Az Egyesült Királyság konyhája elég egyszerű. Az a tény, hogy az Egyesült Királyságban a termékek minőségére összpontosítanak, nem pedig a receptek összetettségére. Ez lehetőséget ad arra, hogy élvezze az ételek kiváló, természetes ízét. A hagyományos brit főzési mártások és ízesítők is viszonylag egyszerűek, és az élelmiszer természetes ízének hangsúlyozására használják, nem pedig azt.
Nagy-Britanniában a gyarmati hatalomban a brit konyhát erősen befolyásolta a "tengerentúli" országok, elsősorban India főzése. Például az angol-indiai csirke étel - tikka masala - valódi brit „nemzeti ételnek” tekinthető. A brit konyha mögött a stigma „elképzelhetetlen és nehéz” volt, nemzetközi elismerést csak teljes értékű reggeli és hagyományos karácsonyi vacsora kapta. Ez a hírnév különösen erősödött az első és a második világháború idején, amikor a kormány bevezette az élelmiszer-adagolást Nagy-Britanniában.
A brit konyha számos nemzeti és regionális fajtával rendelkezik, mint például az angol konyha, a skót konyha, a walesi konyha, a gibraltári konyha és az angol-indiai konyha, amelyek mindegyike saját regionális vagy helyi ételeket fejlesztett ki, amelyek közül sokat eredetükről neveztek el. mint a Cheshire sajt, a Yorkshire puding és a walesi sajtkrutonnal.
Ennek az országnak minden történelmi régiója rengeteg érdekes és ízletes ételből áll. Nagy-Britanniában lakosok hagyományokat támasztanak az élelmiszer-bevitelre vonatkozóan - a reggelit 7–8 órakor, 13–14. Ebéden (ebéd), 17 órakor könnyű ebédet, vagy csak teát, 19-00-kor pedig teljes és kiadós vacsorát. Ezen túlmenően az éttermek és kávézók többségénél ugyanaz az élelmiszer-menetrend is érvényesül.
Reggel az Egyesült Királyságban egy hagyományos angol reggelivel kezdődik, amely magában foglalja a sült tojást vagy rántotta, szalonna és / vagy kolbász, bab paradicsomszószban, kenyér, gomba és paradicsom. Mindezt egy tányéron szolgálják fel. A reggelihez a britek a pasztákat, zabkását, rántottait, puha főtt tojást és gabonaféléket kedvelik. Az italokból - kávé vagy erős fekete tea tejjel.
Az Egyesült Királyságban az ebéd szendvicseket tartalmaz, mint pl. Tonhal kukoricával és majonézzel, sonka sajttal, csirke mártással, vagy tojás majonézzel.
A híres brit hagyomány, hogy este öt órakor teát inni (öt órás tea), amelyre mazsolával, mint húsvéti süteményekkel, valamint lekvárral és vajkrémmel zsemle, ma nagyon kevés ember szolgál.
Vacsorára a brit zöldségleveseket választanak (hagyományos paradicsom), amelyek kiegészítik a vajjal kenyér szeletét. A legkedveltebb második tanfolyam az Egyesült Királyságban a legfrissebb, különböző fokú pörkölésű marhahúsból készült steak, a nyers steaktől a vérrel és a sült sültekkel. By the way, az Egyesült Királyságban főzni szinte nélkül mártások. Igen, és olyan ételekhez, mint a steakek, általában nem szükségesek: a megfelelően főtt húsnak van lé és természetes íze. A steakeket általában zöldségekkel vagy burgonyával szolgálják fel.
Milyen népszerű brit ételeket ajánlhat az oroszoknak? Ezután érdekes recepteket kínálunk Önnek.
Angliából szeretettel: öt brit nemzeti konyha étele
A brit konyha túlzás nélkül a világ egyik legbiztonságosabb tagja. Ez azonban sokkal változatosabb és érdekesebb, mint amit korábban gondolnánk. Szóval, mit eszik az ünnepi angol a zabpehely mellett, sült marhahús és rizs puding?
Angol Crunch Crunch
Arany sütemények szalonnával és cheddarral - a brit konyhák kedvenc receptje, amely az Ön ízlésének és kedvencének. A keveréket 50 g-os fagy-megharapott vajat kapjuk, hogy morzsát készítsünk. Adjunk hozzá 2 tojást, 60 ml tejet és tejszínt, az összetevőket homogén tömegre verjük. Fokozatosan adjunk hozzá 2 csésze szitált lisztet 2 evőkanál. sütőpor. A tésztát gyúrjuk, hozzáadunk 375 g reszelt cheddar sajtot, 8 szelet apróra vágott szalonnát, egy csomó apróra vágott zöldhagymát. Húzza ki a tésztát egy 15 × 30 cm-es rétegbe, vágja 8 négyzetbe, és mindegyik átlósan. A kapott háromszögeket tojássárgájával kenjük, sütőlapra helyezzük, és 220 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük 15-20 percig. Ez az előétel a legjobban azonnal szolgál, míg a sajt még mindig meleg és ragadós. Ez ennyit lehet enni, vagy kenyér helyett bármilyen ételre szolgál.
Érdekes hús-metamorfózis
Mitlof, vagy húskenyér, a britek általában az ünnepekre főznek. Azonban ez a brit konyha étele eléggé alkalmas egy mindennapi menüben. 400 g sertéshús és 300 g marhahús, 2 fokhagymás szegfűszeget adunk hozzá. A hagymát vajban sütjük és 100 g sampinyonval aranybarna színűre, adjunk hozzá egy csipetnyi szárított bazsalikomot. Áztassa 2 szelet fehér kenyeret a tejben, és jól gyúrja. Egy mély tálban, darált húsban, hagymában és gombákban zazharku, kenyér és tejtömeg kombinálásával és 2 tojás megtörésével. Só és bors ízlés szerint. Gyúrjuk meg a tölteléket, és egy vekni formába tesszük egy sütőlapra pergamenpapírral. Felülről baconcsíkkal tekercseljük, óvatosan eltávolítva a „kenyeret”. Megszórjuk szárított rozmaringgal és tedd a sütőbe. Az első 15 perc 200 ° C-on sütjük. Ezután 180 ° C-ra csökkentjük, és további 60 percig főzzük. A csábító aromák az összes háztartást a mágneshez fogják vezetni.
Pásztor táska torta
A pásztor pite egy hagyományos brit étel, amelyet a britek évszázadok óta eszik. Ez idő alatt a recept nem változott sokat. Bár inkább egy burgonya rakott, mint egy pite. Forraljuk 1 kg hámozott burgonyát és főzzük burgonyapürével 2 tojással, 50 g vajjal, 200 g reszelt sajttal, csipet sóval és borssal. Különben 2 hagymát és 2 sárgarépát sütünk. Ezután adjunk hozzá 500 g darált bárányt, és főzzük, amíg főzünk. Adjunk hozzá egy üveg zöldborsót a húshoz, tegyük a sót és a fűszereket ízlés szerint, jól keverjük össze. Kenje meg a sütőedényt zsírral, fele a burgonyapürével. Ezután egyenletesen osztja el a sült darált húst. A péksüteményes minták használata a fennmaradó burgonyapürét. Sütjük a pásztor pitejét a sütőben 30–40 percig 200 ° C-on. Ez a recept nagyon hasznos lesz, ha valami ízletes és szokatlan lesz a hozzátartozóinak.
Hal brit akcentussal
A britek kedvezően kezelik a halakat. A brit konyhák egyik legnépszerűbb receptje a hal és a zseton, vagy a zsetonhal. Először készítsük el a tésztát. Egy pohár kefirot egy pohár liszttel és 2 tojással keverünk össze, így nincsenek csomók. Fedjük le egy törülközővel és hagyjuk 30 percig hagyni. 500 g tőkehal filé vágására. Mindenki leüti a lisztet, majd tésztába dobja őket. Halételeket küldünk vajjal egy vörös forró serpenyőbe, 5-7 percig mindkét oldalon sütjük, és papírtörlőre helyezzük őket. 500 g burgonyát tisztítunk, szeletekre vágjuk. A burgonyát sütésre vagy sütésre lehet mérlegelni. Tálaljuk a friss saláta levélben készült zsetonnal, citrommal. Bár ez az étel nem a leghasznosabb, de néha nem fog bántani a szeretteiket.
Sajt és csirke leves
Angliában levő levesek is szívesen fogyasztanak, különösen, ha egy csirke sajtleves. Forraljuk előre 400 g csirke filé sós vízben, hagyjuk kihűlni és kis kockákra vágni. Sütjük 100 g póréhagymát egy serpenyőben, add hozzá csirke és sütjük, amíg aranybarna. Forraljuk fel a csirke húslevest, öntsük bele 150 gramm hosszú szemű rizst, csepegtessük össze a szálakkal kötött petrezselymet, és 10 percig főzzük alacsony hőmérsékleten. Ezután adjuk hozzá a csirke filé hagymával, és vegyünk egy csomó petrezselymet. 300 g füstölt kolbászt, a reszelőn reszelt, a serpenyőbe helyezzük, és simán keverjük össze. Ha az otthoni ínyencek nem rendelkeznek előítéletekkel a kék sajtra vonatkozóan, nyugodtan adjunk hozzá. Amikor a sajt megolvadt, távolítsa el a levest a tűzből. A Foggy Albion lakói, mint bárki más, tudják, hogyan kell melegen tartani a hidegben. És a receptje teljesen elfogadható!
Ideje teát inni: az „Öt óra tea” hagyománya
Mi az az angol tea party? Ez egy állandó teás tej, egy finom porcelán teáskészlet, kis sütemények, fehér keményített asztalterítők, hangulatos székek és egy kellemes beszélgetés. Ez az "Öt óra" tea.
Hogyan működik az angol tea-szertartás?
Az angol tea-szertartás során mindig számos fontos részlet volt, amelyeket szigorúan betartottak:
- Ételek egy szolgáltatástól - teapárok, teáskanna tea, forró víz kancsó, tejkancsó, desszertlemezek, villák, kések és teáskanálok, szűrő állvánnyal, cukorkazetta (finomított cukor), fogók, gyapjú és teáskanna (teáskanna) kényelmes).
- Teaasztal, amely a nappaliban található a kandalló vagy a kertben, ha az időjárás megengedett;
- Klasszikus asztalterítő, fehér vagy kék, minták nélkül.
Minden vendég különféle teát választott, majd megkezdődött a sörfőzés. A teáskannát forró vízzel leöblítettük, és a főzetet egy kanálonként öntöttük ki. A teát körülbelül öt percig infundáljuk, majd azonnal csészékbe öntjük, és forró vizet adunk a vízforralóhoz. A második sörfőzés után a teáskanna burkolattal borított. A brit csak forró teát fogyaszt.
Az angol tea etikett szerint az asztalon többféle tea, általában 8-10 között kell lennie. Sörfőzés közben snackeket szolgálnak fel, amelyek közül John Sandwich találmánya nem kevésbé. Ez egy szendvics, amely két darab kenyérből áll, belülről sonka, csokoládé vagy lekvár. Ez a szendvics kényelmes felmelegedni.
A citromos tea Angliában nem szokás inni, az úgynevezett „tea oroszul”, de sokan teát teával fogyasztanak. A tejet főzzük, 2-3 kanál csészékbe öntjük. A tejet melegíteni kell, de nem főzni. A teát felülről öntik. Az idő szabályozásához néha homokórát használunk.
A teát inni beszélgetés nélkül lehet elképzelni. A házi teát világi eseménynek tartották, ezért nagy figyelmet fordítottak a szervezet szabályaira. Angliában a XIX. Században a vendégek különleges figyelmet szenteltek. Egy jó háziasszonynak meg kellett ismernie a tea-etikett minden finomságát. A teavérzés megszervezése a meghívások meghívására a beszélgetések folytatására a házigazda felelőssége volt. Mindkettő előtt és most találkoznia kell a vendégekkel, hogy otthon érezzék magukat, és érezzék a vendéglátók látogatásának fontosságát és vágyát.
Reméljük, hogy a brit nemzeti konyha egy váratlan oldalról nyitotta meg Önöket, és a hazai malacka banki receptek érdekes újdonságokkal bővültek. Bon étvágy és fényes kulináris benyomások!
http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/Angol konyha
Az angol konyha, mint minden brit, eléggé konzervatívnak tekinthető. Ez részben igaz: a britek nem szeretnek olyan termékekkel kísérletezni, mint a francia vagy az olasz, de a hagyományos angol ételek ízlése a világ minden tájáról ismert. Nagy-Britannia bemutatta a világ közösségét halakkal és zsetonnal, burgonyapürével, kis szendvicsekkel, Yorkshire pudinggal stb.
Angol konyha
Az angol konyha, mint minden brit, eléggé konzervatívnak tekinthető. Ez részben igaz: a britek nem szeretnek olyan termékekkel kísérletezni, mint a francia vagy az olasz, de a hagyományos angol ételek ízlése a világ minden tájáról ismert. Nagy-Britannia bemutatta a világ közösségét halakkal és zsetonnal, burgonyapürével, kis szendvicsekkel, Yorkshire pudinggal stb.
A Tin-szigeteken, ahogy az Egyesült Királyságot régen hívták, mindig szerették az egyszerű, de egészséges ételeket. A brit asztalokon Amerikából származó burgonya behozatala előtt sok hal volt, ami nem meglepő a tenger által körülvett ország számára. A rómaiak a briteket friss zöldségekre és gyümölcsökre tanították: alma, spárga, uborka, cukkini, stb. A 16. századból (az Új Világ felfedezése után) Nagy-Britanniában több ismerős étel jelent meg: burgonya, tea, paradicsom és fűszer.
Az angol szakácsok fordulópontja India és Kína gyarmatosítása volt, ahonnan csodálatos és ismeretlen fűszerek (fahéj, curry), valamint új receptek hulláma jött létre. Ez a hagyományos angol étel, mint a csirke tikka masala, egy indiai recept alapján készül. De kevés ilyen hitelfelvétel van, és Anglia büszke lehet az ősi kulináris történelemre: a 14. században Richard II, a bíróság szakács írt egy szakácskönyvet, ahol friss ételeket használtak a könnyen követhető receptekben.
Modern angol konyha
Most Angliában sokkal több különböző étel és fűszer van, de a britek megbízható ételeket bíznak. Reggelire többnyire rántotta, szalonnával, rántotta vagy zabkása szolgálják fel.
Brit ebéd - harapnivalók, általában különböző szendvicsek: hal, sonka, sajt vagy csirke. Élvezze az összes kedvenc angol mustárt és majonézet. A zöldség- és húslevesben főzött angol szerelmi mártások. Angliában vacsorára zöldségleveset, burgonyapürét, paradicsomot ajánlunk. Főételek a vacsorára - marha steak sült burgonyával vagy burgonyapürével.
Nem mondhatjuk, hogy a több millió angol nép által szerzett hagyomány öt órakor teát iszik, és a tea legkedveltebb desszertjei édes pudingok, muffinok és gyümölcspogácsák. Egy másik megdöbbenthetetlen hagyomány a vasárnapi ebéd, amely sült pulyka, marhahús vagy csirke szolgál zöldségekkel, valamint a desszert Yorkshire pudingra.
http://www.iamcook.ru/country/england10 étel Angliában
A "tipikus angol konyha" kifejezést kevéssé mondja a legtöbb embernek, és a hagyományos angol ételeket rendszerint a híres "zabpehely, uram!"
A turisták gyakran csak olyan étkezésekre korlátozódnak, amelyek más országok kulináris hagyományaira összpontosítanak, és a helyi konyha egyszerűségéről és sokszínűségéről hamarosan következtetnek. Azonban egy kíváncsiabb utazó, aki csodálkozik arra, hogy mit kipróbálhat Angliában, minden bizonnyal számos jól ismert és ízletes nemzeti ételeket fog felfedezni.
Hal és chips
A hal- és hasábburgonya, vagy „hal és chips” ma a legnépszerűbb és legismertebb angol étel.
Az országban ez a tipikus étel szó szerint mindenütt ízlelhető: a költségvetés London kávézói és kocsmái a drága éttermekig. Ezt még nem hivatalos nemzeti ételnek is nevezik.
Fish and Chips - az első gyorsétterem, amely Angliában elkezdett szállítani a házba. Ez 1935-ben történt.
A híres étel nem más, mint a hal és a burgonya, sült zsírral vagy növényi olajokkal. A főzés különleges jellemzője az, hogy az angol sör vagy ale hozzáadásával készített speciális tésztát használják.
A hagyományos receptes tőkehal jelenik meg, de most a brit gyakran helyettesíti azt a foltos tőkehal, a pollock, a laposhal, a lepényhal. Egyes éttermekben a "halak és chipek" szokatlan változatát is megpróbálhatja megrendelni, ha először választja ki a kedvenc halatípusát a javasolt tartományból.
Hús és vese puding (steak és vese puding)
A híres nemzeti étel első említése a 19. századból származik. Ezekben a napokban különféle variációk kezdtek megjelenni, amelyek eléggé hagyományosak Angliában. Aztán nem volt hozzá desszert ételhez, hanem egy tipikus angol kiadós étel a hétköznapi embereknek.
Angliában híres steak és vese pudingot vágott marhahúsból és juh- vagy sertés-vese szeletekből állítanak elő. A vesebetéten alapuló tésztát hústartalmú összetevőkkel, hagymával és kis mennyiségű csontvelővel keverik. Az edényt körülbelül 4 órán át pároljuk. Egy tányérra szórjuk a burgonyapürét, a zöldséget és a pudingot. Tálaljuk forró ételeket.
Ez az egyszerű és ugyanakkor népszerű étel ötletet ad a hagyományos angolok kulináris preferenciáiról, akik néhány évszázaddal ezelőtt éltek.
Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray pork pie)
A híres Leicestershire sertés pite egy hagyományos angol étel a Leicestershire megyéből, a Melton Mowbray-ből.
Az étel hivatalosan a régió kulináris örökségének tekinthető, és szigorúan meghatározott recept szerint készül. Van még egy különleges szervezet az országban, amelyet a Melton Mowbray Pork Pie Egyesületnek nevezünk, amely ellenőrzi a torta termelését és forgalmazását.
A Melton Mowbray sertés pite az Anglia egyik nemzeti ételévé válása előtt egy tipikus étkezés volt az egyszerű, kemény munkásoknak. A XVIII. Században szokatlan torta született a nemesség számára, miután a nemes ember éhes volt a vadászat során, és nem érdemelte meg a szolgák ételeit. Szívvel és ízlésüket nagyra értékelték, és kisebb változtatásokkal a híres torta receptje napjainkra jutott.
A Melton Mowbray sertéshús tipikus tölteléke apróra vágott sertéshús, amelyet ezután vízbe gyúrott tésztába csomagolnak. A hagyományos süteményeket különleges formák használata nélkül sütik, ezért megjelenése kissé téves és láthatatlan. Kívülről hasonlít egy hagymára, amely lefelé kiterjed.
Érdekes, hogy a híres étel elkészítéséhez a britek csak a legfrissebb és legtermészetesebb sertéshúst termelik anélkül, hogy antibiotikumokat és mesterséges összetevőket adtak hozzá a takarmányhoz.
Toad in the Mink (pirítós a lyukban / kolbásszal)
A szokatlan név ellenére a békák nem tartoznak a tipikus angol étkezéshez. Nem ismert, hogy miért az országban kezdték el hívni. Néhányan azt is sugallják, hogy a kíváncsi név a kolbász típusához kapcsolódik, ami kicsit kiderül a tészta dombjairól.
A most népszerű angol konyha első említése a 18. század közepétől származik. Aztán Toad-ban a kolbász nem került hozzáadásra, hanem a húst is beleértve, még az egész kitömött galambokat is. Az ilyen szokatlan receptek közül az egyik a „Galambok a minkben”.
Napjainkban sertés kolbászokat készítenek, hogy készítsenek Toad-ot a lyukban, és yorkshire puding-tésztában sültek. Az edény buja, könnyű és nagyon ízletes! Az asztalhoz zöldség- és hagyma mártással együtt szolgálják fel. Bármely brit háziasszony a konyhájában főzhet ilyen jellegzetes angol ételeket.
Kedgeree (Kedgeree)
A Kedgeree-t azoknak a szokatlan angol ételeknek tulajdonítják, amelyek története szilárdan kapcsolódik az indiai nemzeti konyha hagyományaihoz. Úgy véljük, hogy Kichari, az olajban sült fűszerekkel és zöldségekkel párolt rizs, Angliában készült.
Ennek az ételnek a szokatlansága minden angol számára ismert abban a tekintetben, hogy a konzervatív brit konyhák „önmagában” módosították a távoli és idegen kultúra ételét, így ma már ismerős és ismerős.
Csak a rizst, a zöldségeket és a fűszereket a Kedgeree eredeti Kichari-ból maradt. A britek sokszínűvé tették a népszerű ételeket, hozzáadva a főtt halat (általában a foltos tőkét), petrezselymet, főtt keményen főtt tojást, tejszínt és mazsolát.
Még mindig nincs általánosan elfogadott nemzeti recept a Kedgeree számára, így Angliában különféle halakkal (tonhal, lazac) és zöldségekkel próbálkozhat. A tipikus kejerit leggyakrabban melegnek, általában reggelire vagy ebédre szolgálják.
Oxtail leves
Ahogy a neve is mutatja, ez a hagyományos angol étel nagyon szokatlan melléktermékekből készül. Úgy tartják, hogy a híres oxtailleveset a 17. században feltalálták a londoni East Endben Franciaországból és Flandriából származó bevándorlók. A főzéshez olyan összetevőket használtak, amelyeket pénzügyileg megengedhettek.
A világ különböző nemzeteinek konyhái kínálják, hogy kipróbálják az Oxtail leves saját variációit. Németországban, Spanyolországban, Olaszországban és más országokban készül.
A népszerű leves főzésének folyamata általában a tálalás előtti napon kezdődik. Az apróra vágott farok sült, majd hozzáadjuk a zöldségleveshez, és 3 órán át forraljuk. Aztán egy éjszakán át a hűtőszekrénybe fektették a fagyasztott zsírréteget. Másnap, közvetlenül az étkezés előtt, a leves felmelegszik. Néha forró húsleveszel kevert lisztet adnak hozzá, hogy megvastagodjon. Vannak variációk a recept a sherry vagy a bor.
"Csirke tikka masala" (csirke tikka masala)
A „csirke Tikka Masala” talán a legnépszerűbb étel a modern Angliában, ami a nemzeti konyha gazdagságának tulajdonítható.
2001-ben Robin Cook, a brit külügyminiszter Chicken tikka masala nevű „igazi angol étel” („igazi brit nemzeti étel”), amely a legjobban illusztrálja a nemzet jellemzőit.
Még mindig viták vannak a híres és népszerű étel igazi eredetéről. Néhányan azzal érvelnek, hogy Indiában megjelent, mások úgy vélik, hogy először is meg lehetett próbálni az Egyesült Királyságban. Különben is, ma ez az étel rendkívül híres és népszerű nemcsak a britek, hanem más országok lakosai körében is.
A csirke tikka masala kis csirke darabból áll, amely tálalás előtt masala mártással, paradicsomból, tejszínből, curryből és más fűszerekből készül. Ezt megelőzően a csirkehús fűszerekkel és joghurttal pácolt, majd egy tandooron, egy különleges sütő-pörkölőn sült.
Csak melegen tálaljuk az ételt. Néhány étteremben a csirke tikka masala tipikus, gyakori változata helyett kipróbálhatod a híres bárány, hal, vagy akár rúd (indiai sajt) ételét.
Vasárnap sült
Az angol nyelvre a vasárnapi sült több, mint a tipikus és híres vasárnapi étel. Ez a hagyomány, amelyet a 18. század óta tiszteletben tartottak az országban, amikor az emberek odaadóak voltak, templomi szolgálatokhoz mentek, és utána gyűjtöttek egy családi vacsorát.
A vasárnapi pörkölés egy híres angol étel, amelyet egyszerre több összetevővel komplexumban szolgálnak fel. A fő összetevő a sült hús, leggyakrabban csirke vagy bárány, de a marhahús, a sertés, a kacsa és a pulyka is népszerű.
A húst sült burgonyával vagy burgonyapürével és más főtt, sült vagy párolt zöldségekkel (sárgarépa, kelbimbó vagy karfiol, zöldbab, borsó) szolgálják fel. Gyakran az edényt sült petrezselyemmel, burgonyapürével vagy fehérrépával egészítik ki.
A hagyományos vasárnapi pörkölés legfontosabb összetevője, amely nélkül nincs értelme kipróbálni az ételeket, a mártás szósz, vagy egyszerűen csak a mártás. Ennek alapja az a lé, amely a sütés során kiemelkedik. A mártással a sütés vagy apróra vágott zöldség is hozzáadódik.
A választott hústól függően az edény más összetevőinek halmaza változik. Tehát szokás, hogy a ribizli mártást és a zselét a bárányra, a Yorkshire pudingra és a mustárra marhahúsra, valamint kolbászra, áfonyára és kenyérszószra tálaljuk.
Káposzta és burgonya sült (Bubble and squeak)
A „Bubble and squeak” - „bubble and squeak” szó szerinti fordítás nagyon vicces, és zavart okozhat. Az angol nemzeti étel szokatlan nevét azzal magyarázza, hogy a káposzta főzésének folyamán a víz gurgles (buborékok) és a „guggoló” hangok kerülnek ki.
A Bubble és a squeak a teljes szombat reggeli változata. A híres angol étkezés fő összetevője sült vagy főtt burgonya, amelyet hideg, főtt káposzta lapokba csomagolnak, majd sekély edényekben sültek.
Egyéb tipikus összetevők lehetnek a hideg húsok, valamint a zöldborsó, a kelbimbó, a sárgarépa és a hagyományos angol sültekből származó más zöldségek.
A szokatlan étel sóval és borssal van fűzve, hogy ezáltal csípős legyen. Csodálatos ötletek a reggeliről, azonban ezek a britek!
Trifle (Trifle)
Nehéz elképzelni az angol konyha hagyományos ételeit Trayfla nélkül - a világhírű desszert. Először már a 16. században említik a szakácskönyvekben! Azóta a híres és most népszerű édességek receptjeit többször módosították és kiegészítették.
A Trifle eredetileg cukor, gyömbér és rózsa víz volt. Ezután az angolok kezdett hozzá tojást, tésztát, zselét vagy gyümölcslét ezekhez az összetevőkhöz. A híres desszert modern változatában keksz rétegben (gyakran alkoholban áztatva), pudingban, tejszínhabbal, zselével, gyümölcsökkel és bogyókkal (málna, eper, áfonya) készül. Hagyományos angol treifl szolgált a tál egy részében vagy egy közepes méretű desszert tálban. Lehetetlen megtagadni őt!
A népszerű étel saját variációi léteznek Skóciában és az Egyesült Államok déli államaiban. Angliában a treifl egy hagyományos karácsonyi élmény.
Mit szeretnek a britek enni
Ha megpróbálja kipróbálni az angol konyha legkedveltebb és tipikusabb ételeit, akkor hamarosan rájön, milyen ambiciózus ez!
Tehát feltétlenül tisztelegni kell az olyan jól ismert nemzeti ételeket, mint:
- Cornish paszta - hús, zöldség vagy gyümölcs töltött pite;
- Kenyér és vaj puding - egy tipikus étel a vajas kenyérnek, a tojáskrémszósz alatt sült;
- Pettyes Dick - puding mazsolával és szárított gyümölcsökkel;
- Fekete puding - kolbász, amelyet koagulált sertésvérből, szalonnából és zabpehelyből készítenek fűszerekkel;
- Lancashire Hotpot - bárány, fekete puding és burgonya;
- Shepherd's pie - burgonya rakott bárányhússal;
- A Laverbred egy vörös zselés algákból készült zselés paszta.
És ez nem az egész szokatlan és finom ételek listája, amelyeket a brit feltalált. Röviden, valóban van valami, amit meg kell próbálni!
http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljudBrit konyha, amit nem tudtál
Feladta: 04.05.2018 ⋅ Írta: Инглекс
Az ecetből - felkapaszkodnak - Alice elgondolkodva folytatta: - a mustárból - megijesztették, a hagymából - szétszóródnak, a borból - hibáztatják, és a sütésből - viseltek. Kár, hogy senki sem tudja erről... Minden olyan egyszerű lenne. Ha sütne - és dobreli!
Hagyományosan a brit ételeket halakkal és hasábburgonyával (halak és zsetonok), klasszikus teafogyasztással (teaime), valamint zabpehellyel szolgálják fel reggelire - ahová menni. Kilenc szokatlan brit ételről beszélünk, valamint megtanítunk egy hagyományos angol reggelit főzni, hogy reggel a Thames képzeletbeli bankjain tölthesse el.
Először is nézzünk meg egy videót, amelyben a bájos Kate Arnell - egy brit blogger - elmondja az országának valódi konyhájáról.
1. Skót tojás - skót tojás
A skót tojás ideális piknikre (piknikre). Pontosabban, azok számára, akik készen állnak arra, hogy ételeket készítsenek az ünnepek számára a természetben. Ezek a keményen főtt tojások (keményen főtt tojás), amelyeket darált húsba csomagolnak (csomagolva), sült rántott és mély sült hússal.
Ha meg akarja próbálni ezt az edényt, a Food Wishes videocsatár egy brit szakács receptje. Elmondása szerint a skótok ezt a tálat a hinduktól kölcsönzik.
2. Sós pite - sós pite
Az American Pie leggyakrabban ragadós és ropogós édes pite a világhírű gyorsétteremből. A britek kedvelik a sós süteményeket. És túlnyúlik a szabványos zárt edénypogácsákon.
A Saveur kulináris portál számos brit pite receptet kínál, amelyekből még a nézet sem szakítható el:
Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg hasznos szavakkal - hasznosak lesznek a recept kiválasztásakor.
Szeretnénk elmondani Önöket Cornish pastiesekről is. Úgy néz ki, mint az orosz pite. A tipikus töltelék hús és zöldség. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a The Guardian videokamerával. Bízunk benne, hogy ebben a tiszteletben tartott kiadványban minden kérdésben, köztük a főzésben is.
3. Bangers és mash - kolbász burgonyapürével
Nagyon egyszerű és ízletes étel minden nap - bangers és mash. Ezek a sertés kolbász burgonyapürével és hagymás mártással. A kolbász a bangers nevet kapta a robbanás szóból, mivel gyorsan forró serpenyőben robbannak. Ez az étel gyakran szolgálják fel a londoni gastropubokban. Úgy tűnt, hogy az angol konyhából Rómából származik, és most annyira megszállott kolbász, burgonyapürével, hogy még megalapították a Brit Sausage Elismerési Társaság tematikus közösségét, amely évente ünnepeket szervez bangers és mash tiszteletére.
Biztosak vagyunk benne, hogy mindenki tudja, hogyan főzzük a kolbászokat, és főzzük burgonyapürét, de azt ajánljuk, hogy lássuk, hogyan készítik elő a britek ezt az edényt.
4. Curry - Curry
Curry nem hagyományosan brit étel. De a britek mindent elvittek a kolóniájukból. Beleértve az indiai ételeket is. A The Telegraph brit kiadvány 10 curry receptet választott ki Önnek.
5. Crumpets - Liszt Tortillák
Édes crumpets egy kereszt a palacsinta és egy angol muffin. A tészta porózus és hasonlít a lépekre. Ezért, ha finomságot szeretne készíteni ebből az edényből, elég csak a tortillákat a vajjal megnedvesíteni: elolvad (megolvad) és elterjed a „méhsejt” -re.
6. Bacon butties - szalonna szendvicsek
Butty - rövid kenyér és vaj (kenyér és vaj). A brit szendvicseket különféle összetevőkkel, például hasábburgonyával, sült szalonnával vagy tojással készítenek. Néha együtt mindent együtt. Ha az ilyen összetevők egy gasztronómiai rémálomnak tűnnek, gondoljunk a nemzeti szenvedélyünkre Olivierre és mindenféle süteményre a "szellemben, amit a hűtőszekrényben voltam."
Meghívjuk Önt, hogy megtudja, hogyan kell a bacont a sütőben - még ha valami sem világos a cikkben, egy rövid videó kerül a mentésre. A Mail Online egy cikkében olvashatod, hogy milyen típusú butties emberek az Egyesült Királyság különböző részein.
7. Szivacs puding - szivacs puding
Szivacs puding / ˈpʊdɪŋ / - ez egy bőséges és hihetetlenül ízletes piskóta, párolt. Gyakran szirupral (szirup) vagy lekvárral öntözik. Az angolul azonban kevés a lekvár, így forró pudingra szolgálnak.
Ha szeretne szeretni a szeretteit egy brit desszertrel, a videóink segítenek Önnek:
Az étel receptje megváltozott az emberiség történetében, valamint a brit hozzáállása. Először egy kukoricából készült tekercs volt (vagyis már 1861-ben a világ megkezdte a gluténmentes láz átvételét). Aztán teljes torta lett a banán és a karamell. Ahogy a puding modern elmehez jutott, elolvashat egy cikket a The Telegraph-tól.
8. Scones - Búza zsemle
Az élesztőmentes tészta (pogácsa )ból készült hagyományos angol zsemlét lekvárral vagy olvasztott krémmel (csomós krémmel) szolgálják fel. Devonshire-ben először tegye a krémet, majd dugja be. Cornwallban az ellenkezője igaz.
Hogyan készítsük el ezeket a zsemle, Jamie Oliver elmondja nekünk.
9. Gammon - sertés sonka
Gammon - egy klasszikus fogás a brit pubokban. Füstölt sertés sonka filé, sült tojással vagy ananászszelettel díszítve. Chips és borsóval tálalva. A britek szeretik főzni ezt az edényt karácsonyra.
Teljes angol reggeli
Beszélj egy klasszikus brit reggelitől. Fagyasztottnak, teljes angolnak vagy teljes Monty-nek hívják. A főbb összetevők (alapvető elemek) a szalonna, zsírréteggel (csíkos szalonnával) vagy kolbásszal (kolbász). A brit reggeli nem fog anélkül, hogy szelet pirított kenyérrel, vajjal sült zsírral. Egy másik fontos összetevő a sült tojás.
Kiegészíti az edényt (az étel rögzítéséhez) egy maroknyi sült babot. Kívánt esetben adjunk hozzá gombát (burgonya), burgonyát és paradicsomot - mind a párolt paradicsom, mind a sült paradicsom alkalmas. Az ínyenceket pörkölt vér (fekete puding) vagy máj kolbász (fehér puding), bárány vesék (bárány vese) és még füstölt hering (kipper) is ajánlják.
Kínálunk egy receptet a SORTEDfood csatornából.
Van étvágy? Menjünk végig egy kis teszten, majd elkezdünk előkészíteni valamit, ami tipikusan brit a szeretteink és barátaink számára.
http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/Top 10 brit ételeket kipróbálni
A brit konyha túlzás nélkül a világ egyik legbiztonságosabb tagja. Ez azonban sokkal változatosabb és érdekesebb, mint amit korábban gondolnánk. Ezért bemutatjuk Önnek a brit ételek 10 legnépszerűbb ételét.
10. Bakewell Tart
A Bak Bakell egy hagyományos brit rövid péksüteményes cukrászsütemény, amelyet egy lekvár és mandula szivacsos torta alkot. A desszerthez még egy legenda is tartozik. Azt mondja, hogy az egyik szobalány félreértette a háziasszony utasításait, és hozzáadta a mandula kekszet a szokásos lekvárral. Azt mondják, ez az étel népszerűvé vált a 19. században.
9. Sertés pite
A torta születési helye Anglia, Melton Mowbray városa. A Melton Mowbray Leicestershire megyében található, ahol az 1830-as években elkezdődött a híres sertéspogácsák gyártása és értékesítése. Ezek a csodálatos sütemények, amelyeket a róka vadászok találtak, egy csodálatos sertéshús, ropogós sűrű tésztában. Melton süteményt hidegben fogyasztanak pácolt zöldségekkel.
8. Kedgeree
Kejeri egy hagyományos indiai recept alapján készült angol étel. Ez a brit gyarmatosítók a halat tartalmazó reggelire igazították. Ez az étel azonban tökéletes ebédre vagy vacsorára. Az étel általában halból, főtt rizsből, petrezselyemből, kemény tojásból, curryből, vajból, tejszínből és mazsolából áll. A receptek helyenként változnak.
7. Custard torta
Tehát a Custard tejjel (vagy tejszín) sárgával sűrített, melyet mártással lehet használni, vagy más, összetettebb ételeket készíteni ezen a alapon: desszertek, habok, pudingok, pudingok és krémek. A süteményeket széles körben használják sült krémes torták és tartlets készítéséhez.
6. Yorkshire puding
A szokásos értelemben a puding édes desszert, de a britek úgy döntöttek, hogy elhagyják ezt a szabályt, és csodálatos ételeket vezetnek be a konyhájukba, melyet Yorkshire pudingnak neveztek el. A név maga, a desszert Yorkshire megye tiszteletére volt, Észak-Angliában.
A Yorkshire puding egyfajta zsemle, amely ropogós kéreggel és puha töltelékkel, sós ízű. Ezért a Yorkshire puding tökéletesen illeszkedik a húsételekhez.
5. Szárított bárány (Reestit birka)
A szárazon szárított bárány nagyon tápláló termék, amely megfelelően csomagolva nagyon hosszú ideig tárolható. Ez az étel csemege a Shetland-szigeteken. A pörkölés mellett a házi szárított hús rendkívül alkalmas tárolásra vészhelyzet esetén.
Egy darab szárított szárított hús elég fél napig. A hús fokozatosan megduzzad a gyomorban, lassan emészthető - nem lesz éhségérzet, és erős lesz az erő.
4. Füstölt hering (Kippers)
A füstölt hering nagyon népszerű étel. Angolul hagyományosan rántotta, olajbogyó és uborka szolgál fel reggelire. A fejet eltávolítják a halból, levágják a hason, sózzák, szárítják, vagy hideg dohányzásnak vetik alá. A kezelés eredményeként a termék minden értékes és hasznos tulajdonsága megmarad, míg az ízletes, és egy adott hal minden jellemzőjét átadja.
3. Halak és chipek
Ez az étel valószínűleg a "tipikusabb" Nagy-Britanniában. 1860-ban jelent meg. A hagyományos brit konyhák egyik legjelentősebb helyét a sült burgonya és a tészta halak ízletes kombinációja teszi teljessé. Az elmúlt évtizedekben a dolgozó angolok egyre kevesebb időt töltenek a konyhában, inkább kocsmákban étkezhetnek, vagy hazaérkezéskor kész ételeket vásárolnak. Hagyományosan a tőkehalat vagy más fehér halfajtákat használnak a főzéshez, mint a tőkehal, a pollock, a kvark cápa.
2. Keverjük össze a pitét
Az angol apróra vágott pite pogácsákat fűszeres töltelékkel ellátott vajas shortcake tésztából készítik, amely zsírt, szárított gyümölcsöket, dióféléket és fűszereket tartalmaz. Karácsonykor sütik a puding és a sült marhahús mellett, amely az ünnepi ünnepek hagyományos triadját alkotja.
Miután a pite töltött húsból, halból vagy baromfiból és tojásból készült. Szárított gyümölcsök és fűszerek is hozzáadtak, de csak kisebb összetevőként. Idővel a marhahús zsírja váltotta fel a húst, és ma a bányászati részesedés pogácsaként ismert, szárított és kandírozott gyümölcsök, diófélék, alma, fűszerek és pálinka vagy rum keverékével.
1. Haggis
Haggis - a leghíresebb nemzeti skót étel, báránybogyó (szív, máj és tüdő), hagyma, zabpehely, szalonna, fűszerekkel és sóval apróra vágva, és a báránybélben főzve. Külsőleg az étel úgy néz ki, mint a töltött állati bél vagy a házi kolbász.
A haggis csak főtt formában néz ki, mint már említettük, nem túl vonzó. Egy nagyon vastag kolbász, amely mindkét oldalra ragasztva van, töltött csülökkel, hagymával, szalonnával, fűszerezéssel és egyéb apróságokkal.
A skót forrásokban a haggis első említése 1747-re nyúlik vissza.
Ne felejtse el követni a híreket a közösségi hálózatokban: Facebook, VK, Ok, Twitter
http://theuk.one/top-10-blyud-britanskoj-kuxni-kotorye-stoit-poprobovat/Angol nemzeti konyha
A brit konzervatizmus és pedantika nemcsak megjelenése és viselkedése, hanem a nemzeti konyha sajátosságai is megnyilvánulnak. A hagyományos angol ételek egyszerű és megfizethető összetevők. Ennek ellenére az angol nemzeti konyhában megtalálható az ételek listája, melyeket minden bizonnyal meg kell próbálnod a „ködös Albion” látogatói számára.
A sziget nemzeti konyhája tele van hagyományokkal. A britek az élelmiszerek szempontjából nem rendelkeznek különleges képzelettel, és nem hajlamosak kísérletezni. Vannak bizonyos preferenciák minden étkezéshez.
Gyakran előfordul, hogy az angol reggelit rántotta, szalonnával vagy kolbásszal, pirítóssal lekvárral. Természetesen ne felejtsd el a zabkása nevét, amit Angliában zabkása kap. A népszerű reggeli italok friss narancs, tea vagy kávé.
Az ebédet gyakran több töltőedény fogyasztja, például a tésztában sült hús burgonyával és zöldséggel vagy párolt sertéshússal.
A hagyományos vacsora sült marhahús. A sütőben hagymát, burgonyát és gyógynövényeket sült. A sütés népszerű Yorkshire puding. Az étel egyedisége az, hogy a pörkölt húslé keveredik a tésztájába.
A helyiek számára - ez valóban rituálé. A teafogyasztás különös figyelmet kap. Minden üzlet több tucat különböző teafajtát kínál. Részeg, szilva vagy tej, citrom vagy cukor, vagy önálló ital, természetes aromájával és utóízével.
A tea esetében gyakran használnak szendvicseket uborka- vagy homokpogácsaival, amelyek vajjal vagy lekvárral terjednek.
Angliában a teát 16 órakor ittasak. Ez egy kimondatlan törvény és egy hosszú szokás. Az éttermekben teafogyasztásra szolgáló asztalok kerülnek felszolgálásra 15.00 és 17.00 óra között. Ezt a hagyományt sok ősi és elit intézmény követi.
A konzervativizmus ellenére az angol nemzeti konyha érdekes és egyedülálló ételeket kínál, amelyek listáját tovább vizsgáljuk.
A brit szerelem sütés, amely tökéletesen kiegészíti a tea rituáléját. A Bakewell Tart egy hagyományos sütijük, mandula kekszkel és lekvárral. Van egy legenda a pite létrehozásáról.
A forrás szerint a puding véletlenszerűen jött létre. 1860 körül történt az egyik szálloda konyhájában. A háziasszony utasította a szakácsot, hogy süteményt sütjen, és a megadott összetevőkkel pontos receptet adott. De a gondatlanul hozzáadta a tortát is eper lekvárt, ami nem volt a receptben. Tehát kiderült, csodálatos torta ízlés szerint.
A páros, Wilson, aki Bakewellben élt, miután megtanulta a puding receptjét, elkezdte sütni az eladásra. Így a torta népszerűvé vált az egész országban.
Az úgynevezett hús pite. Hagyományosan a róka vadászok ételei használják az ételeket snackként pácolt zöldségekkel együtt. A klasszikus recept a sertés tölteléket és a sűrű ropogós tésztát tartalmazza.
Kejeri kielégítő lehetőség ebédre és vacsorára. Ennek az ételnek a prototípusa egy hagyományos indiai recept volt, amelyet a brit gyarmatosítók vettek fel, akik kismértékben korrigálták a kompozíciót. A Kedgeree alapanyaga a hal, rizs, zöldség, tojás, olaj, gyógynövények és mazsola. Az ország területétől függően az edény receptje változhat.
A legendás Yorkshire puding egy kis zsemle. De nem tekinthetők desszerteknek, hanem inkább snackeknek, mert sós ízük van. Általában húsételekkel, például mártással sült marhahússal szolgálják fel. A zsemlék megkülönböztető tulajdonsága - éles és gyengéd töltelék.
A füstölt hering a brit kedvenc étel. Hagyományosan reggelire szolgálják rántotta, uborka, citrom és fekete olajbogyó. A halat levágják a fejről, és magát a hasát vágják. Szárított, pácolt vagy hideg dohányzású hering. Ez a feldolgozási módszer lehetővé teszi, hogy megmentse a termék értékes tulajdonságait, és az adott típusú hal egyedülálló ízét közvetítse.
A Haggis egyike Skócia legnépszerűbb ételeinek. Ez egyfajta kolbász, amelynek héja a birka gyomrát használja, és a töltelék zsákmánya. A juhok szíve, a máj és a tüdő hagymával, különféle fűszerekkel és zabpehelyekkel sült zsírtartalmú.
Ez egy ősi étel, melynek első említése írott forrásokban 1747-ben volt. A Haggis-t hagyományosan burgonyapürével és burgonyával (egy káposztával) szolgálják fel. Napjainkban az élelmiszeriparban az ilyen kolbász mesterséges burkolatban készül, és a töltelékhez sertésbelsőséget használnak.
http://englandlife.ru/anglijskaya-nacionalnaya-kuxnya/Angol konyha
Nagy-Britannia konyhája olyan jelenség, amely napjainkig sok vitát okozott. Azonban az ínyencek többsége egyetért abban, hogy Sherlock Holmes hazájában valóban kitűnő finomságok szerelmeseinek nincs mit tennie. Hús melléktermékek, rendkívül furcsa pudingok, mindenütt jelenlévő bab, változatlan zabpehely - mindez egyértelműen arra utal, hogy ne menjen gasztroturra a Foggy Albionba.
Ugyanakkor a legtöbb kritikus figyelmen kívül hagyja azt a tényt, hogy az angol konyha egyesítette a különböző nemzetek kulináris hagyományait és büszkélkedhet néhány évezredes történelemmel.
Általános jellemzők
Bár az Egyesült Királyság legkifinomultabb konyháját nem lehet nevezni, ez az egyik leginkább kielégítő és egészséges. A történészek szerint az angol konyha kialakulásának folyamata már 3700-ban kezdődött. Az első században, a rómaiak által elfoglalt terület után a helyi lakosság diétájában jelenlévő gyümölcs- és zöldséglista jelentősen bővült. A spárga, az alma, a hagyma, a zeller, a fehérrépa minden olyan termék, amely a római terjeszkedés eredményeként jött létre Nagy-Britanniában.
A középkorban kialakult a jelenlegi angol konyha alapja. A főbb főzési összetevők a tej, a hal, a hús és a tojás, valamint a liszt.
Miután a Brit Birodalom intenzív gyarmatosítást kezdett a tengerentúli területeken, fűszereket indítottak Indiából Foggy Albionba, és vörös burgonyát vittek Észak-Amerikából. Ezen túlmenően ebben az időszakban megkezdődött a regionális kulináris hagyományok kialakulása. Ma az "angol konyha" kifejezés magában foglalja a Yorkshire-t, a walesi, a skót, az ír és az angol konyhát.
Így Anglia konyhája, a legtöbb ínyencek meglehetősen unalmasnak és nem túl étvágygerjesztőnek tűnnek. A húsételeken alapul. Ebben az esetben az angol gasztronómiai hagyományok nemcsak borjúhúsra, marhahúsra, sertéshúsra, baromfira és vadhúsra, hanem vérre, valamint belsőségekre is használhatók. A húst általában sült vagy sült formában szolgálják fel, vér kolbászokat, kolbászokat és piteeket készítenek. A népszerűek a sült halak, különösen a pisztráng és a tőkehal. A sült zöldségeket általában ételként szolgálják fel. Ugyanakkor az angol konyha meglepően friss, a fűszeres gyógynövényeket gyakorlatilag nem használják, és a sót nagyon takarékosan használják. Ugyanakkor az angol (regionális) konyha híres desszertjeiről: a cookie-k, a különböző töltelékekkel töltött zsemlék, muffinok, kekszek, pite-ek úgy tervezték, hogy világosabbá tegyék a londoni ködök benyomását.
Skócia konyhája a gabonafélék minden formája iránti szeretetéről ismert. Ez a skót étel a hírhedt zabpehely. Ugyanakkor nem csak zabkása készítésére szolgál, hanem a leveshez is hozzáadjuk a húst, és használjuk azt pudingok készítéséhez. Skóciában is levesek szeretik - itt olyan gazdagok, hogy konzisztensen hasonlítanak a gulyára.
A skótok táplálkozásánál tiszteletre méltó hely a hal, a folyó és a tenger is. A lazac, a hering, a folyami pisztráng, a foltos tőkehal és a különféle tengeri ételek széles választékban vannak a menüben. A hal füstölt, sózott, pácolt, rizzsel vagy zöldséggel töltött.
Skócia híres marhahúsáról is (ez az Aberdeen Angus húsfajták termesztése), bárány és bárány. A húst sült és belőle vágják, és a melléktermékekből Skót delikateszt készítenek, amelyet a helyi költők ismételten énekeltek verseikben. Ez egy bárány gyomrája, töltött szívvel, májgal, tüdővel, hagymával és zabpehellyel. A fűszereknek köszönhetően az étel nagyon fűszeres, és a zabpehely sűrűbbé teszi a szokásos kolbászot. Haggis általában burgonyával tálalható.
Az ír konyha egyik szimbóluma a burgonya. Ez egy különféle levesek és piteek összetevője, amelyet pite töltésére használnak. A hagyományos ír konyha "trükkje" a kolkannon - egy tál burgonyapürével, apróra vágott káposztával és sok ízesítéssel. A burgonyát burgonyával is sült - sült palacsintát.
A halak (lazac, csuka, sügér, pisztráng, tőkehal, lepényhal, hering stb.) És a tenger gyümölcsei (garnélarák, osztriga és kagyló) mellett a tengeri alga-ételek is népszerűek Írországban. Keverjük burgonyapürével, és hozzáadjuk a salátához.
Főbb jellemzők
A meglévő regionális különbségek ellenére az angol konyhát számos jellemző jellemzi, amelyek megkülönböztetik a más országok kulináris hagyományaitól.
A fűszerezés minimális használata, a komplex ízválaszték hiánya. Albion lakói meg vannak győződve arról, hogy semmi sem jobb, mint a friss termékek természetes íze és illata.
Sült burgonya halakkal - az angol konyha egyik névjegye és a londoni legnépszerűbb utcai étel.
Az angol szerelmi pite. A hús- és halpástétomok különösen népszerűek, hagymával, gombával és gyógynövényekkel. A szakértők még mindig azzal érvelnek, hogy az egyik leghíresebb angol étel, a marhahús Wellington tulajdonképpen a pitéknek tulajdonítható-e. A fűszeres leveles tésztában sült hús rendszeresen jelen van a brit étrendben.
A Pudding egy másik angol konyha névjegye. Az étel receptjei hatalmasak. A britek gyakran viccelődnek, hogy a „puding” nem recept, hanem főzési módszer, mint a főzés, sütés, sütés stb. Ma a főző puding vízfürdőben hagyományosnak tekinthető, de sok angol háziasszony készíti elő a mikrohullámú sütőben vagy sütő. Az édes és sós, hús és gyümölcs, dió, mazsola, zabpehely, aszalt szilva - egy szóban, minden ízlés szerint.
Az angol szerelem tea. E kijelentés mögött hosszú történet, összetett szertartások és szertartások, az úgynevezett tea-morálisok, amelyeket Viktória királyné személyesen alkotott. És természetesen egy hatalmas mennyiségű sütés és desszert, amely minden angol teapartit kísér.
Főételek
Annak ellenére, hogy az angol konyhát nem túl finomítottnak tartják, az ételek széles választéka még mindig elég széles.
Hús ételek
Az angol szakácsok szinte mindenféle húst használnak: marha-, borjú-, sertés-, bárány-, vad- és baromfi. A helyi nemzeti ételek sült marhahús és steak. Az elsőt általában sütőben sütik, a második pedig grillezett. Figyelemre méltó, hogy a sült marhahús még egy külön balladát is elnyerte a becsületében: Henry Fielding híres írója az Öreg-Anglia sült marhahús című munkájában kijelentette, hogy ez az étel figyelemre méltó táplálkozási tulajdonsága, hogy a brit katonák bátorságukat és erőt adják.
A húsételeket Angliában, sült burgonyát szolgálják fel, valamint számos szószot és mártást. Különösen népszerűek a paradicsom és a menta szószok. Az utolsó zúzott mentalevél elkészítéséhez öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot és borecetet. A hús mustárral vagy Worcestershire-szósszal is felszolgálható - édes-savanyú, ecettel, fűszerekkel, cukor- és fűszeres halakkal.
Húspástétom is népszerű, a vesék, a máj és a zsír hozzáadott.
Kíváncsi, hogy a második világháború után a karácsonyi asztal néhány változáson ment keresztül - a hagyományos töltött liba, amely a fő ünnepi húsétel volt, pörkölt pulyka helyére került.
pudingok
A fent említettek szerint a Puddings hihetetlenül népszerű Angliában. Ugyanakkor paradox módon a szakértők nem jutottak konszenzusra abban, hogy az angol konyha egyik fő ételének megjelenése hogyan jelenik meg.
Így az egyik változat szerint a puding „anyja” zabpehely, amelyet húslevesben főzünk, amelyhez szilva, méz és dió hozzáadódik, összekeveredik a megvert tojásokkal és sütik a sütőben. Néhány kutató azt sugallja, hogy így a buzgó brit hostessek "tegnap" a tegnapi vacsora maradványait ártalmatlanították.
A második változat azt feltételezi, hogy a puding eredetileg nagyon furcsa módja a nagy húsdarabok tárolásának - liszt és aszalt szilva keverékébe merítették.
Eddig Angliában a pudingok édesek és nem édesek lehetnek. Édes pudingokban kevés tészta van, de sokféle töltőanyag van, amelyek lehetnek mazsolák, diófélék, szárított kajszibarackok, bogyók stb. Gyakran édes pudingot szolgálnak fel pudingban.
Ugyanakkor a puding nemcsak desszert lehet, hanem egy második tanfolyam is. Meglepő példa erre a Yorkshire puding, amelyet általában sült marhahússal szolgálnak fel. Ez egy tészta, amely tejből, lisztből és muffinformákban sült tojásból készült.
Halételek
Mivel a britek tengeri nemzet, rengeteg halétel van az étrendjükben. Érdemes megjegyezni, hogy az édesvízi halak kevésbé gyakori, főként szaküzletekben, és nagyon drága.
A halat arra használják, hogy egy vastag csirke levest készítsen, grillezzük és sütjük a sütőben. Népszerű is füstölt sózott hering, amelyet Kippernek hívnak. Előkészítésének receptje megzavarhatja az ínyenceket, ha csak nem brit: a halat megtisztítják, sózzák, majd füstölik a hideg füstben, majd sütik egy serpenyőben. Kipper általában melegen szolgált, burgonyával, mint oldalsó étel.
A tenger gyümölcsei is népszerűek Angliában. Számos kagyló, rák, langusztin, kagyló, garnélarák, tintahal és természetesen osztriga széles körben képviseltetik magukat a brit étrendben. Az egyik angol finomság egy olyan étel, amelynek furcsa neve "Angels on horseback" vagy "Angels on horseback": osztriga, amely szegyedbe csomagolva van és főzve van a grillen. Szolgálja őket pirítóssal.
édesség
A britek csodálatos édességek. Édes pudingok és serpenyők, gyümölcssaláta tejszínhabbal, szárított gyümölcs kompótok - mindez csak egy kis része a hagyományos angol édességeknek.
Külön érdemes megemlíteni a süteményeket. Minden teafesztiválon mézeskalács sütik, fahéjas tekercsek és kardamom, puffok, önbecsülő angol vendéglátó pite. Az egyik helyi finomság az ún. „Foltos torta”. „Foltjai” hatalmas mennyiségű mazsola, aszalt szilva, kandírozott gyümölcs, dátum, mázas cseresznye, dió és egyéb tészta hozzáadott „édesség”.
Ugyanakkor az angol sütemények krémmel nem túl népszerűek az ínyencek körében. Általában nagyon édesek, valamint édesipari maszkokkal díszítettek.
Angol gyorsétterem
A hagyományos angol gyorsétterem halak és chipek. Ez az étel anélkül, hogy túlzás lenne, nevezhető nemzetinek, mert az ország szinte minden intézményének menüjében van jelen, az utcai kávézóktól a túlzott árú luxus éttermekig.
A halak és a chips a tésztából készült tőkehal lisztből és sötét angol aleből készül, amelyhez hasábburgonyát szolgálnak fel. Néhány helyen egy pácolt hagymát, zöldségsalátát vagy paradicsomos mártással készült babot szolgálnak fel az edényben.
Hasznos tulajdonságok
Az angol konyhát egészen egészségesnek és nagyon táplálónak tartják. A táplálkozási szakemberek szerint vitathatatlan előnye a húsételek és a tenger gyümölcseinek jelentős mennyisége, valamint a zöldségek és a gabonafélék étrendjében.
Ugyanakkor a brit finomságokkal rendelkező turistáknak ajánlatos, hogy az országban való tartózkodás első napjaiban vigyázzanak. Az a tény, hogy a pudingok és a sült hús meglehetősen nehéz ételek.
Marha Wellington főzés
A marhahús Wellington, vagy, ahogy azt Beef Wellingtonnak is nevezik, az egyik legnépszerűbb finomság Angliában. A leveles tésztában sült hús nagyon lágy, lédús és illatos.
Annak érdekében, hogy ezt az ételeket szükséged lesz: 500-700 g marhahús, 300-400 g sampinyonval, három hagymával, egy tojással, egy leveles tészta csomaggal, egy evőkanál búzaliszt, egy pohár tej, növényi olaj és vaj sütéshez, valamint só és bors ízlés szerint.
Hámozzuk meg a filé és szárítsuk papírtörlővel. Sütjük meg minden oldalról egy forró serpenyőben egy kis olajjal, amíg a hús meg nem pirul. Távolítsa el a marhahúst a serpenyőből, a sóból és a borsból.
Melegítsük a növényi olajat egy másik serpenyőben, adjunk hozzá krémet, majd az apróra vágott hagymát és az e keverékben lemezekre vágott sampinyonval sütjük. Só, bors.
Vágjuk a hagymát és a gombát egy turmixgépben, adjuk hozzá a darálóhoz és hűtsük le.
Húzza ki a leveles tésztát egy 0,5 cm vastagságú rétegbe, és hagyjon hagymát és gombafagyasztót a központba, és marhahúsra. A maradék hagymát és gombát töltötték a hús bevonásához. Beat a tojást, és kefe a tésztát a kerület körül, majd fejezze be az éleket.
Sütjük le a varratokat egy pergamen bélelt sütőedényben, amelyet a tetején egy tojással bevontunk. Hőmérséklet tartomány - 190 fok. Körülbelül 40 perc. Ha a tészta elkezd ragadni, fedje le fóliával vagy sütőpapírral.
Készítse elő a mártást. Ehhez aprítsuk fel a hagymát egy serpenyőben, amelyben a hús sült, és hozzáadjuk a vajat. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá 1,5 kanál lisztet, keverjük össze és öntsük a tejet. Tartsd tűz közben, amíg sűrűsödik. Só és bors.
Távolítsa el a húst a sütőből, kissé hűtse le. A mártást közvetlenül tálalás előtt öntsük.
Főzés angol saláta
Az angol saláta elkészítéséhez 120 g főtt sampinyonval, 240 g zellergyökérrel, 120 g majonézzel, 320 g főtt csirke, két sós uborkával, sóval és mustárral ízlés szerint.
Forraljuk csirkét. Miután a hús lehűlt, szétválaszthatja a csontokat és vágja darabokra. Gomba és uborka kockára vágva, zellergyökér - szalma. Egy külön tartályban majonéz keveredik a mustárral. Keverjük össze az összetevőket és adjunk hozzá öntetet. A főzés után azonnal tálaljuk.
http://foodandhealth.ru/kuhni/angliyskaya-kuhnya/