ABCENT, -a, m. Alkoholos ital, ürömmel infundálva. Miután megváltoztatták az órát, ülünk a pilótafülkében a közös asztalnál, abszintot inni, amit a tengerparton tartottunk. Novikov-Surf, a tenger hív.

Forrás (nyomtatott változat): Orosz nyelv szótár: B 4 t. / RAS, In-t nyelvi. kutatás; Ed. A.P. Evgenieva. - 4. kiadás, Sr. - M: Rus. lang.; Poligráfok, 1999; (elektronikus változat): Alapvető elektronikus könyvtár

• Absinent (az Absinthe az ókori görög ἀψίν worιον - féregfa) alkoholtartalmú ital, amely általában körülbelül 70% (néha 75% vagy akár 86%) alkoholt tartalmaz. Az abszint legfontosabb összetevője a keserű üröm (latin Artemisia absinthium) kivonata, amelynek illóolajai nagy mennyiségű tujont tartalmaznak.

ABSE'NT [se], a, m. [Fr. absint, init. Üröm]. Csigahús vodka.

Forrás: D. N. Ushakov (1935-1940) szerkesztette az orosz nyelv magyarázó szótárát; (elektronikus változat): Alapvető elektronikus könyvtár

A szó térképének jobb összeállítása

Üdvözlet! A nevem Lampobot, egy számítógépes program, amely segít egy szó térkép készítésében. Tudom, hogyan számíthatok tökéletesen, de még mindig nem értem, hogyan működik a világ. Segíts nekem kitalálni!

Köszönöm! Mindenképpen megtanulom megkülönböztetni a közönséges szavakat a nagyon speciális szavaktól.

Milyen érthető és közönséges az ácsmester (melléknév):

http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0% BD% D0% B0% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% B0 /% D0% B0% D0% B1% D1% 81% D0% B5% D0% BD% D1% 82

szó abszint

Az absinthe szó angol betűkkel (transliteráció) - hiányzik

Az absint szó 6 betűből áll: a b e

• Az a betű 1 alkalommal jelenik meg. 1 betűvel rendelkező szavak
• A b betű 1 alkalommal található. Szavak 1 betűvel b
• Az e betű 1 alkalommal található. Szavak 1 betűvel e
• Az n betű 1 alkalommal található. Szavak 1 betűvel n
• A betű egy alkalommal jelenik meg. Szavak 1 betűvel
• A T betű 1 alkalommal található. Szavak 1 T-vel

Az absinthe szó jelentése. Mi az abszint?

Abszint (Absinthe - féregfa, Absinthium, Absint (görög. Απίνθιον - nem megoldható)) egy alkoholos ital, amely általában körülbelül 70% (néha 75% vagy akár 85% és 86%) alkoholt tartalmaz.

Az Absinthe erős, keserű alkoholos ital, amely növényi kivonatokból és ánizsból áll. A fő különbség az egyéb italoktól, amelyeket az ánizs hozzáadásával készítettek ízesítőanyagként, az üröm elengedhetetlen jelenlétét.

Az ABSENT egy nagy szilárdságú gyógynövény-spirál tinktúra. Az ital fő összetevője az üröm (Latin Artemesia absinthium) - levelei és virágai.

ABSENTA, Absentia. A szokás szerint a távollétek nem voltak jogosultak pozíciók iránti kérelemre, de nem voltak megfosztva a megválasztás jogától, ezért a távolléteket gyakran az álláshelyekre választották, részben a jelöltek hiánya miatt...

Klasszikus régiségek. - 2007

Absinthe (L'Absinthe) - Edgar Degas festménye. Eredetileg a "francia kávézó vázlatának" nevezték, majd az "emberek egy kávézóban", és 1893-ban átnevezték "Absinthe" -nek.

Morpheme-helyesírás-szótár. - 2002

Példák az abszint szó használatára

A lengyel "Carbido" Yury Andrukhovics a "Moonshine. Tsinamon. Absinthe."

http://wordhelp.ru/word/%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82

abszint

Az Absinthe egy nagyon erős és keserű alkoholos ital, az üröm tinktúrája, amely körülbelül 70% alkoholt tartalmaz. Leggyakrabban zöld, de lehet sárga, piros és fekete. Ezt a népszerű és titokzatos alkoholtartalmú italt mágikus nektárnak tartják, míg másokat mérgező bájitalnak tekintik. Hol van az igazság, mi az abszint használata és kár? Ismerje meg az e kérdésekre adott válaszokat.

Érdekes, hogy az abszint nem vált azonnal alkoholtartalmú itallá, és sokáig olyan gyógyszer volt, amelyet a sárgaság, isiász és más betegségek kezelésére használtak.

A vargánya tinktúrák az ókorban, az ókori Egyiptomban és Görögországban ivottak. Gyógyulásnak tekintették őket, és gyógyszert képeztek. A tinktúrát sötét palackokban értékesítették, és a zöld tündérnek hívták.

De a tinktúra legnépszerűbbé vált a francia háború alatt, amelyet Afrikában telepítettek. A francia katonák gyógyszert adtak abint, ahogy az afrikai lázasokkal foglalkozott. A vizet is fertőtleníti. Az abszintnak olyan tulajdonságai vannak, amelyek a ürömben található thujone miatt vannak. Nagy mennyiségben azonban a tujon hallucinációt okozhat, sőt szkizofrénia is lehet.

Miután visszatértünk Franciaországba, a katonák továbbra is inni vették kedvenc italukat, és rövid idő alatt az abszint olyan népszerűvé vált, mint a bor.

Azonban hamarosan az emberek észrevették, hogy az abszint túlzott használata őrülethez vezet. Voltak olyan esetek is, amikor abszint után ivották a férfiak saját családjaikat. Az emberek mindent elkövetettek az abszintre és a tujonra.

Igaz, nem tulajdonítanak jelentőséget annak a ténynek, hogy az alkoholtartalmú italok nagy mennyiségben történő használata szomorú következményekkel jár. Ezért az absint betiltották, és a tilalom csak 2004-ben megszűnt.

Összetétel és tulajdonságok

Az abszint lényegében keserű ital, keserű ürömből készül. A francia "abszint" fordítása azt jelenti, hogy üröm. Igaz, van egy másik értelmezése a fordítás a görög "apsinthion", ami azt jelenti, "nem alkalmas ivás."

Az abszintot más gyógynövényekkel, mint például ánizs, édeskömény, menta, dagil, édesgyökér gyökér, petrezselyem, kamilla és mások is gazdagíthatják. Ez az abszint gazdag aromájú és tartós ízű.

Az ital erőssége 55 és 85 fok között változhat. Ennek az italnak a fő összetevője a keserű ürömű thujone illóolajának része. Ez az összetevő megkülönbözteti az abszintet az összes többi alkoholtartalmú italtól.

Általános szabály, hogy az abszint a smaragd zöld. De vannak kék, sárga, piros, barna és még fekete italok is. A smaragd színe a klorofill italt adja, amely a napfényben sötétebb lesz. Ezért a sötét üvegből készült palackokban az abintot öntsük és tároljuk.

A jellegzetes smaragd szín mellett az abszint jellegzetes ánizs illatú, keserű utóízzel.

Úgy gondolják, hogy az ital túlzott fogyasztása hallucinációt okozhat. De mindez csak nem igazolt tudományos hipotézis.

Az Absinthe a következőket tartalmazza:

1. Keserű üröm

3. Olasz vagy édes kutya

4. Más összetevők is használhatók, a gyártó márkájától függően (menta, citromfű, édesgyökér).

Az országtól és a gyártótól függően az abszint erőssége eltérő lehet. Tehát a Cseh Köztársaságból és Franciaországból származó abszint 55-65% -os erősségű, és az italban alacsony a tujonszint vagy akár az anyag.

A svájci, a német, az olasz, a spanyol abszint sokkal robusztusabb: ereje 70 és 85 fok között lehet. Ilyen erődökkel Franciaországban és a Cseh Köztársaságban is előállítanak abintot.

Az abszint minőségének fő követelménye az illóolajok feloldása. Magas követelmények és tartalom a tujonban az italban.

Az anyag magasabb tartalmával Svájcban és a Cseh Köztársaságban gyártják az abszintet. A legtöbb esetben az abszint alacsony tujon-tartalommal állítják elő. Franciaországban és Svájcban van egy absen, amely egyáltalán nem tartalmazza azt.

Az abszint típusai

Az osztályozás a szín elvének megfelelően történik. Ezért vannak a következő típusú abszintek:

1. Zöld absint. Ez egy klasszikus tinktúrája az üröm levelek leveleinek, a színe világos zöld és smaragd.
2. Sárga. Íze enyhébb, mint a zöld absinté.
3. Red. Ez az abszint gránátalma kivonattal készül, amely szokatlan utóízet ad az italnak.
4. Black. Ez a tinktúra a tüskés gyökéréből készül, nem pedig a levelekből.

Az Absinthe smaragd színét klasszikus italnak tartják. A színe világos zöldtől a világos zöldig terjedhet.

A sárga vagy borostyán ital finomabb nemes ízű. Ezt az italt kettős tisztítással állítják elő. Az ilyen abszintet megfelelően kell tárolni, hogy ne roncsolják meg a klorofillet, ezért az ital színe változhat.

A vörös italt gránátalma kivonat hozzáadásával állítják elő, amely nemcsak gyönyörű rubin színt, hanem egy speciális utóízet is ad.

Érdekes, hogy a palackban lévő abszint aromája különbözik egy pohár italának aromájától és ízétől.

Absinthe előnyök

Az abszint különbözik a színek, az erejük és a tujon tartalmának változatosságától.

Az abszint terápiás és előnyös tulajdonságai a gyógynövények összetételében való jelenléte miatt magukban foglalják:

A gyulladásos folyamatok eltávolítása a szervezetben;

Az emésztés javítása és az étvágy növelése;

Felgyorsítja a sebgyógyulást.

Mint minden más alkoholtartalmú ital, az abszint ellazítja a test ideg- és izomrendszerét.

Az abszint nemcsak az alkohol jelenléte miatt használható fertőtlenítőszerként, hanem az immunrendszer erősítésében is, mivel antioxidánsokat tartalmaz.

Abszurd és görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik. Alkalmazható görcsoldó és aritmia elleni szerként a vírusos betegségek megelőzésére.

A gazdag kompozíció, amely ennek az italnak az alapja, azt mondja, hogy a gyógyászati ​​célú dózis nagyon kicsi. Ellenkező esetben az előny helyett meglehetősen ellenkező hatást érhet el, és károsíthatja az egészségét.

Abszint a kár

Az abszint, mint minden más alkoholtartalmú italt, nem szabad visszaélni. Emlékeztetni kell arra, hogy az abszint tartalmaz thujont is - egy káros anyagot. Bár az abszint eltiltása után a gyártók gondosan ellenőrzik mennyiségüket: legfeljebb 10 mg / liter ital.

Ez a dózis még hasznos: ennek köszönhetően a szív jobban működik, az edények bővülnek és az étvágy fokozódik.

És mégis, az abszint által okozott kár, a tudósok a thujone jelenlétében társulnak. Úgy véljük, hogy ez az anyag provokálhatja a függőség alakulását, mint az összes következményt okozó gyógyszer.

Természetesen az absint alkoholtartalmú italok túlzott használata negatív hatással lesz az agyra és más szervekre.

Ezen túlmenően az absint gyakori használata álmatlanságot, depressziót, pszichózist, rohamokat, rémálmokat, szédülést, hányingert, hidegrázást vagy állandó fejfájás érzést okozhat, ami eszméletvesztéshez vezethet.

Az abszint túlzott használata indokolatlan agitációt és agressziót okozhat.

Hogyan kell inni abszint

Sokféleképpen és szokásai vannak, mint például a absint. Általánosságban elmondható, hogy az abszint használata egy egész rituálé, és minden országban más. Igyon cukorral, whiskyvel, tejjel, pezsgővel, vodkával, jég hozzáadásával, vízzel hígítva. Jelenleg az abszint leginkább koktélként részeg.

A francia módszer az abszurd fogyasztására

Az ötödik részben homlokzatos magas poharat kell feltölteni abszintgel, a tetején egy speciális kanál göndör lyukakkal. A kanál - egy darab cukor, amely lassan önteni jeges vizet. Miközben a víz lassan áthalad a kanál lyukain, feloldja a cukrot. Így teljesen ki kell tölteni az üveget édesített vízzel. Az abszint hígított és édesebb.

Másképpen is megteheti: először töltse fel az üveget vízzel, majd öntsön egy kanállal cukrot. Nos, vagy csak készítsen külön cukorszirupot, majd keverje össze az abszinthez.

Cseh absint használata

Ez az út látványos és ugyanakkor nagyon veszélyes, mivel valami rosszat csinált, és nem messze van a tűztől.

Az abszint különleges üveg először egy negyedik részből áll az abszintbe.

Tegyen egy kanalat egy pohárba, amelyre egy darab cukrot helyeztek. Aztán egy darab cukor gyullad. Az égés során a cukor megolvad és egy pohárba folyik egy itallal.

Miután az összes cukor teljesen megolvadt, az italt keverjük és hideg vízzel hígítjuk, hogy megkönnyítsük az ízét.

Ezt az abszinthasználati módszert más országokban, köztük a miénk is használják.

Orosz módja az abszintnek

Hazánkban az abszintet leggyakrabban cukorszirupkal hígítjuk az ital 1 részének aránya és 2 cukorszirup aránya között.

De az abszintet égetéssel lehet alkalmazni. Igaz, a módszerünk kissé eltér a csehtől.

A cukorszirupot előzetesen összekeverjük vízzel, és hozzáadjuk az abszinthez olyan mennyiségben, amelyet minden egyes készlet külön-külön készít.

A kész italt egy pohárba öntik, és tűzbe helyezik. Az italt néhány másodpercig égetni kell. Aztán eltűnik a tűz, és az üveg egy másik pohár italával borítja.

Ezután a poharak átfordulnak úgy, hogy az első pohárból készült ital túlfolyik a másikba, amellyel a borító fedi. Az első poharat azonnal gyorsan szalvétával borítják, és egy pohár abszintre fordítják, és óvatosan megragadják a szalmát egy koktélra. Ennek a módszernek az a lényege, hogy először belélegezzük az ital gőzét, majd inni.

http://edalekar.ru/absent.html

Abszint: mi ez és annak fajtái

Az Absinthe alkoholtartalmú ital, melynek szilárdsága 50-89,9%. Az abszint legfontosabb összetevője az üröm, amelynek illóolajai nagy mennyiségű tujont tartalmaznak. Ismeretes, hogy az üröm eufórikus és nagy adagokban hallucinogén állapotot okoz. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az abszint annyira népszerűvé vált.

Mi az abszint

Az ürülék keserű íze mellett az abszint más, az ételben található növények és fűszerek ízét is tartalmazza: ánizs, menta, édeskömény, citromfű, édesgyökér, koriander és mások. Mindezen növények rendkívüli ízminősége elsősorban az ital erősségének fátyolozására szolgál.

Abszinthe típusok

Az abszint a különböző kritériumok alapján osztályozható: erősség, szín, a kábítószer tartalmának szintje - thujone, a gyártási hely és végül a közvetlen gyártó márka.

Ha erősségről beszélünk, akkor az általánosan elfogadott osztályozás szerint az abszint két kategóriába sorolható: nagy erősségű italok - 55-65 fokos és rendkívül nagy erejű italok - klasszikus absint, 68-86% alkoholt tartalmaznak. Ugyanakkor a valódi ínyencek szemében csak az utolsó, az ürülék illóolajainak tartására képes italok kategóriája érdemel az abszint. Emlékeztetni kell továbbá arra, hogy a valódi abszintet kizárólag a szőlőpárlat alapján kell elkészíteni.

Abszint a koponyában, az ereje 89,9%! (Abszint antitoxin)

Négy különböző típusú abintot különböztetnek meg színben.

1. Zöld (mésztől a smaragdig)

Klasszikus (klorofill) az abszint színe; sárga (borostyán) - a klorofill sejtek fokozatos „öregedése” miatt nyerhető.

Piros (világos rubin)

A gránátalma kivonat hozzáadásával érhető el.

Fekete (sötétbarna)

A gyártás során az üröm és a fekete akác kivonat sötét kivonatának klorofillmentes gyökereit használták.

Fehér abszint

A tilalmi időszak alatt egy úgynevezett fehér vagy „titkos” absint („La Bleue”) volt - egy tujont tartalmazó ital, de a maszkolás céljára kevéssé módosított gyártási technológia miatt nem volt jellemző szín.

Ne feledje, hogy a modern abszintben az élelmiszer-színezékek felhasználásával az italhoz a kívánt szín adható.

Tujon szintje

Ez viszont három típusra oszlik:

Absinthe magas thujone

Alacsony Thujone

Nincs thujone

Valójában az italok kategóriája valójában nem abszint, de történelmi, kereskedelmi és egészségügyi megfontolások alapján ilyenek lehetnek.

Absinthe termelők

1. Svájc

Főként rendkívül erős abszintet termel, magasan telített tujonnal, de nagyon korlátozott, gyakorlatilag nem kereskedelmi mennyiségben.

Cseh Köztársaság

Először is, rendkívül erős fajtákra specializálódott, változatos fokú telítettséggel a tujonnal, hatalmas tételekben.

Spanyolország

Nemcsak ipari méretben termel abszintet, hanem megpróbál mindkét szerelmét egy kevésbé erős, alacsony tujon tartalmú itallal és ellenfeleikkel.

Franciaország

A absint második hazája különálló - Franciaország. Bár a különböző méretű termesztett desztillátumokat formálisan abszintnek tekintik, ez elsősorban az országnak az ital megteremtésének és terjesztésének folyamatában való tiszteletben tartása miatt történik. Mint tudják, a francia gyártók teljesen elhagyották az üröm használatát a termékeikben, helyettesítve a csillagánizsot, amely, amint azt már tudjuk, az italokat csak az abszinthez hasonlítja.

Vannak azonban olyanok, amelyek "Abdinthe" márkát tartalmaznak "La fee" és "Lucid" néven, amelyek Franciaországban előállítottak. Ugyanakkor az elsőt a brit cég, a Green Utopia, a második pedig az amerikai Viridian Spirits LLC.

Más országok

Másodlagos országok, amelyek abszurdot vagy italokat tartalmaznak, tartalmaznak: Olaszország, Németország, USA és Hollandia. Különösen az Amszterdamban eladott Liqueur d'Absinthe, amely 26 milligramm liternyi tujon-t tartalmaz, amelynek termelését a francia Francois Guy márka tulajdonította, furcsa jelenséggé vált. Nemrégiben Oroszország, Ukrajna és Bulgária igyekszik csatlakozni az abszint termelő országainak klubjához.

Az absint ismert márkáiról beszélve érdemes megkezdeni egy kis áttekintést azokról a vállalkozásokról, amelyek az italt termelték, így a múltbeli életében, vagyis a létrehozásának időpontjától (a 18. század végétől) a szinte univerzális tilalmáig (a 20. század elején). Az akkori italok vezető gyártói és márkái közé tartozik az iparág úttörője - a Pernod Fils cég - mellett az ilyen absint iparági dinoszauruszok, mint „Fritz Duval Dubied Père Fils "," A. Vichet, Cressonnee "," Terminus "," A. Junod ”,„ Cousin Jeune ”,„ L. Lemercier » Duval, Oxygenee és Kübler absint. Ugyanakkor a legtöbbjük valahogy kapcsolódott a Pernodian családhoz vagy a Pontarlier francia vidékéhez.

A „Pernod Fils” márka megjelenése Pontarlierben Daniel Henry Dubier őrnagynak köszönhető, aki 1797-ben megvásárolta az ősemberek, a svájci Kuva-i Enrio testvérek receptjét és a svájci Henri-Louis Pernot-ot, aki gyárilag gyártotta az italt. Legalábbis az a tény, hogy a XIX. Század végéig a vállalat naponta 30000 liter italt termelt, a Pernod Fils rendkívüli népszerűségéről beszél.

1798-ban Fritz Duval, a Dubier / Perot ház egyik legközelebbi hozzátartozója, megnyitotta saját üzletét Cuve-ben, aki agyvérét hívta: „Fritz Duval Dubied Père Fils ».

Pontarlier-ben viszont olyan ismert gyárgyártók voltak, mint „A. Vichet, la Cressonnee "," A. Junod, Cousin Jeune és Terminus. Egyébként az utóbbi reklámplakátján a híres francia színésznő, Sarah Bernard ábrázolta.

Érdekes az „Oxygenee” márkanév alatt gyártott ital sorsa, akinek hirdetéseiben egy optimistikus kifejezés volt: „Ez nagyszerű.” Miután megszüntette az abszint tilalmát, ez a márka ismét megjelenik a polcokon. De mivel, ahogy mondtuk, a jelenlegi francia abszint nem tartalmaz keserű üreget, az Oxygenee újjászületése nagyon feltételesnek bizonyult.

Egy másik dolog az 1863-ban alapított svájci márkájú Kübler absinthe, amelyet 1910-ben más márkákkal együtt betiltottak, és a cég alapítója unokája újjáéledt az abszint második legalizálása után.

Modern abszint abszolút

Mivel már meghatároztuk az igazi abszint fő tulajdonságait (az ürge jelenléte, 68 fokos és annál nagyobb erősség, valamint csak a szőlőpárlat gyártása), úgy gondolom, hogy az ital kiválasztásakor ezeket a kritériumokat kell irányítani. Az alábbiakban a fenti kiválasztási elveknek megfelelő absint márkák kerülnek felsorolásra.

Svájci absint

1. A svájci La Bleu - 68 fok, 25-35 mg tiuon / liter, nőtt a csempészett fehér abszintből.
2. Logan Fils - 68 fok, 10 mg tujon / liter.

Absinthe a svájci La Bleu-tól

Cseh absint

1. Hill absinth - 70 fokos, 1,5 mg tujon / liter, ez az ital, annak ellenére, hogy jelentős számú kisebb összetevő hiányzott, megnyitotta az abszint ismételt legalizálásának korszakát.
2. Staroplzenecky Absinth - 70 fok, 10 mg tujon / liter, a gyártó szerint az ital a napóleoni idők hagyományos receptje szerint készül.
3. A Szellemek királya eredeti - 70 fok, 10 mg tujon / liter és a szeszes király arany - 70 fok, 100 mg tiuon literenként, mindkét változat sárga abszint.
4. Prága Absint - 70 fokos, a tujon / liter mennyisége jelentősen csendes.
5. Logan 100 a Logan Absinthe-től - 70 fok, 100 mg tujon / liter.
6. Abszintbogár - 70 fok, 30 mg tiuon / liter.
7. Zöld varázslat - 70 fok, 59,3 mg literenként.
8. Teichenne Absinth - 70 fok, literenként 10 mg tujon.
9. Zelena Muza - 70 fok, literenként 10 mg.
10. Absinthe Original - 70 fok, 10 mg tujon / liter.

Absinthe a Hill abszintéből

Spanyol absint

1. Xenta - 70 fok, 35 mg thujone literenként, nemrégiben Olaszországban is előállított.
2. A Xenta Superior - 70 fokos, 35 mg tujon / liter, ez a módosítás kisebb mennyiségű ánizs, a csomagolás tervezésének eleganciája és az üstben lévő üregek jelenléte.
3. Deva 70% -os fajta Deva Absenta - 70 fok, legfeljebb 30 mg tujon / liter.
4. Absenta Serpis - 70 fok, legfeljebb 30 mg tujon / liter.

Tehát a választás nagyszerű. Ha figyelembe vesszük a kevésbé gyakori abszint márkákat, vagy nem felel meg a kritériumoknak, sokkal több. Nem arra törekedtünk, hogy figyelmeztessünk senkit az alkoholtartalmú italok használatával szemben, és különösen ne hirdessük. Ezért az a kérdés, hogy "igyunk vagy nem iszunk?"

http://vzboltay.com/alcohol/absinthe/233-chto-takoe-absent.html

abszint

A szó jelentése abszint

Ushakov szótár

abs e nt [ab], abszint, férj. (fr. absint, primord. féregfa). Csigahús vodka.

Alkohol szótár

1) - az alkohollal másodlagos lepárlás, amely ürömbe töltik, melynek illóolajai nagy mennyiségű tujont tartalmaznak. Az abszintszilárdság (80 ° -ig) azzal magyarázható, hogy az alapvető anyagok megtartása érdekében nagyon nagy alkoholtartalom szükséges. Jelenleg a tagállamok területére vonatkozó uniós jogszabályok tiltják a 10 mg / l feletti tujon tartalmú abszint értékesítését. Az export csak olyan országokban engedélyezett, ahol nincsenek ilyen korlátozások.

Az Absinthe erős, keserű alkoholos ital, amely növényi kivonatokból és ánizsból áll. A fő különbség az egyéb italoktól, amelyeket az ánizs hozzáadásával készítettek ízesítőanyagként, az üröm elengedhetetlen jelenlétét. Az abszint legfontosabb összetevője a keserű üröm (latin Artemisia absinthium) kivonata, amelynek illóolajai nagy mennyiségű tujont tartalmaznak. Ez a thujone, a fő elem, amellyel az abszint híres hatásáról. Az Európai Unióban 1998 óta érvényes megengedett arány 10 mg / l. Az abszint egyéb összetevői: római üröm, ánizs, édeskömény, calamus, menta, citromfű, édesgyökér, dagil és néhány más gyógynövény. Az abszint nevet valószínűleg a görög apsinthion, amely az ivásra alkalmatlan. Ez a meghatározás valószínűleg az ital keserű ízével függ össze. Az italt hagyományosan egy pohár vízbe öntjük egy cukorral ellátott szűrőn. Ezután az ital tompa-fehérvé válik, mivel az illóolajok az alkoholos oldatból kiesnek.

(Absinthe) egy smaragd-zöld ital, nagyon keserű (abszentin jelenléte miatt), és ezért hagyományosan egy pohár vízbe öntjük egy speciális kanál cukorral. Ez egy alkoholos ital, amelyet az ürömtrágya (Artemisia absinthium) kivonatából készítenek. Még másfél ezer évvel Krisztus születése előtt, az egyiptomiak ezt az italt kiváló gyógyszerként értékelték. Az ókori abszint más volt, mint a Verlaine és Picasso likőré, az üröm levelei egyszerűen borba vagy alkoholba kerültek. Valószínűleg az absint szó a „apsinthion” görög szóból származik, ami „keserű”, esetleg keserű íze miatt. Pythagoras a szülést előmozdító eszközként ajánlotta az abszintet. A Hippokratész a sárgaság, a reuma, az anaemia és a menstruációs fájdalom orvoslásaként írta elő. Pliny római tudós az idős korszak első századában a "apsinthium" tinktúrának nevezte. Ismeretes, hogy a szekér versenyének bajnokának abszolút poharat kellett inni, hogy ne felejtse el, hogy még a hírnév is keserű. A modern abintot 1792-ben állította fel egy Pierre Ordiner nevű francia orvos, aki a francia forradalomból egy kis nyugat-svájci faluba menekült. Dr. Ordiner receptje valószínűleg a következő fűszernövényeket tartalmazta: üröm (Artemisia absinthium), ánizs (Pimpinella anisum), hyssopus (Hyssopus officinalis), édeskömény, citromfű (menta fajta) és néhány koriander, veronica, kamilla, petrezselyem és még spenót. A hetven fokos elixír gyorsan vált népszerűvé minden betegség gyógyítására, és a Zöld Tündér (La Fee Verte) nevet kapta. Ordiner halála után a receptet meg lehetett adni az Enrio nővéreknek, akik a receptet Dubier őrnagynak adták el, aki a fiával és a fiával együtt Henri-Louis Pernoddal együtt megnyitotta az első vállalkozást az abszint gyártására és értékesítésére. Században. az abszint bohém italgá válik. Részeg és dicsérte Maupassant, Van Gogh, Rambo, Edgar Po, Baudelaire, Apollinaire, Oscar Wilde, Edgar Degas, Manet, Picasso, Remarque, William Tucker, O. Henry. Az abszint nagyon népszerűvé válik a színészek, művészek, költők és írók körében. Úgy tartották, hogy serkenti a kreatív folyamatot. A XIX. Század ötvenes éveiben azonban a szorongás a krónikus fogyasztás eredményeivel kezdte megnyilvánulni. Úgy vélték, hogy az abszint krónikus fogyasztása olyan szindrómához vezetett, amelyet a hiányzásnak neveztek, amelyet addiktivitás, túlérzékenység és hallucinációk jellemeztek. Az abszint és a bohém életmód egyesülése félelmeket is adott annak hatására, amint azt a marihuánával Amerikában is megtörtént. Ezt követően a 20. század elején számos országban tiltották az abszintet. Van egy másik érdekes vélemény az abszint tilalmának okairól - tisztán gazdasági. Az a tény, hogy az abszint gyorsan növekvő népszerűsége elkezdett a bor fogyasztásának csökkenéséhez vezetni - a fő ital számos európai országban. Ennek ellenére a bortermelők előcsarnoka elnyerte az abszint tilalmát. Az abszint aktív összetevőjének kérdése nem teljesen megoldott. Természetesen az egyik fő összetevő az alkohol. Egy másik jelölt azonban monoterpin (monoterpén), thujone, amelyet görcsöknek tekintünk. A tujon hatásmechanizmusa nem ismert, bár a tujon és a tetrahidrokannabinol (a marihuána aktív összetevője) közötti szerkezeti hasonlóság feltételezi, hogy mindkét anyag hasonló hatást gyakorol az agyra. A lényeg, amelyből az abint előállítható, 40-90% tujont tartalmaz. Így a tujon a legjobban megfelel a absint második aktív komponensének. Valójában sokáig azt hitték, hogy a tujon a távollét neurotoxikus oka. Azonban ezt az elképzelést támogató közvetlen bizonyíték nem elég. Az Absinthe 75% alkoholt tartalmaz. Következésképpen az alkohol hatása korlátozza a tujon mennyiségét. Egyszerű - csak korlátozott mennyiségű abszintot inni, mielőtt alkoholtól nagyon részeg lesz. A tujonnak nagyon kis dózisban vagy nagy mennyiségben kell aktívnak lennie ahhoz, hogy bármilyen észrevehető hatása legyen. Ezen túlmenően a hiányzás tünetei hasonlóak az alkoholizmushoz. Az alkoholizmus esetében is megfigyelhetőek a hallucinációk, a besponnitsa, a remegés (tremor), a bénulás és a görcsök. Ez arra enged következtetni, hogy a "hiányzás" szindrómát az alkohol okozhatja. Mivel az abszint már nem népszerű, az egészségre gyakorolt ​​hatásának nagyszabású tanulmányait nem végezték el. A tujon / absint toxicitásról szóló jelentések főként a század elején vagy korábban jelentésekben találhatók. Az újabb tanulmányok hiánya szkepticizmussal járó toxicitási jelentésekhez vezet. Lényegében bizonyíték van arra, hogy az abszint aktív összetevői másak, mint az alkohol. Igaz, néhány ember, aki házi abintot vitt, vagy aki ivott (ahol jogszerű) azt állította, hogy ez alkoholszerű mérgezéshez vezet.) Dr. Kaliforniai Egyetem, az Amerikai Egyesült Államok Klinikai Kémiai Szövetségének 52. éves ülésén Dr. Paul Wolfe kíváncsi jelentést tett.. Ebben azt mondta, hogy a nagy művész, Vincent Van Gogh rendszeresen abszurdot ivott, amely a thujone komponenst tartalmazza. A Dr. Wolfe által végzett hosszú távú abszint tanulmány azt mutatta, hogy ez az anyag pozitív hatással van a teljesítményre, de túladagolása a színérzékelés megváltozásához vezet: az ember mindent sárga színben lát. Az abszint mellett Van Gogh a digoxint (az epilepszia gyógyítására törekedett) gyógyszert használt, ami hasonló hatáshoz vezet. A csillagok körüli sárga körökkel rendelkező híres "Starry Night" festménye a digoxin mérgezés tipikus szindróma. Dr. Wolf arra a következtetésre jutott, hogy az abszint és a digoxin vezetett ahhoz a tényhez, hogy az évek során Van Gogh festményeiben egyre több sárga. - Vagy talán csak szerette a sárga színt - jegyezte meg gondosan az orvos. Az abint inni tiszta formában nem nagyon kellemes, így a tinktúra használata nagyon specifikus rituálissá vált. Először is vizet és cukrot fogyasztanak. Ez az alábbiak szerint történik: egy bizonyos mennyiségű abszintet öntenek egy pohárba, egy darab cukrot helyeznek egy speciális, nagyszerű kanálra, és egy jeges vizet öntenek rá felülről. Ebben az esetben a víz feloldja a cukrot, az abszint elfogadható szilárdságra hígul, és az illóolajok feloldódnak, és felhős árnyalatúak. A múlt század francia kávézóiban az abszint 100 grammos vágott pohár csészében került felszolgálásra. A nagyobb hatás elérése érdekében az italt tűzbe helyezték, majd vízzel azonnal eloltották.

Absinthe történet. Absinthe (absint) franciául a "féregfa". Valóban, ez a keserű üröm, amely latinul úgy hangzik, mint az Artemisia Absantum (Artemisia absinthium), ezt a titokzatos italt nevezte el, amely a párizsi írókat őrzi a múlt század elején, Absinthe - absint, ami "üröm".. Semmi különösebben titokzatos az abszint miatt - ez egy gyakori szőlő brandy, amelyet üröm, ánizs és aromás fűszernövények adnak be. Egyszer használatos kétféle üröm - keserű, amely a "kinin" jellegzetességet adta az abszintnek, és a fiatal alpesi, amely "az" felelős volt az ital smaragd színeért. Az abszint összetevői, az alkotó véleménye szerint, kiegyensúlyozták és kiegészítik egymást. Melissa olyan gyógynövénynek tekinthető, amely megnyugtatja az idegeket, és tinktúrában egyfajta antidótának szerepe volt az ürülék-észtereknek az idegrendszerre gyakorolt ​​hatására. A köményt és az ánizset az ókori idők óta különböző célokra használják. A Hyssop virágok abszolút és stimuláns hatásúak voltak. Csak nem egy ital, de valamilyen gyógyító balzsam! Sőt, abszint, amelynek szerzőjét Dr. Pierre Ordinardnak tartják, aki a Nagy Francia Forradalom „felháborodásából” menekült, először 1792-ben gyártott Kuva-ban, egy kis svájci városban. És nem alkoholtartalmú italként, hanem csupán az emésztés javításának eszközeként, mivel az üröm, amelyet valaha "szegények kininének" neveztek, nem tonikus, stimuláló és. anthelmintikus tulajdonságok. Ahogyan az egyik régi francia gyógynövénykészítőben írták: „A féregfa kiváló gyógynövény az anémiás és gyengített nők számára. Egy kis csípés liter liter vízhez elegendő. " Azonnal foglaljon le, hogy ezek a szavak hosszú ideig íródtak, mielőtt a nagy Picasso megalkotta volna az „Absinthe Lover” -et - egy halvány, anémiás, kimerült élet és abszint nő portréja. Itt van egy féregfa! De a tudósok figyelmeztetnek: csak elég egy kis csipet literenként. De lehetséges-e megállítani egy szomjas emberiséget? Már 1797-ben a francia vállalkozó, Henri-Louis Pernot, aki megvásárolta ezt az ügynököt az Ordinare-től, az első apácot nyitotta meg az apja, az ánizs, az édeskömény, a hessop, a citromfű, a dagil, a csillagánizs, a yazyanets, a boróka és a üröm hozzáadásával., szerecsendió, koriander és veronica. Az ital meglehetősen keserűnek és erősnek bizonyult - 68 °, és címkéjén a gyártó neve - Pernod. Szinte nem kétséges, hogy az abszint a "nagy csalók" kategóriájába került, nem azonnal. Legalábbis Louis Philippe (1830-1848), vagy pontosabban az Algiers katonai kampányáig nem volt olyan széles körben elterjedt, amelynek során az észak-afrikai francia katonák „La Casquette du Pere Bugeaud” -ot énekeltek a golyók alatt. A legvalószínűbb, hogy néhány katonai orvos, aki megfigyelte a rendes pálinka megsemmisítő hatását a forró algériai éghajlattal a bátor katonák fejében és testében, hígított abszintet írt nekik. Csak elképzelheted, hogy Absinthe Robette magadnak, milyen arcok voltak a galáns harcosok csavart, kóstolták meg az új italt, melynek ízét leginkább köhögésszirupra hasonlították. Meglepő módon azonban hamarosan nemcsak beleszerették ezt a „gyógyszert”, hanem hihetetlen mennyiségben is elkezdték fogyasztani - a végén a „rend egy megrendelés”. A fáradt harcosok behatolására tervezett italtól kezdve az abszint először az algériai kávézókban az opohmelki kedvenc eszközévé vált, és hamarosan áthaladt a Földközi-tengeren, és először Marseille-ben, majd Toulonban, majd Párizsban, ahol hihetetlen sebességgel divatos lett. Franciaországban az ebédszünet nem csupán egy kávéfőző elfogadásának kifogása, hanem egy rituálé, amely lehetővé teszi, hogy egy órára elfelejtse a munkát, majdnem egy vallási kultuszot, amelyet mind a tulajdonos, mind a munkavállaló naponta küld a kedvenc helyeikre. És a franciák nem kezdik el az étkezést - az étkezést megelőzően aperitifnek kell lennie. És milyen más ital is versenyezhet az abszintgel, ami az "emésztés" hivatalos javításának eszköze. Egy pohár vacsora előtt, egy pohár a munka végén, hogy enyhítse a feszültséget, egy pohár vacsora előtt, hogy javítsa az étvágyat, egy pohár-másik az ágy előtt. Absinté nemcsak népszerűvé vált - szó szerint „elsöprődött” Párizs kávézóját és bisztróját, aztán Európa-szerte söpört végig, végül átlépte az óceánt, és szilárdan telepedett le az Egyesült Államokban. Louisiana déli államában, amely Amerika francia szigetének számít, az abszintet a zöld Opal, a Herbsaint (Szent Grass) és a Tejút (Tejút), valamint az Új-Európa egyik leghíresebb étterme alatt gyártották. Az 1874-ben megnyitott Orleans-t még „Régi Absinthe Ház” -nak („A Régi Absint házának”) nevezték el. Nem számít, milyen tulajdonságokat tulajdonítottak az abszintnek, izgatott a párizsi bohémia kreatív tevékenysége, és enyhítette a munkásosztály feszültségét és fáradtságát, és kellemesen frissítette a tiszteletreméltó polgári életet a forró nyári napokon, sőt még a nagyon meglehetősen erotikus francia és francia nők szeretetének hőjét is meggyújtotta (utóbbiak szerint), van egy nagyon alapja, mivel az abszint összetevőinek többségét hosszú ideig erős aphrodisiacsnak tekintik - a szexuális vágy fokozásának eszköze. Ennek eredményeként este 5-től 7 óráig a latin negyedtől a Montmartreig tartó összes párizsi kávézót „l heure verte” -nek (zöld időnek) nevezték el, amikor a szinte szent „abszint rituális” megtörtént. A smaragdás keserű "nektárral" rendelkező pohárban az abszint számos szeretője és szeretője egy csepp vizet öntött egy perforált kanálon egy cukorrésszel, ahonnan az ital azonnal tejfehér-zöld lett, és örömmel sűrű ánizs ízével söpörte ezt a zavaros keveréket. Néha a cukrot abszolttal áztatták (vagy éppen öntötte a pohárba cukrot), és meggyújtották - nagyon lenyűgözőnek tűnt, és az ital valódi „zöld kígyónak” tűnt. Ez a csehország különösen vétkezett ezzel a függőséggel, ami, úgy tűnik, gyakrabban, mint másoknak, szükség volt egy stimulátorra, állandóan magával ragadta magát, és még egy romantikus nevet is felpillantott az abszintre - „la díj verte” (zöld tündér). Nyilvánvalóan ez a tündér, aki egyfajta múzeum lett az új évszázadban, és kreatív kihasználásokra ösztönözte őket, amelyek egy sor képi és költői képet, gyakran tragikus képet eredményeztek. 1859-ben Edouard Manet festette híres festményét, az „Absinthe Lover” -t, amelyet ma a Carlsberg Koppenhágai Új Glyptotekjában tartanak (a legnagyobb dán sörgyártó, Carlsberg, egy jól ismert gyűjtő és filantróp tulajdonosa). 1865-ben belga művész, Félicien Rops írt egy hasonló munkát, amely a világ klasszikusaiba került, és 1876-ban a nagy Degas a "Absinté" című festményében ugyanazt a témát testesítette meg. Nem Degas. Absinthe (pasztell), Baudelaire, Verlaine, Zola, Van Gogh, Toulouse-Lautrec, Modigliani és Victor Hugo, akik általában egy pohár "zöld tündérrel" kezdtek és befejezték a kávét egy Montparnasse-i kávézóban, figyelmet kaptak. Azt mondják, hogy Henri de Toulouse-Lautrec, aki nem tudott elviselni a kedvenc italtól való rövid elválasztást, egy speciális lombikba vitte magával, amelyet a cukornádának kezébe helyeztek. 1914 tavaszán Picasso egy pohár abszintből készült viasz szobrot készített. Elutasítva a szokásos formákat, a művész megnyitotta egyik falát úgy, hogy az abszint le tudta tölteni, mint egy szökőkút a medencébe, és maga az üveg erősen deformálódott emberi fej formájúvá vált: a nyitófal olyan szem, amely egy erős, lógó szemhéjjal rendelkezik, amely az „arc” ellentétes zárt oldalán ismétlődik. egy nagy orr és egy hatalmas felső ajak, jól hangsúlyozva az abszint mozgását az alsó ajak medencéjére. Az üveg kúpos alapja a nyak. A fej teteje nyitott, és egyfajta „kalap” van, ezüstperforált kanál formájában bronz cukor. A szobor modelljével hat bronzöntvény készült, amelyek Picasso különböző módon festett. Valószínűleg a művész megpróbálta valahogy megmagyarázni ennek az italnak a hatását az ivóvér agyán, és megmutatni, hogy mi történik az 1901-ben írt híres festményének hősnőjének fejében (az „Absintheater” kiállítás a Impresszionista csarnokban, a Hermitage harmadik emeletén). A művész jól tudta, hogy munkatársainak és barátainak többsége nagy árat kellett fizetnie a „mester” -hez való kötődésért. Már van Van Goghban. Az abszint. Az 1850-es évek végén az orvosok elkezdték tapasztalni az abszint krónikus fogyasztásának eredményeit - a kábítószer-függőséget, a túlérzékenységet és a hallucinációkat. Természetes, hogy egy ilyen reakció, amelyet „távollétnek” neveztek, azonnal összeköttetésben állt az üregről, vagy inkább a benne lévő tujonról, amely feltehetően ugyanolyan hatást gyakorol az emberi idegrendszerre, mint a marihuána aktív komponense, a tetrahidrokannabinol. Ennek eredményeképpen a szerencsétlen csigát minden halálos bűnökre vádolták - ő lett felelős a pszichózisokért, a delirium tremensért, sőt. a bohém felszámolásra. A modern tudósok azonban csak azt tudták kimutatni, hogy az ürülék, a hyssop és az édeskömény abszint összetétele befolyásolja az epilepsziákat, ami görcsöket okoz, és teljesen ártalmatlan egy egészséges személy számára. Emellett egyes szakértők általában nagyon szkeptikusak az abszint káros hatásának "ürömhöz", és úgy vélik, hogy az összes betegség fő bűnösje egyáltalán nem a thujone, de a triviális alkohol rendszeresen és jelentős mennyiségben történik. Ennek oka van, mivel az abszurdizmus tünetei - függőség, hallucinációk, álmatlanság, remegés és görcsök - nem különböznek túlságosan a rendes alkoholizmus tüneteitől. Mindazonáltal, az üröm miatt az abszint a „rossz” italok kategóriájába esett, amit súlyosbított a Lamarck, Absinthe Pierrot (Pierrot) örökségelmélete, amely akkoriban megragadta a felvilágosult európaiak elméjét, akik úgy vélték, hogy a „távollétek” az utódokat érintik és öröklöttek. Az eredmény nem járt sokáig. Már 1905-ben Belgiumban tiltották az abszint termelését; 1908-ban, miután egy olyan gazdálkodó, aki megölte feleségét és gyermekeit, állítólag az abszint hatására, a svájci kizárta ezt az italt az étrendből; 1910-ben a hollandok ugyanezt tették (ami egyébként soha nem bántalmazta őket); 1912-ben betiltották az Egyesült Államokba irányuló behozatalát, és végül 1915-ben a francia „lemondott”. Ezen túlmenően számos országban az összes ételben és italban az üröm használata tilos, és ezt a tilalmat hivatalosan a mai napig fenntartják. Hacsak természetesen nem vesszük figyelembe, hogy az ilyen világhírű likőrök, mint Chartreuse és Benedictine még mindig kis mennyiségű ürömöt tartalmaznak, és az ártalmatlan olasz vermut általában abszurd testvérvel rendelkezik, mivel a nevét a német csírázóból származik. Valódi francia abszint marad a történelemben. Igen, mi botrányos történet! Bár ez a „zöld tündér” is megtiszteltetésre került, hogy saját múzeummal rendelkezik (és nem csak egy!), Például a francia Auvers-sur-Oise városában, ahol a nagy Van Gogh eltemetve van. Ezt a múzeumot 1994-ben nyitották meg a Marie-Claude Delayet abszolttal kapcsolatos számos mű szerzője, és a következő helyen található: 44, rue Calle. Egy másik, az abszinthez kapcsolódó állandó kiállítású múzeum a Maison Labrutban található, Burgundia kisvárosában, Pontarlierben. Az aperitif gyártásának tilalma után a város jól bevált ánizs-likőr gyártására váltott. Absinthe "Khevil" A mai absint - ez csak romantikus múlt. A francia cseresznye cserélte ki az ánizsot, és egy erős, sárgás ánizspálinkát hozott létre, amely 10 órán át gyógynövényekre és édesgyökérporra készült, hogy kissé édes ízű és különleges aromát kapjon. Három legnépszerűbb márka: Pernod (Pernod) - Henri-Louis Pernot klasszikus itala, a padló nélküli változatban, Ricard (Ricard) - egy csillagánizsra és Provence és Pastis (Pastis) csillagánizsra alapuló aperitifre, amelyet először Marseille-ben jelentettek be 1951-ben ( amelyet a címkén egy nagy szám 51 jelez). A franciák mégis hígítják ezeket az „abszint-helyettesítőket” (a szerzők által nagyon szerett módon) vízzel, és kávét is felszolgálnak a fehéres folyadékkal, nyilvánvalóan emlékeztetve a jó öreg napokra, amikor valódi abszint élénk, kreatív szellem és rendkívüli szexuális energiát adott be belőle. Próbáld ki magad: öt rész víz, egy „Pernot” egy része és néhány zúzott jég. Kicsit emlékeztet a „dán király cseppjeire”, de a fáradtság tényleg jól megy. Talán még a bátor francia katonák könnyű kezével is, az erős italokban az ánizs íze szó szerint túlterhelte Európa déli részét és különösen a Földközi-tengeret. A part mentén Spanyolországban, Olaszországban, Görögországban, Törökországban és Cipruson a férfiak ma egy kávézóba mennek, hogy beszéljenek egy pohár erős, ánizs-tinktúrával, amelyet vízzel hígítottak. A görög „Ouzo”, a bolgár „masztikus” és a török ​​„Raki” lett azoknak az országoknak az eredeti névjegye, amelyek létrehozták őket. Az egyetlen ország, amely még mindig valódi abintot termel, Spanyolország, ahol 1918-ban Henri Pernot leszármazottai megnyitották az egyik "üröm" gyárát (de itt is az export változata üröm nélkül készül). „Biztonságos” abszintük a Cseh Köztársaságban, Svájcban és Portugáliában meglehetősen széles körben elterjedt, bár ezekben az országokban, ahol még nem hagyták fel az üröm betiltását, ma már kísérleteznek az Artemisia absinthiummal - különösen az izgalmas keresők esetében.

Ephraim szótár

m.
A tüskés vagy a menta tinktúrája.

http://znachenie-slova.ru/%D0%B0%D0%B1%D1%81%D0%B5%D0%BD%D1%82

Mi az abszint és hogyan kell inni

Ez az ital valószínűleg az egyes körökben, az ún. Bohémia körében a legnépszerűbb. A francia neve „A Zöld Tündér” nevet kapta, néha a „Zöld Boszorkány” nevet hallja, számunkra ez csak abszint. Szóval, mi ez az ital, hogyan kell inni abszint, hogyan kell inni, nem éri meg?

Azok számára, akik nem szerepelnek a témában: az abszint erős alkoholos ital (55-85% -os), amelyet a gyógynövények alkohollal történő infúziójával desztillálnak. Ez a trükk - a modern valóságban az italt a gyógynövények és az illóolajok kivonatainak tisztításával készítik el (a közeli körbe az abintot "kasztráltnak" nevezik). A "zöld tündér" körüli zajok és dinok a thujonához kapcsolódnak, amely, mint ahogy az volt, az a fő összetevő, amely az alkoholokat tartalmazó italok tömegéből (például gin vagy agave a tequilában) borítja az abszint. Ő, ahogy a történet megy, hallucinációkat és megváltozott tudatállapotot okoz.

Az ókori Egyiptomban használt tüskés tinktúrák. Ekkor gyógyszerként használták. És nem voltak mindenki számára elérhetőek. Az ókori Görögországban is használták a tüskés tinktúráját. A Hippokratész sárgaságban, vérszegénységben és reumában ajánlott. De az ősi ürömök tinktúrái még mindig messze voltak az italtól, amit ma már abszintnek neveznek. A találmány számos változata létezik. Egyikük szerint az italt Enrio a nővérek alkotják a XVIII. Század végén. A tinktúrának adták a „Bon Extrait d’Absinthe” nevet. Használata segített sok betegség gyógyítására.

De van egy másik változata is ennek az italnak a találmánya. Szerinte a XVIII. Század végén a francia orvostan, Pierre Ordiner dolgozta ki az abszintot. Abban az időben élt és dolgozott Svájcban, egy kis Kove nevű faluban. Az orvos a páciensek kezelésében használta a feltalált tinktúrát. De van egy felfogás, hogy Ordiner nem talált semmit újból, hanem Enrió nővérek receptjét. Sikerült népszerűsítenie az italt, így az abszint feltalálása a nevéhez kapcsolódik.

Van egy vélemény, hogy Van Gogh és más tehetséges személyiségek inspiráltak az üveg aljáról, amely a múzeum megérkezése előtt tele volt abszintgel. A thujone a keserű ürömben (Latin Artemísia absínthium) található, amely a nevet az italnak adta. A klasszikus recept magában foglalja az ürülék alkohollal történő áztatását, de a törvény szerint ez nem lehetséges - csak meleg vízben, ami ellentmond a klasszikusoknak és az azonos thujone megszerzésének folyamatának.

Hogyan kell inni abszint: a fogyasztás kultúrája a különböző országokban

Mit tudunk az abszintről? Erődjét nem a francia részegségtől vagy a „forró” szeretetétől való függőség okozza. Az itt található alkohol tartósítószerként játszik szerepet - az illóolajokat (40% nem elég), amely benne oldódik. Ezért abszolút inni abszurd formában ajánlott - ebben nincs értelme, mert az ital keserű és erős lesz, és az íze nem teljes. Senki sem tiltja ezt meg, mert az italt még mindig aperitifnek tekintik, és jó hatással van az étvágyra! féregfa keserűség.

A absintot az alábbi módon ajánljuk:

1. Francia (klasszikus). Valójában ez az egyetlen helyes mód a "Zöld Tündér" használatára. Öntsünk egy kis adagot az italtól (30-50 ml) egy pohárba, tegyünk egy speciális kanalat a tetejére (lyukakkal), és egy darab finomított cukrot, azaz cukor kockát (cukornád, barna). Az abszint előtt inni hideg, jeges vizet öntsünk cukorral, amíg az ital elkezd felhősödni (3-5 rész vizet javasolunk hozzá az abszurd egyik részéhez) - Franciaországban ezt a hatást „Louche” -nak nevezik.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hígított alkohol megszünteti az illóolajok tartását, és vízzel emulziót képez, kicsapódik és "aromává" válik. Az a vélemény is van, hogy a víz aktiválja a tujont, de erre nincs tudományos megerősítés. Külsőleg a helyzet a whisky történetére hasonlít, amikor a skótok vízzel hígítják, hogy az íze teljessé válik.

2. Cseh (gyújtással). Az abszint kis üvegbe öntik, tetejére egy abszint kanál kerül, és egy itallal áztatott cukor darabot helyeznek rá. A cukor meggyullad, és arra vár, hogy karamelizáljon, vagyis megolvad, karamellévé válik, és abszintbe szivárog. Ezután az üveg tartalmát vízzel hígítani kell az íz és az ital érdekében. Ezt a módszert alig lehet klasszikusnak nevezni - ez valószínűleg a divat és a modern bárkultúra tisztelete.

3. Orosz (cukorszirup). Nem tudom, hogy miért hívják orosz útnak, de ez az, ahogyan minden irodalmi forrásban hívják. A szirupot előzetesen készítik elő: ízlés szerint a cukrot fel kell oldani a vízben, majd hozzá kell adni az abszolút szirupot (ismét ízlés szerint) és inni. A tiszta abszint is először tűzre lehet állítani, majd leállítható, és egy pohárba öntjük sziruppal.

4. Extrém (hasonló a sambukával). Nagyon gyakran az abszintet éjszakai klubokban szolgálják fel. Szükségünk lesz egy sziklára, azaz egy vastag egyenes falú pohárra, konyakos pohárra, szalvétára és szalmára. Rox sprite-t és absintet öntött a pálinkába. A konyaküveg a Roksra kerül, az abszint meggyújt, majd a konyakot meg kell görgetni úgy, hogy az ital és az üveg egyenletesen felmelegedjen. Ezután az abintot a sprite-ba öntik, és a Roxot konyakos üveg borítja - a láng kialszik. Ezt megelőzően elő kell készítenie egy szalvétát, amelynek közepén egy lyukat kell készítenie, és a cső egy rövid részét csavarni kell.

Miután a láng kialudt, a pálinkát fejjel lefelé kell helyezni a csőre. Igyunk abintot a sprite-vel, és lélegezzünk be a konyakba maradt gőzöket egy szalmán keresztül vagy fordítva.

Egy másik abszint iszik:

citrusfélék és ananászlevek;

koktélok részeként (Hirosima és B-53);

fagylalt vagy frappe (felvert jég);

egy szelet citrommal.

Színkategória:

Az ital klasszikus színe zöld. Az ilyen abszint a gyártó termékcsaládjában található. Az árnyalatok világos zöldtől a smaragdig terjedhetnek.

Az abszint borostyánsárga szín enyhe ízű. Elit italnak számít, mivel a gyártási folyamat során kettős tisztításnak van kitéve.

Rubin színű absint - féregfa tinktúra gránátalma kivonattal. Van egy eredeti befejezése.

Az abszint szintén sötétbarna. Egy ilyen ital elkészítésének folyamán a tüskés gyökereit használjuk, nem pedig a leveleket. Ehhez hozzáadódik egy fekete akác infúzió. Az ital ízében édes árnyalatok vannak.

Mit kell tenni az asztalra abszintre

Az abszint aperitif, és az aperitifek nem harapnak, klasszikus. A tiszta italt az étkezés megkezdése előtt szolgálják fel. De abban az esetben, ha úgy dönt, hogy a „zöld tündéreken” alapuló koktélokkal, vagy egyszerűen csak hígított abszintgel hat a vendégekre, akkor sötét csokoládét helyezhet az asztalra. A citrusfélék tökéletesek - mandarin, citrom vagy narancs, valamint egy tenger gyümölcsei étel az asztalon.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309