A csirke vodka vagy az abszint egy olyan ital, amelyben az alkoholtartalom 70-86%. Az ismert étvágyat ébresztő aperitifeket kezeli. A fő összetevő a üröm.

struktúra

Erős alkoholtartalmú ital készül a keserű üröm kivonatából - egy lágyszárú évelő növényből, amely erős aromájú és híres keserű ízű. A keserű üröm illóolajjának kémiai összetételében magas a monoterpén (tujon) százalékos aránya, amelynek mentol szaga és az emberi testre mérgező tulajdonságai vannak.

Az abszint tartalmú üröm-kivonatban csak kis mennyiségű toxikus tujon van, ami lehetővé teszi, hogy erős alkoholtartalmú italt használjanak az egészségre káros hatás nélkül, a normát tiszteletben tartva.

Az ánizs erős alkoholos italok kategóriájába tartozik. Az abszint ipari termelésében a legfontosabb összetevő mellett - a féregfa - a következőket tartalmazza:

• calamus gyógynövény;
• fűszerek - ánizsalapozó, koriander, vadcsillag ánizs, citromfű, menta és menta kék orbáncfű;
• virág Veronica;
• angyalgyökér;
• meztelen édesgyökér;
• petrezselyem;
• keskeny féregfa;
• kamilla;
• Édeskömény.

Az abszint fő osztályozása szín alapján történik:

• zöld, árnyalatokkal a smaragdtól a fényig - a lombból és a keserű ürömvirágból készült ital klasszikus színe, ez a szín a napfény hatására lebomló klorofill miatt következik be, ezért az italt sötét üvegedényekbe öntik;
• sárga - élelmiszer-színezékek használatával nyert, de bizonyos esetekben a szín a klorofill természetes bomlásának eredménye, ami megerősíti az alkoholos termék természetes jellegét;
• piros - gránátalma kivonatot ad, jellegzetes utóízet is biztosít, élelmiszer-színezékek használata is megengedett;
• barna (fekete) - ez az ital fahéjas gyökerekből készül, melynek része a fekete akác tinktúra, amely sötét árnyalatot biztosít.

A fényes zöld szín miatt az abintot "zöld tündérnek" és "zöld boszorkánynak" nevezik.

A víz hozzáadásának folyamatában az abszint zavarossá válik az ánizs és édeskömény illóolajai emulziójának kialakulása, valamint a magas alkoholtartalom miatt.

Egy erős alkoholtartalmú ital is meg van osztva az alkoholtartalommal:

• nagy szilárdságú, az etil-alkohol aránya 55-65%, ebbe a kategóriába tartoznak Franciaországból, Csehországból és Spanyolországból származó termékek;
• szélsőséges erődítmény, amely 70-85% -ot tesz ki, ezek a fajták svájci, olasz és német.

Az abszint különböző mennyiségű tujonnal történik:

• nagy mennyiségben 25-100 mg / l, ezek az italok főként Svájcban (Svájci La Bleue) és a Cseh Köztársaságban (Logan 100, Spirits King) készülnek;
• alacsony tartalom - 1,5-10 ml / l, ezek az európai italok legtöbb receptjét tartalmazzák;
• az ürülékkivonatot és a tujon- vagy tinktúra-utánzó minimális arányát tartalmazza.

tulajdonságok

Az ital súlyos mérgezést okozhat.

Az abszint káros alkoholtartalmú italnak tekintik, amely a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásait egy toxikus monoterpénnel köti össze, amely a hallucinogén tulajdonságoknak tulajdonítható. A túladagolás számos káros hatáshoz vezet:

• általános túllépés;
• megváltozott tudat;
• hallucinációk megjelenése;
• a nem motivált agresszió kialakulása;
• fejfájás;
• izomgörcsök.

Ez az ital túlzott erősségével magyarázható, amelyben a magas koncentrációjú alkohol 100 g vagy annál nagyobb adag fogyasztásakor súlyos mérgezést és másnaposságot eredményez. Ugyanakkor a thujone és az illóolajok elfedik az alkohol ízét, ami gyengíti az erős tinktúra használatának ellenőrzését.

Gyakorlati alkalmazás

Az erős alkoholtartalmú italnak számos gyakorlati felhasználása van.

kábítószer

A csigahús növényi összetétele gyógyító tulajdonságokkal és előnyökkel jár az egészségre, ha kis mennyiségben fogyasztják. A csigaház alkoholt serkenti az étvágyat és képes szabályozni az emésztési folyamatokat, kezeli az anaemiát.

Az ajánlott mennyiség napi 30 g.

Ellenjavallatok a féregfa alkoholtartalmú italainak felhasználásában - a növény alkotórészeinek egyéni intoleranciája, a gyermekek kora, a terhesség és a szoptatás.

fűszerezés

A csirke vodkát a főzéshez használják húsételek és sós mártások készítéséhez. Kávéval kombinálva és az alkoholos koktélok fő vagy kiegészítő összetevőjeként használják.

Absinthe otthon

Absinthe otthon. Az elkészítéshez olyan összetevőkre van szükség, amelyeket érdemes összegyűjteni a növények virágzási ideje alatt:

• féregfa - 3 evőkanál;
• ánizs és koriander magjai;
• Tansy - 3 evőkanál. l.;
• kardamom - 15 hüvely;
• angelica gyökér - 3 evőkanál.

Kezdetben, a 2 napig tartó előkészítés receptje szerint, csigaház fűz. Tartsa a főzetet hideg és meleg. A forró módszer, amelyben a gyógynövényt vízfürdőben melegítik, felgyorsítja az öregedési folyamatot. 1,75 l etil-alkoholt és a többi összetevőt és fűszereket hozzáadjuk a fűhez vagy melegített ürömhöz, és a fennmaradó komponenseket és fűszereket 7 nap múlva infundáljuk. A kapott alkoholtartalmat desztilláljuk és leszűrjük, így körülbelül 1,25 liter készterméket kapunk, amelynek szilárdsága 65%.

A házi abszint gyártásakor a tiszta etil-alkoholt nem helyettesíti a vodka és a holdfény.

A lepárolt házi abszint világos színű. A klasszikus zöld színárnyalat menta, citromfű, édeskömény.

Az otthon elkészített italt az ipari termelési utasítások előírása szerint nem különösebb tisztításnak vetik alá, de a tujon jelentős részét megtartja.

Felhasználási feltételek

Az abszintnak megfelelően kell részegnek lennie

Annak érdekében, hogy elkerülhető legyen az abszint negatív hatása, meg kell inni. Számos közös mód van.

hígítatlan

Gyakran az üregi vodka hígítatlanul részeg. Igyon hideg italt, igyon szobát. Mint ilyen, jól megy a keserű csokoládé és a citrusfélék.

Francia nyelven

Az abszint franciául egy speciális kanállal, kis lyukakkal ittak, amelyen egy darab cukor kerül. Az üveg szélén egy itallal egy kanállal kell elhelyezni, és a cukor tetejére hideg vizet öntenek, amely az üregi vodkával való kölcsönhatás során fokozza a puha tulajdonságait, és puhaságot biztosít.

Cseh nyelven

Csehben a kanál vodka is egy kanál segítségével ittas, de nem öntsenek vizet a cukorra, tűzbe kerül. Az alkoholtartalmú ital hideg vize hozzáadódik az íz megkönnyítéséhez.

http://fermoved.ru/travyi/polynnaya-vodka.html

Az abszint bohém inspiráció forrása

Az abszint (fr. Absinthe) erős alkoholtartalmú ital, általában kb. 70 °, az abszint legfontosabb összetevője a keserű üröm (latin Artemisia absinthium) kivonata, amelynek illóolajai nagy mennyiségű tujont tartalmaznak. Ez a thujone - a fő összetevő, melynek következtében az abszint híres hatásáról.

1. Hozzávalók az abszint egy liter alkoholra való előkészítéséhez.

1. Féregfa - 100 g gyógyszertár
2. Ánizs - 50 g
3. Édeskömény - 50 g
4. Alkohol 95 - 950 ml

Ha 95 ° -os alkoholt használ, 80 ° C-ra kell hígítani vízzel. Adjunk hozzá vizet 1 130 ml térfogatra.

A főzés előtt a gyógynövényeket feldolgozni kell. Válassza ki a növények durva szárait, és csak a tetejét használja, és lehetőleg csak sárga madárvirágokat. A csigahúst az elején kell gyűjteni.

virágzás július végén - augusztus elején. Az ital minősége nagyon fontos.

Ha a növényi nyersanyagok szárakat, magokat és gyökereket tartalmaznak, először egy habarcsban kell összetörni vagy őrölni. A madárvirágokkal ez nem szükséges. Gyógynövények ragaszkodnak az alkoholhoz, hogy feloldják és kivonják a növényi illóolajokat. Kétféleképpen lehet ragaszkodni. "Hideg" szobahőmérsékleten sötét helyen. Rendszeres napi keveréssel legalább egy hétig egy hónapig. A „forró” módszer 2-3 nap alatt gyorsabb, 40 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. Emlékeztetni kell arra, hogy a fűtött alkohol terjeszkedése és egy szorosan zárt tartályban

túlzott nyomást adjon! Jobb a vízzár használata.

2. Az abszint desztillációja

A desztilláció előtt a tinktúrát az ital kívánt erősségétől és az állvány térfogatától függően hígítjuk. A hígított tinktúrát a gyógynövényekkel együtt desztilláljuk, amíg a folyadék a kocka marad. Ebben az esetben biztosítani kell, hogy a fűszernövények ne égjenek, ez jelentősen rontja az ital ízét és illatát. A termék becsült térfogatát meghaladó desztillátum („farok”) kevés alkoholt tartalmaz, de sok illóolajat tartalmaz, ezért néha a következő tételbe önti, helyettesítve a megfelelő mennyiségű vizet, növelve a desztillált tinktúra szilárdságát és a termék térfogatát.

Van mód arra, hogy italokat készítsünk a csigából desztilláció nélkül. Ez némileg más.

Az alpesi féregfa Zhenepi-i likőr

3. Abszint festése

A lepárlás eredménye enyhén sárgás folyadék, finom aromájú. Hogyan lehet egy szép zöld színt kapni, ami az abszintnak a „Zöld Tündér” nevet adott? A kép a címkéken és a reklámplakátokon található. Ahhoz, hogy egy jól ismert smaragd színt kapjon és a csokrot gazdagítsa, szüksége lesz:

1. Hysop (10 g, csak virág és levél kívánatos - szár nélkül)
2. Melissa (5 g ha van, vagy 10 g, ha nem)
3. A keserű üröm (2-5 g, kevésbé vagy teljesen nélkülözhető, ha nem tetszik a keserűség)
4. Fél desztillátumot kapunk

Kiváló minőségű hyssop-t használhatunk a kakukkfű vagy a menta helyett. Ez bizonyos esetekben indokolt helyettesítés, de nem egyenértékű. A hyssop jelenléte fontos a klasszikus csokor számára. Ne vágja el a gyógynövényeket, ez az ital zavarosodásához vezethet. A zavarosság szűréssel történő kiküszöbölésével elkerülhetetlenül elveszíti az ital aromáit az illóolajok szűrőanyagokkal történő felszívódása miatt. A lehető legrövidebb idő alatt a gyógynövényekből klorofill kivonására kétféle módszer van. A hideg módszer hasonlít az áztatáshoz, és az alapanyagtól függően néhány órától néhány napig tart. A klasszikus forró módszer abból áll, hogy a növényi nyersanyagokat a desztillátum egy részét zárt réztartályban 50 ° C-nál magasabb hőmérsékletre melegítjük. Légy óvatos! Az alkohol, ha melegszik, zárt térfogatban nyomást okoz. A színes desztillátumot lehűtjük, összekeverjük a többi itallal, és vízzel hígítjuk, hogy a várat 74 ° -ra emeljük.

4. Öregedés (öregedés).

Az abszint előkészítésének utolsó szakasza öregszik, az ital tartása. Ez a szakasz nem kevésbé fontos, anélkül, hogy nem kaphatna jó minőségű italt. Ami az öregedést illeti, az abszint lágy ízűvé válik.

Hasznos tulajdonságai az ürömnek alkoholos italokban

http://alkogol-doma.ru/absinthe/

Az abszint abszolútja a holdfényből otthon

Hosszú ideig a világ számos országában, különösen az USA-ban, Franciaországban, Svájcban, Hollandiában tiltották az abszintet. Oroszországban is nehéz megtalálni, így a kézművesek rájöttek, hogyan lehet otthon készíteni a házi holdfényből az abszintet, receptje rendkívül egyszerű. Kívánt esetben mindig lehetőség van arra, hogy módosítsuk a főzési folyamatot annak érdekében, hogy a kísérlet során az alkoholt megkóstoljuk.

Mi az abszint

Ez az ital kiemelkedik egy különleges összetevő miatt - féregfa. Úgy vélik, hogy ez az ital veszélyezteti az emberi egészséget. De a thujone hallucinogén, görcsöket is okoz. Az alkohol mennyiségét számos engedély szabályozza.

Vannak más érvek is, amelyek az ilyen alkohol biztonságát támogatják. Ha abszolút holdfényt készít, akkor az ereje nem éri el a 70 ° -ot, ami azt jelenti, hogy ezek a kellemetlen következmények elkerülhetők. Ezenkívül ezt az anyagot más növények, például a boróka (gin készítésére használt) vagy agave (tequilában kapható) által kiváltott növények szekretálják.

Az abszint erős alkoholos ital, amelyet különböző gyógynövények infúziójának alkoholra történő desztillálásával nyerünk. Egyszerűbb módja is van: a növényi kivonatok hozzáadása az alkoholhoz vagy a holdfényhez, az így elkészített abszint az úgynevezett „kasztrált”.

Az abszint használatának néhány jellemzője. A tiszta formában történő itatás nem ajánlott, mert az ital keserű és kellemetlen ízű. Ezért hígítják, ami az illóolajokat és a keserűség maszkjait szabadítja fel. Ez a következőképpen történik:

1. Egy kanál egy lyukkal egy darab cukrot. A pohárba abszintbe önti a megfelelő mennyiségű vizet. Az italnak zavarosnak kell lennie.
2. Egy darab cukrot kell tűzbe helyezni, majd hagyjuk, hogy egy üveg fölé olvadjon abszint. Nagyon óvatosnak kell lenned, mert egy erős ital a tartályban gyulladhat.

Absinthe recept a Moonshine-től

A holdfényből származó klasszikus abszint receptje egyszerű. A végtermék minősége azonban a szabályok betartásától függ:

• a jó holdfény második desztillációjának használata füstszag és íze nélkül;
• a holdfény helyett hígított alkoholt (45%) vehet fel.

Kívánt esetben a receptet módosítani lehet, különösen kamilla, kardamom vagy bármely más gyógynövény hozzáadásával a tinktúrához. A végtermék színe a klorofill lebomlása miatt hosszú ideig nem marad fenn, így kis mennyiségű élelmiszer-színezék adható a kész italhoz. Ha ez nem történik meg, az idő alatt a palackban lévő folyadék sárga lesz. Ez lehetővé teszi, hogy megítélje az abszint korát.

Előzetesen elő kell készítenie a következő összetevőket:

• 1 l holdfény;
• 60 g féregfa;
• 30 g édesköménymag és ánizs;
• 15 g borsmenta;
• 10 g kakukkfű;
• 500 ml tiszta vizet.

Az ital elkészítésének maga a technikája a következő:

1. Egy üvegedénybe öntsük az üreget, édesköményt és ánizsot. Öntsük a keveréket holdfényben. A kapacitás gondosan lezárja, majd 1-2 hétig sötét helyre tegye. Tartsa az edényt szobahőmérsékleten. Ez idő alatt a bankot meg kell rázni.
2. Ezen időszak után ürítse ki a folyadékot, különben fennáll a veszélye, hogy a gyógynövények és a magok égnek.
3. Adjunk hozzá vizet a holdfénybe, majd az egészet desztillációs kockába öntjük. Az első eredmény nem használható, a hulladékot el kell dobni. Ezután a desztillátum összegyűjtése folytatható, amíg a kívánt erősségű folyadékot nem kapjuk (40%).
4. Most már hozzáadhatsz más gyógynövényeket az abszinthez, és 6 óra múlva újra szűrjük a folyadékot.
5. Az italt palackozták, óvatosan lezárják, és sötét, hűvös helyen eltávolítják az öregedés érdekében. Ez a folyamat több mint egy hétig tarthat. Lehetetlen elhanyagolni ezt a stádiumot, mivel a késztermék íze és aromája attól függ.

Hogyan készítsünk házi alkoholt féregfából

Van még egy módja annak, hogy ragaszkodjunk a ürömhöz. Alkalmas azoknak, akiknek nincs holdfénye. Ez az ital nem nevezhető abszintnek a szó teljes értelemben, inkább a tinktúra. Az íze kissé eltérő lesz, de még mindig szokatlan és jól kimondott. Keresi az alábbi összetevőket:

• otthoni főzés, helyettesíthető vodkával;
• gyógynövények és magvak (üröm, édeskömény, kardamom, ánizs, koriander);
• cukorszirup.

A főzési folyamat a következő:

1. A csigaborsó és a vodkát öntsük. Jobb, ha ezt egy üvegedénybe tesszük.
2. A kapacitás szorosan záródik, majd szobahőmérsékletű sötét helyre mozog. A banknak legalább két napot kell töltenie.
3. Most a folyadék elvezethető a géz vagy egy speciális papírszűrő segítségével.
4. Most hozzáadhatja a többi elkészített gyógynövényt és magot az italhoz. Ezt követően a tartály a folyadékkal újra küldeni egy sötét helyen, de nem kevesebb, mint egy hét.
5. Ezt követően az utolsó összetevőt, a cukorszirupot adjuk hozzá az italhoz. Ezt követően az ital kész.

Az Absinthe az erős italok kategóriájába tartozik, ezért ne tolerálja a visszaéléseket. Ebben az esetben a mérséklés fontos, és az ivás szertartása is szükséges.

http://spirtnoe.expert/retsept-absenta-iz-samogona/

Barmen blogja

Csak egy másik WordPress.com weblog

Az abszint. Alkohol és féregfa...

Az Absinthe erős alkoholos ital, amely általában 70% alkoholt tartalmaz. Az abszint legfontosabb összetevője az üröm; az üröm az illóolajok gyógynövénye, amely nagy mennyiségű tujont tartalmaz. Thuyon nagy mennyiségben méreg; A thujone a fő eleme, melynek következtében az abszint híres hatásáról. Az abszint egyéb összetevői: római üröm, ánizs, édeskömény, calamus, menta, citromfű, édesgyökér, dagil és néhány más gyógynövény.

Az abszint átlátszó, sárga, barna és még piros is lehet, de az abszint többnyire smaragdzöld színű. A víz hozzáadásával az absint zavaros. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hígított alkohol nem tudja megtartani a tükörfa illóolajait, és az olajok elesnek belőle.

Az abszint népszerűsége drámai mértékben nőtt az 1830-ban kezdődő és 1844-1847-ben elért csúcspontja az észak-afrikai francia gyarmati háborúk alatt. A francia katonának bizonyos mennyiségű abszintet kapott a malária, a dizentéria és más betegségek megelőzésére, valamint az ivóvíz fertőtlenítésére. Absinthe olyan hatékony volt, hogy határozottan belépett a francia katonai életbe Madagaszkárról Indokinába. Ugyanakkor a paranoiás skizofrénia esetei, az úgynevezett "le cafard", egyre gyakrabban fordultak elő Észak-Afrika erőkben. A francia kolonisták és az algériai bevándorlók között az abszint divatja is elterjedt. 1880-ban Franciaországban széles körben elterjedt az abszint. A franciaországi abszint népszerűsége megegyezett a bor népszerűségével.

Az Absinthe márkák minősége nagymértékben változott. A legjobb absintet szőlőpárlat alkalmazásával desztillálták, míg az olcsóbb fajtákat ipari alkoholból készítették, amelyekben az üröm leveleit áztatták, vagy egyszerűen csak kivonatokat adtak hozzá. Az abszint leggyakoribb receptje: szárított üröm (artemisia absinthium vagy grande absinthe), ánizs és édeskömény, amit egy éjszakán át alkohollal áztattak. Ezután a keveréket forraltuk, hogy desztillált alkoholt kapjunk párosított desztillált gyógynövényterpenoidokkal kombinálva. Az íz javítása érdekében más gyógynövényeket is alkalmaztak, például a „petite absint” (artemisia pontica), a gyógyszertár és a citrom aromája, majd az abszint kiszűrjük. Ez kétszer desztillálható a nagyobb puhaság és az elemek jobb kombinációja érdekében. A különböző márkák gyártási folyamata és receptjei különböztek, de a fő dolog az volt, hogy az abszint gyártása során nemcsak erős alkoholt hoznak létre, mint a whisky vagy a brandy esetében; az alkohol, az üröm és más fűszernövények egyszerűen kombinálhatók, bár a tisztítás mértéke más. A hagyományos zöld szín a - vagy kezdetben - a klorofill miatt következik be, amely fényveszélyes. Ezért abszurdot sötét zöld üvegből készült palackokba kellett öntenie.

Elterjedtsége az ereje által kifejezett hisztériának köszönhetően nőtt. Absinté sok alkoholtársat csinált, de a betegséget távollétnek hívták. Használatát még egy menedékjog menedékjogának is tekintették. 1905 augusztusában Jin Landfrey, egy svájci gazdálkodó és egy jól ismert abszint, lőtt az egész családjával. Ez a történet az európai újságok első oldalát foglalta el. A gyilkosságról szóló cikkek azt mondták, hogy a gazdálkodó az absint részeg részvétele volt, és figyelmen kívül hagyta azt a tényt, hogy több napot bort és más alkoholtartalmú italokat ivott. Végül az abszintot a világ számos országából kiutasították.

A gyarmati szövetségek nagyon stabilak. Sok évvel később Monsieur Ricard, aki nagyszabású gyártmányú anisette-t birtokolt, a reklám érdekében utazott a teve a Champs Elysées-en. Amikor a francia katonák az afrikai zászlóaljból visszatértek Franciaországba, hozzák magukkal a függőséget az abszinthez. Az afrikai zászlóalj rendkívül sikeres háborúk alatt vált híressé, és nemes, még látványos is lett, hogy abszurdot inni a párizsi körúton. Hamarosan ez a szokás a hadseregtől a burzsoázia felé haladt. Így kezdődött az abszint aranykora, egy rövid idő, amikor még nem vált problémává. Később, amikor minden, ami az abszinthez kapcsolódik, drámaian megváltozott, Franciaország ebben az időben a félelmével emlékezett.

Az abszint abbahagyása volt a párizsi élet egyik meghatározó jellemzője a II. Birodalom idején, III. Napóleon uralkodása alatt, amely 1852-től az 1870-es francia-porosz háborúig tartott. Az 1848-as forradalom elfojtása után a burzsoázia teljes hatalmat szerzett, hatalmas vagyont hamisítottak és elveszítettek az illékony részvénypiacon. Ez volt az opera aranykora, a társadalom felső osztályaiban a prostitúció és a szégyentelen fogyasztás.

A tiszteletreméltó polgári szokás, hogy igyon az abintot, szinte mindenütt jelen van. Aztán azt hitték, hogy az abszint javítja az étvágyat vacsora előtt. Az esti órák és az öt óra közötti órát úgy hívták, hogy „l” udvari verte, a zöld óra, és abban az időben az abszint illata a körút késő délutáni levegőjében volt. Erődjét tekintve (Pernot, talán a legelismertebb márka 60% alkoholt tartalmaz, vagyis 120 fokot, azaz szinte kétszer olyan erős volt, mint a whisky), az abszint ivása kellemes szertartás volt a nap befejezéséhez és az esti hangulatba. Először azt hitték, hogy csak egy adagot lehet inni.

Szigorúan eltartott idő az abszurd ivására, bizonyos mértékig védve az embereket a visszaélésektől. A vacsorát megelőzően abszurdot is lehetett inni, vagy vacsorázni egy poharat is inni, de ha valaki egész éjjel ivott, ez a „faux pas” a pincérek megvető meglepetését okozta volna. Ennek ellenére a kockázat már a kezdetektől fogva és megnövekedett, amikor az emberek megkezdték az ital ízét. Alfons Daudet író és kritikus azzal vádolta, hogy az alkoholizmus elterjedt, és írta Ernest Dawson barátjának, Robert Sherrardnak, hogy „ezen [algériai] háborúk előtt nagyon józan ember voltunk.” Sherrard maga is megjegyzi, hogy egy többé-kevésbé tiszteletreméltó abszint szeretője szégyellte, hogy túl sokat inni a nyilvánosság előtt, és hamarosan megtanulta, hogy egy kávézóból a másikba költözzön.

"Ráadásul ez egy rejtélyes ital, és az a szokása, hogy gyorsan megragadja az áldozatát, aki előbb-utóbb megtagadja, hogy megpróbálja megfékezni a szenvedélyét... Azok számára, akik még soha nem próbálták meg az abszintet az életükben, a szokásos visszaélések a rekedt torok hangja egy unalmas megjelenés, hideg és nedves kezek... A keserű tinktúrák, sőt, ahogyan néhányan úgy gondolják, ártalmatlan vermut, ha túl sok mennyiségben fogyasztják, epilepsziához, bénuláshoz és halálhoz vezet. Az Absinthe gyorsabban dolgozik.

http://barmen.wordpress.com/2008/12/27/%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82-%D0%B0%D0%BB% D0% BA% D0% BE% D0% B3% D0% BE% D0% BB% D1% 8C-% D0% BF% D0% BB% D1% 8E% D1% 81-% D0% BF% D0% BE% D0% BB% D1% 8B% D0% BD% D1% 8C% E2% 80% A6 /

Mi az abszint és hogyan kell inni

Ez az ital valószínűleg az egyes körökben, az ún. Bohémia körében a legnépszerűbb. A francia neve „A Zöld Tündér” nevet kapta, néha a „Zöld Boszorkány” nevet hallja, számunkra ez csak abszint. Szóval, mi ez az ital, hogyan kell inni abszint, hogyan kell inni, nem éri meg?

Azok számára, akik nem szerepelnek a témában: az abszint erős alkoholos ital (55-85% -os), amelyet a gyógynövények alkohollal történő infúziójával desztillálnak. Ez a trükk - a modern valóságban az italt a gyógynövények és az illóolajok kivonatainak tisztításával készítik el (a közeli körbe az abintot "kasztráltnak" nevezik). A "zöld tündér" körüli zajok és dinok a thujonához kapcsolódnak, amely, mint ahogy az volt, az a fő összetevő, amely az alkoholokat tartalmazó italok tömegéből (például gin vagy agave a tequilában) borítja az abszint. Ő, ahogy a történet megy, hallucinációkat és megváltozott tudatállapotot okoz.

Az ókori Egyiptomban használt tüskés tinktúrák. Ekkor gyógyszerként használták. És nem voltak mindenki számára elérhetőek. Az ókori Görögországban is használták a tüskés tinktúráját. A Hippokratész sárgaságban, vérszegénységben és reumában ajánlott. De az ősi ürömök tinktúrái még mindig messze voltak az italtól, amit ma már abszintnek neveznek. A találmány számos változata létezik. Egyikük szerint az italt Enrio a nővérek alkotják a XVIII. Század végén. A tinktúrának adták a „Bon Extrait d’Absinthe” nevet. Használata segített sok betegség gyógyítására.

De van egy másik változata is ennek az italnak a találmánya. Szerinte a XVIII. Század végén a francia orvostan, Pierre Ordiner dolgozta ki az abszintot. Abban az időben élt és dolgozott Svájcban, egy kis Kove nevű faluban. Az orvos a páciensek kezelésében használta a feltalált tinktúrát. De van egy felfogás, hogy Ordiner nem talált semmit újból, hanem Enrió nővérek receptjét. Sikerült népszerűsítenie az italt, így az abszint feltalálása a nevéhez kapcsolódik.

Van egy vélemény, hogy Van Gogh és más tehetséges személyiségek inspiráltak az üveg aljáról, amely a múzeum megérkezése előtt tele volt abszintgel. A thujone a keserű ürömben (Latin Artemísia absínthium) található, amely a nevet az italnak adta. A klasszikus recept magában foglalja az ürülék alkohollal történő áztatását, de a törvény szerint ez nem lehetséges - csak meleg vízben, ami ellentmond a klasszikusoknak és az azonos thujone megszerzésének folyamatának.

Hogyan kell inni abszint: a fogyasztás kultúrája a különböző országokban

Mit tudunk az abszintről? Erődjét nem a francia részegségtől vagy a „forró” szeretetétől való függőség okozza. Az itt található alkohol tartósítószerként játszik szerepet - az illóolajokat (40% nem elég), amely benne oldódik. Ezért abszolút inni abszurd formában ajánlott - ebben nincs értelme, mert az ital keserű és erős lesz, és az íze nem teljes. Senki sem tiltja ezt meg, mert az italt még mindig aperitifnek tekintik, és jó hatással van az étvágyra! féregfa keserűség.

A absintot az alábbi módon ajánljuk:

1. Francia (klasszikus). Valójában ez az egyetlen helyes mód a "Zöld Tündér" használatára. Öntsünk egy kis adagot az italtól (30-50 ml) egy pohárba, tegyünk egy speciális kanalat a tetejére (lyukakkal), és egy darab finomított cukrot, azaz cukor kockát (cukornád, barna). Az abszint előtt inni hideg, jeges vizet öntsünk cukorral, amíg az ital elkezd felhősödni (3-5 rész vizet javasolunk hozzá az abszurd egyik részéhez) - Franciaországban ezt a hatást „Louche” -nak nevezik.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hígított alkohol megszünteti az illóolajok tartását, és vízzel emulziót képez, kicsapódik és "aromává" válik. Az a vélemény is van, hogy a víz aktiválja a tujont, de erre nincs tudományos megerősítés. Külsőleg a helyzet a whisky történetére hasonlít, amikor a skótok vízzel hígítják, hogy az íze teljessé válik.

2. Cseh (gyújtással). Az abszint kis üvegbe öntik, tetejére egy abszint kanál kerül, és egy itallal áztatott cukor darabot helyeznek rá. A cukor meggyullad, és arra vár, hogy karamelizáljon, vagyis megolvad, karamellévé válik, és abszintbe szivárog. Ezután az üveg tartalmát vízzel hígítani kell az íz és az ital érdekében. Ezt a módszert alig lehet klasszikusnak nevezni - ez valószínűleg a divat és a modern bárkultúra tisztelete.

3. Orosz (cukorszirup). Nem tudom, hogy miért hívják orosz útnak, de ez az, ahogyan minden irodalmi forrásban hívják. A szirupot előzetesen készítik elő: ízlés szerint a cukrot fel kell oldani a vízben, majd hozzá kell adni az abszolút szirupot (ismét ízlés szerint) és inni. A tiszta abszint is először tűzre lehet állítani, majd leállítható, és egy pohárba öntjük sziruppal.

4. Extrém (hasonló a sambukával). Nagyon gyakran az abszintet éjszakai klubokban szolgálják fel. Szükségünk lesz egy sziklára, azaz egy vastag egyenes falú pohárra, konyakos pohárra, szalvétára és szalmára. Rox sprite-t és absintet öntött a pálinkába. A konyaküveg a Roksra kerül, az abszint meggyújt, majd a konyakot meg kell görgetni úgy, hogy az ital és az üveg egyenletesen felmelegedjen. Ezután az abintot a sprite-ba öntik, és a Roxot konyakos üveg borítja - a láng kialszik. Ezt megelőzően elő kell készítenie egy szalvétát, amelynek közepén egy lyukat kell készítenie, és a cső egy rövid részét csavarni kell.

Miután a láng kialudt, a pálinkát fejjel lefelé kell helyezni a csőre. Igyunk abintot a sprite-vel, és lélegezzünk be a konyakba maradt gőzöket egy szalmán keresztül vagy fordítva.

Egy másik abszint iszik:

citrusfélék és ananászlevek;

koktélok részeként (Hirosima és B-53);

fagylalt vagy frappe (felvert jég);

egy szelet citrommal.

Színkategória:

Az ital klasszikus színe zöld. Az ilyen abszint a gyártó termékcsaládjában található. Az árnyalatok világos zöldtől a smaragdig terjedhetnek.

Az abszint borostyánsárga szín enyhe ízű. Elit italnak számít, mivel a gyártási folyamat során kettős tisztításnak van kitéve.

Rubin színű absint - féregfa tinktúra gránátalma kivonattal. Van egy eredeti befejezése.

Az abszint szintén sötétbarna. Egy ilyen ital elkészítésének folyamán a tüskés gyökereit használjuk, nem pedig a leveleket. Ehhez hozzáadódik egy fekete akác infúzió. Az ital ízében édes árnyalatok vannak.

Mit kell tenni az asztalra abszintre

Az abszint aperitif, és az aperitifek nem harapnak, klasszikus. A tiszta italt az étkezés megkezdése előtt szolgálják fel. De abban az esetben, ha úgy dönt, hogy a „zöld tündéreken” alapuló koktélokkal, vagy egyszerűen csak hígított abszintgel hat a vendégekre, akkor sötét csokoládét helyezhet az asztalra. A citrusfélék tökéletesek - mandarin, citrom vagy narancs, valamint egy tenger gyümölcsei étel az asztalon.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309

A vodka és a üröm italai: abszint és gyógyászati ​​tinktúrák

A természetben 350–400 almafajta található, beleértve a dekoratívakat. Oroszországban a keserű és közönségesek elterjedtek, más néven csernobili virág a szárak jellegzetes lila-barna színéhez. A gyógynövényeket hivatalos és hagyományos gyógyászatban, főzésben, kozmetikában, borkészítésben és illatszerben használják. A kéregben lévő vodkát alkoholos italként és gyógyító szerként használják, amely tisztító, gyulladáscsökkentő és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.

A hagyományos vodka receptje

Vegyünk egy üvegedényt, öntsünk 60 g ánizsmagot az aljára, töltsünk fel egy liter alkoholt. 14-15 napig ragaszkodjunk egy sötétített meleg helyen. 25 g szárított üreget helyezünk egy másik edénybe, adjunk hozzá 500 ml vodkát, hagyjuk állni két napig. Tisztítsuk meg és keverjük össze mindkét oldatot. Helyezzen egy hétig egy szekrényben vagy kamrában. Ezután öntsük palackokba és tároljuk a hűtőszekrényben. A kész ital zöld árnyalatú.

Mézzel

4–5 g száraz fűszert tegyen egy üvegedénybe. citromhéj és fahéj, öntsünk 2 liter alkoholt. Tartsa a tartályt sötét helyen, szobahőmérsékleten 15 napig, rendszeresen rázza meg a tartalmat. Infúzió után gondosan szűrjük, adjunk hozzá két evőkanál mézet, keverjük össze. 2 nap múlva öntsük az italt az üvegbe, és tegyük a hűtőszekrénybe.

Fűszerekkel

Törje össze a fű leveleit és rügyeit, tegye tsp. nyersanyagok a tartály alján, öntsünk 1 liter vodkát. Zárja be szorosan, ragaszkodjon egy hétig egy sötét helyen, időnként rázza fel. 5 g ánizsmagot és gyümölcsöt édesköményből por, 4 kardamom és tsp. majoránna és koriander. Adjuk hozzá az alkoholtartalmú italhoz, helyezzük egy szekrénybe vagy sötét helyiségbe. Egy hónap múlva szűrjük meg az oldatot, nyomjuk meg az üledéket és öntsük a folyadékot egy másik tartályba.

Gyorsan

1 liter vodkához vegye be 30 g szárított növényi anyagot, tegye az edényt két napig az akkumulátorra. Öntsünk 15 g őrölt borsmentát, 10 g reszelt citromhéjat egy folyadékba, hagyjuk a tartályt egy hétig sötét helyen, szobahőmérsékleten. Az oldatot szűrjük, hozzáadunk 35–100 ml cukorszirupot.

Íz és fűszeres ízesítéshez a levelek és a virágzat áfonya likőrbe kerül. Az elkészítéshez öntsünk 10 g füvet 500 ml-es vodkával, hagyjuk állni 4-8 hétig, tegyen 500 g duzzasztott bogyókat, adjon hozzá további 500 ml alkoholt. 2 hónapig hagyjuk érlelni. Rendszeresen rázza meg a tartályt. Infúzió után szűrjük, adjunk hozzá cukrot.

Abszinti recept

A pörkölt erős alkoholtartalmú italja ezt a keserű növényt - abszintot - a francia nevéből kapta. A növény illóolajja thujont - természetes neurotoxikus anyagot tartalmaz. Az ilyen italok visszaélése megváltoztatja a valóság érzékelését, hallucinációkat. A leírások szerint az ősi receptekben a komponens tartalma 100-200 mg / l volt, most az EU normái 10 mg / l-re korlátozzák a mutatót. Számos gyártó nevezi az abszint likőröket abszintnek, de ezek a termékek teljesen eltérnek az eredetitől.

A tujont (25–100 mg / l) korlátozott mennyiségben gyártják Svájcban. Azonban nem nehéz igazi absintot otthon csinálni. Ehhez szőlő, fűszeres és gyógyító gyógynövények, lepárló (holdfény) szükséges. Az arányoknak való megfelelés érdekében használjon elektronikus skálát és alkoholométert.

Nyersanyagok beszerzése

A keserű üreget abszintnek is nevezik (latinul - Artemisia absinthium, angol - grand wormwood). A gyógyszertári gyűjtemények szárrészeket tartalmaznak. Egy italhoz kis felső levelek és rügyek szükségesek. Ezért jobb, ha magadat gyűjtsük össze.

Keresse meg a cégektől és autópályáktól távol eső helyeket a beszerzéshez. Júliusban és augusztusban, amikor a fű virágzik, vágja le a 15–20 cm hosszúságú felsőrészeket, kesztyűket viseljen a szedés előtt. Száraz nyersanyagok a fedélzeten vagy a tetőtérben szellőztetéssel, nem teszik lehetővé a közvetlen napfényt. Szárítás után óvatosan szedje le a leveleket és a rügyeket, tegye üvegedényekbe. Ha a dachánál növekszik a hyssop és a citromfű, akkor gyűjtsük össze ezeket a növényeket. Vásárolja meg a többi összetevőt egy gyógyszertárban vagy növényi boltban.

Ital elkészítése

Töltsön 50 g ánizs- és édesköménymagot, 25 g ürömfát és virágot üvegedénybe. Öntsünk 950 ml 85% alkoholt. Csukd be az üveget, keverjük össze az oldatot, tegyük sötét helyre 14 napig. Rázza meg a tartalmat naponta. A gyógynövények áztatásának „forró” módszere is megengedett, miközben a hőmérsékletet + 35–40 ° C-on tartjuk 2-4 napig. Ehhez helyezze az edényt radiátorra vagy fűtőberendezésre. Mivel az eljárás növeli a tartály belsejében lévő nyomást, figyelje a fedelet - biztonságosabb a hidraulikus zárral ellátni.

Infúzió után a folyadékot a gyógynövényekkel együtt a desztilláló kocka vagy lombikba öntsük, hozzáadunk 450–900 ml vizet (a szükséges ital erősségétől függően). Melegítsük át mérsékelt hőn, amíg az első csepp megjelenik. Ne engedje meg a növényi nyersanyagok égetését: elrontja az abszint ízét és illatát. 80-85% desztillátum összegyűjtése után cserélje ki az edényeket.

Az oldat maradványai ("farok") zavarosak, piszkosak és nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak, ami hátrányosan befolyásolja az ital minőségét. A desztillálás előtt adjuk hozzá ezeket a frakciókat.

Színezés, öregedés

A desztilláció után színtelen vagy világos sárga folyadékot kap, enyhe aromával. A végső csokor kialakításához és az itallal jellemző zöldes színhez adjon további gyógynövényeket. A recepttől függően a kész abszint a szagok és ízek különböző árnyalatait veszi át. A klasszikus alapdobozhoz tedd 5 g citromfű vagy borsmenta, 10 g hysopot, 0,5 g római üreget egy üvegbe, öntsünk 400 ml-t a kapott oldatból, hagyjuk 36-48 órán át. Szűrjük meg a színes italt, keverjük össze az abszint többi részével. A hangerőt legfeljebb 1 literre állítsa be, vagy ha alkoholométert használ, a kívánt erősségre (55–85 fok).

Az abszint ízének enyhítése érdekében hagyja az előkészített alkoholt öregedni. Ahogy öregszik, az aroma élessége eltűnik, és a klorofill szétesik, és az ital aranyszínűvé válik. A termékek megvásárlásával ez nem következik be mesterséges színek használata miatt. Az árnyalat változásának lassításához öntsük az abszintet sötét üvegbe. A kifinomult receptek segítenek abban, hogy egy finom italcsokrot hozzanak létre, amely ötvözi 15 vagy több gyógynövény ízét és illatát.

Gyógyászati ​​tinktúra receptek

A növény házi készítésű gyógyszerek készítésére alkalmas. Egyedül és más gyógynövényekkel együtt használják. A levelek, szárak, virágzatok alkaloidokat, flavonoidokat, illékony termelést, cserzőanyagokat, keserűséget, ásványi anyagokat, C-, B- és K-vitaminokat tartalmaznak. A 70% -os etanol infúziót gyógyszertárban értékesítik. A keserű üröm nem igényel speciális termesztést, de nyersanyagokat gyűjtsön környezetbarát területeken, a város határain kívül. A gyógynövénygyűjteményt füvön is elhelyezheti.

Alkohol

Törje össze a nyersanyagokat, öntsön egy evőkanál egy üvegedénybe, öntsön 200 ml vodkát, rázza. Három hétig helyezzük a naptól védett helyre, majd szűrjük. Alkohol használata esetén az oldatot desztillált vízzel hígítjuk, hűtőszekrényben tároljuk.

A holdfényben

0,5 liter alkohollal 25 g friss vagy szárított üreget kell venni. Tedd a füvet az aljára, töltsd fel a tartályt holdfényben, ragaszkodj 14 napig. Törzs, adjunk hozzá 25 g granulált cukrot, alaposan keverjük össze, öntsük üvegbe és lezárjuk.

A konyakon

Egy evőkanál apróra vágott gyökerek készítéséhez 500 ml alkoholtartalmú ital. 10 perc múlva melegítsük vízfürdőben, hevítsük le a hőt, egy szorosan illeszkedő tartályban, helyezzük meleg, sötét helyre. 48 óra múlva szűrjük meg az oldatot, öntsük egy átlátszatlan üvegpalackba a tároláshoz. Neurasténia esetén naponta kétszer 4-5 csepp.

Tápérték

100 g 60% -os tinktúra 8,8 g szénhidrátot tartalmaz, a készítményben nincsenek fehérjék. Kalóriatartalom - 83–85 kcal. Az üregről származó alkohol gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, de ha alkalmazzák, kövesse az utasításokat, és ne lépje túl az ajánlott adagokat.

Infúziók használata

A gyógynövény összetételében lévő hatóanyagok sokféle módon hatnak a testre:

• növeli a hasnyálmirigy-lé termelését;
• serkenti az epe áramlását;
• tisztítsa meg a vért, távolítsa el a káros anyagokat;
• megnyugtatja, javítja az alvást;
• fájdalom enyhítése, gyulladás elleni küzdelem;
• fertőtleníti a sebeket, felgyorsítja a szövetek regenerálódását;
• a védelmi erők megerősítése.

A népi gyógyászatban a tinktúrákat számos betegség kezelésére használják.

A férgekből

A paraziták eltávolításához készítsen megoldást: keverjük össze a tökmagot, a tüskés leveleket, a vodkát 1: 1: 6 arányban. 7-8 napig ragaszkodjon a hőhöz. Szűrés, igyon 20 ml 10 napos fél órát étkezés előtt.

fogyókúra

A növényben található bioaktív anyagok stimulálják az anyagcsere folyamatokat, megszüntetik a toxinokat, és normalizálják az emésztőrendszer működését. Igyon 20 csepp alkohol tinktúrát naponta kétszer. A fogadás első szakaszában jellemző az étvágy növekedése. Az éhezés elfojtásához naponta 2-3 liter tiszta vizet kell inni. A cholereticus és a diuretikus hatás segít megtisztítani a testet, felgyorsítja a feleslegek ártalmatlanítását. Az alkalmazás folyamata 10-14 nap.

ARVI-vel

Ha megjelennek a hideg első tünetei, naponta egyszer 20 ml alkohol-tinktúrát kell bevenni, forralt vízzel hígítani. Az eszköz megerősíti az immunrendszert, megállítja a kórokozó mikroorganizmusok szaporodását. A fogadás folyamata 3-4 nap.

Az aranyér

A gyógynövény gyulladásgátló és gyógyító tulajdonságai segítenek az aranyér növekedésében. A szár tetejét őröljük, a nyersanyagot 100 ml-es alkohollal öntjük, 10-14 napig hagyjuk beönteni. 12 csepp oldatot meleg vízben oldunk, reggel és este vegyük.

A myoma

Igyon egy teáskanál tinktúrát naponta kétszer kétszer étkezés közben. 4 hét elteltével ismételje meg a kurzust. A gyógynövény stimulálja a daganatok felszívódását, csökkenti a gyulladást.

Köhögéskor

Naponta négyszer használjon alkoholt vagy pálinkát. Reggel 30 ml-t inni, és enni, körte, banánt, szilvát enni, hogy megölje a keserűséget. 4 óránként 15 ml-t vegyünk gyümölcsökkel. Bedtime - további 30 ml.

A hatékonyság növelése

A növény harcol a fertőzésekkel, növeli a tesztoszteron szekrécióját, normalizálja a vérkeringést. Három kanál porított magot öntsünk 250 ml vodkát, tegyük a tartályt zárt helyre a fényből 21 napig, rendszeresen rázzuk. A törzset naponta háromszor, étkezés után 15 ml-re inni. Használja a tinktúrát a férfi erő és a szexuális vágy megerősítésére 3 hétig.

A növény különböző rovarirtó tulajdonságokkal rendelkezik. A háziállatok tartása esetén hasznos, ha a helyiségek nedves tisztításakor rendszeresen hozzáadunk megoldást a vízhez, hogy megszabaduljanak a bolháktól, a hímvessző tojásaitól vagy megakadályozzák a megjelenését. A méhészek tinktúrát használnak a méhek Nosema megelőzésére.

Ellenjavallatok, mellékhatások

A féregfa alapú gyógyszerek hosszú távú alkalmazása (megszakításoktól számított 4 héten át) vagy túladagolás okoz hányingert, hányást, szédülést és gyomornyálkahártya gyulladását. Súlyos esetekben görcsrohamok, idegrendszeri rendellenességek alakulnak ki, hallucinációk jelennek meg.

Ha a növény virágzása során orr-torlódást, szakadást, nyálkahártya-duzzanatot, a szemek dörzsölését akarja, ez azt jelzi, hogy az egyéni intolerancia a füvön

A féregfa tinktúrák ellenjavallt az alábbi esetekben:

• a szülési és szoptatási időszak;
• gyomorfekély, nyombélfekély;
• a legutóbbi műtét;
• epilepszia, mentális zavarok, alkoholizmus;
• a szív-érrendszer szerves károsodása, vesék;
• bronchialis asztma, akut cholecystitis;
• vérrögképződésre való hajlam;
• gyermekek és serdülők.

Legyen óvatos az anémia, a magas vérnyomás, a krónikus betegségek kezelésére. Bizonyos esetekben biztonságosabb az alkohollal készült fűkivonat alkalmazása az alkoholmentes vízlevél és kivonatok helyettesítésére. Mielőtt az üreget használná, a szövődmények és mellékhatások elkerülése érdekében állapodjon meg orvosával.

http://floradoc.com/retsepty/vodka-polyn

NET-ALKO

Minden az alkoholról és a dohányzásról

Alkohol féregfa

Az Absinthe alkohol 70% - 86% -os erősségű, melynek neve franciául fordul elő „féregfű”. És nem hiába, mivel ebből a növényből készül. És csak azért, mert az üröm levegőjében található thujone az abszint annyira híres hatásának kiszámíthatatlanságáról. Természetesen, az üröm, bár ez az ital alapja, nem az egyetlen összetevője. A kompozícióban sok más gyógynövény és fűszer is van - ánizs, koriander és édeskömény mag, calamus gyökér, menta zöld, citromfű és petrezselyem, kamilla virág, stb.

Az abszint színe a többség véleményével ellentétben nem csak zöld. Borostyán árnyalatú, kék vagy barna, piros, fekete vagy teljesen színtelen. Mindezek a szivárvány színek különböző adalékanyagok segítségével jönnek létre, a zöld színárnyalat pedig klorofillet ad, amely hajlamos a napfényben lebomlani. De ez nem vált problémává - az alkoholt csak sötét üvegből csomagolják palackokba, amelyek nem engedik át a fényt.

Az abszint ízét a legmelegebb, így a leggyakrabban egy szitán öntik, ahol a cukor el van szórva. Vízzel érintkezve az alkohol zavarossá és fehérvé válik a csigahús észtereinek vízzel való kémiai reakciója miatt.

Absinthe történet

Olyan titokzatos, mint maga az ital.

Úgy véljük, hogy hazája Franciaország, ahol a 18. század végén a két nővér Enrio, egy gyógyszert létrehozó Bon Bonrait-ot kapott. Pierre Ordiner, aki Svájcba menekült, eladta.

Egy másik változat az, hogy ugyanaz az orvos saját maga hozta létre a receptet, tekintve, hogy minden betegség számára csodaszert jelent, de Henri Dubier, az akkori üzletember, megvásárolta a receptet, és barátjával és Henri-Louis Pernoddal együtt barátjával és teskével kezdett tömegesen előállítani. Annyira szerették az új alkoholt, hogy már a 19. század elején megnyílt egy gyár a Pernot nevű abszint gyártására. A név az ilyen típusú alkohol márkájává vált, és eddig sikeresen tartották.

A 19. század közepén a franciák abszurdot használtak a víz fertőtlenítésére, és a forradalom összezúzása után kezdték inni az étkezés közben, étvágyra. De néhány év múlva az olcsó abszint elkezdett eladni a kemény munkásnak. Tízszer olcsóbb volt, mint a bor, de méreg volt és Franciaországot pokolba fordította. A 19. század végére „pestis” lett, szenvedés, mentális betegség és halál. Az abszint elleni tiltakozó akció egy speciális skálát szerzett, miután a sajtó megjelent egy cikket a svájci gazdálkodó által az egész család meggyilkolásáról az alkohol fogyasztása után.

Svájcban ez az intézkedés azonnal megoldást adott - 1906 óta az abszint értékesítése és használata tilos. Franciaország az elkövetkező tíz évben nemcsak az eladást és az ivást tiltotta, hanem az italt is, mint az Egyesült Államokban.

A 20. század 80-as évek végéig a világ minden országában elkezdték üldöztetni az abszintet, beleértve az összes "üröm" társait - anisette-t, a tüskés levelek tinktúráját stb.

Az egyetlen ország, ahol az abszint soha nem volt tiltva Skóciában, talán csak azért, mert az alkohol rendkívül népszerűtlen volt. Fokozatosan Svájc és Hollandia melegebbé vált a „tiltott gyümölcs” -re, vagyis pontosabban az alkoholra, megszüntetve a tilalmat, de szigorú korlátozásokat vezetett be a tujon tartalmára (legfeljebb 10 mg / kg). De ez a feltétel természetesen megsértik. És hiába. A Thuyon maga méreg, úgy viselkedik, mint egy gyógyszer, ami zavarosságot okoz a tudatban és a skizofrénia, depresszió vagy agresszivitás, hallucinációk és pszichózis miatt. Lehet, hogy elveszítheti az alvást, vagy rémálmoktól szenvedhet, görcsöket és remegést tapasztalhat a szervezetben, érezheti magát és "fagyhat".

Az abszintre vonatkozó figyelmeztetések azonban nem kényszerítettek arra, hogy hagyjuk abba az italt, amely oly sok híresség italt, Johnny Depp és Hemingway, Marilyn Manson és Van Gogh között. És köszönhetően Marie-Claude Delaenek, aki megalkotta az abszint múzeumot, a világ új italt látott a „La Fee” márkanév alatt. Lehet részeg, nyújtás és ízlés. A gyártók érezhetik magukat az alkohollal kapcsolatos félelmekről, komolyan kitéve az összes ellenfelét.

Könyveket és képeket szenteltek az abszintnek, filmeket készítettek róla, és színpadokat rendeztek. Mindez sok ember szellemére hat, mint egy mágnes, valójában csak ez a hamis ital.

Hogyan jelenik meg az abszint?

Az ilyen alkoholtartalmú italok érdekes eredetű történelmük.

Az ősi időkben az egyiptomiak és a görögök tinktúrákat használtak, amelyekben üröm volt. Az alkohol a sárgaság, a reuma és az anaemia kezelésére szolgál.

De egy ilyen ital különbözött az alkohol modern változatától, amelyet mindenki hallott.

Egyes források Enrió testvéreiről beszélnek, akik a 18. században egy zöld tinktúrával jöttek létre, amely segít a betegeknek. Egy másik változat szerint a feltalálót Pierre Ordiner, aki orvos volt. Ő is nagyon sikeresen használta az alkoholt a gyakorlatában. Hála neki, az emberek annyira szerették az erős italt, hogy elkezdett tömeggyártásra.

A recept megvásárlása után a zöldalkoholgyártás Henri Dubierrel kezdett foglalkozni Henri-Louis Pernot barátjával. Az üzletük jól növekedett. Ezért rövid idő múlva a sikeres vállalkozók megnyitottak egy másik üzemet. A márka, amely alatt az alkoholt termelik, Perno-nak nevezik.

Még az észak-afrikai háború sem tudott a zöld tinktúra nélkül. Absinthe segített a francia katonáknak, hogy elrontják a betegségeket, mert rengeteg volt egy forró kontinensen. Az erős alkohol védelmet nyújt a különböző bélrendszeri zavarok ellen, mivel a víz piszkos volt, és sok káros mikrobák voltak. Hazatérve a katonák továbbra is igazán csodálatos italt használtak.

A 19. században Franciaországban úgy vélték, hogy egy ilyen szokatlan színû alkoholtartalmú italt használnak. Még a bor sem volt olyan népszerű, mint ő. Igaz, még akkor is elkezdték rosszul reagálni az alkoholra, mivel azok, akik ezt használták, elégtelenül viselkedtek. Gyakran diagnosztizáltak skizofrénia. Bár bármely alkoholtartalmú ital negatív következményekkel jár, ha az adagja túlzott.

Hogyan kell inni abszint?

Az alkohol erőssége meglehetősen erős. Az átlagos alkoholtartalom 70%.

Készült:

Keserű üröm - a fő összetevő.

Az alkohol szokatlan hatása az olyan anyag jelenléte miatt van, mint a thujone az ürömben.

Ha az alkoholtartalmú ital túl nagy mennyiségben kerül be a testbe, akkor az anyag mérgezővé válik.

Az Absinthe négy típusban kapható - klasszikus zöld, sárga, piros és fekete. De az ital színe nem befolyásolja a várat. Az illóolajok fenntartásához nagy alkoholtartalom szükséges. Ha az alkohol erőssége 55% alatt van, akkor ez az alkohol nem nevezhető igazi abszintnek.

Érdemes tudni, hogy ez az alkoholtartalmú ital különböző módon lehet részeg. A keserű íze miatt találhatók olyan módszerek, amelyek lehetővé teszik az édesítőszer édesítését. Három ilyen módszer létezik: francia, cseh és orosz. A tinktúra használatához egy üvegre és egy speciális abszint kanálra van szüksége lyukakkal.

Az első változatban a következő műveleteket hajtjuk végre:

1. Alkoholt öntsünk az üvegbe.
2. Az edények szélein egy abszint kanál, és tetején egy darab cukor.
3. A cukorra lassan vízzel kell önteni, amíg fel nem oldódik és az abszintbe keveredik.

A tinktúra és a víz ideális aránya 1: 5. Amikor szirup kerül az alkoholba, az illóolajokat szabadítják fel. Ennek eredményeként az ital fehérvé válik, míg az árnyék zöldes-sárga lesz.

Francia módon a klasszikus tinktúrákat 65-80% alkohollal lehet inni. Ha ez a mutató sokkal kisebb, akkor nem lesz szükség sok vízre, mivel végső megoldásként általában nem használhatja azt.

A cseh módszer nem kevésbé érdekes. Inkább két lehetőség van. Az egyikükre jellemző, hogy cukor ég. Fontolja meg a lépéseket fokozatosan.

1. Először állítsa be a kanalat.
2. Ezután tedd a cukrot.
3. Aztán lassan rá kell öntenie abintot, amíg teljesen az üvegbe nem kerül.
4. A cukor meggyulladt.
5. Várnia kell az alkoholban levő karamell poharat.
6. Öntsünk három rész vizet és keverjük, majd az alkoholt elfogyaszthatjuk.

Ajánlott másképp tenni:

1. A cukor egy fűtött abszint kanálra esik.
2. Lassan öntött alkoholt.
3. Az italt kis mennyiségű vízzel hígítjuk.

Bár, ha szükséges, nem adhat hozzá vizet.

A legszokatlanabb lehetőséget orosznak tekintik. És alkalmas azoknak, akik szeretik az izgalmat. A legfontosabb dolog, hogy rendben járjon el.

1. Két pohár lesz.
2. Az elsőben a tinktúra, amely tűzre van állítva. Ezzel nem lesz probléma, mert az alkohol elég erős. A gyulladás szükséges ahhoz, hogy a készítmény kis mértékben kiégjen.
3. Ételek egy másik pohárral borított itallal.
4. A tűz kihalása után a folyadékot a második pohárba öntik, és az egyik, amelyikbe került, egy szalvétával van borítva és megfordítva.
5. Az ivás folyamata szokatlan. Alkoholt fogyaszthatnak, majd egy koktélcső segítségével az aromát belélegzik a szalvétával borított üvegből.

Meg kell mondani, hogy a hatás a szó szó szerinti értelme szerint feltűnő lesz. De nem mindenki tudja megtenni azt, ami szükséges.

Sokan érdeklődni fognak azzal a kérdéssel kapcsolatban, hogy mi az, ami pontosan az abszintnek van. A szokásos hideg vizet először használják. De az almából, cseresznyéből vagy narancsból készült gyümölcslevek is. Az ánizs jól megy az ánizsra. Az alma és a cseresznye alkalmas a keserűség enyhítésére. Ezenkívül meglehetősen könnyű és kellemes gyümölcsös illatúak.

Nem kívánatos alkoholt inni, ellenkező esetben az összes befejezés eltűnik. Ugyanez vonatkozik a harapnivalókra is. El kell hagyni őket. Az ital az élvezetre készül. Természetesen az intézkedés mindenben jó.

Kívánság szerint önálló alkoholgyártást végezhet a vásárlás helyett. A folyamatban nincs semmi nehéz. A fő dolog az, hogy a fő összetevőkre - a lepárlóra, az alkoholra és a friss ürömre - raktározzunk. A recept könnyen megtalálható.

Az alkohol negatív hatása

Az ital népszerűvé vált egy okból. A hatás nagyon erős volt. És nem csak a testre gyakorolt ​​pozitív hatásokról van szó. Ha az adag túlzottan megnő, akkor az itató érzése teljesen más lesz.

Ha összehasonlítjuk a mérgezés abszintjét és a közönséges alkoholt, akkor a különbségek léteznek. Az első esetben kissé homályos, fuzzy látás jelenik meg. A részeg elkezd érzékelni a színeket másképp.

Nagyon nehéz megkülönböztetni a kis tárgyakat. És ha több elemet nézel, akkor elmosódnak.

Egy személy gyakran élénknek érzi magát. Vagy kellemes és nyugodt nyugodt állapotban van. Nem tud ok nélkül nevetni, vagy ok nélkül agresszívvá válik.

Az egyik hatás a fájdalom szinte teljes hiánya. Az alkohol miatt az ember valamit, ami hülye és érthetetlen. Ezenkívül az ilyen cselekmények sérthetik másokat.

Vannak, akiknek fényes emlékei vannak a részegségről. De mások szörnyű hallucinációk és súlyos fájdalmak szenvedhetnek.

Elvileg az alkohol hatását az egyes személyek egyénisége, hangulata, nevelése és az abszint körülményei magyarázzák. Érthető, hogy az adag is fontos. Az intézkedést mindig értékelik. A tinktúra visszaéléséből a másnaposságra lesz szükség. És ha valaki mond valamit, akkor téved.

Az úgynevezett megváltozott valóság állapotának megjelenését a madárfajban lévő tujon kiváltja. Nagy mennyiségben erős gyógyszer és méreg lesz.

A tujon miatt hallucinációk és görcsök szenvednek. Az idegrendszert súlyosan érinti.

Ha sok alkoholt fogyaszt sokáig, megjelenik egy függőség, melynek neve „hiányzó szindróma”.

Ilyen állapotra jellemző:

• depresszió;
• koordinációs problémák;
• álmatlanság;
• hányinger;
• hidegrázás;
• epilepsziás rohamok.

Nem lehet azonban azt állítani, hogy a testben bekövetkező ilyen változásokat thujone okozza. Az ilyen tünetek általában alkoholizmust mutatnak. Ezért helyesebb lenne azt mondani, hogy a szindróma a mennyiség visszaéléséből ered.

Vagyis az elfogyasztott alkohol mennyiségének figyelmen kívül hagyása valószínűleg súlyos mellékhatásokat eredményez.

A feltételhez mellékelni kell:

• rémálmok;
• elaludt problémák;
• hidegrázás;
• depresszió;
• zsibbadás;
• pszichózis;
• görcsös megnyilvánulások;
• hányinger.

De mégis feltalálták az italt, hogy segítsen az embereknek meggyógyítani a súlyos betegségeket. Ha megfelelően használják, akkor a test nagyon egészségesebb lesz.

Az alkoholnak köszönhetően relaxáció következik be, a láz megszűnik, és a gyulladásos folyamatok eltűnnek, az erek tágulnak, az étvágy jobb lesz.

Ez az eszköz hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:

• fertőtlenítőszerrel;
• görcsoldó;
• görcsoldó.

A tinktúra használata ajánlott a vírus eredetű betegségek megelőzésére.

Ha meg akarod próbálni az igazi abszint ízét, akkor először meg kell vizsgálnod, hogyan kell. Minél kisebb az alkohol erőssége, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy színezéket tartalmaz. De a legfontosabb dolog az, hogy soha nem szabad elfelejtenünk, hogy mennyire jó az alkohol, annak mennyisége nem befolyásolhatja hátrányosan az egészséget. Ellenkező esetben a használat roncsra fordul.

Az ital összetétele

Absinthe az ánizs italok csoportjára utal. Tojást, ánizsot, édesköményt, mentát, kamillát, hysopot és más gyógynövényeket tartalmaz.

A tujon, amely az abszint fő összetevője, egy keserű ürömből származó anyag. Hallucinogén tulajdonságokkal rendelkezik.

Az abszentin, amely szintén az abszint része, észrevehető keserűséget ad az italnak.

Az abszint típusai

Az abszint általában szín szerint osztályozzák. Tehát sárga, smaragdzöld, és barna vagy fekete absint is van.

1. Smaragd absint - klasszikus abszint, melyet zöld szín és keserű íz jellemez.
2. Sárga sárga - egy borostyánszínű ital, ez a színárnyalat különböző színezékekkel érhető el.
3. Barna abszint - különbözik a többi összetételétől. Nem leveléből vagy virágzatából, hanem gyökérből áll. Továbbá, az ital fekete akác tinktúrából áll, amely a sötét színért felelős.

Szintén erős (70% -85% alkohol) és gyenge (körülbelül 55% alkohol) abszint.

Hogyan lehet otthon?

Az abszint otthon lehet készíteni.

Ehhez 1,75 liter alkoholt, 3 tsp. keserű üröm és angelica gyökér, valamint ánizs, koriander, 16 kardamom hüvely. Féregfa ragaszkodik az alkoholhoz 48 órán keresztül. Hideg vagy meleg úton ragaszkodhat. Az infúzió felgyorsítása érdekében a keveréket vízfürdőben melegíthetjük. Ezután ezeket a fűszereket és fűszernövényeket hozzáadjuk a tüskés tinktúrához és 7 napig infundáljuk. Ezután meg kell előzni a kapott tinktúrát és a szűrőt. Az eredmény kb. 1,25 liter abszint, 65% -os szilárdsággal. A desztillált abszint átlátszó színnel rendelkezik, ami nem teljesen helyes. Meg kell adnia a smaragd színt, hozzáadva az italhoz egy kicsit zúzott mentát, üröm, citromfű, ánizs, édeskömény.

Az otthoni abszintot nem külön tisztításnak vetik alá, így megtartja a tujont.

Az otthon készült ital pontosan olyan lesz, mint ahogy azt a történet elején gondolták. De nagyon fontos, hogy gondosan kövesse az abszint előkészítésének receptjét, és semmilyen esetben ne változtassa meg az arányokat. Nem ajánlott az alkoholt vodkával vagy holdfénygel cserélni, mivel ez rontja az ital ízét.

Minden összetevő teljesen elérhető, a gyógynövényeket bármely gyógyszertárban lehet megvásárolni. Az abszint előkészítése nem igényel sok időt.

Hogyan kell inni?

Abszint - nagyon finom ital, ha helyesen iszik. Használatának minden szabálya csökken a keserűség csökkentése, valamint a folyamat maximális szórakozásának biztosítása érdekében. Számos fogyasztási módszer létezik, amely lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezze az ízét.

Az abszint gyakran hígítatlanul használják, bár nem könnyű, mert nem mindenki kedveli a saját ízét. Használat előtt az abszint 0 ° C-ra hűtjük, majd egy gulpban ittak. Az abszint általában nem harap, de ha akarja, akkor keserű csokoládéval, citrusfélékkel és akár tenger gyümölcseivel is kombinálhatja.

Milyen szemüvegeket készítenek abszintre? Az ital aperitifekhez tartozik, kis keskeny szemüvegből kell itatni.

A francia módszer egy kanál használata lyukakkal. Egy darab finomított cukrot egy kanálba helyeznek, majd egy pohár tetejére helyezzük, és a jeges vizet öntjük a cukorra. Az ital íze lágyabbá válik, azt is hitték, hogy a cukrot tartalmazó víz fokozhatja a thujone hatását, de a tudósok kétségbe vonják ezt a kijelentést.

A cseh módszer az abszint használatára a leglátványosabb és legizgalmasabb, úgynevezett „tüzes módszer”.

Először is, az üveg egynegyede tele van abszintgel, mint a francia módszerben, egy üveg kanál cukor kerül az üvegre, majd kigyullad. Hogyan kell megfelelően égetni az abszintet? Kanál használata esetén a cukor egy gyufa vagy egy könnyebb gyújtású. Ebben az esetben a vastag falú szemüveget kell használni. A tűz hatására a cukor megolvad, és cseppjei egy pohárba kerülnek. Miután az összes cukor megégett, az üveg tartalmát alaposan összekeverjük ugyanazzal a kanállal, majd az abszintet jeges vízzel hígítjuk az íz megkönnyítésére.

A cseh módszer mind a legnépszerűbb, mind a legveszélyesebb. Ha a cukrot nem eléggé meggyújtja, akkor a láng könnyen elterjedhet más tárgyakra.

Oroszországban az abszint a cukorszirup mellett ittas. A cukrot 1: 2-es vízzel hígítjuk, majd abszintbe keverjük. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt lágyítsa az ital ízét. Néha az orosz módszer magában foglalja a gyújtást is. A hígítatlan abszint égett, üveggel borította. Ezután az abintot egy másik tartályba öntik, és az üveg megfordul, és a szalma alatt alszik. A módszer lényege az, hogy először lassan lélegezzen be egy abszint párot egy szalmán keresztül, majd egy pohárban inni.

Hasznos tulajdonságok

Az abszint előnyös tulajdonságai a növényi kivonatoknak köszönhetőek. Kezdetben az italt gyógyszerként fogták be.

Még az abszint kis adagjai is extrém mérgezést okoznak, ezért ajánlott egy este legfeljebb 30 grammot használni.

Az ital serkenti az emésztést és növeli az étvágyat. Néha egy kis abszintet adnak hozzá a borhoz annak érdekében, hogy még inkább mérgező legyen.

Az ókorban az absintot minden betegségnek tekintették.

Használja a főzéshez

A főzés során az abszintet alkoholos koktélok készítésére használják. "Zöld tündér" jól megy a kóla, gyümölcslevek, tonik.

A népszerű koktél az "Édes kontraszt". Az elkészítéshez abszint, bogyószirupot, almalé, jégre van szükségünk. A gyümölcslé szirupral és abszintgel keveredik, a jég a tetejére kerül.

Az abszint csodálatosan kombinálja a cappuccino-val. Annak érdekében, hogy egy koktélt készítsünk ezzel a kávéitalkal, abszintet kell öntenie egy pohárba, hozzá kell adni a cukrot. Ezután egy pohár absint tűzre kerül, egy égő italt öntenek egy pohár cappuccino-ba. A koktélt egy gulpban kell itatni.

Egy nagyon érdekes ital a gin vagy a vodka alapján készült koktél. Gin, rum, abszint, cola, citromlé. Kezdetben öntsünk 20 ml rumot, gint, abszintet az üvegbe, majd 30 ml kómát öntsünk az üveg egyik oldalára és 30 ml gyümölcslé a másik oldalra. Koktél gyújtott, adjunk hozzá egy kis fahéjat.

Abszint is használnak néhány étel elkészítéséhez. Keserű íze jól illeszkedik a húsételekhez. Sós szószok készítésére is használják. Jól megy a madár, a játék.

Absinthe Benefit és kezelés

Az abszint előnyei meglehetősen kétesek.

Ma a tiszta italt nem értékesítik hallucinogén tulajdonságaik miatt.

A Hippokratész gyógyszert használta. A reumatizmus, valamint a sárgaság, a vérszegénység kezelésére absintot ajánlott. Szintén az ókori Görögországban az abszintet használták a menstruációs fájdalom, a szülés ösztönzésére.

A modern orvostudomány nem ismeri fel az ital ezen tulajdonságait, és nem alkalmazza azt gyógyászati ​​célokra.

Absinthe kár és ellenjavallatok

A testre ártalmas ital egyéni intoleranciával, túlzott használatsal járhat. Az abszint nem ajánlott gyermekek, terhes és szoptató nők számára.

Összetétel és tulajdonságok [szerkesztés | kód szerkesztése]

A tujon az abszint egyik fő aktív összetevője: egy mérgező anyag [5], amelyre a hallucinogén jó hírnevét hosszú ideig megőrzik, amit a kutatás nem erősített meg. Mindazonáltal, a tujon növeli a mérgezést, amely az abszint nagy szilárdsága miatt nagyon gyorsan előfordulhat, és ez kifejezetten stimuláló hatású, gyakran az ellenőrizetlen agresszióhoz vezet. Ez a thujóna tulajdonsága megkülönbözteti az abszintet más alkoholtartalmú italoktól.

Az ital egy vagy másik összetétele a következő növényeket tartalmazza:

• calamus (Acorus);
• ánizs (Pimpinella anisum);
• Veronica (Veronica);
• Angelica (archangelica);
• hysop (Hyssopus);
• Koriander (Coriandrum sativum);
• édesgyökér (Glycyrrhiza);
• Melissa (Melissa);
• Borsmenta (Mentha);
• petrezselyem (Petroselinum) [6];
• üröm (Artemisia absinthium);
• Pontic féregfa (Artemisia pontica);
• kamilla (Matricaria);
• édeskömény (Foeniculum);
• fehér csemete (Dictamnus albus).

Az abszint leggyakrabban smaragdzöld színű, de átlátszó, sárga, kék, barna, piros vagy fekete. Az ital zöld színe a klorofillnak köszönhető, amely a fényben bomlik, annak érdekében, hogy elkerülhető legyen az abszint öntése sötét üvegből készült üvegekbe. A jellegzetes szín miatt az abszint nevét „Zöld tündér” és „Zöld boszorkány” nevezte.

Az abszint a víz hozzáadásával zavarossá válik, mivel az ánizs és édeskömény illóolajai erős alkohollal hígítva emulziót képeznek [7].

Történelem [szerkesztés | kód szerkesztése]

Megjelenés [szerkesztés | kód szerkesztése]

Az abszint megjelenésének több változata is van. Néhány történész úgy véli, hogy az abszint 1792-ben megjelent Svájcban Kuve városában, Franciaország közelében. Ebben a városban éltek Enrio testvérek, akik gyógyszerek gyártásával foglalkoztak. Ezek közül az egyiket úgy alakították ki, hogy egy kis desztilláló készülékben lepárolták a csigahús-ánizs tinktúrát, és „Bon Extrait d’Absinthe” -nek hívják. A végső alkoholtartalmú ital összetétele a kamilla, az édeskömény, a veronica, a koriander, a hysop, a petrezselyemgyökér, a citromfű, a spenót. Ezt a húga elixírjét egy orvossal, Pierre Ordinerrel adták el, aki a francia forradalom alatt Svájcba menekült. Néhány történész úgy véli, hogy maga Pierre Ordiner kifejlesztett egy receptet az abszint számára. Az orvos szinte abszolút betegséget okozó páciensnek írt abszintet.

Később Henri Dubier vállalkozó egy titkos ital receptet vásárolt, és barátja, Henri-Louis Pernot segítségével 1798-ban létrehozta tömegtermelését. Az abszint megvalósítása jól ment, ami miatt szükségessé vált egy új üzem megnyitása Pontarlierben 1805-ben, amely később az italgyártás fő központjává vált, az üzemet „Pernot” -nak nevezték el, az abszint még mindig ezen a márkán alapul [8].

Spread [szerkesztés | kód szerkesztése]

Az abszint népszerűsége drámai mértékben nőtt az 1830-ban kezdődött és 1844-1847-ben elért csúcspontja az észak-afrikai gyarmati háborúk alatt. A francia katonának bizonyos mennyiségű abszintet kapott a malária, a dizentéria és más betegségek megelőzésére, valamint az ivóvíz fertőtlenítésére. Absinthe olyan hatékony volt, hogy határozottan belépett a francia katonai életbe Madagaszkárról Indokinába. Ugyanakkor a paranoiás skizofrénia esetei, az úgynevezett "le cafard", egyre gyakoribbak az észak-afrikai csapatokban. A francia kolonisták és az algériai bevándorlók között az abszint divatja is elterjedt. 1888-ban Franciaországban széles körben elterjedt az abszint. A franciaországi abszint népszerűsége megegyezett a bor népszerűségével.
A New York Times újsága megjegyezte, hogy Franciaországban 18 és 20 év közötti lányok gyakrabban szenvednek a máj cirrhosisában, mint más országokban, és az oka az abszint függősége. Ez a szenvedély az volt, hogy a nők különlegesen megkóstolták az abszintet. Sokat hígítottak, mert nem akartak sokat inni a fűző miatt. Az érdeklődők azzal érveltek, hogy az abszint után a fehérbor talán tisztátalannak tűnik. Az abszint különleges íz, mint a mentol cigaretták.

Idővel, az abszint "egyszerűsített". Ha a korábbi "régi algériai harcosok és a burzsoáziskolások elfogyasztották ezt a kétes bájitalt, szagúak, mintha szájukba öblítenék", akkor 1860 körül az abszint elkezdett leereszkedni a bohém magasságból az egyszerű munkások szintjére. Legjobb esetben az abszint elég drága ital volt, de az olcsó márkák megjelenésével sokkal könnyebben hozzáférhetővé és károsabbá vált.

Számos oka van annak, hogy a munkások a polgári szokásokkal szennyeződnek, az egész kép egyértelművé válik - a munkanap 8 órára csökken, a bérek emelése, a szőlőültetvények megölése a filoxérából az 1870-es és 1880-as években, és ennek eredményeként a bor költségének növelése. Ennek megfelelően a szőlőalkohol költsége, melyet az abszint gyártásához használtak, megnövekedett, a gyártók ipari alkoholhoz fordultak, ami 7–10-szeresére csökkentette az abszint a bornál. A legolcsóbb abszint valódi méreg volt, és a kétes éttermekben dolgozók használták, ahol néha nem is voltak asztalok és székek, hanem csak egy cinktartó.

1880-tól az abszint szorosan összefügg a skizofrénia, a szenvedés és a halál. Ő volt az "őrület egy üvegben" (Fr. La folie en bouteille). Az ital fogyasztása évről évre nőtt, ha 1874-ben évente 700 000 liter volt, akkor 1910-ben már 36 000 000 liter volt. Nem meglepő, hogy az abszintnak egyre több ellenfele van: „Ha az abszint nem tiltott, hazánk hamarosan egy érezhető kárpitos kamrává alakul, ahol a francia fele feleslegessé teszi a másikat.”

Betiltások [szerkesztés | kód szerkesztése]

1905 júliusában Jin Landfrey, egy svájci farmer és egy híres abszint, aki nagyszámú abszint és más alkoholtartalmú ital hatása alatt állt, az egész családját - ugyanazon a napon fogyasztott pohár menta likőrből -, pohár pálinkát, két csésze kávét és pálinkát, 3 literes poharat készített. a bor nem talált ilyen lelkes választ az újságból. Ez a történet az európai újságok első oldalait foglalja magában, aminek eredményeként 82.450 ember írt alá petíciót a hatóságoknak a svájci abszint letiltására (a petíciót 1906 elején adták meg).

Ezen túlmenően a francia munkavállalók tömeges alkoholizmusa és a hadsereg tömeges hiánya a toborzó egészségének általános romlása miatt (ez a absint széleskörű használatával függ össze) a Nagy Háború előestéjén, ami 1914. augusztus 16-án a francia képviselőházhoz vezetett, hogy tiltja az abszint eladását a félelmek alapján Sör Teutonok lerombolják a depresszív francia abroncsokat. "

Ugyanakkor egy katonai poszter került elosztásra, amelyben egy nő a német csapatokra jellemző hegyes sisakban volt abszurd készítése.

1915 márciusában az úgynevezett „bor lobby” támogatásával Franciaországban nemcsak az abszint eladását, hanem az abint gyártását is betiltották.

Még azelőtt, 1912-ben, az amerikai szenátus megszavazta a „minden tujont tartalmazó ital” betiltását (az 1980-as években ez a törvény újabb törvényt vezetett be, amely szerint az amerikai katonáknak tilos külföldön is használni az abszintot).

Végső soron az abszintet sok országból kiutasították: Svájc, USA, Franciaország, Belgium, Olaszország, Bulgária, Németország. Az abszint drognak hívták [9].

Az 1930-as évektől az 1980-as évek végéig az abszint félig jogi helyzetben létezett (a háború előtti állományok és Angliából származó csempészések többnyire megsemmisültek), vagy helyettesítőként: anisette, üröm levelek, vodkában áztatott és hasonlók.

A legalizálás [szerkesztés | kód szerkesztése]

Az abszint helyét Nagy-Britanniában, pontosabban Skóciában tesszük vissza, ahol soha nem volt tiltva, de más országokban történt üldöztetés után 1998-ig nem volt népszerűsége, amikor az 1920-ban alapított Hill's cseh márka italt indított a brit piacon.. A vállalat sikere nagymértékben hozzájárult a hírességekhez, különösen Johnny Depphez, míg az Egyesült Királyságban az „Sleepy Hollow” című filmben megmondta, hogy ismételten részeg volt az abszintből Hunter S. Thompson-szal a „Félelem és zaklatás Las Vegasban” című sorozatában.

Általában a cseh márka sikere nehéz megmagyarázni, mivel ennek az abszintnek az íze nem felel meg az elemi követelményeknek. - Ez az abszint részeg, hogy gyorsan részeg legyen; csak a masokhista hozza hozzá a vizet, hogy meghosszabbítsa tevékenységét. Ez a kifejezés, amely csak éjszakai klubokban vagy gazdag alkoholisták környezetében hallható, mindazonáltal helyesen adja át azt a tényt, hogy egy ilyen terméket kábítószerként használtak, és nem egy italként (definíció szerint ez nem lehet ilyen erős asztali ital).. Ezzel szemben a minőség olyan gyorsan nem okoz mérgezést, bár a „rossz” kivételével az összes ismert alkoholtartalmú italt felülmúlja.

A Hill márkáját az alkoholtartalmú italok és a termelők minősített kritikusai átkozották; egy évvel később, a fő francia absint szakértője és az abszint múzeum készítője, Marie-Claude Delae új „La Fee” márkát bocsátott ki, melyet anélkül lehetett fogyasztani, hogy ilyen kellemetlen ízérzés és más következmény nélkül tapasztalható volna, bár óvintézkedésekkel.

A gyártó marketingpolitikája figyelembe vette a britek képregény hozzáállását a "legveszélyesebb mérgekhez", számos intézkedés kifejezetten "könnyed" jellegű volt, nem jellemző az alkohol reklámozására. Ez egy „pozitívabb” kép kialakulásához vezetett az abszinthoz - egy alulról és enyhén baljós képhez; soha nem volt olyan erősen mérgező alkohol, amely ilyen „szivárványos” hírnevet kapott.

2004-ben a svájci parlament megszavazta az 1907 óta eltiltott abszint törvényesítését. 2004. július 24-én az amszterdami bíróság az 1909-es holland törvényt megszüntette, amely tiltotta az abszintet. Most az abszint termelői kötelesek betartani az Európai Unió által előírt korlátozásokat, amelyek szerint az abszintben a tujon mennyisége nem haladhatja meg a 10 mg / kg-ot (35 mg / kg 2008 óta). Ezeknek a normáknak a gátlástalan gyártói azonban gyakran megsértik.

2007 óta az USA-ban megengedett a 10 mg / kg-ot meg nem haladó tujon-frakciójú abszint behozatala és termelése.

Az abszint típusai [szerkesztés | kód szerkesztése]

Az abszint különböző kritériumok szerint osztályozható:

• A zöld az abszint klasszikus természetes színe. Több árnyalatú: gazdag smaragdzöldtől a világoszöldig. Szinte minden gyártó zöld abintot termel. Mivel a természetes színezékek színe (zöld levél klorofill) rövid élettartamú, a gyártók a legtöbb esetben mesterséges zöld színezéket használnak.
• Sárga abszint. Világos borostyán szín. A legtöbb esetben ezt a színt az élelmiszer-színezékek alkotják, de az abszint természetességét is jelezheti, mivel a természetes színezékek (a zöld levelek klorofillja) néhány hónappal a termelés után a sárgaság felé változtatnak (az abszint öregedése).
• Az Absinthe vörös egy gránátalma kivonattal ellátott ital, amely ízletes, fényes rubin színt és eredeti utóízet ad. A legtöbb piros abint használt élelmiszer-színezékeket.
• Fekete (barna) abszint. Ellentétben más típusú italokkal, a fekete abszint nem használja az üröm leveleket vagy virágzatokat, hanem gyökereit. Az ital sötét színét a Catechu fekete acacia infúziója adja, amely a bogyó és az édes tónusokat abszintbe hozza. Jelenleg, hogy az abszint sötét árnyalatait használták, az élelmiszer-színezékek.

Sajnos, az ilyen potenciálisan veszélyes termék abszintként való felhasználásával jelenleg nem lehet megítélni annak minőségét és természetességét.

• nagy szilárdság (55-65%): francia, cseh és spanyol fajták, csigahús kivonattal és alacsony thujone tartalommal vagy anélkül;
• rendkívül nagy erődítmény (70-85%): svájci, a cseh, a spanyol, az olasz és a német, valamint a francia abszurd fajták. A klasszikus technológia által termelt természetes abszint (tinktúra, majd desztilláció) általában ebbe a kategóriába tartozik.

A tujon tartalmáról [p 1]

• magas tartalom: 25–100 mg / l: Svájci abszint a svájci La Bleue, a cseh Logan 100, a Spirits King és mások.
• alacsony tujon-tartalom 1,5 és 10 mg / l között: a legtöbb Európában előállított abszint.
• thujone nélkül: Logan Fils (Svájc), Absente (Franciaország), de leggyakrabban a tinktúrák utánzása.

A használat hatása [szerkesztés | kód szerkesztése]

Az abszint által okozott kár elsősorban a thujone (monoterpin), a keserű ürömben lévő toxikus anyag tartalmához kapcsolódik, és igen nagy valószínűséggel számos negatív következményt okozhat a szervezet számára. Az abszint a mérgezés (túladagolás túlzott bántalmazás esetén) hasonlít bizonyos gyógyszerek hatására, amelyek általános izgalmat, megváltozott tudatot és hallucinációt okoznak, nem motivált agresszió.

Néha abszurd használatakor hallucinációk vannak, amelyek általában a thujone abszint abszolút tartalmához kapcsolódnak. "Absinthe" című könyvében Bak Baker ismert angol kulturális szakértő hallucinogén hatásról beszél, amely egyáltalán nem tartalmaz tujont nem tartalmazó abszintet, ami többet szól a másodlagos tényezők fontosságáról, mint például az ital más növényi összetevőinek toleranciája. Ez a kijelentés azonban nem kísérte a tényleges megerősítést, és minden más növényi összetevő semmilyen módon nem hallucinogén.

A thujone és az illóolajok szerepe csökkent az alkohol ízének elfedésére, ami szokatlanul gyors és súlyos mérgezést eredményezhet, remegéssel, fejfájással, szédüléssel, izomgörcsökkel és akár eszméletvesztéssel együtt [10]. Ezért az emberek, akik nem bíznak az akaraterejükben, tartózkodniuk kell az élettől a szuper erős alkoholtartalmú italok használatától.

Ezen túlmenően a magas alkoholtartalom miatt az abszint garantálja, hogy károsítja a szervezetet, ha egy üvegből származó adagokat kevesebb, mint félórás intervallumban használnak, és többé-kevésbé gyakori használata mindig másnapos szindrómába, belső szervek és az agy károsodásához vezet. Az ital túlzott fogyasztásának mellékhatásai lehetnek: álmatlanság, rémálmok, remegés vagy hidegrázás, depresszió, torpor, pszichózis, görcsök, hányinger - vagyis az elvonási tünetek, mintha bármilyen alkoholtartalmú italt használnának.

Meg kell jegyezni, hogy az „abszint-másnaposság” nagyon jól gyógyítható szakosodott (kábítószeres) egészségügyi intézményekben vagy általános kórházakban, azonban a pszichológiai függőséget csak az ital fogyasztója tudja leküzdeni, aki egyszer egy ilyen erős és különösen veszélyes alkohol irányába tett kiütést.

Használati kultúra [szerkesztés | kód szerkesztése]

Néhány absinthus azt javasolja, hogy szüntesse meg az abszint keserű ízét citrommal. Bár ez utóbbi az általánosan elfogadotttól való eltérésnek tekinthető.

Az abszint használatának módjai:

• Crystal cseh.
  • Az egyik klasszikus és legegyszerűbb mód. Öntsön néhány abszintet az üvegbe vastag falakkal. Gyulladjon és várjon, amíg ég. Fújja ki és inni azonnal, egy gulpban, evés vagy ivás nélkül.
• „Francia”.
  • Öntsünk egy részét az abszintbe egy pohárba, tedd egy speciális abszint kanál az üveg szélére, tedd rá egy kockacukrot. Öntsünk egy pohárba három darab jeges vizet egy cukorral egy kanálba. A cukrot feloldjuk vízben, és a kapott szirupot összekeverik az abszintgel [11].
  • Ennek a módszernek a folytatása ugyanazt az arányt alkalmazza, ha az abszintet megdugta.
• „Cseh”.
  • Egy üveg cukor az abszintre, amely az üveg szélére van felszerelve, az abszint egy részét nagy cseppekben hagyja ki. Gyűjtsük össze a cukrot, és csepegtessük a kapott karamellot abszintbe. Ezután hígítsuk fel három rész vízzel. Ez, a legismertebb módszer, veszélyes abban az esetben, ha az üvegben lévő abszint könnyen meggyullad, és óvatosságot igényel. (Ilyen esetekben egyes ismerősök úgy vélik, hogy ez az egyik jel az abszint vízzel való hígításának kezdetéhez - az ital, ami elveszíti az erejét, önmagában kimegy) [11].
  • A második út az, hogy egy cukor darabot egy fűtött kanálra helyezünk, amely lyukakkal van ellátva, amely az üveg fölött van. Egy kanál ömlött egy italt. Kiderül, hogy a keverék (olvadt cukor és enyhén fűtött abszint) [11].
• „Orosz”:
  • A cukorszirupot külön készítsük el cukorral vízzel. Ezután hígítsa az abszintet a szirupral a kívánt arányban [11].
  • Abszintot öntenek egy pohárba, tűzre. Adj egy kis éget. Ezután fedjük le a második poharat, a láng kialszik. Az abszint gyorsan öntjük a második üvegbe, az első pedig szalvétával borítva és fejjel lefelé fordítva. A fűtött abszint részeg, és fordított üveg alatt egy koktélszalagot ragadnak és belélegzik a gőzöket. Az alkoholgőzök és az italok belégzésének sorrendje megváltoztatható.

• „Súlyos”:
  • Öntsünk négy darab jég absintet egy pohárba. Állítsa tűzre Tegyünk egy darab cukrot egy abszint kanálra, tartsuk a láng felett. A cukor megolvad és csöpög az üvegbe, az alján kristályosodik. Amikor a kerek barna kristályok mennyisége kitölti az üveg ötödik részét, távolítsa el a kanál cukorral. Készítsen egy koktélcsövet. Fújja ki a lángot, és azonnal üsse le a csövet az üvegbe, megszakítás nélkül igyon át néhány gyors golyót az üveg minden folyadéktartalmán, ami szükségszerűen áthalad a nyelvre, hogy jobban érezze magát.
    • Az üveg térfogatát az abszint merészsége határozza meg. Használjon legalább 50 ml-es szemüveget.
    • Óvintézkedések: Óvatosan válassza ki azt a tartályt, amelyben az abszint ég, sok üvegedény nem képes ellenállni a hőmérsékletnek, felszakadni vagy deformálódni. Legyen óvatos a szalma kiválasztásakor is - elkezdhet olvadni, amikor érintkezésbe kerül az ital erősen fűtött felületével. És ami a legfontosabb - nem ajánlott egyszerre több mint háromszáz gramm abszint abszolút itatni.
• "Javított ejtőernyő":
  • Öntsünk 40 ml abszintet a pálinkás üvegbe. 45 ml sprite vagy gyümölcslé öntik egy régimódi üvegbe, a whiskyt. Cognac oldalra helyezve egy üvegre; Tűzoltunk abszintre, és az üveget csavarjuk (úgy, hogy az üveg nem tört ki). Az égő abszint gyorsan öntjük egy üvegbe, simán felemelve a pálinkát; gyorsan fedjük le az üveget egy pohárral, egy szorosan fedett üvegben az abszint kialszik. A konyakos borospohár megdöntése után helyezzen be egy csövet a résbe; dohányzunk Légzés az orrban, kilégző száj. Míg egy személy párokat dohányzik, a csészealjban előzetesen előállított cukor kerül tűzre: a csészealj közepén két kockacukrot helyeznek, az egyiket, majd abszintbe áztatják, amíg egy pocsolya nem keletkezik a csészébe (a közepén található). Amikor mindent füstöl, vegye fel a pálinkát és igyon egy abszolút (ha lé); ha egy sprite, akkor először felrobbantani, mint egy tequila boom és inni egy gulpban. Amikor befejezte, fokozatosan haladjon át az olvadó cukorral ugyanazon konyakkal, fedje le, és olvassa el. Ha helyesen végezzük el, a brandy érintetlen marad. 1 cm-rel a csészealj előtt robbanás legyen a gáz villanása formájában. Csúszik a cső és újra dohányzik. Ennek a módszernek a hatása igen érdekes - enyhe eufória, fizikai érzelmekkel kevert, fokozott izzadás és lassú mozgás.
• "Ryazan súlyos" ("Shilovsky").
  • Abszintes üvegen (legfeljebb 50-70 g) egy teáskanálot tegyünk egy cukorral. Akkor vagy egy darab cukor csöpög az abszintbe, vagy egy cukor egy üvegbe mártott abszintbe. Ezután egy cukorral áztatott italt gyújtanak. Miután megvárta a cukor megolvadásának kezdetét, élesen fújja fel, olvassa el a lángot, és egy cukormennyiséget eszik (egyes mesterek cukrot fogyasztanak). Az abszint-áztatott cukor rágása, de nem lenyelve, egy pohár itallal mosva.
• "Cseh kemény":
  • Állítsa be az abszint kanál egy nagy üveg szélére, tegyen egy darab nádcukor egy kanálra, öntsön egy adagot (például 50 g) egy pohárba, ahonnan az abszint egy vékony patakkal el lehet üríteni, néhány grammot kiönteni a cukorra, gyullad, várjon, amíg ki nem ürül, egy vékony folyadékot néhány gramm cukor, a cukor lemosódik a darabból, és az üveg alján található, abszintben oldva, a cukrot tűzbe helyezzük, győződjünk meg arról, hogy az üvegben lévő abszint nem ég, ismételje meg, amíg az abszint egy része befejeződik, vagy az összes cukor feloldódik, vagy az összes cukor feloldódik, vagy az összes cukor feloldódik. kicsi szájokban.
• "Korzevevszkij súlyos":
  • Öntsünk 50 g abszint egy üvegbe 2 darab finomított cukorból, tegyük egy kanálra, tegyük a második egy csészealjra. Egy üvegben égetünk abszintot, az abszintből származó lángot cukor ég, egy kanállal feloldjuk az égő cukrot az égő abszintben, óvatosan nedvesítve a finomított cukrot abszintgel, amíg az üveg teljesen fel nem oldódik és kristályosodik. A lángot egy pohárban egy pohárral eloltani (a pohárba helyezni). Tűzoltunk a csészealjra előre áztatott finomítónak, hagyjuk, hogy néhány másodpercig égjen, és éles kilégzéssel üsse le a lángot. Gyorsan és meleg abszintben igyunk, majd óvatosan vigyük a finomított csészealjot a csészealjból (a kezükben összeomlik), a kifinomult snacket. A fő hatás az, hogy sokan éles megkönnyebbülést várnak a tiszta forró abszinttől egy snack után, de ez az érzés megtévesztő! Az érzés elfogyasztása után enyhe relaxáció következik...
  • Az abintot tiszta formában iszik, 30 grammos adagokban nagyon hűtött.
• Citrus Absinthe:
  • Vegyünk egy szelet narancs / mandarin bőrt, húzzuk le a belső filmet, feltárva a gyümölcshúst. Tekerj egy szelet cukor és fahéj keverékében (ízlés szerint).
  • Állítson be 50 g abszintet egy megfelelő edénybe (jobb, ha vastag falú üvegeket használunk), vegyük le a korábban elkészített narancs / mandarin szegmens csipeszeit, és tartsuk a tűz felett úgy, hogy a cukor, a fahéj és a lé keveréke csöpögjön az üvegbe. A fogantyúkat enyhén megnyomhatja a bőséges szekréció érdekében.
  • Olvassa el az italt, hagyja, hogy az üveg kicsit lehűljön, és meleg abintot inni. Az előételben oldjuk fel a sült cukor kristályait fahéjjal.
• „Tárkonyos”:
  • Szükséges: Absint (nem minden, nem zavaros), kristályos cukor (nem finomítva), üvegek előkészítéshez (üveg, de további felhasználásuk nem lehetséges), poharak ivásra (a szokásos szemüvegeket előkészíthetjük), egy kanál (fém). Öntsük abszint a főzéshez használt poharakba (33-100 g), dobjunk bele néhány cukrot, tegyük tűzre. Várunk, beavatkozunk egy kanállal, nézzük. Keverje össze a cukrot, és nézze meg, hogyan oldódik; a fűtésnek köszönhetően az égés következtében a cukor sokkal jobban feloldódik, és a legfontosabb dolog az, hogy megértsük, hogy egy bizonyos abszint esetében a hőmérséklet, az oldott cukor koncentrációja elérte a maximális és több cukor nem oldódik. Ekkor a főzőpoharakból abszurdot kell inni a pohárba (a főzőpoharak megrepedhetnek, de az égés következtében kialakuló film miatt nem romolnak). Nagyon óvatosan kell transzfundálni, mivel a poharak a szemek és a falak közötti hőmérsékletkülönbség miatt repednek. Jóoldás közben gyorsan lehűl, és a cukor kristályosodik. Egyáltalán nincs íze az alkoholnak, mint az ízléses tárkony, de egy idő múlva egy pár halom után „lefedi” (nincs értelme több mint 5 italt inni, még akkor is, ha ettől eltekintve nem iszik semmit). (A recept alapja a cukor oldhatóságának növelése az oldat hőmérsékletének növekedésével és az abszint ízének a cukoroldattal történő elfedésével)
• „Toad” („péntek”)
  • Előkészítéshez egy pohár Rocks és egy konyakos üveg (snifter) szükséges. Egy pohár pálinkában 30 ml absintet öntöttünk. A sziklákba 15 ml menta likőr, 100 ml pezsgőt és 30 ml vodkát öntünk. Az abszint a konyakban (snifter) és a fordulókban tűzre kerül, így az üveg egyenletesen felmelegszik és nem reped. Ezután az égő tartalmat a roksba öntjük a keverék többi részébe és tedd a pálinkát (snifter) a tetejére. Fontos! A sziklákba behelyezett konyakot 5-10 mm-rel be kell meríteni a keverékbe, mivel az üvegben vákuum keletkezik, majd az üvegbe húzza a keveréket, hígítja az abszint gőzöket, és a buborékok elkezdenek felfújni a folyadékból mint egy varangy. Miután a buborékok véget értek, a konyakot (snifter) előzetesen elkészített csészealjra / szalvétára helyezzük. Az üveget pár szalvétával fedjük le, vagy megütjük az állványra / asztalra, vagy rázzuk meg, habozzuk a keveréket, inni egy gulpban, amíg le nem ül, és párban lélegzik.
• Vidám Milkman
  • Keverjük össze egyenlő arányban az abszint, a whisky és a tej. Ha lehetséges, lassan igyál, örömmel.
• „Gyengéd”:
  • Öntsünk jeges vizet egy pohár 13-ba, majd 23 abszintbe, hogy a folyadékok ne keverjenek, de 2 réteg van. Igyunk. A hatás az, hogy az abszint erős ízét a víz lágysága helyettesíti.
• „Meleg”:
  • Öntsünk egy pohárba 1 - 1 citrom / mészlé, keverjük össze, igyunk, várjunk 20-30 másodpercet és mossuk le édes. Ez a módszer a torok erős felmelegedésének hatását adja.
• „Gyönyörű”:
  • Egy 50 grammos veremet veszünk, 9–1 arányban öntsük az abszintet és a grenadint, tegyük tűzre, és óvatosan engedjük le a veremet egy 300 grammos pohár pezsgőbe. A tartalom lassan elkezd fényes cseresznye színűvé válni, és végül telített padlizsán színű italgá válik. A halomnak mindig az üvegben kell maradnia. Annak érdekében, hogy az ital ízét is megkönnyítse, megakadályozhatja azt egy szalmával. Igyon lassan és örömmel.
• Cheshire Cat:
  • A pohár alsó részén a jégfrakció 1/4-a kerül kiszerelésre, hozzáadjuk a zöld abint 1/4-ét, hagyjuk, hogy a jég kissé megolvadjon, és adjunk hozzá 2/4 hűtött almalé.
• "Hemingway":
  • Öntsünk egy ujjat egy absintre egy vas pohárba, hideg vizet öntsünk a pohár 2/3 szintjére. Keverjük össze és igyunk kis csíkokban.
• "Nagatkinsky":
  • Egy pohárban öntsünk 25 gramm abszintet, és 5 másodpercig gyújtunk. Már egy párolt abszintet öntenek egy kész pohár tejbe, és részeg.

Kormányrendelet [szerkesztés | kód szerkesztése]

Abszint a művészetben [szerkesztés | kód szerkesztése]

Festés és művészet [szerkesztés | kód szerkesztése]

Látva a kábítószer-függőség első formájának terjedését Európában a tömegek között, a XIX. Század végén - XX. Század elején - az európai művészek gyakran fordultak a hiányzó megjelenésű, abszintot fogyasztó személy képére.

A Hermitage gyűjteményben egy kép Pablo Picasso "Absinthe szeretője" (1901). Ennek a képnek legalább három változata van. Picasso-nak van egy képe az "Egy pohár abszintból" (1914). 1912-ben egy képet is festett, amely egy üveg pintot és egy üvegtestet ábrázol.

Szirrealistás festőművész, Giger írta néhány munkáját az abszint kísérleti használata után. Később, 2005-ben a Brevans francia abint egyik fajtája megkapta a nevét.

Irodalom [szerkesztés | kód szerkesztése]

• Erich Maria Remarque könyvében a „Három elvtársak” absint négyszer említik, és a „The Triumphal Arch” regényben a tiltott italként említik az abszintet, ami meddőséget okoz.

- Ó, absint. Azt mondják, hogy a franciák türelmetlenné válnak tőle, hallottad?

- Az abszint valóban tilos - mondta Ravik.

- És a Perno teljesen ártalmatlan. Az abszint meddőséget, nem impotenciát okoz. Mert betiltották.

• 1913-ban Párizsban Charles Foley az Absinté nevű játékot tette.
• Edgar Burroughs Tarzan regényének hőse, az akkori sok európaiak példáját követve, abszintet ivott.

Tarzan belépett a dohányzószobába, és egy kicsit távolodott a széktől. Nem akart beszélni, és az abszint kis kortyokban kortyolgatva visszatért a gondolataihoz, szomorúsággal az elmúlt napokra [12].

• Az abszint óriási és felbecsülhetetlen jelentőséggel bír a francia szimbolista költészet fejlesztése szempontjából, bár negatív értelemben, a költők szenvedésének következtében. A trend ilyen pillérei, mint például Paul Verlaine, Arthur Rambo, nagyrészt ihletették ezt az italt, amit Verlain az 1895-es „vallomásában” „zöld boszorkánynak” nevezett, és megkövetelte az „őrület és bűncselekmények, idióta és szégyen forrását”. Ezt a nagymértékben reális hozzáállást az abszinthez viszonyítva fejlesztette ki, mivel Verlaine esti és éjszakai ivás volt, ahogy maga is nevezte. Egy itallal való szenvedélye miatt, aki érzékeny személyként támadta meg a feleségét, sőt még megpróbálta meggyújtani, egy revolvert lőtt a barátnőjében, Rimbaudben, és egy késsel a kezében pénzt kérett egy idős anyától (két hónapot tettek rá), bár az udvarban az anyja indoklást kért, mert valójában, ahogy ő maga is biztosított, „szívében jó fiú”.
• 1930-ban, az Egyesült Államokban, Coulson Kernahan rövid történetet írt: „Két abszint-gondolkodó koldus”. A tragikus képek, amiket festenek, megijedve a felkészületlen olvasótól, az amerikaiak hozzáállását az abszinthez közvetítik. A két koldus úgy döntött, hogy írási tevékenységet folytat, és mivel „meg kellett volna ábrázolni az abszinthez függő személyt”, úgy döntöttek, hogy kipróbálják ezt az italt magukon. Az abszthesz „romlottságának” fogalma egy amerikai ember elméjében az utcán közvetíti ezeket a sorokat - „A rejtély, amellyel a vastagabb folyadék összegyűlt, gyűrűben és spirálban a folyékonyabb körben körülveszi a képét egy pythonról, ami az áldozat köré tekerte a fejemben.”
• A „The Theatre, Thirsty by Thirst” című könyvben, amely részletesen tárgyalja az amerikai irodalmi alkoholizmust, a szerző, Tom Dardis azt mondja, hogy az absintot az alkoholtartalmú italok sorozatának tekintik, „nincs máshol”.
• Egy kis cikkben „Az alkoholizmus kísérleti és klinikai kutatása. Alkohol és abszint. Absinthe epilepszia ”(Fr. Étude Expérimentale et Clinique sur l'Alcoolisme - Alcool et Absinthe, Épilepsie Absinthique, 1871) Jacques-Joseph-Valentin Manyan leírta az alkohol függőségének sajátosságait az abszint szerelmesei között, sok tekintetben megalapozva ezt az italt és rajongóit. (Manyan ragaszkodott ahhoz, hogy az abszint az epilepszia legsúlyosabb következményeit okozza a fogyasztók körében, és a genetikai következményeket - az utódaik több nemzedékének törékenységét, hajlékonyságát stb.).
• Alistair Crowley (1875-1947) az abszint egyik legbűvösebb védője, munkájában ez az ital látható jelet hagyott. Crowley sok munkáját az abszint dicsőségére szentelte; „A zöld istennő” című esszében igazolja az abszintet és azt mondja, hogy lehetetlen csak valamilyen visszaéléssel értékelni valamit. „Nem átkozjuk a tengert, ahol hajóroncsok vannak, és nem tiltjuk meg a naplózókat, hogy csak tengelyeket használjanak csak Károly vagy XVI. Nemcsak a különleges szelek és veszélyek kapcsolódnak az abszinthez, hanem az irgalomhoz és erényekhez, amelyeket más italok nem adnak. Crowley az abszint különleges szerepéről beszél a művészetben, az ő szavai szerint az abszint segít „elválasztani magadnak azt a részét, ami„ létezik ”, és egy másik részről érzékeli, ami a külső világban cselekszik és szenved.” És ez az, amit kreativitásnak hív.
• Interjúban a vámpírral (1976) Anne Rice említi az abszintet, hangsúlyozva az egészségre gyakorolt ​​romboló hatását. A keserű üröm kivonattal fertőzött vér után a Lestat vámpír úgy érzi, hogy az életét fenyegető akut mérgezés (ez nem igaz, a Lestat vámpír életét azzal fenyegeti, hogy egy halott ember vérét ivott, akinek a halálát az abszint álcázta).
• A híres amatőr absint a világhírű amerikai író, Ernest Hemingway. A kubai életszakasz alatt és az „Öreg ember és a tenger” című munkáján dolgozott, és a szomszédos Floridából abszintet rendelt, és klasszikus módon készített egy speciális szökőkút segítségével, amely lehetővé teszi, hogy a vizet vékony folyadékkal adagolják az abszint hígításához. A Death After Noon című könyvében olyan szavak találhatók: „A korban egyre nehezebb volt belépni a gyűrűbe, anélkül, hogy három-négy abszintet ivott volna, ami a bátorságom gyulladása közben kissé megzavarta a reflexeket.” Szintén regényében „For the Bell Tolls” címmel Hemingway adta Robert Jordan főszereplőnek, hogy az esti órákban az abszintot ivóvízbe vette, különös módon. Az „Éden Kertje” regényben Hemingway azt javasolja, hogy egy pohár jéggel és egy kis lyukkal tegyen egy pohárba abintot, hogy a víz fokozatosan csöpögjön. Az író még a délutáni koktéllal is találkozott a hírességek kedvenc italainak gyűjteményéhez. - Öntsünk egy pohár abszintet egy pezsgős pohárba. Jeges pezsgőt adjunk hozzá, egy kicsit rázzuk, amíg el nem éri az opál zavarosságát. Igyon lassan három-öt pohárból ezt a koktélt. [13]

Mozi és televízió [szerkesztés | kód szerkesztése]

• A Grand Hotel-t (1932) Edmund Goulding rendezte, Greta Garbo (egy berlini bárban) jelenetével.
• "Bram Stoker Drakula" (1992) (csábítás helyszíne).
• A "Total Eclipse" (1995) azzal a jelenettel kezdődik, amelyben a csapos Paul Paulin abszintet készít.
• „A pokolból” (2001). A film ugyanazon Alan Moore és Eddie Campbell grafikus regényén alapul, míg Alan Moore elégedetlenségét fejezte ki azzal a ténnyel, hogy Fred Eberberin inspektor, a Moore grafikus regényében bemutatott jellege filmré vált az „egészséges abszint dandyban és az opiát paratákban”. Depp. [14]
• Moulin Rouge! (2001).
• „Jóképű Alfie, vagy amit akarnak” (2004), a Jude Law és Susan Sarandon karakterei az abszurdot használják az egyik jelenetben.
• 5 A „Fekete Könyvesbolt” 1. címének epizódja (2000).
• „A szülők 6-os évadának“ sorozatának „Hogyan találkoztam az anyáddal” (2005–2014) 22 sorozata.
• 6. rész ("Absinthe teszi a szív növekszik") a "Californication" sorozat 1. szezonban.
• "Eurotour" jelenet Pozsonyban.

Irodalom [szerkesztés | kód szerkesztése]

• Baker F. Absinthe. - Új irodalmi áttekintés, 2002. - 10.000 példány. - ISBN 5-86793-193-5.
• Marie-Claude Delahaye: L'Absinthe, Fée verte, Párizs, Berger-Levrault, 1983.
• Smirnov E. A. Cognac, whisky, tequila, absint. - Harvest, 2004. - 320 p. - ISBN 985-13-1587-7.

A zöldes színű keserű italt a művészek, az írók és a múlt más kreatív személyiségei szerették. És most az abszint népszerű, bár messze attól, ami száz évvel ezelőtt volt. Ezt az „inspirációs italt” legendák és félreértések borítják. Eloszlatjuk a fő tévhiteket és sztereotípiákat az abszintről.

1. Az abszint a drogfüggők itala.
2. Az abszint - a kender fő összetevője, és így annak használata - egyenértékű a kábítószerek használatával.
3. Az abszint használata őrülethez vezet.

Kezdjük a sorrendben. Abszint - nem több, mint egy alkohol alapú keserű tinktúra. Van Gogh, Baudelaire, Oscar Wilde, Picasso és Manet nem függők. Ezek olyan tehetséges emberek, művészek és írók, akik absintot ivottak a megfelelő hangulat létrehozásához. Végül is, minden ital egyedülálló ebben az értelemben, és a pálinka is részeg, nem pedig a mérgezés kedvéért, hanem egy bizonyos hangulat létrehozásához. Az abszint fő összetevője, melynek neve a féregfa (Latin Artemisia absinthium). Emellett az ánizs, a menta, a citromfű, a édesgyökér, a római üröm, az édeskömény, az édes zászló, a dagil és néhány más gyógynövény is hozzáadódik az abszinthez. A kender az abszint részeként nem és soha nem volt. Az alkoholtartalmú italok túlzott fogyasztása egy személyt állati állapotba vezethet, az abszint nem kivétel. Ez egy erős ital, amelyet mérsékelten kell itatni, hogy az alkohol kombinálva az ürömmel ne vezessen katasztrofális eredményekhez.

1792-ben Dr. Pierre Ordinier írt egy receptet egy ürömből készült gyógyító italra. A csigaház tinktúrát „minden betegség gyógyítására” mutatták be, amely növelheti az étvágyat, javíthatja az emésztőrendszer működését és fokozhatja az immunitást. A sárgás színű tinktúrával ellátott palackok és a „Zöld tündér” („La Fee Verte”) nevű palackok igen elterjedtek lettek, többek között a könnyed címke miatt, amely egy férfit elcsábító lányt ábrázolt. Abban az időben az abszinthez ezek a tulajdonságok kapcsolódtak. 1797-ben Henrik-Louis Pernaud nevű Ordinier rokona megnyitotta Svájcban a világ első absintgyárát. Azóta az abszintet nagy mennyiségben gyártották és értékesítik az egész világon. De az abszint valóban népszerű volt az észak-afrikai háború miatt. A francia gyarmati háborúk nagyszámú afrikai betegségben szenvedő katonának szoptak, különösen a malária. Furcsa módon az abszint segített a gyógyulásban, és kiváló profilaktikus volt a malária ellen. Ráadásul a szennyezett afrikai vízben található amoebákból mentett abszint. Csak a abszint miatt a francia katonákat megtakarították a bélrendszeri zavaroktól, és ennek következtében elfoglalták az afrikai területeket. Természetes, hogy az ital nagyon népszerűvé vált Franciaországban, mert hazatérve a katonák egy kávézóban rendelték el kedvenc absintjüket.

A 19. század közepén Párizsban az abszint ismerős italgá válik. Este itthon vacsorázva, aperitifként, este az esti pihenésre való áttéréshez. Még a "zöld óra" is volt, az idő 5-től 7-ig, amikor az abszint egy része részeg volt, és létrejött a szükséges este nyugodt hangulat. A 19. század 80-as évekig az abszint iránti érdeklődés elérte a csúcsot. Az abszint népszerűsége megegyezett a bor népszerűségével. A 20. század elején a francia 6-szor több absintot ivott, mint a bor. Ugyanakkor elterjedt az ital "őrült" vagy "alkoholizmusba való belekeverése" hírnevét. Bármely anyag lehet gyógyászat és méreg - csak dózis kérdése, és mindig rajongók lesznek, akik túl messzire mennek. Az abszintgel a viccek nem nyúlnak nyom nélkül. Ahogyan az abszint növekvő népszerűségével számíthatnánk, a parenterális skizofrénia esetei azoknál, akik inkontinensek voltak az ivóvíz absintben. Ez nem csökkenti az ital érdemeit. Végül is vannak olyan alkoholisták, akik drága konyakot vagy francia bort isznak, de ez nem árnyékot ad a nemes italoknak.

Ez az abszint valóban valami furcsa hatást fejt ki, amit a múlt művészei nagyra értékelnek. Az a tény, hogy az abszint elsősorban a madárfa tinktúrája, amely a tujon anyagot tartalmazza. A thujone gyógyító tulajdonságai az ókori Egyiptomban és az ősi időkben ismertek voltak, és Hippokratész maga a sárgaság, anaemia, reumatizmus és menstruációs fájdalom miatt írta az üreges tinktúrát (Artemisia absinthium). Thuyon nemcsak ürömben, hanem tansyban, zsályában és nyugati színben is megtalálható, és a tevékenysége hasonló a kámforhoz. Nagy mennyiségben ez az anyag méreg. De az abszintben egy meglehetősen bonyolult főzési technológia minimálisra csökkenti a thujone káros hatásait. Az abszint állapota kissé eltér a szokásos alkoholfogyasztástól. Általában az abszint ellazul, vagy éppen ellenkezőleg, szokatlan energiát, enyhe eufóriát, hangulatváltozást és érzelmeket ad. Az abszint visszaélése kellemetlen hatásokat okozhat - álmosság, memóriavesztés, megmagyarázhatatlan agresszió. A látás enyhe elmosódása, a fókuszálás, a torzított színek és a fájdalom tolerancia. Ezek a jelenségek azonban biztonságosan tulajdoníthatók az alkohol költségének.

A rossz hírnevet az abszolút okozza az emberek, akiket a zavartalanok, valamint a gátlástalan gyártók, akik a réz és a nikkel-oxidokat absintbe keverték, hogy villogó színt és antimont adjanak hozzá, hogy egy opál színárnyalatot hozzanak létre. Azok, akik az abszintben és más alkoholtartalmú italokban megtalálják az életproblémáikat, vagy egyszerűen az alkoholistákat, szintén bűnösek. A cselekvések nem megfelelőségét azonban hozzáadták a szokásos részegséghez, melynek felelősségét az üröm, és nem a tinktúra alkoholának 70% -a tulajdonította. A absint szerelmesek rossz viselkedésének okainak ilyen értelmezése kegyetlen vicc volt vele. Az emberek, akik nem tudták, hogy kinek igaza van, és akik tévedtek, bármilyen őrületet tulajdonítottak az „átkozott bájitalnak”, anélkül, hogy azt gondolták, hogy a hétköznapi vodka egy személyt nem megfelelővé tesz. A 20. század elején az abszintet először Belgiumban, majd más országokban és végül Franciaországban betiltották. Az ital évek óta tiltottá vált, míg 2004-ben a svájci parlament 1907-es rendeletét hatályon kívül helyezte, és Amszterdam bírósága - az 1909-es holland törvény, és az abint. Most az abszint gyártóinak meg kell felelniük az EU-ban a tujon tartalmának az italban, amelynek mennyisége nem haladhatja meg a 10 mg / kg-ot, ami 10-szer alacsonyabb, mint az abszint 100 évvel ezelőtt.

Mint minden erős ital, az abszint bizonyos tiszteletet és ivó kultúrát igényel. Az abszint egy részének előkészítési eljárása összehasonlítható a tequilát szolgáló rituálékkal. Az abszint nagyon keserű és nagyon erős ital, az alkoholtartalma körülbelül 70-80%, nem fogadható el tiszta formában, és nyilvánvaló okokból nehéz. Számos módja van az abszint egy részének előkészítésére.

1. Szűk és magas szemüvegben, 1/5-ös absintre öntve, a szemüveg szélein egy speciális kanál lyukakkal, amelyen egy darab cukor kerül. A cukoron keresztül egy vékony hideg vízáramot öntünk (ásványi anyagként vagy gyógynövényekkel) az üveg szélére. Kívánatos, hogy a cukor feloldódjon. Egy gulpban iszik.
2. Az úgynevezett „cseh módszer”: szó szerint egy pohárba öntenek egy csepp abszintet a már öntött vízbe.
3. Abszintben nedvesítjük meg a cukrot, tűzbe, olvadás közben a cukor egy üvegbe folyik abszintbe. Hígított vízzel vagy citruslével.

Természetesen az abszint vásárolható a boltban. Ebben az esetben a megvásárolt abszintben a tujon tartalma 1 és 10 mg / kg. Ez az úgynevezett "Euronorm", amely nagyban alábecsül a régi receptekhez képest. Vagyis ott van az üröm íze, és a rejtély halo már eltűnik, és nem világos, hogy miért írta Picasso a „A pohár abszint” című képét, és egy sor festményt, amely a szándék szerelmeseinek különböző szakaszaiban az abszint szerelmeseinek szólt. És a művészt nem annyira lenyűgözte az ital íze, mint az ital különleges hatása, ami kétségtelenül ott volt benne.

Absinthe márkák a modern világban elég sok. Megérteni őket nem könnyű. Először is el kell döntenie, hogy mit akarsz az abszintből - próbáld ki az ízét, vagy megtapasztalni a híres akciót. Másodszor, érdemes meggondolni az absint minőségét, amelynek alkoholtartalma kevesebb, mint 70%. Az a tény, hogy ez a százalék megőrzi a fűszernövények illóolajait a bomlásból. A 45% -os alkoholtartalmú abszint színezéket vagy mesterséges adalékanyagokat tartalmazhat. A "thujone-free" felirat a címkén azt mondja, hogy nincs abszolút thujone, vagyis nincs féregfa. Az ilyen abszint nem más, mint utánzás, és egyáltalán nem világos, hogy miért iszik. Ez egyfajta "abszint ital" színezékekkel, édesítőszerekkel és az igazi abszintre emlékeztető ízzel. Ezenkívül, ha abszurdot választunk, fontos információ a tujon tartalmáról. A modern szabványok 10 mg / kg-ot határoznak meg, de vannak márkák, amelyek a régi receptekhez ragaszkodnak, 100 mg / kg-os tartalommal. Óvatosan kell eljárni, ha nagy mennyiségű absintot fogyasztanak magas tujon tartalommal. Ne fogyasszon több mint 1-2 adagot este.

Az abszint önállóan készíthető. Ehhez lepárló, friss üröm, alkohol, és ami a legfontosabb - türelem. Az abszint főbb márkái megjelentek a 18. század végén, csak ilyen „kézműves” iparágakból. A recept maga is nagyon egyszerű és variációkat tartalmaz. A csigaház tinktúrák az ókori idők óta ismertek. Például Anglia szárazföldi levelei forró füle volt népszerű. És ősi időkben különféle receptek voltak a féregitalok számára. A klasszikus absint receptet Odinier-Pernot receptjének tekintik. Egyszerűsítve, úgy hangzik, mintha: szárított üröm, édeskömény és ánizs legalább egy hétig áztatják az alkoholt. Ezután a keletkező desztillálóban felforraljuk a tiszta alkoholt a gyógynövények infúziójával, más aromás fűszernövények, például a menta és mások esszenciáit, szűrjük és palackozzuk.

Itt van egy példa az 1855-ös régi receptre (egy liter kész ital alapján).

összetevők:
25 gramm hámozott keserű üröm (csak felső, szára nélkül),
50 gramm ánizs (lehet vetőmag),
50 gramm édeskömény (lehet vetőmag),
950 ml 85% alkohol.

előállítás:
Legalább egy hétig hideg alkoholban áztatott gyógynövények. A lejárati idő után 450 ml vizet adunk az elegyhez, és rendszeres desztillátoron desztilláljuk. Ezt addig kell desztillálni, amíg csak a gyógynövények maradnak a lombikban. Körülbelül 950 ml desztillátumnak kell lennie. A kapott oldatot szalvétán keresztül szűrjük. Nagyon fontos annak biztosítása, hogy a fűszernövények ne égjenek, különben az abszint ízét megrontják.
Alkohol - gyúlékony folyadék. Legyen rendkívül óvatos az alkohol melegítésekor!

Amint a receptből látható, szinte bárki otthon is készíthet absintet. Nemcsak a titokzatos ital titokzatos vagy mitikus oldaláról kell emlékezni, hanem olyan gyakorlati dolgokra is, mint a szerénység és az ivás hagyományainak és kultúrájának tisztelete. Absinthe, mint más ital, magának tiszteletet igényel, nem tolerálja a részegeket, és elkerülhetetlenül bünteti őket reggel fejfájással és a memória megszűnik. Ugyanakkor, az összes egyszerű szabály betartása mellett, az abszint könnyűvé teszi a lelket, pihenést és kellemes érzéseket. És az ital egy részének felkészülésének titokzatos rituáléja az este felejthetetlen misztikus hangulatát hozza létre.

http://net-alko.site/alkogol/napitki/alkogol-na-polyni.html