és szövetében, felgyorsítják az öregedést és csökkentik az immunitást. Sajnos, ma nincs olyan gyógyszer, amely ellensúlyozná az agresszív oxidálószereket. De ha nem antioxidánsokról van szó, a személy gyakrabban találkozott különböző betegségekkel. Ezenkívül a betegségek lefolyása súlyosabb és hosszabb ideig tart.

Az antioxidánsok elkapják az agresszív oxidálószereket, adják meg elektronjukat, és így védik a sejteket a pusztulástól. Az antioxidánsok blokkolják az oxidatív folyamatot, helyreállítják a sejteket, és antioxidáns és öregedésgátló hatással vannak a bőrre.

Hasznos tulajdonságok

Az antioxidánsok elengedhetetlen elemek, amelyek megakadályozzák a sejtek és szövetek oxidációját, valamint védik az agresszív oxidánsok káros hatásait. A legismertebb antioxidánsok közé tartozik néhány nyomelem, karotinoid, vitamin.

Az aszkorbinsav, a tokoferol és a retinol a hibás vegyületek legnagyobb mosogatói közé tartoznak. Ezek az anyagok élelmiszerekkel lépnek be a szervezetbe.

A tokoferol (E-vitamin) hozzájárul az intracelluláris folyamatok stabilizálásához, a dermis öregedésének felfüggesztéséhez, a szürkehályog megelőzéséhez, az immunrendszer erősítéséhez és az oxigén felszívódásának javításához.

A retinol hozzájárul a test stresszhelyzetekkel szembeni ellenállásának növeléséhez, a belső szervek nyálkahártyáinak védelméhez, a környezeti tényezők dermisének, a baktériumok és vírusok semlegesítéséhez, a rákkeltő anyagok elpusztításához, a koleszterinszint csökkentéséhez és a kardiovaszkuláris patológiák kialakulásának megelőzéséhez.

Az aszkorbinsav növeli az interferon szintézisét, semlegesíti a mérgező anyagokat, serkenti az idegsejtek működését.
Az antioxidáns-ásványi anyagok felelősek a sejtek egészségéért, valamint a membránok védelméért a túlzott oxidáció káros hatásaitól.

A cinket, a rézet, a szelént, a krómot és a mangánt a test „védőinek” nyomelemeként említik a szabadgyökök ellen.

• A mangán javítja az abszorpciót, az A, C, E és B vitaminokat.
• A króm aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban. Segít felgyorsítani a glükóz glikogén átalakítását, valamint növeli a kitartást.
• A réz segít a celluláris metabolizmus normalizálásában. A nyomelem egy szuperoxid-diszmutáz komponense, amely ellenáll az agresszív oxidálószereknek. A rézhiány tele van a megfázás és a SARS ellenállásának csökkenésével.
• A cink elősegíti a retinol felszívódását. Felelős a tokoferol normális koncentrációjának fenntartásáért a szervezetben, valamint az emberi genom védelmében az agresszív oxidálószerek hatásaitól.
• A szelén felelős a vérsejtek, a tüdő, a szív és a máj normális működéséért. A nyomelem segít megvédeni a membránokat a károsodástól.

Napi szükséglet

A jó egészség érdekében a szakértők a következő adagokban ajánlják az ásványi anyagokat és az antioxidáns vitaminokat:

• karotin - 3,0 - 6,0 mg;
• króm - 100-150 mcg;
• réz - 2,5 mg;
• mangán - 3,0 - 4,0 mg;
• retinol - 1 - 1,5 mg;
• tokoferol - 15 mg;
• szelén - 55 mcg;
• aszkorbinsav - a társadalom gyengébb felének képviselői számára - 75 mg, erős - 90 mg, dohányosok - 120 mg;
• Cink - nőknek 8 mg, férfiaknak - 11 mg.

Biológiai antioxidánsokat tartalmazó termékek

Az antioxidánsok nagy koncentrációja fényes (piros, lila, kék, sárga, narancs) zöldségekben és gyümölcsökben koncentrálódik.

Ahhoz, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot kapjunk, az antioxidánsokban gazdag élelmiszert nyers vagy enyhén párolt formában kell fogyasztani.

A hőkezelés során a zöldségek és gyümölcsök elvesztik a hasznos vegyületeket. Ezenkívül csökkent a termékek tápértéke.

Számos antioxidáns található áfonya, áfonya, szilva, dió, mogyoró, mogyoró, mandula, vörös bab, articsóka, fekete bab, őrölt fahéj, kurkuma, szegfűszeg, szárított petrezselyem, mazsola, szeder, káposzta, eper, spenót, lucerna, répa, narancs, brokkoli, cseresznye, hagyma, padlizsán, szőlő, paradicsom, tök, sárgarépa, grapefruit, nektarin, datolyaszilva, kajszibarack, mangó, őszibarack, eper, alma. A részleteket lásd a táblázatokban.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Antioxidánsok az élelmiszerben

Kevés ember tudja, hogy milyen antioxidánsok vannak. Ezek olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a testsejtek túlzott oxidációját külső tényezők, káros szokások és saját létfontosságú tevékenységeik folyamatai hatására. A szabad gyökök agresszíven kölcsönhatásba lépnek a szervekkel és a rendszerekkel, idő előtti öregedést, más természetű rendellenességeket okoznak, és még rákot is kiváltanak.

Antioxidánsok mi az

Az emberekben, ábrázoltan van egy megújítási rendszer, amely védővegyületeket termel, amelyek elnyomják a radikálisok negatív hatásait. Ezeket a vegyületeket antioxidánsoknak nevezik. Részben enzimek formájában állítják elő őket, néhány pedig étkezés közben fogyaszt. De nem minden termék képes antioxidáns védelmet biztosítani egy személynek, de csak egy teljes kiegyensúlyozott táplálkozás.

Antioxidáns étrend

Megfelelően kiegyensúlyozott napi menü és antioxidáns étrend. Az élelmiszerek antioxidánsai segítenek az agresszív anyagok negatív hatásai elleni teljes védelemben, amelyek eredményeit már az első héten észlelték. Az emésztőrendszer állapotának javítása és az anyagcsere felgyorsítása segít a fogyásban.

Magas fizikai erőfeszítéssel a teljes értékű étrend lehetővé teszi a szervezet számára, hogy a lehető legrövidebb időn belül megszabaduljon a méreganyagoktól, méreganyagoktól, tejsavtól, ami javítja az általános állapotot és megakadályozza az izomfájdalmat a sporttevékenység után. Az antioxidánsok hiánya elősegíti az ízületek, izmok és szalagok jó funkcionalitását, növeli azok rugalmasságát, ami továbbá pozitív hatást gyakorol az izom-mentesség kialakulására és a regenerációs folyamatokra sérülés esetén.

Antioxidánsok az élelmiszerben

Természetes termékekről ismert, hogy az emberek számára a vitaminok és mikroelemek fő forrása. A szabad gyökök elleni küzdelem leghatékonyabb tulajdonságai a flavonoidok és antocianinok, amelyek a zöldek, aszalt szilva, áfonya, citrusfélék, mazsola, gránátalma, dió, természetes kávé, tea.

Az élelmiszerek antioxidánsai elveszíthetik aktivitásukat a hosszú távú tárolás vagy a hőkezelés során több mint 15 percig. Ezért a legnagyobb hatás elérése érdekében előnyösebb, ha friss zöldségeket és gyümölcsöket eszik, vagy gőzöléssel főzve. Emlékeztetni kell arra is, hogy a legnagyobb mennyiségű védőanyag gyümölcsöt tartalmaz, fényes kék, piros, fekete vagy narancssárga színű.

A legtöbb antioxidánsban gazdag étel

A főtt ételekhez viszonyított fűszerek aránya kicsi, de az agresszív radikálisok elleni védelem mértéke néha meghaladja a gyógynövényeket. Egy ilyen magas tartalom „büszkélkedhet”: oregánó, szegfűszeg, rozmaring, sáfrány, kurkuma, fahéj.

A természetes étrend a napi étrendben segít megőrizni a szépséget és az ifjúságot. Előnyben részesítjük a cukrot tartalmazó kakaót alacsony zsírtartalmú tejjel, amely több „harcos” -ot tartalmaz, mint a vörösbor és a zöld tea. Ebben az értelemben jó és természetes kávébab. Ha frissen facsart gyümölcslevekről beszélünk, akkor az élvonalban: fekete berkenye, gránátalma lé, almalé, citrusfélék.

A GrowFood cég honlapján kínál különböző étrendeket az egészséges, kiegyensúlyozott étrendhez, melyet rendszeresen, mindenkinek lehetősége van elérni céljaikat és antioxidáns védelmet nyújtani.

http://growfood.pro/blog/zdorov-e/antioksidanty-v-produktah-pitaniya/

Hol találhatók az antioxidánsok? Milyen állat van, és mit eszik?

Az „antioxidánsok” titokzatos szót egyre inkább hallják az egészséges táplálkozásról szóló hirdetésekben és népszerű cikkekben. Még a szuperételek népszerűségének titka is az anyag jelenlétével magyarázható. Lássuk, milyen antioxidánsok vannak, pontosan hol vannak a természetes antioxidánsok, szükségesek-e, milyen előnyei vannak, és kárt okozhatnak. Talán ez a mágikus tabletta, ami egészséges, szép és vékony?

Antioxidánsok - mi az

Az antioxidánsok viszonylag nemrég megjelentek életünkben. Először 1956-ban fedezték fel, és azóta aktívan feltárják és megtalálják az új formákat. Az antioxidánsok jelentős szerepet játszanak a betegségek és az öregség elleni küzdelemben.

A termékeket, kozmetikumok (krémek, tonikok, krémek, samponok, maszkok) gazdagítják, biológiailag aktív adalékokat és vitamin-komplexeket állítanak elő a fiatalok és a szépség fenntartása érdekében.

Egy kis kirándulás a tudományba: Az élet létezése a Földön oxigén nélkül lehetetlen. Az élő szervezetekben az összes létfontosságú folyamat a gáz részvételével történik. A kémiai oxidációs reakció energiát hoz létre, amely segít fenntartani az életet.

Az ezekben a folyamatokban aktívan részt vevő anyagok - a szabad gyökök, az oxidánsok - fontosak a szervezet számára. Hormonokat termelnek, megsemmisítik a baktériumokat és a vírusokat, sérült sejteket. De csak akkor, ha a számuk nem haladja meg a normát. A túlzott szabad gyökök szívbetegséghez, ateroszklerózishoz, koraszüléshez, rákhoz stb. Vezethetnek.

Ezután az antioxidánsok csatába lépnek, amelyek a szabadgyököket kötik és lassítják az oxidációs folyamatokat.

Sajnos a szennyezett levegő, az alkohol, az egészségtelen étrend, a dohányzás, beleértve a passzív, különböző sugárzástípusokat, lassítja a szervezet saját antioxidánsai termelését.

Ebben a helyzetben az antioxidánsokat tartalmazó gyógyszerek szedése, az egészséges életmódra való áttérés és a megfelelő táplálkozás.

Több mint 3000 típusú antioxidáns van, és ezek száma folyamatosan növekszik. Nagyon hagyományosan két csoportra oszthatók:

• természetes - élelmiszerből előállított vagy a szervezetben előállított t
  • vitaminok - A, E, C, K;
  • enzimek - szuperoxid-diszmutáz, koenzim Q10;
  • bioflavonoidok - rutin, antocianinok, polifenolok, kvercetin, tannin;
  • ásványok - szelén, mangán, cink, réz, vas;
• szintetikus - vitamin komplexek, étrend-kiegészítők.

Mi a használat?

Az antioxidánsok hatékonyan elpusztítják az oxidatív folyamatot és helyreállítják a sérült sejteket, megakadályozzák a korai öregedést és a betegségek kialakulását.

Az élelmiszerek antioxidánsai segítenek az egészség és a szépség elleni küzdelemben:

• védje a káros sugárzástól és a sugárzástól;
• dohányfüst;
• megakadályozza a DNS károsodását;
• javítja a véralvadást;
• pozitív hatással van az anyagcserére;
• minimálisra csökkenti a következőket:
  • onkológiai betegségek;
  • ízületi betegségek;
  • diabétesz;
  • az immunitás gyengülése;
  • a szív- és érrendszeri betegségek.

Hol vannak

Legtöbbjüket zöldségek és gyümölcsök, friss gyümölcslevek, kakaó, kávé, fűszerek tartalmazzák. Itt fontos megjegyezni, hogy a hőkezelés eredményeként a tápanyagok mennyisége 15 perc elteltével csökken, így a legjobb, ha zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztanak nyers vagy párolt formában.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák az antioxidánsokat? Elsősorban a természetes, vadon élő körülmények között termesztett növényi élelmiszerekben. A termesztett növényekben az antioxidáns egységek száma alacsonyabb. Ez valószínűleg a növények túlélésének köszönhető. A vadon belül a növényeknek maguknak kell küzdeniük a betegségekkel és kártevőkkel, ezért több védőanyagot kell felhalmozni.

Az alábbiakban egy táblázat, amely tartalmazza az antioxidánsok mennyiségi tartalmát a különböző élelmiszerekben.

http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

Antioxidánsok az élelmiszerekben. Antioxidáns termékek: lista

Antioxidánsok az élelmiszerekben - hatékony eszköz a betegségek és az öregedés ellen. Ezeknek a vegyületeknek a szerepe a nemkívánatos oxidációs reakciók megelőzése sejtekben és szövetekben. Ezek az anyagok semlegesíthetik a mérgező részecskék potenciálisan veszélyes hatásait, és megakadályozhatják, hogy elpusztítsanak egy élő sejtet. A tudományban a káros anyagok szabad gyökök (instabil molekulák) néven ismertek. Az emberi szervezet károsodás elleni védelmére alkalmas antioxidáns anyagok, de a szükséges "építőanyagok" és a kész "gyógyítók" fő áramlása az ételből származik.

Szabad gyökök és betegségek

A nemkívánatos tényezők állandó hatásának feltételei között egy személy krónikus antioxidáns hiányosságot tapasztal. A jelenséget egyértelműen jellemző egyéb kifejezések a peroxidációs szindróma, a szabadgyökök patológiája. A szervezetben előforduló patofiziológiai reakció ilyen betegségek és állapotok kialakulásához vezet:

• néhány rosszindulatú daganat;
• ischaemiás szív- és agyi betegség;
• foglalkozási megbetegedések;
• táplálkozási betegségek;
• bronchialis asztma;
• atherosclerosis;
• mérgezés.

Az antioxidánsokat tartalmazó termékek olyan anyagokkal látják el a szervezetet, amelyek védik a sejteket a szabad gyökök negatív hatásaitól. Az instabil molekulák a sejtmembránok pusztulását okozhatják, károsíthatják a DNS-t. Az oxidáció 60 különböző degeneratív károsodást okoz a különböző szervek és rendszerek számára. A természetes gyógyítók hozzájárulnak az emberi test javulásához a sejtek és szövetek szintjén. Különböző szerkezetek károsodása nemcsak a környezet negatív hatása, hanem a test korának is köszönhető. Az élelmiszerek antioxidánsai az életkorral kapcsolatos változások megelőzése.

Antioxidáns anyagok

A múlt század 80-as években a biológiai membránok részét képező, a lipid-oxidáció szabadgyökös mechanizmusa iránti érdeklődés merült fel. Ennek a jelenségnek a megelőzésének fontosságát, az egyes anyagoknak a káros környezeti feltételekhez való alkalmazkodásában betöltött szerepét bizonyították. Számos tanulmány eredményeként kiderült, hogy az élelmiszerekben lévő antioxidánsok növelik a különböző környezeti tényezőkkel szembeni ellenállást. Ugyanakkor a tudósok rájöttek, hogy célszerű-e ezeket az anyagokat adaptogénként használni.

A peroxidációs szindróma kiküszöbölésére természetes és szintetikus antioxidánsokat használnak. A betegségek megelőzése érdekében az élelmiszerekhez hozzáadhatók, ami megakadályozza a toxinok felhalmozódását. Az élelmiszerekben lévő antioxidánsok csökkentik az aminosavak, vitaminok és egyéb hasznos anyagok elvesztését a tárolás és a különböző feldolgozás során. Lehetőség van a test belső környezetére gyakorolt ​​veszély csökkentésére, amely a kémiai ágensek között van. Az emberi test sikeresen ellensúlyozhatja számos tényező káros hatásait.

Természetes antioxidánsok

Hogyan válasszunk az antioxidánsban gazdag élelmiszerekben gazdag élelmiszerek közül, amelyek védik a szabad gyököket? Először is meg kell vizsgálni az antioxidáns anyagok listáját. Természetes antioxidánsok:

• A-vitamin és karotinoidok;
• foszfolipidek;
• E-vitamin;
• C-vitamin;
• D-vitamin;
• ubiquinon
• ösztrogének;
• szelén.

A fenti vegyületeken kívül az emberi szervezetnek aktív részecskékre van szükségük, hogy saját antioxidánsokat állítsanak elő. A cink, mangán, réz és más ionok olyan aktivátorokként szolgálnak, amelyek növelik a vitaminok hatékonyságát. A likopin, a karnitin és a növényi és állati élelmiszerek egyéb összetevői is antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.

Antioxidánsok az élelmiszerben

Az amerikai kutatók sajátos besorolást készítettek a legjelentősebb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező növények számára. A lenti listában a gyümölcsök, bogyók és hüvelyesek dominálnak. Ezek mellett a listát szárított gyümölcsök és diófélék egészítik ki. Jelenleg számos antioxidáns termék ismert. Az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező gyümölcsök és zöldségek listája a következő:

• vörös bab (kis gyümölcsű);
• vad feketeribizli;
• sötét színű babfajták;
• kert fekete ribizli;
• áfonya;
• főtt articsóka;
• szeder;
• aszalt szilva;
• kerti málna;
• eper
• alma.

Antioxidáns termékek (táblázat)

A zöld tea és néhány fűszer antioxidáns tulajdonságai jól ismertek: fahéj, kurkuma, szegfűszeg, oregano (oregano). A kínai kutatók megállapították a teakatechinek szerepét a sugárzás ellen. A narancsok olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek növelik a vírusok elleni védekező képességet. Sok fogyasztó érdekli az egyes antioxidánsok tartalmát a zöldségekben, gyümölcsökben, fűszeres növényekben, olajokban és állati eredetű élelmiszerekben. Ezért az antioxidáns termékek asztala kényelmes a mindennapi életben:

A termékek szín és antioxidáns tulajdonságai

A gyümölcsökben jelenlévő antioxidánsok sajátos markere a bőr és a cellulóz színe. Például a szabad gyökök hatását ellenáll a pigment lycopene, amely a vörös paradicsomban, a luteinban található, amely sárga kukoricaszöveget fest. A karotinoidok, amelyek a szervezetben A-vitamint hoznak létre, narancssárga virágokban, zöldségekben és gyümölcsökben vannak jelen. A kék és lila árnyalatok az antocianin jelenlétéhez kapcsolódnak.

Ha antioxidánsok vannak az élelmiszerben, fogyasztásuk nem jelenti a szervezet teljes biztonságát a szabadgyökök ellen. A főzés során sok antioxidáns anyag megsemmisül. Lehetnek különböző emésztési zavarok, amelyek megakadályozzák a hasznos vegyületek felszívódását.

Hogyan védik az antioxidánsok a szabad gyököket

Azok az anyagok, amelyek lassítják az emberi szervezetben az oxidatív károsodást, képesek felszabadítani a szabad gyököket. Ezek a szintézis és a bomlás reakciójából eredő melléktermékek. Az antioxidánsokat tartalmazó termékek kiküszöbölik a szervezetben a sejtek bizonyos szerkezeteit károsító szabad gyökök károsodását. Az instabil molekulák eltávolítják a hiányzó elektronokat más anyagokból. A különböző országokban dolgozó kutatók megerősítik, hogy az egészségügyi problémák, mint például a szívbetegségek, a cukorbetegség, a rák, a különböző szervek szöveti oxidatív károsodása. A londoni tudósok megállapították, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása 25% -kal csökkenti a stroke kockázatát.

A rák elleni hatékony antioxidáns termékek csökkenthetik a rosszindulatú transzformációk és a fertőzések kialakulásának kockázatát. Az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyületek egészségügyi előnye az immunrendszer erősítése. Az antioxidáns elmélet követői azt is bizonyítják, hogy a szabad gyökök gyorsítják az öregedést. A ráncok, a merevség és az ízületi fájdalom a szervezetben lévő oxidatív károsodás eredménye.

Antioxidánsok a növényi termékekben

A béta-karotin (az A-vitamin egyik formája), a C-vitamin és a bioflavonoidok leginkább védik a szervezet sejtjeit a szabadgyököktől a környezetből a testbe. Az antioxidánsokban gazdag növényi termékek használata nem kívánatos a használat előtt levenni. Az antioxidáns vegyületek koncentrációja a bőrben gyakran magasabb, mint a cellulózban. Csak környezetbarát termékeket kell választania. A legtöbb nitrát, peszticid is megtalálható számos gyümölcs és zöldség külső részén.

A növényi termékek telített, sötét vagy világos színe magas antioxidáns tulajdonságokat mutat. Ezzel a funkcióval kiválaszthatja a leghasznosabb antioxidáns termékeket. Ranglista: Acai bogyó, gránátalma, mangosztán, goji, áfonya. És ez a lista folytatható.

Antioxidánsok az élelmiszerekben a rák ellen

A szabad gyökök olyan molekulák töredékei, amelyek túlzott aktivitással rendelkeznek. A természetes rendszerek instabil állapota „nem üdvözlendő”, az energiaszintnek optimálisnak kell lennie a stabilitás biztosítására. A külső burkolatban lévő szabad gyökök egy páratlan elektronot tartalmaznak, így „megtámadják” a sejtmembránokat, kiválasztanak negatív részecskéket.

A sejt belsejében az instabil molekulák mutációkat okoznak a DNS-ben. Ezek a folyamatok rosszindulatú daganatok lehetnek. Hogyan működik az antioxidáns rákellenes termék? Lehetővé teszik a láncreakció károsodásának megszakítását. A hasznos anyagoknak a szervezetben elegendő mennyiségben kell lenniük.

Az emberi szervezetben található enzimek és más anyagok erős antioxidánsnak tekintendők: kataláz, Q10 koenzim vagy ubikinon, glutation, resveratrol. Egyéb erős antioxidánsok: A, C és E vitaminok, karotinoidok - főleg élelmiszerekkel vannak ellátva.

Az életminőség javítása érdekében az aktív hosszú élettartam elérése érdekében a termékek természetes antioxidánsai segítenek:

• A tojás, a spenót és más zöld leveles zöldségek a lutein forrásai.
• A fenolos vegyületek és a flavonoidok tartalma miatt a hüvelyesek csökkentik a rák kockázatát.
• A természetes tej magas E-vitamint, béta-karotint és luteint tartalmaz.
• A repceolaj az alfa-tokoferol forrása.
• Joghurt gazdag riboflavinben.

A fent felsorolt ​​termékeket, valamint a mézet, a barna cukrot, a dióféléket az egészség és az ifjúság megőrzése érdekében ki kell egészíteni a napi étrenddel.

http://www.syl.ru/article/166557/new_antioksidantyi-v-produktah-produktyi-antioksidantyi-spisok