A XVIII. Században ez az erős alkoholtartalmú ital csodálatos volt, majd a bohémok kedvenc italává vált, és 1914-ben betiltották. És csak a huszadik század végén ismét emlékezett rá. Mindez persze az abszintről, amely a nevét a kulcsfontosságú gyógynövényből kapta, az üröm (a latin név Artemisia absinthium).

Mi az abszint

Az Absinthe egy ürömből és más gyógynövényekből (édeskömény, ánizs, citromfű, hysop, menta, koriander) készült alkoholos ital. Valójában az ital receptje mindig az országtól és a gyártótól függően változott, amely minden alkalommal befolyásolta a minőséget és az ízlést.
Hagyományosan megkülönböztethető:

• az absinthe suisse (a legmagasabb fokozatnak tekinthető, 68-72% alkoholt tartalmaz);
• demi-finom (alkohol koncentrációja 50-68%);
• ordinaire (45-50% alkoholt tartalmaz).

Az abszint jelentősen több alkoholt tartalmaz, mint más alkoholtartalmú italok. Az alkohol lehetővé teszi, hogy megmentse a termék gyönyörű smaragd színét és megakadályozza az illóolajok lebontását. Közben a tiszta formában való használatát nem fogadják el. És ha a szabályokat hígítják, nem lesz erősebb, mint egy jó bor.

Napjainkban mintegy 100 abszint-márka létezik, amelyeket főként Franciaországban, Svájcban, Spanyolországban, a Cseh Köztársaságban gyártanak. Általános szabály, hogy egy zöld ital, bár több svájci fajtát is teljesen átlátható. Úgy tartják, hogy az abszint legjobb fajtái kizárólag természetes alapanyagokból készülnek, mesterséges színek nélkül, és az ital jellegzetes színe a gyógynövények által választott klorofillből származik.

Az ital kedvelői megkülönböztetik az abszint két típusát: francia vagy svájci (az eredeti recept örököse) és cseh vagy bohém (keserű ízű, gyakran mesterséges nyersanyagokból, gyógynövények használata nélkül).

Hogy van

Egyetlen más alkoholtartalmú ital sem csomagolható be abszolútba. Ezt az italt keserű üröm, egy bokor nevezték el, amelynek levelei e fényes ital részét képezik. Az üröm és a méz termékeiről Lucretius emlékeztetett. Az ókori egyiptomi papiruszban, a Kr. U.

Az abszint modern korszaka a 18. századból származik, amikor egy zöld alkoholos italt hoztak létre a Val de Travers svájci völgyeiben, sok növényben gazdag, melynek fő összetevője a üröm. Véleménye szerint Madame Ernier feltalálta a féregfa-italt, és először kizárólag jogorvoslatként használták fel. A XVIII. Század végén Dubier őrnagy, aki a fia-fiával együtt folytatta az abszolút termelését, amely már Svájcban népszerűvé vált, megvásárolta az ital receptjét. Hamarosan megismerkedtünk az alkohollal a féregfa Franciaországban.

Bohém főital

A XIX. Század második felében a művészek és írók bohém életük szerves részét képezték. Nagyon népszerű volt Franciaországban és a Cseh Köztársaságban. A bohém mögött az élet más területei is megtanultak inni. Hamarosan a "zöld tündér" (ahogy a terméket hívták) elfoglalta az egész világot, és elérte Amerika partjait. Oscar Wilde, Marcel Proust, Edgar Poe, George Byron, Vincent Van Gogh, Arthur Rimbaud, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Ernest Hemingway és sokan mások szerették és rendszeresen használják ezt a smaragd főzetet. Ezekben a napokban úgy gondolták, hogy ez nem egy közönséges alkoholos ital, amely ugrást okozott. Bohema úgy vélte, hogy a „zöld tündér” megnyitja az elmét, élesíti az érzékiséget, sőt felfedi a rejtett tehetségeket. Ekkor született meg a mítosz, hogy az üregről származó alkohol állítólag hallucinogén tulajdonságokkal rendelkezik.

Tündér vagy ördög

A smaragd ital összetevői közé tartozik a thujone (az ürülék illóolajaiból). És bár a kémikusok szerint az ital csak ebből az anyagból tartalmaz nyomot, a 20. század elején a legtöbb nyugati országban thujone volt tiltva az abszint.

A józanságú abszint harcosai, akik népszerűsége napról napra nőtt, sokáig nem tetszett. Az utolsó szalma azonban az 1905-ben Svájcban történt tragédia volt. Ott a gazdálkodó megölte a családját, majd megpróbálta magára helyezni a kezét. És mindez az abszint után ivott. 1908-ban Svájcban a "zöld tündér" veszélyes italként volt tiltva. Ugyanakkor kevés ember emlékezett arra, hogy a gyilkos farmer lelkes alkoholista volt, aki sok brandyt és bort fogyasztott a smaragd ital előtt. A tiltást követően a zöld alkohol helyét az ánizson alapuló paszta és más alkoholtartalmú italok vették, de üröm nélkül.

A „zöld tündér” megújulása az 1990-es években kezdődött; amikor az Egyesült Királyságbeli importőrök rájöttek, hogy de jure ez az ital soha nem volt tiltva az országban, a kereskedők importálták az első italból a Cseh Köztársaságból. 2000-ben Franciaországban először az 1914-es absint.

Thuyon: kár és jó

De mindazonáltal a tujon az abszintben káros, és bizonyos források szerint hallucinációt okoz? A kérdés megválaszolásához fontos, hogy megértsük, mi a thujone. Ez az anyag az ürülék illóolajaiban található vegyület. Ez valóban a neurotoxikushoz tartozik, és túladagolása görcsrohamokat és demenciát okozhat. De az abszint szerelmeseinek nem kell pánikba esniük. Valójában szigorú követelmények vannak, amelyek korszerű italokban korlátozzák a tujon koncentrációját. Először is, az ürömben végzett desztilláció után ez az anyag nagyon kevés marad. Másodszor, főként a növény száraira koncentrál, és a leveleit az ital készítésére használják. Számos tanulmány után a tudósok bebizonyították, hogy a tujon tartalma az abszintben túl kicsi ahhoz, hogy hallucinációkat vagy más veszélyes reakciókat okozjon. Hát, kivéve, ha ennek az oka az ital az italban.

A modern „zöld tündérben” a tujon mennyisége nem haladja meg a 10 mg / kg-ot, ami 10-szer kisebb, mint az anyag koncentrációja a huszadik század elején.

Hasznos tulajdonságok

Hogy megértsük, hogy az abszint jó az egészségre, segített... háborúban. Amikor a francia gyarmati csapatok elérték Észak-Afrikát, a katonák nem tudtak ellenállni a malárianak, amíg valaki rájött, hogy az abszint segít megvédeni a fertőzést. Az italt nemcsak kezelik, hanem megelőzésként is szolgálnak a franciák számára, akik nem szoktak egy egzotikus vírussal. Ő is védett a bélrendszeri betegségekkel szemben, pontosabban segített elpusztítani a szennyezett vízben lévő amoebákat. És a francia katonák fontos szerepet játszottak az ital népszerűsítésében. Miután hazatértek, maguk rendelték kedvenc abszintjüket, és másoknak tanították. A kutatók becslése szerint a huszadik század első évtizedében a francia 6-szor több "zöld tündér" -et fogyasztott, mint a bor.

Az ital hasznos tulajdonságai meghatározzák a növényi összetételét. Tehát a növényi kivonatoknak köszönhetően az abszint gyógyítónak tekinthető:

• anémia;
• reuma;
• sárgaság;
• női betegségek;
• étvágytalanság;
• a gyomorszekréció megsértése;
• túlzott agitáció;
• csökkent libidó;
• ízületi fájdalmak;
• hörghurut;
• aritmia;
• gennyes sebek.

Ez az ital (ésszerű adagok formájában is) kiterjesztheti az ereket, lazíthatja az izmokat, mivel az antioxidáns erősíti az immunrendszert.

Betegségek kezelésére

Ha kb. 30 ml abszintet keverünk egy teáskanál mézzel és 100 ml tejjel, akkor hatékonyan fogyasztható. A hörghurut esetén ez a gyógyszer az 1. sz. l. evés után.

50 ml "zöld tündérből", 1 evőkanál. folyékony birka zsír és 100 ml víz lehet előkészíteni az ízületi fájdalom kezelésére. A keverékből tömörítenie kell a fájó foltokat. Hasonló recept szerint egy készítmény is készül, hogy eltávolítsák a sarkantyús bőrt a sarkon.

Egy kis mennyiségű ital megakadályozza a fertőző vagy katarrális betegségek kialakulását. A sebek, tályogok és fekélyek fertőtlenítésére is használható.

Hogyan kell inni

A XIX. Században az abszint aperitifként szolgált. Ebben a korszakban Európában népszerűvé vált az úgynevezett „zöld óra” (este 5 és 7 óra között), amikor abszintet vettek.

Az italt többféle módon is meg lehet inni. A klasszikus vagy a francia (svájci) megköveteli, hogy inni egy italt a magas szűk szemüvegből. A hajó ötödik része tele van a "zöld tündérrel". Egy pohárba tegyen egy speciális csipetnyi kanállal egy darab cukrot. A hideg vizet öntjük a finomított cukorba, és ily módon töltsük fel az üveget a szélén. Öntsön lassan a cukor feloldásához. Kész ital ital egy gulp.

A második módszer (cseh) lehet a francia módszer, de fordítva. Először öntsünk vizet egy pohárba, és az abszint áthalad az egyösszegű cukorban.

Van egy harmadik út is. Látványosabb és láng kíséretében. A kő finomítja az abszintbe beszivárgást, és tüzet gyújtott. Csepp olvasztott cukor ugyanabban a speciális kanálban csepegtet a zöld folyadékba. Víz és citromlé hozzáadása után.

"Zöld tündér": hogyan kell főzni magad

Vásárlás absint ma nem lesz probléma. Ez az ital a legtöbb bárban rendelhető. De sok esetben nagyon messze van attól, amit Madame Ernier feltalált. Bár ha az összes szükséges összetevőt feltölti, a XIX. Század abszintje receptet készíthet.

Ehhez 25 g leveles (csak szárak nélkül), 50 g ánizs, 50 g édeskömény és 950 mg alkohol (nem gyengébb, mint 85%) szükséges. A növényeket alkohollal öntjük, és 10 napig infundáljuk, majd 450 ml víz elegyébe öntjük és desztillálóval átmossuk (győződjön meg róla, hogy a gyógynövényeket nem égették be). A kimenet körülbelül 950 ml anyag lesz. Az esztétika érdekében az italt többször hajtogatott gézzel törje meg.

Ma a világ legtöbb országában az abszint egy jogi ital. Azt mondják, hogy a mai hírességek nem is igyekeznek kopogni egy üveg-második smaragd italt. Vannak olyan információk, amelyek szerint az abszint rajongói között Johnny Depp színész, Eminem és Björk énekesek, és még a korábbi cseh elnök, Vaclav Havel is. De még ma is, amikor szinte mindent ismerünk a "zöld tündér" összetételéről és tulajdonságairól, a miszticizmus szelleme nem hagyja őt. Egyesek számára a folyékony smaragd hajó a romantika szimbóluma, mások számára - az ördög itala. És még ma sem sokan egyértelműen válaszolhatnak arra, hogy mi az abszint: a Zöld Tündér vagy a Zöld Ördög. Bár a legvalószínűbb, hogy egyszerre egy és a másik, az egész csak az elfogadott dózisban van.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/absent/

Abszint: mi ez és annak fajtái

Az Absinthe alkoholtartalmú ital, melynek szilárdsága 50-89,9%. Az abszint legfontosabb összetevője az üröm, amelynek illóolajai nagy mennyiségű tujont tartalmaznak. Ismeretes, hogy az üröm eufórikus és nagy adagokban hallucinogén állapotot okoz. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az abszint annyira népszerűvé vált.

Mi az abszint

Az ürülék keserű íze mellett az abszint más, az ételben található növények és fűszerek ízét is tartalmazza: ánizs, menta, édeskömény, citromfű, édesgyökér, koriander és mások. Mindezen növények rendkívüli ízminősége elsősorban az ital erősségének fátyolozására szolgál.

Abszinthe típusok

Az abszint a különböző kritériumok alapján osztályozható: erősség, szín, a kábítószer tartalmának szintje - thujone, a gyártási hely és végül a közvetlen gyártó márka.

Ha erősségről beszélünk, akkor az általánosan elfogadott osztályozás szerint az abszint két kategóriába sorolható: nagy erősségű italok - 55-65 fokos és rendkívül nagy erejű italok - klasszikus absint, 68-86% alkoholt tartalmaznak. Ugyanakkor a valódi ínyencek szemében csak az utolsó, az ürülék illóolajainak tartására képes italok kategóriája érdemel az abszint. Emlékeztetni kell továbbá arra, hogy a valódi abszintet kizárólag a szőlőpárlat alapján kell elkészíteni.

Abszint a koponyában, az ereje 89,9%! (Abszint antitoxin)

Négy különböző típusú abintot különböztetnek meg színben.

1. Zöld (mésztől a smaragdig)

Klasszikus (klorofill) az abszint színe; sárga (borostyán) - a klorofill sejtek fokozatos „öregedése” miatt nyerhető.

Piros (világos rubin)

A gránátalma kivonat hozzáadásával érhető el.

Fekete (sötétbarna)

A gyártás során az üröm és a fekete akác kivonat sötét kivonatának klorofillmentes gyökereit használták.

Fehér abszint

A tilalmi időszak alatt egy úgynevezett fehér vagy „titkos” absint („La Bleue”) volt - egy tujont tartalmazó ital, de a maszkolás céljára kevéssé módosított gyártási technológia miatt nem volt jellemző szín.

Ne feledje, hogy a modern abszintben az élelmiszer-színezékek felhasználásával az italhoz a kívánt szín adható.

Tujon szintje

Ez viszont három típusra oszlik:

Absinthe magas thujone

Alacsony Thujone

Nincs thujone

Valójában az italok kategóriája valójában nem abszint, de történelmi, kereskedelmi és egészségügyi megfontolások alapján ilyenek lehetnek.

Absinthe termelők

1. Svájc

Főként rendkívül erős abszintet termel, magasan telített tujonnal, de nagyon korlátozott, gyakorlatilag nem kereskedelmi mennyiségben.

Cseh Köztársaság

Először is, rendkívül erős fajtákra specializálódott, változatos fokú telítettséggel a tujonnal, hatalmas tételekben.

Spanyolország

Nemcsak ipari méretben termel abszintet, hanem megpróbál mindkét szerelmét egy kevésbé erős, alacsony tujon tartalmú itallal és ellenfeleikkel.

Franciaország

A absint második hazája különálló - Franciaország. Bár a különböző méretű termesztett desztillátumokat formálisan abszintnek tekintik, ez elsősorban az országnak az ital megteremtésének és terjesztésének folyamatában való tiszteletben tartása miatt történik. Mint tudják, a francia gyártók teljesen elhagyották az üröm használatát a termékeikben, helyettesítve a csillagánizsot, amely, amint azt már tudjuk, az italokat csak az abszinthez hasonlítja.

Vannak azonban olyanok, amelyek "Abdinthe" márkát tartalmaznak "La fee" és "Lucid" néven, amelyek Franciaországban előállítottak. Ugyanakkor az elsőt a brit cég, a Green Utopia, a második pedig az amerikai Viridian Spirits LLC.

Más országok

Másodlagos országok, amelyek abszurdot vagy italokat tartalmaznak, tartalmaznak: Olaszország, Németország, USA és Hollandia. Különösen az Amszterdamban eladott Liqueur d'Absinthe, amely 26 milligramm liternyi tujon-t tartalmaz, amelynek termelését a francia Francois Guy márka tulajdonította, furcsa jelenséggé vált. Nemrégiben Oroszország, Ukrajna és Bulgária igyekszik csatlakozni az abszint termelő országainak klubjához.

Az absint ismert márkáiról beszélve érdemes megkezdeni egy kis áttekintést azokról a vállalkozásokról, amelyek az italt termelték, így a múltbeli életében, vagyis a létrehozásának időpontjától (a 18. század végétől) a szinte univerzális tilalmáig (a 20. század elején). Az akkori italok vezető gyártói és márkái közé tartozik az iparág úttörője - a Pernod Fils cég - mellett az ilyen absint iparági dinoszauruszok, mint „Fritz Duval Dubied Père Fils "," A. Vichet, Cressonnee "," Terminus "," A. Junod ”,„ Cousin Jeune ”,„ L. Lemercier » Duval, Oxygenee és Kübler absint. Ugyanakkor a legtöbbjük valahogy kapcsolódott a Pernodian családhoz vagy a Pontarlier francia vidékéhez.

A „Pernod Fils” márka megjelenése Pontarlierben Daniel Henry Dubier őrnagynak köszönhető, aki 1797-ben megvásárolta az ősemberek, a svájci Kuva-i Enrio testvérek receptjét és a svájci Henri-Louis Pernot-ot, aki gyárilag gyártotta az italt. Legalábbis az a tény, hogy a XIX. Század végéig a vállalat naponta 30000 liter italt termelt, a Pernod Fils rendkívüli népszerűségéről beszél.

1798-ban Fritz Duval, a Dubier / Perot ház egyik legközelebbi hozzátartozója, megnyitotta saját üzletét Cuve-ben, aki agyvérét hívta: „Fritz Duval Dubied Père Fils ».

Pontarlier-ben viszont olyan ismert gyárgyártók voltak, mint „A. Vichet, la Cressonnee "," A. Junod, Cousin Jeune és Terminus. Egyébként az utóbbi reklámplakátján a híres francia színésznő, Sarah Bernard ábrázolta.

Érdekes az „Oxygenee” márkanév alatt gyártott ital sorsa, akinek hirdetéseiben egy optimistikus kifejezés volt: „Ez nagyszerű.” Miután megszüntette az abszint tilalmát, ez a márka ismét megjelenik a polcokon. De mivel, ahogy mondtuk, a jelenlegi francia abszint nem tartalmaz keserű üreget, az Oxygenee újjászületése nagyon feltételesnek bizonyult.

Egy másik dolog az 1863-ban alapított svájci márkájú Kübler absinthe, amelyet 1910-ben más márkákkal együtt betiltottak, és a cég alapítója unokája újjáéledt az abszint második legalizálása után.

Modern abszint abszolút

Mivel már meghatároztuk az igazi abszint fő tulajdonságait (az ürge jelenléte, 68 fokos és annál nagyobb erősség, valamint csak a szőlőpárlat gyártása), úgy gondolom, hogy az ital kiválasztásakor ezeket a kritériumokat kell irányítani. Az alábbiakban a fenti kiválasztási elveknek megfelelő absint márkák kerülnek felsorolásra.

Svájci absint

1. A svájci La Bleu - 68 fok, 25-35 mg tiuon / liter, nőtt a csempészett fehér abszintből.
2. Logan Fils - 68 fok, 10 mg tujon / liter.

Absinthe a svájci La Bleu-tól

Cseh absint

1. Hill absinth - 70 fokos, 1,5 mg tujon / liter, ez az ital, annak ellenére, hogy jelentős számú kisebb összetevő hiányzott, megnyitotta az abszint ismételt legalizálásának korszakát.
2. Staroplzenecky Absinth - 70 fok, 10 mg tujon / liter, a gyártó szerint az ital a napóleoni idők hagyományos receptje szerint készül.
3. A Szellemek királya eredeti - 70 fok, 10 mg tujon / liter és a szeszes király arany - 70 fok, 100 mg tiuon literenként, mindkét változat sárga abszint.
4. Prága Absint - 70 fokos, a tujon / liter mennyisége jelentősen csendes.
5. Logan 100 a Logan Absinthe-től - 70 fok, 100 mg tujon / liter.
6. Abszintbogár - 70 fok, 30 mg tiuon / liter.
7. Zöld varázslat - 70 fok, 59,3 mg literenként.
8. Teichenne Absinth - 70 fok, literenként 10 mg tujon.
9. Zelena Muza - 70 fok, literenként 10 mg.
10. Absinthe Original - 70 fok, 10 mg tujon / liter.

Absinthe a Hill abszintéből

Spanyol absint

1. Xenta - 70 fok, 35 mg thujone literenként, nemrégiben Olaszországban is előállított.
2. A Xenta Superior - 70 fokos, 35 mg tujon / liter, ez a módosítás kisebb mennyiségű ánizs, a csomagolás tervezésének eleganciája és az üstben lévő üregek jelenléte.
3. Deva 70% -os fajta Deva Absenta - 70 fok, legfeljebb 30 mg tujon / liter.
4. Absenta Serpis - 70 fok, legfeljebb 30 mg tujon / liter.

Tehát a választás nagyszerű. Ha figyelembe vesszük a kevésbé gyakori abszint márkákat, vagy nem felel meg a kritériumoknak, sokkal több. Nem arra törekedtünk, hogy figyelmeztessünk senkit az alkoholtartalmú italok használatával szemben, és különösen ne hirdessük. Ezért az a kérdés, hogy "igyunk vagy nem iszunk?"

http://vzboltay.com/alcohol/absinthe/233-chto-takoe-absent.html

Mi az abszint?

Még azok is, akik sohasem ivottak abszintet, hallottak róla. A hallucinogén hírnév egy alkoholtartalmú italra ment, és a nagy alkoholtartalmú italok körüli izgalom különböző időpontokban nőtt, mint a bor és a pezsgő körül. Lássuk, mi ez az - abszint, milyen az ital ártalma és előnyei, hány fok az abszintben stb.

Az Abszent féregfa története

Ennek az alkoholos italnak a története a 18. század végén kezdődött, amikor a két svájci gyógyító saját holdfényben készített. Ordiner orvosa szokatlan anyag elterjedését vette fel, amellyel a kompozíció dicsősége kapcsolódik a gyógyszerhez: az alkoholos italt a szinte minden létező betegség kezelésére ösztönözte.

Az orvostudománynak, a zöld alkoholnak, az orvostudomány alá tartozó abszintnek köszönhetően annyira népszerűvé vált Európa magas társadalmában és a közönséges emberek körében, hogy „gyógyított”, helyes vagy rossz, valamint a régi és fiatal.

A háborús köhögés, dysentéria és malária megelőzésére a csapatoknak adták őket, vízzel fertőtlenítették, és a fiatal francia asszonyok hígítatlanul ittak: így továbbra is illeszkedtek a fűzőkbe (és megszerzett magának ezt a népszerű májcirrhosisot).

Mely országokban tilos most az abszint? Mindenesetre, de elosztása és termelése szorosan figyelemmel kíséri. Az ivás nem tilos.

Ez az abszint ital valóban gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. De mihez jöttünk ma? Nézzük meg, mi az abszint a modern világban.

Milyen abszint készült és hogyan

Annak ellenére, hogy a receptet kétszáz évvel ezelőtt meglehetősen pontosnak találták, jelenleg nincs egységes összetétele ennek az italnak. Csak két alkatrész marad az abszintben változatlanul:

• tujon anyag, amely megkülönbözteti az abszintet más típusú alkoholoktól és hallucinogén hatást biztosít. Volt neki egy „zöld tündér” nevű italt;
• különböző gyógynövények díja.

Az abszint típusai összetételében sokkal különböznek, mint a hasonlóak:

• abszurd erősség fokokban változik 54-ról 86-ra;
• a szín az italt alkotó gyógynövényektől függ, és lehet zöld, sárga, kék, fekete, piros, barna stb.;
• Az abszint gyógynövények összetétele a gyártótól eltérően változhat, és magában foglalhatja az ánizs, a calamus, az édeskömény, a menta; édesgyökér, melissa, dagil, fehér dittany, koriander, kamilla, veronica, petrezselyem és más növények;
• a tujon tartalma magas, alacsony és még anélkül is lehet (a thujone keserű ürömben található). A thujone főzésének módszere is eltérő: a különböző fajtájú abszintokban a leveleket, szárakat, magokat, ürömök gyökereit használják.

Abszint a termelés

Most a keserű abintot különböző országokban állítják elő. A gyártók között Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, Spirits King, Red Absinth.

A klasszikus recept a fenti Ordiner tinktúrájának tekinthető. A több hétig alkoholban áztatott tucatnyi gyógynövény összetétele, amely után az alkoholt szűrjük és desztilláljuk. Ez a recept arra utal, hogy friss fűszernövények esszenciális olajokkal rendelkeznek.

A nagy termelők modern receptjeiben a leggyakrabban a száraz fűszernövényeket használják, és házi készítésű gyógynövényekben külön-külön verik és ragaszkodnak hozzá.

A változatok különböző minőségben, aromában, színben, az ízlés finomításában és az egészségre gyakorolt ​​veszélyben kaphatók.

Az abszint típusai

Az abszint alapvető besorolása:

• zöld, ami miatt a Zöld Tündérnek hívják. A szín gazdag smaragdzöldtől a világoszöldig változik. A festék természetes - a szinte minden növény leveleiben található klorofill. Emiatt ennek az abszintnek a színe a legtermészetesebb módon sárgára változhat. Emiatt a gyártók mesterséges zöld színnel színezhetnek egy italt. Egyébként ez az alkohol minden más típusára vonatkozik: az abszint mesterséges színezése különböző színekben széles körben elterjedt;
• fekete vagy barnás. Az ital természetes színét a fekete katechu akác adja, amely bogyós jegyeket és édességet ad az ízlésnek. Szintén a fekete absint összetételében hozzáadták az üreges gyökeret, és nem csak a virágzatokat és a leveleket. Általában a fekete fajta a legerősebb;
• sárga abszintet úgy készítenek, hogy élelmiszer-színezékeket használnak, vagy természetesen öregedő klorofillet tartalmaz. Az utóbbi példa a cseh "Szellemkirály", amelyet egy ősi recept alapján készítettek. Ez a faj magas és alacsony szintű tujon;
• a vörös abszint eredeti ízleléssel rendelkezik, amelyet gránátalma kivonat segítségével lehet elérni. Az ital erőssége körülbelül 70 fok;
• a kék abszint összetétele nem különbözik a zöldtől, csak színezett. Koktélok készítésére szolgál;
• átlátszó. Ebben a kiviteli alakban minden szuszpenziót és levelet eltávolítunk az abszintből.

Van egy másik besorolás az abszintről: erős (55-65 fokos) és rendkívül erős (70-85 fokos) fajokra oszlik. Az előbbi kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz tujont, az utóbbi a régi receptek szerint készült eredeti italok, és kizárólag természetes alapanyagokból állnak.

Az ital hasznos tulajdonságai

Annak ellenére, hogy az italt gyógyszerként hirdették, hatékonysága instabil és megkérdőjelezhető. Hosszú ideig a betegségek megelőzésére és a fertőtlenítésre használták, de most már megszűnt. Ez talán minden, amit mondhatunk az abszint előnyeiről.

Abszint a kár

Ez a leírás kiterjedtebb lesz:

• az abszint alkohol és erős. Ezért az absintból eredő károk leírásában biztonságosan belefoglalhatjuk az alkoholfogyasztás minden kárát: a máj cirrózisa, az immunitás elnyomása, a gyomor-bélrendszer krónikus betegségei, a családok szétesése, csökkent intelligencia és aktivitás, valamint az alkoholizmus minden más száz mellékhatása;
• az abszint hatása alatt erőteljesen növeli az ember hajlamát bűncselekmények elkövetésére. Azokban az országokban, ahol ez megszűnt, a halálozás élesen nőtt. Erre példa Franciaország. Ezért Európában többször is betiltották, majd új formában újjáéledt;
• Az abszint az alkohol leple alatt lévő gyógyszer. Hallucinogén hatás ad neki tujont. Mint minden gyógyszer, az abszint függőséget okoz és elpusztítja a központi idegrendszert. A thujone hatása a testre kiszámíthatatlan.

Nem gyógyító ereje, valódi vagy kitalált, nem fogja meghaladni azt a kárt, amit ez az ital hozhat a testhez és az emberi pszichéhez.

Hogyan lehet megszabadulni a sóvárgástól

A kábítószer-kezelési klinikák megkönnyítik a függőséget az alkoholoktól, beleértve az abszintet is. A kezelést a depresszánsok szervezetébe történő bejuttatására csökkenti, amely kikapcsolja a személyt, és olyan gyógyszereket, amelyek eltávolítják a testet az ivás utáni zavaroktól és enyhítik a stresszt. A feltétel az is, hogy a személy már elhagyta a kényelmet.

A test valóban megtisztul az abszinttől, de a személy nem veszíti el a hajlamosodási hajlamot még a bejelentés esetén sem. Ezen túlmenően, az abszint nem mérgező depresszánsok bevezetésével történő mérgező anyagok eltávolítására tett kísérlet nem tisztítja meg a méreg testét.

Van azonban megoldás. A rehabilitációs központunkban a Narconon-Standardban csak nem gyógyászati ​​eszközöket és eljárásokat alkalmaznak, amelyek lehetővé teszik, hogy egy személy teljesen megszabaduljon az abszint iránti vágytól és az erős alkoholfogyasztástól. A középső telefon az oldal tetején található.

Ez a program az alkoholizmus és a kábítószer-függőség teljes felszámolása terén a világrekordok tulajdonosa: 87% -a az embereknek, akik teljesen lemondanak az alkoholról, és visszatérnek a normális élethez (fenntartások nélkül, mint pl. További gyógyszerek szükségessége, pszichológusok látogatása, alkohol-helyettesítők, stb.) )..

Lépjen kapcsolatba velünk - szívesen válaszolunk mindannyian, hogy miért és miért, valamint vegyünk fel egy rehabilitációs programot.

REGISZTRÁCIÓ INGYEN KONZULTÁLÁSRA

Segítünk motiválni egy személyt, hogy megvan a vágy, hogy megszabaduljon a függőségtől.
Javaslatokat adunk arról, hogyan kommunikálhatunk egy drogfüggővel.

http://www.narconon-standard.ru/stati/ob-alkogolizme/absent

Mi az abszint és hogyan kell inni

Ez az ital valószínűleg az egyes körökben, az ún. Bohémia körében a legnépszerűbb. A francia neve „A Zöld Tündér” nevet kapta, néha a „Zöld Boszorkány” nevet hallja, számunkra ez csak abszint. Szóval, mi ez az ital, hogyan kell inni abszint, hogyan kell inni, nem éri meg?

Azok számára, akik nem szerepelnek a témában: az abszint erős alkoholos ital (55-85% -os), amelyet a gyógynövények alkohollal történő infúziójával desztillálnak. Ez a trükk - a modern valóságban az italt a gyógynövények és az illóolajok kivonatainak tisztításával készítik el (a közeli körbe az abintot "kasztráltnak" nevezik). A "zöld tündér" körüli zajok és dinok a thujonához kapcsolódnak, amely, mint ahogy az volt, az a fő összetevő, amely az alkoholokat tartalmazó italok tömegéből (például gin vagy agave a tequilában) borítja az abszint. Ő, ahogy a történet megy, hallucinációkat és megváltozott tudatállapotot okoz.

Az ókori Egyiptomban használt tüskés tinktúrák. Ekkor gyógyszerként használták. És nem voltak mindenki számára elérhetőek. Az ókori Görögországban is használták a tüskés tinktúráját. A Hippokratész sárgaságban, vérszegénységben és reumában ajánlott. De az ősi ürömök tinktúrái még mindig messze voltak az italtól, amit ma már abszintnek neveznek. A találmány számos változata létezik. Egyikük szerint az italt Enrio a nővérek alkotják a XVIII. Század végén. A tinktúrának adták a „Bon Extrait d’Absinthe” nevet. Használata segített sok betegség gyógyítására.

De van egy másik változata is ennek az italnak a találmánya. Szerinte a XVIII. Század végén a francia orvostan, Pierre Ordiner dolgozta ki az abszintot. Abban az időben élt és dolgozott Svájcban, egy kis Kove nevű faluban. Az orvos a páciensek kezelésében használta a feltalált tinktúrát. De van egy felfogás, hogy Ordiner nem talált semmit újból, hanem Enrió nővérek receptjét. Sikerült népszerűsítenie az italt, így az abszint feltalálása a nevéhez kapcsolódik.

Van egy vélemény, hogy Van Gogh és más tehetséges személyiségek inspiráltak az üveg aljáról, amely a múzeum megérkezése előtt tele volt abszintgel. A thujone a keserű ürömben (Latin Artemísia absínthium) található, amely a nevet az italnak adta. A klasszikus recept magában foglalja az ürülék alkohollal történő áztatását, de a törvény szerint ez nem lehetséges - csak meleg vízben, ami ellentmond a klasszikusoknak és az azonos thujone megszerzésének folyamatának.

Hogyan kell inni abszint: a fogyasztás kultúrája a különböző országokban

Mit tudunk az abszintről? Erődjét nem a francia részegségtől vagy a „forró” szeretetétől való függőség okozza. Az itt található alkohol tartósítószerként játszik szerepet - az illóolajokat (40% nem elég), amely benne oldódik. Ezért abszolút inni abszurd formában ajánlott - ebben nincs értelme, mert az ital keserű és erős lesz, és az íze nem teljes. Senki sem tiltja ezt meg, mert az italt még mindig aperitifnek tekintik, és jó hatással van az étvágyra! féregfa keserűség.

A absintot az alábbi módon ajánljuk:

1. Francia (klasszikus). Valójában ez az egyetlen helyes mód a "Zöld Tündér" használatára. Öntsünk egy kis adagot az italtól (30-50 ml) egy pohárba, tegyünk egy speciális kanalat a tetejére (lyukakkal), és egy darab finomított cukrot, azaz cukor kockát (cukornád, barna). Az abszint előtt inni hideg, jeges vizet öntsünk cukorral, amíg az ital elkezd felhősödni (3-5 rész vizet javasolunk hozzá az abszurd egyik részéhez) - Franciaországban ezt a hatást „Louche” -nak nevezik.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hígított alkohol megszünteti az illóolajok tartását, és vízzel emulziót képez, kicsapódik és "aromává" válik. Az a vélemény is van, hogy a víz aktiválja a tujont, de erre nincs tudományos megerősítés. Külsőleg a helyzet a whisky történetére hasonlít, amikor a skótok vízzel hígítják, hogy az íze teljessé válik.

2. Cseh (gyújtással). Az abszint kis üvegbe öntik, tetejére egy abszint kanál kerül, és egy itallal áztatott cukor darabot helyeznek rá. A cukor meggyullad, és arra vár, hogy karamelizáljon, vagyis megolvad, karamellévé válik, és abszintbe szivárog. Ezután az üveg tartalmát vízzel hígítani kell az íz és az ital érdekében. Ezt a módszert alig lehet klasszikusnak nevezni - ez valószínűleg a divat és a modern bárkultúra tisztelete.

3. Orosz (cukorszirup). Nem tudom, hogy miért hívják orosz útnak, de ez az, ahogyan minden irodalmi forrásban hívják. A szirupot előzetesen készítik elő: ízlés szerint a cukrot fel kell oldani a vízben, majd hozzá kell adni az abszolút szirupot (ismét ízlés szerint) és inni. A tiszta abszint is először tűzre lehet állítani, majd leállítható, és egy pohárba öntjük sziruppal.

4. Extrém (hasonló a sambukával). Nagyon gyakran az abszintet éjszakai klubokban szolgálják fel. Szükségünk lesz egy sziklára, azaz egy vastag egyenes falú pohárra, konyakos pohárra, szalvétára és szalmára. Rox sprite-t és absintet öntött a pálinkába. A konyaküveg a Roksra kerül, az abszint meggyújt, majd a konyakot meg kell görgetni úgy, hogy az ital és az üveg egyenletesen felmelegedjen. Ezután az abintot a sprite-ba öntik, és a Roxot konyakos üveg borítja - a láng kialszik. Ezt megelőzően elő kell készítenie egy szalvétát, amelynek közepén egy lyukat kell készítenie, és a cső egy rövid részét csavarni kell.

Miután a láng kialudt, a pálinkát fejjel lefelé kell helyezni a csőre. Igyunk abintot a sprite-vel, és lélegezzünk be a konyakba maradt gőzöket egy szalmán keresztül vagy fordítva.

Egy másik abszint iszik:

citrusfélék és ananászlevek;

koktélok részeként (Hirosima és B-53);

fagylalt vagy frappe (felvert jég);

egy szelet citrommal.

Színkategória:

Az ital klasszikus színe zöld. Az ilyen abszint a gyártó termékcsaládjában található. Az árnyalatok világos zöldtől a smaragdig terjedhetnek.

Az abszint borostyánsárga szín enyhe ízű. Elit italnak számít, mivel a gyártási folyamat során kettős tisztításnak van kitéve.

Rubin színű absint - féregfa tinktúra gránátalma kivonattal. Van egy eredeti befejezése.

Az abszint szintén sötétbarna. Egy ilyen ital elkészítésének folyamán a tüskés gyökereit használjuk, nem pedig a leveleket. Ehhez hozzáadódik egy fekete akác infúzió. Az ital ízében édes árnyalatok vannak.

Mit kell tenni az asztalra abszintre

Az abszint aperitif, és az aperitifek nem harapnak, klasszikus. A tiszta italt az étkezés megkezdése előtt szolgálják fel. De abban az esetben, ha úgy dönt, hogy a „zöld tündéreken” alapuló koktélokkal, vagy egyszerűen csak hígított abszintgel hat a vendégekre, akkor sötét csokoládét helyezhet az asztalra. A citrusfélék tökéletesek - mandarin, citrom vagy narancs, valamint egy tenger gyümölcsei étel az asztalon.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_absent_i_kak_ego_pit_5095309

Mi az abszint része - összetevők, előnyös tulajdonságok

Az Absinthe az egyik olyan alkoholtartalmú ital, amelynek gyártási története több száz évig tart. Nagyon népszerű volt a 19. század végén.

Az ötödik és a tizenötödik év közötti időszakban az abszint nemcsak eladásra, hanem termelésre is tiltott. Ez a kampány célja, hogy megvédje az embereket az ital káros hatásaitól.

Az abszint összetétele hozzájárult a függőség kialakulásához, és az egyik oka a különböző hallucinációk kialakulásának.

Egy másik változat szerint hasonló kampányt indítottak a bortermékek gyártásával foglalkozó házak támogatásával. Az abszint és a hatalmas elterjedés népszerűsége több borház romjához vezetett.

Emellett az abszint eladásából származó bevétel többszöröse volt az egyéb alkoholtartalmú termékekből származó jövedelemnek. Az ital története érdekes és csodálatos.

Napjainkban ez az alkoholtartalmú termék szabadon értékesíthető számos szaküzletben, de összetétele sok különbséget mutat az eredeti képlettel.

Az abszint valójában különböző gyógynövények tinktúrája erős alkoholon.

struktúra

Amikor megkérdezték, mi az abszint, sokan azt válaszolják, hogy ez egy keverék, amely üröm és alkohol alapján van. De ez a vélemény meglehetősen gyakori hiba. Tény, hogy ez a termék olyan sok olyan összetevőben gazdag, hogy nagyon nehéz felsorolni őket. A gyógynövények összetétele sok ember számára nagyon érdekes felfedezés lehet. A legtöbb társulás azzal a ténnyel kapcsolatos, hogy az abszint ital egyfajta holdhéj, amely az üregről készült. Természetesen ezt a növényt az ital gyártásához használják, de ez messze van a termék fő összetevőjétől.

Ma az abszint gyártásához három lényeges összetevőt használtak: ánizs, üröm és édeskömény. Ez a három növény - az ital fő összetevője. Emellett minden gyártónak saját "különleges" receptje van, így a készítményt más növények és fűszerek egészítik ki. Abszint, a gyógynövények összetétele:

• menta és citromfű;
• édes zászló és édesgyökér;
• koriander és petrezselyem;
• kamilla és yasenetek;
• zhagil és az orbáncfű

Ma már több mint egy tucat recept áll rendelkezésre az ilyen típusú alkohol előállítására. Mindegyik recept három fő összetevő és különféle adalékanyagok használatával járul hozzá az íz növeléséhez. Az ilyen receptek kora több száz éves lehet, de relevanciája egyáltalán nem csökken.

Az Absinthe egy erős alkoholtartalmú ital, amely 55-85% alkoholt tartalmaz, és különleges keserű ízű.

Az első szennyezés pillanatától a mai napig az abszint összetétele nem változtatott kritikusan, de maga a termelés új irányt szerzett. A fő feladata a gyártók, hogy csökkentsék a tartalom az ital "thujone". Ez az anyag az alkohol használatának hallucinációinak oka.

A szakértők megjegyzik a következő érdekes tényt. Annak ellenére, hogy az üreget sok alkoholtartalmú ital elkészítésére használják, a legtöbb ember abszinthez társítja ezt a növényt.

Termelési jellemzők

Miután elmondta, milyen abszint készül, néhány sort kell fizetnie a gyártás bonyolultságairól. A modern gyártási technikákat három fő tényező jellemzi.

Első tényező

A 19. században az abszint egy alkoholos tinktúra volt, amely egész csomó gyógynövényt és fűszert tartalmazott. Napjainkban az alkohol előállításához modern technológiákat alkalmaznak, amelyek magukban foglalják a nem gyógynövényeket, hanem kivonatokat. E változás eredményeként az abszint elvesztette „mérgező” zöld színét, és speciális színezőket használnak vissza.

Második tényező

Nagyon fontos, hogy a késztermékben a "tujon" tartalmát a lehető legkisebbre csökkentsük. A termékek minden kiömlését speciális tesztek kísérik. A dolog az, hogy ezt az anyagot kábítószerként ismerik fel és függőséget okozhat.

Harmadik tényező

Ma az abszint nemcsak a hagyományos és ismerős formában készül. Bizonyos további alkatrészek használata következtében az ital színe megváltozhat.

A tükörfa illóolajai sok tujont tartalmaznak - olyan anyag, amellyel az abszint ismert.

1. A zöld - az "Zöld Tündér" nevű ital a hagyományos receptek szerint készül.
2. Fekete - ennek a fajnak a gyártásához nem használják az üreget, és annak gyökereit.
3. Ezt a színt a piros-gránátalma hozzáadja az italhoz.
4. Sárga - az ital színét az öregedés és bizonyos színezékek hozzáadásával érik el.

Ez a három változás befolyásolta az ital gyártását. A módszer többi része eredeti formában maradt. Az alkoholtartalmú infúzió elkészítése után a kapott folyadékot desztillálás céljából elküldik. A kapott termékhez festéket adunk, és az italt konténerekbe öntjük.

hatás

Itt az ideje, hogy válaszoljunk a kérdésre: "abszint, mi ez?". A kutatók azt mondják, hogy ennek az italnak a hatása inkább a gyógyszerekre jellemző, mint az alkohol.

A használat hatása teljesen eltérő lehet és a test állapotától függ.

Abszint után ivott egy ember némi relaxációt és eufóriát érezhet, de ugyanaz a dózis egy másik személy számára nem megfelelő viselkedést és indokolatlan nevetés támadásokat okozhat.

Ez a termék néha furcsa dolgokat okoz az embereknek. Az ember erős agressziót tapasztalhat és erőszakos természetet mutathat. Az ilyen hatások egy személy és környékének érzelmi állapotától függenek.

Az ital fogyasztása gyakran vizuális érzékeléssel jár. Egy személy látása jelentősen szűkíti a mezőit, nehéz lesz a színek megkülönböztetése. A környező tárgyak formáinak változása és észlelése. Az alkohol egyik fő hatása a fájdalomküszöb csökkentése. Az ivás előtt tudnia kell, hogy milyen abszint készül, és milyen magas a tujon tartalma.

Az ital első említése, mint az abszint, még mindig kb. e. az ókori Egyiptomban

Ivó kultúra

Az abszint erős keserű ízű. Az íz csökkentése érdekében hideg vizet adunk az italhoz egy speciális kanálon fekvő cukorkockán keresztül. A cukoron áthaladó víz hígítja az italt, elrejtve a keserű aromát. Véleménye szerint a cukor jelenléte egy italban növelheti a thujone hatását a testre.

A víz hozzáadása megváltoztatja az ital színét. Sárga vagy zöld árnyalattal átláthatóbbá válhat. Az alkohol megfelelő hígításához a képletet kell használni. Egy pohár alkoholhoz négy rész vizet és egy abszintot használnak. Megengedett hozzáadni a citromot a keserű íz megöléséhez.

Biztonsági óvintézkedések

Ne használja vissza az alkoholtartalmú italokat, mivel ez a függőség kialakulásához vezet. A terhes nőknél és a csecsemők anyáknál el kell kerülni az abszintot. A folyadékok visszaélése az ürülék alapján hozzájárulhat az ilyen kellemetlen tünetek kialakulásához: az alvászavarok, a végtagok remegése, görcsök és depresszió.

Az alkoholos italok típusai és tulajdonságai

Az Absinthe egy keserű üröm kivonat alapján készült alkoholos ital. Ő is ismert, mint a "zöld tündér" vagy "zöld kígyó", ami annak a ténynek köszönhető, hogy az ital egy smaragdzöld színű miatt jelenléte klorofill.

A nevét a magas alkoholtartalma miatt kapta meg, az abszint szót a görög nyelvről „ivásra alkalmatlannak” fordítják.

Az első említés az abszintről az ókori Egyiptomra vonatkozik, Kr. E. 1500 körül. Abban az időben olyan ital volt, amelyet a madarak leveléből és virágaiból készítettek, alkohollal vagy borral. Ezt kizárólag gyógyászati ​​célokra használták.

Az abszint mindig több volt, mint egy alkoholos ital vagy gyógyszer. Így volt egy olyan hagyomány, amely szerint a győztesnek egy pohár pálinkás italt kellett inni, ami azt jelzi, hogy még a hírnév is keserű utóíz.

Az ital története a jelenlegi formájában Svájcban kezdődik, 1792-ben Kuva városában.

Ernier nővérei, akik gyógyszerek előkészítésével foglalkoztak, a csigahús-ánizs tinktúra megalkotásán dolgoztak, amelyet Bon Extrait d'Absinthe-nek hívtak. Aztán gyógyászati ​​elixírként kezdett eladni.

• Más források szerint az abszintre vonatkozó receptet Ordiner Pierre írta. Javasolta, hogy a beteg szinte minden betegségből vegye be ezt az elixírt.
• Aztán megvette a Henri Dubier-i ital receptjét, aki a gyártási folyamatot barátjával kezdte meg. Mivel az elixír nagyon jól eladott, úgy döntöttek, hogy bővítik termelését.
• Hamarosan Dubier barátja, Henri-Liu Pernod megnyitotta a Pernot gyárat. Az ital népszerűvé vált mind Franciaországban, mind világszerte.
• Az abszintot a francia harcosok is megelőzték a malária és a dizentéria kezelésében.
• Az abszint nemcsak a katonák, hanem a civilek körében is egyre népszerűbb lett. Történelmének kezdetén a drága italok osztályához tartozott, és elitalkoholnak tekintették. Ez volt az úgynevezett "aranykor" az abszint.

Az ital különleges ízének köszönhetően gyorsan megnyerte a franciát. Sajnos a nők hígítatlanul ittak, ami negatívan befolyásolta az egészségüket.

Az abszint íze nagyon kellemes, a szakértők gyakran összehasonlítják a mentol ízeivel.

A XIX. Század 60-as években az olcsóbb termelés és a minőség romlása miatt az absint egy itallá vált a munkásosztály számára. A termelés költségeinek csökkentése inkább a termelők szeszélye volt, mint a szeszély.

Ebben az időben a borászok megemlítették a híres francia szőlőültetvények fertőzését betegségekkel, amelyek a bor gyors áremelkedéséhez vezettek. Mivel az abszintet borszeszből állították elő, a szegény szőlőtermés miatt úgy döntöttek, hogy ipari alkoholból készülnek.

Egy ilyen csere lehetővé tette az ital gyártási költségének további csökkentését 7-10 alkalommal. Tehát az abszint „a szegények alkohollá” alakult, kocsmában szolgált, ahol általában a dolgozók ettek.

Szerencsére az ital hamarosan visszanyerte korábbi dicsőségét. Ő volt a legveszélyesebb és legveszélyesebb alkohol. Az abszint körül az alkohol látványos felhasználásának egész kultúrája alakult ki. Ez az ital rövid idő alatt az ifjúsági pártok szükséges összetevőjévé vált. Az abszint hallucinogén tulajdonságai elkezdtek nagy nyereséget hozni a termelőknek.

Egyszer megpróbálták megtiltani ezt az italt, mert nagyon erős hatással volt az emberi egészségre. Az abszint iránti szenvedélyt összehasonlították a droghasználattal.

Ezzel összefüggésben számos országban érdekeltek az egészségügyi intézmények. Így az Egyesült Államokban úgy döntöttek, hogy kizárólag tisztított italt értékesítenek. Bebizonyosodott, hogy ha az abszint kiürül a tujonból, elveszítené hallucinogén tulajdonságait.

Az ital összetétele

Absinthe az ánizs italok csoportjára utal. Tojást, ánizsot, édesköményt, mentát, kamillát, hysopot és más gyógynövényeket tartalmaz.

A tujon, amely az abszint fő összetevője, egy keserű ürömből származó anyag. Hallucinogén tulajdonságokkal rendelkezik.

Az abszentin, amely szintén az abszint része, észrevehető keserűséget ad az italnak.

Az abszint típusai

Az abszint általában szín szerint osztályozzák. Tehát sárga, smaragdzöld, és barna vagy fekete absint is van.

1. Smaragd absint - klasszikus abszint, melyet zöld szín és keserű íz jellemez.
2. Sárga sárga - egy borostyánszínű ital, ez a színárnyalat különböző színezékekkel érhető el.
3. Barna abszint - különbözik a többi összetételétől. Nem leveléből vagy virágzatából, hanem gyökérből áll. Továbbá, az ital fekete akác tinktúrából áll, amely a sötét színért felelős.

Szintén erős (70% -85% alkohol) és gyenge (körülbelül 55% alkohol) abszint.

Hogyan lehet otthon?

Az abszint otthon lehet készíteni.

Ehhez 1,75 liter alkoholt, 3 tsp. keserű üröm és angelica gyökér, valamint ánizs, koriander, 16 kardamom hüvely. Féregfa ragaszkodik az alkoholhoz 48 órán keresztül. Hideg vagy meleg úton ragaszkodhat. Az infúzió felgyorsítása érdekében a keveréket vízfürdőben melegíthetjük.

Ezután ezeket a fűszereket és fűszernövényeket hozzáadjuk a tüskés tinktúrához és 7 napig infundáljuk. Ezután meg kell előzni a kapott tinktúrát és a szűrőt. Az eredmény kb. 1,25 liter abszint, 65% -os szilárdsággal. A desztillált abszint átlátszó színnel rendelkezik, ami nem teljesen helyes.

Meg kell adnia a smaragd színt, hozzáadva az italhoz egy kicsit zúzott mentát, üröm, citromfű, ánizs, édeskömény.

Az otthon készült ital pontosan olyan lesz, mint ahogy azt a történet elején gondolták. De nagyon fontos, hogy gondosan kövesse az abszint előkészítésének receptjét, és semmilyen esetben ne változtassa meg az arányokat. Nem ajánlott az alkoholt vodkával vagy holdfénygel cserélni, mivel ez rontja az ital ízét.

Minden összetevő teljesen elérhető, a gyógynövényeket bármely gyógyszertárban lehet megvásárolni. Az abszint előkészítése nem igényel sok időt.

Hogyan kell inni?

Abszint - nagyon finom ital, ha helyesen iszik. Használatának minden szabálya csökken a keserűség csökkentése, valamint a folyamat maximális szórakozásának biztosítása érdekében. Számos fogyasztási módszer létezik, amely lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezze az ízét.

Az abszint gyakran hígítatlanul használják, bár nem könnyű, mert nem mindenki kedveli a saját ízét. Használat előtt az abszint 0 ° C-ra hűtjük, majd egy gulpban ittak. Az abszint általában nem harap, de ha akarja, akkor keserű csokoládéval, citrusfélékkel és akár tenger gyümölcseivel is kombinálhatja.

Milyen szemüvegeket készítenek abszintre? Az ital aperitifekhez tartozik, kis keskeny szemüvegből kell itatni.

• A francia módszer egy kanál használata lyukakkal. Egy darab finomított cukrot egy kanálba helyeznek, majd egy pohár tetejére helyezzük, és a jeges vizet öntjük a cukorra. Az ital íze lágyabbá válik, azt is hitték, hogy a cukrot tartalmazó víz fokozhatja a thujone hatását, de a tudósok kétségbe vonják ezt a kijelentést.
• A cseh módszer az abszint használatára a leglátványosabb és legizgalmasabb, úgynevezett „tüzes módszer”.

Először is, az üveg egynegyede tele van abszintgel, mint a francia módszerben, egy üveg kanál cukor kerül az üvegre, majd kigyullad. Hogyan kell megfelelően égetni az abszintet? Kanál használata esetén a cukor egy gyufa vagy egy könnyebb gyújtású.

Ebben az esetben a vastag falú szemüveget kell használni. A tűz hatására a cukor megolvad, és cseppjei egy pohárba kerülnek.

Miután az összes cukor megégett, az üveg tartalmát alaposan összekeverjük ugyanazzal a kanállal, majd az abszintet jeges vízzel hígítjuk az íz megkönnyítésére.

A cseh módszer mind a legnépszerűbb, mind a legveszélyesebb. Ha a cukrot nem eléggé meggyújtja, akkor a láng könnyen elterjedhet más tárgyakra.

• Oroszországban az abszint a cukorszirup mellett ittas. A cukrot 1: 2-es vízzel hígítjuk, majd abszintbe keverjük. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt lágyítsa az ital ízét. Néha az orosz módszer magában foglalja a gyújtást is.

A hígítatlan abszint égett, üveggel borította. Ezután az abintot egy másik tartályba öntik, és az üveg megfordul, és a szalma alatt alszik.

A módszer lényege az, hogy először lassan lélegezzen be egy abszint párot egy szalmán keresztül, majd egy pohárban inni.

Az abszint előnyös tulajdonságai a növényi kivonatoknak köszönhetőek. Kezdetben az italt gyógyszerként fogták be.

Az ital serkenti az emésztést és növeli az étvágyat. Néha egy kis abszintet adnak hozzá a borhoz annak érdekében, hogy még inkább mérgező legyen.

Az ókorban az absintot minden betegségnek tekintették.

Használja a főzéshez

A főzés során az abszintet alkoholos koktélok készítésére használják. "Zöld tündér" jól megy a kóla, gyümölcslevek, tonik.

A népszerű koktél az "Édes kontraszt". Az előkészítéshez:

A gyümölcslé szirupral és abszintgel keveredik, a jég a tetejére kerül.

Az abszint csodálatosan kombinálja a cappuccino-val. Annak érdekében, hogy egy koktélt készítsünk ezzel a kávéitalkal, abszintet kell öntenie egy pohárba, hozzá kell adni a cukrot. Ezután egy pohár absint tűzre kerül, egy égő italt öntenek egy pohár cappuccino-ba. A koktélt egy gulpban kell itatni.

Egy nagyon érdekes ital a gin vagy a vodka alapján készült koktél. Gin, rum, abszint, cola, citromlé. Kezdetben öntsünk 20 ml rumot, gint, abszintet az üvegbe, majd 30 ml kómát öntsünk az üveg egyik oldalára és 30 ml gyümölcslé a másik oldalra. Koktél gyújtott, adjunk hozzá egy kis fahéjat.

Abszint is használnak néhány étel elkészítéséhez. Keserű íze jól illeszkedik a húsételekhez. Sós szószok készítésére is használják. Jól megy a madár, a játék.

Absinthe Benefit és kezelés

Az abszint előnyei meglehetősen kétesek.

A Hippokratész gyógyszert használta. A reumatizmus, valamint a sárgaság, a vérszegénység kezelésére absintot ajánlott. Szintén az ókori Görögországban az abszintet használták a menstruációs fájdalom, a szülés ösztönzésére.

A modern orvostudomány nem ismeri fel az ital ezen tulajdonságait, és nem alkalmazza azt gyógyászati ​​célokra.

Absinthe kár és ellenjavallatok

A testre ártalmas ital egyéni intoleranciával, túlzott használatsal járhat. Az abszint nem ajánlott gyermekek, terhes és szoptató nők számára.

A szükséges összetevők listája

Az Absinthe az egyik leg titokzatosabb, de nagyon népszerű alkoholtartalmú ital. Van Gogh kedvenc alkoholjává vált, a múltban sok ember szívét nyerte. Úgy véljük, hogy a legjobb megoldás a 19. század régi receptjei szerint készült, figyelembe véve az összes szabályt és jellemzőt.

Az Absinthe egy nagyon magas alkoholtartalmú ital. Kapott virágok és levelek egy gyógynövény - féregfa. Latinul az Artemísia absínthium nevet kapta, ezért az új ital szinte azonnal kapta a nevét. Bár nem volt jóváhagyva, nem volt bizonyíték arra, hogy ez az ital veszélyesebb, mint bármi más alkohol.

Az elfogyasztott abszint nem felel meg bizonyos szabályoknak, mivel különböző vizuális és hallás hallucinációkat okozhat. Ez az oka annak, hogy az italt a drogokhoz hasonlították. Ez volt az oka annak, hogy az XIX-XX.

Megújulása a huszadik század végén kezdődött, amikor az EU-országok elkezdték legalizálni a termelést és forgalmazást. Ma ez az alkohol az egyik legkedveltebb ital az egész Európában és még az Egyesült Államokban is.

Összetevők szükségesek az abszinthez

• A közös üröm (más néven féregfa), más néven fehér féregfa, a Wormwood nemzetség lágyszárú évelő növénye. Az első szakaszban a levelek és virágok szükségessé válnak. Ez gyakori Európában, Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában. Szinte mindenütt növekszik, ahol mérsékelten hidratáló talaj van. Ez eltér a vadcsigától, és nehéz lesz őket összekeverni. A levelek és a szár megfelelő színének köszönhetően a madár kifelé szürkés-ezüstös néz ki, míg a vad levelek zöld levelekkel, a szár pedig lila árnyalattal barna.
• Ánizs rendes
• Közös édeskömény
• 85% alkohol

Ezeknek az összetevőknek a lepárlással történő lepárlása után tiszta folyadék képződik - ez az abszint előkészítése.

Igyon azonnal, miután ez a szakasz nem lehet túl magas alkoholtartalom miatt. Az alkoholos ital elkészítésének következő lépése az, hogy az eredményül kapott keveréket tipikusan zöld színben kapja. Ezen túlmenően a magas alkoholtartalom 70-75% -ra csökken.

Tehát ahhoz, hogy az abszint zöld színt és a megfelelő ízt adjon, szüksége lesz:

• Pontic vagy közönséges üröm - ezek az összetevők, ha használják, még inkább keserűvé teszik, amit nem mindenki szeret. Ezért megengedett, hogy ezt az összetevőt citrom vagy narancs héjjal helyettesítse. Ha még mindig úgy dönt, hogy nem változtatja meg a hagyományos kompozíciót, szüksége lesz Pontian vagy Common Wormwood szárára.
• Hüsszop rendes vagy gyógyászati
• méhfű

Most már tudatában van annak, ami a szokásos recept szerint készült abszintbe tartozik. Természetesen ez nem az egyetlen változata az italnak - évszázadok óta sokféle összetevő kombinációját találták fel.

A fenti lista azonban a kiváló minőségű és hagyományos abszint összetétele. Vegyük figyelembe, hogy a növényeknek és az alkoholnak nagyon kevés van szüksége, mert ez a ital a termelés után nagyon erős.

Ne felejtsük el, hogy az abszint ivása egyáltalán nem olyan, mint a bort vagy más típusú alkoholt fogyasztani - nagyon óvatosan kell bevennie, anélkül, hogy a mennyiséget túlzásba hozza.

Milyen volt az abszint összetétele

A forró csigahús további desztilláció nélkül rendkívül keserű ízt ad az italnak, ami abból adódik, hogy a vízben oldott anyag - abszint. Desztillálás után színtelen folyadékot kapunk. A lepárlás hozzájárul a magas alkoholtartalomhoz - körülbelül 82%.

Az eredmény a híres olcsó „La Bleue” („Blanche”). Ez az, ami Franciaországban készült - abból, hogy zöld színt adunk mesterségesen, vagy egy segédkomponens, klorofill segítségével. A kapott absinthez hozzáadjuk és vízzel hígítjuk.

Idővel a klorofill lebomlik és különböző színekkel fest - sárga-zöldtől barnaig.

Korábban réz, cink és más komponensek kerültek hozzá az olcsó minőségű abszurdhoz, hogy zöldeket termeljenek, ami az antimon-triklorid képződéséhez vezetett, ami kiváltotta a hírhedt lézerhatás megjelenését. Még a mai napon otthon készült abszint is kevésbé árt, mint az idők termékei.

Az üröm mellett ez az ital ánizs, édeskömény, hysop és egy másik, hasonló fajta növény - Pontic féregfa (latin név - Arthemisia Pontica). Az abszint összetétele lehet angelica gyökér, menta levelek, koriander, veronica, boróka, szerecsendió és néhány hegyi gyógynövény.

Milyen abszint készül - a termelés jellemzői

Az üzletekben eladott abszint összetétele többféle gyógynövénytípust tartalmaz, amelyeket alkohollal infundálnak. A "zöld tündér" erőssége 50% és 85% között változhat. Ebben az esetben nincs egy recept az ital elkészítéséhez és számos lehetőség a gyógynövények gyűjtésére. Mi az igazi abszint? Ezt az italt és a termelés sajátosságait meséljük el.

Mi az abszint

A fő összetevő, melynek köszönhetően ez az ital különbözik a többiektől, az üröm, az igazi abszintot rá kell húzni. Pontosabban, a szükséges kivonat elkészítéséhez, amely miatt a késztermék egyfajta keserű ízű.

1830-1890-ben az abszint különösen népszerű volt Franciaországban, Svájcban, Hollandiában és más európai országokban. Kezdetben katonáknak adták ki a víz fertőtlenítésére és a fertőző betegségek megelőzésére.

Az intelligencia és a burzsoázia fogadta az italt a katonáktól. Különösen népszerű volt a kreatív figurák körében. Sok író, költő, művész és művész részesítette előnyben. Úgy tartották, hogy az abszint stimuláló hatással van a kreatív tevékenységre, és aperitifként javítja az étvágyat és az emésztést.

Ennek az italnak a szisztematikus használatával azonban néhány ember bizonyos problémákkal küzdött. Az abszint rendszeres használata rendkívül addiktív volt, az ember túlságosan izgatott lett, egyes esetekben hallucinációk, öngyilkossági tendenciák és görcsrohamok voltak.

Ez a thugone az ürülék illóolajaiban található, amely az úgynevezett „absint hatás”. Az anyag túl nagy adagjai káros hatással vannak az egészségre. A 20. század elején a legtöbb európai országban tiltották az abszintet. Majdnem egy évszázad után néhány államban újra legalizálta, miközben termelését szigorúan ellenőrzik.

Az ital népszerűségének csúcsa a XIX. Század végére esik, amikor ez az ital különösen abszolút népszerű volt az abszint utáni ivás után. Mit jelentett igazán?

Mint látható, az absint és más alkohol használatából származó mérgezés jelentősen változik.

Abszurd esetén fuzzy, még homályos látás is van, néha rossz színérzékelés van. Ugyanakkor a használat után a hatás más módon is megnyilvánulhat.

Vannak, akik kellemes nyugodt pihenést éreznek, mások túlzott erőt, agressziót vagy irracionális nevetést.

Meg kell jegyezni, hogy az egyes személyek hatása különböző módon jelentkezhet, attól függően, hogy milyen jellegű, egészségi állapot, fogyasztott alkohol mennyisége és egyéb körülmények. Rossz a feltételezés, hogy a másnaposság nincs reggel. Abban az esetben, ha az ital nagy adagja esténként részeg volt, az állapot romlása másnap reggel szinte garantált.

Függetlenül attól, hogy milyen különbségek vannak a hatás megnyilvánulásában, a közös valóság minden esetben a megváltozott valóság. Ez annak köszönhető, hogy a tujon abszintében jelen van, a hatóanyagot nagy dózisokban alkalmazva toxikusnak minősítik.

Az abszint túlzott használata álmatlanságot, depressziót, rohamokat, hányingert, rémálmokat, hidegrázást stb. Okozhat. Ezt az erős alkoholos ital túlzott használata okozza, amint azt fentebb említettük.

Milyen abszint készül

Ma a híres italgyártók 45-85% -os erősségűek, és összetételét különböző összetevőkkel egészítik ki. A klasszikus kompozíció a féregfa mellett a következő növényeket is tartalmazza:

• citromfű;
• ánizs;
• angyalgyökér;
• AIR;
• édeskömény (édes vagy olasz);
• fraxinella;
• koriander;
• édesgyökér;
• Veronica;
• petrezselyem;
• menta;
• kamilla.

Annak ellenére, hogy ezeket a gyógynövényeket gyógyászati ​​célokra széles körben használják, az ürülék és az alkohol kivonatával együtt nagyon erős és éles italt mutat.

Az abszint modern gyártása több mint száz különböző márkával rendelkezik, amelyek közül sok további összetevők hozzáadásával készül. Íme néhány ilyen leggyakrabban használt ital típus, amely a kompozíció kiegészítéseit mutatja:

• Green. Ez klasszikus lehetőségnek számít. Ez a szín a hagyományos ital számára természetes, amely egyszerre „zöld tündérnek” nevezték. Az ánizs, fűszernövények és fahéj aromája van;
• Sárga. Ez a szín az ital színezékét adja. Azonban természetesen sárga abszint is van. Ilyen módon a növényből két hónap múlva természetesen szekretált klorofillnak köszönhetően kerül elhelyezésre;
• Red. Nem nehéz kitalálni, hogy ez a szín egy ital. A svájci, a cseh és más minőségi termékek gyártói gránátalma kivonatot adnak, hogy piros színt kapjanak. A gránátalma miatt az ital íze egyre eredetiebbé válik. Egyes gyártók azonban továbbra is élelmiszer-színezékeket használnak a szín megadásához;
• Black. Ez a fajta ital az üröm gyökerei alapján készül, nem pedig a levelek vagy virágzat, mint a hagyományos változatban. Napjainkban, annak érdekében, hogy a sötétebb árnyalatot kifejezzük, a Catechu fekete akác hozzáadódik a készítményhez. Ennek az összetevőnek köszönhetően az abszint könnyű bogyós gyümölcsöt és italt kap. Azonban egyes gyártók ismét élelmiszer-színezékeket használnak.

Ennek vagy az abszintnek a végső összetétele látható a címkén, mivel a gyártótól függően különböző gyümölcsök, magvak, kardamom stb.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a hagyományos italnak erősnek kell lennie (kb. 70-75%), mivel olyan erődítmény, amely segíti az illóolajok összetételében az üröm kivonatát. Ha a termék szilárdsága 55-60%, ez abszolút is jelezhet, amely a madárkivonat alapján készült, tujonból tisztítva. Ilyen italokban az illóolajokat nem tartalmazzák.

Absinthe a modern hazai üzletekben

Annak ellenére, hogy a palackok száma zöld folyadékkal és a címkén „abszint” felirat található, a hazai polcokon szinte lehetetlen megtalálni az igazi abszintet.

Eladáskor rengeteg ital található, amelyek csak az abintot utánozzák. Közülük megtalálható a likőr, ami csak az abszinthez hasonlít. Vannak olyan lehetőségek is, amelyek a thugonból tisztított ürömkivonat összetételében vannak. Ez annak köszönhető, hogy ez az anyag bizonyos országokban tiltott.

Az italban lévő tujon mennyisége milligrammban kilogrammonként vagy részmillióban megadható. Egyes gyártók nem jelzik a mennyiséget a címkén. Bizonyos esetekben ez azt jelenti, hogy az abszint megfelel az Európai Unió minőségi követelményeinek (kevesebb, mint 10 mg / kg tujont tartalmaz, akkor a gyártó nem jelölheti meg a címkén meghatározott számokat).

Ebben vagy ebben az esetben a legjobb, ha ezt a szokatlan italt kellemes légkörben, nyugodt és nyugodt hangulatban használjuk. A legfontosabb, hogy emlékezzünk az intézkedéseknek való megfelelésre.

Az ital eredetének története

Ahhoz, hogy megértsük, mi az absint ital, nem árt a történelemhez.

Pontosan az ókor mélységéből lehet kinyerni az igazság szemcséit annak érdekében, hogy alaposan megértsük, milyen különleges ez a csodálatos, smaragd-zöld alkohol, amelyet olyan hevesen szidtak néhányan, és ugyanúgy hevesen védik és dicsérik másokat.

Az ókorban az emberek már megtanulták, hogyan készítsenek gyógyászati ​​tinktúrákat keserű ürömön, de az alap gyenge bor volt.

A francia név abint (absint) a görög ἀψίνθιον-ból származik, ami keserű csigát jelent.

Valójában ez egy erős alkoholtartalmú ital, amelynek alkoholtartalma hetven-nyolcvanhat, vagy akár nyolcvannyolc százalék.

Fő összetevője az alpesi üröm (Artemisia absinthium), amely különleges anyagot tartalmaz - thujone.

Rövid történeti kirándulás

Az a tény, hogy az abszint egy féregfa és alkohol alapú ital, már rájöttünk, részletesebben leírjuk az alábbi összetételt. Először is szeretnék egy kicsit beszélni arról, hogy honnan jött, aki feltalálta, és hogyan kiderült, hogy ennek eredményeképpen csak a közelmúltban megszüntették a termelésre, értékesítésre és felhasználásra vonatkozó tilalmat.

Tehát a XVIII. Század végén, 1790-1795 körül, a képben lévő svájci városban, két képzett nővér-travnitt neveztek Enrio nevében, akik gyógyító kivonatok és esszenciák gyártásával foglalkoztak. Bon Extrait d’Absinthe munkájukat nevezték el, és főként üröm, édeskömény, kamilla, petrezselyem, hysop, koriander, Veronica és még spenót is.

Eladták a főzetüket, tinktúráikat, kivonataikat és egyéb termékeiket, amit egy barátja kedvelt, Pierre Ordiner ismerős vállalkozó-vállalkozóján keresztül, aki Franciaországban a hazájukban történt forradalom után Svájcba menekült.

Annyira megdöbbentette az új zöldgyógyászat gyógyító erejében, hogy a későbbiekben sokan tulajdonították a találmánynak.

Ezt a lényeget minden betegségtől elrendelte, lelkesen reklámozva a tömegek között.

Kicsit később, a testvérek eredeti receptje, a keserű tinktúra által meggyógyult, Henri Dubier és Louis Pernot vásárolt, egy speciális gyárat építettek, és 1805-ben kezdték el a tömeggyártást Pontarlier városában.

Érdekes, hogy azóta az üzem olyan, mint egy óra, és a Pernot márka abszintje világszerte ismert és szeretett.

A történet valószínűnek tűnik, de sok történész úgy véli, hogy még néhány száz évvel ezelőtt már az alpesi pásztorok már tudták, hogyan készítsenek hasonló gyógyászati ​​italt, amit a nővérek egyszerűen elfogadtak, és nem találják meg magukat.

struktúra

Itt az ideje, hogy kitaláljuk, mi az abszint, hiszen itt van az egész tulajdonsága. Az ital fő összetevője a hírhedt thujone (monoterpin), amely keserű ürömben található. Valójában ez egy toxin, amely veszélyes és káros az emberi testre, és amelyet régóta erős hallucinogénnek tartanak.

Ezt követően a kutatás ezt nem erősítette meg, de a hírnév maradt. De ez nem minden, amit egy szőlőalkohol-ital tartalmaz. Ma az abszint gyógynövényeit a svájci Alpok ökológiai területein gyűjtik, vagy speciális üvegházakban termesztik.

• Kétféle üröm - alpesi keserű és Pontic.
• Anise, Dagil és Veronica.
• Koriander és Issola.
• Édesgyökér.
• Melissa, menta, haverok.
• Petrezselyem és édeskömény.
• Lancet és Kamilla.

Leggyakrabban az alkohol szép, átlátszó zöld színű, amely szó szerint ragyog egy pohárban, de felhős, vagy éppen ellenkezőleg, közvetlen napfény hatására fényesíthet.

Az a tény, hogy az árnyék ad klorofillet, amely nem ellenáll az ultraibolya sugárzásnak. Ez az oka annak, hogy az abszintet leginkább sötét üvegbe öntik. Vízzel hígítva az ital zavarossá válik, nem rossz minőségű jel.

Csak illóolajok, a folyadékkal való keverés egyfajta emulziót képez.

Az abszint fő típusai

Az abszint különböző módszerekkel azonosíthatja és osztályozhatja: milyen anyagból készült, milyen erős és csak színes. Nézzük meg rendben.

erőd

Napjainkban az abszint világszerte számos országban készül. Az adott termelésben használt készítménytől függően az alkohol-tartalom jelentősen változhat.

A spanyol, a cseh és a francia fajtákat erősnek tartják (50-70%), a monotropin tartalma minimális, vagy hiányzik.

Így az abszint, likőr vagy tinktúra, a kérdés nem éri meg, hiszen hasonló erősséggel gyakorlatilag nincs édessége.

Rendkívül erős abszint (70-89%) svájci, olasz, német és részben francia, spanyol és cseh gyártásban készül. Ez a kategória a régi technológia által létrehozott, autentikus, természetes italoknak tulajdonítható, ami a keserű fűszernövények szőlőpárlaton történő ragaszkodását jelenti, amelyet ismételt desztilláció követ.

Thujone vagy monoterpin

Pontosan három alkategória van, amelyeket külön kell megvitatni. Végtére is, ez egy csodálatos toxin-tangon, ami ezt az italt abszintnek teszi.

• Ne tartalmazzon monotorpin leggyakrabban tinktúrákat, amelyek csak az eredeti alkoholt utánozzák. Itt lehet például a francia Absente vagy a svájci Logan Fils, amely szó szerint értelemben nem abszint.
• Ennek az anyagnak a mennyisége másfél és tíz milligramm / liter között alacsony. Ebbe az alkategóriába tartoznak az oroszlánrészek a régi Európa területén.
• A thujone nagy mennyisége húsz-száz milligramm literenként, italok a Cseh Köztársaságban, a Szeszesital királya és a Logan, valamint a hiteles svájci svájci La Bleue.

Az ilyen ismeretek megszerzése után sokkal könnyebb lesz kitalálni, hogyan válasszuk ki az abszintet, attól függően, hogy mit akarsz elérni.

szín

Nagyon fontos, hogy milyen színes abintot vásárol, mert nemcsak smaragd, hanem más is lehet. Négy fő típus van, megértjük együtt.

• A világ legismertebb zöld, a klasszikus színe a klorofill által adott italnak. Gazdag lehet, smaragdzöld, és talán világos, szinte világos zöld. A levelek természetes színe meglehetősen rövid életű, ezért legyen óvatos. Ha az alkoholt átlátszó üvegben értékesítik, és ugyanakkor nagyon szép és fényes, akkor egy tisztességtelen gyártó hozzáadott festéket.
• A szokatlan vérvörös abszint a telített gránátalma kivonat miatt válik ilyenre. Általában gyönyörű és átlátható, és egyedülálló íze van. Legyen óvatos, mert itt lehetőség van kémiai reagensek bevezetésére a szín fenntartásához és rögzítéséhez.
• A sárga változat világos, borostyán színű és meglehetősen vastag textúra. A hiteles alkohol akkor válik ki attól az időponttól, amikor a zöld klorofill öregkorból bomlik. De itt nincs kizárva a színezékek hozzáadása.
• Egy másik érdekes jelenség, ijesztő és furcsa - fekete absint. Ilyen ital létrehozásához nem használták a virágosvirágokat és a üröm leveleket, hanem gyökereit, és a sötét szén árnyalatot egy különleges akác katekák tinktúrája adta neki.

Valójában a szín közvetlenül függ attól, hogy melyik abintból készül, de csak akkor, ha valódi italról van szó, és nem hamis.

A fogyasztás hatása és kultúrája

Sokan azt mondják, hogy abszurd ivása közben hallucinációkat folytattak, furcsa látomást láttak, és mindezt a valóság felfogásának változása kísérte. Mindezek a tudósok "kötődnek" a tujonához.

Hasonló hatások fordultak elő még abban az esetben is, ha az ital nem tartalmazott monoterpinet.

Mert most beszélünk személyes, egyéni reakciók magas alkoholtartalom, együtt toxikus növényi vegyületek.

Az ilyen alkoholfogyasztás kultúrája olyan sokrétű és szokatlan, hogy külön cikket fordítunk erre a pillanatra. Most már nem ártana megmondani, hogy miért van tűz az abszintre, mivel ez fontos. A csirke és más gyógynövények a kompozícióban a szőlőalkohol ízének elfedésére, elrejtésére szolgálnak.

Jellemzően az illóolajokat vízzel hígítva szabadítják fel, az alkohol zavarossá válik, és erősen szagúvá válik. Az alkohol égési sérüléseinek egy részének gyulladásakor, felszabadítva a gyógynövények aromáit. Azonban a legtöbb esetben ez csak egy kereskedelmi darab, egyfajta marketingjáték, amely új ügyfeleket vonz.

Előny és kár

Az italt gyógyászati ​​tinktúraként találták fel, legalábbis hasonló történeti információk még mindig rendelkezésre állnak, és nemcsak azoknak, akik úgy döntöttek, hogy részegek és részegek, vagy kitűnő "glitchek". Ezt a hatást elérheti, itt a legfontosabb az a helyes ital és elegendő mennyiség, de szükséges-e erre? Csak Ön döntése.

• Leggyakrabban aperitifként használják, kis mennyiségben tökéletesen stimulálja az étvágyat, serkenti a gyomornedv kiválasztását.
• Az Absinthe jól működik, mint egy digestif, vagyis egy vacsora utáni használatra. Ez segít megemészteni egy gazdag ételt, különösen, ha az étel túl zsíros volt.
• Úgy véljük, hogy ez az ital jelentősen csökkenti a lázat és még a gyulladást is csökkentheti a testben, a sebek és karcolások gyorsabb gyógyulásához.
• A gyógynövények egyedülálló összetétele egyszerűen abszolút nélkülözhetetlenné teheti a megfázás elleni emberi immunitás javítását. A legfontosabb dolog itt az intézkedés betartása, és nem túlzottan elszállt.
• Ezt az alkoholt antikonvulzív szerként és az aritmiás rohamok enyhítésére használják.

A meggyőzőek sok kedvelője érdekli, hogy a mai napig számos országban tilos az abszint. Ez elsősorban a hírhedt toxin monoterpin vagy thujone magas tartalmának köszönhető. Sőt, az anyag függőséget okozó fizikai és pszichológiai terv, hogy megszabaduljon attól, hogy nem lesz könnyű.

Úgy véljük, hogy magas koncentrációban, alkohollal kombinálva nemcsak hallucinációkat és megváltozott tudatosságot, hanem súlyosabb rendellenességeket is okozhat.

A rendszeres használatú ital ereje is kegyetlen viccet játszhat rajongóival, akiket a halál, mint maga a halál, fenyegeti a májcirrózis.

Ezért az italt óvatosan, kis adagokban, egyszerre legfeljebb 20-30 milligrammban kell inni.

A legjobb abszint

Nem árt, hogy néhány ajánlást adjon az ital típusaira és típusaira. Végül is, miután eljött a boltba, meg kell ismernie és meg kell értenie, amit keres. Tekintsük csak a legjelentősebb márkákat. Nem árt tudni, és mennyi az igazi abszint.

A szellemek királya

A híres Szellem Királya („A szellemek királya”) 1792 óta dolgozik a Cseh Köztársaságban.

Ez a legjobb ital a világon, mivel az eredeti összetétel megőrzése megtörtént, az összes összetevőt kézzel gyűjtik és feldolgozzák, és a tujon tartalma a tilalmakkal ellentétben 10-100 mg / liter lehet. Egy üveg ilyen ital ára 5 és 20 ezer rubel között változhat, ami elég sok.

Jacques Senaux Black

A második népszerűség és hitelesség helye Jacques Senaux, eredetileg Franciaországban gyártott.

Jacques Hay Spanyolországba költözött a tilalom idejére, és ott megújította az itala termelését, és még rosszabb, és még jobb. A monoterpin tartalma az italban eléri a 10-25 milligrammot, ezért érdemes vigyázni.

A címkén lévő tündér fekete palack ára 2,5-15 ezer rubelt fog fizetni a típusától és az életkortól függően.

Logan fils

A harmadik a listán volt a híres svájci abszolút, a Logan, aki a múlt század elején mély mélyre ment. Ekkor az ország betiltotta az alkohol felszabadítását. A tulajdonos azonban a cseh szőlőültetvényekhez közelebb költözött, és folytatta a munkát.

Ez 10-15 milligramm thujont tartalmaz, 68-70% -os szilárdsággal. Ennek az italnak a költsége 2-5 ezer rubel lesz, ha szerencséd lesz. Oroszországban nincs hivatalos képviselet.

Ezért csak országcsempészetként vagy külföldi ajándékként léphet be az országba.

Hasznos és káros tulajdonságok, ellenjavallatok

Az Absinthe egy nagyon erős és keserű alkoholos ital, az üröm tinktúrája, amely körülbelül 70% alkoholt tartalmaz.

Leggyakrabban zöld, de lehet sárga, piros és fekete. Ezt a népszerű és titokzatos alkoholtartalmú italt mágikus nektárnak tartják, míg másokat mérgező bájitalnak tekintik.

Hol van az igazság, mi az abszint használata és kár? Ismerje meg az e kérdésekre adott válaszokat.

Érdekes, hogy az abszint nem vált azonnal alkoholtartalmú itallá, és sokáig olyan gyógyszer volt, amelyet a sárgaság, isiász és más betegségek kezelésére használtak.

A vargánya tinktúrák az ókorban, az ókori Egyiptomban és Görögországban ivottak. Gyógyulásnak tekintették őket, és gyógyszert képeztek. A tinktúrát sötét palackokban értékesítették, és a zöld tündérnek hívták.

De a tinktúra legnépszerűbbé vált a francia háború alatt, amelyet Afrikában telepítettek. A francia katonák gyógyszert adtak abint, ahogy az afrikai lázasokkal foglalkozott.

A vizet is fertőtleníti. Az abszintnak olyan tulajdonságai vannak, amelyek a ürömben található thujone miatt vannak.

Nagy mennyiségben azonban a tujon hallucinációt okozhat, sőt szkizofrénia is lehet.

Miután visszatértünk Franciaországba, a katonák továbbra is inni vették kedvenc italukat, és rövid idő alatt az abszint olyan népszerűvé vált, mint a bor.

Azonban hamarosan az emberek észrevették, hogy az abszint túlzott használata őrülethez vezet. Voltak olyan esetek is, amikor abszint után ivották a férfiak saját családjaikat. Az emberek mindent elkövetettek az abszintre és a tujonra.

Igaz, nem tulajdonítanak jelentőséget annak a ténynek, hogy az alkoholtartalmú italok nagy mennyiségben történő használata szomorú következményekkel jár. Ezért az absint betiltották, és a tilalom csak 2004-ben megszűnt.

Összetétel és tulajdonságok

Az abszint lényegében keserű ital, keserű ürömből készül. A francia "abszint" fordítása azt jelenti, hogy üröm. Igaz, van egy másik értelmezése a fordítás a görög "apsinthion", ami azt jelenti, "nem alkalmas ivás."

Az abszintot más gyógynövényekkel, mint például ánizs, édeskömény, menta, dagil, édesgyökér gyökér, petrezselyem, kamilla és mások is gazdagíthatják. Ez az abszint gazdag aromájú és tartós ízű.

Az ital erőssége 55 és 85 fok között változhat. Ennek az italnak a fő összetevője a keserű ürömű thujone illóolajának része. Ez az összetevő megkülönbözteti az abszintet az összes többi alkoholtartalmú italtól.

Általános szabály, hogy az abszint a smaragd zöld. De vannak kék, sárga, piros, barna és még fekete italok is. A smaragd színe a klorofill italt adja, amely a napfényben sötétebb lesz. Ezért a sötét üvegből készült palackokban az abintot öntsük és tároljuk.

A jellegzetes smaragd szín mellett az abszint jellegzetes ánizs illatú, keserű utóízzel.

Úgy gondolják, hogy az ital túlzott fogyasztása hallucinációt okozhat. De mindez csak nem igazolt tudományos hipotézis.

Az Absinthe a következőket tartalmazza:

• Keserű üröm
• ánizs
• Olasz vagy édes édeskömény
• Más összetevők is használhatók, a gyártó márkájától függően (menta, citromfű, édesgyökér).

Az országtól és a gyártótól függően az abszint erőssége eltérő lehet. Tehát a Cseh Köztársaságból és Franciaországból származó abszint 55-65% -os erősségű, és az italban alacsony a tujonszint vagy akár az anyag.

A svájci, a német, az olasz, a spanyol abszint sokkal robusztusabb: ereje 70 és 85 fok között lehet. Ilyen erődökkel Franciaországban és a Cseh Köztársaságban is előállítanak abintot.

Az abszint minőségének fő követelménye az illóolajok feloldása. Magas követelmények és tartalom a tujonban az italban.

Az anyag magasabb tartalmával Svájcban és a Cseh Köztársaságban gyártják az abszintet. A legtöbb esetben az abszint alacsony tujon-tartalommal állítják elő. Franciaországban és Svájcban van egy absen, amely egyáltalán nem tartalmazza azt.

Az abszint típusai

Az osztályozás a szín elvének megfelelően történik. Ezért vannak a következő típusú abszintek:

1. Zöld absint. Ez egy klasszikus tinktúrája az üröm levelek leveleinek, a színe világos zöld és smaragd.
2. Sárga. Íze enyhébb, mint a zöld absinté.
3. Red. Ez az abszint gránátalma kivonattal készül, amely szokatlan utóízet ad az italnak.
4. Black. Ez a tinktúra a tüskés gyökéréből készül, nem pedig a levelekből.

Az Absinthe smaragd színét klasszikus italnak tartják. A színe világos zöldtől a világos zöldig terjedhet.

A sárga vagy borostyán ital finomabb nemes ízű. Ezt az italt kettős tisztítással állítják elő. Az ilyen abszintet megfelelően kell tárolni, hogy ne roncsolják meg a klorofillet, ezért az ital színe változhat.

A vörös italt gránátalma kivonat hozzáadásával állítják elő, amely nemcsak gyönyörű rubin színt, hanem egy speciális utóízet is ad.

Érdekes, hogy a palackban lévő abszint aromája különbözik egy pohár italának aromájától és ízétől.

Absinthe előnyök

Az abszint különbözik a színek, az erejük és a tujon tartalmának változatosságától.

Az abszint terápiás és előnyös tulajdonságai a gyógynövények összetételében való jelenléte miatt magukban foglalják:

• A láz csökkentése;
• A hajók bővítése;
• A gyulladásos folyamatok eltávolítása a szervezetben;
• Az emésztés javítása és az étvágy növelése;
• Felgyorsítja a sebgyógyulást.

Mint minden más alkoholtartalmú ital, az abszint ellazítja a test ideg- és izomrendszerét.

Az abszint nemcsak az alkohol jelenléte miatt használható fertőtlenítőszerként, hanem az immunrendszer erősítésében is, mivel antioxidánsokat tartalmaz.

Abszurd és görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik. Alkalmazható görcsoldó és aritmia elleni szerként a vírusos betegségek megelőzésére.

A gazdag kompozíció, amely ennek az italnak az alapja, azt mondja, hogy a gyógyászati ​​célú dózis nagyon kicsi. Ellenkező esetben az előny helyett meglehetősen ellenkező hatást érhet el, és károsíthatja az egészségét.

Abszint a kár

Az abszint, mint minden más alkoholtartalmú italt, nem szabad visszaélni. Emlékeztetni kell arra, hogy az abszint tartalmaz thujont is - egy káros anyagot. Bár az abszint eltiltása után a gyártók gondosan ellenőrzik mennyiségüket: legfeljebb 10 mg / liter ital.

Ez a dózis még hasznos: ennek köszönhetően a szív jobban működik, az edények bővülnek és az étvágy fokozódik.

És mégis, az abszint által okozott kár, a tudósok a thujone jelenlétében társulnak. Úgy véljük, hogy ez az anyag provokálhatja a függőség alakulását, mint az összes következményt okozó gyógyszer.

Természetesen az absint alkoholtartalmú italok túlzott használata negatív hatással lesz az agyra és más szervekre.

Ezen túlmenően az absint gyakori használata álmatlanságot, depressziót, pszichózist, rohamokat, rémálmokat, szédülést, hányingert, hidegrázást vagy állandó fejfájás érzést okozhat, ami eszméletvesztéshez vezethet.

Az abszint túlzott használata indokolatlan agitációt és agressziót okozhat.

Hogyan kell inni abszint

Sokféleképpen és szokásai vannak, mint például a absint. Általánosságban elmondható, hogy az abszint használata egy egész rituálé, és minden országban más. Igyon cukorral, whiskyvel, tejjel, pezsgővel, vodkával, jég hozzáadásával, vízzel hígítva. Jelenleg az abszint leginkább koktélként részeg.

A francia módszer az abszurd fogyasztására

Az ötödik részben homlokzatos magas poharat kell feltölteni abszintgel, a tetején egy speciális kanál göndör lyukakkal.

A kanál - egy darab cukor, amely lassan önteni jeges vizet. Miközben a víz lassan áthalad a kanál lyukain, feloldja a cukrot.

Így teljesen ki kell tölteni az üveget édesített vízzel. Az abszint hígított és édesebb.

Másképpen is megteheti: először töltse fel az üveget vízzel, majd öntsön egy kanállal cukrot. Nos, vagy csak készítsen külön cukorszirupot, majd keverje össze az abszinthez.

Cseh absint használata

Ez az út látványos és ugyanakkor nagyon veszélyes, mivel valami rosszat csinált, és nem messze van a tűztől.

Az abszint különleges üveg először egy negyedik részből áll az abszintbe.

Tegyen egy kanalat egy pohárba, amelyre egy darab cukrot helyeztek. Aztán egy darab cukor gyullad. Az égés során a cukor megolvad és egy pohárba folyik egy itallal.

Miután az összes cukor teljesen megolvadt, az italt keverjük és hideg vízzel hígítjuk, hogy megkönnyítsük az ízét.

Ezt az abszinthasználati módszert más országokban, köztük a miénk is használják.

Orosz módja az abszintnek

Hazánkban az abszintet leggyakrabban cukorszirupkal hígítjuk az ital 1 részének aránya és 2 cukorszirup aránya között.

De az abszintet égetéssel lehet alkalmazni. Igaz, a módszerünk kissé eltér a csehtől.

A cukorszirupot előzetesen összekeverjük vízzel, és hozzáadjuk az abszinthez olyan mennyiségben, amelyet minden egyes készlet külön-külön készít.

A kész italt egy pohárba öntik, és tűzbe helyezik. Az italt néhány másodpercig égetni kell. Aztán eltűnik a tűz, és az üveg egy másik pohár italával borítja.

Ezután a poharak átfordulnak úgy, hogy az első pohárból készült ital túlfolyik a másikba, amellyel a borító fedi. Az első poharat azonnal gyorsan szalvétával borítják, és egy pohár abszintre fordítják, és óvatosan megragadják a szalmát egy koktélra. Ennek a módszernek az a lényege, hogy először belélegezzük az ital gőzét, majd inni.

http://alco-pro.com/drugoe/sostav-absenta.html