Ma beszélünk a tofu sajtról, megvitatjuk, milyen termékről van szó, milyen előnyöket és kárt okoz a testünknek, mondja el nekünk a alter-zdrav.ru-nál, hogyan lehet otthon tofu készíteni, hogyan és mit kell enni, adjunk a legjobb recepteket a sajtételekhez tofu.

Mi a tofu és mi teszi, fotó

A Tofu szója sajt. Ez egy szójababból származó termék. A Tofu kínai eredetű, és a keleti országokban nagyon ősi és hagyományos étel.

És bár ez a termék Kínából származik, Japánból kapta meg a nevét. A sajt származási idejéről nincsenek külön források. Nyilvánvaló, hogy Kínában a 2. században ismert Japánban, a sajt több évszázaddal később elterjedt. Van egy hagyomány, hogy a sajtot véletlenül fedezték fel. Ezt a szokásos sajt helyettesítésére használják, mivel a textúra, előkészítés és megjelenés nagyon hasonló.

A Tofu-t úgy készítik, hogy a szójababot 24 órán át áztatják, majd vízzel és egy speciális sűrítőszerrel (nigari (magnézium-klorid)) őröljük. Ezután a tejes sárga keveréket öntjük és préseljük. Egy napon a sajt készen áll.

A sajt semleges ízű. Ez az előny lehetővé teszi, hogy egyetemesen használják. Ez jól felszívja más összetevők ízét és aromáját. Az üzletekben megtalálható a tofu különféle gyógynövények és fűszerek, amelyek az ízét fokozzák.

A folyadék tartalmától függően két fajta sajtot osztályozzon.

1. Magas víztartalommal. A pudinghoz hasonló nagyon szelíd sajt.
2. Alacsony víz. Elasztikus konzisztenciája van. Alapvetően ez a típus üzletekben kerül értékesítésre.

Összetétel és kalória tofu

A Tofu természetes 100% -os növényi termék. A legnagyobb előnye, hogy nem tartalmaz koleszterint, és a zsír százalékos aránya nagyon alacsony a hagyományos sajthoz képest.

A szója sajtot jó minőségű jó fehérjetartalom jellemzi, ezért gyakran vegetáriánus étrendben használják. Azonban, annak ellenére, hogy fehérje termék, nem helyettesítheti az állati fehérjét, mint például a hús, a hal és a hagyományos sajtok.

A Tofu nagy mennyiségű kalciumot is tartalmaz, ami 20% -kal több, mint a tehéntejben. A sajt ásványi anyagokban gazdag, beleértve a káliumot, a foszfort és a vasat. A B1, B2, B3 és C vitaminokban gazdag. Ennek a sajtnak az előnye, hogy több mint 10 esszenciális aminosavat tartalmaz: lizint, fenilalanint, treonint, valint és ciszteint. Gazdag Omega-3 és Omega-6-os többszörösen telítetlen zsírsavakban. Nem tartalmaz glutént és laktózt.

A tofuban nincsenek olyan fontos vitaminok, mint a B12, ami szükséges a vérszegénységhez, és nincs D-vitamin, ami a csontok erősítéséhez szükséges.

a 100 g termékre vonatkozóan:
víz - 69,83 g;
szénhidrátok - 4,27 g;
fehérje - 15,78 g;
zsír - 8,72 g;
koleszterin - 0 g;
teljes rost - 2,3 g;
nátrium, 14 mg;
kálium - 237 mg;
vas - 2,66 mg;
Kalcium - 683 mg;
foszfor - 190 mg;
magnézium - 58 mg;
szelén - 17,4 mcg;
cink - 1,57 mg;
B1-vitamin - 0,15 mg;
B2-vitamin - 0,10 mg;
B3-vitamin - 0,38 mg;
C-vitamin - 0,2 mg.

Alacsony kalóriatartalmú termék
100 g tofu 65-145 kcal vagy 607 kJ-t tartalmaz

Tofu sajt

Sokféle tulajdonsága miatt, amely a szója tulajdonságaitól függ, ez a termék a fiatalok igazi elixírének tekinthető.

A tofu előnyös tulajdonságai a test számára

1. Javítja a szívizom munkáját. A sajt állandó fogyasztásával csökken a „rossz” koleszterinszint és a magas triglicerid- (zsír) koncentráció a vérben. Ennek következtében csökken a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás kockázata
2. Részt vesz a rák megelőzésében. Számos speciális természetes anyagot - izoflavont tartalmaz. Ezek az anyagok antiösztrogénként hatnak, gátolják a káros vegyi anyagok felszívódását, megakadályozzák a mell és a méh rákos megbetegedését. Emellett normalizálják a szervezet hormonális egyensúlyát.
3. Egyedi termék a fogyás érdekében. A 100 g-os adag 90 kalóriát, 10 g fehérjét, 5 g zsírt és 3 g szénhidrátot tartalmaz. Alkalmas túlsúlyos és metabolikus szindrómás betegek számára.
4. Erősíti az immunrendszert. A nagy mennyiségű antioxidáns, ásványi anyag, fehérje miatt a tofu javítja az immunitást.
5. Megakadályozza az öregedést. A Tofu összetétele Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amely tökéletesen küzd a bőr öregedésével. A termék rendszeres bevitelével a bőr fiatal és rugalmas lesz.
6. Védi a hajat az esésektől. A fehérjetartalom segít megőrizni a haj egészséges állapotát, segít a növekedésben.
7. Lehetővé teszi a nők menopauza során a tünetek enyhítését, a forró villanások minimalizálását, a hangulatváltozásokat, csökkentik az oszteoporózis kockázatát ebben az időszakban.
8. Alacsony glikémiás indexe miatt diabétesz esetén ajánlott.
9. Nem tartalmaz glutént, amely alkalmas a betegségre - celiakia.
10. A tejsavmentes sajtot biztonságosan lehet fogyasztani azok, akik nem tolerálják a tejet.
11. A Tofu számos olyan étrend alapja, amelyek nem tartalmaznak állati fehérjét.
12. Segít az Alzheimer-kórban szenvedőknek. Ezt a tulajdonságot a lecitin jelenléte magyarázza, amely segíti a szervezetet az idegsejtek megfelelő működéséhez. A tanulmányok szerint azokban az országokban, ahol a tofu-fogyasztás magasabb, az agybetegségek sokkal alacsonyabbak.
13. Elegendő mennyiségű szelént tartalmaz, amely erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ez csökkenti a prosztatarák kialakulásának kockázatát.
14. A magas kalciumtartalom kedvez a gyermekek növekedésének és fejlődésének.

Sajt fáj

A tofu fogyasztása biztonságos. Néhány esetben azonban figyelembe kell venni annak használatát.

Ellenjavallatok

1. Nem alkalmas a szójara allergiás emberek számára. Élelmiszer-intoleranciában szenvedők számára lehetetlen, ebben az esetben hasmenés és hányás lehetséges.
2. A Tofu is ellenjavallt a hormon gyógyszerekkel kezelteknek. Ez csökkentheti a hormonok felszívódását a belekben.
3. Az oxalát tartalmának köszönhetően vese- és epehólyag-problémák léphetnek fel.
4. A nők és a szoptató anyák terhessége alatt ellenjavallatok vannak.
5. Nem tudsz csak egy tofut enni, bizonyos tápanyagok hiányához vezet. Kiegyensúlyozott étrendben kell fogyasztani.

Hogyan készítsünk otthon tofut?

250 g tofu előállításához:

• 250 g sárga szója
• 2,5 liter vizet
• 7,5 g nigari vagy 100ml almabor-ecet vagy citromlé, miközben csökkenti a víz mennyiségét
• Néhány hínár kombu (opcionális)
  A hínár a sajtot könnyen emészthetővé teszi, és vas, jód, kalcium és magnéziummal gazdagítja.

előkészítés

1. Öblítsük ki a szójababot, tegyük őket egy tál vizet 24 órán át. Ebben az esetben a vizet 2-3 alkalommal kell megváltoztatni.
2. Helyezzük a magokat egy turmixgépbe, adjunk hozzá 500 ml vizet, és jól verjük.
3. Töltsük fel a szójapürét egy serpenyőben, és öntsük a maradék 2l vizet, forraljuk 10 percig, és hagyjuk hagyni.
4. Ez lesz a szója tej a serpenyőben, szűrjük le a folyadékot gézzel vagy pamut ruhával.
5. Ezután forraljuk fel a szója tej keveréket 10 percig, folyamatosan keverjük egy fakanállal.
6. Adj neki egy kis pihenést 90 fokos hőmérsékletre, és öntsön nigarit, miután egy pohár meleg vízzel hígította.
7. Ezen a ponton a pelyhek elkezdenek kialakulni, amelyeket gondosan kell összegyűjteni és pamutszövetbe helyezni.
8. A tömeget le kell függeszteni a folyadék leeresztéséhez.
9. Miután az üveg felesleges folyadék, a tofu sajt kész.
10. A sajt ízének javítása érdekében fűszereket, dióféléket, fűszernövényeket vagy egy kis ragasztót adhatunk a sós vízben lévő tartályba.

Hogyan és mit kell enni tofu

A szója tofu terméknek természetesen egészségügyi előnyei vannak. A nagy mennyiségben való fogyasztása azonban indokolatlan, mivel bizonyos vitaminok és ásványi anyagok hiánya káros lehet az egészségre. Ezért számos egészségügyi szervezet ajánlja, hogy ezt a sajtot legfeljebb 120 gramm naponta használja.

A természetes tofu szinte íztelen, ezért ideális a különféle ételek összetevőjeként. Jó levesek, főételek, szendvicsek, szószok, különböző ételek.

Különféle módon lehet főzni. Például:

Sült tofu

A sajtot olívaolajban vagy gyógynövényekkel vagy fűszerekkel készült szójaszószban pácoljuk, majd egy serpenyőben enyhén sütjük. Ez a fő főzési módszer.

Tofu húsgombóc

Keverjük össze a tofut a zöld fűszernövényekkel és készítsünk húsgombócot, kapj egy nagyszerű snacket. Ugyanezzel a technológiával a hamburgert a gyerekek értékelik.

Sült Tofu

A sajt sült és zöld petrezselyem és kapribogyó mártással tálalható.

Tofu töltött

Készíts egy zsebet a sajtból és töltsük fel sült zöldségekkel.

Tofu levesek

Vágjuk a sajtot kis kockákra, és adjuk hozzá az első edényekhez, ami jelentősen javítja az ízét.

Tofu omlettben

Nagyszerű kombináció és kiváló íz.

Tofu édes ételekben

Nagy a palacsinta és a fánk számára.

Tofu sajt receptek

Tofu tészta, sárgarépa, bazsalikom és balzsamecettel

Hozzávalók:
tofu - 200g;
olívaolaj - 30 g;
bazsalikom - 10 levél;
sárgarépa - 2 db;
fokhagyma - 1 szegfűszeg;
balzsamecet - 2 evőkanál;
só ízlés szerint

Egy serpenyőben gyorsan megsütjük a sárgarépát, a fokhagymát és a tofut olívaolajban balzsamecettel. Keverjük össze főtt makaróni és bazsalikommal. Az étel kész.

Tofu padlizsán

Hozzávalók:
tofu - 125 g;
padlizsán - 1 db;
szójaszósz - 2 evőkanál. kanál;
chili por - 0,5 óra. kanál;
olívaolaj.

Tofu olívaolajjal pácolt szójaszósz és chili paprika. Padlizsán vágott gyűrűk és sütjük mindkét oldalán a grill. Ezután gyűjtsük össze a rétegeket. A snack kész.

Hogyan kell tárolni ezt a sajtot

Ha a terméket a boltban vásárolják meg, akkor a csomagolás megnyitása után tofu vizet tartalmazó tartályba helyezzük és hűtőszekrénybe helyezzük. Szükség esetén tárolható a fagyasztóban, amelyhez a folyadékot leereszteni, légmentesen lezárt tartályba kell helyezni. De ez a módszer kissé megváltoztathatja a sajt szerkezetét, porózus lesz és kemény lesz.

A tofu kiválasztása a boltban meg kell figyelni annak szerves eredetére. Most tárolja nagy mennyiségű ilyen sajtot GMO-kkal.

Tofu - számtalan táplálkozási tulajdonsággal rendelkező termék. Most az egész világon széles körben használják. Az étrendbe való felvételével jelentősen javíthatja egészségét. Különleges ajánlások vegetáriánusok számára.

http://alter-zdrav.ru/syr-tofu-polza-i-vred-kak-prigotovit/

Tofu sajt - mi az, hogyan készül, és hogyan fogyasztják?

Üdvözlet, barátaim!

A Tofu sajt olyan univerzális termék, amely gazdag mikroelemekkel gazdag, és amely a keleti országokban rendkívüli népszerűségre tett szert, és a világ számos konyhájában keresletet igényel.

Ez egy alacsony zsírtartalmú, fehérjékben gazdag túró, szójababból készült.

A fő különbség más ismert sajtoktól gyakorlatilag a saját ízlés hiányában áll fenn, ami univerzális főzési termék.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Tofu sajt - kedvező tulajdonságok és hogyan kell enni

A sajt eredete

A szójabab, a hüvelyes családból származó növény Kelet-Ázsiában nő, így a tofu csak ebben a régióban volt hagyományos termék, és a nyugati országokat a huszadik század második felében ismerte meg, de sikerült gyorsan értékelnie sajátos ízét.

A tofu hiteles eredete nem ismert, de a legenda szerint a bíróság séfje ételekkel kísérletezett, és a tengeri víz elpárologtatásával nyert anyagot hozzáadta, hogy javítsa a szójabab ízét.

Ennek eredményeként az edény felkavarodott, túróvá alakult, melynek ízlése mindenkinek tetszett, és ez a termék még mindig nagyon népszerű.

Úgy vélik, hogy az élelmiszerekben való felhasználása meghosszabbítja az életet és erősíti az egészséget.

A tofu kémiai összetétele

Száz gramm terméknek 75 kcal tápértéke van.

Az összes ország táplálkozási szakemberei régóta az alacsony kalóriatartalmúnak tulajdonították, ami segített abban, hogy elveszítse ezeket az extra fontokat.

Tartalom 100 g-ban:

• 8 g fehérje;
• 4,8 g zsír;
• 1,9 g szénhidrát;
• 0,73 g hamu;
• 84 g vizet.

Sokan nem fogadják el a szójatermékeket, úgy vélik, hogy kevéssé hasznosítják a testet. De miután megvizsgálta ennek a sajtnak a kémiai összetételét, sokan megváltoztatják gondolataikat.

• Aminosavak.
• B, A, E, C, PP, D. csoport vitaminjai
• Nyomelemek - cink, vas, szelén, réz, mangán.
• Makrokomponensek - fluor, kalcium, nátrium, kálium, foszfor.

Hogyan készítsünk tofu - főzési technológiát

A tudományos és technológiai fejlődés fejlődésével a termék létrehozásához használt adalékanyagok megváltoztak, de a főzési folyamat összességében nem változott sokat.

Egyszer a szójababot hideg vízben kellett áztatni, amíg teljesen meg nem duzzadnak, és őrölni fognak, hogy a tejet elvegyék.

Főtt, tengeri sót adtunk a tej koagulálásához, túróvá válva.

A kapott tömeget sajtó alatt küldték, és az eredmény egy egyedülálló diétás termék.

A modern termelés jelentősen leegyszerűsítette a tofu gyártási folyamatát.

• A szójabab vagy a hígított por helyett az áztatni kívánt, majd a gyúrott bab helyett most már sikeresen használják.
• Elkülönítettek, koagulálószerrel, amelyet nigare, ecet vagy citromsavként használnak.
• A melegített tömeget formában, vízben hűtött formában csomagoljuk.
• Egyes gyártók számos adalékanyagot adnak hozzá, amelyek gazdagítják a termék ízét, ugyanakkor a termék egyedi ízének elvesztéséhez vezetnek.

Tofu sajt típusok

A szója sajt kemény és puha.

A sűrű szerkezetű Tofu-t kis mennyiségű nedvesség és magas fehérjetartalom jellemzi.

A hajtogatott tömeget formákba helyezzük, melynek alján pamutszövet kerül elhelyezésre, amely elnyeli a felesleges folyadékot, és a termék szilárdvá válik.

Ezt a sajtot pamut vagy momen-gosi néven nevezik, két típusra osztva: szilárd (nyugati) és vizes (ázsiai).

A lágy sajtot selyemnek vagy gilisztnak nevezik, mivel a túró tömegét a selyemszöveten keresztül szűrtük.

A termék krémes szerkezetű, szószok, levesek, burgonyapüré és különböző édességek készítésére szolgál.

Most már könnyebben vásárolhat babkávé a boltban, mint saját magának főzni, mert a szupermarketekben ez a termék kb. 300 rubelt egy kilogrammért vásárolható meg, és a főzési folyamat elég nehéz.

De azok számára, akik szeretik a konyhában énekelni, számos recept áll rendelkezésre az ízletes keleti étel elkészítéséhez.

Tofu sajt receptek

• Első lehetőség

Egy kilogramm szójababot vízzel öntünk, hozzáadjuk a csipetnyi szódabikarbózt, az elegyet 24 órán át infundáljuk.

A vizet többször meg kell változtatni. Ezután mossuk ki a babot, kétszer daráljunk egy darálóval. Öntsük össze a zúzott tömeget három liter vízbe, és hagyjuk három-négy órán át hagyni, alkalmanként keverve.

A kapott keveréket sűrű gézzel összenyomjuk és összenyomjuk. Szerezd meg az alapot a sajthoz - szója tejhez.

Egy liter tejet öt-hét percig forralunk, távolítsuk el a hőből, és hozzáadjuk az egyik citromlé, és helyettesíthetjük fél teáskanál savval.

Addig keverjük a folyadékot, amíg összeomlik és meg nem törik. A kapott vérrög tofu.

Azok számára, akik szeretik a kemény sajtot, szükség van a vérrög eltávolítása nélkül a gézről, hogy egy pár napig tartsa a felesleges nedvesség eltávolításához.

• Második lehetőség

Egy pohár szója lisztet öntünk egy zománcozott tálba, száz gramm vizet öntenek, és minden kevert. Két csésze forró vizet öntött a keveréket, amelyet 25 percig kell főzni.

Öt teáskanál citromlevet adunk hozzá, összekeverjük és vastag gézen szűrjük.

Kiderül, hogy egy pohár puha és finom házi sajt.

A termék hasznos tulajdonságai - hogyan hasznos a tofu?

A tofu egyik legértékesebb tulajdonsága a nagy mennyiségű, magas minőségű fehérje jelenléte, amely - ellentétben a fehérjét tartalmazó más termékekkel - kiküszöböli a koleszterinszint növekedését.

A tofu előnyei:

• vitaminokat, ásványi anyagokat, beleértve a kalciumot és a vasat;
• a dioxin eltávolítása a szervezetből - olyan anyag, amely elősegíti az onkológia fejlődését;
• magas tápérték, alacsony kalóriák és segít a fogyásban;
• fitoösztrogént tartalmaz - a nemi hormonok növényi analógja, hasznos a nők számára a menopauza és a hormonális zavarok során;
• javítja a vesefunkciót, oldja az epeköveket;
• A tejre allergiás emberek étrendjében szerepel.

Tofu sajt alkalmazása különböző ételekben

A szója sajtnak kovásztalan íze és kifejezetlen szaga van, de viszonylag gyorsan felveheti más termékek ízét és szagát.

Ez lehetővé teszi, hogy a terméket különféle ételekben - édes, sós, fűszeres, savanyú. A sajtot minden összetevővel kombinálják, levesekhez, salátákhoz, desszertekhez adható.

A tofu, savanyúság, sütés, főzés és főzés közben zöldségeket süthet.

A füstölt étel nem sokat különbözik a sonkától, és cukorral és kakaóval keverve finom süteménykrémet kelt.

A szakképzett szakács könnyedén főzheti a tofu húsgombócot és a húsgombócot, és a húsot grillezett sajttal helyettesíti.

Alkalmazásának módja olyan sokrétű, hogy csak a kulináris rajongó képzeletétől függ.

Tofu receptek

• Tofu saláta

Vágjunk két friss uborkát és paradicsomot kis kockákban, adjunk hozzá egy vöröshagymát, fél gyűrűre vágjuk. Apróra vágott sajt olívaolajban sült, amíg aranybarna. Minden salátabotba hajtva, olajbogyó és balzsamecet adva hozzá.

Főtt apróra vágott hagymát növényi olajban, hozzáadjuk hozzá a nyers burgonyát, öntsük zöldséglevest és főzzük, amíg a burgonya készen áll. A masszát egy merülő keverővel simítsa, addig tofu kockákat és meleg krémet.

Mindössze annyit kell tennie, hogy megkóstolja a borsot és a borsot, adjon hozzá fél teáskanál curry-t, és pár percig melegítse fel alacsony hőmérsékleten. Dörzsölje át a kész levest egy szitán, és szakítsa meg az egyik lapot. Tejszínes krémleves rozs kekszkel.

• Pörkölés tésztában

Smash be a tartályba egy nyers csirke tojást, adjunk hozzá vizet és verjük meg villával. Add hozzá a lisztet, hogy hozzon létre egy tésztát, melynek vastagsága hasonlít a vastag tejföllel. Az ízlés szerint fűszereket, fűszereket, sót és borsot adnak hozzá. Az apróra vágott tofu minden darabját tésztába tesszük és növényi olajban sütjük. Zöldségekkel és gyógynövényekkel tálalva.

Tofu kiválasztása vásárláskor

A szója sajtot élelmiszer-áruházakban és nagy szupermarketekben értékesítik. Minőségi termék megvásárlásához gondosan meg kell vizsgálnia annak összetételét.

A legjobb a tofu, amelyet kalcium-klorid felhasználásával állítanak elő.

A klasszikus sajt vizet és szójababot tartalmaz, néha a kompozícióban különböző ízesítőket adhatunk, amelyek a csontozott termék elfedésére szolgálnak.

Jobb, ha a tofu adalékanyag nélkül vásárol, és ellenőrizze az eltarthatósági időt. Előnyben részesítik a vákuumcsomagolást, inkább hermetikusak.

A nyitott terméket hűtőszekrényben tárolják, és három napig használják. A kiváló minőségű sajtnak fehérnek kell lennie, és ha enyhe sárgaság is van, azt jelenti, hogy a terméket fagyasztották és porózusabbá és keményebbé vált.

A tofu sajt megfelelő tárolása

A zárt sajtcsomagolást szobahőmérsékleten körülbelül öt hónapig tároljuk. Nem ajánlott fagyasztani.

Ha a sajt nyitva van, akkor azt le kell mosni, és ha lehetséges, a vízbe kell szivattyúzni a levegőt a tartályból.

A víz napi cseréjével a tofu frissen tartható egy hétig.

Tofu sajt előny és kár - videó

Ellenjavallatok a szója sajt eszik

A szója sajt jótékony tulajdonságai ellenére is károsíthatja a testet.

Ebben a termékben a fitinsav ötvözi a vasat az ásványi anyagokkal, mint a magnézium, a kalcium és a cink, így a tofut nem szabad terhes nők és újszülöttek fogyasztani.

Nagy mennyiségű sajt csökkenti a sperma koncentrációját a férfiaknál. Az endokrin rendszerbetegségben szenvedő embereknek is kerülniük kell a termék használatát.

Ártalmas a tofu, amely magában foglalja a kedvezőtlen körülmények között termesztett szójababot és a rossz környezeti feltételeket.

Győződjön meg róla, hogy megosztja ezt a cikket a barátaival és előfizetőivel a szociális hálózatokon és blogokon, hogy azok is megtanuljanak ilyen hasznos sajtot.

Veled volt Alyona Yasneva, mindannyian!

TÁRSADALMI HÁLÓZATOK CSATLAKOZÁSA

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Tofu: mi az, ízletes és egyszerű főzési receptek

Annak érdekében, hogy ne keverjük össze az olvasókat, mondjuk rögtön: vajbogyó vagy szója sajt? Valójában ez a termék szójababból készült. Teljesen semleges íze van, Japánban csodálatos leveseket főzünk, a kínaiak rizs tésztával kísérleteznek, a koreaiak sok salátával rendelkeznek.

Mi a tofu

Ez a növényi termék hasonlít a sajtra. Nem kedveli, bár a főzési folyamat azonos. Szokatlan sajt, a szójababnak köszönhetően, nevezetesen azokból készült, nincs szaga és íze, csak semleges. Tartalmaz szója és tiszta vizet.

A főzési módszertől függően különböző szerkezetű terméket kapunk. Lehet vastag, selymes vagy puha. A kemény sajt elég ahhoz, hogy egy serpenyőben egyenletes kocka legyen, barna. A puha tofu finom textúra, amely tojásfehérjére emlékeztet. Ez egyszerűen elengedhetetlen a mártások és a különböző desszertek gyártásához.

A tofu összetétele, előnyei és kárai

A szója a leggazdagabb növény. Sok jó minőségű fehérjét tartalmaz, amely teljesen megegyezik az állattal, vitaminokkal, nyomelemekkel, gyakorlatilag nincsenek szénhidrátok, zsírok, az egészség megőrzéséhez 9 aminosav van. Az anyag mennyisége meghaladja a marhahúst, a tojást és a halat.

Gyönyörű öt hasznos tulajdonság

A kutatási eredményeken alapuló termék:

1. Használható az onkológia megelőzésére. A benne lévő anyagok eltávolítják a testből a "dioxin" mérget, és így megakadályozzák a rákot.
2. Elősegíti az epekövek gyors feloldódását, segíti a vesebetegségeket, jó táplálékszál, kalcium, vas.
3. Ez szabályozza a vérben a koleszterin szintjét, hozzájárul a redukcióhoz (az állati fehérjék növelik a koleszterint a szervezetben történő felosztáskor). Ezért a növényi túró belépett a szívrohamtól mentő tíz legjobb termékre.
4. A szójafehérje kilencven százalék vízoldható, ami azt jelenti, hogy könnyen felszívódik a szervezetben. Főtt ételek - egy igazi varázspálca a gyenge emésztésű embereknek, igazi segítség azoknak, akik sportolnak, izomtömeget építenek. Kiváló étrend az allergiákhoz.
5. Ajándék az összes érett nőnek: a tofu olyan biológiai vegyületeket tartalmaz, amelyek hatásukban és szerkezetükben hasonlóak a női nemi hormonokhoz. A növényi fitoösztrogének segítenek szabályozni a hormonegyensúlyt, megvédeni az emlőrákot, csökkenti a koleszterinszintet, lelassítani a bőr elhalványulását.

Féklámpa

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek semmit sem tesznek a növényi termékkel szemben. Ez biztosítja a szervezet számára mindent, ami szükséges. De minden termékhez hasonlóan előnyei és hátrányai is vannak. A növényi fehérje visszaélése (szója a forrás) csökkenti a kedvező hatást nullára.

A termék veszélyt jelent az életre, ha sokat használ, állati fehérjével helyettesítve őket. Már léteznek tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy ennek a terméknek a használata intézkedés nélkül több fitoösztrogént eredményez. A leginkább kellemetlen mellékhatások közé tartoznak a szívproblémák, a férfiaknál tapasztalt hatásfok, a nők mellrákja.

Hogyan kell főzni tofut

Általánosságban elmondható, hogy a növényi sajt gyártása hasonló a szokásos tejből történő előállításához. A szükséges anyagot szójaból készült tej koagulálásával állítják elő. A koagulálószert (sűrítőt) a tejbe öntjük. Lehet nigari, citromlé vagy ecet. Ezután a folyadékot alaposan összekeverjük, melegítjük és brikettre nyomjuk. A modern gyártók általában készítik a tofukat szójababporból.

Szója tejből készült

• 1 l szója tej;
• koagulációhoz 1 citrom.

1. Helyezze a szójatejet a tűzhelyre, amint forralja, csökkentse a hőt, tartsa 5 percig.
2. A citromlevet forró folyadékba öntsük, majd keverjük össze, amíg a túró megjelenik.
3. A túrót a gézen keresztül feszítse meg, nyomja meg a képződött vérrög. Ahhoz, hogy a tofu szilárdabb legyen, a túrós tömeg az elnyomás alá kerülhet.
4. Tárolja a hűtőszekrény polcán sózott vízzel, de legfeljebb 5 napig. Hosszú távú tárolás esetén ajánlott a termék fagyasztása.

Szójalisztből készült

• 1 csésze liszt;
• 1 csésze hideg víz;
• 2 csésze forró víz;
• 1 citrom

1. Keverjük össze a lisztet hideg vízzel, alaposan keverjük össze. Folyamatos keverés közben öntsünk forró vizet.
2. Tegye a tartályt tejjel alacsony hőmérsékleten, főzzük legfeljebb 15 percig.
3. Ezután távolítsa el a tejet a hőből, adjon hozzá citromlevet.
4. Keverjük össze alaposan, amíg túrós pelyhek jelennek meg.
5. Tegye a kapott tömeget gézre, majd nyomja jól.

Majdnem minden tofu recept a japán, koreai vagy kínai ételeket kínálja. Az elkészítésükre megfelelő termékekre lesz szükség.

Kínai nyelven

• 500 g tofu;
• 80 ml szójaszósz;
• 40 ml ecetet;
• 40 ml napraforgó és szezámolaj;
• 1 póréhagyma szár;
• 1 zellergyökér;
• 2-3 fokhagymás szegfűszeg (ugorj át a sajtóban);
• 1 evőkanál. reszelt gyömbér;
• 200 g sampinyonval;
• ízletes sárgarépa + chili;
• 120 g kukoricát (pácolt);
• 1 csomag rizs tészta;
• 1 csipetnyi koriander.

Hogyan kell főzni tofut kínaiul:

1. Tofu kockák öntsük szezámolaj és szójaszósz keverékét. Keverjük.
2. Öntsük a napraforgóolajat a serpenyőbe, helyezzük gyömbért, chili, fokhagymát. Minden sütjük. Add póréhagyma gyűrűket, majd gombát, egy pár perc sárgarépa, zeller.
3. Tofu megsütjük. Készítsünk rizs tésztát az utasításoknak megfelelően.
4. Zöldség-kiegészítés sajttal, kukoricával, ecettel, korianderrel. Keverjük össze, pár percig pároljuk. Tálalással tálaljuk.

Japánul

• 120-150 g szójapasztát;
• 1 evőkanál. halleves (kundashi);
• 20 g tofu;
• 1 marék alga (vakema);
• 1 csipetnyi gomba (tipp);

1. A szójabab pasztát hígított vízzel (1 liter) hígítjuk.
2. Adjunk hozzá húshúst, forraljuk fel a folyadékot. Minden, a japán leves alapja kész.
3. A türkében tofu kockákat, hínárokat, gombákat, öntsük főtt húsleveset. Zárja be a fedelet, hagyja állni néhány percig, hogy az algáknak megpihenjenek.

Érdekes tudni: a japán leveset szezonális termékekkel egészítik ki. Tehát a gombával, spárgával, póréhagymával együtt a burgonya a levesbe kerül, és a hínár helyett az udon tészta.

Koreai nyelven

• 500 g tofu;
• 120 g sárgarépa;
• 1-2 csipet só;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 40-50 ml finomított olajat;
• 35 ml ecetet;
• 70 ml szójaszósz;
• a sárgarépa ízesítésére "koreai" ízlés szerint;
• 1 maroknyi szezámmag.

1. A sárgarépát hosszú csíkokkal vigye.
2. Vágja a tofut kockákra, majd pirítsa meg, amíg aranybarna.
3. Tofu, fokhagyma, sárgarépa szalma, fűszerek kombinálása.
4. Adjunk hozzá ecetet, mártást, öntjük fel az olajat (forró).
5. Keverje hozzá, hagyja beönteni (1 óra).
6. Szezámmagokkal készen áll a szezonra.

Tofu receptek

A szója sajttal rendelkező ételek édesek, sósak vagy fűszeresek, ez a termék kiváló alapja számos levesnek, salátának, főételnek, desszertnek. A szakács képtelensége itt korlátlan, és a termék semleges íze kiváló lehetőséget nyújt az étel különféle összetevőkkel való kiegészítésére.

Tofu omlett

• 300 gramm sűrű sajt;
• 4 tojás;
• 6 zöldhagymás toll;
• csipet kukoricakeményítő;
• hogy megkóstolja a sót.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

Tofu sajt - az előnyök és a kár. Hogyan enni tofu? Edények és receptek Tofu-val

Vannak olyan termékek, amelyek ízletesek és egészségesek, de amelyekről nem mindenki tudja. Ezek a termékek közé tartozik a tofu. Ez kiváló fehérjeforrás, ezért gyakran nevezik „csontozott húsnak”. Nézzük meg ezt a terméket, megtudjuk, mi ez és hogyan eszik a tofu sajtot.

Soy Tofu

A szóban forgó terméket másként is nevezhetjük - szója sajt, babtúró vagy tofu. Érdemes megjegyezni, hogy ez a sajt egyike a legkeresettebb és legkedveltebb termékeknek olyan országokban, mint Kína és Japán. Ezt a finomságot nagyon jól meg kell nézni, mert nem semmi sem szereti a vegetáriánusokat, a lányok, akik fogynak, és az ázsiai konyha kedvelői.

A tofu sajt készítése szójababból - talán nyilvánvalóvá vált, hogy miért nevezik azt gyakran szója sajtnak. Tehát ez a termék gazdaságos és tápláló fehérje. A tofu sajt kalóriatartalma nagyon alacsony, a szénhidrát-tartalom, valamint a zsír is alacsony, még a hiányáról is beszélhet.

A termék hasznossága megfordul, ezt az ókori legendák mondják, akiknek története annyira ősi, hogy senki sem tudja pontosan, mikor írják. Annak érdekében, hogy ez a termék örökkévalóan hasznos legyen.

Két ezer évig a tofu egy igazán hasznos és még szükséges termék hírnevét élvezte. Az a feltevés, hogy Japán ennek a sajtnak a szülőhelye, téves, valójában a kínai konyha terméke. Ma, ezzel a sajttal, megtanulták, hogyan kell főzni különböző ízletes és egészséges embereket, és ázsiai országokban még mindig használják a különböző betegségek megelőzésében, ezért nincs okunk kétséges, hogy ez hasznos termék.

Annak érdekében, hogy többet tudjon meg a tofu sajt tulajdonságairól, figyelembe kell venni annak tulajdonságait és jellemzőit.

Tofu sajt

Annak ellenére, hogy a tofu nem nagyon gyakori a mi országunkban, sok ember ismeri a jótékony tulajdonságait és kiváló ízeit, rendszeresen használja azt. Néhányan meglepődve tudják, hogy valójában a szója olyan magas minőségű fehérje forrása, amely viszont megegyezik az állattal.

A fő ok, amiért a tofu-t az étrendbe be kell illeszteni, több mint öt aminosav tartalmát tartalmazza, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi test működéséhez.

• Ha a szója sajtban lévő fehérje mennyiségéről beszélünk, akkor ez több, mint a marhahús, a tojás és a hal. Tehát ez a termék tökéletes vegetáriánusoknak és azoknak, akik egészséges életmódot akarnak vezetni, és helyesen fogyasztanak.
• Azt is meg kell jegyezni, hogy az állati fehérje lebontása során a testünkben a koleszterin szintje meredeken emelkedik, míg a tofu fehérjetartalma 25-30% -kal csökkenti a százalékos arányát. Ezt a tényt figyelembe kell venni a szívbetegségben szenvedőknek.
• A Tofu emésztési problémákkal küzdő embereknek, valamint olyan sportolóknak is alkalmas, akik tökéletesen meg akarják adni testüket. Az a tény, hogy a fehérje segít testünknek az izmok építésében, így a test szép és kiemelkedő.
• A tofu sajt összetétele is kedvező lesz a lányoknak, mert ez a termék alacsony kalóriatartalmú, és csak 70 kalóriát tartalmaz ez a sajt, így az ilyen termékkel való fogyás étrendben nagyon egyszerű és ízletes.

A házi tofu sajtnak számos előnye van, hasznos tulajdonságai:

• Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz a készítményben. Ebben az esetben 10 g fehérje 100 g termékre vonatkoztatva.
• A koleszterin hiánya a készítményben, ami azt jelenti, hogy a terméket természetesen táplálékként lehet besorolni.
• Aminosavak jelenléte a készítményben, valamint a vas, a szelén, a kalcium.
• Vitaminált termék - folsavat, F, E és B vitamint tartalmaz.
• A Tofu képes olyan anyagot kiválasztani, mint a dioxin, a testből, és ez az összetevő kumulatív, és a rák megjelenéséhez vezethet.
• Fitoestragént tartalmaz, ezért az orvosok azt javasolják, hogy a női test (menopauza) vagy más hormonális zavarok újjáépítésekor használják.

• Ez az epekő feloldódásának gyorsítója.
• Segít a normális vesefunkció helyreállításában.
• A kérdéses termék rendszeres fogyasztása megelőző intézkedés a szív- és érrendszeri betegségek előfordulására.
• Különösen hasznos az alacsony hemoglobinban szenvedők számára.
• A vas nagy mennyisége a termékben kiváló redukálószer a gyenge csontváz számára.
• Ez ugyanakkor megakadályozza az éhségérzetet, ugyanakkor nem hoz extra kalóriát.

Tofu sajt

Nem lehet azt mondani, hogy ez a sajt káros, de minden termékhez hasonlóan ellenjavallt. A szóban forgó sajt károsodása attól függ, hogy mennyi az Ön diétájában. Ha nagyon nagy mennyiségben szója sajtot eszik, a pajzsmirigy-betegség megjelenéséhez vezethet.

Ezen túlmenően a tofu túlzott fogyasztása a serdülők korai érését, a reprodukciós problémákat mind nőkben, mind a férfiakban provokálhatja. Nem ez a sajt két darabja, a túlzott fogyasztás a termék rendszeres használata nagy mennyiségben élelmiszerekben.

Egyesek a termék alapján monodietet döntenek, ebben az esetben, ha az étrend csak tofu-ból áll, az összege túlzott. Más esetekben aligha lehet túl sokat enni az ilyen termékből.

Egy másik árnyalat - az egyén intolerancia a testhez, ez az elem bármely termékre vonatkozik. Az allergiás reakció tünetei lehetnek a hányinger, csalánkiütés és a bőr irritációja.

Tofu sajt otthon

Ha tényleg érdekli az egészségét, akkor a terméke, mint például a tofu, jelen kell lennie az étrendben. Valaki azt mondhatja, hogy ez a termék nem olcsó, és egyszerűen lehetetlen tagadni ezt a tényt, de nem szabad elfelejtenünk, mennyire hasznos. Szerencsére maga is otthon főzheti.

Eddig a szóban forgó termék egyre népszerűbb a fogyasztók körében. Jellemzőivel, pontosabban még a tulajdonságokkal és semleges ízekkel is vonzza. A semlegesség ellenére az ételek ízét adják.

A sajt egyik fontos jellemzője, hogy képes elfogadni az edényben levő egyéb összetevők ízét, ugyanakkor vitaminokkal, aminosavakkal és más hasznos anyagokkal ellátott hasznos összetevőkkel tölti ki.

A tofu sajthoz rengeteg recept tartozik, figyelembe vesszük a leggyakoribb és egyszerűbb, amit még a kezdő szakács is képes kezelni. Nem kell semmiféle különleges és természetfeletti, hogy a szója sajtot:

• szójaliszt
• hideg víz
• forrásban lévő víz
• citromsav

Íme az összes összetevő, amire szükségünk van a tofu sajt előállításához, amelynek fényképe az alábbiakban található:

1. Keverjük össze a szója lisztet és a hideg vizet. Ebben az esetben az arány egy-egy.
2. Az eredményül kapott "keveréket" forró vízbe kell önteni, mennyisége kétszer meghaladja a lisztet.
3. Mindezeket az összetevőket 15-20 percig kell forralni, és a tűznek kicsinek kell lennie, hogy a főzési folyamat közel lehessen.
4. A kapott összetételhez citromsavat kell hozzáadni.

1. Nyomja össze a kapott levest - a semleges ízű sajt készen áll a használatra, és különféle ételekben használható.

Tofu ételek

A Tofu sajt kiváló lehetőség a finom és alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítésére. Az étrendi étel nemcsak egészséges, hanem ízletes is lehet. Ha olyan összetevővel főzzük, mint a szója sajt.

Tofu szelet

Ilyen ízletes és ízletes szeletek elkészítéséhez:

• tofu sajt
• liszt
• olaj
• fokhagyma, hagyma, koriander, bors és bármilyen választott zöldség

1. Tegyünk zöldeket, zöldségeket, fokhagymát, hagymát, stb. Egy tálba.
2. Helyezzen sajtot, lisztet, fűszereket, beleértve a sót, gyömbért stb. Egy másik tartályba. Mindent jól összekeverünk.
3. Keverjük össze a főtt összetevőket és küldjük a húst a hűtőszekrénybe. Egy óra elég lesz.
4. A hűtőszekrényből kivesszük és a főtt darált húsgombócokból faragjuk, az alakja és mérete az Ön preferenciájától függ. A kis golyók inkább étvágygerjesztőek lesznek.
5. Sütjük, amíg aranybarna színű, napraforgóolajban, előnyösen finomítva. A főtt húsgombócokat papírszalvétára terítettük. Annak érdekében, hogy felszívja a felesleges olajat.
6. Akkor szolgálhatod őket az asztalra. A fokhagymás mártást is készítheti, és szeletet is tálalhat.

Az ilyen sajttal rendelkező saláták szintén hasznosak és ízletesek, ezért ne tagadja meg magadnak az örömöt, hogy az ilyen finomságon ünnepelhetsz.

Tofu saláta

• paradicsom
• bors
• saláta levelek
• kapor, petrezselyem - egy amatőr számára
• hagymás hagyma
• só, bors és mindenféle ízesítés
• tofu sajt
• olaj, előnyösen olívaolaj

A szeletek szeletelésének módja attól függ, hogy milyen finom. Valójában az összetevők alakja és mérete fontos, és a legjobb megoldás az lenne, ha levágnánk:

• kis tofu kockák
• kis paradicsom szeletek
• Bolgár borscsíkok
• fél gyűrű hagyma
• jobb, ha a salátát a kezével tépi, ne vágja le

Minden összetevőt egy saláta tálba keverünk, olívaolajjal öltözve. Egy ilyen kicsi hiányában napraforgót használhat. A természetes napraforgóolajjal természetesen a saláta több illatú lesz, de ne feledkezzünk meg az olaj kalóriatartalmáról, így a finomítás előnyösebb lesz. Az ajánlások ellenére a saláta tálcája és összetevői tetszeni fognak.

Ha igazán egészséges salátát akarsz sajttal. De nincs szója sajtod, gondolnod kell, hogyan cserélje ki a tofu sajtot. Ezen összetevő alternatívája lehet az Adyghe sajt vagy fetax.

A Tofu sajtleves egyszerűsített recept alapján készülhet, hasonló a standardhoz, csak szója sajt hozzáadásával.

A Tofu sajt sokoldalú összetevő, mert tetszőleges edénybe adhatja hozzá. Ez a sajt nem ronthatja a receptet. Bon étvágy!

http://thewom.ru/kulinariya/syr-tofu-polza-i-vred-kak-edyat-syr-tofu-blyuda-i-recepty-s-syrom-tofu/

Tofu - milyen sajt, és mit fogyasztanak? 12 könyvjelző

Bármely igazi vegetáriánus pontosan meg tudja mondani, hogy mi ez a termék, és miért van szükség egyáltalán, de a húst fogyasztók számára a tofu érdekes és nagyon hasznos felfedezés.

Valójában egy túrótömeg, amelyet a szabályok szerint szójababból nyernek, azonban ma erre a célra leggyakrabban szójaport használnak. Szójababot állít elő, amely valójában az előkészítés minden szakaszán megy át, mint a közönséges sajt: koaguláns segítségével (leggyakrabban magnézium-klorid vagy kalcium-szulfát segítségével) sütik.

Az eredmény egy olyan tömeg, amely az összes külső jelzés szerint hasonlít a szokásos túróhoz, amelyet egy speciális, zárt csomagolású vízzel préselnek.

Az ilyen érdekes termék megjelenésének története számos lehetséges lehetőséggel rendelkezik: közülük a leggyakoribbak az ókori Kínából, még több évszázada is. A legenda szerint az egyik kínai szakács úgy döntött, hogy kísérletet tesz, és a szokásos babpürében hozzáadott néhány nigárt (koaguláns) az ízléshez.

Ennek eredményeként a burgonyapüré gyorsan felkavarodott, és kiderült, hogy a túró, melynek következtében a lakosság tetszett, és tofu-nak hívták. Kicsit később Japánba vitték, a buddhista szerzetesek, akik rítusaikban használták, és idővel tofu terjedt el a hétköznapi emberek között.

Európában az ilyen sajtok viszonylag nemrég megjelentek, közel a 20. század közepén, amikor az ázsiai országokkal kezdődött az aktív hálózatépítés. A tofu a korai évektől a mai napig az egyik leggyakoribb étel Thaiföldön, Koreában és Vietnamban.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

Sok háziasszony érdekli, hogy hogyan készítsen egy ilyen hasznos és csodálatos tofu szója sajtot, mert egyedülálló összetételének köszönhetően nagyon népszerű a vegetáriánusok, a gyomorbetegek, valamint az egészséges táplálkozás, az atléták és az izomtömeget szerezni kívánók között.

Milyen egyedi ez a termék? Az a tény, hogy a szója sajt összetétele rekord mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, amely esszenciális aminosavakban gazdag.

Ez egy olyan termék, amely képes a fehérje mennyiségének, a hús helyettesítésének, a böjt alatt történő fogyasztásnak, valamint az embereknek, akik hajlamosak vagy küzdenek az elhízással.

A növényi fehérje mellett fontos mikro- és makroelemekből áll: magnézium, vas, kálium, foszfor, szelén, kalcium, folsav, amelyek pozitív hatással lehetnek az emberi tevékenység számos területén.

A B és C vitaminok nagy része szívbetegségben szenvedők számára hasznos, a tofu a diabéteszben szenvedő, a gastritisben szenvedők számára hasznos, védi az emberi testet és elősegíti a rákot okozó dioxin aktív kivonását.

Otthon a szója sajtot „csontozott húsnak” nevezik, mert nemcsak fehérjében gazdag, hanem a jól emésztett szénhidrátokban is, ezért a gyermekek és felnőttek számára ajánlott enni.

Összesen számos szója sajtfajtát tartalmaz, amelyek között kemény és lágy fajták vannak. A kemény tofu, vagy ahogyan azt "Momen" -nek is nevezik, a leggyakrabban sült és füstölt ételek főzésére használják, sütéshez is használják.

A következetessége szerint két típusra is oszlik: Nyugat és Ázsia, az utóbbi vízesebb lesz. A lágy szója sajt vagy „kinugosi” magas víztartalmú, megjelenésében inkább puha pudinghoz hasonlít, ezért leggyakrabban különböző szószok, saláták és édes desszertek készítésére használják.

Vannak sós típusú tofuok is, amelyek nagyobb mértékben gyakori Kínában, sajátos ízüket különböző fűszerek és fűszerek felhasználásával érik el.

Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően (csak 73 kcal / 100 g termék) a tofu kedvelt termékévé vált a tömegüket figyelő emberek körében, könnyen cserélheti a húst vagy a rizst a szokásos étrendben.

Szép, ha egy ilyen terméket használunk, hanem a teljesség érzését, de az extra kalóriák nem kerülnek hozzáadásra, még olyan speciális technikák is vannak, amelyek elmagyarázzák, hogyan fogyjon a "tofu diéta" ​​segítségével.

Igaz, figyelmet kell fordítania a megvásárolt termékre, manapság a tofu különböző adalékokkal, mint például a dióval vagy vajjal, fűszerekkel, meglehetősen gyakori, természetesen a kalória tartalma azonnal felszáll.

Mit lehet főzni?

Mint ismeretes, az ilyen sajt valóban egyedülálló, annak ellenére, hogy gyakorlatilag nem rendelkezik saját ízével és illatával, sikeresen használják a főzés különböző területein.

A dolog az, hogy különleges tulajdonságokkal rendelkezik, hogy elnyelje az egyéb ízeket és szagokat, ennek eredményeként kiderül, hogy egy nagyon illatos és ízletes étel, és hogy ez az íze teljesen függ attól, amit töltöttél - édes, sós, sós vagy savanyú.

A legfontosabb dolog az, hogy ügyesen használjuk a különféle fűszereket, mert sok tekintetben a tofu végső íze tőlük függ. Otthon sütve, párolva, pácolva, töltött gombóccal és palacsintával együtt füstölhető, oly módon, hogy megkapja a sonka ízét, vagy keverték mazsolával és lekvárral, sült sajtos süteményekkel vagy főtt tésztával.

Tofu és rák Stick saláta recept

A felkészüléshez szüksége lesz:

• tofu - 300 g;
• rákrudak - 6 db;
• krill hús - 1 üveg;
• zöld hagyma, kapor, majonéz.

Egy ilyen ízletes és egészséges saláta elkészítése egyszerűbb, mint valaha. Ehhez elegendő, ha apró kockákra vágjuk a tofut, a ropogós rák ugyanarra a helyre ragad, és egy pár zöldhagyma hagymát kaparással kaparunk.

A krill húst tartalmazó üvegből öntsük ki a vizet, gyúrjuk meg villával és keverjük össze a többi termékkel, adjuk hozzá majonézet.

Annak ellenére, hogy a szója sajt használata az emberi test számára vitathatatlan, számos olyan ellenjavallat van, amelyben nem szabad enni, különben súlyos kárt okozhat.

Például csak terhes és szoptató nőkre, kisgyermekekre és urolitiasisban szenvedőkre kell korlátozódni.

Azt is megállapították, hogy egy személy emléke elkezdhet szenvedni egy ilyen termékkel való túlmelegedéstől, különösen akkor, ha a szójabab, amelyből a termék készült, valamilyen kedvezőtlen régióban nőtt. Annak érdekében, hogy ne botladozzon egy ilyen sajtra, figyelnie kell annak címkézésére.

Emlékeztetni kell arra, hogy a tofu túl sokáig nem tárolódik, rendszerint eltarthatósági ideje nem haladja meg a több hetet, a hosszú távú tárolás csak fagyasztás miatt lehetséges.

http://bonappeti.boltai.com/topics/tofu-chto-eto-za-syr-i-s-chem-ego-edyat/

Hogyan enni tofu

A Tofu sajt egy jól ismert ázsiai szójaalapú túró, amely a vegetáriánusok körében népszerű.

Hogyan tofu

A kínai tofu mintegy 2200 évvel ezelőtt kezdett el gyártani. A termék története azt mondja, hogy a sajt meglehetősen véletlenül sikerült. Ízekkel kísérletezve, egy keleti kulináris specialitással ízesített nigari szójapüré, a termék „felkerekedett” és egy túrós tömeg alakult ki, amelyet később tofu-nak neveztek.

A termék előállításának módja egy speciális sűrítőszer (nigari) hozzáadásával jár, amelyet kalcium-szulfátból (természetes ásványi anyagból) készítenek a szójabab melegített tejébe. Az ecet vagy a citromlé savanyíthatja a szójababot. A savanyú folyadékot speciális brikettbe préselik.

A babkávé főzéséhez először a babot főzzük és őröljük, majd a tejet elválasztjuk a keletkező anyagtól, majd egy „sűrítőt” adunk hozzá, hogy a túró tömegére alakítsuk át. A babotúrát speciális tárolóedényekbe helyezzük hűtésre és sűrűség megszerzésére. Néhány óra elteltével a tartályt vízbe merítik, ahol a tofu nehezebbé válik. A formát pamutszövet borítja, amely nem teszi lehetővé az anyag elterjedését, ugyanakkor elősegíti a folyadék behatolását.

Ha gondosan megvizsgálja a sajtdarabokat, akkor néhány helyen észrevehető lesz a nyomtatott textilszálak „mintája”. Ez a sajt a legegyszerűbb (vagy a momen-gosi - szűrve pamuton keresztül). Ha a tofut selyemön keresztül feszíted, akkor egy sokkal kedvesebb ginhi sajtot vagy „selymes tofut” kapsz. A tofu mindkét fajtája fehér színű. Megjegyezzük, hogy a kin-gosi a zsírosabb szója tej alapján történik, és gyengén nyomja ki a vizet.

Hogyan enni tofu

Sok kínai ételben a sajt továbbra is elég népszerű összetevő, és a vegetáriánusok világszerte aktívan fogyasztják a tofut élelmiszerként. Bean túrót is vásárolhat szaküzletekben és ázsiai kereskedőktől.

A Tofu sajtnak nincs jellemző íze vagy különleges szaga. Ennek alapján különböző ételeket készítenek: szószok, paszták, pálcák, első, zöldséges ételek és gabonafélék. A desszertek (fagylalt vagy puding), pékség és cukrászda elkészítéséhez összetevőként hozzáadható a túró.

Ne feledje, hogy a tofu túró két konzisztenciával rendelkezik (lágy és kemény). Az első edényekben jobb a puha tofu hozzáadása, a második és a harmadik ételek receptjeihez alkalmasabb kemény sajt. A termék konzisztenciája a termék fehérjetartalmától függ. Szilárd (száraz) tofu-ban több fehérje van, a termék jó a feldolgozásban.

Külsőleg a tofu csomagolás hasonlít a pácolt sajt csomagolásához, mivel a vákuumban a tofu vízbe kerül. A lezárt csomagolást bármilyen körülmények között lehet tárolni, de a nyomásmentesítés után feltétlenül hűvösebb helyen helyezze be a terméket, miután az öblítést és a friss vizet helyezte. Ne feledje, hogy a megoldást naponta módosítani kell, és a termék frissessége nem haladhatja meg a hét napot. A víz nagyon fontos a tofu számára, mivel nem teszi lehetővé, hogy a sajt elnyelje más termékek szagát.

A mélyhűtés során a sajt legfeljebb hat hónapig tárolható, amely idő alatt a termék sűrűbb textúrát kap. Az ilyen tofu ételek kifinomultabbá válnak. A kiolvasztás után a termék jellegzetes karamell színt kap, és pácolva vagy sült lehet.

Tofu: jó

A Tofu sajt a legjobb fehérjefehérjék jó forrása. Kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz a test egészséges állapotának fenntartásához. Sok kalcium- és élelmi rostot tartalmaz.

Tofu - egy nagyon hasznos termék az étrendhez. Elengedhetetlen az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek listájában. Egyes országokban a szójabab-túró alapján keverékeket készítenek bébiételre. Tofu jól eltávolítja a dioxint a szervezetből, segít csökkenteni a koleszterint. Az anyagban sok különböző mikroelem és B-vitamin vitamin található.

A tofu alkalmazása csökkenti a szív-érrendszeri betegségek kockázatát és a rákos daganatok kialakulását.

A Tofu sajt szinte semmilyen cukrot és zsírt nem tartalmaz.

Tofu: kár és ellenjavallatok

A tofuban található számos ásványi anyag és egyéb anyag között fitinsavat tartalmaz, amely rosszul kölcsönhatásba lép a magnéziummal, a cinkkel, a vasval és a kalciummal. Ezért az emésztési folyamat normál irányában jobb, ha nem keverjük össze a felsorolt ​​ásványi anyagokat tartalmazó túrótermékekkel.

A szója sajt, mint sok más szójatermék, nem ajánlott terhes vagy szoptató anyáknak, valamint a csecsemőknek az étrendhez való hozzáadásához. Férfiaknál a nagy mennyiségű tofu befolyásolhatja a sperma koncentrációját.

A betegségek endokrin csoportjával a szója sajt használata mérsékelt, máskülönben kialakulhatnak patológiák.

Ismét fontos szerepet játszhat az a nyersanyag, amelyből a tofu készül. Ha a bab ökológiailag károsodott területen nőtt, elnyelhetik azokat a káros anyagokat, amelyek alkalmassá teszik a növényt további feldolgozásra és élelmiszertermékként való felhasználásra.

Tofu - mi az és mit fogyasztanak

2013. december 22.

Keletünk korszakának második századában, különösen Kínában, elkezdtek tofut enni. Mi az, hogy hazánkban viszonylag nemrég tanultunk. A japán és a kínai konyha divatával együtt, ahol a tofu büszkeséggel büszkélkedhet, ez a túró népszerűvé vált az orosz ínyencek körében.

Mégis, a növényi sajt, amely a keleten már régóta biztosította az egyik fő élelmiszer helyét, még mindig egzotikus. Bár minden évben a termék szerelmesei egyre növekszik, különösen a vegetáriánusok körében.

Tehát tofu - mi ez? A konzisztencia, a szín és még kissé szag is hasonlít a szokásos túróhoz, amelyet a tej feldolgozásából nyerünk. Csak itt tofu és állati termékek nem szagolnak! Ez egy 100% -os növényi táplálék. A szója tej speciális feldolgozásának módszerével jön létre. Ehhez a tejhez magnézium-kloridot, kálium-szulfátot vagy rendszeres citromsavat adunk, és melegítés után az elegyet szűrjük. Minden - ízletes és egészséges növényi eredetű sajt készen áll a használatra.

Több ilyen típusú termék létezik. De általában a tofu a legközelebb áll a hazai fogyasztóhoz (amit mi vagyunk, majdnem rájöttünk), amelyet sajtolt formában értékesítünk vákuummal töltött, vízzel töltött csomagolásban. Fehér színű. Rendszeresen változtathatja a vizet, amelyben a sajt található, és több hétig tárolhatja a terméket hűtőszekrényben.

A Közel-Királyság lakói úgy vélik, hogy a tofu rendszeres használata (mi az, még a kisgyermekek is tudják) biztosítja a kínai nemzet egészségét és hosszú élettartamát. És kétségtelenül minden oka van arra, hogy gondolja. Az a tény, hogy az összetételében lévő fehérje mennyisége tekintetében a tofu, amelynek kalóriatartalma nagyon alacsony a hagyományos túróhoz képest, versenyezhet a kiválasztott hússal. Továbbá, a növényi fehérje, amint ismert, sokkal könnyebben felszívódik az emberi testben, ezért ennek a sajtnak a használata nem tartalmaz kellemetlen mellékhatásokat, amelyek hajlamosak arra, hogy élénk húsfogyasztókat tapasztaljanak.

Vegetáriánusok énekelik a termék dicséretét, azzal érvelve, hogy még azok a gyermekek is, akik bármilyen formában tofut fogyasztanak, könnyen feladhatják a húst, és a fehérje hiánya egyáltalán nem fenyegeti őket. Ezen kívül ez a növényi termék gazdag vasban és kalciumban is. És egy másik plusz - a koleszterin teljes hiánya.

A sajtot nyersen lehet fogyasztani, csakúgy, mint egy snacket, sült, párolt. A Tofu tökéletesen kombinálva van mindenféle hal- és húsételre, amely alapján finom desszerteket készítenek. Általában nem egy termék - hanem csak egy mese, ha nem egy dolog. A Tofu sajt, amelynek előnyei az emberi test számára kétségtelenül, szója tejből, azaz szójaból készülnek. És ma ez a termék az első számú a növények listájában, amelyek leggyakrabban génmódosításra alkalmasak. És ha a szója a GMO-knak köszönhetően jön létre, akkor nem lehet beszélni az előnyeiről.

A legrosszabb az, hogy az ilyen termékek használatától való védelem szinte lehetetlen. A GMO-k nélküli feliratok, amelyekhez mindannyian hozzászokunk, semmilyen garanciát nem vállal. Tehát még a tofu-val is, ami minden tekintetben hasznos, jobb, ha nem túlzásba vesszük és arányos értelemben mutatkozzunk.

Mit kell főzni tofu

Tofu - szójalisztből készült sajt, amely szójababból származik. Tofu Délkelet-Ázsiában - egy kedvenc termék, mint önálló használat, és más termékekkel kombinálva.

A Tofu termelési módszere és konzisztenciája különbözik. A sima (kemény) tofu nagyon sűrű, az olasz mozzarella sajt konzisztenciája, de ellentétben tökéletesen megőrzi formáját, amikor főtt. Ez a fajta sajt lehet sült és vajban sült, vagy füstölni vagy füstölni egy füstölőházban, ami megkóstolja a sajt ízét, mint a sült gomba. Ezt a tofu-t különböző adalékanyagokkal lehet előállítani. A Hard tofu-nak kétféle típusa van: nyugati tofu, minimális víztartalmú és ázsiai (pamut) tofu a legnagyobb vízzel.

A puha tofu sok vizet tartalmaz. A konzisztencia hasonlít a pudinghoz, miközben ujjával présel egy lyukat, ami néhány másodperc múlva kiegyenesedik. A lágy tofu leveseket, édes desszerteket, palacsintát és párolt ételeket készít.
A sajt adalékanyagaként sok gyártó paprikát, fűszereket, dióféléket, valamilyen cukrozott gyümölcsöt használ. Ez lehetővé teszi a sajt semleges ízének gazdagítását. Amint már említettük, a sajtot füstölték, ami íze és gazdag illata is. A füstölt tofu hosszabb ideig tárolható, mint a szokásos tofu.

A nyers tofu több hétig vízzel töltött vákuumcsomagban tárolódik. A csomagolás megnyitása után a sajtot legfeljebb három napig tárolják.

A Tofu nem olyan könnyű megtalálni a boltokban, és ha elég szerencsés vagy ahhoz, hogy megvásárolja, a fagyasztó segít meghosszabbítani az életét. A Tofu fagyasztható, bár az olvadás után a konzisztencia tükröződik, a szín fehér marad, de a tofu konzisztenciája pöttyösebbé és merevebbé válik. Egyébként, a tofu fagyasztása és használatának meghosszabbítása több évszázaddal ezelőtt feltalált a buddhista szerzetesek, akik sokat tudtak a sajtról.

A Tofu sajt szója tejből készül, ugyanúgy, mint az állati tejből készült rendes sajt. A szójababból készült friss szója tej hengerelt. A tejhez kondenzálószert (koagulálószert) adunk, általában nigárt, kevésbé ecetet vagy citromlevet, keverve, melegítve, majd sűrű brikettre préseljük. A tofu sajt előállításának egyszerűsítése érdekében szója lisztből a szójababot vízzel keverjük össze.

A folyamat annyira egyszerű, hogy a sajtot, ha szükséges, önállóan elkészíthetjük. Szükséged lesz: 1 pohár hideg víz, 1 pohár szójaliszt, 2 pohár forró víz, 6 ​​evőkanál citromlé.
Egy kis serpenyőben keverjük össze a szója lisztet és a vizet, hogy vastag, homogén pasztát készítsünk. Ezután forró vizet adunk a pasztahoz és keverjük össze. Forraljuk a sajtot alacsony hőmérsékleten kb. 15 percig. Ezután öntsük a citromlevet, keverjük újra, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Várja meg, amíg a tömeg leülepedik, és a marhahúson feszül. Az eredmény körülbelül 1 csésze nagyon puha tofu. Tárolja hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban, amelyhez hideg, forralt vizet adunk.

A Tofu egészséges és tápláló termék. Az olyan táplálkozási szakemberek, mint a tofu, mert magas minőségű növényi fehérjében gazdag (a szilárd termék fehérjetartalma 10,7% és 5,3% a puha), tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, és a vas és a kalcium forrása is. Ugyanakkor a tofu egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely egyáltalán nem tartalmaz koleszterint.

A Kentucky-i Egyetem 1995-ös kutatói kutatást végeztek, és megállapították, hogy a szójafehérje-fogyasztás korrelál a szérum koleszterin, az alacsony sűrűségű lipoprotein (rossz koleszterin) és a triglicerid erős csökkenésével, azonban a jó koleszterin (nagy sűrűségű lipoprotein) növekedése nem volt abban az időben. Megállapítottam, hogy a rossz koleszterin szintje csökkenti a szójabab fitoösztrogént. Ie egyszerű szó szerint a szója sajt használata kedvezően hat az érrendszerre, megakadályozva annak eltömődését.

Főzési alkalmazás

A Tofu-t széles körben használják a főzés során. Nagyon sokoldalú, ételek és saláták, levesek, főételek, desszertek készítésére alkalmas. Vegetáriánus konyhában a tofu sajt máshol nem alkalmazható. A vegetáriánusok széles körben használt sajtot találtak. Az állati fehérjét helyettesítő sajt. A Tofu különféle mártásokkal gazdagon fűszerezett, hogy fényes ízű legyen, zöldségekkel, fűszernövényekkel, dióval, fűszeres és égő fűszerekkel. Tofu sült, sült, pácolt. A Tofu citromlével, szójaszósszal, osztriga és halszószjal, balzsamecettel, stb.
A tofu leves a főzés végén hozzáadódik. Sok más összetevővel kevert salátákban. A zöldségekkel kombinált snackekben bizonyos gyümölcsök, diófélék, gombák, olajbogyó és zöldek. Az étel vagy a második fogás, apróra vágva és kombinálva tésztával vagy rizzsel, ami az étel szokatlan, ízletes, gyengéd és kielégítő. A vegánokban a grillezett tofu helyettesíti a húst. Aromás, fűszeres-sós mártással sajtot szolgálnak fel. Harmonikusan kombinálja a tofut a halakkal, különösen a tengeri halakkal. A péksütemények, édeslisztes palacsinta töltelékként használt desszertekben rizs palacsintába csomagolva, gyümölcsös mártással tálalva. A gyümölcsökkel kevert és desszert salátákként szolgálják fel.

http://allonatashka.ru/kak-pravilno-est-tofu/