Sokan szeretik az ananászokat. Télen konzerv gyümölcssalátákat készítünk, gyakran ananászlé vagy italt vásárolunk. Általában az ananász már nem olyan „tengerentúli csoda”, amely több évtizeddel ezelőtt volt. De annak ellenére, hogy megtöltötték az üzletek és szupermarketek polcait, még mindig nem igazán kölcsönöznek, milyen kultúrát. Toli ananász gyümölcs vagy zöldség, a toli egy bogyó, a toli általában gabona. De sietünk, hogy meglepődjünk, nem tartozik ezekbe a kategóriákba. Szóval mi az? Most részletesen megvizsgáljuk.

Grass?

Igen. Ez lényegében fű. A termék nem felel meg a gyümölcsök, zöldségek, bogyók és különösen a gabonafélék leírásának. Valójában, ha biológiai szempontból tekintjük, ez egy egyedülálló növény.

Kolumbusz Christopher felfedezte ezt a növényt, amikor Indiába utazott, de Amerikába érkezett. Ennek megfelelően ennek a gyógynövénynek a hazája Dél-Amerika, Guadeloupe-sziget. Idővel más területekre vitték, és Ausztráliában, Afrikában és Hawaii-ban kezdték meg termeszteni.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy egy földes növény, gyakran összekeverik a zöldséggel. De itt van egy ellentmondás. Édes ízéhez azonnal hozzátartozik a gyümölcs. Igen, és a mi népünk hozzászokott ahhoz, hogy minden tengerentúli gyümölcs (ugyanaz a banán, amely nem gyümölcs).

Ananász gyümölcs nem szilárd. Tény, hogy ez egy virágzat, amely egy halom "öntött" bogyókból áll. De azért, mert nincs benne vetőmag, nem nevezhető teljes értékű bogyónak vagy gyümölcsnek (emlékezzük a bogyó definícióját mint „puha testet maggal”).

A botanika szempontjából ananász semmi más, mint a fű, nagyon hosszú levelekkel. De ha megnézzük a virágzatot, akkor gabona. Általában ördögi körnek tűnik.

Szóval mi az ananász? Ez a kérdés több válaszra is válaszolható:

1. Ha ezt a főzés szempontjából tekintjük, akkor mindenki gyümölcsnek hívja. Bár világos, hogy a főzés egyfajta iparág, amely messze van a botanikától.
2. A botanika szempontjából ez a fű.
3. A gyümölcsfajta szempontjából gyümölcsmag, azaz nagyon összetett gyümölcs, amely nem tartozik a gabonafélék, a zöldség, a gyümölcs vagy a bogyó fogalmába.

Következtetés: Az ananász növényi növény, melynek gyümölcsfajtája van.

Érdekes tények

És hogy a cikkünk ne látszódjon olyan rövidnek számodra, készen álltunk az érdekes tényekre.

1. Először a 16. századi irodalomban említik. Róluk írták a "Peru krónikája" című könyvben.
2. A zöld ananász nem fogyasztható. És nem azért, mert nem ízletesek. Először is, szörnyű hashajtó hatást okoznak, valószínűleg rosszabbak, mint a zöld kajszibarack, másodszor pedig a zöld ananászlé ajkakat éget a horrorra.
3. Ananász víz. Nos, ha kifejezetten a cellulózról beszélsz. 80% vízből áll. De ez nem jelenti azt, hogy ő egy próbabábu. Sok kálium-, vitamin-, különösen B-, C-, A- és sok más makro- és mikrotápanyagot tartalmaz.
4. Olyan enzimeket tartalmaz, amelyek segítik az emberi testet, hogy gyorsabban lebontják és felszívják a fehérjéket. A probléma azonban az, hogy sok gyümölcsöt nem lehet enni, mivel ugyanaz a sav károsíthatja a szájnyálkahártyát.
5. Ha nem túlságosan elszállt vele, jó előnyökkel járhat a szervezet számára. Az ananász javítja az emésztőrendszert, vékonyítja a vért. De ha egy személynek bármilyen gyomorbetegsége van (fekély, gyomorhurut), ez az illatos termék ellenjavallt.
6. Ha nagyon gyakran autózással vagy repülővel utazik, ne felejtsük el, hogy egy pohár vagy két ananászlé. Tökéletesen enyhíti a hányingert és normalizálja az állapotot.
7. Az ananász nemcsak az asztalra kerül. Azt is viseli. A szó szoros értelmében. Erős szövetek készülnek ebből a lágyszárú növényből.
8. Még ha diétán is van, ez nem ok arra, hogy hagyja abba ezt a finomságot. Az a tény, hogy a 100 gramm gyümölcs csak 48 Kcal-t tartalmaz. Emellett, mivel sok káliumsót tartalmaz, az ananász használata felgyorsítja a toxinok, folyadékok eltávolítását a szervezetből, ami nagyban segít az elhízás elleni küzdelemben.
9. Nagyon jól használják a kozmetológiában. Alapvetően hozzáadódik az arcmaszkokhoz zsíros bőrű emberek számára.
10. Az automatizálás világában ez a csodálatos „sündisznó” kézzel történik. Minden gyümölcs, tüskés és szemtelen, megtöri a kezét, és az asztalunkra esik.
11. Az ananász nem csak meleg országokban termeszthető. Teljesen otthon lehet nőni. Ehhez elegendő, ha levágjuk a gyümölcs tetejét (levelekkel és tollakkal), és egy edénybe tesszük. Ahogy már megnő és gondoskodik róla, megtalálható az interneten.
12. Ananász még Jamaica és Antigua címerére is került. Így értékelik az emberek.
13. Korábban nagyon drága volt ezt a gyümölcsöt külföldről szállítani. De Oroszországban az emberek még mindig legalább annyit akartak, hogy ananászokkal várják magukat. Ezért úgy határoztak, hogy Szentpéterváron és a Solovetsky-szigeteken, speciális üvegházakban növekszik. Ananászokat termesztettek ott, amíg a szállítás meg nem lett olcsóbb.
14. Sokan nem szeretik azt a tényt, hogy az ananász az egyik legdrágább gyümölcs az üzletekben. De ez logikus magyarázat. A hibás az érési időszak. Ahhoz, hogy az ananász ehető legyen, legalább három évig kell érlelni. Innen és ilyen magas költségek.
15. Az ananász valójában nem egy gyümölcs. Ez a klaszter számos bogyó szorosan összekapcsolódik.
16. Ellentétben a banánokkal, amelyeket zölden szednek, és már a pulton érik, az ananászok teljesen leállítják a szezonjukat, miután az ágyból kivették. Emiatt soha ne vásároljon zöld gyümölcsöt. Mindegy, soha nem érik.
17. Érett ananász azonnal elrontja. Ha nem tárolják a hűtőszekrényben, 3 nap múlva használhatatlanná válik. A hűtőszekrényben a gyümölcs 7-9 napig megőrzi frissességét.
18. Ázsiában van egy speciális eszköz, amellyel könnyen elválaszthatja a bőrt a gyümölcspéptől.
19. Nemcsak édességek (édességek, dzsemek, stb.) Készülnek. Azt is használják, hogy készítsen finom ananász bor.
20. Korábban tiltott volt terhes nők használata, állítólag annak használata vetéléshez vezetett. Most a tudósok megállapították, hogy a gyümölcs evés vetélést okozhat, de ehhez egyszerre 10 nagy, érett gyümölcsöt kell enni.

Nem takarít meg az elhízástól

Egy ideig rettenetesen keveredett az ananászon. A túlsúlyos emberek rabja volt. Az a tény, hogy tartalmaz bromelain-t, egy olyan elemet, amelyet sok éven át valódi „kövérgyilkosnak” neveztek. A szakértők szerint 1 oz. A bromelain könnyen eloszthatja 900 gramm zsírt. Ahhoz, hogy ezt 1 gr., 20 kg gyümölcsöt kellett enni. De a valóságban - banális marketing volt, ami sok embert vezetett. A bromelain nem bonthatja le a zsírokat. Lebontja a fehérjéket, ami segít abban, hogy gyorsabban asszimilálódjanak. Ezért a termék nagyszerű a súlyemelők számára. De az előtte lévő zsír stabil.

http://fermerss.ru/2018/07/29/ananas-jeto-frukt-ili-jagoda/

ananász

Ananász (lat. Ananas) egy évelő lágyszárú növény, tartozik a virágzó szakaszhoz, az egyszikű osztályhoz, a gabonafélék sorrendjéhez és a bromeliad családhoz.

Az ananász hazája - Brazília száraz fennsíkvidékei és az első egzotikus gyümölcsöket kóstoló európaiak voltak a Kolumbusz Christopher csapatának tagjai, akik az ananásznak a földön legszebbnek nevezték.

Az ananász bogyó vagy gyümölcs?

Sokan megkérdezik a kérdést: ananász, bogyó vagy gyümölcs? Vagy talán ez egy zöldség? Valójában az ananász fű (lágyszárú növény), és a tudósok a „trópusi gyümölcsök” vagy a „palánták” nevet alkalmazzák.

Ananász - leírás, fénykép, szerkezet.

Ananász egy nagyon tüskés növény, rendkívül lédús és édes éles gyümölcsökkel. A növény magassága 60-100 cm között változik, a szukkulens ananászlevél és a szövetek nedvességének felhalmozódása, mint például a kaktuszok. Az egyes levelek hossza 30-100 cm (egyes fajoknál több, mint 2 méter). Számos levél gyűlik össze széles rozettában, és tengelyükben rengeteg véletlen gyökere van, amelyek elnyelik a felgyülemlett nedvességet. Az ananász leveleiben nagy mennyiségben vannak olyan rostok, amelyek a levelek erőt és rugalmasságot biztosítanak.

A növény gyökérrendszere meglehetősen gyengén fejlődik. Alapvetően az ananász gyökereit a talajban legfeljebb 25-30 centiméterben temetik el, és ugyanakkor egy nagyon kis mennyiségű talajt fednek le.

A teljesen kialakult rozetta növekedési pontján hosszú (legfeljebb 60 cm-es) virághajtás keletkezik. Ananászvirágok biszexuálisak, együtt termesztettek és a viráglövés tetején találhatók, nagyon gyakran ülnek, spirálot alkotnak. A virágok virágzik, naponta mintegy 10 virágot. A virágzási időszak körülbelül 3 hétig tart, majd minden virágból egy mini-gyümölcs alakul ki. A fagyasztott mini gyümölcsök az egész ananász szár. A virágok beporzásakor (például kolibri madarak) magvak képződnek benne, de a magokban a magok jelenléte csökkenti ehető tulajdonságaikat. Ezért az ananászok ipari termesztésében az emberek megpróbálják elkerülni a beporzásukat.

Ananász palánták, amelyek készen állnak, nagyon hasonlítanak egy nagy aranybarna kúpra. A vetőmagon belül van egy meglehetősen merev tengely, amelynek oldalán vannak gyümölcsök, meglepően lédús és sűrű, véget ért a halott virágok és a borító levelek maradványai. Az ananász átlagos súlya kb. 2 kg, teteje koronával (rövid levelekből álló koronával) díszített, amely a szár belső tengelyeként jelenik meg.

A termésen termesztett ananászok nagy része, a magok nem, és a szaporodás könnyen elkülöníthető és gyökerező hajtások, csomók segítségével történik. Igaz, ha más fajtákkal átlépik, a magok fejlődnek, és felhasználhatók a növény szaporítására is.

Az ananász első gyümölcse után érlelődik a növény, amely a vegetatív szaporításhoz felhasznált oldalsó hajtásokat termel. Általában az oldalsó folyamatokat eltávolítják, majd az ananász virágzik és gyümölcsöt hordoz második alkalommal. A második termés betakarítása után a növény kiesik, és új helyet ültetnek a helyére.

Szerző fotó: Markus Brunner

Az érett érett ananászpépben fehér, kis foltok - ovulák láthatók. Emellett az ananász palántákat teljes mértékben áthatolják a sok vezetőképes gerenda - a növény vezető rendszerének fő eleme.

Fénykép készült a webhelyről: www.researchgate.net

Egy éretlen ananásznak meglehetősen csípős, ajak-égő íze van és erős hashajtó. Az érett ananász kiváló ízű és fényes, gazdag aromával rendelkezik. Az érett gyümölcs cellulózja sárgás vagy fehér színű.

Szerző fotó: Markus Leupold-Löwenthal

Hol nőnek az ananászok?

Az ananász szülőhelye a Brazília és Paraguay között található Mato Grosso fennsík. Innen, Dél-Amerikából, ez a növény több évszázaddal ezelőtt elkezdte elterjedni más országokra. Ma az ananászot mindkét félteke trópusi és szubtrópusi zónáiban termesztik. Az ananászfajtákat Thaiföldön és a Fülöp-szigeteken, Kínában és az Egyesült Államokban, Brazíliában, Indiában és Vietnamban, Hawaii-ban és Kubában, Mexikóban, Tajvanon, az Elefántcsontparti Köztársaságban, Zaire-ban és az Azori-szigeteken termesztik.

Fotó: Krankman

Hogyan növekszik az ananász?

Az ananász ültetvény úgy néz ki, mint egy normál mező, kis bokrokkal, de ha minden növényre figyelmesen néz, és gyümölcsöt, aromás és ízletes ananászot, akkor a kép sokkal érdekesebb és szokatlanabb lesz. Sokan úgy vélik, hogy az ananászok pálmafákon nőnek, de ez egyáltalán nem igaz: mindenki kedvenc édes gyümölcse, enyhén torta ízével csak néhány tucat centiméterre emelkedik a földtől. Az ültetvényeken ananászokat ültetünk két sorban, az egyes növények között másfél és két méter között. Az agrotechnika meglehetősen munkaigényes és munkaigényes: az ananászokat a gyomoktól elpusztítják, a talajt mulcsítják, erős aszály mellett mechanizált öntözést végeznek, a növényeket kártevőktől kezelik, további műtrágyákat állítanak elő. Az ananászok ilyen gondos gondozása lehetővé teszi, hogy egy ültetvényből évente 3 betakarítást gyűjtsön.

Fotó: Thierry Caro

Az évelő növényi ananász a növekedés első hónapjait egy erőteljes lapréteg kialakulására fordítja. Csak 11-18 hónap után (a fajtól függően) az ananász készen áll a virágzásra. A gyümölcsvirágzat kialakulásához és érleléséhez három hónaptól hat hónapig tart - ez a tényező a fajtól és a fajtatól is függ. Az érett gyümölcsöt vágjuk, majd az ananász csak az oldalirányú hajtások rovására növekszik, mivel elveszíti a növekedés fő pontját.

Ananászok, címek és fényképek típusai.

Jelenleg az ananászfajta 6 fajt tartalmaz (a theplantlist.org webhelyének 2016. október 23-i információi szerint):

• Ananas ananassoides vagy Ananas nanus
• Ananas bracteatus - Ananász sűrű
• Ananas comosus - igazi ananász (nagytestű, meztelen)
• Ananas lucidus - ragyogó ananász
• Ananas parguazensis - Pargwazen ananász
• Ananas sagenaria

Az alábbiakban bemutatjuk az ananász típusait:

• Az ananász ananászszármazékok egy vadon termő ananászfajok, amelyek Venezuela, Brazília és Paraguay erdőiben és savannáiban nőnek. A faj egyik jellemzője, hogy a szár szinte teljesen hiányzik, a levelek 2,4 méter hosszúak és a virágzat vöröses. A növény teljes magassága 90-100 cm, ennek az ananásznak a termése lehet hosszúkás vagy gömb alakú, és az édes pép kis barna magokat tartalmaz.

Fotó: João Medeiros

Fotó: João Medeiros

Fotó: Elke Wetzig

• Virágzat ananász (lat. Ananas bracteatus) egy nagyon szép ananász, hosszú (legfeljebb 1 méter), élénkzöld, ívelt levelekkel, amelyek felülete fehér és sárga csík. A nap folyamán a levelek elhalványulnak és rózsaszínűek és vörösesek lesznek. Ennek az ananásznak, az Ananas bracteatus tricolornak a tricolor-fajtája népszerű szobanövényként használatos, amelyen teljesen ehető szárak érhetők el. Ez a fajta ananász nő Paraguayban, Brazíliában, Bolíviában, Ecuadorban, Argentínában.

Fotó: Diego Delso

• Az ananász nagyméretű, a meztelen ananász vagy a valódi ananász (lat. Ananas comosus) - értékes gyümölcsnövény, amelyet számos trópusi éghajlattal rendelkező államban termesztenek. A sok szürke-zöld levelű növény évelő magassága 1-1,5 m és magasabb. Mintegy 30 vagy több levél jelenik meg egy növényen. A jelenlegi ananászlevelek hossza 30 cm-től 100 cm-ig terjed, a virágok biszexuálisak, a virág hossza 8 cm, szélessége 4 cm. Általában kb. 200 virág jelenik meg egyetlen növényen, ha kombinálják, ananász palántákat kapnak. A virágok színe eltérő lehet: a színtartomány lila és lila színtől a rózsaszínig és a vörösig változik. Az ananász virágzás után sárga magfejek képződnek, amelyek tetején fekszik a szultán - egy keskeny, hosszú és fogazott levelekből álló rozetta. A termés 4,5-5 hónap alatt érik. Mivel vadon élő kultúrát találunk Brazíliában és Paraguayban, ahol az erdő szélén és nyílt helyen nő.

Az ananásztermesztés vezetése a Hawaii-szigeteken (30%), Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken, Brazíliában és Costa Rica-ban van. Tajvan és a Fülöp-szigeteki ananász durva levelei alkalmasak fonószálak előállítására. A fajtától függően az ananászok súlya 1,5-5 kg. Egy kilogramm lédús cellulóz körülbelül 86% vizet, 15 mg szacharózt, 0,7 mg citromsavat és legfeljebb 50 mg C-vitamint tartalmaz (a levelek körülbelül 120 mg).

Szerző fotó: Suniltg

Fotó: H. Zell

Fotó: David Monniaux

• Ragyogó ananász (lat. Ananaslucidus) - egy világos, dekoratív, szinte tüskés levelei, legfeljebb 1 m hosszú és 3,5 cm széles növénye, melynek színei narancssárga-vörös, barna és zöld árnyalatok, hatékonyan kontrasztosak egymással. Szirmok virágzat lila. Az ananász mérete 12 cm hosszú és 5 cm széles. A kis gyümölcsök íztelen rostos anyagot tartalmaznak. Ez a fajta ananász gyakori Ecuadorban, Kolumbiában és Peruban, Guyánában, Észak-Brazíliában és Venezuelában.

• Ananász pargwazensky (lat. Ananas parguazensis) - ritka fajta ananász, nő Kolumbiában, Venezuelában, Guyánában, Francia Guyana-ban és Brazília északi részén. A növényt miniatűr szárak jellemzik, nem kereskedelmi érdekű, és viszonylag lágy levelek, amelyek luxus szultánt alkotnak.

• Ananas ananász sagenaria egy gyönyörű növény, amelyet inkább dísznövényként használnak. A növény és az ananász keksz virágai nagyon hasonlóak, de e faj leveleinek hossza eléri a 2 métert. A gyümölcsök ehetőek, nagyon szépek, piros színűek, és az alacsony cukortartalom miatt savanyú ízűek. Otthon a gyümölcsöket borok készítésére használják, és a rostokat hosszú levelekből és szőnyegekből, függőágyakból és még ruházatból is előállítják. Ez a fajta ananász olyan országokban nő, mint Brazília, Argentína, Bolívia, Ecuador és Paraguay.

Szerző fotó: Erdő Kim starr

Ananász fajták.

Szinte minden sikeresen termesztett ananászfajta hibridizáció és tenyésztési munka eredménye. A fajták a növekedés és a biológiai jellemzők függvényében három csoportra oszthatók:

Spanyol csoport. A termesztett fajtákat (főként asztalt) a tüskék teljes hiánya jellemzi a leveleken (vagy nagyon kevés tüskét). A növények ellenállnak a betegségeknek, az érett gyümölcsök tömege 1,5 kg (spanyol piros ananászban) 10 kg-ig (ananász Cabezonban), jól tolerálják a szállítást, de jóval rosszabbak a desszertfajtáknak. A csoport fajtái közé tartoznak a következők:

• Pinya Blanca;
• Singapore;
• Canning;
• cabezon;
• Spanyol vörös.

Queen (királynő). Ezeknek az ananászfajtáknak a levelei halványzöld színűek, a levéllemezek rövidek, kitaposodott tüskékkel vannak feltöltve. Gyümölcs súlya átlagosan 1,3-1,5 kg. Népszerű fajták:

Cayenne. A fajtacsoport magában foglalja a kiváló ízű és magas hozamú növényeket. Rozetta levelek szinte semmilyen tövis nélkül, a gyümölcsök 1,5–3,5 kg tömegűek, kiválóan tolerálják a szállítást. Az ananász fajták különösen népszerűek:

• Fassaro (szelektív-25);
• Rothschild báró;
• Kew;
• Santo Domingo;
• Foulaya (Selection-32-33).

Az ananász, vitaminok és ásványi anyagok kémiai összetétele.

Az aszkorbinsav (C-vitamin) nagy mennyisége mellett ananászok is megtalálhatók a B, PP és A provitamin ananászokban, valamint az érett gyümölcspépben is megtalálható a kálium, a vas, a cink, a réz, a kalcium, a magnézium, a foszfor, a mangán és a jód.

Az ananászpép a bromelainben gazdag - olyan enzimkomplex, amely a fehérjéket lebontja, így jobban felszívódik. Emellett a bromelain gyulladásgátló és immun-korrekciós tulajdonságokkal rendelkezik. A bromelain legnagyobb koncentrációja a szilárd ananász magban található.

A kalória ananász nagyon alacsony: 100 g érett hús esetében csak 52 kcal, ezért gyakran szerepel a fogyás étrendjében.

Ananász - hasznos tulajdonságok.

Ananász hasznos mind a nők, mind a férfiak számára: segít csökkenteni a vért és megtisztítja a koleszterin véredényeit, enyhíti a duzzanatot, meghajolja az éhségérzetet, növeli a vérben lévő szerotonin-tartalmat és eltávolítja a szervezetből a felesleges folyadékot.

Az ananász rendszeres használata a szívrohamok és a stroke megelőzésére, valamint az alábbi betegségekre ajánlott:

• tromboflebitis és trombózis;
• magas vérnyomás;
• atherosclerosis;
• ízületi gyulladás;
• varikózus vénák;
• hörghurut;
• tüdőgyulladás;
• a központi idegrendszer betegségei;
• fertőző betegségek.

Egy pohár frissen facsart ananászlé evés közben javítja az emésztést, különösen akkor, ha nehéz ételeket eszik - rost és hús.

Az ananász hozzájárul a fogyáshoz: az ananász desszert serkenti a szervezet anyagcsere-folyamatait, és a magas száltartalom miatt is gyorsan telítődik.

Ananászlé segít megbirkózni a tengeri betegségekkel és leküzdeni a hányingert a légi utazás során.

Az ananász hasznos tulajdonságai külső felhasználásra használhatók:

• Az ananász arcmaszkok kezelik az első jeleit a bőrszárításnak, és egy egész szelet kiküszöbölheti az olajos fényt.
• A kérges kukorica könnyen eltávolítható ananászpépből származó tömörítés után.

vissza a tartalomhoz ↑

Ananászolaj - tulajdonságok.

Az ananászolajat széles körben használják az orvostudományban és a kozmetológiában a vitaminok és a mikroelemek együttesének köszönhetően. Az ananászolaj számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• antiszeptikus;
• gyulladáscsökkentő;
• antibakteriális és antimikrobiális;
• az immunrendszer és a vérkeringési folyamatok stimulálása;
• antidepresszáns;
• tisztítás;
• felmelegedés;
• gombaellenes.

Az ananászolaj kiváló eszköz a fertőző betegségek elleni küzdelemben, használata normalizálja a vérben lévő cukor szintjét, az olaj sikeresen küzd a herpeszvírussal és segít megoldani az emésztési problémákat. Az ananászolaj tökéletesen fehéríti a bőrt, hidratálja, enyhíti irritációját és javítja a bőr tónusát.

Ellenjavallatok és ananász károsodása.

Tartsa tartózkodni ananász étkezésétől, ha:

• gyomor-bélrendszeri betegségek (gastritis, fekélyek, gyomor fokozott savtartalma);
• alacsony véralvadás;
• túlérzékenységi fogakkal rendelkező emberek;
• allergiás emberek;
• terhesség (az éretlen magzatok méhösszehúzódásokat okozhatnak);
• szoptató anyák;
• gyermekkorban (legfeljebb 3 év);
• a túlsúlyos emberek nem használhatják a szárított ananászot, mivel nagy mennyiségű cukrot tartalmaz.

vissza a tartalomhoz ↑

Hogyan tároljuk az ananászot otthon?

Ha az ananászot 8-12 napig kell tárolni, akkor ezt a következőképpen teheti:

• tedd a gyümölcsöt egy papírzacskóba, hogy több lyukat készítsen a szellőzéshez, vagy tekerje be az ananászot vastag papírral - ez megmenti a fakulásból, és lehetővé teszi, hogy megőrizze az ízét. Ne tárolja ananász műanyag zacskóban;
• hasonló módon csomagolva, ananászot kell a hűtőszekrénybe helyezni, kiválasztva egy rekeszt a gyümölcs tárolására;
• naponta egyszer, a csomagot meg kell fordítani, ezáltal biztosítva a legjobb hozzáférést a levegőhöz az ananász számára.
• hosszabb tárolás csak akkor lehetséges, ha az illatos pépet megőrzi vagy fagyasztja.

vissza a tartalomhoz ↑

Hogyan növekszik az ananász otthon?

Mint a legtöbb bromeliad család tagja, az ananász elég népszerű növény, amelyet sikeresen otthon lehet termeszteni egy ablakpárkányon. Ehhez megvásárolhat egy kész növényt, de sokkal érdekesebb, ha ananászot termesztünk otthonról a tetejéről, egy egészséges, érett gyümölcsöt választva, mint a tárolóanyagot.

Hogyan kell ananászot ültetni.

Vásárláskor fontos, hogy figyeljünk a tuft levelek tisztaságára, szürke alapok nélkül. A címer köré a kar körül van, és enyhén hengerelt a tengely körül, kis szárral elválasztva. Ha nem sikerül, az ananász tetejét óvatosan kivágják egy éles késsel, majd megtisztítják a cellulózból és az alsó levelekből.

Az ananásznövekedési feltételek nagyon egyszerűek. A szultánt (ananász tuft) több napig a levegőben hagyjuk megszáradni. Győződjön meg róla, hogy nem rothad. Ezután tegye az ananász szárított tetejét tiszta vízzel ellátott tartályba, amelyet naponta a gyökerek megjelenéséig cserélnek. Általában 3 héten belül a szultán sok gyökeret ad, és ha a hossza eléri a 2 cm-t, az ananászot a talajba lehet ültetni.

Az ananászok felületi gyökérrendszerrel rendelkeznek, ezért az ültetéshez alacsony és széles tartályra van szükség, amelynek alján szükségszerűen lefolyó vízelvezetés történik, ami hozzájárul a talaj maximális levegőztetéséhez. Mivel az ananász megfelelő virágkeveréke a orchidea vagy a termékeny föld, a humusz (tőzeg) és a homok, 3: 1: 1 arányban.

Fény.

Egy ananász gondozása egy potban is meglehetősen egyszerű. Az ananász nagyon könnyű szerető növény, amely maximális napfényt és hőt igényel. Nyáron nagyszerűnek érzi magát a megvilágított ablakpárkányon, télen pedig egy további fénycsőre lesz szüksége 8-10 órára fénycsővel. A növény cseréje opcionális: az ananászok gyorsabban nőnek, és egyoldalú világítással jobban nőnek.

Öntözés.

Nyáron mindig a levelek rozettájában kell lennie. A talaj öntözéséhez főzött vagy desztillált vízzel, 35 fokos melegítéssel. Fontos biztosítani, hogy az öntözőkonyha elegendő legyen. Ha a lakás túl száraz és meleg levegő, a növény leveleit hetente egyszer, nyáron - heti 2 alkalommal permetezik.

Hőmérsékletet.

Az ananász normál növekedéséhez és fejlődéséhez az optimális levegő hőmérséklete +25 fok. Ha az egész év folyamán ilyen hőmérsékleti feltételek mellett tudjuk biztosítani a növényt, az ananász télen tovább növekszik, és a normál fejlődés lédús, állandó leveleket és a fiatal hajtások tippeinek rózsaszín színezését fogja eredményezni.

Műtrágyák.

Mint minden gyógynövény, ananásznak van szüksége nitrogénre és szerves műtrágyára is. Az ananász etetése 2 hétenként történik, az „Azalea” kész műtrágya felhasználásával, és az alkáli műtrágyákat kerülni kell.

Metsző.

Ahogy a növények nőnek, a régi levelek kiszáradnak, és gondosan vágni kell őket. Egy évvel később az ananász erős gyökérrendszert alkot, és át kell ültetni egy tágasabb tartályba.

Virágzás.

Az első ananász virágzás 2,5-3 év elteltével történik, a vizes oldat (1 tl. Karbid 0,5 liter vízben) történő stimulálására. Naponta kb. 50 g-ot öntenek a foglalatba, a virágzás ösztönzésének másik módja: egy ananász edényt egy műanyag zacskóban, érett almával vagy paradicsommal helyezik egy darabig.

Az ananász virágzásához általában a bimbó rügyek képződnek, amelyeket gondosan elkülönítenek a szülő növénytől és külön edényekbe ültetnek. Egy jól termesztett, egészséges tuftának kellően nagy aggregátumot kell adnia.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D1%81

ananász

Ez egy trópusi növény, amely a Bromeliad családhoz tartozik, és évelő örökzöld gyógynövényeket képvisel. Ananásznak is nevezik a növény gyümölcse, melynek nevét „ananász crested” (lat. Ananas comosus) kapta, buja teteje miatt.

Az ananász szó, amelyet a világ számos nyelvén használnak erre az egzotikus gyümölcsre utalva, a Tupi nyelvből származik, ahol „csodálatos szagot” jelentett [1]. Érdekes, hogy az angol tengerentúli gyümölcsben az "ananász" soha nem volt. Alig ismerte őt, a britek ananásznak nevezték - a szó, amit akkor használtak, hogy kúpokat jelöljenek (valószínűleg külső hasonlóságok miatt). Ezután a dudorokat pinecone-nak hívták, és ananász ragadt az ananászhoz. Analóg módon spanyolul az ananászot piña-nak nevezik.

Ananász növekvő történelem

A termofil ananász hazája Paraguay és Dél-Brazília területe, ahol ez a gyümölcs nőtt a vadon. Az a hely, ahol az ananászot először a tudósok termesztették, még mindig ismeretlen, de az indiánok terjesztették el azt Dél- és Közép-Amerikában, Mexikóban, és a Karib-tenger szigeteire is eljuttatták [2]. Ananász, mint sok más egzotikus gyümölcs és zöldség, eljött Európába Kolumbusz Christophernek köszönhetően, aki először a 15. század végén látta őt Guadeloupe szigetén, és piña de Indesnek (spanyol csomónak) nevezte.

Spanyolországból és Portugáliából az ananász más trópusi országokban kezdte a vándorlását. A spanyolok elhozták a Fülöp-szigetekre, Hawaii-ba és Guamba, és a portugálokat Indiába és Afrika keleti partjáig. Ami az Óvilágot illeti, itt az eszménybe került az egzotikus gyümölcs, és elkezdték azt az üvegházban és botanikus kertben termeszteni, amely Európában divatos lett a 18. század végén. A tengerentúli gyümölcsök termesztése különösen népszerű volt a gazdag brit birtokon.

Emelték ananászjukat és a Nagy Katerin udvarán. Mivel ezeknek a gyümölcsöknek a behozatala, valamint a kedvezőtlen körülmények között történő termesztés költsége nem volt olcsó, az ananász nagyon gyorsan a jólét jelképévé vált. Egyébként sok arisztokrata házban ravaszságra törekedtek: ananászokat egyszerűen a vendégek és a meghívott vacsorák fogadására helyeztek, de soha nem szolgáltak az asztalra. Így a drága gyümölcsök újra felhasználhatók addig, amíg a gyümölcsök el nem kezdtek rothadni.

Különböző ananászfajták

A természetben sokféle ananászfajta van, amelyek jelentéktelenek, de mégis különböznek egymástól a gyümölcs alakjában és méretében, a cellulóz fizikai tulajdonságaiban (ropogós, lágy, lédús, stb.), Valamint az ízek. Emellett a tenyésztők fáradhatatlanul új fajták tenyésztésére dolgoznak. Kutatásuk célja, hogy még hasznosabbá tegye a gyümölcsöt. Bár nem itt és anélkül, hogy a gazdasági összetevő, mert a szokatlan fajták azonnal vonzza a vásárlókat.

Nem is olyan régen, évek óta végzett kísérletek után a tudósok felfedezték a már eladott rózsaszín ananászot, amelyet a San. Élelmiszerminőség-felügyelet USA. Ennek a gyümölcsnek a titka az, hogy a karotinoid pigment lycopene dominál annak összetételében, amely meghatározza a paradicsom és a görögdinnye színét [4]. A gyümölcs csak a hús rózsaszín színében különbözik, kívülről teljesen felismerhetetlen. E fajta termelők azt is állítják, hogy ananászuk édesebb.

Több édesnek számít trópusi országokban, különösen Thaiföldön, a mini-ananászoknál, amelyek 200-500 grammot tartalmaznak, és könnyen illeszkednek a tenyérbe. És a francia Reunion-szigeten egy különleges ananászot termeltek, amelyet Victoria nevűnek neveztek. A sajátossága abban rejlik, hogy más gyümölcsökkel ellentétben nagyon étkezési és nagyon édes mag.

Nem tudjuk figyelmen kívül hagyni a két másik érdekes terméket ananászhoz kapcsolódóan. Először a chilei és a szűz szamóca hibridjeiről beszélünk, amelyet pineberrynek (az angol ananászból és az eperből) neveztek el. Vizuálisan, ez a gyümölcs hasonlít a fehér eperrel, vörös magokkal, de ananász ízével és aromájával is rendelkezik.

Másodszor, a tengeri ananászokra utal - egyfajta akvakultúrában termesztett ascidienre. Nekik tartoznak nevüknek az egzotikus gyümölcshöz való hasonlóságuk. Ezeket főleg ázsiai országokban fogyasztják. A tengeri ananászok nagyon specifikus ízűek, amelyeket gyakran úgy írnak le, mint az ammóniába mártott gumi.

A növekvő ananászok leírása és jellemzői

Az ananász egy alacsony növény (0,75–1,5 m), rövid, erős szárral és hosszú, hegyes levelekkel, a széleken tüskékkel. A fajtától függően a levelek lehetnek tiszta zöldek vagy piros, sárga vagy világos csíkokkal. A virágzás során a szár egy lila vagy vörös rügyekkel rendelkező tüskét hoz létre, amelyek a zárójelben ülnek [2]. Fokozatosan nagy, sárga-barna palántákká alakulnak, amelyek a kúpokhoz hasonlóak, mert nagyszámú petefészkéből állnak, amelyek zárójelekkel vannak fuzionálva. Ananász gyümölcsöknek nincsenek magjai.

Mivel ez egy trópusi növény, nagyon termofil, és kényelmesen érzi magát 19-45 ° C hőmérsékleten. A hűvösebb körülmények lassítják a gyümölcsök növekedését és érését, és savasabbá teszik őket. Ananászok elviselik a nedvesség jó hiányát, a vastag, erős levelek miatt túlélő, a későbbi felhasználásra felhalmozódva. Túl sok víz súlyosan károsíthatja a terményt. Ami a talajt illeti, inkább savasnak kell lennie, így ananászok túlélnek a vulkánoktól (Costa Rica, Hawaii, Reunion stb.) Nem messze, és ásványi anyagukkal íveltek.

Ananászok telepítésekor a bokrok közötti távolságnak legalább 30 cm-nek kell lennie, különben a gyümölcsök túl kicsi lesz. Körülbelül 7 hónap elteltével a bokrok virágzik, majd gyümölcsök alakulnak ki. A betakarítás a céloktól függően különböző időpontokban történhet. Tehát az exporthoz nem teljesen érett gyümölcsöt szednek, érett ananászok alkalmasak a belföldi értékesítésre, és kissé túlérett gyümölcsökre van szükség a konzerváláshoz. A betakarítás után a bokrokat több részre osztják és újra ültetik.

Növekvő ananász otthon

A megfelelő megközelítéssel a folyamathoz még otthon is ananász nőhet, és megfelelő gondossággal gyümölcsöt érhet el. Ehhez vágja le az érett gyümölcsből a felső címet. Néhány kertész egy kis húst hagy ki a kivezetésből, mások leállítják a bázist.

Ha az első opciót választotta, akkor hagyja, hogy egy héttel egy sötét helyen szárítsa meg a tippet, majd tegye azt egy edénybe, miután porították a faszénpor vágását. A második változatban meg kell mosni a címert egy rózsaszín kálium-permanganát-oldatban, megpermetezni a bázist fa hamuval és hagyjuk száradni 5-6 órán át. Ezután a szárat a talajba kell ültetni.

Az ananászcsészéknek egy alacsony és széles (kb. 0,6 liter) választékot kell választania, mivel ennek a növénynek a gyökérrendszere főként szélességben van elosztva. Az ananász számára fontos a jó vízelvezetés, így a fazék alját faszénnel kell fedni. Ananász dugványaihoz jól illeszkedik a levél és a talaj, a nyírfűrész, a tőzeg és a durva homok keveréke.

Az ültetés után az ananászot általában meleg kálium-permanganát-oldattal öntözik, és jól megvilágított helyen, kb. 1-2 hónap elteltével a vágásnak gyökereznie kell, és a fiatal levelek elkezdenek megjelenni a növényen. Javasoljuk, hogy évente egy nagyobb edényben repótoljon. Az ananász általában 3-4 évvel az ültetés után kezd gyümölcsöt viselni.

Kártevők és betegségek

Az ananász nagyszámú betegség és különböző kártevők elleni támadásoknak van kitéve. Például a kerekféregek, mealybugs, vörös atkák, csillogó bogarak és még a varjak is károsíthatják mind a föld alatti, mind a föld feletti részeit. Vannak, akik még gyümölcsökre is veszélyesek. Emellett a különböző gombák a növény rothadását és hervadását idézhetik elő, így az ananász ültetvények soha nem végeznek gombaölő szereket és peszticideket. Otthon a vegyi anyagokat csak akkor szabad használni, ha szükséges.

Ananász kiválasztása és tárolása

A legízesebb és érettebb ananászokat csak azokon a helyeken találják meg, ahol termesztik - a trópusokon. Nagyon nehéz megtalálni a jó minőségű gyümölcsöket üzleteink polcain, hiszen szinte minden ananász jön hozzánk messze Dél-Amerikából a hajókon. Mivel az érett gyümölcsök nem tolerálják a hosszú távú szállítást, az éretlen ananászokat általában exportra szállítják. Továbbá a szállítás előtt kötelezően kezelni kell őket: klórozott vízben történő mosás, a héj bevonása viaszos és puha és alsó - biztonságos fungicidekkel.

Mindezek ellenére az ananászok eljutnak hozzánk, enyhén elveszítik az íze édességét, de megtartják az összes hasznos elemet (a vágás során a gyümölcs érettsége csak a benne lévő cukrok mennyiségét érinti, de nem csökkenti az előnyöket). Figyelembe véve azonban, hogy ezek a trópusi gyümölcsök még mindig nem a legkelendőbb termék, hosszú hajók utáni utazás után elég hosszú ideig hazudhatnak a szupermarketeink raktáraiban vagy polcain.

Annak érdekében, hogy ne legyenek elavultak, hanem viszonylag friss gyümölcsök, figyelni kell a héj színére - egyenletesen sárga vagy zöld (zöld nem jelzi a gyümölcs éretlenségét), barna foltok nélkül, amelyek belsejéből ütközést vagy károsodást jeleznek. A gyümölcsön nem lehetnek penész vagy rothadás. Nem túl éles édes aromájú.

Egy jó ananásznak van egy szilárd és erős csomója, amely kissé elhalványult a leveleivel, ugyanakkor könnyen leválasztható a gyümölcsből. Amikor megérintik, a gyümölcs unalmas hangot ad, és a héjban nincsenek hézagok. A méret nem számít, mert nem befolyásolja a gyümölcs minőségét. Ha azonban vásárol, vegye figyelembe azt a tényt, hogy a bőr elég vastag, és a hús megszakítása után nem annyira [9].

A tárolás során a teljes hámozatlan ananászot szobahőmérsékleten kell tartani. Tisztítás és vágás után a gyümölcs 1-2 napig fekszik a hűtőben, de jobb, ha azonnal megeszik. Nem ajánlott fagyasztani a gyümölcsöt, mert mínusz hőmérsékleten jelentős mennyiségű előnyös tulajdonsága veszít, és elveszíti szokásos ízét, piszkosvá válik.

Az ananász hasznos tulajdonságai

A tápanyagok kémiai összetétele és rendelkezésre állása

A fenti táblázatok alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a várakozásoknak megfelelően a legnagyobb előnyöket a friss gyümölcsök nyerhetik. Megőrzéskor az ananászok jelentős mennyiségű vitamint és rostot veszítenek el. Ugyanakkor egyre nagyobb kalóriatartalmúak és sokkal több cukrot tartalmaznak. Különösen ebben a tekintetben kiemelkednek a vastag szirupban konzervált gyümölcsök.

Az ananász gyógyászati ​​tulajdonságai

Ananász gazdag különböző vitaminokban és ásványi anyagokban, és főleg pozitív hatással van a testre. Azonban gyakran nem értékelik a más hasznos gyümölcsökben megtalálható szabványos készletet, hanem egy bizonyos bromelain enzim esetében, amely főleg a gyümölcs szívében koncentrálódik. Vannak még legendák, hogy ez az enzim lebontja a zsírokat, így az ananászot gyakran az 1. számú gyümölcsnek nevezik a fogyáshoz.

Azonban egy késő bőséges vacsora néhány ananásszal való elakadása nem segít egyáltalán kalóriát égetni. Ma a tudomány tudja, hogy a proteolitikus enzim bromelain hozzájárul a fehérjék lebontásához, de nincs bizonyíték arra, hogy részt vesz a zsíreloszlás folyamatában. Így az ananász, és különösen az benne lévő enzim segíthet a fehérjetartalmú élelmiszerek (hús, hal, tejtermékek) jobb emésztésében, de nem enyhíti a felesleget.

Amellett, hogy részt vesz a fehérjék lebomlásában, a bromelain gyulladáscsökkentő hatásokkal és az ödéma elleni harcokkal is rendelkezik. Az ananászban található rostdal együtt ez az enzim segít a bélmozgás normalizálásában, kedvező hatással van az emésztésre, és segít megszabadulni a székrekedésről. A tudósok azt állítják, hogy a bromelain megakadályozza a vérrögök képződését, mivel antikoaguláns aktivitást mutat.

Ami az ananászban található vitamin koktélt illeti, a C-vitamin a legkoncentráltabb, erős antioxidánsként védi a szabad gyökök támadásának kitett egészséges sejteket, hozzájárul a szervezet baktérium- és vírusfertőzések elleni védelméhez, valamint segít a szervezetnek a vas felszívására.

Ananász és B-vitamin vitaminok állnak rendelkezésre. Például a B1-vitamin elősegíti a zsírok és szénhidrátok felszívódását. Ezen túlmenően a túlterhelés és az ideges kimerülés hatására jótékony hatással van a testre. A B2-vitamin szabályozza a szervezet anyagcseréjét, támogatja a vizuális szervek munkáját.

A jelentős mennyiségű ananász összetételében jelenlévő nikotinsav (PP-vitamin) szénhidrát- és fehérjecserékben vesz részt, serkenti a hasnyálmirigyet és szabályozza a lé válását. Emellett a hajókra kiterjedő hatása is van.

Bár nem túl nagy dózisban, de ananászban van E-vitamin és béta-karotin, amely az emberi szervezetben A.-vitamin formájában van. Az első a reproduktív rendszer normális működéséhez szükséges. Emellett erősíti a szív- és szemizmokat, ezáltal támogatva a szív- és érrendszeri és vizuális rendszerek munkáját. Az A-vitamin pozitív hatással van a szem egészségére is, továbbá hozzájárul a növekvő szervezet normális fejlődéséhez, és felelős a bőr és a nyálkahártyák állapotáért.

A vitaminok mellett ananász sok hasznos ásványi anyagot tartalmaz. Például ez az egzotikus gyümölcs a kálium, a kalcium, a magnézium és a foszfor gazdag forrása. A kálium aktívan részt vesz a víz-só anyagcsere folyamatában. A kalcium fontos szerepet játszik a csontok megújulásában. A szervezetben lévő foszforvegyületek szintje befolyásolja az ember szellemi és fizikai aktivitását. A magnézium szabályozza a szívritmust és részt vesz számos enzimatikus reakcióban.

Az ananászban található nyomelemek, például a mangán és a réz is fontosak a szervezet számára. Így a mangán szükséges a csont- és kötőszövet kialakulásához, bizonyos emésztőenzimek aktiválásához és a férfiak spermiumminőségének javításához [12]. És a réz előnyben részesíti a vas felszívódását, szabályozza a vérnyomást és a szívfrekvenciát [10].

Ananász használata gyógyászatban

A 60-as évek óta. A tudósok aktívan tanulmányozták a különböző területeken, többek között az ananász anyag bromelainban található tulajdonságait és lehetséges alkalmazását. A kutatás és kísérletek során kiderült, hogy ez az enzim többirányú előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Különösen elpusztíthatja a vérrögöket, normalizálhatja a vérnyomást, szabályozhatja az anyagcserét, harcolhat a húgyúti fertőzésekkel, gyulladáscsökkentő hatással és a kötőszövet helyreállításával.

Napjainkban a bromelain nemcsak friss, tengerentúli gyümölcsökből, hanem ugyanolyan nevű étrend-kiegészítőből is beszerezhető. Általában az enzimet nem az ananászpépből nyerik, hanem a növény leveleiből és szárából, amelyben sokszor többet tartalmaz. Általában a hatóanyagot 500 mg tabletta vagy kapszula formájában szabadítjuk fel. Használat előtt mindig forduljon orvoshoz.

A bromelain a különböző betegségek megelőzésére, valamint a problémák felmerülése esetén ajánlott. Például emésztési zavarok esetén, exokrin hasnyálmirigy-elégtelenség, a kardiovaszkuláris rendszer meghibásodása, bármilyen gyulladásos folyamat. Egyébként, ez a gyógyszer különösen népszerű a sportolók körében, mivel a sérülések és sérülések után gyorsabban felépül [11]. Ezenkívül gyakran a posztoperatív időszakban kerül sor.

Sajnos nagyon gyakran a bromelain eladását spekulatív reklám kísérte, ami több kalóriát ígér. Tény, hogy a gyógyszer hatása nem a testsúly csökkentésére irányul. Természetesen közvetett módon hozzájárulhat a harmónia eléréséhez a gasztrointesztinális traktus problémáinak megoldásával, de nem befolyásolja más okokat a túlzott súly elérésére. Hasonlóképpen a bromelain gyakran reklámozott öregedésgátló hatását nem bizonyítja a tudomány.

Az ananász használata a hagyományos gyógyászatban

A hagyományos módszerekkel végzett kezelés általában egyszerű és könnyen hozzáférhető összetevők használatát jelenti a receptekben. Szélességi körzetünkben az ananász nehezen megfizethető, ezért használata nem túl széles. A dél-amerikai bennszülöttek azonban már régóta használják a gyümölcs minden részét különböző betegségek kezelésére. Az ananász ültetvények más trópusi országokban történő elterjedésével népszerű receptek kezdődtek ott.

Afrikában például a szárított és porított növényi gyökeret használják az ödéma megszüntetésére. Az apróra vágott héjat a sebgyógyításhoz használják, és rozmaringgal való főzését az aranyér szempontjából hatékonynak tartják. Panamában az indiánok a gyümölcs leveleiből lazív és anthelmintikus italokat fogyasztanak [13]. Bangladesben az ananászlé lázzal kezelt, és a növény leveleiből származó gyümölcslé sárgasággal kezelt [14].

Emellett úgy vélik, hogy az ananászlevek leve csökkenti a vércukorszintet, így azokban az országokban, ahol alacsony az életszínvonal és a gyógyszerekhez való hozzáférés hiánya, a cukorbetegek gyógyszereinek alternatívájaként ajánlott [15]. Bizonyos helyeken úgy gondolják, hogy egy éretlen magzat mézzel együtt, amelyet három napon át ürítünk egy üres gyomorban, vetélést okozhat és megszabadulhat a nemkívánatos terhességtől.

Figyelembe véve azt a tényt, hogy az ananászokat nem termesztjük hazánkban, a növény gyökereit és leveleit egyszerűen nem lehet beszerezni, ezért a hagyományos gyógyítók általában csak a gyümölcspépet használják. Húsba gyűrött, ajánlatos a bogyók, citrom, gyömbér stb. a test védelmi funkcióinak javítása és a megfázás elleni küzdelemben. Ugyanezen célból a finomra vágott gyümölcspép 2 liter vodkát öntsünk, adjunk hozzá egy kis citromlevet és tartsuk a hűtőszekrényben 3 hétig, majd 50 mg naponta.

Használjon alkohol tinktúrát és eltömődött ereket. A gyógyszer előkészítéséhez szükséges az ananász húsát őrölni, 1 liter vodkát öntözni, szorosan zárni és sötét hűvös helyen 2 hétig hagyni. Vegyük ezt a gyógyszert 1 evőkanál 15 percig az étkezés előtt. Természetesen csak ananász tinktúra, melynek érrendszeri ellenállhatatlansága nem küzd. Az orvos jóváhagyásával további terápiás szerként alkalmazható.

Ananász keleti gyógyászatban

A kínai orvosi foglalkozásokban a termékeket rendszerint Yin és Yang szintek szerint osztották fel. És az emberi táplálékot úgy kellett megtervezni, hogy a két energia egyensúlya megmaradjon a testben. Ezenkívül az ételeket a szezon szerint kell kiválasztani, mivel segít a természetben való harmóniában maradni [16]. Úgy tartják, hogy az ananász női Yin energiával rendelkezik, és hűsítő hatással van a testre, ezért ajánlott a forró nyári időszakban használni.

Az ananászlé hatékony védelmet nyújt a hőhatások ellen, és a gyümölcspépet az emésztési problémák korrigálására használják. By the way, Ázsiában van hagyomány, hogy a papaya vagy ananász eszik sót és borsot. Az enzimrendszereiknek köszönhetően ezek a gyümölcsök segítenek az élelmiszerek gyorsabb emésztésében és asszimilációjában.

Ananász a kutatásban

A közelmúltban az ananász egyre inkább a tudományos kutatás tárgyává válik. A tudósok gondosan tanulmányozzák a bromelain enzim tulajdonságait, ami nagy ígéretet ad az orvostudomány területén. Az anti-trombotikus, gyulladáscsökkentő és még rákkeltő hatásokat már azonosították. Ne essen ki a kutatók és a növény más részeinek látóköréből, amelyek hasznosak lehetnek az orvostudományban és más területeken is.

Ha bromelainról beszélünk, meg kell jegyeznünk, hogy a hatásmechanizmusa még nem teljesen tiszta, de ismert, hogy ez az enzim és az abból készült biológiailag aktív adalék a test jól tolerálható, és még hosszabb használat esetén sem okoz semmilyen mellékhatást.

A bromelain egyik legfontosabb tulajdonsága az angina tüneteinek csökkentése és az átmeneti ischaemiás roham. A patkányokon végzett kísérletek azt mutatták, hogy az enzim védő hatást fejt ki a szívizomra [18]. Emellett a tudósok bizonyították hatékonyságát a tromboflebitis megelőzésében és kezelésében [19].

A kutatók úgy vélik, hogy a bromelain jó eséllyel rendelkezik a rákos sejtek elleni küzdelemben. Az egereken és humán sejteken végzett kísérletek azt mutatták, hogy ez az enzim képes fehérje megsemmisítésére, és ezáltal megfosztja az építőanyag tumorját [21].

Nem sokkal régen az allergiás légúti megbetegedések (például asztma) bromelain kezelésének lehetőségét vizsgálták. Vizsgálatot is végeztek, amelyben tesztelték az enzim hatékonyságát a tuberkulózis elleni köhögés elleni küzdelemben. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy az ananászlé, a só, a bors és a méz keveréke hozzájárulhat a nyálka oldódásához a tüdőben [17].

A tripszinnel és a rutinnal kombinálva a bromelain gyulladáscsökkentő hatást mutat a jól ismert, nem szteroid hatóanyagú diklofenakkal együtt. Ezt bizonyítja a térdízület osteoarthritisben szenvedő 103 beteg kezelésének megfigyelése [20]. Ezen túlmenően, az enzim felvétele bármilyen műtét előtt csökkentheti a posztoperatív fájdalom szindróma eltűnéséhez szükséges időt.

Ananász használata dietetikában

Amint azt már korábban is megjegyeztük, az ananász gyakran olyan termékhez kapcsolódik, amely gyors és fájdalommentes fogyást biztosít. Ez azonban nem teljesen igaz, mivel ez a gyümölcs csak az emésztés javulásához járulhat hozzá, de nem kapcsolódik közvetlenül a túlzott tömeg közvetlen elvesztéséhez. Emellett a táplálkozási szakemberek ragaszkodnak ahhoz, hogy nincsenek olyan termékek, amelyek használata önmagában súlyvesztéshez vezetne.

Az ananászot azonban nem szabad diszkontálni, az étrendet képezni, mert alacsony kalóriát tartalmaz, vitaminokban gazdag és kiegyensúlyozott ásványi anyagokkal rendelkezik [11]. Ez a gyümölcs legalább nem ad extra kalóriát, és ugyanakkor sok tápanyagot biztosít a szervezet számára.

Sophia Loren híres színésznő egyszer elismerte, hogy az ananász böjt napok segítenek abban, hogy formában maradjon, amit 3-4 alkalommal hetente rendez. Egy ilyen napon a színésznő egy friss ananász eszik, és nem korlátozza magát az ivóvízre. Azonban a táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy az ilyen étrend előnyei rendkívül kétségesek. Véleményük szerint az ilyen egyenletes étrend energiaértéke túl alacsony, és az ilyen kisülés túl gyakran történik. Mindez ennek következtében kóros éhségérzetet okozhat.

Annak érdekében, hogy minimálisra csökkentsük az étrend által okozott károkat, legalább 2 kg friss ananász, 1 liter ananászlé, 100 g főtt csirkemell, 100 g alacsony zsírtartalmú túró és 30 g rozskenyér kell venni. Mindezek a termékek 4 étkezésre oszthatók egy nap alatt. A gyümölcslé általában nem sokkal az étkezés után egy órával részeg.

Az ananász használata a főzés során

Az ananász a világ szinte minden konyhájában használt összetevő. Friss és konzervált formában, léből, lekvárból és édességből készül. Ezt a gyümölcsöt salátákhoz, joghurtokhoz, fagylalthoz és pitehez adják. Továbbá az ananász gyakran hússal van főzve, Malajziában pedig szokás, hogy curry-mártásban helyezzük. Sok vita és vicc a pizzát ananászokkal főzi. Nem is olyan régen, az iskoláskorú találkozón, Izland elnöke még azt is kijelentette, hogy ha ezt megteheti, akkor megtiltotta volna a Hawaii pizza előkészítését örökre.

By the way, az egyik legcsodálatosabb módja az ananász főzésének népszerű volt a XIX. Században a moszkvai régióban. A híres költő, Fedor Tyutchev családjába tartozó Muranovo birtokában üvegházakat rendeztek, és benne gomba, őszibarack és ananász nőttek. A múltban az utóbbit tengerentúli káposztákként kezelték, ezért megfelelően elkészítették - savanyúvá tették. Ezután főtt levesből főzött párolt gyümölcsöt.

Ami az ananászok más élelmiszerekkel való kompatibilitását illeti, akkor nem szeretik a tejtermékekkel együtt élni. Ezen kívül, mint minden savanyú gyümölcs, lassítják az emésztési folyamatot, és nem ajánlott reggelire.

Ananász italok

Smoothie és különböző koktélok készülnek ananászból, de a legegyszerűbb és leghasznosabb ital a frissen facsart gyümölcslé, amely vitaminokkal és ásványi anyagokkal tölti ki a testet. Néha más gyümölcsökkel és zöldségekkel keveredik. Az egyik ilyen étrendi ital elkészíthető egy szelet zeller, 1 uborka, egy petrezselyem és 3 friss ananász szelet felvételével. Minden összetevőt keverőgépben kell őrölni, cukor és só hozzáadása nélkül. A főzés után 15 percen belül meg kell inni a gyümölcslé, hogy az ananász-növényi keverék ne veszítse el előnyös tulajdonságait.

A trópusi országokban az ananászok alkoholtartalmú italokat készítenek. Például, ananász bor népszerű Costa Rica. A Pina Colada karibi koktélja világhírű lett, amelyben ananászlé mellett könnyű rum és kókusztej is hozzáadódik. Kubában és Dél-Amerika egyes országaiban azonban a rumban áztatott ananásszal rendelkező hűsítő szőnyeget szeretnek.

Ananászok használata kozmetikában

A mítosz, hogy az ananász kalóriát éget, és a cellulitist küzd, annyira gyökerezik a közvéleményben, hogy a latin-amerikai országokban a lányok még mindig hisznek a gyümölcs mágikus erejében. Használják a friss gyümölcsök bőrét, a húst alkalmazva a lábakra a combokban, és élelmiszerfilmmel csomagolják. A lányok úgy vélik, hogy egy ilyen 30 perces eljárás során az ananászokban található sav elpusztítja a szubkután zsírlerakódásokat.

A kozmetikusok megerősítik, hogy az ananász kivonat egy kozmetikában gyakran használt összetevő. Különböző krémekhez és krémekhez adjuk hozzá. Ez azonban antibakteriális, regeneráló és megvilágító, de nem zsírégető hatást biztosít. Ráadásul a szakértők figyelmeztetnek a friss gyümölcsök önmagában történő felhasználására. A legjobb, ha más komponensekkel együtt használjuk.

Például 1 evőkanál ananászpürét, 1 evőkanál kukorica lisztet és 1 tojásfehérjét keverhetünk. Ezt a maszkot vékony réteggel kell felhordani az arc bőrére, majd 20 percig hagyni, majd meleg vízzel öblíteni. Figyelembe véve, hogy az ananász allergén termék, a keveréknek az arcán történő alkalmazása előtt először tesztelje a csuklóján.

Az ananászok nem szokványos használatának módjai

A tudósok keresik a biomassza használatát, amely az ananászok termesztése után is fennmarad, mivel a növény szárainak és leveleinek szálai nagyon erősek. Tehát az egyik spanyol kutató kifejlesztett egy módszert a bőr ananászlevélből történő előállítására. Nagyon jó minőségű anyagból kiderült, melyből varrhat táskákat, cipőket és használhatja azt a bútoriparban. Ez a bőr könnyebb és 30% -kal olcsóbb, mint a természetes.

Oliver Tolentino hollywoodi tervezője ruhákat ruház fel az "ananász" anyagból. A növény leveleinek szálából vett anyag előállítására. Ezeket feldolgozzák és szálakra osztják, amelyekből egy elefántcsont színű szövet szövött, amit azután könnyen festeni lehet.

Az amerikai tudósok azonban ananász leveleiből és szárából a környezetbarát alternatívát találták a műanyagra - tartós és könnyű nanoszálakra, amelyeket autóépületben lehet használni [22].

Érdekes tények

• A tengerentúli országokban az ananász már régóta a barátság és a vendégszeretet szimbóluma. Ezért a karibi szigeteken az őslakosok gyakran érett gyümölcsöket vagy tetejüket helyezték el otthonuk bejárata előtt. Ezt a gyümölcsöt olyan országok karjain is ábrázolja, mint például Jamaica és Antigua és Barbuda.
• Európában az ananász a státusz és a jólét jelképévé vált. Ez azzal a ténnyel függ össze, hogy csak nagyon gazdag emberek juthattak hozzá, nem is beszélve arról, hogy megengedik magukat olyan üvegházhatásúnak, amelyben termeszteni lehetne. Az egyik ilyen volt a brit Earmore of Dunmore. A 18. században Skóciában birtokában egy üvegházat épített, amelyet hatalmas 14 méteres fenyő alakú kupola koronázott.

• Meg kell jegyezni, hogy ennek a gyümölcsnek a műemlékeit felfedezték és továbbra is nyitják meg világszerte. Például nem tud áthaladni az ausztrál Nambour 16 méteres óriásánál, vagy egy kicsit szerényebb, de nem kevésbé vonzó, a Fülöp-szigetek Damilag régiójában. Bár nem olyan nagyszabású, mint az előző kettő, de van egy emlékmű az ananász Európában - a munchhausen báró német birtokában, akit nagyszerű excentrikának tartottak, és ezt a gyümölcsöt közvetlenül a kastélyában növelte.
• Charleston amerikai városában megnyílt egy ananász alakú gyönyörű többlépcsős szökőkút, de Hawaii-ban a gyümölcsöket szokatlan módon megtisztelték, és egy nagy sövény labirintust hoztak létre Dole ültetvényei közelében, melynek középső része gyümölcs alakú. By the way, a jól ismert gyermek rajzfilm "Sponge Bob Square Pants", a lakó a főszereplő is készült ananász formájában.
• Az ananász Oroszországban is valami elegáns és drága volt, amint azt a híres költő, Igor Severyanin sorai is bizonyítják:
  - Ananász pezsgőben! Ananászok pezsgőben "
  Csodálatosan ízletes, csillogó és fűszeres!

  Nagy hírességet és rímet kapott Vladimir Mayakovsky:
  "Eszik ananász, rágcsálkás,
  Az utolsó napod, burzsoá "

Az ananász veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatok

Az ananász gazdag előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, és a benne található bromelain enzim számos súlyos betegség gyógyítására képes. Ennek ellenére nem szabad részt vennie ennek a gyümölcsnek a használatában, mert a nagy mennyiségben történő fogyasztását savcsökkenés kíséri és tele van a gyomor és a száj nyálkahártyáinak irritációjával. Emiatt a friss ananász nem fogyasztható gyomorfekély és gyomorhurut esetén.

A fogorvosok nem javasolják, hogy ezt a gyümölcsöt visszaéljék, mivel a lé romboló hatással van a fogzománcra. Ebben az esetben azonban a problémát rendes szalma segítségével lehet megoldani. A túlsúlyos emberek nem támaszkodhatnak a szárított ananászra, mert közel 7-szer táplálóbbak, mint a frissek.

Figyelmeztetést kell adni az ananászra és a terhes nőkre. Lehet enni ezt a gyümölcsöt, de kis mennyiségben, mivel segít csökkenteni és fenntartani az izomtónust. Ezen túlmenően, mivel az ananász erős allergénnek tekinthető, a szoptatás ideje alatt jobban alkalmazható. A gyümölcsöknek nem ajánlott két éven aluli gyermekek étrendjébe belépni.

1. Davidson A. A Penguin Companion to Food. Penguin Books, 2008
2. Morton J. Ananász. In: Meleg éghajlatú gyümölcsök, p. 18-28. Miami, FL., 1987, forrás
3. A szigetek gyümölcse. Pittsburg Magazine. 39 (3): p. 92. 2008.
4. A genetikailag módosított rózsaszínű, „Rose” ananászok biztonságosak, mondja az FDA
5. Nemzeti tápanyag-adatbázis, forrás
6. Nemzeti tápanyag-adatbázis, forrás
7. Nemzeti tápanyag-adatbázis, forrás
8. Nemzeti tápanyag-adatbázis, forrás
9. Ananász, forrás
10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Egy ananász vizsgálata és gyógyászati ​​értéke. Tudósok Tudományos kiadók (1), 2012
11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Az ananász tápértéke és gyógyászati ​​előnyei. Nemzetközi Táplálkozási és Élelmiszertudományi Irodalom. Vol. 4, No. 2015, 1. o. 84-88
12. Ananász: egészségügyi előnyök, kockázatok táplálkozási tények, forrás
13. Joy P.P. Az ananász előnyei és felhasználása. Ananász kutatóállomás, Kerala Mezőgazdasági Egyetem, 2010
14. Rahmatullah M, Mukti I. J., Haque A.K.M.F., Mollik M.A.H., Parvin K, Jahan.R., Chowdhury M.H., Rahman T.An etno-botanikai és Adv. Nat. Appl. Sci. 3 (3): 402-18
15. Faisal M. M., Hossa F. M. M., Rahman S, Bashar A.B.M.A., Hossan S, Rahmatullah M. Effect. World J. Pharm. Res. 3 (8): 24-34, 2014
16. A kínai orvoslás étrendje, forrása
17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Másodlagos metabolit használata a tuberkulózisban: áttekintés. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319 (2010)
18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R et al. A bromelain a kardioprotekciót kiváltja az ischaemia-reperfúziós sérülés ellen Akt / FOXO útvonalon patkány myocardiumban. American Journal of Physiology. 2008
19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J és mtsai. Kombinált enzimes és antioxidatív vázizom sérülés. Journal of Surgical Research. 2006; 133 (2): 150–158
20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Orális enzim kombináció a diklofenak és a kettős-vak prospektív randomizált vizsgálat. Klinikai reumatológia. 2004; 23 (5): 410–415
21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Rákellenes szer. Rák levél. 2010; 290 (2): 148–156
22. A „zöld” autók ananászból és banánból készülhetnek. ScienceDaily forrás

Tilos bármilyen anyagot előzetes írásos beleegyezése nélkül használni.

Az adminisztráció nem vállal felelősséget arra, hogy bármilyen receptet, tanácsot vagy étrendet próbáljon használni, és nem garantálja, hogy a megadott információk segítenek vagy kárt okozhatnak Önnek. Légy óvatos, és mindig konzultáljon a megfelelő orvossal!

http://edaplus.info/produce/pineapple.html